Patate piccole al forno: la nostra ricetta di famiglia. Patate novelle al forno

Abbiamo quasi perso l'abitudine alla semplicità in cucina. Ma in realtà, il cibo dovrebbe essere il più semplice e breve possibile da preparare. Invece di salse complesse E Piatti francesi Dovresti provare a cuocere le patate anche senza sbucciarle. Alcuni chiamano questo piatto patate alla contadina. Semplificazione dentro in questo caso rende il piatto ancora più interessante e colorato. Questo contorno è ideale per verdure e piatti di carne.
Le patate novelle al forno con la buccia al forno sono facili da preparare; è meglio cuocere queste patate all'inizio dell'estate da piccoli tuberi, poi risultano le più tenere e aromatiche.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di patate / Patate al forno

Ingredienti

patate novelle piccole;
sale;
olio vegetale.

Come cucinare le patate piccole al forno con la buccia al forno

Lavare accuratamente le patate. È meglio usare una salvietta per questo e acqua calda(ovviamente senza detergente).
Metti le patate secche su una teglia.
Salateli uniformemente sale fino.

È necessario versare uniformemente l'olio vegetale su di essi in un flusso sottile.

Metti la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per quaranta minuti. Le patate novelle dovranno dorarsi e diventare morbide all'interno; si consiglia di aprire più volte il forno e girare le patate.
Le patate vengono servite calde; potete cospargere sopra l'aneto o l'aglio tritato.

Personalmente mi piace molto questa ricetta delle patate novelle al forno: le patate novelle con la buccia cotte al forno sono facili e semplici da preparare (non serve nemmeno sbucciare le patate, e il lavoro principale lo fa il forno). Ma il risultato sono patate novelle intere cotte al forno che sono semplicemente meravigliose: gustose, belle e aromatiche. La crosta conferisce al piatto un fascino particolare: si sposa molto bene con le spezie!

Ai bambini piacciono soprattutto queste patate novelle al forno: la mia piccola figlia dice che le patate novelle al forno con aglio di sua madre sono quasi come quelle di McDonald's. Spero di avervi convinto a cucinare le patate novelle con la buccia al forno? Allora venite con me in cucina, dove vi mostrerò nel dettaglio come preparare questo meraviglioso piatto.

Ingredienti:

1kg di patate;
1 cucchiaino curcuma;
2 cucchiai. l. olio vegetale inodore;
2 cucchiaini di sale grosso;
1 cucchiaino miscele di peperoni;
2-3 spicchi d'aglio.

Come cucinare le patate novelle al forno:

Scegliamo patate piccole, più o meno della stessa forma e dimensioni simili: in questo caso le patate cuoceranno contemporaneamente. Cerchiamo di prendere tuberi la cui superficie non sia danneggiata e non presenti antiestetiche sporgenze e depressioni. È importante che le patate abbiano un aspetto appetitoso: non le sbuccieremo, il che significa che non avremo bisogno di correggerle aspetto non possiamo. Lavate bene le patate, utilizzando una spazzola per verdure: l'importante è togliere tutta la terra dalla buccia delle patate.

Metti le patate in una grande casseruola o ciotola. Passare l'aglio attraverso una pressa e aggiungerlo alle patate. Aggiungere sale, pepe, curcuma, versare olio vegetale.

Mescolare le patate con olio e spezie: è importante che venga utilizzata la superficie di tutti i tuberi, senza spazi vuoti. Per questo motivo vi consiglio di prendere una padella più grande – per facilitare la miscelazione.

Metti le patate su una teglia o in una teglia (qualsiasi: ceramica, vetro, silicone). Non è necessario ungere ulteriormente lo stampo o la teglia, perché abbiamo già aggiunto olio alle patate: per la cottura questo sarà abbastanza, le patate non si attaccheranno al fondo.

Mettete le patate nel forno, ben preriscaldato a 220-230 gradi. Non è necessario coprire le patate con la pellicola. Lasciare riposare per 20-25 minuti, togliere le patate dal forno e girarle con cura dall'altro lato.

E poi cuocere di nuovo alla stessa temperatura per 20-25 minuti, fino a cottura ultimata. Se non sei sicuro che le patate siano già morbide, puoi controllarlo con uno spiedino di legno: dovrebbe perforare facilmente la patata.

Servite le patate novelle subito quando sono ancora calde: così sono più buone. Tuttavia, se necessario, puoi riscaldare le patate novelle raffreddate con la buccia forno a microonde, al forno o semplicemente sul fornello, in una padella con una piccola quantità di olio vegetale.

Cari amici, ora sapete come cucinare delle deliziose patate novelle al forno! Te lo auguro Buon appetito, e aspetto con ansia i vostri commenti sulla ricetta.

Quando purea e patate fritte piuttosto stanche, le casalinghe iniziano a cercare nuove ricette per sorprendere le loro famiglie piatti deliziosi da questo ortaggio. Le patate con la buccia cotte al forno sono facili e veloci da preparare. Può essere integrato con formaggio, panna acida e altri prodotti. L'importante è conoscere i segreti di ogni ricetta.

Come cuocere le patate con la buccia al forno

I bambini e gli adulti adorano semplicemente le patate novelle con la buccia cotte al forno. C'è un segreto di cucina speciale che renderà questo piatto incomparabile. Il punto è nella marinata speciale che dà la verdura gusto unico. Richiederà i seguenti ingredienti:

3 spicchi d'aglio;
0,5 cucchiaino di paprika;
1 cucchiaino di condimento alla carota coreana;
1 cucchiaio di sale;
4 cucchiai di olio (di oliva, di senape o vegetale);
1 cucchiaio di succo di limone;
1 cucchiaino di basilico.

Processo di cottura:

Mescolare il basilico, il condimento coreano e la paprika in un contenitore.
Aggiungere l'aglio passato alla pressa alle spezie.
Salare e versare l'olio.
Aggiungi alla ciotola succo di limone e mescolare accuratamente. La marinata è pronta.

1 chilogrammo patate novelle lavare bene con una spugna dura o una spazzola. Non c'è bisogno di sbucciare. Seleziona tuberi della stessa dimensione in modo che la verdura cuocia in modo uniforme. Se le patate sono grandi, tagliatele a metà e cuocetele con la buccia, con la parte tagliata rivolta verso l'alto.

Le patate secche vengono accuratamente strofinate miscela aromatica e metterlo in forno. Cuocere la pirofila per 40 minuti a una temperatura di 200 gradi. Potete mangiarlo subito dopo averlo tolto dal forno.

La ricetta per le patate novelle al forno può essere modificata secondo i vostri gusti. Alcune casalinghe preferiscono utilizzare i miscugli al posto del basilico erbe provenzali o peperoni.

Patate in panna acida al forno

Le patate cotte con la buccia risultano morbide e dolci se cotte con panna acida. Per questa ricetta sono adatti i tuberi giovani, che devono essere preventivamente lavati e asciugati. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

1 kg di tuberi;
4 spicchi d'aglio;
4 cucchiai di panna acida;
0,5 cucchiaio di sale;
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaino di spezie;
aneto.

Preparazione:

I tuberi preparati vengono tagliati in 4 parti e posti in uno strato uniforme in una teglia.
Aggiungi sale e spezie alla verdura e mescola accuratamente.
Coprite la teglia con la pellicola e mettete in forno per 20-25 minuti a 200 gradi.
In questo momento, la panna acida viene mescolata con acqua in un rapporto da 1 a 4, viene aggiunto l'aglio tritato e mescolato bene.
Dopo 25 minuti, togliere la pirofila dal forno e versarvi sopra il composto di panna acida e aglio.
Riporta la padella nel forno per 15 minuti.
Infine, cospargere il piatto con le erbe aromatiche tritate finemente.

Anche le patate vecchie vengono cotte in questo modo. In questo caso dovrete sbucciarlo e tenerlo in forno per altri 10-15 minuti.

Patate al forno con maionese

Questa ricetta è simile alla precedente, ma al posto della panna acida viene utilizzata la maionese. Il piatto risulta morbido e saporito. Per prepararlo vi serviranno:

4-5 tuberi;
2 cucchiai di maionese;
sale, pepe;
3 cucchiai di olio vegetale;
condimento.

Processo di cottura:

I tuberi vengono lavati sott'acqua e tagliati ciascuno in 4 fette. Conditeli con le vostre spezie e sale preferiti.
Quindi aggiungere la maionese e l'olio. Tutti gli ingredienti sono mescolati bene.
Mettete le fette disposte su una teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi. Non ha bisogno di essere lubrificato. Alcune casalinghe preferiscono mettere carta da forno o pellicola.
Preparare il piatto per 25-30 minuti. Per evitare che il cibo si bruci, giratelo con una forchetta.

La verdura cotta con la buccia è buona sia calda che fredda. Come pezzi più grandi, più a lungo cuocerà. Questo contorno è adatto per pesci fritti e al forno.

Patate al forno con verdure

Preparare qualcosa di soddisfacente, ma allo stesso tempo piatto dietetico, potete usare le patate con la buccia al forno. Questa ricetta è ottima come contorno o piatto principale. Per questo avrai bisogno di:

1 cipolla;
1 melanzana;
3 spicchi d'aglio;
1 peperone;
0,5 kg di tuberi;
80 g di olio d'oliva;
2 cucchiai di aceto;
0,5 cucchiaino di basilico;
sale;
pepe macinato.

Il processo di preparazione delle patate con bucce e verdure:

I tuberi vengono ben lavati per rimuovere lo sporco e tagliati in cerchi di medio spessore.
Ai peperoni vengono rimossi i semi e il gambo delle melanzane viene tagliato. Quindi vengono tritati grossolanamente.
Disporre le patate con la buccia in una teglia unta.
Metti sopra le cipolle tritate, poi i peperoni e le melanzane.
Mescolare spezie, aceto e olio in un contenitore profondo. Salare, pepare e sbattere bene il composto.

Le verdure vengono versate con il condimento risultante e messe in forno, preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Successivamente i prodotti vengono estratti, mescolati e rimessi in forno per 40 minuti, cotti ad una temperatura di 160-180 gradi. Puoi cuocere altre verdure con patate: pomodori, zucchine, carote. I funghi si sposano perfettamente con questo piatto.

Tuberi da forno con formaggio

Le patate al forno con formaggio saranno un ottimo antipasto e contorno. Ci sono molte opzioni per preparare questo piatto. Di seguito è riportato un semplice e ricetta conveniente. Richiederà i seguenti prodotti:

200 g di formaggio a pasta dura;
8 tuberi;
40 g di burro;
sale, paprica;
basilico;
100 g di panna acida o maionese.

Prima di iniziare, dovresti lavorare i tuberi sciacquandoli bene in acqua e rimuovendo lo sporco dalla buccia. Quindi vengono eseguite le seguenti manipolazioni:

Il formaggio viene grattugiato grattugia grossa. Usano parmigiano, mozzarella, Formaggio russo, Brinza.
I tuberi vengono tagliati ad anelli medi.
Condire le verdure con spezie e sale, distribuendole uniformemente sulle patate.
Metti le fette di patate in una teglia e ricoprile con panna acida o maionese. Possono essere sostituiti con crema al 10% nella quantità di 50-70 g.
Metti la teglia nel forno preriscaldato per 40 minuti.
15-20 minuti prima di spegnere il forno, togliere la padella e cospargere la pietanza con formaggio grattugiato. Questo piatto viene servito con carne ed erbe fresche. La salsa di pomodoro si sposa perfettamente.

Conclusione: Queste ricette di patate al forno sono perfette per i cuochi principianti. A chi piace sperimentare si può consigliare di cuocere la verdura con la buccia con l'aggiunta di carne macinata, pancetta, salsiccia o prosciutto.

Vuoi godertelo non solo per il suo aroma indescrivibile. Corpo umano, come se percepisse intuitivamente ciò che sta portando benefici incredibili per lui. È noto che le patate non sono raccomandate per un uso frequente nella dieta a causa del loro alto indice glicemico, ma questo non si applica affatto agli ortaggi a radice giovane, quindi puoi goderti la verdura a tuo piacimento se conti le calorie e rispetti i principi una corretta alimentazione e persone a dieta. Tradizionalmente, le patate novelle vengono cucinate con erbe fresche e burro, ma perché non aggiungere varietà alla tua dieta? Suggerisco ottima ricetta cucinare piccole patate novelle al forno. E per fare questo, non è necessario togliere la buccia alle patate, il che farà risparmiare notevolmente tempo in cottura e qualità piatto già pronto non avrà assolutamente alcun effetto.

Ingredienti:

patate giovani piccole - 1 kg;
senape - 2-3 cucchiaini;
olio d'oliva o vegetale 100 ml;
sale qb;
miele - 2 cucchiaini. (opzionale);
fragrante erbe fresche(diverso) - 1 mazzo;
pepe nero macinato qb;
paprika macinata o rossa peperoncino assaggiare;
salsa di soia- 2-3 cucchiai. cucchiai.
Da quantità specificata Otterrai 3-4 porzioni di prodotti.

Patate novelle cotte al forno con la buccia:

Immergere le patate novelle piccole in un contenitore con acqua fredda per 1 ora. Questo viene fatto in modo che tutto lo sporco del terreno si bagni. Sciacquare quindi le patate senza sbucciarle in diverse acque. Riempire le patate con acqua in una casseruola pulita e metterle sul fuoco. Aggiungere un rametto di aneto e foglia di alloro alle patate. Portare a ebollizione le verdure e cuocere fino a metà cottura. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Le patate devono rimanere intere, osservate attentamente il procedimento.

Nel frattempo sciacquate tutte le erbe aromatiche preparate. Questa volta ho utilizzato l'aglio giovane e quello maturo, tritati finemente. Ho preso anche prezzemolo, coriandolo e cipolle verdi, aneto, ma puoi usarne altri.

In una ciotola preparate il composto per le patate, che poi utilizzerete per ricoprirle. Per fare questo, unisci olio vegetale, senape e salsa di soia. Aggiungi miele, sale e spezie a piacere. Aggiungi metà delle verdure tritate e mescola tutto accuratamente.

Scolate le patate dall'acqua bollente e versatele subito nel composto, mescolate delicatamente con una schiumarola o una spatola di silicone. Ricorda, l'ortaggio a radice deve mantenere la sua forma.

Usando una schiumarola, posiziona le patate in un unico strato su un'ampia teglia. Lasciare riposare per un po' il liquido oleoso rimasto nella ciotola. IN forno caldo mandare le patate novelle a cuocere a 180 gradi.

Spennellate periodicamente le patate con il composto della ciotola utilizzando un pennello. Cuocere le patate fino a doratura.

Cospargere le patate al forno con le erbe tritate e disporle su un piatto da portata. Assicurati di posizionare la salsa che preferisci accanto alle patate novelle. Nel mio caso si tratta di una salsa a base di maionese e ketchup.

Le patate novelle cotte al forno con la buccia possono essere utilizzate non solo per tavola di tutti i giorni. Nonostante la facilità di preparazione e la disponibilità di tutti ingredienti necessari, il gusto del piatto finito è tale che non sarebbe un peccato servirlo come trattamento principale per una vacanza.

Buon appetito! Cucina con piacere!

Cordiali saluti, Elbi.

Le patate novelle sono buone non solo bollite. Puoi cuocerlo nel forno e farlo direttamente nella buccia. È particolarmente conveniente cucinare in questo modo patate piccole e giovani, perché sbucciarle richiede molto tempo e fatica. Il gusto di una verdura cotta con la buccia non è inferiore a quella sbucciata e risulta estremamente appetitoso e gustoso.

Come cucinare le patate novelle piccole con la buccia al forno?

Ingredienti:

patate novelle – 995 g;
olio di girasole inodore – 20 ml;
sale fino - a piacere.

Preparazione

La fase più laboriosa dell'intero processo di preparazione di questo piatto è il lavaggio delle patate novelle. Se hai ricevuto patate non lavate, armati di pazienza, una spazzola da cucina pulita e inizia a lavare via tutti i contaminanti visibili e invisibili.

Dopo le procedure dell'acqua, la verdura deve essere accuratamente asciugata utilizzando un tovagliolo o un asciugamano. Ora versa un po 'di olio vegetale insapore in un contenitore con le patate, aggiungi sale fino al contenuto e mescola accuratamente. Versare le patate in una teglia o su una teglia in modo che coprano il fondo della nave in uno strato e inviarle per un'ulteriore cottura in forno preriscaldato a 195 gradi per circa quaranta minuti. Di tanto in tanto giriamo le patate dall'altra parte, dando loro la possibilità di dorarsi dall'altra parte.

Se lo desiderate, potete schiacciare le patate novelle, cotte con la buccia, con l'aglio tritato o servirle con la vostra salsa preferita.

Patate novelle con la buccia, cotte al forno - ricetta con aglio e basilico

Ingredienti:

patate novelle – 995 g;
spicchi d'aglio – 3-4 pezzi;
– 1 cucchiaio. cucchiaio;
Olio raffinato di girasole o di oliva – 25 ml;
sale da cucina – 15 g.

Preparazione

Proprio come nella ricetta sopra, laviamo accuratamente le patate, eliminando lo sporco, e le asciughiamo. Mettere temporaneamente i frutti in una ciotola, aggiungere sale e basilico essiccato, grattugiare o spremere con una pressa gli spicchi d'aglio sbucciati, versare l'olio vegetale, sempre senza aroma, e mescolare bene il tutto in modo che i condimenti, l'olio e il sale siano distribuiti uniformemente tra loro. i tuberi.

Preriscaldare il forno a 215 gradi e posizionare una teglia su cui sono disposte le patate. Dopo circa venticinque minuti giriamo le patate su un altro lato, dopodiché le lasciamo cuocere per lo stesso tempo. Se i tuberi di patata sono grandi, potrebbero essere necessari altri dieci minuti affinché siano ben cotti e completamente morbidi.

Come cucinare le patate novelle con la buccia, cotte al forno con carne macinata?

Ingredienti:

patate giovani leggermente più grandi della media – 10 pezzi;
carne macinata – 320 g;
spicchi d'aglio – 2 pezzi;
bulgaro peperone dolce– 180 grammi;
basilico (erbe fresche) – 2 rametti;
aneto (erbe fresche) – 2 rametti;
Olio raffinato di girasole o di oliva – 15 ml;
sale da cucina e pepe macinato - a piacere;
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Preparazione

Per cuocere le patate novelle con la buccia, scegli patate di dimensioni leggermente più grandi di uovo di gallina e lessateli dal momento in cui iniziano a bollire per sette minuti. Successivamente, con un coltello affilato, tagliare le patate in due metà longitudinali e adagiarle su una teglia oliata.

Togliere i semi ai peperoni e tagliarli a cubetti il più piccoli possibile. Macinare l'aglio allo stesso modo e tritare anche i rametti lavati di basilico e aneto. Unisci gli ingredienti vegetali e le erbe aromatiche con la carne macinata, sale e pepe a piacere, mescola, quindi metti un cucchiaio su ciascuna metà di patata. Cuocere l'antipasto per mezz'ora ad una temperatura di 185 gradi, quindi schiacciarlo con formaggio grattugiato a pasta dura e lasciarlo riposare per altri cinque minuti in modo che si sciolga.