Carne francese. opzioni di cottura

Ricette dettagliate per carne succosa e gustosa con un accento francese sotto la crosta di formaggio

Grado
prescrizione

Volta
(min)

porzioni
(le persone)

In 100 grammi del piatto finito

13 gr.

25 gr.

carboidrati

297 kcal.

Opzione 1: Carne al forno francese classica con cipolle

Non tutti sanno che questa ricetta non ha nulla a che fare con la Francia: è stata inventata in Russia. E il nome deriva dall'uso della salsa di maionese francese. Per prima cosa, considera la versione classica della preparazione del piatto.

Elenco degli ingredienti:

• maiale disossato (collo, prosciutto, lonza) - 600 gr;
• formaggio a pasta dura - 300 gr;
• 2-3 lampadine;
• maionese provenzale - 200 gr;
• sale - ½ cucchiaino;
• pepe nero macinato - ½ cucchiaino;
• coriandolo a piacere.

Ricetta passo passo per la classica carne francese con cipolle:

La carne di maiale deve essere lavata, tagliata il grasso in eccesso. Tagliare poi in piatti piccoli, dello spessore di circa 2 cm.
Nota per la padrona di casa: lo strato esterno di grasso viene tagliato in modo che durante la frittura o la cottura non si stringa l'intero pezzo di carne. In caso contrario, i pezzi si ottengono a forma di "tazza". Se tutti nella tua famiglia amano il grasso, non puoi tagliarlo, ma devi fare piccoli tagli ogni 2,5 cm.

Ora la carne deve essere leggermente sbattuta con un martello speciale. Se il maiale è coperto con pellicola trasparente, non schizzerai il succo di carne.

Ungere una teglia o una teglia con olio, mettere la carne. È meglio usare un contenitore ampio. Quando si cuoce il cibo su un foglio, deve anche essere lubrificato con olio. Se non vuoi usare l'olio, usa la carta da forno.

Condire la carne con le spezie. In questa ricetta è: sale, pepe, coriandolo.

Ricopri accuratamente ogni pezzo di maiale con la maionese, ma fai attenzione allo spessore dello strato. Il piatto risulterà comunque piuttosto grasso, quindi è meglio fare uno strato di maionese sottile.

Nota per la padrona di casa: la carne francese risulterà deliziosa con qualsiasi maionese. Pertanto, puoi usare la maionese "Easy" e persino fatta in casa se la prepari da solo.

Puliamo le cipolle dalla buccia, sciacquiamo con acqua in modo che gli occhi non facciano male. Il coltello può anche essere risciacquato con acqua fredda. Si possono tagliare a semianelli o quadrati, a discrezione della padrona di casa. Ora la cipolla deve essere distribuita nello strato successivo sulla carne.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungere la cipolla. È importante distribuirlo uniformemente.

Metti la carne nel forno preriscaldato. Ad una temperatura di 200° basta cuocere per 35-40 minuti. Guarda la crosta del formaggio, deve rosolare ma non bruciare. Se cucini a una temperatura di 180-190°, ci vorranno 50 minuti.

Nota per la padrona di casa: se la carne viene tagliata a pezzi spessi o non sbattuta, è meglio non versare subito il formaggio. Per prima cosa mettere in forno senza di essa, cuocere per circa 20 minuti. Quindi sfornare, coprire con il formaggio e cuocere per altri 30 minuti.

Opzione 2: Ricetta veloce di carne al forno francese con cipolle e formaggio

Se vuoi regalare a te stesso e alla tua famiglia una deliziosa carne alla francese al forno con cipolle e formaggio, ma c'è poco tempo, allora questa ricetta ti piacerà. Per la cottura si utilizza carne di maiale già tagliata nella confezione e formaggio grattugiato pronto.

Elenco degli ingredienti:

• carne di maiale - ½ kg;
• formaggio grattugiato pronto - 500 gr;
• cipolle - 1 kg;
• maionese - 300 gr;
• pepe nero macinato qb;
• sale - 1 cucchiaino

Ricetta passo passo per carne veloce in francese con cipolle:

Per cuocere la carne velocemente, per prima cosa impostate il forno a scaldare a 200°.

Togliamo la carne dalla confezione, sciacquiamo abbondantemente e mettiamo i pezzi su una teglia. Puoi ungere la teglia con olio o mettere della pergamena. Sale e pepe.

Puliamo la cipolla, tagliamo la parte al rizoma, tagliamo a quadratini.

Lubrificare la carne con uno strato sottile di maionese.

Ora resta solo da aspettare che la carne sia pronta. Se non sei sicuro della cottura, buca la carne con un coltello sottile per verificarne la tenerezza. La crosta di formaggio dovrebbe essere rossastra

Opzione 3: carne alla francese al forno con cipolle e patate sotto una crosta di formaggio

Un altro metodo di cottura è l'aggiunta di patate. In questa performance, non è richiesto alcun contorno aggiuntivo. Il piatto in sé è molto soddisfacente e gustoso.

Ingredienti:

• maiale disossato (lombo) - 1 kg;
• patate - 1 kg;
• 3 cipolle medie;
• formaggio a pasta dura - 300 gr;
• maionese - 200 gr;
• formaggio - 100 gr;
• olio d'oliva - 2-3 cucchiai;

Nota per la padrona di casa: per questa ricetta è meglio prendere il lombo: i pezzi di carne saranno porzionati.

Il primo passo è iniziare con le patate. Cucinare la carne in francese non richiede molto tempo, quindi le patate devono essere portate a metà cottura. Lo strato inferiore è formato dalle patate, quindi cuocerà sicuramente.

Puliamo le patate, le laviamo, le mettiamo sul fuoco in acqua salata.

Non appena le patate bollono, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 10 minuti. Quindi togliere le patate dal fuoco, scolare l'acqua. Per ora non abbiamo bisogno di patate.

Lavate la carne, eliminate il grasso in eccesso e tagliatela a fettine sottili, preferibilmente 1 cm - la carne cuocerà più velocemente.

Adesso battiamo il maiale. È meglio coprire la carne con pellicola trasparente: non schizzerai né te stesso né la cucina. Quindi aggiungere sale e pepe o altre spezie a piacere.

Mondate la cipolla e tritatela finemente. Se la tua famiglia ama di più quando la cipolla viene tagliata a pezzi grandi, allora la tua versione del mezzo anello.

Mettere le patate semicotte in una ciotola capiente, versare un filo d'olio d'oliva, sale. Ora mescola accuratamente.

Ungere una teglia con una piccola quantità, stendere il primo strato: le patate.

Strofiniamo il formaggio su una grattugia e lo riempiamo di patate. Il gusto del piatto finito sarà insolito, ma molto piacevole. Aggiungi varietà alla tua solita ricetta.

È tempo per il livello successivo. Metti la carne sopra le patate e il formaggio in modo che il maiale copra completamente lo strato precedente.

Nota per la padrona di casa: a volte cuochi e massaie esperte ricorrono a un piccolo trucco. Prima di arrostire la carne di maiale, friggerla a fuoco vivo su entrambi i lati, fino a 2 minuti per lato. Quindi sigilli il succo di carne sotto la crosta, la polpa sarà insolitamente succosa.

Grattugiare il formaggio, mescolarlo con la cipolla tritata e la maionese. Lubrificare la carne con la miscela risultante.

Riscaldiamo il forno a 200 ° e mettiamo una teglia con la carne, cuociamo per circa mezz'ora. Quindi è necessario estrarre il piatto e coprire con il formaggio rimanente. La carne deve cuocere in forno per altri 15 minuti.

La prontezza può essere vista sulla crosta dorata dall'alto, anche perforare la carne: dovrebbe essere morbida.

Opzione 4: carne francese al forno con cipolle, formaggio e pomodori

Questa ricetta è adatta a chi non mangia o non ama molto il maiale. Per cucinare, prenderemo il pollo e aggiungeremo i pomodori alla solita ricetta. Il piatto finito sarà realizzato sotto forma di pezzi porzionati già pronti.

Ingredienti:

• filetto di pollo - 1 kg;
• 3 pomodori;
• 2-3 lampadine;
• maionese - 200 gr;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
• spezie per carne - a piacere;
• sale e pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo

Il filetto di pollo deve essere lavato e battuto con un martello, la carne deve essere piatta. Quindi il pollo deve essere salato, pepato e cosparso di condimenti. Per far assorbire meglio le spezie dalla carne, si possono strofinare sulla polpa con le mani.

Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli, di circa 0,5 cm.

I miei pomodori e anche tagliati a rondelle. Affinché le verdure mantengano la loro forma, è meglio tagliare il pomodoro perpendicolarmente al torsolo.

La teglia è unta con olio in modo che la carne non bruci. Per prima cosa stendete il filetto di pollo.

Metti 2 anelli di cipolla sopra ogni pezzo.

Lo strato successivo sono gli anelli di pomodoro. Risulta 2-3 anelli, a seconda delle dimensioni del filetto di pollo. I pomodori possono essere leggermente salati e cosparsi di spezie.

Ora la carne con le verdure deve essere unta con maionese. Per comodità, puoi usare una spazzola in silicone.

Nota per la padrona di casa: puoi anche ungere il pollo con la maionese, ma entrambi gli strati dovrebbero essere sottili.

Strofiniamo il formaggio e cospargiamo delicatamente ogni pezzo porzionato.

Riscaldiamo il forno a 200 ° e mettiamo una teglia lì per mezz'ora. Non è necessario cuocere più a lungo: il filetto di pollo viene sbattuto, la carne cuoce bene e sulla parte superiore apparirà una crosta dorata.

Opzione 5: Carne alla francese al forno con cipolle e funghi

I funghi si sposano bene con maionese, formaggio, cipolle, completano perfettamente qualsiasi carne. Per cucinare sono adatti funghi in scatola, surgelati o freschi. Dalla carne, puoi scegliere carne di maiale, manzo, tacchino o pollo. Questa ricetta avrà carne di maiale.

Ingredienti:

• lonza di maiale - 900 gr;
• funghi - 900gr;
• formaggio a pasta dura - 300 g;
• 3-4 lampadine;
• maionese - 200 gr;
• olio di semi di girasole - 2 cucchiai. l.;
• sale, pepe nero macinato a piacere.

Come cucinare - ricetta passo dopo passo

Se si utilizzano funghi crudi o surgelati di bosco, devono essere precotti. Quindi scolare tutta l'acqua attraverso uno scolapasta e friggere i funghi in una padella. I funghi possono essere fritti immediatamente, non hanno bisogno di essere bolliti.

Sbattere la carne, quindi mescolare sale, pepe e maionese, ungere la carne e lasciarla marinare per 20 minuti.

Ungete una teglia con olio o mettete della carta da forno per la cottura. Il primo strato è la cipolla, tagliata ad anelli.

I funghi fritti sono disposti sulla carne, distribuirli uniformemente.

Grattugiare il formaggio su una grattugia, versare sopra i funghi.

Mettiamo la teglia in forno, riscaldata a 200 °. Ci vuole mezz'ora per cuocere il maiale.

Quindi forare delicatamente un pezzo di carne, non dovrebbe essere rosato.

Carne in francese - per qualche motivo chiamiamo carne cotta a strati con patate e formaggio. Il mondo intero, ad eccezione dei paesi dello spazio post-sovietico, la chiama "carne in Orlovsky", o meglio "vitello Orlov", poiché l'ideatore del piatto era lo chef del conte Alexei Orlov. Fece una casseruola di vitello, patate, cipolle e funghi, cotta in besciamella con formaggio.

Nella versione semplificata, che ora chiamiamo carne in francese, i funghi vengono mangiati raramente, la carne viene spesso utilizzata suina o manzo e la maionese al posto della salsa.

Se vuoi confrontare la carne in francese e la carne in russo, capirai immediatamente quanti chef francesi vivevano in Russia, ma non capisci davvero come differiscono questi piatti

Come cucinare la carne in francese - ricette con foto passo dopo passo

La carne nella cucina francese è molto semplice. Segui attentamente i passaggi indicati nelle ricette seguenti e avrai successo. Cucinerai una carne succosa e gustosa. Che sia in francese o russo, non importa.

1. Carne in francese con condimento con maionese o panna acida

Ingredienti:

• Carne (maiale) - 600-800 g.
• Formaggio a pasta dura - 200-300 g.
• Patate - 4-5 pz.
• Cipolle - 4-5 pz.
• rosmarino fresco
• peperoncino
• Latte - 300 ml.
• Maionese - 150 ml. (1/2 tazza)
• Panna acida - 150 ml.
• Bacche - crespino
• Sale - 1/3 cucchiaino
• Pepe nero qb
• Condimento khmelisuneli (1/2 cucchiaino - solo per condire con panna acida)

Non cercare di osservare accuratamente tutti i parametri, i grammi e le proporzioni degli ingredienti. Crea in base alle dimensioni del tuo modulo. Puoi aggiungere più o meno qualcosa. Qualcosa che non puoi usare affatto. Tutto da gustare. Non aver paura di sperimentare.

Cucinando:

1. Per prima cosa prepareremo tutti gli ingredienti. Non scriverò che le patate e la carne dovrebbero essere lavate e le cipolle dovrebbero essere sbucciate, lo sai già.

2. Tagliare le patate a fettine sottili.

4. Tagliare la carne in piatti sottili.

Per facilitare il taglio della carne in piatti sottili, mettetela in freezer per un'ora.

5. Tagliare la cipolla ad anelli sottili. In generale, quando ci prepariamo a cuocere insieme questi prodotti, il tutto va tagliato sottilmente. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grande. Tutti gli ingredienti sono pronti.

6. Prendiamo una teglia adatta alle nostre dimensioni, se non c'è una teglia, acquistiamo stampi in alluminio una tantum nel negozio, sono economici, lo ricopriamo bene con il burro. Non dimenticare di ricoprire anche i lati e di mettere le patate in un unico strato. Non lasciare spazi vuoti tra le fette di patate. È qui che tornano utili piccoli pezzi di patate.

7. Salare le patate e cospargerle con un po' di rosmarino. Sottolineo - un po'. Se non hai fresco, puoi usare secco.

8. Metti la carne sulle patate in uno strato.

9. Salare la carne, pepare e aggiungere un po' di crespino. Ci sono molte ricette di carne francesi. Questa è una delle opzioni. Qui puoi mettere del peperoncino tritato finemente, ma senza semi. Anche se vi piace il piccante, usatene pochissimo.

10. Disponi la cipolla nello strato successivo. Distribuiamo la cipolla sulla carne in modo che quando inizia a secernere il succo, la carne sia satura di questo succo. Questo renderà la carne più tenera e saporita. Salate, questa volta uno strato di cipolla. In generale, ogni strato deve essere aggiunto, quindi il gusto sarà uniforme. Non esagerare, aggiungi un po' di sale.

11. Ora copri lo strato di cipolla con uno strato di patate. Ancora una volta, prova a chiudere completamente, senza lasciare vuoti. Hai molti piccoli cerchi dalle estremità delle patate, quando hai iniziato ad affettare, usale.

13. È ora di fare rifornimento. Come ricordi, abbiamo grattugiato il formaggio su una grattugia grossa.

14. Ci addormentiamo patate con formaggio. Non dispiacetevi per il formaggio, se vi siete impegnati a cucinare un piatto del genere, i 50 grammi in più di formaggio non aumenteranno di molto i vostri costi, ma il gusto migliorerà sicuramente. Prendi il formaggio a pasta dura. Si abbina meglio a questo piatto. Ovviamente puoi usare morbido, ma duro è meglio.

15. Fare il riempimento. Prendi la maionese e mescola con il latte. Dovremmo ottenere un ripieno abbastanza liquido, qualcosa come una crema densa.

16. Versare il nostro piatto sul formaggio con questa miscela. La medicazione dovrebbe riempire il tuo modulo per circa 1/3.

17. Se non ti piace la maionese, prendi la panna acida, mescola anche con il latte e aggiungi un po 'di luppolo-suneli. Amalgamare il tutto e farcire con questo composto.

18. Abbiamo creato due moduli. Uno con ripieno di maionese e il secondo, uno piccolo con ripieno di panna acida. Tutte le nostre forme sono pronte per la cottura.

19. Mettiamo in forno preriscaldato a 200 °, per circa 1 ora e 20 minuti - 1 ora e 30 minuti, ma non meno di 1 ora. Tutto dipende dal forno e dagli ingredienti. Controlla la prontezza di carne e patate. Bucherellate con una forchetta o un coltello, se passano facilmente attraverso le patate, e la crosta è già rossa, allora la nostra carne francese è pronta.

20, Sfornare, non mettere le forme sul tavolo, metterle su supporti, mettere i pezzi porzionati sui piatti, servire con crauti, verdure, decorare con mirtilli rossi o qualsiasi altra bacca. Puoi servire salsa aggiuntiva che ti piace.

21. E qui voglio mostrare quanto sia facile lavorare con uno stampo in alluminio. Tagliamo la forma da entrambi i lati negli angoli, si taglia facilmente con le normali forbici da cucina.

22. E metti facilmente il contenuto su un piatto.

Bene, abbiamo fatto tutto, è ora della tavola.

Buon Appetito!

Ingredienti:

• Carne di maiale
• Pepe nero macinato
• Coriandolo
• Cipolla
• Maionese
• Formaggio stagionato

Cucinando:

1. Alla carne, abbiamo un filetto di maiale con il grasso ai lati, mondate il grasso, non potete rifilarlo se volete. La nostra carne è un po' spessa, quindi ne tagliamo un pezzo nel senso della lunghezza, lo dividiamo in due pezzi.

2. Ora la carne deve essere sbattuta. Questo può essere fatto in due modi: o battere con un martello speciale o abbiamo un dispositivo tenero così speciale.

Tenderizer è un batticarne. La lavorazione con un inteneritore non viola la struttura della carne e il suo aspetto. Un pezzo di carne viene trafitto in centinaia di punti con coltelli affilati, ammorbidendolo per una cottura rapida, morbidezza e succosità.

3. Gli inteneritori rotondi sono più comuni, ma uno con 48 coltelli è solo un tesoro. Immagina di schiaffeggiare 10 tempi veloci e 480 buche. Inoltre, la carne mantiene la sua forma e l'integrità della struttura. Puoi anche usare un inteneritore quando stai solo friggendo la carne in padella. Sarà veloce e molto gustoso. Non so se vedrai dei buchi nella foto, ma credetemi ce ne sono molti. E così facciamo con tutta la carne.

4. Qualcosa su cui ci siamo soffermati sulla carne. Andiamo avanti. Prendiamo un modulo, chi ne ha uno, in caso contrario, acquista un modulo una tantum nel negozio, è poco costoso. Abbiamo il vetro. Spruzzare lo stampo con olio vegetale e cospargere leggermente il fondo dello stampo con sale. Distribuiamo la carne battuta nella forma. I pezzi sono fissati strettamente l'uno all'altro. Salate ogni pezzo sopra. Non esagerare. Ma se non salate, la carne sarà fresca.

5. Cospargete di pepe nero macinato, potete aggiungere un po' di peperoncino se vi piace più piccante, io aggiungo sempre, e spolverate con un po' di coriandolo. Dà un gusto molto gradevole, insolito. Lubrificare ogni pezzo di carne con la maionese. A qualcuno piace uno strato grasso di maionese, lo ungeremo con uno strato sottile.

6. Copriamo tutta la nostra carne con le cipolle. Se vi piace che la cipolla sia densa e leggermente croccante, tagliatela a pezzi grossi. Tagliamo a medio.

7. Completare generosamente con formaggio grattugiato. La nostra carne è pronta per essere arrostita.

8. Mandiamo la carne al forno, preriscaldato a 200° per 30-40 minuti, finché la nostra carne non sarà ricoperta da una crosta dorata. La nostra carne è molto sottile e ben battuta, quindi non ha bisogno di molto tempo.

9. Tolto la carne dal forno. Che bellezza. Ora resta da disporre su piatti porzionati e servire in tavola con le verdure. Per la decorazione, metti alcune bacche.

Buon Appetito!

1. Ricetta di carne francese con patate al forno con foto

Ingredienti:

• Carne - qualsiasi
• Patata,
• Cipolla
• Formaggio stagionato,
• Maionese - a piacere
• Sale, pepe - a piacere
• Senape - a piacere

Non ti do le proporzioni apposta. Decidi tu stesso quanto e di cosa hai bisogno. Per prima cosa, calcola quante persone avrai, ognuna con un pezzo di carne, o metà, o forme, ti servono 3 pezzi. Quindi stima le dimensioni del tuo modulo, quanto si adatterà lì. Rispettivamente anche per ogni prodotto.

Cucinando:

1. Grattugiare le patate su una grattugia grossa. Grattugiare una patata e mettere immediatamente la massa grattugiata nell'acqua. Aggiungere un paio di cucchiaini di sale. Questo è così che le nostre patate non diventino nere.

2. Battiamo la carne con un martello speciale, beh, se non c'è un tale martello, battiamolo con l'estremità affilata di un semplice martello attraverso il cellophan. Stai attento. Non colpire forte. Queste non sono unghie.

3. Salare ogni pezzo di carne e pepare a piacere. Lubrificare ogni pezzo con la senape. Forse piccante, forse no, qualunque cosa ti piaccia. La senape conferisce alla carne un sapore piccante.

4. Tagliare la cipolla a semianelli sottili in modo che sia cotta. A molti non piacciono le cipolle non del tutto cotte. Ricordiamo un po' la cipolla con le mani in modo che si rompa in cannucce e inizi a spremere.

5. Uniamo la forma, abbiamo il vetro, con olio vegetale e lo mettiamo lì, tolto dall'acqua e patate ben schiacciate. Non salamo le patate, sono già state salate nella nostra acqua. Metti la carne sulle patate. Spalmate la cipolla sulla carne in modo che copra completamente la carne.

6. Strofinare il formaggio su una grattugia media in un piatto separato e aggiungere la maionese lì. Mescoliamo. Quindi il formaggio una volta cotto non sarà una crosta secca. La maionese non farà rosolare immediatamente il formaggio. Il piatto sarà ancora crudo e il formaggio sarà già marrone. Con la maionese, tutto sarà cotto gradualmente.

7. Mettere il formaggio in uno stampo e livellarlo uniformemente su tutta la superficie. Il piatto è pronto per la cottura.

8. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 °, per 30-40 minuti, fino a quando la crosta superiore non sarà dorata. Controllare la carne bucandola con un coltello o una forchetta. Dovrebbe essere morbido. Sfornare la carne. Rimase per 40 minuti, il forno fu spento e lasciato riposare per altri 10-15 minuti. La carne è pronta.

Che carne gustosa Separare la porzione e metterla su un piatto da portata. Bene, puoi restare qui? Piuttosto prova.

Buon Appetito!

1. Ricetta di carne francese con foto passo dopo passo

Ingredienti:

• Patate - 7-8 pz.
• Carne di maiale - 700 g.
• Cipolla - 3-4 teste
• Aglio - 5 spicchi
• Formaggio a pasta dura - 100-150 g.
• Sale, pepe, spezie - a piacere
• Senape - 2 cucchiaini
• Salsa di soia - 2 cucchiai.
• Maionese
• Foglia di alloro - 2-3 pz.
• Rosmarino - pizzico (facoltativo)

Cucinando:

1. Sbattiamo la carne per renderla sottile. Mettere in una tazza profonda, cospargere di condimento per la carne.

2. Aggiungere un paio di cucchiai di senape, spremere l'aglio, pepare a piacere. Macina tra le mani un pizzico di rosmarino. Non esagerare. Versate un paio di cucchiai di salsa di soia e mescolate bene il tutto con le mani. Coprite la carne con un coperchio e mettetela da parte a marinare. È bene farlo 2-3 ore prima della cottura.

3. Tagliare le patate a semicerchi sottili e riempirle d'acqua in modo che non diventino nere.

4. Tagliamo anche la cipolla a semianelli sottili. Mettiamo sempre molte cipolle. Questo aggiunge succosità e sapore alla carne.

5. Strofina il formaggio su una grattugia grossa.

6. Puliamo la teglia con olio vegetale e stendiamo le patate. Disponiamo in modo che non ci siano vuoti, coprendo completamente il fondo. Salate leggermente le patate.

7. Metti la cipolla tritata nello strato successivo e pezzi di carne già in salamoia. Salate ancora leggermente. Cospargete di spezie e aggiungete un paio di foglie di alloro.

8. Adagiare di nuovo la cipolla generosamente sopra. Coprite la cipolla con uno strato di patate. Salare un po' le patate, pepare.

9. Guarnisci tutto con il formaggio. Non risparmiate il formaggio, è uno degli ingredienti principali di questo piatto. Guarnire il formaggio con la maionese, distribuendolo uniformemente su tutta la superficie.

10. Mettere in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti. Il tempo dipende dalla potenza del forno. La carne è pronta.

La cosa più importante nella cottura di questo piatto è che la carne sia completamente ricoperta da un cuscino vegetale. Quindi il piatto risulta succoso e molto gustoso.

Bene, metti un pezzo su un piatto da portata e prova. La nostra carne alla francese si è rivelata molto gustosa.

Buon Appetito!

Ingredienti:

• Carne di manzo - 500-600 g.
• Cipolla - 2 teste
• Pomodori grandi - 3 pz.
• Maionese
• Sale pepe
• Formaggio stagionato

Cucinando:

1. Metti un pezzo di carne già tritata in un sacchetto di plastica e sbattilo.

2. Tagliare la cipolla a cerchi sottili, tagliare anche i pomodori a cerchi sottili.

3. Strofina il formaggio su una grattugia grossa.

4. Lubrificare la teglia con olio vegetale. Disporre la carne macinata su una teglia. Salare leggermente la carne, pepare e ungere leggermente con la maionese con un pennello.

5. Sopra ogni pezzo di carne, disponi gli anelli di cipolla. Metti più cipolle. Aggiungerà succosità e sapore alla carne.

6. Metti i cerchi di pomodoro sulla cipolla. Cerca di farli coprire completamente il pezzo. Salate un po' i pomodori e, se vi piace, potete peparli.

7. Mettere la maionese sui pomodori e distribuirla uniformemente sui pomodori.

8. Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per un'ora, ma dopo 45 minuti lo tiriamo fuori per un po' per cospargerlo di formaggio.

9. Tiriamo fuori la teglia dopo 45 minuti. Versare un po' d'acqua bollente nella padella.

10. Cospargere di formaggio su ogni pezzo. Lo mandiamo in forno per altri 15 minuti, aspettiamo che il formaggio si sciolga.

OK è tutto finito adesso. La nostra carne francese è pronta. Servire sui piatti da portata con un contorno di purè di patate. Potete servire con qualsiasi contorno o anche senza contorno se ce n'è abbastanza per tutti. Servire con le verdure.

Buon Appetito!

1. Ricetta di carne francese al forno con patate

1. Video - Carne di manzo francese

1. Video - Carne francese al forno

1. Video -Carne veloce francese

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Buon Appetito!

TOP 6 ricette di carne in francese:. 1. Carne alla francese con pomodori Ingredienti: Collo di maiale - 700 g Cipolla - 1-2 pz. Pomodori - 3–4 pz. Formaggio - 200 g Maionese - 100 g Sale, pepe - qb Verdure - qb Preparazione: 1. Battiamo il maiale con un involucro di plastica. Salare, pepare, aggiungere le spezie a piacere. 2. Versare l'olio vegetale in una teglia o forma e stendere i pezzi di maiale tritati. Tagliamo la cipolla ad anelli o semianelli e, senza dividerla, la spalmiamo sulla carne. 3. Tagliare i pomodori a fette e stendere lo strato successivo sulla cipolla. Lubrificare generosamente i pomodori con la maionese. Strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e lo mettiamo sui pomodori. 4. Mandiamo la teglia al forno per 25 minuti e cuociamo a una temperatura di 180 gradi. Dopodiché, lasciate fermentare la carne per circa 15 minuti, servite con erbe aromatiche e qualsiasi contorno. Buon Appetito! 2. Carne alla francese al forno Ingredienti: carne - 500 gr. (Prendo un filetto di maiale - un pezzo pulito) cipolla - 3 pezzi. maionese - 200 gr. formaggio a pasta dura - 200-300 gr. pomodori - facoltativo sale pepe erbe aromatiche - facoltativo Come cuocere la carne in francese al forno: La carne deve essere tagliata a fette spesse 1 cm e sempre trasversalmente alle fibre. Questi pezzi dovrebbero risultare: Tagliare la carne attraverso le fibre. Quindi sbattere ogni pezzo su entrambi i lati. Cerca di non sfondare la carne fino ai buchi. Sbattiamo la carne su entrambi i lati. Ho sbattuto i pezzi fino a renderli sottili, quindi li ho piegati a metà, dando loro una forma uniforme. Piego a metà il pezzo rotto e gli do una forma uniforme. Salare e pepare la carne sbattuta in modo uniforme - ogni pezzo separatamente. Potete lasciare in ammollo per 5 minuti con sale e pepe. L'odore sarà più aromatico se il pepe viene macinato poco prima della cottura. Do alla carne battuta una forma ordinata. Metti la carne sbattuta su una teglia, unta di burro. Adagiate la carne su una teglia unta di burro. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Spalmate sulla carne battuta in uno strato abbastanza denso. Metti la cipolla sulla carne. Completare con la maionese. Per questi scopi, prendo la maionese in un sacchetto, taglio un piccolo angolo per fare un piccolo foro e verso questo foro la maionese. Questo rende più facile controllare la quantità di maionese e non devi preoccuparti che la cipolla si muova se la spargi con un cucchiaio. Irrorate con la maionese. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 30 minuti. Tiriamo fuori la carne dal forno, cospargiamo di formaggio, grattugiamo su una grattugia media o fine. Cospargete di formaggio grattugiato. Cuocete di nuovo in forno fino a cottura ultimata. Di solito altri 10 o 15 minuti Il formaggio dovrebbe essere completamente sciolto e assumere un succoso colore arancione. Friggere per 20 minuti a 180 gradi. Ho molto brodo sulla padella. Ho lasciato fermentare la carne per 5 minuti in questo brodo e ho servito caldo in tavola. Si è rivelato molto tenero e gustoso. Lo consiglio anche per la tavola delle feste. Se lo si desidera, la carne finita in francese può essere leggermente cosparsa di erbe fresche tritate. 3. Carne al forno con funghi e formaggio Ingredienti: Filetto di maiale - 600 g Funghi - 200 g Cipolla - 1 pz. Olio vegetale - 2 cucchiai. l. Sale, pepe - qb Panna acida - 200 g Uova di gallina - 2 pz. Formaggio grattugiato - 75 g Preparazione: 1. Lavare la carne e tagliarla trasversalmente a fette spesse circa un centimetro. Quindi sbattere, cospargere di sale e pepe. 2. Lavare i funghi e tagliarli a fette. Friggere in una padella riscaldata con olio insieme alle cipolle tritate. 3. Metti la carne su una teglia ricoperta di carta stagnola e unta d'olio. 4. Sbattere la panna acida con una forchetta insieme alle uova, aggiungere il formaggio grattugiato. Condire a piacere. 5. Distribuire i funghi in modo uniforme sulle braciole, versare sopra la salsa all'uovo. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi fino a doratura. 4. Carne "alla francese" Prendete 2 pezzi di collo di maiale, spessi circa 2 cm, disponeteli su una teglia, salate e pepate. Tagliare le cipolle ad anelli e friggerle in olio vegetale. Adagiare sopra la carne e stendere uniformemente. Spremere un po' di maionese in giro. Tagliare e friggere i funghi nel burro. Salate un po' i funghi. Metti la cipolla. Spremere di nuovo un po' di maionese. Metti un paio di anelli di pomodoro sopra i funghi. Salare un po' e spremere un paio di gocce di maionese e cospargere di formaggio grattugiato! Mettere sul livello più basso in forno preriscaldato a 200 gradi. Ci vogliono circa 25-30 minuti per la preparazione. Verifica disponibilità! :) 5. Carne alla francese con ananas Ingredienti: Filetto di maiale - 500 g Formaggio a pasta dura - 200 g Cipolle - 2–3 pz. Maionese - 200 g Sale, pepe macinato - qb Olio vegetale - per lubrificazione Preparazione: 1. Mondate, lavate e tagliate la cipolla ad anelli. Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a fette. Quindi sbattere con un martello da cucina e cospargere di sale e pepe. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. 2. Rivestire una teglia con un foglio, ungere con olio vegetale e distribuire uniformemente la cipolla tritata. Guarnire con carne e maionese. Scolare il liquido dal barattolo di ananas, mettere una "rondella" su ogni fetta di carne. Lubrificare nuovamente con maionese. Cospargete uniformemente di formaggio grattugiato. 3. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora. La carne in francese con ananas è pronta. 6. Carne al cartoccio con funghi e pomodori Molto simile alla carne in francese, ma ho apportato alcune modifiche alla preparazione di questo piatto! La carne risulta mooooolto succosa e follemente gustosa! ;) Avremo bisogno di: 4 pezzi di carne Io di solito marinare la carne in anticipo, meglio lasciarla una notte in frigorifero. Adoro questa marinata: sale, spezie e 1 cucchiaio ciascuno. maionese, senape e ketchup. 1 cipolla grande 2 pomodori medi qualche champignon 200 gr di carta stagnola Tagliare le cipolle ei pomodori a fette, affettare i funghi, tre formaggi su una grattugia grossa. Strappiamo un pezzo di carta stagnola, ci mettiamo sopra la carne. Disporre gli anelli di cipolla sulla carne. Fette di pomodoro. Funghi. Avvolgere nella carta stagnola e mettere in griglia o in forno per 50 minuti a 200 gradi. Quindi aprire con cura la pellicola. Cospargete ogni pezzo di formaggio grattugiato e mettete in forno per altri 20 minuti. Spero ti sia piaciuto! Buon Appetito!

Carne in francese - principi generali e metodi di preparazione

Vitello Orlovsky: questo è il nome della ricetta della cucina francese, che divenne il capostipite dell'attuale carne francese. Una volta a Parigi, per il conte Orlov fu preparato un gratin, che comprendeva vitello, funghi, cipolle e patate, al forno in besciamella con formaggio.

La carne, che ci è familiare in francese, non ha nulla a che fare con i francesi e la loro cucina. Questa è una ricetta esclusivamente domestica, nella quale abbiamo investito tutti gli ingredienti che riteniamo prelibati. Si è rivelato davvero gustoso.

Carne in francese - preparazione del cibo

Se la ricetta prevede la carne di maiale, scegli il collo, il lombo o la parte succosa della coscia di maiale. Non è una carne grassa, ma non troppo magra. Il maiale grasso qui sarà ovviamente superfluo, perché con la maionese trasformerà il piatto in qualcosa di immangiabile. La carne magra può essere inutilmente secca. La carne di maiale dovrebbe essere uniformemente colorata. Il colore giallo degli strati di grasso è altamente indesiderabile.

La carne non deve essere di colore troppo scuro. Carne scura e grasso giallo parlano eloquentemente dell'età avanzata della carne bovina. Riposi in pace, questa carne non ci fa bene. Non sarà superfluo controllare l'elasticità della carne. Se la sua superficie è elastica, puoi prenderlo. Se la carne è flaccida e pigra, lasciala riposare ulteriormente.

A casa laviamo la carne, la asciughiamo con i tovaglioli, la liberiamo dalle ossa e la tagliamo attraverso le fibre. Battere la carne con un martello speciale o con il dorso di un coltello. Per evitare che gli schizzi volino in cucina, la carne deve essere avvolta in pellicola trasparente.

Carne in francese - preparazione dei piatti

La carne alla francese viene cotta al forno. Pertanto, puoi semplicemente usare una teglia. Ma nel caso in cui il volume del piatto non sia abbastanza grande da riempire un'intera teglia, puoi utilizzare una speciale forma a pareti spesse o una padella senza manico. Quindi il piatto cuocerà il più uniformemente possibile.

Quando si porziona un piatto, è meglio usare una spatola culinaria. Lo scopo della sua applicazione è massimizzare la conservazione dell'aspetto e della struttura del piatto.

Carne in francese: le migliori ricette

Ricetta 1: maiale francese

Descrizione: in questa versione di carne francese è rimasto poco francese come nella nostra insalata nazionale Olivier. Invece del vitello in umido, la fantasia popolare incarnava tutto ciò che poteva nascere solo in essa. Il risultato è stato un piatto pesante (francamente) per lo stomaco e il fegato, ma molto gustoso e appagante.

ingredienti

Maiale medio grasso (400-500 grammi), 4 cipolle di media grandezza, formaggio a pasta dura (200-300 grammi), maionese (400 grammi), olio vegetale per ungere la padella, sale, pepe ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura

Sciacquare bene la carne e asciugarla con carta assorbente. Tagliare il maiale attraverso le fibre di carne a strati, il cui spessore non supererà 1 cm, sbattere i pezzi risultanti, salare e pepare a piacere. Cipolla tagliata a semianelli. Grattugiare il formaggio sulla grattugia più grande.

Lubrificare una teglia con olio vegetale. Mettici sopra uno strato di carne e metti sopra gli anelli di cipolla. Versare la carne con la maionese e cospargere di formaggio grattugiato. Il tempo di cottura è di 25-30 minuti a 180°C. Tuttavia, la prontezza del piatto sarà eloquentemente segnalata dall'odore, che può eliminare completamente dalla testa i pensieri su un'alimentazione sana. Lasciar riposare la carne cotta per 10 minuti.

Ricetta 2: manzo francese con patate

Descrizione: Questa ricetta utilizza carne magra. Questo calma in qualche modo la coscienza, sebbene la presenza di maionese e formaggio indichi eloquentemente che questa è ancora la stessa versione sovietica della carne in francese. Ma è molto gustoso! Non capita tutti i giorni che ci permettiamo tali eccessi. Questo piatto è amato dagli uomini. Lo cucinano anche da soli, poiché la ricetta è estremamente semplice.

ingredienti

500 grammi di manzo magro, 500 grammi (o più) di patate, 3-4 cipolle, formaggio a pasta dura (300 grammi), maionese (prendi un pacchetto, ti orienterai nel processo). Olio magro per ungere la teglia, senape dolce, sale ed erbe aromatiche.

Metodo di cottura

Tagliare la carne magra in pezzi spessi un dito, spalmare con senape europea o solo spezie a piacere, mettere in frigorifero per una notte.

Se hai bisogno di sbrigarti a cucinare, non hai bisogno di marinare. Puoi solo sbattere leggermente la carne, quindi sarà più morbida. La carne può essere stesa direttamente su una teglia, ma è più conveniente utilizzare una padella con manico rimovibile o una forma speciale. Quindi, ungete una forma con i bordi alti con olio, adagiatevi la carne in uno strato.

Metti gli anelli di cipolla sulla carne. In cima - uno strato di patate, tagliate a fette sottili. Sale. Puoi ripetere di nuovo gli strati di carne, cipolle e patate. Versare lo strato superiore con la maionese, che deve essere prima leggermente diluita con acqua per ridurre il contenuto di grassi. Devi diluirlo in una ciotola separata. Cospargere uniformemente il formaggio grattugiato sulla maionese. Cuocete in forno a 200°C per 40 minuti fino a completa cottura. Il piatto deve essere facilmente bucato con uno stuzzicadenti.

Ricetta 3: sano di maiale francese

Descrizione: dopotutto, esiste una ricetta per la carne in francese, di cui i francesi ancora non conoscono, ma questo piatto è davvero gustoso e, a differenza delle opzioni precedenti, non è così gravoso per il corpo. Cucina e gusta. È delizioso!

ingredienti

500 grammi di collo di maiale, 500 grammi di funghi, 3-4 cipolle, 3-4 pomodori rossi, 200 grammi di formaggio, 500 grammi di panna acida 15%, 200 grammi di formaggio a pasta dura, qualche pezzetto di ananas, pepe nero grosso , timo, maggiorana, basilico, senape e farina per arrotolare la carne, sale e olio vegetale per ungere lo stampo.

Metodo di cottura

Il maiale viene tagliato attraverso le fibre in pezzi di 1-2 cm di spessore. Ogni pezzo viene battuto e imbrattato di senape. Arrotolare la carne nella farina, friggere fino a doratura. Dopo (!) Sale. I funghi vengono tagliati a pezzi grossi e fritti con olio fino a quando non si vedono tracce di doratura sui cappucci. Cipolle e pomodori sono tagliati ad anelli.

Preparazione della salsa: schiacciare la feta in una ciotola. Aggiungi la panna acida liquida fino a quando la salsa non corrisponde alla panna acida densa. Aggiungere il timo, il pepe, il basilico e la maggiorana. Mescolare.

Ungete leggermente con olio una padella adatta all'uso in forno. Distribuiamo cipolle, carne, funghi, cipolle, pomodori, fette di ananas a strati. Lubrificare ogni strato con la salsa e salare leggermente. Versare il resto della salsa sugli ananas e versare sopra il formaggio grattugiato. Cuocere in forno per mezz'ora a fuoco medio. Al momento di servire potete usare come decorazione le olive o le olive nere.

Ricetta 4. Carne in francese

La tecnologia per preparare tale carne non è complicata, ma ha un sapore semplicemente meraviglioso.

Ingredienti richiesti:

Maiale (preferibilmente filetto) - 500 g;

Cipolla - 1 gol;

Varietà carnosa di pomodori - 1 pz.;

Senape - 1,5 cucchiai;

Maionese - 3 cucchiai;

parmigiano - 200 g;

Pepe e sale, 0,5 cucchiai ciascuno;

Condimento a vostro gusto.

Metodo di cottura:

Metti la carne sul tavolo e tagliala a pezzi come braciole. Battilo leggermente con un martello da cucina (preferibilmente attraverso un film). Cospargere ogni pezzo con sale macinato e pepe nero. Mettere la carne in 4 pezzi uno sopra l'altro - lasciarli in ammollo da soli con il condimento mentre lavoriamo sulla salsa.

Prendiamo la senape granulare, la mettiamo in una ciotola, aggiungiamo la maionese e la strofiniamo bene. Aspettiamo 5 minuti e ogni pezzo di carne viene avvolto nella salsa preparata. Lubrificare il fondo dello stampo con olio e adagiarvi le fette di carne.

Tagliare i funghi a fette. Versare l'olio d'oliva in una padella, scaldarlo un po' e friggere i funghi fino a quando non si formerà una deliziosa crosticina dorata. Tagliate la cipolla a semianelli e mettetene un po' in una casseruola. Metti uno strato di cipolle fritte sulla carne, quindi 4-5 fette di funghi fritti per ogni pezzo. Tagliate i pomodori per il lungo e poi a fette. Adagiateli sulla carne nello strato successivo. Pepare un po' e spolverizzare con scaglie di parmigiano.

Preriscaldate il forno e fate soffriggere la carne per 15 minuti. Dopo aver aumentato la temperatura nel forno a 250 gradi e cuocere la carne per altri 15 minuti. La carne profumata, gustosa e bella è già cotta.

Prepariamo un contorno e un'insalata di verdure per questo, e voilà: aiutati per la tua salute.

Ricetta 5. Carne in francese con patate

Questo piatto è noto agli specialisti della cucina sin dai tempi dell'Unione Sovietica, solo allora è stato chiamato in modo diverso. Al giorno d'oggi, tale carne occupa un posto d'onore nel menu di qualsiasi ristorante prestigioso.

Ingredienti richiesti:

Polpa di maiale - 500 g;

Patata - 1 kg;

Cipolle - 2 pezzi;

Formaggio russo - 200 g;

Maionese fatta in casa;

Spezie, olio vegetale.

Metodo di cottura:

Laviamo la carne, la asciugiamo accuratamente con i tovaglioli e la tagliamo nei piatti. Con un martello da cucina, battiamo ogni pezzo come se fossero braciole. Cospargete con un po' di sale e pepe e lasciate riposare per qualche minuto mentre lavoriamo sugli altri prodotti.

Mondate i tuberi di patata, lavateli e tagliateli a rondelle. Dividere le patate tagliate in 2 parti. Tritate la cipolla e dividetela anche in 2 parti.

Grattugiare grossolanamente il formaggio.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Iniziamo a stratificare. Il primo strato avremo le patate (1 parte). Il secondo strato è 1 parte di carne preparata. Ungere delicatamente e sottilmente con la maionese, sopra la quale adagiare metà della cipolla. Lo strato successivo è uno strato di carne e di nuovo maionese. Metti la seconda parte della cipolla sulla maionese e copri con le patate. Versare tutto abbondantemente con maionese e inviare il piatto per 1 ora al forno, riscaldato a una temperatura di 180 gradi.

Dopo un'ora, cospargete il nostro capolavoro francese di formaggio grattugiato. Lasciar riposare in forno per 10-15 minuti.

La carne finita viene stesa sul tavolo nel suo insieme o tagliata a pezzi come una torta.

Ricetta 6. Carne francese in una pentola a cottura lenta

Questo capolavoro della cucina francese può essere facilmente preparato nel tuo assistente di cucina: una pentola a cottura lenta.

Ingredienti richiesti:

Maiale - 0,5 kg;

Cipolle - 2 pezzi;

Patate - 6 pezzi;

Uovo di gallina - 1 pz.;

Formaggio russo - 150 g;

Maionese - 100 g;

Latte - 50 ml;

Pepe e sale.

Metodo di cottura:

Tagliamo a pezzi come per le braciole un bel filetto di maiale fresco. Con un martello da cucina sbattete un po' ogni pezzo, salate e pepate. Ungete leggermente ogni pezzo di carne con la maionese.

Mondate le cipolle e le patate, tagliatele a rondelle.

Versare un po' d'olio d'oliva sul fondo della ciotola, quindi aggiungere alcuni anelli di cipolla. Adagiate sopra la carne e copritela con il resto delle cipolle. Metti le patate sopra la cipolla. Pepare un po' e l'ultimo strato è uno strato di formaggio grattugiato.

In una casseruola a parte, mescolare bene la maionese, l'uovo e il latte. Salare, pepare e versare la salsa preparata sopra il formaggio nella ciotola multicooker.

Impostare la funzione "Cottura" e il tempo di cottura - 1 ora.

Mentre la nostra pentola a cottura lenta prepara la carne in francese, trita finemente le tue verdure preferite. Nell'originale dovrebbe essere basilico verde, ma non succede nulla se lo sostituisci con aneto o prezzemolo.

Ricetta 7. Carne francese con funghi freschi

Ingredienti richiesti:

Vitello - 500 g;

Patate - 0,5 kg;

Cipolle - 2 pezzi;

parmigiano - 100 g;

Spicchi d'aglio - 4 pezzi;

Olio d'oliva,

Per preparare la marinata:

Salsa di soia - 1 cucchiaio;

Succo di mezzo limone;

Olio di oliva o di mais.

Per prima cosa tagliamo a pezzi il vitello e lo sbattiamo leggermente con un martello. Condire con le spezie e mettere da parte.

Spremere il succo di mezzo limone, ma prima schiacciare la frutta. In questo modo sarà più facile estrarre il succo. Aggiungere l'olio d'oliva e la salsa di soia. Mescolare bene la salsa. Prendiamo ogni pezzo di carne e lo immergiamo nella salsa preparata. Metti la carne su un piatto piano e lasciala marinare per un po'. Puoi lasciarlo durante la notte, ma in questo caso assicurati di inviarlo con un piatto al frigorifero. Versarci sopra la salsa rimanente e lasciar marinare.

Prendiamo un modulo per la cottura. Selezioniamo ogni pezzo di carne dalla marinata e asciughiamo delicatamente la salsa in eccesso con un asciugamano.

In una padella soffriggere i semianelli di cipolla in olio d'oliva. Mettiamo la carne nella forma su cui mettiamo la cipolla. La carne deve essere completamente ricoperta di cipolle!

Sbucciare le patate, tagliarle a listarelle e friggerle fino a metà cottura nell'olio fino a doratura. Alla fine salate le patate. Mescolare e mettere su un piatto.

Passiamo ora ai funghi. Lavateli e tagliateli a fettine. Fate soffriggere in padella, alla fine aggiungete un po' di sale e pepe e togliete subito dal fuoco.

Tritare gli spicchi d'aglio, ma non passare attraverso la pressa!

Mettere le patate su uno strato di cipolle, coprirlo con i funghi fritti e cospargere con aglio tritato sopra. Cospargete ogni pezzo di carne generosamente con il formaggio grattugiato. Dall'alto disegniamo magnificamente una rete di maionese e per 45 minuti mandiamo il piatto a cuocere in forno a una temperatura di 180 * C.

Apriamo la porta del forno, scegliamo la forma e ci godiamo il gusto insuperabile di questo capolavoro culinario.

Ricetta 8. Carne francese con pomodori

Ingredienti richiesti:

Tagliata di vitello o maiale - 700 g;

Pomodori - 4 pz. (varietà carnosa);

Cipolle - 2 pezzi;

Formaggio a pasta dura - 250 g;

Olio d'oliva - 2-3 cucchiai;

Sale e pepe, spezie a vostro gusto.

Metodo di cottura:

Per questo piatto, è più appropriato scegliere la carne di collo. Lavatela e tagliatela a pezzi di circa 1 cm di spessore.

Battere ogni pezzo con un martello, salare, pepare e condire con un condimento speciale per carne oa vostra scelta. Ungete una teglia con olio e stendete i nostri pezzi di carne.

Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli sottili. Li stendiamo con cura sui pezzi di carne. Mettere uno strato di fette sottili di pomodori sulla cipolla e ungerle sottilmente con la maionese.

Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere in uno strato uniforme. Più formaggio è, più gustoso sarà il risultato, ma non esagerare

Cuociamo la carne per mezz'ora. Decoreremo la carne calda con le verdure e potremo goderne il gusto e l'aroma unici!

Ricetta 9. Carne macinata francese

Un'ottima alternativa alla ricetta classica originale. Perfetto per quei casi in cui si dispone di carne macinata già pronta o ritagli di carne in frigorifero, da cui si può preparare velocemente la carne macinata in un frullatore.

Ingredienti richiesti:

Carne macinata (maiale + manzo) - 600 g;

Patate - 3 pezzi;

Fiocco - 1 pz.;

Formaggio a pasta dura - 200 g;

Maionese - 150 g;

Pepe e sale, prezzemolo secco, basilico, origano, ecc. - gusto.

Metodo di cottura:

Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla appassire in padella fino a ottenere un bel colore rubino. Condire la carne macinata con sale, pepe ed erbe secche. Quando la cipolla assume il colore desiderato, alzare la fiamma e stendere subito la carne macinata. Mescolando con una spatola, cuocilo per circa 3-4 minuti: dovrebbe diventare bianco e assorbire tutto il succo. Ora metti la carne macinata finita in una teglia, ma cerca di non far entrare l'olio in eccesso lì.

Tagliate le patate a listarelle. Mettere in una forma sopra la carne macinata e coprire completamente le patate con uno strato di formaggio grattugiato sopra. Lubrificare tutto delicatamente con maionese e inviarlo al forno per 1 ora per cuocere.

Ricetta 10. Carne francese con ananas

Ingredienti richiesti:

Filetto di maiale - 0,5 kg;

Formaggio - 200 g;

Cipolle - 2 pezzi;

Maionese - 200 g;

Olio vegetale, pepe, rondelle di sale in scatola.

Metodo di cottura:

Tagliare a fette la carne fresca. Battere ogni pezzo con un martello attraverso la pellicola trasparente, cospargere di pepe e sale e trasferire su un piatto a parte. Tagliate la cipolla ad anelli sottili. Grattugiare grossolanamente o tagliare a barrette di formaggio.

Copriamo il fondo della pirofila della carne con un foglio di carta alimentare unto d'olio. Distribuire la cipolla in modo uniforme sopra e i pezzi di carne su di essa. Lubrificare la carne con la maionese. Per ogni pezzo di carne stendere un disco di ananas e ungerlo nuovamente con la maionese. Cospargete la superficie con il formaggio grattugiato.

Il piatto viene cotto per 30 minuti in forno a una temperatura di 180 * C. Il piatto di Capodanno è pronto. Credimi: non è solo bello e originale, ma anche delizioso!

In estate, è meglio portare la carne nel negozio. Al mercato viene versato con acqua. La carne che è rimasta per diverse ore al caldo e in una pozza d'acqua ovviamente non aggiungerà salute.

Le patate contengono amido. Se esposto all'aria, entra in una reazione chimica, a causa della quale la patata si scurisce. Per evitare che ciò accada, i pezzi di patate possono essere unti con olio vegetale.

Le patate e i pezzi di carne tritati dovrebbero avere all'incirca lo stesso spessore, quindi cuoceranno allo stesso tempo.