L'uso del finocchio Fantasie golose: sette piatti con il finocchio per tutti i giorni

Il finocchio non compare nel nostro menu così spesso come meriterebbe. Intanto questo prodotto straordinario contiene molto qualità preziose e capace di dare piatti familiari nuove note. Come cucinare il finocchio gustoso, interessante e sano? Scopriamolo insieme.

Prevenzione vitaminica

Il vantaggio principale del finocchio è che tutte le sue parti sono commestibili. Ma forse la più deliziosa è la succosa cipolla carnosa, o tubero. Ce la faremo. Tagliare il bulbo di finocchio a listarelle, cospargerlo di sale e cospargerlo succo di limone. Tagliamo a fette la polpa di un'arancia, avendo precedentemente ripulito le sue fette dalle pellicole bianche. Mescolare tutti gli ingredienti su un piatto. Li riempiamo con olio d'oliva, decoriamo con anelli dolci o peperoncino e basilico. Come miscela vitaminica in previsione della stagione dei raffreddori gioverà a tutta la famiglia.

Cura per il blues

Lo spezzatino di verdure con finocchio acquista un suono fresco. Macinare la testa del finocchio e 3 peperoni dolci di diversi colori. Fateli soffriggere con uno spicchio d'aglio tritato in olio d'oliva. Versate poi le zucchine, le melanzane, le carote e 2 patate tagliate a cubetti. Quando le verdure saranno diventate morbide, adagiate 3 fette di pomodoro, portate a ebollizione lo spezzatino e togliete dal fuoco. Pubblicazione spezzatino pronto su un piatto e guarnire con prezzemolo. Un piatto così arcobaleno dissiperà immediatamente la tristezza autunnale.

Tratta con una scintilla

Che ne dite di un originale antipasto di finocchi sott'aceto? Scegli un finocchio grande e tritalo a caso. Qui non verrà utilizzato solo il bulbo, ma anche le foglie con il gambo. Mescolare in una casseruola 500 ml di acqua, 2 cucchiai. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. sale, ½ cucchiaino. grani di pepe e semi di senape. Portare a ebollizione il composto e aggiungere 50 ml di aceto di mele. Mettiamo il finocchio in un barattolo, lo riempiamo di marinata, facciamo bollire in una casseruola con acqua per 15 minuti, dopodiché il barattolo può essere arrotolato. Uno spuntino succoso e croccante conquisterà la casa solo con il suo aroma. Foto: cookthatbook.com

Armonia cremosa

Il pollo si sposa molto bene con il finocchio. Consigliamo di cucinarlo. Strofinare 8 cosce di pollo sale e pepe. Per prima cosa friggerli su tutti i lati fino a doratura, quindi cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per 10 minuti. Aggiungete il tubero di finocchio tagliato a listarelle e continuate a cuocere a fuoco lento. Macinare la testa d'aglio in un mortaio, 1 cucchiaio. l. semi di senape, 1 cucchiaino. cumino, paprika, curcuma e 4 scatole di cardamomo. Versate questo composto con 300 ml di panna e fatelo scaldare in una padella dove è stata fritta la carne. Riportiamo qui le cosce con il finocchio, cospargiamo di coriandolo e portiamo a ebollizione. Combinazione armoniosa i sapori, colorati con un bouquet di spezie, decoreranno il menu di famiglia.

Compagnia calorosa

Il manzo al finocchio è un duetto altrettanto organico. Tagliare a listarelle 500 g di manzo, friggerlo con sale e pepe, metterlo su un piatto. Qui facciamo rosolare la parte bianca del gambo del porro ad anelli con uno spicchio d'aglio schiacciato. Aggiungere 300 g di pomodori proprio succo, 1 cucchiaio. l. farina, foglia d'alloro e 300 ml di acqua bollente. Mescolando continuamente, fate sobbollire la salsa finché non si sarà addensata. Ci mettiamo dentro la carne e facciamo sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti. In un'altra padella far soffriggere nel burro 3 tuberi di finocchio a fettine, 1 carota a cubetti. Alla fine conditela con una manciata di semi di finocchio, sale e spezie a piacere. Resta da unire la carne con un contorno, stufare per 20 minuti, guarnire con peperoncino ed erbe fresche - e potrai sorprendere i tuoi parenti.

Cena profumata

Un altro curioso variazione della carne- maiale con finocchio. Macinare in un mortaio una manciata di cumino e sale marino con 10 grani di pepe nero. Strofina questa miscela filetto di maiale disossato, del peso di 1 kg, tagliato a pezzetti. Rosolarlo in una padella profonda su tutti i lati. 0,5 chilogrammi patate giovani lavateli bene e fateli bollire fino a metà cottura. 1 testa rossa e 1 testa singola cipolla bianca tagliare a semianelli, ricavarne un cuscino in una pirofila. Distribuiamo le patate in una teglia, ci mettiamo sopra la carne. Tagliare a caso i finocchi con foglie e gambi, ricoprire con essi la carne. Cospargilo aglio secco, mettete la foglia di alloro e mettete in forno per 90 minuti a 180°C. Lascia fermentare il maiale cotto per 20 minuti: in questo modo risulterà molto più aromatico e saporito.

salmone cremoso

Per i buongustai del mare, abbiamo preparato. Per prima cosa cuocere 3-4 patate fino a metà cottura e tagliarle a cerchi spessi. Disporre il primo strato di patate in una forma unta e chiuderlo con le fettine di finocchio. Su questo “cuscino” adagiamo 700 g di filetto di salmone a fette grandi. Versateli con una salsa di 200 ml di panna, 100 ml di vino bianco secco, 1 cucchiaino. semi di finocchio. Ne lasciamo una parte per dopo. Sopra il pesce mettiamo un altro strato di cerchi di patate. Cuoceremo il salmone per 50 minuti a 180 ° C. Come piatto gourmetÈ abbastanza appropriato nel menu delle vacanze.

Il finocchio è uno dei più semplici e modi deliziosi Fare solito menù più interessante e vario. Cerca idee di maggior successo nella sezione ricette del sito Eat at Home. E se avete qualche piatto preferito a base di finocchio, raccontatecelo nei commenti.

Che sapore ha il finocchio? Semi e tuberi di finocchio hanno sapore dolce , mentre sono piccanti con il profumo dell'anice. Verdi con sapore di aneto e nota di anice. Questo non è sorprendente, dal momento che il finocchio è un parente dell'aneto comune.

Ci sono due varietà alimentari di questa pianta: ordinaria (per foglie e semi) e vegetale (testata). Le varietà di finocchio fogliare hanno un odore e un sapore più pronunciati.

Le varietà vegetali formano cavoli invece di radici. Per quanto riguarda il verde, è meglio acquistare i semi delle varietà Aroma o Autumn Handsome (si distingue per una patina bluastra sulle foglie e altro aroma delicato). Per ottenere bulbi per il cibo, scegli le varietà "Udalets" (bulbo fino a 350 gr.) o "Luzhnikovsky Semok" (bulbo fino a 250 gr.).

Il finocchio va consumato quando è maturo. Le foglie non sono troppo grandi e il germoglio è bianco-verde. Le piante vecchie e troppo mature sono dure e perdono sapore.

Quali parti della pianta possono essere mangiate?

Le casalinghe parsimoniose adoreranno questa pianta, perché. Quasi tutto viene utilizzato e riciclato. Dove e come usarlo in cucina?

Non ci sono controindicazioni all'uso del finocchio, tranne una: un'allergia. Ma reazione allergicaè estremamente raro. A causa del contenuto di oli essenziali, i medici sconsigliano l'uso ai bambini di età inferiore a 4 mesi, alle donne incinte e alle persone con epilessia.

Con cosa si mangia?

Cosa si può preparare da esso a casa, come e con cosa si mangia questa pianta?

Crudo

Avendo coltivato o acquistato il finocchio, è necessario pulirlo prima dell'uso.. Separa la foglia superiore e il gambo dalla radice. Istruzioni per l'uso dell'erba:

Le foglie possono essere forma pura Dopo averlo risciacquato con acqua, aggiungere alle insalate, alla carne o al pesce.
I semi vengono consumati in 1-2 cucchiaini. in un giorno. Usa i semi con medicinali e scopo preventivo. Il vantaggio di quanto sopra è l'alito fresco.
Inoltre, non ci sono restrizioni sulla quantità di consumo giornaliero del prodotto. Se segui il calcolo delle calorie giornaliere, tieni presente: in 100 gr. i semi di finocchio ne contengono circa l'1,7%. indennità giornaliera(dall'indicatore OMS di 2000-2200 kcal al giorno).
Sulla radice con il bulbo è necessario rimuovere lo strato superiore: foglie dure e danneggiate. La cipolla viene tagliata in quattro parti e viene eliminato il torsolo, perché. è duro e quindi non adatto al cibo. Il resto viene tagliato nei pezzi della dimensione richiesta.

Cosa dà uso frequente impianti? Utilizzando questa erba sistematicamente ogni giorno, otterrai i risultati desiderati più velocemente e l’effetto durerà più a lungo.

Se decidi di seguire una dieta nutrizione medica o sei in sovrappeso, includi questo prodotto crudo nella tua dieta. Riduce la sensazione di fame e fornisce al corpo le vitamine necessarie. Nella sua forma grezza, il prodotto può essere consumato in qualsiasi momento, sotto forma di decotto, prima dei pasti e durante la notte.

Elaborato

Bollito. Una cipolla tagliata in più parti o intera viene immersa in acqua bollente per 30-40 minuti. Per cibo dietetico non è necessario aggiungere sale. Il decotto può essere bevuto anche successivamente. La cipolla stessa viene raffreddata e passata al setaccio per formare una morbida pappa. È usato come guarnizione.
fritto. La cipolla viene tagliata e fritta in padella. È meglio dare la preferenza all'olio d'oliva per friggere.
Secco. Per l'essiccazione, le foglie e i semi vengono stesi in uno strato sottile su carta e posti in un luogo asciutto e buio. Una volta asciutti, vengono ripiegati in un sacchetto di stoffa per riporli.
Marinato. I bulbi vengono messi in un barattolo, versati con la marinata e conservati in un luogo fresco.

Il finocchio fresco non dura molto: dai 3 ai 5 giorni in frigorifero. Poi perde e basta oli essenziali E caratteristiche benefiche. IN fresco apporta i maggiori benefici al corpo. A trattamento termico(frittura o bollitura) bisogna tener conto di quella parte sostanze utiliè perduto. Il finocchio essiccato viene aggiunto come condimento e può essere conservato fino a 6 mesi.

L'opzione di conservazione a più lungo termine è il decapaggio. Anche se la casa ha un grande congelatore, cioè la capacità di congelare erba o bulbi per l'inverno, pur conservando tutte le proprietà utili.

Utilizzare in cosmetologia

La tendenza attuale in cosmetologia è l'uso di naturale, naturale cosmetici. È meglio usare un decotto per le procedure cosmetiche.

Un decotto di semi è adatto per la cura della pelle problematica. L'azione principale è antinfiammatoria. Le persone che soffrono di acne, dermatiti o eczemi possono migliorare la condizione della loro pelle con impacchi di decotto.
Invece di creme speciali per le occhiaie sotto gli occhi, andrà bene lo stesso decotto. Immergere i dischetti di cotone nel decotto e posizionarli sulle palpebre per 10-15 minuti.
Con l'aggiunta regolare di finocchio al cibo, le condizioni della pelle e dei capelli migliorano. Questo perché la pianta rimuove notevolmente tossine, tossine e sostanze nocive dal corpo.
Maschere al finocchio (per questo puoi fare la pappa dai semi) strumento eccellente per proteggere la pelle dagli agenti esterni dannosi: sole, vento o freddo. A causa del contenuto di oli, creano uno strato protettivo sulla superficie della pelle.

Come viene utilizzato in medicina?

I preparati a base o che utilizzano il finocchio trovano largo impiego in medicina e riporto beneficio innegabile al nostro corpo.

Fare domanda a forme diverse: tinture, decotti, polvere, olio. Indicazioni per l'uso:

Le infusioni vengono utilizzate per trattare le malattie fungine.
L'olio essenziale allevia i problemi digestivi. L'olio può essere utilizzato nelle lampade aromatiche e nei lampadari a sospensione. Questo odore calma, riduce l'ansia, migliora l'umore.
Le foglie secche tritate sono un buon espettorante. Molti rimedi naturali la tosse include il finocchio.
Si consiglia un decotto alle madri che allattano per migliorare l'allattamento.
Un decotto di semi viene instillato negli occhi per la congiuntivite.
Molte persone conoscono il nome "acqua di aneto", questo è lo stesso decotto. Aiuta a sbarazzarsi di coliche e gonfiore.

Dove usarlo in cucina?

Vale la pena provare questo prodotto piatti diversi. Viene utilizzato sia come verdura che come condimento.

Ricette: come utilizzare nel cibo?

Come cucinare lo spezzatino?

Questo piatto di verdure può essere preparato con il finocchio. Le metà delle verdure vengono fritte in padella, si aggiungono aglio e sale, si versa con il vino, in umido per circa 1 ora a fuoco basso.

Salsa

Si prepara con una testa di cavolo, che viene tritata finemente e fritta con l'aggiunta di aglio. Successivamente aggiungere 100 ml di vermouth secco e lo stesso brodo vegetale. Dopo l'ebollizione, la padella viene tolta dal fuoco e lì viene aggiunta la panna montata con un tuorlo. Si mette la salsa fuoco lento, mescolare e attendere che si addensi. IN salsa pronta potete aggiungere foglie di finocchio tritate.

Carne

A questo prodotto si può dare un sapore di anice cucinandolo con il finocchio.

Prendi una cipolla grande, tagliala a metà uguali.
Da uno preparare la salsa come già descritto sopra.
Tagliare il maiale a pezzi, sbatterlo e friggerlo su entrambi i lati in una padella. Quando il maiale avrà rilasciato il succo, trasferitelo su una teglia e mettetelo in forno a cuocere per altri 20 minuti.
Sul succo rimasto del maiale, soffriggere la seconda parte della cipolla, dopo averla tagliata a strati.
Togliamo la carne di maiale dal forno, la mettiamo sui finocchi fritti, versiamo sopra la salsa.

Il gusto insolito dà finocchio e carne di gallina e pesce.

Il finocchio è uno dei più antichi piante medicinali. Contiene oli essenziali, flavonoidi, minerali, fitosteroli, grazie ai quali ha proprietà battericide e antinfiammatorie.

Il finocchio sembra un incrocio tra il sedano e l'aneto, con lunghi steli verdi e foglie verdi piumose. Steli e verdure vengono aggiunti come condimento aromatico ai piatti, mentre la parte principale della pianta è una testa bianca. utilizzato per prevenire la flatulenza. Il loro tè è consigliato in caso di coliche nei bambini. Il finocchio stimola la peristalsi e previene la stitichezza. L'erba migliora l'appetito e allevia il mal di stomaco. L'uso della tintura di finocchio stimola la produzione di latte nelle madri che allattano, ha anche un effetto diuretico. L'anice dolce, come viene anche chiamata questa erba, è considerato un leggero stimolante e viene utilizzato anche per l'emicrania.

Il finocchio trova largo impiego anche in cucina. Il suo gusto delicato aggiunge sapore alle prelibatezze di carne, pesce e verdure. Tutti i piatti al finocchio sono abbastanza semplici da preparare, perché è molto versatile nella lavorazione. Può diventare un antipasto, un piatto principale, un tè e persino un dessert. Dato che qui non tutti sanno cosa sia il finocchio, sono semplicemente necessari. Ad esempio, le foglie verdi e frizzanti che crescono sullo stelo superiore sono abbastanza commestibili e possono essere utilizzate come contorno. Anche i gambi verde scuro possono essere tranquillamente utilizzati in cucina. Conservateli e aggiungeteli al pollo, alle verdure o piatti di pesce. E, tagliato molto sottile, si può friggere l'anice dolce sciroppo semplice e servire con gelato.

Ma come si cucina il finocchio? La sua origine è associata a Grecia antica, è ancora considerata un'erba mediterranea. Esistono due tipi di finocchio, uno viene utilizzato come verdura e l'altro viene coltivato per i semi e le erbe aromatiche. Il finocchio fiorentino, detto anche finocchio, appartiene alla famiglia delle bulbose. Ha un profumo fresco e fragrante che diventa più delicato con la cottura. Questo finocchio, che nasconde alcuni segreti, viene aggiunto alle insalate, alle salse e si sposa bene anche con il pesce. Il finocchio stufato è uno dei più modi rapidi cucinando. Per preparare questo piatto, tagliare il frutto dalla radice alla punta, eliminare il torsolo in modo che il resto delle foglie aderisca. Sciolto burro in una padella aggiungere i finocchi e 150 ml di brodo di pollo o vegetale. Condire con sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti finché saranno teneri. Servire con pesce o maiale.

Potete anche friggere i finocchi, le ricette sono abbastanza semplici. È necessario portare a ebollizione l'acqua in una casseruola e scaldare il forno a 200 ° C. Tagliate i finocchi in 8 pezzi, sbollentateli per 1 minuto in acqua bollente, poi scolateli. Tritare grossolanamente melanzane, zucchine, Peperone e mescolare tutte le verdure con i finocchi, mettere in una pirofila. Condire con olio d'oliva, condire sale marino e pepe nero e cuocere per circa 25 minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire come contorno, antipasto o piatto principale piatti vegetariani.

Per preparare un'insalata leggera e rinfrescante, affettare molto sottilmente un bulbo di finocchio e ricavarne un condimento olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe, amalgamare il tutto aggiungendo il crescione. Per gli amanti spuntini originali puoi aggiungere il finocchio Noci, olio di semi di girasole con succo di limone. Diventerà "Salsa finocchi e arance". ottima aggiunta A pesce fritto. Per fare questo, tagliate il finocchio in 4 parti, eliminate il nocciolo duro. Tagliate finemente la parte bianca a cubetti netti. Sbucciare l'arancia e tagliarla in piccoli pezzi conservando il succo. Mescolare 3 cucchiai con 3 cucchiai di olio d'oliva, mescolare con sale e pepe. Cospargere con foglie di finocchio e servire salmone fritto, tonno o pesce spada.

In conclusione, possiamo aggiungere che il finocchio, le cui ricette sono piuttosto diverse, lo è ortaggio versatile, che può essere consumato crudo, in umido, bollito, fritto e caramellato.

Cottura passo dopo passo del finocchio sott'aceto:

Sciacquate bene i finocchi sotto l'acqua corrente e tagliateli a listarelle.
Iniziamo a preparare la marinata. Versare l'acqua in un pentolino, salare, aggiungere lo zucchero, il pepe e la senape. Mescolare bene e lasciare sul fuoco fino all'ebollizione.
Quando la marinata bolle, aggiungi aceto di mele mescolando accuratamente.
Mettiamo il finocchio tritato in barattoli già preparati. Devono essere sterilizzati. Versare la marinata.
Arrotoliamo le banche. Partiamo in un luogo freddo dove i raggi del sole non cadono.

Finocchi al forno con formaggio e funghi

Il finocchio può anche essere il piatto principale. La ricetta dei finocchi al forno con formaggio e funghi ne è una vivida prova.

Ingredienti:

Finocchio - 2 bulbi
Funghi (champignon) - 300 g
Olio d'oliva - 1 cucchiaio
Parmigiano grattugiato - 300 g
Sale, pepe - a piacere

Cottura passo dopo passo finocchi al forno con formaggio e funghi:

Tagliare i gambi e le radici del finocchio. Tagliare la cipolla a metà. Tagliare ciascuna metà in qualche pezzetto più piccolo.
Pulite i funghi. Da tagliare a metà. Se i funghi sono piccoli, potete cuocerli senza tagliarli.
Foderare una pirofila con pergamena e adagiare i finocchi con i funghi. Sale a piacere. Aggiungi un po' di pepe.
Preriscaldare il forno a 180-200 gradi. Cuocere per circa 25 minuti.
Dopodiché togliete la forma dal forno, cospargete i finocchi con i funghi con il formaggio e lasciate in forno per altri 15 minuti.
Decorare il piatto con le erbe. Meglio servito caldo.

Il finocchio è ottimo anche per la cottura al forno. Torta di salmone con esso: incredibilmente gustosa e piatto profumato che può fare un'impressione incredibile.

Ingredienti:

Finocchio (bulbo) - 600 g
Semi di finocchio - 1 cucchiaino
Olio d'oliva - 150 ml
Bianco vino secco-50 ml
Salmone affumicato a freddo - 300 g
Aneto - 1 mazzo
Uova - 3 pezzi
Latte - 100 ml
Farina di frumento - 220 g
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Formaggio Gouda - 120 g

Come preparare la torta al salmone e finocchi passo dopo passo:

Taglio di finocchio piccoli cubetti e friggerle in olio d'oliva fino a renderle croccanti. Aggiungete il vino nella padella e fate cuocere il finocchio finché non sarà completamente evaporato. Una volta evaporato, togliete la padella dal fuoco. Trasferire su un piatto separato.
Tritare finemente l'aneto. Tagliare il salmone a listarelle. Aggiungete loro il finocchio, che si è già raffreddato, e mescolate.
Sbattere le uova, versare il latte, un filo d'olio d'oliva. Aggiungiamo il formaggio.
Setacciamo la farina. Deve essere introdotto in piccole porzioni. Mescolare accuratamente.
Copriamo la teglia con pergamena. Stendiamo parte dell'impasto, poi il ripieno e l'impasto rimanente.
Riscaldiamo il forno a 180-200 gradi. Cuocere per 50 minuti. La prontezza può essere controllata con uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno. Non dovrebbe essere lasciato nulla su di esso.

Il pasticcio di triglie e finocchi può esserlo ottima opzione sia a pranzo che a cena. Non è necessario l'uso della triglia, vanno benissimo anche il lucioperca o la trota.

Ingredienti:

Filetto di triglia - 6 pz.
Finocchio (bulbo) - 1 pz.
Crema 20% - 120ml
Uova - 2 pezzi
Parmigiano grattugiato - 100 g
Burro - 50 g
Sale, pepe - a piacere
Farina di frumento - 300 g (per l'impasto)
Burro - 140 g (per l'impasto)
Tuorlo d'uovo - 2 pezzi (per prova)
Spesso yogurt fatto in casa- 1 cucchiaio (per prova)
Sale - a piacere (per l'impasto)

Passo dopo passo la cottura del tortino di triglie e finocchi:

Tagliare il burro a cubetti e aggiungerlo tuorli d'uovo e yogurt. Mescolare tutto bene, salare e aggiungere la farina.
Aggiungere 50 ml di acqua ghiacciata. Impastare la pasta e conservare in frigorifero per mezz'ora.
Trascorso il tempo stendete l’impasto sottilmente. Di diametro, dovrebbe essere leggermente più grande dello stampo, circa 3-5 cm.
Versare in una teglia pre-unta. Distribuire in modo da formare i lati. Riponete lo stampo con l'impasto in frigorifero per altri 20 minuti.
Dopodiché, copriamo la pergamena sopra l'impasto, premiamo il centro dello stampo con qualcosa. Ad esempio, puoi usare riso o fagioli. Questo serve per mantenere la forma della torta.
Cuocere per 15 minuti in forno a 200 gradi. Successivamente, rimuovi il cosiddetto peso e la pergamena.
La base per la torta è pronta, ora iniziamo a realizzare il ripieno. Sbattere le uova fino a renderle spumose, aggiungere la panna e il parmigiano grattugiato. Versare nella base di pasta e cuocere per 10 minuti.
Nel frattempo tagliate i finocchi a pezzetti e fateli soffriggere nel burro finché saranno teneri. Marrone dorato. Dividere il pesce in filetti. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Mettete sopra il tortino il pesce e i finocchi e infornate per altri 20 minuti ad una temperatura di 180 gradi.

Finocchi caramellati - piatto universale. Può essere utilizzato come decorazione per cupcakes o torte, può fungere anche da snack.

Ingredienti:

Finocchio - 2 bulbi piccoli
Burro - 100 g
Zucchero - 2 cucchiai
Sale - 1/2 cucchiaino
Vino bianco secco - 1 cucchiaio.
Formaggio fuso - 100 g (per salsa di formaggio)
Succo di limone - a piacere (per la salsa al formaggio)

Come preparare i finocchi caramellati passo dopo passo:

Sciogliere il burro fino consistenza liquida. Aggiungere l'olio in una padella ben riscaldata, coprire con lo zucchero e lasciare a fuoco medio finché non si forma il caramello.
Tagliare a fettine sottili il bulbo del finocchio piccoli pezzi. Abbassate leggermente la fiamma e aggiungete i finocchi nella padella. Mescolare bene in modo che sia inzuppato di caramello.
Versare nella padella un bicchiere di vino bianco secco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti. Il vino dovrà evaporare quasi completamente ed i finocchi dovranno risultare morbidi. Tale finocchio può già essere utilizzato come decorazione per i dolciumi.
Si abbina benissimo anche al finocchio caramellato salsa di formaggio. Per prepararlo è necessario togliere il finocchio dalla padella e adagiarlo in una pirofila già unta.
Versare il resto del liquido formaggio fuso e fate cuocere coperto fino a completo scioglimento.
Successivamente, versare i finocchi con la salsa di formaggio. Cospargere con succo di limone. E cuocere in forno per 10 minuti a 160 gradi. Il finocchio dovrà risultare leggermente dorato.

I muffin sono molto teneri e ariosi grazie a formaggio morbido ricotta e incredibilmente profumata grazie ai semi di finocchio. Sono abbastanza soddisfacenti e possono essere un'ottima opzione per uno spuntino, che oltretutto potete portare sempre con voi.

Ingredienti:

Ricotta - 120 g
Crema 30% - 5 cucchiai
Zucchero - 3/4 cucchiai.
Sale - a piacere
Semi di finocchio - 2 cucchiai (per prova)
Farina di frumento - 3 cucchiai. (per prova)
Lievito in polvere - 1 cucchiaino (per prova)
Yogurt naturale - 1/2 cucchiaio. (per prova)
Olio d'oliva - 3/4 cucchiai. (per prova)
Soda - 3/4 cucchiaini (per prova)

Preparazione passo passo dei muffin con finocchi e ricotta:

Per prima cosa bisogna friggere i semi di finocchio in olio d'oliva. Non ci vorranno più di 3 minuti. Lasciarli poi raffreddare.
Successivamente, devi fare un test. Lo yogurt dovrebbe essere mescolato con olio d'oliva. Aggiungere il lievito, il bicarbonato e lo zucchero. Aggiungere la farina in piccole porzioni e impastare con le mani.
Quando i semi di finocchio si saranno raffreddati, occorre macinarli con un macinacaffè oppure pestare i semi in un mortaio. Mescolare l'impasto con il finocchio.
Successivamente, è necessario preparare il ripieno. Mescolare la panna con la ricotta massa omogenea. Sale a piacere.
Coprire la teglia con pergamena. Riempire la terza parte dello stampo con l'impasto, quindi aggiungere un cucchiaino di ripieno, mettere sopra un po' più di impasto. Il modulo non deve essere compilato completamente. I cupcakes lieviteranno durante la cottura.
Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 30 minuti.
Usando uno stuzzicadenti o un bastoncino di legno, controlla la prontezza. Non dovrebbe essere lasciato nulla su di esso.

Crostata con finocchio, aneto e bietole

Questo piatto è uno dei più ricette famose cucina scandinava, decorerà sicuramente il tuo tavola festiva. Grazie a questi ingredienti, la torta risulta non solo incredibilmente gustosa, ma anche molto brillante.

Ingredienti:

Barbabietole - 300 g
Panna acida - 220 g
Latte - 100 ml
Uovo di gallina - 2 pezzi
Formaggio feta - 200 g
Aneto - 1 mazzo
Finocchio - 1 bulbo
Olio d'oliva - a piacere
Aceto balsamico - a piacere
Burro - 150 g (per l'impasto)
Farina di frumento - 170 g (per l'impasto)
Farina integrale di segale - 100 g (per l'impasto)
Tuorlo d'uovo - 1 pz (per l'impasto)
Acqua - 4 cucchiai (per prova)
Sale, pepe - a piacere (per l'impasto)

Preparazione passo passo della crostata con finocchio, aneto e barbabietola:

Per prima cosa devi far bollire le barbabietole. Dovrebbe essere morbido.
Quindi, preparare l'impasto. Sbattere il burro con il tuorlo, setacciare due tipi di farina e aggiungere acqua ghiacciata. Lavorare l'impasto a mano e riporre in frigorifero per mezz'ora.
Stendere l'impasto sottilmente. Di diametro, dovrebbe essere leggermente più grande della forma che utilizzerai per la cottura. Spostiamo l'impasto in uno stampo. Realizziamo bordi lungo i bordi. Mettete in frigorifero per un'altra mezz'ora.
Preriscaldare il forno a 160-180 gradi e cuocere la base della crostata per 15 minuti.
A questo punto prepariamo il ripieno. Abbiamo bisogno di una piccola ciotola profonda. In esso devi sbattere le uova, aggiungere latte e panna acida. Incorporate la feta e l'aneto e aggiungeteli al composto liquido. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Tagliare il finocchio a pezzetti. Friggere in olio d'oliva fino a doratura.
Pulite le barbabietole e tagliatele a pezzetti.
Togliere lo stampo dal forno. Disporre i finocchi e versarvi sopra ripieno di panna acida. Decorare con barbabietole sopra.
Cuocere in forno per altri 30 minuti.

Il finocchio è utilizzato sia nella medicina ufficiale che in quella alternativa. Ha un effetto antispasmodico, aiuta a migliorare la digestione ed è anche usato come blando diuretico. Viene spesso aggiunto agli sciroppi per la tosse secca, poiché il finocchio ha proprietà espettoranti. Una sua tintura aiuterà con le malattie fungine della pelle. Questa pianta si trova spesso anche nei sedativi. tisane. La cosiddetta "acqua di aneto" viene spesso utilizzata per prevenire il gonfiore. Può essere somministrato anche ai bambini.

TOP 10 fatti interessanti a proposito del finocchio:

I semi di questa pianta vengono spesso utilizzati come aromatizzante per le bevande. A causa di ciò, acquisiscono un odore speziato-dolce.
Tutte le parti del finocchio possono essere utilizzate per scopi diversi. Le foglie a forma di ombrello - per decorare i piatti o come spezia, e il gambo e la cipolla - per cucinare il pesce, piatti di carne, cuocendo vari cupcakes, crostate, muffin.
Dai semi di finocchio si può preparare un tè che migliora la digestione. Per fare questo, mescola un cucchiaino di materie prime con un cucchiaino di zenzero macinato. Entro 10 minuti il tè sarà aggiustato e potrà essere consumato. Puoi aggiungere del miele.
I francesi usano le foglie del finocchio per fare la maionese.
Il finocchio è più comune e più comunemente usato nei paesi asiatici.
L'olio essenziale di finocchio è spesso utilizzato nei cosmetici. Maggior parte prodotto popolareè una tintura degli steli della pianta, che viene utilizzata come tonico per il viso.
Per la normalizzazione ciclo mestruale Spesso viene prescritta la tintura di finocchio.
L'acqua di aneto viene utilizzata per la congiuntivite.
La tisana al finocchio ha un effetto calmante. Viene spesso somministrato ai bambini per migliorare il sonno.
La tintura di finocchio viene utilizzata per eliminare i lividi e alleviare parzialmente il gonfiore.

Videoricette al finocchio

buona selezione un ingrediente. Offro quattro modi su come cucinare il finocchio, ricette per insalate e dolci per dimagrire. Circa un anno fa ho iniziato a cucinarlo e la nostra famiglia lo ha apprezzato.

Il mio primo piatto con questa verdura al profumo di anice è stata l'insalata di finocchi e sedani di cui ho parlato prima.

Le donne che hanno bambini probabilmente si sono imbattute nella tisana al finocchio, che viene somministrata ai neonati fin dai primi giorni di vita al posto dell'acqua. Previene la formazione di gas nei neonati e favorisce la digestione.

Questo parente del nostro aneto si sta lentamente introducendo nelle nostre vite. E questi tuberi importati compaiono sempre più spesso sugli scaffali dei nostri negozi e non possono che attirare l'attenzione su di sé.

Finocchio - proprietà utili:

- in primo luogo, migliora la digestione, accelera il metabolismo, contiene vitamine B, A e C;

- in secondo luogo, favorisce la perdita di peso, sopprime la sensazione di fame;

- in terzo luogo, aumenta il livello di emoglobina, rimuove le tossine, migliora l'immunità, ecc.

Il primo piatto di cui voglio parlare oggi è

finocchi al forno

ingredienti

(per 4 persone)

4 tuberi di finocchio
50 g di burro
1 carota
1-2 lampadine
1 tazza di brodo vegetale o di pollo
Sale pepe

cucinando

Lavare i tuberi del finocchio, eliminare le foglie superiori, tagliare le foglie verdi, che dovremo mettere da parte (ci serviranno per la decorazione prima di servire). E tagliare longitudinalmente in più pezzi.

Metti i bulbi di finocchio tritati nell'acqua bollente e fai bollire per 10 minuti.

Durante la cottura, sbucciate e lavate le cipolle e le carote, quindi tagliatele a cubetti.

Togliere il finocchio bollito dall'acqua e metterlo da parte.

Sciogliere il burro in una casseruola e friggervi sopra la cipolla e i cubetti di carota. E poi manda loro i pezzi di finocchio. Versare il brodo, portare a ebollizione, salare, pepare, coprire e far cuocere a fuoco lento fuoco basso 30-40 minuti.

Questo finocchio stufato è ottimo come contorno per pesce, carne o semplicemente come piatto leggero separato.

Il piatto si è rivelato fotogenico, quindi pubblico due foto contemporaneamente, poiché non potevo scegliere.

Il secondo piatto è

Insalata di pompelmi e finocchi

Questa insalata affascina con la sua insolita. Lo consiglio soprattutto d'estate, in quanto risulta un gusto abbastanza fresco.

ingredienti

(per 4 persone)

3 bulbi di finocchio
4 pompelmi
0,5 limone
6 cucchiai olio d'oliva
Sale, pepe nero

cucinando

Sbucciare il pompelmo dalla buccia, dividerlo a fette, eliminare le partizioni e i semi. Nel processo di sbucciatura del pompelmo, quando fuoriesce il succo, raccoglietelo separatamente in un piatto, perché poi potrà essere utilizzato per condire.

Taglia il finocchio (puoi farlo finemente o arbitrariamente, come preferisci).

Unire il pompelmo e il finocchio tritati, versare sopra il succo di limone, l'olio d'oliva, sale, pepe, mescolare e conservare in frigorifero per 3 ore in modo che l'insalata sia ben marinata.

Guarnire con i finocchi prima di servire.

Terzo corso

Insalata di finocchi e arance

Un'altra insalata simile alla precedente, ma con un'arancia. Questo è per coloro a cui non piace il pompelmo.

ingredienti

(per 4 persone)

4 arance
1 bulbo di finocchio
0,5 limone
0,5 cucchiai semi di cumino
1 cucchiaio olio vegetale
Sale pepe

cucinando

Tagliate i finocchi a pezzetti e fateli cuocere per 3 minuti in una pentola capiente con un po' d'acqua.

Scolate l'acqua, bagnate i finocchi con il succo di limone e lasciateli raffreddare.

Sbucciare le arance dalla buccia, smontarle a fette, eliminare la buccia e le membrane con i semi.

Mettete le fette d'arancia, il finocchio tritato in una ciotola e condite con una miscela di olio d'oliva, succo d'arancia, sale e pepe. Cospargere con semi di cumino e conservare in frigorifero per mezz'ora prima di servire.