Quali spezie sono necessarie per i gamberetti. Quali spezie sono adatte per i frutti di mare

La carne di gamberi è una prelibatezza delicata, quindi va cotta velocemente, altrimenti il prodotto potrebbe deteriorarsi. I piccoli esemplari dell'Atlantico vengono bolliti per 1,5-2 minuti, quelli grandi reali o di tigre - fino a 3 minuti. È impossibile sovraesporre i frutti di mare, altrimenti perderà tenerezza, diventerà viscoso, di "gomma" nel gusto.

Ricetta per gamberi surgelati con la buccia

Tempo: 3 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Difficoltà: facile.

Il modo più semplice per cucinare i gamberi congelati non sbucciati. Si vendono in buste o bricchetti semilavorati, quindi non resta che far bollire l'acqua e versarla nella padella. Il tempo di cottura durerà solo 3 minuti, ma i frutti di mare risulteranno deliziosi.

Ingredienti:

gamberi - 1 kg;
acqua - 2,5 l;
limone - ½ frutto.

Metodo di cottura:

Mettere i frutti di mare in uno scolapasta, sciacquare con acqua corrente.
Salare l'acqua, far bollire, spremere il succo del limone.
Buttate i gamberi in acqua bollente, aspettate che salgano in superficie e diventino trasparenti con il guscio.
Scolare in uno scolapasta, mettere in una ciotola, condire con olio, succo di limone, pepe rosa.

Bollito nella birra

Tempo: 5 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Difficoltà: facile.

I deliziosi gamberi bolliti risulteranno nella birra. Questa è la ricetta originale per un antipasto per una bevanda schiumosa. Oltre alla birra, alla marinata per la cottura si possono aggiungere varie spezie, in modo che la carne risulti leggermente piccante e molto profumata. Scegliendo una birra chiara, puoi ottenere un leggero retrogusto di pane, scuro - un ricco gusto di malto.

Ingredienti:

foglia di alloro - 2 pezzi;
gamberi - mezzo chilo;
pepe nero - 6 piselli;
aglio - 2 spicchi;
birra: un bicchiere;
burro - 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

Frutti di mare versare la birra, mettere a fuoco medio, aggiungere le spezie, sale e pepe.
Portare a bollore, cuocere per 2 minuti.
Sciogliere il burro, servire con esso.

argentino con aglio

Tempo: 10 minuti.
Porzioni: 5 persone.
Difficoltà: media.

Per cucinare deliziosamente i gamberi, hai bisogno dell'aglio. Si abbina al meglio con scampi argentini di grandi dimensioni. Prima della cottura, è necessario pulire i frutti di mare dall'esofago - tagliarli lungo la schiena e lavarli con acqua: questo eliminerà l'eventuale amarezza.

Ingredienti:

gamberi - 1 kg;
limone - ½ frutto;
aglio - 10 pezzi;
pepe - 15 piselli;
sale - 15 g.

Metodo di cottura:

Prendere l'acqua, aggiungere gli spicchi d'aglio, sale, pepe.
Lessare, abbassare i frutti di mare, cuocere per 2 minuti.
Irrorate con il succo di limone prima di servire. Ottimo servito su foglie di lattuga.

Ricetta per multicucina

Tempo: 5 minuti.
Porzioni: 2 persone.
Difficoltà: facile.

La ricetta per i gamberi bolliti prevede l'uso non solo di una casseruola o di una casseruola, ma anche di una pentola a cottura lenta. Per un piatto delizioso avrai bisogno di diverse spezie. Sfumeranno il sapore della carne, la renderanno piccante, fragrante, piccante e tenera. È meglio prendere copie di medie dimensioni.

I gamberetti si sono affermati saldamente sugli scaffali di molti negozi di alimentari, cessando di essere qualcosa di esotico per i russi. Ma poche casalinghe conoscono la complessità e le sfumature della cottura di questi crostacei di mare, quindi cerchiamo di eliminare il fastidioso divario nelle abilità culinarie dei cuochi casalinghi.

Innanzitutto, sui gamberetti, in quanto tali: che tipo di creature sono e anche perché sono buoni e utili come cibo.

I gamberetti sono crostacei dell'ordine dei decapodi, che vivono in quasi tutti i mari dell'Oceano Mondiale, e alcune specie sono riuscite ad adattarsi a uno stile di vita d'acqua dolce. A volte vengono chiamati piccoli crostacei, ma questo non è del tutto vero: alcune specie raggiungono i 30 cm di lunghezza, tuttavia questa è una rara deviazione dalla taglia media, che nella maggior parte delle specie non supera i 5-6 cm, e ci sono nani che non crescere più di 2 cm.
La diversità delle specie di questi animali è impressionante: più di 100 specie di gamberetti vivono solo nei nostri mari dell'Estremo Oriente. Molti di loro sono utilizzati per il cibo e sono oggetto di una pesca intensiva.

I gamberi come cibo per l'uomo.

Nel mondo animale del mare, i gamberi sono una prelibatezza che viene mangiata da tutti coloro che consentono le dimensioni del tubo digerente e che hanno l'opportunità di cogliere questo miracolo acquatico. I gamberetti sono adorati anche dai giganti del mare: balene, squali e uccelli e piccoli pesci che riescono a malapena ad afferrare un crostaceo in bocca e altri abitanti acquatici.
Queste creature sono l'anello più prezioso nella catena alimentare della fauna marina e nutrono quasi l'intero mondo sottomarino.

Come accennato in precedenza, molti tipi di gamberetti sono oggetto della pesca industriale e sono una preziosa fonte di proteine, proteine e altri oggetti di valore per il corpo umano. Inoltre, la carne di gamberi è una prelibatezza riconosciuta per le sue elevate qualità gustative.
Va notato che gli ebrei non mangiano gamberetti, come, del resto, tutti gli artropodi della fauna marina - la religione proibisce.

I gamberi sono ricchi di calcio e proteine, contengono molto colesterolo, ma, tuttavia, contengono poche calorie (come, del resto, molti altri frutti di mare). Inoltre, la carne di gamberi ben cotta è una vera prelibatezza, adorata anche dai buongustai molto esigenti.
Nel mondo moderno, quando la mancanza di cibo proteico è sempre più avvertita, i frutti di mare, compresi i gamberetti, sono un grande aiuto nel tentativo di saturare l'umanità.

Come scegliere i gamberi?

I negozi di alimentari vendono spesso gamberetti bolliti congelati e questo dovrebbe essere preso in considerazione durante la loro preparazione. Come capisci, non ha senso cucinare qualcosa che è già stato bollito da molto tempo - il gusto del piatto ne risentirà, poiché la carne di gamberi diventerà "gomma" - perderà tenerezza e succosità.
Ci sono anche gamberetti freschi surgelati in vendita, che, ovviamente, vengono cotti un po' più a lungo. Puoi distinguere i gamberi bolliti da quelli crudi per colore: quelli bolliti sono rosa e quelli crudi sono rossi.
La qualità del prodotto è valutata dal suo aspetto: i buoni gamberi hanno lo stesso colore, il guscio lucido e la coda piegata alla pancia. La coda di gambero è un ottimo indicatore di quanto tempo il crostaceo è stato esposto all'aria prima del congelamento: più è "contorto", meno il prodotto è esposto agli effetti dannosi del calore e del sole. Tuttavia, questa affermazione non è sempre vera per gamberetti particolarmente grandi, la cui coda potrebbe essere leggermente raddrizzata.
Un altro indicatore di conservazione impropria del prodotto è la comparsa di macchie sbiadite sul guscio e grumi di neve nella confezione.
Particolarmente apprezzati sono i gamberetti con la testa marrone: si tratta spesso di femmine gravide, la cui carne è considerata molto utile.
In alcune specie di gamberetti, le teste sono verdastre: questo non è deterioramento, ma il risultato dell'alimentazione di plancton speciale e non influisce sul gusto dei gamberetti.

Come cucinare i gamberi?

Prima della cottura, i gamberi devono essere sottoposti a procedure idriche: lavarli sotto il rubinetto, mettendoli in uno scolapasta. Grazie a ciò, i gamberetti si scongelano leggermente, lavano via tutto lo sporco e le impurità che si sono sporcati durante il viaggio verso la cucina e diventano puliti, come i neonati.
Mentre i nostri crostacei si crogiolano nell'acqua, metti una pentola d'acqua sul fuoco al ritmo di 2,5-3 litri d'acqua per litro di gamberetti. Salare leggermente l'acqua e portare a bollore.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, puoi aggiungere spezie, tra cui l'attributo più comune è il succo di limone (circa un piccolo limone per tre litri di acqua, cioè l'acqua dovrebbe essere leggermente acida). Oltre al limone, puoi aggiungere spezie come grani di pepe nero (4-5 pezzi), piselli (2-3 pezzi), chiodi di garofano (3-5 pezzi), alloro (1-2 pezzi), testa d'aglio non sbucciato, tagliato in 4 pezzi
Alcuni amanti dei sapori originali aggiungono 1-2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro o 1 cucchiaino di paprika, macinato in polvere.
Il set di spezie dipende completamente dalle preferenze di gusto della tua famiglia, ma il succo di limone è un'aggiunta molto versatile al brodo in cui verranno cotti i nostri gamberi.

Di seguito sono riportate le combinazioni popolari di spezie per cucinare i gamberi (per 0,5 kg di prodotto):

un pizzico di adika secca, una piccola cipolla, sale, peperoncino e 1-2 foglie di alloro;
1-2 foglie di alloro, 2 piselli pimento, 4 grani di pepe nero, sale, 300 ml di birra (aggiunto al brodo direttamente durante la cottura);
1/4 di limone, 1-2 foglie di alloro, 1-2 piselli pimento, pepe nero, aneto, prezzemolo, sale.

La cosa più importante è resistere al tempo di cottura richiesto: la carne di gamberi è molto tenera e sensibile alla durata del trattamento termico.
Dopo aver fatto bollire l'acqua, spremere il succo di limone e aggiungere le spezie, quindi abbassare i gamberi.
La durata della cottura (in media) per i gamberi bolliti congelati è di 2-4 minuti, per i gamberi freschi congelati - 6-8 minuti. Dovresti concentrarti sulle dimensioni dei crostacei: più sono piccoli, più velocemente cuoceranno.
La prontezza dei gamberetti può essere determinata dal colore della copertura chitinosa (conchiglia): dovrebbe diventare leggermente trasparente. Inoltre, i gamberi cotti galleggiano sulla superficie dell'acqua. La tenerezza e la prontezza del prodotto possono essere valutate da un campione selettivo, prelevando uno dei crostacei dal brodo, tuttavia, non bisogna perdere il senso del tempo e in nessun caso cuocere troppo il prodotto.

Dopo aver determinato la prontezza dei gamberetti, dovrebbero essere gettati in uno scolapasta. Puoi tenerli per un minuto sotto l'acqua fredda corrente: il processo di rimozione del guscio sarà molto più semplice. Lascia scolare l'acqua e mettila in una ciotola profonda.
Maneggiare il prodotto bollito con cura - molto delicato.
I gamberetti dovrebbero essere conditi con un po' di succo di limone, olio d'oliva o vegetale. Mescolare delicatamente, mettere i gamberi su un piatto e servire.
Delizioso!

Se hai bollito i gamberi in un brodo speziato, puoi lasciarli fermentare dopo la cottura, senza rimuoverli dal brodo per 10-15 minuti. Durante questo periodo, i crostacei saranno saturati di aromi speziati e diventeranno più succosi.

Bene, ora - alcune ricette per piatti di gamberetti con salse.

Salse per gamberi bolliti

Salsa di peperoni all'aglio

Mondate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo.
Tritare finemente il peperoncino rosso e soffriggerlo in olio d'oliva con aglio.
Nella salsa piccante risultante, aggiungere il succo di mezzo limone, l'aneto e le spezie a piacere.
Basta immergere i gamberi sgusciati nella salsa, che conferirà loro un insolito sapore piccante.

Gamberi bolliti in salsa di latte con cipolle

Ingredienti:

500 g di gamberi surgelati;
1 cucchiaio aneto tritato.

Per la salsa:

latte - 1 bicchiere;
acqua - 0,5 tazze;
burro - 50 gr.;
farina - 1-2 cucchiaini;
cipolla - 1-2 cipolle medie;
sale, pepe - a piacere.

Lasciare scongelare i gamberi congelati in aria o in acqua e sciacquare delicatamente. Immergere i gamberi preparati in acqua bollente salata (dovrebbero essere completamente coperti d'acqua), a cui si può aggiungere l'aneto. Per 1 litro d'acqua prendere circa 1,5-2 cucchiai di sale.
Lessare i gamberi finché non vengono a galla e assumono un colore arancione brillante (di solito 3-5 minuti dal momento dell'ebollizione). Togliere i gamberi dal fuoco e lasciarli nel brodo caldo per almeno 15-20 minuti per renderli più succosi e gustosi.

Preparare la salsa al latte con le cipolle. Per fare questo, la cipolla deve essere tritata finemente e fritta in modo che il suo colore non cambi. Aggiungere un po' d'acqua alla cipolla fritta e cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà cotta in una padella con coperchio.
Infarinare leggermente, soffriggere senza olio, stemperare con il latte caldo, unire, sempre mescolando, alle cipolle in camicia.
Cuocere per 5-7 minuti. Quindi aggiustare di sale e pepe, portare a bollore e condire con olio.

Al momento di servire, adagiate i gamberi su un piatto, versateli con la salsa e guarnite con le erbe aromatiche. Servire caldo.

Gamberi in panna acida

Ingredienti:

Gamberi bolliti - 0,5 kg;
Panna acida - 250 gr.;
Burro - 50 gr. (può essere sostituito con olio d'oliva);
sale, pepe, prezzemolo - a piacere.

Cucinando:

Pulite i gamberi, salate e pepate a piacere. A parte, in una padella di ceramica o smaltata, sciogliere il burro, aggiungere la panna acida, mescolare accuratamente.
Scaldare il composto ottenuto a fuoco basso e aggiungere il prezzemolo tritato.
In una salsa molto calda, ma non bollente, mettere i gamberi e cuocere a fuoco basso per non più di 10 minuti. Servire caldo in tavola.

Insalata di gamberetti

Ingredienti:

500 grammi di gamberi;
3 cetrioli (freschi o leggermente salati);
3-4 pomodori;
1 mazzetto di cipolle verdi;
2-3 cucchiai di olio vegetale;
zucchero, aceto, sale qb.

Cucinando:

Lessate e mondate i gamberi come descritto sopra.
Tagliare i pomodori a cerchi, tritare finemente i cetrioli, tritare il raggio verde.
Amalgamare il tutto, aggiungere un po' di aceto e olio, mescolare con le spezie e lo zucchero.
Metti i gamberetti al centro del piatto, intorno - insalata di verdure.

Antipasto con gamberi

Questa insalata può essere utilizzata come ottimo spuntino in condizioni di campo o in condizioni di mancanza di tempo per preparare una tavola piena. Si prepara rapidamente e il risultato è più che impressionante. Delizioso, veloce, elegante e stravagante.
Forse, nelle condizioni delle regioni costiere del nostro paese, questo antipasto non provocherà emozioni speciali, ma per la maggior parte delle hostess russe che incontrano gli ospiti improvvisati, sarà un vero toccasana.
Quindi, uno spuntino con i gamberi è uno stravagante russo non convenzionale con l'odore e il sapore del mare!

Avremo bisogno:

gamberi sgusciati, pronti da mangiare (vedi sopra) - 350-400 gr.;
sedano tritato - 2-3 gambi;
cipolla rossa tritata - 1-2 cucchiai. cucchiai;
maionese - 2 cucchiai. cucchiai;
yogurt (preferibilmente denso, greco) - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
sale, pepe, condimenti - a piacere;
sottili fette trasversali di cetriolo fresco - 30-40 pezzi;
cipolle ed erbe aromatiche per la decorazione.

Preparazione dell'insalata:

In una ciotola, mescolare gamberi, sedano, cipolla, maionese, yogurt, condire a piacere.
Disporre le fette di cetriolo su un piatto da portata.
Metti 1 cucchiaio sopra. l. insalata, cospargere di cipolle verdi e servire come insalata o uno spuntino improvvisato con bevande forti.
Come esperimento gourmet, puoi usare olive, olive (una cosa per porzione) o alcuni piselli per migliorare il gusto.
Guarda come si spalancano gli occhi dei tuoi ospiti per la piacevole sorpresa e il piacere!

Buon Appetito!

Naturalmente, questo non è l'intero arsenale di piatti che possono contenere gamberetti. Possono essere fritti, cucinati in abbinamento ad un contorno (ad esempio riso, spaghetti, patate, funchose, ecc.), in genere il prodotto soddisfa pienamente la ricerca creativa degli artisti culinari.

In conclusione, va notato che i gamberetti sono buoni con molti liquori: birra, vino rosso e bianco e persino vodka.

Scegliere i condimenti perfetti per cucinare piatti di mare!

Le spezie sono la base della cucina, è particolarmente importante aggiungere le spezie ai piatti di mare che hanno un gusto piuttosto delicato e neutro. Ma non ci sono canoni in cucina, tutto dipende dalla cultura culinaria del paese in cui è apparso il piatto.

Ad esempio, gli europei preferiscono il rosmarino e il timo e gli specialisti della cucina orientale spesso condiscono i frutti di mare con spezie piccanti e devi ricordare che dovresti aggiungerli al cibo con attenzione, poiché anche un po' di eccesso può rovinarne significativamente il gusto.

Quando si scelgono le spezie e si preparano ricette con esse, vale la pena ricordare che alcuni condimenti vengono aggiunti subito prima della preparazione, mentre altri richiedono un trattamento termico. Le spezie non solo aggiungono gusto e aroma ai piatti, ma ne influenzano anche la densità, aiutano a far bollire la carne. Ad esempio, tritare la radice di calamo e aggiungerla durante la cottura del pesce può ammorbidirne la polpa e le erbe aromatiche sono indispensabili nella marinata.

QUALI SPEZIE SI ABBINANO AI FRUTTI DI MARE?

1. Sale: macinazione diversa, in particolare sale marino.
2. Peperoni di diverse varietà: neri, bianchi, rosa, Sichuan e loro miscela.
3. Spezie a bulbo: cipolla, batun, rosso, scalogno, aglio.
3. Verdure: prezzemolo, basilico, rosmarino, coriandolo, salvia, timo, sedano, levistico, menta, anice, finocchio, dragoncello, maggiorana, cerfoglio, aneto.
4. Noce moscata.
5. Esotico: mix cinese di 5 peperoni, tandoori, mix indiani.

SPEZIE UNIVERSALI E DISPONIBILI PER I FRUTTI DI MARE:

1. Zenzero - macinato e fresco - per tutti i frutti di mare e pesce.
2. Dragoncello - ideale per crostacei, calamari e capesante.
3. Melissa: ben integra insalate di mare e pesce combinati.
4. Finocchio: ottimo per pesce grasso, cozze e rapan.
5. Cerfoglio - per tonno o crostacei.
6. Anice - per il pesce.
7. Basilico: universale per tutti i frutti di mare e il pesce.
8. Il coriandolo è un ingrediente in molte miscele versatili.
9. Levistico - per aspic di pesce e stufati.
10. Menta - per contorni e insalate di pesce e frutti di mare.

E quali spezie aggiungi di solito ai tuoi capolavori culinari con i frutti di mare? Condividi le tue risposte nei commenti!

Fonte

I gamberi sono deliziosi da soli senza ingredienti aggiuntivi e i veri buongustai consigliano di gustarli come spuntino separato. Questo prodotto salutare, ricco di vitamine, minerali e oligoelementi, contenente una composizione equilibrata di proteine, grassi e carboidrati, è ben assorbito dall'organismo. Inoltre, i gamberi cuociono velocemente, a meno che, ovviamente, non si parli della paella di gamberi, che richiede comunque tempo e fatica. Oggi parleremo di modi semplici per cucinare i gamberi.

I segreti per cucinare deliziosi gamberi

I gamberi possono essere cotti a fuoco lento in una pentola a cottura lenta, cotti in una griglia ad aria, bolliti in una pentola a pressione, fritti in pastella o bolliti nella birra. I frutti di mare sono sempre salutari, quindi puoi inventare una varietà di modi per cucinare i gamberi e servirli con deliziose salse. I gamberi decorano qualsiasi contorno e rendono il piatto gustoso, luminoso e originale! E aggiungeranno accenti di sapore brillante ai tuoi piatti!

Il gambero è un prodotto dietetico contenente una grande quantità di sostanze nutritive. È importante sapere come cucinare correttamente i gamberi in modo che risultino succosi, si sciolgano in bocca e abbiano un gusto delicato. Se digerisci i frutti di mare, la carne sarà dura e "di gomma", adatta solo come spuntino per la birra.

I crostacei sono alimenti a basso contenuto calorico, mentre contengono una maggiore quantità di colesterolo. In negozio trovi un prodotto non pelato, va cotto in un paio di minuti. Ma prima le cose principali.

I frutti di mare sono generalmente venduti congelati. A volte puoi trovare un prodotto già pronto, che può essere consumato subito dopo lo scongelamento.

Devi scegliere i gamberi secondo questi principi.

In termini di gusto, i frutti di mare europei sono migliori, che sono stati sottoposti a rigorosi controlli di qualità. Sono migliori dei "fratelli" asiatici.
Meglio privilegiare un prodotto congelato fresco piuttosto che bollito. La quantità di nutrienti in esso contenuti sarà molto più alta.
Se acquisti i gamberi a peso e non confezionati sottovuoto, assicurati di farli bollire per evitare disturbi intestinali.
I gamberi di qualità hanno una piacevole tonalità rosa. La sua coda è arricciata. Se non è piegato, questo è un segno che l'animale è morto prima di essere catturato.
Non comprare frutti di mare con una sfumatura giallastra di carne e un guscio secco. La presenza di punti neri su guscio e zampe indica l'età del prodotto.
Gli individui con la testa nera hanno sofferto della malattia, in nessun caso dovresti mangiarli. La testa verde indica che i gamberetti si sono nutriti di plancton, puoi prenderlo. Un tale prodotto non sarà solo gustoso, ma anche utile. Le teste marroni si trovano nelle donne in gravidanza, la loro carne è considerata una prelibatezza.

Quanti minuti cuociono i gamberi?

Nei negozi moderni ci sono gamberetti che sono già stati bolliti. A casa, basta versarci sopra dell'acqua bollente e saranno pronti per l'uso. Ma il più delle volte sono i crostacei freschi che vengono acquistati.

I frutti di mare congelati vengono lavati e scongelati. Se sono crudi, cuoceranno per circa 3 minuti, quanto tempo ci vorrà alla fine dipende dalle loro dimensioni.

I gamberi sgusciati saranno pronti molto velocemente e non dovranno nemmeno essere cotti. È sufficiente versare il prodotto con acqua bollente e attendere 4 minuti, quindi verificare la disponibilità.

Il gambero reale è in realtà lo stesso pesce della specie atlantica, che ha una dimensione maggiore. Ci vorranno 5 minuti per quelli non congelati e poco più di 10 per una versione congelata.

I gamberetti tigre si trovano negli oceani Pacifico e Indiano e sono stati chiamati così a causa delle strisce nere sui loro gusci. Dovrebbero essere bolliti per 4-5 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Conoscerai la prontezza dal loro colore. Passerà dal grigio all'arancione brillante.

Principi generali di cottura dei gamberi

Molto spesso, i frutti di mare vengono cotti in una casseruola con una piccola quantità di sale aggiunta. Se il guscio è stato rimosso prima della cottura, è necessario aggiungere 20 grammi di sale per litro d'acqua. Quando si cuoce un prodotto in un guscio di sale, te ne servirà il doppio.

Ci sono due modi per cucinare.

Se vuoi ottenere un brodo, i gamberetti vengono gettati nell'acqua fino a quando non bolle.
Se non è necessario, mettere in acqua già bollente.

Metodi di cottura in pentola

I gamberetti possono benissimo esistere come piatto separato. Puoi cucinarli e servirli con tutti i tipi di salse e spezie, la ricetta è molto semplice. La salsa di soia, il succo di limone spremuto o l'aglio sono perfetti.

È importante conoscere la misura per enfatizzare il gusto della carne, ma non per interromperlo.

I crostacei, che il produttore ha deciso di congelare dopo la cottura, cuociono per 3 minuti e appena congelati per circa 10. Ricordate che se i gamberi sono già affiorati e il loro guscio diventa più trasparente, allora possiamo presumere che il prodotto sia già pronto.

Inoltre, a volte i frutti di mare sono conditi con olio d'oliva in combinazione con succo di limone. Quando servi come salsa, puoi scegliere adjika o curry.

Con spezie e birra

Per questo piatto avrai bisogno di:

chilogrammo di gamberetti;
qualche foglia di alloro, nera e pimento;
due litri d'acqua;
mezzo litro di birra;
1 cucchiaio di sale.

Quando l'acqua nella pentola inizia a bollire, si aggiungono ulteriormente le spezie e la birra. Il tempo di cottura è di circa 6 minuti, i frutti di mare vanno serviti subito caldi.

Con limone

Per preparare tali gamberetti, avrai bisogno di un chilogrammo di frutti di mare, alcune foglie di alloro, limone e spezie con sale qb.

Versare 3 litri di liquido nella padella, aggiungere le spezie e portare a bollore. Quindi, aggiungi i gamberi e cuocili per 3-10 minuti.

Con latte e cipolle

Ingredienti per creare un piatto di crostacei secondo questa ricetta:

un bicchiere di latte;
mezzo chilo di gamberi;
mezzo bicchiere d'acqua;
30 grammi di burro e 20 di farina;
3 cipolle;
1 cucchiaio di aneto tritato.

Per prima cosa devi scongelare i gamberi in modo naturale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere le verdure e il sale, aggiungere i frutti di mare e cuocere per circa 6 minuti finché non salgono in superficie. Successivamente, il fuoco sul fornello deve essere spento e lasciare riposare il piatto per 20 minuti. Durante questo tempo, puoi preparare la salsa.

Le cipolle devono essere tritate finemente, fritte e versate con acqua. Dall'altro si frigge la farina, si mescola con il latte caldo, si aggiungono le cipolle e l'acqua. La salsa va cotta per 5 minuti, mentre deve essere costantemente mescolata. Il burro viene sciolto, mescolato con le spezie e aggiunto alla salsa. Il piatto finito dovrebbe essere servito immediatamente sul tavolo.

Con formaggio

Se hai intenzione di cuocere i gamberi con il formaggio, presta attenzione all'opzione di preparare la zuppa.

Richiederà:

3 tazze di brodo di pollo;
300 grammi di formaggio fuso;
200 grammi di gamberi sgusciati;
spicchio d'aglio;
mezzo chilo di patate;
spezie, sale e noce moscata qb.

Per prima cosa, le patate vengono tritate finemente e bollite nel brodo preparato. I frutti di mare devono essere scongelati e lasciati scolare tutta l'acqua. Quindi vengono fritti in padella per circa un paio di minuti, vengono aggiunte le spezie. Le patate pronte vengono pestate nel brodo, quindi il formaggio viene strofinato lì, l'aglio tritato, vengono messe tutte le spezie selezionate e la miscela viene portata a ebollizione.

Quando bolle, lasciate riposare a fuoco basso per un paio di minuti. 30 secondi prima del termine, mettere i gamberi nel brodo.

Per insalate

Per preparare l'insalata vi serviranno:

2 litri di acqua;
una libbra di gamberetti congelati e bolliti in anticipo;
40 grammi di sale;
diverse foglie di alloro;
aggiungere le spezie a piacere.

Per questa ricetta, i frutti di mare devono essere scongelati sotto l'acqua calda corrente.

Portare a ebollizione l'acqua nel contenitore, aggiungere il prodotto principale, le spezie e il sale. La durata della cottura dei gamberi dipenderà dal loro tipo. Quando galleggiano sulla superficie dell'acqua, è necessario drenare l'acqua. Utilizzando la versione fresca surgelata, il tempo di cottura raddoppierà.

Per rotoli

Prima di preparare i frutti di mare per gli involtini, controlla di avere i seguenti prodotti:

mezzo chilo di riso e gamberetti;
1 cetriolo e;
fogli nori;
aceto di riso (da prendere a piacere);
300 grammi di formaggio philadelphia.

Per prima cosa lessate il riso, sbucciate l'avocado, il cetriolo e tagliateli a listarelle per il lungo. I gamberi devono essere accuratamente puliti, quindi bolliti o fritti. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.

Quando il riso finito si è raffreddato, gli viene consegnato un po 'di aceto di riso, la miscela viene miscelata e disposta su un foglio nori in una piccola quantità. Il ripieno è disposto sopra e il rotolo è avvolto. Per comodità, si consiglia di utilizzare una stuoia di bambù.

Quando gli involtini sono pronti, vanno tagliati con un coltello affilato e serviti con wasabi, salsa e zenzero.

Cucinare in multicucina

Secondo la ricetta classica dei crostacei, vi serviranno:

mezzo chilo di gamberi;
litro d'acqua;
40 grammi di sale.

I frutti di mare devono essere scongelati e posti in una ciotola utilizzata per la cottura a vapore. A loro si aggiungono acqua, spezie e sale (in una grande ciotola). Impostare l'opzione "Cottura a vapore", il tempo di cottura sarà di 10 minuti.

Cottura al microonde

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

chilogrammo di gamberetti freschi congelati;
3 litri di acqua;
2 cucchiai di salsa di soia;
succo di limone;
60 grammi di sale.

I frutti di mare devono essere scongelati e lavati, quindi sono adagiati su un piatto utilizzato per la cottura. Versare una miscela di salsa di soia e acqua (il rapporto richiesto è 1: 1). Tutti gli ingredienti vengono mescolati, viene aggiunto il sale.

Il microonde deve essere impostato alla massima potenza, il timer è impostato su 3 minuti. Dopo la loro scadenza, il piatto deve essere mescolato, salato e lasciato riposare per lo stesso tempo. Nel contenitore può formarsi del liquido, che deve essere drenato.

Condire i frutti di mare con il succo di limone prima di servire per renderlo delizioso.

Conclusione

Se hai intenzione di cucinare i gamberi, non dimenticare alcune delle loro caratteristiche.

I semilavorati vengono cotti per non più di 3 minuti, altrimenti la carne potrebbe perdere le sue pregiate qualità.
Gli individui con la testa marrone avranno una carne speciale con un gusto gradevole. Conterranno caviale e una grande quantità di vitamine.
È più redditizio acquistare gamberetti sgusciati. Si ritiene che un chilogrammo di gamberi sgusciati corrisponda a tre chilogrammi di frutti di mare sgusciati.
Durante la cottura, la combinazione ideale di acqua e prodotto principale sarà 3:1.
Per rendere più saturo il gusto del prodotto finito, si consiglia di aggiungere all'acqua il succo di limone.
Nel microonde, gli esperti sconsigliano di scongelare i crostacei. Durante lo scongelamento, è meglio spostare prima i gamberi dal congelatore al frigorifero, quindi portarli allo stato desiderato a temperatura ambiente.
Se l'ingrediente deve essere scongelato rapidamente, può essere messo in acqua bollente.

Buon Appetito!