Lingua di suocera di zucchine marinate. Lingua della suocera di zucchine

Ripieno per torte di mele e frittelle per l'inverno

Fette di mela. Ricetta con foto

Prodotti:
– un chilogrammo di mele sbucciate;
– 300 grammi di zucchero semolato.

Preparazione.

Tagliare le mele in quarti (quelle grandi in otto fette), eliminare i semi e sbucciarle. Tagliare ogni fetta trasversalmente a fettine sottili.

Se il ripieno per le torte di mele (preparato per l'inverno) è a portata di mano, significa che la padrona di casa friggerà velocemente una montagna di torte dolci con botti rubiconde quando arriveranno gli ospiti. E non solo crostate, ma anche frittelle ripiene, croissant, panini.

Si consiglia di arrotolare il ripieno di mele per l'inverno da varietà che non possono essere conservate per 3-4 mesi. E anche dalle carogne. Non il cento per cento delle mele che cadono a terra sono contaminate. E se ci sono posti marci, vengono tagliati.

La ricetta per preparare il ripieno per i prodotti da forno in casa, descritta di seguito, è semplice. La quantità di zucchero è minima. Il contenuto di mele nei barattoli è adatto alla cottura in padella, in una pentola a pressione multicooker o nel forno.

Ripieno di mele per torte e frittelle: una ricetta semplice con foto

Scegli la varietà di mele in base ai tuoi gusti, ma ricorda: le mele sfuse daranno il succo durante la cottura. Ma il riempimento liquido per torte non è adatto. Conserva le varietà di frutta succose più a lungo in inverno e mangiale fresche.

Per il ripieno per l'inverno, sono adatte varietà dense agrodolci. Lasciamoli asciugare un po'.

Se i frutti tritati non si trasformano in porridge dopo la cottura in forno, la varietà è adatta.

Sta a te sbucciare o lasciare. È meglio rimuovere quello ruvido.

Ingredienti:

• mele autunnali (tagliate a listarelle) - 2 kg;
• zucchero - 600 g.

Lavare i barattoli con senape in polvere, sterilizzarli a vapore e versare acqua bollente sui coperchi. Tagliare la frutta in quarti. Rimuoviamo il nucleo utilizzando un coltello o uno speciale dispositivo di taglio.

Dividete un quarto del frutto in 5-6 fette. Tagliare poi le fette trasversalmente. I pezzi risultanti hanno la forma di cannucce. Pesare le mele tritate.

Aggiungi lo zucchero semolato alla frutta, sulla base di 1 kg di mele - 300 grammi di sabbia.

La ciotola con il contenuto viene agitata. Lo zucchero affonda sul fondo del contenitore. Aspettiamo che il succo venga rilasciato per 20-30 minuti.

Disporre il futuro ripieno della torta in una padella di acciaio inossidabile a doppio fondo. Accendere il gas, dopo l'ebollizione, cuocere per 15-20 minuti.

Le mele sono immerse nello sciroppo e iniziano a trasmettere luce. Lo sciroppo si addensa durante la cottura. Metti le mele bollite calde in barattoli.

Stringiamo il pezzo per l'inverno con un tappo a vite.

Cuocere dolci con ripieno di mele in inverno e in estate. Cucinare con piacere, mangiare con appetito.

Come preparare il ripieno di mele congelate per l'inverno

È un peccato buttare via le mele rotte. Suggerisco di preparare una semplice preparazione per l'inverno con frutta congelata.

Probabilmente non esiste una persona del genere a cui non piacciano le torte di mele deliziose e aromatiche. In inverno non sempre si ha la frutta fresca a portata di mano, quindi le mele preparate in anticipo vengono in soccorso. Ci sono molte opzioni per preparare questo ripieno e ognuna, nessuna esclusa, è gustosa e aromatica.

Le mele per farcire le torte vengono scelte in base ai tuoi gusti. Possono essere dolci o aspre, ma in ogni caso devono essere dense, magari anche secche, poiché le mele morbide o succose non sono adatte alla farcitura.

Per questa preparazione si prendono le mele, sia raccolte dall'albero che carogne, l'importante è che siano intere, senza danni.

I frutti vengono lavati accuratamente in acqua corrente. La pelle può essere sbucciata o lasciata, a seconda della ricetta utilizzata. È meglio rimuovere la buccia ruvida.

Oltre alle mele stesse, nelle preparazioni vengono spesso utilizzati agrumi, frutti di bosco, spezie e altri ingredienti.

La preparazione diventa più originale se si aggiungono limoni o arance. Oltre alla polpa e al succo del frutto, per il ripieno delle mele viene utilizzata la scorza, che conferirà al prodotto un gradevole aroma. Durante la preparazione, i frutti vengono lavati in acqua tiepida.

Per un colore più bello, puoi aggiungere un po 'di mirtilli rossi, ribes rosso o mirtilli rossi o il succo di queste bacche al ripieno di mele. Questo ripieno ha un bel colore rosso e una leggera acidità o acidità (a seconda delle bacche utilizzate).

Le bacche vengono selezionate, poste in uno scolapasta e lavate sotto l'acqua corrente.

Aggiungendo la cannella al ripieno, questa spezia riduce l'acidità delle mele e rende il ripieno aromatico e più gustoso.

Le migliori ricette di ripieno per torte di mele per l'inverno

Esistono molte opzioni per i ripieni di mele. Di seguito sono elencati alcuni dei migliori grezzi, secondo le casalinghe, utilizzati di anno in anno.

Ingredienti:

• 4 chilogrammi di mele di fiori autunnali;
• 1,2 chilogrammi di zucchero.

Preparazione:

I vasetti vengono lavati con soda o senape in polvere e sterilizzati a vapore o in forno.

Per lavorare con il vapore, il contenitore viene posto in uno scolapasta e posto su un contenitore di acqua bollente. La sterilizzazione dura 20 minuti. Se i barattoli vengono sterilizzati nel forno, vi viene versata dell'acqua calda, vengono posti in un forno preriscaldato a 100 gradi e lì riscaldati per 10 minuti. Quindi, il liquido rimanente viene scolato, le lattine vengono capovolte e lasciate scolare.
I coperchi vengono scottati con acqua bollente.

Le mele lavate vengono tagliate in 4 parti, i semi e il torsolo vengono rimossi. Successivamente le fette di mela vengono pesate. Una volta affettati, dovrebbero essercene 4 chilogrammi.

Le fette di mela vengono tagliate a strisce o cubetti. A loro viene aggiunto lo zucchero. Il contenitore con il contenuto viene agitato in modo che lo zucchero si mescoli e cada sul fondo. Le cannucce di mela tritate vengono infuse per mezz'ora e i cubetti rimangono per 1 ora.

Dopo che il succo è stato rilasciato, il ripieno viene versato in una casseruola a doppio fondo e posto a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, le mele vengono cotte per altri 20 minuti. I frutti sono immersi nello sciroppo e diventano traslucidi. Lo sciroppo si addensa durante la cottura.

Il ripieno caldo viene posto in barattoli preparati. Il pezzo viene serrato con un tappo a vite o cappucci metallici e una chiave di aggraffatura. I barattoli sigillati vengono girati e avvolti in una coperta finché non si raffreddano, dopodiché vengono riposti nella dispensa.

Ripieno di mele per l'inverno: una ricetta semplice: video

Ingredienti:

• 3,5 chilogrammi di mele;
• 800 grammi di zucchero;
• 2 cucchiaini di cannella.

Preparazione:

I frutti vengono privati ​​dei semi e dei torsoli e grattugiati o tagliati a cubetti. La massa frantumata viene cosparsa di zucchero e cannella, mescolata bene e posta ermeticamente in barattoli da un litro sterili, lasciando 2 centimetri verso l'alto.

Per la sterilizzazione, prendere una pentola capiente. Sul fondo viene steso un asciugamano e vengono posizionati i barattoli di miscela di mele. I barattoli sono coperti con coperchi di metallo. L'acqua calda viene versata nella padella. Viene posto a fuoco basso. Il ripieno di mele viene sterilizzato per 30 minuti.

Quindi i barattoli vengono rimossi dall'acqua bollente con apposite pinze e serrati con una chiave per aggraffatura. I barattoli capovolti e avvolti rimangono finché non si raffreddano, dopodiché possono essere conservati in un luogo fresco.

Preparazione delle torte di mele: video

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di mele;
• 0,8 chilogrammi di zucchero;
• 250 ml di acqua.

Preparazione:

Per questo ripieno puoi prendere diverse varietà di mele. Non è necessario sbucciare le mele, altrimenti le fette si sfalderanno. Le mele vengono tagliate a pezzi, i semi e i torsoli vengono rimossi. Le fette vengono tagliate a cubetti.

Versare lo zucchero nella ciotola del multicooker e aggiungere acqua. Sono disposte le mele tritate. La ciotola trema.

La modalità "tempra" è attivata per 1 ora. La marmellata finita viene versata in barattoli sterilizzati e coperta con coperchi. I barattoli vengono capovolti e coperti con una coperta finché non si raffreddano.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di mele;
• 1 limone;
• 500 grammi di zucchero;
• 250 ml di acqua.

Preparazione:

Le mele vengono sbucciate e private del torsolo. Le fette vengono versate nella ciotola. A loro vengono aggiunti 100 ml di acqua. Il multicucina viene acceso in modalità "Cottura" per 30 minuti.

Le bucce di mela vengono poste in una casseruola, riempite con l'acqua rimanente e poste sul fuoco. Dopo l'ebollizione, la buccia viene cotta per 20 minuti.

Le mele si tolgono dalla ciotola e si schiacciano con un frullatore ad immersione o con uno schiacciapatate in legno. Il limone viene tagliato a metà e spremuto. Alla purea vengono aggiunti zucchero, succo di limone e decotto di buccia di mela.

Quindi la ciotola con la purea viene rimessa nel multicooker e la modalità "Cottura" viene impostata per 45 minuti. Il coperchio rimane aperto per mescolare costantemente.

La marmellata calda viene trasferita in barattoli sterilizzati e avvitata con tappi a vite. Dopo il raffreddamento, il ripieno della torta viene conservato in frigorifero.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di mele;
• 1 limone;
• 100 ml di acqua.

Preparazione:

I semi vengono rimossi dalle mele. Le fette vengono tagliate a pezzi. Sono disposti in una padella o in una casseruola e annaffiati. Le mele vengono portate a ebollizione.

Per dare al ripieno un gusto più piccante, aggiungete alle mele il succo di 1 limone. Puoi anche aggiungere cannella o zenzero.

Cuocere le mele a fuoco basso per 10 minuti. Il ripieno viene costantemente mescolato.

Dopo 10 minuti, le mele vengono poste in barattoli puliti e sterilizzati, avvitati con coperchi scottati con acqua bollente, avvolti e, dopo il raffreddamento, inviati alla conservazione.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di mele;
• 400 ml di acqua.

Preparazione:

Le mele vengono tagliate a pezzi, riempite d'acqua e fatte bollire per 10-15 minuti. Le mele vengono mescolate continuamente. Quindi la massa viene passata al setaccio. La purea risultante viene fatta bollire a fuoco basso finché non si addensa. Quindi il ripieno viene posto in barattoli sterilizzati e coperto con coperchi bolliti.

I vasetti vengono posti in una padella per la sterilizzazione. I barattoli da mezzo litro vengono sterilizzati per 15 minuti, i barattoli da litro per 30 minuti.

Successivamente, le lattine vengono rimosse dalla padella e serrate con una chiave di aggraffatura.

Ingredienti:

• 5 chilogrammi di mele;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 50 grammi di aceto.

Preparazione:

Le mele vengono sbucciate e private del torsolo. Tagliarlo a pezzi e versarlo in una padella smaltata. Alle mele vengono aggiunti zucchero e aceto.

I piatti con il ripieno vengono posti a fuoco basso e portati a ebollizione. Successivamente, la teglia con il ripieno viene posta in forno preriscaldato a 180 gradi per 4 ore. Le mele vengono mescolate ogni 30 minuti.

Durante la cottura i vasetti vengono sterilizzati a vapore per 15 minuti oppure in forno preriscaldato a 100 gradi per 10 minuti. I coperchi di metallo vengono posti in acqua bollente e riscaldati per 5 minuti.

Il ripieno finito viene posto in barattoli sterilizzati e coperto con coperchi. Il contenitore viene lasciato capovolto e avvolto finché non si raffredda, per poi andare in dispensa.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di mele;
• 2 arance;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaio di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di cognac;
• 1 cucchiaino di cannella.

Preparazione:

Le mele vengono tagliate a fettine. Il nucleo viene rimosso. Un'arancia viene sbucciata, divisa a fette e tagliata a pezzi. Togliere la scorza della seconda arancia utilizzando una grattugia. Il frutto viene tagliato a metà e ne viene spremuto il succo.

L'olio vegetale viene versato in una padella profonda e le mele vengono disposte. Vengono fritti a fuoco basso per 3 minuti. Successivamente vengono aggiunti zucchero e cannella. Tutto sarà mescolato ordinatamente.

Dopo aver fatto evaporare il liquido in eccesso, aggiungere la scorza, le fette d'arancia e il succo. Il tempo di cottura è di 10 minuti.

Il ripieno finito viene posto in barattoli sterili e coperto con coperchi.

Ripieno di mele per torte per l'inverno - una ricetta semplice: video

Ingredienti:

• 3 chilogrammi di mele;
• 3 chilogrammi di zucchero.

Preparazione:

Le mele vengono tagliate a cubetti e cosparse di zucchero. La miscela viene lasciata in infusione durante la notte per produrre il succo.

Quindi le mele sciroppate vengono poste sul fuoco e cotte per 5-7 minuti, mescolando continuamente. Il riempimento finito viene distribuito in barattoli sterili e avvitato.

Se prima di cuocere le crostate nel barattolo c'è molto sciroppo, potete scolarlo e aggiungerlo alla composta di frutti di bosco congelata.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di mele;
• 2 chilogrammi di zucchero;
• 600 ml di acqua;
• Scorza di 1 limone.

Preparazione:

Lo zucchero viene versato in una casseruola, aggiunto con acqua e fatto bollire a fuoco basso finché lo zucchero non si scioglie completamente.

Le mele preparate vengono tagliate a fette e versate con sciroppo caldo. Viene aggiunta la scorza di limone. Il contenitore con le mele viene posto sul fuoco. Dopo l'ebollizione, il ripieno viene fatto bollire per 5 minuti. La miscela viene costantemente mescolata con una spatola di legno.

Il ripieno finito viene sparso in barattoli sterilizzati, avvitati con coperchi, capovolti e avvolti in una coperta.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di mele;
• 400 grammi di zucchero.

Preparazione:

Le mele vengono tagliate a fette. Il nucleo con i semi viene rimosso. Le fette vengono tagliate a cubetti e versate in una padella smaltata. Lo zucchero si riversa in loro. La miscela viene infusa per 40 minuti.

Quando le mele rilasceranno il loro succo, si mettono sul fuoco basso. Dopo la bollitura si fanno bollire per 5 minuti, si mettono in barattoli sterili e si avvitano con coperchi scottati con acqua bollente. Quindi i barattoli vengono capovolti e coperti con una coperta finché non si raffreddano.

Ingredienti:

• 3 chilogrammi di mele;
• 2 tazze di zucchero;
• 200 grammi di mirtilli rossi, ribes o mirtilli rossi.

Preparazione:

Le mele vengono sbucciate dai torsoli e dai semi, tagliate a fette e versate in una casseruola. Le bacche lavate vengono inviate alla massa frantumata. Tutto è ricoperto di zucchero.

La miscela viene lasciata in infusione per una notte. Quindi la padella viene posta sul fuoco. A fuoco medio, portare a ebollizione la miscela. La miscela viene costantemente mescolata in modo che i pezzi non si attacchino alle pareti del contenitore.

Dopo l'ebollizione, il ripieno viene cotto per 5 minuti. Quindi il pezzo viene posto in barattoli sterilizzati, coperto con coperchi sterili e arrotolato. Il ripieno viene conservato in una dispensa fresca o in un seminterrato.

Ogni casalinga esperta ha sempre qualche barattolo di torta di mele nella sua dispensa. Questa preparazione permette di preparare crostate, dimezzando i tempi di cottura. Il gusto del ripieno non è in alcun modo diverso da quello appena cotto, il che lo rende semplicemente insostituibile in inverno, quando le mele fresche potrebbero non essere a portata di mano.