Come cucinare lo spezzatino con le patate. Cucinare lo spezzatino di verdure con cavolo e patate: coccolati con un delizioso piatto vitaminico

Ciao a tutti! Vika Leping è con te e oggi ti dirò come cucinare lo spezzatino di verdure con patate! Ho conservato la ricetta per molto tempo, ma ancora non ho raggiunto le mie mani per mostrarvela. E invano, perché stufato di patate Risulta estremamente gustoso, fatto in casa e soddisfacente. La preparazione, come al solito, è facile e breve.

In qualche modo molto tempo fa ho già parlato di come cucinare, mangiatori di carne, prego. Lo spezzatino di verdure di oggi non è meno gustoso e nutriente. Non mangio carne da molto tempo, quindi la sostituisco in ogni ricetta con la soia o adeguo la ricetta alle mie preferenze di gusto, come ho fatto questa volta.

Mia nonna cucinava quasi lo stesso stufato, in Ucraina si chiama anche stufato di verdure con patate. Ma la nonna ci aggiungeva il concentrato di pomodoro, la mamma no. I ricordi dell'infanzia mi hanno portato a cucinare questo buonissimo, non sono sicuro che sia identico alla versione di mia madre, ma pubblicherò questo piatto delizioso nella sezione "ricette di mia madre".

Quindi, come cucinare lo spezzatino di verdure, ricetta passo dopo passo con foto.

ingredienti

• - 300 g
• -200 gr
• - cipolla - 2 pz
• - 2 chiodi di garofano
• - acqua vegetale o depurata - 500 ml
• - prezzemolo, aneto - 0,5 mazzi
• -o burro Ghee;
• - rosmarino, italiano o Erbe provenzali, zenzero essiccato o altro preferito

Metodo di cottura

Cucinare lo spezzatino di verdure con patate è una questione estremamente semplice. Il piatto principale è preparato con ingredienti improvvisati che sono sempre a portata di mano. Puliamo e laviamo tutte le verdure e le erbe aromatiche. Tagliate quindi la cipolla in quarti pezzi di grandi dimensioni, aglio - rondelle.

Poiché lo spezzatino di verdure è con patate, lo tagliamo anche a cubetti grandi e le carote a cerchi grandi.

Ci scommettiamo fuoco medio-forte padella profonda, pentola o calderone. Il delizioso spezzatino di verdure con patate si rivelerà in qualsiasi contenitore. Versa un po 'di olio vegetale o, che non diventa cancerogeno se riscaldato, e puoi cucinarlo tu stesso cliccando sul link. Metti la cipolla, l'aglio e le carote nell'olio riscaldato, friggi, mescolando, per circa 5 minuti.

Portare a ebollizione, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Tritare finemente il prezzemolo e l'aneto, aggiungere quasi tutte le verdure allo spezzatino di verdure, la cui ricetta è quasi terminata, mescolare e lasciare agire per altri 5 minuti.

Spegnere il fuoco, adagiare la portata principale nei piatti insieme al sugo, cospargere con le erbe rimaste e servire. Ora sai come cucinare lo spezzatino di verdure e patate!

La ricetta dello spezzatino di verdure è ormai completa, quindi ricapitolerò velocemente.

Ricetta breve: spezzatino di verdure con patate

1. Puliamo e laviamo verdure ed erbe aromatiche.
2. Preparare il brodo vegetale o sostituirlo con acqua depurata.
3. Tagliamo la cipolla in quarti, poi a metà nel senso della lunghezza per formare cubetti grandi, patate - cubetti grandi, carote - cerchi grandi, aglio - anche cerchi.
4. Mettiamo una padella profonda o un altro contenitore a fuoco medio-alto, versiamo olio vegetale o mettere , Mettere la cipolla, la carota e l'aglio nella padella, soffriggere, mescolando, per 5 minuti.
5. Aggiungere le patate, mescolare e friggere per altri 5 minuti.
6. Aggiungere sale, pepe, spezie, foglia d'alloro, riempire brodo vegetale o acqua, mescolare, coprire e portare a ebollizione.
7. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. Tritare finemente le verdure e metterle in una padella, lasciandone un po' per la decorazione, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
9. Spegnere il fuoco, disporre nei piatti con il brodo, cospargere con le erbe aromatiche e servire.
10. Evviva! Sai come cucinare lo stufato di verdure!

La ricetta dello spezzatino di verdure con patate è giunta al termine, come potete vedere è davvero facilissimo da preparare, quindi fatelo! Inoltre, com'è il tempo lì? Siamo metà agosto e fuori dalla finestra c'è una specie di autunno, solo 15 gradi. Sono a Kiev per la prima volta in estate, ma dicono che l'ondata di freddo non durerà a lungo. Anche se, a dire il vero, sono già contento di tanta freddezza. L'importante è che domani non sia nuvoloso, altrimenti io e Sergey ci siamo riuniti per guardare le stelle cadenti 🙂

La settimana scorsa vi ho accontentato con un piatto. E molto presto ne racconterò molti altri ricette deliziose! Quindi rimanete sintonizzati per non perdervi nulla , è gratis! Inoltre, quando ti iscrivi, riceverai in regalo una raccolta di ricette complete di 20 piatti preparati molto velocemente, dai 5 ai 30 minuti, che ti faranno risparmiare molto tempo! Mangiare velocemente e gustoso è vero, così come la ricetta dello spezzatino di verdure con patate.

Vika Leping era con te! Cucina con gioia, racconta ai tuoi amici come preparare lo stufato di verdure con patate, metti mi piace, lascia commenti, vota, racconta cosa hai fatto e ricorda che tutti sanno cucinare deliziosamente, che hai più talento di quanto tu possa immaginare e, ovviamente, goditi il ​​tuo cibo! Ti amo, sii felice!

2 ricette

Questo piatto semplice, gustoso e pratico ha molti nomi. Abbiamo questo stufato di verdure, in Francia lo chiamano ratatouille Cucina spagnola- Pisto, e in italiano - caponata, ecc. Ma nonostante nomi diversi e leggere variazioni nella ricetta, sono accomunati da una cosa: questo è un piatto di verdure in umido, che può essere preparato con o senza l'aggiunta di salsa.

Il segreto principale di un delizioso stufato è la tostatura separata di tutte le verdure. Ma non sempre c'è tempo per questo, e in questo caso le verdure richiedono molto più olio, il che in molti casi semplicemente non è accettabile. Certo, puoi tagliare e stufare tutte le verdure contemporaneamente, ma il gusto è molto più povero. Vi propongo la mia ricetta dello spezzatino di verdure, pratico, gustoso e senza grassi in eccesso.

Ingredienti:

(4-6 porzioni)

• 1 kg. patate
• 1 cipolla grande
• 2 carote
• 1 peperone da insalata
• 1 zucchina
• 2 pomodori maturi
• Pepe nero macinato
• olio vegetale
• verde

• Quindi, stufato di cipolla tritata finemente a fuoco basso in una piccola quantità di olio vegetale. Le cipolle possono essere tagliate ad anelli oppure tagliate a quadratini, è una questione di gusti e preferenze.

• Quando la cipolla diventa morbida e trasparente, aggiungete le carote tritate finemente o grattugiate. Per lo spezzatino di verdure con patate preferisco la seconda opzione. Stufare le carote fino a metà cottura.

• Quindi aggiungere il pepe di lattuga tritato, che viene anche fritto un po 'insieme alle verdure. Invece che fresco peperone lattuga puoi usare i peperoni in scatola.

• Puliamo e tagliamo le patate.

• Allora puoi procedere in due modi. Le patate possono essere fritte fino a metà cottura separatamente, quindi lo spezzatino di verdure si ottiene con patate intere e non con patate bollite.

• Ma mi piace di più quando le patate sono bollite e la yushka è densa. In questo caso stufiamo le patate insieme alle verdure senza frittura preliminare.
• Per far fiorire meglio le patate utilizziamo un'incisione “speciale”. Per fare questo, prendiamo la patata in una mano, con l'altra, usando un coltello affilato, facciamo un'incisione profonda, ma non completamente, e poi ne spezziamo un pezzo. In questo caso si ottiene un caratteristico “clack”. È nei luoghi delle "pause" che le patate "fioriscono", conferendo allo spezzatino di verdure una tenerezza speciale. Puoi vedere come eseguire un'incisione speciale.
• Connessione stufato di verdure e patate (fritte o con apposita incisione).
• Buttare le zucchine a dadini. È chiaro che più le zucchine sono giovani e la buccia è tenera, meglio è. Nel caso di una buccia densa, tagliarla senza rimpianti. Friggere leggermente.
• L'ultimo ad aggiungere usurato grattugia grossa pomodori. Puoi sostituirli salsa di pomodoro, il concentrato di pomodoro non è desiderabile. Aggiungere un po' d'acqua per coprire leggermente le patate. Sale.
• Stufare tutte le verdure sotto il coperchio per 20-25 minuti. Mescolare lo spezzatino di tanto in tanto. Un paio di minuti prima della fine, mettete le verdure tritate finemente, le spezie, potete anche aggiungere un paio di spicchi d'aglio tritati.
• Spegniamo il fuoco. Assicurati di concedere almeno mezz'ora in modo che il nostro stufato con patate sia un po 'infuso.

Spezzatino di verdure con patate e cavoli

Offro un'altra ricetta per lo spezzatino di verdure con patate. Questo spezzatino è pronto in soli 30 minuti! Chi ha poco tempo apprezzerà questo piatto: veloce, gustoso e bello!

Senza grassi aggiunti, uno di ricette tradizionali menù dietetico. E amanti pasti nutrienti aggiungere gli ingredienti mancanti non è difficile. Ecco allora alcune ricette facili.

Spezzatino di verdure con zucchine, patate, cavoli e pomodori

Attualmente per cucinare stufati utilizzare spesso una pentola a cottura lenta. Cuciniamoci lo stufato. Grazie al dispositivo moderno, non è necessario aggiungere olio. A causa di ciò, il contenuto calorico del piatto è ridotto. In estate è possibile utilizzare verdure fresche e in inverno - spazi vuoti congelati. Quindi, spezzatino di verdure con patate e zucchine. Utilizzare cavoli, pomodori, aglio, zucchine, patate, panna (10%), sale. Prendi il numero di prodotti in base alla dimensione della tua ciotola. Lavare le patate, togliere la pelle, tagliarle a cubetti. Le zucchine giovani non hanno bisogno di essere sbucciate, basta tagliarle a pezzi. Tritare i pomodori, l'aglio può essere aggiunto intero e poi tolto o tritato finemente. Tritare il cavolo. Salatela subito e ricordatela un po' con le mani. Metti tutti i prodotti in una ciotola, versa la panna e mescola. Devi cucinare lo spezzatino di verdure con patate nel programma "Cottura". Il tempo dipende dalla quantità degli ingredienti. La media è di un'ora. Puoi salare il piatto prima di accendere il programma o qualche minuto prima della cottura. Questo spezzatino può essere preparato per i bambini piccoli.

Stufato di verdure con patate, zucchine ed erbe aromatiche

Un altro semplice di cui avrai bisogno: patate, peperoni, carote, zucchine, verde e cipolla, concentrato di pomodoro, aneto, prezzemolo, basilico, pepe nero, olio vegetale, sale. Cuciniamo un pasto modo tradizionale- sul fornello. Ma se vuoi usare una pentola a cottura lenta, usa i consigli della descrizione precedente. Lavare, sbucciare e tagliare le patate e le carote. Tagliare la cipolla a semianelli. Tagliare a pezzi le zucchine giovani. In una padella profonda, e preferibilmente in un calderone, soffriggere carote e cipolle. Metti sopra patate, zucchine, peperoni. Riempire d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Lava le verdure. Tritare non troppo finemente. Aggiungere al calderone, condire lo spezzatino di verdure con le patate pasta di pomodoro, sale, metti il ​​pepe. Mescolare bene. Lasciare sul fuoco per 10 minuti.

Spezzatino di verdure con patate e melanzane

La ricetta include i seguenti ingredienti: patate, melanzane, pomodori, peperoni, cipolle, carote, erbe aromatiche, spezie. Lavare le verdure. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Le melanzane non hanno bisogno di essere sbucciate se sono giovani. Tritare la cipolla. Su una grattugia (grande o piccola), grattugiare le carote. Pepe bulgaro tagliato a strisce sottili. Scottare i pomodori con acqua bollente. Ciò renderà più semplice rimuovere la pelle da essi. Tritateli. Tritare le verdure. Puoi usare aneto, basilico, cipolla verde, prezzemolo. Friggere cipolle e carote in un calderone. Quindi mettici dentro peperoni, pomodori, melanzane, patate. I pomodori dovrebbero dare il succo, quindi pepare il piatto, salare, aggiungere le spezie. Versare un bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto il coperchio. Ridurre o aumentare il tempo di cottura a seconda della quantità di cibo. Le verdure dovrebbero diventare morbide, bollite. Pochi minuti prima della fine della cottura, aggiungere le verdure. Aggiungere uno spicchio d'aglio per insaporire. Lasciare fermentare lo spezzatino per 15 minuti, servire.

Le verdure assortite possono essere utilizzate per preparare una varietà di pasti abbondanti. pasti deliziosi. Sono particolarmente rilevanti in autunno, quando il mercato offre una vasta selezione di frutta di stagione. Lo spezzatino di verdure è molto gustoso. Di seguito pubblichiamo le ricette con patate e zucchine, che risultano sempre di successo.

Spezzatino di verdure fatto in casa con zucchine e patate

Per preparare un simile trattamento, è meglio prendere piatti dalle pareti spesse o un vero calderone. Preparare dai prodotti: 2 cipolle medie, 7 tuberi di patata, ¼ di testa di cavolo, sale, 3 pz. peperoni rossi e carote, 2 pomodori grandi, una zucchina piccola, un pizzico di composto peperoni macinati, luppolo-suneli, curry.

1. Tutte le verdure vengono pulite. Cipolle e carote vengono tagliate a cubetti. Gli ingredienti vengono fritti in un calderone su qualsiasi grasso con curry e sale.
2. Allo stesso modo si tagliano patate, zucchine e peperoni.
3. Insieme, le verdure vengono fritte per un altro paio di minuti.
4. Successivamente, i componenti vengono versati con mezzo bicchiere di acqua purificata e chiusi con un coperchio.
5. Quando le patate sono pronte per metà, puoi inviare nel calderone il cavolo tritato, i condimenti rimanenti, il sale e i pomodori tritati.
6. Lo spezzatino viene stufato sotto il coperchio per altri 10-12 minuti.

Servito con pane fresco fatto in casa.

Ricetta per cucinare in una pentola a cottura lenta

Più spezie usi, più ricco sarà lo stufato. Se non è possibile comporre autonomamente una composizione adeguata di condimenti, puoi prendere la miscela finita erbe profumate destinato alle verdure (un paio di cucchiaini). Presi anche: 5 patate, 3 zucchine piccole, cipolla, carota, sale.

1. Tutti i componenti vengono lavati, puliti e tagliati a cubetti.
2. Nel programma "Frittura" nell'olio, cipolle e carote vengono cotte per 3-4 minuti.
3. Successivamente, le patate, le zucchine, il sale e il condimento vengono inviati nella ciotola. Insieme, gli ingredienti vengono cotti per un altro paio di minuti.
4. Resta da attivare la modalità "Estinzione" e cuocere a fuoco lento il cibo per 35 minuti.

Salsa aggiuntiva a questo piatto succoso non richiesto.

Ragù con zucchine e patate greche

Un piatto dalle note greche includerà sicuramente vino bianco e melanzane. L'alcol dovrà prendere mezzo bicchiere. Inoltre, viene utilizzato: 1 pz. carote, melanzane, peperoni gialli e cipolle, 4 tuberi di patata, 4 zucchine piccole, sale marino, un po' di zucchero, olio d'oliva, un pizzico di origano.

Lo stufato di verdure con patate e cavoli si diversificherà solito menù. Questo piatto è perfetto per il pranzo o la cena. Lo stufato sostituirà con successo i soliti contorni: pasta, purè di patate o cereali. Questo piatto piacerà a tutti gli amanti delle verdure e gli amanti della carne lo apprezzeranno insieme alle cotolette al forno cosce di pollo o braciole. Preparare lo spezzatino non è difficile, devi solo tagliare e stufare le verdure e il processo non richiederà molto tempo. Ma ci sono comunque alcuni trucchi che renderanno il piatto più gustoso. Ad esempio, devi ricordare che tutte le verdure hanno tempo diverso cucinando, quindi dovresti sempre seguire l'ordine di posa dei prodotti. Quindi vengono aggiunte prima le carote e le patate e successivamente le zucchine, le melanzane e il cavolo. Usando una varietà di erbe e spezie, aggiungerai pasto pronto succosità extra e aroma magico.

Lo spezzatino è ottimo per la stagione estiva e piace con la sua una varietà di opzioni cucinando. Dopotutto basta prendere altre verdure e cambiare tipo di taglio e il nuovo piatto è pronto!

In inverno potete utilizzare le zucchine congelate, peperone e sostituite le melanzane con la zucca fresca. Il piatto è adatto al digiuno.

Il ragù può essere cucinato anche con la carne. Può essere pollo, tacchino, maiale o manzo. La carne dovrebbe essere fritta prima, insieme a cipolle e carote.

Non solo ogni casalinga ha la sua ricetta per lo spezzatino di verdure, ma anche in ogni cucina del mondo. Pertanto, non aver paura di sperimentare, imparare e provare qualcosa di nuovo.

Informazioni sul gusto Secondi piatti di verdure

ingredienti

• Cavolo - 300 g;
• Patate - 300 g;
• Carote - 150 grammi;
• Cipolla - 150 g;
• Peperone dolce - 1 pz.;
• Zucchine - 300 g;
• Melanzane - 300 g;
• Aneto e prezzemolo - 1 mazzetto;
• Acqua o brodo - 300 ml;
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare lo spezzatino di verdure con cavolo e patate senza carne

Per prima cosa devi ricordare il primo e più semplice segreto di cucina stufato delizioso- i prodotti da taglio dovrebbero essere gli stessi. Quelli. tutte le verdure possono essere tagliate a cubetti, bastoncini, cannucce e anche a fette, purché della stessa dimensione.

Quindi sbucciate le cipolle, le carote e le patate. Dal peperone dolce, rimuovere il torsolo e il gambo. Risciacqua tutte le verdure e tagliale a piacere: possono essere cubetti, bastoncini o grandi cannucce.

Si consiglia di sbucciare le melanzane, così saranno più tenere. Se le zucchine sono giovani, non è necessario rimuovere la pelle. Sciacquare le melanzane, tagliarle longitudinalmente in 4 pezzi e poi tagliarle a pezzetti. Fate lo stesso con le zucchine.

Taglia il cavolo a cubetti: è facile. Prendi mezza testa di cavolo cappuccio e mettila tagliata sul tagliere. Tagliate il cavolo cappuccio nel senso della lunghezza e poi trasversalmente.

Ora devi scegliere un piatto comodo. Se avete una padella grande usatela, altrimenti andrà bene una pentola. Versare l'olio vegetale nei piatti selezionati e metterli sul fuoco. Quando è abbastanza caldo, aggiungi le cipolle, le carote e i peperoni nella padella. Friggere a fuoco medio per 5-7 minuti.

Aggiungete le patate alle verdure e fate rosolare il tutto insieme per altri 10 minuti circa, mescolando di tanto in tanto in modo che le verdure non brucino. Togliere quindi la pentola dal fuoco.

Aggiungere le zucchine, le melanzane e il cavolo. Queste verdure non necessitano di tostatura.

Non mescolare ancora lo stufato. Ora bisogna aggiungere del liquido nella padella, può essere acqua normale, ma per rendere il piatto più nutriente e gustoso è meglio sostituirlo con brodo o succo di pomodoro.

Se stai congelando il brodo per un uso futuro, puoi aggiungerlo, è molto conveniente.

Riportate la pentola sul fuoco, coprite e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti. Condire quindi lo spezzatino con sale e pepe, aggiungendo altre spezie a piacere. Mescolare bene il contenuto della pentola, coprire nuovamente e cuocere a fuoco lento per altri 20-30 minuti. Poco prima della cottura aggiungere le verdure tritate.

Lo spezzatino di verdure con cavolo e patate può essere servito caldo o freddo. Buon appetito!