Crumble di fragole: una ricetta insolita e semplice per un famoso dolce. Crumble di fragole Crumble di fragole con farina d'avena

Cottura del crumble di fragole. L'estate ci fa sempre piacere con un'abbondanza di frutti e bacche. Giugno è il periodo migliore per fare il crumble di fragole. Il crumble è un popolare dessert inglese. Per la preparazione del crumble vengono utilizzate una varietà di bacche e frutti, o una combinazione di essi. La stagione delle fragole ci offre l'opportunità di gustare meravigliosi dolci estivi alla fragola. Vedi più dessert alla fragola qui. Nonostante ora possiamo acquistare fragole nei supermercati tutto l'anno, molti di noi non vedono l'ora che arrivi la stagione.

Il crumble alle fragole è uno dei dolci più facili da realizzare, beh, magari includendone un altro, che si prepara con una tecnologia simile.

Il crumble è incredibilmente facile da realizzare. E un tale dessert viene mangiato all'istante.

In generale, il verdetto sarà questo: se vuoi preparare qualcosa di delizioso per dessert, fai un crumble!

Se vuoi cuocere qualcosa ma non vuoi scherzare con l'impasto, fai un crumble!

Crumble di fragole - ricetta con foto

Da riempire:

Prendi 350 gr. fragole

Sciacquare le fragole, asciugare le bacche, togliere i gambi e tagliarle a pezzi grandi (i pezzi di bacche dovrebbero essere grandi - non macinare!!!)

Ungete una teglia con il burro, mettete lì le fragole preparate.

Se le bacche sono molto aspre, puoi cospargerle leggermente di zucchero (questo è facoltativo e a piacere), io non l'ho cosparso.

Per preparare il crumble abbiamo bisogno di:

• 4 cucchiai zucchero (puoi usare lo zucchero di canna)
• 10gr. zucchero vanigliato
• 170gr. farina
• 70gr. burro

Come fare un crumble:

1. In una ciotola a parte mescolate la farina setacciata, lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato.
2. Tagliare il burro freddo a pezzetti e unirlo al composto di zucchero e farina.
3. Macinare per fare le briciole.
4. Cospargi la mollica risultante sui pezzi di fragola in modo che la mollica copra tutti i frutti di bosco.
5. Mettete lo stampo in forno, preriscaldato a 180 gradi, infornate il crumble per 30 minuti o poco meno, il tempo di cottura dipende dal forno. La crosticina dorata sopra sarà la linea guida.

Il crumble di fragole è pronto! Una volta servito, il crumble di fragole sarà perfetto con il gelato, soprattutto in una calda giornata estiva.

Il crumble è un dolce tradizionale inglese. Il crumble, infatti, sono bacche o frutti cotti al forno, ricoperti da uno strato di frolla croccante. Ci sono molte opzioni per preparare questo dessert. Per cambiare, alle briciole vengono aggiunti noci, semi o scaglie di cocco. Per piccante, molte casalinghe aggiungono cannella, vaniglia, cardamomo, noce moscata.

Propongo di preparare un crumble da una meravigliosa bacca profumata: le fragole.

Prepariamo gli ingredienti per il crumble di fragole.

Iniziamo facendo le briciole. Mettere la farina, lo zucchero, il sale, lo zucchero vanigliato e il burro nel tritatutto di un frullatore.

Trasformiamo il contenuto in briciole.

Asciugiamo le fragole lavate con salviette di carta, rimuoviamo i gambi. Tagliamo una bacca grande in due o quattro parti, una piccola non può essere tagliata.

Ungete con il burro gli stampini delle forme o delle porzioni e metteteci dentro le fragole. Se le bacche non sono molto dolci, puoi cospargere di zucchero (a piacere).

Dall'alto, sulle fragole, distribuiamo le briciole di sabbia.

Mettiamo gli stampini da crumble in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura (a seconda del forno).

Il crumble di fragole, o altra versione della torta grattugiata, è un piatto molto semplice. La ricetta può essere preparata per uno, due, tre. Dall'inglese, la parola "crumble" è tradotta come "crush" - e non senza motivo. La tecnologia di cottura comprende tre componenti principali: frutta cotta come base caramellata; briciole croccanti come topping; gelato alla vaniglia per guarnire leggermente.

TEMPO: 60 min.

Facile

Porzioni: 4

ingredienti

• fragole fresche - 200 g;
• calce - 1 pz.;
• zucchero di canna (marrone) - 180 g;
• uovo - 1 pz.;
• burro - 170 g;
• farina di frumento - 240 g;
• sale - 10 g;
• cannella - 13 g;
• Inning:
• gelato alla vaniglia, menta, timo - a piacere.

Tempo di cottura - 40 minuti.
*richiede una teglia in vetro resistente al calore - 28 cm.

cucinando

Selezioniamo le fragole, laviamo in acqua fredda, tritiamo finemente mezza porzione. Tagliare le bacche rimanenti in quarti.


In una padella scaldare due cucchiai di burro, aggiungendo tre cucchiai di zucchero di canna. Mescolando continuamente, caramellare la composizione a fuoco basso fino a renderla gelatinosa, quindi mescolare con il succo di lime.


Spostiamo le fragole tritate finemente sulla base di caramello risultante, rimettiamo sul fuoco a cuocere a fuoco lento finché le bacche non cambiano colore e diventano lucide.


Distribuiamo le fragole con lo sciroppo di caramello e le bacche fresche tritate grossolanamente, condiamo con la cannella - mettiamo da parte per un po '.


Il crumble ai frutti di bosco è meglio cotto in una forma resistente al calore, puoi usare un bel piatto di ceramica o un bicchiere resistente al calore.
Lubrificare la forma con il burro.

Raffreddare la torta grattugiata con le fragole per 15 minuti, decorare con una pallina di gelato alla vaniglia, foglie di menta, timo.

Il crumble è preparato non solo con fragole fresche, ma anche quelle surgelate sono perfette. E non necessariamente fragole: il crumble è una cosa senza pretese: riempilo con qualsiasi cosa! La più semplice torta anglosassone - la più semplice e pratica, figlia di casalinghe economiche (come i budini) - sull'argomento "come unire le briciole avanzate dalla cena di ieri con qualcosa che le incolli e le rinfreschi, e mettere deliziosi pasticcini la tavola." Ecco dove l'intrigo!

Quindi, i personaggi principali:

- una piccola base per le briciole (da farina, farina d'avena, semolino, semolino, granella di mais, noci tritate finemente),

- grasso (burro, olio vegetale, anche se gli inglesi usano spesso un terribile (o meraviglioso?) strutto di maiale),

- e molte bacche o frutti (di solito bacche).

Come si fa un crumble?

Foderare il fondo della pirofila con le briciole (di solito il risultato della miscelazione di farina e grasso freddo), versarvi sopra le bacche, chiuderle con un "coperchio" dal secondo strato di briciole - e nel forno! Tutto. Un po' come le nostre crostate grattugiate, ma ancora più semplici. Valuta la praticità dell'idea!

Informazioni sulla ricetta del crumble di fragole

Crumble che ho cucinato secondo gli schemi delle ricette sane. Quindi, ho sostituito la solita farina integrale e ridotto il più possibile la quantità di zucchero. Tienilo a mente, caro goloso, e aggiungi non 70, ma di più - 80 o anche 100 g di zucchero, ma piuttosto prova la base nel processo e modifica a piacere.

Per quanto riguarda l'olio vegetale, questa è una mia scelta personale. Usa la crema al burro se vuoi. Il classico crumble di farina si ottiene così: il burro viene raffreddato fino a renderlo solido, tagliato a cubetti e strofinato con la parte secca (farina, zucchero) fino a formare delle briciole di burro. Ma il nostro crumble non è del tutto classico, lo facciamo a base di farina d'avena non macinata, e comunque viene fornita una mollica croccante e appetitosa. Pertanto, è meglio sciogliere il burro.

I crumble a base di farina d'avena si trovano talvolta nella letteratura culinaria sotto il nome di "barrette di farina d'avena" (barrette di farina d'avena). Il tradizionale crumble di fragole e farina d'avena ti ricorderà le barrette di muesli, solo che sarà molto, molto più interessante.

ingredienti

• fragole 250 g
• ercole 100 g
• farina integrale 100 g
• zucchero di canna 70 g
• zenzero macinato a secco ¼ cucchiaino
• sale ¼ cucchiaino
• olio vegetale 6 cucchiai. l.
• amido di mais 1 cucchiaio. l.
• succo di limone appena spremuto 1 cucchiaio. l. (da ½ limone piccolo)
• zucchero semolato 1 cucchiaio. l.

Glassatura:

• zucchero a velo ½ tazza
• bustina di vanillina
• latte 1 cucchiaio. l.

Per preparare il crumble ho utilizzato una teglia 24*17 profonda 3,5 cm.

Tempo di cottura: 20+35-40 min. / Resa: 6 porzioni

cucinando

Preriscaldare il forno a 190 gradi. Prepara la forma in cui cuocerai il crumble: foderalo con carta da forno, pellicola o pergamena e ungi con olio vegetale in modo che la torta non bruci.

Preparare le fragole: eliminare il picciolo, tagliare ogni bacca in 2-4 parti.



In una ciotola media, unire l'avena, la farina, lo zucchero di canna, lo zenzero e il sale.



Aggiungi il burro fuso o l'olio vegetale al composto e mescola fino a che liscio.

Riserva 1 tazza della miscela per guarnire le bacche più tardi. Distribuire il resto del composto sul fondo dello stampo e schiacciarlo per formare la base inferiore del crumble.



Adagiare prima le fragole sulla base di farina d'avena in un unico strato. Cospargere uniformemente le fragole sopra con amido (questo viene fatto in modo che le fragole non rilascino il succo, ma lo sigillino all'interno della torta) e succo di limone.



Aggiungere il resto delle fragole. Coprire la parte superiore delle bacche con le briciole riservate.



Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando la torta assume un bel colore marrone e alcune fragole si sono scurite.



Smalto

Mentre la torta cuoce, preparate la glassa.
Setacciare lo zucchero a velo, aggiungere la vaniglia e il latte. Mescolare secco e liquido con una frusta fino a che liscio.

Lasciare raffreddare il crumble di fragole prima di glassarlo con lo zucchero. Versare sopra la torta.

Tagliatela a quadrotti da portata direttamente nella teglia senza toglierla, perché la torta è fragile e si può rompere, e poi mettetela su un piatto da dessert.

Impressioni gustose.

Coloro che non hanno ancora familiarità con un piatto così meraviglioso come il crumble di fragole possono essere invidiati. Una ricetta semplice, una preparazione facile e un set minimo di ingredienti sono i principali vantaggi di una torta deliziosa e succosa. Questa è una pasticceria ideale in estate, durante il periodo di bacche e frutti. Ma se vuoi goderti una deliziosa torta in inverno, puoi usare le bacche congelate. Il gusto del piatto non cambierà.

Se vuoi cuocere qualcosa di gustoso e succoso, ma non vuoi passare tutto il giorno ai fornelli, il crumble di fragole ti tornerà utile. Piuttosto, scrivi la ricetta e vai in cucina per preparare un semplice capolavoro culinario.

informazioni generali

Il crumble è un dolce molto delicato che ci è arrivato dal Regno Unito. È apparso durante il periodo della colonizzazione. La torta ha preso il nome per un motivo. "Crumble" nella traduzione dall'inglese significa "bambino".

In questo momento, una tale torta è popolare ben oltre il Regno Unito. Le casalinghe apprezzano da tempo la facilità di preparazione e il gusto di una torta del genere, quindi almeno una volta all'anno un piatto del genere compare sulla tavola di ogni famiglia.

Questa è una delle torte più facili che puoi fare. Viene cotto a testa in giù. Cioè, il ripieno è in basso e l'impasto è in alto.

Puoi scegliere qualsiasi topping per il crumble in base ai tuoi gusti. Tra le tante ricette, il ripieno più gettonato è:

• fragola;
• mela;
• Pera;
• prugna;
• al rabarbaro;
• albicocca.

Dopo la cottura, alcune massaie preferiscono cuocere a vapore fragole o qualsiasi altro crumble con rabarbaro o albicocche in una padella dopo la cottura. Aggiungono miele, zucchero o altri dolcificanti per un effetto caramellato.

Per esaltare il gusto, bacche o frutti vengono cosparsi di noci o cannella. Questa torta è più saporita. Molte ricette non hanno questo oggetto, quindi prendi nota.

È interessante notare che il crumble non è solo dolce. I crumble di verdure, formaggio o anche carne sono molto apprezzati. Se sei indifferente ai pasticcini dolci, ti consigliamo di sperimentare e cucinare il crumble con pollo, maiale o anche manzo. La carne va prima fritta in padella con tutte le spezie, le cipolle e le carote.

Durante la cottura, assicurati di monitorare lo spessore dell'impasto. Lo strato sopra la torta non dovrebbe essere molto sottile, ma nemmeno spesso. Prova a trovare una via di mezzo.

Servire il crumble di fragole o mele tiepido o leggermente freddo. Se la tua torta è rimasta in piedi per più di un giorno, è consigliabile riscaldarla prima di servirla. Molte casalinghe consigliano di servire il crumble con un bicchiere di latte o gelato. Così la torta diventa ancora più morbida e gustosa.

ricetta tradizionale

Il ripieno del crumble di fragole è molto semplice. Per lei, devi prendere solo 450 grammi di fragole fresche o congelate.

Ingredienti:

• circa 4 cucchiai di zucchero normale o marrone;
• una bustina di zucchero vanigliato (circa 70 grammi);
• 170 grammi di farina;
• 70 grammi di burro normale.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa, prepariamo il ripieno. Se hai delle fragole congelate, il primo passo è scongelarle.
2. Laviamo ogni bacca con molta attenzione.
3. Rimuovere tutti i substrati dalle fragole.
4. Tagliare a cubetti grandi. È molto importante tagliarlo grossolanamente in modo che il ripieno nel crumble si senta e non si trasformi in marmellata.

Preparazione dell'impasto:

1. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero e zucchero vanigliato.
2. Il burro deve essere freddo. Va tagliato a pezzetti e aggiunto alla "polvere".
3. Strofinare delicatamente tutto il composto con le mani fino ad ottenere delle briciole.

Componiamo il nostro crumble di fragole:

1. Adagiare le fragole su una teglia.
2. Cospargi i frutti di bosco sopra con la nostra pasta sciolta in modo che copra completamente il ripieno.
3. Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 180 gradi.
4. Mettete in forno il crumble di fragole per circa 30 minuti.
5. Non appena appare una crosta dorata in cima, la torta può essere rimossa dal forno.

Questo completa la preparazione. Un piatto del genere può anche essere servito al tavolo festivo, perché sembra abbastanza presentabile, e anche i più veri buongustai e avversari della pasticceria dolce ne apprezzeranno il gusto.

Ricetta con farina d'avena

Per gli amanti di una dieta sana, proponiamo il crumble di fragole con farina d'avena. La torta non è meno gustosa e fragrante.

Ingredienti:

• circa 700 grammi di fragole fresche (si possono usare anche surgelate);
• circa 3 cucchiai di amido;
• 2 cucchiai di zucchero;
• circa 2 cucchiai di succo di limone.

Per prova:

• poca farina (circa 150 grammi);
• 100 grammi di zucchero di canna;
• burro freddo (circa 70 grammi);
• farina d'avena (farina d'avena istantanea) - 70 grammi;
• noci tritate o mandorle (a piacere) - 50 grammi;
• scorza di limone - letteralmente un cucchiaino.

Metodo di cottura:

1. In una ciotola profonda, mescola la farina con lo zucchero.
2. Tagliare il burro a cubetti e unirlo alla farina.
3. Macinare il burro con la farina fino ad ottenere una mollica finissima.
4. Aggiungi farina d'avena e noci alla miscela totale.
5. Strofinare la scorza di limone su una grattugia fine e aggiungere anche a tutti gli ingredienti.
6. Rimuoviamo il nostro impasto in frigorifero mentre prepariamo il ripieno. Il ripieno è molto facile da preparare.
7. Le fragole devono essere accuratamente lavate e asciugate.
8. Tagliare le bacche a pezzi di media grandezza.
9. Versare le fragole con il succo di limone e aggiungere lo zucchero e l'amido.
10. Mescola tutto accuratamente in modo che gli ingredienti sfusi coprano uniformemente tutte le bacche.
11. La fase finale della preparazione.
12. Lubrificare la teglia con verdure o burro o semplicemente coprirla con pergamena.
13. Distribuire uniformemente tutte le fragole sul fondo.
14. Dall'alto addormentiamo tutto con il nostro impasto secco.
15. Mettiamo la teglia in un forno preriscaldato (175-180 gradi). Il tempo di cottura è di circa 40 minuti.

Il crumble finito dovrebbe essere dorato e la mousse di fragole dovrebbe sporgere sui lati. Servire questo piatto preferibilmente caldo. Per un maggiore piacere, aggiungi una piccola pallina di gelato alla vaniglia a una porzione.

Alcuni segreti utili

• Per sorprendere i vostri ospiti con un crumble insolito, vi consigliamo di utilizzare come farcitura un mix di frutta. Andranno bene frutti esotici, ad esempio banane e kiwi, così come frutti e bacche che ci sono familiari: mele, pere, albicocche e fragole.
• Se decidi di fare un ripieno denso, è meglio non cospargerlo subito di pasta. Altrimenti, la parte superiore brucerà e l'interno della torta non cuocerà.
• Si consiglia di raffreddare l'impasto prima della fase finale della preparazione. 15 minuti in frigorifero sono sufficienti perché le briciole si impregnino e diventino più gustose e piacevoli.

Se stai ancora pensando a quali pasticcini freschi e gustosi per accontentare la tua famiglia, fai un crumble. Il ripieno delicato e luminoso in combinazione con un impasto morbido lascerà solo emozioni positive e renderà ancora più confortevole il tè serale in famiglia.

L'incredibile profumo della cottura e il gusto impeccabile del crumble rimarranno a lungo nella memoria di ogni membro della famiglia. Pertanto, non perdere tempo e inizia a preparare il crumble più delizioso del mondo il prima possibile, e le nostre ricette ti aiuteranno in questo.