Come preparare il budino al cioccolato in casa. Budini al cioccolato così come sono

Vari dessert leggeri vengono in soccorso: mousse, bignè o budini, così come delicati piatti ariosi a base di cagliata o panna acida.

Tra i dolci lo è budino al cioccolato non occupa l’ultimo posto, quindi lo cucinerò oggi. Una coccola ideale per bambini e adulti. Questo soddisferà tutti i golosi. È molto tenero, arioso e si scioglie in bocca.

Il budino viene preparato in modo molto semplice e abbastanza veloce. L'unica avvertenza è che ci vorrà abbastanza tempo perché si indurisca.

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Come realizzare una ricetta passo passo con foto

In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti secchi: zucchero semolato, amido, farina e

Assicurati di mescolare tutto accuratamente per ottenere una miscela secca omogenea.

In caso contrario si potrebbero formare dei grumi se combinato con un impasto umido.

Prendiamo un'altra ciotola, o meglio ancora una padella in cui faremo bollire il budino, mescoliamo tutti gli ingredienti liquidi.

Per prima cosa mettete il tuorlo nella padella e sbattetelo leggermente con una frusta.

Quindi aggiungere il latte e mescolare bene il tutto con una frusta.

Come cucinare a casa

Mettete il pentolino con il composto di cioccolato sul fuoco basso e, mescolando continuamente, portate ad ebollizione finché non compariranno i primi gorgoglii.

Cuocere a fuoco basso per un paio di minuti finché non si addensa, quindi togliere dal fuoco.

Mescola costantemente il budino, altrimenti il cacao brucerà.

Versare il composto finito negli stampini, lasciarlo raffreddare leggermente e metterlo in frigorifero per diverse ore fino a completo raffreddamento.

Puoi decorare il budino al cioccolato con noci tritate, cospargere sopra cacao in polvere o zucchero a velo. Puoi anche aggiungere vari frutti di bosco o versare sopra la crema di latte.

Potete servire il budino negli stessi stampi oppure su un piatto dopo averlo tolto dallo stampo. Per togliere il budino dallo stampo, mettetelo in acqua calda per 30-40 secondi e riponetelo nuovamente in frigorifero.

Buon appetito!

Ingredienti

- 1 bicchiere – latte;

- 1 bicchiere – panna 10%;

- 1 pz – tuorlo d'uovo di gallina;

- 1 tazza – zucchero semolato;

- 1 cucchiaio – amido di mais o di patate;

- 1 cucchiaio - farina;

3 cucchiai – cacao in polvere.

Il budino al cioccolato piacerà ai buongustai stanchi di pan di spagna e biscotti di pasta frolla, crema pasticcera e rose al burro. Il dolce, inventato dagli inglesi, risulta arioso, dalla struttura delicata e fondente. Per le persone intolleranti al glutine abbiamo pensato ad un'opzione senza farina di frumento. E le donne e gli uomini che lavorano e che non hanno tempo per preparare torte e biscotti adoreranno questa ricetta al microonde.

Saluti dall'Inghilterra

La base del dolce tradizionale, portato dalla Gran Bretagna, sarà il latte vaccino. Per 6–7 porzioni avrete bisogno di 1,5 litri di prodotto. Il budino classico prevede anche altri componenti:

zucchero bianco o di canna – 250 g;
uova – 2 pezzi;
amido di mais o di patate - 1 cucchiaio. l. senza scivolo;
cacao in polvere naturale – 70 g.

Il dessert è accompagnato da una salsa dolce, che richiederà 10-20 g di arachidi tritate, qualche pezzetto di cioccolato fondente e vanillina. E un po' di farina di frumento per rendere il sugo denso. E anche un pezzo di burro o margarina da cento grammi per un gusto delicato.

Versare nella padella 1 litro di base latte. La preparazione viene portata a ebollizione e mescolata con il resto degli ingredienti. Per evitare che nei prodotti secchi si formino grumi, in una ciotola separata si uniscono cacao, zucchero e amido. E poi versare mezza tazza di latte riscaldato negli ingredienti a filo, mescolando il composto con una frusta. Quando i prodotti diventano omogenei, vengono inviati nella padella con la base. Impostare la temperatura minima e cuocere a fuoco lento il budino finché il dessert non diventa denso. Mescolare il composto con una frusta in modo che non bruci o si accartocci.

La base viene versata in forme preparate. Puoi utilizzare coppette normali o accessori speciali in silicone. Si consiglia di ungere il fondo dei contenitori con burro o acqua per facilitare la rimozione del budino.

Il dolce viene raffreddato a 35–37 gradi e nascosto in frigorifero in modo che si indurisca completamente. Mentre il piatto raggiunge la giusta consistenza, preparate la salsa dolce. Sbattere le uova in una ciotola. Quando gli ingredienti del pollo si trasformano in una massa soffice e aumentano di volume di 1,5–2 volte, vengono uniti con 120–150 g di zucchero e un pizzico di vanillina. In una casseruola dal fondo spesso, mescolare 500 ml del latte rimasto e 30–40 g di farina. Usa una frusta per rompere tutti i grumi, quindi versa il composto di uova nella salsa futura. Puoi aggiungere 1-2 cucchiai. l. cacao per dare al sugo una sfumatura di cioccolato.

Il frappè viene riscaldato, ma non deve essere portato a ebollizione. La temperatura massima è di 80-85 gradi. Quando la massa diventa densa, toglietela dal fuoco e conditela con il burro. Il risultato sarà una salsa simile nel gusto alla crema pasticcera. Si raffredda in frigorifero separatamente dal budino.

La preparazione del piatto inizia dopo 1,5–2 ore, quando la base e il sugo si sono induriti. Per prima cosa togli il dolce dal bicchiere. Se il budino si attacca al piatto, immergere il contenitore nell'acqua calda per un minuto. L'importante è non cuocere troppo in modo che il piatto non si sciolga. Disporre la base su un piatto, versare sopra la crema pasticcera e cospargere con le arachidi tritate. Potete decorare con gocce di cioccolato, frutti di bosco freschi o congelati, pezzetti di frutta secca o un rametto di menta.

Ricetta senza glutine

Se uno dei membri della famiglia non tollera i piatti che contengono farina di frumento o latte vaccino naturale, viene coccolato con uno speciale budino senza glutine. Avrai bisogno di:

cacao in polvere - mezza tazza;
zucchero vanigliato – 1,5 cucchiaini;
amido: un terzo di bicchiere;
zucchero normale o di canna - 1,5–2 tazze;
latte di cocco in scatola – 1 l;
sale – 15 gr.

Questa quantità di cibo è sufficiente per 6-8 porzioni. La preparazione del budino dietetico non è praticamente diversa dalla ricetta tradizionale. Mescolare gli ingredienti secchi in una casseruola, quindi versare lentamente il latte di cocco freddo negli ingredienti. Mettete il dolce a fuoco medio, portatelo a 90 gradi e spegnete subito il fornello. Lasciare la pentola sul fuoco per 2-3 minuti. Assicurati di mescolare il composto con una forchetta o una frusta in modo che non si attacchi al fondo del contenitore e bruci.

Versare il budino senza glutine in una ciotola o tazze pulite. Il dolce raffreddato viene messo in frigorifero e aspetta che diventi denso, come la gelatina. Prima di servire, il piatto dietetico viene cosparso con una miscela di cacao in polvere e zucchero a velo. Per questo budino non viene preparata alcuna salsa, ma potete decorarlo con prodotti consentiti. Ad esempio, scaglie di cioccolato o cocco.

Opzione squisita

Il budino con mascarpone e fragole sorprenderà gli ospiti e piacerà anche ai buongustai capricciosi che odiano il classico dessert inglese. Il delizioso piatto è composto da:

latte pastorizzato o naturale – 700 ml;
zucchero di canna o bianco - mezzo bicchiere;
cannella – 5 g;
semolino – mezza tazza;
cioccolato fondente – 2 barrette;
mandorle – 75 g;
fragole fresche o congelate – 300–320 g;
Mascarpone – 240–250 g;
rum - 1 bicchiere.

Il latte, portato a ebollizione, viene versato in una casseruola con la semola a filo sottile. Per evitare che il budino si bruci, la padella deve avere il fondo spesso. I prodotti vengono mescolati con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, quindi conditi con lo zucchero e il contenitore viene posto a fuoco basso. Dopo 15 minuti versare le gocce di cioccolato nel semolino caldo. Togliere il dolce dal fuoco quando l'ingrediente amaro si sarà sciolto. Versare il rum mescolato con la cannella, raffreddare a 50–60 gradi e unire con 120 g di mascarpone. Sbattere gli ingredienti con un frullatore o un mixer fino a quando il piatto diventa soffice e arioso. Trasferire con cura la base nelle forme preparate e raffreddare in frigorifero per 2 ore.

Prima di servire, le mandorle vengono tostate e sbucciate. Tagliare a fettine sottili o pestare con un mortaio. Sbattere il formaggio rimasto finché non aumenta di volume. Potete condirlo con zucchero a velo. Il budino viene tolto dagli stampi e decorato con le fragole tagliate a fettine. Il formaggio montato viene spremuto sopra il dolce e il piatto viene cosparso di briciole di mandorle. Non resta che mettere un rametto di menta nel piatto, e il budino fatto in casa non sarà diverso da quello del ristorante.

Di fretta

Trascorri 1,5 ore a preparare un dessert? Perché, se esiste un'opzione di quindici minuti per i pigri? Il budino modificato contiene:

margarina – 180–190 g;
zucchero - 1 bicchiere;
latte – 2 cucchiai. l.;
cacao – 45 g;
uova di gallina – 2 pezzi;
farina: un quarto di tazza;
lievito in polvere - sulla punta del coltello.

È necessario togliere la margarina in anticipo in modo che si sciolga a temperatura ambiente. L'ingrediente morbido è macinato con zucchero e cacao in polvere. Sbattere il latte freddo con le uova fino a ottenere un composto omogeneo, versare la base di olio a filo. Il lievito viene versato nella farina, quindi entrambi gli ingredienti vengono aggiunti in piccole porzioni alla massa di margarina. Sbattere l'impasto con una frusta, o meglio ancora, utilizzare un mixer, che trasformerà i prodotti in un impasto soffice e arioso dalla consistenza uniforme.

Il budino al cioccolato viene diviso in porzioni e posto in stampi di silicone. Il fondo dei contenitori è lubrificato con acqua. Il dolce viene messo nel microonde e viene selezionata la temperatura massima. Ci vorranno 6-7 minuti affinché il composto cuocia bene. Il budino viene lasciato in infusione per 4-5 minuti e poi servito con il tè. Puoi decorare il piatto con panna montata, briciole di noci o scaglie di cocco.

Il budino fatto in casa è molto più sano e gustoso rispetto alle versioni in polvere acquistate in negozio. Certo, preparare un dolce inglese richiede molto tempo, ma esistono ricette semplici per il microonde. Per rendere il piatto dietetico, è sufficiente sostituire il latte naturale con latte scremato e assumere la stevia al posto dello zucchero. E goditi il budino arioso che non danneggia la tua figura.

Video: budino al cioccolato in 15 minuti

Insieme alla farina d'avena, i budini (cioccolato, latte, vaniglia, semolino, ecc.) sono fortemente associati all'Inghilterra. Fu sulle rive di Foggy Albion che nacque la tradizione di preparare questo piatto appetitoso. Inoltre, questo piatto è adatto sia per la colazione che per il dessert. Se volete che il budino mantenga meglio la forma aggiungete l'amido, ma per ottenere un piatto dalla consistenza più morbida potete farne a meno.

Budino: un dolce tradizionale inglese

Budino (Budino inglese) - un dolce tradizionale inglese a base di uova, zucchero, latte e farina, cotto a bagnomaria. Preparato diverse settimane prima delle festività, poi “maturato” in un luogo fresco e servito il primo giorno di Natale. Il budino di prugne è un budino cotto a vapore di colore scuro con l'aggiunta di frutta secca, noci e grasso di manzo, talvolta sostituito con grasso vegetale. Il budino viene raffreddato in una forma speciale, anche se ciò non è necessario. Il budino è uno dei dolci nazionali inglesi originali. Da molti secoli in Gran Bretagna esiste una tradizione natalizia secondo la quale la tavola festiva non può fare a meno di uno speciale budino. Inoltre ogni famiglia ha la propria ricetta per un dolce così speciale.

Anticamente il budino veniva cotto in grandi paioli di rame diverse settimane prima di Natale da tutta la famiglia. Durante la preparazione, ogni membro della famiglia ha espresso un desiderio. Nel budino venivano messi quattro oggetti: una moneta, un ditale, un bottone e un anello. Più tardi, quando il budino veniva mangiato, ogni oggetto trovato nel budino aveva il suo significato. La moneta significava ricchezza per il nuovo anno, il bottone significava vita da single, il ditale per una ragazza significava vita non sposata e l'anello significava matrimonio.

Il dessert al budino ha origine da un altro piatto festivo britannico. Il porridge di prugne inglesi, bollito nel brodo di carne, era un piatto immancabile a Natale. Ad esso venivano aggiunti pangrattato, uvetta, mandorle, prugne secche, miele e serviti molto caldi. All'inizio del XIII secolo, questo nome fu trasformato in budino di prugne, uno dei piatti principali della tavola di Natale. Si chiama anche "budino in fiamme": prima di servire il budino, viene cosparso di cognac e dato alle fiamme. Dopo questi fuochi d'artificio, il budino sembra ancora più gustoso.

Attualmente, le ricette originali per i budini al cioccolato vengono utilizzate abbastanza raramente in Russia. I negozi vendono budini già pronti che possono essere conservati a lungo. Sono molto diffusi tutti i tipi di miscele già pronte in sacchetti.

Il budino è un piatto da dessert indipendente, ma può essere utilizzato anche per preparare altri dessert.

Preparare il budino è abbastanza semplice e ogni casalinga ha sempre gli ingredienti per prepararlo.

Guarda la foto: i budini al cioccolato sembrano molto appetitosi, i dessert senza aggiunta di cacao non sono meno gustosi:

Budini al cioccolato senza amido e latte

Budino al cioccolato e menta con nocciole

Composto: burro (morbido) – 100 g, nocciole (tritate e leggermente fritte) – 75 g, sciroppo d'acero – 4 cucchiai. cucchiai (pezzi piccoli) – 100 g, zucchero di canna – 100 g, uovo (sbattere leggermente) – 3 pezzi, farina per frittelle – 75 g, lievito – 1 cucchiaino, cacao in polvere – 1 cucchiaino, pangrattato bianco (fresco) – 75 gr.

Ungere 6 stampini di ceramica piccoli. Mescolare 3 cucchiai. cucchiai di nocciole tostate con sciroppo d'acero, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di questo composto in ogni stampo. Sciogliere 75 g di cioccolato a bagnomaria.

Sbattere insieme zucchero e burro. Aggiungere gradualmente le uova. Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere e il lievito e incorporarli al composto di burro, zucchero e uova utilizzando un grande cucchiaio di metallo. Aggiungete il cioccolato fuso, le restanti piccole gocce di cioccolato, le nocciole e il pangrattato.

Versare il composto nello stampo, riempiendone 2/3. Coprire ogni stampino con un foglio di alluminio e metterlo in una vaporiera o in una padella con acqua che arriva a metà dell'altezza degli stampini.

Coprite e fate cuocere per 30-40 minuti finché il budino non sarà lievitato. Rimuovere la pellicola. Il budino dovrebbe risultare sodo quando viene toccato. Disporre il budino al cioccolato senza amido e latte su un piatto e servire con sciroppo d'acero, panna o crema pasticcera.

Budino al cioccolato con prugne

Composto: burro – 75 g, zucchero di canna – 150 g, uovo – 2 pezzi, farina per pancake – 150 g, cacao in polvere – 25 g, soda – 1/2 cucchiaino, cioccolato fondente (pezzi) – 110 g, prugne (tritate) – 110 g; per la salsa: cioccolato fondente – 110 g, crema pasticciera (già), cioccolato bianco – 110 g.

Ungere delle tazze grandi da budino e foderarle con carta da forno. Sbattere burro, zucchero, uova, farina e soda. Mescolare il cioccolato e le prugne. Trasferire nella padella e livellare con una spatola. Metti 2 cerchi di pergamena sopra e avvolgili con un foglio di alluminio. Legare lo stampo con una corda per evitare che la pellicola cada.

Riempite per metà una pentola capiente con acqua e portatela a ebollizione, quindi immergetevi con cautela il budino. Coprire e cuocere a vapore per 1 ora e 45 minuti, aggiungendo acqua se necessario.

Per preparare una salsa per budino al cioccolato senza latticini e senza cacao, sciogli il cioccolato in una ciotola sopra una pentola di acqua bollente e aggiungi metà della crema pasticcera riscaldata. Quindi sciogliere con cura il cioccolato bianco e mescolarlo con la panna rimanente. Rovesciare il budino su un piatto, versarvi sopra le due salse e servire.

Budino al cioccolato con mandorle

Ingredienti:

Cioccolato – 1 barretta, mandorle tritate – 2 cucchiai, cacao in polvere – 1 cucchiaino, burro – 1 cucchiaio, zucchero – 1 cucchiaio, uova – 2 pezzi, pangrattato – 2 cucchiai, panna – ½ tazza, vanillina, cannella

Metodo di cottura:

Ungere lo stampo, cospargerlo di pangrattato e adagiarvi il composto finito. Cuocere a piena potenza per 3 minuti.

Come puoi vedere nella foto, il budino al cioccolato secondo questa ricetta viene servito con panna montata:

Budino di carote con glassa al cioccolato

500 g di carote, 2 uova, 150 g di zucchero, 50 g di margarina, 200 g di farina, 1 cucchiaino. lievito secco, ½ cucchiaino. cannella in polvere, scorza d'arancia, cioccolato, burro per ungere lo stampo

Per preparare questo budino al cioccolato, le carote devono essere sbucciate, bollite, schiacciate e raffreddate. Mescolare la farina con il lievito. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere ai tuorli lo zucchero, la cannella, la scorza d'arancia, la purea di carote e la margarina sciolta e mescolare. Aggiungere la farina, impastare fino a che liscio. Sbattere gli albumi refrigerati con un pizzico di sale fino a formare una schiuma densa, unirli al composto di carote e mescolare delicatamente. Ungere lo stampo con il burro e stendere l'impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora. Raffreddare il budino e versarvi sopra il cioccolato fuso.

Ricette Budino Al Cioccolato Fatto In Casa

Budino al cioccolato con panna montata

4 cucchiai. cucchiai di cioccolato grattugiato, 100 ml di panna, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo, 80 g di pangrattato, 80–90 g di burro, 2 uova, 20 ml di liquore all'uovo, 3 cucchiai. cucchiai di mandorle grattugiate, 90 g di farina, 10 g di soda, panna montata già pronta.

Mescolare i cracker con il cioccolato grattugiato e la panna e lasciare riposare per 10 minuti. Macinare il burro con lo zucchero a velo in un contenitore, sbattere i tuorli, aggiungere la farina, la soda, le mandorle, il liquore, i cracker, gli albumi montati, mescolare, versare in una padella unta. Cuocere a bagnomaria per 1 ora.

Togliere dallo stampo il budino al cioccolato fatto in casa preparato secondo questa ricetta, versarvi sopra la panna montata.

Budino al cioccolato "Vesuvio"

Composto: uova – 4 pezzi, zucchero a velo – 150 g, cioccolato – 80 g, mandorle tritate – 150 g, panna montata con zucchero, zucchero raffinato – 6 – 8 pezzi.

Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma forte e mescolare con 150 g di zucchero a velo. Aggiungere (uno alla volta) i tuorli d'uovo, il cioccolato liquido, le mandorle tritate alla schiuma.

Ungere lo stampo con il burro, cospargerlo di farina, riempirlo con il composto e metterlo in una pentola con acqua bollente per 45 - 60 minuti.

Disporre la panna montata con lo zucchero su un piatto attorno al budino finito. Prima dell'uso, aggiungere al budino 6-8 pezzi di zucchero raffinato, inumidito con rum forte, cognac o alcool e accenderlo.

Budino al cioccolato

Ingredienti:

Per preparare il budino al cioccolato a casa usando questa ricetta, prendi: pangrattato – 150 g, farina – 70 g, burro – 50 g, panna – 150 ml, uova – 2 pezzi, cioccolato grattugiato – 3 cucchiai. cucchiai, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, cognac - 1 cucchiaio. cucchiaio, mandorle tritate - 1 cucchiaio. cucchiaio, olio vegetale - 1 cucchiaino, soda a piacere.

Metodo di cottura:

Il cioccolato grattugiato viene mescolato con pangrattato, versato con panna e lasciato per 10-15 minuti. Si separano i tuorli dagli albumi, si sbattono con lo zucchero e il burro fino a quando il composto diventa bianco. Separatamente, sbattere gli albumi con una piccola quantità di zucchero. Quindi aggiungere la soda, la farina, i cracker gonfi, il cognac, le mandorle, gli albumi montati e mescolare accuratamente.

L'impasto viene trasferito in uno stampo da budino unto con olio vegetale e cotto a bagnomaria per 1-1,2 ore. Il budino viene servito caldo con eventuale salsa dolce.

Budino al cioccolato “Eruzione del vulcano”

Numero di porzioni – 4

Composto:

mezza barretta di cioccolato
300 ml di panna
6 uova
100 g di pinoli macinati
5 pezzi di zucchero raffinato
150 g di zucchero a velo
300 g di zucchero semolato

Preparazione 10 minuti.

Tempo di cottura: 1 ora e 10 minuti.

1. Per iniziare, metti i pezzi di zucchero raffinato nell'alcol o nel cognac per ammollarli. Quindi separare gli albumi e sbatterli in una schiuma forte.

2. Aggiungi lo zucchero a velo e i tuorli ben amalgamati. Unire questa miscela con cioccolato fuso e noci tritate.

3. Quindi prendi uno stampo da budino, ungilo con il burro (puoi cospargerlo di farina) e riempilo con il composto finito.

4. Mettere lo stampo a bagnomaria per 1 ora, raffreddare dopo la cottura. Sbattere lo zucchero e la panna fino a formare una densa schiuma. Disporre su un piatto 1,5 volte più largo del budino stesso.

Disporre la panna montata attorno al budino. Al momento di servire, premere sulla parte superiore dei lati del budino pezzetti di zucchero raffinato imbevuti di alcool e dare fuoco.

Budino al cioccolato con arancia intera

2 uova, 55 g di cioccolato fondente, 55 g di cacao in polvere, 2 cucchiai. l. latte, 85 g burro, 170 g farina, 170 g zucchero

Per il ripieno: 50 g di burro, 1 arancia con la buccia sottile

Metti un'arancia intera in una pentola con acqua bollente e cuoci coperta per 10-15 minuti. Scolare l'acqua, raffreddare l'arancia e forare la buccia con una forchetta o uno stecchino su tutti i lati. Sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria. Unisci la farina e il cacao setacciati. Aggiungere il latte, il cioccolato fuso con il burro, le uova e lo zucchero, mescolare bene. Foderare la teglia con carta da forno oliata e adagiare circa ⅔ dell'impasto. Metti al centro qualche pezzetto di burro freddo. Mettete sopra un'arancia e premetela leggermente sull'impasto. Coprire l'arancia con l'olio rimasto, adagiarvi sopra l'impasto rimasto e livellarlo. Coprire la superficie del budino con pergamena oliata. Coprite la teglia con la pellicola e mettetela in una pentola con acqua bollente (l'acqua dovrebbe raggiungere la metà dell'altezza della teglia con l'impasto). Cuocere a vapore per 2 ore, aggiungendo acqua periodicamente. Quando il budino sarà pronto, raffreddatelo nella padella e sformatelo. Servire con panna dolce o panna.

Budino al caffè e cioccolato

Composto: latte – 125 ml, panna – 125 ml, sale – 1 pizzico, – 100 g, caffè – 125 ml, zucchero semolato – 1 cucchiaio. cucchiaio, cannella (macinata) - 1 pizzico, amido - 2 cucchiai. cucchiai.

Mescolare il latte, la panna, il sale in una casseruola e far bollire. Aggiungere il cioccolato tritato e scioglierlo nel composto. Mescolare il caffè con lo zucchero semolato, la cannella e l'amido fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte ancora caldo e il cioccolato e fate bollire mescolando. Sciacquare 4 stampini con acqua fredda. Metti lì il budino e lascialo raffreddare. Mettere in frigorifero.

Per separare il budino dallo stampo, metteteli in acqua calda e staccateli con un coltello. Disporre sui piatti e guarnire con noci o frutti di bosco.

Budino al cioccolato e noci pecan

Composto: farina – 240 g, lievito – 2 cucchiaini, sale – 0,5 cucchiaini, zucchero – 180 g, cioccolato grattugiato – 6 cucchiai. cucchiai, latte – 120 ml, burro – 30 g, vanillina – 1 cucchiaino, noci pecan – 120 g, zucchero di canna – 240 g, acqua – 360 ml.

Setacciare la farina in una piccola ciotola, aggiungere il lievito, il sale, lo zucchero e 2 cucchiai. cucchiai di cioccolato. Aggiungere il latte, il burro fuso e la vaniglia, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le noci pecan tritate e mescolare. Distribuire il composto in una teglia bassa. Mescolare lo zucchero di canna con i restanti 4 cucchiai in una piccola ciotola. cucchiai di cioccolato grattugiato. Cospargere uniformemente il composto sopra il composto di cioccolato. Versare acqua bollente sopra. Non mescolare. Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Servire caldo con gelato alla vaniglia.

Budino al cioccolato con noci

Composto: pane integrale – 200 g, burro – 3 cucchiai. cucchiai, noci - 1 tazza, cioccolato grattugiato - 1 cucchiaio. cucchiaio, uovo – 8 pezzi, vino rosso secco – 50 g, farina – 2 cucchiai. cucchiai, latte - 2 tazze, zucchero - 1 tazza, zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino, per sugo: farina - 2 cucchiai. cucchiai, cacao - 1 cucchiaio. cucchiaio, zucchero - 1/2 tazza, latte - 2 tazze, vino rosso secco - 50 g.

Pane integrale senza crosta, tagliato a fette sottili e ammollato nel latte freddo. Macinare il burro con 1/2 tazza di zucchero semolato, aggiungere il cioccolato grattugiato e i tuorli d'uovo (uno alla volta), mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Strizzate il pane ammollato, tritatelo e mescolatelo al composto preparato. Al composto ottenuto aggiungere con cautela gli albumi montati con il restante zucchero semolato, le noci mescolate con farina, vino o rum e lo zucchero vanigliato. Ungere lo stampo con olio, riempirlo con il composto, metterlo in una ciotola con acqua calda e cuocere in forno. Servire con sugo. Per prepararlo, mescolare la farina, lo zucchero semolato, il cacao con 1/2 tazza di latte freddo e versare nel latte bollente. Se il sugo è troppo denso, aggiungere altro latte. Quando il sugo si sarà raffreddato, versateci dentro il vino o il rum.

Preparare budini alla cagliata e al cioccolato

Budino al cioccolato con ricotta

La bella decorazione conferirà al dessert alla cagliata un aspetto spettacolare. A questo scopo non sono adatti solo cioccolato e frutti di bosco, ma anche motivi di caramello, riccioli di scorza d'arancia e scaglie di cocco colorate.

Composto: 700 g di ricotta, 200–300 g di waffle senza ripieno, 7 cucchiai. cucchiai di burro, 1 tazza e 1/3 di zucchero semolato, 4 uova, 1 cucchiaino e 1/2 di zucchero vanigliato, 1 tazza di panna acida, 150 g di cioccolato, pezzi, 1/2 tazza di panna ad alto contenuto di grassi, zucchero a velo, foglie di cioccolato, fragole marmellata, olio vegetale.

Per la glassa: 100 g di cioccolato, pezzi, 2 cucchiai. cucchiai di burro, 1/2 tazza di panna ricca di grassi, 2 cucchiaini di miele.

1. Macinare i waffle in briciole (1 tazza e 3/4). In una ciotola, mescolare queste briciole con il burro, rivestire con questo composto il fondo e i lati di uno stampo unto con olio vegetale e lasciare raffreddare.

2. Per il ripieno, mescolare la ricotta con lo zucchero semolato in una ciotola capiente. Sbattere le uova, aggiungere lo zucchero vanigliato e la panna acida. Mescolare fino a che liscio.

3. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versare la panna e mescolare bene. Strofina la miscela di cioccolato nella miscela di cagliata. Disporre il ripieno nello stampo e livellare la superficie.

4. Cuocere in forno a 180°C per poco più di 1 ora finché i bordi non saranno leggermente dorati. Spegnete il forno, aprite leggermente lo sportello e lasciate riposare il budino per 1 ora.

5. Trasferire la teglia su una gratella e farla raffreddare completamente, separando prima il budino dalle pareti con una spatola sottile o un coltello.

Trasferire il budino raffreddato su un piatto. 6. Per la glassa, sciogliere il cioccolato e il burro a bagnomaria, incorporare la panna.

Togliere dal fuoco, aggiungere il miele, mescolare. 7. Lasciare addensare un po' (10-15 minuti).

Spennellare la parte superiore del budino con la glassa e conservare in frigorifero per 5 ore, preferibilmente durante la notte.

8. Prima di servire, cospargere il budino al cioccolato e ricotta con zucchero a velo, decorare con foglie di cioccolato e bacche di marmellata.

Composto: Budino al cioccolato con ripieno

biscotti al cioccolato (sbriciolati) – 200 g, noci (tritate) – 1/2 tazza, cioccolato semidolce – 50 g, burro – 2 cucchiai. cucchiai, marmellata di lamponi - 5 cucchiai. cucchiai, per il ripieno: zucchero semolato - 1,4 tazze, uovo - 5 pezzi, farina - 3/4 tazza, lievito - 1/2 cucchiaino, essenza di vaniglia - 1/2 cucchiaino, cacao in polvere - 1/ 2 bicchieri, marmellata di lamponi - 2 cucchiai. cucchiai, burro (fuso) - 3 cucchiai. cucchiai, ricotta – 450 g, panna acida – 2/3 tazza.

Per il ripieno, sbattere 2 uova con lo zucchero semolato (1/2 tazza), incorporare gradualmente la farina, 1/4 cucchiaino di essenza di vaniglia, cacao in polvere, marmellata di lamponi, burro.

Ungere una teglia con olio e rivestire con carta da forno. Disporre l'impasto in uno strato su una teglia e lisciare la superficie. Cuocere in forno a 180°C per circa 20 minuti. Mettete la teglia su una griglia a raffreddare e lasciate il forno acceso. Tagliare la torta raffreddata in quadrati di biscotto.

Macinare la ricotta con lo zucchero semolato (3/4 di tazza) e l'essenza di vaniglia (1/4 di cucchiaino), aggiungere gradualmente 3 uova e versare la panna acida. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi piegare con cura i quadrati di biscotto.

Disporre il ripieno nello stampo sulla base di cioccolato e livellare la superficie. Disporre su una teglia, infornare e cuocere per circa 1 ora a 180°C. Spegnete il forno e lasciate il budino al suo interno per altri 20 minuti.

Posizionare la teglia su una gratella, separare i bordi del budino dalle pareti con un coltello affilato e lasciare raffreddare. Riporre in frigorifero per 2 ore. Eliminate quindi le pareti dello stampo e trasferite il budino su un piatto. Spennellate la superficie con la marmellata di lamponi tiepida e rimettete il budino in frigorifero per 20 minuti.

Come preparare il budino al cioccolato inglese in casa

Budino al cioccolato inglese

Prima di preparare in casa questo budino al cioccolato, preparate: 3 cucchiai. l. cioccolato grattugiato, 1–2 cucchiai. l. panna, 60 g di zucchero, 125 ml di latte, 125 g di pangrattato fine, 50 g di burro, 2 uova. 1 cucchiaio. l. cognac, 2 cucchiai. l. mandorle grattugiate, 0,5 cucchiaini. soda, 60 g di farina.

Mescolare il cioccolato con il pangrattato, aggiungere il latte o la panna, lasciare in ammollo per 10 minuti. Mescolare il burro con lo zucchero e macinare bene, aggiungere il tuorlo, la farina e la soda, quindi il pangrattato, le mandorle e il cognac. A parte, sbattere gli albumi con lo zucchero e aggiungerli all'impasto. Mettere l'impasto preparato in uno stampo unto e metterlo a bagnomaria per un'ora. Servire il budino inglese al cioccolato caldo con salsa alla vaniglia.

Ricetta del budino al cioccolato e banane

Budino al cioccolato con tofu

300 g di formaggio tofu, 25 ml di miele, 15 ml di cacao in polvere, 1 banana media, 15 ml di acqua, 50 g di cioccolato

Frullare il tofu, il miele, il cacao in polvere e la banana in un frullatore. Sciogliere il cioccolato con acqua nel microonde per 30-60 secondi, aggiungerlo al composto di formaggio-banana-miele e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Metti il budino al cioccolato e banana nelle coppette da dessert nel congelatore per 1 ora.

Budino al cioccolato con banana

Preparazione del prodotto: 5 minuti. Tempo di cottura: 8 minuti. Totale: 2 ore e 13 minuti. RESA – 4 porzioni.

2 banane piccole
3 cucchiai. l. amido
2 tazze di latte all'1%.
1 1/2 once di cioccolato leggero, senza zucchero
1/2 tazza di zucchero, tagliato a pezzetti
1/4 tazza di cacao in polvere
1 cucchiaino. estratto di vaniglia

Preparazione:

1. Affetta 1 banana. Rivesti il fondo di quattro tazze di vetro o ceramica con fette di banana.

2. In un pentolino, mescolare latte, zucchero, cacao e amido. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando. Far bollire, mescolando, per 1 minuto finché il composto non si addensa. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a quando il cioccolato si sarà sciolto e il composto sarà omogeneo. Dividere porzioni uguali di budino in tazze. Premere un pezzo di pellicola trasparente direttamente sul budino e riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

3. Togliere la pellicola dal budino. Tagliate la banana rimanente a fette, disponetele sopra ogni porzione di budino e servite.

Come preparare il budino di semolino al cioccolato

Questa raccolta di ricette è dedicata a come preparare in casa il budino al cioccolato utilizzando la semola.

Budino al cioccolato “Quattro direzioni del mondo”

Numero di porzioni – 4

Composto:

200 g di zucchero
0,5 l di acqua
0,5 l di latte grasso
250 g di semola
60 g di cioccolato fuso
succo di mezzo limone
1 cucchiaio. l. sciroppo di mirtilli rossi

Preparazione 10 minuti.

Tempo di cottura: 25 minuti.

1. Versare l'acqua, il latte in una casseruola, aggiungere lo zucchero e portare a ebollizione.

2. Quindi aggiungere molto lentamente la semola a filo e, mescolando continuamente, cuocere fino a che non sia densa.

3. Successivamente, raffreddare leggermente e aggiungere i tuorli ben miscelati e la schiuma densa degli albumi. Raffreddare questo porridge e dividerlo in 4 parti uguali.

4. Ora prendi una forma profonda, cospargila con acqua e stendi una parte del porridge. Nella seconda parte aggiungi il succo di limone, nella terza lo sciroppo di mirtilli rossi e nell'ultima il cioccolato.

5. Posizionateli accanto alla prima parte e infornate per 15 minuti. a temperatura media.

Decorare questo piatto in questo modo: dividere mentalmente la superficie in 4 parti e posizionare in ciascuna parte i seguenti prodotti: pinoli, fette di cioccolato, limone candito, mirtilli rossi canditi.

Budino di semola al cioccolato

Composto: latte – 500 ml, zucchero – 100 g, cioccolato al latte – 50 g, burro – 1 cucchiaino, semolino – 100 g, sale – 1 pizzico.

Immergere il cioccolato grattugiato nel latte caldo. Aggiungere al latte lo zucchero semolato, il burro e un pizzico di sale. Mescolando, portare a ebollizione. Aggiungere gradualmente la semola a filo. Mescolare continuamente e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Sciacquare lo stampo con acqua fredda e versarvi il budino. Quando si raffredda, mettilo in frigorifero (per 1,5–2 ore).

Metti il budino al cioccolato e semolino finito su un piatto. Il piatto può essere decorato con un motivo attraverso uno stencil, cosparso di cacao o caffè solubile o cosparso di cioccolato grattugiato.

Budino di farina d'avena al cioccolato al forno

Budino d'avena al cioccolato

Composto:

Farina di cocco – 125 g
Farina d'avena – 80 g
Cacao in polvere – 25 g
Lievito in polvere – 0,5 cucchiaino
Sale marino – 1 pizzico
Latte di cocco – 240 ml
Acqua naturale – 405 ml
Olio di cocco non raffinato – 1 cucchiaio. cucchiaio
Cioccolato fondente – 85 g
Estratto di vaniglia – 6 gocce
Zucchero semolato - secondo i tuoi gusti.

Riempimento aggiuntivo:

Bacche fresche - facoltative
Frutta fresca - facoltativa
Noci – secondo i tuoi gusti
Scaglie di cocco o cocco grattugiato - facoltativo
Gocce di cioccolato - facoltative
Zucchero a velo - secondo i tuoi gusti
Cacao in polvere - facoltativo
Panna montata - facoltativa

Metodo di cottura:

Il forno viene riscaldato ad una temperatura di 210 gradi. Quindi prendere una tazza grande, versarvi il cocco e la farina d'avena, aggiungere il cacao in polvere e il lievito, salare il tutto e mescolare bene.

In una ciotola separata, mescolare il latte di cocco con l'acqua, versare il composto risultante nel composto di farina e mescolare il tutto fino a che liscio.

Aggiungere l'estratto di vaniglia all'impasto e mescolare nuovamente accuratamente.

L'olio di cocco viene posto in una coppetta separata e posto a bagnomaria, riscaldando così l'olio.

Il cioccolato viene grattugiato su una grattugia grossa e le gocce di cioccolato vengono versate nell'impasto insieme all'olio di cocco fuso, il tutto viene mescolato fino a ottenere un composto omogeneo e il tutto viene nuovamente mescolato.

Successivamente, la forma con il budino finito viene tolta dal forno, la pirofila viene raffreddata e adagiata su un piatto.

Il budino è guarnito con frutta fresca o bacche, noci tostate e cosparso con una miscela di zucchero a velo e cacao passato al setaccio.

Il budino viene servito con panna montata. Il budino al cioccolato preparato secondo questa ricetta al forno si sposa perfettamente con il caffè appena fatto, ma non è meno buono con una tazza di tè.

Ricette di budino alla frutta e cioccolato

Budino al cioccolato

0,5 l di latte, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero, un pizzico di sale, 80 g di semolino, 2 cucchiai di cioccolato grattugiato, un pezzo di burro grande quanto una noce, un bicchiere di composta di frutta, 200 g di panna acida.

Versare il semolino nel latte bollente salato e cuocere a fuoco basso, mescolando, per almeno 15 minuti. Aggiungere poi lo zucchero e il burro, precedentemente macinato con il cioccolato. Disporre il composto preparato in uno stampo inumidito con acqua fredda. Raffreddare e posizionare su un piatto adatto.

Guarnire con frutta intera e guarnire con panna acida montata e zuccherata.

Budino al cioccolato con frutta

Necessario per 6 porzioni: 150 g di pangrattato, 70 g di farina, 2 cucchiai. l. burro, 150 g di panna, 2 uova, 3 cucchiai. l. cacao in polvere, 1 cucchiaio. l. cognac, 1 cucchiaio. l. mandorle tritate, 1 cucchiaio. l. olio vegetale, 1/4 cucchiaino. soda, 1 mela, 70 g di uva senza semi, 70 g di ciliegie, 2 cucchiaini. zucchero a velo, foglie di menta, 2 cucchiai. l. cioccolato al latte. Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti.

Metodo di preparazione. Mescolare il cacao con il pangrattato e versare la panna, lasciare agire per 10-15 minuti. Lavare i frutti. Grattugiare le mele sbucciate su una grattugia grossa. Tagliare l'uva ad anelli. Togliere il nocciolo alle ciliegie. Separare i tuorli dagli albumi e sbattere con lo zucchero e il burro ammorbidito fino a formare una schiuma bianca. Separatamente, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma densa e stabile. Mescolare con cura i tuorli e il pangrattato gonfio. Aggiungere poi la farina, il cognac, le mandorle e gli albumi sbattuti. Infine aggiungere la frutta tritata. Mescolare tutto accuratamente. Trasferire l'impasto preparato in uno stampo unto con olio vegetale. Cuocere il budino a bagnomaria per circa 1 ora. Servire leggermente raffreddato. Decorare il budino di frutta al cioccolato con frutti di bosco e foglioline di menta. Cospargere con zucchero a velo e cioccolato grattugiato.

Budino al cioccolato a base di profiteroles e panna

800 g di crema bavarese, 150 g di profiteroles, 100 g di cioccolato, 300 g di crema al cioccolato, glassa al cioccolato.

Per la crema bavarese: 0,5 litri di latte, 2 tazze di zucchero, 5 uova, 30 g di gelatina, 1 tazza di panna, 0,5 kg di frutta (fragole, lamponi, albicocche).

Per la crema al cioccolato: 50 g di cioccolato, 2 bicchieri di latte, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero, 6 uova, 0,5 tazze di panna.

Per la glassa al cioccolato: 3 cubetti di cioccolato fondente fondente, 2 cucchiai. cucchiai d'acqua, 2 tazze di zucchero a velo, 1 uovo piccolo, 4 cucchiai. cucchiai di burro, 1 cucchiaino di vanillina.

Per i profiteroles: 100 g di burro, 4 uova, 1 tazza di farina, 1 tazza di acqua, 0,25 cucchiaini di sale. Preparare la crema bavarese.

Far bollire il latte con lo zucchero e togliere dal fuoco. Sempre mescolando, aggiungete le uova sbattute e la gelatina, precedentemente ammollata in 3 cucchiai di acqua fredda. Lessare la panna a bagnomaria, aggiungere la panna e la purea di frutta, passata al setaccio. Trasferire il composto in uno stampo e lasciare gelificare.

Preparare la crema al cioccolato. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il latte, lo zucchero, aggiungere, mescolando (uno alla volta), i tuorli e la panna, quindi gli albumi montati a neve ferma.

Preparare la glassa al cioccolato. Versare l'acqua nel cioccolato fuso e aggiungere lo zucchero a velo. Senza togliere dal fuoco, mescolare fino a che liscio. Aggiungi le uova e sbatti. Aggiungere il burro al composto e sbattere ancora. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia.

Preparare i profiteroles. Far bollire l'acqua salata con il burro, abbassare la fiamma, aggiungere tutta la farina, aggiungere il fuoco e, mescolando, tenere il composto sul fuoco per 3-4 minuti, togliere l'impasto dal fuoco, sbattere tutte le uova, mescolando bene, una a un tempo.

Disporre le porzioni di impasto su una teglia unta con un cucchiaino (distanti l'una dall'altra) e metterle in forno ben caldo. Cuocere per 15-20 minuti senza aprire lo sportello. Quindi, quando l'impasto sarà ben lievitato e dorato, abbassare la fiamma e portare i profiteroles a piena prontezza.

Raffreddare i profiteroles finiti, tagliarli di lato, farcirli con crema al cioccolato e versarli sopra la glassa al cioccolato.

Riempite uno stampo cilindrico inumidito con acqua fredda con un piccolo strato di bavarese e adagiatevi i profiteroles. Alternare panna e profiteroles fino a riempire lo stampo, la parte superiore deve essere di panna, i profiteroles non devono essere visibili.

Riponete lo stampo al freddo in modo che la crema si solidifichi bene. Prima di servire, togliere il budino dallo stampo e versarlo sopra la crema al cioccolato fredda. Guarnire con gli stessi profiteroles con glassa al cioccolato.

Come preparare il budino al cioccolato con latte condensato

Budino al cioccolato con latte condensato

Composto: 1 lattina di latte condensato bollito, 10 fette di pane bianco senza crosta, 1 tazza e mezza di latte, 4 uova, 3 cucchiai. cucchiai di burro ammorbidito, 100 g di cioccolato fondente grattugiato, ½ tazza di noci tritate, 6-7 cucchiai. cucchiai di zucchero, ½ bicchiere d'acqua, ⅓ bicchiere di panna.

Aggiungere il burro in una ciotola con il latte, mettere a fuoco basso e scaldare finché il burro non si scioglie. Disporre il pane in un unico strato in una ciotola ampia, versarvi sopra il composto di latte e lasciare ammorbidire per 5-7 minuti. Quindi aggiungere le uova sbattute, il latte condensato bollito, il cioccolato grattugiato e le noci e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Preparare il caramello con zucchero e acqua e versarlo in uno stampo da budino unto. Disporre l'impasto sopra il caramello, mettere la teglia in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa 40 minuti. Raffreddare il budino al cioccolato finito con latte condensato, toglierlo dallo stampo, decorare con panna montata e servire.

Budini al cioccolato e vaniglia: ricette con foto passo passo

Budino al cioccolato con mandorle

Componenti:

Metodo di cottura:

Mescolare burro ammorbidito, zucchero, tuorli, cioccolato grattugiato, pangrattato, mandorle tritate, vanillina, cacao e cannella, macinare bene. Montare gli albumi a neve ben ferma e aggiungerli gradualmente al composto principale.

Ungere lo stampo, cospargerlo di pangrattato e adagiarvi il composto finito. Cuocere il budino con glassa alla vaniglia alla massima potenza per 3 minuti. Servire con panna montata.

Budino al cioccolato in stile sassone

2 tazze di caffè farina, 1,25 tazze di latte, 4 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo, 4 uova, 1 bustina di vanillina, 125 g di cioccolato, 0,5 tazze d'acqua.

In una ciotola profonda, sbattere la farina con 1 cucchiaio. cucchiaio di latte fino a formare una massa granulare. Aggiungete il latte leggermente tiepido e continuate a mescolare il composto fino ad ottenere un impasto liscio.

Versare l'impasto nella padella e portare ad ebollizione mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e mescolare per altri 5 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero a velo, sbattuto con i tuorli e la vanillina. Rimettete il composto sul fuoco e, mescolando leggermente, aggiungete gli albumi montati in una forte schiuma.

Togliere la padella dal fuoco e versare metà del composto in una pirofila unta. Condire l'altra metà del composto con il cioccolato diluito in 0,5 tazze di latte e posizionare anch'essa nello stampo.

Lessare il budino a bagnomaria per 30 minuti e poi cuocere in forno per 15 minuti. Dopo aver capovolto la padella, adagiate il budino su un piatto e servitelo caldo.

Budino di riso al cioccolato

Serve 4

Questo piatto meraviglioso e corroborante è perfetto per un dessert invernale e si prepara velocemente e facilmente prima dell'arrivo degli ospiti. Può aspettare in cucina per il suo momento.

Ingredienti: 2 tazze di latte, 1/4 tazza di zucchero, 0,5 cucchiaino di vaniglia pura, un pizzico di sale, 1 tazza di riso, 3 once di cioccolato fondente spezzettato in piccoli pezzi (preferibilmente 80% di cacao).

1. Versare il latte in un pentolino, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero e tenere a fuoco basso. Aggiungete il riso e fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il latte non sarà assorbito (se il composto dovesse risultare appiccicoso aggiungete altro latte). Aggiungi la vaniglia.

2. Disporre il budino di riso in 4 stampini, con un cucchiaio praticare un buco al centro di ogni porzione e aggiungere i pezzetti di cioccolato.

Lasciare a temperatura ambiente. Il cioccolato impregnerà lentamente il riso e si mescolerà al budino. Lascia che gli ospiti mangino il dessert a loro discrezione: o mescola tutto, oppure mangia prima il riso e poi inizia con il buco di cioccolato: tutto dipende dall'umore, dalle preferenze e dalla decisione presa.

Qui puoi vedere le foto dei budini al cioccolato e vaniglia secondo le ricette presentate sopra:

Budino al cioccolato

Composto:

Ricette facili per budino al cioccolato
1,5 bicchieri di latte;
100 g di cioccolato o cacao;
5 uova;
100 g di farina premium;

un pizzico di vanillina.

Far bollire metà della quantità di latte con lo zucchero, aggiungere cioccolato grattugiato o cacao. Mescolare il resto del latte con la farina e aggiungerlo alla cioccolata calda insieme al burro. Mescolare i tuorli e gli albumi montati in una densa schiuma nella miscela raffreddata. Disporre il composto nello stampo. Cuocere in forno o cuocere a bagnomaria per 30 minuti.

Composto: Budino al cioccolato

cioccolato fondente – 100 g, panna – 250 ml, burro – 2 cucchiai. cucchiai, zucchero - 2 cucchiai. cucchiai, farina – 100 g, uova – 4 pezzi, olio vegetale e zucchero vanigliato.

Il burro deve essere ammorbidito e poi macinato con la farina. Quindi aggiungere la panna e trasferire la massa risultante in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungi il cioccolato tritato (è meglio grattugiarlo), lo zucchero, lo zucchero vanigliato alla miscela bollente - porta di nuovo a ebollizione il tutto mescolando accuratamente. Successivamente, mettere da parte la padella con il composto di cioccolato per far raffreddare il composto.

A questo punto potete lavorare sulle uova. Gli albumi vengono separati dai tuorli, montati singolarmente e aggiunti al composto raffreddato. Bene, infine, la teglia viene unta con olio vegetale e qui viene disposta la miscela di budino al cioccolato. La forma viene inviata al forno, preriscaldato a 180 °C, per mezz'ora. Prima di servire potete decorare il budino con cioccolato fondente grattugiato. A proposito, secondo questa semplice ricetta, il budino al cioccolato può essere preparato non solo con cioccolato fondente, ma anche con cioccolato al latte e persino bianco.

Composto: Budino al matzo al cioccolato

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Mescolare l'acqua con il vino. Immergere il matzo con metà di questo liquido. Mescolare la restante metà con il cioccolato fuso. Posizionare i pezzi di matzo uno sopra l'altro, spennellando ogni pezzo con il cioccolato. Ricoprire l'intero budino con il restante cioccolato e decorarlo con frutta a piacere.

Budini al cioccolato al latte fatti in casa

Budino al cioccolato con latte

Ingredienti: 500 ml di latte, 100 g di cioccolato, 75 g di zucchero, 1 cucchiaio. cucchiaio di burro, 50 g di amido.

Metodo di cottura:

Mescolare 300 ml di latte con lo zucchero, il cioccolato fuso, il sale e il burro, far bollire e togliere dal fuoco. Sciogliere l'amido nel resto del latte e versarlo nel latte caldo mescolando.

Portare a ebollizione il composto, versarlo in uno stampo e farlo raffreddare.

Budino al cioccolato con biscotti

Per la ricetta del budino al cioccolato al latte avrete bisogno di:

Latte, 800 ml
Zucchero 80 g
Cioccolato 60 g
Biscotti Biscotto 60 g
3 uova
Un pizzico di vanillina

Grattugiate il cioccolato, mettetelo sul fuoco nel latte e, quando bolle, buttate nella padella lo zucchero e i biscotti, schiacciandoli con le dita. Mescolate di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi al fondo e, dopo mezz'ora, passatelo al colino. Quando sarà freddo, aggiungere le uova sbattute e la vaniglia, disporlo in una padella liscia, ricoprire il fondo con uno strato di zucchero a velo fuso e cuocere a bagnomaria.

Per ricoprire il fondo dello stampo vi bastano 50 g di polvere. Servire il budino freddo.

Budino al cioccolato

Composto: cioccolato – 40 g, panna – 75 ml, zucchero – 20 g, burro – 25 g, farina di frumento – 30 g, uovo – 1 pz. (1/2 tuorlo e 1 albume)

Grattugiare il cioccolato su una grattugia grossa, diluire con panna calda. Macinare il tuorlo con lo zucchero e unirlo al cioccolato diluito. Ammorbidire il burro, unirlo alla farina e unirlo al composto di tuorli e cioccolato. Riscaldare la massa risultante, mescolando continuamente e senza farla bollire, e filtrare. Quindi raffreddare, unire agli albumi montati, mettere in uno stampo e cuocere in forno.

Composto: 500 ml (2 tazze) di latte, 100 g (0,5 tazza) di zucchero, 100 g di cioccolato, 200 g di pane bianco, 3 uova, scorza di arancia o limone, burro, vanillina a piacere.

Sciogliere il cioccolato nel latte bollente, aggiungere lo zucchero, la mollica di pane bianco tritata finemente, la vanillina, i tuorli d'uovo e amalgamare bene il tutto. Aggiungete poi gli albumi sbattuti, la scorza grattugiata di arancia o limone e il sale. Amalgamare con cura il composto, versarlo in una teglia unta e cuocere in forno.

Budino al cioccolato e vaniglia

100 g di cioccolato, 225 ml di latte, 140 g di zucchero, 4 uova, 50 g di farina, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 cucchiaio di margarina, 2 cucchiai di zucchero a velo.

Metodo di cottura:

Separare i tuorli dagli albumi, macinare con lo zucchero (100 g), aggiungere la farina e mescolare bene. Sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Versare il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente, portare a ebollizione e cuocere per 1 minuto. Togliere dal fuoco, aggiungere il cioccolato e lo zucchero vanigliato, far raffreddare leggermente, aggiungere gli albumi e mescolare. Mettere il composto ottenuto in uno stampo unto con margarina, cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti (posizionare lo stampo su una teglia, sulla quale versare l'acqua). Togliere il budino finito dallo stampo e cospargere di zucchero a velo.

Il video “Budini al cioccolato” ti aiuterà a capire meglio come si preparano questi piatti:

Il budino al cioccolato è un tipo di dessert delizioso e salutare, ideale da servire durante le feste natalizie e per regalare ai propri cari Altri dolci

Ricetta del budino al cioccolato

Il budino al cioccolato è un tipo di dessert delizioso e salutare, ideale sia per servire durante le feste festive sia per trattare i propri cari durante le riunioni di famiglia.

Ricetta classica

Ingredienti base:

cacao in polvere - 60 g;
latte - 1 l;
zucchero - 200 g;
amido - 1 cucchiaio. l.;
uova crude - 2 pezzi

Ingredienti per lo sciroppo:

cioccolato amaro - 100 g;
arachidi - 50 g;
farina - 1 cucchiaino;
burro - 100 g;
estratto di vaniglia.

Con questa quantità di ingredienti otterremo 8 porzioni di dessert. Il contenuto calorico di 100 g di prodotto è:

202 kcal.
5 g di proteine.
20 g di grassi.
19 g di carboidrati.

Preparazione della base del budino:

Iniziare la cottura facendo bollire e poi raffreddare il latte.
Quindi vengono aggiunte le uova e mescolate.
Mescolare gli ingredienti secchi in un contenitore a parte, diluirli con 100 ml di latte riscaldato, frullare e trasferire il composto nel composto di uova.
Dopo la miscelazione, la base viene posta a fuoco basso e fatta bollire, mescolando, finché non si addensa.
Il budino finito viene trasferito in stampi sciacquati con acqua fredda, raffreddati e riposti in frigorifero.

Preparazione dello sciroppo:

Mescolare nella farina e nel latte.
Sbattere le uova con la vaniglia e lo zucchero.
Unisci entrambe le masse e sbatti finché i grumi non scompaiono, quindi scalda fino a quando non si addensa.
Se lo si desidera, aggiungere al condimento il cacao in polvere.
La miscela viene raffreddata e posta in un luogo fresco.
Dopo un paio d'ore, il budino viene adagiato su un piatto, versato con il condimento e decorato con noci e cioccolato grattugiato.

Con cioccolato e panna montata

Per preparare 5 porzioni di budino tenero e arioso sono necessari:

zucchero - 3 cucchiai. l.;
panna pesante - 100 ml;
amido e cacao - 3 cucchiai ciascuno. l.;
vanillina - 1 cucchiaio. l.;
latte - 300 ml;
cioccolato -100 g;
panna montata - necessaria per la decorazione.

Preparazione:

Unire l'amido con il cacao e lo zucchero, versare il composto con latte riscaldato e panna.
La miscela viene mescolata con una frusta fino a quando gli ingredienti sfusi sono completamente sciolti e riscaldata sul fornello per 3-4 minuti.
Successivamente alla miscela vengono aggiunti cioccolato finemente spezzettato e vanillina, quindi la massa viene portata a omogeneità e tolta dal fuoco.
La base viene versata in stampini, ricoperti con pellicola in modo che tocchi la superficie del dolce, e la delizia viene riposta in frigorifero per un'ora.
Prima di servire, il dolcetto viene decorato con panna montata e servito come dessert.

100 g di prelibatezza contengono 245 kcal, 3 g di proteine, 37 g di carboidrati e 9 g di grassi.

Budino al cacao

Ingredienti:

amido - 4 cucchiai. l;
cacao - 3 cucchiai. l.;
latte - 0,5 l;
zucchero semolato - 3 cucchiai. l.

Da questo numero di ingredienti otterrai 2 porzioni, mentre il contenuto calorico di 100 g di dessert sarà di soli 80 kcal, e il saldo utilizzato è il seguente: 3 g di proteine, 10 g di carboidrati, 2 g di grassi.

A casa il pasto si prepara così:

Mezzo bicchiere di latte viene versato in un bicchiere separato, il resto viene bollito.
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola a parte e mescolarli con il latte freddo fino a quando non ci saranno grumi.
Quindi versare il composto freddo a filo nel latte riscaldato, portare a ebollizione il composto, quindi farlo bollire per circa 5 minuti, mescolando continuamente finché non si sarà addensato.
Il budino viene versato negli stampini e servito come dessert oppure lasciato raffreddare. Questa versione del dolce è altrettanto gustosa sia fredda che appena cotta, calda.

Cioccolato fondente alla vaniglia

Per preparare 4 porzioni di budino splendidamente decorato e molto gustoso, vi serviranno:

cacao - 30 g;
zucchero - 100 g;
burro - 30 g;
latte - 0,6 litri;
farina - 50 gr;
vanillina - 20 gr.

Preparazione del budino:

Mescolare la farina e lo zucchero, versare il latte nel composto e posizionare il contenitore sul fuoco medio.
Mescolando costantemente con una frusta, portare a ebollizione la massa, dopodiché viene introdotto l'olio e lasciato scaldare per 2-3 minuti.
Dopo che la base del budino si è addensata fino a raggiungere la consistenza del porridge di semolino liquido, viene versata in 2 contenitori.
Aggiungere lo zucchero vanigliato alla prima parte e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato.
Nella seconda versate 100 ml di latte e aggiungete il cacao. E fai bollire anche fino a che non sia denso, senza dimenticare di mescolare per evitare che bruci.
Quando il budino è pronto, raffreddatelo a temperatura ambiente e mettetelo alternativamente in ciotole o tazze trasparenti: uno strato è al cioccolato e il secondo è alla vaniglia.

Il numero di strati è arbitrario, come desiderato. L'importante è mettere il dolce in frigorifero per 5 minuti dopo ogni strato, in modo che abbiano il tempo di solidificarsi e non mescolarsi, e prima di servire il budino viene tenuto al freddo per un'ora.

100 g di prodotto contengono 153 kcal, 21 g di carboidrati, 3 g di proteine e 5,5 g di grassi.

Con un centro di fusione

Ingredienti per 2 porzioni:

cacao - 1 cucchiaio. l.;
uova - 3 pezzi .;
burro - 80 g;
latte - 1 cucchiaio. l.;
zucchero a velo - 80 g;
farina - 5 cucchiai. l.;
cioccolato fondente - 100 g;
sale - 1/6 cucchiaino.

Preparazione:

Sciogliere il burro e il cioccolato; l'operazione può essere fatta sia nel microonde che a bagnomaria.
Quindi, in un contenitore separato, mescolare la polvere con le uova e il sale, quindi mescolare per almeno 2 minuti.
Mescolare il composto di burro e cioccolato fuso con il composto macinato.
Aggiungete alla base i restanti ingredienti e mescolateli con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea e senza grumi.
L'impasto viene versato negli stampini preparati (oliati e cosparsi di zucchero a velo) e cotto per 10-11 minuti a 180 gradi.
Al momento di servire, il dessert viene decorato con panna montata o gelato.

Il contenuto calorico di 100 g di budino sarà di 402 kcal e l'equilibrio dei nutrienti sarà il seguente: 34 g di carboidrati, 7 g di proteine e 56 g di grassi.

Con aggiunta di banane

Preparazione:

In un contenitore mescolare 20 g di zucchero semolato, 1 uovo, 150 ml di latte e 1,5 cucchiaino. amido.
Mescolare separatamente 25 ml di latte e 10 g di zucchero semolato, portare a ebollizione questa massa.
La miscela calda viene versata a filo nel composto con l'amido, gli ingredienti vengono mescolati con una frusta e messi a fuoco.
Non appena la base del budino inizierà a bollire, toglietela dal fuoco e aggiungete 10 g di burro.
Il composto del budino leggermente raffreddato viene diviso in due parti uguali.
Quindi nella prima parte mettete una purea di banana e nella seconda un cucchiaino di cacao.
La massa raffreddata viene posta nei bicchieri a strati, alternando luce e buio. Dopodiché è necessario raffreddare il budino per un'ora in frigorifero, dopodiché si può servire il dolce.

100 g di questo dolcetto contengono 130 kcal, 4 g di proteine, 16 g di carboidrati e 5 g di grassi.

Al sapore di cagliata

Ingredienti:

latte - 100 ml;
cacao in polvere - 1 cucchiaio. l.;
ricotta, macinata al setaccio - 200 g;
vanillina - 1 cucchiaino;
zucchero - 2 cucchiaini.

Per prepararlo basta mettere tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore, accenderlo a potenza media e sbattere il composto. Successivamente, il budino viene versato in un contenitore da portata e raffreddato per 1-1,5 ore sul ripiano inferiore del frigorifero.

Dalla quantità di ingredienti elencata otterrai 2 porzioni di prelibatezza. 100 g di dolce contengono 10 g di carboidrati, 9 g di proteine, 11 g di grassi e 194 kcal.

Con nocciola

Ingredienti (per 2 porzioni):

farina - 45 g;
latte - 380 ml;
zucchero - 120 g;
burro - 1 cucchiaio. l.;
cacao - 2 cucchiaini;
baccello di vaniglia - 2–3 pezzi;
frutti di bosco, cioccolato fondente, cannella, nocciole - per guarnire e decorare.

Algoritmo passo dopo passo:

Mescolare la farina con lo zucchero, versare il latte, portare ad omogeneità e mettere a fuoco basso.
Quando la massa acquisisce una consistenza simile alla panna acida, aggiungi il burro e spegni il fuoco.
Dividete quindi la massa in due parti uguali, aggiungendo alla prima la vaniglia e alla seconda la cannella e il cacao in polvere. Coprite i contenitori con il budino con un canovaccio per 5 minuti.
Mentre il dolce è in infusione, grattugiare il cioccolato, friggerlo e tritare le noci. Successivamente inizia l'assemblaggio dei dolcetti.
Metti uno strato di massa leggera nella ciotola e cospargilo generosamente di noci.
Stendere uno strato di massa scura e cospargerlo di cioccolato.

Se lo desiderate potete realizzare più di 2 strati, ma in questo caso è importante non dimenticare la copertura tra di loro. Inoltre, il dessert può essere decorato con frutti di bosco freschi: questo non solo ne migliorerà l'aspetto, ma aggiungerà anche note fresche al gusto del budino.

Il prodotto finito contiene 3 g di carboidrati, 5 g di grassi e 3 g di proteine, oltre a 180 kcal.

Con caffè e panna

Ingredienti per due porzioni:

zucchero semolato - 50 g;
uova - 2 pezzi;
latte - 0,5 l;
burro - 2 cucchiai. l.;
caffè solubile - 1 cucchiaino;
vaniglia - 1 cucchiaino;
amido - 2 cucchiai. l.

Ingredienti per lo sciroppo:

panna - 2,5 cucchiai. l.;
cacao in polvere - 2 cucchiai. l.;
burro - 70 g;
- 50 g;
zucchero semolato - 70 g.

Preparazione passo dopo passo:

Sbattere le uova, aggiungere l'amido e il caffè, mescolare il composto con una frusta.
Scaldare il latte con la vaniglia diluita fino a quando bolle, versarlo a filo nella massa di uova.
Far bollire la miscela a fuoco basso.
Dopo l'addensamento, togliere la massa dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare con una frusta fino a quando l'ingrediente cremoso non sarà completamente sciolto.
La base del budino viene lasciata raffreddare.
In questo momento, gli ingredienti per lo sciroppo vengono mescolati in una ciotola separata, fatti bollire fino a quando la massa si addensa e acquisisce una struttura omogenea, mescolando continuamente con una frusta. Raffreddare lo sciroppo.
Quindi disporre entrambe le masse a strati nelle teglie e adagiarle su una teglia piena d'acqua. Cuocere il dolce per circa mezz'ora ad una temperatura di 175 gradi.

Il contenuto calorico di 100 g di piatto da dessert sarà di 423 kcal e l'equilibrio dei nutrienti in esso contenuti è il seguente: 35 g di carboidrati, 28 g di grassi e 5 g di proteine.

I budini vengono serviti con varie bevande: latte, tè, cocktail, caffè e per decorarli viene utilizzata un'ampia varietà di ingredienti: gocce di cioccolato, noci, frutti di bosco.

Il budino al cioccolato è un piatto tradizionale britannico, preparato non solo in produzione, ma anche a casa. In Russia, le persone acquistano molto spesso una miscela di polveri acquistata in negozio. Tuttavia, un prodotto del genere è ricco di coloranti e conservanti dannosi. Se prendi la ricetta del budino al cioccolato e prepari tu stesso il dolce, otterrai una delizia sana e allo stesso tempo gustosa. L'articolo ti spiegherà come preparare la casseruola al cioccolato a casa.

Come fare il budino al cioccolato

I pasticceri professionisti conoscono le complessità della preparazione del budino al cioccolato in modo che assomigli al dolce degli aristocratici inglesi. Ognuno di loro probabilmente ha la propria interpretazione di questo dolce. Non ci sono limiti alle idee creative dei maestri. Molti di loro sono felici di svelare i segreti di come preparare in casa il budino al cioccolato, che si distingue per il suo bel design e il gusto eccellente. Sia gli adulti che i bambini apprezzeranno questa dolcezza.

Per prima cosa preparate la base: versate in una ciotola 10 g di amido, cacao e zucchero. Il tutto viene diluito con latte tiepido, quindi frullato accuratamente. Versare questo composto in 1 litro di latte bollito, quindi trasferire la massa risultante sul fuoco e impastare fino a formare una consistenza densa. Versare il dolce risultante in apposite ciotole, coprire con pellicola e riporre in frigorifero (circa 2-3 ore). Il budino raffreddato viene solitamente lasciato nello stampo.

Il budino richiede la panna, che viene preparata separatamente. Per fare questo, sbattere lo zucchero con la vaniglia e le uova fino a formare una ricca schiuma. Mescolare il composto di uova, latte e farina e mettere la base di crema sul fuoco, mescolando continuamente. Aggiungere il burro alla panna addensata, mescolare il tutto, quindi riporre su un ripiano in frigorifero (per circa mezz'ora).

Di particolare interesse è il design del budino. Bacche e frutti (sia freschi che congelati) sono spesso usati come decorazione. Per la sua progettazione vengono utilizzati anche i seguenti prodotti:

arachidi;
caramello;
gelato;
smalto;
patatine (mandorle, cocco, cioccolato);
briciole di biscotti;
tubi dolci.

È farcito con crema preparata. Formate una “cappuccia” sopra: versate sul budino il cioccolato fuso o la panna montata. Cospargere il dolce con la frutta secca tritata (noci, nocciole, arachidi).

Attenzione! Per coloro che vogliono imparare a preparare da soli il budino al cioccolato, di seguito sono riportate le ricette passo passo.

Preparazione del cibo e degli utensili

Il budino preparato con le tue mani è una delizia paradisiaca. La composizione di un tale dessert include necessariamente prodotti che fungono da "anello di congiunzione" nella massa totale:

farina;
amido (patate o mais);
uova di gallina.

Componenti essenziali: latte naturale, ricotta, zucchero semolato. Negli ultimi anni il budino al cacao è diventato estremamente popolare. Per preparare la base del budino, che comprende cacao o caffè, è necessario il latte bollito caldo. Ma solo il latte freddo (o la panna) può essere abbinato alle uova sbattute.

Quando si preparano i prodotti per il budino, vengono misurati per assumere la quantità richiesta di zucchero, amido, cioccolato, ecc. Per preparare il budino al cioccolato con le proprie mani, è necessario quanto segue:

misurino;
tagliere;
frusta, mixer o frullatore;
2 ciotole (per mescolare il composto);
pentola;
ciotole o stampi speciali in silicone per budino.

Sostituisci stampi e ciotole con ciotole di vetro. Spesso il piatto viene servito su piatti da dessert, tazze da tè o bicchieri da portata.

Ricetta classica del budino al cioccolato

L'ingrediente principale dei dolci tradizionali britannici è il latte.
Il budino al cioccolato inglese contiene anche altri ingredienti:

uovo - 2 pezzi;
amido - 1 cucchiaio. l.;
cacao in polvere – 60 g;
zucchero semolato - poco più di un bicchiere.

farina di frumento – 2 pizzichi;
burro: confezione da cento grammi;
arachidi tritate;
tavoletta di cioccolato fondente;
estratto di vaniglia.

Questo delizioso piatto riempirà il tuo corpo di energia per l'intera giornata. Inoltre, il delizioso dessert al cioccolato non ha assolutamente concorrenti.

Preparazione della base del budino:

Far bollire 1 litro di latte e raffreddare. Aggiungi le uova.
Per evitare grumi, unisci lo zucchero, il cacao in polvere e l'amido di mais in un'altra ciotola.
Successivamente, aggiungi 0,5 tazze di latte caldo. Amalgamare bene gli ingredienti utilizzando una frusta. Se sbatti gli ingredienti con un mixer (o un frullatore), il piatto diventerà soffice.
Versare il composto ottenuto nella base di uova.
Questo budino viene cotto a fuoco lento, mescolando continuamente.
La miscela dolce addensata viene distribuita negli stampi. Il fondo della pirofila deve essere risciacquato con acqua per facilitare la rimozione del budino finito.
Successivamente va raffreddato a 36°C e poi riposto su un ripiano in frigorifero (per una completa indurimento).

Nel frattempo preparate lo sciroppo dolce. Devi sbattere bene le uova. Versare lo zucchero (poco meno di 1,5 tazze) e la vanillina (1 g) nel composto di uova. In una casseruola, unire la farina (35 g) e il latte (0,5 l). Sbattere bene finché i grumi non scompaiono, quindi versare il condimento a base di uova nella padella.

Nota! Se aggiungi 1,5 cucchiai. l. cacao, il composto risulterà color cioccolato.

Riscaldare questa miscela finché non diventa densa. Quindi aggiungere il burro. Avrà il sapore della crema pasticcera. Deve essere raffreddato in frigorifero, ma separatamente dalla base.

Quando il budino e lo sciroppo si saranno raffreddati (dopo circa 2 ore), è necessario togliere il budino dal contenitore e iniziare a decorare. Il budino è adagiato su un piatto piano, riempito con crema pasticcera, tritato con noci e gocce di cioccolato. Decorare poi con frutti di bosco o un rametto di menta. Questo dessert ha un sapore identico a quello sugli scaffali dei negozi.

Consiglio! Se il piatto si attacca al piatto, dovresti immergerlo in acqua calda per un paio di minuti. Non bisogna permettere che il dolce si sciolga.

Di seguito una versione semplificata del classico budino.

Ingredienti:

latte – 0,5 l;
semola – 100 g;
burro – 25 g;
cioccolato – 60 g;
vanillina, zucchero - a piacere.

Fasi di cottura:

Per prima cosa si prepara la base del budino. Far bollire il latte e diluire il burro, i pezzetti di cioccolato, lo zucchero e la vaniglia. Se compaiono delle bolle, aggiungere la semola. Cuocere questa miscela di cioccolato per diversi minuti.
Quindi aggiungere (a piacere) i seguenti ingredienti: frutti di bosco (congelati o freschi), frutta secca tritata, noci.
Quando il pezzo si sarà raffreddato, versarlo in un contenitore speciale. Pre-inumidire il fondo dello stampo con acqua.
Capovolgere il dolce indurito su un piatto piano e cospargerlo di cioccolato grattugiato. Il budino al cioccolato leggero e fumante ti delizierà.

Fai attenzione! Puoi aggiungere al piatto 5-7 g di bevanda alcolica e arachidi con uvetta.

Budino al cioccolato e nocciole

La dolcezza preparata ti delizierà con il suo sapore memorabile e il suo design straordinario.

Ingredienti:

farina di frumento – 45 g;
zucchero – 120 g;
cacao – 2 cucchiaini;
burro – 1 cucchiaio. l.;
latte – 2 bicchieri incompleti;
baccello di vaniglia;
cioccolato fondente - mezza barretta;
noci, cannella, zucchero - a piacere;
bacche fresche.

Fasi di cottura:

Alla farina vengono aggiunti latte e zucchero. Questa composizione è ben impastata e trasferita sul fornello acceso.
Quando il composto diventerà cremoso, aggiungete l'olio e spegnete il fornello.
La composizione del latte-zucchero è divisa in 2 parti. In uno versate i semi della bacca di vaniglia, nell’altro la cannella e il cacao in polvere. Ogni miscela assumerà una tonalità diversa: crema o marrone. Coprite il tutto con un canovaccio di cotone per 5 minuti.
Nel frattempo si procede alla lavorazione delle nocciole: sbucciate, leggermente fritte, quindi tritate con il mortaio. Versare l'acqua bollente sull'uvetta.
Poi arriva la decorazione del dolce. Prendi le porzioni. Sono riempiti a strati. Prima con la panna bianca, poi schiacciata con le noci, quindi aggiungere la crema marrone. Dopo aver riempito il contenitore fino all'orlo, decorare la parte superiore con cioccolato grattugiato.

Questo dessert sembra molto festoso e il suo gusto è ottimo.

Notare che! Con l'amido di mais, i budini al cioccolato sono più porosi e teneri rispetto all'amido di patate.

Video di preparazione del budino al cioccolato

https://youtu.be/F6tvZnnFONw

Budino al cioccolato con caffè e panna

La ricetta del budino al cioccolato qui sotto ti permetterà di creare il tuo delizioso dessert. Si prepara in un quarto d'ora.

Ingredienti:

latte – 500 ml;
zucchero – 50 g;
caffè – 1 cucchiaio da dessert;
amido - 2 cucchiai. l.;
uovo - 2 pezzi;
burro – 2 cucchiai. l;
zucchero vanigliato – 1 cucchiaino.

cacao in polvere (scuro) – 2 cucchiai. l.;
cioccolato fondente - mezza confezione.
zucchero – 70 g;
burro – 60–70 g;
latte – 2,5 cucchiai. l.

Fasi di cottura:

In una ciotola diluire le uova sbattute, il caffè, l'amido e sbattere ancora. Versare il latte bollente e la vaniglia a filo. Cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente per evitare che si bruci.
La base del caffè addensata deve essere tolta dal fuoco. Condirlo con olio, quindi mescolare accuratamente.
Mentre il budino si raffredda, in una ciotola a parte, diluire lo sciroppo di cioccolato: latte, cacao, zucchero semolato, burro. Mescolare gli ingredienti aggiunti, quindi inviare il composto a fuoco basso.
Quando i componenti vengono sciolti nel latte fino ad ottenere un composto omogeneo, vengono aromatizzati con cioccolato. La composizione deve essere costantemente mescolata con una frusta in modo che si riscaldi uniformemente. Continuare il processo di cottura finché il composto di cioccolato non diventa lucido e denso.
Raffreddare e disporre in una ciotola refrattaria a strati: budino, noci, ecc.
Le porzioni preparate vengono poste su una teglia e sul fondo viene versata acqua calda. Cuocere il budino al cioccolato in forno (circa 37 minuti). La temperatura ottimale è 175°C.

Dopo il forno, il budino deve essere raffreddato. Il dolce reale è pronto da mangiare. Servitelo con una tazza di caffè appena fatto con panna.

Per preparare con successo il budino al cioccolato, dovresti prestare attenzione ai seguenti consigli:

Prima di macinare il cioccolato in briciole fini, si consiglia di scioglierlo leggermente. Scegli uno dei metodi: bagnomaria o microonde.
Se hai bisogno di preparare il budino in modo rapido e semplice, una ricetta semplice ti aiuterà. Il gusto del dessert non ne risentirà.
L'amido di mais aggiungerà ariosità al dessert finito.
Affinché il budino acquisisca una consistenza cremosa, non è necessario cuocerlo più a lungo del tempo specificato.
Se sostituisci lo zucchero con il miele, tale dolcezza non danneggerà la tua figura.
Il contenuto calorico del budino al cioccolato sarà ridotto se si aggiunge latte scremato (invece del latte naturale).
Il budino non perde il suo gradevole sapore sia freddo che caldo.

Chef esperti condividono consigli interessanti e pratici:

Per garantire che i prodotti secchi siano completamente sciolti, vengono prima aggiunti a una parte del latte preparato. Fai l'impasto. Quindi il latte rimanente viene aggiunto lentamente alla massa risultante.
Oltre alla cottura, puoi cuocere il piatto nel forno. Per questo avrai bisogno di un piccolo piatto resistente al calore. Un'altra opzione è versare il budino nei bicchieri da portata e cuocere a bagnomaria. Quest'ultimo metodo rende la struttura del budino più porosa e si scioglie in bocca.
La dolcezza diventerà tenera e morbida e acquisirà un gusto incredibile se aggiungerai 2-3 gocce di liquore alla sua composizione.
Lo zucchero vanigliato, le spezie e la cannella conferiranno al piatto un gusto più brillante e un aroma straordinario.
Il budino al cioccolato può essere decorato in modo molto bello: con fragole tagliate a fette o fette d'arancia. Cospargere la parte superiore con scaglie di cocco e infilarci dentro un bastoncino dolce. Questo dessert conquisterà i buongustai e i critici più esigenti.

Quindi, i dolci fatti in casa sono molto più utili dei dolci già pronti, che vengono allettanti esposti sui banconi dei reparti di pasticceria. E un esempio di questo è il budino al cioccolato, preparato con le tue mani. L'aspetto appetitoso di un capolavoro culinario darà soddisfazione estetica e il gusto delizioso ti regalerà un piacere indimenticabile.