Ricette per fegato di merluzzo in scatola. Fegato di merluzzo: deliziose ricette con foto

Friggere il fegato di merluzzo su ciascun lato.

Come friggere il fegato di merluzzo

Prodotti
Fegato di merluzzo fresco - 400 grammi
Pangrattato/briciole di pane - 50 grammi
Burro - 50 grammi
Sale: due pizzichi
Pepe nero macinato o altre spezie - a piacere

Come friggere il fegato di merluzzo nel pangrattato
1. Risciacquare il fegato, tagliare pellicole, vasi sanguigni, coaguli di sangue e altre parti non commestibili. 2. Lasciare defluire l'acqua in eccesso o pulire il fegato con un tovagliolo.
3. Tagliare il fegato di merluzzo in pezzi longitudinali spessi 1,5-2 centimetri.
4. Strofina i pezzi di fegato con sale e pepe.
5. Versare l'impanatura in una ciotola profonda.
6. Metti la padella a fuoco medio e scalda per 1 minuto.
7. Sciogliere il burro in una padella.
8. Immergere ogni pezzo di fegato di merluzzo nell'impanatura, quindi metterlo uno alla volta in una padella - i pezzi di merluzzo non devono toccarsi durante la frittura in modo che la struttura dell'impanatura non venga disturbata e il succo non fuoriesca i pezzi di fegato.
9. Friggere il fegato di merluzzo su entrambi i lati finché non appare la crosta per 5 minuti.

Fkusnofacts

Il fegato di merluzzo è un campione nel contenuto di vitamina A, che è estremamente necessaria per mantenere la vista, ottime condizioni di capelli e capelli. Inoltre, questo sottoprodotto contiene vitamine del gruppo B, la cui mancanza può provocare disturbi nervosi, vitamina D “solare”, che partecipa all'assorbimento del calcio, nonché oligoelementi e minerali importanti per l'organismo.

L'olio di pesce, tradizionalmente prescritto ai bambini piccoli e ai pazienti indeboliti, non è altro che l'olio di pesce della famiglia dei merluzzi.

Il fegato di merluzzo prodotto industrialmente può essere acquistato congelato nei supermercati nazionali.

A casa, il fegato di merluzzo può essere ottenuto eviscerando il pesce fresco. Per fare questo, dovresti tagliare la pancia del pesce e tagliare con cura il fegato, facendo attenzione a non danneggiare il suo guscio estremamente sottile. Quindi è necessario tagliare con cura la cistifellea in modo che la bile da essa non penetri nel fegato. Successivamente, il fegato di merluzzo viene preparato per la successiva lavorazione culinaria.

Il fegato di merluzzo, che i produttori conservano nel proprio succo, è considerato una prelibatezza, perché il prodotto contiene un'enorme quantità di vitamina A (per normalizzare la vista, la crescita dei capelli), acidi grassi polinsaturi Omega-3, olio di pesce e altri elementi benefici necessari per la salute di tutti.

Come cucinare il fegato di merluzzo

Se diventi il proprietario del fegato di pesce fresco, puoi preparare il pesce in scatola a casa. Per fare questo, mettere il prodotto in un barattolo, aggiungere le spezie, riempire il tutto con acqua e cuocere a fuoco lento i contenitori pieni in una casseruola per circa 2 ore, quindi arrotolare i barattoli. Se non hai tempo, usa cibo in scatola, il cui contenuto calorico è di 600 kcal per 100 grammi di peso. Il fegato in questa forma sicuramente non avrà un sapore amaro. Regala a te stesso e ai tuoi cari questa prelibatezza, ma prima leggi i consigli su cosa cucinare con il fegato di merluzzo.

Ricette di fegato di merluzzo

Questo pesce in scatola può essere preparato in diversi modi. Ad esempio, se vuoi solo fare uno spuntino, spalma un prodotto ittico su pezzi di pane e, se aspetti, prepara un piatto originale: tortine o insalata. Scegli la ricetta del fegato di merluzzo che ti piace di più e inizia, perché assolutamente qualsiasi piatto con l'aggiunta di questo prodotto ittico risulterà delizioso.

Panini

Questo piatto salutare può essere servito non solo come colazione veloce e nutriente, ma anche posizionato su una tavola apparecchiata per un'occasione speciale, perché i panini sembrano festosi e appetitosi. Questo spuntino delizierà sicuramente tutti coloro che lo proveranno con il suo gusto insolito. Prepara dei panini con il fegato di merluzzo, aggiungendo la ricotta: questo darà al piatto un tocco speciale.

Ingredienti:

semi di melograno - 1 cucchiaio. l.;
aglio – 2 denti;
cibo in scatola - 1 lattina;
ricotta (a basso contenuto di grassi) – 200 g;
pane integrale – 1 pezzo;
aneto - a piacere.

Metodo di cottura:

Lavare i rametti di aneto e adagiarli su un canovaccio.
Metti il fegato su un piatto, schiaccialo, aggiungendo la ricotta. Condire a piacere, quindi mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Tagliate il pane a pezzetti in diagonale, friggeteli ciascuno senza versare l'olio nella padella.
Strofinare i pezzi sul lato inferiore con gli spicchi d'aglio sbucciati e spalmare sull'altro lato un composto di ricotta, simile al patè.
Guarnire i panini con chicchi di melograno e aneto.

Questo tipo di spuntino è diventato molto popolare tra le casalinghe, perché non ci vuole molto tempo per prepararlo e il piatto risulta appetitoso e sembra il più festoso possibile. Il fegato di merluzzo nelle tortine non è solo salutare, ma anche incredibilmente gustoso. La delicata consistenza della massa piacerà sicuramente a ogni membro della famiglia o ospite.

Ingredienti:

uova – 2 pezzi;
prezzemolo - a piacere;
maionese – 2 cucchiai. l.;
tortini – 20 pezzi;
pepe: a piacere;
formaggio – 100 gr.

Metodo di cottura:

Tagliare le uova di gallina bollite a cubetti molto piccoli.
Togliere il fegato dal barattolo, filtrarlo e schiacciarlo.
Unire il composto di uova e pesce, aggiungere il formaggio grattugiato finemente.
Condire il composto, aggiungere la maionese.
Riempire ciascuna tortina con il composto di pesce e formaggio ottenuto e guarnire con foglie di prezzemolo.

Se stai cercando uno spuntino abbondante o uno spuntino gustoso, l'antipasto di fegato di merluzzo è perfetto. Vale la pena notare che questa ricetta non descrive come preparare un piatto con le uova, ma come servirlo all'interno di un prodotto proteico. Le uova ripiene di fegato di merluzzo sono facili da preparare. Allo stesso tempo, il piatto contiene molte proteine e olio di pesce, che è molto utile non solo per gli adulti, ma anche per i bambini.

Ingredienti:

prezzemolo - a piacere;
uova – 8 pezzi;
fegato in scatola – 1 barattolo;
maionese – 2 cucchiai. l.;
sale, condimenti - a piacere.

Metodo di cottura:

Sgusciate le uova sode e raffreddate, facendo attenzione a non rovinare la parte bianca, tagliatele a metà, eliminate con cura i tuorli.
Togliere i pezzi di fegato, schiacciarli unendoli ai tuorli. Condire il composto, versare la maionese, mescolare.
Farcire ciascuna metà dell'uovo con il composto di uova di pesce.
Disporre i pezzi su un piatto piano e posizionare una foglia di prezzemolo su ciascuna metà.

Insalata di uova

Se tu e la tua famiglia amate i frutti di mare, ma volete già qualcosa oltre ai gamberetti, ai granchi o ai calamari, provate a preparare un antipasto con fegatini di merluzzo in scatola. Ad esempio, un'insalata leggera di fegato di merluzzo con uovo e rucola ha un gusto unico e un aroma delizioso che tutti apprezzeranno sicuramente subito dopo aver provato questo antipasto freddo.

Ingredienti:

uova di quaglia – 8 pezzi;
rucola – 200 g;
salsa al pesto – 1 cucchiaio. l.;
aneto: a piacere;
pesce in scatola - 1 lattina.

Metodo di cottura:

Lessare le uova di quaglia, sbucciarle e tagliarle a metà.
Tagliare il fegato a pezzi non troppo grandi.
Per prima cosa posizionate le foglie di rucola su un piatto e adagiatevi sopra le uova in scatola.
Versare la salsa sul piatto, guarnire con aneto e, se lo si desidera, aggiungere un cucchiaio di burro.

Strati

Questo snack freddo contiene solo gli ingredienti più deliziosi, sani e naturali. Piacerà ai buongustai e anche a una persona cauta nel provare nuovi piatti. È meglio disporre l'insalata di fegato di merluzzo a strati e ricoprire quasi ciascuno con la maionese: in questo modo sarà ben inzuppato e il gusto di ciascun componente si sentirà più luminoso.

Ingredienti:

cipolle verdi – 1 mazzo;
pesce in scatola – 1 lattina;
fagioli (rossi) – 1 lattina;
Parmigiano – 100 g;
uova – 4 pezzi;
aneto, prezzemolo, maionese - a piacere.

Metodo di cottura:

Utilizzando un colino, filtrare il liquido dai fagioli in scatola e posizionare i fagioli sul fondo della ciotola.
Lo strato successivo è una miscela di erbe tritate mescolate con maionese.
Scolare l'olio dal barattolo di fegato in scatola, schiacciare i pezzi stessi e spalmare sopra la miscela di maionese e cipolla.
Grattugiare le uova sode fredde e posizionarle nello strato successivo.
Lubrificare lo strato di uova con maionese e cospargere lo spuntino finito con formaggio.

Insalata di patate

Ogni casalinga conosce la ricetta delle aringhe “sotto la pelliccia”, ma perché non diversificare questo piatto per le prossime vacanze? Ad esempio, l'insalata di fegato di merluzzo con patate è un buon analogo del solito spuntino, ma in questo caso l'aringa viene sostituita dal merluzzo marinato nel suo stesso succo. Scopri come preparare un delizioso piatto “sotto la pelliccia”, come nella foto.

Ingredienti:

carote – 1 pz.;
uova – 3 pezzi;
cipolle verdi - a piacere;
maionese - a piacere;
sale, pepe - a piacere;
patate – 1 pz.;
pesce in scatola – 1 lattina;
prugne – 10 pezzi

Metodo di cottura:

In una ciotola a parte fate bollire le uova e le verdure senza sbucciarle.
Scolare l'olio dal barattolo di cibo in scatola, posizionare il contenuto su un piatto, usando una forchetta, schiacciare.
Sbucciare le verdure raffreddate, grattugiarle e disporle su piatti diversi.
Separate la parte bianca dai tuorli, grattugiateli separatamente, disponendoli in contenitori diversi.
Per prima cosa riempite le prugne solo con acqua bollente, poi lasciatele per 15 minuti, versando acqua tiepida. Se avete preso le prugne secche con i semi, eliminateli e tagliate la polpa a listarelle.
Disporre l'antipasto a strati e tra ogni nuovo strato disegnare una griglia di maionese: adagiare le patate sul fondo del piatto, poi pescare, cospargere di cipolla, distribuire sopra le carote, poi gli albumi e i pezzi di prugne secche. Fare un altro strato di cipolla, cospargere il tutto con tuorli grattugiati.
Assicurati di lasciare riposare il piatto prima di servire.

Anche i buongustai più esigenti apprezzeranno questa versione del famoso spuntino festivo, perché il prodotto principale non è solo salutare, ma anche molto gustoso. Molti sono abituati al fatto che un piatto del genere è preparato con lucciola in scatola, salmone o salmone rosa, ma con il fegato di merluzzo merita un posto speciale sulla tua tavola, apparecchiata per ogni occasione speciale.

Ingredienti:

Parmigiano – 120 g;
uova – 4 pezzi;
cibo in scatola – 220 g;
maionese – 150 g;
cipolla – 1 pz.;
verdure, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Preparare un contenitore con il fondo piatto. È auspicabile che i suoi bordi siano uniformi. Invia lì il cibo in scatola, filtrando il liquido in eccesso, schiaccialo e distribuiscilo in uno strato uniforme sul fondo.
Preparare lo strato successivo di cipolla tritata finemente e spennellare con la maionese.
Disporre il parmigiano grattugiato sui cubetti di cipolla (o sui semianelli), sui quali formare una rete di maionese.
Secondo la ricetta classica la Mimosa dovrebbe poi avere uno strato di burro grattugiato, ma poiché il pesce in scatola ha un contenuto di grassi troppo elevato, è meglio saltarlo. Aggiungere l'ingrediente finale: tuorli grattugiati finemente.
Versare la maionese sull'antipasto e guarnire con rametti verdi.

Paté

L'antipasto ha un gusto delicato insuperabile e un aroma magnifico, inoltre è anche nutriente e molto soddisfacente. Il pesce in scatola, incluso nell'elenco degli ingredienti principali, si distingue per i suoi effetti benefici sull'organismo, quindi si consiglia di somministrare il patè di fegato di merluzzo anche ai bambini. Potete preparare dei panini con il composto oppure utilizzarlo come piatto autonomo.

Ingredienti:

cibo in scatola - 1 lattina;
pepe: a piacere;
uova – 2 pezzi;
cipolla – 0,5 pezzi;
pane (nero) – 50 g.

Metodo di cottura:

Schiacciare il cibo in scatola con una forchetta, togliendolo dall'olio (ma non versarlo ancora).
Macinare le uova utilizzando una grattugia grossa.
Tritare la cipolla con un coltello e metterla in una ciotola con il resto dei prodotti.
Versare un pezzo di pane con l'olio da un barattolo, impastarlo e aggiungerlo al composto di uova di pesce.
Pepate il composto, mescolate e potete fare dei panini con il patè.

Insalata con riso

Questo antipasto freddo sembra festoso e appetitoso. L'insalata con fegato di merluzzo e riso non richiede la presenza di vari prodotti costosi, quindi puoi preparare un piatto di prelibatezze di pesce non solo durante le vacanze, ma anche nei giorni feriali. Vale la pena notare che si consiglia di cuocere i cereali di riso friabili in modo che il piatto risulti gustoso e bello, come nella foto.

Ingredienti:

maionese – 3 cucchiai. l.;
cipolle verdi - a piacere;
cetriolo – 2 pezzi;
uova – 4 pezzi;
riso - 1,5 tazze. (bollito);
aneto – 1 mazzetto;
panna acida – 2 cucchiai. l.;
pesce in scatola - 2 lattine.

Metodo di cottura:

Lessare il riso finché non diventa soffice. Filtrare e mettere in una ciotola.
Invia il fegato di merluzzo schiacciato ai cereali di riso.
Grattugiare tre uova sode utilizzando una grattugia grossa. Grattugiare finemente un uovo e metterlo da parte: servirà come decorazione.
Prendi una grattugia coreana per carote e grattugiaci sopra il cetriolo.
In una ciotola, mescolare la panna acida (o lo yogurt) con l'aneto tritato finemente e la maionese. Mescolare la miscela.
Disponete l'antipasto a strati, disponendo gli ingredienti nello stesso ordine in cui li avete preparati. Irrorare ogni strato con la miscela di maionese e aneto. Decorare la parte superiore del piatto con tuorlo ed erbe aromatiche.

Lavash

Tra le tante opzioni di rotoli, questa si distingue per le sue qualità utili e la bellezza del design. Se decidi di provare a preparare un rotolo di pane pita con fegato di merluzzo, non dovrai indovinare cos'altro puoi decorare la tavola apparecchiata per le vacanze. Inoltre, non avrai più la domanda su cosa puoi preparare con il fegato di merluzzo per la cena della tua famiglia, perché questa opzione è l'ideale.

Ingredienti:

foglie di lattuga – 5 pezzi;
uovo – 2-3 pezzi;
formaggio – 50 g;
pesce in scatola – 1 lattina;
maionese - a piacere;
lavash – 1 pz.

Metodo di cottura:

Disporre un foglio di pane pita sul tavolo da lavoro e spennellarlo con la maionese.
Grattugiare le uova sode e raffreddate, distribuire il composto sulla pita, allontanandosi leggermente dal bordo. Calcolate lo spazio, perché disporrete il resto degli ingredienti a strisce verticali.
Metti le foglie verdi lavate e asciugate nelle vicinanze in posizione verticale.
Schiaccia il cibo in scatola, distribuiscilo subito dopo le verdure.
Prepara la riga verticale successiva con formaggio grattugiato, ma lascia ancora spazio dal bordo.
Arrotolare la pita con movimenti delicati per formare un rotolo stretto.
Tagliare in porzioni e servire.

Insalata di mais

Questa versione di piatto freddo viene preparata in modo semplice. Trascorrendo letteralmente mezz'ora, otterrai un'insalata interessante e molto gustosa con fegato di merluzzo e mais in scatola. Vale la pena notare che per condire è possibile utilizzare non solo la maionese acquistata in negozio, ma anche prepararla da soli: in questo modo il piatto sarà ancora più gustoso, più soddisfacente, ma anche un po 'più ricco di calorie.

Ingredienti:

prezzemolo – 1 g;
formaggio – 100 g;
cetrioli – 1 pz.;
cipolla – 0,5 pezzi;
uova – 3 pezzi;
fegato in scatola – 125 g;
mais - 1 lattina;
maionese – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Trasferisci il fegato dal barattolo sui tovaglioli di carta per scolare più velocemente l'olio, quindi taglia ogni pezzo a cubetti.
Tagliare un pezzo di formaggio per formare dei cubetti. Fai lo stesso con il cetriolo fresco e le uova sode.
Tritare finemente mezza cipolla (preferibilmente rossa).
Tritare il prezzemolo utilizzando un coltello affilato.
Mescolare gli ingredienti tritati in una ciotola e condire con la maionese. Servire il piatto in porzioni, disponendolo in piccole insalatiere.

Con formaggio

Preparando uno spuntino secondo questa ricetta passo passo, riceverai non solo un piatto ricco di varie vitamine, ma anche una bella sorpresa per gli ospiti e i familiari. L'insalata quaresimale di fegato di merluzzo con uova e formaggio ha un aroma unico e interessante grazie all'aglio schiacciato nella sua composizione. Anche chi non ama il pesce in scatola apprezzerà il gusto piccante e insolito dello spuntino.

Ingredienti:

aglio – 4 denti;
uova – 3 pezzi;
formaggio – 150 g;
maionese – 2 cucchiai. l.;
prezzemolo, aneto – 0,5 mazzi ciascuno;
cibo in scatola - 1 lattina;
pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare le uova a cubetti.
Togliere il cibo in scatola dal barattolo, schiacciarlo e metterlo in una ciotola.
Grattugiare il formaggio, tritare gli spicchi d'aglio con lo schiacciapatate e tritare le erbe aromatiche. Collegare i componenti.
Condire il composto a piacere, versare un po' di maionese.

Con pomodori

Se vuoi preparare un piatto appetitoso per la tua famiglia, come nella foto, allora è meglio usare il cibo in scatola, che contiene tre ingredienti: fegato, pepe e sale. In questo caso, l'insalata di fegato di merluzzo con pomodori avrà un gusto originale indescrivibilmente delicato. Delizia la tua famiglia con uno spuntino eccellente o sorprendi i tuoi ospiti in visita con una prelibatezza.

Ingredienti:

foglie verdi – 1 mazzo;
cipolla – 1 pz.;
uova – 4 pezzi;
pomodori – 2 pezzi;
mais - 1 lattina;
pesce in scatola – 1 lattina;
panna acida – 150 g;
pepe, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

Tritare finemente le uova sode e la cipolla fresca in modo che i pezzi abbiano la forma di cubetti.
Tagliare i pomodori a fette non troppo spesse.
Lavate il prezzemolo e l'aneto, asciugateli con un canovaccio e tritateli finemente.
Lavate anche le foglie verdi, quindi disponetele sul fondo del contenitore su cui verrà posizionata la pirofila.
Tritare finemente il pesce in scatola.
Scolare il liquido dal barattolo di mais in scatola, quindi unire tutti gli ingredienti in una ciotola.
Condire l'antipasto a piacere e guarnire con panna acida.

Insalata di piselli

Se vuoi preparare non solo uno spuntino freddo bello, ma anche indimenticabile e delizioso per le vacanze, assicurati di aggiungere questa ricetta al tuo libro di cucina. L'insalata con fegato di merluzzo e piselli è molto simile nella preparazione alla classica e amata insalata Olivier, ma grazie alla presenza di pesce in scatola e patate è più nutriente e salutare.

Ingredienti:

patate – 2 pezzi;
uova – 3 pezzi;
cetrioli sottaceto – 200 g;
cibo in scatola – 220 g;
cipolle verdi – 1 mazzo;
piselli - 1 barattolo;
maionese - a piacere.

Metodo di cottura:

Tritare le verdure bollite e le uova di gallina in modo da ottenere dei cubetti puliti. Fai lo stesso con i sottaceti.
Filtrare il grasso in eccesso dal cibo in scatola e tagliarlo con cura.
Scolare il liquido dal barattolo contenente i piselli.
Tagliare le cipolle verdi a piccoli anelli.
Mescolare tutti gli ingredienti tritati in una bella ciotola e versare la maionese.

Minestra

Quando una casalinga ha voglia di nutrire la sua famiglia con cibi gustosi e sani, sceglie tra tante ricette. Ad esempio, un piatto caldo di fegato di merluzzo sarebbe un'ottima opzione. Grazie alla panna, il suo gusto diventa semplicemente indimenticabile. Scopri come preparare passo dopo passo la zuppa di fegato di merluzzo e inizia in tempo per il pranzo.

Ingredienti:

olio (vegetale) – 2 cucchiai. l.;
carote, cipolle - 1 pz.;
brodo - 1 l;
panna – 200 ml;
sale, pepe - a piacere;
fegato in un barattolo – 1 pz.

Metodo di cottura:

Friggere la cipolla tritata su una friggitrice calda finché i cubetti non diventano trasparenti. Aggiungi le carote grattugiate.
Manda le verdure fritte nel brodo bollente e aggiungi il fegato tritato con una forchetta. Aggiungi sale alla futura zuppa e condisci a piacere.
Versare un bicchiere di panna.
Utilizzando un frullatore con gambo, frullare tutti gli ingredienti.
Portare a ebollizione la miscela di purea, condire ulteriormente se necessario.
Prima di servire, lasciate in infusione la zuppa per un po': questo renderà il gusto più ricco.

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Pre-bollire le uova, le carote e il riso e lasciar raffreddare. Per l'insalata è meglio scegliere il riso tondo bianco (Krasnodar), che cucina bene. Tritare finemente le uova, i sottaceti, le carote e le cipolle rosse. A cottura ultimata sciacquare il riso con abbondante acqua fredda.

Togliere il fegato dal barattolo, adagiarlo su un tovagliolo di carta e rimuovere l'olio in eccesso. Poi, in una ciotola a parte, schiacciatela bene con una forchetta. Spolverate un po' di pepe nero.

Opzione di servizio su un piatto

Posiziona un anello da insalata in metallo o plastica al centro di un piatto rotondo. Il primo strato è riso bianco bollito.

Sigillare il riso utilizzando un apposito coperchio con maniglia. In mancanza, premere con cura lo strato di riso sul fondo del piatto con un cucchiaio.

Il secondo strato è il fegato di merluzzo schiacciato con una forchetta.

Disporre lo strato successivo di carote bollite a cubetti e un cucchiaio di maionese, che si stende accuratamente con un cucchiaio da dessert.

Il quarto strato di insalata sul piatto sono i piselli. Potete utilizzare i piselli in scatola o surgelati, che si trasformano facilmente da ghiacciati a pronti da mangiare con due porzioni di acqua bollente. Mettete i piselli surgelati in una ciotola, versatevi sopra dell'acqua bollente, scolate l'acqua e scottateli nuovamente con acqua calda. Scolare l'acqua: i piselli sono pronti da mangiare. E ha un sapore molto simile ai piselli con i baccelli.

Il quinto strato è la cipolla rossa tritata, che ha un sapore più delicato rispetto alla cipolla normale. E sta benissimo in un'insalata.

Quindi cetrioli sottaceto o cetrioli sottaceto tritati finemente.

È ora di rimuovere l'anello e finire di modellare l'insalata di fegato. Se avete tempo prima di servire l'insalata, a questo punto il piatto può essere riposto in frigorifero ancora nell'anello per 15-30 minuti.

Cospargere sopra l'albume tritato e una piccola quantità di cipolla verde o rossa.

Completare l'insalata con tuorlo schiacciato e aneto tritato finemente. Irrorare con succo di limone e un filo d'olio d'oliva.

L'insalata di fegato di merluzzo con riso, piselli, carote e sottaceti è pronta! Puoi servire immediatamente o conservare fino all'inizio della festa per un massimo di 6 ore.

È ancora più semplice prepararlo nei bicchieri.

Per riempire l'insalata scegliete bicchieri o ciotole bassi e larghi. L'insalata nel bicchiere ha una sequenza di strati leggermente diversa:

riso bollito;
carote bollite, maionese;
purè di fegato di merluzzo;
pisello verde;
cipolla rossa o di Crimea;
cetrioli sottaceto;
proteine tritate, maionese;
briciole di tuorlo e mezza oliva nera.

I bicchieri di insalata pronta possono essere conservati anche in frigorifero, coperti, fino a 6 ore dopo la preparazione. Buon appetito!

L'insalata di fegato di merluzzo con uova preferita da tutti è sulla tua tavola. La ricetta classica può essere facilmente variata con noci o formaggio.

Il fegato di merluzzo è un componente delicatissimo e incredibilmente salutare che la natura ci regala. Il contenuto di acidi grassi in esso contenuti aiuta il corpo a mantenere un funzionamento stabile e previene le malattie legate all'età. Ed è semplicemente incredibilmente delizioso!

2 patate;
180 g di fegato di merluzzo in lattina;
2 cetrioli freschi medi;
12 gambi di cipolle verdi;
2 uova;
2 spicchi d'aglio.

Le patate devono essere lavate e bollite. Deve essere pienamente preparato.

Anche le uova dovrebbero essere completamente bollite. Il tuorlo dovrebbe essere sodo. Cuocete per dieci minuti dopo la bollitura, poi raffreddateli sotto l'acqua corrente fredda e privateli dei gusci.

Le patate finite devono essere leggermente raffreddate e poi sbucciate. È necessario grattugiarlo grossolanamente.

Lavare i cetrioli e assaggiare con la lingua l'amarezza. Se ce n'è uno, la pelle dovrebbe essere tagliata. Successivamente, tagliare i frutti a cubetti.

La cipolla lavata e asciugata deve essere tritata finemente.

Le uova refrigerate devono essere grattugiate allo stesso modo delle patate.

Togliete il fegato dal barattolo, ma non è necessario scolarne troppo il grasso. È necessario per la succosità. Tutto il resto dovrebbe essere lasciato per dopo.

Il pesce va schiacciato con la forchetta in un piatto a parte, deve ridursi in poltiglia.

Tutti gli ingredienti di cui sopra dovrebbero essere mescolati in un'insalatiera, aggiungendo le tue spezie preferite.

Rimuovere la buccia dall'aglio. Deve essere passato attraverso una pressa direttamente nell'insalata, quindi mescolato. Come condimento, puoi usare un paio di cucchiai di olio di pesce o prendere la maionese.

Ricetta 2: insalata con fegato di merluzzo, uova e cetrioli

L'insalata di fegato di merluzzo risulta essere molto tenera, mentre sottaceti, formaggio e cipolle verdi le conferiscono un tocco piccante.

fegato di merluzzo - 1 barattolo;
patate bollite con la buccia - 2-3 pezzi .;
carote bollite - 2-3 pezzi .;
uova sode - 3 pezzi .;
sottaceti - 5-6 pezzi .;
formaggio - 70 g;
un po' di cipolla verde;
maionese - 50 g.

Sbucciare le patate e grattugiarle. Mettere in un'insalatiera (l'ho steso in porzioni) come primo strato e ungere con la maionese, salare leggermente.

Schiacciare bene il fegato di merluzzo con una forchetta, adagiarlo su uno strato di patate e spennellare con la maionese.

Tritare finemente le cipolle verdi e adagiarle sul fegato di merluzzo.

Grattugiare i cetrioli e adagiarli sulla cipolla. Ungere con maionese.

Sbucciare le carote e grattugiare anche quelle. Disporre sopra i cetrioli e spalmare con la maionese.

Lo strato successivo è il formaggio grattugiato. Deve anche essere unto con maionese.

Dividete le uova in albumi e tuorli. Grattugiare gli albumi su una grattugia fine e adagiarli sopra le carote. Salare leggermente e ungere con la maionese.

L'ultimo strato sono i tuorli grattugiati.

Lasciare riposare l'insalata in frigorifero per 3 ore e servire.

Ricetta 3: insalata di fegato di merluzzo con uova e cipolle (passo dopo passo)

L'insalata di fegato di merluzzo con patate, uova, cetrioli e un'ampia selezione di verdure è uno spuntino preferito in tutte le cucine nazionali. Quando prepari questa delicata insalata a casa, puoi cambiarne ogni volta il gusto e l'aroma utilizzando cetrioli freschi, salati o in salamoia.

Fegato di merluzzo – 1 vasetto (230 g)
Patate – 3 pz. (300 grammi)
Uovo – 3 pezzi
Cetrioli – 1 pz. (100 grammi)
Cipolla - 1 cipolla piccola
Una serie di verdure (prezzemolo, aneto, cipolle verdi) – 1 mazzo
Aceto da tavola
Olio vegetale
Sale - a piacere

Lavare, sbucciare e lessare le patate in acqua salata finché saranno tenere.

Fai bollire le uova.

Raffreddare le patate bollite e tagliarle a cubetti.

Tritare finemente le uova.

Tagliare i cetrioli a cubetti.

Tritare il prezzemolo, l'aneto e le cipolle verdi.

Tritare finemente la cipolla e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Mescolare il tutto con il fegato di merluzzo e aggiustare di sale.

Cospargere l'insalata con aceto e olio vegetale. Buon appetito.

Ricetta 4, passo dopo passo: insalata di fegato di merluzzo con riso e uova

L'insalata di fegato di merluzzo decora tradizionalmente la nostra tavola festiva. Ecco un modo semplice per prepararlo con riso, cetriolo fresco e uovo.

Fegato di merluzzo - 160 g
Riso - 100 g
Cipolla - 100 g
Cetriolo - 100 g
Uova - 1 pz.
Maionese - 4-6 cucchiai. cucchiai
o Panna acida - 4-6 cucchiai. cucchiai
Sale - 0,25 cucchiaini

Versare abbondante acqua sul riso e portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti, sciacquare bene, raffreddare.

Fai bollire le uova. Cuocere per 7 minuti. Raffreddare, sbucciare, tritare finemente.

Tagliare il cetriolo a cubetti.

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

Macinare il fegato di merluzzo.

Trasferisci il riso in una ciotola. Aggiungi fegato di merluzzo, cipolla, uovo, cetriolo.

Condire l'insalata di fegato di merluzzo con maionese o panna acida. Mettere in frigorifero per 1 ora.

Puoi servire. Buon appetito!

Ricetta 5: Insalata con uova, cipolle verdi e fegato di merluzzo

Oggi prepareremo un'insalata di fegato di merluzzo, la ricetta classica con uova e cipolle verdi è perfetta per tutti i membri della famiglia, l'unica cosa è usare l'olio d'oliva come condimento per un'opzione più leggera, per un'opzione più soddisfacente potete usare la maionese. L'ingrediente principale è il fegato di merluzzo, con il quale si abbinano bene un uovo e cipolle verdi fresche, ma anche un'insalata fresca e dei pomodori maturi e succosi si sposano bene.

fegato di merluzzo – 1 barattolo;
uova di gallina – 2 pezzi;
cipolla verde – 1 mazzo;
lattuga, prezzemolo o altre verdure - a piacere;
pomodori – 2 pezzi;
maionese – 1 cucchiaio;
sale, pepe - a piacere.

Preparare le foglie di lattuga: sciacquarle leggermente sotto l'acqua fredda, strapparle con le mani e disporle su un piatto piano. Potete utilizzare anche un mix di foglie di lattuga.

Sbucciare le uova sode, tagliarle a fette e disporle a caso su un “cuscino verde”. Fate lo stesso con i pomodori. Si possono usare i pomodorini.

Disporre il fegato di merluzzo a pezzi medi su un piatto. Tritare anche le cipolle verdi e spargerle sull'insalata. Condire con un pizzico di sale e pepe.

Condire l'insalata con maionese, aggiungere spezie ed erbe aromatiche se lo si desidera. Puoi anche preparare una versione più soddisfacente dell'insalata: mescolare le uova tritate con il fegato, aggiungere le cipolle tritate e, ad esempio, le patate bollite, condire con la maionese.

Ricetta 6, semplice: insalata di fegato di merluzzo, con cipolle e uova

Oggi vi consiglio di preparare un'insalata con uova e fegato di merluzzo, perché non solo è incredibilmente gustosa, facile da preparare, ma anche salutare. Dopotutto, tutti sanno fin dall'infanzia quanto sia utile il pesce, e in particolare l'olio di pesce, perché è una fonte di acidi grassi insaturi necessari per il funzionamento del corpo. Ma proprio come tutti conoscono i vantaggi di questo prodotto fin dall’infanzia, ancora non gli piace. E il fegato di merluzzo è una fonte di questo stesso olio di pesce, ma il suo gusto è molte volte superiore ad esso, soprattutto se con esso prepari un'insalata di uova.

Fegato di merluzzo in scatola 250 grammi
Uovo di gallina 5 pezzi (selezionato)
Cipolla 100 grammi
Cipolla verde 50 grammi
Sale qb (facoltativo)

Poiché la nostra insalata è a base di uova, è quindi a base di uova. Prima di tutto devono essere sodi. Per fare questo, mettere gli ingredienti in una casseruola, riempire d'acqua in modo che copra le uova con una riserva. Mettete il tutto sul fuoco e portate a bollore. Proseguire poi la cottura a fuoco medio per 12-15 minuti.

Raffreddare le uova finite trasferendole immediatamente dall'acqua calda all'acqua ghiacciata, preferibilmente acqua corrente.
Le uova sode raffreddate sono molto facili da sbucciare. Utilizzando un coltello, fate su ciascuno un taglio longitudinale, senza raggiungere il tuorlo, e separate gli albumi.

Grattugiate gli albumi e metteteli da parte per ora, e schiacciate i tuorli con una forchetta e mettete da parte anche loro per ora.

Dividete le cipolle a metà e sbucciatele. Tritate poi la verdura tagliandola a cubetti molto piccoli con un coltello da cucina.
Se le cipolle sono molto amare e hanno un odore forte, versateci sopra dell'acqua bollente per 2-3 minuti.

Sciacquare accuratamente le cipolle verdi con acqua e scuotere l'umidità in eccesso o asciugare con un tovagliolo. Tagliate l'ingrediente così preparato in pezzetti molto piccoli con un coltello.

Apri la lattina di fegato di merluzzo e versa metà o più dell'olio in una ciotola. Schiacciare il resto con una forchetta, trasformandolo in una pasta. Per rendere l'insalata più tenera, potete macinare il merluzzo con un frullatore.

Per prima cosa mettete i tuorli e le cipolle in un'insalatiera, versateci sopra l'olio scolato dal baccalà e amalgamate bene questi ingredienti. Versare poi gli albumi e il fegato di merluzzo tritato. Usando un cucchiaio, mescolare accuratamente l'insalata. Se lo ritenete necessario aggiungete sale. A questo punto la preparazione dell'insalata di uova con fegato di merluzzo sarà completata, non resta che servirla in tavola.

Trasferisci l'insalata finita in un piatto da portata speciale, guarnendola con foglie di erbe fresche e fette di verdura. Servite questo piatto gustoso e salutare a colazione, a pranzo o semplicemente come spuntino, spalmato su pane tostato o crostini di pane.
Buon appetito!

Ricetta 7: Insalata di uova di fegato di merluzzo con noci

fegato di merluzzo 1-2 vasetti
patate bollite 2-4 pz.
Noci
carote bollite 1-2 pz.
mela verde (prima la aggiungevo, ma ultimamente non l'ho più fatto, ma è buonissima anche con essa),
uova sode 2-4 pz.
Maionese

1° strato: lavorare il fegato di merluzzo con una forchetta.

2o strato: tre patate su una grattugia grossa, versare un po 'di olio di fegato di merluzzo o ungere con la maionese.

3o strato: tre carote su una grattugia grossa.

4o strato: tre uova su una grattugia media, ungere con maionese.

5° strato: cospargere con le noci tritate.

Metti l'insalata finita in frigorifero per una notte in ammollo.

Ricetta 8: fegato di merluzzo con uova e formaggio - insalata (con foto)

Offriamo una ricetta per insalata con fegato di merluzzo e uova. Un'altra ricetta incredibilmente semplice in termini di preparazione, ma incredibilmente deliziosa nel gusto!

fegato di merluzzo - 180 grammi;
formaggio a pasta dura - 80-100 grammi;
uova di gallina - 4 pezzi

Apri il cibo in scatola e metti il contenuto in un'insalatiera.

Successivamente prendiamo il formaggio. Decisamente difficile!

Lo grattugiamo su una grattugia grossa per ottenere particelle di consistenza longitudinale.

Li aggiungiamo nell'insalatiera al formaggio di fegato già in attesa.

Mescolateli. Quindi procediamo alle uova già sode. Abbiamo bisogno di 4 pezzi. Li puliamo e li tagliamo.

E ora, quando tutti e tre gli ingredienti sono nell'insalatiera, iniziamo nuovamente a mescolare la massa risultante.

Recentemente, sugli scaffali dei negozi puoi trovare non solo cibo in scatola, ma anche fegato di merluzzo congelato. Non tutte le casalinghe sanno come preparare il fegato di merluzzo fresco. In effetti, puoi creare molti piatti da questo prodotto. Prima di tutto potete preparare il patè. Per prima cosa devi far bollire il fegato di merluzzo e le carote. Quindi macina il fegato in un frullatore insieme a carote e cipolle o usa un tritacarne. Aggiungere al patè un po' di brodo in cui è stato cotto il fegato di merluzzo, il burro, il sale, aggiungere il peperoncino rosso macinato, l'aneto e il prezzemolo sulla punta di un coltello. Il patè di fegato di merluzzo risulta arioso e gustoso. Puoi preparare dei panini con pane nero e questo patè, guarnindoli con rametti di prezzemolo o aneto.

Molte casalinghe sanno come cucinare il fegato in padella, ma non tutti si rendono conto che puoi fare lo stesso con il fegato di merluzzo fresco. Per prima cosa devi lavare il fegato e asciugarlo con un canovaccio. Prima di friggere, le frattaglie possono essere marinate. Per fare questo, mescolare vino bianco secco, succo di limone, olio d'oliva, aggiungere la cipolla tritata finemente e versare il composto sul prodotto. Per il fegato teska è sufficiente rimanere nella marinata solo per mezz'ora. Friggere il fegato è facile come scegliere il fegato di manzo: anche una casalinga alle prime armi può gestirlo. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a semianelli. Mettete la padella sul fuoco, aggiungete l'olio di semi di girasole raffinato, fate rosolare prima il fegato per tre minuti per lato, aggiungete la cipolla, fate soffriggere ancora un po ', aggiungete le carote. Quando tutto sarà ben fritto, aggiungere la panna acida, coprire la padella con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento il fegato per dieci minuti.

Non tutti sanno come preparare le cotolette di fegato di merluzzo. Per prima cosa devi lavare il prodotto, asciugarlo con un canovaccio e macinarlo in un frullatore. Tritare molto finemente la cipolla e l'aglio, unirli al fegato, aggiungere un uovo crudo, salare, aggiungere le spezie, aggiungere qualche cucchiaio di farina. Mettete la padella sul fuoco, aggiungete un filo d'olio, friggete queste cotolette come delle frittelle, mettendole a cucchiaio nella padella. Molte persone sanno come cucinare correttamente il fegato di maiale, ma non tutte le casalinghe sanno come preparare le cotolette dal fegato di merluzzo bollito. Il fegato di merluzzo bollito deve essere macinato in un frullatore, mescolato con purè di patate e funghi fritti, aggiungere l'uovo, il sale e le erbe aromatiche. Formare delle cotolette, arrotolarle nella farina e nel pangrattato, friggerle in olio vegetale per cinque minuti su ciascun lato. Prima di servire, cospargere le cotolette con le erbe e versarvi sopra la panna acida.