Ricetta per cuori di tacchino. Ricetta Cuori Brasati Di Tacchino

I cuori di tacchino sono frattaglie utilizzate per cucinare zuppe, secondi piatti e insalate. Ha una struttura densa, colore rosso e un leggero odore specifico di tacchino. Oggi parleremo di questo prodotto. Diciamo qual è il contenuto calorico del cuore di un tacchino, considereremo la sua preparazione. Questo è l'argomento della nostra discussione, che susciterà senza dubbio l'interesse dei lettori di Popular about Health.

Valore nutrizionale del cuore di tacchino, calorie

Il contenuto calorico di questo prodotto è relativamente basso - quasi 115 kcal. Le proteine ​​in questa carne contengono 17 g per 100 g di prodotto e il grasso - quasi 5 g, mentre la composizione di carboidrati è molto bassa - solo 0,4 grammi.

Benefici per la salute del cuore di tacchino

Il cuore di tacchino è utile da mangiare nelle malattie del sistema nervoso, perché contiene quasi tutte le vitamine del gruppo B. È incluso nella dieta delle persone che quotidianamente sono soggette a sovraccarico emotivo e fisico. Questa frattaglie aiuterà a migliorare la composizione del sangue e combattere l'anemia. La componente proteica è di particolare valore per le persone che vogliono costruire muscoli e perdere peso. Con beriberi di vario tipo, si consiglia anche di mangiare un cuore di tacchino: contiene molto fosforo, potassio, calcio, bromo, manganese, zinco e altri minerali. La presenza del selenio nella carne è un altro motivo per consumarlo periodicamente, poiché questo elemento è un potente antiossidante.

Se hai il colesterolo alto, devi mangiare piatti a base di cuore di tacchino con moderazione, perché contiene ancora grassi. È anche importante notare che una grande quantità di proteine ​​​​nel prodotto richiede un'attenzione particolare se si soffre di gotta o diabete. I prodotti di degradazione delle proteine ​​sono acido lattico e glucosio. Pertanto, avendo tali malattie, mangia le frattaglie solo in quantità molto moderate e con il permesso di un medico.

Cuore di tacchino - ricette per cucinare in padella

Braciole di cuore di tacchino in padella

ingredienti: cuori di tacchino - 12 pezzi; sale pepe; uova - 2; farina per laminazione, olio vegetale.

Hai mai sentito dire che da queste frattaglie si possono ricavare delle braciole? Puoi, e molto gustoso. Iniziamo. Per prima cosa, lava i cuori, rimuovi il grasso, i film. Fai un taglio verticale su ciascuna di esse (non completamente) in modo da poter aprire le due metà come un libro. Armato di un martello, sbattete la carne. Cospargete di sale e pepe, lasciate riposare per circa un'ora in ammollo con le spezie. Scaldare l'olio in una padella. Immergi ogni pezzo di carne nella farina, poi nell'uovo sbattuto, quindi ripeti: farina, uovo. Metti i cuori in padella e friggi su entrambi i lati sotto il coperchio.

cotolette

ingredienti: cuore di tacchino - 600 g; cipolle - 2 pezzi; pane - 2 pezzi; uovo -1; semola - 20 g; latte - 50 ml; aglio - 2 spicchi; pangrattato per impanare; olio vegetale, sale, spezie.

Cuocere il cuore di tacchino. Tagliamo a pezzi i cuori di tacchino sbucciati, li passiamo al tritacarne (puoi due volte) insieme a cipolle, aglio e pane immersi nel latte. Aggiungere le spezie, la semola e l'uovo, impastare accuratamente la carne macinata. Lasciare in tavola per 30 minuti in modo che la semola si gonfi e assorba il liquido, poi la carne macinata diventi un po' più ripida, che è ciò di cui abbiamo bisogno. Scaldare la padella, aggiungere l'olio. Con i palmi bagnati formare delle piccole cotolette, passarle nel pangrattato e friggerle da entrambi i lati a fuoco medio, coperte con un coperchio.
Cuore di tacchino in una pentola a cottura lenta - ricette

Cuori di tacchino in panna acida (ricetta multicucina)

ingredienti: cuori di tacchino - 700 g; cipolle - 2 teste; panna acida - 150 ml; sale, pepe, alloro, un po' di olio vegetale.

Tagliamo i cuori di tacchino sbucciati e lavati come un gulasch, li mettiamo in una ciotola multicooker, ungendo il fondo. La carne deve essere fritta fino a quando diventa leggermente arrossata, utilizzando il programma dell'unità di cottura. Quando il liquido sarà evaporato e la carne sarà rosolata, tritate la cipolla e mettetela nella ciotola. Ora soffriggete la carne insieme alle fette di cipolla per 5 minuti, mescolando il contenuto. Ora aggiungi sale e spezie, versa la panna acida. Puoi aggiungere 50 ml di acqua per aumentare il volume del sugo. Chiudi il coperchio, imposta un'altra modalità: "Spegnimento" per 1 ora.

Patate in umido con cuori di tacchino (in una pentola a cottura lenta)

ingredienti: cuore di tacchino - 500 g; patate - 800 g; cipolla - 1 testa; sale; Pepe; concentrato di pomodoro - 20 g; farina - 20 g.

Tagliare i cuori di tacchino a fettine, sbucciare e tritare le patate in grosse frazioni. Tritare finemente la cipolla. Versare un po' di olio vegetale nella ciotola del multicucina, mettere le patate lì. Attivare la modalità frittura (cottura), non è necessario chiudere il coperchio. Aggiungi sale, pepe. Quando le patate saranno arrossate, toglietele dalla ciotola in un altro piatto, ora friggeremo i cuori e le cipolle. Mettere le patate, il concentrato di pomodoro e la farina sulla carne arrossata, mescolare, aggiustare di sale. Se il gusto ti soddisfa, versa 2 tazze d'acqua. Chiudiamo il coperchio, passiamo alla modalità "Estinzione" per 1 ora.

Ecco alcune semplici ricette per cucinare i cuori di tacchino che vi abbiamo raccontato oggi. Si differenziano per semplicità e un piccolo set di prodotti, ma quanto è delizioso! I cuori di tacchino possono essere fritti, al forno, bolliti, stufati, cucinati da loro paté e insalate. Se non avete controindicazioni a questa frattaglie, vi consigliamo di includerla qualche volta nella vostra dieta per diversificarla.

Il cuore di tacchino è un'eccellente frattaglie dietetiche a basso contenuto calorico contenente una quantità minima di grassi. Inoltre, è poco costoso.

Ti diremo come e cosa puoi cucinare usando i cuori di tacchino.

Attualmente, i cuori di tacchino freschi o congelati sono venduti separatamente, puoi acquistare qualsiasi quantità desideri. È meglio scongelare i cuori in acqua fredda e leggermente salata.

Cuore di tacchino stufato in panna acida - ricetta

Sfumatura importante

Poiché la panna acida può coagulare durante un trattamento termico prolungato, è meglio introdurla negli ultimi minuti di cottura o dopo la cottura, o in generale, preparare e servire la salsa di panna acida a parte.

Ingredienti:

• cuori di tacchino - 600 g;
• cipolla - 1 pz.;
• funghi prataioli - 5 pezzi;
• spezie macinate (pimento nero, chiodi di garofano, noce moscata, ecc.);
• aglio - 2 spicchi;
• verdure;
• olio vegetale;
• panna acida naturale -100 ml.

cucinando

Tagliamo i cuori a metà nel senso della lunghezza, rimuoviamo i resti dei vasi con un coltello, li mettiamo in uno scolapasta e sciacquiamo.

In una casseruola o in un calderone, scaldare l'olio e far rosolare la cipolla, tagliata in quattro quarti ad anelli. Aggiungere le metà del cuore e mescolare. Stufare i cuori a fuoco basso per 10 minuti, quindi aggiungere le spezie e i funghi, tritati non troppo finemente. Cuocere per altri 20 minuti, coprire con un coperchio, se necessario aggiungere un po' d'acqua. Versare la panna acida, mescolare e dopo 3 minuti spegnere il fuoco. Condire con aglio spremuto e lasciare per 10 minuti Servire con patate lesse, fagiolini, pasta o polenta (qualsiasi polenta, ad esempio orzo, miglio, grano saraceno, va bene anche come contorno). Cospargere con le erbe aromatiche tritate prima di mangiare.

Gulasch di cuore di tacchino - ricetta

Ingredienti:

• cuori di tacchino - 600 g;
• cipolla rossa - 1 pz.;
• peperone rosso dolce - 1 pz.;
• - 2 cucchiai. cucchiai;
• aglio - 3 spicchi
• grasso di pollo o maiale fuso;
• paprika macinata;
• peperoncino rosso piccante;
• verdi.

cucinando

Tagliare a metà lungo il cuore, eliminare i resti dei vasi e sciacquare. Passiamo la cipolla tagliata a quarti di anelli in un calderone sul grasso fuso. Aggiungere i cuori e cuocere a fuoco lento per 20 minuti con l'aggiunta di acqua in piccola quantità. Ora adagiamo il peperone dolce tagliato a quadratini, il concentrato di pomodoro, la paprika e il peperoncino piccante (potete anche aggiungere un po' di altre spezie a vostro gusto). Cuocere per altri 8-15 minuti. Condire con aglio ed erbe aromatiche tritate. Servire con patate, fagioli o altri legumi.

A proposito, puoi cucinare immediatamente il gulasch con le patate. In questa opzione, adagiarlo 20 minuti prima della prontezza generale del gulasch sotto forma di fette non troppo piccole.

I cuori di tacchino brasati sono un piatto sorprendentemente tenero e soddisfacente che sostituirà perfettamente un pranzo o una cena completi!

ingredienti

Ricetta passo passo per cucinare i cuori brasati di tacchino con foto

Quindi, iniziamo a cucinare:

Video ricetta Cuori brasati di tacchino

Cuori stufati in panna acida

Per preparare un piatto secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

Ingredienti:
cuori di tacchino - 600 grammi;
cipolle - 1 testa;
panna acida - 300 millilitri;
adjika - 3 cucchiaini;
aneto - 5 rami;
olio vegetale - 2 cucchiai;
pepe nero macinato, sale - secondo i tuoi gusti.

Andiamo al sodo:

1. Sciacquare i cuori.
2. Mondate la cipolla e tagliatela a listarelle sottili.
3. Quindi, hai bisogno di una padella, mandala sul fuoco e ora dovresti versare un po 'di olio vegetale e scaldarlo. Quindi aggiungere la cipolla nella padella e farla appassire.
4. Trasferire i cuori in una padella con le cipolle, soffriggere insieme per 7 minuti.
5. Quindi versare acqua calda. Coprire il cibo con un coperchio, lasciare stufare per 40 minuti. Non dimenticare di salare e pepare il piatto.
6. Ora dovresti versare tutto con la panna acida, portarla di nuovo a ebollizione.
7. Aggiungi qui un po' di adjika e aneto fresco tritato, mescola tutto e spegni il fuoco. Questo è tutto, i cuori con un gusto e un aroma piacevoli sono pronti!

Dal cuore di un tacchino, puoi cucinare tanti piatti deliziosi e sani. Ne parleremo oggi, o meglio, daremo ricette, che trovate qui sotto.

cuore di Crimea)

Per preparare questo piatto occorrono 800 grammi di carne di tacchino, tre carote piccole, tre cipolle di media grandezza, cento grammi di olive, cento grammi di olive, un po' di burro (non più di 40-50 grammi), cento grammi di vino bianco, cento grammi di maionese, un cucchiaio di erbe fresche, sale e altre spezie a piacere.

Cuore di tacchino, ricetta, speriamo vi piaccia, dovete cucinarlo come segue. Innanzitutto, la carne dovrà essere lavata, tagliata l'aorta e il grasso non necessario. Successivamente, dovrai tagliare a pezzi, condire con le spezie, condire il cuore di tacchino con la maggiorana. Questa ricetta, tra l'altro, è un ottimo modo per imparare a cucinare deliziosamente la carne di questo uccello.

La carne, precedentemente bagnata con il vino e cosparsa di maionese, si stende su un olio ben riscaldato. Tagliare le carote a cubetti, le cipolle ad anelli. Distribuiamo le verdure sulla carne e friggiamo sotto il coperchio a fuoco basso per mezz'ora. Così puoi cucinare il cuore di un tacchino. La ricetta, come potete vedere, è semplice, ma il piatto si rivela davvero festoso!

Prima di servire il cuore di tacchino, cospargetelo con le erbe aromatiche tritate. Un piccolo consiglio: è meglio stufare la carne in un calderone o in una casseruola.

Come cucinare il cuore di tacchino aromatico

Per preparare questo piatto delizioso e tenero, ci occorre non più di mezzo chilogrammo di cuore di tacchino, un porro, un mazzetto di cipolle verdi, una carota, un po' di coriandolo, due cucchiai uno spicchio d'aglio, un po' di zenzero fresco, un paio cucchiai di olio vegetale per friggere. Per preparare la marinata per il cuore, avremo bisogno di due cucchiai di salsa di soia (chiara), salsa di soia (scura), mezzo cucchiaino di condimento xiangmiano e un po' di pepe a piacere.

Devi preparare il piatto come segue. Tagliare il cuore nel senso della lunghezza, quindi sciacquare bene, eliminare il grasso e tagliare a fette ben pulite. Mescoliamo tutti gli ingredienti preparati per la marinata, mettiamo il cuore in questa miscela per 15 minuti.

Tagliare il porro a fettine sottili, le carote a striscioline, l'aglio, lo zenzero e il coriandolo il più piccolo possibile. Il prossimo passo è scaldare l'olio in una padella, mettere lo zenzero e l'aglio, quindi soffriggere la carne per circa un minuto, mescolando, versare il vino nella padella, attendere che arrivi a bollore, aggiungere le verdure e le erbe aromatiche, mescolare bene, spruzzare con olio di sesamo.

Cuore di tacchino con funghi

Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno di 650 grammi di cuore, mezzo chilo di funghi (champignon), una lattina di fagioli rossi, un bicchiere di panna acida, mezzo chilo di patate, 1,5 cucchiai di cognac, alloro, sale e spezie a piacere, mezzo cucchiaino di timo.

Prima della cottura, il cuore di tacchino viene accuratamente lavato, tagliato il grasso, tagliato in quattro parti. Laviamo gli champignon e li tagliamo in quattro parti uguali, sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a bastoncini ben puliti.

Lavate i fagioli con l'acqua. Mescoliamo il cuore, le patate, i funghi e i fagioli in una casseruola, aggiungiamo le spezie, la panna acida, il cognac.

La massa risultante viene accuratamente disposta in pentole, a ciascuna aggiungere cento millilitri di acqua a temperatura ambiente. Copriamo le pentole con un coperchio e mettiamo in forno (preriscaldato a 200 gradi) per un'ora e mezza.

Cuore di tacchino al forno

Per preparare questo piatto originale occorrono 600 grammi di cuore di tacchino, 350 grammi di poca farina, un uovo, sale e spezie qb.

Devi preparare il piatto come segue. Sciacquare bene il cuore e tagliarlo a pezzi per il lungo, sbattere ciascuno con il latte. Mettiamo i pezzi preparati in un contenitore, quindi versiamo il latte cotto e lasciamo per un paio d'ore. Per la pastella, devi mescolare cento grammi di latte con latte, un uovo, sale e pepe. Immergere i pezzi sottaceto nella pastella, friggere in olio d'oliva fino a doratura.

Buon Appetito!

Puoi cucinare molti piatti deliziosi dai cuori di tacchino. Non sono affatto male con il riso, secondo una ricetta che ricorda vagamente il pilaf.

Per preparare questo piatto, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

I cuori di tacchino devono essere lavati in acqua fredda e tagliati a pezzetti. Quindi metterli in una padella e versare 150 ml di acqua e dare fuoco. Portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire i cuori per circa 25-30 minuti.

Mentre i cuori cuociono, prendiamoci cura delle verdure. Tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia media.

Mettere le verdure ai cuori stufati in una padella, aggiungere un pezzo di burro. Friggere tutto questo per circa 5-7 minuti, quindi salare e pepare a piacere.

Metti il ​​​​riso prelavato e l'harissa nella padella. Versare in 3 tazze d'acqua, livellare il composto. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 20-25 minuti fino a completa cottura.