Insalata piccante di carote. Deliziose ricette di insalata di carote crude

insalata di carote fresche accetteremmo di mangiarlo, anche se non ne conoscessimo tutte le numerose proprietà benefiche. È molto fresco, delizioso. La naturale dolcezza delle carote ti consente di preparare dolci insalate da dessert e le insalate di verdure leggere con essa sono generalmente deliziose. La raccolta di ricette popolari nell'articolo di oggi ti aiuterà a decidere un menu di insalate per la prossima estate, che includerà sicuramente - è molto gustoso).

Insalata di carote e barbabietole fresche

Probabilmente hai notato che tutte le insalate con le carote devono avere un condimento grasso, sia esso burro o panna acida. La vitamina A, che si trova in grandi quantità nelle radici delle arance, è liposolubile, il che significa che senza grassi non porterà alcun beneficio al tuo corpo. Anche se vuoi farlo, vale comunque la pena aggiungere almeno una goccia di grasso. Altrimenti, le carote sono solo un prodotto ideale per tutti coloro che aderiscono ai principi di una dieta sana, monitorano il proprio peso. E per coloro che amano semplicemente mangiare deliziosamente, non dimenticare le carote, e nel nostro articolo di oggi ci sono molte prove di questo.

Ci sono leggende tra le insalate di carote. Per esempio, insalata di carote fresche, barbabietole e il cavolo era chiamato "pennello", per il suo effetto purificante sull'intestino. Quelli di voi che sono stati a dieta probabilmente conoscono più di una ricetta per un'insalata del genere. Spesso vengono aggiunti altri ingredienti che bilanciano il gusto in una direzione o nell'altra. - una delle varietà di "Spazzole" con radice di sedano, noci e semi.

Puliamo e laviamo le verdure, strofiniamo su una grattugia grossa. Lo stendiamo a strati in modo che l'insalata appaia bella: carote, sedano grattugiato sopra, barbabietole grattugiate sopra. Cospargere ogni strato con succo di limone e versare olio vegetale. Versare i semi, le noci tritate sopra l'insalata, decorare con le erbe.

Le carote, ovviamente, non sono un'invenzione delle nostre latitudini. Questo raccolto di radici è amato in molti paesi ed è diventato parte della varietà nazionale di paesi e popoli. La ricetta per uno spuntino mediterraneo alle carote è molto semplice: le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa e condite con un condimento di olio d'oliva, succo di limone, sale e aglio schiacciato. Aggiungere alle carote un mazzetto di menta tritata finemente, condire con la salsa e mescolare bene. È meglio portare il condimento a piacere in frigorifero per 15-20 minuti in modo che le carote assorbano tutti i sapori. Un tale antipasto è adatto per carne fritta o piatti di patate.

Insalate di carote fresche: ricette

Come abbiamo già detto, sono inclusi nella varietà ricette di insalata di carote fresche dolce, perfetto come dessert per grandi e piccini. Non è facile convincere i bambini a mangiare cibi sani. Pertanto, è meglio preparare per loro un'insalata di carote dolce e servirla in una forma insolita, ad esempio in ciotole o bicchieri di vetro.

Le carote dovranno essere strofinate su una grattugia grossa, le mele dolci tritate grossolanamente insieme alla buccia. Per evitare che le mele diventino marroni, tagliatele per ultime, poco prima di condirle, risulterà agrumato e non permetterà al ferro contenuto nella frutta di ossidarsi. Aggiungiamo anche l'uvetta cotta a vapore in acqua calda all'insalata, diventa morbida e dolce. Per quel condimento molto agrumato, mescola l'arancia fresca, aggiungi il succo di lime, un pizzico di cannella e olio vegetale. Mescolare le verdure con il condimento, mettere l'insalata nelle ciotole, cospargere con le noci e guarnire con una fetta d'arancia brillante.

I cetrioli freschi fanno anche grandi amici con le carote come parte di un'insalata vitaminica. I cetrioli devono essere tagliati a cerchi sottili e sottili, in modo che corrispondano alla carota grattugiata. Gli anelli di cipolla rossa completeranno una semplice insalata. Ma il condimento è piuttosto complicato: un quarto di tazza di olio d'oliva, la stessa quantità di aceto di vino, due cucchiaini di miele e due cucchiaini di radice di zenzero grattugiata. Un pizzico di menta secca aggiungerà una piccantezza speciale alla salsa. Mescoliamo tutti gli ingredienti e versiamo la nostra insalata.

Abbiamo già cucinato le carote alla mediterranea, è ora di cucinarle secondo una ricetta orientale. In Giappone, il ravanello daikon diventa spesso compagno delle carote. Come tutta la cucina del Sol Levante, questa insalata è geniale nella sua semplicità, tutti gli ingredienti sono al loro posto e svolgono perfettamente il loro ruolo. Ci armiamo di un coltello affilato e tagliamo le carote insieme al daikon a listarelle sottili. Se strofini le verdure, daranno succo extra, e questo non è desiderabile per noi. Pertanto, il taglio viene eseguito come segue: prima le verdure vengono tagliate in piatti sottili, quindi ogni piatto viene tagliato a bastoncini. Salare carote e ravanelli e mettere da parte per mezz'ora. In questo momento, siamo impegnati nel condimento, mescoliamo l'aceto di riso con lo zucchero a velo. Dopo mezz'ora vedrai che le verdure hanno rilasciato molto succo, devi scolarlo o spremere il composto di verdure, versarlo con la marinata e inviarlo in frigorifero durante la notte. Mescolare prima di servire, disporre in graziose ciotole e cospargere con semi di sesamo. Se stai marinando durante il giorno, puoi mescolare le verdure di tanto in tanto in modo che si marinino uniformemente.

Insalata di carote fresche grattugiate

Ti aspettavi di vedere l'uva spina come ingrediente nell'insalata di carote? Ma lui è la stella del nostro prossimo insalata di carote fresche grattugiate.

Tagliamo la coda di ogni bacca di uva spina, la tagliamo a metà. Grattugiare su una grattugia grossa, mescolare le carote con l'uva spina e condire con un cucchiaio di panna acida e mezzo cucchiaio di miele liquido. Cinque minuti dopo il condimento, quando le carote iniziano a spremere, l'insalata può essere servita in tavola, messa in una bella insalatiera. La combinazione di dolcezza e acidità sia nel condimento che nell'insalata rende il gusto molto interessante.

Abbiamo già preparato un'insalata di cavolo fresco, carote, barbabietole, sedano rapa e per la prossima insalata avremo bisogno di gambi di sedano. I piccioli non sono difficili da trovare nei negozi e sul mercato, sono molto utili se si vuole perdere peso. Questa insalata può essere definita una varietà di carote della famosa insalata Waldorf americana, che gode di una meritata popolarità da molti anni. Per lui si taglia una mela a listarelle, si cosparge di succo di limone, si tagliano le carote a cubetti, si taglia il sedano lungo il gambo, si ottengono tali semicerchi. Tritare le noci, mescolare il tutto in un'insalatiera e condire con un composto di maionese e senape. Puoi anche sostituire la maionese ipercalorica con yogurt magro.

Guardando la foto, potresti immaginare una banale carota grattugiata con uvetta. Ma questo è uno squisito antipasto francese. Mettiamo a bagno l'uvetta per lei, ma non nell'acqua, ma nel cognac o nel bourbon per un'ora. Durante questo periodo, l'uvetta ha il tempo di impregnarsi di sapori e gonfiarsi. Tre carote su una grattugia e condire con il condimento. Comprende, oltre all'olio d'oliva, anche il succo di un limone, un pizzico di cannella, qualche goccia dello stesso bourbon e sale. Riempiamo le carote, aggiungiamo l'uvetta strizzata, mescoliamo bene. Con una bella presentazione, ad esempio sui crostini, stupirai i tuoi ospiti.

Deliziosa insalata di carote fresche

Nella cucina orientale possiamo trovare molte ricette deliziose insalate di carote fresche. Un tempo, le carote in salamoia piccanti in stile coreano hanno semplicemente capovolto la nostra idea di insalate di carote. Nella cucina cinese e coreana le carote sono apprezzate e rispettate, sottolineandone il gusto con un insieme di spezie speciali. Prepariamo un'altra insalata di carote e cetrioli alla coreana, per così dire, in stile gangnam.

Un dispositivo speciale simile a un pelapatate è molto utile per un'insalata del genere. Ma non taglia un piatto, ma lo taglia in tanti vermicelli sottili. Con esso taglieremo una quantità sufficiente di trucioli di carote e cetrioli. Se non hai una cosa del genere, tagliala a strisce sottili come nella ricetta giapponese. In un contenitore separato, evochiamo sopra il condimento: mescoliamo salsa di soia, olio di sesamo, zucchero, aceto di riso, peperoncino macinato e aglio, passati attraverso una pressa. Mescolare accuratamente in una massa omogenea. Aggiungere la cipolla tritata alle verdure, versare sopra il condimento e mescolare. Una nota di nocciola verrà aggiunta dai semi di sesamo sparsi sopra l'insalata.

Presentiamo alla vostra attenzione una squisita insalata di carote, ananas, formaggio fresco e sedano. Prendiamo carote fresche e succose, le tagliamo a fette usando un normale pelapatate. Mescolare con gambi di sedano bianco tritati, lattuga o spinaci () e qualche pallina di mozzarella. Assicurati di tostare anche le mandorle in una padella asciutta. Anche pochi pezzi trasformeranno letteralmente la nostra insalata. Per un gusto squisito, carote e sedano vengono pre-marinati nel succo d'ananas. Quindi si tolgono le verdure e il succo diventa la base per il condimento, si aggiungono succo di limone, miele, mandorle in polvere, yogurt naturale, pepe e sale.

ricette di insalata di carote fresche

Ce ne sono ricette di insalata di carote fresche che sono nel taccuino di ogni padrona di casa che si rispetti. Questo, insieme all'insalata russa, alle aringhe sotto una pelliccia e alla vinaigrette, forma la nostra cucina festiva nazionale. Con il passare del tempo, questi diventano sempre meno, ma questo non significa che non puoi cucinarli tutti i giorni per la tua famiglia.

Le carote con aglio e maionese vengono cotte a tempo di record, come si suol dire, quando un ospite è sulla soglia. E, tuttavia, un'insalata del genere viene mangiata completamente, è molto buona. Il gusto di un'insalata dipende sempre da ingredienti aggiuntivi, non ci sono proprio lì, quindi non c'è niente da rovinare. Basta strofinare le carote fresche, aggiungere l'aglio spremuto, il sale e condire con la maionese. Tutti. Beh, davvero, tutto. Bene, se per te è molto semplice, puoi aggiungere un piccolo cetriolo sottaceto, tagliato a cubetti.

E l'ultima insalata nella nostra recensione di oggi è un'insalata con carote e mandarini. Questa combinazione è perfetta per una tavola festiva e come contorno per la carne. Le carote vengono tagliate su una grattugia speciale per ottenere bastoncini sottili. Se non hai una grattugia del genere, ma non vuoi comprarla per un'insalata, puoi tagliarla a listarelle. Taglia anche la mela acida, versala con il succo di limone. Mettere le carote mescolate alle mele in un'insalatiera e versarvi sopra il condimento: olio d'oliva, limone, succo, succo di mandarino, zenzero grattugiato, pepe, sale. Completare con fette di mandarino per la decorazione e cospargere con pistacchi verdi pelati e tostati, oltre a qualsiasi verdura che ti piace.

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L'insalata di carote è per tutte le stagioni e facile da preparare: basta tritare una verdura fresca e condire con l'olio. Solo una porzione di insalata di carote fornirà il 210% del valore giornaliero raccomandato di vitamina A, nota a tutti come la vitamina della vista.

E questo non è un mito: il beta-carotene, che è ricco di carote, previene davvero lo sviluppo di cataratta e cecità. Inoltre, il suo uso regolare protegge dall'ictus e rafforza le ossa. Ma la scoperta più interessante è stata fatta sugli antiossidanti naturali presenti nelle carote. Gli studi hanno dimostrato che i fumatori che consumano questo ortaggio più di una volta alla settimana hanno un rischio significativamente inferiore di sviluppare il cancro ai polmoni.

Le insalate non richiedono talento culinario o prodotti rari. Le carote dolci fresche sono buone da sole, basta condirle con salsa fatta in casa.

Va ricordato che la vitamina A è liposolubile, quindi un cucchiaio di olio vegetale, yogurt, panna o panna acida viene sempre aggiunto all'insalata e al succo di carota.

Le carote non sono certamente così popolari come le patate. Ma il secondo posto è suo di diritto: è senza pretese nella coltivazione ed è un ingrediente frequente nella cucina tradizionale di vari paesi.

Come preparare un'insalata di carote fresche - 15 varietà

Questa varietà di insalata di carote è ottima per i più piccoli: i bambini adorano la consistenza croccante e le dolci gocce di uvetta.

Ingredienti:

Carote fresche - 4 pz.
Mele dolci - 2 pz.
Miele - 1 cucchiaio. cucchiaio
Uvetta - 50 g
Per condire: panna acida 15-20% di grassi a piacere

Cucinando:

Carote accuratamente lavate, sbucciate e tritate.

La dimensione dei pezzi influisce sul gusto: su una grattugia fine, i pezzi risulteranno più succosi e si adatteranno bene anche ai bambini molto piccoli. È bene usare una grattugia grossa per dare una consistenza croccante e ariosa all'insalata, oltre che per preservare la massima quantità di vitamine.

Mele, preferibilmente gialle o rosse, sbucciare e torsolo e grattugiare. In un'insalatiera, mescolare le carote e la mela grattugiate.

Sciacquare bene l'uvetta e metterla a bagno per qualche minuto per renderla più succosa. Scolare l'acqua, asciugare l'uvetta e unirla alle verdure.

Amalgamate delicatamente tutti gli ingredienti, aiutandovi con due forchette, e versate sopra il miele liquido. Condire con panna acida a basso contenuto di grassi a piacere - l'intera insalata o in porzioni in un piatto.

Le barbabietole crude in piccole quantità sono molto utili per la digestione e, in compagnia di altre verdure e condimenti agli agrumi, diventano indispensabili per i giorni di digiuno e le diete depurative.

Ingredienti:

Carote grandi - 4 pz.
Mela acida verde - 2 pz.
Barbabietole grandi - 1 pz.
Per condire: succo di limone
succo d'arancia
Olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai
Sale e pepe
Foglie di menta e uvetta per servire

Cucinando:

Per condire, mescolare tutti gli ingredienti liquidi, sale. Se necessario, aggiungete del pepe e lasciate il condimento sul fondo di una capiente insalatiera.

Preparare le verdure: sbucciare carote, barbabietole e mele. Le mele vengono anche sbucciate dal torsolo e dai semi.

Macina le verdure con un coltello, una grattugia o in un robot da cucina. Mescolare tutti gli ingredienti con il condimento in una ciotola. Guarnire con foglie di menta e uvetta.

La piccantezza delle carote in coreano è molto facile da variare a piacere aggiungendo pepe macinato piccante. Questa insalata si conserva in frigorifero per più di tre giorni, diventando più ricca e aromatica.

Ingredienti:

Carote - 4 pezzi grandi.
Aglio - 3 chiodi di garofano
Cipolla media - 1 pz.
Olio di girasole - 5 cucchiai. cucchiai
Aceto di mele - 1 cucchiaio. cucchiaio
Semi di coriandolo - 1 cucchiaio. cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio
Peperoncino macinato - 0,5 cucchiaini
Sale - 1 cucchiaino
Verdure fresche.

Cucinando:

Su una grattugia Burner - particolarmente indicata per questa insalata - grattugiare le carote. Oppure macinare in un robot da cucina con un attacco a piuma. Per rendere le carote più morbide, salarle. Scolare il succo dopo 20 minuti.

Asciugare le carote in piedi in uno scolapasta, spremendo bene il succo. Trasferiscilo in una ciotola e guarnisci con aglio a fette, coriandolo tritato e peperoncino. Non mescolare.

Sbucciare la cipolla e tagliarla a grosse piume. Riscalda l'olio. Friggere la cipolla fino a doratura. Rimuovere la cipolla fritta e versare l'olio caldo sopra le spezie e l'aglio al centro della ciotola di carote. Mescolare. Se le carote non sono molto dolci, aggiungi lo zucchero.

Aggiungere aceto naturale, sigillare con un foglio o coprire. Lasciare fermentare per diverse ore o durante la notte.

Servire guarnendo con erbe aromatiche tritate finemente.

Un'insolita decorazione da tavola sarà un'insalata in barchette di cicoria. Il suo gusto amaro esalta perfettamente la morbidezza dei ceci e la dolcezza delle carote.

Ingredienti:

Cicoria - 4 pz.
Carote - 2 pz.
Ceci bolliti - 1 tazza
Aglio - 1 spicchio
Peperone rosso - 1 pz.
Origano essiccato - 1 cucchiaino
Semi o pinoli, sgusciati - ½ tazza
Aceto di vino - 4 cucchiai. cucchiai
Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
Cipolle verdi e prezzemolo fresco.

Cucinando:

Grattugiare o tritare le carote e tagliare il peperone dolce a quadratini. Macina le erbe fresche, lascia un paio di rami interi per la decorazione. In una capiente insalatiera mescolate tutti gli ingredienti, tranne la cicoria.

Alla cicoria, tagliare la base del gambo, smontare in foglie separate, sciacquarle in acqua ghiacciata. Asciutto. Raccogli le foglie all'incirca della stessa dimensione (interne, troppo piccole, possono essere utilizzate in un'altra insalata).

Riempi le barchette di cicoria con l'insalata, una media di 1 cucchiaio di lattuga per foglia. Metti l'antipasto finito su un piatto largo e decoralo con verdure riservate.

Una gustosa insalata servita con crostini o piccoli toast. Si sposa bene con il pollo fritto e esalta il gusto del pane di segale.

Ingredienti:

Uova sode - 2 pz.
Carote - 2 pz.
Prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio
Aglio - 1 spicchio
Maionese - 3 cucchiai. cucchiai
Sale e curcuma.

Cucinando:

Macina le carote e le uova con una grattugia. Tritare finemente l'aglio e il prezzemolo. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, quindi condire con la maionese. Condire con curcuma e sale.

Questa leggera insalata vietnamita contiene tutti e quattro i sapori ed è allo stesso tempo croccante e setosa. L'importante è trovare un buon sugo di pesce, il gusto finale dipende molto da questo.

Ingredienti:

Carote fresche - 250 g
Ravanello daikon - 200 g
Pollo bollito - 400 g
Cipolla sott'aceto - 1 pz.
Coriandolo e menta fresca a piacere
Peperoncino fresco - 2 pz.
Aglio - 1 spicchio
Salsa di pesce - 2 cucchiai. cucchiai
Zucchero per condire - 1,5 cucchiai. cucchiai
Aceto per condire - 2 cucchiai. cucchiai
Arachidi salate - 3 cucchiai. cucchiai

Cucinando:

Sbucciate e tagliate a listarelle lunghe le verdure: carote e daikon, salate, aggiungete un pizzico di zucchero sciolto in 2 cucchiai. cucchiai di aceto, lasciare marinare un po '. Scolare il succo dopo 10 minuti.

Tagliare la cipolla sott'aceto a semianelli, smontare con cura la carne di pollo in fibre sottili, tritare le erbe. Mescolare il tutto con carote e daikon.

Per il condimento, togliere i semi dal peperoncino piccolo. Successivamente, tritalo finemente con l'aglio. Mescolare con salsa di pesce, aceto e zucchero in una ciotola separata. Gusto e stagione per un equilibrio di dolce, amaro, acido, salato e piccante.

Mescolare condimento e insalata, guarnire con rametti di coriandolo e arachidi salate. Servire con il pane.

Questo spuntino quotidiano può servire come patè o come insalata. È particolarmente buono con cracker salati e come salsa per verdure fresche.

Ingredienti:

Carote - 300 gr
Formaggio - 300 gr
Aglio - 2 chiodi di garofano
maionese a piacere
Sale a piacere

Cucinando:

Macina separatamente il formaggio a pasta dura, gli spicchi d'aglio e le carote usando una grattugia fine. Mescolare accuratamente, strofinando il formaggio fino a ottenere una pasta. Farcire con la maionese. Se necessario, aggiungere sale.

Un piatto meraviglioso per una festa, può essere preparato con un po' di anticipo e si infonderà nel tempo e diventerà solo più aromatico. Buono per i picnic estivi, le grandi compagnie amichevoli e le vacanze degli uomini.

Ingredienti:

Filetto di manzo fresco o bistecca di scamone - 1 kg
Carote grandi - 1 pz.
Vermicelli di riso - 100 g
Ravanello daikon - 1 pz.
Cetriolo lungo - 1 pz.
Gambi di sedano - 2 pz.
Cipolle verdi - 4 gambi
Fagiolini - 100 g
Coriandolo fresco - 1 mazzetto
Per il rifornimento:
Burro di arachidi - 2 cucchiai. cucchiai
Salsa di pesce - 2 cucchiai. cucchiai
Succo di due lime
Zucchero di canna - 2 cucchiai. cucchiai
Zenzero fresco - 4 cm
Aglio - 2 chiodi di garofano

Cucinando:

Condire la carne con sale grosso e pepe macinato e grigliare fino a cottura media.

La carne dal sapore indimenticabile per l'insalata di carote darà un fuoco aperto. Friggere la carne sulla griglia proprio all'inizio della vacanza, e quando la prima porzione del barbecue sarà pronta, l'insalata sarà pronta.

Mettere a bagno i vermicelli in acqua bollente per 5 minuti, asciugarli, tagliarli con le forbici a pezzi comodi da mangiare.

Tritare carote, daikon e cetrioli a listarelle o su una grattugia. Macina anche cipolle verdi, sedano, coriandolo. Mescolare tutte le verdure e aggiungere i fagioli.

Per condire, macinare lo zenzero sbucciato e l'aglio, mescolare con il resto degli ingredienti.

Metti l'insalata di verdure su un piatto da portata, sopra - pezzi di carne cosparsi di tagliatelle. Versare il condimento.

Prima di un picnic o dell'arrivo degli ospiti, metti sott'aceto le carote aggiungendo i cetrioli e questo sarà un ottimo accompagnamento per i piatti caldi.

Ingredienti:

Carote - 2 pz.
Cetriolo - 2 pz.
Cipolla media - 1 pz.
Acqua - 100 ml
Aceto—50 ml
Zucchero - 4 cucchiaini
Sale - 1 cucchiaino
Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
Peperoncino piccante a piacere

Cucinando:

Tritare i cetrioli a fettine sottili o strisce. Salate, coprite con pellicola e lasciate riposare per 15 minuti. Filtrare, drenando il succo risultante.

In un'insalatiera tagliate allo stesso modo le carote sbucciate, a cerchi oa striscioline. Aggiungi i cetrioli. Cipolla tagliata a rondelle sottili. Assaggiate di sale e mescolate tutte le verdure.

Bollire la marinata: portare a ebollizione acqua, zucchero, sale e olio vegetale in una piccola casseruola. Versare con cura la marinata calda sulle verdure, pepare se lo si desidera. Marinare sotto il film da un'ora o lasciare in frigorifero durante la notte.

Aderendo a una corretta alimentazione, è importante non pensare a piatti complessi. Il cibo sano viene preparato rapidamente e facilmente. Come questa insalata, ricca di proteine, fibre e vitamine, che ti aiuterà a ottenere risultati impressionanti.

Ingredienti:

Carote fresche - 1 pz.
Cipolla piccola - 1 pz.
Gambo di sedano - ½ pz.
Pomodorini - 5 pz.
Tonno sott'olio - 1 lattina
Succo di limone
Peperoncino fresco a piacere
Sale pepe

Cucinando:

Tagliate a dadini il sedano e tritate le carote. Tagliare la cipolla a semianelli, i pomodorini - lasciare interi o tagliarli a metà. Mescolare tutte le verdure con il tonno, versare sopra il succo di limone. Condire a piacere e guarnire con peperoncino.

Gli asparagi di soia sono una ricca fonte di proteine per pasti magri e diete. Questa insalata saturerà e darà forza, inoltre, viene conservata in frigorifero senza perdita di gusto.

Ingredienti:

Carote - 800 g
Asparagi di soia - 200 g
Sale - 1 cucchiaino
Coriandolo macinato - 0,5 cucchiaini
Aceto - 3 cucchiai. cucchiai
Semi di sesamo - 1 cucchiaino
Paprika - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 100 ml
Peperoncino macinato piccante ed erbe aromatiche a piacere

Cucinando:

Salate le carote tagliate a striscioline, bagnatele con l'aceto e schiacciatele un po'. Mettere da parte per 20 minuti, spremere il succo.

Mettere a bagno gli asparagi secondo le istruzioni.

Scaldare l'olio in una padella. Riscaldare il sesamo e le spezie senza friggere e versare l'olio profumato nelle carote. Aggiungere gli asparagi e le erbe tritate. Servire in tavola lasciando fermentare per almeno un'ora.

Un accento interessante in questa insalata sono i semi di cumino, che diluiscono il sapore dolce delle carote e delle mele fresche.

Ingredienti:

Carota media - 6 pz.
Barbabietole gialle - 4 pz.
Grande mela rossa - 1 pz.
Aceto naturale - 2 cucchiai. cucchiai
Yogurt greco - 1 tazza 100 ml
Miele - 2 cucchiaini
Semi di cumino - 1 cucchiaino senza cima
Sale e pepe a piacere
Verdi scuri per la decorazione

Cucinando:

Macina le barbabietole gialle e le carote fresche con le piume in un robot da cucina. Puoi usare una grattugia o tagliarla a pezzi. Basta tagliare la mela e mescolare con le verdure in un'insalatiera.

In una ciotola a parte, mescolare lo yogurt greco con l'aceto e il miele. Sale.

Versare le verdure tritate con salsa allo yogurt, cospargere di semi di cumino e marinare sotto il coperchio per un massimo di 8 ore.

Nella stagione delle verdure fresche e croccanti, tali insalate possono essere consumate al posto del piatto principale: grazie al condimento grasso, è garantita una sensazione di sazietà.

Ingredienti:

Carote grandi - 1 pz.
Ravanello bianco - 1 pz.
Cavolo bianco - 100 g
Cavolo broccolo - 100 g
Prezzemolo fresco e cipolla verde - mazzetto
Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
Maionese - 1 cucchiaio. cucchiaio
Senape - 0,5 cucchiaini
Sale, pepe a piacere.

Cucinando:

Tagliare a listarelle le carote, i ravanelli e il cavolo bianco. Salare, lasciare che il succo e asciugare. Broccoli con un coltello o mani tagliate in pezzi separati-infiorescenze. Mescolare con altre verdure.

Per condire, sbattere tutti gli ingredienti liquidi in una tazza separata e mescolare con verdure tritate finemente.

Se l'insalata deve essere preparata in anticipo, è meglio non aggiungere panna acida al condimento: le verdure rilasceranno il succo e l'insalata perderà il suo aspetto appetitoso anche prima dell'inizio del banchetto.

Condisci l'insalata, mettila su un piatto e servila subito.

L'aspetto da ristorante di questa insalata delizierà sicuramente gli ospiti. Gli avocado maturi aggiungono setosità, mentre le carote aggiungono freschezza e consistenza croccante.

Ingredienti:

Carote grandi - 1 pz.
Sale e aceto naturale
Avocado - 1 pz.
Succo di mezzo limone
Cetriolo - 1 pz.
Crostini di pane bianco - una manciata
Olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai
foglie di prezzemolo fresco
Sesamo nero per la decorazione

Cucinando:

Sbucciare le carote, tagliarle a barrette. Salare, versare uniformemente con l'aceto e marinare per 20 minuti. Scolare il liquido.

Sbucciare l'avocado, tagliarlo a cubetti grandi, cospargere con succo di limone per proteggerlo dallo scolorimento. Cetriolo tagliato a cerchi sottili.

Mescolare tutte le verdure, se necessario, sale. Aggiungere i crostini e le foglie di prezzemolo.

Su un piatto da portata condire l'insalata con olio d'oliva. Cospargere con semi di sesamo per servire.

Un'insalata bella e leggera è ampiamente distribuita nei fast food. Contiene molte vitamine, anche quando non è la stagione delle verdure fresche.

Ingredienti:

Carote grandi - 1 pz.
Cavolo bianco - 0,5 pz.
Mais in scatola - 200 g
Aglio - 2 chiodi di garofano
Erbe fresche a piacere
Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
Aceto di mele - 2 cucchiai. cucchiai
Sale a piacere

Cucinando:

Tagliare a metà il cavolo cappuccio e sbucciare il gambo, tritare, salare e schiacciare con le mani. Mescolare carote e mais grattugiati senza liquido con eventuali verdure. Mescolare con il cavolo.

Per condire, mescolare l'olio con l'aceto di mele o di vino e spremere l'aglio. Condire l'insalata, assaggiare di sale e pepe. Guarnire con chicchi di mais e servire.

Delizioso, leggero, soddisfacente, salutare, luminoso, succoso: tutti questi epiteti possono essere giustamente applicati alle insalate di carote. Questo piatto può essere considerato universale per il fatto che le carote si combinano meravigliosamente con altre verdure e ingredienti e il componente principale - le carote - è sempre a portata di mano in qualsiasi momento dell'anno. Le insalate di carote sono incredibilmente facili da preparare e il risultato finale piacerà sia agli adulti che ai bambini.

Poiché le carote sono disponibili tutto l'anno, le insalate di questo ortaggio possono essere preparate in qualsiasi momento e non perderanno mai la loro rilevanza. Molto spesso, le carote nelle insalate vengono utilizzate in forma grattugiata. Puoi grattugiarlo su una normale grattugia o usare una speciale grattugia per carote coreana. Le insalate di carote sono apprezzate in varie cucine del mondo, ma in Russia sono particolarmente amate e venerate e vengono servite in tavola sia nei giorni feriali che nei giorni festivi. Le carote sono un ingrediente indispensabile in insalate popolari come Olivier, Mimosa e Herring sotto una pelliccia, ma le insalate di carote con un minimo di ingredienti non sono meno gustose quando alle carote si aggiungono altre verdure, noci, uvetta o solo un condimento piccante.

Le insalate di carote soddisferanno non solo le tue papille gustative, ma anche i tuoi occhi, poiché sono molto luminose e appetitose. Con tutto il loro aspetto, ci ricordano il calore e il dolce sole, e non c'è bisogno di parlare dei loro benefici: le carote sono una ricca fonte di vitamine (A, B1, B2, B6, C, E, K, PP), sali minerali (potassio, calcio, magnesio, ferro e fosforo) e allo stesso tempo ha un basso contenuto calorico.

Le insalate di carote possono essere un ottimo contorno per carne o pesce, mentre le insalate di carote con altre verdure possono essere inserite nel menù dietetico o entrare a far parte di una sana alimentazione. Qualunque ricetta tu scelga, puoi stare certo che potrai sperimentare appieno tutti i benefici e il meraviglioso gusto di questo meraviglioso ortaggio. Proviamo?

Insalata di carote con salsa di senape al miele

Ingredienti:
500 g di carote
3 cucchiai di olio vegetale o d'oliva
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di senape,
1-2 cucchiaini di miele
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
2-3 rametti di prezzemolo fresco.

Cucinando:
Grattugiare le carote con una grattugia o un robot da cucina con un accessorio speciale. Per preparare il condimento, unire la senape, il succo di limone, il miele, l'olio, il sale e il pepe in una ciotola. Aggiungere le carote e il prezzemolo tritato finemente. Mescolare bene e aggiungere altri condimenti se necessario. Coprire la ciotola con l'insalata e conservare in frigorifero prima di servire.

Insalata vitaminica di carote, cavoli e cipolle

Ingredienti:
1 carota
1 cipolla
300 grammi di cavolo
3 spicchi d'aglio,
3-4 cucchiai di olio vegetale,
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di aceto
sale a piacere.

Cucinando:
Mescolare in una ciotola le carote grattugiate, il cavolo tritato, le cipolle tritate e l'aglio passato alla pressa. Condire le verdure con un condimento a base di olio, aceto, zucchero e sale. Mescolare bene e servire.

Insalata di carote bollite con mela e uvetta

Ingredienti:
4-5 carote di media grandezza
100-150 g di uvetta,
1 mela grande
2-3 cucchiai di yogurt normale
cannella in polvere a piacere.

Cucinando:
Lessare le carote, raffreddarle e sbucciarle, quindi grattugiarle su una grattugia grossa. Tagliare la mela a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e guarnire con lo yogurt. Refrigerare l'insalata prima di servire.

Insalata di carote fritte con cipolle, fagioli e aglio

Ingredienti:
3-4 carote
1 cipolla grande
1 lattina di fagioli bianchi in scatola
3-4 spicchi d'aglio,
1/2 confezione di cracker
Maionese,
sale a piacere
olio vegetale.

Cucinando:
Scaldare l'olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla tritata finemente per 2 minuti. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa e friggerle fino a renderle morbide, versando una piccola quantità d'acqua. Sale a piacere. Quando la carota è pronta, deve essere raffreddata. In un'insalatiera mescolare le verdure con i fagioli, dopo aver scolato l'acqua e l'aglio passato alla pressa. Condire l'insalata con la maionese, mescolare e conservare in frigorifero. Prima di servire, decorare l'insalata con i crostini.

Insalata di carote a strati con patate e polpa di granchio

Ingredienti:
500 g di patate
250 g di carote
200 g polpa di granchio,
200 g di maionese,
5 uova.

Cucinando:
Togliere la buccia dalle patate bollite con la buccia e grattugiare su una grattugia fine. Lessare le carote, togliere la pelle e grattugiare su una grattugia fine. Separare gli albumi dai tuorli delle uova sode. Metti metà delle patate in un'insalatiera o su un piatto piano. Coprire con una maglia sottile di maionese (circa 3 cucchiai di maionese), adagiarvi sopra la polpa di granchio tritata e poi gli albumi grattugiati. Ancora una volta fai una maglia di maionese. Metti sopra le patate rimanenti e applica nuovamente una rete di maionese. Metti uno strato di carote grattugiate (se stai preparando un'insalata su un piatto piatto, le carote grattugiate devono coprire non solo la parte superiore, ma anche i lati dell'insalata). Grattugiare il tuorlo di pollo sopra l'insalata (distribuirlo sui lati se l'insalata si forma su un piatto). Metti l'insalata finita in frigorifero per 1-2 ore prima di servire.

Insalata di carote con noci e aglio

Ingredienti:
5 carote grandi
3-5 spicchi d'aglio,
70 g di noci,
3 cucchiai di maionese.

Cucinando:
Mescolare le carote grattugiate, l'aglio passato al torchio, le noci tritate e la maionese. Servire l'insalata ben fredda.

Insalata di carote e arachidi in stile indiano

Ingredienti:
2 carote grandi
100 g di arachidi (possono essere salate),
1/2 peperoncino
3 cucchiai di succo di limone,
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2-3 rametti di coriandolo.

Cucinando:
In una ciotola media, unisci le carote grattugiate, le arachidi tritate, il peperoncino a dadini e il coriandolo tritato. In una piccola ciotola separata, sbatti insieme il succo di limone, lo zucchero e il sale. Condire l'insalata con il condimento e servire immediatamente.

Insalata di carote con uova e formaggio

Ingredienti:
2 carote grandi
4 uova,
100 grammi di formaggio
3-4 spicchi d'aglio,
sale e pepe nero macinato a piacere
Maionese.

Cucinando:
Bollire le uova, raffreddare, sbucciare e tritare. Mescolare le carote grattugiate, le uova, il formaggio grattugiato e l'aglio passati attraverso una pressa. Condire l'insalata con maionese, sale e pepe a piacere. Servire freddo.

Insalata di carote e barbabietole con miele

Ingredienti:
2 carote grandi
3 barbabietole,
1 cucchiaio di olio vegetale
1 cucchiaino di miele.

Cucinando:
Bollire o cuocere le verdure finché sono teneri. Staccare la pelle e grattugiare su una grattugia grossa. Mescolare le verdure, l'olio vegetale e il miele in una ciotola. Aggiungi le spezie a piacere.

Le insalate di carote sono famose per la loro varietà, il gusto meraviglioso e l'alto valore nutritivo, quindi non perdere l'occasione di accontentare te stesso e i tuoi cari con un piatto così meraviglioso! Buon appetito!

Le carote succose mega-utili sono il componente principale della maggior parte delle ricette. Le casalinghe lo aggiungono ai primi, ai secondi ea volte preparano anche cotolette di verdure o dessert. Tutti questi piatti sono ben noti, alcuni hanno avuto il tempo di annoiarsi. Quanto è divertente cucinare le carote? Prepara un'insalata da una verdura e ricette semplici ti aiuteranno a realizzarla.

Come fare l'insalata di carote

Le carote si trovano sugli scaffali dei negozi in qualsiasi momento e non perdono le loro qualità né in estate né in inverno. Per ottenere davvero il massimo delle vitamine da un raccolto di radici, dovrai imparare a selezionare e lavorare un ortaggio. Per uno spuntino, come qualsiasi altro piatto, sono adatte solo le carote giuste. Come sceglierlo? Tutto è molto semplice:

Dovresti comprare solo quel raccolto di radici che ha un colore uniforme, senza macchie o crepe. Questo è un segno che la parte centrale della verdura non è troppo matura.
I cuochi esperti usano solo frutti spessi di colore arancione scuro. Sono particolarmente succosi e staranno bene in un'insalata. Da una carota piccola e anonima, è meglio preparare un condimento per borscht o cotolette.

La preparazione delle insalate di carote prevede due tipi di ricette: utilizzare verdure fresche o cotte. Con il giusto approccio ed elaborazione, entrambi saranno sicuramente utili e originali nei piatti. Tuttavia, ciascuna delle opzioni ha caratteristiche, sottigliezze culinarie, segreti di cucina, che dovrebbero essere sottolineati.

Da fresco

Il concetto del piatto determinerà come devono essere cotte le carote: bollite, in umido o semplicemente sbucciate. In ogni caso, il raccolto di radici va prima lavato bene, preferibilmente strofinato con una spazzola morbida. Per armonia in un'insalata di carote crude, è anche meglio aggiungere altre verdure non lavorate. Tutte le caratteristiche gustative sono idealmente enfatizzate da prodotti come aglio, uvetta, prugne, cavoli, sedano. Nota: affinché la vitamina A liposolubile sia completamente assorbita dall'organismo, gli snack leggeri di carote devono sempre essere conditi con olio vegetale, panna o panna acida.

Da bollito

Non pensare che il trattamento termico del prodotto ridurrà significativamente il contenuto di sostanze nutritive. Al contrario, un'insalata con carote bollite conterrà il doppio di beta-carotene. Un enorme vantaggio è che sarà molto più facile cucinarlo, perché non è necessario pre-pulire il raccolto di radici: dopo la cottura, la pelle viene facilmente rimossa dalla verdura. Tali snack possono essere conditi con maionese, varie salse e altri additivi a piacere.

Ricette di insalata di carote

È necessario e molto utile sgranocchiare una bella carota succosa, colta direttamente dal giardino. Tuttavia, la "ricetta" non funzionerà tutti i giorni: la maggior parte di noi preferisce mangiare verdure cotte. Esplora alcune delle opzioni popolari per gli spuntini a pranzo, per una tavola festiva o per un menu per bambini. È impossibile dire in modo inequivocabile quale ricetta di insalata di carote vitaminiche sia migliore. Prova a cucinare ognuno di loro.

con cavolo

Gli spuntini a porzione sono buoni perché c'è un'opportunità per accontentare ogni membro della famiglia. La composizione di tali piatti include ingredienti semplici che tutti amano, dopodiché vengono aggiunti altri prodotti a piacimento. Uno di questi piatti base è l'insalata di carote con cavolo. Servire il piatto finito idealmente con patate novelle bollite o spezzatino.

Ingredienti:

cipolla - 1 pz.;
verdure - 1 mazzo;
cavolo bianco - fino a 1,5 kg;
carote - 1 pz.;
calce - 1 pz.;
spezie e spezie.

Metodo di cottura:

Per prima cosa ci occupiamo della lavorazione di tutte le verdure, ad eccezione del cavolo: lavare, sbucciare, tagliare.
Prepara una marinata in una ciotola profonda. Mescolare in proporzioni da 1 a 1 sale e zucchero.
Spremete il succo di mezzo lime agli ingredienti secchi e mescolate.
Condire la marinata con carote e cipolle. Prepariamo un po 'a temperatura ambiente.
Nel frattempo tritare finemente il cavolo cappuccio, spremere il restante succo di lime, ricordarlo con cura con le mani.
Salare la marinata dalle verdure, mescolarle con il cavolo.
Aggiungi verdure, erbe e spezie tritate finemente nella ciotola.
Condire l'insalata finita di carote grattugiate con olio di semi di girasole.

Con pollo affumicato

Questa ricetta può essere una degna decorazione della tavola festiva, quindi richiede un design appropriato. Disporre le verdure tritate con un anello di biscotto a forma di sole o mezzaluna e guarnire con uva, melograno o funghi in scatola. Assicurati di servire l'antipasto all'inizio in modo che gli ospiti abbiano il tempo di lodare le tue abilità culinarie.

Ingredienti:

carota - 300 g;
patate - 300 g;
funghi prataioli fritti - 300 g;
petto affumicato - 300 g;
uova - 2 pezzi;
cipolla - 1-2 pezzi;
erbe e spezie.

Metodo di cottura:

Bollire, sbucciare, raffreddare le patate con le carote.
Tritare finemente la cipolla. Marinarlo in aceto e succo di limone.
Tagliate la carne a fettine sottili, e passate le verdure su una grattugia.
Disporre il piatto a strati, il primo dei quali saranno le patate.
Distribuire bene ogni strato con la maionese.
Metti le cipolle e i funghi fritti nel secondo strato.
Quindi - piatti di pollo e uova profumati.
Nella fase finale, metti le carote.
Decorare l'insalata finita di carote coreane e pollo affumicato con verdure.

Da una zucca con una mela

Biscotti lussureggianti, biscotti croccanti non sorprenderanno nessuno. Invece di questi dessert, prova a preparare un'insalata dolce di carote e zucca molto originale. Tutti i componenti sono facili da ottenere, soprattutto nel tardo autunno durante la grande vendita di verdure. Come cucinare questo piatto, la ricetta lo dirà in dettaglio di seguito. Non dimenticare di scattare un'ultima foto dell'insalata e di aggiungerla al tuo libro di cucina.

Ingredienti:

carote - 0,5 kg;
mele "Antonovka" - 2 pezzi;
zucca al forno - 100 g;
noce - 100 g;
uvetta al vapore e albicocche secche - 1 cucchiaio;
miele liquido - 1 cucchiaino;
panna acida - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Per prima cosa devi grattugiare, passare la carota attraverso una grattugia fine, spremere leggermente il succo da essa.
Quindi tagliare le mele a cubetti, dopo aver rimosso la buccia dal frutto.
In una ciotola a parte preparate la salsa. Per fare questo, mescola il miele, il succo di carota con la panna acida.
Resta solo da mescolare tutti gli ingredienti, versare la salsa nell'insalata di carote con la mela.

con ravanello

Vuoi provare un'insalata primaverile davvero leggera? Allora questa ricetta piacerà sicuramente. Il ravanello Daikon, a differenza delle sue controparti, non è dotato di un'amarezza così evidente ed è più simile a un ravanello annuale familiare. In combinazione con cetrioli freschi, cipolle e peperoni, questo ortaggio è particolarmente tenero. Come cucinare l'insalata di carote con il ravanello, impara dalla ricetta.

Ingredienti:

cipolla - 2 pezzi;
carote - 1 pz.;
daikon - 1 pz.;
cetriolo - 1 pz.;
peperone - 2 pezzi;
prosciutto o salsiccia - 200 g;
aceto - 4 cucchiaini;
senape di Digione - 2 cucchiaini;
olio di semi di girasole - 8 cucchiai. l.;
spezie ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

Tagliate tutte le verdure a listarelle sottili, mescolate, condite con le erbe aromatiche.
Mentre le verdure riposano, preparate la salsa.
In una ciotola pulita, mescolare aceto, olio di semi di girasole, spezie, senape.
Dopo 10-15 minuti, scolare il liquido in eccesso dalle verdure e condire con la salsa.

con aglio

Esistono molte ricette fotografiche su come preparare un'insalata di carote con aglio e maionese. Sono tutti semplici e noiosi: strofiniamo le verdure, tagliamo l'aglio, aggiungiamo la maionese. Perché non provare a diversificare un piatto così popolare aggiungendovi del pollo bollito e del formaggio, come descritto di seguito? Osa provare qualcosa di nuovo e sarai ricompensato con un gusto straordinario.

Ingredienti:

Carote coreane - 200 g;
filetto di pollo bollito - 350 g;
formaggio a pasta dura - 250 g;
uova - 2 pezzi;
maionese - ½ cucchiaio;
aglio - 2 chiodi di garofano;
erbe profumate.

Metodo di cottura:

Bollire, lasciare raffreddare e poi sbucciare le uova.
Tagliare il cibo a cubetti.
Grattugiare il formaggio e passare l'aglio nello schiacciapatate.
Metti le carote alla coreana in un contenitore profondo, aggiungi lì il resto degli ingredienti del piatto.
Mescolare le verdure e condire lo spuntino finito con maionese, panna acida o panna a basso contenuto di grassi.
Guarnire il piatto con piume di cipolla, rametti di aneto o prezzemolo verde.

Con aglio e formaggio

Questa ricetta è familiare a molte casalinghe esperte, per alcune è stata ereditata da madri o nonne. In effetti, mi sono innamorato di un antipasto di carote e aglio per la sua facilità di preparazione, disponibilità di ingredienti e gusto. Non pensare che ora non sia praticamente cucinato da nessuna parte, al contrario, questo piatto leggero ha ricominciato a riconquistare l'Olimpo culinario.

Ingredienti:

carote - 2 pezzi;
aglio - 2-3 chiodi di garofano;
maionese - 2 cucchiai. l.;
sale con zucchero - 1 a 1;
altre erbe ed erbe.

Metodo di cottura:

Lavare accuratamente, sbucciare, grattugiare grossolanamente le carote.
In una ciotola, unire la verdura con aglio, maionese e spezie.
Mescolare tutti gli ingredienti del piatto, quindi trasferirli in un'insalatiera.
Prima di servire, l'insalata con carote, formaggio e aglio dovrebbe riposare in cucina per circa 10-15 minuti.

con i fagioli

I legumi sono estremamente utili per la normale digestione e sono ricchi di fibre, ma non a tutti piace pasticciarci. Il cibo in scatola viene in aiuto delle casalinghe, che puoi acquistare in qualsiasi negozio - non è necessario cucinarle. Se aggiungi, ad esempio, qualche verdura, in soli 7 minuti ottieni uno spuntino delizioso: un'insalata di fagioli e carote coreane.

Ingredienti:

carote in coreano - 250 g;
fagioli rossi - 1 lattina;
peperone dolce - 2 pezzi;
Cipolla di Crimea - 1 pz.;
verdure - 1 mazzo;
salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
succo di 1 limone;
olio di semi di girasole;
spezie.

Metodo di cottura:

Spremere leggermente le carote coreane, scolare il succo dai fagioli in scatola.
Tagliare il resto delle verdure a fettine sottili e la cipolla a semianelli trasparenti.
Mescolare le verdure in una ciotola profonda, condire con la salsa.
Per condire, mescolare succo di limone, olio, salsa di soia, erbe aromatiche, spezie.
Il piatto finito va servito al meglio in insalatiere aperte.

Con i cracker

Forse la ricetta più accessibile di tutte. Puoi farlo in due modi: acquista cracker e carote già pronti nel negozio, oppure prova un po 'e cucina tu stesso gli ingredienti. Come fare meglio dipende da te. La stessa opzione è un incrocio tra le due sopra descritte, ma non è in alcun modo inferiore a entrambe in termini di gusto.

Ingredienti:

carote -3-4 pezzi;
Formaggio russo - 300 g;
pane di ieri - 300 g;
aglio - 2 chiodi di garofano;
panna o panna acida.

Metodo di cottura:

Tagliare il pane bianco di ieri a cubetti, metterlo su una teglia e poi asciugarlo in forno.
Lavare, asciugare e sbucciare le carote fresche. Grattugiare finemente la radice vegetale e il formaggio.
Trasferisci tutti gli ingredienti in un contenitore profondo, spremi l'aglio, la maionese o la panna acida.
Mescola tutto delicatamente e decora l'insalata di carote coreana con i crostini a tua discrezione.

Eh carne

La cucina cinese, giapponese e coreana è oggi all'apice della popolarità, ma, sfortunatamente, le finanze non consentono a tutti di visitare ristoranti costosi. Perché non provare a cucinare alcuni dei piatti nella tua cucina? Secondo la seguente ricetta dettagliata con una foto, otterrai un'insalata spettacolare. Un prerequisito è assicurarsi di aggiungere olio di girasole caldo alle verdure e servire immediatamente.

Ingredienti:

olio d'oliva - 3 cucchiai. l.;
aceto - 3 cucchiai. l.;
salsa di soia - 1 cucchiaio. l.;
cipolla - 1 pz.;
carote - 3 pezzi;
prosciutto di manzo o pollo - 400 g;
verdure fresche;
condimenti.

Metodo di cottura:

Tagliamo tutto il grasso dalla carne, separiamo le ossa, togliamo le vene.
Tagliare il filetto a fette sottili e cuocere in una teglia fino a quando l'umidità evapora.
Nel frattempo lavoriamo le carote su una grattugia, tritiamo la cipolla con le erbe.
Mescoliamo le verdure con la carne, condiamo l'antipasto con salsa di soia, aceto, condiamo.
Versare l'olio nella padella e portarlo a 100 gradi oppure attendere che sopra il braciere compaia del fumo bianco.
Versare l'olio caldo nella ciotola con il resto degli ingredienti.
L'insalata di pollo Hex con carote è pronta per essere servita.

Dalle barbabietole crude

La conservazione domestica è la base della cucina tradizionale russa. Non importa quante ricette siano scritte per preparare tali insalate, non sarà sempre sufficiente per le casalinghe avide. Diversifica la tua collezione aggiungendo un'altra opzione per le preparazioni invernali al tuo libro di cucina: insalate di barbabietole e carote. Sono molto utili, nutrienti e si conservano a lungo in una dispensa fresca.

Ingredienti:

zucchero - ½ cucchiaio;
aceto - 1 cucchiaio;
barbabietole - 2 kg;
carota - 1 kg;
peperone dolce - 1 kg;
cipolla - 1 kg;
spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Laviamo, puliamo, tre grandi carote e barbabietole.
Tagliare il peperone dolce a strisce sottili e la cipolla a cubetti.
Spostiamo tutte le verdure in un piatto non smaltato con un fondo largo.
Mettiamo sul fuoco il composto di verdure e lo facciamo bollire, mescolando di tanto in tanto.
In una ciotola separata, mescolare lo zucchero con l'aceto, portare anche a ebollizione e quindi aggiungere alle verdure.
Cuocere l'insalata per circa un'ora a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio, o fino a quando le barbabietole saranno completamente cotte.
Spostiamo il composto di verdure in barattoli sterilizzati, tappamo i coperchi.
Capovolgi il contenitore, lascialo raffreddare e poi mettilo nella dispensa.

Deliziosa insalata di carote - segreti di cucina

Impara qualche altra sottigliezza culinaria su come preparare l'insalata di carote:

È imperativo cuocere le verdure per un'insalata in brodo salato e abbassare il raccolto di radici solo in un liquido già bollente.
Se vuoi preparare un'insalata dietetica con carote crude, è meglio riempirla con yogurt magro o salsa di formaggio. Un rametto di basilico in un piatto del genere conferirà all'antipasto un insolito sapore originale, ma non aumenterà il contenuto calorico.
Quando prepari un piatto con i cracker, ricorda che questi ultimi si ammorbidiscono molto velocemente, quindi è necessario aggiungerli poco prima di servire.
Nelle merende dolci potete aggiungere fettine di arancia o condirle con il succo di questo frutto.
Invece del cavolo normale, puoi aggiungere il cavolo rapa alla ricetta e sostituire il delizioso daikini con i ravanelli.
In una variazione di insalate di carote con fegato, è meglio aggiungere l'ultimo ingrediente bollito. Il fegato fritto è troppo grossolano per un'insalata tenera. Lo stesso vale per il pesce fresco.

Prepara anche altre ricette.

video

Le carote sono un vero tesoro nella stagione invernale. Questo ortaggio conserva a lungo la freschezza e contiene molti oligoelementi essenziali. Le carote crude possono essere considerate un prodotto dietetico, nonostante la loro dolcezza. Soprattutto, tutti i nutrienti contenuti nelle carote vengono assorbiti in combinazione con i grassi. Inoltre, è più utile usare questo ortaggio tritato. Scegli una delle ricette o provale tutte: queste insalate sono gustose e salutari.

Insalata leggera di cavolo

Insieme ad un altro ortaggio "invernale", il cavolo, le carote formano un ottimo duetto. Un'insalata del genere può essere preparata quasi tutti i giorni, completando con essa qualsiasi piatto caldo.

Ingredienti:

3-4 carote di media grandezza;
mezzo cavolo piccolo;
verdi;
sale;
olio vegetale

Per prima cosa, trita bene il cavolo. Per fare questo, taglia la forchetta a metà e taglia a fette sottili attorno al gambo con un coltello lungo e affilato. Dopo aver tagliato la quantità desiderata di cavolo cappuccio, tritarlo con un coltello, premendolo sopra con il secondo palmo. In inverno il cavolo è raramente succoso, aggiungi un pizzico di sale e ricordalo bene in un'insalatiera con le mani. Successivamente, puoi aggiungere carote e verdure grattugiate. Puoi mettere un po 'di cipolla nell'insalata, ma in questo caso l'insalata non può essere conservata a lungo. Condire l'insalata con olio vegetale non raffinato.

Insalata di carote con uovo

Ingredienti:

3-4 carote;
2-3 uova sode;
un paio di spicchi d'aglio;
verdi;
sale;
un paio di cucchiai di yogurt o panna acida

Un'insalata leggera che eliminerà perfettamente la fame. Molte persone sanno che le carote amano i condimenti grassi. Ma anche il 10% di grasso del latte sarà sufficiente per dissolvere i nutrienti. Bollire le uova. In modo che non si rompano durante la cottura, aggiungi un cucchiaio di sale o un po 'di aceto all'acqua. Fino a quando lo stato delle uova "sode" dovrebbe essere bollito per circa 10 minuti. Subito dopo la cottura, immergere le uova in acqua fredda: questo le renderà più facili da sbucciare. Grattugiare le carote e le uova sulla stessa grattugia, aggiungere il condimento di panna acida con sale all'insalata. Se hai bisogno di un'opzione ipocalorica, sostituisci la panna acida o parte di essa con lo yogurt naturale. Aggiungere l'aglio tritato.

Insalata originale con uvetta

Ingredienti:

2-3 carote;
mezzo bicchiere di uvetta;
qualche cucchiaio di olio d'oliva;
un cucchiaio di miele liquido;
un cucchiaio di succo di limone;
spezie

Grattugiare le carote su una grattugia grossa. L'uvetta deve essere sciacquata con acqua bollente e poi lasciata in acqua calda finché non diventa morbida. Condire l'insalata con un condimento di olio d'oliva, succo di limone e miele. Se non hai il miele liquido, puoi scaldare un po' il miele di cristallo. Tieni però presente che la temperatura dell'acqua in cui metti il vasetto di miele non deve superare i 60 gradi. Aggiungi le tue spezie preferite all'insalata, come pepe nero, paprika e cannella.

insalata impiattata a strati

Ingredienti:

2-3 carote;
3 uova sode;
formaggio stagionato;
mezza cipolla piccola;
1-2 patate;
spicchio d'aglio;
Pepe nero macinato;
sale;
qualche cucchiaio di maionese fatta in casa

Non dovresti aver paura della maionese, a meno che, ovviamente, non si tratti di una salsa fatta in fabbrica con l'aggiunta di additivi dannosi. Mescolare l'olio d'oliva con la senape, le uova e il succo di limone. Questa salsa è meglio consumata lo stesso giorno. L'insalata di pasta sfoglia viene convenientemente servita utilizzando una speciale forma cilindrica. Se non ce l'hai, mettilo in un'insalatiera di vetro o anche nei bicchieri. Strofina le carote su una grattugia fine e le uova sode. Sbucciare le patate lesse e tagliarle a cubetti. Aggiungere la cipolla tritata grattugiata su una grattugia fine. Lasciare un tuorlo per decorare il fondo dell'insalata. Aggiungi l'aglio alle carote. Adagiare tutti gli strati, spalmandone alcuni con la maionese fatta in casa.