Come fare la marmellata con fettine di mela trasparenti. Deliziosa marmellata di mele a casa - ricette semplici per l'inverno

Tempo di preparazione - 35 minuti (più 20 ore di macerazione)

Resa - 2 litri di marmellata pronta

Per fare la marmellata di mele vi serviranno:

• Mele - 3 kg
• Zucchero - 2,5 kg

Fette appetitose a forma di mezzaluna, che galleggiano in uno sciroppo dolce profumato e l'aroma della succosa antonovka matura - ricordi d'infanzia delle preparazioni fatte in casa autunnali per l'inverno.

Ci sono molte ricette per fare una deliziosa marmellata di mele. Ma il modo più semplice e affidabile per preparare un dessert dolce e fruttato è far bollire le mele schiacciate con lo zucchero. Devi solo seguire alcune regole di cottura, che verranno discusse di seguito.

Come cucinare la marmellata di mele con le fette:

Per iniziare, scegli le mele adatte a questo piatto. I frutti dovrebbero essere sodi, forti, con polpa densa e succosa. Idealmente, se sono appena strappati da un albero. I frutti troppo maturi e morbidi non sono assolutamente adatti, è meglio cucinare marmellata o marmellata da loro. Tagliate le mele a fette di circa 0,5 cm di spessore e mettetele in un contenitore in cui cuocete la marmellata. Le mele a fette troppo sottili perderanno rapidamente la loro forma e, se esageri con lo spessore delle fette, semplicemente non bolliranno correttamente.

Versare lo zucchero sopra le mele e lasciare fermentare per un po' fino a quando la frutta non rilascia il suo succo. Questo processo richiederà dalle 2 alle 5 ore a seconda della succosità del frutto.

Mettere la pentola con la frutta sul fuoco più lento e far bollire per cinque minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la marmellata.

Cuocete quindi la marmellata a fuoco basso per altri 10 minuti, immergendo le fette nello sciroppo di zucchero con un cucchiaio. Spegnete il fuoco e lasciate nuovamente in infusione. Ripetere questo passaggio fino a quando le fette non saranno completamente chiare e lo sciroppo stesso non si sarà addensato.

Disporre la marmellata calda in barattoli puliti, tappare e conservare in un luogo asciutto e buio.

Dalle mele dense delle varietà autunnali, puoi cucinare marmellata per cinque minuti. Questa confettura è buona perché, grazie ad un breve trattamento termico, trattiene al massimo le sostanze utili e le vitamine.

Marmellata di mele con fette da cinque minuti

Per fare la marmellata, prendi lo zucchero e le mele in proporzioni uguali, uno a uno. Mettere le fette di mela sbucciate in una ciotola. Cospargete ogni strato di zucchero e lasciate riposare per diverse ore affinché la frutta rilasci il suo succo. Cuocere quindi il semilavorato a fuoco basso per cinque minuti e lasciarlo a temperatura ambiente per 6-8 ore. Far bollire di nuovo la marmellata per cinque minuti e arrotolarla nei vasetti.

Gli amanti dell'oriente apprezzeranno il dolce dolce di mele con cannella. Questa spezia orientale enfatizzerà molto favorevolmente l'aroma di una mela profumata, conferendo alla marmellata un gusto ricco e ricco.

Marmellata di mele con fettine di cannella

Questa fragrante prelibatezza viene preparata allo stesso modo della marmellata di mele di cinque minuti. Solo a fine cottura, in circa cinque minuti, si mette una stecca di cannella o polvere in una casseruola con marmellata, a piacere.

Il gusto rinfrescante degli agrumi aggiungerà il limone alla marmellata di mele. Di solito, per un gusto più brillante, il limone viene messo in marmellata insieme alla buccia.

Marmellata di mele con spicchi di limone

Per tre chilogrammi di mele, prendi un limone di media grandezza, tre chilogrammi di zucchero e 200 grammi di acqua. Lavate accuratamente le mele e il limone con acqua calda. Tagliare a pezzi di dimensioni uniformi. Mettere la frutta in un contenitore di metallo, aggiungere acqua e zucchero. Cuocere il dolce per 15 minuti a fuoco basso. Con un cucchiaio, immergete con cura la frutta nello sciroppo. Togliete la marmellata dal fuoco e lasciate in ammollo per 12 ore. Quindi mettere la pentola di marmellata su un piccolo fuoco e far bollire per altri 15 minuti. La deliziosa e profumata marmellata è pronta!

Affinché i pezzi di mele non si trasformino in purea durante la cottura, ma mantengano la loro forma, si consiglia di immergerli per un breve periodo in una soluzione di soda.

Marmellata di mele con soda

Eliminare la buccia da due chilogrammi di mele, eliminare i semi e tagliarle a pezzi uguali. Versateli con un litro d'acqua mescolato con un cucchiaio di soda e lasciate riposare per due ore. Cuocere lo sciroppo da due chilogrammi di zucchero e 1,5 tazze di acqua. Sciacquare le fette di mela dalla soda e metterle nello sciroppo di zucchero. Cuocere la marmellata a fuoco medio per 20 minuti, scuotendo di tanto in tanto la padella per amalgamare tutte le mele con lo sciroppo. Versare la marmellata calda nei vasetti preparati e arrotolare.

Se le mele vengono tagliate a pezzi grossi si ottiene una bella e gustosa marmellata. Solo in questo caso, ci vuole un po' più di tempo per cuocerlo.

Marmellata di mele a pezzi grossi

Lavate le mele. Eliminate il torsolo insieme ai semi. Tagliare i frutti piccoli in quattro parti e i frutti grandi in 8 parti. Eliminate il torsolo insieme ai semi. Versare lo sciroppo di zucchero caldo sulle mele. Cuocete la marmellata a fuoco basso in due tempi di 20 minuti fino a quando una goccia di sciroppo mantiene la sua forma e le fette di frutta diventano trasparenti.

Anche i buongustai più capricciosi - i più golosi non saranno in grado di resistere alle seducenti mele candite in denso sciroppo di miele. Per ottenere la marmellata di mele a fette trasparenti, versare le mele tritate con lo sciroppo di zucchero bollente e lasciarle in questa forma per 12 ore. Quindi versare lo sciroppo in una casseruola, portarlo a bollore e versarlo nuovamente sulle mele. Lascia di nuovo per 12 ore. Quindi far bollire di nuovo, versare sopra le fette di frutta. Ripetere questa procedura altre due o tre volte. Quindi mettere un pizzico di acido citrico in una casseruola con la marmellata e cuocere la marmellata di mele per dieci minuti.

Buon pomeriggio cari amici. Continuando il tema delle preparazioni estive, vi propongo diverse ricette per fare la marmellata di mele.

Ci sono davvero molte ricette e semplicemente non è possibile descriverle tutte in un articolo. Pertanto, ho dovuto esaminare un numero enorme di ricette e fornire solo quelle che mi piacevano e quelle che sono state testate e testate da me.

Tutte le ricette sono orientate alla conservazione. Quindi se hai poco tempo e tante mele, allora leggi una selezione di ricette, scegli quelle più adatte a te e prepara la marmellata di mele per l'inverno. Per me, i vasetti non grandi, come 0,5, 0,7 e 1 litro, sono più adatti per la marmellata. In un tale contenitore, è più facile dal punto di vista che la marmellata si mangia velocemente prima che vada a male.

Questa marmellata non è difficile da fare. Non si perde molto tempo. E il suo gusto e aroma sono semplicemente incomparabili. Affinché le fette nella marmellata risultino trasparenti, è meglio ricavarle da varietà di mele come Antonovka, Anis, Papirovka. Si tratta di varietà tardive dal sapore agrodolce.

Ingredienti.

• Mele 1 kg.
• Zucchero 1 kg.

Processo di cottura.

Prima di fare la marmellata, è necessario sciacquare e selezionare le mele. È importante che le mele avariate non vengano catturate.

Dopo non aver rimosso la buccia, tagliate le mele a fettine più simili. Non usare la parte centrale nella marmellata. Mettiamo le fette in una casseruola e spolveriamo di zucchero semolato. Quindi, lascia le mele nello zucchero per 10 ore. È più conveniente lasciare le mele durante la notte.

Al mattino scoprirai che le fette di mela hanno rilasciato il succo. Ora puoi mettere la padella sul fuoco e cuocere le fette nel tuo stesso succo. Portare a bollore la marmellata e spegnere il fuoco.

Quindi, lasciate raffreddare leggermente lo sciroppo e coprite le fette con un coperchio di diametro più piccolo o un piatto e mettete sopra un barattolo d'acqua da 3 litri. Questa tecnica consentirà di saturare le fette più a fondo con lo sciroppo di zucchero, che renderà le fette trasparenti.

La marmellata dovrà essere bollita almeno altre due volte. Ma solo dopo il completo raffreddamento. E ogni volta dopo la cottura, metti un carico sopra.

Dopo la terza cottura, potete mettere la marmellata in barattoli sterili e chiudere i coperchi.

Marmellata di mele di cinque minuti: la ricetta più semplice per cucinare

Sì, questa ricetta è davvero facile da realizzare. E la marmellata cotta conserverà tutte le vitamine e i nutrienti necessari.

Ingredienti.

• 300-350 zucchero.
• 1 kg di mele.

Processo di cottura.

Lavare e selezionare le mele. Tritare finemente o grattugiare su una grattugia grossa.

Cospargere di zucchero, mescolare e lasciare per 5-6 ore.

Dopo un po', le mele rilasceranno il succo. Mettiamo la padella sul fuoco e cuociamo dopo aver fatto bollire per 5-10 minuti.

Dopo aver steso la marmellata finita in barattoli sterili e aver chiuso i coperchi.

I vasetti attorcigliati vengono confezionati con i coperchi rivolti verso il basso, avvolti e tenuti in questa posizione fino a completo raffreddamento.

Come preparare la marmellata di mele per l'inverno a casa

La marmellata di mele è il ripieno perfetto per torte o pancake. E deve anche preparare più di un barattolo. Inoltre, a piacere, potete aggiungere cannella, vaniglia, un po' di limone o arancia.

Ingredienti.

• 1 kg. Mele grattugiate.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. acqua.

Processo di cottura.

Sbucciare le mele e metterle su una grattugia grossa.

Mescolare lo zucchero con l'acqua e cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Versare le mele con lo sciroppo risultante e mescolare.

Mettiamo la padella con le mele sul fuoco e portiamo a bollore. Ridurre la fiamma al minimo e far bollire la marmellata per 40 minuti a un'ora. Non dimenticare di mescolare.

Cuocere la marmellata allo spessore desiderato. Quindi lo disponiamo in barattoli e tappiamo con i coperchi.

Dopo il raffreddamento, la marmellata diventerà ancora più densa, non dimenticartene.

Marmellata di mele alla cannella

Per preparare questo dolce dovrete avere pazienza e tempo, poiché per cuocere la marmellata ci vorranno circa 2 ore. Ma il risultato finale ne vale sicuramente la pena, la marmellata è semplicemente deliziosa.

Ingredienti.

• 1,5 kg. mele.
• 750-800 zucchero.
• 50 ml. acqua.
• 1 stecca di cannella.

Processo di cottura.

Tagliare le mele a cubetti.

Cospargere di zucchero. (nella prima passata aggiungere 550 g di zucchero) Mettere la cannella tra le mele al centro. Lasciamo la frutta per la notte.

Al mattino portare a bollore la marmellata, abbassare la fiamma e far sobbollire a fuoco basso per 6-7 minuti.

Togliere dal fuoco e lasciar riposare 1-2 ore.

Quindi aggiungere il resto dello zucchero e portare di nuovo a bollore dopo la cottura per 20-30 minuti.

Togliere dal fuoco, togliere la cannella e disporre in barattoli sterili. La marmellata è dolce con un pizzico di cannella. Buon Appetito.

ricetta marmellata di mele e limone

Non è difficile cucinare una tale marmellata. Si prepara in due passaggi, per questa ricetta è meglio scegliere mele con corpo e polpa sodi.

Ingredienti.

• 3 kg di mele.
• 2 limoni.
• 2 kg di zucchero.
• Acqua.

Processo di cottura.

Per prima cosa, prepariamo lo sciroppo. Versare lo zucchero in una casseruola, versarlo con una piccola quantità di acqua. È importante che lo zucchero scompaia a malapena sott'acqua. Mettiamo la casseruola sul fuoco e cuociamo lo sciroppo a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

Lavare la frutta, tagliarla a fettine sottili, togliere prima i semi al limone e alle mele.

Mettiamo la frutta in una casseruola, ci mettiamo il limone, lo riempiamo di sciroppo e lo mettiamo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, facciamo un minimo di riscaldamento e facciamo sobbollire, mescolando continuamente per circa 10 minuti.

Al mattino, far bollire di nuovo per circa 10-15 minuti.

Successivamente, sarà possibile stendere in barattoli sterili e coprire con coperchi.

Video ricetta della marmellata di mele ambrate

Buon Appetito.

Oggi prepariamo la marmellata di mele. Le hostess fanno scorta di frutta e continuano a prepararsi per l'inverno. Sono felici di condividere i loro consigli e raccontare con gusto come fanno la meravigliosa marmellata di mele color ambra.

Questa pagina contiene cinque delle ricette più semplici per la marmellata di mele dal gusto agrodolce. La prelibatezza può essere arrotolata per l'inverno e durante la stagione fredda puoi goderne il bel colore, l'aroma seducente e, naturalmente, il gusto eccellente.

Marmellata di mele trasparente con fette - una ricetta veloce

La marmellata di mele trasparente con fette si prepara rapidamente. Risulta essere abbastanza denso. Per questa ricetta, le mele di varietà tardive sono le più adatte: Antonovka, Anis o Papirovka. Solo da loro si ottengono fette trasparenti dall'aroma estivo e dal gusto agrodolce!

Ingredienti per la cottura:

• antonovka - 1 kg;
• zucchero - 1 kg.

Le mele rafferme, sgualcite e imbottite per la marmellata, non funzioneranno a fette. Di questi, è meglio fare la marmellata o la marmellata.

Cucinando:

Prepariamo antonovka per la cottura. Tagliamo i frutti in 8-10 parti con fette pulite, le puliamo da semi e voglie. Non rimuoviamo la pelle! Ci addormentiamo mele con zucchero a strati e lasciamo per 10-12 ore. Può essere tutta la notte.

Al mattino, la futura marmellata è già piena di succhi e puoi portarla a ebollizione. Dopo aver tolto dal fuoco, premere con un piatto e mettere qualsiasi carico. Quindi le mele vengono immerse nello sciroppo caldo e diventano traslucide.

Dopo il completo raffreddamento, cuocere lo sciroppo con le mele per altri 3-5 minuti, mettere da parte, coprire con un piatto, riposare. Ripetere la procedura di cottura ancora 1 volta. Ancora una volta, lascia le mele durante la notte per l'impregnazione. Far bollire al mattino la terza volta dopo aver fatto bollire per 10-15 minuti.

Versare la marmellata calda in barattoli sterili e lasciare una ciotola per il test. Buon Appetito!

Ricetta per la marmellata di mele e aronia

Questa ricetta originale aiuterà le massaie a preparare deliziose e belle marmellate dal gusto aspro unico. La delicata dolcezza delle mele si sposa perfettamente con il sapore aspro e viscoso del sano aronia.

Prepariamo gli ingredienti:

• aronia di sorbo - 2 kg;
• mele - 1 kg;
• zucchero - 3 kg;
• acqua - 4 bicchieri.

Cucinando:

1. Per prima cosa prepariamo lo sciroppo. Versare un po' d'acqua in una ciotola e versarvi 1 kg di zucchero. A fuoco lento, aspettiamo la completa dissoluzione della sabbia e versiamo la cenere di montagna preparata con lo sciroppo pronto.
2. Portare a ebollizione le bacche su un grande fuoco. Quindi riduciamo il gas al minimo e facciamo bollire la futura marmellata per 5-7 minuti.
3. Ora mettiamo da parte la bacinella e teniamo le bacche sotto il coperchio per 8-10 ore.
4. Il prossimo passo è tagliare le mele a pezzetti. I frutti succosi devono essere sbucciati. Tagliare a pezzetti e inviare in una ciotola con il sorbo.
5. Aggiungere i restanti 2 kg di zucchero, mettere il recipiente a fuoco alto e mescolare delicatamente durante la cottura. Dopo l'ebollizione, ridurre il gas, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti.

Quando è calda, la marmellata può essere versata in barattoli puliti e arrotolata con i coperchi. Otterrete circa 10 vasetti da mezzo litro. Sono sufficienti per i tea party in famiglia per tutto il lungo e freddo inverno.

Marmellata di mele e arance per l'inverno

Una delle ricette più deliziose è la marmellata di mele e arance. Risulta gelatinoso, gustoso e molto profumato! Puoi cucinarlo in qualsiasi momento dell'anno o arrotolarlo per l'inverno. Gli ingredienti sono sempre in vendita nei negozi del verde.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele dure - 1 kg;
• arancione -1 pz;
• zucchero - 0,5 kg.

La marmellata di mele è la delizia a basso contenuto calorico. È l'ideale per coloro che stanno perdendo peso e sono a dieta. La marmellata di mele con l'arancia sostituirà utilmente i dessert pesanti.

Cucinando:

Prepariamo le mele. Staccare la pelle e i semi, tagliarli a cubetti medi. Tagliate l'arancia a fette, privatela dei semi e passatela al tritacarne insieme alla buccia. Unire la frutta in una ciotola e coprire con lo zucchero. Far bollire la marmellata a fuoco lento per circa 1 ora. Mescolare di tanto in tanto!

Le mele alla fine della cottura dovrebbero essere quasi trasparenti e lo sciroppo difficilmente può scolare da un cucchiaio.

La marmellata è pronta! È meglio conservarlo in frigorifero, ma può essere trasferito in una cantina fredda.

Ricetta della marmellata di mele alla cannella

Questa è una marmellata ipocalorica e molto gustosa, poiché le mele si sposano bene con la cannella. La spezia utile conferisce un aroma gradevole e aggiunge un gusto esotico alle mele. La preparazione del dessert è progettata per 2-2,5 ore. Secondo la ricetta, la prelibatezza viene infusa per una notte e al mattino può essere servita con una colazione in famiglia.

Prepariamo gli ingredienti:

• mele - 1,5 kg;
• zucchero - 800 g;
• acqua - 50 ml;
• cannella - 1 bastoncino.

Cucinando:

1. Lavare le mele, sbucciare, togliere i semi dal torsolo. Tagliare prima a fette, poi a cubetti di media grandezza.
2. Versare la frutta in una casseruola, spolverizzare con lo zucchero e aggiungere l'acqua. Metti una stecca di cannella tra le mele.

Per la prima volta aggiungere 600 g di zucchero semolato.

1. Far bollire il pezzo a fuoco vivo per 5-6 minuti, mescolando delicatamente. Quindi riduciamo il gas e facciamo sobbollire la marmellata per altri 5 minuti.
2. La marmellata preparata a metà viene tolta dal fuoco e insistito per 1 ora. La frutta rilascerà il succo e lo sciroppo si raffredderà. Rimettiamo sul fuoco il dolce caldo e aggiungiamo i restanti 200 g di zucchero.
3. Cuocere la marmellata per la seconda volta per circa 20 minuti fino a completa cottura. Tutti i pezzi di frutta dovrebbero diventare trasparenti, come una vera marmellata.

Il trattamento finito dovrebbe durare una notte. Successivamente, puoi arrotolare la marmellata addensata in barattoli. Il dolce è dolce ma non stucchevole. Perfetto per bere il tè e come ripieno per pasticcini sostanziosi!

Marmellata di mele e pere: una ricetta per l'inverno

Gli snack fatti in casa sono molto diversi dai colpi di scena acquistati in negozio. Marmellate e composte sono il modo migliore per ricordare il gradevole sapore di mele e pere tardive quando fa freddo. Seguendo una semplice ricetta, le hostess potranno preparare da sole la marmellata e arrotolarla in barattoli per il lungo inverno.

Ingredienti per un delizioso dolce:

• mele e pere - 1 kg ciascuna;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 250 ml.

Cucinando:

1. Per la cottura, sbucciate la frutta, privatela dei semi e tagliatela a fette uguali, non molto grandi.
2. Cuciniamo lo sciroppo. Versare lo zucchero nell'acqua bollente. Mescolare delicatamente il composto in modo che i granelli di zucchero si sciolgano e non si brucino.
3. Versare mele e pere tritate con lo sciroppo caldo. Quando il pezzo si è completamente raffreddato, mettilo sul fuoco e fai bollire dopo aver fatto bollire per 5-6 minuti.

I frutti devono essere mescolati con molta attenzione in modo che le fette non si sfaldino, ma rimangano intere e belle.

1. Dopo la prima cottura attendere 6-8 ore e ripetere la procedura. Per chi lo ama più denso, puoi aumentare il numero di infusi a 3-4 con 8 ore di riposo.

La bella marmellata di mele e pere è pronta. Il dessert è sufficiente per circa 4-4,5 litri. Resta solo da arrotolare la dolcezza in barattoli sterilizzati e metterli via per l'inverno. Buon tè!

In bocca al lupo e ci vediamo per nuove ricette!

Non c'è bisogno di parlare ancora una volta della popolarità delle mele nel nostro paese. Ci sono molti modi per raccogliere questo frutto per l'inverno. Le mele vengono marinate, essiccate, da esse si cucinano composte e confetture, marmellate e confetture, anche surgelate. Ma l'opzione di raccolta più comune è, ovviamente, la marmellata.

Aprendo un vasetto di profumata confettura di mele in inverno, si possono sentire gli aromi aspri e fragranti dell'estate. Viene raccolto sia per farcire i panini con le torte, sia come delizioso dessert indipendente.

Molte casalinghe spesso si perdono tra un gran numero di ricette diverse. In questo articolo imparerai come cucinare la più deliziosa marmellata di mele secondo la ricetta classica. E gli amanti dei gusti non convenzionali apprezzeranno varie opzioni con l'aggiunta di ingredienti insoliti.

proprietà e calorie

Ci sono molte qualità utili nella marmellata di mele cotta correttamente. Un'elevata concentrazione di vitamine di diversi gruppi e una varietà di oligoelementi lo rendono un prodotto indispensabile.

Innanzitutto, le mele sono ricche di pectina, una sostanza che aiuta a rimuovere dall'organismo il colesterolo dannoso accumulato. Oltre a combattere il colesterolo, la pectina accelera il metabolismo nel corpo, migliora la circolazione periferica e ha alcune proprietà assorbenti.

Vitamine del gruppo B, la presenza delle vitamine A, E e P, in combinazione con ferro e potassio, aiuta nella lotta contro le malattie cardiovascolari, migliora lo stato della pelle e dell'attaccatura dei capelli, ha un effetto benefico sul tono muscolare e sul sistema nervoso del corpo.

Le mele sono un frutto ipoallergenico. Questa funzione ti consente di diversificare la dieta dei bambini piccoli con un tale dessert. E se sostituisci lo zucchero con fruttosio o miele, anche i diabetici potranno gustarlo.

Le mele contenenti acido possono influire negativamente sulle condizioni delle persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. Tuttavia, date queste caratteristiche, è possibile scegliere una prescrizione adatta per tali pazienti. Per le persone con una maggiore acidità dello stomaco, vengono utilizzati frutti di varietà dolci e per coloro la cui acidità, al contrario, è ridotta, vengono utilizzate varietà di mele acide.

Un altro fattore unico è la capacità della mela di normalizzare le feci sia nella stitichezza che nella diarrea. Molte fibre vegetali assorbono l'umidità in eccesso con le tossine in quest'ultima; allo stesso tempo, aiutano il movimento di masse solide che provocano ostruzione.

I nutrizionisti consigliano di mangiare la marmellata di mele per dessert, sostituendole con dolci e torte. Non mangiarne molto, quindi i carboidrati non supereranno la norma. Una fibra grossolana contribuisce al corretto funzionamento dell'intestino, che è importante durante la dieta.

Il contenuto calorico della marmellata tradizionale è di 265 kcal. Ma cambia notevolmente se lo zucchero incluso nella ricetta viene sostituito con il miele. Allo stesso tempo, scompare il problema degli zuccheri complessi, il principale nemico trasformato in grassi.

Selezione e preparazione dei prodotti

La scelta della varietà di mele dipende dalla ricetta e dal risultato desiderato. Prima di tutto, le mele dovrebbero essere fatte in casa e non importate, acquistate in un negozio. Sono di scarsa utilità per questo scopo.

Le varietà tardive (Antonovka, Semerenko) hanno una consistenza densa, non fanno bollire dolcemente, mantengono un bell'aspetto dopo il trattamento termico. Sono perfetti per fare le fette di marmellata.

Se la padrona di casa decide di cucinare secondo questa ricetta da varietà morbide (ripieno bianco), i frutti dovrebbero essere presi acerbi.

Le varietà acide contengono più pectina. Fanno ottime opzioni gelatinose. Per chi ama il gusto aspro, si consiglia di utilizzare frutti verdi, non molto maturi.

Le mele troppo mature perdono la loro succosità, diventano sciolte e insapore. Anche la loro marmellata non ha un gusto elevato, quindi è meglio non cucinare da tali frutti.

Separatamente, vale la pena parlare di mele selvatiche, paradisiache e cinesi. Sono piccoli, si conservano interi, insieme al gambo e al torsolo. Questa confettura ha un aspetto insolito e raffinato, sorprende con un'ampia tavolozza di sapori.

Il processo di preparazione del prodotto dipende anche dalla ricetta selezionata. La regola generale è che le mele devono essere lavate accuratamente, potete usare un pennello, e poi asciugarle bene.

Quando si rimuove la buccia, vale la pena ricordare che si perde una percentuale significativa di vitamine. Sbollentare in acqua bollente per un paio di minuti può essere una buona alternativa. Allo stesso modo possono essere lavorate varietà particolarmente dure. L'acqua rimasta dopo la scottatura viene utilizzata per fare lo sciroppo.

Le mele vengono sbucciate, tagliate a pezzi della stessa dimensione o passate attraverso un tritacarne. Tutto dipende dall'immaginazione della padrona di casa e dal metodo di raccolta che ha scelto. In alcuni casi i frutti devono essere interi, non danneggiati dal verme. Se il compito non è l'aspetto estetico del prodotto finito, allora qualsiasi frutto andrà bene, l'importante è rimuovere accuratamente tutte le parti danneggiate.

Occorre prestare molta attenzione alla corretta scelta dei piatti per cucinare prelibatezze. Sia le dimensioni del contenitore che il materiale di cui è composto sono importanti. Una buona scelta sarebbero bacini larghi e ciotole con lati piccoli. La marmellata al loro interno si scalderà in modo uniforme. In piatti profondi e stretti, dovrà essere mescolato più spesso, il che influenzerà sicuramente l'aspetto e le qualità utili del prodotto.

È meglio rifiutare bacini di alluminio e rame, poiché l'acido contenuto nelle mele entra in una reazione chimica con questi materiali. La marmellata diventerà pericolosa da mangiare a causa dei composti pesanti che vi sono caduti. Gli smalti sono perfetti, così come i contenitori in acciaio inossidabile. Al momento, le casalinghe vengono spesso in soccorso di una ciotola multicucina.

La moderna tecnologia semplifica notevolmente il processo culinario, offrendo piacere durante la cottura.

Vale la pena occuparsi dell'accurata sterilizzazione dei contenitori per la conservazione. Le banche devono essere prese con una capacità non più di 500 ml in caso contrario potrebbe formarsi della muffa nel prodotto finito.

Quando tutto il cibo e gli utensili sono pronti, puoi iniziare il sacramento della preparazione di un dessert incredibilmente gustoso e salutare.

Ricette

Ogni hostess potrà scegliere una ricetta a suo piacimento tra un gran numero di varianti. Le ricette classiche consolidate nel tempo attireranno gli estimatori delle tradizioni e combinazioni insolite di prodotti non lasceranno certamente indifferenti gli amanti dei gusti esotici e non tradizionali.

"Cinque minuti"

Il ritmo folle della vita delle donne moderne spesso non lascia tempo ai preparativi invernali. In questo caso ci viene in soccorso una ricetta semplice per una marmellata veloce e “viva”. Un breve tempo di trattamento termico consente di risparmiare la massima quantità di vitamine e sostanze nutritive in esso contenute.

Qualsiasi mela funzionerà per questa ricetta. Il frutto può essere leggermente ammaccato o ammaccato. Queste aree devono essere pulite a fondo. Se lasciare la buccia è una questione personale della padrona di casa. Non giocherà un ruolo importante qui.

I frutti preparati devono essere sbucciati e tritati. Anche il metodo di triturazione non è fondamentale. Può essere fette, cubetti; puoi grattugiare le mele.

Per le varietà dolci sono sufficienti 600-800 grammi di zucchero e per le varietà più acide da 1 a 1,2 chilogrammi per 1 chilogrammo di mele.

Il primo passo è preparare lo sciroppo. Per fare questo, aggiungi 1 tazza di acqua allo zucchero semolato. Quindi sciogliere lo zucchero a fuoco basso, mescolando continuamente. Metti le mele preparate in un contenitore con lo sciroppo bollente e fai bollire per 2-3 minuti. Se la marmellata vi sembra troppo zuccherina, potete aggiungere un pizzico di acido citrico.

Fatto ciò, mettete da parte il contenitore della marmellata e procedete a sterilizzare i vasetti con i coperchi. Nella fase finale, la marmellata viene nuovamente bollita, versata nei piatti preparati e sigillata con i coperchi.

"Ambra"

Quando prepari questa prelibatezza trasparente, dovrai mostrare resistenza e pazienza, poiché il processo richiede tempo ed energia. Ma il risultato più che compensa il tempo speso.

Le mele sono adatte solo per quelle dure e intere, senza wormhole. La marmellata finita sarà trasparente, le fette sono intere, quindi la qualità della frutta gioca un ruolo significativo.

Più le mele sono forti e verdi, più le fette risulteranno belle e trasparenti.

Sono tagliati con una larghezza di circa 1 cm I frutti a fette sono disposti a strati in un contenitore smaltato, cosparsi di zucchero fino. Il rapporto proporzionale tra zucchero e mele in questa variante è 1:1.

È meglio lasciare le mele coperte per una notte in modo che emettano una quantità sufficiente di succo.

Metti la massa finita sul fuoco e porta a ebollizione. Dopo l'ebollizione, il tempo di cottura è di soli 5 minuti. Quindi togliere il contenitore dal fuoco, coprire con un asciugamano di cotone e lasciare fermentare finché non si raffredda completamente. Ripetere la procedura 3 volte. Lo schema ideale è mattina-sera-mattina.

Versare immediatamente la marmellata calda in cima nei barattoli sterili preparati e chiudere con i coperchi. Capovolgeteli e aspettate che si raffreddino.

Va tenuto presente che da 0,5 kg di mele si ottiene un barattolo da mezzo litro del prodotto finito.

"Mela e arancia"

Anche a coloro a cui, in linea di principio, non piacciono gli sbozzati di mele piacerà questa ricetta. La marmellata di arancia si rivelerà di un colore ricco e brillante, con un piacevole retrogusto. L'agrume trasforma il gusto a tal punto che non tutti i gourmet sofisticati saranno in grado di identificare correttamente tutte le sue componenti.

• 1 kg di mele;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 arancia del peso di 250 grammi;

Per prima cosa devi profilare l'arancia. Sbucciare accuratamente e rimuovere lo strato sottocorticale bianco, che dà amarezza nel piatto finito. Rimuovere tutte le ossa e liberare le partizioni. Tagliare il filetto d'arancia preparato a cubetti. Il processo non è difficile, ma richiede del tempo.

Successivamente, inizia la fase di preparazione delle mele. Sbucciare i frutti dalla buccia, togliere il torsolo e tritare gli stessi cubetti della stessa dimensione. Sul fondo della bacinella in cui verrà preparata la marmellata, versate 50-100 ml di acqua. Versare le mele, le fette di arancia, cospargere di zucchero, mescolare e mettere sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 30-40 minuti, mescolando la massa ogni 5 minuti.

La marmellata sarà pronta quando lo sciroppo diventerà denso e viscoso. La prelibatezza bollente è confezionata in un contenitore sterile e sigillata ermeticamente.

"Confettura di Rabarbaro con Mele"

Un dolce dolce invernale è quasi sempre associato a frutta e bacche. Ma ci sono anche ricette originali, ad esempio, dal gambo di rabarbaro. Una verdura incredibilmente sana, combinata con limone e mele, fornirà al corpo una dose colossale di vitamine.

Quando scegli i gambi di rabarbaro, dovresti conoscere alcuni segreti:

• i piccioli più teneri della pianta da maggio a metà giugno. Gli steli raccolti in seguito saranno troppo duri;
• a luglio i piccioli diventano eccessivamente acidi per l'accumulo di acido ossalico;
• per la raccolta invernale sono ideali i giovani steli lunghi circa 20 centimetri.

Sbucciare 1 chilogrammo di piccioli dallo strato superiore ruvido e tagliarli a pezzetti. Rimuovi la scorza da 1 limone in uno strato sottile: è facile da fare con una grattugia. Tritare 300 grammi di mele. In una ciotola smaltata, mescolare la scorza, il rabarbaro e le mele. Aggiungere 200 ml di acqua.

Dopo l'ebollizione, far bollire la massa a fuoco basso per circa 20-30 minuti. Quindi aggiungere 1 chilogrammo di zucchero e cuocere per altri 10 minuti fino a quando il composto non si addensa. Versate la marmellata calda in un contenitore sterilizzato e chiudete.

"Mela Ciliegia con Mandorle"

Una ricetta classica con un tocco in più. Molto facile da preparare. Per questo delizioso dolce vi serviranno:

• 0,5 kg di ciliegie;
• 0,5 kg di mele,
• 1 kg di zucchero;
• succo di 2 limoni;
• 50 grammi di mandorle.

Separare le ciliegie pulite dai noccioli, cospargere di zucchero e lasciar defluire per un giorno. Dopo 24 ore, aggiungere le mele sbucciate grattugiate, il succo di limone alla ciliegia e far bollire la massa a fuoco vivo per 5 minuti dopo l'ebollizione. Friggere le mandorle in una padella asciutta e aggiungerle alla marmellata, versare nei contenitori preparati e coprire con i coperchi.

"Confettura di albicocche con pere e mele senza zucchero"

Un ottimo dessert per diabetici, che può essere utilizzato anche come ripieno per torte dolci e focacce. Per prepararlo, prendi:

• 2 kg di albicocche;
• 1 kg di mele;
• 1 kg di pere;
• 1 bicchiere di miele.

Sbucciare mele e pere dalla buccia e dal torsolo, tagliarle a pezzetti. Separare le albicocche dai noccioli. Diluire il miele con una piccola quantità di acqua tiepida. Mescolare tutti gli ingredienti e mettere il contenitore su un piccolo fuoco. Portare il composto a bollore, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente.

Ripetere la procedura più volte fino a quando la marmellata non si addensa. Versare in vasetti sterili e chiudere ermeticamente.

"Confettura di mele con aronia"

La marmellata di sola aronia ha un gusto aspro piuttosto specifico. In combinazione con le mele, appare morbidezza nel gusto, un aroma ricco e gradevole. L'amaro del sorbo è perfettamente livellato dalle varietà dolci del melo.

• 1 kg di aronia;
• 900 gr di mele dolci;
• 2 kg di zucchero;
• scorza di un'arancia;
• 250 ml di acqua.

Nella fase preparatoria, tritare il chokeberry ordinato e lavato con un frullatore. Grattugiare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Sbucciare le mele dalla scatola dei semi e sbucciare. Tagliare a spicchi di media grandezza.

Unite tutti gli ingredienti, aggiungete l'acqua, mescolate bene e fate cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensata. Versate la marmellata calda nei vasetti e chiudete.

"Mela alla cannella"

Mele e cannella sono un classico abbinamento in molti dolci. Non sarà difficile preparare una tale marmellata anche per chi non è mai stato impegnato nei preparativi.

• 2 kg di mele;
• 1 kg di zucchero bianco;
• 100 gr zucchero di canna integrale;
• 1° un cucchiaio di scorza di limone;
• 250 ml di acqua;
• 1 stecca di cannella.

Tagliare le mele sbucciate a cubetti. Macinare la cannella con un frullatore, grattugiare la scorza di limone su una grattugia fine.

In una ciotola smaltata, unire le mele, la scorza di limone, la cannella tritata e spolverizzare con lo zucchero bianco. Far bollire la massa per 30 minuti, mescolando regolarmente con un cucchiaio di legno. Unite lo zucchero di canna, mescolate bene e continuate la cottura. La marmellata finita acquisirà un piacevole colore caramello e una consistenza densa. Confezionare la marmellata calda in un contenitore sterilizzato.

"Confettura di melone e mele"

Il fragrante aroma estivo di questa inimitabile prelibatezza porterà molti momenti piacevoli in una sera d'inverno. Non lascerà nessuno indifferente. Dopo aver assaggiato un cucchiaio di questa marmellata, è impossibile non innamorarsene.

• 0,5 kg di mele;
• 1,5 kg di melone;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino scorza di limone.

Mondate il melone, tagliatelo a metà ed eliminate la fibra con i semi con un cucchiaio. Tritatela in un frullatore o passatela al tritacarne. Tagliare le mele sbucciate a cubetti.

Portare a ebollizione a fuoco medio il melone tritato unito allo zucchero, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Far bollire la massa fino alla consistenza del miele. Aggiungere le fette di mela, la scorza di limone e mescolare delicatamente. Dopo aver fatto bollire di nuovo, far bollire per altri 5 minuti e versare in un contenitore sterilizzato.

"Mela-mirtilli rossi"

Ci sono leggende sulle proprietà benefiche dei mirtilli rossi. E la simbiosi delle mele con i mirtilli rossi può diventare una medicina invernale che aiuterà nella lotta contro il beriberi, il raffreddore e la debolezza generale del corpo. Ingredienti:

• 1 kg di mele acide;
• 1 kg di mirtilli rossi;
• 2,5 kg di zucchero;
• 2 bicchieri d'acqua.

Sciacquare accuratamente i mirtilli sotto l'acqua corrente. Risolvi, sbarazzati di piccoli detriti. Versare acqua bollente per qualche minuto, quindi scartare le bacche in uno scolapasta. Grazie a tali manipolazioni, i mirtilli rossi perderanno un'eccessiva amarezza. Tagliare le mele a cubetti.

Versare l'acqua nel contenitore preparato, aggiungere lo zucchero, mettere il futuro sciroppo a bollire a fuoco medio. Aggiungere i mirtilli rossi e le mele al liquido bollente e farlo bollire di nuovo. Quindi abbassare la fiamma al minimo e cuocere per circa mezz'ora. Versare il dolce caldo addensato nei barattoli e chiudere ermeticamente con i coperchi.

"Mela-Banana"

Anche da un frutto così esotico come una banana, puoi facilmente fare un'ottima marmellata. Le banane nella loro forma pura hanno un gusto eccessivamente zuccherino e le mele lo bilanciano perfettamente con una leggera acidità.

• 2 kg di mele;
• 1 kg di banane;
• 700 gr di zucchero;
• 100 ml di acqua.

Versare le mele sbucciate e tagliate a pezzetti con l'acqua e mettere sul fuoco a cuocere fino a quando non saranno morbide. Mentre le mele cuociono, sbucciate e tagliate le banane. Quando le mele saranno pronte, aggiungete lo zucchero semolato con le banane. Fate bollire per poco fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto, quindi tritate gli ingredienti con un frullatore. Lessate la purea finita per circa 20 minuti e disponetela nei vasetti.

"Mele del paradiso"

Tra l'abbondanza di ricette spicca la marmellata di mele paradiso. I piccoli frutti canditi non solo completeranno il tea party invernale, ma diventeranno anche una bella decorazione per torte e pasticcini.

• 1 kg di mele;
• 1 kg di zucchero;
• 1 stecca di cannella;
• 250 ml di acqua.

• Osservare attentamente le proporzioni dello zucchero, che è un conservante. Riducendone la quantità, rischi di far fermentare la marmellata e il suo eccesso ucciderà il sapore della mela.
• Se si forma della muffa sulla superficie della marmellata, è possibile rimuoverla con cura e far bollire il prodotto stesso. Per la conservazione, non è più adatto, ma per il ripieno lo farà.
• Non affrettarti a buttare via la marmellata candita. Se lo scaldi in una pentola di acqua calda, il dolce assumerà la sua forma originale.
• Raccogli le mele asciutte, non in caso di pioggia. Altrimenti, i frutti che hanno assorbito l'umidità renderanno il cibo acquoso.
• Mescolate la marmellata con un cucchiaio di legno a manico lungo. Il legno è un materiale naturale che non interagisce con i prodotti e non ne altera le caratteristiche gustative. Tale marmellata non si ossida, cosa possibile dopo il contatto con un cucchiaio di metallo. Il manico lungo ti aiuterà a non scottarti durante la manipolazione.
• Capovolgere i barattoli arrotolati fino a quando non si sono completamente raffreddati. È meglio conservarli in un luogo buio e fresco, quindi la sicurezza aumenta in modo significativo.

Ci sono una serie di sottigliezze nella sterilizzazione dei contenitori. Per cominciare, i vasetti devono essere accuratamente lavati e controllati per scheggiature e crepe, quindi procedere direttamente al processo di sterilizzazione stesso.

• Nel microonde. Metodo di disinfezione molto veloce e conveniente. Versare nei vasetti dell'acqua filtrata pulita, sarà sufficiente se copre il fondo di 2 cm Impostare la potenza del microonde a 800 W e accenderlo per 3-5 minuti. Durante l'ebollizione verrà rilasciato vapore che disinfetterà i contenitori di vetro.
• Nel forno. Anche il metodo è molto semplice, anche se richiede un po' più di tempo. Metti i vasetti lavati e bagnati nel forno. Cuoceteli a una temperatura di 160 gradi fino a completa asciugatura.
• Per una coppia. Il metodo più antico e collaudato. Attira l'acqua in una casseruola, posizionaci sopra un setaccio di metallo e sul setaccio - i vasetti capovolti. La sterilizzazione richiederà circa 15 minuti.

Per informazioni su come realizzare un'insolita marmellata di capolavori di mele, guarda il seguente video.

La marmellata di mele per l'inverno può essere preparata in vari modi. Questo è un pasto di cinque minuti senza troppi problemi e una marmellata complessa con ingredienti insoliti e solo uno spazio vuoto per le torte. In ogni caso, il principio di preparazione delle mele in quasi tutte le ricette è lo stesso. Lavate bene le mele, tagliatele in 6-8 pezzi ed eliminate il torsolo con i semi. La buccia, se è dura, è meglio rimuovere, anche se questo priverà la tua marmellata di una dose tangibile di vitamine. Soprattutto se stai facendo una marmellata "veloce". Per ammorbidire la buccia e soprattutto le mele dure, è meglio sbollentare i frutti in acqua bollente per 3-5 minuti, quindi raffreddare in acqua fredda. L'acqua in cui sono state sbollentate le mele è ottima per fare lo sciroppo. Per semplicità e velocità è stato inventato un dispositivo meraviglioso, con l'aiuto del quale una mela viene tagliata in 8 parti in un solo passaggio e il torsolo viene immediatamente rimosso. Proviamo a fare la marmellata di mele e in inverno godremo di un profumo e un gusto meravigliosi.

Ingredienti:
1 kg di mele sbucciate,
1 kg di zucchero
1 pila acqua,
3 g di acido citrico.

Cucinando:
Mele sbucciate tagliate a fettine e messe in acqua salata o acidificata per non scurire. Prepara lo sciroppo con acqua e zucchero. Gettare le mele su un setaccio, immergerle nello sciroppo bollente, scuotere la bacinella in modo che tutte le mele siano ricoperte di sciroppo e lasciarle per 5-6 ore. Quindi mettere la ciotola della marmellata sul fuoco e portare a bollore. Togliere di nuovo dal fuoco e lasciare per 5-6 ore. Ripeti ancora. Se la marmellata è troppo dolce, a fine cottura aggiungere acido citrico.

Marmellata di Antonovka

Versare le fette di mela sbucciate a strati con lo zucchero e lasciarle per 6-8 ore (o tutta la notte). Quindi mettere una ciotola di marmellata sul fuoco, versare acqua al ritmo di 1 pila per 1 kg di mele, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 10-12 ore. Quindi cuocere la marmellata fino a cottura.

Ingredienti:
1 kg di mele
1,2 kg di zucchero,
2 pile acqua.

Cucinando:
Taglia i gambi del ranetki o del cinese di circa ⅔. Bucherellare ogni mela in più punti, sbollentarla in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi raffreddare in acqua ghiacciata. Immergere le mele nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Ripetere altre 2-3 volte, lasciando riposare la marmellata per 10-12 ore.

Ingredienti:
1 kg di mele paradiso,
1,5 kg di zucchero,
1 pila acqua.

Cucinando:
Tagliare brevemente i gambi delle mele, bucherellare la frutta con uno stuzzicadenti di legno e sbollentarla in acqua bollente per 3-4 minuti. Raffreddare in acqua fredda. Utilizzare l'acqua in cui sono state sbollentate le mele per fare lo sciroppo. Immergere le mele nello sciroppo bollente, portare a ebollizione e lasciar riposare per diverse ore. Quindi mettere sul fuoco e cuocere la marmellata fino a quando le mele non diventano traslucide. Immergere la marmellata finita in un luogo fresco per un giorno, quindi trasferire nei barattoli preparati e arrotolare.

Ingredienti:
3 kg di mele,
2 tazze di zucchero.

Cucinando:
Versare le mele tagliate a fettine con lo zucchero, scuotendo la bacinella in modo che le mele siano ricoperte uniformemente di zucchero, e lasciarle per 1-2 giorni in un luogo fresco (non in frigorifero). Durante questo tempo, mescolate più volte le mele. Mettere sul fuoco, portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e far sobbollire per 7-10 minuti. Disporre ben caldo in vasetti sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
3-4 kg di mele,
1 - 1,5 zuccheri,
1 bustina di zucchero vanigliato o 1 baccello di vaniglia
cannella, acido citrico - a piacere.

Cucinando:
Mettere le fette di mela in una casseruola dal fondo spesso, spolverizzandole con lo zucchero. Lasciare durante la notte. La mattina dopo, mettete la padella sul fuoco e fate cuocere per circa 20 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Ripetere altre 2 volte. A fine cottura aggiungere la cannella, la vaniglia e l'acido citrico, mettere ben caldo in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di mele
1 kg di arance
2 kg di zucchero
1 pila acqua.

Cucinando:
Tagliate le mele a fettine e privatele dei semi. Sbucciare le arance e tagliarle a fette. Preparare lo sciroppo di zucchero e acqua facendolo bollire per 10 minuti. Mettere la frutta nello sciroppo bollente, portare a ebollizione tre volte e raffreddare. Versare la marmellata in barattoli asciutti sterilizzati e arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di mele
2 arance
1 kg di zucchero
1 pila acqua,
cannella - a piacere.

Cucinando:
Tagliare in quarti le arance con la buccia, versare acqua bollente (1 tazza) e cuocere finché la buccia non si ammorbidisce. Quindi aggiungere lo zucchero e far bollire lo sciroppo. Tagliare le mele sbucciate a fette, privarle dei semi e sbollentarle in acqua bollente per 5 minuti. Metti le mele nello sciroppo bollente con le arance e fai sobbollire fino a quando le mele sono pronte. A fine cottura aggiungere la cannella a piacere. Arrotolare.

Ingredienti:
2 kg di mele,
2 limoni
750-850 g di zucchero,
1 cucchiaino acido citrico,
acqua.

Cucinando:
Tagliare a fette le mele sbucciate e private dei semi, tagliare a semicerchi i limoni insieme alla buccia. Versare la frutta con un po' d'acqua e cuocere a fuoco medio finché non sarà tenera. Quando la frutta sarà morbida, aggiungete lo zucchero, alzate la fiamma e fate cuocere fino a che non sarà densa, mescolando continuamente. Poco prima della fine della cottura, aggiungere l'acido citrico. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Ingredienti:
2 kg di mele,
700 g di zucchero
1 pila acqua,
1 cucchiaio cannella in polvere.

Cucinando:
Versare le mele preparate con lo zucchero e lasciare per 6 ore. Dopodiché, metti la ciotola con le mele sul fuoco e porta a ebollizione. Aggiungere la cannella, far bollire per altri 5 minuti e versare nei barattoli. Arrotolare.

Ingredienti:
1,5 kg di mele,
1 pila bacche di ribes nero,
1 pila frutta secca (uvetta, albicocche secche o prugne secche),
2 kg di zucchero
1 pila acqua,
1 limone.

Cucinando:
Tagliare le mele a fette e privarle dei semi, sciacquare bene la frutta secca con acqua calda e asciugarla, tagliare a fettine il limone. Preparare uno sciroppo di zucchero e acqua, farlo bollire e immergervi tutti gli ingredienti. Cuocere dal momento dell'ebollizione per 30 minuti, versare caldo nei barattoli, arrotolare.

Ingredienti:
1 kg di mele
1 kg di zucchero
400 ml di acqua
scorza di 1 limone
un po' di vaniglia.

Cucinando:
Far bollire lo sciroppo di zucchero e acqua, farlo bollire a gocce spesse (quando una goccia di sciroppo non si diffonde su un piatto). Sbucciare le mele, privarle dei semi e tagliarle a cubetti o fette. Versare le mele nello sciroppo e far sobbollire per 30 minuti, facendo attenzione a non cuocere troppo le mele. Eliminate la scorza del limone e aggiungete alla marmellata un pizzico di vaniglia. Versare la marmellata finita nei barattoli e arrotolare.

La raccolta delle mele per l'inverno. Tagliare le mele sbucciate e private dei semi a pezzetti e metterle a stufare sotto il coperchio. Versare un po' d'acqua sul fondo del piatto in modo che le mele non brucino. Quando le mele si saranno ammorbidite, aggiungete lo zucchero a piacere, mescolate e lasciate bollire per circa 5 minuti.Confezionate velocemente la massa calda in barattoli sterilizzati, arrotolate.

Ingredienti:
1 kg di mele sbucciate,
150-200 g di zucchero.

Cucinando:
Tagliate le mele a pezzetti e spolverizzate con lo zucchero. Lasciar riposare per un'ora, mescolando di tanto in tanto. Dopo la comparsa del succo, mettere una ciotola di marmellata a fuoco basso, portare a bollore, mescolando continuamente, e mettere in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Ingredienti:
3 kg di mele,
2 pile Sahara.

Cucinando:
Le mele sbucciate grattugiano su una grattugia grossa (o con un robot da cucina - è più veloce). Inumidire il fondo della ciotola per cucinare la marmellata con acqua, stendere la massa di mele e cospargere di zucchero. Mettere sul fuoco, portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando. Far bollire per 5-7 minuti. Versare velocemente in vasetti sterilizzati e arrotolare subito. Capovolgere, avvolgere.

Marmellata di cinque minuti di mele con arance

Ingredienti:
1 kg di mele preparate
1 kg di zucchero
1 arancia.

Cucinando:
Passare l'arancia al tritacarne insieme alla buccia (dopo aver eliminato i semi). Tagliare le mele a cubetti. Mettere i frutti in un contenitore per la cottura della marmellata, spolverizzare con lo zucchero e mescolare. Portare a ebollizione a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, far bollire per 5 minuti e mettere subito in barattoli sterilizzati. Arrotolare, capovolgere, avvolgere.

Ingredienti:
1 kg di mele preparate
150-200 g di zucchero.

Cucinando:
Spolverate le mele con lo zucchero e mettete la ciotola in forno a fuoco medio. Mescolare la marmellata di tanto in tanto. Quando lo zucchero è completamente sciolto e le mele diventano traslucide, spalmate la marmellata in barattoli sterilizzati e arrotolate.

Mele senza zucchero

Macinare le mele senza buccia e semi in un tritacarne o con un frullatore in una massa omogenea. Mettere in una ciotola e cuocere fino a quando non si addensa. Affinché la massa di mele non bruci durante il processo di cottura, fare un bagnomaria e cuocere il pezzo su di esso. Quando la massa di mele è sufficientemente bollita, metterla in barattoli sterilizzati, coprire con i coperchi e mettere a sterilizzare per 10-15 minuti dal momento dell'ebollizione dell'acqua. Arrotolare.

Ingredienti:
3 kg di mele in agrodolce,
2 pile Sahara.

Cucinando:
Mele sbucciate, tagliate a fette, mettetele in una ciotola o padella e spolverizzatele di zucchero. Lasciare durante la notte. Al mattino, mettere una ciotola di marmellata a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione e mettere immediatamente in barattoli sterilizzati. Arrotolare.

Buona fortuna nella preparazione!

Larisa Shuftaykina