Frittelle classiche di ricotta. Segreti per cucinare deliziose e tenere cheesecake

ingredienti

0,5 kg di ricotta;
2 uova di gallina;
1 bicchiere di farina;
4 cucchiai di uvetta;
4 cucchiai di zucchero;
3 cucchiai di olio vegetale raffinato;
0,5 cucchiaini di soda.
sale a piacere.

Tempo di cottura - 1 ora.

Resa - 35 piccole cheesecake.

Cucinare le cheesecake di ricotta in padella richiede un po 'di tempo e fatica e, di conseguenza, si ottengono cheesecake molto morbide e gustose e l'aggiunta di uvetta ti consente di aggiungere varietà alla tua prelibatezza preferita.

Come cucinare deliziose cheesecake di ricotta in padella

Per le cheesecake, è meglio usare la ricotta grassa (non acida). Per prima cosa, sbattere le uova nella ricotta, aggiungere lo zucchero, il sale e macinare tutto accuratamente.

Quindi aggiungere la farina alla massa di cagliata (lasciare un po 'di farina per modellare le cheesecake), la soda, l'uvetta e mescolare di nuovo il tutto. Puoi anche aggiungere zucchero vanigliato, cannella o un po 'di cacao all'impasto della cagliata. Invece di uvetta, puoi usare albicocche o prugne secche tritate finemente.

Prendere l'impasto di cagliata con un cucchiaio (prendere mezzo cucchiaio o un cucchiaino pieno), arrotolare una palla (le mani devono essere prima infarinate) e appiattirla un po '. Formate così tutte le cheesecake e potete iniziare a friggerle.

Prima di mettere le cheesecake nella padella, è consigliabile scrollarsi di dosso la farina in eccesso in modo che non bruci. Affinché le cheesecake si rivolgano facilmente, devono essere stese su una padella ben riscaldata, con olio vegetale versato sopra. È meglio abbassare il fuoco e friggere le cheesecake in una padella sotto un coperchio chiuso, poi friggeranno bene. La frittura su ciascun lato richiede circa quattro minuti. Come puoi vedere, le frittelle di ricotta in padella possono essere fritte molto velocemente.

Le frittelle di ricotta possono essere servite con tè, kefir, latte. In precedenza, possono essere cosparsi di zucchero a velo o cosparsi di marmellata.

Ora sai come cuocere le frittelle di ricotta in padella. La ricetta per la loro preparazione può essere padroneggiata anche da un cuoco alle prime armi. Vi auguriamo buon appetito!

Syrniki nei nostri cuori, forse, occupa un posto vicino approssimativamente alla pari delle frittelle e delle frittelle della nonna. Con panna acida, miele o marmellata di frutti di bosco freschi, profumata e leggermente acida, rigogliosa, tenera ... mmm, come potrebbe esserci qualcosa di più gustoso?

Questo è davvero ciò di cui puoi essere davvero orgoglioso nella cucina russa, quindi sono i piatti a base di ricotta. All'estero un prodotto del genere non esiste affatto, esiste solo la crema di formaggio, che ha un contenuto di grassi molto più elevato e meno proteine \u200b\u200bdel latte e calcio nel prodotto.

Ma proprio questa proteina del latte è incredibilmente preziosa, perché non è solo la ricotta che viene utilizzata in molti frullati proteici fatti in casa per gli atleti, perché il basso contenuto di grassi e la completa assenza di carboidrati rendono il prodotto indispensabile per l'alimentazione sportiva e la costruzione muscolare . E per i bambini, anche questa stessa ricotta è importante e utile, perché la formazione del corpo è appena iniziata e deve essere satura di sostanze utili. E il calcio è semplicemente insostituibile in grandi quantità per costruire uno scheletro forte e forte e denti bianchi e forti.

Le cheesecake sono forse il modo più veloce e divertente per trasformare la ricotta, che non tutti i bambini adorano, in un vero dolce, una delizia preferita. Una colazione da aspettarsi ogni mattina. Non hai più bisogno di tormentare tuo figlio con lunghe persuasioni e mettergli in bocca la sfortunata ricotta con panna acida, un terzo di cucchiaino in mezz'ora.

Contrariamente a molti dubbi, la ricotta non perde affatto le sue proprietà benefiche durante il trattamento termico e la combinazione con altri prodotti. Tuttavia, c'è ancora un punto: le proteine \u200b\u200bassorbono una grande quantità di carboidrati nella ricetta, quindi tutti i tipi di torte di ricotta, frittelle e frittelle non sono sempre un'idea buona e salutare. Cosa non si può dire delle cheesecake, perché aggiungono un minimo di farina o semolino, che cambia solo leggermente la consistenza e non ci priva di sostanze utili.

Le cheesecake sono un piatto semplice apparentemente incredibile. Pochi ingredienti e così poco tempo per la preparazione. E allo stesso tempo si scopre che ci sono molte casalinghe e cuochi alle prime armi che hanno paura di cucinare questo meraviglioso piatto. Come mai? Il fatto è che molto nella preparazione delle cheesecake dipende dalla ricotta che usi e dalla selezione degli ingredienti. Di conseguenza, qualcuno in un batter d'occhio ottiene le cheesecake calde e rubiconde più tenere, che tutti mangiano con piacere in pochi minuti, e qualcuno non può cucinare niente di meglio delle suole di gomma acida, che per qualche motivo nessuno vuole mangiare . Cosa fare per imparare a cucinare la prima opzione e sapere per certo che si otterrà un buon risultato? Saremo felici di raccontartelo in questo articolo, guidarti passo dopo passo attraverso il processo e le sfumature della preparazione delle classiche cheesecake, insegnarti come cuocerle senza olio e persino insegnarti come cucinarle gustose come al ristorante!

Classiche cheesecake soffici con frutta secca in padella

Come sapete, le cheesecake vengono solitamente fritte in una padella calda e servite ancora molto, molto calde. Quasi ogni casalinga esperta che ama i piatti di ricotta ha le sue preferenze riguardo a questo meraviglioso piatto mattutino. Ad alcune persone piace il syrniki più denso e leggermente granuloso, spesso vengono anche chiamati fiocchi di latte. Ma c'è chi fa del suo meglio per renderli più simili a un dessert: teneri, ariosi e leggeri. In questo caso, se si utilizza la farina, quindi nelle quantità minime, e prima di tutto c'è la ricotta e le uova grattugiate all'aria. Ma la cosa più interessante è che il piatto è preparato così abilmente e abilmente che i bambini non si accorgono nemmeno che c'è la ricotta! Ma divorano entrambe le guance. Diamo un'occhiata al ricettario delle casalinghe e scopriamo come fanno questi miracoli con la normale ricotta.

Ingredienti:

Uova di gallina - 2 pezzi;
ricotta grassa (oltre il 5%);
zucchero semolato - 4 cucchiai;
farina di frumento - 8 cucchiai;
soda - 1/3 cucchiaino;
scorza di agrumi (limone o arancia) - 1 cucchiaino senza scivolo;

olio vegetale raffinato - per friggere cheesecake;
un pizzico di sale;
uvetta, albicocche secche o prugne secche - se lo si desidera.

Come cucinare?

Passaggio 1. Per prima cosa togli tutti gli ingredienti dal frigorifero in modo che si adagino un po 'e si avvicinino alla temperatura ambiente, sciacqua le uova in acqua tiepida, puoi anche tenerle in una casseruola con acqua tiepida per scaldarle più velocemente. Ma in nessun caso non usare acqua calda o anche molto calda: la proteina inizierà a coagularsi. Se usi la frutta secca, mettila a bagno anche in acqua tiepida. Sciacquare gli agrumi e grattugiare la scorza su una grattugia fine. Si prega di notare che è necessario utilizzare solo la parte arancione, il guscio bianco sarà amaro.

Passaggio 2. Metti la ricotta leggermente riscaldata in una ciotola profonda. Ricorda leggermente la massa con una forchetta e sbatti le uova. Mescolare bene, strofinare ancora con una forchetta, ma più attivamente, per mescolare grosse particelle di ricotta e rendere la massa il più omogenea possibile. Versare lo zucchero e la soda, continuare a macinare. Quindi aggiungere la vaniglia o lo zucchero vanigliato e il sale.

Passaggio 3. Ora puoi prendere una spatola di silicone o un cucchiaio grande - che ti sarà più comodo per interferire - e iniziare gradualmente, versare la farina setacciata in anticipo, un cucchiaio alla volta. Questo arricchirà l'impasto di aria e aiuterà anche a evitare la formazione di grumi nell'impasto. Se all'improvviso ti sembra che l'impasto sia troppo denso o, al contrario, troppo liquido, puoi aggiungere o sottrarre 1-2 cucchiai nella ricetta, ma non esagerare. La massa dovrebbe essere densa, ma ancora viscosa e appiccicosa. Ora puoi aggiungere la scorza e mescolare di nuovo bene la massa: dovrebbe risultare molto profumata.

Passaggio 4. A questo punto è necessario scolare l'acqua dalla frutta secca e tagliarla a pezzi più piccoli con un coltello affilato, ad eccezione dell'uvetta. Aggiungere la frutta secca all'impasto e mescolare accuratamente.

Passaggio 5. Ora metti sul fuoco una padella grande e dal fondo pesante e cospargila di olio vegetale. Riscaldare a fuoco medio in modo che non si surriscaldi, perché non vogliamo bruciare subito le cheesecake.
Ora, su un tagliere o un piatto piano, versate la farina per disossare. Puoi sostituire la farina con la semola e poi le cheesecake otterranno una crosta più croccante. Stendete nella farina 1-2 cucchiai di impasto (a seconda della grandezza che volete ottenere), arrotolateli bene in modo che non si attacchino alle mani e formate delle palline appiattite.

Passaggio 6. Stendere su una padella preriscaldata, puoi appiattire un po 'di più la cheesecake su di essa. Friggete le cheesecake da ogni lato in modo che siano ben dorate, in genere ci vorranno circa 10 minuti di cottura - 5 per lato. Per essere sicuri che siano cotti al centro, potete coprire la padella con un coperchio.

Servire caldo, cospargere di zucchero a velo, condire con marmellata, marmellata o qualsiasi sciroppo, e anche guarnire con frutta fresca o gelato. Buona colazione!

Frittelle classiche di ricotta con semolino in padella

Molte casalinghe sanno che una struttura più delicata e friabile in uno syrniki si ottiene aggiungendo la semola, perché, a differenza della farina, si gonfia in particelle più grandi e quindi allenta l'interno dello syrniki. Ma la farina, se spostata, può renderla gommosa invece che tenera. Questo ingrediente è particolarmente utile se la tua ricotta è troppo acquosa o l'impasto nel suo insieme si è rivelato acquoso. La semola assorbirà tutta l'umidità in eccesso e migliorerà la struttura dell'impasto. L'unica avvertenza è che l'uso della semola aggiungerà altri 10-20 minuti alla cottura, perché dovrai lasciare riposare l'impasto e far gonfiare la semola.

Ingredienti:

Ricotta grassa (oltre il 5%) - 225 grammi;
semolino - 1 cucchiaio con uno scivolo;
zucchero o zucchero a velo - 2 cucchiai;
uovo di gallina - 1 pezzo;
farina di frumento - 1 cucchiaio con uno scivolo (+ un po 'per disossare);
bicarbonato di sodio - 1/3 cucchiaino;
un pizzico di sale;
vanillina o zucchero vanigliato;
olio vegetale raffinato - per friggere.

Come cucinare?

Passaggio 1. Cerca di estrarre il cibo dal frigorifero un po 'in anticipo in modo che sia più vicino alla temperatura ambiente. Dividete l'uovo in tuorlo e proteine, schiacciate leggermente la ricotta in una ciotola profonda, aggiungete la semola e lasciate fermentare per 15-20 minuti, durante i quali i cereali si gonfieranno e assorbiranno l'umidità in eccesso dalla ricotta.

Passaggio 2. Aggiungere la farina setacciata alla massa di cagliata stabilizzata, macinare bene il composto. Quindi aggiungere il tuorlo e utilizzare un mixer o una forchetta per impastare la massa per eliminare le grosse particelle di ricotta e rendere la massa più omogenea e plastica.

Passaggio 3. In una ciotola separata, mescolare le proteine con sale, zucchero e soda, sbattere in una schiuma debole (a cime morbide) e mescolare la schiuma risultante nell'impasto. Mescolare delicatamente per non far uscire le bolle dall'impasto. Se l'impasto ti sembra asciutto, puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida grassa.

Passaggio 4. Riscaldare una padella grande dal fondo pesante a fuoco medio, cospargerla di olio vegetale.
Nel frattempo, cospargere la farina per disossare su una superficie di lavoro piana e modellare le cheesecake. Piccoli o più grandi è una questione di gusti, ma è meglio non farli alti, c'è il rischio che la parte centrale non venga cotta. Friggere su ogni lato per 5-7 minuti, se necessario coprire con un coperchio per assicurarsi che il piatto sia pronto.

Servire con marmellata, frutta, frutti di bosco o zucchero a velo. Tali cheesecake si sposano bene anche con latte condensato, panna acida o miele. Buon Appetito!

Deliziose cheesecake senza farina nel forno

Non importa quanto dicano, suonano l'allarme sui pericoli dell'olio vegetale, della frittura in generale e degli sfortunati agenti cancerogeni che nascono nel processo di frittura e bramano appassionatamente la nostra morte. Qualcuno lo prende con più calma, ma c'è ancora un po' di dubbio e non puoi superarlo. E ora sembra che tu voglia le tue cheesecake preferite, ma il rischio di trasformarle in veleno ti fa rabbrividire.

Beh, sanno davvero come intimidire, quindi ti capiamo perfettamente e ti chiediamo di non preoccuparti: le tue cheesecake preferite possono essere fatte in forno e anche senza usare l'olio! E più dietetico e più sano, in effetti. È solo che è meglio usare stampi speciali per cupcake di piccole dimensioni per fare tali cheesecake, perché durante la cottura la ricotta li gonfia ed è impossibile mantenere la forma. E così ottieni i veri muffin alla cagliata per colazione - beh, non è bellissimo?

Ingredienti:

Ricotta grassa (oltre il 5%) - 300 grammi;
uovo di gallina - 2 pezzi;
scorza di agrumi (limone o arancia) - 1/2 cucchiaino;
panna acida grassa (20% e oltre) - 4 cucchiai;
semolino - 3 cucchiai;
burro - ungere gli stampini;
vanillina o zucchero vanigliato - a piacere;
un pizzico di sale;
zucchero semolato - 3 cucchiai;
soda - 1/3 cucchiaino.

Come cucinare?

Passaggio 1. Durante la cottura è molto importante che la cottura proceda nel modo più uniforme possibile, quindi sarà necessario rimuovere tutti gli ingredienti dalla camera del frigorifero 20-30 minuti prima dell'inizio della cottura in modo che tutto sia alla stessa temperatura - temperatura ambiente. Se hai fretta, puoi imballare la ricotta in un sacchetto o contenitore di plastica stretto (in modo che nemmeno l'aria penetri) e immergerla con le uova in acqua leggermente tiepida per alcuni minuti: i prodotti si scalderanno più velocemente, ma questo metodo è piuttosto fastidioso.

Passaggio 2. Macinare la ricotta al setaccio o sbattere con un frullatore. Puoi saltare questo passaggio, ma grazie ad esso le cheesecake risultano più uniformi e ariose, anche un po 'come la cheesecake preferita da tutti, solo per niente unta. Altrimenti, puoi semplicemente impastarlo bene con una forchetta.

Passaggio 3. Versare lo zucchero semolato nella ricotta, sbattere le uova e aggiungere la panna acida. Sbattere la massa in una miscela omogenea. Quindi aggiungere la soda, la semola, la vanillina o lo zucchero vanigliato e il sale. Mescolare gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto denso. Grattugiare la scorza di agrumi su una grattugia fine e mescolare nell'impasto. Fai attenzione a non strofinare per errore un po' della buccia bianca del frutto, in quanto aggiungerà amarezza al piatto. Ora bisognerà lasciarlo per 10-15 minuti in modo che il semolino si gonfi, e nel frattempo possiamo ungere gli stampi da forno con il burro in modo che le nostre cheesecake non si attacchino.

Passaggio 4. Mescolare nuovamente l'impasto gonfio e leggermente addensato e metterlo negli stampini, ma non è necessario riempirli completamente, perché durante la cottura le cheesecake lieviteranno e poi si depositeranno di nuovo quando le tireremo fuori - questo è assolutamente normale, si tratta della reazione acida della ricotta, che forma delle bollicine all'interno di un impasto denso e denso. Cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. La prontezza può essere determinata dalla superficie dorata e rossastra delle cheesecake.

Servi caldo con marmellata di frutti di bosco o marmellata e goditi il tuo dessert dietetico. Buon Appetito!

Teneri cheesecake al ristorante senza uova con banana

E infine, voglio davvero farti piacere con una ricetta per le cheesecake, ottenuta da un ristorante di lusso. Risultano piuttosto densi, croccanti fuori e incredibilmente teneri dentro e, inoltre, emanano un delicato sapore di banana. Attiro la tua attenzione sul fatto che questa ricetta non è affatto dietetica, ma vale le sue calorie!

Ingredienti:

Ricotta grassa e tenera (più del 5%) - 300 grammi;
ricotta (come Almette) - 100 grammi;
banana troppo matura - 1/2 intera;
farina di frumento - 30 grammi (cucchiaio colmo);
zucchero a velo - 2 cucchiai senza scivolo;
olio vegetale raffinato - per friggere.

Come cucinare?

Passaggio 1. Dividi la ricotta in due parti - a metà. Sbattere metà in una massa omogenea con un frullatore o macinare al setaccio. In questo modo, nelle nostre cheesecake possiamo unire una consistenza delicata e caseosa e pezzi di ricotta.

Passaggio 2. Mescolare con la seconda metà della ricotta e impastare con una forchetta o una spatola. Continuando ad impastare, aggiungete lo zucchero a velo setacciato e mescolate bene. No, non puoi usare lo zucchero. Perché una delle caratteristiche principali della preparazione di tali cheesecake è la rapida impastatura dell'impasto e lo zucchero semplicemente non si dissolverà. Di conseguenza, otterrai cheesecake acide con granelli di zucchero all'interno.

Passaggio 3. Ora, aggiungi la farina setacciata e mescola di nuovo bene gli ingredienti. Nel frattempo, usando una forchetta o un frullatore, schiacciare la banana in una purea liscia e unirla al composto, mescolando bene.

Passaggio 4. E l'ultimo ingrediente è la ricotta. In nessun caso non confonderlo con fuso, sono prodotti completamente diversi. Questo formaggio è anche chiamato crema di formaggio ed è usato più spesso nella preparazione di cheesecake. Mescolare il formaggio nell'impasto e impastare un impasto omogeneo, risulterà insolitamente denso per le cheesecake, ma questo è assolutamente normale, come dovrebbe essere.

Passaggio 5. Ora, dividi l'impasto finito in pezzi uguali - risulteranno da 6 a 10 - a seconda della dimensione che preferisci per te.
Quindi, infarinare leggermente il tavolo (TOTALMENTE un po') e infarinare leggermente le mani, in modo che le cheesecake non si attacchino. È molto importante che lo strato di farina sia il più sottile possibile. Usando un grosso coltello, forma una forma uniforme, come un disco, e usando lo stesso coltello, fai dei piccoli tagli a forma di maglia di diamante sulla parte superiore: questo darà alle cheesecake un aspetto interessante e sarà più facile mangiarle.

Passaggio 6. In una padella riscaldata con olio vegetale, friggere le cheesecake su ciascun lato per diversi minuti per formare una crosta dorata e croccante.

Servire caldo con panna acida e marmellata, disposti in file: sembra tutto molto bello e si mangia con grande appetito. Ottima opzione per una romantica colazione a letto!

Caratteristiche della preparazione delle cheesecake

1. Di recente, molti rifiutano piatti contenenti uova. Questo non sarà affatto un problema, perché in qualsiasi pasticceria un uovo può essere sostituito con successo con purè di patate da mezza banana troppo matura: si ottiene la stessa consistenza, ma un aroma e un gusto più interessanti.

2. Se, invece della farina, le torte di formaggio vengono arrotolate nella semola o nella farina d'avena (puoi prepararla tu stesso usando la farina d'avena e un frullatore), la crosta risulta essere più croccante e di consistenza interessante, anche il gusto cambia leggermente. Alcune persone usano per questo pangrattato o anche briciole di fiocchi di mais.

3. Se strofini un pezzetto di burro congelato su una grattugia fine nell'impasto già preparato, otterrai un guscio più rubicondo e croccante, ma all'interno le cheesecake risulteranno incredibilmente tenere e ariose. Il fatto è che durante la cottura il burro si scioglierà e in quel momento i pezzi saranno su tutte le zone della cheesecake - quelli che sono vicino alla superficie formano una crosta fritta dal sapore cremoso, ma all'interno i pezzi inizieranno a sciogliersi e formare dei pori al loro posto che renderanno la cheesecake un po 'più sciolta e ariosa e il sapore del burro fuso si ammorbidirà.

4. L'aggiunta di scorza di agrumi all'impasto conferirà alle tue cheesecake un gusto molto interessante e insolito, che difficilmente può essere paragonato a nulla. Con la nostra cheesecake preferita, forse.

5. Durante la formazione delle cheesecake, puoi avvolgere nel mezzo un pezzetto di cioccolato al latte, la tua marmellata preferita o anche frutta fresca, ad esempio una banana o anche diverse bacche intere. Quindi otterrai una gustosissima cheesecake con una "sorpresa".

6. Consigliamo vivamente di utilizzare la ricotta intera proprio perché la ricotta secca è più granulosa e dona una consistenza non troppo gradevole e delicata alla colazione. Risulta una struttura molto granulare che si incastra nei denti e generalmente non piace a tutti.

7. In generale, tutte le ricette che abbiamo proposto possono essere cotte al forno invece che in padella per rendere il piatto più salutare. Tranne, forse, l'ultimo. Ma poi preparati al fatto che il gusto e la consistenza saranno ancora leggermente diversi, poiché durante la cottura la ricotta si scioglie e la cheesecake diventa più simile a una casseruola.

E infine, ti offriamo di guardare una video ricetta per le cheesecake

Una ricetta classica per frittelle di ricotta in padella con la soda

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Quando vuoi una colazione deliziosa e veloce, è ora di cucinare le frittelle di ricotta in padella. Questo piatto tradizionale semplice ma molto gustoso si prepara in pochi minuti, basta impastare la pasta di cagliata, attaccare le cheesecake e friggerle. Il segreto principale delle deliziose cheesecake, ovviamente, è la ricotta buona e di alta qualità. Non acquistare oscuri prodotti a base di formaggio, trovare un prodotto naturale o preparare tu stesso la ricotta. Ora puoi trovare molte ricette per fare la ricotta fatta in casa.

Le frittelle di ricotta possono essere fritte nell'olio, oppure puoi cuocere in forno, entrambi i metodi sono buoni a modo loro, ma questa volta parlerò del primo. Possiamo dire che questo non è il modo più salutare, ma è molto veloce e conveniente, inoltre una stufa con forno non è sempre a portata di mano. Ad esempio, nella nostra dacia abbiamo avuto a lungo un piccolo fornello a due fuochi e da questo non volevamo meno cheesecake.

Le cheesecake, come a volte vengono chiamate cheesecake, amano molto mangiare i bambini. Anche negli asili e nelle scuole vengono preparati per la colazione dei bambini. E siamo stati preparati nella nostra infanzia, da dove è rimasto questo amore.

È molto gustoso mangiare torte di ricotta con panna acida, marmellata o latte condensato. Di solito si tratta di una sorta di additivi e salse dolci, anche se a volte le stesse cheesecake sono fatte con ripieni dolci o frutta cotta al loro interno. E in estate, bacche e frutti freschi sono perfetti.

Frittelle di ricotta classiche: una ricetta passo-passo per cucinare in padella

Per coloro che non hanno mai fritto le classiche frittelle di ricotta, o non sono molto amichevoli con questa semplice ricetta, voglio prima di tutto mostrare una ricetta dettagliata passo dopo passo. Quando si ottengono tali cheesecake, si ottengono eventuali altre variazioni. Vediamo quindi come vengono preparate le cheesecake secondo la ricetta più semplice.

Avrai bisogno:

ricotta 9% - 500 grammi (2 confezioni da 250 ciascuna),
zucchero - 2 cucchiai,
farina - 2 cucchiai,
uovo - 1 pezzo,
sale - un pizzico,
zucchero vanigliato qb - 1 cucchiaino,
olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. Per preparare deliziose cheesecake, scegli una buona ricotta secca. Mettilo in una ciotola e aggiungi l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Ora devi macinare tutto con una forchetta o un cucchiaio fino a renderlo completamente omogeneo.

2. La ricotta mescolata dovrebbe trasformarsi in una massa liscia omogenea senza grumi e residui di uova di un piacevole color crema. Puoi assaggiarlo e vedere se è abbastanza dolce. Ad alcune persone piace fare le cheesecake molto dolci e mangiarle con salse salate. Ora è il momento di valutarlo.

3. Ora, in modo che le nostre cheesecake non si sbriciolino durante la frittura e si formino bene in torte, aggiungi due cucchiai di farina. Non dovresti metterne di più se ti piacciono le succose frittelle di ricotta con un gusto pronunciato.

4. Di conseguenza, si dovrebbe ottenere una massa elastica spessa, dalla quale ora scolpiremo le cheesecake. Se è un po 'acquoso, puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina. Questo accade se la ricotta non era molto asciutta, ma morbida anche prima dell'impasto. Per fare le cheesecake, passatele nella farina. Per fare questo, prendi un piattino e versa uno scivolo di farina. Metti una tavola infarinata accanto ad essa. Ci metteremo sopra le cheesecake formate, in modo da poterle poi mandare tutte insieme nella padella.

Per esperienza personale posso dirti che è meglio non mettere le cheesecake direttamente nella teglia. Mentre li stai scolpendo, i primi potrebbero essere già troppo cotti e i secondi prenderanno solo il loro posto. Difficile tenerne traccia, e le mani sono sempre nella farina, poi nella ricotta, per girarle in tempo. È meglio attaccare immediatamente e mettere subito a friggere. Il risultato sarà molto migliore.

5. Iniziamo a formare le cheesecake. Per renderli della stessa dimensione, misurare la massa della cagliata con un cucchiaio. Raccogli la massa con un cucchiaio e mettila subito nella farina su un piatto. Rotola un po 'e ora tira fuori una palla con le mani nella farina. Quindi appiattire leggermente sopra in una torta paffuta. Non dovresti rendere le cheesecake più spesse del tuo stesso dito, cuoceranno peggio. E troppo magro, al contrario, perderà succosità.

6. Dagli ingredienti indicati si otterranno dalle 10 alle 12 cheesecake. Stendere lo stampo su una tavola e mettere sul fuoco una padella con olio vegetale.

7. Quando l'olio nella padella è caldo, disponi le cheesecake e riduci il fuoco a medio o leggermente meno. Una temperatura troppo alta brucerà rapidamente le cheesecake all'esterno, mentre all'interno rimarranno crude. Pertanto, è meglio lasciare che il fuoco sia debole piuttosto che viceversa. Ma tutto dipende dalla tua stufa. A gas, la temperatura è solitamente più alta, quindi accendi un fuoco basso.

8. Quando le frittelle di ricotta in padella sono dorate su un lato, girale e continua a friggere fino a quando il secondo lato non è dorato allo stesso modo.

9. A questo punto, i membri della famiglia stanno già ricorrendo all'odore, anche se fino a quel momento stavano ancora dormendo. È impossibile resistere. Metti le cheesecake finite su un piatto, togli la panna acida e il latte condensato e siediti a fare colazione mentre sono ancora calde.

Buonissimo è impossibile! Buon Appetito!

Ricetta per deliziose frittelle di ricotta con semolino

Ora racconterò le ricette un po 'più brevi per avere il tempo di descrivere opzioni più deliziose. Inoltre, la prima ricetta per fare le cheesecake è abbastanza chiara e le altre quasi la ripetono, ad eccezione di pochi ingredienti e tecniche. Così come i segreti. Dove fare a meno di loro.

Questa volta prepareremo le cheesecake di ricotta con l'aggiunta di semolino. Tutti gli altri ingredienti rimarranno nella ricetta, come in quella classica, ma verrà aggiunta la semola. Questo renderà le cheesecake gustose, ariose ed elastiche, si sfalderanno di meno.

Avrai bisogno:

ricotta 5-9% di grassi - 500 grammi,
uova - 2 pezzi,
farina - 2 cucchiai,
semola - 2 cucchiai,
zucchero - 2 cucchiai,
zucchero vanigliato - 1 cucchiaino (facoltativo)
un pizzico di sale.

Cucinando:

1. Metti la ricotta in una ciotola e schiacciala con una forchetta. Di solito uso la ricotta abbastanza secca in bricchette, quindi deve essere impastata bene.

2. Successivamente, aggiungi le uova (o solo il tuorlo), lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale alla ricotta. Amalgamate bene il tutto, impastando ancora. Questo di solito viene fatto con una forchetta a causa del fatto che la cagliata è densa e si attacca facilmente. È più difficile farlo con un cucchiaio.

3. Ora aggiungi due cucchiai di semolino e due cucchiai di farina, impasta di nuovo bene. Sembrerà un impasto denso. La massa della cagliata non deve diffondersi, altrimenti sarà difficile modellare le cheesecake.

4. Lasciare la massa per 20 minuti in modo che la semola assorba il liquido e si gonfi. Permetterà alle cheesecake di afferrare meglio, influenzando la consistenza.

5. Trascorso questo tempo, preparate un piatto con la farina per stendere, un tagliere per le cheesecake già pronte e mettete la padella sul fuoco a scaldare. Questo è particolarmente importante per chi ha una stufa elettrica, ci vuole tempo per riscaldarsi.

6. Raccogli la massa di cagliata con un cucchiaio, mettila in un mucchio di farina e rotola un po '. Spolverate le mani con la farina e modellate la massa in palline, quindi appiattitele un po 'per fare delle torte. Metti le cheesecake finite su una tavola o un secondo piatto cosparso di farina.

7. La padella con il burro dovrebbe essere ormai calda. Riduci il fuoco a medio e disponi le frittelle di ricotta quanto basta. Friggere il resto nel secondo lotto. Adagiateli in modo da poterli capovolgere facilmente.

8. Quando le cheesecake sono fritte su un lato, girale e continua fino a cottura. Se sono risultate spesse e dubiti che siano cotte dentro, ma hai paura di cuocerle troppo. Quindi puoi togliere la padella dal fuoco, metterci dentro tutte le cheesecake e coprire con un coperchio. Saranno cotte al calore residuo e saranno pronte all'interno. Puoi anche tenerli al caldo fino a quando tutti sono a tavola per la colazione.

Le frittelle di ricotta con semolino sono pronte. Si sono rivelati soffici, rubicondi e molto gustosi. Mangia per la salute!

Frittelle di ricotta con semolino senza farina

La seconda variante della preparazione delle cheesecake con la semola. Questa volta non metteremo la farina e non la useremo nemmeno per arrotolare le cheesecake. In questa ricetta, invece della farina, avremo completamente la semola. Queste cheesecake fanno una crosta croccante molto gustosa dalla semola. Prova questa opzione, forse decidi di diversificare le tue colazioni di cheesecake con questa ricetta.

Avrai bisogno:

ricotta 9% - 400 grammi,
tuorlo d'uovo - 2-3 pezzi,
albume d'uovo - 1 pezzo,
semolino in ricotta - 4 cucchiai,
semola per impanare - 100 grammi,
zucchero - 3 cucchiai,
sale - 1/4 cucchiaino,
olio vegetale per friggere.

Cucinando:

1. In una ciotola capiente, schiacciare la ricotta fresca. È meglio prendere abbastanza asciutto, che è confezionato in bricchette. La ricotta liquida non è assolutamente adatta, le cheesecake si confonderanno.

2. Separare i tuorli dai bianchi e mettere solo una proteina e due tuorli nella cagliata. Tre se le uova sono piccole.

3. Aggiungi lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato nella ciotola. Mescolare tutto bene fino a ottenere una massa omogenea.

4. Versare lì quattro cucchiai di semolino e mescolare fino a quando i grumi non scompaiono. Questa massa deve essere lasciata per un po 'in modo che la semola sia inzuppata. Basteranno venti minuti.

5. Versare la semola in un piatto. Mettete a scaldare una padella con dell'olio.

6. La massa di cagliata finita dovrebbe essere spessa, anche più spessa di. Componilo con un cucchiaio o con le mani in parti uguali. Formare delle palline e poi appiattirle in torte paffute. Metti ogni cheesecake in un piatto con la semola e arrotolala su tutti i lati.

7. Metti le cheesecake in una padella e friggi a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

Servire frittelle di ricotta con semolino e senza farina con una varietà di salse e marmellate.

Frittelle di ricotta senza uova - ricetta passo passo con foto

Per chi ama il vero gusto della ricotta, senza aromi o additivi che distraggono, potrebbe piacere il perfetto syrniki senza uova e farina. Sono preparati in modo così semplice che non c'è nemmeno nulla da cui scrivere una ricetta. È leggermente diverso da quelli che ho già mostrato, ma solo in meglio. A volte vuoi cucinare solo tali frittelle di ricotta e goderti il \u200b\u200bgusto.

Avrai bisogno:

ricotta 9% - 600 grammi,
semolino - 6 cucchiai,
zucchero - 2 cucchiai,
sale - sulla punta di un coltello,
farina per rotolare
olio per friggere.

Cucinando:

1. Anche dalla sola ricotta con semolino e senza uova, puoi ottenere cheesecake carnose, lussureggianti e succose. Naturalmente, per una ricetta del genere, dovresti scegliere con cura la ricotta. Una buona ricotta grossa e grassa di consistenza molto densa è l'ideale.

Mettilo in una comoda casseruola o ciotola e inizia a strofinarlo con un cucchiaio, impastando tutti i chicchi.

2. All'inizio, i chicchi di ricotta si sgretoleranno attivamente, ma gradualmente inizieranno ad aderire in una massa plastica più omogenea. È per questo che le cheesecake saranno più tenere e non si sbricioleranno molto. Quando la massa della cagliata si stacca facilmente dalle pareti e quasi non si sbriciola allo stesso tempo, puoi smettere di strofinarla.

3. Successivamente, aggiungi lo zucchero, il sale e il semolino alle cheesecake. Se non c'è zucchero, puoi mettere un cucchiaio di miele. Devi mettere abbastanza semolino per ottenere la proporzione: un cucchiaio di semolino per 100 grammi di ricotta. Se hai una quantità diversa di ricotta, calcola quanta semola ti serve in base a questa proporzione.

Tutto questo deve essere strofinato di nuovo fino a quando non è ben miscelato.

4. La massa di cagliata finita risulterà plastica e spessa, quasi come la plastilina. Non si attaccherà alle tue mani durante la formazione di cheesecake. Versare un po' di farina in un piatto e iniziare a fare le cheesecake. Arrotolare ciascuno di essi su tutti i lati nella farina.

5. Riscaldare la padella in anticipo a fuoco medio. Distribuire le cheesecake e friggerle fino a renderle croccanti su entrambi i lati.

Le cheesecake pronte risulteranno perfettamente cagliate e succose. Il gusto è semplicemente fantastico.

È ora di chiamare tutti a tavola e iniziare un pasto meraviglioso!

Cheesecake originali con mele o uvetta: una video ricetta dettagliata

E infine, per dessert, per così dire, deliziose cheesecake con additivi alla frutta. In questo caso, mele.

Ecco perché le cheesecake sono buone perché puoi aggiungere diverse prelibatezze. Probabilmente molti hanno provato con l'uvetta, perché non è affatto difficile. L'importante è immergere l'uvetta essiccata e metterla nella massa della cagliata mentre si impasta. Ma ho anche fatto esperimenti con albicocche secche, albicocche, ciliegie secche. Ogni volta si è rivelato molto gustoso e con nuove sfumature. Di conseguenza, ognuno ha il proprio ripieno di frutta preferito. E poi puoi sperimentare con le noci. Sono anche molto gustosi e salutari.

E ora stiamo guardando una ricetta che mostra chiaramente quanto sia facile cucinare deliziose cheesecake con le mele.

E cuciniamo cheesecake rubiconde con la ricotta? Questa ricetta con una foto descrive passo dopo passo l'intero processo della "stregoneria" culinaria, quindi sarà altrettanto utile per gli chef avanzati che sono appena "entrati" per un minuto per vedere quanto zucchero dovrebbe essere messo nella ricotta per uno syrniki perfetto , e per i principianti che imparano le basi della frittura delle frittelle di cagliata dorata . Che tipo di cheesecake non ho cucinato e mangiato! E lussureggiante, tenero, morbido come una nuvola, come una torta alla vaniglia. E denso, secco, rubicondo. E deliziose cheesecake ripiene. Ma per esperienza, ho ancora trovato la mia formula per frittelle di ricotta ideali. Lo condivido con te. Ma non dimenticare che il 90% del successo dipende dalla qualità dell'ingrediente principale. La ricotta per lo syrniki dovrebbe essere moderatamente grassa (6-9%), moderatamente umida (in modo da non dover aggiungere molta farina allo syrniki) e non acida. Il resto è una questione di tecnica!

Prendi dai prodotti:

Come vengono preparate le cheesecake dalla ricotta (impariamo passo dopo passo):

Le cheesecake più tenere e deliziose sono fatte con ricotta morbida omogenea. Ma da un prodotto granuloso puoi cucinare qualcosa di incredibilmente gustoso. Se lo strofini attraverso un setaccio di metallo o lo sbatti in un frullatore fino a ottenere una massa cremosa. Non hai tempo per farlo? Schiacciare la cagliata con una forchetta. Modo veloce, semplice e silenzioso. È molto importante che la cagliata sia fresca e saporita. Sconsiglio vivamente di utilizzare la massa acquistata. Perché di solito c'è poco di utile in esso. I produttori spesso aggiungono dannoso olio di palma e grandi quantità di zucchero. La ricotta fatta in casa è l'ideale.
Aggiungi l'uovo di gallina. Ne basta uno piccolo. È importante che la cagliata non sia troppo bagnata. Perché devi aggiungere altra farina. E ne risentono il gusto e la consistenza delicata della cottura finita.
Ora aggiungi lo zucchero normale e vanigliato. Quest'ultimo può essere sostituito con la vaniglia. Avrà bisogno di un pizzico, sulla punta di un coltello. L'aroma renderà le cheesecake ancora più appetitose. E un eccesso di dolcificante è inutile. Lascia che le cheesecake risultino agrodolci con un brillante sapore di ricotta. Se c'è molto zucchero, le torte di ricotta pulite si spargeranno sulla padella. E il cibo andrà a male. E chi ha un debole per i dolci può sempre compensare la mancanza di dolcezza nel sangue versando il proprio sciroppo preferito, latte condensato, marmellata o miele sulle cheesecake.
Amalgamare il tutto con cura. La "pasta" non deve essere troppo liquida.
Versare la farina. Assicurati di setacciarlo prima di aggiungerlo. Aggiungere il bicarbonato di sodio o il lievito. Non influenzerà in alcun modo il gusto. Ma la soda lega la caseina, che si trova in grandi quantità nei prodotti a base di latte fermentato. Pertanto, la cottura diventerà più tenera. Aggiungere anche un pizzico di sale fino. Sottolineerà ed esalterà il gusto della ricotta.
Mescola di nuovo. La massa dovrebbe essere omogenea, leggermente umida e leggermente appiccicosa alle mani.
La formazione delle cheesecake dalla ricotta è un procedimento molto semplice, non l'ho illustrato in dettaglio nella ricetta con una foto, ma lo scriverò comunque passo dopo passo per i principianti. Setacciare un po' di farina su un tagliere o un tavolo. Disporre la base di cagliata per le cheesecake. Formare una "salsiccia". Se la massa si è rivelata della giusta consistenza, allora sarà facile da fare. Fortemente appiccicoso? Cospargere un po' di farina. Con un coltello immerso nell'acqua, dividi il pezzo in parti uguali. Dalla quantità di ingredienti indicata, otterrai 6-7 cheesecake medie. Arrotolare ogni pezzo in una palla e appiattirla. Prepara una torta moderatamente soffice.
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. Deve essere deodorato in modo che l'aroma caratteristico non si trasferisca al dolce finito. Disponi gli spazi vuoti. Cuocere a fuoco basso per 3-4 minuti, finché il fondo non sarà ricoperto da una bella crosticina dorata.
Girare delicatamente con una spatola o due forchette. Cuocere per altri 3-4 minuti sul retro. Trasferisci le cheesecake finite su un piatto foderato con salviette di carta. Questo assorbirà il grasso in eccesso.
E ora puoi servire le cheesecake. Sono buoni sia caldi che freddi. E non dimenticare i piacevoli "bonus": latte condensato, zucchero a velo, marmellata e altri deliziosi.

Cos'altro si può aggiungere alla ricotta per le cheesecake

Ho deciso di ampliare un po' la lista degli ingredienti e, forse, darvi un'idea sugli esperimenti culinari. Quindi, come puoi trasformare i tuoi pasticcini preferiti oltre il riconoscimento.

scorza di agrumi. Un po' di scorza d'arancia o di limone grattugiata finemente darà alle cheesecake un aroma e un gusto delicati. Per questa quantità di prodotti avrai bisogno di 1/2-1/3 cucchiaino. Lavate bene la frutta prima di sbucciarla. E versaci sopra dell'acqua bollente. Durante la rimozione, cerca di non toccare la parte bianca della buccia. Perché le cheesecake saranno amare con esso.
uvetta, albicocche secche o altra frutta secca. Una manciata di buonissimi buonissimi non fa mai male. Lavare la frutta secca prima di aggiungerla alla ricotta. Riempire con acqua bollente. Scolare l'acqua dopo 10-15 minuti. Frutta secca secca con un asciugamano. Grande - taglio. Piccoli: lasciali interi. Spolverare la frutta secca con la farina. E aggiungi alla ricotta per le cheesecake. Arrostire come al solito.
cannella. Un pizzico di questa spezia esalterà perfettamente il gusto delicato. Ma non consiglio di usarlo con la vaniglia. Sarà troppo profumato.
frutta e bacche fresche o in scatola. Banana, mela, pera, prugna, lampone, fragola, ribes... Penso che non abbia senso continuare. Collega la tua immaginazione, le preferenze di gusto e le scorte in frigorifero. Le bacche o i frutti grandi dovrebbero essere tagliati a cubetti. Oppure grattugiare grossolanamente. Le pere o le mele sono meglio sbucciate. E dal profondo, ovviamente. Piccole bacche possono essere aggiunte intere.
verdure dolci. Con zucca e carote si ottengono cheesecake sane e appetitose. E la loro allegra tonalità arancione ti rallegrerà sicuramente!
cioccolato. Le gocce di cioccolato possono essere "sigillate" all'interno delle torte di cagliata o semplicemente distribuite uniformemente sulla "pasta".
latte condensato bollito. Le cheesecake ripiene di latte condensato sono una delizia preferita dai bambini e da alcuni adulti golosi. Penso che piacerà anche a te.

Piacevole dolce appetito!

Se la tua famiglia ama gustare un delizioso dessert, ma non hai assolutamente idea di cosa e come cucinare, le frittelle di ricotta in padella sono la soluzione perfetta. Ci sono due opzioni per la loro preparazione, la seconda è nel forno. Molte casalinghe preferiscono la ricotta fritta, ne parleremo.

I componenti principali delle cheesecake sono spesso utilizzati in fattoria. Ma anche la loro assenza non ha importanza: qualsiasi negozio più vicino risolverà tutti i problemi. Inoltre, il piatto è universale, adatto a tutti i pasti. Ecco perché gli chef si sforzano di svelare tutti i segreti di un dolce semplice ma speciale.

Mentre la ricetta è nota a tutte le casalinghe, non tutti riescono a cucinarle correttamente e appetitose. Spalmare cheesecake informi, un barile bruciato o un impasto attaccato a una padella sono problemi familiari a qualsiasi specialista culinario. Quando si preparano le frittelle di ricotta, la maggior parte trascura i dettagli che sembrano non significare nulla, ma in particolare contengono il segreto delle frittelle di formaggio tenero ideali.

Cosa ti serve per preparare deliziose frittelle di ricotta

Ci sono solo quattro componenti principali delle cheesecake alla ricotta: ricotta, zucchero semolato, uova e farina. Il resto degli ingredienti è facoltativo. Non aver paura di mostrare creatività e immaginazione: questo piatto può essere di tutti i tipi. Qualsiasi ripieno conferirà alla cagliata uno speciale gusto gradevole.

I segreti per preparare deliziose cheesecake

La ricotta è la base di questo piatto. È il componente principale delle cheesecake, la sua scelta va presa con molta attenzione. Al momento dell'acquisto, scegli solo ricotta di alta qualità. Dovrebbe essere solo asciutto, e non viceversa, con un'alta percentuale di contenuto di grassi.
La ricotta secca, non acida e omogenea è garanzia di successo. Da tale massa di cagliata si otterranno cagliate pulite che manterranno la loro forma. Se sei fortunato con la scelta, le cheesecake non saranno liquide e si spargeranno nella padella. Ma anche se improvvisamente hai comprato la ricotta grassa, non importa. Assicurati di prepararti prima del processo di cottura delle cheesecake. Basta metterlo sotto una garza e lasciarlo per qualche ora per far defluire il liquido in eccesso. Se dubiti della sufficiente secchezza della ricotta, lasciala sotto una garza durante la notte.
La prossima è la farina. La cosa principale qui è non esagerare. La maggior parte delle casalinghe crede che più farina viene aggiunta, meglio è, quindi la nostra pasta di cagliata non sarà cruda. Ma ricorda: la farina in eccesso rovina notevolmente il gusto delle cheesecake. Se speri che il tuo dolce sia leggero e tenero, non dimenticare di setacciare la farina con un setaccio. Non utilizzare elettrodomestici da cucina - robot da cucina, frullatori, ecc. Sentiti libero di setacciare la farina a mano. Credimi, ne vale la pena!
Per dare splendore alle cheesecake, dovresti prestare attenzione alle uova. Separare albumi e tuorli e montare fino a ottenere un composto spumoso. Il lavoro non richiederà molto tempo, ma darà alla ricotta un aspetto eccellente.
Quando si tratta di zucchero, prestare particolare attenzione alla sua quantità. Non esagerare - metti lo zucchero preferibilmente seguendo la ricetta.
Fai attenzione quando mescoli gli ingredienti. Se fai tutto in fretta, la probabilità di piantare cheesecake è molto alta. Lentamente, mescola la massa di cagliata con un movimento circolare. Ciò manterrà la forma sinuosa del nostro piatto.

Frittelle di ricotta - regole di cottura

Come in tutti i casi, prima di friggere, la padella dovrebbe essere abbastanza calda in modo che le nostre cheesecake siano rosse e non brucino. Friggere dovrebbe essere a fuoco uniforme, non esagerare con la quantità di olio vegetale. Altrimenti la cagliata sarà troppo grassa e questo ne rovinerà notevolmente il gusto.

Quando scolpisci le cheesecake stesse, puoi usare un cucchiaio per dare loro una forma arrotondata. Inumidire periodicamente le posate in acqua fredda per evitare che l'impasto si attacchi.
Vengono svelati tutti i segreti delle cheesecake ideali, puoi procedere direttamente al processo di cottura.

Ricetta cheesecake veloce

La prima ricetta è il modo più veloce ma di alta qualità per cucinare deliziose cheesecake senza ingredienti aggiuntivi.

Avremo bisogno:

ricotta - 300-400 gr.
uova - 2 pz.
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
sale - un pizzico
farina - 1,5 tazze
zucchero vanigliato
semolino - facoltativo per il gusto
olio vegetale

Cucinando:

Per dare splendore alle cheesecake, è necessario separare le proteine \u200b\u200bdai tuorli d'uovo e schiumarli fino a formare una schiuma. Solo dopo puoi mescolare le proteine \u200b\u200be la ricotta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Successivamente: zucchero semolato, sale e farina; facoltativo - zucchero vanigliato e semolino. Quando tutto è pronto, iniziamo a scolpire le cheesecake: la loro forma dovrebbe assomigliare a polpette o cotolette rotonde. Usa il consiglio e usa un cucchiaio durante il processo di modellazione: il processo di modellazione diventerà molto più semplice.

Le frittelle di ricotta dovrebbero essere disposte uniformemente in una padella. Friggere a fuoco moderato fino a quando non si nota la comparsa di una crosticina dorata e girare. Puoi servire cheesecake con marmellata, qualsiasi topping o panna acida: ti leccherai le dita!

Una semplice ricetta per la cheesecake

Ingredienti richiesti:

ricotta - 250-300 gr.
semolino - 3 cucchiai. l.
farina - 2 cucchiai. l.
uovo - 2 pz.
panna acida o panna - 3 cucchiai. l.
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.

Cucinando:

Mettiamo la panna acida nella ricotta preparata, la mescoliamo. Aggiungiamo sale, zucchero semolato e un uovo. Per dare splendore alle cheesecake, separare gli albumi dai tuorli e montare con una frusta fino a quando non appare la schiuma. Versare la semola nell'impasto di cagliata. Ora che la base è pronta, lasciate l'impasto per dare il tempo alle grane di gonfiarsi. Aggiungi la farina per ultima.

Il nostro impasto di cagliata dovrebbe essere assolutamente privo di grumi. Pertanto, si consiglia di utilizzare un mixer. Distribuire uniformemente le tortillas sulla padella. Quando il primo lato è dorato, gira le cheesecake.

Frittelle di ricotta lussureggianti

Per dare al dolce lo sfarzo desiderato, nel processo di cottura è necessario tenere conto di due piccole sfumature:

Per prima cosa, la farina deve essere setacciata al setaccio. L'oggetto richiederà 5-7 minuti e il risultato giustificherà il tempo impiegato.
Secondo, separare gli albumi dai tuorli e montarli bene.

Se scegli un metodo di cottura con l'aggiunta di semolino, lascia fermentare l'impasto per 10-15 minuti. La semola si gonfierà e darà splendore alle cheesecake.

Frittelle di ricotta alle carote

Se preferisci i dolci salati, allora il tipo di frittelle di ricotta fa per te. La cagliata di carote profumata è un dessert delizioso e leggero per tutta la famiglia. Il set principale di prodotti per dessert:

ricotta - 250-300 gr.
uovo - 2 pz.
farina - 2 cucchiai. l.
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.
vanillina
carote - 1-2 pz.

Cucinando:

Aggiungere la vanillina alle uova e mescolare il composto nella cagliata. Grattugiate le carote su una grattugia media, quindi aggiungetele e la farina alla nostra massa di cagliata, mescolate. Lascia in infusione la massa: dieci minuti saranno sufficienti.

Per evitare che le nostre cheesecake alle carote si attacchino alla padella, scaldatela bene e versateci una quantità sufficiente di olio. Le torte dovrebbero essere piccole. Non appena la cagliata avrà preso colore, giratela dall'altra parte.

Frittelle di ricotta con mele

Il metodo di cottura con l'aggiunta di mele è molto popolare tra le casalinghe. La cagliata con l'aggiunta di mele si distingue per la succosità e un gradevole sapore fresco. Questo dolce sarà un piacere per tutta la famiglia.

Ingredienti:

ricotta - 500-600 gr.
uovo - 2 pz.
farina - 2,5 tazze
zucchero - 0,5 tazze
vanillina
sale (sulla punta di un coltello)
soda (un pizzico)

Cucinando:

Prendiamo uova, sale, soda, vaniglia e battiamo con una frusta. Aggiungere il composto alla cagliata e mescolare. Veniamo alle mele. Sbucciateli dalla buccia, selezionate tutti i semi e rovinateli su una grattugia grossa. Versare la massa di mele nell'impasto e mescolare con un mixer. La farina dovrebbe essere aggiunta gradualmente per ultima.

Quando il lavoro con l'impasto è completato, riscaldare la padella. Quando si scolpiscono le cheesecake, è meglio usare un cucchiaio: darà una forma leggermente arrotondata e accelererà il processo di cottura. Non appena si sarà formata una crosticina dorata, girare la cagliata dall'altra parte. Un dessert appetitoso è la chiave del buon umore!

Ora conosci tutti i segreti per preparare i pancake alla ricotta. Scegli la migliore opzione di dessert per te, studia attentamente le sfumature di ogni ricetta, segui il metodo di cottura passo dopo passo e goditi un piatto delizioso con la tua famiglia!