Una ricetta collaudata per la torta ai frutti di bosco. Torta deliziosa con frutti di bosco freschi

La calda estate è il momento più semplice per compiacere la tua famiglia dessert delizioso. Ricetta d'autore Ogni casalinga ha una torta con i frutti di bosco al forno: è preparata sulla base di pasta frolla, pasta sfoglia o pasta lievitata. I ripieni adatti includono mirtilli, lamponi, fragole, more, ribes nero e ciliegie. È meglio macinare prima i mirtilli rossi e i mirtilli rossi con lo zucchero, scottare il ribes nero e l'uva spina con acqua bollente. In inverno potete utilizzare la marmellata agrodolce per il ripieno.

Come preparare la torta ai frutti di bosco

Durante la preparazione succo di bacche potrebbe fuoriuscire e bagnare la crosta, rovinando il gusto e l'aspetto del piatto. Per evitare uno sfortunato errore, è necessario cospargere ripieno di bacche 1-2 cucchiai di amido. Molte casalinghe ungono la superficie dell'impasto albume, formare un “cuscino” a base di farina, zucchero e burro, caramellare. Se ciliegie fresche oppure non avete le fragole potete utilizzare preparati di composta surgelati acquistati al supermercato.

Ricette di torta ai frutti di bosco

Cottura ai frutti di bosco diversifica la tua dieta quotidiana. Se lo si desidera, è possibile servire la torta ai frutti di bosco con panna " Meringa svizzera"o crema pasticcera, con panna montata o una pallina di gelato; nella peggiore delle ipotesi vanno bene foglie di menta e cioccolato grattugiato.

Con frutti di bosco congelati

Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 329 kcal per 100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.

Tra ricette deliziose Producono una torta a base di frutti di bosco congelati, che viene preparata da più componenti contemporaneamente: ogni casalinga ha il suo segreto. Torta di carote con mirtilli ha una nota di nocciola con aroma di cannella. Bene istruzioni passo passo Una ricetta con una foto ti aiuterà a evitare errori.

Ingredienti:

Farina – 1 cucchiaio;
Zucchero – 1 cucchiaio;
Uovo – 3 pezzi;
Olio di semi di girasole-250ml;
Mirtilli congelati – 300 g;
Carote – 250 g;
Noci – 100 g;
Ananas in scatola– 50 grammi;
Sale – 0,5 cucchiaini;
Cannella – 1 cucchiaino;
Lievito in polvere – 1 confezione.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina, il lievito, il sale e la cannella. Successivamente, sbattere le uova e aggiungere l'olio. Il composto viene versato nella farina.
Aggiungere le carote grattugiate finemente, l'ananas e le noci tritate e i mirtilli congelati.
Ungere la teglia con il burro e stendere l'impasto.
Preriscaldare il forno a 150° gradi. Cuocere per 80 minuti.

Aprire

Tempo di cottura: 90 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 298 kcal per 100 g.
Scopo: per colazione, pranzo.
Cucina: francese.
Difficoltà di preparazione: media.

Torta di pasta frolla con frutti di bosco congelati, decorata con palline di meringa – dolce originale per trattare gli ospiti. Se sai già come preparare una torta ai frutti di bosco, prova a sperimentare: ad esempio aggiungendo al ripieno le tue spezie preferite, come un po' di vaniglia o cardamomo. È necessario rispettare le regole di cottura per fasi.

Ingredienti:

Per il test:

Margarina o burro – 150 g;
Farina – 1,5-2 cucchiai;
Sale – 0,5 cucchiaini;
Tuorlo di pollo- 3 pezzi;
Zucchero granulare– 120 grammi;
Vanillina – 1 cucchiaino.

Da riempire:

Zucchero – 300-400 g;
Crema 33% grassi – 300 ml;
Uova – 9 pezzi;
Tuorlo di pollo – 1 pz.;
Bacche acide– 400 grammi;

Per la meringa:

Zucchero – 1 cucchiaio;
Acido del limone– 0,5 cucchiaini;
Acqua – 60ml;
Albume- 3 pezzi.

Metodo di cottura:

Macinare i tuorli con zucchero a velo e vaniglia, aggiungere alla farina. Lasciare in frigorifero per 1 ora.
Mescolare tutti gli ingredienti per la farcitura. Da indossare bagnomaria, scaldare alla temperatura di 60-70°C, passare al setaccio.
Per la meringa, mettere a bollire lo sciroppo. Sciroppo pronto Aggiungere al composto proteico, continuando a sbattere gli albumi fino a completo raffreddamento.
Stendere l'impasto ad uno spessore di 2-3 mm e disporlo su una teglia.
Cuocere per 20 minuti a 190°C.
Versare il ripieno nella base e posizionarlo forno caldo per 40 minuti.
Usando una sac a poche, decorare la crostata con palline di meringa italiana.

Con frutti di bosco e ricotta

Tempo di cottura: 45 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico: 310 kcal per 100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.

La torta di ricotta con frutti di bosco freschi è paragonabile alla cheesecake: risulta essere altrettanto tenera e vellutata nel gusto. Questo dolce può essere preparato in estate da bacche fresche, in inverno usate quelli surgelati.

Ingredienti:

Burro – 150 g;
Farina – 1,5 cucchiai;
Zucchero a velo – 100 g;
Uovo – 1 pz.;
Lievito in polvere – 1 cucchiaino;

Ricotta – 0,5 kg;
Uovo – 2 pezzi;
Zucchero – 100 g;
Panna acida – 100 ml;
Lamponi – 300 g.

Metodo di cottura:

Impastare pasta frolla: mescolare gli ingredienti secchi, macinare i tuorli con lo zucchero a velo e la vaniglia, aggiungere alla farina. Lasciare in frigorifero per 1 ora.
Sbattere gli ingredienti per il ripieno di cagliata con un mixer fino a che liscio.
Disporre la base nello stampo, formando dei bordini di 5-6 cm.
Versare ripieno di cagliata, adagiarvi sopra i lamponi.
Cuocere per 35 minuti a 180 gradi.

Dalla pasta sfoglia

Tempo di cottura: 90 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico: 290 kcal per 100 g.
Cucina: francese.
Difficoltà di preparazione: media.

Crostata - dessert cucina francese. Tradizionalmente, i francesi usano la pasta frolla per la torta ai frutti di bosco. Lo chef canadese Hector Jimenez-Bravo propone una ricetta per una crostata a base di pasta sfoglia non lievitata. Ciliegie caramellate e gelatina: una base unica da un esperto culinario.

Ingredienti:

Margarina o burro – 200 g;
Farina – 2 cucchiai;
Acqua – 100ml;
Zucchero - 150 g;
Sale – 1/4 cucchiaino;
Ciliegia – 0,5 kg;
Gelatina – 2 g.

Metodo di cottura:

Mescolare la farina con la margarina o il burro tritati finemente. Sciogliere il sale, 2 cucchiaini di zucchero in acqua, versare nella farina. Lasciare in frigorifero per una notte.
Impasto pronto stendere ad uno spessore di 4-5 mm. Ritagliare un cerchio che corrisponda alla dimensione della casseruola, adagiarlo su pergamena, coprire con un altro foglio pergamena, cuocere in forno per 40 minuti a 180 °C.
Mettete lo zucchero in un pentolino, aggiungete 3 cucchiai di acqua, mescolando continuamente, e portate fino a doratura.
Metti le ciliegie in una casseruola. Scolare il succo in eccesso, riscaldare e caramellare.
Ricoprire le ciliegie con la base e infornare a 180°C per 20 minuti.
Togliere dal forno e girare in modo che la base sia sul fondo.
Nel caramellato sciroppo di ciliegia aggiungere la gelatina già ammollata, mescolare e versare sopra la torta. Lasciare raffreddare in frigorifero.

Torta veloce

Tempo di cottura: 60 minuti.
Numero di porzioni: 8 persone.
Contenuto calorico del piatto: 302 kcal per 100 g.
Scopo: per colazione.
Cucina: francese.
Difficoltà di preparazione: facile.

Ingredienti tradizionali per una ricetta di clafoutis a base di ciliegie fresche o congelate una soluzione rapida può essere sostituito usando kefir al posto del latte oppure yogurt naturale. In questo caso, la base del test sarà più simile cupcake leggero.

Ingredienti:

Burro – 30 g;
Farina – 0,5 cucchiai;
Uovo- 4 cose.;
Latte – 250 ml;
Zucchero – 100 g;
Sale – 1/4 cucchiaino;
Ciliegia – 0,5 kg;
Vanillina – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale.
Aggiungere le uova e la vanillina alla farina, mescolare bene.
Versare il latte a filo e aggiungere il burro.
Ungere una casseruola con il burro, cospargere di zucchero e disporre le ciliegie.
Versare il composto sui frutti di bosco.
Cuocere in forno per 45 minuti a 180°C.

Torta grattugiata

Tempo di cottura: 25 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 317 kcal per 100 g.
Scopo: per colazione.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: facile.

Ricetta dolce estivo da pasta frolla può essere integrato con meringa. Per fare questo, metti gli albumi montati con lo zucchero sopra le bacche. Foto passo dopo passo ti aiuterà a rispondere alla domanda su come cucinare Torta ai frutti di bosco gustoso e veloce.

Ingredienti:

Burro – 125 g;
Farina – 2 cucchiai;
Uovo di gallina – 1 pz.;
Zucchero - 150 g;
Sale – 1/4 cucchiaino;
Mirtilli – 200 g;
Lievito in polvere – 1 cucchiaino.

Metodo di cottura:

Nella ciotola del robot da cucina sbattere il burro caldo, lo zucchero, il sale, tuorlo d'uovo, farina, lievito. Invece del lievito, aggiungi il bicarbonato di sodio, spento con 1 cucchiaio di aceto.
Macinano tutto in briciole.
Disporre le briciole e i mirtilli in uno strato di 1,2-2 mm.
Cospargere di briciole.
Cuocere per 15-20 minuti a 250°C.

Torta di lievito

Tempo di cottura: 90 minuti.
Numero di porzioni: 6 persone.
Contenuto calorico del piatto: 410 kcal per 100 g.
Scopo: per pranzo.
Cucina: russa.
Difficoltà di preparazione: media.

Ricetta fotografica per torta con frutti di bosco al forno pasta lievitata ti aiuterà a cucinare piatto universale. Come farcitura è adatta la frutta fresca o surgelata: potete aggiungere delle pesche, delle albicocche o delle mele. Prova a spolverare il tuo dessert con una miscela di zucchero di canna e cannella.

Ingredienti:

Latte – 500ml;
Lievito – 30 g;
Zucchero – 1 cucchiaio;
Uova – 3 pezzi;
Sale – 1 cucchiaino;
Margarina – 150 g;
Farina – 4-5 cucchiai;
Vanillina – 1 cucchiaino;
Amido – 1-2 cucchiai;
Ribes nero – 300-400 g.

Metodo di cottura:

Per l'impasto, mescolare lievito, vetro latte caldo, 2 cucchiai di zucchero, 1-2 cucchiai di farina. Lasciare in un luogo caldo per 30 minuti.
Aggiungere una miscela di uova, zucchero, margarina, sale e vanillina. Lasciare agire per 1-2 ore.
Stendete la prima parte dell'impasto e disponetela in una pirofila, formando i bordi.
Strato di ribes nero. Decorare la parte superiore del ripieno con una treccia. Spennellare con l'uovo sbattuto.
Lasciare la torta per 25 minuti.
Cuocere per 45 minuti a 190°C.

video

In generale, puoi prendere tutte le bacche che preferisci. E puoi iniziare a mangiare la torta subito dopo la cottura, è molto gustosa.

per il test

2 uova,
½ cucchiaino. sale,
1 bicchiere di kefir o 2 yogurt naturali,
100 g di margarina,
1 cucchiaino lievito in polvere,
farina (l'impasto dovrà essere del tipo panna acida densa) ~ 250 gr,
100 grammi di zucchero,
un po' di vaniglia.

Da riempire

confezione di ciliegie congelate 450 gr.,
zucchero.

1. sbattere burro e zucchero, aggiungere uova e kefir, aggiungere farina, vanillina, lievito
2. Versare l'impasto in uno stampo unto (ne ho uno rettangolare di 20 x 30 cm), adagiare sopra i frutti di bosco (non è necessario scongelarli), spolverare lo zucchero.
3. cuocere per 30 minuti a 200 gradi
4. Lascialo raffreddare nella padella, puoi decorare con panna montata: si diffonderà e la torta risulterà cremosa e di un bel colore.

Ricetta 2. Torta di pasta frolla con frutti di bosco congelati

Le torte vengono MOLTO BELLE E GUSTOSE!!!
Gli ospiti sono contentissimi!

300-350 g di farina
½ cucchiaino. lievito in polvere
150 gr) Zucchero
1 bustina (10 g) di zucchero vanigliato
150 g burro(o sl. margarina), ammorbidito
un po' di latte (o acqua, panna acida) - se necessario
1 uovo (o 2 tuorli)
un pizzico di sale

Pre-ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Frusta Burro morbido con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema.
Continuando a sbattere aggiungete l'uovo (o i tuorli).
Mescolare farina, lievito e sale.
Setacciare sopra la miscela di burro.
Lavorare l'impasto fino a formare un coma.
Se necessario aggiungete un po' di latte: l'impasto dovrà risultare liscio ed elastico.
Disporre sul tavolo e formare una palla.
L'impasto può essere utilizzato sia subito che mettendolo da parte per un po'.

*Utilizzando l'impasto subito dopo la preparazione, è necessario rivestire con esso lo stampo.
Lasciare poi raffreddare per almeno 30-40 minuti. in un frigorifero.

Quindi prendiamo 800 grammi di qualsiasi frutto di bosco congelato (nelle foto in alto, prima le fragole, poi le ciliegie), scongelatelo completamente, versate il succo in un bicchiere e portate lo stesso succo o acqua a 250 ml, con questo succo faremo la gelatina.
Adagiare i frutti di bosco sull'impasto steso sullo stampo, spolverizzare leggermente di zucchero (facoltativo, dipende dall'acidità dei frutti di bosco e dai gusti degli assorbenti di questo prodotto). Sì, a proposito, lo stampo ha un diametro di 26 cm .
In preriscaldato a 180 gr. Mettiamo la nostra torta in forno (io ne ho uno elettrico) per 30-40 minuti, sforniamo, lasciamo raffreddare e poi versiamo la gelatina preparata a base di Dr. Oetker CAKE JELLY. Io ho utilizzato le bustine rosse per rendere la torta più luminosa, tenete presente che la gelatina si indurisce subito, quindi versatela sui frutti di bosco velocemente e con attenzione.

Lo servo nella forma, perché... Ho un coltello per tagliare usando Teflon, quindi la forma è intatta e la torta sembra impressionante.

Facevo torte simili senza gelatina, ma, in primo luogo, erano inferiori aspetto e, in secondo luogo, quando si tagliavano le bacche, cadevano tutte dalla torta, sebbene fossero comunque molto gustose. Penso che se non c'è gelatina, puoi riempirla con zucchero montato. proteine in polvere, ma poi sarà un'altra cosa.

Ricetta 3. Un'altra torta di pasta frolla con frutti di bosco congelati (puoi usarne qualsiasi)

200 gr. burro (margarina)
150-180 gr. zucchero (a seconda delle bacche)
3 uova
200 gr. farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
frutti di bosco, frutta congelati (ho ribes nero e lamponi)

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero.

Aggiungere le uova al composto di burro zucchero vanigliato, lievito e farina.

Mescolare accuratamente. La consistenza dell'impasto ricorda la panna acida densa.

Scongelare le bacche.

Ungere la teglia olio vegetale. Distribuire uniformemente l'impasto sulla teglia.

Mettete sopra i frutti di bosco e premeteli leggermente nell'impasto.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.

Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

Ricetta 4. Torta quaresimale con frutti di bosco congelati

L'ho fatto con ribes nero. La torta risulta molto aromatica, l'impasto è un po 'croccante, il ripieno può essere fatto con mele o altri frutti di bosco, oltre che con marmellata densa.

La ricetta è pensata per uno stampo piccolo, misurante 19 cm.

1,5 tazze di farina
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
6 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata
1 bustina di zucchero vanigliato
soda sulla punta di un coltello
un pizzico di sale

1 tazza di ribes nero congelato
2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di farina

Scongelare le bacche.
Setacciare un bicchiere di farina in una ciotola, aggiungere sale, zucchero, zucchero vanigliato, acqua, olio vegetale, mescolare, aggiungere il resto della farina setacciata e della soda. Impastare la pasta elastica, avvolgerla nella pellicola, mettere in frigorifero per 1 ora.
Aggiungere la farina e lo zucchero ai frutti di bosco e mescolare. Accendere il forno a 180 gradi, ungere la padella con olio vegetale.
Dividete l’impasto in 2 parti, una in più e una in meno.
Stendere una parte grande, adagiarla in uno stampo, ricavare i bordi.

Distribuire il ripieno sopra.

Stendere una porzione più piccola dell'impasto, coprire la parte superiore della torta, pizzicare con cura i bordi, spennellare la torta con olio vegetale, cospargere di zucchero e fare un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore.

Cuocere la torta per 30-35 minuti, non dora bene, quindi non cuocetela troppo in forno, basta controllare la cottura dell'impasto stesso forandolo con uno stuzzicadenti; se è asciutto la torta è pronta.
Raffreddare leggermente la torta nello stampo, quindi trasferirla su un piatto.

Buon tè!

Ricetta 5. Torta di cagliata e frutti di bosco con frutti di bosco congelati

Questo bellissimo dolce festivo ricorda la cheesecake con la ricotta e le bacche aggiungono succosità e tenerezza. È ancora più semplice da preparare della cheesecake e il risultato è molto superiore nel gusto.

farina (250 grammi),
margarina (150 g),
zucchero (1 tazza + ripieno 150 grammi),
uovo,
zucchero vanigliato,
soda (mezzo cucchiaino),
panna acida (250 grammi),
zucchero a velo
ricotta (200 grammi),
amido (100 grammi).
ribes nero o altri frutti di bosco (300 grammi).

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere pezzetti di margarina ammorbidita a temperatura ambiente, aggiungere la soda. Aggiungere la farina e l'amido e impastare la pasta. L'impasto morbido, spolverato di farina, è facile da maneggiare. Mettilo in frigorifero per 30 minuti.

Strofina la ricotta al setaccio o impastala in un mixer o in un frullatore, aggiungi un uovo e 2/3 tazza di zucchero, panna acida. Macina la ricotta con gli additivi e ottieni una massa cremosa. Ungere la teglia con burro e cospargere di farina. Stendiamo l'impasto con una torta piatta, formiamo i lati e il fondo. Distribuire il composto di cagliata sull'impasto e livellare la superficie. Metti le bacche sulla ricotta e mettila nel forno.

Le bacche succose che cuociono velocemente (lamponi, mirtilli, mirtilli, abbiamo il ribes nero) possono essere poste 20 minuti dopo l'inizio della cottura. Temperatura – 180 gradi. La torta risulta semplicemente meravigliosa, per niente semplice.

Ricetta 6. Torta di pasta lievitata con frutti di bosco congelati

La torta di lievito è la pasticceria più soddisfacente. La pasta morbida è tanto più gradevole perché non ci vuole molto tempo per prepararla. Viene fornito un set standard di prodotti: lievito, panna acida, farina e un'eccellente aggiunta al pranzo o alla colazione.

latte (1 bicchiere),
lievito (15 grammi),
sale (mezzo cucchiaio),
zucchero (due bicchieri),
eventuali bacche fresche (1 chilogrammo),
farina,
zucchero vanigliato,
panna acida (1 bicchiere).

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, salare e aggiungere un bicchiere di zucchero. Aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza delle frittelle. Lasciamo fermentare il nostro impasto in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà ben lievitato, aggiungete la farina setacciata, il burro, il latte e lo zucchero, aggiungete alla fine la margarina e le uova.

L'impasto elastico dovrebbe riposare per 20 minuti. Impastarlo fino ad ottenere un composto omogeneo e stenderlo in uno strato spesso 3 mm. Disporre in una teglia.

Ripieno: versare un bicchiere di zucchero sui frutti di bosco e lasciare riposare per 15-20 minuti. Eliminate il succo in eccesso, versatelo nella padella e livellatelo. Cuocere 30-40 minuti.

Ricetta 7. Torta di pasta sfoglia con frutti di bosco congelati (da impasto già pronto)

La cottura della pasta sfoglia è essenzialmente un vero toccasana, poiché facilita enormemente il processo di preparazione di qualsiasi piatto. L'importante è scongelare l'impasto in tempo, e tutto il resto è banale.

pasta sfoglia – 500 g (si tratta di un pacchetto intero negozio);
eventuali bacche e frutti - 500 g;
fecola di patate - 3 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
zucchero - 0,5 tazze.

Rimuovere in anticipo la pasta sfoglia finita dal congelatore e scongelarla. Lavare accuratamente le bacche ed eliminare rametti e foglie direttamente sotto l'acqua corrente. Successivamente tritiamo i frutti grandi e lasciamo quelli piccoli così come sono, riempiendoli di zucchero e mescolando. Il succo in eccesso che si forma dopo 10-15 minuti deve essere scolato e aggiunto l'amido agli acini (questo viene fatto in modo che durante la cottura l'amido diventi un legame legante per gli acini).

Prendete una pirofila, io uso una teglia larga, ungetela con olio e mettetela per ora da parte. Stendiamo con cura la pasta sfoglia in una direzione, mettiamo uno strato su una teglia in modo che i bordi sporgano leggermente, lasciamo l'altro sul tavolo e vi facciamo dei tagli.

Metti le bacche nell'amido e nello zucchero sull'impasto,

Coprire la parte superiore con lo strato tagliato e pizzicare i bordi su tutti i lati. Le fessure nello strato superiore di pasta dovrebbero aprirsi leggermente per creare dei buchi. Spennellare delicatamente la futura torta di pasta sfoglia con frutti di bosco con un uovo sbattuto

e mettete in forno preriscaldato a 200°C, cuocendo per 20-25 minuti.

La torta a strati con i frutti di bosco è pronta, ma prima di togliere la torta dallo stampo, deve raffreddarsi leggermente. Secondo me la ricetta per fare la torta è molto semplice. Usalo tu stesso e condividilo con gli amici.

Torte con frutti di bosco congelati o fresco ti ricordano sempre l'estate. I frutti di bosco preferiti nell'impasto di biscotti, panna o lievito sono una gioia per adulti e bambini.

Crostata alle fragole

Ingredienti:

scorza di limone 2 cucchiai. l.
farina 210 g;
olio d'oliva 30 g;
zucchero 50 g;
succo di mela 120 ml;
pizzico di sale.

Per la crema:

formaggio feta 255 g;
succo di 1 limone.
fragole 1/2 kg;
scoiattoli 4 pezzi;
gelatina 11 gr.

Ricetta:

Mescolare la farina setacciata con lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza di limone.
Aggiungi l'olio d'oliva e il succo di mela alla farina. Impastare la pasta elastica. Mettere l'impasto in un sacchetto di plastica e conservare in frigorifero per mezz'ora.
Per preparare la crema, sbattere gli albumi fino a formare una schiuma bianca e stabile. Macinare il formaggio e le fragole. Immergere la gelatina. Mescolare insieme il succo di limone, il formaggio con le fragole, gli albumi e la gelatina.
Togliere l'impasto dal frigorifero e stenderlo in uno strato sottile. Disporre in una teglia unta, ripiegando i bordi dell'impasto a forma di cestino. Mettere in forno caldo, cuocere per 10 minuti a 180 gradi.
Mettete la crema nel cestino della pasta frolla raffreddato e mettetela in frigorifero per 2 ore. Quando la crema di cagliata si sarà indurita, la torta ai frutti di bosco è pronta da mangiare.

Prodotti della ricetta:

lievito in polvere 1 p.;
farina 290 g;
frutti di bosco 490 g;
burro 140 g;
zucchero vanigliato 2 g;
zucchero 140 g;
latte 60 g;
uova 3 pz.;
pangrattato 60 g.

Ricetta:

Mettete il burro morbido nella farina setacciata, aggiungete lo zucchero, rompete tre uova, aggiungete la vanillina e il lievito.
Puoi prendere qualsiasi frutto di bosco: fragole, ciliegie, lamponi, ribes, ecc. Se li prepari da congelati, devi prima scongelarli in una ciotola sul tavolo e scolare il succo in eccesso.
Mescolare i frutti di bosco scongelati con il pangrattato. Questo deve essere fatto in modo che i cracker assorbano il succo (se necessario scolatelo molto). Le bacche acide possono essere addolcite con lo zucchero.
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti l'impasto dalla ciotola in una padella unta e cospargi i frutti di bosco sopra. Cuocere fino al termine.

Ingredienti:

2 uova,
½ cucchiaino. sale,
1 bicchiere di kefir o 2 yogurt naturali,
100 g di margarina,
1 cucchiaino lievito in polvere,
farina (l'impasto dovrebbe essere come una densa panna acida) 250 g,
100 grammi di zucchero,
un po' di vaniglia.
confezione di ciliegie congelate 450 gr.,
zucchero.

Progresso:

sbattere burro e zucchero, aggiungere uova e kefir, aggiungere farina, vanillina, lievito
Versare l'impasto in uno stampo unto (io ne ho uno rettangolare di 20 per 30 cm), adagiarvi sopra i frutti di bosco (non è necessario scongelarli), spolverare lo zucchero.
cuocere per 30 minuti a 200 gradi
lasciatela raffreddare nello stampo, potete decorare con la panna montata: si spalmerà e la torta risulterà cremosa e dai bellissimi colori.

Ingredienti:

200 gr. burro (margarina)
150-180 gr. zucchero (a seconda delle bacche)
3 uova
200 gr. farina
1 cucchiaino lievito in polvere
1 bustina di zucchero vanigliato
frutti di bosco, frutta congelati (ho ribes nero e lamponi)

Progresso:

Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere le uova, lo zucchero vanigliato, il lievito e la farina al composto di burro.
Mescolare accuratamente. La consistenza dell'impasto ricorda la panna acida densa.
Ungere la teglia con olio vegetale. Distribuire uniformemente l'impasto sulla teglia.
Mettete sopra i frutti di bosco e premeteli leggermente nell'impasto.
Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
Controlla la prontezza con uno stuzzicadenti.

Torta quaresimale con frutti di bosco congelati

L'ho fatto con ribes nero. La torta risulta molto aromatica, l'impasto è un po 'croccante, il ripieno può essere fatto con mele o altri frutti di bosco, oltre che con marmellata densa. La ricetta è pensata per uno stampo piccolo, misurante 19 cm.

Ingredienti:

5 tazze di farina
2 cucchiai. cucchiai di zucchero
5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale
6 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata
1 bustina di zucchero vanigliato
soda sulla punta di un coltello
un pizzico di sale
1 tazza di ribes nero congelato
2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero
1 cucchiaio. cucchiaio di farina

Progresso:

Scongelare le bacche.
Setacciare un bicchiere di farina in una ciotola, aggiungere sale, zucchero, zucchero vanigliato, acqua, olio vegetale, mescolare, aggiungere il resto della farina setacciata e della soda. Impastare la pasta elastica, avvolgerla nella pellicola, mettere in frigorifero per 1 ora.
Aggiungere la farina e lo zucchero ai frutti di bosco e mescolare. Accendere il forno a 180 gradi, ungere la padella con olio vegetale.
Dividete l’impasto in 2 parti, una in più e una in meno.
Stendere una parte grande, adagiarla in uno stampo, ricavare i bordi.
Stendere una porzione più piccola dell'impasto, coprire la parte superiore della torta, pizzicare con cura i bordi, spennellare la torta con olio vegetale, cospargere di zucchero e fare un piccolo foro al centro per far fuoriuscire il vapore.
Cuocere la torta per 30-35 minuti, non dora bene, quindi non cuocetela troppo in forno, basta controllare la cottura dell'impasto stesso forandolo con uno stuzzicadenti; se è asciutto la torta è pronta.
Raffreddare leggermente la torta nello stampo, quindi trasferirla su un piatto.

Ingredienti:

farina (250 grammi),
margarina (150 g),
zucchero (1 tazza + ripieno 150 grammi),
uovo,
zucchero vanigliato,
soda (mezzo cucchiaino),
panna acida (250 grammi),
zucchero a velo
ricotta (200 grammi),
amido (100 grammi).
ribes nero o altri frutti di bosco (300 grammi).

Progresso:

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere pezzetti di margarina ammorbidita a temperatura ambiente, aggiungere la soda. Aggiungere la farina e l'amido e impastare la pasta. L'impasto morbido, spolverato di farina, è facile da maneggiare. Mettilo in frigorifero per 30 minuti.
Strofina la ricotta al setaccio o impastala in un mixer o in un frullatore, aggiungi un uovo e 2/3 tazza di zucchero, panna acida. Macina la ricotta con gli additivi e ottieni una massa cremosa. Ungere la teglia con burro e cospargere di farina. Stendiamo l'impasto con una torta piatta, formiamo i lati e il fondo. Distribuire il composto di cagliata sull'impasto e livellare la superficie. Metti le bacche sulla ricotta e mettila nel forno.
Le bacche succose che cuociono velocemente (lamponi, mirtilli, mirtilli, abbiamo il ribes nero) possono essere poste 20 minuti dopo l'inizio della cottura. Temperatura – 180 gradi. La torta risulta semplicemente meravigliosa, per niente semplice.

Ingredienti:

latte (1 bicchiere),
lievito (15 grammi),
sale (mezzo cucchiaio),
zucchero (due bicchieri),
eventuali bacche fresche (1 chilogrammo),
farina,
zucchero vanigliato,
panna acida (1 bicchiere).

Progresso:

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di latte tiepido, salare e aggiungere un bicchiere di zucchero. Aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza delle frittelle. Lasciamo fermentare il nostro impasto in un luogo caldo. Quando l'impasto sarà ben lievitato, aggiungete la farina setacciata, il burro, il latte e lo zucchero, aggiungete alla fine la margarina e le uova.
L'impasto elastico dovrebbe riposare per 20 minuti. Impastarlo fino ad ottenere un composto omogeneo e stenderlo in uno strato spesso 3 mm. Disporre in una teglia.
Ripieno: versare un bicchiere di zucchero sui frutti di bosco e lasciare riposare per 15-20 minuti. Eliminate il succo in eccesso, versatelo nella padella e livellatelo. Cuocere 30-40 minuti.

Ingredienti:

pasta sfoglia – 500 g (si tratta di un pacchetto intero negozio);
eventuali bacche e frutti - 500 g;
fecola di patate - 3 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
zucchero - 0,5 tazze.

Progresso:

Rimuovere in anticipo la pasta sfoglia finita dal congelatore e scongelarla. Lavare accuratamente le bacche ed eliminare rametti e foglie direttamente sotto l'acqua corrente. Successivamente tritiamo i frutti grandi e lasciamo quelli piccoli così come sono, riempiendoli di zucchero e mescolando. Il succo in eccesso che si forma dopo 10-15 minuti deve essere scolato e aggiunto l'amido agli acini (questo viene fatto in modo che durante la cottura l'amido diventi un legame legante per gli acini).
Prendete una pirofila, io uso una teglia larga, ungetela con olio e mettetela per ora da parte. Stendiamo con cura la pasta sfoglia in una direzione, mettiamo uno strato su una teglia in modo che i bordi sporgano leggermente, lasciamo l'altro sul tavolo e vi facciamo dei tagli.
Metti le bacche nell'amido e nello zucchero sull'impasto,
Coprire la parte superiore con lo strato tagliato e pizzicare i bordi su tutti i lati. Le fessure nello strato superiore di pasta dovrebbero aprirsi leggermente per creare dei buchi. Spennellare delicatamente la futura torta di pasta sfoglia con frutti di bosco con un uovo sbattuto
e mettete in forno preriscaldato a 200°C, cuocendo per 20-25 minuti.
La torta a strati con i frutti di bosco è pronta, ma prima di togliere la torta dallo stampo, deve raffreddarsi leggermente. Secondo me la ricetta per fare la torta è molto semplice. Usalo tu stesso e condividilo con gli amici.

La friabile pasta frolla si sposa bene con il succoso ripieno di frutti di bosco. Inoltre, tale cottura al forno è un modo semplice e veloce per compiacere i tuoi amati familiari. Per la versione proposta di una torta di pasta frolla aperta, puoi utilizzare assolutamente tutti i frutti di bosco che sono rimasti nel congelatore dalla stagione calda.

Per la pasta frolla e il ripieno ai frutti di bosco è necessario preparare:

5 uova di gallina;
270 g di zucchero (di cui 120 per l'impasto);
160 g di burro o margarina per cuocere al forno;
350 g di farina;
450 g di frutti di bosco congelati;
vanillina a piacere (se usate solo ciliegie per il ripieno potete usare la cannella).

Progresso:

Separare le uova di gallina in tuorli e albumi. Il primo servirà per l'impasto, il secondo per il ripieno;
Macinare accuratamente i tuorli con la quantità necessaria di zucchero. Non è necessario ottenere una schiuma soffice, sarà sufficiente che tutti i granelli si sciolgano semplicemente;
Tritare il burro morbido con un coltello (o con l'aiuto di un frullatore) insieme alla farina in briciole. Quindi versare con cura i tuorli con lo zucchero e impastare fino ad ottenere un impasto elastico;
Stendere l'impasto ottenuto tra due fogli di pergamena in una tortiera spessa 1 cm, quindi togliere un foglio di carta e trasferire l'impasto nello stampo, distribuirlo in modo che copra il fondo e le pareti. Tagliare l'eccesso;
Mettete i frutti di bosco scongelati in un cestino di pasta frolla formato, spolverizzate con la vaniglia e mettete il tutto in forno per 35 minuti ad una temperatura di 200 gradi;
Sbattere gli albumi in una schiuma con lo zucchero rimasto. Trascorso il tempo di cottura previsto, ricoprite la superficie della torta con gli albumi montati a neve e mettetela in forno per altri 5-10 minuti.

La cottura a base di pasta sfoglia risulta ariosa, croccante e allo stesso tempo incredibilmente tenera. Un altro argomento a favore delle torte di pasta sfoglia è la velocità della loro preparazione, poiché l'impasto può sempre essere preparato in anticipo per un utilizzo futuro o acquistato come semilavorato in negozio. Dopodiché non resta che fantasticare sul riempimento e sulla forma del prodotto futuro.

Per una torta a strati con frutti di bosco congelati devi prendere:

500 g di pasta sfoglia già pronta (preferibilmente lievitata);
500 g di frutti di bosco congelati;
200 g di zucchero semolato;
40 g di farina;
20 g di amido.

Come cuocere:

Il primo passo è scongelare le bacche. È meglio farlo versandoli in uno scolapasta in modo che l'umidità in eccesso venga immediatamente drenata. Se c'è qualche dubbio sulla purezza del frutto è meglio sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda;
La pasta sfoglia va lasciata riposare per circa 10 minuti a temperatura ambiente in modo che diventi più elastica, ma non bisogna nemmeno cuocerla troppo;
Spolverare una tortiera con la farina. Stendere metà dell'impasto in uno strato (non più sottile di 5 mm) e rivestire con esso il fondo e le pareti dello stampo;
Mescolare i frutti di bosco scongelati con lo zucchero e l'amido e adagiarli nella base dell'impasto;
Stendere la restante pasta e tagliarla a listarelle, da cui formare un reticolo sopra i frutti di bosco. I prodotti da forno finiti appariranno belli se le strisce vengono tagliate con un coltello riccio e il reticolo si forma intrecciando le strisce;
Affinché la torta possa lievitare è necessario cuocerla a 200 gradi per i primi 5-7 minuti, poi ridurre a 180. A questa temperatura la cottura dovrebbe durare altri 20 minuti.

Anche un prodotto a base di latte fermentato come la ricotta ha molti requisiti. Dovrebbe essere moderatamente acido, tenero e morbido, senza cereali. Solo questo prodotto è ideale per la cottura al forno.

Ma cosa fare con la ricotta imperfetta, venuta un po' secca e con i cereali? Certo, usalo, ma per altri dolci. Puoi usarlo per preparare una deliziosa torta con frutti di bosco congelati, la cui succosità la ammorbidirà e le darà tenerezza.

Per l'impasto e il ripieno di cagliata e frutti di bosco devi avere a portata di mano:

2 uova di gallina (1 per l'impasto, 1 per il ripieno);
200 g di zucchero (100 grammi ciascuno per pasta e ripieno);
400 g di ricotta;
150 ml di latte;
90 ml di olio vegetale (raffinato, inodore);
250 g di farina;
80 g di amido;
5 g lievito per impasto;
350 g di frutti di bosco congelati.

L'ordine di priorità del lavoro:

Sbattere un uovo con lo zucchero finché tutti i chicchi non saranno sciolti. Quindi versare il latte e l'olio vegetale, mescolare fino a quando il composto diventa più omogeneo. Setacciare la farina e il lievito nella miscela risultante. Amalgamate il tutto e l'impasto è pronto.
Per realizzare lo strato di cagliata, nella ciotola di un frullatore (robot da cucina), unire l'uovo, la ricotta, metà della quantità totale di amido e lo zucchero rimanente. Sbattere il composto fino a che liscio;
Arrotolare le bacche congelate nell'amido rimanente. Fatto questo potete iniziare a formare la torta. Per la cottura al forno è ideale uno stampo a cerniera. Il suo diametro può arrivare fino a 25 cm;
Utilizzando un pennello in silicone, stendere qualche goccia di olio vegetale sul fondo e sui lati dello stampo, quindi stendere e livellare l'impasto morbido che si attacca leggermente alle mani. Poi segue uno strato di cagliata e sopra - bacche in amido;
Il processo di cottura dovrebbe avvenire ad una temperatura di 180-200 gradi, la sua durata è di 45-50 minuti. La torta finita può essere rimossa dallo stampo solo dopo che si è completamente raffreddata.

Per una torta veloce ai frutti di bosco, devi prendere gli ingredienti nelle seguenti proporzioni:

grandi uova di gallina;
200 g di zucchero bianco cristallino;
5-7 g di lievito in polvere (noto anche come lievito);
160 g di farina;
200 g di frutti di bosco congelati assortiti;
10 g di burro per ungere la ciotola del multicooker.

I processi preparatori per la cottura non richiederanno più di un quarto d'ora e la torta trascorrerà un'altra ora nella ciotola del multicooker.

Sequenza di cottura per il dessert ai frutti di bosco:

La base della torta è l'impasto dei biscotti. Per questo, sbatti le uova intere con la quantità di zucchero semolato della ricetta fino a ottenere una morbida schiuma;
Mescolare il lievito con la farina e, setacciando il composto con un colino fine, aggiungerlo al composto di uova. In questa fase è meglio mescolare l'impasto con una spatola;
Ungere la ciotola del multicooker con un pezzo di burro a temperatura ambiente. Non è necessario ungere completamente le pareti dello stampo, sono sufficienti 2/3 dell'altezza;
Trasferire con attenzione l'impasto in una teglia, livellarlo con una spatola e adagiare sopra i frutti di bosco congelati in uno strato uniforme;
Cuocere utilizzando le opzioni appropriate dal menu del programma (Cottura/Torta/Vapore). La durata del programma dovrebbe essere di 60 minuti;
Dopo che l'assistente miracoloso ti ha informato con un segnale appropriato che ha terminato il suo lavoro, non dovresti correre per aprire il coperchio ed estrarre la torta. Bisogna lasciarlo riposare per 5-10 minuti, e solo allora, utilizzando una spatola di silicone, aiutarsi a togliere i prodotti da forno dallo stampo;
Il dessert finito sembra già molto appetitoso, quindi può essere servito in tavola senza abbellimenti o con una quantità minima di essi - leggermente spolverato di zucchero a velo e foglie di menta verde sparse con noncuranza.

Consigli utili:

Avendo deciso di cuocere una torta ripiena di frutti di bosco congelati, ogni casalinga pone la domanda: è necessario scongelare i frutti di bosco? Soprattutto se questo punto non è specificato nella ricetta.
Il ripieno delle bacche non scongelate risulta più succoso, ma c'è il rischio che contenga così tanta umidità che inizierà a fuoriuscire dalla torta.
In questo caso, anche il tempo di cottura sarà necessario molto di più, quindi se la ricetta non prevede che le bacche debbano essere congelate, è meglio scongelarle.
Puoi anche creare mix con frutti di bosco congelati, mescolandone diversi tipi o aggiungendovi frutta fresca, ad esempio mele, pere, banane, arance, kiwi, ecc.
La quantità di zucchero in ogni ricetta può essere modificata in base alle proprie preferenze: ridurre per gli amanti delle torte agrodolci, aumentare per gli amanti dei dolci.
Puoi decorare la torta finita con zucchero a velo, cannella, cacao in polvere o gocce di cioccolato. E se setacciate la polvere attraverso uno stampino per la cottura, potrete creare intere immagini sulla superficie della torta.

La torta ai frutti di bosco fatta in casa è un dessert universale che decorerà ugualmente una festa festiva e diventerà una piacevole aggiunta al tè serale. Inoltre, le bacche utilizzate per il ripieno, sia fresche che congelate, sono fonte di vitamine ed elementi preziosi per la salute. Per realizzare la torta potete utilizzare vari tipi di impasto ed eventuali frutti di bosco che avete in scorta, anche se la ricetta ne prevede altri. Devi solo regolare la porzione di zucchero in base alla loro dolcezza originale. Torta con frutti di bosco congelati -

Torta con frutti di bosco congelati

Puoi preparare una torta con frutti di bosco congelati in qualsiasi momento dell'anno.

Prendere:

1,5 cucchiai. farina;

200 g di buon burro;

2-3 cucchiai. zucchero di sabbia;

1 tuorlo crudo;

1,5 cucchiaino lievito in polvere acquistato in negozio;

un pizzico di sale; 4-5 cucchiai.

acqua fredda.

Da riempire:

1 cucchiaio. bacche congelate (mirtilli);

3-4 cucchiai. Sahara;

1 cucchiaio. amido.

Preparazione:

1. Versare il lievito nella farina, aggiungere il burro ammorbidito, il sale, lo zucchero semolato e strofinare con le mani in briciole.

2. Lavorare l'impasto, aggiungere acqua fredda (qualche cucchiaio) se necessario per renderlo abbastanza elastico. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora.

3. Successivamente dividere l'impasto in due parti (la base dovrebbe essere un po' più grande).

4. Stendere la base in uno strato sottile e posizionarla sul fondo di uno stampo adatto senza formare i bordi.

5. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la base finché non sarà leggermente dorata.

6. In questo momento, macina le bacche precedentemente scongelate usando un frullatore, aggiungi lo zucchero e l'amido. Mettete la ciotola con il composto sul fuoco basso e fate cuocere dopo l'ebollizione per non più di 3-5 minuti finché il composto non si sarà addensato un po'. Refrigerare.

7. Posizionare il ripieno raffreddato sulla base cotta. Stendere sottilmente il resto dell'impasto, tagliarlo a strisce e disporlo in ordine casuale sopra.

8. Cuocere alla temperatura sopra indicata finché lo strato superiore non sarà dorato. Servire leggermente raffreddato.

Ricetta per la torta ai frutti di bosco

Niente decora una festa o un tea party più di un'originale torta ai frutti di bosco a faccia aperta preparata secondo la seguente ricetta.

Preparare:

150 g di burro;

300 g di zucchero semolato;

2 uova grandi;

2 cucchiai. farina;

1 confezione lievito in polvere acquistato in negozio;

1 confezione vaniglia;

500 g di frutti di bosco;

4 cucchiai. amido.

Preparazione:

1. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero in modo che sia sufficientemente morbido. Aggiungere una porzione di zucchero (100 g), sbattere le uova e schiacciarle con una forchetta.

2. Non appena la massa diventa omogenea, aggiungere lo zucchero vanigliato e il lievito. E poi aggiungere la farina setacciata in parti.

3. Stendete la paletta in uno strato, adagiatela su una teglia e mettetela in frigorifero per 15-20 minuti.

4. Mentre la base riposa, preparate il ripieno. Metti le bacche lavate o scongelate in una casseruola, aggiungi lo zucchero e mescola.

5. Una volta sciolti i cristalli, preparare l'amido. Diluitelo con un paio di cucchiai di acqua fredda e poi versatelo nel ripieno.

6. Far bollire a fuoco basso per 5-7 minuti, raffreddare bene.

7. Togliere la teglia con la base dal frigorifero, stendervi il ripieno e cuocere per 40-50 minuti in forno preriscaldato (180°C).

Torta di frutti di bosco grattugiata al forno- un'ottima opzione per un dessert veloce. Puoi usare sia bacche fresche che mix congelato.

Prendere:

3-4 cucchiai. farina;

1 confezione lievito in polvere;

1 uovo più grande;

200 g di margarina o burro a piacere;

100 g di zucchero;

500 g di frutti di bosco;

un po' di sale.

Preparazione:

1. Per questa torta, il burro o la margarina devono essere ben congelati, quindi prima della cottura, per sicurezza, vanno messi nel congelatore per 5 minuti.

2. Nel frattempo prendi la farina e aggiungi il lievito.

3. Tritare la margarina congelata a cubetti con un coltello direttamente nella farina, quindi strofinarla con le mani in briciole.

4. Sbattere l'uovo, aggiungere sale, a seconda della consistenza si possono aggiungere da 2 a 5 cucchiai. acqua fredda. Impastare un impasto abbastanza denso ma elastico. Dividetelo in due palline in modo che una sia grande il doppio dell’altra e mettetele entrambe nel congelatore.

5. Ordinare e lavare i frutti di bosco, scongelare quelli congelati e lasciarli in uno scolapasta per qualche minuto per drenare il liquido in eccesso.

6. Prendi lo stampo e grattugia la pallina di pasta più grande in uno strato uniforme. Disporre con cura le bacche preparate, cospargere di zucchero e ripetere la procedura strofinando sopra una porzione più piccola dell'impasto.

7. Infornare (170-180°C) e cuocere per circa mezz'ora fino ad ottenere una bella crosticina. È meglio tagliare la torta quando è ancora calda.

Torta con frutti di bosco in una pentola a cottura lenta - ricetta passo passo con foto

Se hai un multicooker in cucina, puoi coccolare la tua famiglia ogni giorno con deliziosi prodotti da forno. L'importante è averlo a portata di mano i seguenti prodotti:

100 g di burro (margarina);

300 g di zucchero semolato;

1,5 cucchiai. farina;

un paio di uova;

1 cucchiaino lievito o bicarbonato di sodio con aceto;

una manciata di sale;

300 g di lamponi o altri frutti di bosco;

un barattolo (180-200 g) di panna acida.

Preparazione:

1. Rimuovere in anticipo il burro o la margarina dal frigorifero in modo che si sciolga e diventi morbido. Quindi macinarlo con lo zucchero (150 g).

2. Sbattere le uova con il lievito o la soda.

3. Mescolare il composto di burro e zucchero e le uova sbattute con la farina setacciata due volte fino a formare un impasto elastico. Dovrebbe essere abbastanza elastico, non sfocato e non attaccarsi alle mani.

4. Ungere la ciotola del multicucina con un pezzo di burro e adagiare l'impasto, formando i bordi alti.

5. Metti sopra i lamponi, chiudi il coperchio e, impostando la modalità "Cottura", lascia cuocere per 1 ora.

6. A questo punto, prepara la panna acida. Indipendentemente dal contenuto di grassi, è necessario rimuovere l'umidità in eccesso. Per fare questo, stendilo su più strati di garza o un panno di cotone pulito, arrotolalo in un sacchetto e fissalo sul bordo della casseruola in modo che il liquido scoli al suo interno.

7. Una volta che la torta è sufficientemente cotta, toglila dalla pentola a cottura lenta. Per evitare di scottarvi, aspettate che si raffreddi un po'.

8. Montare la panna acida con la restante porzione di zucchero (150 g) e versare il composto cremoso sulla torta.

9. Dategli il tempo di ammollo (almeno 1 ora) e invitate gli ospiti a tavola.

La torta ai frutti di bosco più deliziosa, semplice e veloce

Se vuoi qualcosa di dolce, ma non hai tempo per preparare una torta elaborata, prepara una torta veloce ai frutti di bosco.

Prendere:

2 uova di gallina;

150 ml di latte;

100 g di burro morbido;

200 g di zucchero a velo;

250 g di farina;

1 cucchiaino lievito in polvere;

500 g di miscela di frutti di bosco.

Preparazione:

1. Sciogliere i pezzi di burro, aggiungere lo zucchero a velo, il latte caldo e le uova, sbattere con una forchetta o un mixer.

2. Aggiungi il lievito e la farina, l'impasto dovrebbe essere denso come la panna acida.

3. Rivestire una teglia con pergamena e versare la base.

4. Disporre le bacche preparate in modo casuale sopra. Cuocere per circa 30-40 minuti in forno preriscaldato (180°C).

Torta di pasta frolla ai frutti di bosco

La torta ai frutti di bosco a base di pasta frolla viene preparata molto rapidamente. Devi solo preparare un elenco in anticipo prodotti semplici:

0,5 kg di bacche fresche o congelate;

1 cucchiaio. zucchero, o meglio ancora polvere;

una confezione (180 g) di margarina;

1 uovo e un altro tuorlo;

2 cucchiai. farina;

un sacchetto di vaniglia.

Preparazione:

1. Per la torta sono adatti tutti i frutti di bosco (lamponi, ribes, fragole, mirtilli, ecc.). A seconda della farcitura che sceglierete, dovrete dosare anche lo zucchero; in media ve ne servirà circa un bicchiere. Se le bacche sono congelate, devono essere scongelate e conservate in uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso. E poi aggiungi lo zucchero a piacere.

2. Sbattere un uovo e un tuorlo in una ciotola, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale rimasto. Schiacciare bene e aggiungere la margarina ammorbidita.

3. Si consiglia di setacciare prima la farina e di aggiungerla al composto in parti. Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto elastico ma abbastanza compatto. Mettilo al freddo per mezz'ora.

4. Separare circa un quarto dell'impasto per la decorazione, stendere l'impasto rimanente in uno spesso strato. Mettilo nello stampo, formando i bordi. Metti sopra il ripieno di bacche preparato.

5. Dividete il resto dell'impasto in più parti, stendetele in cordoni sottili e adagiateli sopra, formando un disegno casuale.

6. Cuocere in forno per circa mezz'ora o poco più ad una temperatura di 180°C.

Torta a strati con frutti di bosco

La torta ai frutti di bosco secondo questa ricetta può essere preparata utilizzando la pasta sfoglia acquistata in negozio. Ciò ridurrà i tempi di cottura e il risultato delizierà la tua famiglia e gli ospiti.

Prendere:

0,5 kg di pasta sfoglia acquistata in negozio;

1 cucchiaio. eventuali bacche senza semi;

200 g di ricotta;

100 g di panna;

2 cucchiai. Sahara.

Preparazione:

1. Scongelare preventivamente l'impasto e adagiare un'intera sfoglia su uno stampo con i bordi.

2. Mescolare la ricotta, lo zucchero e la panna, macinare bene, adagiare il composto di cagliata sulla base.

3. Sciacquare i frutti di bosco, asciugarli su un canovaccio e distribuirli uniformemente sulla superficie della crema. Cospargere lo zucchero sopra. Regolarne la quantità in base all'acidità iniziale del ripieno di frutti di bosco.

4. Accendete il forno e preriscaldatelo a 180°C. Mettete la tortiera all'interno e fate cuocere fino a quando l'impasto sarà pronto per circa mezz'ora. Il ripieno di cagliata aumenterà leggermente durante la cottura, ma dopo il raffreddamento cadrà leggermente.

Torta di lievito con frutti di bosco

Chiunque ami armeggiare con la pasta lievitata avrà sicuramente bisogno di questa ricetta. I prodotti da forno fatti in casa risulteranno soffici e ariosi e le bacche aggiungeranno scorza all'impasto lievitato.

Prendere:

2 cucchiai. latte;

30 g di lievito ad azione rapida;

Arte. Sahara;

3 uova;

1 cucchiaino sale fino;

150 qualsiasi buona margarina;

bustina di vaniglia;

4.5Art. farina;

eventuali bacche congelate o fresche;

zucchero a piacere per il ripieno;

1-2 cucchiai. amido.

Preparazione:

1. Metti l'impasto di lievito specificato nella ricetta, un bicchiere di latte caldo, 2 cucchiai. zucchero e 1,5 cucchiai. Farina setacciata. Spolverare la superficie con farina, coprire con un tovagliolo pulito e lasciare in un luogo caldo per mezz'ora.

2. Non appena l'impasto sarà circa raddoppiato di volume e inizierà a cadere lentamente, aggiungere al composto il restante bicchiere di latte tiepido, già mescolato con zucchero, sale e uova. Mescolare bene, aggiungendo la vaniglia e la margarina fusa.

3. Aggiungi la farina in piccole parti e lavora l'impasto morbido finché non si attacca alle mani.

4. Coprite con un tovagliolo e lasciate “riposare” per un'altra ora e mezza, ricordandovi di impastare almeno una volta.

5. Dividere l'impasto lievitato finito in due parti, lasciando quella più piccola per decorare la torta. Da quello più grande formare una base con i lati piccoli.

6. Ungerlo con olio vegetale o margarina fusa, disporre le bacche non congelate o crude, cospargere sopra lo zucchero mescolato con l'amido. Disporre sopra le decorazioni di pasta e spennellare con l'uovo leggermente sbattuto.

7. Metti la teglia con la torta in un luogo caldo a lievitare per circa 15-20 minuti, poi scalda il forno a 190°C. Cuocere il prodotto per 30-35 minuti.

Torta di frutti di bosco con kefir

Se hai un po' di kefir e vuoi preparare una deliziosa torta, usa la seguente ricetta.

Preparare:

300-400 g di mix di frutti di bosco;

3 uova;

320 g di zucchero;

1 cucchiaio. zucchero vanigliato;

1 cucchiaio. lievito in polvere;

300-320 g di kefir.

Preparazione:

1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale. Sbattere con una forchetta o un mixer. Aggiungere il lievito e versare il kefir caldo a filo, sbattendo continuamente. Aggiungere la farina e impastare la pasta.

2. Forma una base con i lati. Disporre sopra i frutti di bosco freschi o precedentemente scongelati e filtrati. Se lo si desidera, spolverare con zucchero.

3. Cuocere per circa 30-35 minuti in forno caldo (180°C). Cospargere i prodotti da forno finiti con zucchero a velo.

Torta gelatina con frutti di bosco

La torta in gelatina risulta essere davvero estiva e leggera. Inoltre, puoi farlo in qualsiasi momento, indipendentemente dalla stagione, l'importante è preparare:

400 g di frutti di bosco;

175 g di farina di qualità;

100 g di burro;

50 g di zucchero a velo;

1 tuorlo crudo;

un po' di scorza di limone.

Da riempire:

4 uova fresche;

200 g di zucchero a velo;

50 g di farina;

300 ml di panna;

vaniglia per l'aroma.

Preparazione:

1. Mescolare la farina, la polvere e la scorza tritata. Aggiungere il burro ammorbidito e massaggiare con le mani. Aggiungere il tuorlo e impastare la pasta. 2

Disponetela a strati in uno stampo, compattandola leggermente, e mettetela in freezer per 25-30 minuti.

3. Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la base della torta per 15 minuti.

4. In questo momento, prepara le bacche e il ripieno. Ordinare i primi, sciacquarli e asciugarli su un asciugamano.

5. Setacciare la farina e lo zucchero a velo, aggiungere la vaniglia e le uova, sbattere a bassa velocità con un mixer. Alla fine aggiungere la panna a filo fino a formare una massa stabile e soffice.

6. Togliere la base dal forno, abbassare la temperatura a 175°C. Disporre i frutti di bosco e riempire con il ripieno.

7. Cuocere per circa 45-50 minuti. Lasciare riposare la torta per diverse ore prima di servire.

Torta con ricotta e frutti di bosco

La torta presentata ricorda la mitica cheesecake, ma è molto più semplice e veloce da preparare.

Prendere:

250 g di farina;

150 g di margarina;

1 cucchiaio. zucchero per l'impasto e circa un altro bicchiere per il ripieno;

2 uova;

0,5 cucchiaini bibita;

un po' di sale;

vaniglia per l'aroma;

250 g di panna acida;

200 g di ricotta;

100 g di amido;

1 cucchiaio. zucchero a velo;

300 g di ribes o altri frutti di bosco.

Preparazione:

1. Sbattere un uovo e lo zucchero, aggiungere la margarina ammorbidita e la soda, spenta con aceto o succo di limone. Aggiungere l'amido e la farina e impastare la pasta.

2. Formare una palla, cospargerla di farina e, avvolgendola nella pellicola, metterla al freddo per 25-30 minuti.

3. Strofinare la ricotta con un colino fine, aggiungere il secondo uovo, la panna acida e la polvere. Macinare fino a ottenere una crema.

4. Ungere lo stampo, cospargere di farina e formare una base con l'impasto freddo. Disporre sopra il composto di cagliata e i frutti di bosco sulla sua superficie.

5. Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti. Se usi frutti di bosco (lamponi, fragole), è meglio metterli 20 minuti dopo l'inizio della cottura.

Torta con marmellata di frutti di bosco

Niente frutti di bosco freschi o congelati, ma una vasta scelta di marmellate? Prepara una torta originale basata su di essa.

Prendere:

1 cucchiaio. marmellata;

1 cucchiaio. kefir;

0,5 cucchiai. Sahara;

2,5 cucchiai. farina;

1 uovo;

1 cucchiaino bibita

Preparazione:

1. Versare la marmellata in una ciotola, aggiungere la soda e frullare energicamente. Allo stesso tempo, la massa aumenterà leggermente di volume e acquisirà una tinta biancastra. Lasciarlo riposare per circa cinque minuti.

2. Aggiungi l'uovo, il kefir caldo, lo zucchero e la farina. Mescolare e versare l'impasto in uno stampo unto.

3. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la torta per circa 45-50 minuti. Cospargete la superficie ancora calda con zucchero a velo e servite con il tè.