Ricetta: Gelatina di pesce - Non ha un sapore migliore. Come cucinare la gelatina di pesce in diverse interpretazioni
Passaggio 1: preparare la gelatina.
Per prima cosa prendiamo una ciotolina, mettiamo dentro 5 cucchiaini di gelatina granulare e li riempiamo con 250 millilitri di purea acqua bollita, pre-raffreddato a temperatura ambiente. Mescolare la gelatina con il liquido con un cucchiaio, mettere da parte la ciotola e lasciare fermentare per 1 ora.Passaggio 2: preparare il pesce.
Non perdiamo tempo invano, prepariamo altri ingredienti e iniziamo con il pesce. Il suo aspetto dipende dalla tua voglia e dal tuo gusto, nel mio caso è la solita grossa scardola. Lo puliamo con un raschietto dalle squame sotto un getto di acqua corrente fredda, mettiamo le carcasse di pesce su un tagliere, tagliamo loro la testa, le facciamo a pezzi su ogni pancia e le sventriamo una ad una dall'interno. Quindi tagliamo la coda di ogni pesce, rimuoviamo gli occhi e le branchie dalle teste. Risciacquiamo tutte le parti delle carcasse di pesce sotto l'acqua corrente fredda, prendiamo una padella profonda da 3 litri e vi inviamo le teste di pesce con la coda. Le restanti parti delle carcasse o tagliate a pezzetti pezzi porzionati, o tagliati a filetti, mettere le fette in una ciotola profonda e salare leggermente a piacere.
Passaggio 3: preparare le verdure.
Ora con un coltello per affettare verdure crude sbucciate la cipolla, la carota e la radice di prezzemolo. Laviamo le verdure sotto l'acqua corrente fredda dalla sabbia e da eventuali altri contaminanti. Lasciamo la cipolla intera e tagliamo la carota con la radice di prezzemolo in 2-6 parti. Mandiamo le verdure preparate per la cottura in una padella con teste e code di pesce. Usa la chiave per il cibo in scatola con cui aprire i barattoli piselli in scatola e mais.
Passaggio 4: cuocere la gelatina di pesce.
Versare verdure, code di pesce e teste la giusta quantità acqua pura e metti la padella sul fornello, acceso ad alto livello. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura della stufa a un livello ridotto. Aiutandoci con una schiumarola, togliere le incrostazioni dalla superficie del liquido sotto forma di schiuma bianca, coprire il recipiente con un coperchio in modo che rimanga una piccola fessura, e cuocere per 30 minuti. Trascorso il tempo necessario, utilizzando la stessa schiumarola, togliere dalla padella le parti del pesce e delle verdure. Smaltiamo le teste e le code con le cipolle e trasferiamo le carote con la radice di prezzemolo in una ciotola profonda e facciamo raffreddare a temperatura ambiente.
Su un'altra pentola profonda da 3 litri installiamo un colino a maglie fini, filtriamo il brodo e rimettiamo il contenitore sul fornello, acceso a un livello basso. Quando il liquido inizia a bollire, inviamo il restante crudo fette di pesce, pepe in grani, alloro e, se necessario, aggiungere altro sale. Sto ancora cucinando la gelatina 20 minuti e spegni il fornello. Dopo aver tolto il pesce da esso, trasferirlo in una ciotola profonda e raffreddare.
Versare la gelatina gonfia nella padella e mescolare accuratamente il liquido fino a ottenere una consistenza omogenea e una completa dissoluzione dei granuli di gelatina. Quindi filtriamo nuovamente il brodo ricco in una padella profonda e pulita e lasciamo fermentare. 30 – 40 minuti.
Passaggio 5: preparare il pesce e le verdure bolliti.
Mentre il brodo si infonde e si raffredda un po', togliamo tutte le lische al pesce, poi agiamo a piacere: o smontiamo con le mani la polpa del pesce in pezzi più piccoli, oppure semplicemente la tritiamo finemente. Tagliare le carote raffreddate e la radice di prezzemolo a rondelle o farne una taglio riccio sotto forma di stelle, fiori, foglie.
Passaggio 6: portare la gelatina di pesce a piena prontezza.
Dopo 30 - 40 minuti prendiamo eventuali contenitori puliti in cui metteremo i prodotti bolliti e versiamo il brodo. Poiché questo piatto è stato preparato per tavola festiva ne ho usati 2 stampi in silicone per la cottura, molto facile da estrarre da loro gelatina ghiacciata. Quindi, mettiamo un po 'di pesce, carote tritate e pezzi di radice di prezzemolo in ogni cella del modulo.
Dietro di loro va mais in scatola con i piselli. Quindi versare le verdure e il pesce già raffreddato. brodo di pesce e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Dopo aver inviato con molta attenzione quasi gelatina pronta nei frigoriferi e lascialo afferrare, cioè congelare, questo accadrà tra circa 3 ore, ma per una maggiore densità è meglio insistere 6 – 7 ore.
Trascorso il tempo richiesto, rimuoviamo la gelatina dalle celle di silicone, rimane indietro rispetto alla gomma senza sforzi speciali. Mettiamo questo delizioso su un grande piatto piano e servire in tavola.
Tappa 7: servire la gelatina di pesce.
La gelatina di pesce si serve fredda come antipasto o come secondo piatto. Se lo si desidera, prima di servire, si decora con olive tritate, olive, pomodori, cetrioli, rametti di erbe fresche o anelli di limone.
Insieme a questo piatto si mette in tavola un barattolo di senape e rafano piccante. Divertiti!
Facoltativamente, un set di verdure per cucinare il brodo può essere integrato con barbabietole bianche, radice di aneto e aglio.
Un set di spezie può essere integrato con spezie come piselli pimento e pepe bianco in grani.
A volte il prosciutto tritato e le verdure bollite vengono poste in contenitori insieme a pesce e verdure bollite. uova di gallina, questi ingredienti rendono il piatto più soddisfacente.
Gelatina di pesce (ricette varie)
Qualcuno ha fatto l'olocausto del pesce? Non ricordo nemmeno di averlo provato, anche se ho sentito che risulta molto gustoso. Ecco perché ho deciso di trovare la ricetta. gelatina di pesce. Dopo aver letto le ricette, ho scelto 3 opzioni che ti offro. Le ricette di aspic sono sostanzialmente simili, ma alcune hanno alcune spezie, altre vengono aggiunte verdure varie. Se decidi di cucinare, puoi scegliere quale opzione puoi prendere per cucinare.
Aspic di pesce
Ingredienti:
- pesce d'acqua dolce, filetto - 500 g
- prosciutto - 65 gr
- gelatina - 20 g
- mais in scatola - 15 g
- verdure - 5 g
- succo di aglio selvatico - 2 cucchiaini
- sale - a piacere
Cucinando:
Lavare e tagliare il filetto di pesce piccoli pezzi. Versare 1 litro d'acqua, aggiungere il succo di aglio orsino, salare e portare a ebollizione, eliminare la schiuma. continua a cucinare fuoco basso entro 10 minuti. Rimuovere i pezzi di pesce dal brodo. Filtrare il brodo e mescolare con la gelatina precedentemente sciolta.
Versare parte della gelatina di pesce in sei stampini profondi, conservare in frigorifero fino a quando non diventa gelatinosa. Cospargere la gelatina congelata con erbe tritate e prosciutto tritato finemente. Mettere i pezzi di pesce sopra, versare sopra la gelatina di pesce rimanente e conservare in frigorifero fino a completa gelificazione.
Immergere il fondo degli stampini per qualche secondo prima di servire. acqua calda e girare la gelatina finita su un piatto, decorare con mais ed erbe aromatiche.
Pesce in gelatina
Ingredienti:
- pesce - 1 pz.
- fiocco - 1 pz.
- carote - 1 pz.
- uovo - 2 pz.
- gelatina - 5 g per 1 bicchiere di brodo
- pimento (piselli) - a piacere
- foglia d'alloro- 2 pz.
Cucinando:
Prendi il lucioperca, pulisci, taglia la testa e la coda, taglia a pezzi la carcassa.
Versare la testa e la coda con acqua, portare a ebollizione, eliminare la schiuma, aggiungere sale, spezie, cipolle e carote e cuocere per 20 minuti, quindi filtrare.
Metti i pezzi di pesce nel brodo filtrato e cuoci finché sono teneri (circa 30 minuti), tiralo fuori, dividilo in filetti (ordinatamente, ci sono molte lische), quindi sistemalo di nuovo con le mani, gradualmente tritare. Filtrare il brodo.
Mettere il filetto in uno stampo e decorare a piacere. Ad esempio, carote, uova e olive.
Introdurre nuovamente la gelatina gonfia, le proteine montate, l'uovo nel brodo filtrato e scaldare fino a quando la gelatina si scioglie, lasciare agire per 30 minuti, quindi filtrare attraverso 2 strati di garza. Versare sul pesce e lasciar raffreddare.
Aspic di pesce
Ingredienti:
- pesce - 1,5 kg
- carote - 1 pz.
- prezzemolo (radice ed erbe aromatiche) - 1 pz.
- fiocco - 1 pz.
- uovo - 2 pz.
- pisello verde- 100 grammi
- limone - 1 pz.
- gelatina - 5 cucchiaini
- pepe nero - 5 - 6 piselli
- alloro, sale - a piacere
Cucinando:
Verdure, teste e code di pesce versare 1,5 litri di acqua calda, salare, aggiungere le spezie e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Togliere le verdure e mettere nel brodo il pesce salato tagliato a porzioni. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Nel brodo caldo filtrato messo a mollo acqua fredda gelatina. Versare un cucchiaio di brodo freddo in tazze larghe. Metti dentro pezzi di uova, cerchi di carote dal brodo, qualche pisello verde e porzioni di pesce, rimuovendo con cura le lische. Versare il pesce con il brodo e portarlo fuori al freddo.
Prima di servire, con un coltello immerso in acqua calda, separare la gelatina dalle pareti della coppa e capovolgere con cura le porzioni su un piatto largo. Guarnire con foglie di prezzemolo e fette di limone a fette ricce. Servire la salsa di senape con la gelatina di pesce.
Pesce in gelatina (senza gelatina)
Ingredienti:
- carpa - 1 kg
- fiocco - 2 pz.
- carote - 1 pz.
- radice di prezzemolo - 1 pz.
- mezzo sedano
- aglio - 4 chiodi di garofano
- pepe nero e piselli pimento - 5 pz.
- Foglia d'alloro
- acqua - 1 l
- sale - a piacere
Cucinando:
Pulite il pesce e tagliate la testa, la coda e le pinne. Non gettare via le squame, ma avvolgerle saldamente in una garza. Taglia la parte principale del pesce in piccoli pezzi, salare e mettere da parte.
Iniziare a preparare il brodo dalle parti tagliate del pesce, squame, oltre alle verdure: cipolle, carote, prezzemolo, sedano con l'aggiunta di nero e Pepe di Giamaica e alloro. Quando il brodo bolle, inizierà a formarsi della schiuma in superficie, che va raccolta con un cucchiaio in modo che il liquido rimanga trasparente. Filtrare il brodo finito attraverso un setaccio e aggiungere il sale. Per una maggiore filtrazione, puoi anche mettere una garza sopra. Se non c'erano prezzemolo o radice di sedano, puoi usare carote e cipolle, questo non influirà sul gusto delle meduse.
Mettere i pezzi di pesce in una casseruola capiente, preferibilmente in fila e versare il brodo. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco molto basso per 20 - 30 minuti. Aggiungere l'aglio, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il pesce nel liquido. Quando tutto il contenuto della padella si sarà ben raffreddato, togliete il pesce e pulitelo dalle lische. Dopo che è disposto su piccoli piatti preparati o su uno grande piatto. Riempire a metà con brodo e conservare in frigorifero. Quando si indurisce, porta al volume richiesto. Il secondo strato di gelatina di pesce si indurirà molto più velocemente del primo, a causa dello strato inferiore freddo.
Riempire il pesce con meno dell'intera quantità di liquido in una volta impedisce che galleggi e lo rende più attraente nel piatto. Oltre al pesce, puoi mettere su un piatto diverse verdure, carote ricci, piselli. Questo tipo di decorazione contribuirà a rendere la gelatina di pesce ancora più attraente e appetitosa.
Buon Appetito!
Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato
Un tempo, durante la preparazione dell'aspic, il pesce non veniva ripulito dalle squame, poiché si credeva giustamente che fosse lei a creare l'unicità e gusto originale. La gelatina grazie a questo si è congelata perfettamente. Successivamente si iniziò a pulire il pesce, ma le squame non venivano ancora gettate via, ma avvolte in un panno leggero (ad esempio una garza) e poste in una pentola d'acqua. Ma va tutto bene...
- carpa - 1 kg;
- arco - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- radice di prezzemolo - 1 pz.;
- mezzo sedano;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- pepe nero e piselli pimento - 5 pezzi;
- Foglia d'alloro;
- acqua - 1 litro;
- sale - a piacere.
Ricetta con foto passo dopo passo:
Pulisci il pesce, taglia la testa, la coda e le pinne. Non gettare via le squame, ma avvolgerle saldamente in una garza. Tagliare la parte principale del pesce a pezzetti, salare e mettere da parte per ora. 
Iniziare a preparare il brodo dalle parti tagliate di pesce, squame e verdure: cipolle, carote, prezzemolo, sedano con l'aggiunta di nero e pimento e alloro.
Se non avevi a portata di mano il prezzemolo o la radice di sedano, puoi usare solo carote e cipolle, il sapore della gelatina di pesce non ne risentirà affatto. 
Quando il brodo bolle, inizierà a formarsi della schiuma in superficie, che va raccolta con un cucchiaio in modo che il liquido rimanga trasparente. 
Filtrare il brodo finito attraverso un setaccio e aggiungere il sale. Per una maggiore filtrazione, puoi anche mettere una garza sopra.
E se ottieni molto brodo, puoi cucinare.
Mettere i pezzi di pesce in una casseruola capiente, preferibilmente in fila e versare il brodo. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco molto basso per 20-30 minuti. Aggiungere l'aglio, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare il pesce nel liquido. Quando tutto il contenuto della padella si sarà ben raffreddato, togliere il pesce ed estrarne le lische. 
Disporre il pesce disossato su piccoli piatti preparati o su un piatto grande. Riempire a metà con brodo e conservare in frigorifero. Quando si indurisce, porta al volume richiesto. Il secondo strato di gelatina di pesce si indurirà molto più velocemente del primo, a causa dello strato inferiore freddo.
Riempire il pesce con meno dell'intera quantità di liquido in una volta impedisce che galleggi, il che lo rende più attraente sul piatto. 
Se durante la cottura avete troppo brodo di pesce, mettetelo fuoco lento e riduci a un volume di 2-3 tazze.
Oltre al pesce, puoi anche mettere su un piatto verdure diverse, carote ricci, piselli. Questo tipo di decorazione contribuirà a rendere la gelatina di pesce ancora più attraente e appetitosa per gli ospiti.
Vi invitiamo anche a prepararvi
Buona giornata!
Tutti hanno più familiarità con la gelatina di qualsiasi carne, ma l'ho scoperto da solo nuova ricetta aspic da teste di pesce e code.
La mia famiglia è molto affezionata carpa fritta e ho teste di pesce fritte per molti anni. Ma un giorno ho appena lasciato le teste e le code per la zuppa, e sono rimaste nel congelatore fino a tempi migliori.
Ukha dai resti della carpa risulta deliziosa, anche a casa. E quando ho iniziato a cucinare un tale orecchio, a tutti è piaciuto il suo gusto ricco.
Così è successo a me: congelo tutte le teste e le code dei pesci.
Qui a Tavola di Capodanno Ho deciso di cucinare la zuppa di pesce, ma poi ci ho pensato e ho deciso di sperimentare: fare la gelatina.
Quindi iniziamo a cucinare.
Per cominciare, prendiamo teste e code di pesce, preferibilmente da una carpa. Possono essere surgelati o freschi.
Mettiamo tutto in una casseruola e la riempiamo d'acqua. Non saliamo ancora, lasciamo separare la schiuma, che togliamo con cura con una schiumarola.
In nessun caso non mescolare, in modo che le teste non si sfaldino.
Cuocere finché la carne non si stacca dalle ossa.
Quindi, con un cucchiaio forato, rimuovi con cura le teste e le code in un piatto e lascia raffreddare.
Ci armiamo di forchetta e separiamo filetto di pesce dalle ossa.
Una volta che le ossa grandi sono state rimosse, riesamina i filetti per le ossa spinose.
Aggiungere ora il filetto al brodo e aggiustare di sale.
Aggiungo un po 'più di curcuma per il colore.
Mettere a bagno la gelatina e unirla al brodo. Portalo a ebollizione, lascialo raffreddare un po 'e versalo in piatti fondi o insalatiere.
Tale gelatina si congela entro 12 ore.
Questo è molto piatto gustoso e puoi sempre cucinare senza problemi se ne hai in magazzino congelatore ci sono teste di pesce.
Buon Appetito a tutti!
Tempo per la preparazione: PT02H00M 2 ore
La gelatina di pesce è anche conosciuta come gelatina e gelatina. Questo non è solo un piatto dietetico e preparato velocemente, ma anche un piatto salutare. È consentito introdurlo nella dieta durante una dieta ed è indicato per le malattie delle articolazioni e delle ossa.
Beneficio
La gelatina di pesce viene preparata senza l'aggiunta di gelatina. Ciò significa che non contiene colesterolo animale nocivo. Ma c'è collagene naturale, condroprotettori e vitamine del gruppo B. Mangiare gelatina di pesce rallenta il processo di invecchiamento, ha un effetto benefico sul lavoro del cuore, dei vasi sanguigni e sistema nervoso. Parallelamente, la vista e l'immunità migliorano, l'emoglobina e la resistenza aumentano.
La gelatina naturale contiene glicina, 18 aminoacidi, alanina e gli acidi aspartici più importanti, che sono difficili da reintegrare con la normale assunzione di cibo senza multivitaminici specializzati. Se a questo aggiungi la possibilità di perdere peso, allora vorrai imparare il più possibile sulla preparazione della gelatina di pesce.
Come preparare il pesce?
Avrai bisogno di determinate abilità per quanto riguarda la scelta del pesce e la preparazione del brodo da esso. Due sono i criteri obbligatori per ottenere un buon grasso: la collosità e la trasparenza. In generale, un piatto attraente e gustoso può essere preparato da qualsiasi pesce. Il problema principale è la necessità di gelatina aggiuntiva. I pesci di certe varietà non hanno bisogno della sua "compagnia" nella gelatina. Tutto dipende da quanto l'una o l'altra specie è in grado di cedere il proprio collagene durante la cottura.
Certo, è più utile preparare l'aspic senza aggiungere gelatina animale. In questo caso, lucioperca, storione, orata, carpa, merluzzo, storione stellato, pesce persico, trota, salmone, pelengas, salmone o salmone sono adatti per la gelatina. E note fresche e dietetiche, squama, nasello, pollock sono meglio preparate con l'aggiunta di polvere gelificante.
Per la preparazione di una gelatina trasparente, rossa e pesce bianco o qualsiasi piatto di pesce. Oltre ad prodotti ittici, avrai bisogno di alcune spezie e verdure. Con loro, il brodo è più saturo, fragrante, che influenzerà favorevolmente il gusto dell'aspic congelato.
Fibre connettive, tendini, legamenti, pelle, squame, cartilagine, ossa e teste di pesce contengono molto collagene. E la qualità del pesce aspic dipende dalla sua quantità. Pertanto, insieme alle carcasse di pesce per la gelatina, è necessario acquistare tali "materiali riciclabili". Quindi la gelatina sicuramente non tornerà utile. È importante sciacquare accuratamente tutti gli spazi vuoti per l'aspic e rimuovere le branchie dalla testa con un coltello affilato. Se non vengono rimossi, il brodo risulterà con un'amarezza pronunciata. Non sarà adatto non solo per l'aspic, ma semplicemente per mangiare.
La prima regola per ottenere un aspic di qualità è pulire accuratamente la polpa del pesce dalle lische.
Il minimo osso caduto nel piatto ne rovinerà l'intera impressione durante i pasti. Per questo motivo è meglio prendere pesci di grandi dimensioni, che sono più facili da smontare. Meno ossuta qualsiasi carcassa sarà più vicina alla testa. Dovresti anche sapere che non tutti i pesci possono mantenere la loro forma. E per alimentazione festiva e l'aspetto estetico della gelatina, sono i pezzi interi che servono.
Come cucinare il brodo?
Metti la testa, la spina dorsale e le pinne del pesce, pulite dalle branchie, a bollire a fuoco medio fino a ebollizione. Appena il brodo inizia a bollire, abbassate la fiamma al minimo. Aggiungi una cipolla intera e una carota all'acqua. Metti le spezie nel brodo: un paio di piselli di pimento e pepe nero, una grande foglia di alloro. Bollire il tutto per 30 minuti. Filtrare il brodo.
Se non ci sono teste di pesce e altra fonte di collagene, la gelatina pre-ammollata dovrà essere aggiunta al ripieno.
Ricette
Piatto di pesce in gelatina
Ingredienti:
- 1,8 litri di acqua;
- 550 g di prodotti ittici;
- 20 g di gelatina in polvere;
- spezie;
- prezzemolo.
Ci prepariamo così.
- Lessare il filetto di pesce lavato in acqua salata. in forma diverse varietà selezionati in base alle preferenze personali. Ci vorranno 20-25 minuti per preparare il brodo.
- Tagliare il filetto bollito. Versare la gelatina acqua calda, nelle proporzioni indicate sulla confezione. Dagli il tempo di gonfiarsi. Versare nel brodo.
- Metti il \u200b\u200bfiletto e le verdure in una ciotola in cui ci sarà l'aspic. Versare con cura il ripieno caldo.
Gelatina "dorata" di pelengas
Ingredienti:
- 2 litri di acqua;
- 450 g di cuscinetto;
- 1 carota;
- foglia di alloro;
- 20 g di gelatina;
- aneto;
- sale.
Ci prepariamo così.
- Per il brodo, hai bisogno dell'intero cuscinetto nel suo insieme, insieme alla spina dorsale. Quindi la gelatina non è necessaria. L'aspic finito riceverà la densità richiesta dalla cartilagine durante il processo di cottura.
- Non appena l'acqua con il pesce bolle e la schiuma appare in superficie, va rimossa con una schiumarola. Salare l'acqua, aggiungere la foglia di alloro e le carote sbucciate. Bollire 20 min.
- Rimuovere i filetti e le carote, raffreddare naturalmente. Smontare il pesce, separare le lische dalla polpa.
- Se si utilizza la gelatina, viene aggiunta al brodo.
- Metti i pezzi di pesce, carote e verdure nella forma preparata. Versate su tutto il brodo di pesce filtrato. Quando è freddo, refrigerare.
Salmone rosa e gelatina di pollock
Ingredienti:
- 2 litri di acqua;
- 200 g di salmone rosa;
- 200 g di pollock;
- verdi;
- 100 g in scatola piselli.
Come cucinare.
- Preparare le carcasse per il brodo. Pulire, sciacquare e mettere in una pentola d'acqua.
- Quando il liquido bolle, dovresti ridurre la forza del fuoco, raccogliere la schiuma, aggiustare di sale.
- Lessare il pesce a fuoco medio per circa mezz'ora. Quindi rimuovere le carcasse e tagliarle a pezzi, separandole da tutte le ossa esistenti.
- Mettere in uno stampo insieme a piselli e verdure affettate. Versare il brodo caldo e conservare in frigorifero.
Teste di pesce in gelatina in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- diverse teste di carpa argentata o altri pesci di grandi dimensioni;
- 1 carota;
- 1 cipolla media;
- foglia d'alloro;
- 2 piselli neri Pepe.
- prezzemolo verde;
- piselli in scatola.
La ricetta è questa.
- Cuocere il brodo dalle teste di pesce senza branchie e squame.
- Metti gli ortaggi a radice, le spezie e le teste nella ciotola del dispositivo.
- Versare l'acqua e salarla. L'acqua dovrebbe coprire le teste, superando il loro livello di 1 cm.
- Chiudere l'apparecchio con un coperchio e cuocere per 1 ora nell'opzione “Spegnimento”.
- Quindi rimuovere le teste dal brodo e filtrare il liquido.
- Quindi, preparare il ripieno a piacere. Può essere piselli con carote e verdure riempimento trasparente. O opzione festiva: aggiungere separatamente i frutti di mare (gamberetti, cozze, rapana). E versare tutto con brodo caldo da teste di pesce.
Per presentazione spettacolare in tavola, abbassare il fondo del piatto con un fondo gelatinoso per un minuto in acqua calda e capovolgerlo su un piatto.
E guarda il video qui sotto per un'altra opzione per preparare l'aspic di pesce. Buon Appetito!
