I biscotti sottaceto al cetriolo sono morbidi. La ricetta dei biscotti alla salamoia è molto gustosa a casa

Se sei finito cetrioli in scatola o pomodori, prenditi il \u200b\u200btuo tempo per versare la salamoia. Non è solo buono dopo festa festiva o in un sottaceto. Sulla base di esso, puoi cuocere magnificamente. Risulta molto morbido, rigoglioso e profumato grazie alle bucce di mandarino macinate, che possono essere sostituite con scorza o essenza di agrumi. Il gusto della torta dipende dalla qualità della salamoia, quindi per pasticcini dolci non prendere salamoia piccante o con l'aggiunta peperone. Nell'impasto della salamoia è necessario mettere un po 'più di zucchero rispetto ai normali pasticcini e non aggiungere affatto sale.

Cottura in salamoia ricette passo passo con foto:

Ingredienti:

farina - 2,5 tazze;
cetriolo sottaceto - 250 ml;
zucchero - 180 grammi;
uova - 3 pezzi;
soda - 1 cucchiaino + un pizzico di acido citrico (o 2 cucchiaini di lievito per dolci);
terra bucce di mandarino- 1 cucchiaino;
olio di semi di girasole - 10 ml.

Come fare una torta salata con scorza di limone:

Versare lo zucchero in una ciotola, sbattere le uova. Sbattere il composto con un mixer fino a che liscio, simile a panna liquida. Versare la salamoia e mescolare.

Aggiungere gli ingredienti secchi: farina, bicarbonato di sodio, acido citrico, bucce di mandarino macinate. Il lievito può essere aggiunto al posto del bicarbonato di sodio e dell'acido citrico.

Mescola tutto accuratamente in modo che l'impasto risulti uguale a quello di Charlotte.

Ungere la forma con olio, cospargere leggermente di farina. Mettici dentro l'impasto.

Mettere in forno riscaldato a 200°. Dopo 5 minuti, abbassate la temperatura a 180° e infornate per 40 minuti fino ad ottenere una bella doratura.

Togliere la torta dal forno e raffreddare leggermente.

Separare i bordi della torta dai lati della forma, fare leva sulla torta con una spatola. Giralo su un asciugamano. Lasciare raffreddare completamente.

Mettere la torta su un piatto e cospargere zucchero a velo. Tagliare in porzioni.

Frittelle in salamoia

Le frittelle sono probabilmente il piatto di farina più economico, perché hanno bisogno di pochissima farina per cuocere, e il latte può essere diluito a metà con acqua, si può usare solo acqua e anche l'impasto può essere impastato in salamoia da cetrioli o pomodori. Ma la salamoia non deve essere piccante, fortemente salata o acida a causa della grande quantità di aceto. Il gusto dei pancake dipende dalle spezie che si trovano nella salamoia. Ma nei pancake già pronti non sono così pronunciati. Pertanto, non devi preoccuparti che i pancake in salamoia abbiano un forte odore di aneto o aglio. Soltanto leggera piccantezza ti ricorderà la salamoia. I pancake sono sottili, morbidi, con bordi traforati. Questi pancake possono essere farciti ripieno salato o mangiare con panna acida.

Ingredienti:

salamoia - 300 ml;
uova - 3 pezzi;
zucchero - 70 grammi;
farina - 8 cucchiai. cucchiai;
olio vegetale - 80 ml;
soda - 0,5 cucchiaini + un pizzico di acido citrico;
la soda e l'acido citrico possono essere sostituiti con 1 cucchiaino. lievito in polvere.

Cucinando:

Versare lo zucchero in un pentolino e rompere le uova. Sbattere il composto con una frusta fino a renderlo spumoso. Versare la salamoia.

Continuando a sbattere, unire la farina un cucchiaio alla volta. Grazie a questo metodo di impasto, l'impasto si avrà senza grumi. Il dosaggio della farina è approssimativo, quindi concentratevi non sul numero di cucchiai, ma sulla consistenza dell'impasto. Metti acido citrico e soda.

Mescolare finché non compaiono bolle. Versare l'olio vegetale e mescolare. L'impasto deve risultare piuttosto liquido.

Ora inizia a cuocere i pancake.

Ungete una padella con olio e fate scaldare bene. Ridurre il fuoco a medio. Versare mezzo mestolo di pastella al centro della padella. Inclina la padella in diverse direzioni, fai in modo che l'impasto assuma la forma di un cerchio.

Se il pancake non è del tutto uniforme, non aggiungere altra pastella. Lascia com'è. Quando la parte inferiore del pancake è dorata e la parte superiore è leggermente asciutta, capovolgila con cura dall'altra parte e portala alla prontezza.

Impilare i pancake e servire.

Frittelle in salamoia

Ingredienti:

salamoia - 120 ml;
uova - 3 pezzi;
zucchero - 150 grammi;
semolino - 5 cucchiai. cucchiai.
farina - 11 cucchiai. cucchiai.
5 grammi di soda + un pizzico di acido citrico
vanillina: a piacere;
olio vegetale per friggere.

Cucinando:

Sbattere lo zucchero e le uova con una frusta. Versare la salamoia. Aggiungere semolino. Mescolare e lasciare per 30 minuti. La semola dovrebbe gonfiarsi bene in modo che dentro frittelle già pronte non ha rotto i denti.

Quindi aggiungere farina, soda, acido citrico e vaniglia. Mescolare accuratamente con una frusta. Dovrà risultare di media consistenza.

Cuocere i pancake in una padella calda con olio vegetale, a fuoco basso sotto il coperchio. Le frittelle in salamoia vanno cotte lentamente in modo che risultino soffici e ben cotte all'interno.
Buon appetito!!!

Cordiali saluti, Alina Stanislavovna.

A qualcuno può sembrare strano usare la salamoia per la cottura. Ma a volte, combinando prodotti apparentemente incompatibili, si ottiene un ottimo risultato. Prova a cucinare biscotti magri su salamoia di cetrioli con olio vegetale. L'impasto è preparato senza uova. Una ricetta del genere è particolarmente adatta durante l'osservanza dei digiuni in chiesa, può anche essere classificata come “on frettolosamente". Quindi, se hai del tempo libero la sera, cuoci per cena biscotti fatti in casa e rendi felice la tua famiglia. Un altro vantaggio di tale cottura è che viene conservato a lungo e rimane morbido. E poi è carino opzione economica che è molto importante nella vita di oggi.

Informazioni sul gusto Cookie

ingredienti

cetriolo sottaceto - 0,5 cucchiai;
zucchero semolato - 0,5 cucchiai;
olio di mais- 0,5 punti;
farina - 2,5 cucchiai;
soda - 0,5 cucchiaini;
zucchero vanigliato- 0,5 cucchiaini;
zucchero a velo - per spolverare i biscotti finiti.

Come preparare i biscotti con salamoia al cetriolo

Se sei preoccupato che l'odore della salamoia rimanga nella cottura, mi affretto a dissuaderti da questo. I biscotti già pronti hanno un profumo molto gustoso e dolce e quale aroma aleggiava nell'appartamento mentre erano nel forno non può essere espresso a parole.
Quindi, l'impasto viene impastato velocemente e semplicemente, letteralmente in due passaggi. Per iniziare, unisci zucchero, bicarbonato di sodio, zucchero vanigliato, salamoia e olio in una ciotola.

Mescolare bene. La cosa principale è anche che non è lo zucchero a dissolversi, ma la soda, altrimenti le palline di soda potrebbero cadere nei biscotti. Aggiungere poi la farina setacciata.

Mi ci sono volute 2,5 tazze. Potresti ottenere una quantità leggermente diversa, tutto dipende dal tipo di farina. Innanzitutto, è meglio aggiungere 1,5 tazze, mescolare e quindi concentrarsi sulla struttura dell'impasto. Dovrebbe essere sciolto e non molto denso, ma allo stesso tempo aderire bene alle mani.

Se premi sul nodulo, le tue dita vi affonderanno facilmente, ma non si attaccheranno. È importante.

Accendi il forno per scaldarlo. Cospargere di farina una tavola o un tavolo, stendere parte dell'impasto in uno strato spesso circa 1 cm, ritagliare delle figure. Se non hai stampi speciali, prendete un bicchiere e spingete i cerchi nell'impasto con la parte più larga. L'ho appena tagliato prima in strisce verticali e poi in piccoli rombi (questo può essere visto chiaramente nella foto).

Coprire una teglia con carta da forno, adagiarvi sopra i rombi oi cerchi risultanti.

Quindi invia a forno caldo per 15-20 minuti. L'importante è non asciugare eccessivamente i biscotti, non appena sono dorati, puoi ottenerli. Cospargere leggermente con zucchero a velo. biscotti accesi cetriolo sottaceto fatto senza uova. È buonissimo sia caldo che freddo. Buon appetito!

I biscotti di salamoia sono fatti da insieme minimo prodotti, risulta magnifico e gustoso.

C'era una volta durante l'infanzia, io e mia sorella cucinavamo biscotti croccanti in salamoia. Sono passati molti anni da allora. E di recente, guardando il sottaceto in un barattolo di pomodori, mi sono improvvisamente ricordato di quei biscotti sottili che sgranocchiano così bene. Mi piacerebbe fare questi biscotti. Non riuscivo a ricordare la ricetta. Pertanto, grazie alle hostess che condividono ricette su Internet. L'ho trovato rapidamente e altrettanto rapidamente l'ho ripetuto.

Mi sono subito ricordato della mia infanzia. Mia figlia ha preparato con me i biscotti in salamoia, chiedendo come e con chi, li facevamo prima. Questo è il viaggio della mia infanzia con questa ricetta. Penso che molti di voi abbiano già preparato una tale prelibatezza.

Se vuoi ripetere la ricetta dei biscotti in salamoia, devi assolutamente aprire un barattolo di cetrioli o pomodori. A proposito, abbiamo anche cotto i biscotti succo di pomodoro. Penso che sia lo stesso. Quindi, se c'è uno di questi in casa, puoi iniziare a preparare biscotti croccanti.

Una serie di prodotti per la realizzazione di biscotti in salamoia:

- olio vegetale - 15 cucchiai;
- salamoia - 15 cucchiai;
- zucchero semolato - 15 tavole. cucchiai;
- lievito in polvere - 2 cucchiaini;
- farina - circa 400 grammi.

Istruzioni passo passo per il piatto "Biscotti in salamoia"

Ricetta dei biscotti alla salamoia:

Versare in una ciotola quantità specificata salamoia. Penso che i biscotti alla salamoia di cetriolo saranno gli stessi di quelli fatti con la salamoia di pomodoro.

Aggiungi 15 cucchiai di olio vegetale.

ne metto tanto zucchero granulare. Mescoliamo. Deve dissolversi.

Versare la farina attraverso un setaccio, aggiungere il lievito. Impastare un impasto compatto.

Ecco come è venuto fuori l'impasto. A proposito, questo numero è parecchio. Pertanto, se volete fare non troppi biscotti, basteranno 10 cucchiai di ogni ingrediente, o anche sette. Capisci il principio, quindi ora puoi ridurre tu stesso le proporzioni.

Avvolgiamo l'impasto per i biscotti in un film e lo mandiamo in frigorifero per mezz'ora. Quindi l'impasto diventerà più flessibile. Non si diffonderà sulla superficie di lavoro. È facile da stendere quando fa freddo. È anche conveniente lavorare con lui, ritagliando gli stampi.

Tiriamo fuori l'impasto freddo dal frigorifero e iniziamo ad arrotolarlo in uno strato sottile. Ritagliate le sagome utilizzando delle formine per biscotti o un bicchiere. La superficie del tavolo deve essere cosparsa di farina in modo che l'impasto non si attacchi. Più sottile arrotoliamo l'impasto, migliore sarà lo scricchiolio dei biscotti.

Assicurati solo che lo spessore di tutti i prodotti sia lo stesso per una cottura uniforme. Succede che una parte del biscotto stia già bruciando e l'altra sia completamente leggera. È meglio rendere tutti i biscotti sottili. Diventerà marrone rapidamente e avrà un sapore migliore.

Metti tutte le figure su una teglia. Per comodità, copriamo la teglia con pergamena. I biscotti fatti in casa già pronti sono facili da rimuovere da esso. Sì, e la padella sarà successivamente pulita. Mettiamo gli spazi vuoti per i biscotti in un forno preriscaldato. Se lo si desidera, cospargere con semi di sesamo sopra. Inforniamo a una temperatura di 180 gradi. Il tempo di cottura dipende dallo spessore dei prodotti. In media sono 15 minuti. Successivamente, segui il processo di creazione dei cookie da solo.

Non appena i biscotti sono dorati, puoi toglierli dal forno. Se lo si desidera, è possibile realizzare una sorta di glassa per biscotti per nobilitarla leggermente. Puoi sciogliere il cioccolato e ungere la superficie dei biscotti. Può fare zucchero a velo e aggiungere colori diversi.

Qui la vostra fantasia vi aiuterà a decorare i biscotti in salamoia. E puoi mangiarlo senza glassa. I bambini adorano questa delizia. Non è troppo grasso, a differenza biscotti di pasta frolla. I biscotti al cetriolo sono pronti.

Biscotti quaresimali in salamoia

Questi biscotti in salamoia sono assolutamente magri, adatti anche ai vegetariani. È preparato in modo molto semplice e veloce. E, cosa più importante, nessuno immaginerà mai che si tratti di biscotti di salamoia. Se tu e i tuoi cari state digiunando, questa pasta vi tornerà utile. Metti i biscotti in una bella scatola e presentali come regalo, o semplicemente cucinali per la tua famiglia. E se aggiungi meno zucchero alla ricetta del biscotto in salamoia e includi vari condimenti nella lista degli ingredienti, ottieni un'ottima pasta salata per la birra. Il marito sarà sicuramente felice.

Una serie di prodotti per preparare biscotti magri:

cetriolo sottaceto - 100 ml;
olio di semi di girasole - 100 ml;
zucchero - 100 g;
farina - 1-2 tazze;
soda - ¼ cucchiaino;
scaglie di cocco, semi di sesamo per la decorazione.

Istruzioni passo passo per il piatto "Biscotti quaresimali in salamoia"

Mescolare in una ciotola profonda ingredienti liquidi. Il cetriolo sottaceto può essere sostituito con qualsiasi altro. Per esempio, deliziosi biscotti fatta con salamoia di pomodoro. L'importante è filtrarlo bene. Aggiungi zucchero e soda.

Mescolare accuratamente. La soda si spegnerà con la salamoia e la massa ribollirà.

Aggiungere la farina e impastare la pasta. Dovrebbe essere denso, ma non duro. Dall'impasto "intasato", i biscotti risulteranno non così gustosi.

Stendere la pasta. Lo strato dovrebbe avere uno spessore di 3 mm. Se stesi più sottili, i biscotti bruceranno sulla teglia e se più spessi potrebbero non cuocere bene.

Ritagliate i biscotti con le formine per biscotti e adagiateli su una teglia. Per rendere i cookie facili da rimuovere, puoi utilizzare carta da forno, teglia o semplicemente ungere una teglia con olio. È meglio usare la carta, quindi la teglia non deve nemmeno essere lavata.

Decorare i biscotti fiocchi di cocco, sesamo.

Cuocere i biscotti in salamoia di cetriolo a 180 gradi.

Dopo 20 minuti, i biscotti fatti in casa diventeranno dorati. Questo significa che è pronto.

Ho una ricetta per i biscotti con salamoia al cetriolo in giro da molto tempo. Ma per qualche ragione, ogni volta che questo prezioso liquido veniva bevuto (adoro la salamoia con patate fritte!) o versato (oh, orrore!). Ora non lo faccio, perché finalmente ho provato i biscotti con salamoia al cetriolo. E da allora, l'impasto per tale cottura è sempre stato nel mio congelatore. A volte congelo e solo salamoia da usare in seguito, ma molto spesso faccio molto impasto in una volta (da tutta la salamoia), quindi lo metto nel congelatore e lo uso secondo necessità. Risulta molto conveniente: ho scongelato un po 'di pasta, bloccato i biscotti, cotto. E non devi scherzare con il test ogni volta.

Per prima cosa, versa la salamoia in una ciotola. Uso sempre la salamoia dei cetrioli sottaceto, non ne ho altri. Ma versiamo questo liquido per un motivo, ma lo filtriamo al setaccio in modo che rametti e semi di aneto o altre spezie non entrino nell'impasto.

Aggiungi olio di girasole raffinato.

Distribuiamo lo zucchero, cade subito sul fondo.

Versare il bicarbonato di sodio nell'impasto. Non può essere spento, è neutralizzato dalla salamoia. Ma se hai molta paura, puoi ripagare un po '.

Aggiungi la farina: quanta pasta ci vorrà.

Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Ho un trucco, provato dall'esperienza. Mi piace preparare l'impasto per il futuro, non solo per risparmiare tempo, ma anche per risparmiare farina. Se fai subito i biscotti, ci vuole più farina (in modo che l'impasto non si attacchi alle mani). E se tieni l'impasto nel congelatore, diventa più ripido e senza farina extra.

Per qualche motivo associo i biscotti con salamoia al cetriolo a qualcosa di rustico o contadino, quindi ho deciso di rendere normale la forma. E sì, anche mia figlia l'ha fatto. Non riesce a ritagliare alcuna forma da questo impasto, quindi abbiamo semplicemente preso dei pezzi di pasta, formato qualcosa che sembrava un panino appiattito e l'abbiamo messo su una teglia unta.

I biscotti già pronti vengono cotti abbastanza rapidamente. Mi ci sono voluti circa 15 minuti per porzione, ma avevo biscotti individuali voluminosi. Se prepari i classici biscotti sottili, devi cuocere ancora meno tempo, da 5 minuti (a un fiammifero secco).

Buona giornata, care hostess! Sei interessato a cucinare delizioso e cottura sana? In questo caso, puoi cucinare deliziosi biscotti con salamoia al cetriolo che ti delizieranno al massimo. possibili benefici, gusto originale.

Caratteristiche di cucinare i biscotti

La pasta frolla in salamoia è pasticcini originali. Anche il cetriolo sottaceto può essere usato con successo. Il compito principale è scegliere la ricetta giusta.

L'impasto morbido in salamoia è apprezzato da molti estimatori di alimenti sani, pasticcini deliziosi. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noci, frutta secca e altri ingredienti. Come riempitivo, tutto ciò che ti piace è adatto:

scorza di limone o arance;
noccioline;
frutta secca: prugne, albicocche secche, uvetta, bacche secche, date.

Tali pasticcini possono essere preparati con semi di sesamo o limone per enfatizzare il gusto ricco.

L'impasto è molto facile e veloce da preparare. impastato ripido grazie all'uso della salamoia e al rifiuto di aggiungerla ingredienti aggiuntivi come la soda, il lievito. In futuro, l'impasto morbido e ripido può essere steso con un mattarello, creando figure originali.

Anche i biscotti magri cotti in salamoia senza l'aggiunta di lievito o soda risulteranno duri e croccanti. Un altro vantaggio importante sarà la sua conservazione a lungo termine. Anche gli appassionati di pasticcini morbidi e sfusi saranno contenti della rapida preparazione.

Un semplice biscotto di salamoia ti delizierà con i suoi benefici e il suo gusto originale. Inoltre, il contenuto calorico del dolcetto sarà inferiore a quello del dolcetto tradizionale.

Ricetta tradizionale per casalinghe principianti

La ricetta classica ti sorprenderà per la facilità di cottura in salamoia di cetrioli. La cottura può essere fatta in padella o al forno, ma la cottura al forno è considerata un classico.

Ingredienti:

500 grammi di farina;
10 cucchiai di cetriolo sottaceto;
7 cucchiai di olio vegetale e zucchero;
mezzo cucchiaino di soda schiacciato con aceto;
un pizzico di vaniglia.

Metodo di cottura:

La salamoia di cetriolo viene versata in un piatto fondo.
Ad esso si aggiungono zucchero, olio vegetale, soda spenta, un pizzico di vanillina.
Quindi tutti gli ingredienti vengono mescolati. Aggiungere gradualmente la farina. Potrebbe necessitare grande quantità farina. In ogni caso l'impasto deve risultare magro, morbido ed elastico.
L'impasto finito rimane facilmente dietro il piano di lavoro, quindi non è necessario utilizzarlo un gran numero di farina cosparsa. Quindi l'impasto può essere steso con uno spessore di 0,5-1 centimetro. In futuro, l'impasto può essere steso su una teglia con cucchiaini o ritagliare dei cerchi con un bicchiere, utilizzare stampini per dolcetti ricci. Se lo si desidera, è possibile cuocere i biscotti, che verranno fatti scorrere attraverso un tritacarne e formati in "salsicce". Qualsiasi opzione di cottura è considerata adatta.
Nella fase successiva, i biscotti vengono adagiati su una teglia, che viene pre-lubrificata con olio vegetale o su di essa viene adagiata carta da forno. I biscotti vengono poi cotti in forno a 180 gradi. Questo richiede 15-20 minuti. I biscotti risulteranno dorati, morbidi e croccanti.

Come preparazione passo dopo passo la cottura in salamoia sarà apprezzata dalla facilità delle casalinghe alle prime armi.

Segreti culinari di base

Vuoi saperne di più sulla cottura in salamoia? Ci sono importanti consigli culinari cui occorre prestare particolare attenzione.

I biscotti risulteranno morbidi e teneri. Tuttavia, la cottura non deve essere sovraesposta nel forno o in padella.
I cookie possono essere preparati in diversi modi. Prevede l'utilizzo di impasti di diversi spessori e la possibilità di creare originali forme di cottura. Biscotti sottili sarà denso e croccante, denso - morbido.
La soda schiacciata può essere sostituita con succo di limone.
Si consiglia di conservare i biscotti sottaceto fatti in casa in un sacchetto, ma solo dopo che si è completamente raffreddato.
Anche una hostess alle prime armi può cuocere biscotti o pasticcini di farina d'avena con l'aggiunta di ingredienti aggiuntivi. È questo tipo di cottura in salamoia che sarà gustosa e salutare.

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