Come preparare i pancake sulla ricetta del kefir. Deliziose frittelle su kefir con mele

I pancake al kefir sono sani e facili da preparare. Si ottengono teneri e ariosi con l'aiuto di lievito, soda o lievito. L'articolo contiene di più buone opzioni cucinando. Scegli la ricetta per frittelle lussureggianti su kefir che ti piace di più.

Frittelle lussureggianti su kefir - ricetta base

Modificando la quantità di zucchero nella composizione, puoi preparare frittelle dolci o fare a meno di questo ingrediente.

Affinché i tuoi pancake risultino esattamente, devi impastare l'impasto denso. Se fai il liquido, ottieni i pancake. I pancake devono essere fritti solo dentro in gran numero oli.

Ingredienti:

  • zucchero - 70 g;
  • kefir - 500 ml;
  • olio di semi di girasole;
  • sale;
  • uovo - 2 pollo;
  • soda - 1 cucchiaino;
  • farina - 320 g.

Cucinando:

  1. Per rendere deliziosi i pancake, usa la farina premio. Vagliare.
  2. Versare la soda. Distribuire.
  3. Versare il kefir in una casseruola.
  4. Riscaldare. Questo processo dovrebbe essere trattato in modo molto responsabile, se surriscaldato, la massa si raggomitolerà.
  5. Versare le uova nella ciotola.
  6. Versare lo zucchero. Sale.
  7. Frusta. Nel processo, dovrebbe essere raggiunto uno stato omogeneo e rigoglioso della massa.
  8. Combina con kefir. Agitare.
  9. Inserisci la farina.
  10. Agitare.
  11. L'impasto risulta corretto se la massa scorre lentamente dal cucchiaio.
  12. È meglio usare una padella con un fondo spesso.
  13. Riscaldare.
  14. Versare l'olio. Per riscaldare.
  15. Raccogli la pastella con un cucchiaio grande.
  16. Versare sul fondo della padella. Adatto a 3-4 pancake alla volta.
  17. Arrosto.
  18. Flip.
  19. Quando ogni lato sarà dorato, i pancake saranno pronti.

Senza uova aggiunte

I pancake su kefir senza uova sono rigogliosi, ariosi e leggeri. Hanno un aroma gradevole. Una buona opzione per regalare a tutta la famiglia un delizioso piatto per la colazione.

Ingredienti:

  • soda - 1 cucchiaino;
  • kefir - 320 ml;
  • zucchero - 85 g;
  • Limone;
  • farina - 470 g;
  • olio per friggere.

Cucinando:

  1. Versare il kefir in una ciotola.
  2. Butta la soda.
  3. Agitare. Mettere da parte per cinque minuti.
  4. Spremere il succo di limone. Mescolare.
  5. Aggiungi lo zucchero.
  6. Agitare.
  7. Cospargere di farina.
  8. Prendi una spatola in silicone. Mescolare.
  9. Versare l'olio nella padella. Fallo caldo.
  10. Stendere con un cucchiaio abbondante di frittelle.
  11. Arrosto.

Leggi di più sul sito: Come cucinare pancakes lievitati su kefir - 8 ricette passo passo soffici frittelle deliziose

con il lievito

I soffici pancake con lievito richiedono più tempo per cucinare rispetto ai pancake fatti con la soda. Ma il risultato ti piacerà sicuramente, perché risulteranno sicuramente rigogliosi, fragranti e rubicondi.

Ingredienti:

  • kefir - 230 ml;
  • sale;
  • olio per friggere;
  • uovo - 1 grande;
  • farina - 225 g;
  • lievito - 12 g pressato;
  • zucchero - mezza m. cucchiai.

Cucinando:

  1. Riscaldare leggermente il kefir.
  2. Getta il lievito, mescola.
  3. Inserisci la farina. Mescolare.
  4. Coprire con un coperchio. Mettere da parte al caldo.
  5. Dopo un'ora, la massa aumenterà.
  6. Versare l'uovo.
  7. Sale.
  8. Cospargere di zucchero. Agitare.
  9. Mettere da parte per mezz'ora.
  10. Metti le frittelle in una padella, nella quale è stato versato l'olio in anticipo.
  11. Friggere.

con le mele

È molto semplice preparare frittelle lussureggianti su kefir con mele. Usa varietà acide di mele e avrai successo delizioso trattamento con una leggera acidità. Buona opzione per la colazione.

Ingredienti:

  • uovo - 2 grandi;
  • farina - 8 cucchiai. cucchiai con scivolo;
  • olio per friggere;
  • zucchero - 30 grammi;
  • sale;
  • mela - 2 pezzi;
  • soda - mezzo cucchiaino;
  • kefir - 360 ml.

Cucinando:

  1. Prendi un contenitore. Sarà necessario con i lati alti, in cui è facile battere.
  2. Cospargere di sale.
  3. Frusta. Un mixer o un frullatore ti aiuterà.
  4. Riempire con kefir. Agitare.
  5. Aggiungi la soda.
  6. Agitare.
  7. Ora, affinché la delicatezza abbia successo, devi resistere per sette minuti. Durante questo periodo, la soda si spegnerà e i pancake risulteranno rigogliosi.
  8. Scaldate una padella con dell'olio.
  9. Metti un piccolo mestolo di frittelle.
  10. Friggere.

Con salsa di ciliegie

Questi pancake escono sempre soffici e ariosi. Porteranno piacere e gioia con un incredibile gusto di ciliegia.

Ingredienti:

  • sale;
  • farina - 260 g;
  • vaniglia;
  • burro - 55 g;
  • lievito 15 g pressato;
  • uovo - 2 pollo;
  • amido - 1 cucchiaino;
  • kefir - 240 ml;
  • acqua - 3 cucchiai. cucchiai;
  • zucchero per pasta - 75 g;
  • ciliegia - 160 g;
  • zucchero per salsa - 55 g;
  • olio di semi di girasole.

Cucinando:

  1. Sbriciolare il lievito in una ciotola.
  2. Riempire con kefir. In modo che i prodotti non risultino piatti, dovresti usare kefir ad alto contenuto di grassi. Condizione richiesta risultato ideale - temperatura ambiente prodotto a base di latte fermentato.
  3. Versare le uova.
  4. Versare lo zucchero (1 cucchiaio).
  5. Sale. Mescolare. Basta usare una frusta. Se usi un mixer, l'impasto non manterrà la sua forma e si spargerà sulla padella.
  6. Aggiungi la farina.
  7. Versare l'olio di semi di girasole.
  8. Mescolare. Non dovrebbero esserci grumi.
  9. Accantonare. La messa deve venire.
  10. Le ciliegie per cucinare dovrebbero essere snocciolate.
  11. Versare l'acqua.
  12. Riscalda la padella. Versare lo zucchero rimasto.
  13. Aggiungi il burro. Mescolare.
  14. Quando il liquido nella padella sarà spumoso, aggiungere la ciliegia. Cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
  15. Cospargere di amido. Cospargere con la vaniglia. Mescolare.
  16. Raffreddare. La salsa è pronta.
  17. Mescolare l'impasto. Lasciare per otto minuti.
  18. Riscalda la padella. Versare l'olio.
  19. Prendere l'impasto con un cucchiaio. Passa alla padella.
  20. Friggere su entrambi i lati.
  21. Metti su un piatto. Condire con la salsa.

Frittelle lussureggianti su kefir con banana

Leggi di più sul sito: Panini francesi - 8 ricette per cucinare a casa

Meraviglioso, incredibile piatto gustoso con un aroma speziato e banane che tutti i membri della famiglia adorano.

Ingredienti:

  • olio raffinato - 6 cucchiai. cucchiai;
  • banana troppo matura - 1 pz .;
  • Noce moscata;
  • kefir a basso contenuto di grassi - 250 ml;
  • cannella;
  • uovo - 1 pollo;
  • farina - 360 g;
  • zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • morso di mela - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
  • bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaino.

Cucinando:

  1. Tagliare la polpa di banana. Hai bisogno di piccoli cubetti.
  2. Versare lo zucchero. Non è necessario aggiungere molto. Se la banana è dolce, puoi fare a meno dello zucchero.
  3. Schiaccia con una cotta. È necessario raggiungere uno stato di impasto liquido.
  4. Versare l'uovo.
  5. Frusta.
  6. Versare il kefir, che ha la temperatura ambiente.
  7. Mescolare.
  8. Versare la farina. Frusta.
  9. Cospargere di spezie. Mescolare. Ottieni una massa viscosa e spessa.
  10. Versare la soda, che è stata estinta con l'aceto.
  11. Agitare.
  12. Stendere con un cucchiaio padella bollente Con burro.
  13. Arrosto.

Con la ricotta

Grazie a una miscela di ricotta e kefir, la delicatezza è rigogliosa, porosa e leggera.

Ingredienti:

  • sale;
  • uovo - 2 pezzi;
  • olio per friggere;
  • zucchero - 85 g;
  • kefir - 240 ml;
  • farina - 10 cucchiai. cucchiai;
  • soda - 5 grammi;
  • bucce di mandarino macinate - 5 g.

Cucinando:

  1. Versare lo zucchero in una ciotola.
  2. Sale.
  3. Versare le uova.
  4. Frusta. Dovresti ottenere uno stato omogeneo.
  5. Versare il kefir in una ciotola separata. Metti la cagliata.
  6. Impastare.
  7. Versare il composto di uova nella miscela risultante.
  8. Agitare.
  9. Versare la soda con la farina.
  10. Aggiungere le bucce di mandarino macinate.
  11. Impasta la pasta.
  12. Coprire con un coperchio.
  13. Accantonare.
  14. Prendi un cucchiaio grande.
  15. Raccogli la massa.
  16. Distribuire in padella.
  17. Arrosto.
  18. È pronto quando i pancake sono dorati su entrambi i lati.

Molti dubitano che il kefir possa essere utilizzato per preparare frittelle che non siano inferiori in splendore a quelle di lievito vero. Questo malinteso è facile da dissipare se cucini i pancake all'inizio secondo una ricetta. Fin dalla prima volta capirai di essere diventato un vero esperto nel campo delle frittelle. Basta capire il principio di base e la tecnologia: l'impasto deve essere denso, come la panna acida, molto più denso dei pancake, e lo splendore si ottiene solo dalla reazione dell'acido con la soda. Kefir affronta bene questa funzione.

I pancake al kefir hanno molti vantaggi rispetto ad altri tipi: sono sani e cucinano all'istante. Non devi aspettare che l'impasto lieviti, questo processo avviene solo in padella durante la frittura. Puoi usare il lievito in polvere al posto del bicarbonato di sodio. Il lievito viene utilizzato anche per preparare deliziose frittelle di kefir, ma la soda non viene aggiunta. Il processo di cottura è molto semplice: versa l'olio vegetale in una padella (più delle frittelle), stendi l'impasto con un cucchiaio, quindi giralo e il gioco è fatto!

Pancakes su kefir - preparazione del cibo

Gli ingredienti principali sono farina, kefir, soda, uova. Per i più golosi, aggiungi più zucchero delizioso impasto funziona con le uova. La farina può essere qualsiasi: grano, orzo, grano saraceno. Più deliziose frittelle si ottengono da farine di prima scelta, ma possono essere utilizzate anche di qualità inferiore.

Ricetta frittelle di kefir non ha rigide restrizioni. Puoi aggiungere un numero diverso di uova o non usarle affatto, entra vari additivi(mele, zucca, carote, banane). Noci tritate, frutta secca - prugne, uvetta, albicocche secche possono essere aggiunte alle frittelle dolci. Come il kefir, puoi usare lo yogurt, latte fresco(in questo caso, assicurati di acidificarlo con aceto o acido citrico).

Frittelle su kefir - migliori ricette

Ricetta 1: semplici frittelle di kefir

È su questa ricetta che le piccole casalinghe iniziano il loro viaggio in cucina. Puoi sfamare tutta la famiglia a colazione con questi pancake. Non ti accorgerai nemmeno di come si forma una montagna di deliziosi soli, puoi ungerli con il burro per gusto migliore.

Ingredienti: acqua (40 ml), kefir - (1 tazza, 250 ml.), uovo (1 pz.), farina (1,5 tazze (300-350 grammi), zucchero (cucchiaio), sale, olio vegetale per friggere.

Metodo di cottura

Mescoliamo il kefir con l'acqua e lo riscaldiamo un po '. In una casseruola per l'impasto, metti lo zucchero e sbatti un uovo, versa il kefir e aggiungi la soda. Mescolare con un mixer o un cucchiaio normale. Aggiungere gradualmente la farina in piccole porzioni fino a ottenere consistenza desiderata. Si consiglia di mescolare tutti i grumi, è possibile utilizzare un rastrello per questo. Scaldare l'olio in una padella, stendere l'impasto e friggerlo da entrambi i lati. Per comodità, usa una forchetta aggiuntiva in modo che l'olio non schizzi sul fornello. Cucina sempre e tratta la famiglia e gli amici.

Ricetta 2: frittelle di kefir con frutta secca

frittelle semplici diventerà molto più gustoso se aggiungerai un po 'di uvetta, albicocche secche o prugne secche. Risciacquare e immergere giusta quantità brevemente e iniziare a preparare l'impasto. Non fa differenza come mescoli la soda con l'acido (in questo caso kefir) - aggiungi la soda alla farina o al liquido - la reazione avverrà comunque. Il modo più semplice è mescolare tutti gli ingredienti e utilizzare un mixer.

Ingredienti: farina (300 grammi), uova (2 pezzi), zucchero (1 cucchiaio), soda (mezzo cucchiaino senza cima), kefir (500 grammi), uvetta (o albicocche secche, prugne secche, puoi usare una miscela, 100 grammi) , sale.

Metodo di cottura

Setacciare la farina e mescolare con soda, kefir e sale. Aggiungi lo zucchero. Assicuratevi che l'impasto sia della giusta consistenza. I pancake più alti sono cotti da un impasto più denso, pastella darà frittelle simili alle frittelle, solo più piccole. Con uvetta o albicocche secche è meglio fare un impasto denso. Idealmente, la consistenza dovrebbe essere come una panna acida molto densa. Scaldiamo molto bene la padella con olio vegetale (almeno 2 cucchiai per corsa), raccogliamo l'impasto in un cucchiaio e lo stendiamo a intervalli. Le frittelle cresceranno e aumenteranno di dimensioni. Beni finiti mettere in un piatto separato, servire con marmellata o miele.

Ricetta 3: frittelle di kefir con mele

Ricetta classica, particolarmente buone nella stagione delle mele quando sono succose e appena colte dall'albero.
Puoi cucinare una grande serie di pancake. Usiamo un lievito per l'impasto e aggiungiamo ulteriore sapore con cannella, vaniglia o scorza di limone.

Ingredienti: farina di frumento (300 grammi), kefir (mezzo litro), uova (3 pezzi), lievito (5 grammi), cannella in polvere, olio vegetale per friggere (100 ml), mele (3 pezzi), zucchero vanigliato, sale, zucchero.

Metodo di cottura

Sbucciare le mele dal torsolo e tagliarle a pezzetti piatti. Mescolare gli ingredienti per l'impasto e aggiungere le mele, la vanillina, puoi aggiungere un po 'grattugiato scorza di limone. Friggere a fuoco basso in olio vegetale. Le frittelle si alzeranno bene, si raffredderanno, potranno sistemarsi, ma non perderanno buon gusto e aroma. Puoi grattugiare due mele su una grattugia grossa, aggiungere un cucchiaio di zucchero e mettere nel microonde per 2 minuti. Distribuire i pancake con la purea risultante e coprire con un altro - si scopre piatto di sfoglia Insieme a ripieno di mele.

Ricetta 4: pancake al kefir di zucca

frittelle di zucca non solo gustoso, ma anche molto utile. A causa della zucca, il numero di calorie è ridotto, puoi tranquillamente preparare un piatto per la colazione senza il rischio di guadagnare chili in più.

Ingredienti: farina (1,5 tazze), kefir o latte cagliato (2 tazze), zucca (300 grammi), zucchero (2 cucchiai grandi), sale.

Metodo di cottura

Puliamo la zucca e la strofiniamo su una grattugia grossa. Sbattere il kefir con uova, sale e zucchero. Aggiungere la farina, la soda e mescolare. Poi arriva la zucca. In una padella preriscaldata, friggere le frittelle a fuoco medio da un lato, capovolgere, coprire la padella con un coperchio e fare un fuoco molto piccolo (in modo che la zucca raggiunga la prontezza insieme alla frittura dell'altro lato). Frittelle pronte servire con marmellata o panna acida.

Per coloro a cui non piacciono molto i dolci, puoi cucinare frittelle azzime. Ad esempio, formaggio - decomponi pasticceria classica in una padella e mettere un pezzo al centro di ogni cerchio formaggio stagionato. Quando è fritto, gira. Servire con panna acida.

Bene, abbiamo mangiato verdure, voglio qualcosa di più denso per colazione o cena. Per qualche ragione, in autunno, i pancake e le frittelle sono i primi a venire in mente. Lussureggiante, delizioso, con miele o panna acida, o anche con una salsa appositamente preparata. Beh, sta solo sbavando.

Come cucinare i pancake. Ricette per preparare frittelle lussureggianti su kefir gustose e veloci

In questo articolo considereremo i pancake su kefir. In effetti, spesso li cuciniamo a casa. Non appena il latte diventa acido o il kefir è rimasto in piedi per 2-3 giorni, si può immediatamente presumere che presto avremo frittelle o frittelle.

Non posso più aspettare. Andiamo al sodo.

Menù:

  1. I pancake su kefir sono molto semplici

Ingredienti:

  • Uovo - 1 pz.
  • Kefir - 230 g
  • Soda - 5 g
  • Zucchero - 40 g (o 1,5 cucchiai)
  • Farina - 220 g
  • Olio vegetale per friggere

Cucinando:

1. Rompi l'uovo in una ciotola capiente e mescola leggermente, non è necessario sbattere fino a che liscio.

2. Versare il kefir nell'uovo, mescolare. Aggiungi la soda e mescola di nuovo bene. Non è necessario estinguere la soda con aceto aggiuntivo. Abbiamo il kefir, questo è un ambiente acido e la soda si è già spenta al suo interno. La messa è già diventata magnifica.

3. Aggiungi lo zucchero, mescola. Aggiungi sale, mescola.

4. Iniziamo ad aggiungere la farina a poco a poco. Versare la farina in piccole porzioni e mescolare ogni volta in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la farina fino alla consistenza desiderata dell'impasto.

C'è polemica sulla coerenza del test. Qualcuno dice che hai bisogno della consistenza di una panna acida densa, a qualcuno piace che l'impasto sia più denso. Questo si acquisisce con l'esperienza. Se non hai mai cotto i pancake, prima assottiglia l'impasto, cuoci un pancake e provalo. Se non ti piace, aggiungi la farina, mescola e inforna.

5. Il nostro impasto è pronto, si è rivelato uniforme, senza grumi, piuttosto denso. Mi piace. Facciamolo un po' più stretto la prossima volta.

6. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio vegetale in modo che il fondo della padella sia coperto e lo riscaldiamo.

7. L'olio si è riscaldato. Ridurre il fuoco a medio. Friggeremo a fuoco medio.

Uno piccolo segreto. In modo che l'impasto non si attacchi al cucchiaio, quando mettiamo le frittelle nella padella, immergiamo il cucchiaio nell'olio caldo nella padella.

8. Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo stendiamo padella bollente. Tagliare immediatamente un po 'con un cucchiaio, dando una forma alle frittelle. Ancora una volta, immergi il cucchiaio nell'olio caldo e raccogli una nuova porzione di pasta.

Stendere le frittelle con un cucchiaino in modo che siano più piccole e meglio fritte.

9. Le frittelle devono essere fritte fino a quando l'impasto è mezzo fritto. Controlliamo spingendo un po 'di pasta con una frittella con una forchetta. Si può vedere che la metà inferiore è già fritta.

10. Girati dall'altra parte. I pancake dovrebbero essere rubicondi, dorati. Ad alcune persone piacciono i pancake bianchi. Ad essere onesti, non sono molto bravo, ma a volte devo farlo per i miei nipoti.

11. I pancake su kefir sono pronti. Guarda come sono diventati soffici. E dentro sono così "narici".

Servire con miele, panna acida, marmellata e altri condimenti preferiti.

Buon Appetito!

  1. La ricetta per frittelle lussureggianti su kefir con una foto

Ingredienti:

  • Kefir - 250 ml.
  • Acqua - 40 ml.
  • Uovo - 1 pz.
  • Farina - 240 gr.
  • Zucchero - 3 cucchiai
  • Sale - 1/2 cucchiaino
  • Soda - 1/2 cucchiaino
  • Olio vegetale - per friggere

Cucinando:

Anche questa è una ricetta abbastanza semplice, ma i pancake sono rigogliosi, con buchi, deliziosi.

1. Versare il kefir nella padella e aggiungere 40 ml. acqua. Mescoliamo tutto e diamo fuoco, lo riscaldiamo.

2. Rompi l'uovo in una ciotola profonda, aggiungi sale e zucchero. Zucchero aggiungere 3 cucchiai. Se non ti piacciono quelli così dolci, riduci un po 'lo zucchero. Scuotiamo tutto.

3. Aggiungere il kefir riscaldato e mescolare bene fino a quando non appare la schiuma in superficie.

4. In più fasi, aggiungere la farina setacciata, mescolando accuratamente ogni volta in modo che non ci siano grumi. L'impasto dovrebbe uscire come una massa densa. Che non cola dal cucchiaio, ma scivola lentamente verso il basso. Se la massa è liquida, aggiungi più farina.

5. Dopo che la massa è pronta, aggiungi la soda e mescola bene. Questo è uno dei piccoli segreti dei soffici pancake.

6. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra il fondo e scaldarlo bene.

7. Metti l'impasto con un cucchiaio nella padella e friggi su entrambi i lati. Friggiamo fuoco forte, circa 2-3 minuti per lato. Arrossire.

I nostri lussureggianti pancakes su kefir sono pronti.

Guarda quanto sono venute deliziose dentro.

Servire con eventuali condimenti. Saranno tutti deliziosi.

Buon Appetito!

  1. Frittelle lussureggianti e deliziose su kefir con salsa

Ingredienti:

  • Latte o kefir - 250 ml.
  • Farina - 250 g.
  • Uovo - 1-2 pezzi.
  • Zucchero - 1-1,5 cucchiai.
  • Olio vegetale - 2 cucchiai.
  • Sale - 1 pizzico
  • Lievito vivo - 15 g Se secco - 5 g.
Salsa:
  • Ciliegie snocciolate - 150 g.
  • Zucchero - 50 gr.
  • Burro - 30-40 g.
  • Amido - 5 cucchiai. l. o da gustare

Cucinando:

1. In una ciotola capiente, sbriciolare il lievito. Aggiungiamo kefir a loro. La temperatura del kefir dovrebbe essere di 25° -30°. Mescolare il lievito con il kefir.

2. Il lievito è ben miscelato, aggiungi le uova, se un uovo è grande. Aggiungere lo zucchero e mescolare ancora bene. Aggiungi un pizzico di sale.

3. Attraverso un setaccio, iniziamo ad aggiungere la farina. Aggiungere in porzioni, mescolando bene dopo aver aggiunto ogni porzione in modo che non ci siano grumi.

4. Dopo aver aggiunto metà della farina, versare 2 cucchiai di olio vegetale. Puoi aggiungere il burro. Mescoliamo.

5. Continuiamo ad aggiungere la farina. Ci sono voluti esattamente 250 g.

Tieni presente che la farina è diversa ovunque. Quindi non aggiungere tutto in una volta. Aggiungere in porzioni, fino a quando la consistenza dell'impasto è leggermente più densa di panna acida densa. L'impasto dovrebbe scivolare via dal cucchiaio, non fondersi.

6. Impasto ben amalgamato, dopo aver aggiunto la farina è diventato uniforme, senza grumi. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo. Di solito lo metto in un forno freddo e accendo la luce lì. Questo calore è sufficiente.

Fare la salsa

7. Mentre l'impasto sta salendo, prepara la salsa. Versate 50 g di zucchero in una padella calda, potete versarne altro se vi piace più dolce. Quando lo zucchero è caldo, mettilo Burro. Mescoliamo costantemente.

8. Quando l'olio schiuma, metti la ciliegia nella padella. Ridurre il fuoco al minimo e far bollire il tutto per fare una salsa. Cuocete per circa 5-6 minuti, poi sciogliete un cucchiaino di fecola in tre cucchiai d'acqua e aggiungete alla ciliegia. La salsa bolle, puoi spegnerla.

Se ti sembra denso, aggiungi un po 'd'acqua e fai bollire, se liquido, fai bollire più a lungo. Fai come ti pare.

9. Sono trascorsi 40 minuti. L'impasto è lievitato e triplicato. Mescolate con un cucchiaio e lasciate lievitare per altri 10 minuti.

10. Tutto. Il nostro impasto è completamente lievitato. Non lo mescoliamo più. Facciamolo friggere.

11. Metti la padella sul fuoco, versa e scalda l'olio vegetale. Il nostro impasto è denso, immergi un cucchiaio nell'ode in modo che scivoli meglio, raccogli l'impasto con un cucchiaio e mettilo in una padella.

12. Friggere i pancake fino a doratura. Ci giriamo. L'altro lato si è dorato più velocemente.

13. Mettilo su un piatto e metti una nuova porzione nella padella. E così via, finché non cuociamo troppo tutti i pancake. Abbiamo 16 pezzi.

14. Guarda come sono diventati lussureggianti. Ne strappiamo uno, e lì ... beh, solidi buchi da leccarsi i baffi.

Versare le frittelle preparate con la salsa preparata e masticare in modo che le orecchie crepitino.

Buon Appetito!

  1. Ricetta per frittelle su kefir con mele

Ingredienti:

  • Kefir, latte cagliato o qualsiasi altro liquido - 250 ml.
  • Farina - 300 (+ -) g.
  • Lievito vivo - 30 g.
  • Olio vegetale - 2 cucchiai
  • Zucchero - 2-3 cucchiai
  • Uovo - 1 pz.
  • Sale - 1 grammo.
  • Mele - 1-2 pezzi.

Cucinando:

1. Versare il kefir riscaldato a 25 ° -30 ° in una ciotola profonda, metterci dentro il lievito e mescolare bene, diluire il lievito. Aggiungi loro 2 cucchiai di zucchero. Aggiungi sempre lo zucchero a tuo piacimento. Puoi mettere più o meno. Guarda come ami. Aggiungi un pizzico di sale.

2. Iniziamo ad aggiungere gradualmente, in porzioni, setacciando la farina al setaccio. Dopo aver aggiunto la farina per la prima volta, sbattere l'uovo.

3. Continuiamo ad aggiungere la farina, mescolando bene ogni volta. Prima dell'ultima porzione di farina, aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale. Continuare a impastare fino a quando massa omogenea, senza grumi.

4. L'impasto è pronto. Coprilo con un asciugamano e mettilo in un luogo caldo per 40 minuti.

5. L'impasto è lievitato.

6. Rimuoviamo il torsolo e il gambo dal blocco. Puliamo la pelle e tagliamo a fette non spesse e non grandi. Metti le mele nell'impasto. Mescolare bene le mele con l'impasto.

7. La nostra padella è già in fiamme, l'olio viene versato e riscaldato. Iniziamo a friggere i pancake. Immergiamo il cucchiaio nell'acqua, raccogliamo il suo impasto e lo mettiamo nella padella, immergiamo nuovamente il cucchiaio nell'acqua e mettiamo quello successivo. Bene, e così via.

8. Friggere le frittelle fino a doratura su un lato e girare. Quando il secondo lato è fritto, metti i pancake su un piatto coperto con un tovagliolo di carta e metti la porzione successiva nella padella.

Si sono rivelati pancake lussureggianti, leggermente irregolari e molto appetitosi.

Servire con qualsiasi salsa e mangeremo con il miele.

Buon Appetito!

Cercando ricetta adatta per i tuoi primi soffici pancake? Dai un'occhiata! Abbiamo i pancake soffici più deliziosi e semplici su kefir. Ricetta con foto passo dopo passo, soprattutto per i principianti. Togliamo appena possibile lo yogurt dal frigorifero, togliamo la farina e lo sbattitore dall'armadio e impastiamo l'impasto per i pancakes. Ti chiedi perché un mixer? Lo so, lo so, c'è un'opinione ben nota secondo cui i pancake risultano rigogliosi solo se l'impasto non viene mescolato troppo forte in modo che rimangano sicuramente dei grumi. Oggi confuteremo questa "regola" e prepareremo frittelle alte da un impasto uniforme e liscio che sembra latte condensato. Delicato nel gusto e attraente nell'aspetto, di piccole dimensioni, come si suol dire, "per un dente". Chiunque li veda ha un solo desiderio: provarli il prima possibile. Cuocere il tuo primo pancakes lievitati insieme a noi!

Ingredienti:

  • 1 uovo;
  • 200 ml di kefir;
  • 1,5 tazze di farina (volume del bicchiere 250 ml);
  • 0,5 cucchiaini bibita;
  • un pizzico di sale;
  • 3 cucchiai Sahara;
  • 2 cucchiai olio di semi di girasole nell'impasto;
  • 40 ml di olio di semi di girasole per friggere

Come cucinare frittelle soffici su kefir

Per cominciare, scegliamo piatti adatti per fare le frittelle. Questa è una ciotola profonda per l'impasto e una grande padella. Sicuramente con un coperchio!

Ora puoi iniziare. Quindi prendiamo un uovo, lo rompiamo sopra una ciotola. Aggiungere lo zucchero e mescolare.


Può essere leggermente montato.


Il prossimo in linea è il kefir. Versare nella ciotola con l'uovo sbattuto. Salare, versare la soda. Non è necessario estinguere la soda, in questo caso viene estinta dall'acido contenuto nel kefir. Mescoliamo.


Poi farina. Non lo aggiungeremo tutto in una volta, ma in due passaggi. Per prima cosa, aggiungi 1 tazza di farina. Sbatti per 2-3 minuti. E poi aggiungere il resto della farina. Continuare a sbattere fino a quando tutti i grumi di farina non saranno spariti. Aggiungere l'olio di semi di girasole e sbattere per un altro minuto.


Il risultato dovrebbe essere un impasto completamente omogeneo, che ricorda il latte condensato o anche la panna condensata per struttura e densità.


Passiamo alla frittura dei pancake. Prendiamo il massimo padella grande, che si trova in casa, e scaldarlo al massimo (circa 3 minuti). Aggiungere 20 ml di olio di semi di girasole (circa tre cucchiai). Raccogliamo l'impasto con un cucchiaio e lo mettiamo sulla teglia, ritirandoci di circa un centimetro e mezzo l'uno dall'altro. La mia padella si adatta a 5-6 pancake alla volta.


Coprire immediatamente la padella con un coperchio e friggere le frittelle a fuoco medio per 2 minuti. Quindi girali e friggi per altri 1,5 minuti (anche sotto il coperchio).

Allo stesso modo, spendiamo tutto l'impasto rimanente, trasformandolo in lussureggianti frittelle.


Serviamo il piatto finito in tavola ancora caldo con panna acida o latte condensato (come nella foto), e anche con tè caldo. È delizioso!


Frittelle - un piatto tradizionale russo, bielorusso e Cucina ucraina. Sono stati cotti fin dai tempi antichi. Pertanto, la loro menzione si trova in molte fiabe e proverbi.

In realtà, queste sono le stesse frittelle, solo l'impasto su di esse è molto più denso. Ci sono molte ricette di pancake. Sono di varia composizione. Ma non tutti sanno come renderli molto gustosi. Ma questo è abbastanza semplice, poiché preparare l'impasto e cuocere i pancake è davvero un compito facile anche per le casalinghe inesperte.

Abbiamo selezionato per voi deliziose e ricette semplici. Sono sicuro che dopo aver mangiato tali frittelle, i tuoi cari andranno in giro pieni e soddisfatti tutto il giorno.

Tali frittelle possono essere facilmente preparate per la colazione e non devi preoccuparti se hai nutrito di cuore i tuoi familiari. Dopotutto, questo piatto è molto soddisfacente.

Ingredienti:

  • Kefir - 1 litro;
  • Farina - 3 tazze;
  • Zucchero - 3 cucchiai;
  • Sale - 0,5 cucchiaini;
  • Soda - 1 cucchiaino;
  • Uovo di gallina - 2 pezzi;

Cucinando:

1. Rompere le uova di gallina in una tazza e versarvi sale e zucchero. Usando una frusta o un mixer, sbatti tutto bene.

2. Versare il kefir e mescolare con le uova.

3. Setacciare la farina attraverso un setaccio. Puoi farlo più volte, quindi le torri saranno più magnifiche.

La farina viene setacciata in modo che sia satura di ossigeno. Questo lo rende più appiccicoso, il che lo aiuta a lavorare meglio con gli altri ingredienti.

Puoi setacciare direttamente in una tazza con la nostra miscela, quindi farlo in lotti. E puoi in un'altra ciotola, ma versa ancora a poco a poco. Quindi mescolare l'impasto sarà più facile. E infine aggiungi la soda. Agitare. L'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida.

4. Riscaldiamo bene la padella con olio vegetale sul fuoco.

Durante la frittura, non usare troppo olio vegetale, poiché i pancake lo assorbono bene. Ciò significa che saranno molto grassi.

Distribuiamo la massa con un cucchiaio e cuociamo prima da un lato fino a quando Marrone dorato, quindi al secondo. Devi friggere a fuoco medio in modo che i pancake abbiano il tempo di cuocere.

Possono essere serviti con panna acida, marmellata o miele.

Come cucinare frittelle lussureggianti per 500 ml di kefir?

Kefir utile prodotto lattiero-caseario. Ma è anche molto pratico, poiché da esso si può cucinare parecchio. varietà di piatti. Prova a cucinare i pancake e capirai che non c'è niente di più facile.

Ingredienti:

  • Kefir - 500 ml;
  • Farina - 2,5 tazze;
  • Uovo di gallina - 1 pz.;
  • Sale - 0,5 cucchiaini;
  • Zucchero - 1 cucchiaio;
  • Soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
  • Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Versare il kefir in una ciotola profonda. Versare ad esso: soda, sale, zucchero. E rompiamo uovo. Mescola tutto accuratamente con una frusta.

Nel frattempo, la soda ha reagito con il kefir, che garantisce ulteriormente i pancake porosi.

2. Setacciare la farina al setaccio e versarla nel nostro composto in piccole porzioni. Allo stesso tempo, mescola costantemente con una frusta in modo che non si formino o si dissolvano grumi. L'impasto dovrebbe risultare come una spessa panna acida. Quindi i pancake saranno rigogliosi.

3. La padella con olio vegetale dovrebbe essere ben riscaldata, quindi i pancake non si attaccheranno ad essa. Anche l'olio non dovrebbe essere molto, ma non troppo poco.

4. Usando un cucchiaio, metti l'impasto nella padella in porzioni e cuoci su un lato fino a quando i bordi iniziano a diventare dorati.

5. Quindi girali dall'altra parte e inforna fino a cottura ultimata.

Come cucinare frittelle lussureggianti su kefir e lievito

Per fare frittelle per pasta lievitata, devi trovare il tempo. Poiché il lievito deve essere infuso e iniziare ad agire.

Ingredienti:

  • lievito pressato - 20 gr;
  • Uovo di gallina - 2 pezzi;
  • Kefir - 2 tazze;
  • Farina - 2 tazze;
  • Zucchero - 2 cucchiai;
  • Sale - 1 pizzico;
  • Olio vegetale - 2 cucchiai.

Cucinando:

1. Kefir deve essere riscaldato in modo che diventi caldo. Basta non surriscaldare, altrimenti otterrai la ricotta. Aggiungi sale, zucchero, uova e lievito vivo. Sciogliere tutto accuratamente.

2. Aggiungere all'impasto la farina setacciata e l'olio vegetale. Se ti piace, aggiungi la vaniglia. Mescolare accuratamente. Coprire con un asciugamano e lasciare caldo per 1 ora. L'impasto inizierà a "lavorare", e quando inizierà a depositarsi, significa che è ora di infornare.

3. Friggere su entrambi i lati in una padella preriscaldata con olio vegetale fino a doratura. Solo il fuoco non dovrebbe essere forte. Altrimenti, i pancake non friggeranno.

Cuciniamo frittelle lussureggianti in modo che non si depositino

Per alcuni, i pancake si depositano durante la cottura e non è chiaro il motivo. Ma forse hai dimenticato di mettere qualche ingrediente o non hai segnalato. Tutto è possibile, ma prova a cucinare l'impasto secondo questa ricetta.

Ingredienti:

  • Kefir 2,5% - 0,5 litri;
  • Zucchero - 4 cucchiai;
  • Sale - 0,5 cucchiaini;
  • Soda - 1 cucchiaino;
  • Uovo di gallina - 2 pezzi;
  • Vanillina - 0,5 cucchiaini;
  • Semolino - 4 cucchiai;
  • Farina - 16 cucchiai;
  • Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Versare il kefir in una tazza e aggiungervi: zucchero, soda, sale, vanillina, semolino e uova. Sbatti tutto con una frusta.

2. Setacciare la farina e mescolare fino a quando i grumi scompaiono completamente in modo che la massa sia omogenea. L'impasto risulterà molto denso.

3. Riscaldiamo la padella con olio vegetale a fuoco alto. Ma cuociamo i pancake su uno debole su entrambi i lati. Puoi anche con il coperchio chiuso.

Affinché l'impasto non si attacchi al cucchiaio, deve essere inumidito in un bicchiere d'acqua prima di ogni porzione dell'impasto.

Deliziosa ricetta per frittelle di mele

Questo metodo non è meno semplice. Solo questi pancake adorano semplicemente i bambini. Sì, ci sono bambini, io stesso, da bambino, non riesco a staccarmi da loro.

Ingredienti:

  • Kefir - 1 bicchiere;
  • Soda - 1 cucchiaino;
  • Uovo di gallina - 1 pz.;
  • Zucchero - 3 cucchiai;
  • Sale - 1 pizzico;
  • Farina - 1 tazza;
  • Mela - 1 pz.;
  • Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Versa il kefir in una tazza profonda e versaci dentro la soda. Reagisce con kefir, cioè si spegne formando schiuma.

2. In un frullatore o con una frusta, sbattere le uova con lo zucchero e il sale. Quindi questa miscela viene versata in kefir.

3. Setacciare la farina lì in più passaggi, mescolare bene.

4. Puliamo la mela dalla buccia e dai semi. Lo strofiniamo grattugia grossa e mescolare con l'impasto.

5. Friggere in olio vegetale su entrambi i lati fino a ottenere una bella crosta.

Frittelle lussureggianti e morbide su kefir senza uova

Ci sono molte ricette per cucinare senza uova, ma non tutte sono deliziose. Mia mamma usa sempre questa ricetta.

Ingredienti:

  • Kefir - 1 bicchiere;
  • Farina - 1 tazza;
  • Zucchero - 1 cucchiaio;
  • Soda - 1/2 cucchiaino;
  • Sale 0 1 pizzico;
  • Olio vegetale - per friggere.

Cucinando:

1. Versa il kefir in una tazza e aggiungi sale, zucchero e soda. Mescolare con una frusta.

2. Setacciare la farina al setaccio. Versalo parzialmente nel kefir e mescola. L'impasto deve essere liscio e molto denso.

3. Stendere l'impasto con un cucchiaio solo in olio vegetale ben riscaldato. Cuocere su entrambi i lati fino a cottura ultimata.

Il segreto per fare i pancake all'aria:

I pancake sono facili da cucinare, ma non facili da rendere soffici e ariosi. Sì, ci sono alcuni segreti per questo. Forse li sapevi, ma per qualche motivo non li applicavi. Nessun problema. Puoi sempre imparare.

Segreto 1: ossigeno.

In quasi tutti i test, l'ossigeno deve essere presente. Come raggiungere questo obiettivo? Basta setacciare la farina al setaccio prima di ogni utilizzo. Forse nemmeno una volta. Durante questo processo, la farina è satura di ossigeno, che in seguito forma dei buchi, ei prodotti diventano ariosi.

Segreto 2: pasta.

Che tipo di impasto: liquido o denso. Quando l'impasto è liquido, ovviamente si spargerà semplicemente sulla padella e forse anche lieviterà. Ma non abbastanza per essere considerato arioso. Pertanto, l'impasto dovrebbe essere come una spessa panna acida. Anche un po' più spessa.

Segreto 3: Riposo.

Qualsiasi impasto ha bisogno di riposare. In questo momento, tutti gli ingredienti si dissolvono meglio e iniziano a funzionare meglio. E l'ossigeno magico penetra ancora di più nell'impasto. Pertanto, lasciare riposare l'impasto per 15-20 minuti. E poi inizia a friggere. Ma non è necessario mescolare di nuovo l'impasto!

Segreto 4: temperatura.

Anche la temperatura del kefir è molto importante. Quando si mescola qualsiasi impasto, non utilizzare liquidi freddi. Ciò rende difficile lo scioglimento dei prodotti sfusi e non consente all'impasto di lievitare. Utilizzare quindi solo ingredienti liquidi caldi.

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