Come cucinare un collo nel forno. Collo di maiale al forno in un pezzo intero: le migliori ricette di cucina

La carne di maiale è molto richiesta perché questa carne è diversa sapore dolce e succosità. Forse nessuna vacanza è completa senza la sua presenza sulla tavola. Il collo di maiale è particolarmente gustoso e tenero. Le fibre in esso contenute sono più sottili che in altre parti della carcassa, e qui c'è più grasso, e quindi questa carne è così succosa. Quanto è delizioso cucinare un collo di maiale al forno, racconterà "Popolare sulla salute". Imparare a cuocere correttamente la parte del collo è molto importante, perché nessuno vuole rovinare un prodotto così meraviglioso.

Come scegliere un collo di maiale?

Per rendere il piatto davvero gustoso e succoso, devi provare a scegliere carne di maiale di alta qualità. A cosa dovresti prestare attenzione:

1. Dai la preferenza alla carne fresca refrigerata di colore rosa pallido.

2. Annusa il maiale: se l'odore è gradevole, leggermente dolce, questo è un buon segno. Se non c'è alcun odore, molto probabilmente si tratta di un prodotto importato trattato con sostanze chimiche.

3. Presta attenzione al colore delle strisce sebacee: dovrebbero essere bianche o lattiginose, ma non gialle. Questo colore indica che il maiale era già invecchiato.

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Come cuocere deliziosamente un collo di maiale al forno?

Ricetta per cucinare in una manica con pre-marinatura

ingredienti: 1 kg di collo fresco, 2 cucchiai di senape, 4 spicchi d'aglio, pepe - 1,5 cucchiaini, sale - un pizzico abbondante. Puoi anche prendere le spezie destinate al maiale.

Iniziamo a marinare la carne. Per fare questo, lava il pezzo, asciugalo con dei tovaglioli. Tagliare gli spicchi d'aglio a fettine sottili. Prendi un coltello affilato e fai delle piccole tasche con la punta. Inserire uno spicchio d'aglio in ciascuno di essi. Quindi unire la senape con pepe e sale. Strofina bene la carne su tutti i lati con questa miscela. Avvolgilo in una manica da forno e invialo al frigorifero. Lasciate marinare il collo per almeno 6 ore, meglio se 12.

Tiriamo fuori il fagotto e lo mettiamo su una teglia. Assicurati che la manica sia ben legata. Accendi il forno a 200 gradi, mettici dentro il collo di maiale. Tempo di cottura nella manica - 45 minuti. Alla fine di questo periodo, è necessario tagliare la manica e abbassarne i bordi per aprire la carne. In questa forma, deve essere cotto per circa altri 30 minuti fino a quando non appare un rossore sulla superficie. È facile verificare la prontezza del prodotto: forarlo con un coltello abbastanza profondo. Assicurati che il succo sia limpido. Quindi, il collo è pronto, puoi servirlo in tavola.

Cuocere il collo di maiale al cartoccio con pomodori e formaggio

Considera un altro modo per cucinare un delizioso collo di maiale. Questo piatto si distingue per il suo aspetto elegante e appetitoso e può benissimo affermare di essere presente tavola festiva.

ingredienti: collo di maiale (che cos'è, l'importante è che sia denso), pomodori - 4 pezzi, formaggio - 100 g, sale - 2 cucchiaini, una miscela di peperoni - 2 cucchiaini, aglio macinato essiccato - a piacere.

Lavare la carne, assicurarsi di asciugarla. In una ciotola, unisci le spezie, incluso l'aglio macinato. Sul collo praticare incisioni profonde in modo che gli strati di carne non si separino dalla base. Lo spessore di ciascuna sezione è di circa 1-1,5 centimetri. Strofina l'intero pezzo con una miscela di condimenti, condisci bene con le spezie anche tra i piatti di carne.

Tagliare i pomodori a fettine sottili, fare lo stesso con il formaggio. Ora il nostro compito è farcire la carne con formaggio e anelli di pomodoro. Inserire delicatamente fette di pomodoro e fette di formaggio tra le sezioni di carne. Accendiamo il forno a 200 gradi. Avvolgere strettamente il collo di maiale con un foglio e inviarlo a una teglia. Cuocere coperto per un'ora. Quindi apriamo la pellicola, versiamo sopra la carne con il succo secreto e lasciamo cuocere per altri 30 minuti. La temperatura deve essere ridotta a 180 gradi.

Collo di maiale al forno con patate e formaggio

Il collo di maiale può anche essere cotto con un contorno. La patata si sposa bene con la carne, inoltre, sarà satura di succo e sapore di maiale, risulterà molto gustosa.

ingredienti: collo di maiale - 1 kg, patate - 1,2 kg, olio vegetale - 2 cucchiai. l., cipolla - 2 teste, sale, una miscela di peperoni, foglia d'alloro, formaggio - 100 g, pomodori - 3 pezzi, formaggio - 100 g.

La mia carne, tagliata a fette spesse poco più di un centimetro, sbattuta, salata, pepata. Tagliamo la cipolla a rondelle, mescoliamo con pezzi di collo, lasciamo marinare nella stanza per 2 ore. Puliamo le patate, tagliamo i tuberi in 4-6 parti. Tagliare i pomodori a cerchi, tre formaggi.

Riempiamo la manica in questo modo: mettiamo giù le fette di patate, salandole e arrotolandole nell'olio. Sopra le patate - pomodori, poi uno strato di maiale con cipolle e una foglia di alloro per insaporire. Non abbiamo ancora usato il formaggio. Leghiamo strettamente la manica, la inviamo al forno su una teglia. Temperatura - 200 gradi, tempo di cottura - 1 ora. Quindi tagliare la manica e cospargere la carne con il formaggio, lasciarla sciogliere e rosolare un po '.

Puoi sperimentare il collo di maiale quanto vuoi: questo prodotto è buono in qualsiasi forma, ma una volta cotto, la carne acquista una succosità e un aroma speciali. Non è difficile cucinare deliziosamente un collo di maiale al forno: l'importante è marinarlo con le spezie per rendere piccante la carne. Ricorda che il prodotto non perde la sua succosità, è meglio cuocerlo in una manica, un foglio o sotto cappotto di formaggio. Riempi le tue ricette per secondi piatti di maiale con le ricette di cui sopra!

Questa è una ricetta molto semplice per un collo al forno al cartoccio, perfetto anche per i bambini. Se lo si desidera, può essere diversificato con il piccante marinata di pomodoro o guarnito con verdure. Tale carne può essere servita non solo come piatto principale, ma anche come antipasto. Provalo, mi raccomando...

INGREDIENTI

Collo di maiale - 1 kg;
Pepe - 1 pizzico;
Aglio - 5-10 chiodi di garofano;
Spezie - 1 pizzico (a piacere);
Sale - 1 pizzico.

CUCINANDO

Prepariamo la carne. Lavare il maiale, asciugarlo e metterlo su un foglio di carta stagnola.
Rimuovere la pellicola in eccesso o pezzi grandi grasso a piacere. Poiché il collo è carne piuttosto grassa, non aggiungeremo olio vegetale durante la cottura. Il set di spezie per cucinare questo piatto è minimo per risparmiare vero gusto carne.
Salare e pepare il collo essiccato su tutti i lati.
Con un coltello affilato, fai dei piccoli fori su tutto il pezzo.
L'aglio può essere considerato l'ingrediente principale e integrale. Grazie a lui, la carne risulta incredibilmente saporita. Sbucciate l'aglio e tagliatelo in 4-6 pezzi per spicchio.
Inserire gli spicchi d'aglio nei buchi precedentemente praticati nella carne. Ricetta classica i colli al forno al cartoccio possono anche essere integrati con le tue spezie preferite per la carne. Puoi usare la paprika peperoncino, erbe essiccate o kit già pronti.
Ora avvolgiamo con cura la pellicola in modo da non rilasciare il succo in eccesso e mandiamo la carne in un forno ben riscaldato (non più di 190 * C).
Dopo 1,5-2 ore, a seconda delle dimensioni del pezzo di carne, aprire con cura la pellicola. Lasciamo cuocere il collo per altri 15-20 minuti ad una temperatura di circa 210-220 * C. Pertanto, la carne sarà succosa all'interno e una crosta dorata risulterà in cima.

Il collo di maiale è meritatamente richiesto dalle casalinghe, poiché i suoi piatti sono succosi e teneri. Ma il collo di maiale al forno, cotto intero, è particolarmente buono. È facile da preparare, mentre aspetto i piatti e il gusto sono così allettanti che tale carne decorerà qualsiasi tavola festiva.

Come arrostire il collo di maiale

Cosa ti serve per cucinare il collo di maiale

ingrediente principale questo piattoè il collo di maiale stesso, del peso di 1–1,5 kg, mentre la marinata può essere diversa, così come i metodi di cottura.

Il primo metodo di decapaggio:

2-3 spicchi d'aglio, passati al torchio;
1 cucchiaino spezie di rosmarino, timo, pepe nero;
1° l. olio d'oliva;
1° un cucchiaio di sale.

Il secondo metodo di decapaggio:

1° l. sale;
2 cucchiai. miele liquido;
1 cucchiaino spezie di maggiorana e origano.

Il terzo metodo di decapaggio:

1° l. sale;
30 g di succo di limone;
pepe qb;
30 g di olio d'oliva.

Tutti gli ingredienti della marinata selezionata si mescolano tra loro, strofinano uniformemente la carne preparata, lavata e asciugata, dopodiché va conservata in frigorifero per diverse ore

Come cuocere un collo al cartoccio

Prima di cuocere il collo, deve essere lavato e marinato. Puoi cuocere la carne direttamente dopo averla lavorata con le spezie, ma risulterà non così profumata. Se non c'era abbastanza tempo per il decapaggio, farcire il collo con l'aglio aiuterà ad aggiungere più piccantezza al gusto. Per fare questo si praticano delle forature nella carne su tutta l'area con un coltello profondo circa 2-3 cm, in ciascuna delle quali viene adagiata una sottile fetta d'aglio.

Quindi dovresti riscaldare il forno a 180 ° C e metterci dentro un pezzo di collo, avvolto ermeticamente nella carta stagnola. Il tempo di cottura della carne viene selezionato in base alla sua massa: un'ora è sufficiente per 1 kg, poi per ogni 100 g si aggiungono circa 5 minuti di cottura al forno. Un quarto d'ora prima di spegnere il forno bisogna aprire lo strato superiore di carta stagnola in modo che sulla carne si formi una crosticina dorata.

Controllare la prontezza del collo è semplice: quando si fora un pezzo di carne, dovrebbe risaltare un succo trasparente o leggermente giallastro, ma non sanguinante

Come cuocere un collo in una manica

Il collo di maiale al forno nella manica risulta essere particolarmente succoso, per la sua preparazione è sufficiente mettere la carne in un'apposita manica culinaria. Per fare questo marinare la carne, metterla in una manica, fissarne i bordi e metterla in forno freddo.

È necessario cuocere la carne a una temperatura di 180 ° C per un'ora. La carne con questa cottura è gustosa, tenera e succosa, ma senza crosta. Se vuoi ottenere quest'ultimo, la manica dovrà essere aperta in alto un quarto d'ora prima di spegnere il forno.

Un pezzo di collo di maiale del peso di 1 chilogrammo viene cotto a una temperatura di 180 gradi. In una pentola a cottura lenta, cuocere l'intero collo di maiale a una temperatura di 180 gradi in modalità "cottura" Cuocere un collo di maiale in una griglia ad aria a una temperatura di 180 gradi. Collo di maiale, tagliato a pezzi, cotto per - a seconda dello spessore dei pezzi.

Come cuocere un collo di maiale

Come marinare il collo di maiale?
Il collo di maiale in una marinata liquida va marinato in una casseruola coperta da un coperchio. Marinare il collo di maiale nella salsa marinata in un sacchetto di plastica o subito nella manica. In entrambi i casi è opportuno pressare la carne di maiale.

Come farcire un collo di maiale prima della cottura?
Il collo di maiale può essere farcito con carote, aglio, prugne, uvetta, lardo, aglio selvatico.

Spezie ed erbe aromatiche per il collo di maiale
Rosmarino, cumino, basilico, origano, curry, curcuma, maggiorana, timo, salvia, dragoncello, noce moscata, coriandolo.

Quanto sale per chilogrammo di collo di maiale?
Per marinate non salate - 2 cucchiaini. Per le marinate salate (con soia e altre salse) - 1 cucchiaino.

Cosa servire con il collo di maiale al forno?
Collo di maiale servito con verdure fresche e in salamoia, sottaceti, erbe aromatiche.

Come cuocere un collo di maiale al cartoccio
Avvolgere il collo di maiale in un foglio, metterlo su una teglia e inviarlo al ripiano centrale del forno.
Se il piatto è cotto in una pentola a cottura lenta, metti il \u200b\u200bcollo di maiale insieme alla marinata nella capacità del multicooker.
Alla griglia dell'aria cuocere il collo di maiale per 1 ora a una temperatura di 180 gradi. 10 minuti prima della fine della cottura, aprire la pellicola per formare Marrone dorato collo di maiale.

Come cuocere un collo di maiale in una manica per arrostire
Metti il collo di maiale nella manica, legalo su entrambi i lati, mettilo su una teglia e mandalo al livello medio forni.
Collo di maiale nella griglia dell'aria nella manica cuocere al livello inferiore.
Per arrostire un collo di maiale in una manica usando multicooker mettere la carne con la marinata nel contenitore del multicooker.

Marinate per collo di maiale

Per 1 chilo di maiale

1. Marinata di arance al miele per collo di maiale. Mescolare 2 cucchiai di miele con 3 arance tritate, origano, sale, pepe e olio vegetale (3 cucchiai). Ricoprite il collo di maiale con questo composto e lasciatelo marinare per 3-5 ore.

2. Marinata Di Soia Al Miele per collo di maiale. Mescolare 50 grammi di senape con 200 millilitri di salsa di soia, 2 cucchiai di miele nero Pepe macinato e sale. Rivestire il collo di maiale, metterlo in un contenitore e ricoprire con i semianelli di cipolla tritata. Marinare 3 ore, cuocere 1 ora.

3. marinata piccante per collo di maiale. Grattugiare il collo di maiale con sale (1 cucchiaio), farcire con aglio (5-6 denti), grattugiare con pepe nero macinato, condimento "per maiale". Marinare il collo di maiale nella marinata per 5-8 ore, quindi cuocere per 1 ora.

4. Marinata di cipolle per collo di maiale: cipolla(3 teste) sbucciare e tagliare a rondelle, schiacciare un po' e cospargere di sale, aglio (5 spicchi) sbucciare e farcire il collo di maiale, strofinare con spezie ed erbe aromatiche, coprire con cipolle e marinare in un luogo freddo per 5- 8 ore. Arrostire il collo di maiale marinata di cipolle 1 ora.

5. Marinata di collo di maiale con cipolla e limone: 3 pomodori a pezzetti, succo di mezzo limone, 3 cipolle, sale, pepe ed erbe aromatiche. Marinare il collo di maiale in un luogo freddo per 5-8 ore.

6. marinata di vino per il capocollo: 1 bicchiere di vino, 3 cipolle, sale e pepe qb. Marinare il collo di maiale in un luogo freddo per 4-6 ore, cuocere per 1 ora.

7. Marinata minerale per collo di maiale: strofinare il collo di maiale con sale, farcire con aglio, spezie ed erbe aromatiche. Versare mezzo litro di acqua minerale in una ciotola, spremere lì 1 limone e mettere il collo di maiale. Marinare in un luogo freddo per 5-7 ore. Cuocere 1 ora.

8. Marinata alla birra per il collo di maiale. Strofinare il collo di maiale con sale, spezie, farcire con l'aglio. Versare la birra (preferibilmente fresca) e marinare in un luogo freddo per 2-4 ore.

9. marinata di soia per il maiale. Farcire il collo di maiale con l'aglio, strofinare con le spezie e versarvi sopra salsa di soia con acqua in rapporto 2:1. Marinare in un luogo freddo per 2 ore.

10. Marinata di senape e panna acida per collo di maiale. Mescolare 3 cucchiai di panna acida con 2 cucchiai di senape e 3 spicchi d'aglio. Farcire il collo con aglio (5 chiodi di garofano) e prugne (20 pezzi), grattugiare con la miscela di senape e panna acida e marinare per 4 ore.

11. Marinata di kefir e cipolla per il collo di maiale. Mescolare mezzo litro di kefir con cipolle tritate (5 teste), macinare 5 pezzi di kiwi in purè di patate e strofinare il collo di maiale con tutto questo. Marinare a temperatura ambiente 3 ore.

Il collo di maiale può essere cotto ricette diverse. I piatti da esso risulteranno succosi se cucini il collo di maiale in un pezzo intero. E diverse sfumature di sapore del collo possono essere ottenute utilizzando diversi tipi decapaggio carne di maiale.

Vorrei proportene alcuni ricette di cucina collo di maiale pezzo intero: collo di maiale al forno, collo di maiale in una manica da forno, collo di maiale al cartoccio, collo di maiale al vapore al cartoccio, collo di maiale cotto in una pentola a cottura lenta, collo di maiale ripieno e marinate per il collo di maiale.

Il collo di maiale è una carne di maiale molto tenera proveniente dal collo di un animale con striature di grasso. La forma di un pezzo di collo di maiale ricorda una spessa pagnotta di salsiccia lunga non più di 30 cm. combinazione armoniosa carne tenera senza muscoli e vene gonfiati con grasso. Quando scegli un collo di maiale, devi solo prestare attenzione al colore di questo grasso, dovrebbe essere bianco o bianco-rosa (in nessun caso giallo!). Appena giusta scelta il collo di maiale ti fornirà un piatto molto tenero e piatto succoso carne di maiale che si scioglie in bocca.

La scelta di un pezzo di collo di maiale è fatta, procediamo alla sua marinatura.
Puoi marinare il collo di maiale, così come gli spiedini di maiale, diversi modi. Ciò conferirà alla carne ulteriore succosità e sapore.

Marinata per carne di maiale (collo di maiale):

Il modo più semplice per mettere in salamoia il collo di maiale e conferendo alla carne l'aroma di spezie ed erbe: un pezzo di collo (polpa) di maiale del peso di 800-1300 g viene strofinato con una miscela di sale, aglio schiacciato, peperoni ed erbe secche (basilico, timo, rosmarino, timo, origano sono adatto per il maiale - scegli in base ai tuoi gusti!) . Si mette a marinare in frigorifero per diverse ore.

2. Marinata di cipolle: la cipolla tritata grossolanamente viene strofinata con sale (il succo di cipolla risalta meglio in questo modo) e il maiale, grattugiato con spezie ed erbe aromatiche con aglio, viene ricoperto di cipolle e marinato al freddo per diverse ore, durante la notte.

3. Marinare la carne con pomodori, cipolle e succo di limone : v si aggiunge il succo della marinata di cipolla di mezzo limone, 2-3 pomodori tagliati a fettine sottili, 1 cucchiaio olio vegetale. Marinato per diverse ore luogo fresco. Ho usato questa marinata

4. Marinare la carne nel vino : aggiungere 1 tazza di vino qualsiasi a una qualsiasi delle marinate di cui sopra per il maiale. Marinare il collo di maiale per almeno 2 ore, potete lasciarlo tutta la notte in frigorifero.

5. Marinare la carne in acqua minerale : salare bene il collo di maiale, strofinare con aglio, spezie ed erbe aromatiche. Mescola 1 bottiglia di acqua gassata come Arkhyz o Bon Aqua con il succo di un limone e 2 cucchiai di olio vegetale. Versare la marinata di soda sul collo di maiale e lasciare riposare per diverse ore in frigorifero.

6. Marinata di maiale alla birra. Grattugiare il collo di maiale con sale, spezie, aglio. Versare una bottiglia (0,5 l) di birra. Marinare 2 ore.

7. Marinata per maiale - salsa di soia . Versare il collo di maiale grattugiato con aglio e spezie (senza sale) con salsa di soia per 1,5-2 ore.

8. Collo di maiale dentro salsa di senape . Marinata di senape per carne di maiale: mescolare 3 cucchiai di panna acida (che ama - maionese) con 2 cucchiai di senape e 2-3 spicchi d'aglio tritati. Il collo è imbrattato marinata alla senape(se si usa la panna acida, viene prima strofinata con sale) e messa in un luogo freddo per 2 ore, preferibilmente di notte.

9. Proprio come il barbecue, il collo di maiale può essere marinato in kefir - marinata di cipolle e persino con kiwi . Per fare questo, mescola 0,5 l di kefir con 7 cipolle tritate (macina la cipolla con il sale per far apparire il succo) e 3-4 purea di kiwi. Grattugiare il collo di maiale con sale, spezie e versare marinata di kefir. Marinare per diverse ore a temperatura ambiente, poiché ha bisogno di calore per marinare la carne con il kefir. Se lasci marinare il maiale durante la notte, mettilo in frigorifero.

La carne veniva marinata (o semplicemente salata e pepata), ora resta da scegliere come e come cuocere il capocollo.

Sì, vorrei sottolineare che un pezzo di collo di maiale prima di marinare, puoi farcire o farcire. Per farcire il collo di maiale, facciamo dei tagli profondi con un coltello e farciamo il maiale con lunghi bastoncini di carote, spicchi d'aglio o prugne. Per preparare il collo di maiale ripieno, facciamo dei tagli trasversali al pezzo, senza tagliare fino in fondo. Si scopre un libro del genere con le pagine. Lo spessore dei pezzi del collo è di circa 1,5 cm In queste pagine inseriamo carne macinata (ripieno) di albicocche secche tritate, prugne, Noci e verde. Onestamente, il ripieno può essere qualsiasi cosa, tutto dipende dalla tua immaginazione. Puoi, ad esempio, tritare le verdure e mescolarle con formaggio grattugiato. Oppure puoi semplicemente stendere fette di formaggio o verdure (zucchine, melanzane, pomodori) tra le sfoglie di carne. Prima di farcire o farcire il collo di maiale, un intero pezzo di maiale (o ogni pezzo tagliato) viene strofinato con sale e spezie. Se viene utilizzata una marinata densa, come la senape, i pezzi possono essere imbrattati di marinata. Dopo il ripieno, ricoprire l'intero pezzo di collo di maiale con la marinata (salsa). Fissare i pezzi tagliati con spiedini di legno o stuzzicadenti in modo che il pezzo sembri intero e non si sfaldi.

Ricette per il collo di maiale:

Pezzo intero di collo di maiale cotto al forno cotto in forno preriscaldato alla temperatura di 180 g per circa 1 ora (più o meno 20 minuti, a seconda del peso del pezzo di collo di maiale). È più conveniente cuocere il collo in una teglia profonda o in una teglia, disponendo un pezzo di maiale insieme alla salsa marinata. Se la marinata non è stata utilizzata, versa semplicemente il brodo, o l'acqua con il vino, nella forma in cui stai preparando il piatto. La prontezza della carne al forno è determinata dal colore del succo rilasciato quando si fora un pezzo con un coltello. succo di carne dovrebbe essere trasparente, senza sangue. Durante la preparazione del collo di maiale al forno, va annaffiato più volte con il succo secreto.

Collo di maiale in una manica per arrostire cotto a 180 gradi. Il tempo di cottura è lo stesso del metodo precedente. Questa opzione di arrostire la carne è conveniente perché il grasso non schizza durante la cottura e la carne viene cotta in una sorta di microclima, pur mantenendo la succosità. Un pezzo di collo di maiale viene inserito nella manica (con la marinata se lo si desidera) e legato su entrambi i lati. Alla fine della cottura, un bellissimo crosta morbida. Se vuoi ottenere una crosta più scura di carne al forno, a fine cottura taglia la manica sopra e mantieni il tuo pezzo di maiale in forno per altri 10-15 minuti.

Collo di maiale al cartoccio - Un altro modo per cucinare un maiale succoso. Un pezzo di collo di maiale con salsa o verdure marinate viene posto su un foglio di carta stagnola, avvolto e cotto in un forno ben riscaldato. Temperatura di tostatura 180 gradi, il tempo è lo stesso di quando si cuoce il collo al forno. Per ottenere Marrone dorato a fine cottura si apre la pellicola e si cuoce il piatto per altri 10-15 minuti.

Ricetta del collo al vapore. Puoi cuocere a vapore il collo in due modi: cuocere in un pezzo intero direttamente a bagnomaria, pentola a pressione o pentola a cottura lenta, oppure avvolgere il collo in un foglio e cuocerlo a vapore. Il collo di maiale al vapore richiede 40-60 minuti a seconda delle dimensioni del pezzo.

Collo di maiale cotto in una pentola a cottura lenta. La ricetta per fare un collo in una pentola a cottura lenta è simile a descritto da me in precedenza. la modalità "cottura" viene attivata per 60 minuti, il collo di maiale viene adagiato. Puoi aggiungere mezzo bicchiere d'acqua o marinata in cui è stato marinato il collo. Preparato a coperchio chiuso. Dopo 30 minuti, girare il pezzo di collo di maiale dall'altra parte e cuocere ulteriormente. A questo punto, puoi mettere i funghi tritati in un posto libero e aggiungere la panna.

Prosciutto dal collo in una pentola a cottura lenta puoi cucinarlo in un altro modo, ad esempio, come in questa video ricetta per il multicooker Brand:

per il multicooker Panasonic e altri modelli senza funzione "frittura di carne", friggere un pezzo di carne con l'aggiunta di olio in modalità "cottura" per circa 10 minuti e trasferire in "stufato" per 2 ore.

Collo di maiale cotto in una pentola a cottura lenta con crauti.

Cos'è un multicooker e quali caratteristiche ha?

Il collo viene preparato in modalità "cottura" per 60 minuti, come la ricetta precedente. Dopo 30 minuti dall'inizio del ciclo, si gira un pezzo di collo, si aggiungono 500 g crauti nei posti liberi della ciotola del multicooker e 1 cucchiaio di fuso o burro. Il coperchio si chiude e il piatto continua a cuocere fino al segnale. Se, dopo il segnale, il cavolo ti sembra duro o ne vuoi di più gusto delicato, passare il multicooker alla modalità di spegnimento. Questa ricetta è simile al collo di maiale ungherese, la differenza è che viene cotto in un pezzo intero.

La stagione delle grigliate sta per iniziare. Una video ricetta per il collo di maiale e le verdure fritte su un barbecue e le complessità della cucina condivise Caporedattore rivista culinaria Nikolaj Baratov:

Sarei felice se le ricette del collo di maiale fossero utili per i mangiatori di carne e gli amanti del maiale! 😉

Ed ecco un'altra ricetta di carne originale per te.

Goditi la tua creatività con Anyuta e lei taccuino! Arrivederci!

P.S. Se la rete è occupata, potresti non essere in grado di accedervi, riprova più volte 🙂