Ricetta per medaglioni di tacchino nella manica. Medaglioni di maiale con pancetta

La Turchia è giustamente considerata uno dei tipi di carne di pollame dietetica più utili e di alta qualità. È allevato in molti paesi del mondo, inclusa la Russia. Dalla sua carne puoi cucinare molto delizioso, leggero e piatti da leccarsi i baffi come medaglioni. Decoreranno sia una normale cena di famiglia che una tavola festiva.

Innanzitutto i benefici della carne di tacchino sono dovuti al fatto che contiene molte vitamine A ed E. Inoltre ha poco colesterolo, è perfettamente assorbita e digerita. A causa di ciò questo prodotto si riferisce alla dieta.

La carne di tacchino contiene anche calcio, ferro, fosforo, potassio, sodio, zolfo, manganese, iodio e magnesio. Pertanto, quando si utilizza corpo umanoè saturo non solo di ottime proteine, ma anche di altri importanti oligoelementi di cui ha bisogno per il normale funzionamento.

Il tacchino non ha quasi controindicazioni, quindi puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta, devi solo monitorare la qualità e la freschezza della carne.

Come preparare deliziosi medaglioni di tacchino?

I medaglioni di tacchino sono carni bianche, senza pelle e senza ossa, tagliate dal petto di un uccello. Può essere un po' secco, quindi poco prima della cottura è meglio marinarlo o avvolgerlo sopra con pancetta profumata e succosa. Lui, a sua volta, darà al piatto un'interessante nota aromatica. Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto, ognuno troverà qualcosa di suo gradimento.

Una selezione delle migliori ricette

Con pesto

Composto:

Filetto di tacchino - 700 g
Pesto verde - 150 ml
Olio vegetale - per friggere
Sale, nero Pepe macinato- gusto
Broccoli - per guarnire

Cucinando:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 220 gradi.
Dopodiché, puoi iniziare a preparare i prodotti: sciacqua bene il filetto di tacchino, asciugalo con un tovagliolo di carta e taglialo a pezzetti.
Va ricordato che la carne di tacchino può essere asciugata molto facilmente in forno e quindi perderà il suo sapore originale.
Prendi una padella, versaci dell'olio vegetale e scaldalo bene.
Dopo che un po' di fumo ha cominciato a uscire dall'olio, mettete la carne nella padella e fatela soffriggere da ogni lato per 2 minuti, durante i quali si dovrà formare una crosticina dorata.
Quindi la carne dovrebbe essere trasferita in un piatto, un po 'di sale e pepe. Dopodiché, ogni medaglione va unto con il pesto e adagiato su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno, in modo che la carne non si bruci.
Ora la teglia può essere inviata al forno per 15 minuti.
Mentre i medaglioni cuociono, potete iniziare a preparare il contorno. Per fare questo i broccoli, tagliati a infiorescenze, vanno lessati in acqua salata per 6 minuti, poi scartati in uno scolapasta e il gioco è fatto: ora il piatto di medaglioni di tacchino con broccoli può essere servito in tavola!

Con panna acida

Composto:

Filetto di tacchino - 1 kg
Pancetta - 0,5 kg
Panna acida - 300 ml
Condimento per pollame, sale, pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

Sciacquare la carne e tagliarla in piccole porzioni, salare, pepare, aggiungere il condimento e avvolgere accuratamente ogni pezzo in una fetta di pancetta. Poi fissate la struttura con uno stuzzicadenti e trasferite in una teglia dai bordi alti.
Ora la carne dovrebbe essere versata acqua bollita in modo che copra completamente i medaglioni e si metta a fuoco.
Dopo l'ebollizione, aggiungi la panna acida nella padella e fai sobbollire per mezz'ora. fuoco basso fino a quando la carne è pronta.
Quindi il piatto va messo su un piatto e servito con qualsiasi contorno, il tutto può anche essere decorato con erbe aromatiche sopra.

Medaglioni di tacchino: ricetta con foto

Composto:

Filetto di tacchino - 750 g
Pancetta - 200 g
Pomodoro - 4 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Olive - 30 g
Cipolla - 2 pz.
Timo, sale, pepe nero macinato - a piacere
Succo di limone - 2 cucchiaini
Aceto - 1 cucchiaino
Polvere di zenzero - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

Tagliare il filetto di tacchino a pezzetti.
Per preparare la marinata, devi mescolare succo di limone, polvere di zenzero, aceto, pepe e sale. Dopo che tutti i componenti sono stati ben miscelati, la marinata risultante va versata sulla carne e lasciata marinare per mezz'ora.
Dopodiché, il filetto già marinato dovrebbe essere cosparso di timo e avvolgere ogni pezzo in pancetta a fette sottili. Fissare con stuzzicadenti o spiedini e friggere in padella su ciascun lato per 3 minuti.
Nel frattempo tagliare i pomodori a pezzetti, la cipolla a semianelli e le olive a rondelle.
Friggere le verdure nell'olio che rimane dalla frittura della carne finché sono teneri.
Ora la carne va servita su un piatto con le verdure e il gioco è fatto: il piatto è pronto per essere servito!

La carne di tacchino non è solo preziosa in termini di nutrizione, ma anche un prodotto molto gustoso! I medaglioni fatti con la carne di questo uccello hanno un aroma gradevole e speciale e ci vuole pochissimo tempo per cucinarli.

La Turchia è giustamente considerata uno dei tipi di carne di pollame dietetica più utili e di alta qualità. È allevato in molti paesi del mondo, inclusa la Russia. Dalla sua carne si possono cucinare tanti piatti prelibati, leggeri e appetitosi, come i medaglioni. Decoreranno sia una normale cena di famiglia che una tavola festiva.

Innanzitutto i benefici della carne di tacchino sono dovuti al fatto che contiene molte vitamine A ed E. Inoltre ha poco colesterolo, è perfettamente assorbita e digerita. Per questo motivo, questo prodotto appartiene alla dieta.

La carne di tacchino contiene anche calcio, ferro, fosforo, potassio, sodio, zolfo, manganese, iodio e magnesio. Pertanto, quando viene utilizzato, il corpo umano è saturo non solo di ottime proteine, ma anche di altri importanti oligoelementi di cui ha bisogno per il normale funzionamento.

Il tacchino non ha quasi controindicazioni, quindi puoi tranquillamente includerlo nella tua dieta, devi solo monitorare la qualità e la freschezza della carne.

Come preparare deliziosi medaglioni di tacchino?

Medaglioni di tacchino: ricette

Medaglioni di tacchino al pesto

Composto:

Filetto di tacchino - 700 g
Pesto verde - 150 ml
Olio vegetale - per friggere
Sale, pepe nero macinato - a piacere
Broccoli - per guarnire

Cucinando:

Per prima cosa preriscaldare il forno a 220 gradi.
Dopodiché, puoi iniziare a preparare i prodotti: sciacqua bene il filetto di tacchino, asciugalo con un tovagliolo di carta e taglialo a pezzetti.
Va ricordato che la carne di tacchino può essere asciugata molto facilmente in forno e quindi perderà il suo sapore originale.
Prendi una padella, versaci dell'olio vegetale e scaldalo bene.
Dopo che un po' di fumo ha cominciato a uscire dall'olio, mettete la carne nella padella e fatela soffriggere da ogni lato per 2 minuti, durante i quali si dovrà formare una crosticina dorata.
Quindi la carne dovrebbe essere trasferita in un piatto, un po 'di sale e pepe. Dopodiché, ogni medaglione va unto con il pesto e adagiato su una teglia, precedentemente ricoperta di carta da forno, in modo che la carne non si bruci.
Ora la teglia può essere inviata al forno per 15 minuti.
Mentre i medaglioni cuociono, potete iniziare a preparare il contorno. Per fare questo i broccoli, tagliati a infiorescenze, vanno lessati in acqua salata per 6 minuti, poi scartati in uno scolapasta e il gioco è fatto: ora il piatto di medaglioni di tacchino con broccoli può essere servito in tavola!

Medaglioni di tacchino con panna acida

Composto:

Filetto di tacchino - 1 kg
Pancetta - 0,5 kg
Panna acida - 300 ml
Condimento per pollame, sale, pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

Sciacquare la carne e tagliarla in piccole porzioni, salare, pepare, aggiungere il condimento e avvolgere accuratamente ogni pezzo in una fetta di pancetta. Poi fissate la struttura con uno stuzzicadenti e trasferite in una teglia dai bordi alti.
Ora la carne va versata con acqua bollita in modo che copra completamente i medaglioni e messa a fuoco.
Dopo l'ebollizione, aggiungi la panna acida nella padella e fai sobbollire per mezz'ora a fuoco basso fino a quando la carne è pronta.
Quindi il piatto va messo su un piatto e servito con qualsiasi contorno, il tutto può anche essere decorato con erbe aromatiche sopra.

Medaglioni di tacchino: ricetta con foto

Composto:

Filetto di tacchino - 750 g
Pancetta - 200 g
Pomodoro - 4 pz.
Aglio - 2 chiodi di garofano
Olive - 30 g
Cipolla - 2 pz.
Timo, sale, pepe nero macinato - a piacere
Succo di limone - 2 cucchiaini
Aceto - 1 cucchiaino
Polvere di zenzero - 0,5 cucchiaini

Cucinando:

Tagliare il filetto di tacchino a pezzetti.
Per preparare la marinata, devi mescolare succo di limone, polvere di zenzero, aceto, pepe e sale. Dopo che tutti i componenti sono stati ben miscelati, la marinata risultante va versata sulla carne e lasciata marinare per mezz'ora.
Dopodiché, il filetto già marinato dovrebbe essere cosparso di timo e avvolgere ogni pezzo in pancetta a fette sottili. Fissare con stuzzicadenti o spiedini e friggere in padella su ciascun lato per 3 minuti.
Nel frattempo tagliare i pomodori a pezzetti, la cipolla a semianelli e le olive a rondelle.
Friggere le verdure nell'olio che rimane dalla frittura della carne finché sono teneri.
Ora la carne va servita su un piatto con le verdure e il gioco è fatto: il piatto è pronto per essere servito!

Cosa cucinare dalla carne - ricette

ricette di medaglioni di tacchino

3 ore

125 kcal

5 /5 (1 )

Presto Capodanno! Molte casalinghe stanno già pensando a quali piatti decoreranno la loro tavola delle vacanze. Voglio proporvi una ricetta per dei meravigliosi medaglioni di tacchino al forno marinata interessante.

Questo piatto è adatto sia per le vacanze che per menù giornaliero e cucinarlo è un piacere. Secondo questa ricetta i medaglioni di tacchino possono essere cotti anche in padella.

Il tacchino è una carne sana e dietetica. In 100 g di tale carne ci sono solo 120 kcal.

Elettrodomestici e utensili da cucina:

forno;
teglia;
Ciotola;
cucchiaio;

tagliere;
grattugia;
martello per battere;
Foglio;
pellicola alimentare.

ingredienti

Come scegliere la carne di tacchino

Non è consigliabile conservare a lungo la carne di tacchino, prova ad acquistare carne fresca appena prima della cottura. Il filetto di tacchino fresco e di alta qualità ha un colore rosa chiaro. È meglio non comprare carne con una tinta giallastra, ha già iniziato a deteriorarsi.

Per rendere i medaglioni morbidi e succosi, è meglio acquistare la carne di un giovane tacchino fino a 15 kg. La carne non dovrebbe avere odore di marcio. Ideale per fare medaglioni di tacchino controfiletto o coscia senza ossa e pelle.

Cottura passo dopo passo

Preparazione del tacchino

Avremo bisogno:

Cucinare la marinata

Avremo bisogno:

Medaglioni di marinatura

Avremo bisogno:

Come cucinare i medaglioni in padella

Quando i nostri medaglioni saranno ben marinati, potete friggerli in padella. Per fare questo, è necessario riscaldare bene la padella, aggiungere un po 'di olio vegetale per friggere e friggere la carne fino a doratura. Dopo aver abbassato il fuoco al minimo, versare nella padella la rimanente marinatura, coprire con un coperchio e far sudare i medaglioni per altri 15 minuti.

Con cosa viene servito il piatto?

I medaglioni di tacchino possono essere serviti come piatto caldo separato per tavolo festivo . Il contorno più vario di verdure o cereali è adatto a tale carne.

Mi piace molto la combinazione di carne di tacchino con cavolfiore, aglio ed erbe aromatiche. Per fare questo lessate le infiorescenze di cavolfiore in acqua salata per circa 10 minuti, mettete la verza in uno scolapasta e fate scolare il liquido in eccesso. Tagliare un paio di rametti di verdure, uno spicchio d'aglio e cospargere cavolfiore. Fare rifornimento con qualsiasi olio vegetale. Puoi anche servire medaglioni con salsa di pomodoro, aglio o panna.

Video ricetta per i medaglioni di tacchino

Voglio invitarti a guardare un video sulla cottura dei medaglioni di tacchino in un'interessante marinata. Dopo aver visto questa ricetta video, vedrai come dovrebbe apparire la marinata di tacchino, in quali pezzi dovrebbe essere tagliata la carne.

Hai mai provato i medaglioni di tacchino? È molto gustoso e piatto sano. È preparato da piccoli pezzi petto di tacchino, che nella loro forma assomigliano a gioielli eleganti. In questo articolo imparerai come cucinarli gustosi e sani.

Medaglioni di tacchino: una deliziosa prelibatezza per la tavola festiva

Porzioni: 4
Tempo di cottura: 2 minuti

Regole di base per preparare una prelibatezza

Esistono molte ricette per i medaglioni di tacchino, ma affinché la prelibatezza sia davvero appetitosa, è necessario seguire i consigli chef esperti. Raccomandano:

Se hai deciso a fondo di avvicinarti al processo di cottura, è meglio eliminare i medaglioni. Non colpire forte, puoi rovinare i pezzi. La carne deve essere prima avvolta con un film.
Spesso la delicatezza risulta essere piuttosto secca. Per evitare ciò, la carne può essere marinata. È adatta una miscela di succo di limone, olio d'oliva, sale. Facoltativamente, puoi aggiungere spezie, aglio, cipolle. Tenete il tacchino nella marinata per almeno mezz'ora.
Puoi anche avvolgere i medaglioni nella pancetta o nella pellicola per preservarne la succosità.

Questi suggerimenti aiutano a preparare un piatto che può essere giustamente definito un capolavoro culinario.

Medaglioni di tacchino al forno

Nessun buongustaio rifiuterà un simile trattamento. Avrai bisogno:

medaglioni di tacchino - 0,5 kg;
formaggio - 100 g;
panna acida - 15 ml;
pomodoro - 1 pz .;
olio vegetale - 10 ml;
basilico - 10 g.
spezie a piacere.

Per prima cosa si prepara la salsa. Il burro viene mescolato con panna acida (si può usare invece yogurt non zuccherato). Aggiungere basilico fresco o essiccato e sale. Coprire una teglia con un foglio e stendere i medaglioni, precedentemente unti con salsa. Cospargili con pomodori e formaggio grattugiato sopra.

Coprire il tacchino con un altro strato di carta stagnola e infornare. Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Il tempo di cottura varia dai 30 ai 40 minuti.

Medaglioni per friggitrice ad aria

La delicatezza risulterà ancora più gustosa se la fai con un ripieno. Dover prendere:

medaglioni - 5 pezzi;
formaggio di capra - 50 g;
prugne - 5 pezzi;
burro (burro) - 5 pezzi da cinque grammi;
noce moscata, sale, olio d'oliva gusto.

Strofinare i pezzi di tacchino con una miscela di noce moscata, sali e oli. Fai un taglio a forma di tasca. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per circa un'ora. Trascorso il tempo, estrai, metti in tasca formaggio, burro e prugne. Se la frutta secca risulta essere molto secca, va prima messa a bagno in acqua. Ci vorranno 40 minuti. Cuocere in grill ventilato a 160 gradi. 15 minuti da un lato, 10 minuti dall'altro.

Prova medaglioni deliziosi e appetitosi, perché il tacchino è considerato carne dietetica (e quindi salutare).

Piatti di carne

Le migliori ricette di medaglioni di tacchino da fare al forno, alla griglia e in padella. Questo piatto può diventare una corona sulla tua tavola!

2 ore e 50 min

125 kcal

4/5 (4)

La carne di tacchino è famosa per il suo ricco arsenale qualità utili rispetto ad altri tipi di carne, come il maiale o il pollo. Ma è anche necessario prepararlo correttamente in modo che possa perdere queste proprietà il meno possibile, e inoltre non diventi un "pezzo di suola".

La Turchia ne ha di più carne dura, ed è importante non perdere il momento in cui piatto di carne pronto e non ha perso la sua umidità. E se fai tutto bene, allora il piatto di carne di cui parlerò oggi diventerà una corona sulla tua tavola!

Come scegliere gli ingredienti giusti

A pasto pronto era succoso, scegliete la carne di un giovane tacchino (fino a 15-16 kg), e tenete conto anche della sua freschezza per il suo gradevole odore carnoso e tonalità rosa chiaro. Puoi comprare medaglioni o tagliarli tu stesso dal filetto di tacchino o dalla coscia disossata.

Una ricetta semplice per i medaglioni di tacchino al forno

Elettrodomestici da cucina: forno o fornello.

ingredienti

Video ricetta del medaglione al forno

Ho usato questo video come base per la mia ricetta - ottima opzione maggior parte modo semplice cucinare deliziosi medaglioni di tacchino! Da te stesso, puoi includere nella ricetta qualsiasi salsa a piacere.

Ricetta per medaglioni di tacchino in padella in pastella di uova

Tempo di cottura: 50 minuti.
Porzioni: 10-12.
Elettrodomestici da cucina: fornello da cucina.

ingredienti

medaglioni di tacchino - 1,5 kg;
sale, pepe, spezie - a piacere;
uova di gallina - 3-4 pezzi;

briciole di pane;
sesamo - a piacere.

Sequenza di cottura

Possibili altre opzioni di cottura

I medaglioni di carne di tacchino si possono fare al forno, alla griglia e in padella. È meglio cucinare in una salsa, come formaggio, panna o pomodoro, in modo che non perdano la loro succosità durante il processo.

Come servire questo piatto

I medaglioni si abbineranno perfettamente con qualsiasi contorno e salsa a piacere, così come con le verdure.

In modo che la carne non perda succosità durante la cottura, inizia a lavorare con la carne temperatura ambiente e non freddo. Anche il foglio trattiene l'umidità, che puoi avvolgere un tacchino nel forno.
I medaglioni dovrebbero essere leggermente battuti. Il modo migliore per farlo è avvolgerli nella pellicola trasparente.
Se, tuttavia, la carne è troppo secca, c'è la possibilità di salvare la situazione: cuocere la carne per circa 40-50 minuti in qualsiasi salsa di panna in forno ad una temperatura di 120 ºС.

Conclusione

Oltre ai medaglioni di carne di tacchino gustosa e salutare, puoi cucinare molto piatti interessanti, ad esempio, dentro