Peperoni ripieni di carne e riso in salsa di panna acida. Peperoni ripieni in salsa di panna acida (foto) Peperoni con panna acida

I peperoni sono l'ortaggio più conveniente per il ripieno. Può essere riempito con carne, verdure, cereali o funghi. È buono anche come spuntino separato. I peperoni stufati in panna acida possono essere preparati come contorno o insalata tiepida. Un piatto morbido e tenero può essere facilmente reso piccante e piccante aggiungendo aglio e condimenti.

Ingredienti

Peperone dolce 1 chilogrammo Riso bollito 180 grammi Lampadina 1 pezzo(i) Carota 1 pezzo(i) Panna acida 15% di grassi 150 grammi

Numero di porzioni: 1
Tempo di cottura: 40 minuti

Peperoni ripieni in panna acida: ricetta

Non a tutti piace mangiare le verdure. Un ottimo modo per uscirne è riempirli. La carne macinata con riso e, meno spesso, i funghi vengono spesso utilizzati come ripieno. Puoi determinare la quantità di ripieno solo a occhio, quindi è meglio prepararne un po 'di più.

Ingredienti:

1,2 kg di peperoni maturi della stessa dimensione e colore;
carne macinata o pollo – 0,4 kg;
riso a grani tondi, bollito fino a metà cottura – 180-200 g;
1 cipolla bianca;
1 carota media;
panna acida, contenuto di grassi almeno del 15% - 150 g;
sale e condimenti qb;
olio vegetale.

Preparazione:

tagliare la sommità dei peperoni ed eliminare i semi;
Tritare finemente la cipolla e le carote e farle rosolare in olio vegetale;
mescolare la carne macinata con il riso, aggiungere le verdure saltate, salare e condire a piacere;
farcire i peperoni e disporli in una padella dal fondo spesso;
diluire la panna acida con acqua bollita o brodo fino a renderla abbastanza liquida e salare, versare sulle verdure;
cuocere a fuoco lento il piatto a fuoco medio per 35-45 minuti.

Il piatto finito viene servito con salsa di panna acida. Se vuoi, puoi aggiungere un po 'di aglio e pepe alla panna acida. Il gusto risulterà più luminoso.

Peperoni in panna acida in umido con verdure

Le verdure in umido sono un piatto dietetico ma soddisfacente. Puoi condirli con panna acida o concentrato di pomodoro, aggiungere vari condimenti e cambiare il gusto come desideri.

Ingredienti:

peperoni dolci di diversi colori – 7-9 pezzi;
parte bianca del porro – 1 pz.;
1 carota grande;
pomodori freschi – 3-4 pezzi;
panna acida a basso contenuto di grassi – 200-220 g;
2-3 spicchi d'aglio;
pepe bianco macinato;
un pizzico di noce moscata grattugiata;
olio vegetale per friggere;
sale ed erbe aromatiche a piacere.

Preparazione:

cuocere i peperoni in forno per 10 minuti, poi lasciarli raffreddare, eliminare la buccia e tagliarli ciascuno in 4-6 pezzi;
Tritare i porri e le carote, rosolarli in olio vegetale;
scottare i pomodori, sbucciarli e tritarli, aggiungerli nella padella, far cuocere per 5 minuti;
mettere i peperoni, la panna acida, l'aglio in una casseruola, salare, aggiungere pepe e noce moscata;
cuocere a fuoco lento sotto il coperchio chiuso a fuoco basso per non più di 15 minuti;
Cospargere il piatto finito con le erbe.

Queste verdure costituiscono un ottimo contorno per carni bollite o pollame. Il piatto risulta essere dietetico e salutare.

I peperoni sono un ortaggio gustoso, sano e facile da preparare. La panna acida delle ricette proposte può essere sostituita con panna.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: 90 minuti

I peperoni ripieni di carne e riso sono un classico della cucina sovietica. Il piatto è amato da molti. Inoltre cucinano diversamente. Classicamente, i peperoni vengono stufati in salsa di pomodoro o panna acida, ma ci sono variazioni quando al posto del riso viene utilizzato il porridge di grano saraceno, e i peperoni stessi sono ripieni di carne e riso in salsa di panna acida, vedi la ricetta con le foto qui sotto. Ci sono molte sfumature quando si usa la salsa di panna acida per stufare i peperoni. Se la panna acida viene messa nel brodo all'inizio della stufatura, quasi sicuramente si caglierà entro la fine della cottura. Per evitare che ciò accada, aggiungi la panna acida alla salsa qualche minuto prima della fine della cottura. Proviamo a cucinare insieme peperoni ripieni di carne e riso in salsa di panna acida. Ognuno potrà apprezzare questo piatto secondo i propri gusti. Forse la mia versione di cucina sarà la tua preferita.

Ingredienti:

- carne macinata mista (maiale/vitello) - 700 gr.,
- cipolle - 2 pezzi,
- carote - 1 pz.,
- riso crudo - 0,5 tazze,
- panna acida - 150 gr.,
- sale, pepe, spezie - a piacere,
- acqua potabile o brodo di carne - 1 l.,
- aglio - 3 spicchi,
- peperone - 1 kg.

Tempo di cottura - 1-1,5 ore
Cucina - Europea
Numero di porzioni - 10

Ricetta con foto passo dopo passo:

1. Per preparare il ripieno, prendi la carne macinata. Puoi usare qualsiasi carne macinata. Può essere macinato di pollo, manzo, maiale o misto. La tua scelta. Per i miei gusti la carne macinata mista (maiale/bovino) è l'ideale.

2. Taglia la cipolla a cubetti. Tritare l'aglio. Aggiungi cipolla e aglio alla carne macinata.

3. Sciacquare più volte il riso sotto l'acqua corrente. Mettere in una casseruola. Riempire con acqua e cuocere per circa 7 minuti. A fine cottura salare leggermente in modo che il riso non risulti insipido. Scolare l'acqua. Sciacquare il riso con acqua. Lasciarlo scolare. Aggiungere il riso raffreddato alla carne macinata.

4. Aggiungi un po 'più di spezie e sale alla carne macinata. Mescolare la carne macinata in modo che il riso e le verdure siano distribuiti uniformemente.

5. Lavare il peperone. Tagliare i mozziconi ed eliminare semi e gambi. Lavorare con attenzione in modo che le fragili pareti del peperone non si spezzino.

6. Riempi i peperoni sbucciati con carne macinata. Trovo comodo riempire il peperone con un cucchiaino. Non è necessario riempire eccessivamente i grani di pepe con carne macinata in modo che si lecchi eccessivamente dai peperoni. Le pareti del peperone potrebbero rompersi e il trito in eccesso continuerà a galleggiare nel sugo.

7. Metti con cura i grani di pepe riempiti in una casseruola.

8. Taglia una cipolla a cubetti. Macinare le carote su una grattugia. Friggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento le verdure per qualche minuto.

9. Aggiungi alcune spezie e sale. Mescolata. Versare nella padella l'acqua o il brodo. Lascialo bollire.

10. Versare il sugo bollente nella padella con i peperoni. Il livello del liquido dovrebbe coprire il livello del peperone. Mettete la padella sul fuoco e fate sobbollire i peperoni a fuoco medio per 30-40 minuti.

11. 10 minuti prima della fine della cottura, controllare il sale del sugo. Aggiungi la panna acida al sugo e mescola. È importante che la panna acida non sia fredda. Il contrasto di temperatura può far cagliare la panna acida. Se non è possibile utilizzare la panna acida a temperatura ambiente, aggiungere alla panna acida un paio di cucchiai di acqua tiepida. Mescolare e aggiungere questa panna acida al brodo. Porta il piatto alla prontezza e spegnilo. Lasciare raffreddare leggermente. Disporre sui piatti e servire.

I deliziosi peperoni ripieni di carne e riso in salsa di panna acida vengono serviti leggermente raffreddati. Inoltre, puoi guarnire i peperoni con panna acida. Dipende dai tuoi gusti.

Di recente ho iniziato a pensare al motivo per cui la nostra famiglia ama così tanto i peperoni ripieni? Secondo me sono buoni proprio perché puoi mangiarli per più giorni di seguito: dei peperoni non ti stanchi affatto. Ecco perché è necessario cucinarne molti contemporaneamente. Risultano particolarmente buoni nella salsa di panna acida. È meglio usare la carne macinata fatta in casa. L'ho preparato con carne di maiale e manzo. Puoi preparare carne di maiale macinata, pollo e tacchino. E la cosa più notevole è che alla carne macinata già preparata ho aggiunto un po 'di panna acida ed erbe aromatiche, che le hanno permesso di diventare molto più succosa.

Tempo di cottura 1 ora.

Cosa serve per preparare i peperoni ripieni in salsa di panna acida

peperoni - 10 pezzi (non molto grandi)

carne macinata - 600 g

riso - 70 g

uova - 2 pezzi

cipolla - 1 cucchiaio

aglio - 2-3 spicchi

panna acida intera - 350 g

salsa di pomodoro -100 ml

paprika - 1 cucchiaino.

sale, pepe - a piacere

Prima di tutto lavate i peperoni. Quindi tagliamo il "cappello" da ciascuno, lasciando il gambo. Se non avete il riso preparato in anticipo, fatelo bollire fino a metà cottura. Lavare poi il prezzemolo e sbucciare la cipolla. Dopodiché tritateli finemente. Rompi le uova in un piccolo contenitore e sbattile leggermente. Successivamente, unire carne macinata, riso, prezzemolo. Mescolare accuratamente. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua fredda, un cucchiaio di panna acida, paprika, sale e pepe.

Ora riempiamo i peperoni preparati con carne macinata. Successivamente, metteteli nella padella, con la parte tritata rivolta verso l'alto. Li chiudiamo con i coperchi (peduncoli). Successivamente, versare 1-2 bicchieri d'acqua. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per 30 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: tritate l'aglio, unite la panna acida e la salsa di pomodoro e mescolate. Aggiungere aglio, sale, pepe. Versare la salsa preparata nei pomodori. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti.