Come sbarazzarsi dell'odore del maiale marcio. Come rimuovere l'odore di carne marcia e altri cibi avariati dal frigorifero

In alcuni casi, la carne, dopo essere rimasta al caldo per diverse ore, inizia a emanare un odore di decomposizione. Per quanto riguarda ulteriori azioni con un tale prodotto, le opinioni delle hostess differiscono. Quindi, considera le varie opinioni sul fatto che sia possibile mangiare carne "con un odore".

È possibile mangiare carne "con odore"

Prima di tutto, è necessario mettere in guardia gli amanti e altre delizie esotiche. Nell'assortimento di piatti di molti paesi dell'est, così come tra i popoli del nord, è comune l'uso della carne "con un odore". Solo dietro l'apparente semplicità esteriore si nasconde un numero significativo di sfumature diverse. La più significativa è la determinazione del grado di decomposizione della carne, poiché in una certa fase non può essere consumata categoricamente. Inoltre, ci sono una serie di sfumature minori, ad esempio la dieta dell'animale prima della macellazione. Vale anche la pena considerare la predisposizione ereditaria all'uso di tali prodotti. Gli anticorpi specializzati nella neutralizzazione delle tossine presenti in un tale prodotto si ottengono da quelle parti in senso letterale con il latte materno. Pertanto, per loro, un tale prodotto comporta un rischio significativamente inferiore rispetto a una persona non abituata.

L'opzione più sicura è non mangiare carne "con un odore", ma semplicemente buttarla via.

Se lo si desidera, se il danno causato dai processi di decomposizione è insignificante, è possibile provare a valutare le condizioni del prodotto e prendere una decisione in merito alla possibilità del suo utilizzo negli alimenti.

Prima di tutto, si verifica la distruzione delle cellule di carne che si trovano sulla superficie del pezzo. È da loro che viene l'odore sgradevole. Per scoprirlo. È possibile mangiare carne "con un odore", è necessario sciacquare la carne sotto l'acqua corrente e raschiare via lo strato superiore. Quindi verificare la presenza di un odore sgradevole. Dopodiché, per controllare l'entità del processo di decomposizione, è consigliabile tagliare a metà il pezzo di carne e verificare l'odore sgradevole che emana dal taglio interno. Se è presente, è meglio buttare via la carne, poiché quando viene consumata la probabilità di avvelenamento è troppo alta.

In assenza di un pronunciato odore sgradevole sulle sezioni interne del pezzo, in linea di principio, si può mangiare tale carne "con un odore".

Per rimuovere la probabile presenza di un odore sgradevole dal piatto finito, è consigliabile immergere questo pezzo di carne in una soluzione debole di aceto. Successivamente, puoi iniziare a cucinare la carne. Per ridurre al minimo la probabilità di avvelenamento, è consigliabile friggere tale carne con la massima quantità di spezie.

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Al momento dell'acquisto di carne di maiale, potrebbe imbattersi in carne con un odore. Cosa fare con la carne di cinghiale in questo caso, puoi scegliere tra diverse opzioni consigliate da esperti culinari. Per prima cosa devi capire da cosa proviene l'odore.

Forse il pezzo di carne acquisito ha perso la sua freschezza. Potrebbe essere conservato in modo errato o per lungo tempo. Mentre non è stato effettuato il trattamento termico, è meglio annusare le parti del cinghiale, forse emanano già odori sgradevoli. Il processo di riscaldamento li ha solo intensificati.

Nei casi in cui la tipologia di crudo è ideale e inizia a puzzare solo durante la cottura, durante la bollitura, la frittura o la cottura, questo indica il fatto che si sta preparando una carne zigrinata, cioè un cinghiale che non è stato castrato .

Fattori che contribuiscono alla comparsa di un odore poco appetitoso:

cinghiale non castrato; la fonte dell'ambra è lo scatolo, che si forma nei muscoli del cinghiale durante la pubertà sotto l'influenza del testosterone;
sviluppo anomalo dell'animale sin dai primi giorni di vita, quando la comparsa di uno specifico “caro” del maiale è favorita dalla produzione di un ormone e dopo che l'animale è stato castrato, poiché il cinghiale può avere un'anomalia di tre testicoli, uno dei quali non può scendere.

Selezione di carne

Suggerimento: quando acquisti carne di cinghiale nelle fattorie, presta attenzione all'età del cinghiale. I maialini di età non superiore a 6 mesi non puzzano, i maschi adulti vengono castrati 2 mesi prima della macellazione dell'animale.

La prova del maiale può essere eseguita accendendo un pezzo di carne con un accendino. Una volta riscaldato, il maiale avrà un "odore" specifico e acuto.

Se non puoi provare parte della carne di cinghiale con il fuoco, puoi scaldare un ferro da calza o un ago con un accendino e forare la carne cruda.

Come rimuovere l'odore

La carne di cinghiale si presta alla rimozione degli odori sgradevoli. Un ruolo importante è svolto dallo scatolo, la sua massa nel tessuto muscolare. L'ambra persistente si osserva nella carne degli animali più anziani.

È possibile eliminare l'odore mediante ammollo. In un litro di acqua fredda bollita, mescolare 5 cucchiai di aceto. Aggiungi sale. Per determinare la corretta quantità di sale, viene utilizzato un uovo crudo, se non affonda, ma galleggia, allora c'è abbastanza sale.

Suggerimento: affettare è importante. Sarà completamente possibile far fronte all '"odore" del maiale se viene tagliato in porzioni.

La smaltatura pulita è in preparazione. La carne viene posta al suo interno con acqua. Per 6 ore, i prodotti vengono bolliti e puliti in un luogo buio e fresco. Dopo un giorno, l'acqua cambia.

Nel ciclo successivo, il prodotto viene imbevuto e ricontrollato. Per controllare la pulizia dei prodotti a base di carne di maiale, dare fuoco a una parte del pezzo e annusarlo. Se la carne ha ancora odore, l'acqua cambia e le materie prime vengono ulteriormente immerse per 2 o tre giorni. Se il "tesoro" è quasi sfuggente, neutralizzalo fino alla fine con il decapaggio.

Le basse temperature uccidono anche gli odori estranei, poiché sono dannosi per lo skatole. La temperatura ottimale per congelare la carne di cinghiale è di meno 25 gradi per un periodo di tre mesi. La qualità del prodotto è migliorata. Il processo viene effettuato tagliando la materia prima in pezzi di circa 0,5 kg. ogni pesatura.

Prima del congelamento, il maiale viene messo a bagno per un giorno. Per evitare che i prodotti trasferiscano l'ambra alle verdure e ad altri alimenti vicini, è opportuno confezionarli avvolgendoli in diversi sacchetti di plastica o strati di pellicola trasparente. La carne viene controllata per l'odore.

Eliminata l'ambra primaria che trasuda la carne di un cinghiale non castrato, continuano a cuocerla in modo da eliminarne completamente l'odore ripugnante.

L'odore della carne marcia è uno dei più persistenti e sgradevoli. Liberarsene non è molto facile. Non importa quanto siano bravi i proprietari, questo problema può verificarsi in ogni casa. Può deteriorarsi non solo per dimenticanza e negligenza, ma anche se era di dubbia qualità fin dall'inizio. Sono batteri anaerobici che possono esistere e moltiplicarsi senza ossigeno, i loro prodotti di scarto sono fonte di un fetore insopportabile.

I microrganismi stessi non si trovano solo sul pezzo di carne avariato, ma si "disperdono" anche in tutte le camere del frigorifero. Pertanto, si sbarazzano non solo di esso, ma anche di altri prodotti, poiché molto probabilmente sono già infetti.

Staccare e sbrinare il frigorifero. Butta subito la carne avariata! Rimuovere tutti gli altri prodotti, ispezionare attentamente ed eliminare quelli scadenti. Impregnati dall'odore della carne marcia, non sono più adatti al consumo e rappresentano un grande pericolo per la salute e la vita umana.

È necessario eliminare non solo l'odore ripugnante, è molto importante prevenire l'ulteriore riproduzione di microbi e batteri. Per fare ciò, è necessario liberare il frigorifero dalle parti rimovibili (ripiani, cassetti, contenitori) e lavare accuratamente tutte le superfici con semplice acqua tiepida. Durante la pulizia, prestare particolare attenzione allo scaffale su cui c'era carne marcia e contenitori di plastica.

Rimedi popolari tradizionali

Come rimuovere l'odore di carne marcia dal frigorifero? Esistono molti modi efficaci e semplici per trattare un elettrodomestico con prodotti organici e chimici. Anche se non fossero in casa, vengono realizzati rapidamente e facilmente con le proprie mani.

È importante ricordare: quando si utilizza qualsiasi prodotto per pulire il frigorifero, è necessario lasciarlo asciugare per bene, lasciando la porta aperta.

Neutralizzatori di odori naturali

A volte il lavaggio ripetuto e accurato del frigorifero non consente di eliminare completamente il fetore della carne marcia. Quindi vengono utilizzati speciali assorbitori di odori per frigoriferi domestici: assorbenti. Queste sostanze hanno un'elevata capacità di assorbire e assorbire vari odori sgradevoli. Questi includono, in particolare:

Carbone attivo o carbone: conservare 5-6 compresse in frigorifero per diversi giorni. Allo stesso tempo, dovrebbe funzionare a bassa potenza.
Bicarbonato di sodio: distribuire la polvere in piccoli contenitori. Mettili sui ripiani interni e nel congelatore in modo che assorba tutti gli odori. Durante il giorno lasciare aperte le porte della cella frigorifera, senza allacciarsi alla rete elettrica.

Per la soluzione finale del problema, è necessario cambiare più volte il sorbente. Puoi eliminare completamente l'odore sgradevole in tre o quattro giorni.

Alcuni alimenti hanno buone qualità assorbenti:

Pane integrale - tagliato a cubetti e lasciate in frigorifero per due o tre giorni.
Caffè (chicchi, macinato fresco), fondi di caffè essiccati - spalmati uniformemente sui piattini. Mettere in diverse parti del frigorifero. Per questa procedura è adatta la bevanda più economica.
Agrumi: aiuteranno a correggere il risultato. Tagliare a fette le arance o i limoni e metterli in frigorifero. Non solo assorbiranno l'odore ripugnante, ma daranno anche alle camere interne un piacevole aroma.

Nella lotta per la freschezza, i neutralizzanti naturali - assorbitori di aromi naturali - possono venire in soccorso. Questi includono timo, chiodi di garofano, cannella, curcuma, dragoncello, sedano.

Mezzi e reagenti di prodotti chimici domestici

Oggi, qualsiasi negozio di ferramenta ha una vasta selezione di prodotti chimici per la casa moderni. Questi sono farmaci non tossici efficaci. Sono progettati non solo per rimuovere lo sporco e distruggere vari microrganismi, ma consentono anche loro di assorbire con grande successo un odore così persistente e sgradevole di prodotti a base di carne avariati. Disponibile sotto forma di spray, sfere, filtri, ionizzatori.

Differiscono sia nella composizione che nel principio di azione:

Una varietà di assorbenti che non solo assorbono e prevengono efficacemente l'odore, ma lo eliminano anche completamente dopo 2-3 mesi. Possono essere posizionati su scaffali e incollati alle pareti della camera. Di recente, stanno guadagnando sempre più popolarità.
Spray per la pulizia, prodotti per l'igiene del frigorifero, un aiuto attivo in breve tempo. Sono facili da rimuovere l'ambra indesiderata. Dopo la spruzzatura, lo spray non ha bisogno di essere risciacquato.
Salviettine umidificate, utilizzate attivamente in casa per assorbire gli odori nei frigoriferi.

I frigoriferi moderni non sono solo dispositivi high-tech, ma anche capricciosi. Reagiscono a diversi elementi chimici in modi diversi. Molti prodotti non sono adatti a tutti i modelli, quindi dovresti prestare attenzione alla loro composizione. Danni significativi possono essere causati dal contenuto di ingredienti chimici attivi. Inoltre, la plastica alimentare, di cui sono composte le parti del frigorifero, è in grado di assorbire a lungo l'odore del cloro.

Se dopo tutti i metodi utilizzati rimane un odore persistente, significa che i batteri sono entrati nell'unità. In questo caso, solo uno specialista che sostituirà l'isolamento può aiutare.

Se un odore sgradevole si è diffuso in tutta la cucina, dovrai eseguire gli stessi passaggi, ma già su scala ambientale. È necessario lavare le pareti, gli armadietti, i pavimenti, le finestre utilizzando disinfettanti. Per trattare il pavimento è adatta una soluzione di cloro o qualsiasi prodotto di un negozio di prodotti chimici per la casa.

Si consiglia di portare il frigorifero con tutto il suo contenuto sul balcone o in strada fino a quando l'odore non sarà completamente scomparso.

Dopo la pulizia, un piccolo accorgimento aiuterà a rinfrescare l'aria in cucina: collegare per un po' il bruciatore sul fornello e spegnerlo. Metti una piccola scorza di limone o arancia su una superficie calda. E questo è tutto, puoi goderti la pulizia e la piacevole fragranza.

Succede che la carne acquistata in un negozio o al mercato, esteriormente apparentemente fresca, quando scongelata o riscaldata, dia un odore sgradevole. Questo può accadere non solo se è stato memorizzato in modo errato. Se la carne è di maiale, il suo odore potrebbe essere speciale. Solo un cinghiale puzza così, cioè non un cinghiale castrato.

In effetti, puoi identificare un tale inconveniente prima, anche al momento dell'acquisto. Hai solo bisogno di annusare il pezzo proposto. Anche se fa freddo, si sente ancora un leggero "odore". Durante la cottura, la tostatura, la cottura, si trasformerà in un vero e proprio "spirito" acuto che si farà sentire in tutta la cucina e non solo.

Cause di odore

Questo odore pungente è prodotto da skatole. Questo è il nome di una sostanza che si accumula nei tessuti muscolari di un animale che ha raggiunto la pubertà. Il suo corpo produce testosterone, che fornisce questo processo. Se l'animale è stato castrato, ciò non accade.

Tuttavia, potrebbe apparire l'odore e quando viene eseguita tale operazione. A volte in fase di sviluppo nei suini, anche se si può parlare di un difetto congenito. Uno dei testicoli non esce dalla cavità addominale e non finisce nello scroto. Un'altra deviazione. Succede che non si sviluppano due, ma tre testicoli. In questo caso, due sono nello scroto e il terzo nella cavità addominale. Durante l'operazione, il veterinario ne rimuove due e il terzo rimane nel corpo. Il processo di produzione di testosterone continua. Il risultato è un odore sgradevole proveniente dalla carne.

La presenza o meno del "caro" dipende anche dall'età raggiunta dall'animale macellato. Se il maialino non ha sei mesi, non ci saranno problemi. Appariranno quando diventerà adulto. In questo caso, la macellazione può essere eseguita solo due mesi dopo la castrazione.
È meglio non comprare carne di cinghiale. Secondo le regole, non dovrebbe essere messo in vendita, poiché qui è richiesta la certificazione. Tuttavia, ci sono molti casi in cui tale carne viene venduta.

Uscita? Non è difficile capire se l'odore apparirà durante la cottura. Puoi controllare allo sportello. Puoi semplicemente dare fuoco a un pezzo di carne. In assenza di qualità, apparirà immediatamente un odore pungente. Ma il venditore potrebbe non incontrare l'acquirente a metà strada. Quindi basta scaldare un ferro da calza nella fiamma di un accendino o di un fiammifero e con esso forare il maiale. Il risultato sarà lo stesso. L'unica condizione è che devi portare con te in anticipo un ferro da calza, un accendino o delle partite.

Come sbarazzarsi dell'odore del cinghiale?

È possibile correggere la situazione quando la carne è già stata acquistata, è a casa e solo qui si è scoperto che ha un odore sgradevole? Tali metodi esistono. Più vecchio è il cinghiale, più skatol è contenuto nei muscoli. Ciò significa che sarà più difficile rimuovere l'odore.

ammollo

Spesso la carne viene semplicemente ammollata. Viene utilizzata acqua salata, bollita e refrigerata. Un uovo crudo dovrebbe galleggiare al suo interno, quindi la concentrazione di sale è normale. L'aceto viene aggiunto a questa soluzione. Il rapporto è di 5 cucchiai per litro. Per aumentare l'effetto, è meglio immergere la carne in piccoli pezzi.
C'è un altro modo per immergersi. La carne deve essere in un contenitore (smaltato) per 6 ore. Quindi l'acqua deve essere cambiata e attendere un giorno. Condizione: questa padella dovrebbe essere al buio e fresca.

Potrebbe risultare che 2 non sono sufficienti per l'ammollo. Non è difficile controllare la qualità. Un pezzo acceso lo segnalerà immediatamente. Se appare un odore, cambiando l'acqua, il processo dovrebbe essere continuato. Dopo 2 - 3 giorni, per rimuovere i resti dell'odore, i suoi resti possono essere neutralizzati mediante decapaggio.

Congelamento

Questo processo è piuttosto lungo, perché tutto funzioni bene, ci vogliono almeno 3 mesi. La carne congelata dovrebbe essere in pezzi di un massimo di mezzo chilogrammo. La temperatura non deve essere superiore a 25 gradi. Si consiglia solo di mettere a bagno la carne per almeno un giorno prima di congelarla.

Decapaggio

Il colpevole dell'odore di skatole nella carne dei maiali è sempre lì. Si trova anche nella carne bovina, carne di pollame, anche il burro non ne è esente. Solo una bassa concentrazione della sostanza salva dall'odore. E anche il livello dell'olfatto. Male per qualcuno che lo ha particolarmente acuto. Per queste persone, un ammollo di carne non è sufficiente. Ma anche in questi casi c'è una via d'uscita. Se aggiungi il sottaceto, andrà tutto bene.

latte acido

I vantaggi di questo metodo sono duplici. Non solo l'odore scompare, ma la carne diventa più morbida.
Si fa così. Viene preso siero o kefir (0,2 - 0,3 litri). 3 cipolle vengono poste nel liquido (dovrebbero essere tagliate finemente), qui vengono aggiunti anche 4 cucchiai di miele. In questa composizione, i pezzi di carne sono contenuti per un giorno. Invece dei prodotti caseari nominati, puoi usare il kvas fatto in casa.

Fragrante

Per eliminare l'odore avrai bisogno di:

Mescolare tutti gli ingredienti, avvolgere con una garza.
Versare in acqua bollente e cuocere per un paio di minuti a fuoco basso.
Quindi aggiungere l'aglio (4 spicchi, tagliati finemente) e mezzo cucchiaino di acido citrico.
Il contenitore con la composizione deve essere chiuso e attendere che si raffreddi. Mantieni la carne nella composizione preparata per un giorno. Tuttavia, nel caso in cui il cinghiale fosse vecchio e l'odore fosse forte, è necessario marinare il doppio del tempo.

Mostarda

Il metodo è uno dei più semplici. Ricoprire la carne preammollata con la senape, metterla in una ciotola (di vetro), conservare in frigorifero. Il giorno successivo, la carne può essere cotta con abbondante cipolla.

citrico

Necessità di prendere:

mezzo limone grande
3 lampadine
Pepe,
sale,
noce moscata (la quantità degli ultimi 3 dipende dal gusto).

Spremere il succo di limone.
Mescolare tutte le spezie con un chilogrammo di carne. Se hai bisogno di cuocere una grande porzione di carne, le proporzioni degli ingredienti aumentano di conseguenza.
Lasciare marinare.

Cipolla

Il metodo può essere attribuito al migliore. Si usa quando si lavora con la carne della roncola (cinghiale).

Mettere a bagno la carne.
Preparare la cipolla, dovrebbe essere tanto quanto c'è la carne.
Il maiale deve essere tagliato e messo a bagno in una soluzione di aceto al 2% (aceto da tavola). Il giorno dopo, dopo aver asciugato la carne, viene mescolata con le cipolle tritate e messa sotto oppressione per un giorno. Deve essere in frigorifero.

Lattico

Il latte è noto per assorbire le impurità. Elimina anche l'odore di cinghiale. Per fare questo, la carne imbevuta (non viene aggiunto l'aceto, altrimenti il latte si rapprenderà) viene versata con il latte. Da 7 a 8 spicchi d'aglio vengono aggiunti al contenitore (tagliato a fette) e viene posto in frigorifero per un giorno.

Iniezioni

Se hai bisogno di cucinare un grosso pezzo di carne, quindi prendendo una siringa medica, dovresti fare un gran numero di iniezioni. Allo stesso tempo, la marinata viene introdotta nella carne. Le iniezioni vengono effettuate a diverse profondità.

Fumare

Quanto sopra descritto la preparazione di una soluzione salina di aceto. Ad esso viene aggiunta la cannella con foglia di alloro. La carne viene versata con questa miscela (pezzi per chilogrammo - uno e mezzo). Dopo aver tenuto al buio e al fresco per 4 giorni, l'acqua deve essere cambiata. Dovrebbe contenere lo stesso di prima, ad eccezione dell'aceto.

Dopo 10 giorni, i pezzi di carne devono essere asciugati. Quindi vengono avvolti in una garza e affumicati (affumicati a caldo) per 4 ore. Aggiungere un po' di zucchero alla carne.

Bollente

Dopo l'ammollo, le fette di carne vengono poste in una casseruola, riempita d'acqua e la casseruola viene data al fuoco. Quando appare la schiuma, l'acqua defluisce. La carne viene versata con acqua pulita. Quando inizia a bollire, potrebbe apparire un odore. Pertanto, il processo viene ripetuto.

Molto spesso è necessario farlo un massimo di 3 volte. Quando non c'è odore, puoi aggiungere le spezie al brodo e cuocere il piatto.

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Il filetto di carne è un prodotto che si deteriora rapidamente e una conservazione impropria può portare a un fetore ripugnante.

Il disgustoso "odore" è un segno che è iniziata la formazione attiva di marciume, provocata da microrganismi.

Prima di iniziare a cucinare, dovresti eliminare l'odore sgradevole ricorrendo a metodi popolari e ricette semplici e, al fine di evitare possibili intossicazioni alimentari, determinare la causa dell'odore indesiderato.

Il problema è la conservazione nel cellophan

I sacchetti in polietilene contengono cellulosa riciclata, che conferisce ai prodotti un forte odore "chimico".

Non è consigliabile conservare agnello, manzo e maiale nel cellophane perché il prodotto inizia a diventare umido e ammuffito. Prima di mettere la carne in un sacchetto di plastica, deve essere avvolta con carta sottile.

Per eliminare gli odori estranei, dovresti usare i suggerimenti per ammollare la carne:

Immergere la carne in una miscela a base di sale e carbone di betulla per 3-4 ore. Dopo tale procedura, lo sgradevole "odore" scomparirà.
Grattugiare la carne con le spezie piccanti (basilico, origano, cardamomo) e lasciarla per 60 minuti.
Immergere il pollo nel succo di limone o nel decotto di camomilla (aggiungere 1 cucchiaio di fiori secchi a 1 litro d'acqua).

Perché la carne ha un "odore"?

La perdita del sapore naturale dei prodotti a base di carne si verifica in diversi casi. "Dushok" appare a causa del cibo avariato che giace accanto alla carne, nonché a causa dell'alimentazione e della macellazione improprie dell'animale.

La conservazione in sacchetti di plastica porta a una carenza di ossigeno, causando il "soffocamento" della carne.

I pezzi di carne di cinghiale o di montone non castrati inizialmente hanno un odore caratteristico, ma ciò non significa che non siano idonei al consumo.

Hai solo bisogno di immergere il prodotto nella marinata o arrotolare nelle erbe aromatiche.

Se il pollo ha un odore acre sgradevole e si nota del muco sulla sua superficie, è necessario tagliare la pelle che trasuda l'odore con un coltello. Se non è stato possibile eliminare la puzza, è severamente vietato mangiare carne.

Opzioni di rimozione degli odori di carne

La conservazione impropria del prodotto porta al fatto che anche la carne appena acquistata inizia a emanare un odore ripugnante. Nella fase iniziale è ancora possibile mangiare tali prodotti, ma solo dopo che la puzza è stata eliminata.

Qualsiasi carne non è desiderabile da conservare per molto tempo. Lasciare il frigorifero a lungo porta alla comparsa di un odore di muffa. Per eliminarlo si utilizzano permanganato di potassio, fiori di camomilla essiccati, sale e vino.

Vino

Puoi eliminare l'aroma indesiderato con l'aiuto di basilico, dragoncello e vino rosso.

Sequenza:

Versare il vino in un contenitore di alluminio, aggiungere il dragoncello e il basilico, quindi mettere i pezzi di carne nel contenitore.
Tenere il prodotto nel vino per 60 minuti, quindi iniziare a cuocere i piatti di carne.

Nota!

Permanganato di Potassio

Con l'aiuto del manganese, combattono qualsiasi fetore.

Il permanganato di potassio è popolare tra i commercianti senza scrupoli che vendono carne di manzo o maiale avariata. Questo strumento aiuta a migliorare l'aspetto, l'aroma e il colore del prodotto.

Per eliminare lo spiacevole "tesoro" devi fare quanto segue:

Sciogliere 5 g di permanganato di potassio in 2 litri di acqua; la soluzione deve essere rosa pallido.
Immergere i pezzi di polpa viziati nel liquido per 2 ore.
Togliere la carne dalla soluzione e sciacquare abbondantemente in acqua fredda.

La puzza sgradevole dopo tale procedura scomparirà. Il prodotto può essere tranquillamente consumato.

Decotto di camomilla

Per eliminare l'odore della carne con la camomilla, devi:

Prepara un decotto di infiorescenze essiccate della pianta e raffreddalo.
Filtrare il brodo di camomilla con un colino fine o una garza, adagiarvi i pezzi di carne.
Aggiungi 2 cucchiaini. zucchero e lasciare in questa forma per mezz'ora.
Sciacquare il prodotto in acqua salata.

Si consiglia di friggere i pezzi con l'aggiunta di erbe aromatiche per esaltarne il gusto e l'aroma.

soluzione salina

Ogni casalinga ha il sale a portata di mano, quindi anche questo metodo è abbastanza semplice.

Passaggi di ammollo:

Prendete una pentola d'acqua e scioglieteci 100 g di sale.
Immergere la polpa di carne nella soluzione preparata per 2 ore.
Lavare accuratamente il prodotto in acqua corrente.

Per conferire velocemente un gradevole aroma, oltre che per iniziare subito la cottura, il prodotto deve essere strofinato con zucchero e poi cosparso di sale. Dopo 30 minuti, risciacquare tutto con acqua.

Cause del cattivo odore di maiale

. Nei suini adulti si accumula l'ormone testosterone, che fa sì che la carne abbia un sapore sgradevole.

Inoltre, i maschi castrati con anomalie nello sviluppo del sistema riproduttivo possono avere un odore pungente: il terzo testicolo, la discesa del testicolo nello scroto, ecc.

Carne di cinghiale non castrata: come eliminare l'odore?

La puzza di carne di cinghiale che non è stata castrata può essere eliminata mediante ammollo e congelamento.

Per l'ammollo hai bisogno di:

Prendi una pentola di acqua bollita salata tiepida e aggiungi 5 cucchiai. l. essenza di aceto (per 1 litro di acqua).
Mettere a bagno la carne di maiale nel latte per 6 ore, cambiandola ogni 2 ore.

Il metodo per congelare il "tesoro" indesiderato è efficace grazie all'effetto della bassa temperatura. La polpa di cinghiale deve essere congelata per 3 giorni a una temperatura non inferiore a -25 gradi Celsius.

Prima del congelamento, il prodotto viene immerso in una soluzione di latte o aceto.

Come rimuovere il cattivo odore dal pollo

Prima di eliminare l'odore fetido, devi assicurarti che il pollo sia fresco e pronto da mangiare. La carne di pollo di alta qualità ha una struttura rosa, una sfumatura bianca di grasso.

Per eliminare un odore sgradevole, ricorrere all'uso di tecniche semplici e convenienti:

Puoi "mascherare" la puzza con cipolle tritate e spicchi d'aglio. L'aglio sbucciato viene schiacciato in uno spremiaglio e le cipolle vengono tritate su una grattugia. Il pollo viene strofinato con la miscela preparata e lasciato per 30 minuti in una stanza fresca.
In assenza di tempo per ammollare il pollo, viene preparato con mezzi improvvisati: sale e farina di frumento. I due componenti vengono mescolati e i pezzi di carne vengono strofinati con il composto. La farina assorbe un odore sgradevole e il sale pulisce la pelle della carcassa di pollo.

Combattono con l '"odore" mettendo in salamoia il pollo. È necessario prendere olio vegetale, vino o aceto, aggiungere il basilico e mettere il prodotto in tale soluzione per 30 minuti. Lavate con acqua fredda e iniziate la cottura.

Come sbarazzarsi dell'odore dell'agnello?

Per non rovinare il piatto con la puzza, la carne viene lavorata correttamente. Il grasso in eccesso viene rimosso dall'agnello, trasudando aroma. Utilizzando i condimenti disponibili, la polpa viene strofinata e posta in frigorifero per 3 ore.

La marinatura può essere sostituita facendo bollire l'agnello in brodo, aggiungendovi spezie, carote e cipolle. Per 2 ore, è necessario mettere a bagno la carne in acqua con l'aggiunta di aglio, sale, senape e pepe.

I pezzi di carne vengono versati con acqua, bolliti, quindi l'intero brodo viene scolato. La procedura viene ripetuta 3 volte. Insieme all'acqua calda, anche l'aroma scomparirà.

Conclusione

Se trovi un fetido aroma di carne, non eliminare immediatamente il prodotto. Se il filetto stesso non si è deteriorato, puoi eliminare il "tesoro" ricorrendo a vari mezzi.