Kressy. Queste erbe speziate sono anche chiamate crescione.

Il crescione è una pianta erbacea che presenta diverse varietà: crescione, crescione, crescione, crescione, crescione, crescione, crescione, ecc.

Hanno un odore speziato, anche se non molto forte; contengono molte sostanze utili, il che rende possibile usarle come spezia per molte nazioni. Il crescione più diffuso nell'Europa occidentale.

CRESCIONE
(Nasturzio officinale L.)

Il crescione è una pianta perenne che cresce spontanea nella zona dell'Europa centrale. In Russia cresce nelle regioni meridionali, così come nel Caucaso settentrionale, in Asia centrale. Attecchisce in luoghi umidi, paludi, fossi. Coltivato in Europa occidentale, Inghilterra, Francia, USA.
Ha altri nomi: brun-cress, crescione medicinale, taglio "ha, crescione chiave, rafano d'acqua.

Descrizione
Il crescione è una pianta erbacea con fusti striscianti lunghi fino a 50-60 cm. Le sue foglie verdi sono di forma ovale e attaccate ai rami in coppia.
La pianta fiorisce con piccoli fiori bianchi raccolti in semi-ombrelli. Sbiadito, forma un baccello di frutta con semi oblunghi. Le foglie verdi crude sono usate come spezia.

Composizione chimica. Proprietà medicinali
Il crescione è una pianta utile ricca di molte sostanze: ferro, fosforo, potassio, oli azotati, vitamine A, B, C, O, E, K, contiene glicoside. Per le sue proprietà, il crescione è ampiamente utilizzato nella pratica medica, è prescritto per un metabolismo improprio, per purificare e migliorare le condizioni del sangue, come espettorante e diuretico, per febbre e scorbuto. Nella medicina popolare, è usato per le malattie nervose. Si consiglia di utilizzare come alimento, oltre a bere succhi preparati al momento, soprattutto per le persone con diabete.

Qualità gustative. Applicazione
Le foglie verdi della pianta sono usate come spezia. Il loro sapore è aspro, amaro e l'aroma è acuto, gradevole, simile all'aroma del famoso rafano. Viene aggiunto alle insalate, arricchendosi di sostanze nutritive, creando sapore, e viene utilizzato anche come piatto indipendente (insalata), quindi altre erbe o prodotti alimentari vengono presi come additivi.
Si sposa bene con zuppe di verdure verdi.

Inoltre, migliora il gusto del pesce, di alcuni piatti di carne, salse, ripieni.
Combinato con la menta, il rosmarino forma una gustosa miscela usata con molti piatti.

Il crescione viene aggiunto ai panini (pesce, prosciutto, formaggio) conferendo loro un sapore di senape.

Il crescione è combinato con maionese e olio vegetale.

Crescere e raccogliere

Il crescione cresce spontaneamente in luoghi con presenza di umidità (bacini, sorgenti, fossi, ecc.). Su una trama personale, vengono coltivati ​​​​da semi o talee. Ama i luoghi ombrosi. All'inizio della primavera, puoi prima piantare in una serra, poi due settimane dopo, in piena terra. Tra i letti vengono realizzati solchi di irrigazione.

La pianta viene tagliata spesso fino a quando non compaiono germogli con fiori. Poi si può anche consumare, ma il sapore sarà molto amaro.

Il crescione (come altri tipi di crescione) è una delle poche spezie coltivate per essere utilizzate solo crude.

Crescione cappuccino
(Tropaelum majus L.)

Questa è una pianta aromatica speziata annuale, a noi nota più come ornamentale - nasturzio. Il crescione cappuccino è originario del Sud America. Distribuito in molti paesi dell'Europa e dell'Asia. In Russia ha messo radici nella corsia centrale, negli Urali, in Siberia.

Ha altri nomi: crescione indiano, crescione spagnolo, lattuga colorata, vento, ecc.

Descrizione
Il crescione cappuccino è una pianta erbacea della famiglia dei nasturzi. Decorano giardini, parchi, aiuole in orti. Il gambo basso della pianta tende a strisciare. Fiorisce fiori rosso vivo o arancio. Di particolare pregio sono le foglie verde brillante che persistono per tutta l'estate. Hanno un sapore piccante e pungente e sono usati come spezia.

Il crescione cappuccino è una pianta medicinale. Contiene vitamine C, A. È stato a lungo usato come rimedio per lo scorbuto, l'anemia, per migliorare la crescita dei capelli (le foglie vengono preparate con acqua bollente e lasciate riposare per 2-3 minuti sotto il coperchio).

La pianta contiene sostanze antimicrobiche, quindi viene utilizzata per pulire la pelle dalle eruzioni cutanee (scabbia).

I decotti di nasturzio, che hanno proprietà diuretiche, sono usati per le malattie dei reni e della vescica.

Gli oli essenziali vengono estratti dal nasturzio per la preparazione di medicinali che alleviano il dolore al cuore, ripristinano l'equilibrio e abbassano la pressione sanguigna. I frutti del nasturzio vengono bolliti e il decotto viene utilizzato come lassativo.

Foglie, boccioli di fiori duri, semi acerbi sono usati come spezie.

Il nasturzio ha un gradevole odore speziato e migliora l'aspetto e il gusto delle insalate estive di varie verdure.

Più persone riconoscono il nasturzio come una spezia, più spesso viene aggiunto ad altri piatti. Viene utilizzato come purea di verdure, carne macinata, aggiunta a miscugli, piatti di carne, marinate. Le foglie della pianta durante l'intero periodo di crescita sono commestibili e utili.

Frutta e germogli sono usati come condimento per marinare pomodori, cetrioli, zucchine, zucca.

Crescere e raccogliere.
Il crescione cappuccino (nasturzio) si propaga per seme. All'inizio della primavera, vengono piantati in un terreno preparato ben concimato. I nasturzi dovrebbero essere piantati quanto necessario per le esigenze della famiglia.

Dopo 12 giorni compaiono le prime foglie. Se per la spezia è necessario asciugare le foglie (che è anche possibile), questo viene fatto prima della fioritura. Le verdure piccanti sono utilizzate per tutta l'estate. Puoi preparare uno squisito condimento dalle gemme e dai frutti della pianta, questi ultimi vengono raccolti subito dopo la caduta dei fiori. Le foglie di nasturzio vengono salate con il metodo della salatura a secco. I boccioli di fiori e i frutti vengono messi in salamoia, aggiungendo solo aneto dalle erbe. Si possono anche essiccare nel solito modo.

GIARDINO DEL CRESCE
(Lepidium sativum L.)

Il crescione è una pianta annuale speziata originaria dell'Iran. Come molte insalate, era ancora nel I e ​​II secolo d.C. e. noto agli antichi egizi e romani.

Plinio il Giovane, scrittore romano, menzionò nei suoi scritti che in questo periodo il crescione veniva coltivato come pianta coltivata per arricchire il cibo di sostanze utili, calmare il sistema nervoso e migliorare il sonno.

Si è diffuso presto in Europa, dove è coltivato in molti paesi. Viene coltivato negli stati dell'Asia centrale, in Russia, fino all'Estremo Oriente.

Ha altri nomi: crescione, insetto da semina, insalata di kir, erba di pepe, tsitmati, pepe, rafano, rafano.

Descrizione
Il crescione è una pianta annuale della famiglia delle crocifere.
Il crescione ha un tronco dritto alto non più di 60 cm Nella pianta, il valore principale è rappresentato da foglie di forma diversa: basale - leggere, lobate picciolate; superiore - sessile, più scuro. Fiorisce, gettando infiorescenze racemose.
Il frutto è un baccello, i semi sono piccoli ovoidali. Le foglie di crescione sono pungenti, succose e tenere.

Composizione chimica. Proprietà medicinali.
Il crescione è prezioso per le sue foglie, ricche di vitamine del gruppo B e vitamina C, carotene, rutina, sali di calcio e altre sostanze utili: magnesio, ferro, iodio, fosforo.

Grazie a questo, il crescione è utile principalmente per la digestione, migliora l'appetito e aiuta a normalizzare la pressione sanguigna.

Le foglie di crescione vitaminizzato, così come il loro succo, sono utili per lo scorbuto, l'anemia. Fai i gargarismi con il succo, bevilo quando tossisci, poiché ha proprietà battericide e semi di crescione. In polvere con altri additivi, sono usati nella guarigione delle ferite.

Qualità gustative. Applicazione.
Il crescione, ricco di vitamine e altre sostanze utili, viene utilizzato principalmente per lo scopo previsto: nelle insalate. Le foglie si consumano fresche, succose, aggiungendo altre erbe aromatiche, uova, maionese, ecc.
Il crescione viene servito con altri piatti (carne, pesce) insieme a panini, con contorni.

Le verdure della pianta si abbinano a frittate e piatti a base di ricotta, usate come condimento per zuppe e salse, insieme ai pomodori fa parte degli snack.

Crescere e raccogliere
Il crescione è una pianta dalla crescita sorprendentemente rapida. Propagato dai semi. Per fornire verdure e vitamine per l'intera estate, deve essere seminato più volte con un breve intervallo. Entro due settimane, con buona cura, raggiunge una dimensione tale da poter essere mangiata.

Cresce su vari terreni, dove può essere seminata molto presto. Può crescere in serre, serre, in una stanza in scatole, in qualsiasi altro contenitore.
Il crescione viene essiccato solo per raccogliere i semi.

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Sotto questo nome si combinano diversi tipi di debolmente piccante, instabili nel preservare l'aroma delle piante erbacee con un odore che ricorda il rafano e consumati esclusivamente freschi - in insalate, panini e zuppe, in piatti di carne grassa come contorno-spuntino. L'uso del crescione è diffuso nell'Europa occidentale, e nel nostro Paese negli Stati baltici e soprattutto nel Transcaucaso. La cucina nazionale russa quasi non conosce l'uso del crescione, ad eccezione dell'antica cucina dei Pomors (regione di Arkhangelsk).

Nel frattempo, il crescione è una spezia facilmente accessibile ricca di vitamine e altre sostanze utili che possono diversificare notevolmente il cibo durante tutto l'anno.

CRESCIONE

Nasturzio officinale

Brun-cress, crescione officinalis, crescione comune, crescione, rafano d'acqua, uva spina d'acqua è una pianta perenne della famiglia delle crocifere. Usato dagli antichi romani.

Cresce allo stato selvatico nella zona dell'Europa centrale, lungo le rive di fiumi, torrenti di montagna e laghi puliti (che scorrono). Quando si riproduce in condizioni di giardino, ha bisogno di luoghi ombreggiati e annaffiature frequenti.

Quando si tagliano gli steli crudi, vengono rilasciati un odore gradevole e acuto e una sostanza volatile che, come il rafano, "mangia gli occhi". Ha un alto contenuto di vitamine - C, K, A ed E, oltre a minerali, in particolare ferro e iodio. Nella medicina popolare, è usato per le malattie nervose e la febbre.

Gli usi culinari sono simili al crescione.

CRESCINO AMARO

Coclearia artica

Cucchiaio d'erba, cucchiaio d'erba, cucchiaio di rafano, varuha, lattuga di mare, scorbuto erba - una pianta erbacea biennale della famiglia delle crocifere. Questa pianta è puramente settentrionale, cresce in Scandinavia, Islanda, Groenlandia, la zona artica della Russia.

Solo i germogli e le foglie più giovani vengono usati come spezia.

La pianta viene fermentata, inscatolata, utilizzata nelle insalate.

Prato di crescione

Cardamine pratensis L.

La senape di campo, il nucleo, la smolyanka è una pianta perenne della famiglia delle crocifere. È distribuito principalmente nel Nord Europa.

Cresce in luoghi umidi, lungo i fossi, coltivato in giardini e frutteti. Si mangiano foglie e germogli giovani.

GIARDINO DEL CRESCE

Lepidium sativum L.

Crescione, pepe, rafano, rafano, erba di pepe, insalata di kir, titmati (georgiano) è una pianta annuale della famiglia delle crocifere. Patria - Asia Minore. Coltivato nella maggior parte dei paesi europei. Lo coltiviamo principalmente nel Transcaucaso.

Facilmente allevato in inverno e in estate a casa - in scatole e vasi. I semi germinano rapidamente. Per ottenere il crescione fresco, deve essere seminato ogni settimana, poiché è adatto al consumo solo in tenera età, da una settimana a due settimane.

Crescione cappuccino

Tropaeolum majus L.

Crescione indiano, brezza, crescione spagnolo, lattuga colorata, nasturzio - una pianta annuale della famiglia dei cappuccini. Patria - Sud America. La coltiviamo ovunque come pianta da fiore ornamentale.

Molto poco viene utilizzato per il cibo, nonostante si possano mangiare quasi tutte le parti della pianta: foglie, boccioli, fiori, semi in una forma verde acerba. Questi ultimi possono essere marinati con altre spezie e raccolti per un uso futuro.

Viene utilizzato principalmente solo in insalata e come contorno antipasto per piatti di carne caldi e freddi. Non va alle zuppe.

INSALATA DI CRESCE

Lepidium sativum L.

Cimice, pepe, crescione, rafano, rafano, erba del pepe, kir-insalata. Un ortaggio a foglia annuale della famiglia delle crocifere. La sua patria è l'Egitto, è venuto in Europa nell'antichità. Coltivato nella maggior parte dei paesi europei.

Il valore del crescione si basa sul contenuto di vitamine C, B, K e carotene, oltre allo zucchero; proteine, calcio, potassio, fosforo, ferro, sodio, magnesio e composti solforati, principalmente fenilisotiocianato, che gli conferiscono uno specifico sapore amaro e piccante, che ricorda il sapore del ravanello. È stata rilevata la presenza dell'alcaloide glutotropeolina.

Per ottenere il crescione fresco, deve essere seminato ogni settimana, poiché è adatto al consumo in età molto giovane, da una settimana a due settimane.

Le erbe aromatiche vengono utilizzate allo stesso modo delle altre verdure a foglia. Si usa con la ricotta, con i formaggi bianchi, nella preparazione di zuppe, frittate. Si usa in alcune salse, in abbinamento ai pomodori come antipasto, con vari tipi di fritture di pesce, per tramezzini.

Il crescione è un buon agente antimicrobico. I verdi sono usati per lo scorbuto, l'anemia, la perdita di appetito; migliora il sonno e la digestione, abbassa la pressione sanguigna. I semi di crescione in polvere possono sostituire la polvere di senape. Si ritiene che questa polvere, mescolata con grasso di maiale, sia un buon rimedio per le malattie della pelle e le ferite che non guariscono.

I fiori di Aubrieta sono anche comunemente conosciuti come Aubretia. È un genere con dodici specie di piante da fiore della famiglia dei Cavoli (quattro petali parlano della loro appartenenza). Il genere prende il nome da Claude Aubriette, un fiorista francese. I fiori di Aubrieta sono originari dell'Europa meridionale dall'est all'Asia centrale, ma ora sono distribuiti in tutta Europa.
I fiori di Obriet sono usati per scopi decorativi. La maggior parte delle varietà sono piante da giardino, probabilmente derivate da Aubrieta deltoidea, una specie che è stata trovata nella penisola balcanica, vicino al Mar Egeo e nell'Europa sudoccidentale. Questa pianta sottodimensionata è ottima per giardini rocciosi e bordi del giardino anteriore.

Descrizione dei fiori da barba e delle loro foto

Questa specie è caratterizzata da fiori luminosi, disponibili nelle tonalità bianco, rosa, viola e blu. I fiori di Aubrieta non sono generalmente più grandi di un centimetro e hanno piccole foglie verdi con rifiniture color oro. Queste piante possono crescere fino a 25-30 centimetri da terra, ma, di regola, sono decorate sotto un tappeto vivente (distribuito su un'area di 30-35 centimetri). Aubrieta fiorisce da circa aprile a giugno. Cresce su rocce basse e sponde.
Questa pagina contiene numerose foto di fiori da barba di varie varietà e varietà:

Tempo di fioritura - da metà primavera all'inizio dell'estate. Il fogliame piccolo, ellittico o obovato con margini interi o seghettati è di colore grigio-verde e leggermente peloso.
I fiori sono molto piccoli con quattro petali con un diametro totale non superiore a un centimetro. La pianta fiorisce abbondantemente e per molto tempo. C'è un frutto a forma di baccello con semi marroni oblunghi (fino a duemila semi in un grammo di frutto). Viene utilizzato il metodo di coltivazione della rasatura dai semi da parte delle piantine, così come la semina pre-invernale nel terreno.

Tutte le specie sono uguali nel comportamento, nella crescita e nell'aspetto generale: differiscono solo per la lunghezza del pistillo e la struttura del frutto. Durante lo svernamento, l'obrieta mantiene il fogliame - e questo è uno dei principali vantaggi del fiore (non vengono danneggiati nemmeno in caso di forte gelo).

Cura e coltivazione della rasatura

Quando ti prendi cura della rasatura, dovresti prima prenderti cura della sua posizione in un luogo soleggiato (ma tollera anche l'ombra parziale) con terreno sottile, preferibilmente alcalino con un buon drenaggio. È preferibile prediligere terreni ben drenati ma umidi (zone rocciose o sabbiose) ricchi di calcare. Sono tolleranti all'acidità variabile del suolo e non richiedono molto tempo e cure. Durante la stagione, si consiglia di eseguire la pacciamatura almeno due o tre volte con uno strato di due o tre centimetri.
Dopo la fioritura, nel processo di cura della rasatura, il cespuglio dovrebbe essere tagliato e in autunno fiorirà di nuovo. Ciò contribuisce a una fioritura più efficiente e allo stesso tempo compatta.
Nonostante l'incredibile resistenza alle gelate invernali, nel freddo più rigido, è probabile che alcune varietà cadano foglie. Molti, per evitare questo inconveniente, coprono la rasatura con fogliame secco per l'inverno in modo da tenersi al caldo almeno un po'.

Coltivare e piantare piantine di rasatura dai semi

Per piantare la rasatura, i semi dovrebbero essere piantati nel terreno in primavera o prima dell'inverno. Quelli acquisiti si riproducono facilmente, ma c'è un'alta probabilità di imbattersi in un'altra varietà di rasatura. Una pianta piantata in questo modo produce un fiore nel secondo anno dopo la semina. Il processo di semina non è diverso dalla procedura standard: i semi vengono lasciati asciugare, quindi vengono disposti nel terreno da una miscela di terriccio, sabbia e argilla. Successivamente, vengono annaffiati e ricoperti con polietilene o vetro. Aerare periodicamente il germoglio e quando compaiono i primi germogli, puoi trapiantarli in un piatto più ampio. Quando il cespuglio aumenta significativamente la crescita, puoi trapiantare il fiore in piena terra.

È anche possibile piantare la rasatura immediatamente in piena terra, ma questa procedura dovrebbe essere eseguita in inverno, quando varie erbacce non possono in alcun modo danneggiare il fiore in crescita. La pacciamatura dovrebbe essere eseguita necessariamente, circa 2-3 centimetri.

Le piantine da barba vengono coltivate all'inizio di febbraio. In questo caso, puoi ottenere una magnifica fioritura della pianta alla fine di maggio. La rasatura della semina per le piantine viene eseguita in contenitori piatti con terreno ben strutturato. Nella fase 2 di queste foglie, dovrebbe essere fatta una scelta. Una settimana dopo inizia la concimazione con fertilizzanti minerali, che vengono effettuati ogni 10 giorni e combinati con l'irrigazione.

Anche la propagazione per talea è molto popolare. La rasatura viene piantata nel modo seguente: i germogli semi-maturi vengono separati dal cespuglio genitore e le foglie inferiori e le radici nella sabbia vengono rimosse. Per accelerare il processo di radicazione, puoi tenere il germoglio per un paio di settimane in una miscela per il radicamento, dopodiché il futuro fiore viene posto in ragazzi con sabbia e terreno di torba. Il tasso di radicazione delle specie è significativamente superiore a quello delle varietà (circa 95 e 20 percento). La semina delle talee (a condizione che abbiano messo radici) dovrebbe essere ad agosto. Quando pianti la rasatura, assicurati di mantenere una distanza di almeno 13-15 centimetri. Vorrei sottolineare che nel corso degli anni l'obrieta sta diventando sempre più capricciosa e vulnerabile, quindi si consiglia di eseguire talee ogni anno.
Non è consigliabile dividere il cespuglio: questo metodo viene utilizzato solo come ultima risorsa, quando il gambo semplicemente non ha avuto il tempo di tagliarlo in tempo o è necessario un trapianto in un nuovo posto. Questa procedura è molto dolorosa per la rasatura, quindi dovresti eseguirla solo se hai abbastanza esperienza, poiché il fiore è molto sensibile ed è molto facile danneggiarlo.

Varietà da barba popolari in floricoltura

Successivamente, ti offriamo una descrizione e una foto delle varietà di obrieta, che sono le più popolari nel giardinaggio individuale. Tutti hanno determinate proprietà decorative e possono differire in base alle regole della tecnologia e della cura agricola. Scegli tu stesso le varietà più adatte di fiori da barba per abbellire e decorare il tuo giardino e cortile.

Aubrieta a cascata

Aubrieta cascade è un popolare giardino roccioso perenne a fioritura primaverile. Forma un basso tappeto di foglie sempreverdi che soffocano letteralmente i fiori per diverse settimane. Questa varietà ha fiori singoli di sfumature blu e rosse di quattro petali con un minuscolo occhio giallo. La cascata dell'Aubrieta è ben piantata lungo il bordo di sentieri, pareti rocciose o su contenitori alpini. La pianta dovrebbe essere potata subito dopo la fioritura per favorire una crescita più densa.
Il periodo di fioritura è l'inizio dell'estate, così come la metà e la fine della primavera. Il colore del fogliame è grigio-verdastro. Il fiore ha una testa molto piccola. L'altezza della rasatura può raggiungere i 15 centimetri di altezza.
Le condizioni ottimali per la crescita e lo sviluppo della rasatura a cascata sono un luogo in un luogo soleggiato o in ombra parziale su quasi tutti i terreni alcalini o acidi (è adatto anche il neutro). È necessario mantenere un livello medio di umidità. Inizia a fiorire più tardi rispetto a qualsiasi altra specie.

Aubrieta ibrido

L'ibrido Aubrieta è stato a lungo riconosciuto dai giardinieri come un saluto alla primavera. Grappoli di fiori sopra il fogliame compatto e sempreverde. Crea l'illusione di un tappeto di piccoli fiori nel tuo giardino. Una pianta classica per giardini rocciosi, la rasatura ibrida sembra particolarmente affascinante, nascosta nelle fessure delle rocce o dei muri. Cade magnificamente su rocce, pendii e balconi. Produce una buona copertura del suolo su piccola scala.
L'ombra della pianta può essere rosa, viola, rossa o bianca. Il tempo della fioritura è la primavera. Al culmine della crescita, l'altezza della rasatura ibrida raggiunge i dieci centimetri e occupa uno spazio di 50-60 centimetri circa. La pianta tollera temperature di 29 ̊ e -5 ̊С. Si consiglia di coltivare un fiore in un luogo aperto e soleggiato. Sta bene con narcisi e iberico.

Aubrieta "Il Marocco affascinante"

Aubrieta "Charming Morocco" è una varietà di ibrido obrieta (o culturale obrieta). La pianta è una miscela di rasatura a fiore grande e una varietà di colori: dal blu al rosso. Questa varietà forma tende alte fino a dieci centimetri e i fiori hanno un diametro medio di un centimetro e mezzo.
Il periodo di fioritura è la tarda primavera e l'inizio dell'estate. Assicurati di posizionare il fiore in un luogo soleggiato, altrimenti la rasatura smetterà semplicemente di crescere.

Aubrieta "Deltoide"

Aubrieta "Deltoide" è una delle specie di piante da fiore. I nomi comuni sono cespuglio di lillà, crescione viola e crescione arcobaleno. L'habitat naturale è l'Europa sud-orientale, ma è coltivato in tutto il mondo come pianta ornamentale e in alcune aree cresce spontaneamente come un giardino in fuga. Questa piccola pianta erbacea forma tappeti di fiori a forma di cucchiaio per via delle foglie ovali, alcune delle quali lobate. La vistosa infiorescenza porta piccoli fiori con quattro petali di lavanda o rosa scuro.

Aubrieta 'Deltoid' è coltivato come tappezzante, ma produce anche una miriade di fiori vivaci durante la primavera nei giardini rocciosi o nelle fessure delle pareti. Le cultivar elencate sotto il nome ibrido A. x cultorum si trovano anche in lavanda, lillà e rosa, ma sono spesso offerte come una miscela di semi.

Il crescione, che nel nostro paese è anche chiamato "insetto della semina" - è una pianta commestibile della classe dei cavoli. I nomi di questo tipo di insalata in altre lingue suonano così:

• Tedesco - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• Inglese - crescione, peppergrass;
• Francese - cresson alénois, nasitort.

tipi

Esistono diversi tipi di crescione, tra cui:

• semina;
• a foglia intera;
• Riccio;
• giardino.

Il crescione include anche queste erbe:

• Pepe;
• merda;
• tsitsmat.

Aspetto esteriore

Il crescione è una pianta erbacea alta circa mezzo metro. Foglie di due tipi: inferiore, basale - pennata e superiore - ovale. I fiori sono piccoli, bianchi o rosa chiaro. I semi maturano in baccelli.

Il crescione cresce selvaggio vicino a specchi d'acqua

Dove cresce?

L'Iran è considerato il luogo di nascita del crescione, ma questa erba speziata è stata coltivata a lungo e viene coltivata con successo in appezzamenti domestici in tutta Europa. In natura, questa pianta può essere trovata in alcune regioni dell'Asia e dell'Africa.

Il crescione nei giardini di casa è fantastico

Il crescione viene coltivato in serra per accontentarci tutto l'anno

Caratteristiche

• colore verde scuro;
• sapore amaro;
• profumo speziato, fresco.

Dove e come scegliere?

Il crescione, come qualsiasi altra verdura, può essere acquistato al mercato o al supermercato.

Al momento dell'acquisto, prestare particolare attenzione al colore e alle condizioni delle foglie. Dovrebbero essere una tonalità scura di verde, fresca e succosa. Il crescione appassito ha già perso gran parte del suo sapore e odore.

Valore nutritivo e calorie

Valore nutritivo e contenuto calorico per 100 grammi di prodotto

Puoi saperne di più sul crescione dall'estratto del passaggio "1000 e una spezia di Scheherazade"

Composizione chimica

Composizione chimica di 100 grammi di crescione d'acqua dolce

Caratteristiche vantaggiose

• è una preziosa fonte di vitamine e minerali;
• combatte le cellule tumorali
• ha un effetto diuretico;
• considerato un afrodisiaco naturale;
• ha un effetto antiossidante;
• effetto benefico sulla condizione della pelle;
• in grado di alleviare il gonfiore;
• ha un effetto battericida;
• produce un effetto cicatrizzante;
• rafforza il sistema immunitario;
• normalizza la pressione sanguigna;
• buon effetto sul sistema endocrino;
• rafforza il sistema nervoso;
• ha un effetto antinfiammatorio;
• sostiene la salute degli occhi.

Utilissimi giovani germogli di crescione

Puoi saperne di più sulle proprietà benefiche del crescione nel seguente video del programma "Informazioni sulla cosa più importante".

Danno

• Il crescione non dovrebbe essere consumato in grandi quantità ogni giorno, poiché ciò influisce negativamente sulla salute dell'apparato digerente.
• È un'erba piuttosto piccante, quindi le persone che soffrono di malattie dello stomaco dovrebbero astenersi dal mangiarla.
• Il crescione può causare una reazione allergica che può causare arrossamento e prurito della pelle.
• Per chi ha problemi di minzione o pressione alta, si sconsiglia di mangiarne troppo.

Olio

I semi di crescione sono usati per fare l'olio, che ha una serie di proprietà utili. Se lo prendi per via orale, poche gocce ogni giorno, puoi aumentare la tua attività sessuale, oltre a curare alcune malattie del sistema genito-urinario. L'applicazione di olio di crescione sul cuoio capelluto aiuta a stimolare la crescita dei capelli. Inoltre, questo farmaco aiuta a combattere l'infiammazione della pelle.

Succo

La medicina tradizionale raccomanda l'uso di succo di crescione fresco per alleviare l'infiammazione e trattare varie malattie della pelle. Il succo di questa pianta è un componente essenziale di molte ricette popolari per il trattamento della prostatite e della mastopatia. Inoltre, può aiutarti a sbarazzarti della forfora.

Applicazione

In cucina

• tradizionalmente il crescione viene aggiunto alle insalate a base di erbe e verdure fresche;
• questa erba speziata esalta bene il sapore di carne e pesce;
• zuppe, panini e frittate sono decorati con foglie;
• con il suo utilizzo si preparano salse piccanti;
• si sposa bene con ricotta, formaggio e uova;
• il crescione si consuma solo fresco, poiché le erbe essiccate perdono tutto il loro gusto e aroma.

salsa di senape

Tritare finemente 2 scalogni e farli appassire in una padella con il burro fino a quando non si saranno ammorbiditi. Sfumate con 60 ml di vino bianco secco e fate bollire fino a quando il liquido sarà quasi completamente evaporato. Togli la padella dal fuoco, mettici dentro un bicchiere di panna acida, 3 cucchiai. senape granulosa, 2 cucchiai. Senape di Digione. Tritate un mazzetto di lattuga e qualche foglia di aglio orsino. Aggiungere le erbe aromatiche alla salsa, sale e pepe a piacere.

Uova ripiene

Lessare 6 uova. Raffreddare in acqua fredda, sbucciare e tagliare per il lungo in 2 metà. Togliere i tuorli, metterli in una ciotola separata. Schiacciate i tuorli con una forchetta. Tritare qualche rametto di aneto e un mazzetto di crescione. 150 g di ravanelli tritati finemente o grattugiati su una grattugia grossa. Versare le verdure nei tuorli, aggiungere 50 g di panna acida, 1 cucchiaio. Senape di Digione, sale e peperoncino qb. Mescolare bene il composto e farcire le metà delle uova.

In medicina

Nella medicina popolare, il crescione, per le sue proprietà medicinali, viene utilizzato come aiuto nella lotta contro le seguenti malattie:

Il crescione è un prodotto a bassissimo contenuto calorico, quindi può essere tranquillamente inserito in qualsiasi dieta, anche la più rigida. Inoltre, è in grado di migliorare il processo digestivo, che aiuta anche a sbarazzarsi del peso in eccesso.

Sulla coltivazione del crescione, guarda il seguente video del programma "Hour at the Cottage".

• I semi di crescione cotti a vapore in acqua calda possono essere usati al posto dei cerotti di senape.
• In alcuni paesi africani, il crescione viene coltivato per nutrire gli animali da fattoria, compresi i cammelli.

Syn .: crescione comune, crescione chiave, brunkress, rezuha, crescione medicinale, ecc.

Pianta perenne (annuale in coltivazione) con foglie sezionate in modo pennato. Come pianta alimentare, promettente, in rapido sviluppo.

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formula di fiori

In medicina

Il crescione non è incluso nella Farmacopea statale della Federazione Russa e non è utilizzato dalla medicina ufficiale, ma è un prodotto prezioso e dietetico, è attivamente utilizzato per scopi alimentari in molti paesi e ha anche proprietà curative che sono attivamente utilizzate nella medicina tradizionale .

A causa del contenuto equilibrato di sostanze biologicamente attive (alto contenuto di vitamine e minerali, in particolare ferro e iodio), il crescione mostra proprietà dietetiche molto utili e preziose, che vengono utilizzate intensamente nella dietologia terapeutica. A questo proposito, i nutrizionisti raccomandano di inserirlo negli alimenti per i pazienti durante il periodo di riabilitazione dopo gravi malattie a lungo termine, operazioni complesse per ripristinare e mantenere il metabolismo in generale, nonché per migliorare l'appetito. È utile includere la pianta nella dieta per l'obesità e il diabete.

Nel frattempo, l'attività biologica del crescione è di grande interesse per molti ricercatori, soprattutto all'estero, e ad oggi sono stati ottenuti importanti risultati che saranno molto promettenti nella cura di molte malattie. Ad esempio, l'esperimento ha dimostrato che l'estratto di crescione e il complesso polifenolico hanno proprietà antiossidanti, l'estratto ha proprietà epatoprotettive (Martinez-Sanchez et.al., 2008; Yazdanparast, Bahramikia, Ardestani, 2008), l'estratto idroalcolico ha proprietà ipocolesterolemizzanti e proprietà cardioprotettive (Bahramikia, Yazdanparast, 2008). Il succo di crescione migliora l'attività dell'etossiresofurin-O-dietilasi e della NADP-H-chinoreduttasi (Lhoste et.al., 2004). L'estratto di crescione mostra anche attività antibatterica (Camacho-Corona at.el, 2008).

La Commissione tedesca E ha riconosciuto il crescione come un buon rimedio per i raffreddori respiratori, in particolare il naso che cola e la tosse.

In Europa, il crescione è incluso in una serie di preparazioni coleretiche a base di erbe. Le compresse e le capsule di crescione sono utilizzate come integratori alimentari biologicamente attivi. Si suppone che utilizzi un estratto secco (polvere) di crescione per la produzione di compresse e capsule di gelatina dura come integratore alimentare con un ampio spettro d'azione.

Controindicazioni ed effetti collaterali

Il crescione per scopi medicinali deve essere usato come prescritto da un medico. In caso di sovradosaggio, è possibile l'irritazione delle mucose del tratto gastrointestinale. La controindicazione è l'intolleranza individuale.

In cucina

Il crescione è una nota pianta alimentare preziosa, viene utilizzata solo nella sua forma grezza (foglie fresche e cime dei germogli). In cucina, il crescione viene utilizzato come piatto indipendente: un'insalata con un sapore di senape piccante e speziato come condimento piccante per vari piatti e insalate. Il crescione è una buona aggiunta alle zuppe di verdure verdi, migliora il gusto del pesce, alcuni piatti di carne, salse e condimenti. Combinato con menta, rosmarino, il crescione forma un impasto saporito che viene utilizzato in cucina in molti piatti. Si sposa bene con maionese e olio vegetale. Per il gusto della senape viene aggiunto ai panini (pesce, prosciutto, formaggio).

I semi, oltre a una spezia, possono sostituire la senape, sono usati per produrre olio commestibile, di qualità simile alla senape. Il crescione è molto utilizzato (soprattutto in Europa e negli USA) nelle insalate miste, nelle salse verdi fredde, per i panini, mentre le infiorescenze vengono utilizzate anche come alimento.

Nelle aree in cui il crescione cresce spontaneamente (soprattutto lungo le rive dei corpi idrici), viene raccolto per essere utilizzato come cibo.

Il crescione può essere utilizzato per la coltivazione indoor, soprattutto durante la stagione invernale quando le vitamine sono carenti. Si sviluppa molto rapidamente, raggiunge un'altezza di 30-90 cm Foglie, steli e cime dei giovani germogli di crescione sono eccellenti, come notato sopra per insalate e come condimento per molti piatti (carne, pesce, ecc.).

Classificazione

Il crescione o crescione medicinale (lat. Nasturtium officinale) è una specie del genere crescione (lat. Nasturtium) della famiglia delle crocifere o dei cavoli (Cruciferae, o Brassicaceae). Il genere comprende 6 specie che crescono principalmente in Eurasia, Nord e Est Africa e Nord America. Nell'ex URSS - 1 specie (nel Caucaso e in Asia centrale). Il crescione è coltivato nell'Europa occidentale e negli Stati Uniti.

Descrizione botanica

Il crescione è una pianta perenne con un'altezza massima fino a 60 cm o più. Pianta amante dell'umidità, relativamente resistente al freddo e tollerante all'ombra. Il fusto è cavo, solcato, strisciante, generalmente radicante alla base. Le foglie sono verdi, alterne, semplici, prive di stipole, sezionate in modo pennato, con piccioli larghi e 2-7 paia di foglioline oblunghe o ovali con fogliolina apicale ovata più grande e arrotondata. Brattee e brattee sono assenti. I fiori sono bisessuali, piccoli, bianchi, bilateralmente simmetrici, disposti in brevi racemi. Perianzio doppio, a 4 membri. Petali con calendule, sepali in 2 cerchi. Gli stami sono 6, di cui 2 corti e 4 lunghi; i nettari si trovano alla base dei filamenti dello stame. Ovaio superiore di 2 carpelli. La formula del fiore di crescione è *CH4L4T2+4P(2). Il frutto è un baccello, aperto con due valve, con una partizione rimanente. Gli organi vegetativi e le infiorescenze sono caratterizzati da ricettacoli di mirosina. Fiorisce in maggio - agosto.

Diffondere

Si trova nella parte europea della Russia (regioni centrali e meridionali) e nel Caucaso. Cresce lungo le sponde dei fiumi, vicino a ruscelli e sorgenti, a volte in acque a flusso lento, meno spesso nelle paludi.

Regioni di distribuzione sulla mappa della Russia.

Approvvigionamento di materie prime

Per scopi medicinali viene utilizzata solo la parte aerea. L'erba viene raccolta durante la rapida fioritura, mentre può essere tagliata circa quaranta giorni dopo la semina. Si consiglia di utilizzarlo solo fresco, poiché in questo caso conserva tutti i composti chimici necessari. L'erba secca perde quasi completamente le sue proprietà medicinali.

Composizione chimica

La composizione chimica del crescione è stata studiata abbastanza bene. Nella parte aerea sono stati rinvenuti flavonoidi (apigenina, luteolina, kaempferolo, miricetina, esperetina, narigenina, quercetina), antociani (pelargonidina, cianidina, delfinidina) e frutti di crescione. Nella parte aerea e nelle radici - glucosinolati (gluconasturcina, glucobrassinocina, neoglucobrassicina, ecc.). Il crescione contiene anche altri composti contenenti azoto (fenilpropionitrile, fenilacetonitrile, ecc.). I semi contenevano acidi grassi superiori (oleico, linoleico, erucico, palmintico, sterico, linolenico) e oli grassi - fino al 24%.

Proprietà farmacologiche

Il crescione ha alcune proprietà medicinali, in particolare purifica il sangue, espettorante, antiscorbutico, diuretico, tonico, ecc. Il crescione migliora l'appetito e il metabolismo, abbassa la pressione sanguigna e i livelli di zucchero nel sangue nel diabete, calma il sistema nervoso, agisce come un blando lassativo. Inoltre, l'erba (estratto) di crescione ha un effetto disinfettante su ustioni, malattie della pelle (dermatosi, lipomi, eruzioni cutanee croniche, eczema cutaneo pruriginoso, ulcere trofiche, ecc.), nonché infiammazioni della mucosa orale e malattie parodontali . Ha un effetto antinfiammatorio nei raffreddori, soprattutto con naso che cola e tosse.

La medicina tedesca riconosce il crescione come un buon rimedio per la cura delle malattie respiratorie, in particolare il comune raffreddore e la tosse. In Cina, questa pianta è usata per curare la gengivite. Viene anche tradizionalmente usato per letargia, problemi alle articolazioni, vasi sanguigni, bronchite, scorbuto e gozzo. In Europa, il crescione si trova in una serie di preparazioni coleretiche a base di erbe.

Applicazione nella medicina tradizionale

Il crescione, o crescione comune, per le sue proprietà medicinali, è molto più utilizzato nella medicina popolare. Le proprietà benefiche del crescione sono utilizzate dai guaritori popolari come purificatore del sangue, espettorante, antiscorbutico, diuretico, tonico per il trattamento di molte malattie.

Nella medicina popolare, il crescione viene utilizzato per un metabolismo improprio, per purificare e migliorare le condizioni del sangue, nonché per varie malattie infiammatorie.

Le infusioni di erbe di crescione sono utilizzate come diuretico nelle malattie renali (nefrite); antifebbrile e sedativo - per malattie nervose e febbre; decotto - per malattie della tiroide, fegato, colelitiasi e urolitiasi, anemia, reumatismi, gotta, diabete, gastrite, colite, duodenite, cistite e malattie ginecologiche. Il succo di erba di crescione appena spremuto è efficace in alcuni processi patologici nel fegato e nella cistifellea, nonché nei disturbi metabolici, in generale, come tonico generale. Il crescione è conosciuto nella medicina popolare e come tonico. Il succo di crescione nella medicina popolare viene utilizzato esternamente come disinfettante per ustioni, varie malattie della pelle, in particolare dermatosi, lipomi, verruche, polipi, eruzioni cutanee croniche, eczema cutaneo pruriginoso, ulcere trofiche, nonché infiammazioni della mucosa orale e malattie parodontali ., sindrome del piede diabetico.

Riferimento storico

Il crescione è stato introdotto nella cultura fin dal Medioevo. In molti paesi, in particolare Francia, Germania, Canada e Stati Uniti, questo è un orto diffuso. Nel 17° secolo furono costruiti anche speciali bacini artificiali per il crescione. In Inghilterra, il crescione è stato introdotto nella cultura nel 19° secolo, e poi in molti altri paesi.

Anche gli antichi guaritori usavano il crescione alle erbe per la febbre e lo scorbuto. Nell'antica Roma si credeva che il crescione (con aceto) calmasse e guarisse le persone con una mente confusa. In Cina veniva usato per abbassare la pressione sanguigna e come lassativo. Secondo la leggenda, molti predicatori (irlandesi) mangiarono crescione e pane secco per tutta la vita e si mantenevano in salute.

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