Come distinguere i veri bastoncini di granchio da un falso? Benefici per la salute e danni dei bastoncini di granchio.

I bastoncini di granchio in molti paesi sono apparsi in vendita all'inizio degli anni '90. Il tempo era piuttosto difficile, quindi le hostess si sono subito innamorate del prodotto gustoso ed economico. I bastoncini di granchio hanno contribuito a diversificare il menu delle tavole festive, poiché hanno iniziato ad essere aggiunti a varie insalate e snack.

Dobbiamo l'aspetto dei bastoncini di granchio ai giapponesi, che hanno cercato di stabilire la produzione di polpa di granchio. Tuttavia, ciò si è rivelato laborioso ed economicamente svantaggioso. Era molto più facile realizzare una varietà di prodotti dal surimi, il pesce bianco dell'oceano tritato. Aggiungendo alcuni aromi e additivi alimentari alla carne macinata, è stato possibile ottenere un gusto simile a quello della polpa di granchio.

Composizione di bastoncini di granchio

Gli ingredienti principali dei bastoncini di granchio sono: pesce tritato surimi, amido, albume d'uovo, acqua, olio vegetale e sale. Vari additivi alimentari vengono aggiunti per migliorare il gusto. Tuttavia, per ridurre ulteriormente il costo del prodotto, alcuni produttori producono bastoncini di granchio dalle proteine della soia.

Quando acquisti bastoncini di granchio, devi studiare attentamente la composizione del prodotto. Il surimi tritato dovrebbe venire prima. In questo caso, puoi essere certo che il prodotto contenga pesce.

La composizione chimica dei bastoncini di granchio rende discutibili i benefici per la salute di questo prodotto. Gli integratori alimentari più utilizzati sono:

E160 - colorante alimentare. Ne esistono di due tipi: sintetici e naturali. La tintura naturale non rappresenta alcuna minaccia per il corpo.
E171 - candeggina colorante. I vapori di questa sostanza sono tossici, ma come additivo ai prodotti non è pericoloso per il corpo. Sebbene la ricerca su questo integratore sia ancora in corso.
E420 - usato come dolcificante e agente di ritenzione idrica. Il supplemento è sicuro a piccole dosi, ma se consumato in grandi quantità provoca disturbi allo stomaco.
E450 - progettato per migliorare la struttura e il colore del prodotto, aumenta la durata di conservazione. Se consumato in grandi quantità, provoca indigestione e compromette l'assorbimento del calcio.

Sebbene questi additivi siano approvati per l'uso nell'industria alimentare, il loro uso non apporta benefici all'organismo. E l'uso di un gran numero di bastoncini di granchio con una tale composizione può causare lo sviluppo di malattie.

Valore nutrizionale dei bastoncini di granchio

Poiché il componente principale dei bastoncini di granchio è la carne di pesce, il prodotto è saturo di proteine \u200b\u200bfacilmente digeribili. Per capire quante proteine \u200b\u200bci sono nei bastoncini di granchio, aiuta la composizione del prodotto. Molto spesso, le proteine \u200b\u200bcostituiscono il 17,5% del peso del prodotto, i grassi - 2%, i carboidrati nei bastoncini di granchio sono assenti. Il 70% del prodotto è acqua.

I bastoncini di granchio contengono una piccola quantità di minerali e vitamine: vitamina PP, zinco, cloro, zolfo, cromo, fluoro, nichel, molibdeno. Così piccolo la quantità di sostanze utili è dovuta al fatto che vengono lavate via nella fase di lavorazione primaria delle materie prime. In futuro, le rimanenti sostanze benefiche vengono distrutte durante il trattamento termico, progettato per liberare il prodotto da microrganismi patogeni.

Tuttavia, una tale composizione di proteine, grassi, carboidrati nei bastoncini di granchio è tipica solo per un prodotto a base di. Pertanto, puoi scoprire esattamente quanti carboidrati ci sono nei bastoncini di granchio e in altri componenti leggendo la composizione sulla confezione. Per questo motivo, non dovresti comprare bastoncini di granchio a peso. Un prodotto di qualità superiore viene venduto in confezioni che indicano non solo la composizione, ma anche la data di produzione e la data di scadenza. Vale la pena prestare attenzione che il prodotto deve essere imballato ermeticamente in un film multistrato.

I bastoncini di granchio hanno da tempo preso il loro posto sugli scaffali dei negozi, essendo passati da una rara prelibatezza a un normale prodotto alimentare. Tuttavia, sono ancora molto popolari e fanno parte di molti piatti. Ma sono utili? Per fare questo, devi scoprire di cosa sono fatti i bastoncini di granchio e, in base a ciò, evidenziare qualità utili e dannose.

Questo prodotto è un'imitazione della polpa di granchio, i granchi stessi non sono inclusi nella sua composizione. Il componente principale è il surimi, carne macinata di vari tipi di pesce di mare. Naturalmente, per ridurre i costi di produzione, non vengono utilizzate le materie prime più costose, di norma si tratta di melù, eglefino, nasello, merluzzo, merluzzo, ecc.

Tuttavia, questa non è l'unica cosa di cui sono fatti i bastoncini di granchio.. La loro composizione comprende anche proteine di soia, uova in polvere, olio vegetale, sale, zucchero, amido, stabilizzanti, esaltatori di sapidità e conservanti. Molti produttori senza scrupoli cercano di risparmiare sul pesce tritato, motivo per cui i loro semilavorati potrebbero non contenerlo affatto, accontentandosi di sostituti della soia. A questo proposito bisogna stare molto attenti nella scelta e prendere bastoncini solo da produttori fidati che si sono già dimostrati validi.

Come scegliere un prodotto di qualità tra i tanti che compaiono sugli scaffali? I buoni bastoncini, di regola, hanno una struttura densa, "gommosa", a sbuffo, e gli strati non si rompono sulle pieghe e si separano facilmente l'uno dall'altro. Il sapore è succoso e leggermente salato, il colore è uniforme e ricorda la polpa del granchio: bianco da un lato, colorato in toni dal rosa al rosso aranciato dall'altro.

Bisogna prestare attenzione alla confezione: nell'elenco degli ingredienti, il surimi dovrebbe essere il primo se è al secondo o terzo posto, o anche oltre - la percentuale di pesce qui è molto inferiore alla norma.

Beneficio e danno

C'è molta controversia sul fatto che siano ancora utili o dannosi e non c'è una risposta chiara. Ci sono molti pro e contro e ogni specialista culinario dovrà trarre le proprie conclusioni.

Caratteristiche vantaggiose

I bastoncini di granchio non possono apportare benefici speciali a causa dei numerosi additivi nella loro composizione, ma hanno comunque alcune proprietà preziose. Allo stesso tempo, si dovrebbe tenere conto del fatto che si intendono bastoncini di alta qualità, in cui il contenuto di surimi non è inferiore al 40%.

Qualità nocive e controindicazioni

Ci sono un numero considerevole di qualità dannose che i fan di questo prodotto devono considerare. Naturalmente, la maggior parte di essi può causare gravi danni solo se sono presenti determinate malattie, tuttavia non dovresti abusare della pseudo polpa di granchio.

Come con altri alimenti, i benefici e i danni dipendono in gran parte da ciò di cui sono fatti i bastoncini di granchio. Si consiglia di scegliere il prodotto della massima qualità, ma anche in questa situazione non bisogna abusarne.

Ricette di cucina semplici

Molto spesso, questo prodotto viene utilizzato per preparare varie insalate o antipasti freddi. Spesso sostituisce altri componenti proteici per ridurre il costo del piatto finale, ma tali esperimenti difficilmente possono essere definiti diffusi.

Insalata di granchio

Il piatto più conosciuto, amato da molti. Si distingue per la facilità di fabbricazione e la disponibilità di tutti i componenti.

Per preparare questa insalata vi serviranno i seguenti ingredienti:

Questa insalata non richiede una preparazione particolare: l'unica cosa che bisogna fare in anticipo è far bollire le uova e il riso e sbucciare la cipolla. Successivamente, puoi iniziare immediatamente a cucinare.

I bastoncini, le uova e la cipolla vengono tritati finemente e mescolati, dopodiché vengono aggiunti riso e mais. Se lo desideri, puoi anche aggiungere cetriolo fresco: darà all'insalata note di freschezza e un odore gradevole. Dopodiché, resta solo da salare, aggiungere le erbe e condire con la maionese.

Bastoni "sotto una pelliccia"

Un altro tipo di insalata che può essere preparata sul tavolo festivo. Viene spesso consumato, tuttavia, non è raccomandato a causa del contenuto calorico. Per prepararlo, avrai bisogno di:

confezionamento di bastoncini di granchio;
5-6 uova di gallina;
50 g di burro;
piccola lampadina;
confezione di formaggio fuso (può essere sostituito con formaggio normale);
mela verde (acida o agrodolce),
sale e maionese - a piacere.

La prima cosa da fare è prepararsi. Le uova devono essere bollite e i tuorli devono essere separati dagli albumi. Sbucciate la cipolla, tritatela a caso e scottatela con acqua bollente per eliminare l'amaro. Sbucciare e grattugiare la mela su una grattugia fine. Se si utilizza formaggio fuso, deve prima essere congelato. Fai lo stesso con l'olio.

Dopo aver terminato la preparazione, puoi iniziare a montare l'insalata. Uno strato di proteine, grattugiato su una grattugia grossa, viene steso sul fondo dell'insalatiera e spalmato di maionese sopra. Successivamente, vengono disposte le cipolle e il formaggio grattugiato, sopra il quale viene posto il burro su una grattugia. I bastoncini vengono adagiati in un nuovo strato, che vengono nuovamente spalmati di maionese e mele, anch'esse ricoperte di salsa.

L'ultimo strato, e lungo il percorso, e la decorazione, sono i tuorli grattugiati, che vanno stesi subito prima di servire l'insalata in tavola.

Rotolo di lavash

Uno spuntino semplice e sostanzioso, perfetto sia per la tavola delle feste che per quella di tutti i giorni. Per prepararlo servono i seguenti ingredienti:

200 g polpa di granchio o bastoncini;
2 lavash armeno;
4 uova;
300 g di formaggio a pasta dura;
spezie, aneto fresco e maionese - a piacere.

Come preparazione bisogna far bollire le uova e grattugiarle. Fai lo stesso con formaggio e bastoncini. Sciacquare bene l'aneto, rimuovere i gambi spessi e tritarli finemente.

Il lavash deve essere accuratamente spiegato e unto con mezzo foglio di maionese, quindi cosparso uniformemente di aneto. Quindi la metà unta deve essere coperta con la seconda, intatta. Stendere un altro strato di maionese e cospargere uniformemente con le bacchette, il formaggio e le uova, quindi spennellare nuovamente con la salsa.

Successivamente, il pane pita viene arrotolato e mandato in ammollo in frigorifero.

Il tempo minimo richiesto per questo è di 1 ora, ma sarà meglio se il rotolo giace in frigorifero durante la notte. Successivamente sarà possibile tagliarlo in porzioni e servirlo in tavola..

Attenzione, solo OGGI!

Quando negli anni '90 del XX secolo il mercato interno fu semplicemente attaccato da vari beni stranieri, quasi ogni cittadino scelse per sé un prodotto separato e squisito (a quel tempo): i bastoncini di granchio. La loro composizione, ovviamente, non contiene affatto granchi, ma a quel tempo una tale imitazione della carne d'élite divenne la base per molti piatti festivi. Parliamo di più di questo prodotto, della sua composizione, della storia e del processo di produzione.

Nel tempo, nel nostro paese iniziarono a essere prodotti bastoncini, il che ne ridusse notevolmente il costo. La popolarità è diminuita dopo vari rapporti sui pericoli dei bastoncini di granchio e per molti sono semplicemente diventati noiosi. Quindi qual è veramente il prodotto, i bastoncini di granchio sono così dannosi?

Per la prima volta, una menzione scritta di surimi è stata annotata nel XII in Giappone. È così che hanno chiamato lì le prime opere d'arte culinaria, a noi familiari e familiari oggi come bastoncini di granchio.

"Surimi" si traduce come "pesce lavato a terra", che descrive l'intero processo di produzione. A quei tempi la composizione dei bastoncini di granchio era esclusivamente naturale ed era a base di pesce di mare tritato (sempre con carne bianca). Dopo un'accurata macinazione, veniva lavato in modo che l'odore e il sapore praticamente scomparissero, quindi spremuto. Dalla massa risultante si formavano prodotti di varie forme. I bastoncini a noi familiari furono poi chiamati "kamaboko" e nel tempo (per dare loro un nuovo gusto) iniziarono ad essere aggiunte alla composizione erbe e coloranti. La produzione industriale di surimi è iniziata solo 50 anni fa.

Composizione di surimi

Di cosa sono fatti oggi i bastoncini di granchio? La loro composizione è cambiata molto grazie alla tecnologia moderna e a molti additivi chimici. Un prodotto naturale non dovrebbe contenere affatto carboidrati, ma a causa di componenti aggiuntivi, i bastoncini di granchio moderni ne contengono circa 15. Inoltre, nella composizione sono presenti proteine \u200b\u200bdel pesce, la cui quantità può variare a seconda della tecnologia di produzione del prodotto e la ricetta del marchio. Il contenuto calorico del surimi è di sole 80-100 kcal per 100 g di prodotto.

Per acquistare un prodotto di qualità e non cadere in una contraffazione, dovresti ricordare che la base per l'imitazione della polpa di granchio dovrebbe essere il pesce tritato - surimi. Come componenti aggiuntivi, vari produttori utilizzano amido, albume d'uovo, sale, zucchero, olio vegetale, possibilmente acqua e additivi alimentari. Molti di loro sono vietati nei paesi dell'UE e nel nostro paese sono utilizzati ovunque da produttori senza scrupoli, quindi è necessario prestare particolare attenzione a loro. A proposito, la composizione di tali additivi non contiene, poiché i prodotti del marchio vengono importati in vari paesi del mondo e soddisfano i loro standard di qualità.

Di cosa sono fatti i bastoncini?

Nonostante la popolarità del prodotto, molti sulle tavole domestiche ancora non capiscono cosa sia il surimi. È concentrato senza enzimi, grassi e colesterolo, con elevata elasticità e proprietà gelificanti. Tale carne macinata semplicemente non ha colore e odore e il pesce per la sua produzione è adatto solo con carne bianca. Molto spesso, la composizione dei bastoncini di granchio include merluzzo: nasello, merluzzo bianco o melù, ma possono essere utilizzate anche specie tropicali.

Anche sardine, calamari giganti, sugarelli e altre razze sono considerati adatti, ma la loro carne macinata risulta essere scura, quindi questo prodotto appartiene alla seconda classe.

Tecnologia di produzione

Ora è chiaro di cosa sono fatti i bastoncini di granchio. La loro composizione, tra l'altro, contiene sempre solo pesce crudo, che consente di risparmiare la massima quantità di vitamine e altri nutrienti nel prodotto finale.

La produzione vera e propria viene effettuata direttamente sulle fiancate dei pescherecci, dove il pesce appena pescato viene immediatamente trasformato in filetti, dai quali viene subito ricavata la carne macinata. La carne di pesce tritata viene accuratamente lavata, strizzata e pressata in blocchi di surimi refrigerati.

I rifiuti di pesce qui vengono trasformati in farina di mangime o semplicemente gettati in mare, ma questo è proibito, quindi molti tacciono su tale procedura.

Sulla riva, i bastoncini di granchio, a noi già familiari, sono fatti di carne macinata, aromi, coloranti e altri componenti aggiuntivi vengono aggiunti al surimi.

La produzione in realtà non è molto complicata, e si basa sulla lavorazione del pesce fresco e intero, e non del suo scarto (come molti credono).

Vantaggi del prodotto

La diversa composizione dei bastoncini di granchio avvantaggia e danneggia il corpo in modi diversi, quindi è difficile generalizzare gli indicatori per tutti i prodotti. Il vantaggio del surimi risiede nell'alto contenuto di proteine \u200b\u200bdel pesce, che viene rapidamente assorbito e non "carica" il corpo, ma questo è se la composizione contiene vero pesce tritato.

Inoltre vanno distinti anche gli oli vegetali, l'amido e l'acqua, anch'essi facilmente digeribili e dotati di proprie sostanze benefiche. Molti produttori arricchiscono inoltre i loro prodotti con aminoacidi, vitamine e minerali, che hanno un effetto positivo sul corpo.

Danno di bastoncini di granchio

Il surimi è dannoso solo sotto forma dei suoi additivi chimici nella composizione, molti dei quali sono pericolosi per la salute e sono vietati in un certo numero di paesi. La composizione dei bastoncini di granchio Vichi non li ha, ma il prezzo di questo prodotto è appropriato, poiché devi sempre pagare per la qualità. Per ottenere un buon prodotto, non dovresti acquistare i bastoncini di granchio più economici venduti a peso e distribuiti con il marchio di un supermercato. Dovresti anche fare attenzione ai surimi, che, dopo lo scongelamento e l'apertura, si strappano o la vernice su di essi si vede attraverso diversi strati del rotolo.

Il danno al corpo si basa anche sull'abitudine di aggiungere bastoncini di granchio alle insalate con maionese.

L'alto contenuto calorico di tali piatti copre completamente tutti i benefici del surimi stesso, anche di altissima qualità. Qual è solo la composizione dell'insalata con bastoncini di granchio e mais, le cui opzioni sono già enormi. Puoi scegliere un set di ingredienti per tutti i gusti, ma tutti sono necessariamente conditi con maionese, e alcuni contengono anche caviale rosso e burro, quindi non si può parlare di un piatto ipocalorico.

Vantaggi per la perdita di peso

Secondo i nutrizionisti, è consigliabile utilizzare un prodotto così ipocalorico nelle diete. Il motivo è l'alto contenuto di proteine \u200b\u200bfacilmente digeribili, che consente di ripristinare rapidamente le forze e allo stesso tempo di non consumare molte calorie. È molto semplice calcolare questi ultimi, perché il loro contenuto è sempre indicato sulla confezione. Come piatto ideale per una dieta, puoi preparare un'insalata leggera di pomodori freschi, formaggio tofu e bastoncini di granchio. Puoi riempirlo con qualsiasi olio vegetale, ma è meglio prendere l'olio d'oliva.

Puoi anche cucinare il riso bollito cospargendolo con erbe, uova sode e bastoncini di granchio tritati. Come condimento è adatto il burro fuso.

Come acquistare il miglior prodotto

Per ottenere solo benefici dai bastoncini di granchio e ridurre al minimo i danni al corpo, non dovresti acquistare le opzioni più economiche, specialmente quelle sciolte. Un prodotto di qualità deve essere conservato in una forma refrigerata o congelata sottovuoto. Non ci dovrebbe essere liquido o ghiaccio in eccesso all'interno della confezione, che indica il ricongelamento.

L'imballaggio di Surimi deve necessariamente contenere tutte le informazioni necessarie sul produttore, la composizione del prodotto, il periodo e le condizioni della sua conservazione. Nella composizione, la prima cosa da indicare è il pesce tritato - surimi. Il colore dei bastoncini dovrebbe essere bianco e solo un lato dovrebbe essere colorato.

Dopo aver aperto la confezione, buoni bastoncini di granchio possono essere facilmente srotolati in un nastro, non si sbriciolano e non si rompono. Il loro colore è uniforme e la consistenza è elastica.

Questo prodotto deve essere conservato in frigorifero e mai ricongelato. Ciò compromette notevolmente il gusto e la qualità dei bastoncini, per cui se è necessario utilizzare non tutta la confezione, gli avanzi devono essere immediatamente riposti nel congelatore.

I bastoncini di granchio sono un prodotto apparso sugli scaffali dei nostri negozi all'inizio degli anni '90. Da allora, molte ricette sono state inventate usandole. La famosa insalata di granchio è sicuramente presente sulla tavola festiva e tra gli estimatori dei deliziosi frutti di mare ci sono sia adulti che bambini. Nonostante il prodotto non contenga polpa di granchio, non perde la sua popolarità. L'articolo discute i benefici e i danni dei bastoncini di granchio, risponde alle domande: è possibile usarli per i bambini, come sceglierli e conservarli.

Di cosa sono fatti i bastoncini di granchio?

Il componente principale dei frutti di mare è il surimi, poiché in Giappone chiamavano carne macinata sana dal pesce dell'oceano. Tra i componenti del surimi vi sono lo sgombro, il nasello, il melù e altri pesci a carne bianca. Il procedimento per la sua preparazione consiste nel lavare i pezzi di filetto di pesce, macinarlo e mescolarlo in una massa omogenea. Successivamente, la miscela viene posta in una centrifuga per rimuovere il liquido in eccesso. Il risultato è una massa morbida con un gradevole gusto e aroma di pesce. Grazie alle sue proprietà benefiche uniche, il surimi viene utilizzato nella preparazione di molti piatti che imitano i frutti di mare, compresi i bastoncini di granchio.

Tale carne macinata è riconosciuta come un ingrediente utile che contiene molti minerali e vitamine e non è dannoso per la salute. Ma dopo la sua elaborazione, il loro numero e, di conseguenza, i benefici sono notevolmente ridotti. Inoltre, ci sono produttori che aggiungono frattaglie al surimi, il che abbassa la qualità della carne macinata e ne modifica l'odore, il gusto, il colore e numerosi aromi causano danni significativi al corpo.

Per risparmiare denaro, le proteine \u200b\u200bdi soia vengono aggiunte alla composizione dei frutti di mare. Come sapete, la soia è il risultato della modificazione genetica, i suoi danni e benefici sono ambigui. Pertanto, sono preferibili i prodotti con il marchio "non OGM". Inoltre, vengono aggiunti uova in polvere, olio vegetale, amido, sale e zucchero. Per ottenere il gusto necessario, non risparmiano molti additivi chimici che non giovano, ma danneggiano una persona.

Composizione chimica e contenuto calorico dei bastoncini di granchio

Il contenuto calorico dei frutti di mare è di sole 88 kcal per 100 grammi. Pertanto, possono essere utilizzati con beneficio da persone che controllano il loro peso.

Inoltre, il semilavorato contiene utili vitamine PP, H, E.

Macronutrienti:

zolfo;
cloro.

Oligoelementi:

molibdeno;
nichel;
fluoro;
cromo;
zinco.

Proprietà utili dei bastoncini di granchio

Ha senso parlare dei benefici dei bastoncini di granchio per il corpo solo quando sono fatti di surimi, che ha molte proprietà utili. Solo in una situazione del genere potranno rivelare le loro proprietà benefiche e trasferire preziosi componenti al corpo: proteine, minerali e vitamine - e trarne beneficio.

Importante! Per beneficiare, non danneggiare, dovresti acquistare un prodotto a base di surimi.

Se il semilavorato è contenuto come ingrediente nelle insalate, è necessario analizzare le proprietà dei restanti componenti.

È meglio darli a un bambino in quantità minima e della massima qualità. Solo in questo caso, non ci saranno danni dal loro uso. Inoltre, possono contenere oligoelementi che hanno proprietà benefiche per il normale funzionamento del sistema cardiovascolare.

I bastoncini di granchio sono buoni per una dieta?

Il semilavorato contiene relativamente poche calorie e praticamente nessun grasso, questa proprietà lo rende comodo da mangiare come spuntino leggero. Tuttavia, data la piccola quantità di sostanze nutritive, il contenuto di coloranti e conservanti e un numero piuttosto elevato di additivi artificiali, possiamo concludere che il prodotto farà più male che bene.

Pertanto, nonostante il basso contenuto calorico, non dovresti abusarne eccessivamente, ma le loro proprietà benefiche sono scarse. Occasionalmente puoi includerli nella tua dieta come additivo per alcuni piatti.

I bastoncini di granchio possono essere in gravidanza e in allattamento

I componenti chimici di questo semilavorato saranno nel latte materno, il che potrebbe influire negativamente sulla salute del neonato. Sono possibili reazioni allergiche, effetti avversi dagli organi digestivi o lo sviluppo della malattia sarà provocato del tutto.

Pertanto, si sconsiglia alle donne durante l'allattamento di mangiarle nella stessa quantità in cui venivano consumate prima della gravidanza. È consentito solo occasionalmente aggiungerli, ad esempio, alle insalate, a condizione che non vi siano allergie.

Importante! Puoi usare bastoncini di granchio durante l'allattamento con il permesso di un medico.

È importante non dimenticare che al primo utilizzo di frutti di mare durante l'allattamento è consentita solo la quantità minima di questo prodotto. Così la madre potrà valutare la reazione del corpo del bambino a un nuovo alimento. Se il bambino non ha reazioni allergiche, la quantità del prodotto può essere aumentata. Non si può però abusarne: non è consentita la presenza quotidiana di un semilavorato nella dieta di una donna che allatta. Pertanto, i benefici dei bastoncini di granchio per le donne durante l'allattamento sono assenti.

Bastoncini di granchio per bambini

I bastoncini di granchio sono un prodotto innaturale che contiene un gran numero di vari additivi. Il semilavorato contiene una quantità minima di proprietà utili, ma può essere dannoso sotto forma di reazione allergica o addirittura avvelenamento. Pertanto, è meglio non dare questo prodotto a bambini di età inferiore a 3-4 anni. A un'età così tenera, l'apparato digerente di un bambino è molto sensibile agli integratori.

L'uso moderato di tali prodotti ridurrà al minimo il rischio di danni alla salute. Gli esperti raccomandano di mangiare non più di 2 pezzi alla volta. È consentito sia l'uso nella sua forma pura, sia come ingrediente in varie insalate.

Bastoncini di granchio per gastrite e pancreatite

Gli esperti affermano con sicurezza che i bastoncini di granchio non dovrebbero essere presenti nella dieta dei pazienti con gastrite e pancreatite. Ciò è spiegato dal fatto che nella loro produzione viene utilizzato un numero enorme di diversi coloranti, aromi e conservanti alimentari. Per le persone con malattie dell'apparato digerente, questo è severamente vietato.

Ad esempio, nelle persone con gastrite e alta acidità, l'uso di tali prodotti può causare grave irritazione delle pareti dello stomaco, che può provocare un'esacerbazione e un deterioramento della condizione. Additivi e conservanti, quindi, fanno degli stick un prodotto che non dovrebbe essere presente nella dieta delle persone con problemi digestivi.

Consiglio! È meglio acquistare varietà di pesce a basso contenuto di grassi, sarà sano e sicuro.

bastoncini di granchio per il diabete

Quasi tutti gli elementi utili, vitamine e minerali vengono distrutti durante la fabbricazione del semilavorato, nella composizione rimangono solo proteine \u200b\u200bvegetali, quindi non si tratta di beneficio per i diabetici. Questo è un prodotto non calorico, quindi può essere consumato, ma solo occasionalmente.
È importante comprendere che i prodotti sono dannosi per i pazienti diabetici e inoltre non sono utili a causa dell'elevato contenuto di conservanti, stabilizzanti e esaltatori di sapidità. Tali componenti tendono a provocare allergie, esacerbazione di malattie croniche e disturbi dell'apparato digerente.

Importante! Nelle malattie del pancreas, i bastoncini di granchio sono controindicati e non porteranno benefici.

L'uso dei bastoncini di granchio in cucina

La finta carne di granchio viene utilizzata nella preparazione di molti piatti diversi, hanno la capacità di inserirsi in modo abbastanza armonioso in capolavori culinari. Tra questi ci sono insalate, snack, capita che vengano utilizzati anche in piatti caldi. Soprattutto, i bastoncini sono usati in combinazione con il mais in scatola, questo è un classico della tavola festiva.

Danno di bastoncini di granchio e controindicazioni

La composizione del semilavorato contiene additivi come E-450, E-420 ed E-160, che tendono a provocare reazioni allergiche. Le persone che sono inclini alle allergie dovrebbero fare attenzione quando le usano per non danneggiare la loro salute. Si consiglia di consumare non più di 100 grammi alla volta.

Poiché il semilavorato non è sottoposto a trattamento termico, esiste il rischio di contaminazione da parte di microrganismi. È meglio acquistare il prodotto in confezione sottovuoto, proteggerà il prodotto dalla penetrazione di sporco e germi.

La composizione può contenere proteine \u200b\u200bdi soia, che possono provocare un'esacerbazione di malattie renali ed epatiche croniche. È meglio che le persone con malattie simili non includano questi prodotti nella loro dieta.

Come scegliere e conservare i bastoncini di granchio

Per ottenere proprietà utili dai bastoncini di granchio e non danni, è estremamente importante scegliere il prodotto giusto.

Pacchetto . È preferibile preferire i frutti di mare sottovuoto, tende a proteggere il contenuto dalla penetrazione di batteri e microrganismi.
Composizione e data di scadenza. Un prodotto utile deve contenere almeno il 40% di pesce tritato. Surimi dovrebbe essere al primo posto nella composizione.
Additivi alimentari, stabilizzanti e esaltatori di sapidità. La quantità di tali ingredienti dovrebbe essere ridotta al minimo. Non dovresti acquistare prodotti contenenti pirofosfati E-450, sorbitolo E-420, coloranti E-171 e caroteni E-160. Tali componenti provocano reazioni allergiche.

Inoltre, devono:

avere un aspetto ordinato;
essere uniformemente colorato, senza sbavature e macchie;
essere elastico e non disintegrarsi quando viene toccato.

Conclusione

La conclusione sui benefici e sui danni dei bastoncini di granchio dovrebbe essere ovvia. Un prodotto del genere non ha quasi proprietà utili, ma, al contrario, può essere dannoso per la salute ed è meglio ridurne al minimo l'uso. Ciò è particolarmente vero per le persone con problemi gastrointestinali e per i bambini. I benefici per la salute e i danni dei bastoncini di granchio dovrebbero essere presi in considerazione quando si compila un menu di famiglia. Non importa quanto sia attraente questa prelibatezza, è meglio sostituirla con piatti di pesce naturali.

I bastoncini di granchio sono comparsi in Giappone nel 1973 a causa della carenza di polpa di granchio, ingrediente essenziale della cucina giapponese.

Nonostante il nome dei bastoncini, non c'è polpa di granchio nella composizione. I bastoncini sono chiamati bastoncini di granchio perché sembrano polpa di chela di granchio.

Il valore energetico del prodotto per 100 gr. da 80 a 95 kcal.

I bastoncini di granchio sono fatti con carne di pesce tritata - surimi. La carne delle specie ittiche oceaniche viene trasformata in carne macinata: sugarello e aringa.

carne di pesce lavorata;
acqua purificata;
albume d'uovo naturale;
amido di mais o di patate;
grassi vegetali;
zucchero e sale.

Durante la produzione, il pesce tritato viene fatto passare attraverso una centrifuga e si ottiene un prodotto purificato.

I bastoncini di granchio contengono esaltatori, stabilizzatori di sapidità e coloranti naturali. Questi ingredienti sono necessari per dare "somiglianza" con la polpa di granchio nel colore, nel gusto e nell'olfatto. Vengono aggiunti in piccola quantità, dal 3 all'8% alla massa totale del prodotto, quindi non danneggiano il corpo umano.

Proprietà utili dei bastoncini di granchio

I benefici dei bastoncini di granchio sono spiegati da una grande quantità di proteine \u200b\u200be una piccola quantità di grasso. In percentuale per 100 gr:

proteine - 80%;
grassi - 20%;
carboidrati - 0%.

Per la perdita di peso

I bastoncini di granchio sono utili per perdere peso. Possono essere consumati come piatto dietetico. La dieta del granchio è progettata per quattro giorni. Ci sono solo due prodotti nella dieta: 200 gr. bastoncini di granchio e 1 litro. kefir a basso contenuto di grassi. Dividi gli alimenti in cinque porzioni e mangia tutto il giorno. Prima di seguire la dieta, si consiglia di consultare un medico.

Per il cuore e i vasi sanguigni

Nel 100gr. il prodotto contiene:

13 mg. calcio;
43 mg. magnesio.

Il calcio e il magnesio sono necessari per mantenere normali i vasi sanguigni, il sistema nervoso e il cuore.

La norma dei bastoncini di granchio al giorno è di 200 gr. Ma se consumato in eccesso, sono possibili reazioni allergiche.

Pertanto, i benefici e i danni dei bastoncini di granchio dipendono dalla quantità di cibo consumato.

Danni e controindicazioni dei bastoncini di granchio

Gli additivi alimentari E-450, E-420, E-171 ed E-160 nella composizione del prodotto causano allergie. Chi soffre di allergie dovrebbe fare attenzione quando mangia i bastoncini di granchio. Non mangiare più di 100 gr. Al tempo.

Poiché il prodotto non è sottoposto a trattamento termico, è possibile la contaminazione da parte di microrganismi. Acquista prodotti confezionati sottovuoto per tenere fuori germi e sporcizia.

Il prodotto può contenere proteine di soia, che provocano malattie croniche. Pertanto, non è consigliabile utilizzare bastoncini di granchio nelle malattie del fegato e dei reni.

Con un uso moderato di un prodotto di qualità, i bastoncini di granchio non danneggeranno il corpo.

Controindicazioni dei bastoncini di granchio:

allergia;
malattie del fegato e dei reni;
intolleranza individuale.

Come scegliere i bastoncini di granchio giusti

Per evitare un prodotto di bassa qualità, devi scegliere i bastoncini di granchio giusti. Quando scegli i bastoncini di granchio, presta attenzione a:

Confezione. Il confezionamento sottovuoto protegge il prodotto da batteri e microrganismi.
Composizione e data di scadenza. Il prodotto naturale contiene oltre il 40% di pesce tritato. Il surimi dovrebbe essere in cima alla lista degli ingredienti. Se non c'è surimi, i bastoncini di granchio non sono naturali e contengono soia e amido.
Additivi alimentari e stabilizzanti del gusto. Il loro numero dovrebbe essere minimo. Come parte dei bastoncini, evitare pirofosfati E-450, sorbitolo E-420, colorante E-171 e carotene E-160. Provocano allergie.

Segni di bastoncini di granchio di qualità

Aspetto pulito.
Colore uniforme, senza sbavature e macchie.
Elastico e non si sfalda quando viene toccato.

I bastoncini di granchio sono un prodotto già pronto adatto per uno spuntino veloce.