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La marmellata di ciliegie fatta in casa viene spesso preparata con bacche snocciolate, perché tirarle fuori richiede molto tempo e non è molto piacevole. Inoltre, ci sono innumerevoli ricette in cui questo non è affatto necessario.

A proposito, molti amanti della marmellata di ciliegie cotta con i semi credono che dopo un anno di conservazione il prodotto diventi velenoso a causa dell'alto contenuto di acido cianidrico nei semi. Questo non è altro che un mito.

Il guscio denso dei semi trattiene saldamente i nucleoli e il loro contenuto, e sotto l'influenza del succo gastrico non collassa anche se una parte delle ciliegie viene inghiottita insieme ai semi interi. Inoltre, studi hanno dimostrato che se riscaldato a + 75 gradi, si verifica la distruzione di sostanze nocive.

Il contenuto calorico di tale marmellata è di circa 233-256 kcal / 100 g Le differenze sono possibili a causa della differenza nel rapporto zucchero-ciliegia, quindi di solito si consiglia di utilizzare da 1,0 a 1,5 parti di dolcezza per 1 parte di frutta .

Marmellata di ciliegie per l'inverno con semi - ricetta fotografica

Questa ricetta produce una lussuosa marmellata di ciliegie, con bacche intere e un leggero sapore di mandorla, che le viene dato dai noccioli di ciliegia.

Tempo di cottura: 18 ore 0 minuti

Quantità: 1 porzione

ingredienti

• Ciliegia: 500 g
• Zucchero: 500 g
• Acqua: 2 cucchiai. l.

Istruzioni per la cottura

Come fare una marmellata densa di ciliegie

Per marmellata densa devi prendere:

• ciliegie 2,0 kg;
• acqua 220 ml;
• zucchero 2,0 kg.

Cosa fare:

1. Ordina le bacche. Strappare i gambi, lavare e asciugare.
2. Dalla quantità totale di zucchero, versare due bicchieri in una ciotola separata. Torneranno utili in seguito.
3. In un'ampia casseruola smaltata o in una ciotola, scaldare l'acqua a ebollizione, aggiungere lo zucchero mescolando e cuocere lo sciroppo fino a quando non si sarà completamente sciolto.
4. Versare le ciliegie preparate nello sciroppo caldo. Mescolare e lasciare sul tavolo per 8-10 ore.
5. Mettete il recipiente a fuoco medio, scaldate fino a ebollizione e aggiungete lo zucchero semolato rimanente.
6. Cuocere mescolando per almeno 5-6 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare sul tavolo per altre 8 ore.
7. Riportare i piatti con la marmellata sul fuoco, scaldare nuovamente tutto a ebollizione e far bollire fino alla consistenza desiderata mescolando per 15-20 minuti.
8. Versare la marmellata nei barattoli caldi e arrotolare i coperchi.

Variazione della raccolta per l'inverno con gelatina

La marmellata di ciliegie di bacche intere con l'aggiunta di gelatina risulta insolitamente gustosa e può sostituire il dessert. Inoltre, la comodità di questa ricetta è che non richiede una lunga bollitura.

• ciliegie con nocciolo 1,5 kg;
• zucchero 1 kg;
• gelatina 70 g;
• acqua 250 ml.

Come cucinare:

1. Separare le ciliegie e strappare le code dal frutto. Lavare le bacche e lasciarle asciugare.
2. Versare le ciliegie in un piatto adatto, si consiglia di prendere una padella larga smaltata. Coprite con lo zucchero e lasciate riposare il tutto per 4-5 ore.
3. Raffreddare l'acqua bollita e versarvi sopra la gelatina per 40 minuti, durante i quali deve essere mescolata 1-2 volte per un gonfiore uniforme.
4. Mentre la gelatina si gonfia, mettete sul fuoco il composto di frutti di bosco e zucchero, portate a bollore e fate cuocere per circa 5 minuti.
5. Allo stesso tempo, riscalda la gelatina a 45-50 gradi, i grani dovrebbero dissolversi quasi completamente. Filtrare la massa e versare il liquido nella marmellata.
6. Mescolare bene, dopo un minuto versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Mentre si raffredda, lo sciroppo di gelatina si addenserà e la marmellata risulterà di una bella consistenza densa.

Una ricetta di marmellata di ciliegie di cinque minuti molto veloce e facile

La suddetta ricetta di cinque minuti consentirà alle casalinghe di preparare deliziose marmellate quasi istantaneamente e senza problemi. Dato che le bacche saranno sottoposte a trattamento termico per un breve periodo, bisognerà aumentare la quantità di zucchero, altrimenti il ​​\u200b\u200bprodotto finito fermenterà.

Per i "cinque minuti" servono:

• ciliegie 2 kg;
• zucchero 2,5 kg.

Algoritmo di azione:

1. Separare le bacche, rimuovere i gambi e sciacquare con acqua. Lascia scolare l'acqua.
2. Metti le bacche e lo zucchero a strati in una ciotola per cucinare.
3. Lasciare il contenitore sul tavolo per 3-4 ore.
4. Metti a fuoco e scalda a ebollizione. Accendi il fuoco a medio e cuoci la marmellata per cinque minuti.
5. Versare caldo in barattoli e arrotolare i coperchi.

Ricetta per preparare un pezzo in lavorazione in una pentola a cottura lenta

Cucinare la marmellata di ciliegie con noccioli in una pentola a cottura lenta ha molti vantaggi. Prima di tutto, non è necessario rimuovere i semi dalle bacche, quindi la perdita di materia prima è ridotta al minimo. Gli ingredienti vengono immediatamente messi nella ciotola e la marmellata stessa viene cotta in un unico passaggio senza passaggi aggiuntivi. Il riscaldamento uniforme consente alle bacche di bollire bene nello sciroppo di zucchero.

Per preparare la marmellata di ciliegie in una pentola a cottura lenta, hai bisogno di:

• ciliegie 1,5 kg;
• zucchero 1,8 kg.

Cucinando:

1. Ordina le bacche, rimuovi ramoscelli, detriti vegetali e code di cavallo. Lavate le ciliegie e fatele asciugare.
2. Metti i frutti puliti nella ciotola del multicooker, cospargendoli di zucchero.
3. Impostare la modalità "estinzione" per 2 ore.
4. Trascorso questo tempo, la marmellata è pronta. Resta da spostarlo in barattoli e arrotolare i coperchi.

La marmellata con semi dovrebbe essere cotta, aderendo ai seguenti suggerimenti:

1. Prendi i piatti bassi, larghi e con un fondo spesso. Il metallo di cui è composto il contenitore non dovrebbe ossidarsi, perché nelle bacche ci sono molti acidi organici. La soluzione migliore è una bacinella smaltata.
2. Mescolare la massa di frutta durante la cottura, preferibilmente con un cucchiaio di legno o una spatola dal basso verso l'alto.
3. Quando bolle, di solito appare una schiuma biancastra in superficie. Deve essere rimosso e dovrà essere fatto più volte.
4. Se è successo che la marmellata finita è stata zuccherata molto rapidamente, può essere rianimata. Per fare questo trasferire il prodotto in una ciotola o padella, versare 50 ml di acqua per 1 litro di marmellata, scaldare a ebollizione e far bollire fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Ma prima dovrai mangiare il dolce troppo cotto.
5. Barattoli e coperchi per la conservazione a lungo termine della marmellata non solo devono essere ben lavati e sterilizzati, ma anche asciugati.
6. Le bacche di ciliegio raccolte in caso di pioggia contengono più acido e acqua. Affinché la marmellata di tali materie prime non fermenti, è necessario aggiungere un po 'più di zucchero, un po' di acido citrico e cuocere ancora un po '.

Cucinare un dolce dolce alla ciliegia non è così difficile e fastidioso come pensa la maggior parte delle casalinghe alle prime armi. Una deliziosa prelibatezza non fa solo bene al corpo durante la stagione dei raffreddori, ma funge anche da eccellente aggiunta a pasticcini e dessert. Puoi conoscere le ricette per la marmellata di ciliegie senza semi per l'inverno all'infinito. Sono richieste varianti con tempi di cottura diversi, con e senza sterilizzazione, con spezie e assortiti.

Il bianco, dove è presente solo la polpa degli acini, è più tenero. Un altro vantaggio è che le ciliegie sbucciate dalla marmellata possono essere utilizzate per preparare dolci e pasticcini fatti in casa, come ripieno e decorazione. Tale conservazione viene conservata più a lungo.

Puoi pulire la bacca in diversi modi:

La marmellata può essere preparata con ciliegie in feltro dal sapore dolce, da varietà con acidità e persino da bacche acide precoci. Quando si aggiungono zucchero e spezie, il dolce alla ciliegia non si inacidisce.

Più matura è la ciliegia, più facile è rimuovere i noccioli. Sono frutti maturi, non troppo maturi, adatti alla cottura.

Alcuni suggerimenti prima di iniziare:

1. Quando si selezionano le bacche, si consiglia di proteggere le mani dal succo colorante delle bacche con guanti di lattice, poiché quelli di gomma possono sentire l'odore.
2. La massa di bacche non può essere sterilizzata, ma tutti i contenitori presi per la conservazione devono essere lavorati. Questo è facile da fare mettendo il contenitore lavato nel forno per alcuni minuti fino a quando l'umidità evapora.
3. Anche le coperture, sia in ferro che in nylon, richiedono la sterilizzazione. Se vengono selezionati i coperchi in nylon, il prodotto viene conservato in un luogo freddo, una cantina o un frigorifero. I coperchi sigillanti consentono di prolungare la durata di conservazione fino a 2-3 anni.
4. Per la cottura utilizzare un'ampia bacinella di rame, una padella di acciaio inossidabile.

Video con diversi modi per rimuovere le ossa.

Per quanto tempo cuocere la marmellata dalle ciliegie raccolte?

Non dimenticare che per marmellata si intende un prodotto con la massima conservazione della forma delle bacche. Durante la cottura, dovresti ottenere un ammollo uniforme della frutta con lo sciroppo. Il tempo necessario per cucinare dipende dalla ricetta selezionata. Un'opzione laboriosa è tre o quattro volte l'ebollizione della massa della bacca. In questo caso è assicurata la migliore penetrazione dello zucchero nella frutta. Una ricetta semplice per i principianti è far bollire la bacca per 5 minuti. Se vuoi ottenere le ciliegie, le bacche vengono pre-schiacciate o strofinate a caldo attraverso un setaccio.

Preparare le bacche per cucinare

Il tempo dipende dalle proporzioni di ciliegie e zucchero, dalla presenza di additivi gelificanti, frutta aggiunta, spezie. Per non sbagliare bisogna seguire la ricetta scelta per la marmellata di ciliegie snocciolate, poi risulterà deliziosa, si conserverà a lungo.

Come determinare la prontezza?

Per non sbagliare nella prontezza della delicatezza della bacca, è necessario effettuare un controllo finale. Per fare questo si versa un sottile strato di sciroppo in un piattino, si fa un solco con la punta di un cucchiaio. Se la delicatezza è pronta, il solco non scomparirà immediatamente.

Puoi controllare in un altro modo:

Il metodo di verifica specificato non è adatto se stanno preparando ciliegie o altri frutti di bosco. Si usa se i frutti vengono bolliti dopo aver bollito per almeno 15 minuti.

Ciliegia "Cinque minuti"

Cinque minuti è la ricetta della marmellata più popolare. La sua essenza è che dopo l'ebollizione, la massa di bacche viene cotta esattamente per 5 minuti. Durante questo periodo viene rilasciata una quantità sufficiente di succo di bacche e i microrganismi indesiderati vengono distrutti. I frutti rimangono interi, la maggior parte delle vitamine viene conservata, il gusto naturale della ciliegia non viene distorto.

Per cucinare una ciliegia snocciolata di cinque minuti, avrai bisogno di:

• 1 kg di ciliegie sbucciate,
• 1 kg di zucchero semolato,
• un pizzico di acido citrico.

Istruzioni di cottura passo passo:

Se si desidera ottenere una consistenza densa e più viscosa, il ciclo di ebollizione viene ripetuto tre volte. Ogni volta la composizione dovrà essere lasciata raffreddare completamente per diverse ore. Lo zucchero in questo caso è aumentato di 0,5 kg. Il pezzo viene conservato con successo a temperatura ambiente e i soliti "cinque minuti" - in frigorifero, in cantina.

Ricetta con bollitura ripetuta per principianti e casalinghe esperte

La durata del trattamento termico garantisce la massima sterilità del prodotto. Questa marmellata durerà fino a 3 anni.

Ingredienti:

• 1 kg di ciliegie
• 0,8 kg di zucchero.

Una ricetta semplice viene preparata nella seguente sequenza:

Cosa fare in modo che le bacche non si raggrinziscano?

Tutti possono imparare a cucinare con bacche intere. La buccia della ciliegia è raggrinzita dal trattamento termico prolungato, quando la marmellata viene tenuta sul fuoco dopo aver bollito per più di 15-20 minuti. In modo che le bacche non si raggrinziscano, vengono bollite per non più di 5-7 minuti in una fase. Quindi il liquido viene immagazzinato all'interno del frutto, rimangono interi.

Quanto è importante la sterilizzazione?

La deliziosa marmellata di ciliegie si ottiene sia con che senza sterilizzazione. Il procedimento prevede un'ulteriore lavorazione dei vasetti già riempiti di marmellata. La sterilizzazione viene eseguita nella seguente sequenza:

• riempire i barattoli con la massa di ciliegie;
• si pone sul fondo di un'ampia teglia un pezzo di stoffa o un'apposita griglia;
• barattoli messi sul fondo della padella;
• aggiungere acqua in modo che copra un terzo delle lattine;
• portare a ebollizione, conservare i contenitori da 10 a 25-30 minuti, a seconda del volume;
• dopo la sterilizzazione, le banche vengono immediatamente arrotolate.

Senza sterilizzazione, la marmellata durerà per diversi mesi se tutti i barattoli e i coperchi sono stati preparati secondo le regole (al vapore ed essiccati).

Il segreto della marmellata densa con la gelatina

Una spessa prelibatezza si ottiene aggiungendo gelatina o pectina. Quando si utilizza l'ultimo addensante, è possibile ridurre il tempo di cottura e la quantità di zucchero.

Cucinando:

Ciliegie e Integratori: Sfiziose Idee

Anche la ricetta più semplice può essere resa straordinaria. Se aggiungi nuovi ingredienti, il gusto diventerà ricco e ricco. Le casalinghe danno la priorità a spezie, noci e frutta. Se ne hai sentito parlare, puoi aggiungerlo. Le ricette senza semi sono anche abbinate al cioccolato.

Additivi armoniosi:

• da noci, noci, nocciole, mandorle sono l'ideale;
• gli agrumi usano polpa e scorza;
• dalle spezie scegli vaniglia, cannella, menta.

Video: ricetta con le noci.

Confettura di cioccolato alla ciliegia

La delicatezza è tenuta in grande considerazione non solo dai bambini, ma anche dagli adulti. È adatto per completare panini, focacce fatte in casa.

Ingredienti:

• per 1 kg di frutti di bosco - 100 g di cioccolato fondente,
• 0,5-0,6 kg di zucchero,
• un po' di cognac se lo si desidera.

Ricetta passo dopo passo:

1. Sciacquare i frutti di bosco, sbucciare, coprire con lo zucchero, versare il cognac. Lasciare estrarre il succo per un paio d'ore.
2. Metti a fuoco, fai bollire e fai bollire per 5 minuti.
3. Coprire con un coperchio, lasciare per 12 ore.
4. Macinare il cioccolato su una grattugia.
5. Portare a ebollizione la marmellata, aggiungere le gocce di cioccolato, mescolare, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Confettura vitaminica di ciliegia e limone con menta e tè nero

Ingredienti:

Aggiungere il tè nero alle ciliegie e allo zucchero, spremere il succo di mezzo limone. Versa tutto questo nella bacca, mescola. Mettere a fuoco, far bollire, ridurre al minimo la temperatura e cuocere, mescolando, per 20-25 minuti. Risciacquare le foglie di menta, aggiungere alla composizione 5 minuti prima della prontezza. La marmellata viene versata in barattoli caldi, inviati in un luogo buio e fresco.

Ciliegia con arancia

Per 5 tazze di bacche prendi 5 tazze di zucchero, 1 arancia, 3 cucchiai. l. acqua. Le bacche vengono mescolate con acqua e zucchero, messe sul fuoco, bollite per un minuto dopo l'ebollizione e rimosse. Dopo 3-4 ore, la marmellata viene nuovamente bollita, questa volta per 10 minuti. La polpa di arancia viene aggiunta all'ultima bollitura. I cicli di bollitura possono essere da due a quattro.

La fantasia e le passioni personali trasformano un piatto semplice in un dolce regale che non rimane a lungo sullo scaffale. Viene servito audacemente agli ospiti per il tè, preso per torte e gnocchi, coccolato dai colleghi di lavoro con involtini primavera.

La marmellata di ciliegie non è solo un ricordo dell'estate. Nel dolce è possibile conservare quasi tutte le proprietà benefiche di frutti di bosco, vitamine e oligoelementi. Il processo di cottura è semplice e non richiede molto tempo e l'abbondanza di ricette può soddisfare una varietà di dipendenze. Grazie al gusto equilibrato e al ricco aroma della frutta, puoi creare sfumature dal più dolce al più naturale, senza l'aggiunta di zucchero. Una varietà di spezie e piccoli segreti renderanno ogni volta nuova la solita marmellata e satureranno la dieta invernale di odori estivi.

Caratteristiche della cottura delle ciliegie con i noccioli

Preparare la marmellata di ciliegie è abbastanza semplice, e l'utilizzo di frutti interi con semi velocizza il processo e aggiunge un aroma caratteristico al prodotto finito, rendendone il gusto più ricco. Ogni bacca ha le sue specifiche. E nella preparazione delle ciliegie ci sono anche diverse regole, seguendo le quali si possono ottenere meravigliosi dessert. Sia la durata della conservazione della marmellata che la sua utilità dipendono dal rispetto di questi principi.

Caratteristiche di cottura:

1. 1. La presenza di semi riduce la durata del dolce. Sei mesi dopo, le bacche iniziano a sintetizzare l'acido cianidrico dall'amigdalina contenuta nei nucleoli. Con una conservazione prolungata, il veleno penetra attraverso il guscio duro nella polpa e può essere dannoso per la salute. Il periodo massimo di sicurezza per l'utilizzo della confettura di ciliegie snocciolate è di 1 anno.
2. 2. Per cucinare vengono utilizzate bacche fresche sane di varietà scure. Macchie sulla superficie del frutto, ammaccature e lati viziati sono un segnale per il rifiuto delle materie prime. Uno spazio vuoto ricavato da tali ciliegie può deteriorarsi durante la conservazione.
3. 3. Soprattutto, se le bacche vengono raccolte con i piccioli, rimangono integre più a lungo durante il trasporto, i processi di fermentazione nei frutti iniziano più tardi.
4. 4. Bollire il prodotto in più fasi: portare rapidamente a ebollizione, quindi raffreddare lentamente a temperatura ambiente. Ripeti il ​​processo più di una volta. Ciò consente di risparmiare sostanze nutritive e i frutti hanno il tempo di essere completamente saturi di sciroppo e durare più a lungo.

Prima della cottura non è necessario pungere la buccia della ciliegia, inoltre non è necessario sbollentare le bacche in acqua bollente. È importante preservare l'integrità del frutto ed evitare l'increspatura della buccia, che non pregiudica il gusto, ma pregiudica la consistenza e l'aspetto del prodotto.

Classica confettura di ciliegie

L'acino ideale per la raccolta per l'inverno è grande, maturo, rosso scuro, quasi nero, raccolto con i gambi dopo alcuni giorni asciutti. Ci sarà meno umidità nei frutti, la marmellata evaporerà più velocemente e risulterà densa. Le semplici proporzioni della vecchia ricetta sono familiari a tutti: quante bacche - tanto zucchero. Questo è il miglior equilibrio tra gusto e durata. Dopotutto, più zucchero c'è, migliore è la conservazione del prodotto.

Per fare la tradizionale confettura di ciliegie con nocciolino vi serviranno:

• ciliegia - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 50 ml;
• barattoli con coperchi aderenti;
• vaschette o recipienti a pareti spesse per cucinare.

Processo di cottura passo dopo passo:

1. 1. Lavare i frutti in abbondante acqua senza ammollo a lungo. Asciugare in uno scolapasta o su un asciugamano.
2. 2. I barattoli di vetro, i coperchi e tutti gli utensili necessari vengono accuratamente lavati e sterilizzati.
3. 3. Le ciliegie vengono trasferite in un recipiente di cottura, cosparse di zucchero a strati e lasciate riposare per 6 ore.
4. 4. Se il succo rilasciato non è sufficiente, versare acqua e mettere il pezzo a fuoco basso.
5. 5. Durante il processo di cottura, lo zucchero si dissolve e il succo diventa sempre di più. Continuare a scaldare fino all'ebollizione.
6. 6. Dopo aver tolto la bacinella dal fuoco, lasciare raffreddare completamente la massa. Questo potrebbe richiedere 4-5 ore.

Il riscaldamento successivo viene eseguito rapidamente e, dopo aver fatto bollire la ciliegia per 5 minuti, il pezzo viene nuovamente rimosso dal fuoco. Potrebbero essere necessari diversi cicli di questo tipo per ottenere la concentrazione desiderata di marmellata. La prontezza viene controllata facendo cadere lo sciroppo di raffreddamento su un piattino. Se il liquido non si diffonde e inizia subito ad addensarsi, allora la delicatezza è pronta.

Con qualsiasi metodo di sterilizzazione, il barattolo deve essere asciutto e caldo durante il riempimento. Pertanto, è più conveniente riscaldare i contenitori nel forno appena prima del confezionamento.

Le bacche calde sono disposte in barattoli caldi, versate uniformemente con lo sciroppo e ben chiuse con i coperchi. Gli spazi vuoti sono avvolti in modo caldo in modo che il raffreddamento avvenga lentamente. La marmellata deliziosa e densa per l'inverno è pronta. Un dessert adeguatamente preparato e in scatola può essere conservato a temperatura ambiente, ma deve essere protetto dalla luce solare.

allo sciroppo

Un altro modo di cucinare la marmellata differisce non solo per la tecnologia, ma anche per il risultato finale: i frutti sono più densi e lo sciroppo è più trasparente. Per l'inscatolamento per cinque barattoli da 0,5 l, avrai bisogno della seguente quantità di prodotti:

• bacche di ciliegie - 1 kg;
• zucchero - 1,2 kg;
• acqua - 500 ml.

Le ciliegie vanno selezionate, scartando gli acini danneggiati, compresi quelli non maturi o troppo molli. Dopo aver lavato i frutti sotto l'acqua corrente, far scolare il liquido in eccesso.

Fasi di cottura:

1. 1. Per questa ricetta, puoi sbollentare le bacche in acqua bollente per 1 minuto, in modo che non si raggrinziscano nello sciroppo caldo.
2. 2. In una padella inossidabile o smaltata, lo sciroppo viene fatto bollire dall'acqua e parte dello zucchero (circa 2/3 del totale).
3. 3. Le ciliegie, poste in una ciotola per la cottura, vengono versate con sciroppo bollente filtrato e lasciate in infusione per 4-6 ore.
4. 4. Lo sciroppo raffreddato viene scolato dalla frutta e fatto bollire per 3-5 minuti. Versare nuovamente sopra i frutti di bosco e aggiungere il resto dello zucchero.
5. 5. A fuoco basso mescolando continuamente, attendere che lo zucchero si dissolva completamente e aumentare la fiamma.
6. 6. Cuocere fino a cottura, rimuovendo la schiuma che appare in superficie.

La prontezza è determinata dalla viscosità dello sciroppo, come nella ricetta precedente. La marmellata viene confezionata in barattoli sterili completamente raffreddati. I contenitori possono essere coperti con pergamena e conservati senza chiusura ermetica.

"Cinque minuti"

Il nome della ricetta suggerisce che ci vorrà un po' di tempo per fare la marmellata in questo modo. Affinché il pezzo a fuoco basso possa essere conservato a lungo, la dolcezza del prodotto aumenta: si prelevano 1,5 kg di zucchero per chilogrammo di bacche dolci.

Il metodo di preparazione di "Five Minutes" è simile alla ricetta classica, per ogni fase sono assegnati solo pochi minuti di tempo:

1. 1. Le ciliegie selezionate e lavate vengono messe a strati in una padella dalle pareti spesse, cosparsa di zucchero.
2. 2. Se c'è tempo, il pezzo viene lasciato incustodito per diverse ore. Quando ciò non è possibile, versare un po' d'acqua nel recipiente di cottura, proteggendo il prodotto dalla combustione.
3. 3. Portare a ebollizione la massa, far bollire per cinque minuti e versare calda nei barattoli preparati.
4. 4. Sigillare e lasciare raffreddare all'aria.

La consistenza della marmellata sarà acquosa, ma rimarranno molte sostanze utili e vitamine. Se si desidera una delicatezza più viscosa, è possibile ripetere il ciclo di ebollizione più di una volta, lasciando in infusione e raffreddare la marmellata per diverse ore. La quantità di zucchero in questo caso è aumentata di 0,5 kg. Un tale grezzo può essere conservato a temperatura ambiente, ma i soliti "5 minuti" dovrebbero essere in frigorifero o in cantina solo in inverno.

con gelatina

Una consistenza insolita e un gusto delicato e meno concentrato contraddistinguono la marmellata secondo questa ricetta. Sarà richiesto meno zucchero, la gelatina assumerà il ruolo di un ulteriore conservante. Per 1 kg di bacche prendi la seguente quantità di prodotti:

• acqua - 1 bicchiere;
• gelatina - 50 gr;
• zucchero (a seconda della dolcezza del frutto) - da 0,4 a 0,8 kg.

Le ciliegie vengono smistate da piccioli e foglie, lavate e versate in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e iniziare a scaldare lentamente fino a quando non si sarà completamente sciolto. La gelatina viene versata con acqua, si gonfierà mentre la marmellata bolle. Appena bolle, lasciare sul fuoco leggermente e versare la gelatina. Spegnere il fornello e mescolare energicamente. La massa calda e dolce viene disposta in barattoli e raffreddata. Si consiglia di conservare un tale dessert in un luogo buio e fresco.

In una pentola a cottura lenta senza zucchero

Questa ricetta è la più semplice in circolazione. Contiene solo bacche di ciliegia e l'intero processo avviene all'interno di una moderna macchina. La pentola a cottura lenta farà tutto da sola e si prenderà cura che la marmellata non sia troppo cotta o bruciata. L'unica cosa che la padrona di casa deve seguire rigorosamente è che la ciotola non sia piena di bacche più di 1/4 del volume. Altrimenti, traboccherà durante l'ebollizione.

La sequenza per preparare la marmellata senza zucchero in una pentola a cottura lenta:

1. 1. Rimuovere la valvola del vapore dal coperchio, in modo che l'umidità evapori meglio dalla frutta e la marmellata non scappi.
2. 2. Adagiare le bacche lavate nella ciotola e impostare la macchina in modalità "stufato" o "zuppa".
3. 3. Un'ora dopo, il dolce senza zucchero è pronto e viene steso in barattoli puliti e arrotolato con i coperchi.

Puoi cucinare la marmellata in una pentola a cottura lenta prendendo il rapporto tra i prodotti da qualsiasi ricetta che ti piace. Ci vorranno molti meno piatti e la pulizia dopo la cottura sarà limitata al risciacquo di un contenitore.

La cosa principale è ricordare che lo zucchero deve essere sciolto prima che entri nella ciotola.In caso contrario, la superficie interna potrebbe danneggiarsi durante la miscelazione dei grani. L'unico inconveniente del moderno metodo di raccolta è che non sarà possibile ottenere una consistenza densa. La marmellata sarà leggermente più densa della composta, ma manterrà le proprietà benefiche delle ciliegie e farà risparmiare tempo alla padrona di casa.

Marmellata Speciale

Ogni ricetta può essere unica. Il gusto della marmellata cambia e si arricchisce sorprendentemente se si aggiungono nuovi ingredienti. Completa bene il sapore di ciliegia e crea combinazioni armoniose di tali prodotti:

• spezie: cannella, chiodi di garofano, menta;
• agrumi (frutta schiacciata o scorza);
• noci: noci, anacardi, mandorle.

Condimenti, noci o frutta vengono aggiunti nel mezzo della cottura. Non dovresti arricchire solo i "Five Minute" in questo modo: gli additivi non avranno il tempo di bollire bene e possono ridurre notevolmente la durata di conservazione degli spazi vuoti. Non mescolare più spezie contemporaneamente: un bouquet troppo brillante potrebbe non consentire l'apertura del gusto delle ciliegie. Viene utilizzata un'aggiunta per porzione di marmellata e in quantità minima. Dopo esserti assicurato che il gusto risultante sia armonioso, puoi mescolare i condimenti nella porzione successiva.

L'immaginazione e le preferenze personali della padrona di casa possono rendere un piatto semplice un dessert davvero regale. Ma anche senza fronzoli e ogni sorta di additivo, la marmellata di ciliegie con noccioli è una delle preferite sia dai bambini che dagli adulti.

La marmellata di ciliegie senza semi è una prelibatezza densa e dolce a cui è semplicemente impossibile resistere. Ci sono molte ricette per questo meraviglioso dessert e ognuna è buona a modo suo. Abbiamo trovato per te le opzioni di cottura più interessanti, ma allo stesso tempo semplici. Scegline uno qualsiasi e concedi ai tuoi cari prelibatezze profumate. E per coloro che stanno appena iniziando il loro viaggio culinario e ancora non sanno come preparare correttamente la marmellata di ciliegie snocciolate, abbiamo compilato un elenco di consigli e raccomandazioni utili, in base ai quali hai la garanzia di creare un piccolo capolavoro di frutta proprio nel tuo cucina.

Come fare la marmellata di ciliegie snocciolate: trucchi

• Piatti. Prima di preparare la confettura di ciliegie denocciolate, assicuratevi di avere a disposizione un contenitore adatto: una capiente padella smaltata o una capiente bacinella di rame.
• Contenitore. Prepara i tuoi barattoli con molta attenzione. Sterilizzali nel forno, nel microonde o nella pentola a cottura lenta.
• Tempo di cottura. La questione di quanta marmellata di ciliegie snocciolate viene cotta è oggetto di accesi dibattiti nei forum culinari. Alcuni dicono che bastano 5 minuti, altri ritengono che sia necessario portare a ebollizione il prodotto tre volte e solo successivamente arrotolarlo. Tuttavia, entrambi concordano sul fatto che è meglio concentrarsi sui requisiti di una particolare ricetta.
• Coperchi. Non meno discusso è il tema di come chiudere la confettura di ciliegie senza semi: con un coperchio di latta o di plastica. Se scegli un coperchio di ferro e una cucitura tradizionale, il dolce sarà conservato per 2-3 anni a qualsiasi temperatura, anche elevata. Si consiglia di conservare i vasetti sotto nylon in frigorifero o in cantina in modo che il prodotto non si ammuffisca.

Importante: Affinché la densa marmellata di ciliegie di cinque minuti non bruci, assicurati di mescolarla per tutto il periodo di cottura con un cucchiaio di legno. Se la composizione è troppo densa, si consiglia di aggiungere un po' d'acqua.

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Marmellata di ciliegie: top list delle migliori ricette

Abbiamo studiato attentamente le recensioni e i commenti delle hostess che si occupano regolarmente di conserve di frutta. Sulla base della loro opinione autorevole, è nato un elenco dei modi più popolari per preparare le ciliegie.

Confettura densa di ciliegie snocciolate: ricetta fotografica

La ricetta più semplice per la marmellata di ciliegie senza semi non richiede alcun serio sforzo da parte delle casalinghe. Avrai solo bisogno di:

• Varietà dolci alla ciliegia - 1 kg
• Zucchero - 1,2 kg

Sciacquare le bacche e rimuovere i semi. Macina la massa di frutta in una mietitrebbia o fai scorrere un tritacarne. Trasferire in un contenitore, coprire con lo zucchero e dare fuoco. Mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Eliminate con cura tutta la schiuma, poi con un cucchiaio capiente distribuite la confettura veloce di ciliegie snocciolate nei vasetti preparati e arrotolate subito.

La ricetta della marmellata di ciliegie snocciolate di cinque minuti è in cima alla classifica di popolarità delle preparazioni di bacche invernali.

Necessario:

• Ciliegia - 1 kg
• Zucchero - 1 kg

Lavare i frutti di bosco, togliere i noccioli e metterli in un recipiente, alternando uno strato di frutta con uno di zucchero. Coprite con un canovaccio e lasciate "respirare" per 2-3 ore. Trascorso il tempo, portare a ebollizione a fuoco basso. Far bollire per 5 minuti, quindi mettere la marmellata di ciliegie snocciolate per 5 minuti in barattoli sterili e tappo di sughero.

Alcune casalinghe credono che la più deliziosa marmellata di ciliegie snocciolate si ottenga con la gelatina. Per la sua preparazione è necessario:

• Ciliegia - 1 kg
• Zucchero - 1 kg
• Gelatina - 40 gr

Prima di cucinare la marmellata di ciliegie senza semi, devi separare con cura le bacche e lasciare quelle che mantengono bene la loro forma. Sciacquare, mettere in uno scolapasta e lasciare scolare. Rimuovere le ossa e metterle nella bacinella. Mescolare lo zucchero con la gelatina e riempire la frutta con questa composizione. Quindi, come consiglia la ricetta della deliziosa marmellata di ciliegie snocciolate, lasciare il semilavorato in un luogo fresco per 10-21 ore.
Trascorso il tempo, aggiungere un bicchiere d'acqua alla massa, mescolare e dare fuoco. Portare lentamente a ebollizione eliminando la schiuma. Quando la marmellata di ciliegie snocciolate bolle per 5 minuti, versatela calda nei barattoli e arrotolate.

Consiglio: La gelatina di marmellata di ciliegie senza semi è sempre calda nei barattoli. Quando si raffredda, diventerà denso e sarà problematico farlo.

La ricetta della marmellata di ciliegie snocciolate al limone è molto semplice. Avrai bisogno:

• Ciliegia - 2 kg
• Zucchero - 2,5 kg
• Limone - 1 pz.

Lavare i frutti di bosco e stenderli ad asciugare su un canovaccio da cucina. Quindi liberare dalle pietre, mettere in una casseruola e coprire con lo zucchero. Lasciare riposare per una notte affinché la frutta rilasci il suo succo. Al mattino, far bollire per circa 5 minuti e raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere il limone, tagliato a fette o cerchi e far bollire di nuovo per 5-7 minuti. Mentre è caldo, stendere la marmellata di ciliegie snocciolate per l'inverno in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Come cucinare la marmellata di ciliegie snocciolate e senza zucchero, questa ricetta semplice ed economica lo dirà.

Ingredienti:

• Ciliegie surgelate snocciolate - 1 kg
• Acqua - per il bagno di vapore

Prendi due contenitori smaltati. Riempire il primo 50% con acqua, dare fuoco e portare a ebollizione. Le ciliegie, senza scongelarle, vengono riposte con cura in un secondo contenitore e messe a bagnomaria. Per la prima mezz'ora, accendi un forte fuoco. Questo è necessario affinché il succo risalti e la confettura di ciliegie snocciolate e senza zucchero sia più tenera. Quando il liquido naturale chiude le bacche, abbassare la temperatura e cuocere a fuoco lento per 60 minuti a fuoco medio. Quindi ridurre al minimo la potenza del bruciatore e cuocere per un'altra ora e mezza.
Al termine togliere la teglia dal bagnomaria, coprire il prodotto caldo con pellicola trasparente in modo che tocchi la superficie della marmellata. In questo stato, raffreddare, mettere in barattoli sterilizzati, tappare con coperchi di plastica e togliere la marmellata di ciliegie rosse snocciolate in frigorifero.

Consiglio: Non sai come rendere la marmellata di ciliegie snocciolate più dolce e tenera? Basta far bollire una bacca con fragole, lamponi o albicocche.

Confettura di ciliegie senza semi con noci

Con le mandorle si può fare una confettura di ciliegie snocciolate molto gustosa. Dagli ingredienti avrai bisogno di:

• Ciliegia - 1 kg
• Zucchero - 1 kg
• Mandorla - 150 gr
• Limone - 1 pz.
• Acqua - 0,5 cucchiai

Ordina le bacche e lascia solo frutti densi. Sciacquatele sotto l'acqua corrente, scolatele in uno scolapasta, fatele asciugare e privatele dei semi. Asciugare un po' le mandorle in padella senza aggiungere olio, quindi farcire le ciliegie con la granella di noci. Far bollire a fuoco basso, sempre mescolando, uno sciroppo di acqua e zucchero. Quindi mettere lì con molta attenzione le bacche con le mandorle e portare a ebollizione il prodotto. Assicurati di rimuovere la schiuma che appare, quindi metti da parte il contenitore dal fuoco e lascialo raffreddare per 5-6 ore. Ripeti la procedura altre due volte. Prima della fine del processo, aggiungere il succo di limone appena spremuto e la scorza grattugiata su una grattugia fine. Quanto cucinare tale marmellata di ciliegie senza semi? Solo 5 minuti, quindi decomporre in barattoli sterili da mezzo litro e arrotolare rapidamente.

Marmellata di ciliegie snocciolate: video istruzioni di cottura