Come friggere le patatine fritte surgelate in padella. Patatine fritte: le migliori ricette per cucinare in padella, forno, slow cooker, microonde? Come tagliare e quanto friggere le patatine fritte fresche e surgelate? Come friggere in una friggitrice ad aria
Le patatine fritte sono un piatto che tutti amano. Le cannucce croccanti e rubiconde si sono innamorate non solo degli adulti, ma anche dei bambini. Naturalmente, questo non è il tipo di cibo che puoi mangiare tutti i giorni, tuttavia, perché non offrire alla tua famiglia deliziose patate nel giorno libero? Per fare questo, non è affatto necessario spendere soldi in ristoranti costosi o ristoranti alla moda.
Patate deliziose le patatine possono essere facilmente cotte in padella a casa. Un tale piatto non sarà solo più gustoso di quello acquistato, ma anche molto più sano. Per fare le patatine fritte ci vuole di più prodotti semplici che sono nella cucina di ogni massaia. Non è necessario avere una friggitrice, la sostituiremo con una padella o una casseruola. Un po' del tuo tempo, solo un piccolo sforzo, e deliziosa delizia per tutta la famiglia regalerà ai parenti un vero piacere!
Informazioni sul gusto Secondi di patate
ingredienti
- Olio vegetale raffinato - 200-220 ml;
- Patate grandi - 2-3 pezzi;
- Sale - a piacere.
Come cucinare le patatine fritte a casa senza friggitrice (in padella)
La cottura delle patatine fritte in padella dovrebbe iniziare con la preparazione degli ortaggi a radice. Eliminate la pelle ai tuberi, quindi lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente. 
Tagliate le patate a striscioline lunghe e larghe (circa 1 cm di spessore). 
Metti le verdure tritate in una ciotola profonda e versaci sopra acqua fredda. Lascia le patate così per 15-20 minuti. Durante questo periodo, tutto l'amido lascerà le radici, il che renderà possibile preparare un piatto davvero gustoso e bello. 
Trascorso il tempo indicato, scolare l'acqua dalle patate, sciacquarle nuovamente sotto l'acqua corrente, quindi adagiarle su un canovaccio pulito. Assorbirà l'umidità in eccesso. Se friggi i pezzi bagnati nell'olio, si alzerà una fontana di spray caldo. Ecco perché la verdura dovrebbe essere asciugata bene. 
Versare in una padella profonda olio vegetale. A seconda delle dimensioni del tuo piatto, potresti aver bisogno di un po' più o meno di grasso. L'olio dovrebbe riempire la padella di 2,5-3 cm Inviare la padella a fuoco medio e scaldare il contenuto. Mettere i pezzi di patate essiccate nell'olio bollente. L'ingrediente principale dovrebbe essere fritto in porzioni: dovrebbe giacere in uno strato e non sovrapporsi. 
È ora di scoprire in quanti minuti friggere le patatine fritte. Il tempo della sua preparazione dipende dalla varietà delle radici, dal potere calorifico e dalle dimensioni dei pezzi. Il processo di frittura di una porzione può richiedere da 3 a 6 minuti. Le patate pronte hanno una tonalità dorata bella e uniforme. 
Togliere le patate calde cotte senza friggitrice dall'olio con una schiumarola e adagiarle su carta assorbente o tovaglioli. Lascialo così per 1-2 minuti. Durante questo periodo, il grasso in eccesso lascerà le patate. 
Sale pasto pronto gusto. 
Delizioso, profumato e molto patate appetitose le patatine in padella sono pronte per dare piacere a tutti i membri della famiglia. Servire il piatto caldo o tiepido. Le tue salse preferite saranno un'aggiunta ideale alle patate: ketchup, maionese, adjika, satsebeli, funghi, aglio, curry e molti altri. Buon Appetito! 
Nota per il proprietario:
Per semplificare il processo di cottura, potete utilizzare delle patatine fritte surgelate. Trovarlo in saldo non è difficile: i frigoriferi di qualsiasi supermercato sono pieni di confezioni di questo prodotto. Le patate congelate devono essere versate nell'olio bollente non appena sono state rimosse dal congelatore. Poiché la temperatura dell'ingrediente principale è molto inferiore a quella delle normali colture di radici, è necessario metterlo in una padella in porzioni molto piccole. In caso contrario, l'olio si raffredderà molto e le patate potrebbero semplicemente sfaldarsi. Per il resto, la procedura di cottura non è diversa da quella descritta nella ricetta.
Varie spezie aiuteranno a migliorare il gusto della patata finita. Al posto del sale, puoi usare pollo, funghi o condimento vegetale. Mix di peperoni, rossi o neri Pepe macinato rendere le patate più piccanti. 
C'è una regola a cui mi attengo rigorosamente: l'olio rimasto dopo aver fritto le patate non può essere riutilizzato! Questo è importante perché contiene molte sostanze nocive. più adatto olio d'oliva, ma se non è lì, andrà bene il girasole raffinato. Prima di friggere, laviamo i pezzi di patate affettati con acqua, laviamo l'amido. Dopo la frittura, rimuovere il grasso in eccesso da loro con un tovagliolo di carta. Cospargete le patatine fritte con aglio, attiva il rilascio di enzimi e migliora la digestione dei cibi pesanti.
Intestazioni:
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Uscita: 4 porzioni
Ingredienti richiesti:
- Patate - 3 pezzi di media grandezza
- Olio di girasole - 250 mg
- Aglio - 2-3 spicchi
Come fare le patatine fritte fatte in casa in padella
Scegliete una patata liscia, anche di media grandezza, lavatela. Si consiglia di prendere patate della stessa varietà in modo che vengano fritte contemporaneamente.
Pulisci, lava.
Tagliamo le patate a metà e poi, ciascuna metà, in 3-4 fette. Non c'è bisogno di preoccuparsi che i pezzi non siano molto piccoli, come dovrebbero essere. Grazie a questo metodo di taglio, ogni pezzo è ben fritto su tutti i lati, non si secca, sopra si forma una crosta croccante e il centro risulta morbido.
Dopo aver tagliato le patate, lavatele grande quantità acqua fredda.
Stendere su metà di un asciugamano di cotone o lino che assorbe bene l'acqua.
Coprire la parte superiore e asciugare gli spicchi di patate bagnati. Nel frattempo, imposta il riscaldamento a fondo padella in ghisa di piccolo diametro con olio di semi di girasole.
Scegli alcuni spicchi d'aglio grandi e forti.
Puliamo, laviamo.
Controlla se il nostro olio è abbastanza caldo. Immergici dentro un pezzo di patata. Se compaiono delle bolle, possiamo iniziare a friggere.
Patatine fritte in padella - una delle più ricette veloci cucinando patate fritte. Non è necessario cuocere le patate nel forno per molto tempo. in cui non risulterà mai croccante come fritto. Ma l'acquisto di dispositivi costosi per tale scopo non è molto razionale.
Se non sai come cucinare le patatine fritte fatte in casa in una padella in modo che risulti essere la stessa consistenza di un bar, allora la nostra ricetta passo passo con una foto risolverà tutti i tuoi problemi. Istruzioni visive dettagliate ti aiuteranno a ricreare il tuo snack americano preferito a casa. Un contorno di grande successo sarebbero tali patate per pollo o verdure.
ingredienti
- Patata
(1 pezzo più grande) - Olio vegetale raffinato
(400-500 ml) - Pepe nero macinato
(gusto) - Sale
(gusto)
Fasi di cottura
Scegli un tubero grande e leggermente allungato per cucinare le patatine fritte. Ciò soddisferà tutti gli standard per la preparazione di un contorno così americano. Laviamo e sbucciamo il tubero.
Affinché le patate cuociano uniformemente su tutti i lati e all'interno, devono essere tagliate a strisce larghe non più di 1 centimetro.
Riempi una ciotola capiente con acqua fredda e immergila per qualche minuto. paglia di patate. Questo passaggio eliminerà l'amido in eccesso. E questo, a sua volta, è necessario affinché le patate mantengano la loro forma e siano croccanti durante la frittura. Scolare l'acqua dalla ciotola e versare le patate su un tovagliolo di carta spesso o un normale canovaccio da cucina. Prima di friggere, le cannucce devono asciugarsi a sufficienza.
Per cucinare le patatine fritte, abbiamo bisogno di una padella profonda con un fondo denso. Ci versiamo dell'olio vegetale. Nota che l'olio dovrebbe coprire completamente lo strato di patate. Scaldiamo l'olio e solo allora vi abbassiamo una porzione di cannucce di patate. Le patate vengono fritte per 10 minuti. Fai attenzione alla prontezza dal grado di frittura della crosta: dovrebbe avere una tonalità dorata molto chiara. La particolarità di un tale contorno sta proprio nella sua crosta croccante e nel cuore morbido. Se la friggi troppo, ti ritroverai con una patata fritta normale e non la più deliziosa.
Togliere le patate cotte dalla padella e metterle su un piatto foderato di carta assorbente. È necessario un tovagliolo in modo che tutto l'olio in eccesso sia sparito e le patate non siano unte. Quando tutte le cannucce sono sul piatto, spegnere il gas.
Spostiamo la cannuccia asciutta in una ciotola profonda, cospargiamo di spezie a piacere, sale e pepe. Mescolate e servite caldo. patate fatte in casa le patatine in padella sono pronte.
Sembrerebbe, chi di noi non ha mai provato le patatine fritte in vita nostra? Ma chi ha inventato questo piatto appetitoso- non tutti lo sanno! Sarebbe più corretto dire che pochi lo sanno, e anche quelli sono confusi sulla veridicità delle loro informazioni!
Sebbene ciò non influisca in alcun modo sulla popolarità questo piatto- in ogni ristorante o bar lo vedrai nel menu, nella sezione "Contorni". Patate fritte patatine fritte - sta benissimo sul tavolo sia nei giorni feriali che durante le vacanze. Questo piatto croccante con una crosta fritta e un cuore morbido è amato da grandi e piccini! Inoltre, è preparato in modo così rapido ed efficiente che ha conquistato l'amore di tutti gli chef del mondo. L'unico inconveniente del piatto è il suo alto contenuto calorico! Ma questo non ci impedirà di gustare delle ottime patatine fritte!
Fare le patatine fritte in casa non è affatto difficile. Dopo aver sbucciato le patate, vengono tagliate a cubetti di media grandezza, lavate (o meglio ammollate, specie quelle amidacee) in acqua fredda e asciugate con carta assorbente.
Quindi l'olio vegetale viene versato in una padella profonda o in una friggitrice, in una quantità tale che le patate vi galleggiano liberamente durante la frittura e le fette di patate vengono fritte in porzioni. Prendendo le patate finite con un mestolo forato, le hanno stese su un piatto. Dovrebbe prima essere steso con i tovaglioli, che raccoglieranno il grasso rimanente dalle patate. Salate le patatine direttamente sul piatto prima di servire.
Patatine fritte - preparazione del cibo
Per ottenere patatine gustose e croccanti, è importante scegliere le patatine giuste. Queste dovrebbero essere patate mature abbastanza grandi. Un piatto non funzionerà con una patata giovane, poiché non ha il gusto o la densità desiderati. Inoltre, non dovresti prendere varietà che contengono molto amido per cucinare, poiché si ammorbidiranno rapidamente dopo la frittura.
La preparazione delle patate per la frittura inizia con la selezione di tuberi di patata della forma desiderata, che non presentano difetti e danni. Quindi li laviamo accuratamente, li sbucciamo e li tagliamo a bastoncini lunghi con una sezione di 1x1 cm Dopo aver lavato i bastoncini di patate risultanti in acqua corrente, li asciughiamo accuratamente con carta assorbente o tovaglioli. Le nostre patate sono pronte per essere fritte!
Per 4 porzioni di patate croccanti avrete bisogno di:
4 patate grandi;
3-4 pizzichi di sale;
200 ml di olio vegetale.
D'accordo, l'elenco degli ingredienti necessari è presente in quasi tutte le case! Nella ricetta, le patatine fritte vengono impanate nella farina e poi fritte solo in olio bollente. In questo modo le patate avranno sempre una crosta croccante e un delizioso colore dorato dopo la frittura! Risulterà anche per cuochi inesperti o principianti che muovono i primi passi in questo campo.
Mondate i tuberi di patata e lavateli in acqua. Se necessario, ritaglia tutti i punti neri e l'inquinamento. Per tagliare le patate a strisce ordinate, ci sono molti dispositivi, ma se non ne hai, taglia le patate a strati e sono già cannucce.
Mettere le patate tagliate a pezzetti in un contenitore dai bordi alti, cospargere di sale e Farina di frumento. mescolare il tutto in modo che ogni cannuccia di patate sia impanata con sale e farina.
In una casseruola profonda o in una padella, scaldare l'olio vegetale e metterci le strisce di patate, cercando di abbassarle in porzioni in modo che l'intera porzione di patata sia ricoperta di olio bollente. Non aggiungere immediatamente tutta la massa di patate allo stufato: le cannucce si attaccheranno semplicemente e non friggeranno. Nel processo trattamento termico vedrai che le patatine cominciano a diventare dorate - a questo punto mescolale con una spatola, facendo attenzione a non danneggiarle, e friggi per circa 1 minuto in più. Quindi, utilizzando una schiumarola, le patate fritte devono essere estratte dal contenitore su un tovagliolo di carta o un tovagliolo in modo che rinuncino a tutto il grasso in eccesso e aggiungere una seconda porzione di patate all'olio bollente. Tieni presente che solo 1-2 porzioni di patate impanate possono essere fritte in 1 porzione di olio, poiché in essa si accumulano agenti cancerogeni, che entrano anche nelle patate. Non lesinare sulla tua salute!
Servi le patatine fritte calde, ma leggermente prive di grassi con qualsiasi salsa: lo completano perfettamente e aggiungono piccantezza al gusto! Buon Appetito!
4 porzioni di patatine fritte croccanti sono un risparmio elementare! E, sebbene la parte del leone del costo della ricetta in essa contenuta sia l'olio vegetale, il costo del piatto è ancora piuttosto basso:
4 patate - 12 rubli;
150 g di farina - 3 rubli;
200 ml di olio vegetale - 12 rubli.
Totale: il costo di quattro porzioni è pari a 27 rubli. e il costo di uno 7 rubli. Non è budget friendly? Proprio come te ne sei appena assicurato. Inoltre, le patate cucinate in casa saranno tante più sano delle patate patatine fritte preparate negli stabilimenti Fast food- lì non potrai regolare la "pulizia" e il cambio dell'olio vegetale!
cucina con noi deliziose ricette e spendi i soldi che risparmi per il tuo piacere!
Altre ricette di patatine fritte
Ricetta 1: patatine fritte classiche
Se sei un fan delle patatine fritte da fast food, allora questa ricetta fa per te. Le patate preparate secondo questa ricetta risultano esattamente come vengono servite, ad esempio, da McDonald's. Pertanto, con la nostra ricetta, potrete gustare a casa vostra il vostro piatto preferito.
7 patate medie;
300 gr. oli vegetali;
sale qb.
1. Dopo aver sbucciato e lavato le patate, tagliarle a cubetti e asciugarle con un tovagliolo.
2. Versando l'olio vegetale a tuo piacimento in una casseruola o in un'altra forma profonda, scaldalo.
3. Mettere piccole porzioni di patate nella padella, friggerle fino a Marrone dorato e stendere con una schiumarola in uno scolapasta. Quando l'olio sarà scolato, adagiatelo su un piatto. Solo allora salate e servite ben calde.
Ricetta 2: patatine fritte con albume
Se ami le patatine fritte, ma limitati a cibi fritti, allora ti tornerà sicuramente utile una ricetta del genere. Questa patata può essere tranquillamente data anche ai bambini, e risulta molto rossa e croccante, in una parola, del tipo per cui amiamo le patatine fritte.
7 patate;
albumi di 2 uova;
sale e paprika a piacere.
1. Dopo aver lavato le patate e sbucciate, tagliatele a fette spesse 1 cm.
2. Sbattere leggermente con il sale albumi. Versarli nelle patate preparate e mescolare bene in modo che ogni barretta sia ricoperta di proteine.
3. Preriscaldare bene il forno. Stendere una teglia carta da forno, adagiatevi le patate e cospargetele di paprika. Mettere la teglia in forno e cuocere fino a quando Marrone dorato. Servire caldo.
Ricetta 3: patatine fritte "dietetiche"
Un'altra ricetta di patatine fritte per chi le ama ma è inorridito al pensiero di quante calorie e danni alla salute ottengono con una porzione di un piatto così ambito. Questo metodo di cottura prevede una quantità minima di grasso, ma contiene spezie che conferiscono alle patatine fritte una leggera piccantezza.
1 kg di patate;
50 gr. rasta. oli;
50 gr. briciole di pane;
1 cucchiaino polvere paprica dolce con cumino macinato;
un pizzico di peperoncino macinato
sale qb con pepe nero macinato.
1. Dopo aver lavato e sbucciato le patate, tagliarle in 8 parti e asciugarle bene con un tovagliolo o un tovagliolo di carta. Mettere le patate preparate in una ciotola capiente, irrorarle con l'olio e mescolare bene in modo che l'olio copra uniformemente tutte le fette.
2. Mescolare in un'altra ciotola briciole di pane con polvere di paprika, pepe rosso e nero, cumino e sale. Arrotolare le patate nella panatura piccante risultante.
3. Riscaldare bene il forno e coprire la teglia con carta da forno, adagiarvi sopra le fette di patate in uno strato, mettere in forno. Girando di tanto in tanto, cuocete in forno preriscaldato per circa mezz'ora fino a quando non diventa dorata e croccante. Servire caldo.
È importante che le patate siano ben asciugate con un tovagliolo di carta o dei tovaglioli prima di immergerle nell'olio. In caso contrario, l'olio, venendo a contatto con una patata bagnata, potrebbe iniziare a schizzare e bruciarvi.
Quando si cucinano le patatine fritte, si dovrebbe dare la preferenza oli raffinati(preferibilmente deodorato). Inoltre, l'olio può essere girasole o oliva, semi di cotone o mais - in una parola, secondo il tuo desiderio, mentre il piatto finito avrà anche una sfumatura del suo gusto.
Come determinare se l'olio in una padella è caldo temperatura desiderata? Molto semplice: abbassandolo delicatamente piccolo pezzo patate e guardandolo. Se le patate sono emerse immediatamente, circondate da bolle di olio bollente, significa che è ora di metterci le patate preparate per friggerle. In caso contrario, è necessario continuare a riscaldare.
Le patatine fritte salate dovrebbero essere pronte, altrimenti non risulteranno croccanti. al massimo L'opzione migliore lo farà già quando metterete le patate dalla padella sul piatto, prima di servire.
Altre ricette di patate
Video ricetta per friggere le patatine fritte - passo dopo passo
Di seguito troverai video passo passo ricetta per aiutarti a preparare
Ci auguriamo che il nostro articolo su come friggere le patatine fritte vi sia piaciuto e che ora abbiate tutto ingredienti necessari puoi prepararlo facilmente a casa.
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Piatti di patate
Come cucinare le patatine fritte - una delle più piatti famosi fast food a casa. Una ricetta passo passo per le patatine fritte, come in McDonald's.
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Di recente mi interessava la domanda, come fanno le patatine fritte al McDonald's? Quanto è difficile e posso farlo da solo a casa? Tutto si è rivelato abbastanza semplice, nessuna magia e nessuna manipolazione complicata. Se anche tu, come me, vuoi fare le patatine fritte in casa in padella, n inizia subito.
Come friggere le patatine fritte in casa
ingredienti
Scegli una patata di media grandezza. Esamina attentamente i tuberi. È importante che non vi siano tracce di marciume su di essi. Se la patata è morbida e rugosa, allora è molto vecchia. Ci sono difetti che non sono visibili ad occhio nudo. Questo è l'oscuramento del tubero, che si forma se la patata è stata congelata. Può essere visto solo durante la pulizia. Non c'è niente di sbagliato in questo, puoi semplicemente tagliare quest'area.
Ricetta
Lo sapevate? Puoi anche cuocere - patatine fritte al forno -.
videoricetta
Guarda questo video. Ti mostra come fare le patatine fritte in casa senza una friggitrice.
Come cucinare le patatine fritte surgelate
Tempo per la preparazione: 40 minuti..
Porzioni: 2-3 porzioni.
Elettrodomestici da cucina: tagliapatate fritte, ciotola, cucchiaio e padella.
ingredienti
- Patata - 1 kg.
- Acqua - 1 l.
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 2 cucchiaini
- Olio vegetale - per friggere.
Ricetta passo passo
Lo sapevate? Un'altra opzione di cottura sono le patatine fritte in una pentola a cottura lenta.
videoricetta
Guarda questo video. Ti spiega come fare le patatine fritte in casa.
Con cosa archiviare
Patatine fritte graziose piatto ipercalorico. Inoltre, è molto gustoso e non è necessario servirlo con qualcos'altro. Puoi semplicemente fare con la salsa, ad esempio, servire ketchup, maionese o salsa di panna. Insalata leggera di verdure, formaggio e verdure è perfetto per questo piatto. Suggerisco anche di servire un piatto di pesce con patate del genere. Può essere pesce fritto o al forno. Va bene anche in salamoia o affumicata. La carne si sposa bene anche con le patatine fritte. Potrebbe essere una bistecca o pollo bollito.
Siamo abituati a bere Coca-Cola o altre bibite gassate con patatine fritte. Ma suggerisco di più opzione utile, meglio dare succo d'arancia. Preferibilmente appena spremuto.
