È possibile mettere sott'aceto le cipolle per l'inverno? Cipolle sott'aceto per l'inverno in barattoli: le migliori ricette con foto

Inoltre, è davvero molto semplice farlo. Quindi, è il momento di capire come mettere sott'aceto le cipolle in una marinata piccante, perfetta per piatti di carne o pesce. Puoi anche preparare una varietà di insalate o semplici contorni. Scrivi una semplice ricetta per le cipolle sottaceto per l'inverno e assicurati di provare le deliziose conserve.

Informazioni sulla ricetta

• Cucina:russa
• Tipo di piatto: preparativi per l'inverno
• Metodo di cottura: sul fornello
• Porzioni:4
• 1 ora

Ingredienti per le cipolle sott'aceto:

• cipolle - 1,1 kg;
• acqua fredda filtrata - 400 ml;
• baccello di peperoncino - 5 g;
• acido (citrico) - 1 cucchiaino. (senza scivolo);
• aceto - 81 ml;
• sale grosso - 4 cucchiaini;
• semi di senape - 2 cucchiaini;
• zucchero - 69 g;
• pepe nero - 40 piselli.

Resa: 4 lattine (380 ml)

Cipolle sottaceto per l'inverno - ricetta passo passo con foto:

Versare una quantità sufficiente (circa 3 bicchieri) di acqua filtrata in una pentola profonda e adatta, portare ad ebollizione e aggiungere un cucchiaio di acido citrico.

Peliamo tutte le cipolle, tagliando entrambi i “mozziconi”.

Tagliare ogni ortaggio a radice in due parti. A proposito, prova a scegliere teste relativamente piccole per questa conservazione in modo che si adattino al barattolo. Se lo desiderate potete tagliare la cipolla ad anelli, ma per questa ricetta non è importante.

Mettiamo subito l'ingrediente principale del preparato in acqua bollente, spegniamo il fuoco e lasciamo le metà della cipolla per 2-3 minuti, dopodiché scoliamo l'acqua.

Versare i grani di pepe (10 pezzi ciascuno), i semi di senape (1/2 cucchiaino ciascuno) e il peperoncino piccante tagliato ad anelli molto sottili in barattoli puliti, preferibilmente sterilizzati.

Ora mettiamo le cipolle preparate ben strette all'interno, cercando di non romperle.

In una ciotola separata e pulita, fai bollire due bicchieri pieni di acqua fresca, quindi aggiungi tutto lo zucchero e il sale grosso.

Quando questi ingredienti si saranno sciolti, versare immediatamente l'aceto da tavola (9%) e togliere la marinata dal fuoco. Versate il liquido caldo nei vasetti con le cipolle e mettete la conserva in un pentolino alto con acqua bollente.

Sterilizzare le cipolle sottaceto per l'inverno per 15 minuti, quindi arrotolare i barattoli e attendere che si raffreddino completamente. Questo è tutto, i barattoli di cipolle sottaceto possono essere spostati nella dispensa o nel seminterrato per l'inverno. Buon appetito!

Le cipolle sono un ortaggio di cui è difficile fare a meno in cucina. Prova a preparare un pranzo standard di tre portate e vedrai che viene utilizzato in ciascuna: nel borscht e nella zuppa, negli stufati e nelle cotolette.

Le persone coltivano i raccolti nei loro orti e, se non esiste una cosa del genere, li acquistano nel negozio. Inoltre, per tagliare a cubetti e semianelli, è meglio prendere esemplari più grandi: è più conveniente. Le teste piccole rimangono non reclamate o vengono utilizzate per ultime. Anche se esiste un ottimo modo semplice per conservarli, ovvero: preparare le cipolle sott'aceto in barattoli per l'inverno. La ricetta per un piatto del genere non causerà alcuna difficoltà. Inoltre è molto gustoso.

Ricetta per cipolle sottaceto per l'inverno

Le cipolle sott'aceto vengono utilizzate come piatto separato o come ingrediente per ulteriori capolavori culinari. Questo è uno spuntino eccellente per un bicchiere di bevanda forte, nonché un componente di varie insalate e piatti di verdure. Piccole cipolle in scatola condite con olio decoreranno i vostri piatti delle feste. Hanno la giusta forma arrotondata, colore perlato e chiedono solo di essere fotografati.

Pertanto, se dopo la raccolta hai una pila di piccole teste di cipolla, è tempo di pensare a come metterle in salamoia senza spendere troppi sforzi.

ingredienti

Porzioni: – + 15

• cipolla 1 kg
• garofano 5 g
• aglio 50 g
• nero e pimento 5 g
• foglia d'alloro 5 g
• prezzemolo e radici 50 g
• Peperone 100 grammi
• peperoncino 20 g
• acqua 400 g
• aceto 500 g
• zucchero 70 g

Per porzione

Calorie: 43 kcal

Proteine: 1 g

Grassi: 0 g

Carboidrati: 9,7 g

30 minuti. Stampa videoricetta

Lavare e sbucciare bene le cipolle piccole.

Tritare i peperoni dolci e piccanti, le radici e le foglie del prezzemolo.

Preparare i vasetti. Scaldateli in forno o sterilizzateli con il vapore.

Quindi, quando prepari piani napoleonici per la cucitura, non dimenticare di preparare le cipolle sottaceto per l'inverno. Croccante e ipocalorico: decorerà sia le tavole festive che quelle quotidiane e non ti aggiungerà peso extra. Le cipolle sott'aceto per l'inverno sono un'ottima idea per uno spuntino veloce che sta sempre in frigorifero! E, soprattutto, questa è un'ottima soluzione economica, perché le cipolle sono accessibili ed economiche.

Come marinare

Le cipolle sottaceto sono facili da preparare. Sbucciare la cipolla, sbollentarla per un paio di minuti, scolare l'acqua e sciacquarla con acqua fredda. Metti le erbe e le spezie sul fondo dei barattoli, quindi aggiungi le cipolle. Quindi, prepara la marinata. La marinata è composta da acqua con l'aggiunta di aceto, sale, zucchero e spezie aromatiche: nero e pimento, chiodi di garofano, alloro. Dill sarà un'ottima aggiunta. I barattoli preparati vengono riempiti di marinata e poi sterilizzati in una padella con acqua calda. I vasetti vengono immediatamente arrotolati, avvolti e raffreddati. Conserva le cipolle sottaceto in frigorifero.

Consigli utili

È meglio mettere sott'aceto le cipolle in vasetti piccoli - non più di 400 grammi. È meglio mangiare subito la cipolla aperta (uno o due giorni prima).
Una cipolla piccola è più adatta per il decapaggio. Tuttavia, se trovi una cipolla grande, non importa: tagliala semplicemente in tre o quattro pezzi.

Come in ogni ricetta potete regolare le spezie come meglio credete. Alcune persone aggiungono peperoncino a un barattolo di cipolle sottaceto per renderlo piccante, alcuni sono fan del coriandolo e per altri è sufficiente il loro prezzemolo preferito.

Se la marinata bolle dai barattoli, aggiungi semplicemente acqua bollente. Quindi tieni pronto il bollitore.

Le cipolle sottaceto per l'inverno sono un'ottima idea per casalinghe ospitali e parsimoniose!

Molti piatti richiedono un condimento speciale, che possa conferire loro non solo un gusto unico, ma anche un aroma squisito. Per ottenere questo condimento non devi andare lontano, perché possono essere normali cipolle sott'aceto. Esistono molte varianti del suo utilizzo. I metodi più interessanti saranno descritti in questo articolo.

Cipolle sottaceto: una deliziosa ricetta per l'inverno in barattolo

Quando si conservano le verdure, nei barattoli vengono sempre aggiunte alcune cipolle piccole, ma questa verdura può essere conservata da sola per l'inverno. Successivamente puoi ricavarne meravigliose e gustose insalate invernali, ad esempio le aringhe sotto una pelliccia.

La ricetta non è affatto complicata. Quindi, per marinare le cipolle, devi preparare i seguenti prodotti:

• Cipolle (la quantità dipende da quanti vasetti pensate di avvitare).
• Qualche spicchio d'aglio.
• Foglia di alloro (1-2 foglie per vaso).
• Qualche pisello di pimento.
• Aneto.
• Cucchiaio di zucchero.
• Cucchiaio di sale.
• Un cucchiaio di aceto.

La cottura inizia:

1. Qualsiasi decapaggio del vaso comporta un trattamento termico del contenitore. Le casalinghe sono abituate a eseguirlo utilizzando acqua bollente, poiché questo è un metodo di sterilizzazione semplice ed efficace. Questo deve essere fatto, altrimenti le verdure potrebbero scomparire o il barattolo potrebbe esplodere.
2. Mentre il contenitore viene sterilizzato, dovresti preparare le verdure. Solo le cipolle pulite sono adatte per il decapaggio, quindi ogni verdura deve essere lavata accuratamente. Dovresti anche lavare l'aneto e l'aglio.
3. L'aglio e le cipolle devono essere sbucciati.
4. Ora puoi aggiungere verdure e condimenti al barattolo che non si è ancora raffreddato.
5. Metti una piccola pentola d'acqua a fuoco medio e fai bollire. In ciascun barattolo viene versata acqua bollente fino al collo. Le verdure devono essere immerse in acqua bollente per un massimo di 7 minuti.
6. Successivamente, l'acqua di tutte le lattine dovrebbe essere scaricata nuovamente nella padella. Il calore viene riportato a medio e il liquido viene portato a ebollizione. Ad esso vengono aggiunte le spezie: sale e zucchero.
7. La marinata risultante deve essere riempita nei barattoli.
8. Alla fine, prima di torcere, in ogni contenitore viene aggiunto un cucchiaio di aceto.
9. Prima di arrotolare il barattolo, versare più volte acqua bollente sul coperchio.

Consiglio: affinché il vapore della cipolla non irriti la mucosa dell'occhio e una persona non pianga mentre ci lavora, deve essere tagliato a metà e inumidito con acqua fredda.

Cipolle sott'aceto: veloci e gustose (video)

Cipolle sottaceto senza sterilizzazione per l'inverno

Conservare le verdure è un processo semplice che chiunque può imparare, soprattutto se si semplifica il compito ed si evita la sterilizzazione.

Lista della spesa:

• Cipolle a bulbo.
• Acqua.
• Aceto (l'aceto di mele è il migliore, ma puoi usare l'aceto normale).
• Sale, zucchero (1 cucchiaio ciascuno).
• Pepe rosso e nero.

Preparazione:

1. Per questa preparazione si consiglia di prendere una cipolla piccola, ma se ci sono verdure grandi, vanno tagliate a metà.
2. Tutte le verdure devono essere lavate in acqua fredda e sbucciate.
3. Per un tocco gustoso, devi assicurarti che le cipolle rimangano nella marinata più a lungo. Si prepara come segue: bisogna portare a ebollizione mezzo litro d'acqua, aggiungendo pepe, sale e zucchero.
4. Quando la marinata inizia a bollire, aggiungere le verdure e cuocere per circa 5-6 minuti.
5. Quando la padella viene tolta dal fuoco, le verdure dovrebbero rimanere nella marinata per altri 5 minuti.
6. Aggiungi un po' di aceto in un barattolo pulito, quindi versaci dentro il prodotto.
7. Puoi iniziare a torcere.

Una ricetta semplice per le cipolle sott'aceto per l'inverno

Allora la preparazione invernale avrà successo.

Elenco dei prodotti richiesti:

• Cipolle (puoi anche prendere le cipolle).
• Aceto di vino bianco.
• Sale, zucchero (1 cucchiaio ciascuno).
• Olio (oliva, girasole).
• Foglia d'alloro.

Preparazione:

1. Tagliare ad anelli le verdure lavate e sbucciate. Volendo potete lasciarle intere, soprattutto se utilizzate le cipolline.
2. Le verdure vengono versate con aceto e infuse per 15 minuti.
3. Per preparare la marinata, è necessario aggiungere all'acqua calda tutte le spezie e i condimenti dall'elenco degli ingredienti.
4. Quindi aggiungere l'olio alla marinata, seguito dalla cipolla. Le verdure vengono infuse nella marinata per 5 minuti.
5. Successivamente, vengono estratti con una schiumarola e posti in barattoli per torcerli.

Ogni barattolo è pieno di marinata. Non viene aggiunto aceto.

Cipolle fritte in barattolo per l'inverno: come fare

Ingredienti:

• Cipolle (è meglio prenderne di grandi).
• Spezie: sale, pepe nero e rosso, zucchero.
• Olio per friggere.

Preparazione:

1. Le verdure devono essere lavate, sbucciate e tritate finemente.
2. Scaldare bene l'olio in una padella. Puoi unire burro e girasole. Non gettare le cipolle tritate nella padella finché l'olio non sarà completamente caldo.
3. La cipolla deve essere fritta per circa 35 minuti, mescolando. Non lasciarlo bruciare. È meglio friggerlo con il coperchio chiuso.
4. Le spezie vengono aggiunte 5 minuti prima di spegnere il fuoco.
5. Le cipolle fritte vengono trasferite in barattoli sterili e riempite d'olio.

Puoi usare sia l'olio di girasole che quello d'oliva.

Cipolle sott'aceto a semianelli: preparazione per l'inverno

Ingredienti:

• Cipolle o cipolle di Crimea.
• Garofano.
• Acqua minerale.
• Olio vegetale).
• Aceto.
• Sale e zucchero (1 cucchiaio ciascuno).
• foglia d'alloro
• Pepe nero (piselli).

Preparazione:

1. Per cominciare, le verdure devono essere lavate in acqua e sbucciate. Mentre le cipolle si asciugano, puoi iniziare a preparare la marinata.
2. Dovresti immediatamente aggiungere le spezie di cui sopra in una pentola d'acqua, quindi far bollire l'acqua.
3. Mentre l'acqua si scalda, la cipolla viene tagliata a semianelli. Per rendere bella la preparazione, si consiglia di utilizzare le cipolle di Crimea secondo la ricetta.
4. Quando la marinata sarà bollita, puoi aggiungere le verdure tritate nella padella. Lasciateli cuocere con la marinata per circa 5-7 minuti.
5. Quindi il contenuto della padella viene versato in barattoli e arrotolato.

Come mettere sott'aceto le cipolle per l'inverno per preparare i panini

Lista della spesa:

• Diverse cipolle.
• Olio vegetale (diversi cucchiai).
• Cucchiaio di salsa di soia.
• Aceto e sale.

Puoi iniziare a cucinare:

1. La cipolla lavata e sbucciata deve essere tritata. Per i panini, l'ideale è il taglio a semianelli.
2. Per rimuovere l'amarezza in eccesso, le verdure tritate vengono versate con acqua bollente e lasciate per 2-3 minuti.
3. In un contenitore separato è necessario mescolare salsa di soia, spezie e olio di semi di girasole.
4. Le verdure devono essere poste in questo contenitore, avendo prima scaricato l'acqua. Vanno lasciati in infusione per circa un'ora.

La cipolla finita può essere sigillata in un contenitore e utilizzata in futuro, oppure messa immediatamente sul pane.

Consiglio: l'abbinamento ideale per questa ricetta sono le cipolle sott'aceto con gli spratti e le erbe aromatiche. In questo modo puoi ottenere un panino molto gustoso, il cui primo strato è composto dalla preparazione risultante, il secondo dagli spratti e la parte superiore è decorata con prezzemolo o lattuga.

Cipolline sottaceto all'aceto di mele (video)

Esistono queste semplici ricette per preparare le cipolle sottaceto. Questo non è l'intero elenco dei possibili modi per prepararlo. Non dobbiamo mai dimenticare che la cucina è un campo dell'attività umana in cui è sempre consigliabile sperimentare e creare nuovi capolavori.

Le cipolle sott'aceto possono essere preparate per l'inverno, anche se il raccolto non è stato molto ricco e la maggior parte delle cipolle raccolte sono di piccole dimensioni. Se la resa di questo ortaggio superasse tutte le aspettative, sarebbe del tutto sconsiderato non ricavarne cibo in scatola. Dopotutto, le cipolle sott'aceto possono essere servite con aringhe o carne, e da sole sono anche piuttosto gustose.

Come mettere sott'aceto le cipolle per l'inverno

Puoi mettere sott'aceto le cipolle per l'inverno sia intere che ad anelli, ma devi conoscere alcuni segreti.

• Non dovresti mettere sott'aceto le cipolle grandi intere: è meglio metterle sott'aceto ad anelli o semianelli. Affinché mantengano la loro forma, è consigliabile renderli non troppo sottili - circa mezzo centimetro.
• Le cipolle piccole devono essere sbucciate prima del decapaggio. Questo può essere fatto molto rapidamente se li immergi in acqua bollente e poi risciacquali con acqua fredda. È vero, questo metodo di pulizia è adatto solo se prevedi di preparare un piatto, compreso uno spuntino invernale, lo stesso giorno.
• Prima di versare la marinata sui bulbi, è opportuno tenerli in acqua calda o sbollentarli in acqua bollente. Si possono considerare pronti per il decapaggio solo quando diventano traslucidi.
• Le cipolle vengono marinate in una quantità abbastanza grande di aceto, ma ciò non influisce negativamente sul suo gusto.
• Per quanto riguarda i preparativi per l'inverno è necessario utilizzare stoviglie pulite, in particolare barattoli e coperchi sterilizzati a vapore o in forno. Per l'avvitamento utilizzare coperchi in metallo e non in nylon.

Una ricetta semplice per marinare le cipolle per l'inverno

• set di cipolle – 1 kg;
• acqua – 2 l;
• alloro – 2 pezzi .;
• grani di pepe nero – 6 pezzi;
• piselli pimento – 6 pezzi;
• aceto da tavola – 0,25 l;
• sale – 0,2 kg.

Metodo di cottura:

• Sbucciare e sciacquare la cipolla.
• Far bollire un litro d'acqua con 0,2 kg di sale, versare la cipolla e lasciare riposare per un giorno.
• Sterilizzare i barattoli. Per la quantità di ingredienti indicata nella ricetta vi serviranno due bottiglie da mezzo litro.
• Distribuire le spezie in barattoli, disporre le cipolle.
• Mescolare l'aceto con un litro d'acqua, far bollire, versare sopra le cipolle.
• Mettete i barattoli in una pentola capiente con un canovaccio sul fondo. Versare l'acqua fino a circa la metà dei vasetti. Mettilo a fuoco. Sterilizzare 5 minuti dopo che l'acqua bolle nella padella.
• Arrotolate i barattoli e aspettate l'inverno per assaporare il gusto delle cipolline sott'aceto.

Le cipolle marinate secondo questa ricetta sono un po' acide. Chi ama gli snack dal sapore più morbido può suggerire di prepararlo in una marinata leggermente acida.

Cipolle in marinata leggermente acida

• cipolla (piccola) – 1,5 kg;
• acqua – 1 l;
• aceto di mele – 0,2 l;
• sale – 50 g;
• zucchero – 50 g.

Videoricetta per l'occasione:

Metodo di cottura:

• Private i bulbi della buccia e tagliate la parte superiore e quella inferiore. Mettere in acqua bollente e cuocere per 5 minuti. Toglilo e lascia scolare l'acqua.
• Mettere in barattoli sterilizzati (tre barattoli da mezzo litro).
• Far bollire un litro d'acqua, versarvi un bicchiere di aceto, aggiungere 50 g di sale e zucchero semolato. Fai bollire tutto insieme per un paio di minuti. Versare la marinata sulle cipolle.
• Coprite i barattoli con i coperchi, metteteli in una casseruola con acqua e sterilizzateli per 10 minuti.
• Arrotolare e lasciare raffreddare capovolto sotto una coperta.

Questa ricetta è ancora più semplice della precedente, ma i buongustai potrebbero trovare le cipolle marinate non abbastanza piccanti. Per loro si può proporre un'altra strada.

Cipolle in marinata piccante

• cipolle piccole – 1,5 kg;
• acqua – 2 l;
• sale – 80 g;
• zucchero semolato – 40 g;
• aceto da tavola – 0,5 l;
• cannella in polvere – 5 g;
• peperoncino piccante (macinato) – 2 g;
• chiodi di garofano – 6 pezzi;
• anice stellato – 3 pezzi;
• alloro – 6 pz.

Metodo di cottura:

• Sbucciare i bulbi, tagliare la parte della radice e il “collo”.
• Mettere a bagno le cipolle in acqua calda, utilizzando metà dell'acqua e del sale previsti dalla ricetta.
• Nel frattempo preparate i vasetti lavandoli bene con bicarbonato e sterilizzandoli. Lessare anche i coperchi.
• Disponete sul fondo di ogni barattolo un anice stellato, dei chiodi di garofano e delle foglie di alloro. Metti le cipolle su di loro.
• Far bollire un litro d'acqua, sciogliendovi due cucchiai di sale e zucchero semolato, aggiungendo pepe e senape. Dopo l'ebollizione versare l'aceto, attendere che la marinata riprenda a bollire e versarla sulle cipolle.
• Sigillare, girare, avvolgere negli asciugamani. Una volta raffreddato, conservare per la conservazione.

Le cipolle marinate secondo questa ricetta risultano molto profumate.

Cipolle marinate con aneto e pepe

• cipolline – 1 kg;
• peperone dolce – 0,2–0,25 kg;
• aglio – 2 spicchi;
• grani di pepe nero – 8 pezzi;
• alloro – 2 pezzi .;
• acido citrico – 2 g;
• aneto (fresco) – 40 g;
• acqua – 2 l;
• sale – 20 g;
• zucchero semolato – 80 g;
• aceto da tavola - 0,25 l.

Metodo di cottura:

• Diluire l'acido citrico in un litro di acqua calda e versare questa soluzione sulle cipolle lavate e sbucciate.
• Lessare la cipolla nella soluzione per 2-3 minuti, togliere e lasciare defluire il liquido.
• Lavate il peperone e tagliatelo ad anelli spessi circa mezzo centimetro.
• Sbucciare l'aglio.
• Sterilizzate due barattoli da mezzo litro e mettete sul fondo di ciascuno una foglia di alloro e uno spicchio d'aglio.
• Metti diverse cipolle in ogni barattolo in modo che formino uno strato e metti sopra un anello di pepe. Quindi, sovrapponendo ogni strato di cipolla con pepe, riempi i barattoli di verdure.
• Metti l'aneto sopra cipolle e peperoni.
• Far bollire un litro d'acqua con zucchero e sale. Dopo che bolle, aggiungi l'aceto e porta di nuovo a ebollizione. Appena bolle, spegnete e versate la marinata nei barattoli con le cipolle.
• Chiudi i barattoli con cipolle sottaceto per l'inverno con coperchi di metallo. Capovolgere e coprire con qualcosa di caldo. Dopo 12 ore, puoi rimuovere i barattoli di cipolle per conservarli.

Le cipolle marinate con aneto e peperone risultano aromatiche e hanno un sapore piccante.

Cipolle sottaceto bulgare

• cipolla (piccola) – 1 kg;
• acqua – 0,3 l;
• aceto da tavola - 0,3 l;
• sale – 20 g;
• grani di pepe nero – 15 pezzi;
• alloro – 5 pezzi;
• peperoncino rosso – 1 pz.

Metodo di cottura:

• Lavate la cipolla, privatela della pelle, tagliate il “collo” e la parte inferiore di ogni cipolla. Fai un profondo taglio a forma di croce sulla parte superiore. Invece, puoi fare un taglio riccio attorno al perimetro (zigzag).
• Metti un paio di foglie di alloro, 5 grani di pepe e circa mezza cipolla sul fondo del barattolo.
• Aggiungere il pepe intero e le spezie rimanenti. Continua ad impilare le cipolle nei barattoli finché non arrivano all'incirca alle spalle.
• Mescolare l'aceto con l'acqua, far bollire e versare la marinata sulle cipolle.
• Chiudere il coperchio. Puoi usare il nylon, poiché le cipolle sott'aceto bulgare dovranno essere conservate in un luogo fresco: nel frigorifero o in cantina.

Questa semplice ricetta è piuttosto popolare.

Anelli di cipolla sott'aceto

• cipolla – 0,5 kg;
• acqua – 0,5 l;
• peperoncino – 50 g;
• sale – 10 g;
• aceto da tavola – 0,2 l.

Metodo di cottura:

• Sbollentare la cipolla tagliata ad anelli o semianelli per 5 minuti in acqua bollente. Mettilo in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua.
• Mescolare un bicchiere del rimanente brodo di cipolla con l'aceto e far bollire per un minuto. Aggiungete il sale e fate cuocere per un altro minuto.
• Metti gli anelli di cipolla in un barattolo pulito. Mettici dentro un baccello di pepe. Versare la marinata calda.
• Chiudere con un qualsiasi coperchio. Quando si raffredda, mettilo in frigorifero: in inverno, gli anelli di cipolla sott'aceto devono essere conservati a una temperatura fino a 8 gradi.

Questa cipolla è ottima servita con carne fritta, o anche come contorno.

Cipolle marinate nel succo d'arancia

• set di cipolle – 1 kg;
• acqua – 1,25 l;
• sale – 50 g;
• aceto di mele – 0,5 l;
• succo d'arancia – 0,25 l.

Metodo di cottura:

• Diluire 50 g di sale in un litro di acqua calda, versarlo sulle cipolle preparate e lasciare agire per 6 ore.
• Far bollire l'aceto con un bicchiere d'acqua e la stessa quantità di succo d'arancia, aggiungere la cipolla alla marinata, sbollentare per 5 minuti.
• Mettete i bulbi in barattoli sterilizzati, versatevi sopra la marinata bollente e chiudete. Dopo il raffreddamento potrete spostare i barattoli nella dispensa o in un altro luogo dove verranno conservati durante l'inverno.

Questo antipasto piacerà agli amanti dei piatti insoliti. Può essere servito con carne di pollame.

Cipolle marinate nel succo di barbabietola

• set di cipolle o solo di media grandezza – 2 kg;
• barbabietole – 1 kg;
• acqua – 1 l;
• zucchero – 120 g;
• sale – 20 g;
• acido citrico – 10 g.

Metodo di cottura:

• Sbucciare e grattugiare le barbabietole crude. Lasciare per mezz'ora.
• Riempire con acqua, far bollire, filtrare dopo il raffreddamento.
• Sbucciare e lavare i bulbi, tagliare l'eccesso. Se le cipolle sono grandi, possono essere tagliate a metà o anche in 4 parti.
• Aggiungi sale e zucchero semolato al brodo di barbabietola e fai bollire.
• Aggiungere l'acido citrico al brodo, mescolare e togliere dal fuoco.
• Mettete le cipolle in barattoli sterilizzati, versate la marinata di barbabietola rossa e chiudete bene con i coperchi.
• Posizionare sui coperchi e coprire con una coperta. Quando si raffredda, puoi riporlo per il rimessaggio invernale.

Le cipolle marinate nel succo di barbabietola non sono solo gustose, ma anche molto belle. Va benissimo con le aringhe salate.

Esistono così tante ricette per preparare le cipolle sottaceto che è difficile non trovarne una adatta che delizierà tutta la famiglia e guadagnerà gli elogi degli ospiti a casa.