Lagman di agnello - ricette per un piatto tradizionale uzbeko. Lagman di agnello: ricetta in dettaglio

Preparare tutti gli ingredienti necessari.

Qualsiasi parte dell'agnello con un osso è adatta al lagman. La polpa verrà utilizzata per un ripieno complesso e i semi per un brodo ricco e concentrato. Togliere la polpa dal nocciolo e tagliarla a pezzetti piccoli e uguali. Salare, aggiungere le spezie e mescolare accuratamente, come se si strofinassero le spezie su ogni pezzo di carne. Eliminare il grasso dalla carne e scaldarla separatamente in una padella riscaldata.

Togliere i ciccioli fritti dalla padella e mettere i pezzi di agnello tritati nel grasso fuso. La carne rilascerà il succo e sobbollirà leggermente, quindi inizierà a friggere. Friggere i pezzi di agnello su tutti i lati a fuoco medio fino a quando saranno ben dorati. Ci vorranno 15-20 minuti.

Sbucciare una cipolla e una carota, lavarle e tagliarle ad anelli sottili. Se la cipolla è grande, usa i semianelli.

Aggiungere le cipolle e le carote ai pezzi di agnello fritti, mescolare e cuocere per 2-3 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Trasferire la carne e le verdure in un calderone (o in una padella a pareti spesse).

Lavare il peperone, eliminare il gambo, i semi e tagliarlo a listarelle sottili.

Tagliare i pomodorini o qualsiasi altro a cubetti. Se si decide di tagliare i pomodori a fette grandi, allora è meglio sbucciarli (per fare questo è necessario fare dei tagli a croce sui pomodori, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e togliere facilmente la pelle).

Metti le melanzane, i peperoni e i pomodori in un calderone. Cospargere sale, spezie e coriandolo tritato finemente.

Mettete le ossa da cui è stata tagliata la polpa in una casseruola insieme ad una cipolla sbucciata e mezza carota, versate 1 litro d'acqua e mettete a fuoco. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere per 30-40 minuti. Quindi filtrare il brodo con un colino fine e versarlo nel paiolo con la carne e le verdure.

Coprite il calderone con un coperchio e mettetelo a cuocere a fuoco lento fuoco basso. Se l'agnello è giovane bastano 30 minuti. In caso contrario aumentare il tempo di cottura. La carne dovrebbe diventare morbida e facilmente separabile in fibre.

In una padella a parte, fate bollire le tagliatelle lunghe in acqua bollente salata. Dovrebbe essere "al dente", tagliato al dente, leggermente crudo. Ci vorranno 5-7 minuti. Io ho usato le tagliatelle lunghe acquistate in negozio, ma potete sostituirle con un'altra pasta preferita o crearne una vostra. Per preparare le tagliatelle con le tue mani, devi rompere 3 uova di gallina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di curcuma, mescolare un po 'con una forchetta e iniziare ad aggiungere la farina setacciata in piccole porzioni. Poiché le uova di gallina hanno dimensioni diverse, è difficile indicare la quantità di farina, circa 250-320 grammi. Impastare l'impasto, dovrebbe diventare morbido, non appiccicoso alle mani e molto flessibile, come la plastilina ammorbidita per bambini. Lasciare poi riposare l'impasto per 10 minuti sotto un tovagliolo. Utilizzando un mattarello, stendere l'impasto in uno strato di 2 mm di spessore e tagliarlo a strisce lunghe larghe 5 mm. Attorcigliare ciascuna striscia a nido e lasciarla asciugare sul tavolo mentre si prepara la carne e le verdure, quindi lessarle per 5-7 minuti in acqua bollente salata.

Metti le tagliatelle bollite in una ciotola profonda e metti sopra l'agnello e le verdure.

Servire lagman di agnello caldo, aromatico e soddisfacente.

Buon appetito!

agnello con osso (spalla) - 1,5 kg;
tagliatelle - 400 g;
cipolle - 3 pezzi;
carote - 3 pezzi;
rapa - 1 pezzo;
pomodori - 4 pezzi;
peperone - 1 pezzo;
melanzane - 1 pezzo;
patate - 2 pezzi;
cavolo - 100 g;
acqua;
aglio - testa;
peperoncino;
diverse frecce all'aglio;
cumino - cucchiaino;
coriandolo - cucchiaino;
anice stellato;
sale e pepe nero qb;
coriandolo, basilico, cipolle verdi, aneto - diversi rami.

Per preparare il lagman uzbeko viene utilizzata principalmente carne di pecora. Ciò non sorprende, dal momento che le pecore sono un bestiame comune in Asia centrale. Non aver paura di adattare la ricetta, anche la carne di manzo andrà bene. Ma lo cucinerò comunque con la spalla di agnello.

Ecco uno sguardo alle verdure e alle spezie che userò per preparare il lagman.

Questo set può essere personalizzato a tuo piacimento. Ad esempio, fin dall'antichità le rape venivano aggiunte al lagman. Poi hanno iniziato a sostituirlo con le patate. Avrò un'opzione media. Mi piace anche quando ci sono le melanzane in questo piatto, ma alcune persone considerano questo ortaggio non necessario.

E un'altra ipotesi. Non farò le tagliatelle a mano, ma utilizzerò la pasta già pronta alta qualità- Tagliatelle italiane. Questi sono i nidi:

Spalla di agnello pulita e fresca, appena acquistata al mercato, privata delle pellicole. Questo taglio non necessita di essere lavato lavando con acqua. succhi di carne. Quindi rimuovere la carne dalle ossa usando un coltello. E dividi lo scheletro osseo in articolazioni. Si consiglia di tagliare a metà ciascuna delle tre ossa risultanti con un'accetta. Ciò renderà più conveniente friggerli in un calderone. Purtroppo questa volta non avevo l’accetta, quindi ho dovuto fare uno sforzo maggiore al momento della frittura.

Mettiamo il calderone sul fuoco, lasciamo che si scaldi. Nel frattempo prepariamo le verdure, cioè laviamole e sbucciamole. Prima di tutto abbiamo bisogno cipolle, aglio e pomodori. Tritare la cipolla a semianelli, tritare finemente l'aglio. Sbucciare i pomodori e tagliarli a cubetti.

Metti i pezzi in un calderone caldo. Aspetteremo finché tutto il grasso non si sarà sciolto. Usa una schiumarola per raccogliere i ciccioli leggermente dorati. È importante non perdere l'attimo e cogliere i ciccioli in tempo, senza aspettare che inizino a bruciare. Metti le ossa di agnello nel grasso fuso e friggile su tutti i lati fino a quando crosta dorata.

Non appena immergi le ossa nel grasso della coda calda, si diffonderà l'aroma indescrivibile della carne di agnello. Lagman non sarà pronto presto. Sarà difficile navigare nel calderone a stomaco vuoto. Disporre i ciccioli su una fetta di pane nero, salare, aggiungere un po' di aglio e cipolla. Soddisfa la tua fame.

Sì, l'olio vegetale raffinato sostituirà il grasso della coda. Naturalmente non si tratterà di una sostituzione equivalente.

Togliere le ossa fritte dal calderone in modo che non interferiscano con la tostatura di carne e verdure.

E metti subito i pezzi di carne, tagliati delle dimensioni di un pugno, nel calderone. Ora friggi la carne fino a doratura. Aggiungere la cipolla e continuare a soffriggere insieme alla carne. Macinare il cumino, un pizzico di coriandolo e pepe nero in un mortaio e aggiungerli al calderone. Accendi il fuoco sotto il calderone medio. Non dimenticare di mescolare i pezzi di carne con una schiumarola. Le cipolle sono fritte.

Aggiungere i pomodori e l'aglio. E mescola, mescola. Migliora il sapore dei pomodori maturi poco dolci (se li hai) aggiungendo concentrato di pomodoro.

Inizia a tagliare le verdure rimanenti se non l'hai già fatto. Coinvolgere gli assistenti per questa attività.

Una volta che i pomodori saranno germogliati, aggiungere le carote e le rape. Mescolare di tanto in tanto con una schiumarola. E dopo circa cinque minuti aggiungere le melanzane, i peperoni e il cavolo.

Mescolare e friggere per 10-15 minuti fino a quando tutte le verdure saranno ammorbidite.

Riporta le ossa nel calderone. Coprire le verdure fritte e la carne con acqua. Aumentare il fuoco sotto il calderone e portare a ebollizione. Regolate la fiamma in modo che il brodo sobbolla dolcemente. Getta il peperoncino nel calderone.

Dopo 15-20 minuti aggiungere al brodo un pizzico di semi di coriandolo, anice stellato e frecce d'aglio tritate finemente.

Per coincidenza, stavo preparando questo lagman proprio nel momento in cui l'aglio stava scoccando le sue frecce. Se non ci sono frecce, aggiungi uno spicchio d'aglio tritato.

Aggiungere le patate tagliate a cubetti o a listarelle. Cuocere per altri 20-25 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

Poco prima che il sugo di carne sia pronto, cuocete gli spaghetti o altre tagliatelle lunghe. Quindi scolare in uno scolapasta.

Utilizzando una schiumarola, rimuovere i pezzi di carne e le ossa dal sugo preparato.

Togliere il paiolo dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare macerare per circa 10 minuti.

Raffreddare leggermente la carne e tagliarla a pezzetti di 2 cm di lato utilizzando coltello e forchetta.

Se possibile, servire in ciotole profonde. Pasta dividere in porzioni. Aggiungi pezzi di carne ad ogni porzione. Versare sopra il sugo dal calderone.

E cospargere con erbe aromatiche (coriandolo, aneto, cipolle verdi, basilico).

Buon appetito!

Se vuoi riprodurre questa ricetta, probabilmente avrai bisogno di alcune brevi istruzioni:

In un calderone caldo, friggere la carne nel grasso della coda fuso.
Aggiungi le cipolle e continua a friggere. Aggiungi le spezie.
Aggiungere i pomodori e l'aglio tritato.
Aggiungi carote e rape.
Dopo 5 minuti aggiungere le melanzane, i peperoni dolci e il cavolo.
Non appena tutte le verdure saranno ammorbidite e fritte, aggiungere l'acqua, portare a ebollizione e abbassare il peperoncino.
Dopo 15-20 minuti aggiungere alcuni semi di coriandolo, anice stellato e frecce d'aglio tritate finemente.
Aggiungere le patate e cuocere per 20-25 minuti.
Lessare le tagliatelle lunghe.
Togliere la carne dal calderone e tagliarla a pezzi.
Servire lagman con erbe aromatiche.

Lagman è delizioso piatto orientale, che unisce tutto il necessario per un pranzo completo: carne, tante verdure e originali noodles. Il piatto è autosufficiente, è qualcosa tra il primo e il secondo. Lagman abbondante e gustoso, condito con specialità note orientali, amato da molti. Ti diremo come cucinare il lagman a casa, osservando tutte le sottigliezze della cucina orientale.

Si ritiene che il lagman provenga dall'Uzbekistan. Sebbene si creda che gli uzbeki, così come altri residenti dell'Asia centrale, lo abbiano ricevuto dai cinesi, è arrivato insieme ai coloni: gli uiguri e i dungani. Che questo sia vero o no, la ricetta classica del lagman per tutte le varianti è che le tagliatelle sono fatte solo a mano, allungando, picchiettando sul tavolo e immergendo l'ascia in una speciale soluzione di sale e soda.

Ora puoi acquistare noodles già pronti per lagman nel negozio. Ma se stai per iniziare a preparare un piatto autentico, ha senso dedicare un po’ di tempo a impastare dei veri noodles.

Per il test avrai bisogno di:

uovo - 2 pezzi .;
farina - 0,8-1 kg;
sale - 1 cucchiaino;
acqua - 1,5 tazze;
olio vegetale - 150 g.

Cucina:

In una ciotola capiente sbattiamo le uova con il sale.
Setacciare la farina in un mucchio. Fate un buco nella farina, nella quale, aggiungendola gradualmente, versate il composto di sale e uovo. Aggiungere l'acqua poco a poco. Impastare con la forchetta e poi con le mani.
Continuare ad impastare aggiungendo periodicamente l'acqua poco a poco. L'impasto deve essere accurato: dedica circa 15 minuti e l'impasto dovrebbe essere così ripido che è difficile formare grumi. Facendo sforzi abbastanza seri, lo raccoglierai comunque in uno strato, poi lo arrotolerai in una busta e lo ricorderai ancora una volta in modo che non rimanga farina e l'impasto diventi denso e uniforme. Successivamente formare una palla con l'impasto e lasciarlo riposare per un'ora, coprendolo con una ciotola.
Cucina soluzione salina con soda. In un'altra ciotola, in mezzo bicchiere d'acqua, diluire un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di soda.
Ora devi strofinare la soluzione nell'impasto. Per fare questo, stendere l'impasto in una corda, inumidirlo con la soluzione, allungarlo nuovamente in una corda, raccoglierlo, bagnarlo, ecc. Il risultato sarà un impasto elastico ed elastico, che dovrà essere steso sul tavolo e steso in uno strato spesso 1 cm.
Tagliate la sfoglia a listarelle, ungetele con olio in modo che non si attacchino e adagiatele su una teglia unta, coprendole con una bacinella per mezz'ora.
Staccate le strisce una alla volta e, tenendo la punta con la mano sinistra, sfilatele, stendendole sul tavolo con la mano destra. Questo ti darà una corda abbastanza sottile.
Allungare tutti i fili in questo modo, arrotolarli a spirale su una teglia unta: questo facilita il lavoro con i pezzi.
Ora la parte più interessante: avvolgi diversi fili attorno alle mani e, prendendoli per i bordi, battili sul tavolo, ottenendo uno stiramento uniforme. Non è così difficile come sembra se l'impasto ha la giusta consistenza. Importante! L'impasto non dovrà risultare troppo morbido per non trasformarsi in gelatina durante la cottura. Allo stesso tempo, un impasto troppo duro è difficile da allungare senza strapparsi.
Quindi, attraverso prove ed errori, cerca la via d'oro se decidi di padroneggiare la tecnica per preparare dei veri noodles.
Immergere le tagliatelle stirate preparate in acqua bollente salata e cuocere per un paio di minuti.

Le tagliatelle sono pronte. Adesso è il momento di aggiungere il sugo: si chiama vaja.

Lagman uzbeko Preparare Lagman uzbeko

Può essere preparato con qualsiasi carne, ma è preferibile l'agnello o il manzo. La solita ricetta tradizionale del lagman è abbastanza semplice: si tratta di carne fritta, molte verdure, spezie speciali e preparazione rapida. A Lagman non piace stufare a lungo, per evitare che le verdure bolliscano. Lagman uzbeko contiene molte verdure, incluso il ravanello, in umido nella composizione generale. Se non ti piace il gusto specifico del ravanello in umido, non devi includerlo nella composizione; ti ritroverai con un lagman casalingo "troncato". Il lagman uzbeko include anche le patate: non rovineranno né semplificheranno affatto il gusto del piatto.

Quindi, abbiamo bisogno di:
mezzo chilo di carne;
carote - 5 pezzi .;
cipolla grande - 2 pezzi .;
patate - 2 pezzi .;
ravanello verde - metà, se la radice è grande;
pomodori - 3 pezzi .;
peperone - 1 pezzo ciascuno rosso e verde;
sale, pepe nero, cumino qb;
olio vegetale - quanto necessario per friggere;
aglio - 5 spicchi;

peperoncino piccante - 1 pz.

Si prepara così: Versare nel calderone olio vegetale
e diventa molto caldo. Metti la cipolla e l'aglio tritati finemente nell'olio e friggi velocemente fino a quando appare la crosta. L'olio avrà il sapore di cipolla e aglio. Affettato in piccoli pezzi
Mettete la carne nell'olio bollente con le cipolle e fatela soffriggere a fuoco massimo in modo che non venga stufata, ma fritta. La carne è coperta crosta appetitosa
? È il momento di aggiungere le carote a dadini.
Le carote sono fritte: è ora di aggiungere le patate, poi i ravanelli.
Il peperone viene tagliato a listarelle sottili lungo la grana per ridurre la cottura eccessiva. Anche lui è nel calderone.
Salare, pepare, cuocere a fuoco lento un po 'a fuoco medio.
Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzetti.
Aggiungete un po' d'acqua e le spezie e fate cuocere fino a quando la carne sarà cotta.

Mettere le tagliatelle cotte e bollite nelle ciotole, versare la salsa vajji e cospargere di prezzemolo. Lagman è pronto!

Lagman di manzo Manzo - per un vero lagman. La ricetta è simile alla precedente, però aggiunge le rape al posto delle patate, oltre a una melanzana.

Interessante! Non cercare assolutamente perfetto la ricetta giusta lagman. Lagman parla sempre di improvvisazione e di utilizzo di ciò che attualmente cresce nel tuo giardino. Ci sono le rape: metti le rape. Non è lì? Metti le melanzane! Non c'è anche lui? Prendi il sedano! Ma quello che dovrebbe sicuramente esserci sono i pomodori e peperone dolce. Senza pepe non sarà fresco profumo estivo lagman e i pomodori forniscono il gusto e l'acidità obbligatori prodotto finito. Nessun concentrato di pomodoro può sostituirli!

Quindi, facciamo questo:

Prendete mezzo chilo di carne e tagliatela a listarelle sottili, molto simili al manzo alla Stroganoff.
Si mettono le cipolle e l'aglio nell'olio bollente, poi si fa bollire il tutto per qualche secondo, poi si aggiunge la carne.
Appena i pezzetti diventano bianchi, aggiungere i pomodorini tagliati a dadini; eviteranno che il piatto si bruci.
Poi vengono le carote e le rape tagliate a cubetti.
Appena cominciano a sprigionare aromi, aggiungete le melanzane tagliate a pezzetti.
Dopo la melanzana arriva una striscia di peperone di due colori. Ora non resta che aggiungere le spezie. Tutto è un po 'fritto e versato acqua calda per ricoprire le verdure. Sta bollendo? Vaja è pronta!

Come cucinare con la carne di maiale?

Molto gustoso e lagman veloce può essere preparato con filetto di maiale.

Avrai bisogno di mezzo chilo di carne, tagliata a pezzi di media grandezza e in modo casuale, una testa di cavolo, tre patate, un pomodoro, carota e zucchine, tre peperoni, una melanzana e un paio di cucchiai di concentrato di pomodoro. Inoltre un po' aceto da tavola, qualche spicchio d'aglio, sale, pepe e altri condimenti a scelta.

Prepariamo la salsa in questo modo:

Friggere la carne di maiale tritata nell'olio.
Aggiungere il cavolo tritato e friggere per 3 minuti.
Aggiungere la cipolla e i cubetti di carota nel calderone, friggere per altri 3 minuti, quindi aggiungere un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura quasi ultimata - circa 15 minuti.
Aggiungete le patate a dadini, le zucchine, le melanzane, il pepe e salate il tutto.
Aggiungere il concentrato di pomodoro e il pepe.
Aggiungere acqua e un po' (cucchiaio) di aceto da tavola, foglia di alloro. Alla fine aggiungere l'aglio.

Agnello alla tartara

La ricetta di questo piatto è:

agnello (polpa) - 0,4 kg;
patate - 0,35 kg;
pomodori e ravanello nero 100 g ciascuno;
peperoni, carote e melanzane - 150 g ciascuno;
cipolla, aglio, sale, peperoncino nero e rosso qb;
un mazzetto di prezzemolo;
brodo per stufare.

La differenza tra il lagman tartaro è che aggiunge patate a cubetti alla carne fritta e stufata fino a cottura. A questo punto, in una padella a parte, vengono fritte nell'olio altre verdure tagliate a dadini: i ravanelli, seguiti dalle cipolle, poi dalle carote, dalle melanzane e, infine, dai peperoni. Dopo aver aggiunto le patate alla carne, metti verdure fritte, versare un po' di brodo. Pepe, sale e dopo circa cinque minuti aggiungiamo i pomodorini grattugiati. Aggiungere le spezie (alloro, ecc.) alla fine. Distribuire la salsa sulle tagliatelle, spolverando con il prezzemolo.

Preparazione

Iniziamo a preparare il delizioso lagman uzbeko impastando l'impasto. Prendete un piatto fondo e un colino, setacciate la farina e rompetene una al centro uovo di gallina. Riempire con acqua, aggiungere olio, sale.

Non appena l'impasto viene impastato, copritelo con un tovagliolo o un asciugamano e lasciate agire per 20 minuti.

Trascorso il tempo specificato, iniziamo a stendere l'impasto. Cospargetelo di farina, stendetelo fino a formare uno strato sottile, arrotolatelo come mostrato nella foto, e tagliate le tagliatelle, che potrete rendere più o meno spesse.

Mettete le tagliatelle nel forno per un po' per farle asciugare.

Tagliare l'agnello a pezzi. Prendiamo una padella, la mettiamo sul fuoco e quando fa caldo versiamo un po 'di olio vegetale, quindi mettiamo la carne nella padella. Friggere finché non acquisisce una tonalità dorata e appare una crosta. Trasferire in un'altra ciotola con pareti spesse.

Tagliare la cipolla a semianelli. Aggiungere nuovamente l'olio nella padella e soffriggere la cipolla. Sbollentare i pomodori, tagliarli e tagliare a dadini i peperoni. Successivamente, inviamo le verdure alle cipolle. Facciamo stufare.

Trasferire le verdure sull'agnello, aggiungere acqua o brodo di carne. Tagliamo le patate a cubetti, tritiamo l'aglio e li aggiungiamo al resto degli ingredienti lagman. Aggiungi spezie e sale a piacere. Coprire bene con un coperchio e attendere 10-15 minuti. Trascorso il tempo specificato, togliere la pirofila dal fuoco e lasciarla fermentare.

Ora cucina secondo la ricetta tagliatelle fatte in casa in una padella a parte, non dimenticare di salarlo. Una volta pronto versatelo in piatti fondi per tutti.

Posizionare sopra le tagliatelle verdure stufate con carne. Tritare finemente le verdure e decorare con esse il nostro piatto. Come puoi vedere, preparare il classico lagman di agnello uzbeko a casa non è così difficile come potrebbe sembrare a prima vista. Rendilo abbondante e molto zuppa deliziosa Assolutamente tutti possono gestirlo. Una ricetta passo passo con foto aiuta in questa materia. E ora puoi provare cosa è venuto fuori dal processo di cottura. Buon appetito!

Per cucinare lagman classico Avrai bisogno di carne, verdure, vale a dire: pomodori, peperoni, cipolle, patate, aglio, nonché condimento per friggere e spezie. La migliore opzione quando si sceglie la carne - agnello, perché questo prodotto è consentito anche per il diabete. Il suo enorme vantaggio è il fatto che normalizza il lavoro tratto gastrointestinale, e fa bene anche alla digestione.

KBJU e composizione per l'intero piatto

Descrizione

Lagman di agnello - piatto delizioso Cucina uzbeka. Caratteristica distintiva Il cibo può essere definito la semplicità della sua preparazione. Il piatto è incredibilmente popolare in Asia centrale, dove esistono molte varianti della ricetta. Puoi cucinare cibo uzbeko a casa per sorprendere i tuoi cari con un nuovo piatto.

Il Lagman, che è principalmente a base di agnello, anche se se lo si desidera è possibile utilizzare altre carni, può esserlo zuppa densa o il secondo. Oltre alla carne, gli ingredienti principali sono le verdure e le tagliatelle lunghe. Il liquido viene aggiunto al piatto a seconda delle preferenze di gusto, quindi puoi preparare facilmente sia la zuppa, aggiungendo più brodo, sia la carne con le tagliatelle, ripieno di verdure e sugo.

Spesso le verdure utilizzate sono patate, carote, melanzane, cavoli, peperoni e ravanelli, ma si può giocare con le varianti preparando il proprio lagman fatto in casa. Oltre a verdure, carne e tagliatelle, vale la pena aggiungere erbe e condimenti che renderanno il gusto più ricco.

Consiglio! Il vero lagman uzbeko è fatto con spaghetti lunghi fatti in casa. È facile da preparare con una piccola quantità di impasto. Ma puoi anche utilizzare gli spaghetti acquistati in negozio; ora i negozi offrono una vasta scelta. Puoi anche usare Rollton, che accelererà i tempi di cottura.

A proposito, il lagman può essere preparato non necessariamente con i noodles. Non tutte le persone mangiano farina e alcuni vogliono semplicemente ridurre il contenuto calorico del loro cibo. Opzioni alternative alle tagliatelle possono essere: riso, orzo perlato o grano saraceno. Il piatto risulta essere molto gustoso e più sano.

Offriamo una ricetta passo passo con foto che farà sembrare semplice cucinare il lagman di agnello. Secondo ricetta classica Il piatto è cotto in un calderone. Ma dentro condizioni moderne Puoi usare una normale casseruola e persino cuocere il piatto in una pentola a cottura lenta. Resta solo da capire l'algoritmo delle azioni.

Il Lagman è un piatto salutare, poiché gli ingredienti sono stufati anziché fritti. Allo stesso tempo, non è necessario stare sempre vicino ai fornelli, il che è un chiaro vantaggio. La carne è ben cotta e risulta tenera, morbida e succosa.

Ingredienti

(500 grammi)
(per lagman, 500 g)
(2 pezzi)
(2 pezzi)
(2 pezzi)
(1-2 pezzi)
(3 spicchi)
(a piacere)
(a piacere)
(a piacere)
(a piacere)
(caldo, secondo necessità)

Fasi di cottura

Secondo il primo passo ricetta passo passo con la foto, devi preparare la carne. Puoi usare non solo l'agnello, ma anche il manzo. La carne va lavata sotto l'acqua corrente e poi tagliata piccoli pezzi. Vengono messi in un calderone. Devi anche aggiungere un po 'd'acqua lì. Un calderone o una padella (dovresti prenderne uno che abbia le pareti spesse) deve essere posto sul fuoco. La carne deve essere stufata coperchio chiuso fino al momento. Allo stesso tempo, devi preparare le cipolle. Va sbucciato, lavato sotto l'acqua corrente e tritato. Quando la carne sarà pronta, aggiungete la cipolla, mescolate bene e continuate a cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso.

Allo stesso tempo, devi preparare le verdure rimanenti. Le carote e le patate devono essere sbucciate, lavate sotto l'acqua corrente e tagliate a cubetti. Successivamente sbucciate l'aglio, eliminate il torsolo del peperone e sciacquate le verdure sotto l'acqua corrente. Il peperone va tagliato a pezzi e l'aglio va tritato. Se lo desideri, puoi aggiungere la zucca, farà zuppa pronta più soddisfacente. Tutte le verdure devono essere aggiunte al futuro lagman quando la cipolla sarà leggermente stufata. Successivamente, devi cuocere a fuoco lento il piatto sotto un coperchio aperto o friggerlo. Devi mescolare costantemente gli ingredienti.

Devi cucinare il piatto sotto un coperchio chiuso, impostandolo fuoco lento. La zuppa sarà pronta quando le verdure saranno cotte.

Allo stesso tempo, devi far bollire gli spaghetti o le tagliatelle. L'acqua deve essere salata. La pasta deve essere lunga e non si può spezzare. Quando gli spaghetti o le tagliatelle saranno pronti, scolateli in uno scolapasta.

Ora il lagman è pronto. Se vuoi fare una zuppa, devi prendere un piatto fondo, mettere delle tagliatelle sul fondo, versare il brodo con le verdure e i pezzi di carne. Puoi anche fare un secondo piatto. Per fare questo è necessario distribuire il sugo sulle tagliatelle, utilizzando un minimo di brodo. Sopra piatto pronto cospargere con erbe aromatiche.

Delizioso e piatto abbondante può essere reso più utile. Per fare questo, le tagliatelle dovrebbero essere sostituite con cereali, come il grano saraceno. Otterrete un ottimo secondo piatto, che verrà versato generosamente sopra verdure e carne.

Buon appetito!