Treccine di pasta con salsiccia e uova. Come avvolgere correttamente e magnificamente una salsiccia in pasta sfoglia e lievito
Cuciniamo le salsicce nell'impasto oggi! La decorazione può essere festosa e interessante, mentre semplice nell'esecuzione e varia! Questo darà a un pasto in famiglia oa una cena con gli ospiti un "gusto" in più: è così bello scegliere esattamente quel panino, biscotto, salsiccia, che ti guarda! 😀
Voglio parlare di 12 modi per avvolgere le salsicce nell'impasto. Anche se non li usi tutti, ma solo alcuni, la vista al momento del servizio sarà già completamente diversa! 😉
Guarda - tartarughe, fiori, vimini, barche - è bellissimo e ha anche un sapore migliore! 😀
Ho già condiviso con te passo dopo passo, racchiuso in . Puoi prendere la sfoglia già pronta, sia con lievito che senza. Questa volta ho cotto. Alcune delle forme di salsiccia proposte (più chiuse) possono essere realizzate!
Penso che questa ricetta tornerà sicuramente utile per le vacanze di maggio! Vuoi contrassegnare le case? Salsicce tiepide nell'impasto, appena sfornate, per aiutarti 😀 Hai in programma di uscire nella natura? Eccellente! Puoi cuocere questi deliziosi dolcetti e portarli con te! Uomini, bambini, donne: tutti saranno contenti di una simile "razione"! 😉
Bene, decidi l'impasto e gira e gira le salsicce su lati diversi! 😉
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Metodi di progettazione:
Quindi, l'impasto (vedi la ricetta passo passo per la sua preparazione) è stato diviso in pezzi approssimativamente uguali e ha iniziato a modellarsi. 
A questo punto le salsicce dovrebbero essere pronte. In linea di principio, puoi usare raw. Cuoceranno in forno in 20 minuti. Ma io cucino sempre in anticipo e non solo, ma con foglie di alloro - per ridurre ogni sorta di additivi e nobilitarne l'aroma.
Un altro punto importante: è necessario avvolgere le salsicce che si sono già raffreddate nell'impasto. Idealmente, se la loro temperatura è a temperatura ambiente. Torcere le salsicce calde o fredde nell'impasto durante la cottura può provocare uno strato umido non molto piacevole. Meglio farne a meno ;)
Ho dato nomi a tutte le opzioni, affidandomi esclusivamente alle mie associazioni... ;)
Opzione numero 1 - Treccia
Ha steso l'impasto in una torta rotonda. Metti una salsiccia nel mezzo. 
Ai lati della salsiccia ho praticato dei tagli sulla pasta con un angolo di 45 gradi (verso il basso). Le strisce che ho ottenuto erano larghe circa 0,5-0,7 cm. 
Ha iniziato a formarsi dall'alto: ha messo la striscia in alto a destra sulla salsiccia, poi a sinistra, di nuovo a destra ... 
Così intrecciato fino alla fine. Pronto! 
Opzione numero 2 - Fiore al tornello;)
Dato che avrò diversi fiori dalle salsicce, ho iniziato a pensare a come chiamarli per distinguerli l'uno dall'altro. E la prima associazione che mi è venuta in mente, guardando la forma finale di questa salsiccia nell'impasto - sì, sì, un tornello))
Quindi, ho arrotolato la torta in un ovale. Ho messo la salsiccia al centro. 
Sollevò i bordi dell'impasto e pizzicò, facendo una torta. La salsiccia non dovrebbe apparire dal nulla. 
Capovolgilo a testa in giù. Ho fatto diversi tagli trasversali (puoi sperimentare il loro numero) attraverso lo strato superiore di pasta e l'intera salsiccia, senza toccare lo strato inferiore di pasta. 
Ha girato la salsiccia su un lato e ha unito le estremità libere (in un cerchio), facendo un pizzico. 
Ho fatto rotolare una palla da un pezzo di pasta e l'ho posizionata al centro del cerchio risultante. Pronto! ;) 
Opzione numero 3 - Fiore di ibisco
Ha steso la pasta in una forma ovale. Ci ho messo sopra la salsiccia. 
Ha pizzicato i bordi dell'impasto in modo che la salsiccia non fosse visibile. Capovolgere la cucitura verso il basso. Con un coltello, ha tagliato lo strato superiore di pasta e salsiccia. Lo strato inferiore di pasta, come l'ultima volta, è rimasto intatto. 
A sua volta, iniziò a dispiegare i "petali" in modo che il taglio delle salsicce alzasse lo sguardo. 
L'ultimo "petalo" roteava nel mezzo. 
Sì, per qualche motivo, un fiore formato in questo modo, l'ibisco mi ha ricordato ... E tu?
Opzione numero 4 - Semi-fiore
Questo metodo è un ibrido tra il 2° e il 3° :) Ancora una volta ho arrotolato la torta in un ovale. Le ho mandato una salsiccia. 
Ho fatto una torta pizzicando tutti i bordi dell'impasto. 
Ho tagliato trasversalmente, senza tagliare lo strato inferiore di pasta. Qui ho praticato un'incisione in più rispetto alla terza versione. 
Ho steso i "petali" con il taglio di salsicce in alto. 
Al centro metti una palla arrotolata dall'impasto. 
Opzione numero 5 - Labirinto
Con l'impasto ho ricavato una torta ovale. 
Ho fatto di nuovo una torta. 
Capovolgere la cucitura verso il basso. Ha fatto dei tagli con un coltello, toccando solo l'impasto, ma non la salsiccia, a scacchiera, dal centro ai bordi diversi.
Affinché il disegno sia chiaramente visibile dopo la cottura, è necessario dividere meglio l'impasto nei punti di taglio. 
Opzione numero 6 - Avvolgimento
Ho fatto una striscia di pasta.
Questo metodo è meno il mio preferito, perché qui ci sono meno test. Tuttavia, puoi formare questo "nastro" più spesso e più lungo;) 
Ha steso la salsiccia e ha cominciato ad avvolgerla attorno alla pasta. 
Ho fatto un pizzico e l'ho posizionato sul fondo. 
Opzione numero 7 - rigata
Ha steso la torta in un cerchio. Dal suo centro al lato destro, non raggiungendo la fine, ho praticato dei tagli orizzontali. 
Ha messo la salsiccia al centro. 
Sollevò con cura le estremità dell'impasto e le unì insieme. 
Capovolgilo in modo che le strisce siano sopra. Per un disegno più distinto, puoi anche tagliare un po' di pasta su ogni striscia, tenendo il coltello inclinato. 
Ho foderato la teglia con un foglio. Puoi usare la carta forno o farne a meno, scegli l'opzione a cui sei abituato.
Lubrificato con olio di semi di girasole. Inserito 7 pezzi. 
Ho spalmato le salsicce nell'impasto con sopra un uovo sbattuto (potete usare un tuorlo diluito con poca acqua). 
Infornate ad una temperatura di 180"C per 20-25 minuti. 
Mentre la prima teglia era in forno, ho formato altri 5 spazi vuoti con le salsicce.
Opzione numero 8 - Portamonete
Ha steso una salsiccia su una torta ovale di pasta. 
Ha fatto una torta. 
Ho fatto diversi tagli trasversali, tagliando sempre lo strato superiore di pasta e salsiccia, ma senza raggiungere lo strato inferiore di pasta con un coltello. 
Rivoltò le fette di salsiccia, disponendole una per una: a destra, a sinistra, a destra, a sinistra... 
Per me, questo è uno dei più deliziosi! E per voi? ;) 
Opzione numero 9 - Tartaruga
La prima cosa che ho fatto è stata la salsiccia. Lo ha tagliato a metà trasversalmente. 
Quindi ogni parte è stata tagliata longitudinalmente in due parti. 
Non ho più toccato un quarto: servirà da testa alla tartaruga.
Ho tagliato di nuovo i due quarti a metà nel senso della lunghezza: si sono rivelate 4 zampe.
Nell'ultimo quarto, ho tagliato i bordi arrotondati ad angolo, ottenendo un triangolo (non è necessario tagliare). Questa è la coda. 
Ho steso subito queste parti della salsiccia sulla carta stagnola, unta d'olio, a seconda di quale parte del corpo è ciascuna di esse. 
Ho spalmato la salsiccia con un uovo, ho messo al centro un pezzo di pasta, anch'esso spalmato con un uovo. 
Dalla parte principale dell'impasto ho ricavato una piccola torta ovale. Lo ha applicato con un coltello, senza tagliare fino in fondo, tacche trasversalmente, imitando una conchiglia. Mettilo sulla salsiccia. Pronto! ;) 
Opzione numero 10 - Diagonali
Ha steso la pasta con una torta ovale, ci ha messo sopra una salsiccia al centro. 
Ha pizzicato i bordi dell'impasto, come per una torta. Capovolgere la salsiccia. Dall'alto ho praticato diverse grandi incisioni diagonali, tagliando solo la pasta. 
Opzione numero 11 - Barca
L'impasto è stato steso in una torta più sottile con una forma più vicina a un cerchio o quadrato. Ci ho messo sopra la salsiccia. 
L'estremità libera destra dell'impasto arrotolata fino alla salsiccia. 
Ho fatto lo stesso con il lato sinistro del test. 
Ho fatto due pieghe - sopra e sotto, formando una barchetta per la salsiccia;) 
Opzione numero 12 - Treccia
L'impasto è stato steso in una torta rotonda / quadrata. Ci ho praticato 4 tagli orizzontali (se le salsicce sono lunghe, possono esserlo di più), arretrando lungo i bordi. 
Tagliare la salsiccia a metà nel senso della lunghezza. Ho "tessuto" metà della salsiccia tagliata in modo che sopra si alternassero pasta-salsiccia-pasta-salsiccia. Il secondo è stato disposto secondo lo stesso principio, ma a scacchiera rispetto al primo tempo. È più conveniente farlo direttamente sulla teglia. 
Tutti i pezzi posti su una teglia con un foglio sono stati imbrattati con un uovo. 
Infornare nuovamente per 20-25 minuti a 180 gradi. 
Le salsicce sono buone e bollenti, calde e completamente raffreddate! ;) 
Naturalmente, la migliore aggiunta a loro saranno le erbe fresche! 
È tutto! Puoi invitare la tua famiglia o gli ospiti a tavola)) Birra, succo di pomodoro, tè, caffè ... zuppa ... Puoi offrire loro molte cose interessanti. L'unica domanda è: è necessario? Dopotutto, è così buono e gustoso mangiarli senza tutto! ;)
Allora, quali sono le tue opzioni preferite? ;)
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Adoro questa ricetta per la sua semplicità, velocità di preparazione, aspetto chic e lo stesso gusto. Qualsiasi cuoco, non solo un principiante, ma anche un bambino, può cucinare salsicce nell'impasto di un codino. Se la tua famiglia ama le salsicce in pasta, ma non sei amico della pasta lievitata, prova a farle in sfoglia. Il gusto dei prodotti finiti e il modo semplice di cucinare non ti deluderanno, te lo assicuro.
Prepara gli elementi della lista. Scongelare prima l'impasto. Ho preso il lievito di birra, ha un sapore migliore con esso, secondo me.
Staccare il budello dalle salsicce.
Tagliare l'impasto a pezzetti, cospargere leggermente di farina, stendere leggermente. Metti la salsiccia al centro, taglia i bordi dell'impasto a strisce sottili un po 'obliquamente.
Avvolgere la salsiccia, alternando strisce di pasta su entrambi i lati.
Fissare le ultime strisce di pasta e infilare sotto il fondo del pezzo.
Trasferire le salsicce nell'impasto su una teglia con carta da forno, sbattere l'uovo in una schiuma omogenea.
Spennellare con l'uovo sbattuto usando una spazzola in silicone. Invia la teglia con gli spazi vuoti al forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti nella modalità di riscaldamento superiore e inferiore.
Come, non sai ancora come cucinare le salsicce originali nella pasta lievitata? Allora veniamo da te! Design insolito di standard, già annoiato per alcune salsicce a forma di treccia, pasta. Cospargere le salsicce grigliate con formaggio e condire con uova e latte per una migliore vestibilità e una crosta dorata.
Per la pasta lievitata:
- due cucchiai di zucchero
- 300 grammi di farina
- un cucchiaino di lievito secco o 16 grammi di lievito fresco
- 200 grammi di latte
- tre cucchiai di olio vegetale
- 8 salsicce lunghe
- un cucchiaino di sale
Per la lubrificazione dall'alto:
- un cucchiaio di latte
- 150 grammi di formaggio grattugiato a pasta dura (cheddar)
Questi panini sono molto facili da fare e poco costosi.
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e lo zucchero, incorporare il lievito (se si usa lievito fresco, scioglierlo prima in un po' di latte). Aggiungere il latte e il burro.
Impastare la pasta lievitata fino a renderla morbida e liscia. Se l'impasto si attacca alle mani, aggiungere altra farina. Formate una palla, mettete la pasta lievitata in una ciotola, coprite con un canovaccio e fate lievitare fino a raddoppiare il volume. Successivamente, dividere l'impasto in otto parti e stendere in lunghi strati rettangolari, leggermente più lunghi delle salsicce. Metti le salsicce, sbucciate dal film, in ogni pezzo, sigilla i bordi come torte. salsicce spingere verso il basso nella pasta lievitata.
Fai 8 fessure in alto, lasciando la pasta non tagliata in basso.
Ruota i pezzi alternativamente sui lati opposti dell'asse come mostrato nella foto: dovresti ottenere treccine o bruchi.
Disponete i panini su una teglia foderata di carta da forno in un luogo tiepido e lasciate lievitare per 15 minuti.
Da questa quantità di ingredienti si ottengono circa 12 salsicce.
Ricetta pasta per salsicce in pasta
Ingredienti:
Per prova:
400-500 g di farina premium
10 g di lievito
250 g di latte
1 uovo e 1 tuorlo per spennellare
1° l. Sahara
50 grammi di burro
un pizzico di sale.
Da riempire:
12 salsicce.
Come fare l'impasto per le salsicce nell'impasto?
1. Versare il lievito con il latte caldo e lasciare fino a completo scioglimento.
2. Aggiungere al latte e al lievito l'uovo, il sale, lo zucchero, il burro ammorbidito e amalgamare bene il tutto.
3. Aggiungere la farina e impastare la pasta. L'impasto finito non dovrebbe essere troppo stretto.
L'impasto per la salsiccia è pronto. Ora puoi passare alla modellatura. Voglio offrirti diverse opzioni per cucinare le salsicce nell'impasto, sia per adulti che per bambini.
Salsicce classiche in pasta
1. Staccare un pezzetto di circa 3 cm di diametro da un comune pezzo di pasta e stendere un laccio emostatico. Se l'impasto non si stende bene, ungere il piano di lavoro con un po' d'acqua.
2. Usando un mattarello, stendi la corda di pasta nel senso della lunghezza.
3. Metti una salsiccia sul bordo del pezzo di pasta e avvolgila nell'impasto a spirale, fissando i bordi. Tagliare la pasta in eccesso.
Salsicce in pasta "Serpente".
Tali salsicce dovrebbero attrarre in particolare i bambini.
1. Stendere da un pezzo di pasta una piccola corda lunga circa 20 cm, arrotolare un'estremità del pezzo di pasta, formando una coda di serpente. Dal secondo bordo fai una testa.
2. Facendo un passo indietro di 1 cm lungo i bordi, stendi il laccio emostatico con un mattarello.
3. Avvolgere la salsiccia nell'impasto, lasciando la coda e la testa lungo i bordi.
4. Sulla faccia del serpente, spremi gli occhi con un bastoncino da cocktail. Arrotolare 2 piccoli pezzi di pasta e posizionarli nelle rientranze.
4. Lascia che le salsicce cotte salgano leggermente per 10-15 minuti.
5. Lubrificare le salsicce nell'impasto con il tuorlo mescolato con 1 cucchiaino di latte.
6. Cuocere le salsicce in forno per 25-30 minuti a una temperatura di 180⁰С.
Salsicce nell'impasto "Doggy"
1. Per il corpo: stendere un rettangolo da un piccolo pezzo di pasta.
2. Metti la salsiccia nell'impasto e pizzica i bordi.
3. Capovolgi il pezzo di pasta, con la cucitura rivolta verso il basso. Forma la museruola di un cane su un lato del pezzo e una piccola coda sull'altro.
4. Per le orecchie: prendi un pezzetto di pasta, arrotolalo a forma di salsiccia e stendilo con il mattarello.
5. Tagliare a metà un pezzo piatto di pasta.
6. Arrotondare i bordi.
7. Lubrificare la testa del cane con un po' di tuorlo o acqua e incollare le orecchie.
8. Per le gambe: arrotolare 2 salsicce da due piccoli pezzi di pasta. Uno è leggermente più piccolo dell'altro.
9. Lubrificare le zampe del cane con acqua e incollarle sul fondo del corpo.
10. Lascia che le salsicce cotte salgano leggermente per 10-15 minuti.
11. Fai 2 rientranze sulla faccia del cane usando un bastoncino da cocktail. Spennellare le salsicce nell'impasto con tuorlo d'uovo mescolato con 1 cucchiaino di latte
12. Cuocere le salsicce in forno per 25-30 minuti a una temperatura di 180⁰С.
13. Fai gli occhi per i cani già pronti mettendo un po' di maionese o panna acida e 2 chiodi di garofano nei buchi.
14. Per il naso: fai un piccolo foro nel muso del cane e mettici dentro un granello di pepe. Ricordati di spiegare ai bambini che peperoni e chiodi di garofano sono facoltativi.
Salsicce nell'impasto "Pletenka".
1. Stendere un ovale da un pezzo di pasta.
2. Fai diversi tagli diagonali su ciascun lato del pezzo di pasta.
3. Metti la salsiccia al centro del pezzo di pasta e avvolgi i bordi per formare un codino.
4. Lascia che le salsicce cotte salgano leggermente per 10-15 minuti.
5. Lubrificare le salsicce nell'impasto con il tuorlo mescolato con 1 cucchiaino di latte.
6. Cuocere le salsicce in forno per 25-30 minuti a una temperatura di 180⁰С.
Salsicce pigre in pasta sfoglia
E infine, un'altra ricetta per le salsicce nell'impasto per i pigri.
Ingredienti:
500 g di pasta sfoglia senza lievito
1 tuorlo d'uovo per spennellare
12 salsicce.
1. Scongelare la pasta sfoglia, stenderla e tagliarla a strisce.
2. Salsicce tagliate in 2 parti. Mettere l'impasto steso e avvolgere, pizzicare i bordi dell'impasto. Affinché i bordi dell'impasto aderiscano bene, spennellare con tuorlo d'uovo.
3. Invia le salsicce formate al congelatore per 30 minuti.
