Fungo simile alla zampa bianca rossastra. Stranieri familiari: il variegato mondo dei funghi porcini

Visualizzazione porcini(aka porcini, stalla) - commestibile, fungo, che appartiene al genere Borovik. Il suo aspetto è notevolmente influenzato dalle condizioni ambientali, ma nonostante ciò, il fungo porcino sembra sempre un bel gigante sullo sfondo degli altri suoi parenti.

L'abitante più comune delle foreste di abeti e abeti ha un marrone con una sfumatura rossastra o castagna, un cappello liscio e asciutto, un lungo gambo, esteso verso il basso.

Un'abbondante quantità di cappelli marroni con una sfumatura grigiastra si trova nei boschi di querce, da qui la chiarificazione nel nome del fungo porcino di quercia.

La vicinanza delle betulle rende il cappello del porcino chiaro, quasi bianco, e per la sua vicinanza ai pini, il suo cappello è grande, scuro con una sfumatura violacea e polpa rosso-brunastra sotto la pelle.

Il porcino può anche avere un cappello di colore giallo brillante, viola, rosso-arancio, marrone chiaro, nero-marrone, bronzo chiaro o ocra. Ma tali casi non sono comuni.

Foto di fungo bianco

Struttura

Gli individui maturi sono caratterizzati da un cappello convesso con una superficie liscia o rugosa. Il cappuccio è appiccicoso durante la pioggia e sembra brutto; è opaco con tempo asciutto e soleggiato. La buccia non si separa dalla polpa.

Negli individui giovani, la polpa succosa e densa è sempre bianca, i vecchi funghi hanno una sfumatura giallastra e immediatamente sotto la pelle può esserci un piccolo strato di tonalità rosso-marrone. Molti sono interessati a sapere se il fungo porcino diventa blu al taglio. Si crede che questa specie questa proprietà non è diversa.

Il fungo porcino allo stato grezzo ha un odore leggermente pronunciato e solo durante la cottura appare un gradevole aroma di fungo.

La gamba del porcino è massiccia, a forma di mazza e con una superficie biancastra, che può anche assumere una leggera sfumatura di cappello. All'inizio, lo strato tubolare bianco diventa gradualmente giallo e negli individui maturi si trasforma in un colore verde oliva. La polvere di spore di porcini è di colore marrone oliva.

habitat

A Borovik piacciono le foreste mature e antiche con un'abbondanza di muschi e licheni, ma si sente benissimo anche su terreni sabbiosi, sabbiosi e argillosi. Il fungo bianco è comune in tutti i continenti tranne l'Australia.

Notti calde e nebbiose e brevi piogge abbondanti, soprattutto nella seconda metà di agosto: condizioni climatiche ideali quando i bianchi si dilettano enorme quantità. Boletus si verifica da giugno a settembre.

Alcune informazioni generali

Perché questi funghi si chiamano bianchi? Non esiste una risposta affidabile a questa domanda. La versione più comune è che il porcino mantenga il suo colore bianco durante la lavorazione, la maggior parte degli altri funghi tende a scurirsi o diventare marroni.

In estate il ciclo vitale del fungo bianco dura 6-9 giorni, e già a settembre passa da 9 a 15 giorni, ma in questo periodo raggiunge dimensioni impressionanti rispetto ad altri funghi che maturano per circa 3-5 giorni.

Nonostante la sua forma ampia e l'ampia distribuzione, il porcino è molto abilmente nascosto alla vista, quindi la sua ricerca richiede pazienza e perseveranza. I migliori esemplari per la raccolta dovrebbero avere un diametro del cappello di circa 4 cm.

Descrizione dei metodi di conservazione funghi freschi si riduce al fatto che i funghi devono essere lavorati immediatamente, altrimenti dopo 10 ore perderanno il loro caratteristiche benefiche.

A causa della non redditività dei funghi porcini non vengono coltivati ​​nell'industria, ma i coltivatori di funghi dilettanti conducono esperimenti simili.

Il fungo bianco è considerato il re dei funghi, non solo per le sue imponenti dimensioni, ma anche per il suo gusto e valore nutritivo. Un altro nome per il fungo porcino è il porcino, meno spesso - mucca. Cresce principalmente in Eurasia e Nord America, a volte si trova in Siria e Libano.

Il fungo bianco può raggiungere dimensioni enormi: cappucci fino a 50 cm di diametro e gambe alte fino a 25 cm. Allora perché si chiama bianco? Il fatto è che, a differenza del resto, i funghi "neri", non cambia colore se tagliato, cotto ed essiccato. Il resto dei funghi si scurisce, diventa marrone o addirittura nero allo stesso tempo.

I funghi bianchi sono apprezzati per il loro gusto e proprietà nutritive. In preparazione adeguata il fungo bianco è una vera prelibatezza.

Questo fungo appartiene ai funghi della prima categoria. Ciò significa che è meglio assorbito dal corpo umano rispetto ad altri funghi, e questo è senza dubbio molto più importante del solo contenuto di nutrienti. Ma anche con questo funghi bianchi va tutto bene.

I funghi bianchi contengono più di altri la riboflavina, una sostanza responsabile della salute e della crescita di unghie, capelli, pelle e della salute dell'organismo nel suo insieme.La riboflavina è particolarmente importante per il mantenimento della normale funzione tiroidea.

I funghi porcini secchi contengono l'alcaloide hercedin, che viene utilizzato nel trattamento dell'angina pectoris.

A foreste russe il fungo bianco è comune, a volte anche abbondante. Cresce principalmente nei boschi di betulle, pini, querce e carpini e ama molto i terreni sabbiosi nelle pinete. Cresce in gruppo o singolarmente.

Secondo il luogo di crescita, il fungo bianco è diviso in:

betulla bianca del fungo

I primi funghi compaiono quando la segale inizia a spigarsi, quindi in alcune zone corsia centrale In Russia sono anche chiamate spighette.

I primi funghi di solito stanno da soli tra l'erba giovane, da metà estate si trovano in gruppi. Il gambo del fungo è spesso, non lungo.

pino bianco del fungo

Habitat: il pino bianco, come suggerisce il nome, cresce quasi esclusivamente sotto i pini, ama il muschio bianco e i terreni sabbiosi, è abbastanza comune.

Ci sono due "strati" principali di questi funghi: il primo a giugno e poi il secondo, più abbondante, in autunno.

Funghi porcini di abete rosso

fungo di quercia bianca

Il cappello del fungo della quercia bianca è dapprima grigiastro, poi marrone, caffè chiaro, liscio o rugoso, delicatamente vellutato.

Il fungo porta frutti a "strati" fino ad ottobre. Gli piacciono i boschi di latifoglie con querce e faggi, ma anche con carpini, tigli, a sud - con castagne commestibili.

Preferisce un clima caldo, più diffuso nelle zone montuose e collinari.

rete di funghi bianca

La raccolta di massa dei funghi porcini nella parte europea della Russia inizia nella seconda metà di agosto e dura fino alla prima metà di settembre, tuttavia i porcini si possono trovare anche in altri periodi. Solitamente si raccolgono funghi bianchi purché non troppo grandi (con cappello di 5-10 cm di diametro).

Il fungo bianco, come tutti i funghi della prima categoria, viene utilizzato attivamente in cucina sia fresco (fritto, bollito) che essiccato, salato e in salamoia. I piatti a base di funghi porcini possono essere cucinati senza ulteriore (o dopo una brevissima bollitura - 10-15 minuti). Poiché i funghi porcini non si scuriscono durante la lavorazione, vengono spesso utilizzati nelle zuppe, dove producono un brodo limpido e pulito.

Se parliamo di spazi vuoti per il futuro, allora miglior metodo conservazione del fungo bianco - essiccazione. È nei funghi secchi che si conservano meglio. materiale utile. I funghi raccolti vengono puliti da terra e detriti. Nei funghi grandi le zampe sono separate dai cappucci, se i funghi sono molto piccoli vengono lasciati interi.

Puoi essiccare i funghi porcini in essiccatoi o in forno. Ad inizio essiccazione si consiglia una temperatura di 50-60°C, a fine - 70-80°C. In essiccatoi o in forno, i funghi possono essere essiccati in 4-6 ore. I funghi porcini secchi conservano nel migliore dei modi il loro gusto e le proprietà nutritive, possono essere consumati come cracker senza ulteriore lavorazione.

Una zuppa di funghi meravigliosa e profumata può essere cucinata in inverno immergendo i funghi secchi in acqua per 20-25 minuti. Quindi far bollire un po' nella stessa acqua, tagliare a pezzi necessari e aggiungere al piatto preparato. L'acqua in cui sono stati messi a bagno o lessati i funghi porcini secchi può essere utilizzata per le salse.

Oltre all'essiccazione, i funghi porcini possono essere congelati (il secondo dopo l'essiccazione è un modo semplice per chi ne ha congelatori), oltre a sottaceti e sale. Il trattamento termico dei funghi per la raccolta è, ovviamente, buono, ma c'è tutto il "sale". funghi freschi. Il loro aroma e gusto sono di gran lunga superiori ai funghi sottaceto e salati. Molte sono le ricette popolari e d'autore per i funghi porcini freschi. Oltre alla cucina russa, i funghi porcini sono molto apprezzati nella cucina francese e italiana.

Ricette con funghi porcini

Ingredienti:
1 bicchiere di orzo perlato,
2-3 patate
2-3 carote
1-2 teste di cipolla,
250-300 g di funghi porcini,
burro, panna acida,
verdure, condimenti e sale - a piacere.

Cucinando:
Orzo perlato Cuocere per circa 3-4 ore a fuoco basso fino a quando il brodo non diventa denso. Tagliare le gambe dei funghi a cerchi e soffriggere con le cipolle a fuoco basso. È meglio friggere in una padella con pareti spesse per "cuocere a vapore" il contenuto. Sale. 20 minuti prima della fine della cottura dei cereali, aggiungere le patate, le carote e le patate tagliate a pezzi di media grandezza. cappelle di funghi. Quindi aggiungere il contenuto della padella alla zuppa e cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiungere i condimenti a piacere. Per zuppa di funghi il pimento nero funziona bene e foglia d'alloro. Aggiungi un cucchiaio Burro. Coprite e lasciate in infusione per 20-30 minuti. Servire la zuppa in ciotole profonde, mettendo la panna acida in ogni cucchiaio e cospargere di prezzemolo e aneto.

"Fungo" (antica ricetta russa)

Ingredienti:
circa uguale quantità di patate e funghi porcini,
burro, panna acida - a piacere,
alloro, coriandolo, piselli pimento - a piacere.

Cucinando:
Funghi adulti (con un torsolo leggermente verde) tagliati a cubetti. Tagliate le patate negli stessi cubetti. Metterle in acqua fredda, portare a bollore, salare, aggiungere le spezie e cuocere fino a quando le patate sono pronte, più altri 10 minuti - le patate dovrebbero bollire un po'. Il risultato ottenuto sotto forma di zuppa di purea viene servito con pezzi di burro e panna acida a piacere. È importante mantenere la ricetta minimalista e non aggiungere cipolle o condimenti "patate" o "funghi" dall'odore forte. È l'equilibrio dei sapori di funghi e patate che è importante in questo piatto.

Purea di zuppa di funghi alle noci (ricetta gallese)

Ingredienti:

Cucinando:
Lessate i funghi nel brodo per 20-25 minuti, aggiungete le noci e cuocete per altri 15-20 minuti finché i funghi non si ammorbidiscono. Raffreddare e tritare il tutto in un frullatore. Friggere leggermente i porri nell'olio e aggiungere la farina di riso.

Mescolando continuamente, aggiungi la miscela di noci e funghi tritati e lo sherry e fai sobbollire per 15-20 minuti. A questo punto il piatto può essere raffreddato e conservato in frigorifero per 2-3 giorni per rendere il gusto più uniforme. Successivamente, aggiungere la panna acida e scaldare a fuoco basso, evitando l'ebollizione. Guarnire con noci o erbe aromatiche prima di servire.

Insalata di funghi alpini

Ingredienti:

• 100 g di funghi bianchi,
• 200 g di finferli,
• 1 cucchiaio aglio,
• 100 grammi pomodori freschi,
• 2 cucchiai basilico fresco,
• 3 cucchiai olio d'oliva,
• 3 cucchiai succo di limone,
• 1 cucchiaio aceto di vino,
• prezzemolo, aneto - a piacere.

Cucinando:
Tagliate i funghi a cubetti, i pomodori a fettine e privateli dei semi. Preriscaldare il forno, ungere una teglia con olio d'oliva, adagiarvi i funghi e l'aglio, mescolare e cuocere per 15-20 minuti fino a quando appare un colore marrone chiaro. Fate raffreddare i funghi e mescolateli con gli altri ingredienti.

Funghi porcini croccanti in italiano

Ingredienti:


funghi porcini freschi, farina, olio d'oliva, sale.

Cucinando:
Tagliare a fette i funghi grandi e quelli piccoli possono essere interi. Passateli nella farina.

Per inumidire la farina e rendere croccanti i funghi, tuffate ogni fetta in acqua fredda e friggetela in olio bollente fino a doratura.

Asciugate i funghi in carta assorbente, aggiustate di sale e serviteli ben caldi.

Fonduta di funghi in italiano

Ingredienti:

• 200 g secco vino bianco,
• 100 g Marsala
• 200 g di funghi porcini secchi,
• 400-450 g vari formaggi(parmigiano, fontina, emmental)
• 2-3 cucchiai Farina,
• 1 spicchio d'aglio,
• pepe nero a piacere.

Cucinando:
Scaldare il Marsala a bollore, versarvi sopra funghi secchi e partire per un'ora. Macinare i formaggi e mescolare con la farina. Grattugiare teglia smaltata o un paiolo d'aglio per fonduta, versarvi dentro del vino bianco e metterlo sopra fuoco debole. Quando il vino è quasi bollente, aggiungere il formaggio a piccole porzioni, facendo in modo che abbia il tempo di sciogliersi prima di aggiungere la porzione successiva.

Spremere i funghi dal vino e tagliarli a cubetti piccoli pezzi. Aggiungere i funghi e il pepe macinato fresco alla fonduta. Servire con la fonduta diversi tipi di pane e salsicce.

Come friggere i funghi porcini con le cipolle

Sciacquare i funghi selezionati, bagnarli con acqua bollente e tagliarli a fette lungo il gambo. Poi salateli e pepateli. Metti i funghi in una padella calda olio vegetale. Friggerli per 10-15 minuti, mescolando delicatamente. A questo punto, friggere gli anelli di cipolla tritati fino a doratura in una padella separata. Mescolare i funghi porcini fritti con il soffritto cipolle e servire in tavola.

Come friggere i funghi porcini con panna acida

Friggere i funghi come nella ricetta con le cipolle, e quando i funghi diventano dorati, aggiungere la farina e la panna acida nella padella con i funghi e mescolare. Portare a ebollizione i funghi con la panna acida e friggere a fuoco basso, mescolando, per altri 5-7 minuti.

Come essiccare i funghi porcini

Il più grande vantaggio dei funghi porcini secchi è che può essere cucinato tutto l'anno, ovvero: cuocere zuppe, friggere, utilizzare come ripieno per torte. Poiché durante l'essiccazione, il fungo porcino non perde le sue proprietà benefiche e l'aroma unico.

Per le zuppe, i funghi secchi vengono messi a bagno acqua calda, lavato e messo a bagno nella seconda acqua fino a completo gonfiore. Successivamente, i funghi vengono tagliati piccoli pezzi e l'acqua è usata per il brodo.

Come marinare i funghi porcini

Lessate i funghi porcini lavati in una casseruola per circa 15-20 minuti. Scolare l'acqua. Versare la marinata bollente di acqua, sale, zucchero e aceto sui funghi. Lessate i funghi nella marinata per altri 3-5 minuti.

In un barattolo sterilizzato preparato a secco, aggiungi pepe nero - piselli, alloro, chiodi di garofano. Puoi aggiungere aglio, basilico, prezzemolo e altre spezie ed erbe aromatiche.

Metti con cura i funghi in un barattolo e versaci sopra la marinata, quindi chiudi bene il barattolo.

Quanto cucinare i funghi porcini

Contenuto calorico e valore nutritivo dei funghi porcini

Fungo bianco, porcini (aka fungo reale o il re della foresta) - apprezzato dagli innamorati " caccia silenziosa” per il piacere che si può ottenere nel processo di raccolta. Le amanti lo amano per il suo gusto straordinario e per la varietà di piatti a cui riesce a trasmettere il suo gusto unico. Il fungo bianco non è solo, ce l'ha grande famiglia, molti parenti uniti in un'intera specie. Come determinare allora, per non sbagliare, se questa è la copia di cui hai bisogno? E come distinguere falso fungo dal presente? Per capire che aspetto ha questo fungo, come identificarlo, verrà in soccorso una descrizione.

Il cappello e il gambo del corpo fruttifero dei funghi porcini sono carnosi, densi, grandi. La dimensione della parte superiore va da 6 a 25 cm Nei giovani assomiglia a un emisfero, in quelli maturi è più appiattito. La superficie può essere diversa: rugosa, liscia, vellutata; coperto di alta umidità strato leggero muco.

L'imenoflor (lo strato sotto il cappello contenente i pori) di solito si allontana facilmente dalla massa della parte superiore. Le controversie possono essere forme diverse così come colore e dimensione. Quale sarà il colore della corona dipende dalla foresta in cui cresce il fungo:

• nel bosco di querce il cappello è pallido, biancastro;
• in pino marrone scuro;
• in abete quasi nero;
• alla luce decidua.

La gamba (altezza da 4 a 10 cm, diametro 2-5 cm) presenta un ispessimento al centro o verso il basso. La superficie è ricoperta da un motivo a rete in rilievo, meno spesso con punti. La polpa del fungo può essere gialla, diventando blu sul taglio.

Perché il fungo bianco si chiama bianco?

Non esiste una spiegazione inequivocabile del motivo per cui si chiama bianco e l'ora di origine del nome non esiste. Ai vecchi tempi, tutti i rappresentanti commestibili di questo genere rientravano nel concetto di "funghi". Il dizionario di Dahl dà un'interpretazione di "bianco", in contrapposizione a "nero", tubolare meno prezioso.

La successiva variante dell'origine della denominazione può essere considerata la proprietà del fungo porcino di mantenere il colore: durante la frittura, la bollitura, l'essiccazione o il salamoia. A proposito, se conosci la ricetta, puoi prepararli per l'inverno e goderne il gusto al freddo. La capacità del fungo di rimanere a volte bianco sul taglio senza diventare blu può anche essere considerata la ragione del suo nome.

Qual è la differenza tra un porcino e un bianco

Nella sistematizzazione generalmente accettata, questo tipi diversi tipo di dolore. Ognuno di loro cresce esclusivamente sotto il proprio albero (abete rosso, quercia, betulla). Tuttavia, nell'organizzazione domestica dei concetti, è stata stabilita la traduzione della parola boletus come boletus, che confonde i concetti, poiché "boletus" significa "fungo porcino che cresce nella foresta", cioè in una pineta.

Borovik e bianco sono due nomi per lo stesso frutto. Se vuoi sapere come si differenzia il porcino da quello bianco, la differenza nel colore della corona (per il porcino è più saturo di sfumature dal rosso al cioccolato) e gli habitat: il fungo bianco può crescere in fitti boschetti, radure, radure, bordi.

Tipi di funghi bianchi

Esistono molte specie che differiscono a seconda del colore e dove crescono i funghi porcini:

• reticolare;
• funghi porcini polacchi.

diventando blu

Detto anche "volano in polvere". Parte in alto piccolo fino a 5 cm, curvo. L'imenoflor giallo brillante in pausa diventa istantaneamente blu. Altezza della gamba fino a 7 cm, colore giallo con puntini rosso-bruno, placca, larghezza non superiore a 2 cm, trama (parte carnosa) giallo-bruno, tendente al blu alla rottura. Cresce principalmente su arenarie da giugno a settembre.

Bronzo

La parte superiore ha un diametro compreso tra 7 e 17 cm, abbattuta, inizialmente convessa, appiattita con lo sviluppo. Lo strato esterno è uniforme, gradualmente raddrizzandosi lungo i bordi, con incavi temporali e depressioni su di esso. Lo strato superficiale non è ricoperto di muco.

Hymenoflor, aderente allo stelo, biancastro, grigio chiaro, poi vira in giallo pallido, crema e giallo oliva con una sfumatura brunastra, si scurisce quando viene premuto e non vira al blu. La parte inferiore è allungata, arrotondata, con un ispessimento verso il basso.

Questa specie cresce nelle foreste decidue dalla Spagna all'Ucraina occidentale, Svezia, Nord America.

Radicato

Ha anche altre designazioni:

A causa del sapore amaro, non è commestibile, sebbene non sia velenoso. Il piano raggiunge i 20 cm, ha la forma di una semisfera, trasformandosi in un cuscino; i bordi piegati si raddrizzano durante la crescita. I tubuli dell'imenoflora depressa sono giallo limone, viranti al blu sul taglio. La parte portante raggiunge gli 8 cm di lunghezza, 5 cm di diametro, ha l'aspetto di un tubero, si allunga con l'età, lasciando un ispessimento solo nella parte inferiore.

Preferisce il calore di un bosco di latifoglie, forma micorrize (simbiosi) con quercia e betulla.

Pino

Lo stesso porcino. Il colore della corona varia dal bianco, rosso scuro al giallo e marrone. Lei stessa raggiunge i 30 cm, raramente - 50 cm La parte inferiore cresce fino a 16 cm.

Questo rappresentante forma micorrize con pino, abete rosso, faggio, castagno e carpino. Predilige le arenarie, fruttifica in gruppi da metà giugno a metà ottobre, a volte dopo le prime gelate.

Reticolare

Chiamato anche quercia. La caratteristica distintiva è una maglia chiara lungo l'intera gamba corta. Ha un grande vellutato paglierino, bianco-crema con possibile presenza di piccole crepe e squame al centro del cappello 5-15 cm, a volte 20 cm di diametro, come se fosse adagiato su una gamba tozza e spessa.

Il colore ocra dell'imenoforo si satura con l'età, raggiungendo un'oliva sporca. Le gambe della trama possono essere rosse. Sebbene nella composizione siano incluse sostanze tossiche, il fungo è commestibile, poiché vengono distrutte durante il trattamento termico, tuttavia non è raccomandato l'uso congiunto con l'alcol. Cresce nelle montagne del Caucaso e della Crimea.

legnoso

Woody, o betulla, cresce nelle foreste miste a questo albero. La parte superiore è marrone chiaro, brunastro o sabbioso. Gamba dapprima spessa, ovoidale, poi allungata, ispessita verso il basso. I grandi esemplari possono assomigliare ai porcini.

oro rosa

Velenoso. Il contesto (o trama) è giallo, carnoso, insapore e inodore, vira al blu sul taglio. Gamba prima ovoidale, poi a forma di mazza, alta da 5 a 12 cm e spessa 3-5 cm, ricoperta di rete. Il cappello è giallo-marrone, leggermente rosato o rossastro; vellutato, asciutto, opaco e scurisce nel tempo.

Polacco

Chiamato anche: volano, castagno, pansky, marrone. La corona, larga da 5 a 15 cm, ricorda per colore e forma una castagna, rotonda e marrone, sebbene siano possibili anche tonalità rossastre. I tubuli sono inizialmente biancastri, virano al giallo oliva, virando al blu quando pressati. La trama biancastra o giallastra vira al blu al taglio, ha un profumo gradevole e un sapore leggermente acidulo.

Come cercare i funghi bianchi

Se non sai come cercare i funghi porcini nella foresta, fai attenzione al terreno: arenarie, argille sabbiose e argillose, "scelgono" tale terreno, evitando torbiere e paludi. I loro vicini sono pino, cedro siberiano, betulla, faggio, carpino. Inoltre, l'età delle conifere dovrebbe superare i 50 anni e le latifoglie 25.

La crescita avviene più spesso "famiglia" da 5 a 40 pezzi non lontani l'uno dall'altro. Ma non solo gli alberi con cui creano una simbiosi possono indicare la possibile localizzazione di questi frutti. Frequenti vicini di funghi porcini:

• agarico di mosca rossa;
• spugnole;
• formicai;
• erba bianca.

Se l'estate è umida, i funghi possono essere trovati su colline calde e secche, radure, bordi e, quando non c'è pioggia, sotto gli alberi nell'erba fitta. Fino a che mese puoi raccogliere i funghi porcini? Di solito da metà giugno a fine settembre.

Quando la differenza tra le temperature diurne e notturne è notevole, il tempo è piovoso, i funghi crescono male. A che temperatura dovresti cercarli? In modo ottimale - da + 15 ° C a + 20 ° C con bassa umidità.

Quanto velocemente cresce il fungo porcino dopo la pioggia? Il giorno successivo alla pioggia (non una doccia e non un freddo persistente), inizia lo sviluppo. È importante che il micelio, situato a una profondità di 5-10 cm, sia ben inumidito. E poi, dal 5° giorno circa, sullo sfondo di una temperatura calda, compaiono i primogeniti.

Quanto tempo cresce il fungo porcino? Di solito diventa di taglia media in 5 giorni, quindi continua a crescere per altre 2 settimane circa.

Proprietà utili del fungo porcino

Questo fungo è amato non solo per gusto incredibile. Le sue proprietà benefiche del fungo bianco ne consentono l'utilizzo per la prevenzione e la cura di alcune malattie. Borovic:

• ha un effetto antitumorale;
• attiva la produzione di succo gastrico meglio dei brodi dalla carne;
• è una barriera contro la deposizione di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni;
• l'aminoacido ergotioneina è molto importante per la vista e gli organi interni;
• aiuta nel trattamento del congelamento;
• sostiene il corpo con angina pectoris;
• fonte di proteine;
• previene parzialmente la neoplasia;
• aumenta la vitalità.

Doppi pericolosi del fungo bianco

I falsi funghi possono essere trovati nello stesso posto di quelli commestibili. Crescono anche in gruppi, a volte in gran numero accanto a quelli reali, che è il pericolo.

Fungo biliare o senape

Questo doppio pericoloso il fungo porcini appartiene al genere tilopil, assomiglia molto al porcino. Cresce su calde arenarie, argille, fertilizzate con aghi caduti. Esternamente, assomiglia a una giovane quercia, ma l'imenoflor è di colore rosa, più spesso evidente solo in una pausa, o una tonalità biancastra.

Come distinguere un falso fungo bianco da uno vero? La differenza è nel gusto amaro, che si intensifica con trattamento termico. Quando è in salamoia, l'amarezza viene interrotta dall'aceto, quando è in ammollo scompare. Tuttavia, non è consigliabile mangiarlo a causa del contenuto di sostanze tossiche che si depositano nel fegato e possono provocare la cirrosi. Le tossine penetrano facilmente nel flusso sanguigno con il contatto tattile o un test per l'amarezza.

fungo satanico

Un altro pericoloso doppio dal tipo di spit. Cresce su suoli calcarei in boschi di tiglio, quercia, faggio, nocciolo, castagno, formando con essi una simbiosi. La corona di un porcino non commestibile è di forma più piatta, 10-20 cm, secca, densa, ocra-pallida. Il contesto è bianco, leggermente azzurrognolo in pausa. La parte inferiore a botte raggiunge i 10 cm di altezza e 6 cm di larghezza, presenta sfumature rosse nella zona vicino alla corona.

Questo esemplare è velenoso o condizionatamente commestibile, poiché la tossicità scompare dopo dieci ore di ammollo e successivo trattamento termico, senza il quale mangiare porta a grave avvelenamento o esiti letali.