Come cucinare lo stomaco di pollo con il riso. Ventrigli di pollo con riso

Ventricoli di pollo con riso al forno

Ricetta da LNataly:Meraviglioso piatto caldo gustoso.

Ingredienti:

Stomaci di pollo (o un po 'meno, o un po' di più, quanto costa) - 0,8 kg

Carote (una - nel brodo, una - nel piatto) - 2 pz.

Cipolle (una - nel brodo, una - nel piatto) - 2 pz.

Pepe bulgaro - 1 pz.

Riso (o 1,5 tazze. È meglio prendere il riso al vapore) - 2 pile.

Olio vegetale (per friggere)

Sale (a piacere)

Spezie (a piacere)

Cucinando:

Quindi, iniziamo con la preparazione degli stomaci. Li metteremo a cuocere fino a metà cottura con una serie di prodotti offerti su un piatto. Dato che abbiamo bisogno del brodo degli stomaci per il piatto, suggerisco di scolare la prima acqua dopo l'ebollizione. E nel secondo aggiungere cipolle, carote, alloro e pepe in grani e cuocere per circa 40 minuti. Sale come per la zuppa.

Mentre gli stomaci cuociono, puoi preparare le verdure. Cipolla e peperone tagliati a cubetti. Le cipolle possono essere più piccole, i peperoni più grandi. Tre carote su una grattugia grossa. Versare un po 'di olio vegetale nella padella e soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere il peperone e soffriggere per altri 5 minuti.

Unite le carote e, mescolando, fate soffriggere per altri 10 minuti, a questo punto potete fermarvi e sciacquare il riso. Dato che in casa non avevo riso bianco bollito, ho cucinato con il marrone.

Nel frattempo, i nostri stomaci sono pronti. Li togliamo dal brodo e filtriamo il brodo stesso.

Rimettiamo sul fuoco la padella con le verdure e vi aggiungiamo i ventricoli tritati. Non è necessario tagliare molto finemente. Ho tagliato ogni ventricolo in 3 pezzi. Stufare con le verdure per circa 10 minuti, questa miscela deve essere leggermente salata. E se vuoi, aggiungi le tue spezie preferite.

Quindi, aggiungi qui il riso lavato e mescola tutto delicatamente. Tienilo sul fuoco solo per un paio di minuti e spegnilo.

Trasferiamo il nostro composto in una pirofila.

Versare il brodo 0,5 cm sopra il composto.

Copriamo il tutto con un foglio e lo inviamo al forno preriscaldato a 190-200 per 50-60 minuti. Fino a quando il riso è pronto. Quando controlli la prontezza, apri la pellicola con un cucchiaio o un altro dispositivo con una maniglia, poiché da lì uscirà vapore caldo.

Quando c'è pochissimo liquido, come l'umidità sul fondo, puoi spegnere il forno e lasciar riposare per 20 minuti. dentro. Tutto arriverà alla condizione desiderata. :)

Ho tirato fuori dal forno questa bellezza un'ora dopo. A proposito, avevo il riso integrale e il bianco, forse, cuocerà più velocemente.

Buon appetito a tutti! :) I ventricoli sono molto morbidi e il riso è come piume.. mmm.. delizioso! :) Spero di averti sedotto! ;)

Il riso con stomaci di pollo preparato secondo questa ricetta è, infatti, pilaf. Inoltre è dietetico, poiché contiene una minima quantità di olio che non brucia, come si fa durante la preparazione di un vero pilaf classico. Il piatto risulta non meno gustoso e friabile. È facile da preparare e non richiede particolari abilità culinarie.

Per cucinare gli stomaci di pollo con il riso, avrai bisogno di:

stomaci di pollo - 350 g;

cipolla - 1 pz.;

carote - 1 pz.;

riso - 1 tazza;

olio di semi di girasole - 30 ml;

sale - a piacere;

pepe nero macinato - a piacere;

curcuma macinata - 0,5 cucchiaini

Lavare gli stomaci di pollo e rimuovere il grasso e i film da essi. Taglia ogni ventricolo in due. Mettere in una casseruola con un fondo spesso. Versare l'acqua in modo che copra lo stomaco.

Lessare gli stomaci di pollo fino a renderli morbidi, 60-80 minuti. Se l'acqua bolle durante la cottura, aggiungerne altra.

Sbucciare e lavare cipolle e carote. Tagliare arbitrariamente la cipolla e le carote a listarelle. Aggiungere le cipolle e le carote agli stomaci di pollo nella padella. Versare l'olio di semi di girasole e mescolare.

Cuocere a fuoco lento i ventricoli di pollo con carote e cipolle per 12-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sciacquare bene il riso in acqua corrente. Mettere in una ciotola e versare acqua calda per un'ora, salare un po '. Dopo aver versato il riso nella padella per gli stomaci e le verdure. Salare e pepare a piacere, aggiungere la curcuma secca. Lisciare il riso con un cucchiaio.

Versare l'acqua nella padella in modo che sia un dito sopra il riso.

Cuocere i ventrigli di pollo con il riso a fuoco medio in una casseruola senza coperchio per 20 minuti, fino a quando il liquido in alto è evaporato, ma ne è rimasto ancora un po' in fondo. Quindi, con un cucchiaio o una spatola, raccogliere il riso al centro della padella.

Coprire la padella con un coperchio, ridurre al minimo il fuoco e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando il piatto è pronto.

Mescolare deliziosi stomaci di pollo già pronti con riso e servire a tavola per un secondo pranzo o cena con sottaceti e verdure.

Buon appetito!

Per preparare il piatto, devi preparare i ventricoli di pollo. Riempili d'acqua, aggiungi sale da cucina. Cuocere a fuoco medio per 1 ora, quindi scolare il brodo e raffreddare un po 'le frattaglie. Sciacquare il peperone dolce, selezionare i semi e poi tagliare la polpa a listarelle. La ricetta utilizza zucchine fresche surgelate, molto convenienti in inverno. Togliere la verdura dal congelatore e immergerla in acqua tiepida per 10 minuti. Quindi rimuovere il liquido. Sbucciare la cipolla e gli spicchi d'aglio.

Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa. Se lo si desidera, tagliare a listarelle, quindi far bollire in acqua per 15 minuti. prima di aggiungere al corpo principale.

Mezzo bicchiere di riso crudo deve essere bollito in acqua salata finché è tenero. Filtrare l'acqua attraverso uno scolapasta e sciacquare i cereali.

Aggiungere le carote grattugiate e mescolare bene. Può anche essere schiacciato su una grattugia fine.

Spremere l'acqua rimanente dalle zucchine e aggiungere al riso, mescolare. Si ammorbidisce bene durante la cottura, e renderà il piatto omogeneo e tenero.

Tagliare gli spicchi d'aglio a pezzetti con un coltello. Versare e mescolare. Puoi versare la versione essiccata.

Metti il ​​​​peperone dolce preparato su tutti i prodotti. Nel piatto è gradita anche la versione surgelata.

Assicurati di condire con sale a piacere. Non sarà superfluo aggiungere spezie, quindi versare pepe nero macinato, zenzero e coriandolo. Poiché le verdure costituiscono la maggioranza, puoi versare il condimento appropriato.

Tritare finemente i rametti di prezzemolo fresco con un coltello, oppure prendere dal congelatore. L'aneto o il coriandolo sono perfetti per un piatto del genere.

I ventricoli di pollo sono semicotti. Devono essere tritati finemente con un coltello. Se lo si desidera, ritagliare la parte dura e tagliare a cubetti la parte morbida. Poiché il piatto è preparato con le frattaglie, qui puoi aggiungere anche il fegato, i polmoni e il cuore dell'uccello.

Versare gli stomaci nella massa principale e mescolare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Il piatto risulterà molto più gustoso se aggiungi cipolle. Non dovrebbe essere tagliato troppo finemente, nemmeno a semianelli. Durante la cottura diventerà morbido e si noterà leggermente, ma influirà sul gusto del piatto.

Versare immediatamente dalla padella con l'olio rimanente in un piatto e mescolare fino a che liscio.

Il riso viene cotto in circa 45-50 minuti. Durante questo periodo, la massa diventerà omogenea e densa. Si scioglie bene ed è molto morbido. Può essere servito come secondo piatto in tavola. Si abbina bene con zuppe, borscht, insalate di verdure e cetrioli sottaceto, pomodori. Servito caldo, condito con erbe fresche. Buon appetito!

Natalya Lebedeva 24/08/2015 4191

• Preparazione:

  1 ora

• preparazione:

  1 ora e 30 minuti

• orario finale:

  2 ore e 30 minuti

• porzioni:

  4

Gli stomaci di pollo cucinati secondo questa ricetta sono morbidi e succosi e il riso si scioglie letteralmente in bocca.

Il riso con lo stomaco di pollo è un piatto economico e molto gustoso. Ma preparati in anticipo al fatto che la sua preparazione richiederà molto tempo. Provalo e vedi di persona che il risultato ne vale sicuramente la pena!

Ingredienti:

• 800 grammi di stomaci di pollo
• 2 tazze di riso bianco
• 2 carote
• 2 cipolle
• 1 peperone
• 2-3 foglie di alloro
• olio vegetale
• sale, pepe in grani - a piacere

Cucinando:

1. Risciacquare gli stomaci di pollo con acqua corrente, metterli in una casseruola, coprire con acqua. Portare a ebollizione, scolare l'acqua.

2. Sbucciare una cipolla e una carota, tagliarle a pezzetti.

3. Riempire nuovamente gli stomaci con acqua, aggiungere cipolle e carote tritate, foglie di alloro, sale e pepe nero in grani, portare a ebollizione e cuocere per 40 minuti.

4. Quando gli stomaci sono cotti, tagliarli ciascuno in 3 parti, filtrare il brodo.

5. Sbucciare la cipolla rimanente e tagliarla a cubetti, sbucciare e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

6. Sbucciare accuratamente il peperone dai semi e tagliarlo a fette grandi.

7. Riscaldare l'olio vegetale in una padella, soffriggere la cipolla fino a renderla morbida, aggiungere pepe e carote, friggere fino a quando sulle verdure appare una crosta dorata.

8. Mettere gli stomaci in una padella con le verdure, salare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

9. Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente e versarlo sulle verdure, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

10. Metti il ​​​​riso con le verdure e gli stomaci in una teglia, versa il brodo 1 centimetro sopra il livello del cibo, copri con un foglio.

11. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa un'ora.

12. Quando nella pirofila è rimasto pochissimo liquido, spegnere il forno e lasciare il riso dentro per 20 minuti.

Buon appetito!

Un piatto molto soddisfacente e gustoso, simile al pilaf, con l'unica differenza che il pilaf è molto più grasso. Ecco la quantità minima di olio che non è soggetta a incandescenza fino a quando non si forma una caratteristica foschia. Quindi questo piatto è dietetico e salutare. Gli ombelichi di pollo contengono una grande quantità di proteine, ferro, acido folico, vitamine che migliorano il sistema circolatorio, la pelle e i capelli.

Tempo di cottura: 40 min.
Tempo di preparazione: 40 min.
Porzioni: 6

Ingredienti:
Basilico secco - 1 cucchiaino
Ventrigli di pollo - 600 g
Curcuma - 1 cucchiaino
Cipolla - 2 pz.
Olio di girasole raffinato - 50 ml
Carote - 2 pz.
Pepe nero macinato - 2 pizzichi
Riso a chicco lungo - 350 g
Sale - 2 cucchiaini

Cucinando:
Per cucinare il riso con stomaci di pollo, avrai bisogno dei seguenti prodotti: stomaci di pollo, riso, carote, cipolle, olio di semi di girasole, sale, pepe nero macinato, curcuma, basilico secco.


Lavare accuratamente gli ombelichi di pollo, tagliati in 2 parti. Mettere in una casseruola con un fondo spesso. Versiamo dell'acqua. Quando il liquido degli stomaci evapora, aggiungi altra acqua. Cuocere a fuoco lento fino a renderlo morbido. Ci vorranno 40-60 minuti.


Qualsiasi riso è adatto a questo piatto. Intendo il più comune, ordinario. Basmati, gelsomino e altri esotici non hanno bisogno di essere presi. Lavate bene il riso, mettetelo in una ciotola e versateci sopra dell'acqua calda. Salare un po'. Lo lasciamo per 50-60 minuti. Giusto in tempo per far bollire lo stomaco.


Puliamo le carote con le cipolle, le laviamo. Tagliare le carote a listarelle e la cipolla a semianelli.


Quando gli stomaci diventano morbidi, metti le cipolle e le carote tritate nella padella. Versare l'olio di semi di girasole. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.


Quindi salare, pepare, aggiungere la curcuma e il basilico secco. Mescoliamo.


Scolare l'acqua dalla ciotola contenente il riso e l'acqua. Mettiamo il riso sullo stomaco con le verdure.


Versare l'acqua in modo che sia 1,5-2 centimetri più alta del riso. Accendi il fuoco medio e cuoci senza coperchio finché tutto il liquido non bolle via dall'alto.


Raccogliamo il riso in uno scivolo al centro della padella. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.


Quando il piatto è pronto, mescolare il riso con carote, cipolle e stomaci. Servire a pranzo o cena con verdure e sottaceti.


Buon appetito!