Come cucinare gli spaghetti di riso con i gamberi. Tagliatelle fritte (Chow Mein) con gamberi (ricetta con foto)

I noodles di gamberi sono un piatto che si trova nel menu di qualsiasi ristorante orientale. Ma vale la pena andare in un ristorante per provarlo piatto meraviglioso? Non necessariamente, perché puoi cucinarlo a casa.

ricetta semplice

Ottima soluzione per una cena in famiglia. Cuoce velocemente, quindi è adatto a casalinghe molto impegnate.

Fasi di cottura:

Lessare le tagliatelle finché sono teneri, togliere dalla padella, sciacquare acqua ghiacciata. Collegare ½ cucchiaio. cucchiai di salsa di soia, spezie, amido. Inserisci i frutti di mare.
Riscaldare un wok, versare gli oli, aggiungere l'aglio schiacciato, cuocere mescolando continuamente fino a quando l'odore non sarà evaporato.
Metti la salsa con i gamberi, friggi fino a metà cottura. Togliere i frutti di mare, mettere i broccoli nel wok, friggere per un altro minuto.
Versare il raffreddato salsa di soia, mezzo bicchiere d'acqua, mescolare per un minuto.

Spaghetti di riso tailandesi con gamberi e verdure

Ingredienti richiesti:

testa di cipolla;
carota;
0,2 kg di spaghetti di riso;
2 spicchi d'aglio;
gamberi da 0,35 kg;
2 cucchiai. cucchiai di salsa teriyaki;
testa di cavolo di Pechino;
2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
1° cucchiaio di sabbia bianca;
4 cucchiai. cucchiai di salsa di soia;
0,25 m. Brodo di pollo.

Tempo: 30 min.

Calorie per 100 g: 120 kcal.

Fasi di cottura:

Bollire Tagliatelle cinesi, facendo riferimento alle istruzioni. Dopo 3 minuti, scolare l'acqua, lasciare raffreddare completamente.
Sul fuoco forte scaldare una padella con l'olio d'oliva, versarvi le uova sbattute a filo, friggerle velocemente e trasferirle in un piatto a parte.
Sbriciolare la cipolla a semianelli. Cavolo e carote - cannucce sottili.
Versare un paio di cucchiaini di olio nella padella, soffriggere l'aglio, la cipolla e la carota per 4 minuti. La cipolla dovrebbe diventare dorata. Trasferisci le verdure in un piatto.
Versare l'olio vegetale nella stessa padella, friggere i frutti di mare in modo che si formi una crosta dorata.
Unisci i gamberi fritti con le tagliatelle, le uova e le verdure, mescola bene, friggi per altri due minuti.

Tagliatelle di vetro con gamberi, cozze e calamari

se ami cucina orientale, assicurati di concederti questo piatto semplice, ma incredibilmente gustoso e fragrante.

Ingredienti richiesti:

0,2 kg di spaghetti di riso;
0,5 kg di frutti di mare;
1° un cucchiaio di salsa di soia;
olio d'oliva;
un pizzico di sesamo;
panna acida;
verdure e cipolle;
2 pomodorini.

Tempo: 30 min.

Calorie per 100 g: 100 kcal.

Fasi di cottura:

Udon con gamberi e pollo

In questa ricetta le verdure sono croccanti e la carne e i gamberi sono succosi e profumati. Un insieme di verdure può essere diverso: lasciati guidare dalle tue preferenze di gusto.

Ingredienti richiesti:

0,5 kg di filetto di pollo;
0,2 kg ciascuno di daikon, peperone dolce e asparagi;
0,2 kg di gamberi (sgusciati);
Porro;
5 cm di radice di zenzero;
un piccolo baccello di peperoncino;
un mazzetto di coriandolo;
3 spicchi d'aglio;
salsa di soia;
olio d'oliva;
Tagliatelle giapponesi all'uovo da 0,3 kg.

Tempo: 40 min.

Calorie per 100 g: 140 kcal.

Fasi di cottura:

Tritare le verdure e la carne. Tritare il peperone dolce e il daikon a listarelle, gli asparagi a fettine, il porro a rondelle. Peperoncino e tritare l'aglio. Il pollo può essere tagliato a strisce lunghe oa cubetti.
Versare l'acqua in una casseruola, salare, far bollire le tagliatelle all'uovo, secondo le istruzioni. Dopo cinque minuti, aggiungere un altro bicchiere di acqua fredda, continuare la cottura fino a quando il cibo è pronto.
Scaldare un filo d'olio in un wok, aggiungere il porro con lo zenzero, l'aglio, il pepe e carne di gallina. Mescolare regolarmente durante la preparazione. I prodotti dovrebbero essere stufati, non fritti.
Dopo 5-6 minuti, inserisci il daikon e il pepe. Attendere altri cinque minuti e aggiungere gli asparagi, i gamberi e la salsa di soia. Cuocere a fuoco lento la miscela mescolando costantemente per un paio di minuti. Getta il coriandolo tritato, rimuovi dal fuoco.

Se mescoli il contenuto con 200-300 ml di brodo di pollo, ottieni una zuppa deliziosa e ricca.

Tagliatelle di grano saraceno con gamberi

Questo piatto Cucina asiatica che viene spesso servito nei ristoranti. È facile da preparare, quindi puoi cucinarlo anche nella cucina di casa.

Ingredienti richiesti:

2 spicchi d'aglio;
3 grandi funghi prataioli;
0,1 kg di broccoli;
carota media;
0,2 kg di tagliatelle di grano saraceno;
45 ml di olio d'oliva;
0,2 kg di polpa di granchio;
0,2 kg di gamberetti;
1° un cucchiaio di miele;
3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia e salsa di riso;
2 cucchiai. cucchiai di olio di sesamo.

Tempo: 40 min.

Calorie per 100 g: 125 kcal.

Fasi di cottura:

Tritare gli spicchi d'aglio a fettine sottili.
Tritare i funghi prataioli a cubetti grandi, tritare le cipolle a rondelle.
Separare i broccoli in cimette. Grattugiare una carota sbucciata su una grattugia media.
Bollire tagliatelle di grano saraceno. È desiderabile pre-risciacquarlo, perché contiene un gran numero di amido.
Scaldate 50 g di olio d'oliva in una padella, buttate l'aglio, fate soffriggere il tutto per un paio di minuti.
Metti i funghi, friggi i broccoli per un paio di minuti.
Aggiungere la salsa di soia una alla volta olio di sesamo e aceto di riso. Mescola bene il contenuto. Inserisci una piccola quantità di miele. Soffriggere le verdure per un altro minuto. Aggiungi polpa di granchio con gamberi, carote.

Spaghetti di riso con gamberi in salsa cremosa

Gentile salsa di panna favorevolmente "mette in risalto" il gusto degli spaghetti di riso. Il piatto risulta sostanzioso e succoso.

Ingredienti richiesti:

lampadina;
0,5 kg di spaghetti di riso;
0,25 litri di panna;
2 spicchi d'aglio;
0,15 l di vino bianco;
un cucchiaio di basilico essiccato

Tempo: 20 min.

Calorie per 100 g: 145 kcal.

Fasi di cottura:

Bollire finché non è pronto spaghetti di riso, facendo riferimento alle istruzioni.
Versare un filo d'olio nella padella, friggere i gamberi sgusciati. Aggiungere la cipolla tritata, continuare a friggere per un altro paio di minuti.
Inserisci il basilico secco.
Versare dentro vino secco, lascia sobbollire il contenuto per un paio di minuti.
Versare la panna, mescolare, aggiungere le tagliatelle.
Spegnete il fuoco, mescolate, lasciate riposare per un paio di minuti.

Tagliatelle di riso con gamberi e verdure surgelate

Soddisfacente e piatto profumato diventerà ottima opzione cena di famiglia. Coccola la tua famiglia con qualcosa di gustoso e originale!

Ingredienti richiesti:

0,15 kg di spaghetti di riso;
1° un cucchiaio di olio d'oliva;
Limone;
0,2 kg di verdure surgelate;
mezzo cucchiaino di zenzero macinato;
3 art. cucchiai di salsa di soia;
1 cucchiaino Miele;
un mazzetto di cipolle verdi.

Tempo: 30 min.

Calorie per 100 g: 112 kcal.

Fasi di cottura:

Metti in salamoia i frutti di mare surgelati: trasferiscili in una ciotola: strizzali qui succo di limone aggiungere il miele.
Gettare un paio di fette di limone, mescolare bene, lasciare marinare per un paio d'ore.
Soffriggere l'aglio schiacciato.
Riscaldare bene l'olio d'oliva, friggere gli spicchi d'aglio.
Metti i frutti di mare, fai evaporare l'acqua.
Lessare le tagliatelle di riso.
Trasferisci le verdure nella padella.
Risciacquare le tagliatelle crude, sciacquare, mescolare con verdure e gamberetti.
Condire con lo zenzero e il sale, mescolare accuratamente.
Alla fine versare la salsa di soia, lasciare evaporare a fuoco basso.
Metti il piatto su un piatto, decora spicchi di limone e cipolle verdi.

Trucchi di cucina

Per friggere, usa la salsa di soia con un segno speciale: "Per friggere". Altrimenti brucerà.
Spesso visto sugli scaffali dei negozi carta di riso. Questo è l'impasto da cui sono fatti i noodles. Per preparare, immergere la carta per 15 secondi in acqua calda. Se vuoi ricavarne delle tagliatelle, tagliale a strisce lunghe dopo che si sono asciugate.
Come determinare la prontezza dei gamberi fritti? Se è piatto, è ancora umido. Gamberi a forma di C cucinati correttamente. Se si è raggomitolata e assomiglia alla lettera "O", questo indica che era troppo cotta.

Buon Appetito!

Xian Xia Chaomian, o Noodles fritti con gamberi, è una delle tante varietà di piatto tradizionale cinese, i noodles Chow Mein, che viene preparato nella provincia del Sichuan.
I noodles sono uno degli alimenti base in Cina. Ricordiamo che il grano, insieme al riso, è incluso nei cinque cereali sacri (a proposito, la soia è stata inclusa nel loro numero in seguito). Anche gli stessi cinesi hanno difficoltà a rispondere in modo inequivocabile a ciò che è più importante: riso o noodles. L'importanza dei noodles come prodotto è testimoniata dal fatto che i noodles in Cina simboleggiano la longevità, quindi non si rompono durante la cottura. C'è anche un piatto di spaghetti di grano - Longevity Noodles (cinese: 长寿面, pinyin Changshoumian), che viene servito in occasione di compleanni o matrimoni con auguri di lunga vita. Nella parte settentrionale della Cina si mangiano di più i noodles e meno il riso. Ma nella parte meridionale della Cina mangiano più riso che noodles. Ci sono molti tipi di noodles in Cina. Differisce nella composizione delle materie prime (farina o amido) da cui vengono ricavate le tagliatelle, nella larghezza e nelle aggiunte alla farina.
Chaomyan, o Choumein (cinese 炒面, pinyin Chaomian), - letteralmente "spaghetti fritti (con additivi)". Chow mein noodles fritti non è solo un fast food di strada, è un'intera cultura, parte di cucine nazionali molti paesi Sud-est asiatico, come Cina, Giappone, Taiwan, Hong Kong, Malesia, Singapore, Corea, Filippine, Indonesia, Tailandia, Vietnam e altri paesi che hanno comunità cinesi. Questo piatto è probabilmente l'opzione pranzo più popolare per gli impiegati in Cina. Tutte le varianti dei "piatti wok" russi e dei "noodles in a box" sono derivati dei noodles Chow Mein. A proposito, questo piatto semplice, ma sostanzioso e gustoso è popolare non solo nel sud-est asiatico e in Russia: questo è probabilmente il PIÙ popolare Piatto cinese Negli USA.
I noodles Chow mein sono molto facili da preparare. Tutti i tipi di ingredienti vengono aggiunti all'ingrediente principale (il più delle volte pasta all'uovo): maiale, manzo, pollo, anatra, prosciutto o salsiccia (ad esempio salsicce cantonesi), frutti di mare, verdure (cipolla e cipolla verde, carota, cavolo cinese o altre verdure a foglia, germogli di bambù, funghi, soia o germogli di fagioli mung). Nella versione vegetariana si usa il tofu al posto della carne. In genere le tagliatelle sono la base a cui si aggiunge quanto trovato in frigorifero. Oltre alle tagliatelle e ad altri componenti, durante la preparazione del piatto viene aggiunta la salsa per friggere, ad esempio,ostrica, curry, salsa universale, Salsa XOeccetera. Ci sono molte salse nella cucina cinese, così come varietà di noodles.
Noodles fritti con gamberi Xian Xia Chao Mian vengono anche aggiunti con salsa saltata in padella, che è fatta con condimenti tradizionali cinesi - salsa di soia chiara e scura, aceto di riso nero, olio di sesamo, brodo di pollo, amido di mais e zucchero bianco. Questo è un condimento tradizionale per la cucina del Sichuan: la salsa di soia leggera regola il livello di sale nel piatto e aggiunge un sapore tradizionale e riconoscibile. cibo cinese. La salsa di soia scura aggiunge colore in misura maggiore (colora il piatto finito, a seconda della quantità, dal marrone chiaro al quasi nero). L'aceto di riso nero aggiunge acidità al gusto pasto pronto(di nuovo, a seconda della quantità di aceto, il livello di acidità varia), a proposito, l'aceto di riso si sposa bene con l'olio di sesamo, che dà profumo meraviglioso il piatto finito. L'amido di mais dona la giusta consistenza al soffritto e dona brillantezza agli ingredienti del piatto. Il brodo di pollo è un ingrediente estremamente popolare e ricercato nella cucina cinese, viene utilizzato come base per varie zuppe, compreso il pesce, così come nelle marinate, salse per friggere e salse per intingere, nei sughi, aggiunti alla carne macinata. Ebbene, tutto è abbastanza semplice con lo zucchero: serve per addolcire il piatto finito.
Gli appassionati di cucina cinese e piatti di noodle possono facilmente preparare questo piatto facile da cucinare a casa. I noodles fritti con gamberi si ottengono con un gusto ricco, tipicamente cinese, abbastanza piccante, moderatamente salato, con un sottile sapore aspro, dolce e di sesamo, sostanzioso e fragrante. La consistenza croccante dei gamberi e delle arachidi tostate completa perfettamente i sapori della cucina tradizionale del Sichuan.

INGREDIENTI per 2 porzioni:
tagliatelle ( udon, uovoo qualsiasi grano) - 100 g,
gamberi (freschi o congelati) - circa 150 g (o 8-9 pezzi di tigre),
verde Peperone- 1 PC. (di medie dimensioni),
cipolla verde - 1 freccia (sarà fantastico se la parte bianca della freccia è carnosa),
aglio - 3 spicchi,
zenzero - un pezzo delle dimensioni di una noce,
arachidi tostate non salate - 1 cucchiaio,
peperoncini rossi essiccati- 3-5 pezzi,
olio vegetale- 2 cucchiai,
pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini (o da gustare).

per la salsa saltata in padella:
salsa di soia leggera- 1 cucchiaio.,
salsa di soia scura- 2 cucchiaini,
aceto di riso nero- 2 cucchiaini,
olio di sesamo- 1 cucchiaino,
brodo di pollo(o acqua) - 1 cucchiaio,
amido di mais- 1 cucchiaino,
zucchero bianco- 2 cucchiaini

La ricetta è abbastanza semplice, tranne per il fatto che i gamberi devono essere puliti, ma, in generale, un minimo di preparazione - e voilà! Pronto! Servire e mangiare caldo. È il massimo per la colazione! Così.
Per prima cosa devi fare alcuni preparativi.
Sarebbe bello immergersi in anticipo acqua calda baccelli di peperoncino essiccati, in questo modo semplice si può ridurre la piccantezza del peperoncino, questo vale soprattutto per chi ha una maggiore percezione del piccante.
Scongelare i gamberi temperatura ambiente. Per qualche ragione, mi sembra improbabile l'opzione con quelli freschi, anche se probabilmente ci sono specialisti culinari per i quali sono disponibili krivuli freschi.
In un contenitore adatto a queste dimensioni, mescolare gli ingredienti per la salsa per friggere -salsa di soia leggera, salsa di soia scura, aceto di riso nero, olio di sesamo e brodo di pollo (o acqua). Quindi aggiungere lo zucchero bianco e amido di mais e mescolare ancora fino a quando lo zucchero si scioglie.
Sbucciare completamente i gamberi scongelati dal guscio (compresa la coda, che spesso rimane) e, dopo aver praticato un'incisione poco profonda lungo il dorso, rimuovere da essi la vena dorsale (ovvero l'esofago).
Puoi cucinare i gamberi direttamente nel guscio, risulteranno ancora più succosi, ma allo stesso tempo i gamberi ti "vendicheranno" con la presenza dell'esofago e il processo di pulizia dal guscio al momento di mangiare il piatto . Cucino i gamberi sgusciati.
Arachidi tostate - beh, tutto è abbastanza semplice. Oppure usa il negozio già pronto noci tostate, oppure, se non si desidera contattare il negozio, abbassiamo le noci sbucciate non tostate in olio bollente (vegetale raffinato) per letteralmente un minuto e, non appena le noci iniziano a cambiare colore, le rimuoviamo immediatamente con un cucchiaio forato dall'olio e trasferirli su un tovagliolo di carta, sono un po 'più scuri, allo stesso tempo e l'olio in eccesso verrà via.

Sbucciare un pezzo di zenzero e tagliarlo a listarelle sottili.
Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente.
Sciacquare il baccello di peperone dolce verde, tagliarlo a metà, eliminare il picciolo, i semi e le partizioni e tritarlo piccoli cubetti, diciamo 2 cm per 2 cm circa.
Sciacquare la freccia di cipolla, tagliarla a rondelle, piegare separatamente la parte bianca e quella verde.
Scolare l'acqua da un contenitore con peperoncini secchi precedentemente ammollati in acqua tiepida (vi consiglio di non chinarvi sul lavandino e respirare in questo momento), tagliate i baccelli a fette di circa 1 cm.

Far bollire l'acqua in una pentola di dimensioni adeguate (non aggiungere sale, la salsa per friggere il piatto è salata) e far bollire le tagliatelle fino a cottura (vedere la confezione delle tagliatelle per la durata della cottura delle tagliatelle). Getta le tagliatelle finite su un setaccio e versa sopra il flusso acqua fredda, mettere da parte in un bicchiere d'acqua.

In un wok (o semplicemente in una padella), scalda l'olio vegetale (sarà fantastico se lo è burro di arachidi) a fuoco medio e friggere, mescolando, fino a quando i gamberi sono cotti, letteralmente circa 1 minuto, quindi rimuoverli e metterli su un tovagliolo di carta in modo che l'olio in eccesso venga assorbito.
Dopo aver rimosso i gamberi dal wok, aggiungi i bastoncini di zenzero, l'aglio e la parte bianca della freccia di cipolla verde all'olio caldo rimanente nel wok e friggi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa fragrante, per circa 30 secondi.

Dal nome si può determinare che spaghetti di riso preparato da Farina di riso. Le strisce leggere e traslucide di questi noodles sono ottime per preparare insalate, zuppe, ad esempio, puoi cucinare, così come i piatti principali. Se hai un sacchetto di spaghetti di riso tra le mani e non sai cosa cucinare con esso, allora il mio consiglio è di iniziare con coraggio a cucinare questi spaghetti di gamberi. Risulta molto gustoso e soddisfacente.

Ingredienti per 1 porzione spaghetti di riso con gamberi:

Gamberi bolliti surgelati 300 g,
Tagliatelle di riso 100 g,
Aglio 2 spicchi,
Succo di limone 1 cucchiaino,
1 cucchiaio
Spezie a piacere.

Tagliatelle di riso con gamberetti - Ricetta

Gli spaghetti di riso vengono posti in una ciotola profonda e versati con acqua fredda per cinque minuti. Quindi acqua fredda scolare e riempire nuovamente le tagliatelle con acqua, ma solo molto calda. Metti da parte i noodles nell'acqua per 3-5 minuti. Così facilmente e semplicemente faremo in modo che gli spaghetti di riso diventino assolutamente pronti.

Mentre i noodles sono infusi acqua calda, prepara i seguenti ingredienti per questo piatto delizioso. gamberi bolliti completamente scongelare e pulire. Scongelare i gamberi molto prima della cottura a temperatura ambiente o dentro forno a microonde. Se i gamberetti sono piccoli, è molto facile pulirli e farlo meglio con le mani. Per prima cosa strappiamo la testa e poi liberiamo la coda dal guscio.

Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia e li tagliamo in piatti sottili.

Soffriggere l'aglio tritato in olio d'oliva caldo fino a doratura. Quindi rimuovere l'aglio dall'olio con un cucchiaio. Non abbiamo più bisogno dell'aglio, ha lasciato tutto il suo sapore nell'olio d'oliva, quindi lo buttiamo via tranquillamente.

Ora metti i gamberi sgusciati in olio d'oliva e friggi un po 'su entrambi i lati.

Alla fine della cottura stendere gli spaghetti di riso, mescolare, aggiungere il succo di limone e le spezie (sale, pepe o spezie destinate al pesce). Riscaldare bene le tagliatelle in una padella e togliere dal fuoco.

In modo semplice e veloce si è rivelato un piatto molto gustoso e originale -. Provalo, rimarrai soddisfatto del gusto di questo piatto! I noodles di gamberi sono serviti al meglio caldi, guarniti con verdure e una fetta di limone. Come salsa per questo piatto, puoi servire soia o pesce. Inoltre puoi cucinare