Carne con miele e senape al forno. Maiale al forno nella senape, ricetta con foto

Cucinare la carne in cucina è un'arte. Ogni ingrediente utilizzato in un piatto del genere ha il suo significato e conferisce un certo gusto. A seconda della carne, viene preparata una marinata adatta. La più popolare tra le marinate è la senape al miele. I suoi componenti principali sono miele e senape, ma aggiungendo varie spezie e componenti, puoi migliorarlo.

Bistecca

I piatti a base di carne di maiale sono molto comuni nel menu del giorno. Per diluire il solito sapore della carne, puoi marinarla. Ideale per la marinata di maiale al miele e senape. Per la sua preparazione sono necessari: senape - 50 g, miele - 50 g, pepe nero, basilico essiccato, prezzemolo essiccato, sale, aglio fresco.

Istruzioni:

1. Tagliare la carne lavata con uno spessore di 1 cm, se necessario sbattere.
2. Prepara la marinata. Per fare questo, sbucciare l'aglio, schiacciarlo con uno spremiaglio e unirlo al resto degli ingredienti.
3. Versare la marinata sulla carne e lasciarla per un paio d'ore. Più passa il tempo, più succosa sarà la carne di maiale. Puoi anche lasciarlo durante la notte.

Friggere la carne su entrambi i lati in una padella, preriscaldando l'olio.

Arrosto di maiale in marinata di senape al miele

Il maiale al forno, ovviamente, delizierà gli ospiti e le famiglie con il suo gusto delicato e delicato. La carne risulterà succosa, ma non sarà grassa come cotta nell'olio. Ingredienti richiesti:

• carne di maiale - 1 kg;
• miele - 5 g;
• senape - 17 g;
• sale;
• paprika macinata - 15 g;
• pepe nero - 3 g;
• coriandolo - 5 g;
• aglio - 5 spicchi.

Lavate il maiale, eliminate il grasso in eccesso e asciugatelo con carta assorbente. Mescolare tutte le spezie e strofinare la carne su tutti i lati.

Togliere la buccia dall'aglio, schiacciarlo e tritarlo finemente. Ricopriteli con un pezzo di carne su tutti i lati.

Unire il miele con la senape e mescolare bene. La senape si adatta a qualsiasi piccantezza, quindi puoi sceglierla a piacimento. La marinata di senape al miele per carne di maiale dovrebbe essere omogenea. Versare sopra la carne, metterla in un sacchetto di plastica e metterla in frigorifero. Dopo un'ora, la carne può essere estratta, ma in questa forma può rimanere per altri 2 giorni.

Avvolgere un pezzo di carne in un foglio, pizzicare i bordi e cuocere per 1,5 - 2 ore a 170 gradi. Quando la carne sarà cotta, la marinata rimarrà sulla carta stagnola, che può essere servita separatamente come salsa.

Maiale in una marinata di miele e senape, cotto in una manica

Un'altra opzione prevede l'aggiunta di vino. Per cuocere una deliziosa carne al forno, avrai bisogno di:

• collo di maiale - 2 kg;
• Senape francese - 30 g;
• miele - 30 g;
• timo - 5 rami;
• limone - 1 pz.;
• cognac - 100 ml;
• miscela di peperoni.

Asciugare la carne lavata con un tovagliolo di carta e metterla in un contenitore. Cospargete di sale e pepe e strofinate ogni pezzo.

A parte, mescolare il miele e la senape in un contenitore. Aggiungere il succo di mezzo limone alla marinata di maiale e senape al miele e mescolare per unire. Versare la marinata sulla carne, mettere mezzo limone, il timo e lasciare per 3 ore.

Mettere la carne nella teglia, versare sopra la marinata e aggiungere il cognac. Se lo si desidera, insieme alla carne si possono mettere carote, patate, aglio e altre verdure. Cuocere per 10 minuti a 220 gradi, abbassare la fiamma a 150 gradi e cuocere per 40 minuti.

L'aroma di limone e miele sarà in tutta la casa.

Costine di maiale in marinata di miele e senape

Di tutte le parti della carne, le costole occupano un posto speciale. Sono famosi per la loro particolare succosità e morbidezza, e se li marinate prima della cottura, potete sorprendere gli ospiti con il risultato. La marinata per le costolette è meglio scegliere con miele e senape. Non c'è da stupirsi se questi due ingredienti sono popolari: il miele forma una croccantezza e la senape rende la carne morbida. La ricetta delle costine al miele e senape è molto semplice e si compone dei seguenti ingredienti:

• costine di maiale - 600 g;
• miele - 250 g;
• salsa di soia - 80 g;
• succo di limone - 17 g;
• spezie.

Parte pratica:

1. Lavate le costine e asciugatele e mettetele in una ciotola. Cospargere la carne con le spezie e pulire ogni pezzo.
2. Unire miele, salsa di soia, succo di limone e senape. Quando spremete il succo di un limone, saltate parte della polpa. La marinata per le costine deve essere omogenea. Pertanto, i componenti devono essere accuratamente miscelati.
3. Versare le costine con la marinata e lasciare in ammollo per 3 ore.
4. Trascorso il tempo, mettete le costine in una padella unta e fatele rosolare a fuoco basso fino a renderle croccanti.

Spiedini di maiale in marinata di miele e senape

Quando si prepara un barbecue, è importante scegliere la carne giusta. Ma è altrettanto importante preparargli una deliziosa marinata.

La marinata più semplice e deliziosa è a base di miele e senape. Per cuocere gli spiedini di maiale in una marinata di senape al miele, hai bisogno di:

• carne di maiale - 1 kg:
• cipolla - 2 kg;
• miele - 10 g;
• senape - 10 g;
• sale;
• condimenti.

Istruzioni:

1. Lavate il maiale e tagliatelo a pezzetti.
2. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli e aggiungetela alla carne.
3. Unire il miele con la senape, il sale e aggiungere il condimento per il barbecue. Le spezie possono essere scelte a piacere. Mescolare bene la marinata di miele e senape per lo kebab di maiale e versarla sulla carne.
4. Dopo un'ora, mettere la carne su un barbecue e friggere sul fuoco fino a formare una crosticina. Quindi spegnete il fuoco e cuocete finché non saranno teneri.

Il maiale al forno in salsa di senape e miele è un piatto adatto sia alla tavola delle feste che a tutti i giorni. La senape conferisce al piatto una nitidezza e una piccantezza e il miele contribuisce alla formazione di una leggera crosta di caramello durante la cottura. Per la cottura, è meglio prendere la lonza di maiale, carne che ha poco grasso ed è facile da tagliare a bistecche.

Preparare gli ingredienti secondo la lista. La senape può essere assunta sia forte che delicata, o in grani. Di conseguenza, non si dovrebbe aggiungere troppa senape forte e si può aggiungere senape più delicata.

Puoi aggiungere spezie o miscele aromatiche a tuo gusto in salsa di senape al miele. Ho aggiunto del condimento per barbecue già pronto e un po' di aglio secco. L'aglio può anche essere preso fresco.

Tagliamo la lonza di maiale a fettine di circa 1,5 cm di spessore e la sbattiamo su entrambi i lati con una mazza da cucina.

Abbiamo battuto non "in rete", come acceso, ma leggermente.

Preparare la salsa di senape al miele. Aggiungi senape, olio vegetale, pepe, sale, qualsiasi condimento che ti piace al miele. Mescoliamo la massa. Se il miele è liquido, invece di un cucchiaino, puoi aggiungerne uno e mezzo a due.

Salare le bistecche di maiale sbattute su entrambi i lati e ricoprirle con salsa di miele e senape.

Ungete una teglia (o una padella) con olio vegetale inodore. Disporre le bistecche e metterle in forno a cuocere sulla griglia superiore. Non permettiamo il riscaldamento sopra i 200 gradi. Cuocere per 30-40 minuti, facendo attenzione che le bistecche non si brucino.

Cotolette, polpette, stufati - tutte queste sono ricette veloci e popolari per i piatti di carne, e dobbiamo dare loro il dovuto - aiutano in ogni situazione. Eppure non c'è niente di meglio di un pezzo di carne deliziosamente cucinato, come il maiale al cartoccio al forno o! La marinata per la carne di maiale al forno renderà la carne più tenera e profumata. L'appetitoso maiale al forno nella senape con miele, imbevuto di spezie e succo di carne, che emette un tale aroma che ti gira la testa, decorerà qualsiasi tavola, compreso il Capodanno. Bisognerebbe aspettare che la carne si raffreddi, ma questo è impossibile, la mano si allunga per tagliare un pezzo di carne deliziosa, e con il pane fresco... Com'è delizioso! Puoi anche cuocere.
Se il pezzo di maiale al forno ha dimensioni impressionanti, raffreddane una parte e mettila in frigorifero: il giorno successivo la carne sarà ancora più gustosa. Ma anche il maiale al forno caldo marinato nel miele e nella senape è buonissimo!

Ingredienti:

- un pezzo di maiale (meglio la schiena) - circa 1 kg;
- miele liquido - 1 cucchiaino;
- senape pronta (possibile con semi) - 1 s. l;
- sale: un cucchiaino senza scivolo;
- paprika macinata - un cucchiaio;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- coriandolo macinato - un cucchiaino;
- aglio - 5-6 spicchi grandi.

Ricetta con foto passo passo:

Tagliamo il grasso in eccesso da un pezzo di carne, lo laviamo sotto l'acqua fredda e lo asciugiamo. Se la carne è bagnata, le spezie e il sale non verranno assorbiti, ma dreneranno.

Mentre la carne si asciuga, dosare la giusta quantità di spezie. La paprika è un ingrediente essenziale, dona alla carne sapore e un bel colore. Il resto delle spezie dipende da te. Così come la quantità.

Mescolare le spezie con il sale. Prendiamo piccole porzioni, cospargiamo la carne e strofiniamo immediatamente le spezie. La carne deve essere grattugiata su tutti i lati. Lasciare agire per 10-15 minuti.

Stiamo preparando la marinata. Qualsiasi miele liquido è adatto per questo, ma è l'ideale per prendere il grano saraceno con una leggera nota aspra. Senape - piccante o mediamente piccante. Il miele e la senape devono essere mescolati in modo che si uniscano, non esfoliano.

Strofinare l'aglio su uno sottile (o strizzarlo con una pressa), ricoprire il pezzo di carne con l'aglio su tutti i lati.

Condire la carne con la marinata di senape al miele. Spalmate la marinata su tutto il pezzo. Stringiamo i piatti con la carne con pellicola trasparente e trasferiamo in frigorifero. In questa forma, la carne può essere conservata per 2-3 giorni. Ma questo non significa che devi resistergli per così tanto tempo. Se rimane del tempo, rimuovi la carne per la notte, in caso contrario, macera in un'ora.

Prima di infornare, mettere un pezzo di carne su un foglio di carta da cucina.

Avvolgere la carne in 1-2 strati di carta stagnola, pizzicare bene i bordi. Alza gli angoli. Accendete il forno, scaldatelo a 160 gradi. Metti la carne in forno, versa dell'acqua su una teglia (quindi la carne non brucerà dal basso). Cuocere a bassa temperatura per 1,5-2 ore. A fine cottura, aprite la carta stagnola, scolate il succo rilasciato in una ciotola a parte (possono versarsi sulla carne come una salsa). Rimettete la carne in forno, alzate la fiamma e fate rosolare la parte superiore.






Servire la carne finita calda, tiepida o come antipasto freddo con

Esistono diverse opzioni per preparare la salsa di senape al miele. Si distinguono per la loro semplicità e combinazioni inaspettate di ingredienti, che non devono intimidire.

Ricetta #1

Necessario:

2 cucchiai. cucchiai di miele liquido,

2 cucchiai. cucchiai di senape,

1° un cucchiaio di succo di limone

2-3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale

varie spezie - a piacimento ea piacere.

Come cucinare:

Metti il ​​miele in un piccolo contenitore e aggiungi la senape non molto piccante. Mescolare bene.

Dopo aver spremuto la giusta quantità di succo dal limone, aggiungerlo alla miscela risultante.

Dopodiché, qui devi anche aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale raffinato e sbattere.

Puoi completare il processo di cottura spremendo uno spicchio d'aglio nel condimento e aggiungendo le spezie.
Conservare la salsa di senape al miele in frigorifero.

Ricetta #2

Necessario:

150 gr di miele, 100 gr di senape di Digione,

1-2 cucchiai. cucchiai di salsa di soia

cipolla,

10 gr di radice di zenzero.

Come prpreparab:

Mettere la cipolla sbucciata, il miele, la radice di zenzero fresca, la senape, la salsa di soia in un frullatore.

Macina finemente l'intera composizione e lasciala fermentare.

Ricetta #3

Necessario:

1° un cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiai. cucchiai di miele

2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva

1° un cucchiaio di succo di limone

1° cucchiaio di zenzero

Come cucinare:

Dopo aver sbucciato lo zenzero, strofinatelo in una grattugia fine.

Usando un frullatore, mescolare bene la senape, il miele, il succo di limone e l'olio d'oliva.

Aggiungere lo zenzero e mescolare di nuovo accuratamente.

Sale.

Carne in salsa di senape al miele

Necessario:
1,5-2 kg - la carne di maiale (collo, prosciutto) può essere con l'osso,
1 lattina di senape
2-3 cucchiai. cucchiai di miele
condimenti: 0,5 cucchiaini di zenzero, pepe bianco grosso, curcuma, dragoncello, rosmarino e 1,5 cucchiaini di basilico,
2 spicchi d'aglio.

Come cucinare:

1. Preparare la salsa: mettere il miele in una ciotola profonda con la senape, mescolare accuratamente. Aggiungi le spezie e le erbe aromatiche. Non è necessario salare la salsa!

Metti il ​​pezzo di maiale lavato e asciugato su un foglio. Fate qualche fessura e metteteci dentro mezzo spicchio d'aglio.
Successivamente, ricoprire la carne con uno spesso strato di condimento e avvolgerla immediatamente con un foglio. La cucitura dovrebbe rimanere in alto.
Metti tutto su una teglia e inforna, preriscaldato a una temperatura di 200 gradi.

Il segreto di ogni piatto di successo è l'armoniosa combinazione di sapori e l'utilizzo di ingredienti naturali e freschi. Il miele è uno dei pochi prodotti che si sposa bene con quasi tutte le pietanze, rivelandone l'aroma ed esaltando il gusto di tutte le sue componenti. Possedendo una serie di proprietà utili e ricco di vitamine e microelementi, è in grado di rendere il piatto non solo deliziosamente gustoso, ma anche benefico per la salute.

L'elenco dei piatti, il cui ingrediente può essere un prodotto delle api, non si limita ai dessert: si sposa bene anche con la carne, ad esempio il maiale con miele è un classico culinario. Vi presentiamo alcune semplici ricette per deliziosi piatti di maiale con miele, senape e spezie.

Per preparare un piatto con salsa di miele, senape e soia, che ci è arrivata dalla cucina asiatica, avrai bisogno di 250 grammi di filetto di maiale. Scegli una carne leggera e abbastanza grassa per rendere il piatto più saporito. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 2 cucchiaini di fecola di patate o mais;
• 2 cucchiai di salsa di soia classica;
• 1 cucchiaio di miele liquido;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 3 centimetri di radice di zenzero;
• 2 spicchi d'aglio, pelati;
• 100 grammi di piselli;
• 1 peperone dolce;
• seme di sesamo.

Sotto sequenza:

1. Per prima cosa devi preparare il condimento mescolando amido, salsa di soia, miele e un cucchiaio d'acqua.
2. Tagliare il filetto di maiale a listarelle sottili e friggerlo fino a doratura in una padella in olio vegetale ben riscaldato.
3. Dopo aver aggiunto nella padella lo zenzero, l'aglio e il pepe a fette sottili, oltre ai piselli, si prepara questa frittura per 2 minuti.
4. Quindi il maiale arrosto e le verdure vengono versati con una salsa pre-preparata e stufati fino a quando non si addensa.

Il maiale al miele e salsa di soia si serve al meglio con spaghetti all'uovo e salsa di soia, un meraviglioso piatto orientale che la tua famiglia e i tuoi ospiti apprezzeranno!

Il maiale al forno in salsa di miele e senape non solo si scioglie in bocca, ma soddisfa anche gli occhi con una bella crosta di caramello. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 2 chilogrammi di carne di maiale (spalle o parte bassa della schiena);
• olio vegetale;
• 4 cucchiai cucchiai di senape di Digione;
• 2 cucchiai. cucchiai di miele;
• 500 ml di birra scura;
• una cipolla grande;
• sale, pepe, timo;
• 1 cucchiaino di cannella;
• mezzo cucchiaino di zenzero macinato;
• un bicchiere di albicocche secche e prugne denocciolate;
• 50 g di uvetta.

1. La carne deve essere salata, pepata e posta in una teglia profonda unta con olio vegetale, adatta all'uso in forno. Preriscaldare il forno a 230 gradi e friggere la carne di maiale per 15 minuti fino a doratura. Quindi ridurre la temperatura a 170 gradi: l'arrosto di maiale deve essere cotto, conservando tutti i succhi e rimanere tenero.
2. In una piccola ciotola, mescolare 1 cucchiaio. un cucchiaio di birra, 2 cucchiai di miele, timo e senape. Spennellare delicatamente i pezzi di maiale con il composto.
3. Metti la cipolla tritata nella forma accanto ai pezzi di maiale e versaci sopra 1 bicchiere di birra scura. Scurire la carne in forno per 1–1,5 ore, versandoci sopra regolarmente il sugo.
4. Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere il miele e le spezie. Versare la frutta secca e aggiungere la birra rimanente e un quarto di bicchiere d'acqua. Cuocere il ripieno a fuoco basso fino a quando la frutta non sarà morbida.
5. Sfornate la carne di maiale cotta al forno e fatela raffreddare per 5 minuti, poi tagliatela e servitela con un ripieno piccante di frutti di bosco.

Il maiale è idealmente completato con patate fritte e verdure arrosto. Servire il piatto con maionese, pomodoro o salsa di soia, oppure versare il sugo nelle salsiere, mescolato con vino rosso e olio d'oliva.

Braciole di maiale con mele

Il maiale con mele e miele si prepara in modo semplice e veloce:

• Le costolette di maiale (vi serviranno 6 pezzi medi) devono essere condite con sale, pepe nero e fritte in padella o teglia.
• Tagliate a fette 2 grandi mele rosse e aggiungetele al maiale, metteteci 20 grammi di burro, coprite e fate sobbollire per 25-30 minuti finché i frutti non saranno morbidi.
• Versare carne di maiale e frutta con 60 grammi di miele liquido, quindi cuocere il piatto per altri 15 minuti sotto il coperchio.

Il maiale in salsa di miele con mele è pronto!

Spiedini di maiale al miele e senape

La marinata di cipolla, miele e senape contribuirà a rendere il kebab di maiale morbido, succoso e profumato. Per preparare un barbecue del genere, per 1,5 chilogrammi di filetto di maiale tagliato a pezzi, avrai bisogno di una marinata da:

• 500 grammi di cipolla, tagliata ad anelli;
• 1° cucchiai di senape;
• 1° cucchiai di miele;
• Spezie: sale, pepe nero e rosso.

Tutti gli ingredienti sono mescolati in una ciotola profonda: è meglio farlo con le mani in modo che la cipolla dia il succo e la marinata ammolli meglio la carne. Quindi coprire il kebab con un piatto in base alle dimensioni del contenitore e metterci sopra una specie di carico (ad esempio un barattolo d'acqua). Lascia il kebab per una notte in frigorifero in modo che la marinata dia completamente il suo sapore alla carne: puoi friggerla il giorno successivo. L'aroma delizioso non lascerà nessuno indifferente!

La marinata può essere resa più aspra aggiungendo la salsa di soia. In questo caso, è necessario mettere meno sale nella marinata: è sufficiente nella salsa di soia. Per 1 kg di carne di maiale avrai bisogno di 400-500 grammi di cipolla, un cucchiaio di senape, miele, salsa di soia. Lo shish kebab viene cotto alla griglia, verdure grigliate o patate fritte, carote e cipolle con salsa di pomodoro o di soia possono servire come contorno.

Arrosto di maiale con salsa di senape al miele

Il maiale in salsa di senape al miele sarà il fulcro della tavola festiva. Per prepararlo avrai bisogno di:

• costolette di maiale (4-5 pezzi);
• 6 art. cucchiai di miele;
• 2 cucchiai. cucchiai di senape secca;
• 2 spicchi d'aglio grattugiati;
• 1/2 tazza di olio vegetale;
• sale pepe.

1. Mescolare le spezie, la senape, il miele e l'olio in un contenitore separato.
2. Distribuiamo le costolette su una teglia, versiamo la salsa risultante.
3. Per mettere in ammollo la carne, lasciate la teglia in frigorifero per un giorno, rigirando periodicamente i pezzi.
4. Friggere le costolette in salsa di miele e senape fino a doratura.

Patate bollite e cipolle e carote arrostite completeranno il piatto.