Semplice lecho di peperoni per l'inverno. Lecho: ricette collaudate per lecho fatto in casa per l'inverno

Scegli verdure mature e carnose senza alcun danno. Più succosi saranno i peperoni, i pomodori e gli altri ingredienti, più gustoso sarà il lecho.
È meglio eliminare la buccia e i semi dai pomodori prima della cottura. In questo modo la consistenza del lecho sarà più uniforme e il piatto stesso sembrerà più bello. Ma se per te l'estetica non è importante, non devi perdere tempo con la pulizia: il gusto non ne risentirà in alcun modo. I pomodori pelati o non pelati vanno tritati o frantumati in un frullatore in passata di pomodoro.
Purea di pomodori freschi può essere sostituito con concentrato di pomodoro diluito in acqua. Per 1 litro d'acqua occorrono 250–300 g di pasta. Questa quantità è sufficiente per sostituire circa 1½ kg di pomodori.
I peperoni devono essere tritati. Si può fare in diversi modi: cerchi, strisce piccole o lunghe, quarti. Ma se hai intenzione di aggiungere il lecho, ad esempio, a una zuppa o uno stufato, allora è meglio tagliare le verdure più piccole.
Insieme alle verdure, puoi aggiungere spezie o erbe essiccate al lecho, come paprika, basilico o maggiorana. Aggiungeranno un aroma speziato al piatto.
Di norma, il lecho viene preparato per l'inverno. Pertanto le ricette indicano l'aceto, che conserverà a lungo le preparazioni. Ma se hai intenzione di mangiare il piatto nel prossimo futuro, non è necessario aggiungere aceto.
Se stai preparando il lecho per l'inverno, metti prima le verdure stesse nei barattoli e versaci sopra la salsa in cui sono state bollite. La salsa extra può essere conservata separatamente o refrigerata e utilizzata per sughi o zuppe.

5 migliori ricette di lecho

Gli ingredienti tradizionali del lecho sono peperoni e pomodori. Ma il gusto del piatto può essere variato con altre verdure.

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Ingredienti

2 kg di pomodori;
100 ml di olio vegetale;
100 g di zucchero;
1½–2 cucchiai di sale;
2½–3kg;
10-15 grani di pepe nero;
1 cucchiaio di aceto 9%.

Preparazione

Mettete la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungete il burro, lo zucchero, il sale e mescolate. Mettete sul fuoco, portate ad ebollizione e fate cuocere per 20 minuti.

Mettete i peperoni nella padella, coprite con un coperchio e fateli cuocere dopo averli fatti bollire per altri 20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i piselli e l'aceto al lecho.

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Ingredienti

1½ kg peperone;
1½ kg di zucchine;
2 kg di pomodori;
200 ml di olio vegetale;
100 g di zucchero;
1½–2 cucchiai di sale;
3 spicchi d'aglio;
100 ml di aceto di mele.

Preparazione

Tritare i peperoni e le zucchine. Se le zucchine sono giovani potete evitare di sbucciarle e tagliarle a fette grandi. È meglio eliminare la buccia e i semi delle zucchine vecchie e tagliare le verdure a cubetti.

Versare la passata di pomodoro nella padella e portare ad ebollizione. Dopo 5 minuti mettetelo lì, mescolate, coprite e portate nuovamente a ebollizione.

Aggiungete il burro, lo zucchero e il sale e fate cuocere coperto per altri 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato e l'aceto.

Ingredienti

2 kg di pomodori;
50 g di zucchero;
1½–2 cucchiai di sale;
50 ml di olio vegetale;
1 cucchiaio di aceto 9%;
1 kg di peperone;
1 kg di melanzane.

Preparazione

Versate la passata di pomodoro nella padella e mescolatela con lo zucchero, il sale, l'olio e l'aceto. Portare a ebollizione.

Tagliare i peperoni e le melanzane in pezzi arbitrari. Metteteli nella passata di pomodoro bollente, mescolate e coprite con un coperchio. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere il lecho per altri 10-15 minuti.

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Ingredienti

1 kg di pomodori;
1 kg di peperone;
100 g di zucchero;
1–1 cucchiaio e mezzo di sale;
100 ml di olio vegetale;
2-3 spicchi d'aglio;
2 kg di cetrioli;
100 ml di aceto di mele.

Preparazione

Aggiungere il pepe tritato, lo zucchero, il sale, il burro e il trito in una casseruola con la passata di pomodoro. Mescolare e portare a ebollizione. Coprite con un coperchio e fate cuocere per 10-15 minuti.

Tagliare i cetrioli a fette. Se sono troppo grandi potete tagliarli a metà. Mettete i cetrioli in una casseruola e versate l'aceto. Mescolare, portare ad ebollizione e cuocere coperto per circa 10 minuti.

Ingredienti

2 kg di pomodori;
150 ml di olio vegetale;
100 g di zucchero;
1–1 cucchiaio e mezzo di sale;
1 cucchiaio di aceto 9%;
500 g di carote;
1 kg di peperone;
300 g di cipolle.

Preparazione

Versate la passata di pomodoro nella padella e aggiungete l'olio, lo zucchero, il sale e l'aceto. Portare a ebollizione e aggiungere alla purea le carote grattugiate grossolanamente. Cuocere per 15 minuti.

Aggiungere il peperone e la cipolla tagliati a semianelli. Cuocere il lecho per circa 20 minuti.

Il lecho è un piatto originario dell'Ungheria. Grazie agli sforzi degli specialisti culinari, è stato trasformato oltre il riconoscimento. Se le casalinghe ungheresi intendono il lecho come secondo piatto a base di verdure stufate, questo è uno dei nostri preparazioni deliziose per l'inverno. Diamo un'occhiata a come preparare il lecho per l'inverno a casa.

Molte casalinghe stanno cercando ricette interessanti preparare il lecho. Il loro interesse per il piatto raggiunge il picco all'inizio dell'autunno. Non è sorprendente, perché in questo momento inizia la preparazione attiva delle riserve vegetali ricche di vitamine per l'inverno.

Non esiste un'unica ricetta per il lecho. Tutto dipende dal gusto, dall'esperienza e dalla varietà di verdure disponibili. Tradizionalmente ogni casalinga, man mano che acquisisce esperienza, sperimenta la ricetta che le piace, cambiando ingredienti, condimenti e spezie.

Il lecho è un piatto per il quale non esistono requisiti obbligatori per il processo di preparazione. Ciò ha contribuito all'emergenza grande quantità opzioni per spuntini. Alcuni cuochi aggiungono cipolle e carote, altri riducono la quantità di zucchero. Rimangono invariati solo i pomodori e i peperoni.

In questo articolo condividerò cinque ricette trattamento domiciliare. Anche se non hai mai provato il piatto prima, il materiale ti spiegherà come preparare l'antipasto, ti presenterà la serie di prodotti e ti darà consigli sequenza corretta preparativi.

Contenuto calorico del lecho fatto in casa

Parliamo del contenuto calorico, dei benefici e dei danni del lecho fatto in casa, a base di peperoni, aglio, pomodori, cipolle, olio di semi di girasole, zucchero e aceto. Il contenuto calorico del lecho è di 49 kcal per 100 grammi. Il piatto contiene molte vitamine e minerali, fosforo, manganese, potassio, zinco e selenio.

Lecho normalizza il lavoro sistema digestivo, migliora le condizioni della pelle e delle unghie, aumenta l'appetito. Secondo gli scienziati, le sostanze contenute nel lecho hanno un effetto benefico sulla memoria e rallentano l'invecchiamento.

Il prodotto ha anche controindicazioni. Alcuni componenti dello spuntino sono allergeni che causano gonfiore ed eruzione cutanea. Se ci sono tali problemi, è meglio rifiutare il piatto a favore verdure fresche.

A causa del trattamento termico intensivo, un piatto acquistato in negozio ha un'utilità minima. Cosa possiamo dire degli additivi e conservanti nella composizione, progettati per aumentare la durata di conservazione.

Per preparare il lecho a casa, non sono necessari prodotti costosi. L'elenco degli ingredienti principali comprende pomodori, peperoni e cipolle. Esistono altre versioni dello spuntino ungherese, che aggiungono carote o cipolle fritte. Il risultato è sempre sorprendente qualità del gusto. Se vuoi che il tuo trattamento abbia successo, ascolta i consigli.

Spuntino per l'inverno forma finita caratterizzato da un colore rosso intenso con macchie gialle o verdi. Il piatto deve la sua tavolozza di colori alle verdure e alle spezie utilizzate. Pertanto, scegli le tue verdure in modo responsabile.
Il miglior lecho è fatto solo con verdure mature. Peperone dolceÈ consentito prendere quelli acerbi. Stiamo parlando di baccelli con una tinta arancione. La cosa principale è scegliere una verdura carnosa.
È meglio cucinare il lecho con pomodori carnosi. Passare la loro polpa densa al tritacarne fino ad ottenere una purea densa. Per rimuovere i chicchi e le bucce, strofinare la massa di pomodoro attraverso un setaccio.
Fai attenzione alle spezie. Quando si utilizza erbe Non esagerare altrimenti sovrasteranno il sapore del pepe. L'aglio è ideale per il lecho, foglia di alloro E paprika macinata.
Al centro trattamento classico c'è lo strutto. Se stai conservando, usa olio vegetale inodore e insapore. Olio raffinato- l'opzione migliore.

Ora conosci le sottigliezze e i segreti di base della cucina buon trattamento a casa. Usateli per aggiungere sapore a un piatto gusto squisito, consistenza omogenea e delicata.

Ricetta classica di peperoni e pomodorini

Descrizione ricette popolari Inizierò con versione classica. È ideale per preparare piatti per l'inverno. Composizione ricca e spezie aromatiche rendere lo spuntino indispensabile per tavola invernale.

Ingredienti:

Peperoni – 2kg.
Pomodori – 1kg.
Cipolla – 4 teste.
Aneto – 2 mazzi.
Aglio – 10 spicchi.
Zucchero – 1 bicchiere.
Aceto – 1 cucchiaio.
Paprica e pepe macinato– 1 cucchiaino ciascuno.
Sale.

Preparazione:

Preparare pomodori e peperoni. Sciacquare ogni verdura con acqua, sbucciarla e tagliarla in quarti. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli.
Metti una padella a pareti spesse sul fuoco, versa l'olio vegetale. Metti la cipolla tritata nell'olio bollente. Quando sarà fritto, aggiungete i pomodorini, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
Aggiungi i peperoni nella padella. Mescolare il composto, cuocere a fuoco lento per 5 minuti coperto e 10 con il coperchio aperto. Non dimenticare di mescolare costantemente il contenuto.
Trascorso il tempo, aggiungere nella padella l'aglio tritato, l'aceto e lo zucchero e dopo altri 20 minuti aggiungere le erbe tritate, la paprika e il pepe macinato. Fai bollire il lecho per 10 minuti.
I barattoli sterilizzati sono ideali per preparare spuntini per l'inverno. Metteteci dentro la pirofila, arrotolateli e metteteli capovolti. Copri la conservazione con una coperta calda e lasciala per un giorno.

Videoricetta

Penso che tu sia già convinto che un piatto con radici ungheresi e miglioramenti russi non sia difficile da preparare. Con un po 'di pazienza, otterrai un meraviglioso spuntino invernale che saturerà il tuo corpo di vitamine e delizierà la tua anima con un gusto delizioso.

Come preparare il lecho per l'inverno come in un negozio

Gli scaffali dei negozi sono colmi di barattoli di conserve, ma molte casalinghe continuano a fare i preparativi per l'inverno a casa. E non è sorprendente, perché opzione casa combina prodotti naturali, gusto eccellente e beneficio. Inoltre non contiene conservanti, coloranti o altri prodotti chimici.

Ricreare piatto da conservare problematico, perché in condizioni industriali gli ingredienti sono sottoposti ad un intenso trattamento termico, ma reale.

Ingredienti:

Pomodori – 3 kg.
Peperone rosso dolce – 700 g.
Dolce Pepe verde– 300 gr.
Zucchero – 2 cucchiai.
Sale.

Preparazione:

Sciacquare il peperone con acqua, eliminare i gambi insieme ai semi. Dopo la lavorazione, tagliare in quadrati 2 per 2 cm.
Dopo averli lavati, tagliare i pomodori a metà, passarli al tritacarne e poi al setaccio. Versare il concentrato di pomodoro in una casseruola, metterlo sul fuoco e cuocere finché il volume non si sarà ridotto di tre.
Dopo la cottura pesare la purea per determinare la giusta quantità di sale. Per un litro di pasta prendete un cucchiaio di sale. Riportare i pomodori grattugiati sul fuoco, aggiungere lo zucchero e il pepe e cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
Mettete il composto caldo nei barattoli. Assicurati che il concentrato di pomodoro copra completamente i pezzi di peperone. Coprite i barattoli con i coperchi, metteteli in un'ampia casseruola, riempiteli fino alle spalle acqua calda e sterilizzare per 30 minuti.
Trascorso il tempo, togliete i barattoli di lecho dall'acqua e arrotolate. Posizionalo sul pavimento sottosopra e avvolgilo. Dopo il raffreddamento, inviare nel luogo previsto per la conservazione.

Videocucina

Questo lecho fatto in casa senza aceto ha un sapore molto simile a quello acquistato in negozio, ma si distingue per la naturalezza degli ingredienti e la massima sicurezza per i membri della famiglia. Assicurati di provarlo.

Come cucinare il lecho come quello della nonna

Il lecho è un ottimo spuntino invernale. Ho ereditato la ricetta che condividerò di seguito da mia nonna. Nel corso di molti anni di pratica culinaria, l'ha portata alla perfezione. Lo confesso piatti più gustosi, che “lecho della nonna”, non ho dovuto provarlo.

Ingredienti:

Peperone dolce – 30 baccelli.
Pomodori – 3 kg.
Zucchero – 0,66 tazze.
Sale – 1,5 cucchiai.
Aceto – 150 ml.
Olio di girasole– 1 bicchiere.
Aglio.

Preparazione:

Sciacquate il peperone con acqua, tagliatelo a metà, privatelo dei semi e tagliatelo a listarelle larghe 1 cm. Mettetelo in una ciotola capiente.
Lavare i pomodori. Pulisci le verdure passare attraverso un tritacarne, inserire grande pentola e far bollire per 5 minuti aggiungere aceto, zucchero e sale, olio vegetale. Dopo l'ebollizione, aggiungere pepe, mescolare e cuocere per 5 minuti.
Preparare i vasetti. Mettere 2 spicchi d'aglio pre-sbucciato in ogni contenitore sterilizzato, versarvi sopra l'antipasto e arrotolare. Conserva il cibo in scatola nel frigorifero o nella dispensa.

La videoricetta di nonna Emma

« Il trattamento della nonna“Vi consiglio di servirlo come piatto a parte o come contorno alla carne, purè di patate o porridge. Qualsiasi combinazione porterà molta gioia e soddisferà le esigenze culinarie.

Lecho di zucchine fatto in casa per l'inverno

Ci sono molti piatti invernali adatti ad essere conservati per un lungo periodo. Tra questi c'è il lecho di zucchine salsa di pomodoro. Ottenere capolavoro culinario, vi consiglio di utilizzare le zucchine giovani. In loro pelle delicata e semi teneri. Se le verdure sono vecchie, tagliate la buccia ruvida.

Ingredienti:

Zucchine giovani – 2 kg.
Peperone dolce – 500 g.
Pomodori – 1kg.
Cipolla – 10 teste.
Concentrato di pomodoro – 400 g.
Olio di semi di girasole – 200 ml.
Sale – 2 cucchiai.
Aceto – 1 cucchiaio.
Zucchero – 1 bicchiere.

Preparazione:

Sciacquare le verdure con acqua. Passare i pomodori al tritacarne e tagliare a semianelli le cipolle, i peperoni e le zucchine. Metti le verdure in un contenitore profondo e lasciale per diverse ore.
Quando i pomodori e le zucchine danno il succo, versate il concentrato di pomodoro diluito. SU quantità specificata pasta, prendi un litro d'acqua. Metti il contenitore con le verdure sul fuoco, aggiungi sale, zucchero, olio vegetale e mescola.
Una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Trascorso il tempo versare l'aceto, attendere altri 5 minuti e spegnere il fornello.
Lecho già pronto versare sopra barattoli di vetro, arrotolatelo, posizionatelo capovolto sul pavimento e copritelo. Una vecchia giacca, un cappotto o una coperta non necessaria possono fungere da isolante. Dopo 24 ore, controlla che ogni barattolo non presenti perdite.

Lecho di zucchine completa perfettamente il gusto polenta di grano, grano saraceno o patate fritte. Alcune casalinghe lo usano addirittura come additivo nella preparazione di piatti caldi, compreso il borscht. Lecho lo riempie di colori e di gusto sfaccettato.

Cucinare il lecho con riso per l'inverno

Infine, darò un’occhiata alla mia ricetta preferita per il lecho fatto in casa. Nonostante la semplicità della preparazione e l'uso di ingredienti ordinari, risulta spuntino eccellente per l'inverno, che è caratterizzato da sazietà, gusto eccellente e “vita breve”, si mangia subito.

Ingredienti:

Pomodori – 3 kg.
Riso – 1,5 tazze.
Peperone dolce – 1 kg.
Carote – 1kg.
Cipolla – 1 kg.
Aglio – 1 testa.
Olio vegetale – 400 ml.
Zucchero – 150 g.
Aceto – 100 ml.
Sale – 3 cucchiai.
Spezie.

Preparazione:

Preparare le verdure. Mettere i pomodori in acqua bollente per 3 minuti, quindi versare acqua fredda, rimuovere la pelle. Successivamente, passare attraverso un tritacarne.
Sciacquare il peperone con acqua, togliere i semi e tagliarlo a listarelle, passare le carote grattugia grossa, tritare finemente la cipolla e l'aglio
Unisci i pomodori ritorti con sale, zucchero e olio vegetale, mescola e versa in una ciotola capiente padella smaltata. Coprire il contenitore con un coperchio, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
Aggiungere il peperone preparato nella padella insieme alla cipolla, all'aglio e alle carote e mescolare. Dopo l'ebollizione, aggiungi le tue spezie preferite. Aggiungo 3 chiodi di garofano, un cucchiaino di misto di peperoni, un cucchiaio di paprika e una quantità simile al lecho semi di senape.
Dopo 5 minuti, aggiungere nella padella il riso prelavato, mescolare e cuocere a fuoco lento per un terzo d'ora. Cinque minuti prima della fine, aggiungi l'aceto al piatto. Alla fine, assaggia l'antipasto. Regolare se necessario.
Insalata calda organizzare entro vasetti sterili, arrotolare, girare e avvolgere finché non si raffredda. Successivamente, riporre il cibo conservato in un luogo buio e fresco per conservarlo.

Il lecho con riso può essere facilmente conservato per un anno. Ma nella mia famiglia questo è molto raro, poiché i membri della famiglia lo assorbono volentieri forma pura e con aggiunte nella forma patate bollite O

Ciao! Continuo a continuare un argomento così toccante come preparativi estivi per l'inverno. Oggi parleremo di come preparare il lecho secondo le ricette classiche.

In uno degli articoli precedenti abbiamo già toccato questo argomento. Ma questo non mi è sembrato sufficiente, dal momento che un antipasto così meraviglioso non è fatto solo con i peperoni. Sono fatti anche con pomodori e zucchine. E, immagina, anche dai cetrioli. Ti parlerò di tutto questo in questo articolo.

Questo spuntino è molto rispettato nella mia famiglia. Se abbiamo una vacanza, lo metto sul tavolo, tipo piatto indipendente. E nessuno è mai rimasto insoddisfatto. Al contrario, chiedevano sempre la ricetta.

Certo, è meglio preparare i preparativi con le verdure del proprio orto. Ma chi non ce l’ha può tranquillamente permettersi di acquistare la verdura in qualsiasi periodo dell’anno; ora non c’è più alcun problema; È solo che, ad esempio, non ho spazio per riporre un gran numero di grezzi. Ecco perché non faccio molti barattoli. Poi compro altre verdure e le preparo di nuovo. Per me, residente in una metropoli, questa è l'opzione migliore.

A proposito, voglio attirare la vostra attenzione anche sulle ricette fatte in casa e sarà interessante da vedere. Bene, ora cominciamo.

Visto che stiamo parlando di classici, la prima ricetta sarà la più tradizionale e diffusa tra le nostre casalinghe. Naturalmente, è semplicemente impossibile rovinare uno spuntino del genere a meno che non lo sali troppo. Risulta incredibilmente gustoso.

Ingredienti:

Peperone - 2,5 kg
Pomodori – 2 kg
Zucchero - 0,5 tazze
Sale - 1 cucchiaio colmo
Aceto 9% - 1 cucchiaio

Preparazione:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi concentrato di pomodoro utilizzando un tritacarne o un frullatore. Aggiungi zucchero e sale. Quindi mescolate, mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione i pomodori a fuoco medio.

2. Mentre i pomodori bollono, prendete i peperoni e lavateli. Rimuovere i semi e tagliarli a pezzi grandi.

I peperoni possono essere scelti in qualsiasi colore. Puoi anche prenderne diversi contemporaneamente.

3. Quando il concentrato di pomodoro bolle, versare l'olio vegetale e aggiungere i peperoni. Portare nuovamente a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti esatti, riducendo leggermente la fiamma. A fine cottura aggiungete l'aceto, mescolate e spegnete il fuoco.

4. Riporre l'infuso in barattoli sterili e, secondo la tradizione, abbassare il collo. Coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare. Quindi rimettilo nella sua posizione normale e riponilo nel tuo ripostiglio per aprirlo in inverno e goderti quel sapore dell'estate.

Un metodo per preparare il lecho per l'inverno senza aceto

Prova l'opzione senza usare l'aceto. Non risulta peggio. E può essere conservato meravigliosamente per tutto l'inverno. posto fantastico o nel frigorifero.

Ingredienti:

Peperone dolce – 1 kg
Pomodori – 1 kg
Cipolle – 500 gr
Olio vegetale - 1 cucchiaio
Zucchero - 1,5 cucchiai
Sale - 1 cucchiaio

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, tagliarli a metà ed eliminare il picciolo. Quindi passare attraverso un tritacarne. Mettete la purea ottenuta sul fuoco e iniziate a lavorare il resto delle verdure.

2. Lavare i peperoni, eliminare il gambo e i semi e tagliarli a pezzetti. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungere le verdure tritate alla passata di pomodoro. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento coperchio chiuso 15-20 minuti.

3. Quindi trasferire il lecho in barattoli sterili e coprire con i coperchi. Metteteli in una casseruola, il cui fondo è coperto da un canovaccio di cotone. Riempire d'acqua fino alle grucce e far bollire per 10-15 minuti. Ecco come sterilizziamo le nostre preparazioni.

4. Quindi rimuovere il barattolo, avvitare bene i coperchi e capovolgere. Lasciare in questa posizione fino al completo raffreddamento.

Togliete i barattoli con molta attenzione per non scottarvi le mani!

5. Quando il lecho si sarà raffreddato completamente, conservarlo in un luogo fresco. Dalla quantità proposta di ingredienti si ottengono 2 litri di prodotto finito.

Lecho di peperoni con carote e cipolle: ti leccherai le dita

Offro un'altra fantastica ricetta per il tuo salvadanaio. L'antipasto risulta essere dolciastro con una leggera acidità, che non fa altro che aggiungere gusto speciale. Può essere consumato subito oppure conservato in un luogo fresco fino all'inverno. Questo spuntino ti aiuterà sempre quando arrivano gli ospiti all'improvviso.

Ingredienti:

Pomodori – 4kg
Carote – 1kg
Peperone dolce - 1,2 kg
Cipolla - 1 kg
Aceto 9% – 100 g
Olio vegetale – 150 g
Zucchero - 220 gr
Sale - 100 g
Grani di pepe - 20-30 pezzi

Preparazione:

1. Tagliare i pomodori e i peperoni a pezzi grandi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tagliare le carote a listarelle.

2. Metti tutto in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero, pepe e olio vegetale. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate sobbollire a fuoco basso per quaranta minuti, mescolando di tanto in tanto. 5 minuti prima della fine versare l'aceto e mescolare.

3. Versare il lecho finito in barattoli sterilizzati, avvitare i coperchi, capovolgere e coprire con qualcosa di caldo finché non si raffredda completamente. Quindi puoi riporlo in deposito.

Video su come preparare il lecho di zucchine, peperoni e pomodori per l'inverno

Il lecho con l'aggiunta di zucchine acquisisce una tenerezza speciale. Questo antipasto sarà leggero e facilissimo da preparare. Una volta provato non rimarrete indifferenti. Guarda l'intero processo di cottura nel video qui sotto.

Ingredienti:

Zucchine - 3 kg
Peperone 1,5 kg
Peperoncino piccante – 500 gr
Zucchero - 1 bicchiere
Sale - 4 cucchiai.
Pomodori – 1,5 kg
Aceto 9% - 0,5 tazze
Olio vegetale - 1 tazza
Aglio - 3 spicchi
Acqua - 300 ml (se c'è poco liquido)

Questa insalata può essere consumata giorni veloci o esporre su tavola festiva. E così, a pranzo, insieme alle portate principali, spesso ne apriamo un barattolo e lo mangiamo con piacere.

Una ricetta semplice per il lecho di peperone e pomodoro in una pentola a cottura lenta

Molto buona opzione preparare questo spuntino per chi ama cucinare in una pentola a cottura lenta. Non dedicherai più di mezz'ora all'intero processo di cottura. Molto conveniente.

Ingredienti:

Peperone – 1,5 kg
Pomodori – 1,5 kg
Olio vegetale - 0,5 tazze
Zucchero - 4 cucchiai
Sale - 2/3 cucchiaio
Aceto 9% – 100 ml

Preparazione:

1. Macina i pomodori in un frullatore o un tritacarne. Mondate i peperoni dai semi e tagliateli a listarelle. Metti sale, zucchero, olio vegetale e concentrato di pomodoro nella ciotola del multicooker. Mescola e attiva la modalità "frittura" finché non bolle.

2. Lessare i pomodori per 5 minuti e aggiungere pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. 2 minuti prima della fine della cottura versare l'aceto e mescolare.

3. Metti il lecho in barattoli sterili e arrotolalo. Girare, avvolgere, lasciare raffreddare. Dopodiché è possibile rimuoverlo fino a quando richiesto.

Lecho per l'inverno dai cetrioli secondo la “ricetta da leccarsi le dita”

Sono sicuro che non molte persone conoscono questo metodo. Ma l'insalata risulta così gustosa che consiglio a tutti di provarla almeno una volta.

Ingredienti:

Cetrioli – 3 kg
Pomodori – 3 kg
Cipolle – 6 pezzi
Aglio - 2 teste
Zucchero - 4 cucchiai
Sale - 2 cucchiai
Aceto 9% - 2 cucchiai
Olio vegetale – 100 ml

Preparazione:

1. Iniziamo con la preparazione dei prodotti. Macinare i pomodori fino a ottenere una purea. Tagliare la cipolla a semianelli. Tagliare i cetrioli in cerchi o semicerchi.

2. Passata di pomodoro dare fuoco, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento. Cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. Quindi aggiungere la cipolla e l'aglio. Mescolare e portare nuovamente a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

4. Quindi aggiungi i cetrioli. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale. Mescolare il tutto, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti. Aggiungere l'aceto 5 minuti prima della cottura. Cuocere e spegnere il fuoco.

5. Metti lo spuntino finito in barattoli sterili e arrotolalo. Coprire con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente. Questo lecho può essere conservato in un luogo fresco o a temperatura ambiente.

Questo è tutto, mio cari lettori, sto finendo. Spero che ti piacciano le mie ricette e sceglierai sicuramente qualcosa per te. Oppure troverai qualcosa di nuovo che non hai mai provato prima.

Buon raccolto e preparativi di successo! Ciao!