Temperatura e condizioni di conservazione consigliate per vari frutti. Come conservare frutta e verdura in estate

Nei negozi che vendono frutta e verdura sono state create condizioni favorevoli per la conservazione della frutta, perché scompaiono rapidamente, il che significa che il direttore potrebbe perdere una quota significativa dei proventi. Tale cura per i prodotti è vantaggiosa per il consumatore, perché solo le colture ortofrutticole adeguatamente conservate vengono arricchite grande quantità vitamine e nutrienti benefici.

I tecnologi studiano costantemente come rallentare i processi di decomposizione e deterioramento dei frutti. La tecnologia di archiviazione dipende principalmente dallo stato attuale dei prodotti. Ad esempio, se non sono maturi, è necessario garantire un processo di maturazione simile a quello degli orti e dei campi.

Metodi moderni di conservazione di frutta e verdura

I tecnologi che conoscono bene i metodi di conservazione efficace ea lungo termine di frutta e verdura possono offrire una delle opzioni esistenti:

• costruire una ventilazione di alta qualità di maggiore potenza nel magazzino, quindi i frutti non marciranno e marciranno;
• forse non c'è abbastanza attrezzatura frigorifera nella stanza, pensata per grandi mq;
• il sistema di purificazione microbiologica e disinfezione dell'aria ha un buon effetto sulle colture ortofrutticole.

La soluzione dei problemi relativi alla conservazione a lungo termine dei prodotti orticoli richiede ulteriori studi e ricerche fondamentali. Metodi e processi vengono costantemente migliorati, ma finora l'umanità non ha imparato a fare a meno della costante circolazione dell'aria e delle apparecchiature di refrigerazione.

A proposito, abbiamo adottato il desiderio di fare scorta dai nostri amici a quattro zampe, solo loro seppelliscono le ossa nel terreno e portiamo il cibo a casa e lo posizioniamo sugli scaffali del frigorifero. Quasi nulla cambia di anno in anno. Una certa svolta nella tecnologia di archiviazione può essere considerata borse frigorifere wireless, progettate per mantenere le basse temperature all'interno della struttura come un thermos.

Anche i frigoriferi moderni non si fanno da parte, ora sistemi diversi offrono diversi livelli di refrigerazione degli alimenti. I tecnologi notano l'importanza di mantenere i prodotti nelle migliori condizioni per 2 motivi:

1. Il miglioramento della tecnologia riduce al minimo i casi di avvelenamento da piatti mancanti.
2. Frutta e verdura sono la base mangiare sano, quindi devi mangiarli ogni giorno, il che significa che l'acquisto e la conservazione per un lungo periodo rimangono quasi i più necessari. Per gli imprenditori, questo approccio è vantaggioso in quanto non devono viaggiare troppo spesso per i raccolti di frutta e verdura, il che significa che possono risparmiare sui costi di trasporto e guadagnare di più.

Temperatura di conservazione di frutta e verdura

Anche quando si conservano frutta e verdura in casa, è importante sapere quale temperatura è ottimale per ogni tipo di alimento. Ci sono 2 benchmark:

• umidità relativa;
• temperatura.

Abbiamo chiesto ai tecnologi dati su come conservare la frutta e la verdura più comuni lungo termine. Allo stesso tempo, viene presa in considerazione una nuova coltura, opportunamente imballata, smistata e collocata nel magazzino necessario, che può essere una cella frigorifera, un deposito per la frutta o una camera per le verdure.

Per facilità d'uso delle informazioni, le informazioni sono inserite in una forma tabellare. I valori di temperatura consigliati sono tratti dai libri di testo delle università americane che formano e laureano giovani professionisti qualificati. I tempi dell'URSS sono famosi per l'alto standard dei GOST, che determinano condizioni ottimali conservazione di frutta e verdura, come indicato anche nella tabella seguente.

Temperatura approssimativa per la conservazione di frutta e verdura - tavola

Quali frutta e verdura non possono essere combinate tra loro

Non tutti i frutti possono essere conservati nelle vicinanze. Ci sono frutta e verdura completamente incompatibili, che, al contrario, contribuiscono al verificarsi fattori negativi, provocando:

• danno rapido reciproco;
• rilascio di sostanze nutritive;
• perdita di vitamine;
• assorbimento degli odori.

In base alla compatibilità, frutta e verdura sono posizionate secondo le seguenti regole:

• non puoi mettere un avocado accanto a un'albicocca, altrimenti quest'ultima ucciderà il piacevole aroma del primo;
• è inaccettabile spargere cipolle insieme a fichi, uva, funghi, mais;
• la maggior parte di frutta e verdura non tollera il vicinato con il polietilene, per non parlare della conservazione del cibo in sacchetti di plastica.

Come abbassare la temperatura di conservazione di frutta e verdura

Anche se frutta e verdura sono conservate in apparecchiature di refrigerazione, ciò non significa che la temperatura non possa essere influenzata. L'efficienza di raffreddamento aumenta molte volte se si aumenta la circolazione dell'aria che soffia sui prodotti. Questo metodo è diventato la base per il raffreddamento ad aria forzata, utilizzato oggi da molte celle frigorifere.

L'essenza del principio è fare in modo che le masse d'aria raffreddata si muovano più velocemente grazie a una ventola rotante ad alta potenza. In questo caso, è importante seguire la regola della sequenza di deposizione dei frutti.

A volte il frigorifero deve essere rinnovato per essere efficiente, ma se la ristrutturazione non è economicamente conveniente per il proprietario, vengono utilizzate opzioni di raffreddamento più economiche. Possono essere dispositivi di raffreddamento ad aria forzata portatili e mobili. Quello che deve essere fatto è ridurre al minimo la perdita di acqua da frutta e verdura.

Come funziona il sistema di raffreddamento:

1. Asciugatura dell'aria fredda nell'apparecchiatura.
2. In questo momento, il vapore acqueo condensa sull'evaporatore, riducendo l'umidità nella stanza. Di conseguenza, il prodotto perde una certa percentuale di umidità.

Un'altra opzione per raffreddare frutta e verdura è l'idroraffreddamento, in cui il calore viene rilasciato più velocemente rispetto al metodo forzato.

Luminoso, succoso e frutti profumatiè un ornamento di qualsiasi dieta, quindi, quando paghiamo alla cassa del supermercato, siamo sicuri di non aver speso invano: abbiamo fornito vitamine a noi stessi e ai nostri cari. Le abitudini delle persone moderne sono dettate dall'occupazione totale e dalla presenza del frigorifero, disponibile in quasi tutte le case. Molte persone preferiscono acquistare una scorta di cibo per una settimana in una volta, in modo da non perdere tempo con le spese quotidiane. E in questo set di generi alimentari la frutta è quasi sempre presente. Vale la pena considerare più in dettaglio come conservare correttamente i frutti a casa in modo che non perdano proprietà utili e aspetto appetitoso.

Condizioni e termini di conservazione in frigorifero

Nei punti vendita sono state create condizioni ottimali per la conservazione dei frutti secondo SanPiN. Questi standard sono controllati dallo stato. Alcune semplici regole aiuteranno a garantire la sicurezza della frutta a casa. La maggior parte di noi, seguendo l'abitudine, carica tutta la frutta in frigorifero, anche se questo non è sempre razionale. Di solito le persone lo fanno perché sono convinte che l'unico modo per garantire la sicurezza del cibo in casa sia quello regime di temperatura frigorifero. Ma questo non è del tutto vero quando si tratta di frutti delicati e capricciosi.

voglia di salvare frutti esotici a basse temperature, spesso porta al risultato opposto: marciscono, diventano umidi o si saturano di odori estranei.

Vale la pena prestare attenzione ad alcuni semplici consigli.

• Innanzitutto, questo vale per i frutti coltivati ​​alle latitudini meridionali. Non possono resistere a temperature inferiori a 8 gradi, quindi il loro posto nel frigorifero è sui ripiani più bassi o in scomparti speciali. in cui frutti teneri a loro non piacciono gli spazi ristretti: è impossibile riempire i contenitori fino alla capacità, l'aria deve circolare liberamente.

• Qualsiasi frutto può essere acquistato indipendentemente dalla stagione, ma le condizioni di conservazione sono diverse per tutti. Non dovresti tenere a mente tutte le sfumature, dai tempi Unione Sovietica sono stati sviluppati standard GOST elevati. Queste regole di conservazione universali sono riepilogate nella tabella seguente per comodità. Puoi stamparlo e tenerlo davanti ai tuoi occhi in cucina.

Alcuni frutti possono essere salvati inserendoli congelatore. Questo metodo è ottimo per mele, pere, prugne, albicocche, pesche e uva. Lavare la frutta prima di congelarla. Tagliate a fette le mele e le pere. Eliminare il nocciolo da pesche, prugne e albicocche. Quindi possono essere disposti in vasi di plastica. La frutta surgelata è un ottimo condimento per torte e ha un sapore indistinguibile dalla frutta fresca.

In quale altro modo posizionare la frutta?

Il frigorifero è percepito da molte persone moderne come l'unico posto dove conservare il cibo, ma questo non è del tutto vero. Molti frutti non hanno bisogno di essere conservati a bassa temperatura, poiché ha un effetto dannoso su di essi. I frutti coltivati ​​in climi caldi possono perdere più della metà delle loro vitamine dopo alcuni giorni sullo scaffale del frigorifero: le banane si ricoprono di macchie scure, i meloni e le angurie diventeranno insapore sotto l'influenza del freddo. Se la casa ha una dispensa o una cantina fresca, è meglio conservare la frutta lì. Se non c'è una stanza del genere - sul tavolo della cucina, negli armadi o sul balcone.

I frutti tropicali succosi e troppo maturi non dovrebbero essere acquistati per il futuro, si deteriorano molto rapidamente. Pertanto, prendine un po' da mangiare il giorno dell'acquisto. Il resto può essere utilizzato per fare composte, marmellate o dolci. Quasi tutti i frutti sono perfettamente conservati quando temperatura ambiente se tenuto lontano dalla luce solare diretta. Se possibile, mettili al buio.

Gli agrumi possono essere inseriti vaso di frutta e mettili sulla tavola in modo che siano davanti a tutta la casa. Se la famiglia è numerosa e vengono acquistati diversi chilogrammi contemporaneamente, vale la pena mettere le arance (mandarini, pompelmi) in una scatola di cartone e disporle secondo necessità. Sulla tavola, gli agrumi dureranno da tre giorni a una settimana, a seconda della varietà e del grado di maturità. Per la conservazione di qualsiasi tipo di frutta è preferibile un imballaggio ecologico: sacchetti di carta, scatole di cartone, contenitori speciali, scatole di legno.

La frutta tagliata non deve essere conservata a temperatura ambiente in quanto attira mosche e moscerini della frutta. È meglio mangiarli il prima possibile prima che si asciughino o metterli in frigorifero per un breve periodo. Questo vale anche per i meloni: I cocomeri e i meloni interi tollerano perfettamente la temperatura ambiente, ma quelli tagliati no. Devono essere riposti in frigorifero, ma non più di qualche giorno. I contenitori di cellophan sigillati (borse, pallet) non sono categoricamente adatti per i frutti, poiché quelli maturi marciscono al suo interno e quelli acerbi non maturano. Molti frutti coltivati ​​alle latitudini meridionali vengono raccolti acerbi in modo che possano sopportare in sicurezza il trasporto su lunghe distanze. A temperatura ambiente diventano rapidamente dolci e succosi.

Quali frutti non si possono mettere insieme?

È importante considerare che alcuni frutti sono incompatibili durante la conservazione. Si distruggono letteralmente a vicenda, sdraiati fianco a fianco su un tavolo o su un ripiano del frigorifero. La causa del fenomeno è il gas etilene, inodore e incolore, che accelera il processo di maturazione. L'aura delle mele è particolarmente satura di etilene, accanto al quale aumenta notevolmente il rischio di sovramaturazione e decadimento. Ma questa proprietà può essere utilizzata per scopi pacifici: se metti insieme una mela matura banana verde o una pera dura, quest'ultima maturerà molto più velocemente. Comprare frutta acerba alto contenuto etilene, predisporre per loro un sifone: mettere in un sacchetto di carta e chiuderlo. Il gas da loro rilasciato, accumulandosi, accelererà la maturazione.

I seguenti frutti devono essere maneggiati con cura:

• banane;
• albicocche;
• fichi;
• avocado;
• meloni;
• nettarine;
• Pesche;
• pere;
• prugne.

Tutti loro sono campioni in termini di contenuto di etilene. Soprattutto molto di questo gas viene emesso da frutti troppo maturi, marci e danneggiati.

• dopo che i frutti sono al tuo posto, esaminali attentamente: l'uva potrebbe avere bacche rovinate, pesche e albicocche potrebbero avere i lati rugosi; assicurati di separare i frutti danneggiati da quelli interi, così sarà più facile mantenerli freschi a lungo;
• La frutta non lavata destinata al frigorifero è meglio riporla in una borsa capiente o lasciarla dentro Confezione originale supermercato; se deve essere conservato a temperatura ambiente, deve essere tolto immediatamente dall'imballo;

• frutta e verdura non possono essere tenute insieme - questa regola vale sia per il frigorifero che per i mobili della cucina, ad esempio fichi e uva dopo essere stati accanto cipolle assorbirne l'odore;
• eventuali frutti troppo maturi vanno conservati in frigorifero;
• i frutti che devono maturare non hanno bisogno di essere riposti in frigorifero, dove possono perdere gran parte delle vitamine senza raggiungere la maturazione; metterli in un sacchetto di carta e lasciarli sul tavolo o nell'armadio della cucina;
• le albicocche non vanno tenute accanto all'avocado, poiché quest'ultimo ha un aroma gradevole, ma molto delicato, le albicocche lo interrompono;
• in alcuni casi, il polietilene può garantire la conservazione delle banane; dovrebbero avvolgere le gambe legate tra loro e il frutto resisterà bene per diversi giorni a temperatura ambiente;

• le prugne vengono conservate in frigorifero, vengono lavate solo prima di servire, per non lavare via il rivestimento bianco, perché è lui che protegge i frutti dall'essiccamento;
• l'uva viene conservata anche non lavata in frigorifero; al freddo, la sua durata è fino a due settimane;
• mele con una mancanza di ruga di umidità, e così via conservazione a lungo termineè meglio riporli in frigorifero, posizionandoli separatamente dagli altri prodotti;
• maturo e pere succose vale la pena acquistarli in piccole quantità, si deteriorano molto rapidamente, anche in frigorifero tali frutti vengono conservati per un massimo di due giorni;
• le pere acerbe possono essere assunte per un uso futuro, disposte in sacchetti di carta e lasciate a temperatura ambiente, in modo che maturino rapidamente;

• le pere asiatiche acerbe hanno la durata di conservazione più lunga - fino a tre settimane in frigorifero;
• lime e limoni, mentre sono in frigorifero, possono essere saturi di odori estranei, quindi è meglio tenerli in tavola, dove durano fino a una settimana;
• un posto dove conservare le fragole è un frigorifero, ma queste tenere bacche, anche a basse temperature, iniziano a deteriorarsi dopo qualche giorno;
• le fragole per la conservazione devono essere disposte in uno strato sottile nel frigorifero in modo che non siano sottoposte a pressione.

Le complessità della conservazione della frutta sono descritte nel video qui sotto.

Ecologia del consumo: Frutta e verdura matura sono famose per il più alto contenuto di vitamine. Ma come si fa a sapere se una banana o, ad esempio, un ananas è matura?

Frutta e verdura matura sono famose per il più alto contenuto di vitamine. Ma come si fa a sapere se una banana o, ad esempio, un ananas è matura? Buoni indicatori in questi casi sono il colore e l'odore di un particolare ortaggio o frutto. Naturalmente, a nessuno verrebbe in mente l'idea di sbucciare una banana e dargli un morso. Ancora più difficile con l'ananas: di aspetto esteriore difficilmente è possibile determinare se è giallo o addirittura verde. E qui l'odore ci aiuterà: se l'ananas emana un aroma tipico, allora è maturo. L'odore determina la maturazione di altri frutti, ad esempio il melone, il mango.

Cosa succede durante una conservazione prolungata e impropria?

La conservazione impropria di frutta e verdura distrugge le vitamine, che sono molto sensibili ai cambiamenti di temperatura e luce. La polpa del frutto si deteriora, il frutto stesso diventa poco appariscente e non commestibile. Quindi, ad esempio, quando si conserva una banana in frigorifero, come molte frutti tropicali, che non sono abituati alle basse temperature, perde gusto e aroma. La soluzione ottimale per questo caso li conserverà a temperatura ambiente.
Cosa si può e non si può conservare in frigorifero?

In frigorifero potete conservare:

Frutta: mele, albicocche, pere, fragole, fichi, ciliegie, kiwi, nettarine, prugne, pesche, uva da tavola.
Verdure: carciofi, insalata verde, cavolfiore, broccoli, carote, cavoli, ravanelli, cavoletti di Bruxelles, barbabietole rosse, sedano, asparagi, spinaci

Non può essere conservato in frigorifero:

Frutta: ananas, avocado, banana, melograno, mango, papaia, agrumi, melone. Verdure: melanzane, cetrioli, fagiolini, patate, zucca, peperoni, pomodori, zucchine.

Cosa significa "conservazione corretta"?

In precedenza, ogni casa aveva una cantina e una dispensa. Era sempre fresco e buio lì, che di per sé è un luogo ideale per conservare frutta e verdura. Oggi abbiamo praticamente solo un frigorifero a nostra disposizione.

Chi non dispone di una cantina dovrebbe prestare attenzione al fatto che frutta e verdura non possono essere conservate in ambienti caldi e luminosi. Qualunque cosa fosse, ma in ogni appartamento c'è un angolo, più fresco e buio del resto.

Qui è dove conservi la tua frutta e verdura. Ma le mele sono sempre separate, perché rilasciano etilene, che fa troppo maturare il resto del frutto.

Le seguenti verdure e frutta sono sensibili al più importante ormone della maturazione: l'etilene:
Altissima sensibilità all'etilene in kiwi, melone, mango, broccoli, cavolfiori, cavoli e cavolini di Bruxelles.
Alta sensibilità in albicocche, banane, pere, nettarine, pesche, papaia, avocado, cetrioli, pomodori.

Media sensibilità agli agrumi, ortaggi a foglia, patate, paprika, funghi, cipolle. Conserva sempre le mele separatamente!

Cosa fare con frutta e verdura acerbe?

Alcuni frutti vengono raccolti completamente maturi, mentre altri sono ancora verdi. Ad esempio, tale frutti del sud, come le banane, per portarle in forma commerciabile al ns latitudini settentrionali vengono raccolte verdi. Maturano già lungo la strada e su basi vegetali. Alcuni frutti domestici, come pomodori e mele, vengono raccolti e venduti acerbi. I pomodori semiverdi e acerbi maturano bene in vasi di terracotta.

Frutti che maturano:

mele, albicocche, avocado, banane, pere, mirtilli, fichi, guava, kiwi, mango, nettarine, papaia, pesche, prugne, pomodori, angurie.

Frutti che non maturano:
ananas, lamponi, fragole, more, ciliegie, mandarini, uva, agrumi, melanzane, cetrioli, paprika.

Cosa fare con le macchie marroni?

Succede spesso che sulla frutta compaiano delle macchie marroni anche nei supermercati. Ciò significa che il tessuto del feto è danneggiato. Tali frutti contengono molte meno vitamine di quelli sani. Pertanto, al momento dell'acquisto, è necessario considerare attentamente il prodotto. Se noti tali macchie scure nelle verdure e nella frutta domestiche che sono apparse a causa della stantia, devono essere tagliate e il resto della frutta dovrebbe essere usato come al solito.

Vorrei anche dare un consiglio in merito rimessaggio invernale verdura e frutta. Nelle condizioni degli edifici moderni, a volte è piuttosto problematico conservare correttamente frutta e verdura fresco per tutto l'inverno. Gli scantinati caldi e asciutti delle case moderne sono avvolti in un corsetto di cemento sigillato. Pertanto, a determinate condizioni, raccolto autunnale ancora può essere conservato fresco e commestibile fino alla fine dell'inverno.

Una scatola di legno piena di sabbia è adatta per conservare tutti gli ortaggi a radice. La sabbia deve essere bagnata!

Le casse di patate devono essere conservate stanza buia(le patate germogliano alla luce). Conservare separatamente dalle mele. Le mele producono una sostanza che favorisce la germinazione delle patate.
Le mele e le pere devono essere conservate in casse di legno o su scaffalature di legno in un luogo fresco e ben ventilato. Copriteli con un canovaccio umido, questo impedisce loro di evaporare. Frutta di più per molto tempo manterranno la loro fragranza e non si raggrinziranno così rapidamente.

Come conservare correttamente frutta e verdura Conservare i cereali in scatole di legno o sacchetti di carta, agitandoli di tanto in tanto.

Frutta e verdura possono essere essiccate in un essiccatore o in forno. verdure essiccate e i frutti devono essere conservati in un luogo asciutto e ben ventilato.

Le aree asciutte e ben ventilate sono adatte per l'essiccazione di cipolle e aglio con la corda. Conserva i cespugli con pomodori acerbi, erbe aromatiche, fiori in un luogo asciutto nel limbo. pubblicato

La frutta e la verdura che acquistiamo o raccogliamo dall'orto in estate devono essere conservate da qualche parte. Certo, è meglio provare a mangiarli freschi o attrezzare luoghi di stoccaggio competenti nelle tenute di campagna. Ma cosa succede se questo non è possibile?

Il frigorifero viene in soccorso

Non tutta la frutta e la verdura si conservano bene in frigorifero. Probabilmente hai visto quanto velocemente le banane si ricoprono di macchie nere al freddo e i cetrioli "umidi". Quindi è meglio mettere sia le banane che i cetrioli in un contenitore pulito, dove sono abbastanza in grado di resistere per diversi giorni a temperatura ambiente. E se avvolgi ancora le gambe delle banane con il polietilene, con il quale sono legate tra loro, puoi conservarle per un'intera settimana. A proposito, se metti i cetrioli leggermente secchi con la pelle rugosa nell'acqua, tagliando il "culo", ripristineranno rapidamente la loro forma persa.

In frigorifero puoi mettere le seguenti verdure e frutta per la conservazione a breve termine: uva, melanzane, molto pere mature, piselli in baccello, zucchine, fresche cavolo bianco, carota, dolce peperoni, ravanelli e rape, barbabietole, fagioli, funghi e mele. Allo stesso tempo, il limite di temperatura inferiore al quale questi ortaggi e frutta sono pronti per essere conservati non deve scendere al di sotto di + 8 ° C e quello superiore non deve superare i + 13 ° C.

Per quanto riguarda le verdure: lattuga, porro, aneto, sedano, prezzemolo, basilico, coriandolo, sono conservati in frigorifero, avvolti in un asciugamano bagnato o solo un panno di cotone, e sopra - in polietilene o carta stagnola. Nelle scatole di verdure, queste verdure si sentiranno benissimo per un periodo piuttosto lungo.

Frutti di bosco delicati: fragole, mirtilli, lamponi, ribes, fragole in frigorifero dureranno al massimo un giorno. E questo se le bacche vengono conservate non lavate e in contenitori sfusi, dove sono disposte in uno strato sottile. Ciliegie dolci, ciliegie, uva spina sono meno capricciose e giacciono in frigorifero sullo scaffale "più caldo" per tre giorni. Anche l'anguria matura è meglio mandare al freddo. I cocomeri interi si conservano perfettamente solo sul pavimento nella dispensa o sul balcone.

Cosa non mettere in frigo

Non conservare le patate in frigorifero. In primo luogo, occupa molto spazio e, in secondo luogo, le patate sono perfettamente conservate in una scatola pulita in cantina o dispensa, cioè in luoghi relativamente freschi, sempre asciutti e al buio. Lo stesso vale per aglio e cipolle. Basta non mettere le cipolle accanto alle patate: questo quartiere porta a un rapido deterioramento delle radici.

Si sconsiglia inoltre di mettere in frigorifero mandarini, arance e limoni. Questi frutti sono delicati e le basse temperature sono dannose per loro.

Conserva i pomodori sul tavolo, sul davanzale, nel cassetto delle verdure, ma non in frigorifero. Altrimenti, dovrai mangiare qualcosa di acquoso, con una struttura sciolta e quasi insapore. Lo stesso vale per i cetrioli.

Ma la cosa più corretta è portare a casa frutta e verdura esattamente quanto puoi mangiare o usare per la raccolta.

Cominciamo con una piccola lezione di chimica. L'etilene è un gas inodore e incolore che aiuta alcuni frutti a maturare. In alcuni frutti ce n'è molto (ad esempio mele e pere) e in alcuni è trascurabile.

• mele,
• albicocche,
• avocado,
• banane,
• meloni,
• Figura,
• Nettarina,
• Pesche,
• pere,
• prugne,
• pomodori.

Non devono essere conservati con altra frutta e verdura. A meno che tu non voglia che maturino più velocemente.

Ad esempio, se metti una banana in un sacchetto di carta, maturerà più velocemente perché l'etilene sarà intrappolato nella carta. Oppure puoi mettere una mela o una pera con una banana.

Vale anche la pena considerare il fatto che l'etilene esce più velocemente dal feto danneggiato. Di conseguenza, una mela screpolata può far andare a male l'intero pacchetto più velocemente del solito.

Cosa e dove conservare

Dopo essere andato al mercato o al negozio, devi mettere ciò che hai comprato posto giusto. In caso contrario, tutti gli sforzi e il denaro saranno sprecati.

Conservato in frigorifero:

• carciofi
• Barbabietola
• cavoletti di Bruxelles
• Sedano
• Ciliegia
• Uva
• Fagiolo verde
• fagioli di Lima
• ortaggi a foglia
• Porro
• Spinaci
• germogli
• Zucchine

Per la conservazione in frigorifero, hai tre opzioni: conservare non imballato, in un sacchetto di plastica o in sacchetto di carta. Il sacchetto di plastica mantiene l'umidità all'interno, quindi è meglio non stringerlo eccessivamente o fare dei buchi.

Si consiglia di non lavare frutta e verdura prima di inviarle al frigorifero. Se li lavi, asciugali bene, altrimenti potrebbe formarsi della muffa, e questo non fa molto bene ad altri prodotti e alla tua salute.

Dopo la maturazione si conservano:

• Avocado
• Nettarine
• Pesche
• Pere
• prugne

Conservare in acqua:

• asparago
• verdi

Devi conservarlo nello stesso modo in cui conserveresti i fiori: taglia le punte e mettilo in un bicchiere con un po' d'acqua.

Conservare in un sacchetto di carta:

• funghi

Non lavare e conservare in un sacchetto di plastica:

• Broccoli
• Carota
• Cavolfiore
• Mais
• Mirtillo
• cipolla verde
• lattuga
• Piselli
• Ravanello

Non lavare e conservare, stendendo in uno strato:

• Mora
• Mirtillo
• Fragola
• Lampone

Le bacche elencate non possono essere lavate e impilate un gran numero di in un vassoio. Le bacche sono molto tenere e anche la loro buccia è morbida. Quando li lavi, li danneggi, il succo fuoriesce e semplicemente diventano acidi. Se li conservi in ​​piccoli vassoi in uno strato, dureranno molto più a lungo.

Conservato sul tavolo della cucina:

• Mele
• Banane
• pomodori
• Basilico
• cetrioli
• melanzana
• Zenzero
• Uva
• Limone
• arance
• Mango
• Papaia
• Pepe
• Cachi
• Un ananas
• Banane
• Anguria
• Melograno

Non è consigliabile mettere le verdure e la frutta elencate alla luce diretta del sole o accanto fornello. Di tanto in tanto è necessario spostarli da un posto all'altro in modo che il feto non si trovi dalla stessa parte per molto tempo. Questo è particolarmente vero per i pomodori.

Conservare in un luogo buio e fresco:

• Aglio
• Patata
• Zucca
• Porro

Non c'è da stupirsi che le cantine siano così popolari nei villaggi. Dopotutto, è in loro che non solo sottaceti e marmellate vengono conservati per tutto l'inverno, ma anche patate, cipolle, zucche e aglio.