Ricette semplici per dolci naturali senza zucchero. Dolci senza farina, uova e latte di Ekaterina Pozhitkova

Perché la cottura senza zucchero è popolare oggi? Molte persone guardano la loro dieta. Le ragioni di ciò sono molte. I principali sono:

il desiderio di controllare il proprio peso;
malattie che impongono restrizioni alla dieta;
mantenendo uno stile di vita sano e seguendo le regole di una corretta alimentazione.

Tuttavia, è molto difficile non consumare cibi e cibi malsani. Ciò è particolarmente vero per i dolci e i prodotti a base di farina. Tuttavia, non è poi così male. Possono essere sostituiti. Invece di torte dolci e dolci, puoi mangiare pasticcini fatti senza zucchero.

Qual è il vantaggio di consumare tali prodotti da forno? Innanzitutto, non ingrassare. In secondo luogo, il livello di zucchero nel sangue non aumenta. Troverai deliziose e semplici ricette di cottura nell'articolo.

Cosa può sostituire lo zucchero

Prima di tutto, è un dolcificante. Esistono moltissimi composti di questo tipo, alcuni anche molte volte più dolci dello zucchero stesso, quindi ne basta pochissimo per fare dolci e cuocere al forno. Gli edulcoranti si dividono in due grandi gruppi: naturali e sintetici. Il primo è ottenuto dalla lavorazione dei prodotti. Un esempio è il fruttosio. Questi ultimi sono il risultato di una reazione chimica. Ad esempio, l'aspartame.

Inoltre, lo zucchero viene sostituito da un prodotto come il miele. Il miele è anche un alimento ipercalorico. Tuttavia, a differenza dello zucchero, è di grande beneficio per il corpo, poiché contiene un gran numero di composti utili.

Non puoi aggiungere affatto dolcificanti. In questo caso, il gusto sarà dato dai prodotti che sono inclusi nella ricetta di cottura.

Charlotte senza zucchero

Le ricette per le torte salate dovrebbero essere nel taccuino di ogni casalinga. Ti offriamo di cucinare una deliziosa Charlotte senza zucchero. Nella preparazione di questo piatto verrà utilizzato miele naturale al posto della dannosa sabbia bianca. Inoltre, chi segue la figura può sostituire la farina di frumento con la farina d'avena.

Per cucinare avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Mezzo bicchiere di farina, grano o farina d'avena.
Un paio di uova.
Mezzo bicchiere di fiocchi d'avena.
2 cucchiai di miele.
Mele di qualsiasi varietà, a seconda delle dimensioni, avrai bisogno di 3 o 5 pezzi.
Mezzo cucchiaino di soda.

cucinando

Le torte fatte in casa senza zucchero sono preparate come segue:

— Dobbiamo preparare le mele. Vengono lavati, asciugati e puliti dal gambo e dal nocciolo, dove si trovano i semi. Successivamente, i frutti sbucciati dovrebbero essere tagliati a fette, la dimensione delle fette può essere qualsiasi. Metti le mele preparate in una ciotola. Qui è dove va il miele. Tutto è confuso. Per un gusto e un profumo migliori, puoi aggiungere cannella e vaniglia alla miscela di miele e mela.

- Quando si prepara l'impasto, è necessario rompere le uova in una ciotola profonda. Necessariamente. Sia le uova che la ciotola devono essere fresche, per questo devono essere conservate in frigorifero per un po '. Le uova dovrebbero essere sbattute fino a formare una forte schiuma. Per facilitare l'operazione, puoi aggiungere un po 'di sale. Sbattendo costantemente, aggiungi i cereali e poi il bicarbonato di sodio.

- Preparare una pirofila. Per la preparazione di Charlotte è adatta una forma con bordi divisi o un contenitore per muffin. Se tutto questo non c'è, puoi usare una padella profonda. La forma deve essere unta con olio vegetale o margarina. Successivamente, la forma viene cosparsa di pangrattato o semolino.

- L'impasto viene versato nella forma preparata, sopra la quale vengono poste le mele imbevute di miele. Tutto questo viene annaffiato con miele, in cui i frutti erano immersi.

- Il modulo viene inviato al forno, preriscaldato a 170 gradi.

Charlotte è cotta per circa mezz'ora. Il grado di prontezza può essere verificato con un fiammifero o uno stuzzicadenti. È necessario forare la Charlotte nel punto più spesso. Se lo stuzzicadenti o il fiammifero rimangono asciutti, la torta è pronta.

Torta di farina d'avena con arancia, prugne e zenzero

Le ricette per torte salate prevedono la presenza nella loro composizione di alcuni ingredienti che aggiungeranno sapore al tuo prodotto culinario. Per preparare la torta di farina d'avena devi prendere:

un bicchiere e mezzo di farina d'avena macinata;
1 tazza di cereali integrali;
2 cucchiai di miele;
un paio di uova;
vanillina;
un cucchiaino e mezzo cucchiai di soda;
1 pizzico di sale e noce moscata;
un cucchiaino di cannella in polvere;
100 grammi di prugne;
buccia di un'arancia;
un bicchiere di kefir;
2 cucchiai di olio vegetale;
un cucchiaio di radice di zenzero grattugiata;
3 cucchiai di succo d'arancia.

cucinando

I fiocchi d'avena interi devono essere versati con kefir e lasciati gonfiare. L'arancia va lavata, versata con acqua bollente e sbucciata. La scorza dovrebbe essere grattugiata su una grattugia fine.

Dopo che i fiocchi si sono gonfiati, è necessario aggiungere le uova al composto. Tutto è mescolato fino a che liscio.

Lo zenzero grattugiato, la scorza grattugiata, il miele e il succo d'arancia vengono mescolati separatamente. Quindi alla massa risultante vengono aggiunte spezie, sale, olio vegetale e soda. I fiocchi macinati devono essere aggiunti a poco a poco, mescolando per ottenere l'uniformità. L'impasto risultante dovrebbe essere denso.

L'aggiunta più recente è la prugna prelavata e tagliata a pezzetti.

L'impasto viene steso in una teglia per cupcakes e inviato al forno preriscaldato a 175 gradi. Il tempo di cottura varia da un'ora a un'ora e mezza.

Biscotti senza zucchero

Le ricette di cottura deliziose e semplici torneranno sicuramente utili se gli ospiti apparissero all'improvviso. Un'ottima sorpresa per il tè viene preparata come segue. È necessario prendere:

300 grammi di farina;
1 uovo;
150 grammi di burro;
un pizzico di sale;
50 millilitri di latte;
200 grammi di una miscela di frutta secca (si può usare solo un tipo di frutta secca).

Il burro congelato dovrebbe essere grattugiato. Anche la frutta secca dovrebbe essere schiacciata. Puoi farlo con un frullatore. Tutto questo viene mescolato fino a che liscio, dopo di che la farina viene aggiunta alla frutta secca e al burro. Poi arriva il turno delle uova e del latte. Alla fine si aggiunge la frutta secca, dopodiché si mescola nuovamente il tutto.

L'impasto risultante viene arrotolato in una salsiccia e tagliato a cerchi con uno spessore da un centimetro a uno e mezzo. I biscotti devono essere cotti a una temperatura di 180 gradi per 10-15 minuti.

Torta Napoleone (pasticcini senza zucchero e uova)

Per preparare torte, devi prendere:

200 grammi di burro;
400 grammi di farina bianca;
100 grammi di farina di frumento;
200 grammi di latte grasso;
un pizzico di sale

Per preparare la crema dovete avere:

600 grammi di panna al 10%;
80 grammi di burro;
250 grammi di datteri;
40 grammi di farina;
un pizzico di vaniglia;
40 grammi di noci tostate.

Per prima cosa devi mescolare burro, latte e sale. Aggiungere la farina al composto. Quindi, dovrebbe essere ottenuto un impasto di plastica. Ogni parte dell'impasto deve essere stesa in uno strato sottile. Gli strati vanno trasferiti su una teglia unta e cotti in forno preriscaldato a 180 gradi per 8 minuti.

Per preparare la crema bisogna versare i datteri con acqua bollente, togliere la buccia. Quindi viene ridotto in purea insieme a 200 grammi di panna. Quindi dovresti mescolare la panna rimanente, il purè di patate e la farina. Il composto viene inviato ai fornelli, dove viene cotto fino a quando non si addensa, dopodiché si aggiungono vaniglia e burro.

Ogni torta dovrebbe essere distribuita uniformemente con la crema. La torta è pronta.

I pasticcini senza zucchero, le cui ricette sono state presentate alla tua attenzione nell'articolo, soddisferanno sicuramente tutta la tua famiglia. Buon appetito!

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Regole di base per la preparazione della cottura

È consentito utilizzare un solo tipo specifico di farina, vale a dire la segale. Allo stesso tempo, risulterà molto migliore e più corretto se si riferisce alla macinatura grossolana e risulta essere del grado più basso. Parlando dell'uso del burro, va notato che dovrebbe essere sostituito dalla margarina con una quantità insignificante di grasso. Inoltre, è molto importante prestare attenzione al fatto che sarebbe sbagliato impastare la pasta sulle uova. Allo stesso tempo, i prodotti precotti possono essere inseriti come ripieno direttamente nei prodotti a base di farina. La cottura per il diabete sarà più utile se:

per il ripieno di ciascuno degli articoli, vale a dire torte, panini, biscotti, muffin, selezionare solo frutta, verdura e bacche accettabili per i diabetici;
lo zucchero, ovviamente, dovrà essere sostituito con una sorta di dolcificante;
quando si parla di un sostituto dello zucchero, sarebbe più corretto dare la preferenza a variazioni naturali, ad esempio il dolcificante Stevia.

Si sconsiglia di cuocere una torta o, ad esempio, una torta grande, è meglio prepararle in piccole porzioni. L'algoritmo per preparare l'impasto per le torte merita un'attenzione particolare.

Come preparare l'impasto per le torte?

Per garantire la preparazione dell'impasto ideale per torte, sarà necessario utilizzare una sola farina di segale nella quantità di 500 gr., Oltre al lievito (30 gr.), 400 ml di acqua, una piccola quantità di sale e due cucchiai. l. olio di semi di girasole. Tutti questi componenti vengono accuratamente miscelati tra loro, versare circa 500 gr in più. farina e impastare l'impasto fino alla consistenza più elastica.

Quindi le torte già preparate possono essere cotte in un forno preriscaldato. Parlando di cottura al forno per il diabete di tipo 2 e ricette, non si può fare a meno di prestare attenzione a come vengono preparati esattamente i cupcake.

Torta

Oltre a torte molto salutari per un diabetico, sarà sempre lecito preparare un muffin delizioso e molto profumato. Per fare questo, dovrai usare un uovo di gallina, margarina a basso contenuto di grassi nella quantità di 55 gr., Farina di segale - quattro cucchiai. l. Inoltre, dovrai usare la scorza di limone, l'uvetta e un dolcificante. Usando il mixer più comune, l'uovo viene mescolato con la margarina, viene aggiunto un dolcificante e viene aggiunta la scorza. Solo successivamente vengono aggiunti all'impasto componenti come farina e uvetta. L'impasto viene steso in una forma pre-preparata e cotto in forno a una temperatura di 200 gradi per 30 minuti.

Torta

Vorrei attirare l'attenzione sulla ricetta della torta, che può essere utilizzata anche per il diabete di tipo 2.. Per garantire la preparazione di una torta appetitosa ed estremamente salutare per ciascuno dei diabetici, dovrai seguire questi passaggi:

utilizzare esattamente farina di segale nella quantità di 90 gr., due uova, nonché un sostituto dello zucchero in un rapporto non superiore a 90 gr.;
La composizione dovrebbe contenere 400 gr. ricotta e una piccola quantità di noci tritate;
ciascuno dei componenti viene accuratamente miscelato e l'impasto viene steso su una teglia;
in cima, la futura torta è decorata con frutta, ad esempio mele e bacche non zuccherate;
si consiglia vivamente di cuocerlo in forno a temperature da 180 a 200 gradi.

Certo, una torta del genere sarà sbagliata da usare tutti i giorni. Gli esperti richiamano l'attenzione sul fatto che con il diabete di tipo 2, questo può essere fatto non più di una volta ogni sette-dieci giorni.

Non meno attenzione merita l'algoritmo per preparare un rotolo di frutta, che può essere utilizzato anche da un diabetico.

rotolo di frutta

Per preparare un rotolo di frutta, dovrai utilizzare la farina di segale nella quantità di tre bicchieri. Inoltre, l'elenco degli ingredienti contiene 200 ml di kefir, 200 gr. margarina, una piccola quantità di sale, mezzo cucchiaino. soda e un cucchiaio. l. aceto. L'impasto già preparato viene impastato, avvolto nella pellicola trasparente e messo in frigorifero per 60 minuti. Mentre l'impasto è in frigorifero, preparate il ripieno. A proposito, si consiglia vivamente di prestare attenzione al fatto che non più di cinque o sei mele acide e una quantità simile di prugne vengono tritate con l'aiuto di un robot da cucina.

Se lo si desidera, utilizzare succo di limone e cannella, sostituto dello zucchero sukrazit. Successivamente, l'impasto viene steso nello strato più sottile possibile, viene steso il ripieno a base di frutta e solo dopo viene arrotolato in un rotolo. Dovrà essere cotto per 50 minuti a temperature da 170 a 180 gradi. Parlando di cottura senza zucchero, ovviamente, non si può non notare il processo di preparazione dei biscotti.

Biscotto

Per preparare i biscotti di farina d'avena, si consiglia vivamente di utilizzare due tazze di farina d'avena e una tazza di farina di segale. Inoltre, l'elenco degli ingredienti contiene due cucchiaini. lievito in polvere, un uovo, 100 gr. margarina. Non dobbiamo dimenticare la necessità di utilizzare un dolcificante, noci, uvetta e latte (o acqua) nella quantità di due cucchiai. l. Tutti i componenti presentati vengono accuratamente miscelati e l'impasto preparato viene diviso in parti proporzionali per dare loro la forma di biscotti, quindi adagiato direttamente su una teglia. Si consiglia vivamente di cuocere i biscotti a una temperatura di 180 gradi fino a quando non sono assolutamente pronti.

Tiramisù

È anche del tutto possibile preparare una vera prelibatezza gourmet per un diabetico, che si chiama Tiramisù, e farlo a casa. Come base per la crosta può essere utilizzato qualsiasi tipo di biscotto secco non zuccherato. Quindi viene spalmato con un ripieno, che viene preparato in anticipo da una miscela di mascarpone (è accettabile Filadelfia). Si aggiungono anche panna, ricotta morbida con un minimo grado di contenuto di grassi e fruttosio. A piacere si possono aggiungere componenti come amaretto e vanillina. I biscotti intercalati in questo modo vengono rimossi durante la notte in frigorifero.

Pertanto, non solo il primo, ma anche il secondo tipo di diabete è abbastanza adatto per la cottura casalinga. Tuttavia, in quest'ultimo caso, lo zucchero non dovrebbe mai essere presente nella composizione, al suo posto vengono utilizzati vari dolcificanti. Nonostante i vantaggi comparativi di tale cottura, anche il suo utilizzo non dovrebbe essere portato via. Si consiglia vivamente di consultare prima un diabetologo sulla quantità e altri dettagli sull'uso dei pasticcini.

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Torta di anacardi ai frutti di bosco

INGREDIENTI

per la torta

1° fiocchi d'avena
1 cucchiaio cacao
succo e polpa di 1 arancia (rimosse le pellicole)
7 date

Da riempire

280 g di anacardi (2 tazze), ammollati durante la notte
3 art. l. Miele
1° l. succo di limone
3⁄4 m. acqua
2 cucchiai. l. olio di cocco (o più anacardi, o meno acqua)
1° eventuali frutti di bosco (freschi o congelati)

CUCINANDO

Coprire una forma trasparente con un diametro di circa 18 cm con pellicola trasparente (in modo che i bordi penzolino).
Mescolare tutti gli ingredienti per la torta in un frullatore.
Versate l'impasto sul fondo della teglia e distribuitelo uniformemente.
Frullare tutti gli ingredienti per il ripieno, ad eccezione dei frutti di bosco, in un frullatore pulito fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Controlla la dolcezza.
Mettere la panna in una ciotola, incorporare a mano i frutti di bosco. Lasciare alcuni pezzi per la decorazione. Se stai usando bacche congelate, scongelale prima e scola il succo in eccesso.
Distribuire uniformemente il ripieno sulla base.
Mettere in freezer per una notte.

E chi ricorda i biscotti "Nuts" fin dall'infanzia? Prendiamole e cuociamole subito.

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Ricette Charlotte con miele

Cannella

Charlotte senza zucchero con le mele secondo questa ricetta è molto facile da preparare. Gli ingredienti sono gli stessi della ricetta classica, solo lo zucchero viene sostituito con quattro cucchiai di miele. L'abbinamento di frutta con miele e cannella piacerà sicuramente non solo a chi segue il contenuto calorico del piatto, ma anche a tutte le famiglie. La ricetta sarà particolarmente rilevante in agosto, quando il raccolto fresco di mele matura e inizia a raccogliere il miele.

Avrai bisogno:

uovo - 3 pezzi;
mele - 4 pezzi;
burro - 90 g;
cannella - mezzo cucchiaino;
miele - 4 cucchiai. l.;
lievito in polvere - 10 g;
farina - 1 tazza.

cucinando

Sciogliere il burro e mescolare con il miele riscaldato.
Sbattere le uova nel burro, aggiungere il lievito, la cannella e la farina per formare un impasto.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
Disporre la frutta in una pirofila adatta e versare la pastella.
Cuocere la charlotte in forno per 40 minuti, selezionare una temperatura di 180°C.

A causa del fatto che non esiste una fase di sbattimento di zucchero e uova, una charlotte molto soffice non funzionerà. Ma sarà fragrante e utile.

Con farina d'avena

Per chi è a dieta, la ricetta della torta di frutta con farina d'avena è perfetta. Sostituiscono metà della norma della farina. Al posto dello zucchero, viene nuovamente utilizzato il miele. Inoltre, non c'è olio nella ricetta, il che significa che i centimetri in più in vita non aumenteranno.

Avrai bisogno:

farina d'avena - mezzo bicchiere;
farina - mezzo bicchiere;
mele - 4 pezzi, scegli una varietà dolce;
miele - 3 cucchiai. l.;
cannella: un pizzico;
uovo - 1 pz.;
proteine da 3 uova.

cucinando

Separare il tuorlo e agitare.
Sbattere quattro albumi in un'altra ciotola fino a quando non sono fermi.
Aggiungere la farina e i fiocchi alle proteine, mescolando dal basso verso l'alto. Versa il tuorlo lì.
Sbucciare le mele dal centro e tagliarle a cubetti.
Aggiungi loro il miele e mescola.
Versare le mele nell'impasto.
Metti la carta da forno nella forma e versaci l'impasto.
Cuocere la torta in forno per mezz'ora a 180 ° C.

Servire il piatto finito con tè verde. La farina d'avena nella composizione aggiungerà ariosità all'impasto. Se lo si desidera, possono essere pre-macinati.

Con kefir e ricotta

Il delicato impasto di ricotta si sposa bene in una torta con una componente di miele. Questa ricetta è adatta anche per perdere peso, perché contiene pochissime calorie.

Avrai bisogno:

mele - 3 pezzi;
farina - 100 g;
miele - 30 g;
ricotta 5% - 200 g;
kefir a basso contenuto di grassi - 120 ml;
uovo - 2 pezzi;
burro - 80 gr.

cucinando

Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
Friggere le fette con burro e miele in una padella adatta alla cottura, 5-7 minuti.
Preparare l'impasto con ricotta, kefir, farina e uova. Sbattere con un mixer.
Versare la pastella sulla frutta.
Cuocere la charlotte in forno a 200 ° C per mezz'ora.

Ricette per diabetici

Le persone con diabete hanno bisogno di condizioni nutrizionali speciali, quindi è importante preparare dolci per un'occasione del genere in modo che non danneggino la salute. Charlotte per diabetici deve contenere un dolcificante approvato per l'uso.

Torta di mele al fruttosio

La ricetta della Charlotte al fruttosio è quasi la stessa della versione classica, al posto dello zucchero viene preso solo il fruttosio. Cucinare è alla portata di chiunque, anche di un cuoco alle prime armi.

Avrai bisogno:

yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi - 150 ml;
fruttosio - 100 g;
uovo - 3 pezzi;
cannella: un pizzico;
crusca d'avena - 5 cucchiai. l.;
mela - 3 pezzi

cucinando

Mescolare yogurt, crusca e fruttosio.
Sbattete le uova e incorporatele alla pastella.
Sbucciare le mele dai torsoli e tagliarle a cubetti, cospargere di cannella.
Foderate uno stampo a cerniera con carta da forno e adagiatevi le mele.
Versare sopra la pastella.
Cuocere il dolce in forno a 200 ° C per mezz'ora.

Aspetta che Charlotte si raffreddi e puoi invitare la tua famiglia per il tè.

Sulla farina di segale

La farina di segale è più salutare della farina di frumento, perché il suo indice glicemico è più basso. In Charlotte per diabetici di farina di segale, entrambe le farine vengono prese allo stesso modo. Ma è del tutto possibile modificare le proporzioni a favore della segale per aumentare l'utilità del piatto finito.

Avrai bisogno:

farina di segale - mezzo bicchiere;
farina di frumento - mezzo bicchiere;
uovo - 3 pezzi;
fruttosio - 100 g;
mela - 4 pezzi;
dell'olio per la lubrificazione.

cucinando

Sbattere le uova e il fruttosio per 5 minuti.
Versare la farina setacciata.
Sbucciare e tagliare le mele, quindi unirle alla pastella.
Riempi la forma unta con la pasta.
Impostare la temperatura a 180°C e cuocere la torta per 45 minuti.

Con "Hercules" in una pentola a cottura lenta

Qualsiasi farina d'avena può essere utilizzata come sostituto di tutta o parte della farina in piatti come la torta di frutta. Charlotte per diabetici con "Hercules", oltre ai fiocchi, contiene anche un dolcificante in compresse. Puoi cucinarlo con successo sia nel forno che nella pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno:

dolcificante - 5 compresse;
mela - 4 pezzi;
proteine da 3 uova;
farina d'avena - 10 cucchiai. l.;
farina - 70 g;
dell'olio per la lubrificazione.

cucinando

Raffreddare gli albumi e sbatterli con il dolcificante fino a renderli spumosi.
Sbucciare le mele e tagliarle a fette.
Aggiungere la farina e "Hercules" alle proteine e mescolare delicatamente.
Unire le mele e la pasta e metterle in una ciotola unta.
Programmare il multicooker per la modalità "Cottura" per 50 minuti.

Nella cottura dietetica è necessaria una certa abilità, ma, in generale, le ricette sono quasi le stesse del solito. Saranno indispensabili per coloro che aderiscono a un determinato sistema nutrizionale o seguono una dieta.

Il miele nella ricetta Charlotte senza zucchero aggiungerà sapori piacevoli. La farina di segale e la crusca renderanno l'impasto insolito nella consistenza e daranno originalità ai dolci familiari. Cucinare con piacere e benefici per la salute!

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Ricetta biscotti al miele di farina d'avena

Per preparare deliziosi biscotti di farina d'avena con miele, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 tazze di farina d'avena;
- 1 cucchiaio. l. farina di frumento (senza cima);
- ¾ tazza di zucchero semolato;
- ¼ tazza di miele;
- 100 g di burro o margarina cremosa;
- 2 uova;
- ½ tazza di noci sgusciate;
- vanillina o ½ cucchiaino. cannella o scorza di un limone.

Per prima cosa passate i fiocchi d'avena al tritacarne, dopo averli precedentemente ripuliti dai detriti. Strofinare il burro o la margarina fino a renderlo bianco con lo zucchero semolato e, continuando a strofinare, aggiungere il miele e un uovo alla volta. La massa dovrebbe essere macinata fino a renderla liscia o in modo che lo zucchero non scricchioli sotto un cucchiaio.

Pestare i gherigli di noce sbucciati in un mortaio o macinare con un coltello, quindi unire alla massa d'olio. Aggiungere la vaniglia, la cannella o la scorza di limone finemente grattugiata se lo si desidera. Mescola tutto bene. Mescolare la farina d'avena e un cucchiaio di farina. Mescola di nuovo tutto per ottenere una massa omogenea.

Ungi una teglia con la margarina e mettici accanto una tazza di acqua fredda. Prima di prendere l'impasto con un cucchiaino e metterlo su una teglia, immergere il cucchiaio in acqua. Mettere i biscotti su una teglia a forma di tortine e metterli in forno preriscaldato a 170 ° C per 15-20 minuti. Trascorso questo tempo, i biscotti di farina d'avena con miele saranno pronti.

Ricetta per biscotti di farina d'avena con miele e uvetta

Per preparare i biscotti di farina d'avena secondo questa ricetta, avrai bisogno di:
- 1 bicchiere di farina d'avena;
- 1 bicchiere di farina di frumento;
- ½ tazza di zucchero semolato;
- ½ tazza di miele;
- 1 uovo;
- 100 g di panna acida con un contenuto di grassi del 20-25%;
- 100 g di burro;
- ½ tazza di uvetta snocciolata;
- ½ cucchiaino bibita.

Strofina bene il burro con lo zucchero semolato, aggiungendo gradualmente panna acida, uovo e miele (se è candito, sciogli il miele a bagnomaria o nel microonde). Separare l'uvetta, sciacquare e immergere per 20 minuti in acqua tiepida.

Passare la farina d'avena attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore fino a ottenere una briciola fine e unirla alla massa cotta.

Setacciare la farina di frumento al setaccio, mescolare con il bicarbonato di sodio e unire all'impasto di farina d'avena, mettere l'uvetta e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Dovresti ottenere una massa viscosa, che è più conveniente interferire con un cucchiaio che con la tua mano.

Ungete una teglia con olio e adagiatevi sopra i biscotti di farina d'avena con un cucchiaio o una tasca da pasticcere. Quindi mettere in forno per 15 minuti a cuocere a una temperatura di 180 ° C. I biscotti dovrebbero essere marroni quando sono pronti.

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Ricetta numero 3. Brownie con cocco e burro di noci

Un brownie crudo è un'ottima opzione per un tea party amichevole, ma è anche ottimo per uno spuntino veloce a metà giornata. La ricetta non sembrerà complicata nemmeno per i principianti in cucina: non ci vorranno più di 30 minuti per cucinare un biscotto ed è quasi impossibile rovinarlo.

Tempo di cottura - 25 minuti.

Ingredienti:

scaglie di cocco - 170 grammi

burro di anacardi - 130 grammi

burro di cacao - 50 grammi

cacao in polvere - 40 grammi

sciroppo d'acero - 60 ml

estratto di vaniglia - 1 cucchiaino

date - 2-3 pezzi

Metodo di cottura

Mettere le scaglie di cocco in un frullatore, macinare fino a ottenere una crema. Scaldare il burro di cacao in una piccola ciotola e unirlo alla massa di cocco in un frullatore. Aggiungere il burro di noci, il cacao in polvere, lo sciroppo d'acero, il sale marino e la vaniglia. Sbattere il composto fino a che liscio. Togliete il nocciolo ai datteri, metteteli nel frullatore e frullate ancora. Non è necessario macinarli completamente. Foderate il fondo di una teglia con carta da forno (vi servirà una tortiera da 23 cm x 13 cm) e distribuite uniformemente il composto aiutandovi con un cucchiaio. Se è troppo denso, puoi aggiungere dello sciroppo d'acero. Decorate il dolce con le fave di cacao. Coprire con carta da forno e mettere in freezer per 15-20 minuti. Prima di servire, tagliare i brownies in porzioni.

Ricetta numero 4. Barrette di cioccolato con chia

Il bar sarà un'ottima alternativa ai dolci tradizionali, mentre per la preparazione bastano solo 10 minuti. Per un dessert dopo cena, un bar potrebbe sembrare troppo soddisfacente. Tuttavia, come spuntino durante una passeggiata o prima dell'allenamento, è perfetto. Inoltre, grazie ai semi di chia e al cioccolato crudo, il dolce avrà anche proprietà antiossidanti.

Tempo di cottura - 10 minuti.

Ingredienti:

datteri - 350 grammi

cacao in polvere - 35 grammi

semi di chia - 75 grammi

scaglie di cocco - 45 grammi

noci - 125 grammi

cioccolato crudo - 70 grammi

farina d'avena biologica - 50 grammi

Metodo di cottura

Metti i datteri in un frullatore, macina fino a ottenere un composto denso. Quindi aggiungere le noci e mescolare accuratamente. Aggiungere il resto degli ingredienti e sbattere il composto fino a ottenere un impasto denso. Adagiatela poi in una teglia foderata di carta da forno. Distribuire bene il composto in tutto lo stampo. Lasciare il dessert per diverse ore o durante la notte in frigorifero. Prima di servire si consiglia di tagliarlo in piccole tessere (da 8 a 16 pezzi).

Ricetta numero 5. Torta "patate" con noci

La ricetta di questo dolce sarà una vera salvezza per i più golosi. La torta aiuterà in situazioni in cui l'anima richiede "qualcosa di gustoso". In questo caso, non devi deviare dai principi di un'alimentazione sana. Inoltre, la torta di patate è anche uno spuntino ricco di vitamine che ti aiuterà a guadagnare energia.

Tempo di cottura - 5 minuti.

Ingredienti:

datteri - 200 grammi

noce - 115 grammi

cacao in polvere - 2 cucchiai

Metodo di cottura

Metti le noci sbucciate in un frullatore e macina fino a che liscio. Successivamente, aggiungi i datteri e il cacao in polvere. Mescola di nuovo. Formare delle palline dall'impasto ottenuto: dovreste ottenere 14 torte non molto grandi. Il dolce è pronto per essere servito. Se lo si desidera, soprattutto in estate, può essere lasciato per 10-15 minuti in frigorifero.

Ricetta numero 6. Barrette di noci e mirtilli rossi

Il principale "eroe" di questo dolce sono le mandorle: grazie alle sue proprietà antiossidanti, oltre che all'alto contenuto di vitamine e minerali, la barretta diventerà una vera delizia salutare. Inoltre è nutriente e quindi perfetto come colazione, soprattutto in abbinamento allo stesso latte di mandorla.

Tempo di cottura - 30 minuti.

Ingredienti:

mirtilli secchi - 80 grammi

riso soffiato - 15 grammi

miele biologico - 2 cucchiai

sciroppo d'acero - 115 grammi

estratto di vaniglia - 1 cucchiaino

scaglie di cocco - 40 grammi

mandorle - 280 grammi

Metodo di cottura

Mescolare mandorle, cereali di riso, mirtilli rossi, cocco e semi di chia in una ciotola profonda. Mettere lo sciroppo d'acero, la vaniglia e il miele in una piccola ciotola, scaldare a fuoco medio senza far bollire. Continuare sul fuoco fino a quando la salsa è liscia. Quindi aggiungilo alla miscela di mandorle e mirtilli rossi e mescola tutto accuratamente. Preparate una teglia (20cm x 20cm) foderandola con carta da forno. L'impasto ottenuto si addensa molto velocemente, quindi dopo aver aggiunto la salsa, va trasferita velocemente nello stampo e distribuita uniformemente su di essa. Puoi usare il fondo del misurino per livellare. Il dessert dovrebbe raffreddarsi a temperatura ambiente, ci vorranno circa 30 minuti. Per accelerare il processo, puoi metterlo in frigorifero. Prima di servire togliere la mattonella di noce dal contenitore e tagliarla a pezzi uguali su un tagliere con un coltello. Il dolce è pronto.

Ha condiviso idee per dolci sani e gustosi senza farina e zucchero.Natalia Marakhovskaya, fondatrice dell'aziendaSPA Alimentareper la produzione di prodotti per una sana alimentazione e disintossicazione del corpo.

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Torta con frutti di bosco freschi - cottura senza zuccheri aggiunti

I frutti di bosco si distinguono per un aroma speciale, qualsiasi casalinga lo confermerà. Quando pensi di fare una torta e rendere felice la tua famiglia, trova ricette che contengano ingredienti coltivati in una radura della foresta.

Non ignorare i consigli degli esperti che insistono sul fatto che la cottura al forno dovrebbe contenere meno zucchero possibile, se non del tutto. Un esempio perfetto è una torta a base di frutti di bosco freschi con panna montata.

Per prepararlo, prendi:

100 g ciascuno di mirtilli selvatici e fragoline; 200 g di panna 30% di grassi; 2 torte biscottate cotte senza zucchero.

Cucinando:

Cuocere in anticipo un biscotto integrale senza aggiungere zucchero all'impasto. Usando un filo, taglia la torta nel senso della lunghezza in due parti uguali.
Montare la panna senza zucchero con un frullatore e applicarne metà sulla prima torta.
Sciacquare le fragole, asciugarle su un tovagliolo di carta e tagliarle a fette. Metti i frutti di bosco sulla crema, premendoli leggermente.
Ricoprite con la seconda torta e ricopritela con la restante crema, livellate la superficie.
Distribuire le fette di fragola sulla parte superiore della torta, riempiendo gli spazi vuoti con i mirtilli. Per rendere la pasticceria ancora più gradevole alla vista, decorala con una coccarda ricavata da fettine di fragola.

Anche se la torta non contiene zucchero raffinato, sarà comunque deliziosa. La dolcezza naturale delle bacche aiuterà a soddisfare il bisogno di carboidrati del corpo senza sovraccaricare il pancreas.

Se vuoi saperne di più sui dolci senza zucchero, guarda le mie altre ricette.

Il glutine è una proteina complessa presente nella maggior parte dei cereali, in particolare grano, orzo e segale. Il contenuto di glutine nel frumento non è inferiore all'80% in peso del chicco. Alcune persone sono allergiche al glutine (celiachia). L'immunità di queste persone percepisce la proteina della sostanza come estranea, costringendo il corpo a combatterla. Allo stesso tempo, anche dosi minime di glutine (0,1 g) possono attivare una grave allergia. Poiché il glutine viene consumato con il cibo, lo stomaco ne risente prima di tutto: le funzioni intestinali sono disturbate, il livello di assorbimento di zuccheri, grassi, vitamine e minerali diminuisce. Con il costante abuso di glutine, l'eccesso di peso si accumula, principalmente sullo stomaco. Inoltre, il consumo eccessivo di glutine provoca malattie cerebrali.

Se sono a dieta, posso avere i vostri dolci?

I nostri dolci sono creati appositamente per chi vuole: - perdere peso - seguire una dieta rigorosa - fare sport. È un prodotto contenente solo zuccheri naturali (fruttosio). Una persona aumenta di peso principalmente a causa del consumo eccessivo di zuccheri raffinati e grassi animali malsani o grassi trasformati.

Se i tuoi dolci sono senza zucchero e farina, allora non sono dolci e non sono gustosi?

Niente affatto)) I dolci Healthy Green sono dolci. Contengono zucchero naturale - fruttosio. Questo tipo di zucchero conferisce una dolcezza moderata ed entra gradualmente nel flusso sanguigno, senza causare un forte aumento della glicemia. I dolci crudi sono molto gustosi, ma hanno un gusto speciale. Siamo abituati al gusto delle torte e dei dolci classici, dove c'è molto zucchero, panna, grassi malsani, briciole versate. I dessert verdi hanno un gusto speciale: è più simile ai dessert alla frutta o al gelato (in consistenza). Se non hai mai provato questi dessert crudi, allora questo sarà un nuovo gusto e una sensazione per te. Qualcuno si abitua e inizia subito ad amarli, ma qualcuno ha bisogno di tempo.

Perché non aggiungi lo zucchero?

Siamo abituati a mangiare zucchero fin dalla tenera età e per impostazione predefinita è diventato il nostro migliore amico. E nel mondo di oggi, le persone lo consumano in quantità illimitate. E non ci pensano nemmeno! Ogni anno ogni persona mangia dai 50 ai 100 kg di zucchero!!! E anche tu, semplicemente non conti) E lo zucchero, come confermato negli studi degli anni '60, è la principale fonte delle tue malattie e problemi nel corpo. Ho scritto più dettagliatamente in questo articolo. Le principali malattie associate allo zucchero sono il diabete mellito, il sovrappeso e l'obesità, le malattie cardiovascolari, le malattie delle articolazioni e delle ossa e la depressione. E non è tutto! Leggi l'articolo e la tua opinione sulla nutrizione cambierà.

I vostri prodotti possono provocare allergie?

I nostri dessert contengono frutta, bacche, noci, miele e sciroppi. Dai un'occhiata e decidi tu stesso se tali componenti sono adatti a te o meno. Assicurati di controllare con il tuo medico

Posso mangiare i vostri dolci se sto allattando il mio bambino?

Qui devi guardare la reazione del bambino. Non aggiungiamo componenti chimici ai nostri dessert, ma nessuno degli ingredienti può causare allergie. Pertanto, qui è necessario determinarlo solo per esperienza. Ho due figli: ho allattato al seno e ho mangiato dessert crudi. e tutto andava bene) Inoltre, questi dolci sono spesso ordinati da giovani madri e sono soddisfatti)))

Questi dolci possono essere dati ai bambini?

Sì, questi dolci sono adatti ai bambini. Di solito i genitori hanno problemi a nutrire il proprio bambino con frutta e noci sane, poiché ai bambini non sempre piace. I nostri dolci contengono ingredienti naturali e freschi e hanno un sapore dolce, quindi i bambini si divertono a mangiare i dolci verdi.

Per chi sono i tuoi dolci?

I dessert verdi sono adatti a tutti! Non ci sono restrizioni qui. Ma consigliamo dolci salutari per bambini, genitori, atleti, donne del fitness, persone a dieta, vegani e vegetariani. Inoltre, i dolci verdi possono essere mangiati da donne in gravidanza e in allattamento, ma qui devi stare attento e osservare la reazione del bambino e il tuo benessere

Cos'è una torta cruda? Lo vedo nel titolo ma non capisco

Tradotto letteralmente, questo è "torte crude". Questo termine è preso in prestito dai pasticceri occidentali che hanno introdotto questa direzione. RAW CAKE - si tratta di torte e pasticcini che non subiscono lavorazioni termiche (sopra i 42°) e chimiche. Le torte crude sono fatte solo con prodotti naturali e inoltre sono incredibilmente deliziose Ogni torta è decorata con bacche fresche o fiori freschi, a seconda del desiderio della persona. La torta RAW è un ottimo sostituto delle torte a cui siamo abituati e non hanno in alcun modo un gusto inferiore a quelle torte biscottate. Inoltre, sono più gustose, morbide e brillanti! La composizione della torta Raw comprende anche la panna. È vero, qui le noci, portate a una consistenza cremosa, agiscono come una crema. Miele, sciroppi naturali, frutta secca sono usati come dolcificante e il colore è ottenuto grazie alla varietà di bacche. Inoltre, alle torte CRUDE viene aggiunto un bel po' di burro di cocco o di cacao. TUTTO! Non c'è nient'altro! Niente zucchero, niente farina, niente burro e sì, NON ci sono ricotta e uova! Tutto questo insieme rende le torte RAW un sostituto utile e interessante per i dolci normali. Un altro punto molto importante delle "torte vive" è che non si depositano nel grasso e non intasano il corpo con tossine inutili.

Di cosa sono fatti i tuoi dolci salutari?

I dessert verdi sono preparati solo con ingredienti di origine vegetale! Questi sono frutti, bacche, noci (anacardi, noci, cedro, arachidi). Aggiungiamo anche semi e frutta secca alla composizione (a seconda della ricetta). Per dare dolcezza vengono aggiunti dolcificanti naturali nella loro forma naturale: miele, sciroppi (topinambur o acero). Durante la produzione, tutti i dessert non sono sottoposti a trattamento termico, che consente di salvare la pienezza di vitamine e oligoelementi di frutta.

In connessione con l'aumento generale della popolarità del mantenimento di uno stile di vita sano e del passaggio a una corretta alimentazione, su Internet hanno iniziato a comparire centinaia di nuove ricette, non solo per primi e secondi piatti sani, ma anche per dolci che non aggiungono zucchero, uova o farina. Queste sono barrette, gelati, dolci, biscotti e persino torte! Allo stesso tempo, risultano non meno gustosi di torte, ciambelle e torte dannose. Pertanto, abbiamo deciso di insegnarti come preparare dolci così sani senza zucchero e farina: andiamo!

Dolci con datteri e noci

Cominciamo con il più semplice e prepariamo dolci così popolari senza zucchero e farina come dolci! Si preparano velocemente, si conservano a lungo (2-3 settimane) e, ovviamente, risultano molto gustosi e persino soddisfacenti. Possono essere consumati come dessert o semplicemente come merenda. Per preparare dolci sani, abbiamo bisogno di:

date - circa 15 pezzi;
noci crude - 100 g;
cacao in polvere - 4 cucchiai;
olio di cocco - 2 cucchiai;
scaglie di cocco - 10 g;
cannella - 1 cucchiaino;
acqua - 1 cucchiaio.

Puoi prendere qualsiasi frutta a guscio, ad esempio le tue preferite o quelle che hai già a casa: per noi saranno mandorle crude. L'olio di cocco può essere sostituito con olio d'oliva e il cacao con carruba (polvere di carruba). Prendi date grandi, perché dovrai comunque rimuovere i semi da esse - se ne prendi di più piccole, aumenta il numero a 20 pezzi. Bene, iniziamo a preparare i nostri dolcetti senza zucchero:

Togliamo le ossa dai datteri, tagliandole con un coltello.
Se necessario, puliamo le noci dalla buccia / guscio, a seconda del tipo. Tritare finemente alcune noci e metterle da parte.
Mettere il resto delle noci, i datteri, il cacao in un robot da cucina, tritare e mescolare per circa un minuto. In assenza di una mietitrebbia, puoi usare un tritacarne.
Quindi aggiungi olio e acqua alla miscela risultante (potresti aver bisogno di un po 'più di quanto indicato nella ricetta - osserva la consistenza), mescola di nuovo per ottenere una massa omogenea e abbastanza densa. Fatela raffreddare in frigorifero per dieci minuti.
Dalla "pasta" raffreddata formiamo delle palline con le mani. Li arrotoliamo in briciole di noci, cacao e scaglie di cocco per ottenere tre tipi di dolci.

I dolci sani senza zucchero e farina sono pronti! Mettere i dolci in frigorifero per 15-20 minuti prima dell'uso.

Torta di banane e fragole

Perché i dolci senza farina e zucchero sono buoni: possono essere mangiati senza un rimorso di coscienza! Dopotutto, questi dolci salutari senza zucchero sono fatti principalmente con frutta e noci, quindi non colpiranno la tua linea anche se mangi una grossa fetta di torta. E hanno lo stesso sapore del cibo spazzatura. E poiché questa non è solo una torta, ma una torta gelato, sarà una grande sorpresa per una festa estiva! Soprattutto a giugno, quando la stagione delle fragole e della menta è nel cortile.

Per preparare tali dolci, dobbiamo fare due tipi di ripieno, come puoi vedere nella foto: rosa e crema. Il ripieno rosa è banana e fragola, il ripieno alla crema è tutto il resto. Quindi, prendiamo i seguenti ingredienti:

fragole - 500 g;
banana - 3 pezzi;
arancione - 1 pz.;
datteri - 350 g;
noci - 400 g;
olio di cocco fuso - 2 cucchiai;
acqua;
menta e frutti di bosco per la decorazione.

Se l'olio di cocco non è disponibile, puoi usare l'olio d'oliva che è stato imbevuto di scaglie di cocco per 12 ore. Le noci sono meglio prendere anacardi o mandorle. E hai tutto il diritto di sostituire le fragole con altri frutti di bosco.

Per realizzare la stessa torta della foto, devi prendere due forme rotonde: una grande, l'altra più piccola. Sbucciamo anche le fragole dalle code e la banana dalla buccia e la tagliamo a pezzi grossi. Mettiamo frutta e bacche in un sacchetto sottovuoto e congeliamo nel congelatore.

Prima di servire decorare la torta con foglie di menta lungo il bordo e adagiarvi sopra delle bacche fresche in modo che non sembri piatta e vuota. Puoi sperimentare con gli ingredienti, cambiando i tipi di noci e bacche, e ogni volta otterrai dolci diversi e deliziosi senza zucchero e farina!

Gelato alla frutta e frutti di bosco

Senza dubbio, la prelibatezza preferita nella calda stagione estiva è il gelato. Se vuoi preparare dolci senza zucchero e senza farina che siano dolci ma sani e rinfrescanti, allora questa ricetta è per te. Avremo bisogno:

banane - 3 pezzi;
ananas sbucciato - 1/4 del frutto;
fragole - 15 pezzi;
ciliegia - 10 pezzi;
latte - 60 ml.

Questa quantità di ingredienti è sufficiente per 10 porzioni di gelato. Certo, questi dolci salutari saranno molto più convenienti da realizzare utilizzando appositi stampi per gelato artigianale, ma potete semplicemente prendere, ad esempio, coppette usa e getta e bastoncini di legno, oppure fare dei ponti verticali in un contenitore di plastica. Iniziare:

Metti le banane in un frullatore, versa il latte e sbatti fino a che liscio. Trasferire in una ciotola separata.
Quindi sbattiamo le fragole, avendo precedentemente pulito il frullatore dalle tracce del composto di banana, ma senza esagerare in modo che le bacche si ammorbidiscano solo e non si trasformino in purea. Mettere in una ciotola o su un piatto.
Macina l'ananas in un frullatore in modo che si trasformi in una massa liquida. Puoi estrarre la polpa risultante, lasciando solo il succo.
Iniziamo a fare il gelato. Negli stampini/tazze mettete 1 cucchiaio di composto di banana, poi un cucchiaio di fragola e ancora banana. Tra gli strati, disponiamo casualmente le metà delle ciliegie e, se lo desideri, possiamo aggiungere gocce di cioccolato.
Alla fine, riempi il modulo con il succo d'ananas. La densità del succo è superiore alla densità della massa di fragola e banana, quindi non rimarrà solo in cima, ma scorrerà lungo gli stampi, creando piccoli e bellissimi vortici dalla brillante purea di bacche.
Ricoprite gli stampini con la carta stagnola e, dopo averla forata, inserite i bastoncini di legno dei ghiaccioli.
Mettete in freezer per almeno 12 ore in modo che tutto si addensi e aderisca bene.

Deliziosi, rinfrescanti e salutari dessert senza zucchero sono pronti. Per rimuovere facilmente il gelato dagli stampi, basta immergerli in acqua calda per pochi secondi e potrai goderti un'esplosione di frutta e bacche!

E infine, ti insegneremo come cucinare dolci più deliziosi e salutari senza farina e zucchero: stiamo parlando di biscotti di farina d'avena dietetici! Risulta molto semplice e gustoso: i dettagli ti aspettano nel prossimo video:

Prendilo, dillo ai tuoi amici!

Macedonia di frutta con yogurt

Ingredienti:

2 banane
1 arancia grande
1 kiwi
1 cachi
2 mele dolci
Yogurt
1° l. succo di limone
foglie di menta per la decorazione

Come cuciniamo:

Lavare accuratamente, asciugare e sbucciare tutti i frutti, tagliarli a cubetti della stessa dimensione. Cospargere le mele con il succo di limone prima di mescolarle con altri ingredienti. Mettiamo la frutta in vetrini multicolori, versiamo sopra lo yogurt e decoriamo con una foglia di menta.

Consiglio: Per rendere festoso il dolce è sufficiente servirlo in coppette trasparenti.

Kozinaki in un multicooker

Ingredienti:

200 g di semi sbucciati
4 cucchiai. l. Miele

Come cuciniamo:

Prepariamo in anticipo il modulo per kozinaki. Adagiare la pergamena su un piatto piano e inumidirla leggermente con acqua fredda. Mettiamo la modalità "cottura" sulla pentola a cottura lenta e inviamo il miele lì. Mescolando la massa, aspettiamo che si sciolga completamente e inizi il processo di "caramelizzazione". Immergi i semi in una ciotola, mescola periodicamente la massa per 15 minuti. Versare il composto caldo su un piatto e distribuirlo uniformemente. Fino a quando il composto non si sarà completamente indurito, è necessario praticare dei tagli in modo che in seguito sia più facile rompere il gozinaki. Lasciare congelare per mezz'ora.

Consiglio: Kozinaki risulterà molto più gustoso se i semi vengono pre-essiccati in una ciotola multicooker asciutta o in una padella fino a doratura.

Rotolo di mele alle mandorle

Ingredienti:

1 kg di mele
15 grammi di gelatina
3 albumi d'uovo
5 uova
225 ml di acqua
110 g di miele per la pasta, 75 g per il ripieno
140 g di mandorle pelate

Come cuciniamo:

Sbucciare le mele dalla buccia, tagliarle a pezzetti, cuocere nel microonde per 5 minuti. Versare la gelatina con acqua fredda e portare a ebollizione, mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente. Sbattere le mele cotte in un frullatore, quindi aggiungere a turno la gelatina, il miele e 3 proteine e portare alla formazione di una massa d'aria.

Per addensare il ripieno mettetelo in frigorifero per almeno un'ora. Usando un macinino da caffè, macina le mandorle pelate nella farina. Separare i tuorli da 5 uova, sbatterli con il miele, aggiungere alla massa la farina di mandorle. Montare a parte gli albumi con un pizzico di sale.

Mescolare delicatamente il magnate-magnate con il resto della massa, l'impasto dovrebbe risultare arioso. Preriscaldare il forno a 190 gradi, livellare l'impasto su pergamena e infornare per 10-12 minuti. Tiriamo fuori la torta, la capovolgiamo su un canovaccio, la separiamo dalla carta. Distribuiamo il ripieno addensato lungo il perimetro, arrotoliamo il rotolo e lo mandiamo in frigorifero.

Consiglio: Per sbucciare facilmente le mandorle, basta versarvi sopra dell'acqua bollente per 10 minuti, quindi raffreddarle in acqua fredda solo per un minuto.

Torta al cioccolato senza farina, zucchero e miele

Ingredienti:

Per l'impasto:

4 cucchiai. l. Budino del dottor Oetker
6 uova
4 cucchiaini lievito in polvere
un pizzico di sale
dolcificante

Per la crema:

400-500 ricotta morbida senza grassi
50 ml di latte magro o yogurt
un pizzico di vaniglia
dolcificante

2 tuorli
1 cucchiaino cacao magro
1° l. latte scremato in polvere
1° l. cagliata morbida
dolcificante

Come cuciniamo:

Separare i tuorli dalle proteine e mescolare accuratamente con il resto degli ingredienti. Se il dolcificante è in compresse, schiacciale tra 2 cucchiai. l. fino a formare una polvere. Sbattere i bianchi separatamente con un pizzico di sale fino a formare una massa molto densa (in modo che il cucchiaio stia in piedi).

Introduci delicatamente le proteine nella massa principale, assicurandoti che non cadano. Versare in uno stampo e inviare al forno preriscaldato a 180 gradi per 30 minuti. Controlliamo la prontezza della torta con un bastoncino di legno. Tagliare la torta raffreddata nel senso della lunghezza. Sbattere tutti gli ingredienti per la crema, ungere il centro della torta con la panna. Mescolare tutti gli ingredienti per la glassa, ungere la parte superiore con la glassa. Mandiamo la torta al frigorifero per l'impregnazione.

Consiglio: In questa ricetta, al posto del miele e dello zucchero, viene suggerito un dolcificante. Fai attenzione quando scegli questo ingrediente! È meglio optare per il naturale.

La cottura senza farina non è solo un modo per diversificare la dieta, ma anche una grande opportunità per ogni specialista culinario di imparare qualcosa di nuovo. Diverse versioni dell'impasto, che contengono altri ingredienti invece della solita farina, si comportano in modo diverso, quindi devi impegnarti molto per renderlo davvero gustoso e bello.

Perché nessun dolore?

C'è chi non usa la farina per controindicazioni mediche, chi segue diete per perdere qualche chilo. La cottura senza farina e uova è adatta alla cucina vegetariana e anche al digiuno rigoroso. E capita anche che tu voglia davvero qualcosa di gustoso per il tè, ma la farina in casa è semplicemente finita, ma ci sono altri prodotti. La nostra selezione ti ispirerà sicuramente a creare un dolcetto fatto in casa che non includa un ingrediente da forno così comune come la farina di frumento.

Biscotti "Kokosanka"

Sicuramente la cottura senza farina di frumento, le cui ricette troverai in questo articolo, prenderà il suo giusto posto nel tuo ricettario di casa. La ricetta del "Cocco" non mancherà di certo a nessun amante del cocco. I biscotti sono insolitamente ariosi e fragranti, come dimostra l'enorme numero di recensioni entusiastiche. Ed è molto facile da cucinare.

Sbattere 5 uova crude con un mixer, senza dividerle in tuorli e proteine. Aggiungere 330 g di zucchero. Quando la massa diventa bianca, caricare i fiocchi di cocco in porzioni (circa 450 g in totale). Con le mani bagnate formate delle palline grandi come una noce, adagiatele su carta da forno e mettetele in forno caldo per 25-27 minuti. Nel frattempo, un aroma magico si diffonde nell'appartamento, prepara deliziosi tè o caffè preparato: Kokosanka è perfetto per queste bevande.

amaretti

Oggi, in molti supermercati, si trova facilmente la polvere di mandorle. È molto più gustoso, più sano e più aromatico del solito.

Per i cookie, abbiamo bisogno di quanto segue:

polvere di mandorle - 350 g;
miele (non denso) - 250 g;
burro di arachidi (pronto) - 220 g;
sesamo - 70 g;
lievito e sale - un pizzico ciascuno.

Questa pasta frolla senza farina è adatta anche per un evento festivo. Lei è semplicemente stupenda! E fare questi biscotti è facile. Mescolare prima il miele e la pasta, quindi aggiungere la polvere di mandorle, il lievito e il sale. Mescola la massa, quindi forma delle palline o delle torte. Passateli nei semi di sesamo, adagiateli su una teglia e cuoceteli per 10-15 minuti a 175°C. Questi biscotti possono fare degna compagnia con vino da dessert o cioccolata calda al liquore.

Biscotti di avena

E questa ricetta è più probabile che venga classificata come piatti quotidiani economici. Sicuramente ogni amante di questa prelibatezza ha dei piacevoli ricordi di un campo per bambini, una gita, un picnic in campagna. Se sei a dieta, ma vuoi regalarti il tuo dolce preferito fin dall'infanzia, è tempo di ricordare che anche i biscotti di farina d'avena sono pasticcini senza farina.

Le ricette per questo dolcetto semplice e delizioso possono variare leggermente l'una dall'altra, e tu stesso puoi sperimentare aggiungendo arachidi, gocce di cioccolato, pezzi di frutta secca. Offriamo il seguente semplice metodo di cottura.

Versare 150 grammi di cereali con latte caldo (1/3 di tazza), lasciare per mezz'ora. Separare gli albumi di un paio di uova dai tuorli. Aggiungere i tuorli alla farina d'avena, mescolare accuratamente e inviare immediatamente le proteine \u200b\u200bal frigorifero a raffreddare. Versate nell'impasto un pizzico di lievito e un po' di zucchero vanigliato. Se ti piace il sapore di caramello, aggiungi un paio di cucchiai di zucchero di canna. Puoi cavartela con il solito. Un dolcificante ridurrà significativamente il contenuto calorico del trattamento.

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Con un cucchiaio, unire entrambe le parti dell'impasto, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Cucchiaio i biscotti (come i pancake) su deco foderato di pergamena. Cuocetela in forno preriscaldato per almeno 25 minuti.

Puoi offrire questo trattamento sia ai bambini che agli adulti. Si abbina benissimo con il latte, il cacao, il brodo di rosa canina.

Manna

Molto apprezzati sono anche i dolci senza farina, le cui ricette contengono semolino. Per preparare una manna deliziosa e rigogliosa, puoi utilizzare qualsiasi base di latte fermentato: latte cotto fermentato, kefir e persino yogurt normale.

Versare una tazza e mezza di latte acido in una ciotola e aggiungere la stessa quantità di semolino. Lasciare per mezz'ora e mentre la semola si gonfia, puoi accendere il forno in modo che si riscaldi bene. Sbattere 2 uova, aggiungendo gradualmente lo zucchero (ne servirà circa un bicchiere, ma è possibile modificare questa quantità in base alle proprie preferenze). Unire la parte di uovo alla manna, unire 100 gr di burro sciolto a temperatura ambiente, amalgamare ancora bene. Se ti piace la vaniglia, puoi aggiungere una bustina.

Mannik può essere cotto in uno stampo in ghisa o silicone. Lubrificare il fondo e i lati con il grasso, quindi schiacciare accuratamente con la semola: in questo modo la torta finita sarà più facile da ottenere e la sua crosta risulterà dorata e croccante. Versare l'impasto, inviare al forno e cuocere fino a quando lo stuzzicadenti non è asciutto. Il tempo dipende dalle dimensioni dello stampo e dalle caratteristiche del forno.

Casseruola di ricotta

Chiunque segua la figura sa che la cottura senza farina di frumento è adatta anche a una dieta sana. Un ottimo esempio è una casseruola, che ha un contenuto calorico molto basso, ma il gusto è semplicemente eccellente. Se la questione delle calorie è importante per te, scegli per lei la ricotta a basso contenuto di grassi. Ma secondo la stessa ricetta, puoi cucinare una casseruola da una normale.

Macina mezzo chilo di ricotta. Puoi farlo con una forchetta normale, ma se usi un frullatore ad immersione, la casseruola risulterà più morbida e soffice. Aggiungi 1 uovo, un paio di cucchiai di yogurt o kefir (o burro se non hai paura dei grassi). Puoi addolcire il dolcetto con zucchero normale o di canna, oltre a un dolcificante. La quantità di semola dipende dai prodotti utilizzati, perché la ricotta può essere sia bagnata che secca. Dovresti ottenere una pastella densa ma versabile, leggermente più densa dei pancake.

In inverno si possono aggiungere alla casseruola albicocche secche, prugne o uvetta, e in estate bacche e frutti freschi sono perfetti.

Questo piatto viene cotto per circa 25 minuti. E puoi servirlo con agrumi freschi, frullati, yogurt da bere. A proposito, secondo questa ricetta si possono preparare anche pasticcini salati senza farina e zucchero, con aneto tritato finemente e aglio giovane.

Torta al budino di banane

Il pan di zenzero è una pasta densa e secca, mentre il budino è umido. È possibile preparare pasticcini senza farina così diversi secondo la stessa ricetta? Forse, ma queste due opzioni non sono il limite. Tutto dipende dalla quantità e dalle dimensioni della farina d'avena.

Se ti piace la consistenza ruvida, usa scaglie intere. Per 3 banane, hai bisogno di circa 2,5 tazze. E se pre-uccidi i fiocchi e li aggiungi una volta e mezza in meno, la torta non sarà così alta, più tenera e umida.

E puoi utilizzare facoltativamente i seguenti prodotti: miele, datteri, cacao in polvere, noci tostate tritate, bacche fresche e congelate, mele, uvetta.

Schiaccia le banane con una forchetta, aggiungi le carote (a proposito, puoi usare la torta rimasta dalla preparazione del succo). La massa risulterà piuttosto succosa. Mescolare la farina d'avena in piccoli lotti fino a ottenere la consistenza desiderata. Cuocere la torta nella forma per circa mezz'ora e, prima di servire, raffreddare e decorare. Il gusto di farina d'avena e banana si sposa bene con glassa, fondente e ganache.

Assicurati di provare entrambe le ricette! Ognuno di loro ha molti fan, ma la maggior parte di coloro che hanno assaggiato confessano che è difficile per loro dare la preferenza a una cosa.

Torta di ricotta in una pentola a cottura lenta

Se possiedi questa tecnica miracolosa, affidale la preparazione di deliziosi dolci per il tè. Particolarmente efficaci in una pentola a cottura lenta sono tali pasticcini senza farina, come una torta di ricotta.

Mescolare in una ciotola 550 g di ricotta, 4 uova, un bicchiere di zucchero e 70 g di amido di mais. Se la massa è troppo densa, aggiungi un po 'di kefir o panna acida (4-5 cucchiai). A piacere, puoi aromatizzare l'impasto con la vaniglia.

Questa ricetta è abbastanza adatta per cuocere con frutta secca, bacche (fresche o da marmellata), frutta.

Devi cuocere una prelibatezza sul programma "Cottura" per circa un'ora e puoi servirla con succo fresco, composta, tè.