Tacchino arrosto. Delizioso tacchino cotto al forno al cartoccio: le migliori ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

Sicuramente hai già sentito dire che la carne di tacchino è un prodotto dietetico estremamente prezioso. Basti dire che contiene molto ferro, fosforo (non meno dei frutti di mare), vitamine A ed E e pochissimi grassi. Questo grasso è speciale: favorisce un migliore assorbimento della vitamina A da parte dell'organismo, che è coinvolta nel metabolismo. Pertanto, i nutrizionisti raccomandano vivamente la carne di tacchino a coloro che vogliono perdere peso. La carne è perfettamente assorbita dal nostro corpo. A differenza del pollo, ha una struttura più densa, quindi le ricette di cucina di maggior successo possono essere considerate quelle che prevedono la marinata. I cuochi hanno escogitato dozzine di deliziose e varie miscele per il tacchino. Parliamo di loro in modo più dettagliato.

Cos'è una marinata?

Gli esperti dicono che la prima marinata era normale acqua di mare. Da qui il nome (parola latina mare - mare). I nostri antenati hanno notato che se la carne giace prima nell'acqua di mare salata, una volta cotta diventa molto più morbida e succosa. I buongustai non si sono fermati qui e hanno iniziato ad aggiungere spezie e olio all'acqua. Nel sud, dove si è sviluppata la vinificazione, si è notato che l'acqua di mare viene sostituita con successo dal vino o dall'aceto, che si forma quando diventa acido. L'acido ivi contenuto ha elevate proprietà antibatteriche.

Marinata di tacchino

La marinatura permette di esaltare perfettamente il gusto della carne e contribuisce a una conservazione più lunga del prodotto. La succosità è ottenuta dal fatto che durante la cottura a fuoco la carne, grazie all'acido, perde meno umidità. Esiste un'intera classificazione delle marinate inventata appositamente per determinati tipi di prodotto. Sono secchi e liquidi, riscaldati e freddi, utilizzati prima e durante il trattamento termico. La marinata di tacchino è classificata come cruda e fredda. Per prepararlo gli ingredienti vengono semplicemente mescolati. La versatilità di questa soluzione sta nel fatto che può essere utilizzata per lavorare sia l'intera carcassa che le sue piccole parti. La marinata per un tacchino arrostito intero al forno non è diversa da quella in cui si possono immergere filetti o pezzi tagliati.

Attenzione: acido!

Vale la pena notare che alcuni chef consigliano ai cuochi alle prime armi di non utilizzare composti troppo acidi, poiché possono distruggere le fibre della carne di pollame. Avendo trattenuto i succhi nella prima fase, il prodotto, bruciato con acido, perderà molta umidità durante l'ulteriore preparazione e risulterà duro. Una marinata di tacchino troppo acida “cuocerà” l'intero piatto durante il processo di marinatura e dopo la frittura diventerà insapore e perderà il suo aroma. Più delicate e delicate sono le marinate preparate con succhi di frutta o prodotti a base di latte fermentato.

Ingredienti per la marinata di tacchino

I componenti richiesti per una marinata classica sono un ambiente acido, sale e spezie. Ognuno di loro ha la propria missione. L'acido ammorbidisce il prodotto, il sale in combinazione con esso è un conservante e un buon aroma, e le spezie possono aggiungere cambiamenti di sapore senza precedenti. Abbiamo già accennato all'acido: non deve essere aggressivo. Sono adatti vino secco diluito, limone, lime, melograno, mela, arancia o ananas, un'ottima marinata per il tacchino sarà preparata con yogurt naturale o kefir. Il grasso in essi contenuto rende il piatto più oleoso. Nell'antichità, nella Rus', la carne veniva versata con il latte e si aspettava diversi giorni affinché diventasse inacidita, quindi il pezzo veniva estratto e cotto.

Quali spezie sono adatte per la marinata?

Sono locali ed esotici. Il primo comprende verdure ed erbe aromatiche che crescono nell'area geografica in cui vivi. Esotico: tutti i tipi di peperoni, chiodi di garofano, zenzero, cannella, cardamomo, alloro, curcuma, noce moscata e molti altri. Nella marinata non usate pepe nero macinato, che brucerà sul fuoco e renderà il piatto amaro, è meglio usare i grani di pepe che avrete schiacciato voi stessi. La foglia di alloro non va messa nella marinata, bisogna farla bollire per un paio di minuti in una piccola quantità d'acqua, raffreddare il brodo e aggiungerlo alla soluzione. Quando si sceglie se mettere nella marinata gli ingredienti freschi o quelli secchi, è necessario ricordare che la concentrazione di aroma e gusto in quelli secchi è maggiore rispetto a quelli freschi. Le cipolle verdi non sono affatto adatte alla marinata, ed è meglio tagliare le cipolle non ad anelli, ma tritarle con un coltello, su una grattugia o in un frullatore. Altre verdure e frutta devono essere tritate allo stesso modo se le usate nella marinata. Il sale va macinato grossolanamente oppure potete sostituirlo con salsa di soia.

Devo aggiungere olio vegetale alla marinata?

Alcuni chef ne apprezzano l'uso, poiché l'olio fornisce meglio al piatto spezie e acidi, che aiutano la carne non a cuocere, ma a friggere preservando i succhi all'interno. La marinata preparata con olio vegetale durante la frittura forma una crosta protettiva sul prodotto, grazie alla quale il succo non fuoriesce. L'olio d'oliva è considerato il miglior olio per la marinata. È meglio usare piatti in vetro o smalto.

Alcune ricette di marinata di tacchino

Questo tipo di soluzione è la più semplice. Avrai bisogno:

50 ml aceto di vino o succo di limone;
1 cucchiaino di sale;
1 cucchiaino di pepe nero;
1 cucchiaino di parrucche;
2-3 spicchi d'aglio tritati;
50 ml di salsa di soia.

Mescolare gli ingredienti e mettere a bagno la carne per 2 ore. La marinata è adatta per il filetto di tacchino e per l'intera carcassa.

Un'altra opzione è più sofisticata. Per la marinata devi prendere:

2 bicchieri di succo d'uva naturale;
2 bicchieri di acqua fredda bollita;
mezzo cucchiaino di acido citrico;
2 cucchiaini di sale grosso;
1 cucchiaio. un letto di zucchero semolato;
5 pezzi di chiodi di garofano secchi;
10 piselli pimento;
5 grani di pepe nero;
4-6 crespini secchi.

Mescolare bene il composto e adagiarvi il tacchino per circa 3-4 ore.

La carne risulterà molto tenera se si utilizza una marinata composta da una miscela di senape e olio d'oliva.

La marinata di tacchino con miele ha un successo eccezionale. Ecco la sua ricetta:

mezzo bicchiere di vino bianco o rosso secco (può essere sostituito con succo di frutta appena spremuto);
mezzo bicchiere di olio vegetale;
3 cucchiai di miele.

Mescolare il tutto, attendere che il miele sia completamente sciolto e mettere la carne di tacchino a marinata per un'ora e mezza. Puoi marinare l'intera carcassa o pezzi, non resta che cuocere in forno e servire in tavola i deliziosi pezzi rubicondi. Devi solo ricordare che il tempo di cottura sarà diverso per un uccello intero e per uno tritato. La carcassa viene mantenuta ad una temperatura di 20 gradi per circa mezz'ora, quindi la temperatura viene ridotta a 180 gradi e cotta per un'altra mezz'ora. Per i filetti sono sufficienti 30-40 minuti di frittura in forno.

Ecco un'altra insolita ricetta per la marinata al miele. Necessario:

una manciata di rosa canina secca;
un bicchiere di acqua bollente;
diversi chiodi di garofano secchi;
un pizzico di rosmarino essiccato;
un terzo di cucchiaino di peperoncino macinato;
1 cucchiaio. cucchiaio di miele;
foglia d'alloro;
50 ml di olio d'oliva;
sale (a piacere).

Versare acqua bollente sulla rosa canina e lasciarla fermentare per 3 o 4 ore. Quindi è necessario filtrare l'infuso e aggiungere il miele. Quando si dissolve, è necessario aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti. Puoi immergere le bistecche o le cosce di tacchino nella marinata. Durante la cottura (175 gradi), il piatto deve essere periodicamente unto con la marinata. Cuocere per 45 minuti.

Agli amanti del pomodoro viene offerta la marinata rossa. Può essere preparato dai seguenti componenti:

100 grammi di ketchup;
300 grammi di pomodori freschi (vanno tritati in un frullatore);
mezzo bicchiere di olio vegetale;
3 cucchiai di condimento per grigliate.

Il pollame deve essere marinato nella miscela preparata per almeno due ore.

Finalmente

È impossibile elencare tutte le opzioni per preparare capolavori culinari, come i piatti che coinvolgono le marinate, in una sola volta. La regola principale di un cuoco esperto è sempre stata il senso delle proporzioni e la garanzia del successo è un'audace immaginazione.

Irina Kamshilina

Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))

Come cucinare il tacchino al forno

Il modo ideale per cucinare il pollame è cuocere il tacchino al forno. La distribuzione uniforme della temperatura consentirà alla carne di friggere bene e di ottenere una crosta dorata sulla superficie, che manterrà il succo interno. Per rendere il piatto perfetto utilizzate alcuni semplici consigli pratici, che trovate di seguito. Una raccolta di ricette interessanti ti aiuterà a decidere come cuocere il tacchino in diversi modi.

Quanto tempo cuocere

Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni delle porzioni e dalla loro quantità, quindi per cuocere un uccello intero nel forno ci vorrà più di un'ora e mezza. La carne pre-marinata cuocerà più velocemente; l'uso di un foglio di alluminio o di una guaina aumenta la velocità di cottura.

La velocità del processo di cottura può essere influenzata dal modello di elettrodomestico in cui verrà cotta la carcassa: è necessario tenere conto del numero di minuti per il riscaldamento del forno. Secondo i dati medi, se si prende come punto di partenza la carcassa di un uccello intero, ci vorranno circa una o due ore. Per ogni ricetta è indicato un periodo di tempo approssimativo in cui il piatto sarà pronto; per ogni mezzo chilo di carne vengono concessi circa 20 minuti.

Come marinare

Ricette con foto

Una ricetta semplice che può gestire anche un cuoco alle prime armi. Il gusto del piatto ricorda il tradizionale kebab di maiale. Mentre il tacchino arrostisce, sfruttate il tempo per preparare una deliziosa salsa di mirtilli rossi, il metodo per prepararla è indicato nella ricetta. Questo piatto con un intero tacchino arrosto diventerà il centro della tavola.

Ingredienti:

tacchino fresco – 1 pezzo (2,2-2,8 kg);
olio d'oliva – 3 cucchiai;
burro ammorbidito – 3 cucchiai;
cipolla - 1 grandezza media;
peperoncino - a piacere;
carote - 1 grandezza media;
pepe nero macinato – 1 cucchiaino;
verdure (rosmarino, prezzemolo);
limone – 1 pezzo;
sale;
mirtilli rossi – 300 g;
zucchero – 1 bicchiere;
acqua – 75-90 ml.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene la carcassa di tacchino preparata sopra e all'interno sotto l'acqua corrente. Asciugare su tutti i lati con un tovagliolo di carta.
Sbucciare le verdure. Tagliare le carote nel senso della lunghezza a strisce lunghe e la cipolla a semianelli. Mettete l'uccello all'interno, aggiungendo rametti di erbe aromatiche alle verdure. Coprire l'ingresso con un pezzo di pellicola, che eviterà che il ripieno si bruci.
Legare le gambe con un filo spesso in modo che la bella forma venga preservata durante la cottura. Si consiglia di fissare l'intera carcassa lungo la linea longitudinale allo stesso modo.
Strofinare la superficie esterna con una miscela di sale e pepe macinato.
Dopo aver adagiato la carcassa su una teglia su cui verrà scaricato il grasso fuso in eccesso, versatela con un composto a base di succo di limone, olio d'oliva e burro.
La prima fase di cottura dovrebbe durare circa 20 minuti ad una temperatura di 200-210. Riducendo la temperatura a 160, lasciare il tacchino nel forno caldo per un altro paio d'ore fino a cottura completa.
La salsa di mirtilli rossi è facile da preparare unendo frutti di bosco, zucchero, acqua, succo di limone e peperoncino, facendo bollire il composto per 5-7 minuti e frullando con un frullatore.

In lamina

L'uso della pellicola alimentare per il processo di arrosto del tacchino può ridurre i tempi di cottura. Grazie alle proprietà riflettenti, all'interno dell'uccello si crea una temperatura più elevata, eliminando la combustione. Il tacchino cotto al cartoccio ha una carne succosa e un sapore ricco. Per formare una crosticina dorata alla fine del procedimento è possibile srotolare la pellicola.

Ingredienti:

filetto di tacchino – 800 g-1 kg;
salsa di soia – 6 cucchiai;
spezie per carne bianca - 4 cucchiaini;
sale.

Metodo di cottura:

Sciacquare bene i pezzi di filetto e rimuovere l'umidità in eccesso con un tovagliolo di carta. Con l'estremità affilata di un coltello praticate dei tagli all'interno della carne, dove inserire parte del composto di spezie.
Utilizzare le spezie rimanenti per la superficie del filetto.
Mettete i pezzi di carne in una ciotola e versateli con la salsa di soia in modo che tutta la superficie del filetto sia ricoperta di liquido. Conservare in frigorifero per 3-4 ore.
Al termine della marinatura, avvolgere ciascun pezzo separatamente nella pellicola.
Il forno dovrebbe essere riscaldato a 210-220 gradi. Disporre il filetto di tacchino al cartoccio su una teglia e impostare il tempo di cottura su 50-55 minuti.
Per ottenere una crosta dorata, 5-7 minuti prima della fine del procedimento, srotolare lo strato superiore di pellicola.

Nella manica

Risulterà gustoso e bello se tagli i medaglioni dal filetto. Il tacchino al forno in una teglia risulta molto succoso e aromatico. Porzionati anche i pezzi di filetto di carne verranno cotti in modo uniforme grazie alla pellicola protettiva. Una miscela di formaggio, miele e condimenti aggiungerà gusto e aroma speciali al piatto preparato. Il piatto sarà rilevante sul tavolo in qualsiasi momento dell'anno.

Ingredienti:

medaglioni di tacchino – 6-7 pezzi;
miele d'api liquido – 1 cucchiaio;
miscela di peperoni macinati – ½ cucchiaino;
sale;
aglio – 1 spicchio;
rosmarino essiccato – 1 cucchiaio (cucchiaio);
aceto balsamico – 2-2,5 cucchiai. cucchiai;
formaggio grattugiato (parmigiano) – 6-7 cucchiai. cucchiai

Metodo di cottura:

Sciacquare i medaglioni, asciugarli con un canovaccio e metterli in una sacca da forno.
Mescolare formaggio grattugiato, spicchio d'aglio tritato, pepe, sale, condimenti secchi, aceto e miele.
Disporre il composto nella manica dei medaglioni e agitare bene più volte, fissando il bordo.
Mettere al freddo per 50-60 minuti per una marinatura di qualità.
Senza togliere i medaglioni dalla manica, adagiarli su una teglia e infornare per 40-45 minuti, preriscaldare a 200 gradi. Fai 1-2 piccoli fori sulla parte superiore della manica.
Un piatto preparato in questo modo si abbinerà perfettamente con purè di patate, riso bollito o verdure fresche.

Coscia di tacchino

Una ricetta semplice e basilare per cucinare il tacchino al forno, che anche un cuoco alle prime armi può gestire. Le casalinghe più esperte possono aggiungere autonomamente vari condimenti, marinate o spezie al metodo proposto a loro discrezione. Ogni tipologia di erbe secche o pepe aggiunti renderà il sapore della carne particolarmente interessante e unico.

Ingredienti:

cosce di tacchino – 4 pezzi;
sale;
Pepe nero macinato;
verdure (salvia, basilico, coriandolo, aneto);
burro ammorbidito – 6-7 cucchiai.

Metodo di cottura:

Sciacquare le cosce porzionate sotto l'acqua corrente, eliminando eventuali piume rimaste dalla pelle.
Asciugare la superficie con tovaglioli di carta o un asciugamano.
Strofinare con sale e pepe su tutti i lati. Metti le verdure e un po 'di burro sotto la pelle.
Ungere una teglia con olio e adagiare le cosce.
Cuocere il filetto di coscia di tacchino in forno a 180-190 gradi per 30-35 minuti.
Controlla la prontezza in questo modo: fora le cosce con la punta di un coltello. Il succo del piatto finito non deve essere rosa o rosso.

Seno

Alcune massaie evitano di cuocere il petto al forno, temendo che la carne risulti secca e poco saporita. La ricetta proposta, nonostante la sua semplicità, ti aiuterà ad affrontare la preparazione del piatto e ad ottenere un gusto meraviglioso. Il risultato supererà tutte le aspettative, il seno risulterà succoso, morbido, con l'aroma di erbe e spezie, che aggiungeranno una piccantezza speciale.

Ingredienti:

filetto di petto – 0,9-1,1 kg;
sale;
pepe bianco macinato;
rosmarino.

Metodo di cottura:

Cospargete generosamente i petti di tacchino ben lavati con sale, pepe e rosmarino, eliminando prima l'acqua in eccesso.
Metti i pezzi del seno in una manica e, fissandoli su entrambi i lati, lasciali per un'ora a temperatura ambiente. Durante questo periodo, la carne assorbirà la quantità necessaria di sale e spezie e sarà ben marinata.
Posizionare la manica su una teglia e metterla in forno caldo (preriscaldare a 220 gradi in anticipo) per 25-30 minuti. Trascorso il tempo, non è necessario affrettarsi a togliere il tacchino dal forno e dalla manica. Un graduale abbassamento della temperatura e una pellicola protettiva impediranno l'evaporazione del succo naturale. Dopo un paio d'ore il pastrami cotto può essere tagliato e adagiato su un piatto, guarnendo con rametti di erbe aromatiche.

Buženina

L'arrosto di tacchino cotto al forno starà benissimo sulla tavola delle feste. Può essere aromatizzato con diversi condimenti e avere ripieni che, una volta tagliati, conferiranno originalità al piatto. Si consiglia di provare una delle opzioni per preparare il maiale bollito di tacchino con l'aggiunta di erbe essiccate e senape francese.

Ingredienti:

filetto – circa 1 kg;
Pepe macinato;
sale;
Senape francese – 2-3 cucchiai;
Erbe secche provenzali e mediterranee;
aglio - diversi spicchi medi;

Metodo di cottura:

Per il maiale bollito si consiglia di scegliere una parte spessa del filetto, lavarla bene e asciugarla.
Praticare ancora numerosi tagli attorno alla circonferenza e sui lati, dove inserire sottili striscioline di aglio. Maggiore è il loro numero, più piccante risulterà la carne.
Ricoprire i pezzi di pollame con una miscela di sale, erbe secche e pepe. Spalmare con senape. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per un paio d'ore.
Disporre la carne marinata su un foglio di carta stagnola e avvolgerla a forma di busta, unendo saldamente i bordi.
Scaldate il forno a 210-220 gradi, disponete le buste su una teglia e fate cuocere per circa mezz'ora.
Aprire la pellicola dopo che il maiale bollito si è raffreddato.

Bistecca

A base di bistecca, puoi realizzare cestini originali con ripieno che decoreranno qualsiasi tavola, anche Capodanno o matrimonio. Puoi usare una griglia invece del forno. Qualsiasi verdura a discrezione della padrona di casa è adatta per il ripieno. La combinazione di carne di tacchino con funghi aggiungerà scorza. Impara come cucinare questo piatto insolito e delizioso.

Ingredienti:

bistecche di tacchino – 8-10 pezzi;
funghi prataioli freschi – 250-300 g;
carote medie - 1 pezzo;
melanzane – 1 pezzo;
cipolle – 1-2 pezzi;
formaggio a pasta dura – 150 -200 g;
maionese – 100 g;
sale, condimenti.

Metodo di cottura:

Iniziare la preparazione 2-4 ore prima della cottura. Per fare questo, strofinare le bistecche lavate e asciugate con sale, spezie e ricoprire con maionese o panna acida. Lasciare marinare per diverse ore.
Durante questo periodo potete preparare il ripieno per i cestini. Lavare e sbucciare cipolle, funghi, carote. Tagliare le melanzane a cubetti, salare per eliminare l'amarezza e dopo 10-15 minuti scolare l'acqua risultante. Grattugiare la radice vegetale su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla e i funghi prataioli. Friggere tutto in olio vegetale fino a doratura.
Disporre le bistecche marinate su una teglia unta con olio vegetale e metterle sul ripiano centrale del forno a 200 gradi. Dopo 30 minuti di frittura, i bordi delle bistecche si alzeranno, dando loro l'aspetto di un cestino.
Metti una miscela fritta di verdure e funghi su ogni porzione di bistecca. Cospargere con formaggio grattugiato e rimettere in forno per 10 minuti. Servire caldo.

Con patate

Il tacchino deliziosamente cotto al forno con patate è molto semplice, veloce e ha un gusto insuperabile. Si prepara allo stesso modo sia nella manica che all'interno di una pentola di terracotta. L'uso di una pellicola resistente al calore accelererà il processo di preparazione di un piatto di carne con patate. Quando si utilizzano pentole, si consiglia di rimuovere il coperchio per formare una crosta sullo strato superiore.

Ingredienti:

filetto – 500 -600 g;
patate – 800 g – 1100 g;
sale;
verde;
spezie a piacere.

Metodo di cottura:

Tagliare la carne a pezzi di media grandezza (2-3 cm), sciacquare e lasciare scolare l'acqua.
Dopo aver sbucciato le patate, tagliatele a pezzi di dimensioni uguali ai pezzi di carne.
Metti tutto in una busta da forno, aggiungi le spezie, il sale, le erbe tritate. Agitare bene più volte e legare saldamente il bordo.
Disporre su una teglia e praticare un paio di piccoli fori.
Mettete la carne e le patate in forno caldo (circa 190 gradi) per 45-55 minuti. Il succo rilasciato dalla carne saturerà i pezzi di patate e aggiungerà un sapore speciale al piatto.

Cotolette

Per le cotolette, la carne di stinco è più adatta, quindi saranno molto succose e sembreranno manzo. Il processo di preparazione di un piatto a base di carne dietetica non è molto diverso da quello tradizionale. Le cotolette di tacchino al forno sono facilmente accettabili dall'organismo e sono consigliate alle persone che vogliono ridurre il peso in eccesso, ma non sono pronte a limitare il consumo di carne.

Ingredienti:

carne disossata – 1 kg;
uovo – 2 pezzi;
cipolla – 1 pz.;
Pane bianco;
farina per impanare;
olio vegetale;
sale.

Metodo di cottura:

Sciacquare prima la carne, ammollare il pane nel latte o nell'acqua e sbucciare la cipolla.
Macinare la carne di tacchino e le cipolle in un tritacarne.
Aggiungi sale, uova e pane imbevuto alla carne macinata risultante. Mescola tutto.
Formate delle palline rotonde di media grandezza e passatele nella farina.
Posizionare su una teglia. Le cotolette di tacchino risultano succose e dorate. Cotto ad una temperatura di 220 gradi. Controlla la cottura utilizzando uno spiedino: il succo limpido rilasciato nel sito della puntura indica che le cotolette sono completamente pronte.

Panini ripieni

Il rotolo di tacchino può avere diversi ripieni: cipolle e carote, prugne, uova. Prova una delle opzioni festive, che può diventare il piatto principale sulla tavola. Non dimenticare di decorare gli involtini di tacchino ben disposti su un piatto piano con rametti di erbe aromatiche, che si abbineranno bene non solo nell'aspetto ma anche nel gusto con la carne chiara e il ripieno di prugne scure.

Ingredienti:

Filetto di tacchino – 800-900 g;
prugne secche al sole – 150-200 g;
sale, spezie.

Metodo di cottura:

Tagliate il controfiletto in porzioni come per una scaloppina e con l'aiuto di un martello ricavate delle costolette sottili. Sciacquare e lasciare defluire l'acqua.
Arrotolare ogni pezzo in una miscela di sale e condimenti.
Immergere le prugne in acqua calda per 10-15 minuti cuocendole a vapore. Tagliare a strisce.
Farcire, disponendo le prugne secche sui “pancake” di carne preparati. Attorcigliare i rotoli e fissarli con uno spiedino o un filo spesso.
Disporre su una teglia con olio vegetale e infornare a 180 gradi.

Con le mele

La ricetta per preparare un meraviglioso filetto di tacchino con mele al forno è l'ideale per le vacanze di Capodanno o di Natale. Il piatto diventerà una decorazione per la tavola; nella foto sembra bello e luminoso. La ricetta è identica alla preparazione dell'anatra alla pechinese, che molti considerano una prelibatezza. Senza troppi sforzi, accontenta i tuoi cari con carne di tacchino preparata secondo la ricetta proposta.

Ingredienti:

filetto – 1,2-1,5 kg;
mele verdi – 2-3 pezzi;
miele – 2-3 cucchiai;
aglio – 3-4 spicchi;
zenzero, pepe nero, noce moscata macinata - 1 cucchiaino ciascuno;
senape in polvere – 0,5 cucchiaino;
olio d'oliva – 5-6 cucchiai;
sale.

Metodo di cottura:

Lavare il filetto di tacchino e tagliarlo a pezzi grandi (4-6 cm). Sbattere un po ', salare e cospargere di pepe.
Preparare la marinata mescolando zenzero macinato, noce moscata, senape in polvere, aglio schiacciato, miele, olio d'oliva. Metti dentro pezzi di filetto di tacchino per diverse ore.
Disporre i pezzi di carne su una teglia asciutta, adagiare sopra le mele tagliate a fette, che possono essere abbinate ad ananas e zucca. Versare la marinata rimanente.
Il forno dovrebbe essere molto caldo (220-230 gradi). Cuocere per circa 30-40 minuti.

Alcuni consigli su come cucinare il tacchino al forno in modo che la carne non sia dura e secca aiuteranno molte casalinghe che decidono di decorare la propria tavola con un piatto così chic:

il pollame deve essere solo fresco; la carne congelata non è adatta alla cottura al forno;
se la dimensione della carcassa è grande, potrebbe non cuocere bene, quindi vale la pena tagliare l'uccello in filetti, cosce e ali;
utilizzare un foglio o una manica speciale durante la cottura;
l'uso delle marinate consentirà alla carne di non perdere la sua succosità;
Monitorare la temperatura del forno.

video

trovato un errore nel testo? Selezionalo, premi Ctrl + Invio e sistemeremo tutto!

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Secondo i nutrizionisti di tutto il mondo, la carne di tacchino è uno degli alimenti più sani e necessari per il corretto sviluppo del corpo. La carne di tacchino ha un basso contenuto di colesterolo, che conferisce al prodotto proprietà dietetiche. Puoi cuocere la carne al forno o friggerla in padella. Il segreto del piatto di filetto di tacchino è la marinata.

Come preparare una deliziosa marinata per la carne di tacchino

Prima di iniziare a preparare la marinata, devi scegliere la carne giusta. È raro vedere il tacchino fresco nel negozio. Viene venduto congelato, quindi assicurati di scongelarlo in anticipo. Se riuscite ad acquistare carne fresca, assicuratevi di bagnarla con un tovagliolo di carta sia all'esterno che all'interno. Per cucinare un delizioso tacchino, puoi utilizzare non solo il forno, ma anche un elettrodomestico da cucina come una pentola a cottura lenta.

Per il tacchino al forno

Nel forno, la cottura del tacchino può avvenire intera o in parti, utilizzando cosce, cosce, ali e collo. Esistono numerose ricette di salse con le quali puoi familiarizzare sia nella foto che nel video. Prima di mettere la carne nel forno, è necessario darle un po 'di tempo per marinare. Ciò conferisce al tacchino morbidezza e tenerezza. Le ricette più popolari includono quanto segue:

Per ottenere un gusto leggermente piccante, è necessario unire rosmarino, peperoncino e olio d'oliva.

Una marinata alternativa al tacchino al forno aggiunge un sapore delicato al piatto. Unisci maionese, sale, succo di limone, pepe.

Stinco e coscia

L'essenza del processo di marinatura è conferire al prodotto nuove proprietà. La coscia di pollo imbevuta diventerà morbida e la durata del trattamento termico sarà notevolmente ridotta. Questo metodo di preparazione della salsa prevede l'uso di varie spezie e condimenti, grazie ai quali il piatto è intriso di un aroma insuperabile. Per la preparazione avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

radice di zenzero – 20 g;
aglio – 4-5 spicchi;
curry – 10 g;
curcuma, pepe bianco macinato, noce moscata – 5 g ciascuno;
sale – 10 g;
olio vegetale (ad esempio girasole) – 100 ml;
panna acida – 50 ml;
acqua – 100 ml;
succo di ½ limone.

Prendete un pezzo di zenzero, sbucciatelo e grattugiatelo. Metti l'aglio in un tritatutto. Metti questi ingredienti in un contenitore separato. Successivamente aggiungere la curcuma e il curry, grazie ai quali la marinata acquisisce una piacevole tinta gialla. Aggiungere tutti gli ingredienti rimanenti, mescolare bene. La marinatura della carne richiederà 2 ore.

Ali

Se decidi di accontentare la tua famiglia con un'ala di tacchino profumata e croccante, prova una marinata altrettanto gustosa. È meglio cuocere le ali nel forno usando una manica. Allora il tuo piatto risulterà morbido, succoso e sorprendentemente aromatico. Per preparare una marinata per il tacchino con salsa di soia, devi unire i seguenti ingredienti in un contenitore separato e mescolare accuratamente:

salsa di soia – 40 ml;
miele – 30 g;
curry – 10 g;
arancia;
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Interamente

Un tacchino intero viene spesso marinato per essere servito sulla tavola di Natale. L'uccello deve essere ripieno di mele e verdure, quindi manterrà il suo sapore e diventerà succoso e morbido. Questo piatto di Capodanno sorprenderà piacevolmente te e i tuoi ospiti, diventando una meravigliosa decorazione da tavola. Il contenitore in cui verrà preparata la marinata deve essere di vetro. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

sale, paprika – 10 g ciascuno;
aceto di vino – 50 ml;
pepe nero – 10 g;
salsa di soia – 50 ml;
aglio – 2-3 spicchi.

Per filetto

Questo piatto diventerà una vera decorazione per la tua tavola festiva o quotidiana. La carne di tacchino è ipocalorica e dietetica. I microelementi presenti nella sua composizione sono perfettamente assorbiti dall'organismo. Ma solo una marinata opportunamente preparata per il filetto di tacchino può conferire al piatto un aroma e un gusto eccellenti. Per fare questo, preparare i seguenti ingredienti:

vino secco – 100 ml;
olio vegetale – 100 ml;
miele – 60 g;
sale, spezie.

Unisci l'olio di semi di girasole con il vino secco. Aggiungi loro il miele. Mescolare tutto accuratamente fino a quando l'ultimo componente non si dissolve. Metti sale e spezie. Per ottenere questa marinata potete utilizzare vino rosso o bianco secco. Se non lo avete a portata di mano potete sostituirlo con del succo di frutta. Ma l'olio d'oliva è un'ottima alternativa all'olio di girasole.

Come marinare la carne per il barbecue

Per preparare lo shish kebab, puoi usare la ricetta della marinata di pollo. Se i petti vengono utilizzati per preparare zuppe e braciole, è meglio utilizzare le cosce per friggerle su spiedini. Questa scelta si spiega con il fatto che dopo la cottura risulteranno succosi e morbidi. Per grigliare è meglio usare i filetti. Per preparare la salsa barbecue, è necessario mescolare i seguenti ingredienti.

Il filetto di tacchino può essere cotto al forno in diversi modi. Ad esempio, utilizzare un foglio di alluminio o una teglia da forno. Un filetto ancora più succoso si otterrà in salsa cremosa o di panna acida. E anche con patate, pomodori e formaggio.

Questa carne è considerata dietetica e molto salutare. Il contenuto calorico medio del tacchino è di 276 kcal. Va tenuto presente che il contenuto calorico del seno e, ad esempio, della coscia sarà diverso. Pertanto, se sei a dieta, scegli le parti meno grasse della carcassa per un pranzo ipocalorico.

Chi visita spesso il mio blog sa che amiamo il pollame e spesso ne cuciniamo di interessanti. Oggi esamineremo passo dopo passo le ricette più deliziose per cuocere il filetto di tacchino al forno. Questi piatti sono adatti alla tavola festiva e per tutti i giorni. Scegli quello che più ti piace e cucinalo con piacere.

Nell'articolo:

Il filetto di petto di tacchino cotto al cartoccio nel forno è da morire

Questa ricetta funziona sia per i petti che per le cosce di tacchino. Otteniamo carne straordinaria e succosa grazie alla marinata di kefir, formaggio e pomodori.

2. Versare il kefir in una ciotola profonda e spremere dentro il succo di limone. Salare, pepare e aggiungere il condimento alle erbe di Provenza (puoi aggiungere il curry, ma l'ho finito) Mescolare finché il sale non si scioglie. Immergo tutti i pezzi di carne in questa marinata. Si marina per un'ora e mezza.

3. La carne viene marinata. Metto ogni pezzo di filetto al centro di un foglio di carta stagnola. Aggiungo anche un cucchiaio di marinata. E alzo gli angoli. Torco leggermente la pellicola sopra come un involucro di caramelle e la metto nella teglia. Lo mando in una stanza riscaldata a 200 gradi. forno.

4. Dopo 40 minuti. Ho tirato fuori la padella e ho scartato la pellicola. Per ogni pezzo di carne ho messo 2-3 fette di pomodoro e un pizzico di formaggio grattugiato.

5. E così, aperto, inforno per altri dieci minuti.

Ecco quanto è risultato delizioso. Nella pellicola si è formato molto succo. Disporre sui piatti e ricoprire con il succo. Tratta la tua famiglia e i tuoi amici!

Tacchino al forno in salsa di pomodoro con patate e verdure

Più a lungo la carne viene marinata, più succoso e tenero sarà il piatto finito. Tienilo a mente quando ti prepari per cucinare. Ho dimenticato di includere l'aglio nella ricetta. Prendi quanto vuoi.

Come cucinare:

1. Lavare il seno e asciugarlo con un asciugamano. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà. E riempio la carne con l'aglio, facendo dei tagli con la punta di un coltello.

2. Mescolare in una ciotola la senape, l'aceto, l'olio, tutte le spezie e il sale. Ho preparato la marinata. Ricopro accuratamente un pezzo di carne con questa marinata. Coprire e lasciare in frigorifero per 12 ore. Se non puoi marinare per molto tempo, almeno due ore.

3. La carne viene marinata. Metto il tutto in una teglia e lo metto ad una temperatura di 200 gradi. forno.

4. Ci vorrà circa un'ora per friggere un pezzo così grande. Tre o quattro volte durante la frittura verso il succo sulla carcassa. Dopo un'ora lo tiro fuori, lo faccio raffreddare e lo puoi mangiare. È così semplice, gustoso e festoso!

La seguente ricetta per il tacchino con patate, cipolle e pomodori proviene dal canale Natali Li

Carne di tacchino al forno con salsa di pomodoro, patate e verdure - video ricetta

Una ricetta facilissima e veloce per uno splendido tacchino arrosto al forno con verdure.

Natalie ha mostrato e spiegato tutto in modo così delizioso e lo ha servito in modo così meraviglioso!

Filetto di tacchino al forno in una manica con panna acida; aromatico e succoso

La prossima ricetta è la mia preferita. Nella manica la carne è meravigliosamente imbevuta di succo e spezie. Cucino tutta la carne di tacchino nella manica. Risulta sempre fantastico!

Ho il filetto di coscia di tacchino. Questa carne stessa è più succosa della carne del seno. E una volta cotto nella manica, si scioglie semplicemente in bocca. Inoltre, ho aggiunto un po 'di burro e panna acida.

Questa ricetta non può più essere definita ipocalorica.

Se non vuoi grassi extra, puoi omettere burro e panna acida. Avrà comunque un sapore delizioso

Come cucinare:

Ho tagliato la carne lavata e asciugata in più punti. Strofino sale e pepe su tutti i lati. Strofino la scorza d'arancia su una grattugia fine e spremo il succo. Mescolare in un bicchiere il succo d'arancia, le spezie, la senape e l'olio d'oliva. Per ora ho lasciato da parte il gusto.

Ora usiamo una manica da forno. Fisso un'estremità della manica. Metto lì la carne e verso la marinata direttamente nella manica. Distribuire la marinata su tutta la superficie della carne. Lego strettamente la seconda estremità della manica.

Lascio marinare la carne. Ripeto ancora una volta che più a lungo la carne viene marinata, migliore sarà il risultato. Dopo 2-3 ore ho capito. Apro un lato della manica. Con attenzione, in modo che la marinata non fuoriesca, tiro fuori la carne. Adesso ho messo un pezzetto di burro nei tagli che ho fatto all'inizio.

Lo ricopro di panna acida su tutti i lati e lo rimetto nella busta con la marinata. Ora aggiungo gli spicchi d'aglio tritati finemente e la scorza d'arancia. Sigillo di nuovo la borsa. L'ho messo in una teglia e l'ho messo in forno a 200 gradi. per mezz'ora. Dopo mezz'ora tagliate il sacchetto, toglietelo e lasciate cuocere il tacchino per un'altra mezz'ora. Ridurre la temperatura a 160 gradi.

Indescrivibile bontà! Assicurati di provare questa idea di ricetta.

Filetto di tacchino con mele e arance in salsa al miele

Queste sono le deliziose ricette che abbiamo potuto proporvi oggi. È tutto per ora.

Grazie mille per aver visitato il mio sito! Grazie a tutti coloro che hanno cucinato con me oggi. E chi l'ha mangiato, buon appetito!

Se ti sono piaciute le ricette, clicca sui pulsanti dei social media. Mi farà piacere e salverai le ricette sulla pagina.

Stanco del tradizionale pollo al forno, vuoi servire ai tuoi ospiti uno spettacolare piatto festivo o vuoi semplicemente cucinare qualcosa di sano per cena? In questo caso vi consigliamo di cuocere il tacchino al forno. Il tacchino al forno è un'enorme varietà di piatti per tutti i gusti e per ogni occasione. Pollame intero al forno, filetto di tacchino al cartoccio o nella manica, coscia di tacchino con verdure al forno, deliziose ali con crosta croccante, bistecche, braciole e molto altro ancora: questi sono i piatti deliziosi che potete ottenere senza troppi problemi e tempo.

La carne di tacchino tenera, gustosa e magra è diventata ultimamente sempre più apprezzata sia tra chi vuole perdere peso, sia tra chi ha a cuore la propria salute e quella della propria famiglia. E questo non è affatto sorprendente, perché la carne di tacchino dietetica contiene una grande quantità di vitamine, minerali e aminoacidi che hanno un effetto benefico su molti organi e sistemi del nostro corpo. Se vuoi rafforzare il tuo sistema immunitario, abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo, mantenere la salute del cuore e dei vasi sanguigni, eliminare l'insonnia, aumentare i livelli di energia e normalizzare il tuo stato emotivo, la carne di tacchino ti tornerà utile. Una parte particolarmente preziosa del tacchino è il petto, poiché è costituito per oltre il 90% da proteine di alta qualità e ha un contenuto calorico di sole 84 kcal per 100 g. Vale la pena notare che i benefici del tacchino rimangono anche se congelato, ma ricorda che l'uccello deve scongelarsi gradualmente e che il ricongelamento della carne è inaccettabile.

La carne di tacchino si sposa meravigliosamente bene con verdure, cereali, funghi e formaggio e puoi sperimentare su questo argomento quasi all'infinito. Spesso la frutta viene utilizzata anche durante la preparazione del tacchino: ad esempio, puoi cuocere l'intero uccello con mele o arance o preparare braciole di tacchino aggiungendo anelli di ananas. Vale la pena notare che la carne di tacchino ha un gusto quasi neutro, quindi è importante non sopraffarla con aromi pronunciati di spezie ed erbe aromatiche. Tuttavia, pepe nero, noce moscata, maggiorana, coriandolo, paprika, salvia, basilico e rosmarino esalteranno meravigliosamente il sapore della carne tenera. A proposito, se decidi di cuocere la carne di tacchino con gli agrumi, usa cannella in polvere e zenzero come spezie: aiuteranno a rivelare il gusto dell'uccello da una nuova prospettiva.

Grazie al suo gusto delicato, la carne di tacchino è semplicemente perfetta per le marinate. La carne di tacchino assorbe rapidamente le note di sapore della marinata, diventando ancora più tenera e aromatica. Inoltre, la marinatura evita che il volatile si secchi durante la cottura in forno e ne riduce i tempi di cottura. La base per le marinate può essere molto varia: kefir, vino, acqua frizzante, senape, miele, salsa di soia, succhi di agrumi, ecc. Il tempo di marinatura varia solitamente da 1 a 10 ore, a seconda delle dimensioni dei pezzi di carne o della carcassa del pollame. Per quanto riguarda la cottura, anche qui il tempo è determinato dalle dimensioni: in media, per cuocere ogni 500 g di carne occorrono 20 minuti. Se cuocete un uccello intero senza manica o pellicola, bagnatelo con il sugo ogni 20-30 minuti per evitare che la carne si secchi e, per ottenere una crosta dorata, spennellate il tacchino con panna acida.

Una varietà di salse si sposa bene con il tacchino, perché la carne di pollame, che è per natura secca, ne ha particolarmente bisogno. Le salse più deliziose per il tacchino sono preparate con frutti di bosco con pronunciata acidità - mirtilli rossi, mirtilli rossi e ribes rosso - ma le salse di prugna, arancia, melograno e pomodoro si sposano altrettanto bene con il tacchino.

Prova le nostre ricette, così diverse e così deliziose, e stai certo che non ti stancherai mai del tacchino al forno!

Tacchino ripieno di mele e prugne

Ingredienti:
tacchino del peso di circa 5 kg,
500 g di mele,
500 g di prugne snocciolate,
100 g di panna acida,
3 cucchiai di vino bianco,
1 cucchiaio di zucchero,
1 cucchiaio di pangrattato,
1 cucchiaino di cannella,

sale e spezie a piacere.

Preparazione:
Metti la panna acida in una ciotola, aggiungi sale e le spezie preferite a piacere. Mescolare e strofinare il tacchino dentro e fuori. Versare acqua bollente sulle prugne per 10 minuti. Tagliare le mele a cubetti di media grandezza. Mescolare in una ciotola le mele, le prugne, il pangrattato, lo zucchero, la cannella e il vino bianco. Mescolate e farcite la cavità del tacchino con il composto. Il foro nella cavità può essere fissato con uno stuzzicadenti o cucito con filo da cucina. Adagiare la carcassa su una teglia con la schiena rivolta verso il basso e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi, versando periodicamente il succo sull'uccello. Il tempo di cottura dipende dal forno e dalle dimensioni del tacchino: dalle 2 alle 4 ore. Puoi verificare la prontezza del tacchino forandolo con un coltello: il succo che esce dalla carne dovrebbe essere limpido.

Costolette di tacchino con patate e pomodorini

Ingredienti:
1 kg di filetto di tacchino,
8 patate,
2 pomodori
2 cipolle rosse,
150 g di formaggio a pasta dura,
100 g di panna acida,
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato,
sale e condimenti a piacere,
olio vegetale.

Preparazione:
Tagliare la carne in porzioni e sbatterla leggermente. Salare e pepare su entrambi i lati, strofinare con le spezie preferite. Friggere leggermente in olio vegetale su entrambi i lati per diversi minuti. Tagliare la cipolla a rondelle sottili, le patate e i pomodori a fette spesse non più di 1 cm e salare leggermente le patate e i pomodori. Disporre i pezzi di carne su una teglia rivestita di carta stagnola, quindi uno strato di cipolle, patate e pomodori. Distribuire la panna acida sopra e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi, quindi togliere la pellicola, cospargere la pirofila con formaggio grattugiato e infornare per altri 10 minuti fino a doratura.

Alette di tacchino cotte in salsa di pomodoro piccante

Ingredienti:
1 kg di ali di tacchino,
6 pomodori grandi,
4 cucchiai di salsa di soia,
2 cucchiaini di paprika dolce macinata,
1 cucchiaino di pepe nero macinato,
1 cucchiaino di zenzero macinato,
1 cucchiaino di zucchero,
sale a piacere.

Preparazione:
Rifilare la falange esterna delle ali (questa parte serve per cuocere il brodo). Tagliare le due falangi rimanenti in due parti all'altezza della giuntura, sciacquare bene e asciugare. Metti le ali in una ciotola profonda, versa la salsa di soia, aggiungi 1 cucchiaino di paprika e 0,5 cucchiaino di pepe nero. Salare leggermente le ali, senza esagerare perché la salsa di soia è già salata. Mescola le ali con le mani, strofinandovi sopra le spezie. Lasciare marinare per 1 ora o più.
Posizionare le ali su una teglia rivestita con pellicola (ungere leggermente la pellicola). Coprire con pellicola e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti. Mentre le ali cuociono, preparate la salsa di pomodoro. Per fare questo, fai dei tagli a croce sui pomodori con un coltello, versaci sopra dell'acqua bollente per qualche minuto, quindi rimuovi la pelle. Successivamente, macinare i pomodori con un frullatore fino a ottenere una consistenza di purea. Versare il composto di pomodoro in un pentolino, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento finché il composto non inizierà ad evaporare e ad addensarsi. Aggiungere 0,5 cucchiaino di pepe nero, 1 cucchiaino di paprika, zenzero macinato e zucchero. Aggiungi sale a piacere.
Dopo 25 minuti di permanenza delle ali in forno, spennellatele con salsa di pomodoro su tutti i lati, versate sopra la salsa rimanente e mettete in forno per altri 15-20 minuti finché le ali non saranno dorate. Servire immediatamente le ali finite calde.

Coscia di tacchino al forno con verdure

Ingredienti:
2 cosce di tacchino,
6 patate,
2 cipolle,
2 pomodori
1 carota,
1 peperone,
1 zucchina,
50 g di burro,
1 cucchiaio di olio vegetale,
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato,
sale e condimenti per pollame a piacere.

Preparazione:
Preparate la marinata mescolando il burro fuso con le spezie di pollame che preferite. Aggiungere la cipolla tritata (1/2 testa) e mescolare. Togliere delicatamente la pelle dalle cosce, facendo attenzione a non danneggiarla. Bucherellare la carne sotto la pelle con un coltello o fare dei piccoli tagli. Strofinare la marinata sulla carne per farla penetrare nei tagli. Rimetti la pelle al suo posto e strofina la marinata sulla parte superiore delle cosce. Lasciare marinare la carne per 1 ora.
Tagliare la cipolla a semianelli, le restanti verdure a pezzi di forma arbitraria. Salare, pepare e mescolare con olio vegetale. Disporre le cosce di tacchino in una pirofila, leggermente unta con olio, e infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Girare le cosce una volta durante la cottura. Non dimenticare di ungere più volte la carne con i succhi rilasciati.
Quando la carne sarà leggermente dorata, togliete la padella e disponete le verdure tagliate attorno alla carne. Cuocere per altri 20 minuti, bagnando la carne con i succhi.

Maiale bollito di tacchino con aglio

Ingredienti:
1 kg di filetto di petto di tacchino,
3-4 spicchi d'aglio,
2 cucchiai di olio vegetale,
1 cucchiaino di paprika macinata,
1/2 cucchiaino di miscela di pepe macinato
2 pizzichi di sale
un pizzico di peperoncino.
Salamoia:
3 bicchieri d'acqua,
3 cucchiai di sale.

Preparazione:
Preparare la salamoia sciogliendo il sale nell'acqua. Mettete il filetto nella salamoia, coprite con un coperchio o un piatto, premendo sopra un piccolo peso. Riponete la carne in frigorifero per 8-10 ore. Quando la carne sarà salata, toglietela dalla salamoia e asciugatela con carta assorbente. Il filetto può essere legato con spago da cucina: questo gli aiuterà a mantenere la sua forma durante la cottura, il che sarà poi comodo quando si taglia la carne, ad esempio per i panini.
Tagliate l'aglio a fettine sottili e infilatelo nella carne, praticando dei piccoli tagli con un coltello. Mescolare l'olio vegetale con paprika, peperoni macinati e peperoncino, aggiungere un paio di pizzichi di sale. Mescolare finché il sale non si scioglie e spennellare il composto sulla carne su tutti i lati. Disporre la carne su una teglia rivestita di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 250 gradi per mezz'ora, senza aprire la porta durante questo tempo. Successivamente, spegni il forno e lascia la carne al suo interno per 2-3 ore: durante questo periodo cuocerà in modo uniforme e diventerà succosa.

Tacchino al forno con arance e cipolle

Ingredienti:
tacchino del peso di 6-7 kg,
500 g di cipolla rossa,
2 arance,
5 spicchi d'aglio,
1 cucchiaino di condimento per pollame
1-2 rametti di salvia,
sale e pepe nero macinato a piacere.

Preparazione:
Sciacquare bene l'uccello e asciugarlo con carta assorbente. Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio e la salvia. Lavare accuratamente le arance e tagliarle a pezzetti insieme alla buccia. Metti questi ingredienti in una ciotola, aggiungi il condimento per pollame, sale e pepe nero. Mescolare bene e farcire il tacchino con il composto. Condire l'esterno dell'uccello con sale e pepe. Adagiare la carcassa su una teglia, con il petto rivolto verso l'alto, coprire bene con la pellicola e mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 2 ore, quindi togliere la pellicola e cuocere per altre 1,5 ore, ungendo di tanto in tanto l'uccello con i succhi rilasciati.

Il tacchino al forno è un'opzione ideale per cucinare il pollame, che non ti causerà alcun problema e ti delizierà con l'ottimo gusto della carne, preservandone i benefici. Buon appetito!