Rotolo di pelle. Involtini di pelle di pollo

Rotoli da pelle di pollo con carne macinata è ottimo piatto, che può essere servito come antipasto sulla tavola festiva. Può anche essere un secondo piatto se prepari anche un contorno. La carne di pollo ha massa proprietà utili Contiene vitamine e minerali. Per preparare tali involtini, abbiamo bisogno di carne macinata, come per gli involtini di cavolo, oltre alla pelle petto di pollo. Per la carne macinata abbiamo bisogno di cipolle, carote, riso e carne di pollo. Facciamo scorrere la carne attraverso un tritacarne, tagliamo la cipolla a cubetti, tre carote su una grattugia. Quindi friggi la cipolla in una padella fino a doratura, quindi gettaci dentro le carote e friggi per qualche altro minuto.

Un bicchiere di riso dovrebbe essere bollito fino a metà cottura. Prima di gettare il riso in acqua bollente, va sciacquato sotto l'acqua corrente. Puoi farlo più volte finché l'acqua non scorre limpida. L'acqua per cucinare dovrebbe essere 2 volte più del riso stesso. Per rendere gustoso il riso, devi prima cucinarlo senza coperchio fuoco forte circa 7 minuti. Quindi ridurre il fuoco, chiudere il coperchio e cuocere per altri 15 minuti, allo stesso tempo non mescolare il riso e aprire il coperchio durante la cottura. Per gli involtini di pollo tritati, il riso dovrebbe essere leggermente crudo. Gettalo in uno scolapasta, mescolalo con pollo tritato e friggere. Laviamo accuratamente la pelle di pollo, la asciugiamo con tovaglioli di carta o un asciugamano. Mettiamo la carne macinata risultante nella pelle.

Arrotolare il rotolo. Fissiamo con cura il fondo con stuzzicadenti di legno in modo che i rotoli non si sfaldino durante la frittura.

Friggete in padella su lati diversi. Gli involtini di pelle di pollo con carne macinata sono gustosi, soddisfacenti e fragranti. Puoi decorare un piatto del genere come segue: metti le foglie di lattuga su un grande piatto rotondo, mettici sopra degli involtini di pollo. In luoghi liberi, puoi tagliare a metà i pomodorini oi peperoni a cubetti. Come contorno per i panini, puoi servire patate bollite o purè di patate. Se i panini sono come antipasto sul tavolo festivo, non hanno bisogno di un contorno. Buon Appetito!

Il desiderio di diversificare i pasti in famiglia, sorprendere gli ospiti o semplicemente cucinare qualcosa di insolito spinge le hostess a esperimenti interessanti. Si svolgono con assolutamente tutti i prodotti, spesso dopo aver superato il test, i piatti finali diventano molto apprezzati e in più di una famiglia.

Sembrerebbe che tu possa ancora cucinare dal pollo, perché tutto è già stato provato e approvato, ma no. C'è un componente di pollo che non viene usato molto spesso. Queste sono pelli. Certo, non tutti li adorano, ma con preparazione adeguata diventano una vera prelibatezza d'oltremare o piatto originale in vacanza. Ti offriamo di familiarizzare con alcune ricette che utilizzano pelli di pollo.

Involtini con patate

Lavare le pelli di pollo e mescolare con sale e pepe. Puliamo le patate, le tagliamo a cubetti, sbucciamo la cipolla e la carota. Tagliamo i funghi. Sul olio vegetale friggere i doni della foresta. Non appena l'acqua sarà evaporata, aggiungere le carote, quindi le cipolle. Cuocere fino a quando le verdure sono morbide, non dimenticare di aggiungere un po 'di sale.

Raffreddare le verdure, aggiungere patate crude, metti un po 'di ripieno in ogni pelle e avvolgilo come un cavolo ripieno - con una busta in modo che in seguito non cada nulla. Per forza, la punta della pelle può essere scheggiata con uno stuzzicadenti.

Lubrificare la forma o la padella con olio, stendere il "cavolo ripieno", mandare a cuocere. Tieni presente che le patate vengono cotte per almeno 30-40 minuti, quindi il piatto non sarà cotto prima di questo tempo. Alla fine ungere gli involtini con la maionese e mandarli a rosolare ancora per qualche minuto.

Servire con insalate di verdure, salse ed erbe aromatiche. Insolito e semplice. Al posto delle patate, puoi avvolgere la carne macinata nelle bucce, che di solito avvolgi in involtini di cavolo, e puoi anche far bollire il riso con prugne, albicocche secche e uvetta, farcire le bucce e infornare. Dopo il raffreddamento, taglia i rotoli in porzioni, risulterà ottimo spuntino per una tavola festiva - originale e ancora abbastanza semplice.

Zuppa di verdure

La zuppa di verdure può essere non solo magra, ma anche grassa, ad esempio con l'aggiunta di bucce di pollo.

Portare a ebollizione 2 litri di acqua e 10 pelli di pollo in un pentolino. Come dentro zuppa normale togliere la schiuma e far bollire per 10 minuti. Allo stesso tempo, puliamo le cipolle, le carote e le patate, le tagliamo arbitrariamente. Se non ti piacciono le cipolle bollite, puoi buttarle intere e poi prenderle. Mandiamo patate e carote al brodo bollente, dopo 10-15 minuti aggiungiamo a cubetti oa strisce peperoni(può essere multicolore).

Quindi, se lo desideri, invia una manciata piselli freschi e lavato e schiacciato cavolfiore. Facciamo bollire le verdure, alla fine, 10-15 minuti prima di spegnere, mandiamo in padella le zucchine tagliate a cubetti. Questo è seguito da sale, pepe e condimenti preferiti, invece dei quali in estate vale la pena inviare alla zuppa un mucchio di erbe fresche. Dopo l'ebollizione, spegnere la zuppa.

Certo, le pelli bollite non sono molto appetitose, in questo caso possono essere rosolate in una padella calda e tagliate in piccoli pezzi. Risulterà gustoso e soddisfacente.

"Colli ripieni"

Questo piatto viene spesso preparato a Odessa, dove si chiama così. Se vuoi assaggiare qualcosa di insolito, ordina questa particolare prelibatezza.

Macina 300 grammi rigaglie di pollo(questi sono il fegato, il cuore e lo stomaco), lo stesso carne di gallina e 2 cipolle. Nella carne macinata risultante, aggiungi 1 uovo, spezie e 2 cucchiai di semolino. Non esagerare con l'ultimo componente, altrimenti il ​​\u200b\u200bripieno risulterà stantio, poiché la semola tende a gonfiarsi, lasciate fermentare per un po 'la carne macinata.

Lavare le pelli di pollo, cucirle insieme per formare un tubo con un foro. Imbottiamo ciascuno e lo cuciamo in modo che non ci siano buchi, altrimenti l'imbottitura colerà.

Mettiamo un litro d'acqua sul fuoco. Appena bolle aggiungete i grani di pepe, un paio di cipolle sbucciate (intere) e le carote. Mandiamo le pelli ripiene in acqua bollente, cuociamo per 40 minuti a fuoco basso.

I panini raffreddati possono essere fritti nel grasso o serviti bolliti. Il brodo risultante dopo la filtrazione può essere utilizzato per cucinare delizioso primo piatti.

Per molte casalinghe da preparare casa vacanze Insieme a grande quantità ospiti è un vero disastro. Alcuni escono semplicemente dalla situazione: ordinano i piatti da un ristorante o chiamano gli ospiti direttamente al ristorante. Il cuoco esperto cibo delizioso a casa. E quelli stravaganti cercano di stupire gli ospiti con piatti insoliti guardando ricette pratiche su un sito.

Piatti insoliti- non significa complesso. Dopotutto, le tue ricette dovrebbero rendere la tavola festiva luminosa, eccezionale e interessante. Allo stesso tempo, non è necessario dedicare molto tempo alla preparazione dei piatti. Ma gli ospiti non solo saranno soddisfatti, ma ti chiederanno sicuramente la ricetta.

E così prepariamo i prodotti per il primo piatto: bucce di pollo ripiene. Per prima cosa lavate e salate leggermente le bucce di pollo.

Puoi acquistare le pelli di pollo separatamente o puoi rimuoverle dalle cosce. In questo caso, assicurati di lasciare l'osso all'esterno della buccia. Così pasto pronto avrà un aspetto migliore.

Successivamente, sbucciare e tagliare a cubetti patate, cipolle, strutto e uova sode, tritare le verdure. Quindi versare le patate con acqua bollente salata e far bollire fino a metà cottura per 5 minuti. Quando le patate si saranno raffreddate, mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere le spezie. - Ora è il momento di farcire le bucce. - In generale, il ripieno può essere qualsiasi cosa. Puoi farcire le bucce con funghi con cipolle fritte o aggiungerle alle patate formaggio grattugiato. Cioè, tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa. È molto importante tritare le bucce ripiene con spiedini di legno in modo che il ripieno non fuoriesca.

Poi ci sdraiamo su una tavola, coperti pergamena buste ben incartate imbottite con buccia. Lubrificare ciascuno con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato.

Mandiamo le bucce ripiene al forno riscaldato a 200 gradi per 20-30 minuti. Entro cinque minuti, un piacevole sibilo sfrigolerà dal forno e un profumo seducente si diffonderà per la cucina. piatto fritto dal gusto cremoso. Dopo il tempo specificato, il cibo sarà pronto. Decorare buste ripiene con maionese, erbe aromatiche e fettine di limone. Il piatto stupirà davvero non solo aspetto esteriore, ma anche appetibilità: morbidezza ripieno tenero intrecciate con croccanti fritti Marrone dorato la buccia crea un magnifico bouquet di gusto e sensazioni.

1. Risciacquare e salare le bucce di pollo finite

2. Tagliare tutti gli ingredienti a cubetti, tritare le verdure

3. Mescolare i componenti frantumati del ripieno

Le bucce di pollo vengono acquistate principalmente per ricavarne il grasso, che viene poi condito con pasta, cereali, verdure saltate e molto altro. Inoltre, dalle bucce di pollo, puoi cucinare un delizioso piatto di carne, per così dire. Basta farcirli e mandarli in padella.

Le pelli di pollo ripiene possono essere cucinate con vari ripieni, e diversi modi, friggere in padella, cuocere in forno o entrambi. Puoi cucinarli con grano saraceno, riso, miglio, funghi, patate. Ad esempio, è rimasta una specie di porridge, che davvero non vuoi mangiare affatto, resta solo da comprare la pelle di pollo e il porridge troverà rapidamente il suo uso.

Ingredienti per gli involtini di pelle di pollo ripieni:

• - pelle di pollo (dorso intero) - 1 kg;
• - funghi - 500 gr.;
• - carote - 1 pz.;
• - cipolla - 1 pz.;
• - grano saraceno - 1 bicchiere;
• - sale, pepe, spezie;
• - olio vegetale;
• - briciole di pane.

Come cucinare la ricetta degli involtini di pelle di pollo:

Laviamo i funghi, li puliamo se necessario (principalmente le zampe) e li tagliamo a listarelle.

Puliamo e laviamo anche le cipolle e le carote, strofiniamo le carote grattugia grossa e tritare finemente la cipolla.

A fuoco medio con l'aggiunta di olio vegetale, cuocere troppo i funghi con le verdure. Per prima cosa friggere i funghi fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato (senza olio), quindi aggiungere un filo d'olio e friggere. Dopo un po ', uniamo la cipolla e dopo un po' le carote.

Bollire il grano saraceno fino a quando completamente preparato. Forse c'è del grano saraceno già pronto o altri cereali (riso, miglio) nel frigorifero.

Mescolare i funghi e le verdure preparati con il porridge di grano saraceno.

Quando acquisti pelli di pollo, dovresti prestare attenzione alla loro integrità. Se possibile, chiedi al venditore di selezionare pelli intere. Quelli strappati sono adatti anche per ingrassare, ma per farcire servono solo quelli interi. Laviamo bene le bucce sotto l'acqua corrente, togliamo la pellicola all'interno e i pezzi di grasso in eccesso. Asciugare con carta o asciugamani per waffle.

All'interno della pelle, sul bordo, stendere circa 1,5-2 cucchiai di ripieno.

Arrotoliamo la pelle con il ripieno in un rotolo. Se non prevedi di utilizzare l'impanatura sotto forma di cracker, puoi semplicemente riavvolgere il rotolo con un filo in modo che il rotolo non si svolga durante la frittura (la pelle viene tirata insieme).

E la seconda opzione, lo trasformiamo in un rotolo e lo impaniamo nel pangrattato.

Friggere gli involtini in olio vegetale su entrambi i lati, posizionandoli sul lato della cucitura.

Spostiamo i rotoli semilavorati in una forma refrattaria, in questa ricetta questa è la ceramica più semplice.

Cuociamo gli involtini in forno fino a cottura completa e croccante, a 170-180 gradi. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno.

Questi panini sono serviti caldi mentre la crosta è ancora croccante. Non sono necessarie aggiunte di guarnire. I rotoli possono essere annaffiati salsa di pomodoro o salsa tartara con pezzi di sottaceti o capperi.

Si scopre che le pelli imbottite sono molto unte. Durante la cottura, il ripieno all'interno è ben saturo di grasso, quindi è semplicemente necessario servire il pane con loro.

Buon Appetito!

Ricetta "Involtini di pelle di pollo ripieni" preparata da Daria

Ebbene, chi non ama le varie salsicce fatte in casa, i panini o. Tuttavia, lo stesso tipo di piatti si annoia ancora nel tempo, voglio diversificare un po ' solito menù- Preparare gli involtini di pollo.

Questo piatto è facile e veloce da preparare. Inoltre, ha un aroma incredibilmente appetitoso e gusto incomparabile. La tecnologia di cottura del piatto è in qualche modo simile alla cottura di involtini di cavolo e salsicce fatte in casa. La differenza è che gli involtini non vanno stufati, ma cotti in forno.

Gli involtini di pelle di pollo sono perfetti per tavola festiva. Soprattutto se programmato. tavolo da buffet. Sono molto comodi da prendere, sia con una forchetta che con uno spiedino di legno. Inoltre, questo piatto, se si usano aglio e pepe nero in dosi minori, è adatto anche per una festa per bambini.

Ci sono diverse sottigliezze nella preparazione degli involtini di buccia di pollo. Per farli sembrare puliti e appetitosi, dovrebbero essere avvolti in bucce grandi e non tagliate. Non dovresti investire molta carne macinata, altrimenti, durante la cottura, la pelle potrebbe arricciarsi e rivelare il ripieno. E questo porterà al fatto che il piatto non sembrerà esteticamente gradevole. Se non è possibile avvolgere bene la carne macinata nella pelle, è possibile utilizzare il solito filo forte. Avvolgiamo con esso il rotolo avvolto, senza stringere molto, e dopo che il piatto è cotto, non dimenticare di togliere il filo.

Ingredienti:

Carne macinata: maiale (600 grammi), manzo (300 grammi), aglio (2 chiodi di garofano), cipolle (1 pezzo), riso (0,5 tazze);
Altri prodotti: uovo (1 pezzo), nero Pepe macinato(0,5 cucchiaini), bucce di pollo (300 grammi), condimento per pollo alla griglia, maionese (20 grammi).

Cucinando:

Preparare la carne macinata unendo maiale e manzo in rapporto 1:3. Passare la carne al tritacarne insieme a cipolle e aglio. Salatela e pepatela

Lessare il riso in acqua salata fino a metà cottura, metterlo su una schiumarola e scolare tutta l'acqua.

Unire la carne macinata con il riso, aggiungere l'uovo, il pepe nero macinato e mescolare bene

Sbucciate bene le pelli di pollo, eliminate la pellicola superiore e lavatele. Metti la carne macinata cotta sulla pelle e attorcigliala in una busta

Mettere gli involtini attorcigliati in una teglia, cospargere con il condimento di pollo grigliato e lasciare in un luogo freddo per 20 minuti

Versare la pirofila preparata per la cottura con la maionese e mettere in forno a cuocere a una temperatura di 180 gradi per 20 minuti