Come si chiama il cucchiaio da torta? Come distinguere una forchetta da dessert dalle altre? Posate in cupronichel
Come si può facilmente intuire dal nome, la forchetta da dolce è pensata per essere mangiata con i dolci. Questo dispositivo non è obbligatorio per l'uso quotidiano, a casa puoi farne completamente a meno, usando un cucchiaio o anche le mani. Ma se dovete assistere a un evento solenne, dove tra le altre pietanze verrà servito il dolce, dovreste imparare a usare queste posate.
Una forchetta da dessert è necessaria per evitare spiacevoli imbarazzi con lo scorrimento succo di frutta, briciole sbriciolate e crema che cade dalla torta. in quanto è molto più diffuso, ma ci sono una serie di pietanze che vanno mangiate con la forchetta.
Come distinguere una forchetta da dessert dalle altre?
Se hai paura di perderti in un ristorante, preparati in anticipo per l'evento. Durante i lunghi pasti multi-ingrediente, sulla tua tavola potrebbero esserci diverse forchette. Ci sono quattro varietà principali. Non preoccuparti, sono diversi, possono essere facilmente distinti l'uno dall'altro.
- La forchetta da tavola ha una forma tradizionale, una flessione piccola o media, dimensioni grandi e 4 denti. È destinato ai secondi piatti e si usa in compagnia di un coltello.
- La forchetta da pesce è più piccola e stretta, con 3 o 4 rebbi. Questo dispositivo può essere associato o utilizzato con un coltello da pesce. Dipende dal tipo di pesce e dal formato dell'evento. Alcuni piatti sono più comodi da mangiare con due forchette.
- L'insalata è come un cucchiaino con i denti. Ha una forma curva, che rende facile raccogliere la lattuga.
- Bene, ti verrà servita una forchetta da dessert quando il dessert apparirà sul tavolo o frutto grosso da tagliare a pezzi. La maggior parte di queste forchette ha 3 rebbi, ma ci sono anche prodotti con due o quattro.
La forchetta da dessert che vedete in questo articolo può essere utilizzata per la maggior parte dei dessert.
Forchetta da buffet per cuocere al forno
In alcuni eventi, che si svolgono in formato buffet, vengono serviti anche dispositivi non proprio ordinari. Sono una specie di forchette da dessert, il cui rebbio più a destra è affilato e allungato. Questo viene fatto in modo da poter tagliare pezzi di torta o torta mentre si tiene un piattino tra le mani. Dopotutto, è impossibile usare un coltello in una situazione del genere. Ricorda: questo dispositivo può essere utilizzato solo quando il piatto non è sul tavolo. Se riesci a sederti e metterlo giù, prendi un coltello.
forchetta da frutta
Un altro tipo comune di forchetta da dessert è dotato di soli due chiodi di garofano. Sono piuttosto taglienti. Tale forchetta è destinata a frutta e bacche. Torte e torte non si mangiano con esso. Se una classica forchetta da dessert con tre rebbi può essere servita a un tavolo che ha sia frutta che pasticcini, allora una forchetta per bacche a due rebbi funge da dispositivo aggiuntivo. Non suona parti da solista alle feste con molti piatti.
Regole di servizio
Questo dispositivo è posto dietro il piatto, verso il centro del tavolo. Dietro di lei hanno messo cucchiaio da dessert. Il manico della forcella punta sempre a sinistra. Il coltello da dessert può essere posizionato tra la forchetta e il piatto o sul piattino da dessert a sinistra del piatto principale.
È accettabile tenere la forchetta nella mano destra, ma la stragrande maggioranza dei piatti a cui è destinata non può essere mangiata ordinatamente senza un coltello. Pertanto, quando si utilizzano entrambi gli utensili, tenerli allo stesso modo delle posate: il coltello nella mano destra e la forchetta nella sinistra. Un'eccezione potrebbe essere forse un soufflé, un'insalata di cocktail piccoli pezzi frutta e panna, dessert da formaggio morbido nelle creme. Per quest'aria piatti delicati la forchetta da dessert può essere utilizzata in modo indipendente. Sai già dove si trova questo dispositivo e come riconoscerlo tra le altre spine. Resta da ricordare quali piatti mangiano.
Cosa si mangia con una forchetta da dessert
Biscotti, sfogliatine, torte di sabbia e torte si sbriciolano molto, quindi non dovresti mordere il dolcetto. Taglia un po 'con un coltello, mangia con una forchetta. Angurie, ananas e meloni vengono tagliati a pezzi grandi quando vengono serviti pezzi porzionati, mettere uno alla volta su un piatto. Le fette vengono tagliate da un pezzo, anche una alla volta. I noccioli dell'anguria vengono rimossi su un piatto con una forchetta e un coltello. La forchetta da dessert dovrebbe essere nella mano sinistra, non dimenticarlo. Fai lo stesso con l'uva. Le bacche devono essere tagliate a metà, rimuovere i semi e mettere le metà su una forchetta. Le bacche piccole senza ossa non si mangiano con una forchetta.
Atmosfera informale
Non è sempre necessario osservare un cerimoniale rigoroso. Ad esempio, se stai andando a fare un picnic con amici intimi o familiari e su di esso verranno servite torte e angurie, puoi omettere forchette da dessert, cucchiai e coltelli. È consentito mangiare un dolcetto, prenderlo in mano e mordere piccoli pezzi. In questo caso, non tagliare i dolcetti troppo grandi per essere comodi da tenere in mano.
"Ma non posso pescare, sono allergico ad esso." Ricordi come nel film "Mosca non crede alle lacrime" l'eroina era spaventata dalla vista di un servizio adeguato? E non sorprende confondersi, soprattutto per una persona ignara di tali questioni, dove l'abbondanza di posate crea decisamente confusione, ma almeno una forchetta per il pesce. Chissà che aspetto ha e, in generale, quali forchette del set completo sono destinate ai frutti di mare? Questo è ciò di cui parlerà il nostro articolo di oggi.
In generale, il cinema ha ripetutamente ridicolizzato la situazione in cui qualcuno non sa cosa mangiare. Ridiamo tutti, ma in cuor nostro capiamo che tutto questo riguarda noi.
Una persona rara oggi sarà in grado di raccontare con precisione lo scopo di ogni dispositivo di servizio. Ma questo è il galateo a tavola e bisogna saperlo, e se domani la regina d'Inghilterra ci invitasse a cena con pesce ebreo. Sì, e per qualsiasi celebrazione di massa, anche questo è utile.
forchette di pesce
In generale, nel galateo a tavola, la forchetta da pesce esiste in più versioni per determinate occasioni. Uno è destinato a piatti caldi - refrigerati, l'altro è per cibi in scatola come spratti o acciughe.
Non dovresti contare sul fatto che la forchetta da pesce sarà in qualche modo firmata o contrassegnata da un logo. Purtroppo, un tale suggerimento non è prevedibile a tavola, quindi impareremo a identificarlo.
Raffreddare le forchette
Le forchette fredde sono più piccole di quelle che siamo abituati a mangiare di giorno in giorno. Inoltre, un tale dispositivo ha una maniglia estesa e solo tre denti, il che lo fa sembrare il tridente di Nettuno.
Tuttavia, i moderni standard di servizio consentono anche forchette da pesce a quattro punte. Ma non aver paura di confondere questo posate con quello tradizionale, poiché i suoi denti sono notevolmente più corti, e al centro è presente una caratteristica fessura per una più facile estrazione delle ossa.
Di solito, uno speciale coltello da pesce funge da partner di tale forchetta, il cui ruolo è quello di tenere il piatto per un taglio più conveniente. Tuttavia galateo a tavola consente inoltre di utilizzare una fetta di pane nero o una seconda forchetta come aiuto.
Lo strumento di raffreddamento principale è progettato per separare il filetto dalla pelle e dalle ossa.
forchetta per cibo in scatola
Iniziando una conversazione su una forchetta per cibo in scatola o pesce in salamoia e salato, vale la pena dire subito che non è il dispositivo principale, ma piuttosto svolge un ruolo ausiliario.
Non è nemmeno mangiata, ma semplicemente spostata da piatto comune a proprio agio giusta quantità pesce o pezzi, quando si tratta fette di pesce. Anche lei aspetto esteriore parla del suo scopo.
Questa è una spatola molto piccola con una base larga, sormontata da cinque chiodi di garofano con un ponte. Questa forma facilita la rimozione e il trasferimento del trattamento quando l'olio o la marinata scorre attraverso i fori interdentali.
Cocktail di frutti di mare
Se ti è capitato di essere a una cena con una predominanza di frutti di mare. Quindi, tra le posate, devi trovare una speciale forchetta tridente, la cui punta sinistra è più lunga delle altre due.
Con questo strumento puoi separare facilmente cozze o ostriche dal guscio. Ma per aprire i crostacei, avrai bisogno di un altro strumento più potente: un coltello per ostriche.
Per quanto riguarda granchi, gamberi e gamberi, è prevista una forchetta a due punte. Ma per mangiare un'aragosta secondo tutte le regole secolari, un ago speciale aiuterà.
Con l'avvento galateo a tavola i mal di testa in una buona metà dell'umanità sono certamente aumentati. Un sacco di cucchiai, coltelli e forchette non solo possono confondere, ma anche scoraggiare completamente l'appetito. Ma ora da piatti di pesce di certo non rifiuterai, perché abbiamo già imparato come usare una forchetta da pesce e come trovarla.
IN Vita di ogni giorno ce la caviamo con un paio di cucchiai - per zuppa e tè, una forchetta per tutto e talvolta un coltello.
Tuttavia, quando andiamo in visita, o ospitiamo ospiti o andiamo al ristorante, dobbiamo usare le posate, il che a volte ci lascia perplessi.
Certo, è molto difficile insegnare a usare le posate via Internet, ma dare un'idea di come cosa e cosa sono coltelli, forchette o cucchiai noi possiamo.
Innanzitutto, faremo conoscenza con le posate, che sono le più comuni.
Diamo un'occhiata a loro, nella foto ovviamente.
Adesso conosciamoli meglio.
coltello da carne, coltello grosso
Il coltello ha dimensioni di 20-24 cm, si serve con carne o secondi piatti insieme al forchettone.
Servito con grandi piatti.
forchetta da carne, forchetta grande
La forchetta ha una dimensione di cm 19-21 Servito per antipasti caldi, spaghetti serviti in una zuppiera. Serve come aggiunta al cucchiaio da minestra per piatti serviti in pentole da minestra.
Coltello per bistecca di carne
Si differenzia da un normale coltello da carne in un bordo affilato e affilato.
Grande cucchiaio da minestra
Ha una dimensione di 19-21 cm Servito con una forchetta da carne. Si usa per primi piatti o come cucchiaio da salsa.
cucchiaio da brodo
Ha una dimensione di 16-17 cm e viene servito per zuppa in apposite tazze da brodo.
Cucchiaio per versare le salse, 18-19 cm
Di solito per piatti di pesce con salsa
Cucchiaio da consommé, misura 14-15 cm
Per zuppe servite in ciotole di consommé.
forchetta da pesce
Ha una dimensione di circa 18 cm, tre chiodi di garofano. Servito con un coltello da pesce. Utilizzato per tagliare facilmente piatti di pesce, pesce in scaglie e prodotti marini nel guscio.
Coltello da pesce, misura 19-21 cm
Servito con una forchetta da pesce per gli stessi piatti sopra elencati.
Non è usato per piatti a base di salmone, aringa e anguilla.
coltello da ostrica
Utilizzato per aprire i gusci delle ostriche. Come sai, le ostriche hanno il guscio e puoi aprirle solo con un coltello, che ha una lama corta e un'estremità appuntita.
La guardia sul coltello protegge le mani dai danni causati dai bordi del guscio. L'apertura delle ostriche avviene con o senza guanti.
Il coltello può essere utilizzato per aprire i crostacei.
Usato con un coltello forchetta di ostriche.
Ha tre spicchi corti, una base larga e una dimensione di circa 15 cm, servito con un cucchiaino da caffè.
Il cucchiaio viene utilizzato per un cocktail di mare servito in tazze.
Forchetta o spatola per aragosta, ha una dimensione di circa 23 cm.
È usato per tagliare e mangiare aragoste, granchi, aragoste.
I due lati della forcella hanno scopi diversi. Con un'estremità affilata, per estrarre la carne dagli artigli, e con un incavo, a forma di cucchiaio, per raccogliere il succo.
Pinza per aragosta, misura circa 20 cm.
Servono per rimuovere, spaccare il guscio, macellare gli arti.
Per spaccare i gusci e macellare gli arti di aragoste, aragoste, gamberi e granchi; misura circa 20 cm.
In generale, esistono diversi tipi di coltelli. Ci sono più difficili, pinze + forbici, tagliano lungo e aprono i bordi. In poche parole, si rompono e basta.
In ogni caso, per mangiare si usa una forchetta per aragosta.
Forchetta per granchio, circa 18 cm
Completo di un coltello per granchi, utilizzato per tagliare e mangiare i granchi
Coltello da granchio, circa 18 cm
Completo di forchetta per granchio, utilizzato per tagliare e mangiare i granchi
Pinze per lumache
Quando le lumache vengono servite senza guscio, non sono necessarie le pinze in un piatto speciale chiamato "Snailer". Se hai portato le lumache calde nelle ali, devi mangiarle con le pinze che devi tenere nella mano sinistra e una forchetta per lumache (foto sotto). Con la mano destra, in cui abbiamo una forchetta, prendiamo la lumaca e la mandiamo in bocca intera. Fallo con attenzione! Rischio di schizzi!
Forchetta per lumache
Le cozze si mangiano allo stesso modo.
cucchiaio di caviale, misura circa 20 cm, in madreperla o corno, circa 20 cm
Per caviale posto in piccoli vasi
coltello da caviale, proprio come il cucchiaio è fatto di corno o madreperla per non alterare il gusto del caviale.
Servire per spalmare il caviale su un panino o pancake.
A forchetta lunga o forchetta da fonduta
Servito con tutti i tipi di fonduta, carne, formaggio, cioccolato e ciotole per fonduta
Coltello piccolo o dessert, dimensioni 19-21 cm.
Utilizzato per il burro e la maggior parte dei salumi insieme a una forchetta da dessert, nonché per formaggi e frutta.
Può essere usato per il caviale se non c'è un coltello speciale per questo.
Forchetta da dessert o piccola, misura 18-19 cm.
Viene utilizzato per tutto quanto sopra, nonché per la cottura al forno e i dolci insieme a un cucchiaio da dessert.
Dessert o cucchiaino, misura 18-19 cm
Per dessert, dolci, pasticcini e primi piatti serviti in apposite ciotole da brodo.
Coltello da burro, misura 17 cm
Abbiamo già detto che puoi usare un coltello da dessert per il burro, ma c'è anche coltello speciale per olio. È un po' più piccolo. Può essere utilizzato anche per il caviale.
Forchetta per dolci, 15-16 cm
Metti quando servi pasticcini, torte, pasticcini.
Cucchiaino da caffè, misura 13-15 cm
Il cucchiaio serve per servire la colazione, il tè, il caffè, la cioccolata. Può essere utilizzato per servire marmellate, miele, consommé, uova alla coque, condimenti e contorni, dessert sotto forma di crema, dolce all'uovo, cocktail insieme a una forchetta da dessert, per ostriche e cocktail di mare combinato con una forchetta per ostriche.
Cucchiaio da moka, misura 10-11 cm
Servito per il caffè della moka. Può essere utilizzato per zuppe e spezie servite in coppette speciali, oltre che per piccoli gusci sgusciati.
cucchiaio d'uovo, misura 11 cm, madreperla, corno o plastica.
Per le uova alla coque.
Cucchiaino per gelato, misura 18 cm
Il nome parla da solo, cioè per gelati e piatti di gelato.
cucchiaio di limonata
Servito con bicchieri stretti o bicchieri a forma di tulipano, in cui bevande fresche- limonata, succo o bevanda alla frutta, tè freddo.
Coltello per agrumi
La forchetta divenne una posata molto più tardi del coltello e del cucchiaio, nel IX secolo. Ma hanno iniziato a usarlo attivamente solo dal XVII secolo: si credeva che mangiare con le mani e un cucchiaio fosse molto più conveniente. Ora la forchetta è diventata un attributo indispensabile tavolo da pranzo, tuttavia, a volte non è così facile capire la varietà di tipologie di queste posate. Proviamo a farlo!
Spine principali (individuali).
Indovina dov'è il bivio
Forchetta da tavola. Pensato per tutti i secondi piatti caldi. Non ha segni particolari: viene spesso posizionata sul tavolo accanto al piatto. Questa forchetta ha quattro rebbi lunghi, la sua lunghezza è leggermente inferiore al diametro di un piatto piano. Si posiziona a sinistra del piatto con i rebbi rivolti verso l'alto e, se ci sono più forchette, questa sarà la più vicina al piatto.
Forchetta da pesce.È essenziale per i piatti di pesce caldi. La forchetta da pesce è leggermente più corta della tavola calda e ha 4 rebbi corti all'estremità. Sul tavolo può giacere una forchetta con uno speciale incavo situato tra i denti centrali o con bordi arrotondati. Tutto dipenderà dal pesce. Questa forchetta è posizionata a sinistra della forchetta del tavolo.
Forchetta snack. Servito con piatti freddi, snack freddi e alcuni caldi (uova strapazzate, pancetta fritta). È una copia quasi esatta, ma ridotta, di una forchetta da tavola: la lunghezza è leggermente inferiore al diametro del piatto snack. È posto sul tavolo a sinistra della forchetta da pesce.
Utilizzato per torte dolci forchetta da dessert. Si distingue dagli altri grazie ai suoi tre rebbi e alla sua lunghezza, che corrisponde a un piccolo piatto da dessert. Inoltre, è molto originale. Di norma, viene posizionato con i denti a destra sopra il piatto.
Forchetta per frutta (insalata). Viene servito quando in tavola sono presenti mele, arance, meloni e alcuni tipi di frutti di bosco. Se servito frutta in scatola o macedonie di frutta, non è necessario un coltello per una forchetta. E quando la frutta è fresca, entrambi i dispositivi devono essere serviti. La lunghezza di una tale forchetta è approssimativamente uguale alla lunghezza di un coltello da frutta e hanno necessariamente le stesse maniglie. La principale differenza tra questa forcella e tutte le altre sono due rebbi.
Spine generali (ausiliarie).
Queste forchette sono poste accanto ai piatti a cui sono destinate.
forchetta al limone ha due denti aguzzi. Ma puoi anche usare una normale forchetta da frutta.
Forchetta per aringhe ha 2 denti
A forchette per spratto base larga a forma di spatola con 4 o 5 denti collegati alle estremità da un ponticello
Forchetta per gamberi, gamberi e granchi hai due denti Ma è molto lungo.
Forchetta per cocktail freddi di pesce, cozze e ostriche ha 3 denti di cui uno più sottile e tagliente degli altri. Questo viene fatto per comodità di separare la polpa dai gusci.
forchetta di aragosta caratterizzato da due piccoli denti leggermente ricurvi posti all'estremità di una lunga asta. Con l'aiuto di questa bacchetta, la carne viene rimossa dal guscio.
Quando scegliamo le posate, spesso non pensiamo se stiamo facendo la cosa giusta, secondo tutti gli standard. Dopotutto, quando arrivano gli ospiti, sarà necessario apparecchiare la tavola e senza tali dettagli è semplicemente impossibile. E non voglio "cadere a faccia in giù nel fango" e mettere sul tavolo brutti cucchiai, forchette e coltelli, o per di più non sapere dove "infilarli". Per evitare che tutto ciò accada, ti offriamo breve descrizione di tutte le posate, così come le regole per il loro utilizzo: quali dispositivi per cosa e come usarli.
Esistere diverse opzioni di selezione dello strumento. Innanzitutto, è il materiale e la sua qualità. I più comuni sono plastica, legno, alluminio, acciaio inossidabile, cupronichel e argenteria. Le ultime tre opzioni vengono utilizzate più spesso quando si apparecchiano i tavoli durante ricevimenti e banchetti. Il materiale deve essere anche igienico, perché entra direttamente nel nostro corpo attraverso il cibo. Il design è la seconda scelta. I dispositivi non dovrebbero essere troppo luminosi e distrarre. Secondo gli esperti, bellezza, raffinatezza e sobrietà sono tre proprietà che dovrebbero avere le posate. Ovviamente questa non è una regola e ognuno sceglie da sé ciò che si adatta a questa o quella situazione (cucina, mobili da pranzo, evento, ecc.). L'unico requisito è che il design non contribuisca all'accumulo di sporcizia e residui di cibo. E infine, anche la praticità e la versatilità d'uso occupano un posto importante.
Tipi di dispositivi
Esistono due tipi di posate: quelle principali, che vengono utilizzate durante il pasto stesso, così come quelle ausiliarie, che vengono create per un uso collettivo (ad esempio, per trasferire il cibo dal piatto principale al piatto).
Il gruppo principale comprende:
1. Un dispositivo per snack che include una forchetta e un coltello. Viene servito con piatti freddi e stuzzichini, oltre che con alcuni piatti caldi (frittelle, uova strapazzate). La lunghezza del coltello è approssimativamente uguale al diametro del piatto snack.
2. Utensile da pesce, anch'esso composto da coltello e forchetta. Si usa con piatti di pesce caldi. Si differenzia dalla tavola calda: il coltello ricorda leggermente una spatola (smussata) e la forchetta ha denti corti. 
3.Posate - forchetta, cucchiaio e coltello. Con esso puoi mangiare il primo e il secondo piatto caldo. La lunghezza del coltello è approssimativamente uguale al diametro del piatto piano e la forchetta e il cucchiaio sono leggermente più corti. 
4. Dispositivo per dessert. Include un cucchiaio, una forchetta e un coltello speciali per piatti dolci. Tale coltello è leggermente più stretto di un commensale e la punta è appuntita e la forchetta ha tre rebbi. Questi due componenti del dispositivo vengono utilizzati per formaggio, torta, ricotta, charlotte di mele. Un cucchiaio può essere usato per mangiare piatti che non hanno bisogno di essere tagliati. 
5. Anche le posate da frutta sono composte da un coltello e una forchetta, che sono leggermente diversi da quelli da dessert: sono più piccoli e la forchetta ha due rebbi. È interessante notare che entrambe le parti hanno la stessa maniglia.
6. Bacchette: un dispositivo con cui è arrivato alla cucina slava Paesi orientali. Sono serviti con cinese, giapponese, coreano e cucina vietnamita, mentre le normali posate non vengono rimosse. 
7. Cucchiai: un caffè in miniatura e un cucchiaino leggermente più grande, oltre a un lungo cucchiaio per bevande fredde (ad esempio il tè). 
I dispositivi ausiliari includono:
1. Coltello da burro con lama larga semicurva. Si trova sul lato destro del piatto del tortino. 
2. Coltello-forchetta - a forma di falce con denti all'estremità. Servire per tagliare il formaggio. 
3. Coltello-sega per tagliare i limoni e una forchetta per spostare le fette di frutta (con due denti affilati). 
4. Dispositivi per pesce e frutti di mare: una forchetta a due punte per aringhe, una forchetta per spratti (una base a forma di spatola, 5 punte), una forchetta e un coltello per granchi, gamberi, gamberi (con due punte a alla fine), una forchetta per ostriche, cozze e cocktail di pesce freddo (tre rebbi, quello sinistro è molto potente per separare la polpa dal corpo degli animali marini).
5. Un cucchiaio per sale con un diametro non superiore a 1 cm.
6. Cucchiaio da insalata, a volte con tre rebbi all'estremità, poco più di una sala da pranzo.
7. Mestoli per versare zuppe, piatti dolci e latte (sono disponibili in diverse dimensioni). 
8. Pinza: grande (per farina confetteria), piccolo (per zucchero, marmellata, cioccolato, marshmallow), per rompere le noci (unite a forma di V, molto resistenti), per il ghiaccio (staffa a U con due lame seghettate), per gli asparagi (spesso serviti con una griglia speciale per gli asparagi). 
9. Forbici per uva per tagliare le bacche da un grappolo.
10. Spalle: caviale (ha la forma di una “paletta piatta”), rettangolari (per carne e piatti di verdure), figurato con fessure (per piatti di pesce), figurato grande (per pasticceria), figurato piccolo (per patè). 
