Ricetta di pomodori nevicati per l'inverno. Pomodori “sotto la neve” per l'inverno: una ricetta interessante per prepararli

Acqua - 1 l
Zucchero - 2,5 cucchiai. cucchiai (o a piacere)
Sale (roccia, grosso) - 1 cucchiaio. cucchiaio senza vetrino
Aceto, 9% - 1 cucchiaio. cucchiaio

Possibili componenti a piacere:

*Ci sarà più aroma, ma non piccantezza

Fagioli di senape - 1 cucchiaino
Grani di pepe nero - 2 pz.

Dettagli importanti:

È meglio prendere pomodori piccoli, maturi ma sodi, come i pomodorini. I pomodori grandi dovranno essere tagliati in quarti. Vai per gusto. Ci piace meno l'opzione con i pomodori a fette.
Gli ingredienti per la marinata sono forniti con riserva. Calcolo approssimativo: dividere la capacità delle lattine per 2.

Per un barattolo da 3 litri i pomodori sotto la neve richiederanno 1,5 litri di marinata e 1,5 cucchiai. cucchiai di aceto.
Per 1 litro - circa 0,5 litri di liquido e 0,5 cucchiai. cucchiai di aceto.
Quando prepariamo una grande quantità di preparazioni, contiamo quanti vasetti abbiamo riempito di pomodori e stimiamo facilmente la quantità di salamoia e i suoi componenti. È conveniente calcolare la proporzione utilizzando contenitori identici. Ad esempio, tre lattine da 3 litri = 9 litri. Dividere per due per ottenere 4,5 litri di marinata. E cinque lattine da 1 litro = 5 litri, ovvero 2,5 litri di riempimento. Solo 7 litri. Moltiplicare zucchero, sale e aceto per 7 e cuocere con calma la marinata. Sarà sicuramente sufficiente.

1) Preparare le verdure.

Lavare i pomodori e forare con uno stuzzicadenti il punto in cui è attaccato il gambo. Ciò è necessario affinché non scoppino e marinino meglio.

Ci piace tritare finemente l'aglio e non pressarlo. Usiamo un frullatore per grande quantità spazi vuoti Se decidi di fare un barattolo di prova, taglialo semplicemente con un coltello.

Troppo pigro per disturbarti? Premi - in soccorso. Ma tieni presente che quando usi la pappa, la marinata all'inizio potrebbe essere molto torbida. Non c'è bisogno di aver paura di questo. Dopo aver riposato per un po' nei barattoli sigillati, la soluzione diventerà trasparente.

Laviamo i barattoli con soda o senape in polvere e li sterilizziamo in qualsiasi modo conveniente. . Stesso rimedio naturale Lavare i coperchi e metterli in acqua bollente per 5-7 minuti.

2) Versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi aggiungere la marinata per arrotolare.

Riscaldare i pomodori con 1 versamento di acqua bollente pulita. Per fare questo, metti le verdure preparate in barattoli. Non lo compattiamo troppo, lo distribuiamo semplicemente strettamente, quanto basta.

Se ti piacciono le fette di pomodoro, è utile usare barattoli da un litro, sono nella foto sotto. Ma tieni presente che un segnalibro del genere conterrà meno marinata.

Riempi i barattoli con acqua bollente fino all'orlo. Coprire con i coperchi (solo coprire). Lascia scaldare le verdure per 15 minuti.

Durante questo tempo prepareremo la marinata. Scaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare fino a completo scioglimento e attendere che bolle. Far bollire sul fuoco solo per un minuto. Infine versate l’aceto e spegnete il fuoco.

La marinata deve essere calda per essere versata nei vasetti. È utile sciogliere i componenti verso la fine del riscaldamento dei pomodori.

Dopo 15 minuti di riscaldamento, scolate l'acqua dai vasetti.

Cospargere l'aglio tritato finemente sui pomodori. Eccolo: l'effetto sotto la neve ricetta elegante. Se usate semi di senape e pepe nero, ora è il momento di aggiungere le spezie.

Riempite i barattoli fino all'orlo con la marinata calda e chiudeteli immediatamente ermeticamente sotto il coperchio. Girare delicatamente gli involtini in base al peso in modo che l'aglio sia distribuito nel liquido. Mettilo sottosopra e avvolgilo. Una volta raffreddato, mettetelo in un armadio buio. La freddezza è benefica, ma non necessaria. Il pezzo può resistere bene alla temperatura ambiente.

Proprio l'anno scorso ho provato i pomodori “sotto la neve” per l'inverno e mi è piaciuto davvero tanto il loro gusto. Forse è tutto l'aglio, ma i pomodori sono così aromatici e deliziosi. Mi dispiace di aver chiuso poche lattine, quest'anno ne chiuderò molte di più e vi consiglio.

Ingredienti per un barattolo da 3 litri:

pomodori;
aglio - 1 cucchiaio. con una cima di aglio grattugiato.
Marinata per 1,5 litri di acqua:
sale - 1 cucchiaio;
zucchero - 100 grammi;
essenza di aceto - 1 cucchiaino.

Pomodori “sotto la neve” per l'inverno. Ricetta passo dopo passo

Sterilizza il barattolo nel modo più conveniente per te. Lo faccio alla vecchia maniera, a vapore.
Non aggiungiamo alcuna verdura al barattolo, solo pomodori (prelavati) e versiamo sopra acqua bollente.
A parte preparare la marinata facendo bollire l'acqua con lo zucchero e il sale.
Scolare i pomodori nel lavandino quando la marinata arriva a ebollizione. Aggiungi l'aglio grattugiato direttamente nel barattolo (puoi tritarlo usando uno spremiaglio) e 1 cucchiaino. essenze, versare la marinata e arrotolare immediatamente i coperchi.
Capovolgete i barattoli sui coperchi e avvolgeteli finché non si saranno raffreddati completamente, per 1-2 giorni.

Tali barattoli possono essere conservati in temperatura ambiente. Oppure non puoi aggiungere l'essenza, quindi conservarla in cantina.

Buona fortuna con i tuoi preparativi, spero che questi pomodori ti piacciano.

La ricetta è stata condivisa da Maria Samokhina (la nostra abbonata abituale).

Sembrerebbe che cos'altro puoi inventare nel processo di inscatolamento dei pomodori. Ma abbiamo trovato per voi una ricetta molto originale. preparazioni deliziose- pomodori con aglio per l'inverno “sulla neve”. Già solo il nome è intrigante. Immagina quanto saranno sorpresi i tuoi ospiti quando offrirai loro un assaggio di questo miracolo di conservazione. E credetemi, rimarranno accontentati, e all'uscita chiederanno anche la ricetta.

"Pomodori nella neve" con aglio per l'inverno. Ingredienti richiesti

Vorrei subito notare che questa ricetta presenta una serie di vantaggi significativi. In primo luogo, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi pomodoro per l'inscatolamento. Possono essere “giganti” carnosi o pomodorini piccoli e puliti. Anche super succoso" cuore di toro» può essere utilizzato per preparare i “Pomodorini nella Neve” con aglio per l'inverno.

In secondo luogo, questa ricetta ti consente di variare il gusto. Se aggiungi un po' più di "neve", i pomodori avranno un sapore di aglio più pronunciato. Se vi piacciono i pomodori più dolci, lasciate simbolicamente l'aglio (per bellezza) e aggiungete un po' più di zucchero.

550-650 grammi di pomodori.
Semi di senape - mezzo cucchiaino.
Pepe nero - secondo i tuoi gusti.
Aglio tritato (su una grattugia fine) - 2-3 cucchiaini colmi.
0,5 cucchiaini di aceto al 70%.
Zucchero - 4 cucchiai. cucchiai (per la marinata).
Sale - 1 cucchiaio (per la marinata).

Processo di preparazione del pomodoro

Prima di iniziare il processo di inscatolamento dei pomodori, dovrebbero essere nel modo giusto prepararsi per questa procedura. Come tutti gli altri, i pomodori "sotto la neve" con aglio per l'inverno non dovrebbero scoppiare durante il processo di aggiunta di acqua bollente al barattolo. Per evitare ciò, le bucce delle verdure devono essere trasformate in uno “colapasta”. Lo foriamo con uno stecchino o un coltello molto sottile nel punto in cui si trovava il gambo. Grazie a questo foro la buccia del pomodoro non scoppierà né si spezzerà e le verdure stesse manterranno il loro aspetto bello e appetitoso all'interno del barattolo.

Se decidi di utilizzare i pomodorini, non tagliarli. I frutti più grandi possono essere tagliati in due metà. Non preoccuparti che i pomodori non interi diano il colore sbagliato alla marinata, il gusto sbagliato in generale, o rovinino l'immagine “innevata”.

Preparazione dei vasetti

È molto importante, quando chiudi i “Pomodori nella neve” con l'aglio per l'inverno, preparare adeguatamente il contenitore di vetro. I vasetti non devono solo essere lavati accuratamente (meglio se utilizzando bicarbonato di sodio), ma anche ben sterilizzato a vapore. Puoi anche sterilizzare i barattoli nel forno o nel microonde.

Per quanto riguarda i coperchi, ci sono diverse opzioni. È meglio scaldare i coperchi di latta per circa un minuto in acqua calda. Ma quelli in ferro avvitati non hanno paura dell'acqua bollente, perché al loro interno non ci sono elementi in gomma. In ogni caso, non essere pigro e assicurati di trattare (sterilizzare) i coperchi.

Processo di cottura

Marinata

Aggiungere all'acqua quantità richiesta sale e zucchero. Mescolare accuratamente. Quando la marinata bolle, aggiungila foglia di alloro, un paio di grani di pepe nero, coriandolo (facoltativo).

È molto importante dare tempo alla marinata affinché i residui di sale si depositino sul fondo. Cerca di non lasciarlo mai entrare nei barattoli. È meglio aggiungere inizialmente un po' più d'acqua in modo che durante il processo di versamento si possa lasciare un po' di marinata con sedimento sul fondo della padella.

Inscatolamento

Metti un cucchiaio di aglio tritato in un barattolo di pomodori. Versare la marinata e aggiungere mezzo cucchiaino di aceto poco prima di chiudere il barattolo. Arrotolare utilizzando una chiave e coperchi di latta. Capovolgere il barattolo e lasciarlo in questa posizione fino al completo raffreddamento.

Se all'inizio ti sembra che la marinata sia troppo torbida, sappi che le tue paure sono vane. Quando finalmente l'aglio affonderà sul fondo del barattolo, la marinata diventerà trasparente, come una lacrima. E per presentazione efficace sul tavolo, al contrario, agitare il barattolo. Un ventaglio di fiocchi bianchi di “neve” si alzerà immediatamente e inizierà ad intrecciare ogni fetta di pomodoro.

Pro e vantaggi dei preparati a base di pomodoro

Le ricette per "Pomodori nella neve" vengono sempre discusse. Ci sono molte opinioni su Internet sulla bellezza e l'efficacia, nonché sul gusto dei pomodori. A prima vista, alcune persone scambiano l'aglio per muffa e in un primo momento si rifiutano anche di assaggiare i preparativi. Ma dopo che le persone lo scoprono, è sorprendente marinata deliziosa, quando all'improvviso l'aglio si rivela non una cosa disgustosa, ma un'aggiunta aromatica molto gustosa ai pomodori, allora, come si suol dire, gli ospiti non si lasceranno scoraggiare dal godersi l'antipasto per le orecchie.

Oltre al loro aspetto insolito e al loro gusto gradevole, i pomodori per l'inverno “con la neve”, la ricetta di cui parliamo oggi, hanno un altro vantaggio significativo. Grazie al fatto che cuociono molto velocemente (con una sola versata), i pomodori all'interno del barattolo conservano tutto il loro sapore sostanze utili e vitamine. E l'aroma di questi pomodori proviene da un vero profumo estivo.

Bonus enorme questa ricetta Un'altra cosa è che non ci sono molti ingredienti qui. Il processo di preparazione e utilizzo della sterilizzazione dei barattoli non richiede prodotti finiti. Questo è un notevole risparmio di tempo e fatica. Anche una persona inesperta che ha appena iniziato il suo difficile viaggio può far fronte a tale conservazione. abilità culinarie padrona. Buon appetito!

Oggi difficilmente è possibile sorprendere casalinghe esperte qualche tipo pezzo insolito pomodori.

I pomodori si possono conservare con tutto, peperoni, rafano, basilico e perfino miele. Ma la ricetta più semplice e collaudata per i pomodori sotto la neve con aglio per l'inverno è una delle più apprezzate, gustose e opzioni originali pomodori in scatola. Anche le casalinghe giovani e inesperte possono coccolare i propri cari con questo preparato, poiché bastano pochi prodotti e non è necessario sterilizzare i vasetti di pomodoro.

I pomodori conservati in questo modo risultano incredibilmente gustosi e moderatamente piccanti. Il sapore dell'aglio e dell'aceto non si fa praticamente sentire e la salamoia ha un sapore molto forte buon gusto. I pomodori per questo tipo di preparazione vanno scelti che siano robusti e di media pezzatura. È consentita la preparazione con pomodori non del tutto maturi, marroni o verdastri (ma non verdi!). I pomodori risulteranno quindi agrodolci.

Pomodori nella neve con aglio per l'inverno: una ricetta classica

La ricetta tradizionale dei pomodori nella neve con aglio per l'inverno consiste in un modesto insieme di ingredienti: pomodori, sale, zucchero, aceto, pomodori e aglio.

Perché ci sono i pomodori sotto la “neve”? Sì, perché scaglie bianche d'aglio ricoprono il frutto rosso vivo, come la prima palla di neve.

Prodotti:

pomodori;
due cucchiai di aglio.

acqua – un litro e mezzo;
sale: un quarto di bicchiere;
zucchero: mezzo bicchiere;
due cucchiai di aceto al 9% (o due cucchiaini di essenza di aceto al 79%).

Attenzione! Gli ingredienti sono per un barattolo da tre litri.

Preparare come segue:

metti i pomodori in un barattolo;
versare acqua bollente;
lasciare agire per venti minuti;
preparare la marinata: in acqua calda aggiungere sale e zucchero, far bollire per cinque minuti;
scolare l'acqua dai pomodori;
Mettete l'aglio tritato sopra i pomodori e versate l'aceto;
versare la marinata preparata;
arrotolare.

Caratteristiche della ricetta:

Se metti l'aglio in uno spremiaglio, la salamoia diventerà torbida. È meglio tritare gli spicchi d'aglio con un coltello o grattugiarli grattugia grossa;
il consumo approssimativo di aglio per barattolo da un litro è di un cucchiaio da dessert e un barattolo da tre litri è di 1,5 - 2 cucchiai;
la ricetta tradizionale dei pomodori sotto “neve” non prevede condimenti o spezie, ma se volete esaltarne il gusto e l'aroma potete aggiungere foglia di ribes, verdure o peperoni.

Pomodori sotto la neve con aglio per l'inverno: ricetta per un barattolo da un litro, senza aceto

Se hai già provato i pomodori ricetta tradizionale, potete diversificare leggermente la preparazione aggiungendo spezie o erbe aromatiche a vostra scelta e gusto. I pomodori saranno altrettanto belli, ma qualità del gusto cambieranno. Per sapore puoi aggiungere pimento, Per gusto originale utilizzare il basilico nella ricetta; per piccantezza, aggiungere senape o rafano. E chi non ama la conservazione con aceto, può sostituirlo con acido citrico. Ti offriamo ottima ricetta preparare i pomodori sotto la neve per l'inverno in barattoli da un litro senza aceto: semplicemente buonissimo!

Per vasetti da cinque litri:

pomodori di media grandezza – 4 kg;
aglio - cinque cucchiai. cucchiaio;
acido citrico– cinque cucchiaini;
diversi rametti di prezzemolo;
cinque ombrelli all'aneto;
cinque foglie di alloro.

zucchero - cinque cucchiai. cucchiaio;
sale - tre cucchiai. cucchiai.

Come cucinare:

mettere sul fondo dei barattoli: foglia di alloro, verdure;
Metti i pomodori ben stretti sopra i condimenti;
versare acqua bollente, lasciare agire per 15-20 minuti;
scolare e ripetere nuovamente la procedura;
mettere sui pomodori un cucchiaio di aglio grattugiato;
preparare la marinata nel solito modo(sale, zucchero), far bollire per 5-7 minuti;
versare e aggiungere un cucchiaino di limone;
arrotolare.

Pomodori senape nella neve: ricetta per vasetti da 2 litri

Per un barattolo di pomodori da due litri hai bisogno di due cucchiai. cucchiai di aglio tritato.

Per preparare la marina con un volume di un litro e mezzo è necessario:

mezzo bicchiere di zucchero;
Arte. un cucchiaio di sale e la stessa quantità di senape in polvere;
cucchiaino di essenza di aceto al 70%.

Cucina pomodorini alla senape nella neve per l'inverno secondo una ricetta pensata per un barattolo da 2 litri:

mettere i pomodori in un barattolo;
riempire acqua calda per 20 minuti;
scolare e preparare la marinata: sale + zucchero + senape, far bollire per 7 minuti;
lasciare raffreddare leggermente la marinata e aggiungere essenza di aceto;
Riempire i pomodori con salamoia e arrotolarli con i coperchi di metallo.

Attenzione! Cuocere la marinata a fuoco molto basso, come senape in polvere dà una schiuma molto abbondante.

Ricetta per pomodorini con aglio nella marinata originale

Quali ingredienti preparare:

pomodori – 3 kg;
basilico;
pimento – 6 pezzi;
aglio - due teste.

Per riempire:

acqua calda: da due a due litri e mezzo;
sale - due cucchiai. cucchiai;
zucchero: poco più di mezzo bicchiere;
aceto 9% - un quarto di tazza.

Fasi di preparazione dei pomodori sotto la neve per l'inverno secondo una ricetta per 2 lattine da 3 litri:

mettere in ogni barattolo: pepe, qualche rametto di basilico;
pomodori e un cucchiaio di pappa all'aglio;
versare acqua bollente;
scolare e preparare il ripieno: sale + zucchero;
lasciare bollire per 3-6 minuti;
versare sopra i pomodori, lasciare riposare per 5-7 minuti;
scolare la marinata, dare fuoco e scaldare a 100 0 C;
Raffreddare leggermente e aggiungere l'aceto;
versare sopra i pomodorini e arrotolare.

Ricetta collaudata per pomodorini nella neve con aglio e pimento

La ricetta è pensata per 3 vasetti da un litro, questo è il modo più comodo per coprire i piccoli frutti.

Prodotti:

Pomodorini – 3 kg;
aglio – 4 teste;
pimento;
foglia di alloro.

Per vasetti di marinata da tre litri avrai bisogno di:

aceto di mele 6% - poco più di mezzo bicchiere;
sale - due cucchiai. cucchiai;
zucchero - quattro cucchiai. cucchiai

La ricetta è provata, quindi prepariamo i pomodorini in neve con l'aglio nella seguente sequenza:

Riempite i barattoli con le spezie, i pomodori e mettete sopra un cucchiaio di aglio tritato;
versare acqua bollente una volta;
poi, marinata;
arrotolare.

Consiglio! Oltre alle spezie elencate, puoi aggiungere prezzemolo o aneto ai pomodori e mettere una foglia di ciliegia o ribes sul fondo del barattolo.

Pomodori piccanti sotto la neve per l'inverno: ricetta per un barattolo da 3 litri

Quindi, per un contenitore di vetro da tre litri è necessario:

pomodori: quanti si adatteranno al barattolo;
mezzo peperone dolce;
2 pezzi garofani;
3-4 piselli di pimento;
5-6 spicchi d'aglio;

Per un barattolo da 3 litri di pomodori sotto la neve per l'inverno, la ricetta richiede un litro e mezzo di marinata. Per prepararlo prendiamo:

un quarto di bicchiere di sale;
mezzo bicchiere di zucchero;
un cucchiaio. cucchiaio di essenza di aceto 70%

Prepararsi nel modo seguente:

mettere i pomodori e i condimenti in un barattolo;
versare acqua bollente, lasciare riposare per 20 minuti;
drenare;
salare e zuccherare l'acqua e unirla ai pomodori;
versare l'aceto nel barattolo;
arrotolare.

per gli amanti del piccante aggiungete in ogni vasetto qualche pezzetto di peperoncino;

Non è necessario tritare l'aglio troppo finemente, altrimenti la salamoia potrebbe diventare torbida.

Pomodori “zuccherati” sotto la neve: ricetta per un barattolo da un litro

La differenza tra questa preparazione è che i pomodori vengono arrotolati proprio succo e sono insolitamente gustosi sapore agrodolce. È conveniente preparare tali pomodori "zuccherati" sotto la neve secondo la ricetta per un barattolo da un litro:

pomodori;
Arte. cucchiaio di zucchero;
cucchiaino di sale.

Processo di cottura:

tagliare i frutti in quattro o sei parti (a seconda della grandezza);
mescolare sale e zucchero in una ciotola;
preparare l'aglio: sbucciarlo e tritarlo finemente;
mescolare con sale e zucchero;
aggiungere il composto preparato alle fette di pomodoro;
vicino.

Nota!

Devi usare frutti grandi e succosi in modo che diano il succo.

Le banche con pomodori preparati Assicurati di sterilizzare, altrimenti c'è la possibilità che i pomodori “fermentino” ed esplodano.

Se l'antipasto non è preparato in grandi quantità, allora le banche potranno essere chiuse copertura in nylon Lasciateli riposare a temperatura ambiente per un giorno o due, quindi conservateli in frigorifero.

Pomodori nella neve: ricetta per 3 litri

Cosa potrebbe esserci di più gustoso con patate al forno o pollo pomodori piccanti con aglio, cucinato con le tue mani? Tali pomodori possono essere serviti non solo per la cena con la famiglia, ma possono anche essere messi sopra tavola festiva, come spuntino.

È improbabile che conserverai un contenitore da 3 litri, quindi la ricetta per i pomodori nella neve è pensata per due barattoli da tre litri:

pomodori – tre chilogrammi;
aglio - grattugiare o macinare in un tritacarne - 2 cucchiai colmi;
Essenza di aceto al 70% – 2 cucchiai da dessert;

Per preparare tre litri di marinata:

sale – 2,5 cucchiai. cucchiai;

zucchero – 1 cucchiaio. cucchiaio;

Come prepararsi:

Metti i pomodori lavati strettamente in barattoli sterilizzati.
Riempire con acqua calda.
Preparare la marinata:

aggiungere sale e zucchero semolato in una casseruola con acqua;

dare fuoco e far bollire la marinata;

togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio

Scolare l'acqua dai barattoli e aggiungere la marinata.
Aggiungi l'essenza di aceto a ciascun barattolo.
Arrotolare, girare e lasciare raffreddare.

Consiglio!

I pomodori in scatola devono essere conservati posto fantastico. Se non c'è una cantina o un altro frigorifero, aggiungi una compressa di aspirina al cibo in scatola. Successivamente i barattoli potranno essere riposti nella dispensa o nel mobiletto della cucina senza timore che esplodano;

Assicurati di capovolgere i barattoli con coperchi di metallo, coprirli con una coperta spessa e calda e lasciarli raffreddare completamente. A cosa serve?

innanzitutto la marinata impregnerà molto bene i pomodori;
in secondo luogo, se il coperchio non è chiuso bene, inizierà a perdere, quindi sarà necessario sostituirlo con un altro;

Per cucinare pomodori piccanti con aglio, utilizzare al posto dell'aceto, essenza di aceto al 70% - per barattolo da tre litri- uno cucchiaio da dessert e per un litro - un tè incompleto.

Pomodori speciali sotto neve, in scatola con aglio e rafano

La ricetta non del tutto familiare dei pomodori sotto la “neve” è diversificata dalle preparazioni fatte in casa. Piccante e conservazione aromatica piacerà ai fan snack salati. Come la neve in questa ricetta pomodori in scatola Viene utilizzata una miscela di aglio e radice di rafano, grattugiata su una grattugia grossa o tritata in un frullatore.

Prodotti richiesti:

pomodori di media pezzatura;
foglie di rafano, ribes;
qualche pisello di peperoncino;
radice di rafano tritata e aglio - cucchiaio. cucchiaio colmo;
essenza di aceto 70% - cucchiaino.

Quindi, preparare come al solito: le spezie sul fondo del barattolo, poi i pomodori e sopra una miscela di aglio e rafano. Riempire con acqua calda per 15 minuti. Preparare la salamoia con un cucchiaio di sale e mezzo bicchiere di zucchero. Versare. Aggiungi essenza. Arrotolare.

Attenzione! I prodotti sono progettati per contenitori da tre litri e la salamoia è progettata per 1,5 litri di acqua. Non dimenticare che il 70% di essenza, nella quantità di un cucchiaino, deve essere aggiunto ai pomodori dopo che sono già stati riempiti di marinata.

Se tutti i barattoli sono già stati arrotolati, ma sono rimasti pomodori e aglio, preparane uno veloce salsa di pomodoro, che può essere servito la sera a cena.

Salsa piccante di pomodoro e aglio

I prodotti rimasti: pomodori, aglio. Cosa fare con loro?

Preparare salsa meravigliosa! Quindi, hai bisogno di:

tagliare i pomodori a pezzetti;
macinare in un frullatore fino a che liscio;
aggiungere la restante polpa d'aglio;
sale qb;
mescolare;
riporre in un contenitore di vetro pulito;
scendere in cantina o in altro luogo fresco;

La sera puoi prelevare un campione.

Togliere la buccia ai pomodori per rendere il sugo più omogeneo!

se ami salsa piccante, poi potete aggiungere un po' di pepe nero;

versare un cucchiaio nel barattolo di salsa olio vegetale per prevenire la muffa.

Regole fondamentali di conservazione

Per garantire che il pezzo non esploda e venga conservato fino all'inverno, è necessario imparare punti importanti conservazione.

Preparazione dei vasetti:

lavare accuratamente i contenitori di vetro e coperchi metallici bicarbonato di sodio;
sterilizzare i vasetti (a vapore, nel forno o nel microonde).

Preparazione delle verdure:

scegli pomodori forti, integri, preferibilmente di media grandezza;
lavarli e metterli ad asciugare su un canovaccio;
fare diverse forature con un fiammifero al centro del frutto in modo che la buccia del pomodoro non scoppi durante il processo di inscatolamento.

Controllo della tenuta:

dopo aver arrotolato i coperchi, capovolgere il barattolo;
Se la salamoia perde o si accumulano bolle d'aria vicino al coperchio, dovresti arrotolare nuovamente il coperchio con una macchina aggraffatrice.

Raffreddamento:

dopo la cucitura, capovolgere i barattoli;
avvolgere nei giornali;
Coprite la parte superiore con un grande asciugamano di spugna o con una vecchia coperta di cotone e lasciatela così per due o tre giorni;
trasferirsi nel ripostiglio.

Immagina, sperimenta e sorprendi la tua famiglia con piatti incredibilmente gustosi e ricette originali preparare i pomodori sotto la neve per l'inverno con aglio e vari additivi. Buon appetito!

L'abitudine delle casalinghe russe di prepararsi verdure in scatola per l'inverno è determinato dalle condizioni climatiche del paese.

Prezzo verdure fresche in inverno, le importazioni dai paesi del sud sono fuori scala, quindi è consuetudine effettuare gli approvvigionamenti in estate.

Che bello aprire un barattolo di pomodori che hai conservato tu stesso.

Inoltre, le verdure arrotolate in barattolo sono ricche di fibre, tanto necessarie per il nostro corpo in inverno.

Cuciniamo pomodori deliziosi“sulla neve” con aglio per l'inverno.

Ricetta classica

Naturalmente, non può esserci neve sulle banche in piena estate, la sostituiremo con il principale combattente contro i virus e raffreddori- aglio.

Cucinare i pomodori “sulla neve” ricetta classica effettuato in un contenitore da tre litri. La ricetta è composta dagli ingredienti principali: pomodori e marinata.

Ingredienti:

Pomodori di media grandezza o pomodorini.

Ingredienti per la marinata per un barattolo da 3 litri:

1,5 litri di acqua;
100 g di zucchero;
1 cucchiaio. cucchiai di sale;
2 teste d'aglio;
3 cucchiai. cucchiai di aceto (preferibilmente 9%).

Processo di preparazione della marinata:

Versare lo zucchero nell'acqua bollente e mescolare;
Aggiungi sale;
Lascia cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

Ora descriveremo la preparazione diretta dei pomodori “sulla neve” con aglio per l'inverno.

Laviamo accuratamente le verdure fino a rimuovere tutti i contaminanti, quindi le mettiamo ben strette in barattoli sterilizzati.

Durante l'installazione, cerchiamo di non premerli. Versare sopra l'acqua bollente e coprire con un coperchio per consentire ai pomodori di cuocere a vapore.

Prepariamo la “neve”, che è la componente principale della ricetta. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli. I metodi di macinazione possono essere diversi; puoi utilizzare un frullatore o uno spremiaglio. La quantità di sgretolamento determinerà la dimensione della “neve futura”.

Arrotoliamo coperchio di latta, capovolgi il barattolo e copri con una coperta calda. Non togliere la coperta da sotto finché non si è completamente raffreddata.

Pomodori “sotto la neve” con aglio senza aceto per l'inverno

L'aceto utilizzato per la marinata conferisce alle verdure un sapore e un odore "aspro" specifici.

Combatte inoltre i batteri che si sviluppano rapidamente in un ambiente favorevole, prolungandone così la vita.

Ma cosa dovrebbero fare le persone che soffrono di malattie gastrointestinali?

I sostituti dell'aceto possono essere prodotti come acido citrico o essenza.

Ingredienti per un barattolo da un litro per la preparazione:

Pomodorini;
2 teste d'aglio;
0,5 cucchiaini acido citrico;
Aneto.

Ingredienti per la marinata:

1 cucchiaio di sale;
100 grammi di zucchero.

Il processo di preparazione dei pomodori “sotto la neve” con aglio senza aceto per l'inverno non è molto complicato, l'importante è seguire la ricetta.

Fino in fondo lattine da litro aggiungere qualche rametto di aneto. Quindi mettiamo i pomodorini in un contenitore. Versarvi sopra l'acqua bollente e lasciare macerare per qualche minuto. Scolatele e versate l'acqua bollente una seconda volta, sempre per qualche minuto.

La marinata verrà preparata nella “seconda acqua”, quindi versate l'acqua nella padella. Aggiungete sale e zucchero e lasciate cuocere per qualche minuto.

Aggiungi l'aglio tritato e l'acido citrico a ogni barattolo di pomodori al vapore. Versare la marinata bollente. Arrotolare il coperchio, capovolgerlo e coprire con una coperta calda. Lasciare i barattoli sotto una coperta finché non si saranno raffreddati completamente.

Per evitare che i pomodori scoppino “sotto la neve”, prima di metterli nei barattoli, forate ciascuno con uno stuzzicadenti nel punto in cui si trovava il picciolo;
Per evitare che la salamoia diventi torbida, aggiungete le foglie di rafano tritate finemente, così la salamoia rimarrà limpida;
Per conservare le verdure è meglio utilizzare sale grosso;
Sostituire l’aceto con l’aspirina è una cattiva opzione. Prodotto composizione chimica in grandi dosi è dannoso per la salute;
Segni buon aceto- Questo è l'aceto preparato con ingredienti naturali. I sedimenti sul fondo della bottiglia ne sono la prova composizione naturale. La durata di conservazione non deve superare i 4 anni. IN contenitori di vetro l'aceto conserva meglio il suo sapore. Tipicamente concentrazione aceto naturale non supera il 4-6%.

Quelli croccanti cuociono molto velocemente se si seguono le ricette e i consigli di chef esperti.

Non sai come congelare le zucchine per l'inverno? suggeriremo i metodi più popolari e convenienti.

Si scopre che la marmellata può essere non solo gustosa, ma anche bella. Sì, sì, ad esempio marmellata trasparente a base di fette di mela soddisfa non solo papille gustative, ma porta anche piacere estetico! E buona fortuna a voi, care casalinghe!

Usando l'acido citrico, i pomodori mantengono il loro colore originale e sono più teneri che con l'aceto.

Dal punto di vista della salute, l'acido citrico irrita in misura minore la mucosa gastrica, il che consente il consumo di piccole quantità di marinata da parte di persone con malattie gastrointestinali.

Ora che è stata scoperta una tale varietà di concentrati per conserve, al posto dell'aceto da tavola puoi usare:

Aceto concentrato di mela, vino, uva, lampone;
Succo o bacche di ribes rosso, mirtilli rossi, mirtilli rossi (200 ml di succo per litro di salamoia);
Acetosa (barattolo da 100 grammi per litro);
Mele acide (2 pezzi per barattolo).

Vi auguro deliziosi pomodori “sulla neve” con aglio e buon appetito!