Di cosa sono fatti i mini cupcakes? Tante ricette per cupcake con stampi in silicone

Stai pensando a quale dessert servire con il tè? Prepara dei cupcake fatti in casa. Sono molto gustosi, morbidi, appaganti e perfetti per tè in famiglia. Ti presenteremo di più ricette semplici cupcakes negli stampini.

Cupcakes in stampi di silicone nel forno

Stampi in silicone - migliore opzione per la cottura. La torta non si brucerà, la parte centrale sarà ben cotta e non dovrai spendere soldi per la carta da forno.

Prodotti per la ricetta:

quattro uova;
farina - 0,15 kg;
zucchero semolato - 0,2 kg;
lievito in polvere - 10 gr.

Passaggi passo passo:

Rompi le uova di gallina in una ciotola separata. Agitare il composto con una frusta finché non appare schiuma bianca con bollicine.
Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a montare. Lo zucchero semolato dovrebbe dissolversi completamente.
Versare il lievito nella farina e unire il tutto al composto di uova.
Usa un cucchiaio per formare l'impasto; dovrebbe essere liquido.
Puoi prendere uno stampo in silicone grande e poi tagliare il cupcake a pezzi con un coltello, oppure prenderne diversi piccoli e cuocere dei bellissimi cupcakes.
Disporre l'impasto negli stampini.
Accendi il forno in anticipo e posizionalo regime di temperatura 180 gradi.
Cuocere l'impasto in forno per 25 minuti.
Puoi controllare quanto è pronto il dolcetto usando uno stuzzicadenti: basta infilarlo nel cupcake. Se lo stecchino risulta asciutto significa che il dolce è completamente cotto.
Togliere i prodotti da forno dagli stampini. Puoi decorarlo con il massimo in modi diversi- cospargere zucchero a velo, versare sopra il cioccolato o il latte condensato.

Una ricetta semplice: in una tazza in 5 minuti

Questa ricetta è per coloro che hanno urgentemente bisogno di servire qualcosa di gustoso per il tè.

Elenco prodotti:

zucchero - 50 g;
cacao secco - 30 g;
un uovo;
vaniglia - 3 g;
farina - 100 gr;
latte - 70 ml;
mezza barretta di cioccolato;
olio vegetale - 40 ml.

Metodo di cottura:

Versare la farina, lo zucchero e il cacao in una tazza grande non stirata. Mescolare gli ingredienti secchi.
Aggiungere l'uovo, aggiungere il burro e il latte.
Aiutatevi con un cucchiaio per formare un impasto senza grumi.
Aggiungere la vaniglia e i pezzetti di cioccolato tritati.
Chiudi la tazza con il futuro cupcake nel microonde. Imposta il timer per 3 minuti.
Portare fuori piatto pronto da una tazza. L'intero processo di cottura dura 5 minuti. Buon appetito!

Con latte

Ingredienti della ricetta:

zucchero - 160 g;
soda schiacciata - 8 g;
latte - 0,2 l;
olio di semi di girasole - 90 ml;
due uova;
zucchero vanigliato - 8 g;
farina - 350 g.

Come preparare una torta al latte:

Mescolare insieme due tipi di zucchero.
Versateli in una ciotola con il latte e rompeteci dentro le uova.
Versare la soda con la farina setacciata e versare l'olio di semi di girasole.
Impastare impasto arioso, mescolando prima con un cucchiaio e poi con le mani.
Preparare gli stampini in anticipo. Possono essere realizzati in silicone o ferro normale. Ungeteli con olio all'interno.
Compila i moduli con l'impasto.
Accendete il forno a 180 gradi. Cuocere i pasticcini per 25 minuti. Buon appetito!

Sul kefir

Con il kefir l'impasto risulta più tenero e soffice.

Avrai bisogno di:

burro o margarina - 0,1 kg;
kefir - 220 ml;
zucchero - 150 g;
tre uova;
lievito in polvere - 24 g;
farina di prima scelta - 270 g;
zucchero vanigliato - 20 gr.

Come preparare i cupcakes con kefir:

Versare uova crude dal guscio in una miscela di normale e zucchero vanigliato.
Togliere un pezzo di burro dal frigorifero e ammorbidirlo forno a microonde e versare sopra le uova.
Aggiungi kefir nella stessa ciotola. Porta tutti gli ingredienti fino a che liscio.
Aggiungere gradualmente la farina, seguita dal lievito.
Quindi, impastando otteniamo un impasto leggermente liquido e omogeneo.
Disporre il composto della torta in una teglia rivestita con carta apposita.
Preriscaldare il forno a temperatura media. Cuocere il pechevo per 50 minuti.
Dopo aver accertato con uno stuzzicadenti che i cupcakes sono pronti, fateli raffreddare, toglieteli dallo stampo e spolverateli con zucchero a velo.

Cupcake al cioccolato fatti in casa

Incredibilmente gustoso e bello cupcake al cioccolato starà benissimo su qualsiasi tavola delle feste.

Ingredienti richiesti:

zucchero semolato - 180 gr;
latte - 150 ml;
cacao - 65 g;
due uova di gallina;
lievito in polvere - 9 g;
margarina - 60 gr;
farina di frumento - 0,2 kg;
gocce di cioccolato - 100 gr.

Come preparare l'impasto per i cupcake:

Sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde.
Versare il latte nella margarina, aggiungere le uova.
In un'altra ciotola, unire la farina, il cacao in polvere e lo zucchero, schiacciati su un setaccio.
Aggiungi prodotti sfusi a un contenitore con ingredienti liquidi. Mescolare.
Prendete degli appositi pirottini di carta per muffin e versate l'impasto in ognuno di essi.
Non aggiungetelo ai bordi degli stampini, l'impasto lieviterà ancora in forno.
Imposta la temperatura forno a 180 gradi infornare per 15 minuti.
Potete aggiungere all'impasto gocce di cioccolato come sorpresa.

Prelibatezza delicata e soffice in una pentola a cottura lenta

I muffin incredibilmente deliziosi vengono preparati in una pentola a cottura lenta. In questa ricetta cuoceremo un muffin grande. Una ciotola multicooker servirà da teglia.

Avrai bisogno di:

latte condensato - 380 gr;
soda - 5 g;
farina - 200 gr;
uovo - 2 pezzi;
sale - 3 g;
mezzo limone con la buccia.

Algoritmo delle azioni:

Preelaborare le pareti della ciotola olio vegetale.
In un contenitore profondo separato, porta le uova crude a una massa gialla con schiuma usando un mixer.
Versa il latte condensato lì.
Sbucciare il limone, ridurre la scorza nella scorza e spremere il succo separatamente.
Aggiungi sia la scorza che il succo alla miscela principale.
Unisci separatamente la farina, il bicarbonato e il sale.
Versateli nell'impasto futuro e lavorateli con un mixer.
Versare l'impasto finito nella pentola a cottura lenta. Impostare la modalità sulla funzione "Cottura". Tempo: 50 minuti.
Controllate con uno stuzzicadenti se la torta è pronta; se lo stecchino risulta bagnato proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Tagliate la torta calda a pezzetti e servitela.

Come cuocere i cupcakes all'uvetta a casa?

Prodotti principali:

uova di gallina - 3 pezzi .;
margarina - 0,2 kg;
uvetta - 200 gr;
farina - 0,26 kg;
zucchero - 0,2 kg;
zucchero vanigliato - 10 g;
lievito in polvere - 16 gr.

Come cuocere un cupcake a casa:

L'uvetta deve essere selezionata e versata acqua calda e lasciare agire per 20 minuti.
Passate l'uvetta secca nella farina e lasciatela lì.
Ammorbidire la margarina e mescolarla con entrambi i tipi di zucchero.
Rompi le uova nella massa principale. Mescola tutto.
Aggiungere l'uvetta, il lievito, la farina lavorata. Prepara l'impasto.
Ungere l'apposito stampo olio di girasole, mettici dentro l'impasto.
Cuocere la torta a 180 gradi per 45 minuti.

Se all'improvviso hai il desiderio di preparare qualcosa di insolito e gustoso per il tè, allora lo saranno i cupcakes opzione eccellente. Questi prodotti da forno risultano sempre ottimi e teneri.

E se mostri la tua immaginazione, puoi cuocere un cupcake vari ripieni e anche con la frutta.

Ti suggeriamo di considerare ricette popolari preparare questa prelibatezza.

Una ricetta semplice per realizzare deliziosi cupcakes a casa

Preparazione:

Per prima cosa, rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero semolato e aggiungi la margarina fusa. Tutto viene sbattuto fino a renderlo soffice;
Successivamente, aggiungi il kefir al composto e sbatti anche bene;
Dopodiché, iniziamo a versare lentamente lì farina di frumento, mescolando. Insieme alla farina dovreste aggiungere anche la vanillina, il lievito e un pizzico di sale;
Aggiungere l'uvetta all'impasto e mescolare uniformemente. Versare poi l'impasto in una pirofila o in piccoli stampini da muffin;
Il forno deve essere preriscaldato a 180 gradi. Successivamente si mette lì lo stampo con l'impasto e si cuoce il tutto per 30-40 minuti;
I muffin al forno possono essere serviti caldi.

Muffin al cioccolato

Per la cottura avrai bisogno dei seguenti prodotti:

300 grammi di farina di frumento;
Zucchero semolato – 1 tazza;
Cacao in polvere – 50 grammi;
Mezzo bicchiere di latte;
Uova di gallina – 4 pezzi;
5 grammi di soda;
100 grammi di arachidi tostate e uvetta.

Preparazione:

1. Mettete la margarina in un contenitore di metallo e fatela sciogliere sul fuoco. Quindi aggiungere lo zucchero semolato, il cacao in polvere e il latte. Mescolare il tutto e portare a bollore;

1. Quindi versare 7-8 cucchiai del composto di cioccolato in una tazza e lasciare raffreddare la padella con il composto. Quando il composto sarà caldo, aggiungere le uova, il bicarbonato, le arachidi, l'uvetta e due tazze di farina;

1. Successivamente, mescolare tutti gli ingredienti. L'impasto deve essere impastato accuratamente in modo che non si formino grumi. Versamento pastella in stampi rivestiti di carta;
2. Preriscaldare il forno a 180 gradi, quindi posizionare lì gli stampini con l'impasto. I cupcakes vengono cotti per 20 minuti. Una volta pronti, toglieteli dalla padella mentre sono caldi;

1. Irrorare i prodotti da forno glassa al cioccolato, che è stato versato in una tazza. Lasciare i cupcakes in frigorifero per tutta la notte. Vanno serviti freddi.

Come preparare i muffin ai frutti di bosco negli stampini

Ingredienti per la cottura:

Qualsiasi bacca senza semi (lamponi, fragole, ribes, mirtilli, mirtilli sono perfetti) – 300 grammi;
Uova di gallina – 3 pezzi;
Zucchero semolato – 1 tazza;
300 grammi di farina di frumento;
5 grammi di soda;
2 cucchiaini di zucchero a velo.

Preparazione:

Versare lo zucchero semolato in una ciotola e rompere 3 uova di gallina. Il tutto viene montato bene utilizzando un mixer;
Sciogliere un pezzo di burro in un piccolo contenitore di metallo a fuoco medio, ma non scioglierlo completamente. Dovrebbe essere spesso. Aggiungete il burro al composto di zucchero e uova e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo massa omogenea;
Quindi aggiungere lentamente la farina di frumento al composto, lavorando l'impasto con una frusta. Aggiungiamo anche la soda e mescoliamo tutto bene;
Preparare le bacche. Puoi usare qualsiasi bacca, fresca o congelata. Il ribes nero e rosso e le fragole sono i migliori;
Versare l'impasto negli stampini. Non riempire lo stampo fino ai bordi, perché l'impasto fumerà durante la cottura. Quindi, posiziona le bacche sopra;
Il forno è riscaldato a 180 gradi. Poi mettiamo lì dentro gli stampini per muffin. Cuociono per mezz'ora;
Lo zucchero a velo viene cosparso sui cupcakes finiti.

Ricetta della torta alle banane

Saranno richiesti i seguenti prodotti:

300 grammi di farina di frumento;
Imballaggio di margarina o burro(150 grammi);
Zucchero – 1 bicchiere;
2 pezzi di uova di gallina;
Banane – 3 pezzi;
Lievito in polvere – 5 grammi;
Pacchetto di vanillina.

Preparazione:

1. Per cominciare, schiacciate le banane in una tazza con una forchetta fino ad ottenere un porridge o una purea;

Aggiungere lo zucchero semolato e le uova alle banane, sbattere con un mixer fino a che liscio;
Successivamente, sciogli la margarina in un contenitore di metallo a fuoco medio. Versatelo in un composto di banane, zucchero e uova. Il tutto viene montato con un mixer;
Successivamente iniziamo ad aggiungere lentamente farina di frumento, lievito e vanillina. Mescolare con una frusta. Versare quindi l'impasto nella teglia;
Il forno è riscaldato a 180 gradi. Quindi viene posizionata la forma con l'impasto. Cuocere per mezz'ora;
Togliere la torta finita dal forno, toglierla dalla padella e tagliarla a pezzi. La torta può essere consumata sia calda che fredda. Cospargere lo zucchero a velo sopra.

Cupcake pasquale

Ingredienti per la cottura:

300 grammi di farina di frumento;
Un bicchiere e mezzo di zucchero;
Imballaggi per lievito in polvere;
Confezione di margarina o burro (150 grammi);
Due uova di gallina;
Uvetta grande – 100 grammi;
Un po' di cannella in polvere;
Un albume;
Mezza tazza di zucchero a velo;
Un po succo di limone;
15 pezzi di frutta candita;
Un po' di confetteria spruzza.

Preparazione:

Preparare l'uvetta. Ha bisogno di essere immerso acqua calda per mezz'ora. Successivamente, mettilo su un tovagliolo di carta per asciugarlo;
Mettete la margarina in un pentolino e fatela sciogliere sul fuoco o nel microonde. Sciogliere fino ad ammorbidito;
Versare lo zucchero semolato nella margarina e sbattere con un mixer fino a che liscio. Successivamente aggiungere le uova e un po' di cannella. Tutto funziona bene;
Quindi iniziamo ad aggiungere lentamente la farina e il lievito. Mescolare con una frusta, preferibilmente in modo che non ci siano grumi;
Successivamente aggiungere l'uvetta alla pastella e mescolare;
Preparare i piatti per la cottura. Dovrebbe essere unto con un pezzo di margarina. Versare l'impasto nello stampo;
Preriscaldare il forno a 180 gradi e togliere la forma con l'impasto dentro. Cuocere per 45 minuti. Rimuovere la torta finita dallo stampo e farla raffreddare;
Mentre i prodotti da forno si stanno raffreddando, devi prepararti smalto bianco. Bianco d'uovo unire con lo zucchero a velo e aggiungere un po 'di succo di limone, sbattere con un mixer. Ungere la parte superiore dei prodotti da forno con la glassa;
Decorare con confettini e frutta candita.

Dolci popolari per Natale

Per la famosa torta di Natale avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

300 grammi di farina di frumento;
Zucchero – un bicchiere e mezzo;
Confezione di burro (150 grammi);
Tre uova di gallina;
100 ml di cognac o rum;
Frutta secca mista (arachidi, nocciole, noce, mandorle) – 100 grammi;
100 grammi di uvetta;
Mirtilli rossi secchi – 100 grammi;
1 cucchiaio. un cucchiaio di scorza di limone o arancia;
7 pezzi di albicocche secche;
100 grammi di cioccolato bianco;
40 grammi di scaglie di cocco;
Soda – 1 cucchiaino.

Preparazione:

Risciacquare acqua fredda uvetta, albicocche secche e mirtilli rossi secchi. Mettete tutto in una tazza e riempitela con cognac o rum. Lasciare per un'ora;
Tritare le noci con un coltello. Vanno tagliati a pezzi medi in modo che possano essere facilmente distinti in cottura;
Asciugare le noci in una padella senza aggiungere olio. Questo renderà le noci più aromatiche e saporite;
Mettete il burro in un contenitore di metallo e mettetelo nel microonde per un paio di minuti. Dovrebbe essere morbido, ma non troppo forte;
Mescolare il burro ammorbidito con zucchero semolato, soda e tuorli d'uovo. Sbattere con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo;
In una ciotola separata, sbattere gli albumi;
Poi in una massa di burro, zucchero semolato e ai tuorli si aggiunge un terzo della massa proteica, noci, frutta secca imbevuta di rum o cognac, limone o scorza d'arancia. Versiamo anche il restante cognac o rum in cui è stata messa a bagno la frutta secca. Sbattere con un mixer fino a che liscio;
Aggiungere poi la farina di frumento e mescolare. L'impasto dovrebbe essere denso;
Alla fine aggiungere gli albumi montati a neve e mescolare;
Ungere la teglia con un pezzo di burro e spolverizzare con farina, pangrattato o semola. Versare l'impasto nello stampo;
Preriscaldare il forno a 180 gradi e adagiare lo stampo con l'impasto. Cuocere per 30-40 minuti;
Rimuovere la torta finita dallo stampo e decorare. Per la decorazione utilizziamo fuso cioccolato bianco e scaglie di cocco.

Opzioni di decorazione e design

Per la decorazione si possono utilizzare polveri varie, canditi, marmellata, pezzi di frutta e bacche.

Decorazione con marzapane. Per fare questo, cospargere lo zucchero a velo sul tavolo e stendere il marzapane. Inumidiamo leggermente il marzapane in acqua e applichiamo le decorazioni. Realizziamo decorazioni in marzapane colorato e bianco. Un albero di Natale viene ritagliato dalla buccia verde dei frutti canditi. Puoi cospargere la parte superiore con polvere di diversi colori. Il cupcake viene avvolto nella carta colorata e il tutto è tenuto insieme con la treccia;
Modelli di frutta secca. Riscaldamento marmellata di albicocche. Viene applicato in uno spesso strato sul cupcake e sopra disponiamo motivi di frutta secca e noci colorate. Le albicocche secche, l'uvetta scura e quella chiara sono perfette. Ricoprire poi con la marmellata;
Decorazioni in mastice. Da mastice alimentare puoi realizzare decorazioni sotto forma di fiori e altri motivi;
Decorazione con smalto. Per la glassa potete utilizzare cioccolato fuso bianco o fondente.

Per cucinare usate solo ingredienti naturali;
È consigliabile che tutti gli ingredienti siano alla stessa temperatura. Utilizzo degli ingredienti con temperature diverse causerà attaccamenti e formazione di grumi. La torta risulterà densa e pesante;
Aggiungere tanta farina quanto indicato nella ricetta. È meglio utilizzare farina della massima qualità;
Riempire la forma per 2/3 con l'impasto. Perché lieviterà durante la cottura e, se ce n'è di più, potrebbe semplicemente “scappare” dallo stampo;
Dovresti cuocere in forno preriscaldato, altrimenti i prodotti da forno non lieviteranno bene, non cuoceranno bene e il gusto sarà rovinato.

Preparare i cupcakes è un processo interessante e, soprattutto, facile. Questa pasticceria è molto gustosa e se fai tutto secondo la ricetta, alla fine risulterà tenera e ariosa e si scioglierà semplicemente in bocca.

Al giorno d'oggi non puoi sorprendere nessuno con i muffin. Ultimamente sono stati all'apice della popolarità tra noi. E penso che questo non accada affatto per caso: sono preparati così facilmente e semplicemente che anche i bambini li cucinano.

Inoltre, questa semplice pasticceria risulta sempre molto gustosa. Il che, tra l'altro, li incoraggia a ulteriori esperimenti culinari. Ho un ragazzo che conosco che ha iniziato a conoscere la cottura con questi cupcakes, e ora prepara deliziose torte complesse.

E in effetti, se non hai mai preparato un piatto prima e vuoi iniziare da qualche parte, allora questa deliziosa pasticceria è proprio ciò di cui hai bisogno. Osservandone solo alcuni regole semplici e con pochissimo tempo libero potrete gustare ogni giorno deliziose torte fatte in casa. O dolce o non dolce!

Sì, sì! Questi deliziosi prodottini possono essere preparati semplicemente per la colazione, servendoli al posto del pane, oppure potete cuocerli per il tè! E l'importante è che tu possa cucinarli così spesso e non ripeterli affatto, dopo tutto, con qualunque ripieno siano preparati. Non li elenco nemmeno, perché probabilmente sarebbe più semplice nominare i ripieni con i quali non sono preparati!

Vi parlerò di tutte le regole base e dei vari ripieni quando condividerò con voi le ricette. Ma quello che bisogna dire fin dall'inizio è che questi sono piccoli, simili a cupcake confetteria Ci sono inglesi e americani.

E questo è esattamente ciò che siamo abituati a cucinare con questo nome: questi sono campioni americani. E a differenza delle loro controparti inglesi, che sono cotte al forno pasta lievitata, è che sono preparati con farina con l'aggiunta di lievito o bicarbonato di sodio, o entrambi.

Ma non vanno confusi con i cupcakes, che hanno una forma diversa del prodotto finito e una diversa tecnologia di cottura. Inoltre, i muffin sono più ricchi, anche se più “leggeri e ariosi”, e poiché sono grassi, sono anche più calorici, mentre i loro parenti stretti americani hanno meno calorie.

E se sostituisci parte del burro nella ricetta con kefir a basso contenuto di grassi o yogurt e parte della farina farina d'avena, e può anche essere praticamente dietetico. Ma ne parleremo più avanti.

Ora passiamo alle ricette. Oggi ce ne sono molti, come si suol dire, per tutti i gusti.

Un classico muffin americano può essere preparato con crusca, e solitamente senza alcun ripieno, oppure con frutta candita, noci e frutta secca.

La ricetta però è basica. Sapendolo, puoi aggiungerne vari ingredienti aggiuntivi, cambiare il gusto e cuocere molto diverse opzioni. Non sarà più definito un classico, ma la sua essenza non cambierà.

Avremo bisogno di:

farina - 200 g
zucchero - 100 gr
burro - 100 g
latte - 100 ml
uovo - 1 pz.
lievito in polvere - 1 cucchiaino
vanillina: un pizzico
sale: un pizzico

Preparazione:

1. Togliere il burro dal frigorifero e tagliarlo a pezzetti.

2. Usando una frusta, sbatti l'uovo fino a renderlo schiumoso. Continuando a sbattere, aggiungere il burro e la vaniglia.

3. Versare leggermente latte caldo e mescolare di nuovo tutto accuratamente fino a che liscio.

4. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola separata. La farina è meglio usare premio. Come sai, questi cupcakes diventano stantii abbastanza rapidamente. La farina di alta qualità rallenterà leggermente questo processo. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola tutto.

C'è una semplice regola in pasticcini dolciè necessario aggiungere un pizzico di sale e, se non è dolce, aggiungere un pizzico di zucchero. Ciò ti consente di rendere i prodotti da forno ancora più gustosi.

5. Aggiungere la componente liquida al composto secco e mescolare con un cucchiaio. IN in questo caso L'impastatrice non mescola più l'impasto.

Si ritiene che per cucinare muffin classiciÈ necessario mescolare separatamente la componente secca e quella liquida, quindi versare la componente liquida nella farina e mescolare accuratamente con un cucchiaio.

Tuttavia, questa regola non è sempre applicabile. E potrebbero esserci ricette in cui la sequenza degli ingredienti potrebbe essere leggermente diversa! Ma non nella versione classica, ecco il suo nome, per fare tutto rigorosamente secondo le regole!

6. Distribuire la miscela risultante stampi in silicone, riempiendoli per 2/3. Devono prima essere lubrificati con olio vegetale. Spesso negli stampi vengono inseriti anche speciali inserti di carta e in essi viene steso l'impasto.

Quando si servono prodotti da forno stampi di carta, esteticamente sembrano molto più gradevoli e prenderli in un bicchiere di carta è molto più semplice che semplicemente con le mani.

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi.

8. Cuocere per 25 minuti fino al termine. La prontezza è determinata in un modo noto a tutti. Se forate una pasta frolla con uno stuzzicadenti non ne rimarrà più nulla. pastella, il che significa che i prodotti da forno sono completamente pronti.

9. Lasciarli raffreddare leggermente e disporli su un piatto. Potete decorare con glassa, cioccolato grattugiato o semplicemente spolverare con zucchero a velo.

Dare gusto fresco Potete aggiungere all'impasto la scorza di mezzo limone. Ricordatevi inoltre che del limone è necessario grattugiare solo la parte gialla, poiché la parte bianca è amara. Darà ai prodotti da forno un sapore amaro.

Le seguenti ricette per le quali vengono spesso preparati i muffin sono ricette con cioccolato. Si preparano o con pezzetti di cioccolato o semplicemente con l'aggiunta di cacao. Diamo un'occhiata ad entrambe le ricette.

Ricetta con cioccolato e cacao

Avremo bisogno di:

farina - 250 g
zucchero - 150 gr
burro - 150 g
latte - 100 ml
uovo - 2 pezzi
cacao in polvere - 5 cucchiai. cucchiai
lievito in polvere - 2 cucchiaini
sale: un pizzico

Preparazione:

1. Sciogli il burro a fuoco molto basso. Aggiungi il cacao e mescola. Versate poi poco alla volta il latte, continuando a mescolare affinché il composto non si attacchi al fondo.

2. Aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando non sarà completamente sciolto. Portare a ebollizione, quindi spegnere il composto e lasciare riposare finché non si raffredda completamente.

3. Nel composto ormai raffreddato sbattere le uova, una alla volta, e mescolare fino ad ottenere un composto morbido, elastico e omogeneo.

4. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il sale e aggiungere il tutto al composto di cioccolato risultante. Mescolare con un cucchiaio; si sconsiglia l'uso di un mixer. L'impasto non deve essere molto denso.

5. Ungere gli stampini e posizionarli al loro interno impasto al cioccolato, compilando il modulo per 2/3. L'impasto lieviterà bene durante la cottura e i prodotti da forno risulteranno belli e soffici!

6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 25 minuti fino a completa cottura.

7. Sfornare i prodotti da forno finiti, lasciarli raffreddare e adagiarli su un piatto. Potete mangiarlo così com'è, oppure potete decorarlo con glassa, panna o semplicemente spolverarlo con zucchero a velo.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'impasto noci o uvetta. O entrambi insieme. Prodotti al cioccolato con una tale aggiunta ne trarranno solo beneficio. Ricordi quale cioccolato ha un sapore migliore, normale o con noci e uvetta? Tuttavia, a qualcuno piace di più cioccolato normale senza alcun additivo. Pertanto, spetta a te decidere qui!

E ora passiamo alla prossima ricetta al cioccolato.

Con pezzi di cioccolato

Questa è sostanzialmente la stessa ricetta della precedente, tranne che si prepara non con il cacao in polvere, ma con il cioccolato. Adoro preparare questi prodotti da forno con il cioccolato fondente fondente. In questo caso si ottengono prodotti dolciastri leggera amarezza. Ma questa ricetta molto probabilmente piacerà agli amanti del cioccolato fondente. E i più golosi adoreranno questi prodotti da forno con cioccolato al latte.

Avremo bisogno di:

farina - 250 g
zucchero - 150 gr
burro - 125 g
cioccolato - 100 gr
latte - 150 ml
uovo - 2 pezzi
lievito in polvere - 2 cucchiaini
sale: un pizzico

Preparazione:

1. Sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi circa 1/3 del cioccolato. Spezzettate il cioccolato rimasto oppure tagliatelo a pezzetti con un coltello. piccoli pezzi.

2. Mescolando costantemente. versare il latte e aggiungere lo zucchero. Portare a ebollizione e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare.

3. Mescolare le uova nella miscela raffreddata, una alla volta.

4. Setacciare la farina con il lievito, aggiungere il sale. Unisci entrambe le miscele e mescola fino a che liscio. L'impasto dovrebbe avere una consistenza tale da poter inserire al suo interno i pezzi di cioccolato preparati.

5. Ungere gli stampini con olio. Se sono presenti inserti di carta speciali, posizionateli negli stampi. Riempiteli per 2/3 con l'impasto e inserite i pezzetti di cioccolato.

6. Preriscaldare il forno a 200 gradi in anticipo. Cuocere per 20-25 minuti fino a completa cottura.

7. Sfornare, lasciare raffreddare, quindi togliere dagli stampini.

In questa ricetta come componenti aggiuntivi Puoi anche aggiungere noci e uvetta. Se aggiungi le noci, selezionale attentamente e sbucciale, altrimenti potresti finire nei guai sotto forma di un dente rotto!

Con pezzi di cioccolato secondo la ricetta classica

Usiamo questa ricetta anche per preparare prodotti da forno con gocce di cioccolato, ma lo facciamo di conseguenza versione classica. Ed è fondamentalmente diverso dai due già proposti ricette al cioccolato. Prendiamo nota anche di questo.

Avremo bisogno di:

farina - 200 g
zucchero - 100 gr
zucchero vanigliato - 10 g (bustina)
burro - 100 g
latte - 150 ml
cioccolato fondente – 80 g
uova - 2 pezzi (grandi)
cacao in polvere – 3 cucchiaini
lievito in polvere - 2 cucchiaini
sale: un pizzico

Preparazione:

Poiché la nostra ricetta è classica, ricordiamo che tutti i componenti secchi e tutti i liquidi vengono miscelati separatamente. E solo allora si connettono.

1. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola, aggiungere lo zucchero, zucchero vanigliato, sale e cacao.

2. In una ciotola separata, sbatti le uova con una frusta. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente il latte e il burro fuso. Sbatti tutto bene fino a che liscio.

3. Versare il composto liquido nel composto secco e mescolare con un cucchiaio. Non usiamo la planetaria per evitare che l'impasto cada durante la cottura. Mescolare velocemente ma accuratamente. L'impasto non dovrà risultare molto denso e potrebbe risultare anche leggermente grumoso.

4. Usando un coltello, tagliare il cioccolato a pezzetti e aggiungerlo all'impasto. Potete conservare un po' di cioccolato per poterlo poi incorporare nell'impasto.

5. Ungete le teglie con olio; se avete dei pirottini di carta, usateli.

6. Stendere l'impasto, riempiendo lo stampo per 2/3. Se avete lasciato il cioccolato, premetelo sopra l'impasto.

7. Preriscaldare il forno a 175 gradi e posizionare una teglia con i prodotti da forno.

8. Dopo 20-25 minuti controllare i prodotti da forno con uno stuzzicadenti. Se sono pronti, spegni il forno e lascia i prodotti da forno al suo interno per altri 5 minuti. Quindi sformare, far raffreddare leggermente e togliere dagli stampini.

9. Versa il tè nelle tazze di tutti e divertiti a mangiare i tuoi pasticcini preferiti!

Ma questa è la ricetta che ci offre Yulia Vysotskaya.

Questa ricetta prevede l’aggiunta all’impasto del cioccolato bianco e fondente.

Con ricotta secondo la ricetta classica

Avremo bisogno di:

farina - 160 g (1 tazza)
ricotta - 200 gr
panna acida - 50 gr
uova - 2 pezzi (grandi)
zucchero - 200 gr
burro - 70 g
lievito in polvere - 1 cucchiaino
soda - 0,5 cucchiaino
sale: un pizzico

Preparazione:

1. Sbattere le uova fino a renderle spumose con una frusta, aggiungere lo zucchero e sbattere il composto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

2. Non molto ricotta grassa, puoi prenderne il 9%, macinare al setaccio e aggiungere al composto risultante insieme allo zucchero vanigliato. Mescolare.

3. Aggiungi la panna acida e il burro fuso, mescola tutto.

4. Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio, aggiungere un pizzico di sale e soda al composto.

5. Versare la componente liquida nel composto di farina e lavorare l'impasto senza grumi di consistenza omogenea.

6. Ungere gli stampini con olio e adagiarvi l'impasto, riempiendoli in 2-3 parti.

7. Cuocere in forno a 180 gradi un po' più a lungo del solito per 30-35 minuti. L'impasto con la ricotta è più denso e quindi richiede più tempo per la cottura.

8. Sfornare i prodotti da forno finiti e lasciarli raffreddare leggermente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite con tè o caffè caldi.

Come sai, l'uvetta si sposa molto bene con la ricotta. Quindi, se lo desideri, puoi aggiungerlo all'impasto e sfornare prodotti da forno dal gusto ancora più arricchito!

Se aggiungete l'uvetta, dovete lavarla accuratamente e poi asciugarla. E solo dopo aggiungetelo all'impasto, altrimenti l'acqua non permetterà all'impasto di lievitare bene negli stampini.

Muffin all'arancia

Io faccio questa ricetta con le arance, ma potete cucinarla aggiungendo qualsiasi frutto o bacche. Potete preparare la stessa ricetta aggiungendo limoni, mandarini, kiwi, mele, pere o quello che volete. La ricetta è altrettanto semplice. come tutti gli altri, ma i prodotti da forno sono semplicemente deliziosi.

Avremo bisogno (per 12 pezzi):

farina - 200-250 gr
zucchero - 120 g
zucchero vanigliato - 10 g (bustina)
burro - 100 g
uovo - 3 pezzi
lievito in polvere - 1 cucchiaino. cucchiaio colmo
arancione - 1 pz.
noci - 12 metà
sale: un pizzico

Preparazione:

1. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero e lasciarlo riposare per un po'. Aggiungi lo zucchero e sbatti con una frusta.

2. Aggiungi lo zucchero e lo zucchero vanigliato, continua a sbattere. Aggiungere poi le uova una alla volta.

3. Lavare l'arancia e asciugarla con carta assorbente. Grattugiare la scorza con una grattugia fine, utilizzando solo la parte arancione. Non toccate la parte bianca, è amara e darà un sapore amaro ai prodotti da forno.

4. Quando tutta la scorza è stata grattugiata, spremere il succo dall'arancia. Puoi strizzarlo direttamente con le mani, non è affatto difficile. Il succo sarà di circa 100 ml, questo sarà abbastanza.

5. Setacciare la farina e il lievito attraverso un setaccio, aggiungere il sale.

6. Aggiungi il componente liquido insieme al succo al composto di farina e mescola bene con un cucchiaio. L'impasto non deve essere molto denso. La ricetta dice che avremo bisogno di 200-250 grammi di farina, dipende da quanto succo d'arancia avete.

7. Ungete gli stampini con olio, se li avete metteteci dentro anche quelli. moduli cartacei. Poi riempiteli per 2/3 con l'impasto. Mettete sopra mezza noce. Sarà gustoso e bello.

8. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 30-35 minuti fino a completa cottura.

9. Mangia con piacere!

Questa ricetta è una delle mie preferite. I prodotti finiti risultano così delicati e squisiti che tutti rimangono semplicemente stupiti. Inoltre, il loro gusto si sposa bene con l'aroma dell'arancia e dona una nota straordinaria che evoca le emozioni più positive!

Video su come preparare i muffin all'arancia con le carote

Ecco un'altra ricetta per i muffin all'arancia, ma contiene anche le carote come additivo. Rende i prodotti da forno incredibilmente teneri e ariosi.

Anche chi non ha mai cucinato può cucinarli secondo questa ricetta. L'unica difficoltà è non dimenticare di mettere qualcosa tra gli ingredienti nell'impasto. E non abbiamo nemmeno bisogno di un mixer per impastarlo.

Guarda quanto sono belli! Sai quanto sono deliziosi! Freschezza e gusto indimenticabile vengono dati appena spremuti Succo d'arancia. Inoltre un fondente facile che può essere preparato in 10 secondi.

Assicurati di preparare questo delizioso piatto. La ricetta è semplicemente fantastica!

Muffin alle banane

È anche il tipo di cottura preferito da milioni di persone. E sono preparati sia solo con banane che con additivi aggiuntivi. Poiché la banana nel prodotto da forno praticamente non si sente, mi piace aggiungere all'impasto noci e pezzetti di cioccolato, o solo una cosa.

Pertanto, se vuoi preparare prodotti da forno utilizzando solo banane, non aggiungere cioccolato o noci. Tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti nelle stesse proporzioni della ricetta. E probabilmente li cucinerò con additivi.

Avremo bisogno (per 20 pezzi):

farina - 350 g
latte - 300 ml
burro - 115 g
zucchero - 100 - 150 gr
uovo - 2 pezzi
lievito in polvere - 2,5 cucchiaini
bicarbonato di sodio - un pizzico
vanillina - 10 g (bustina)
sale: un pizzico
banana - 2 pezzi
cioccolato fondente - 80 g

Preparazione:

1. Mescolare tutti gli ingredienti secchi, ovvero farina e lievito setacciati, bicarbonato di sodio, zucchero e sale. Aggiungi lo zucchero a tuo gusto, 100 o 150 g, a seconda della tua voglia di dolci.

2. Prepariamo ora la componente liquida. Per fare questo, sbattere il burro leggermente fuso insieme alle uova fino a ottenere una massa uniforme e omogenea. Usiamo una frusta per questo.

3. Continuando a sbattere, versare gradualmente il latte.

4. Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta. Va bene se restano piccoli pezzi. È sempre bello quando trovi pezzi di frutta tangibili nei tuoi prodotti da forno. Anche se in questo caso l'intera banana si scioglierà completamente nell'impasto.

5. Tritare le noci o stenderle con il mattarello su un tagliere o un asciugamano. Per prima cosa sistema i dadi, rimuovi le partizioni e i gusci. Non è necessario stendere troppo le noci; i pezzi dovrebbero rimanere abbastanza tangibili.

6. Tritare il cioccolato in pezzi di circa 0,5 cm.

7. Unire la componente liquida alla farina, aggiungere purea di banane, noci e cioccolato. Lasciare una parte del cioccolato in modo da poterlo pressare nei prodotti direttamente nello stampo. Mescolare il contenuto solo con un cucchiaio.

8. Ungere gli stampini con olio, rivestirli con eventuali fogli di carta e riempirli per 2/3 con l'impasto preparato.

9. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere per 25 minuti fino a cottura ultimata. Determina la prontezza con uno stuzzicadenti.

10. Estrarre i prodotti finiti e lasciarli raffreddare un po'. Togliere quindi dagli stampini e servire con tè o caffè caldi. E ad alcune persone piace assaggiare questi pasticcini caldi con latte freddo!

11. Mangia con piacere!

I prodotti si sono rivelati per nulla dolci, solo leggermente zuccherati, cosa che è piaciuta molto alla mia famiglia. Mi sono piaciuti molto i pezzetti di cioccolato fondente amaro, poiché è il tipo di cioccolato che amo di più.

E ovviamente il gusto prodotti finiti era completamente diverso che se li avessimo fatti solo con le banane. Si è rivelato più ricco e intenso.

Banana con carote

Se nella versione precedente non hai utilizzato cioccolato e noci, puoi preparare prodotti da forno con l'aggiunta di carote. E credetemi, risultano non meno gustosi e si mangiano semplicemente in un colpo solo. Ecco la ricetta medica.

Avremo bisogno di:

farina - 2 tazze
burro - 125 g
zucchero - 100-150 g
uovo - 2 pezzi (grande)
lievito in polvere - 1 cucchiaino
soda - 1/2 cucchiaino
zucchero vanigliato - 10 g (bustina)
sale: un pizzico
banane - 2-3 pezzi
carote grattugiate - 0,5 tazze (1 pezzo)

Preparazione:

1. Setacciare la farina e il lievito, aggiungere lo zucchero, lo zucchero vanigliato, la soda e il sale, mescolare.

2. Sbucciare le banane e schiacciarle con una forchetta o tritarle con un frullatore.

3. Grattugiare le carote su una grattugia fine.

4. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero e lasciarlo riposare per un po' finché non diventa morbido.

5. Sbattere le uova fino a renderle spumose con una frusta e poi unirle al burro.

6. Unisci la miscela secca e liquida, aggiungi la purea di banana e le carote grattugiate. Usando un cucchiaio, impastare la pasta.

7. Ungere gli stampini con olio e infornare per 25-30 minuti a 180 gradi.

Ecco un'altra ricetta con le carote.

Zucca con carote

Ho iniziato a fare questo tipo di prodotti da forno abbastanza recentemente, quindi dicono che il caso abbia aiutato! Non molto tempo fa ho cucinato e ne avevo degli avanzi purea di zucca. Ovviamente era molto gustoso di per sé e potevi semplicemente godertelo.

Ma avevo una ricetta non reclamata che volevo cucinare da molto tempo. Quindi ho messo la purea in frigorifero fino a quando la torta non è stata mangiata. E finalmente, dopo un paio di giorni, ho iniziato a preparare i muffin.

Avremo bisogno (per 20 pezzi):

farina - 2 tazze
burro - 125 g
zucchero semolato - 200 gr
uova - 2 pezzi (grandi)
panna acida - 3 cucchiai. cucchiai colmi
purea di zucca - 1 tazza
carote grattugiate - 1 tazza (circa 2 carote)
zucchero vanigliato - 10 g (bustina), oppure estratto di vaniglia- 1 cucchiaino
soda - 1 cucchiaino
lievito in polvere - 1 cucchiaino
cannella in polvere - 1/2 cucchiaino
sale: un pizzico
noci - facoltativo (una manciata)

Preparazione:

1. Sbattere il burro, leggermente sciolto a temperatura ambiente, con lo zucchero utilizzando una frusta. Sbattere le uova una alla volta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi la purea di zucca grattugiata. Mescolare con un cucchiaio. Per preparare la torta ho cotto la zucca al forno, poi ho prelevato la polpa con un cucchiaio e l'ho ridotta a purea.

Penso che tu possa usare la zucca fresca semplicemente grattugiandola su una grattugia fine. Puoi cuocere la zucca nel microonde o nel forno e poi fare una purea, oppure puoi cuocerla a fuoco lento in una piccola quantità di acqua con miele e solo dopo macinarla in una purea.

Secondo me tutti i metodi sono buoni. Naturalmente questo lo rende un po' più lungo modo rapido preparano da soli i muffin, ma si sa, ne vale la pena. Il loro gusto è semplicemente fantastico e diverso da qualsiasi altra cosa!

3. Setacciare la farina e il lievito in una ciotola separata, aggiungere sale, soda e cannella, mescolare.

4. Mescolare entrambe le masse con un cucchiaio e aggiungere le carote grattugiate finemente. L'impasto risulta essere di un gradevole colore arancio, non molto denso, e non liquido, ma di media consistenza.

5. Ungete gli stampini con olio e foderateli con dei pirottini di carta, se li avete. In caso contrario, saranno sufficienti solo gli stampini. Riempire gli stampini per 2/3 con l'impasto.

6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e mettere la teglia con gli stampini in forno per 10 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 170 gradi e cuocere per altri 10-15 minuti fino a cottura ultimata.

7. Tira fuori i prodotti da forno finiti, lasciali raffreddare leggermente e mangiali con piacere.

Devo dirvi che i prodotti da forno risultano molto gustosi, direi addirittura buonissimi. Inoltre, si è rivelato un bel colore solare e ti solleva davvero il morale!

Passiamo ora ad un'altra categoria di questa pasticceria, che viene cotta con i frutti di bosco. Ad esempio, in America, nello stato del Minnesota, vengono tradizionalmente cotti al forno con mirtilli.

Con mirtilli, all'americana

Tali pasticcini possono essere preparati con qualsiasi bacca, ma voglio mostrarteli usando l'esempio di quelli più apprezzati in America (Minnesota), cioè con i mirtilli, anche se possono essere sostituiti con i mirtilli.

Avremo bisogno di:

farina - 380 g
burro - 120-125 g
latte - 250 ml
zucchero di canna - 160-170 gr
uova - 2 pezzi (grandi)
lievito in polvere - 1 cucchiaino
sale: un pizzico
mirtilli – 175 – 185 gr

Preparazione:

1. Burro leggermente fuso temperatura ambiente sbattere con le uova utilizzando una frusta. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente il latte.

2. Setacciare la farina e il lievito. Mescolateli con lo zucchero e un pizzico di sale.

3. Unisci entrambe le miscele e mescola con un cucchiaio. Aggiungere i mirtilli lavati e asciugati. Mescolare finché non sarà distribuito uniformemente nell'impasto.

Oppure non dovete mescolare i frutti di bosco con l'impasto, ma metteteli semplicemente al centro, già nello stampo stesso.

4. Ungere gli stampini con olio, inserire eventuali pirottini di carta e riempirli per 2/3 con l'impasto. Cerca di distribuire uniformemente le bacche al loro interno.

5. Riscaldare il forno a 200 gradi e cuocere i prodotti per 25 minuti, fino a completa cottura.

6. Tiralo fuori, lascialo raffreddare un po' e mangialo con piacere!

Usando esattamente la stessa ricetta, puoi cuocere torte ai mirtilli, oppure con mirtilli e more insieme. Risultano molto gustosi con le fragole e, in stagione, ovviamente, è meglio cucinarli con questo gustoso e bacca profumata. Puoi cucinare con lamponi e ribes, sia rossi che neri. Il principio è lo stesso!

E non devi fermarti alle bacche. Cucinate con qualsiasi frutto, e ogni volta i vostri prodotti da forno saranno diversi e sicuramente buonissimi!

Puoi preparare i muffin non solo con il latte, ma anche con panna acida e kefir. Avevo già una ricetta con panna acida, vediamo ora come prepararla pasticcini deliziosi sul kefir.

Deliziosa ricetta con kefir

A volte nel frigorifero rimane un po' di kefir e nessuno riesce a finirlo. Non lasciare che la bontà vada sprecata! Puoi facilmente cuocere deliziosi pasticcini da esso. Una brava casalinga fa funzionare tutto!

Avremo bisogno di:

farina - 250 g
kefir – 250 ml
burro - 125 g
uova - 3 pezzi
zucchero - 150 gr
lievito in polvere - 2 cucchiaini
soda -0,5 cucchiaino
sale: un pizzico
zucchero a velo - per spolverare

Preparazione:

1. Scaldare l'olio a bagnomaria. Mentre si sta scaldando, sbatti le uova con lo zucchero, usando per questo una frusta. Versare lentamente il burro nel composto di uova e zucchero. Continuando a sbattere, mescola tutto fino a che liscio.

2. Versare gradualmente il kefir.

3. Setacciare la farina e il lievito, aggiungere sale e soda.

4. Versare il composto secco nel composto liquido e amalgamare il tutto. Usiamo un cucchiaio per questo. L'impasto dovrebbe assomigliare panna acida densa.

5. Ungere gli stampini con olio e adagiarvi l'impasto.

6. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Cuocere per 30-35 minuti fino al termine.

7. Togliere i prodotti da forno finiti, lasciarli raffreddare e cospargere di zucchero a velo. Buon divertimento!

E per varietà, puoi mettere nell'impasto ciliegie essiccate o congelate o pezzetti di cioccolato. Oppure puoi fare entrambe le cose insieme.

Si scopre che ho accumulato così tante ricette di muffin. Ad essere sincero, non sapevo nemmeno di averne così tanti. Ma non è tutto.

Dopotutto, c'è ancora ricette inglesi e non possono essere ignorati in alcun modo. Dopotutto, si ritiene che sia stato in Inghilterra che hanno iniziato a prepararsi per primi. Ma voglio ricordarti che sono preparati con pasta lievitata e forma finita sembrare piccolo soffici focacce, che vengono tagliati longitudinalmente in due metà e spalmati con marmellata o burro.

La classica ricetta dei muffin inglesi

Avremo bisogno di:

farina - 500 g
burro - 200 g
latte - 200 ml
zucchero - 100 gr
uovo - 4 pezzi
lievito secco - 0,5 - 1 bustina
sale: un pizzico

Preparazione:

Leggi attentamente le istruzioni per il lievito secco. Dovrebbe indicare quanti grammi ci sono nel sacchetto e per quanta farina è destinato. Procedere secondo le istruzioni.

1. Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il lievito e mescolare. Quindi aggiungere zucchero e sale.

2. Scaldare leggermente il latte a bagnomaria, aggiungere il burro tagliato a pezzi. In questo modo si disperderà più velocemente. Mescolare fino a quando il burro sarà completamente sciolto, facendo attenzione a non far scaldare troppo il latte. Temperatura ottimale per sciogliere l'olio 30-35 gradi.

3. Togliere e lasciare raffreddare leggermente il latte.

4. Sbattere le uova fino a renderle schiumose usando una frusta. E mescolateli accuratamente nel latte e nel burro.

5. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi e metterli in un luogo caldo per 10-15 minuti finché l'impasto non prende vita. Inizierà a bollire leggermente. L'impasto dovrebbe essere un po' più spesso di quello dei pancake.

6. Metti il forno preriscaldato, abbiamo bisogno di una temperatura di 180 gradi.

7. Se usi gli stampini, posiziona l'impasto al loro interno. Oppure puoi mettere l'impasto a cucchiaiate su una teglia unta con olio vegetale e cuocerli in questa forma. In questo caso si presenteranno sotto forma di piccole focacce, che sarà conveniente tagliare e spalmare di marmellata.

8. Cuocere per 15 minuti, più o meno poco, dipende dalle caratteristiche del forno.

A volte vengono fritti in padella con olio.

9. Toglilo e lascialo raffreddare un po'. Puoi cospargere leggermente con zucchero a velo.

Servire a colazione con marmellata e burro. D'accordo sul fatto che pochi rifiuterebbero una colazione del genere!

Bene, queste sono tutte ricette per dolci. Ma all'inizio dell'articolo ho detto che puoi cucinarli non dolci. E vale la pena farlo, perché a colazione non c'è niente di meglio dei muffin non zuccherati. E puoi anche cucinarli con qualsiasi cosa. La ricetta dell'impasto ti consente di farlo con la coscienza pulita.

Ora vi proporrò un paio di ricette per questi prodotti da forno e poi, per non ripetermi, vi darò semplicemente delle idee su come prepararli nuovamente. Dopotutto, sono già state fornite molte ricette e secondo ognuna di esse puoi preparare prodotti da forno salati con qualsiasi ripieno.

Ricetta Muffin Per La Colazione Al Formaggio

Avremo bisogno di:

farina - 1 tazza
latte - 200 gr
burro - 50 g
formaggio - 150 g
uovo - 1 pz.
lievito in polvere - 1 cucchiaino
sale - 1/4 cucchiaino
zucchero: un pizzico
semi di sesamo per spolverare

Preparazione:

1. Setacciare la farina e il lievito, aggiungere sale e zucchero.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia media.

3. Togliere in anticipo il burro dal frigorifero e lasciarlo riposare finché non si scioglie. Quindi battilo con un mixer.

4. Aggiungi un uovo all'olio e mescola. Quindi aggiungere il latte.

5. Aggiungi la farina e impasta l'impasto con un cucchiaio. Quando l’impasto sarà pronto, aggiungete il formaggio e mescolate ancora.

6. Dividere l'impasto in stampi unti, riempiendoli per 2/3. Cospargere i semi di sesamo sopra.

7. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere per 25 minuti fino a completa cottura.

8. Sfornare, lasciare raffreddare leggermente e servire a colazione.

Puoi anche aggiungere funghi fritti e cipolle a questi prodotti da forno. pomodori secchi, peperone, prezzemolo o aneto e tutto il resto. Con cosa si può abbinare il formaggio?

E puoi usare qualsiasi formaggio, incluso il formaggio Adyghe, la feta o la mozzarella. In tutti i casi si otterrà un nuovo gusto.

Ricetta con formaggio e pancetta

Ho selezionato appositamente un video che mostra molto chiaramente come risultano appetitosi e gustosi i cupcakes non zuccherati. E preparandoli per la colazione farete sicuramente felice tutta la famiglia il sabato o la domenica.

Come potete vedere, la ricetta è molto semplice e cuoce molto velocemente. La pancetta può essere facilmente sostituita con qualsiasi altro tipo di carne o pollo, oppure puoi usare salsicce, salsicce o salsicce normali.

Ricetta con ricotta e zucchine

Un altro non convenzionale ricetta salata, che puoi utilizzare per preparare prodotti da forno per la colazione.

Avremo bisogno di:

farina - 200 g
ricotta - 200 gr
burro - 100 g
uovo - 3 pezzi (grande)
zucchine - 1 piccola
aneto - 5-6 rametti
lievito in polvere - 1 cucchiaino colmo
sale - 1/4 cucchiaino
zucchero: un pizzico

Preparazione:

L'impasto per tale cottura deve essere preparato senza indugio. Le zucchine produrranno il succo, ma a noi non serve. Pertanto, facciamo tutto rapidamente e per questo tutto dovrebbe essere a portata di mano.

1. Preparare subito le teglie. Lubrificarli con olio o inserire speciali inserti di carta.

2. Togliere il burro in anticipo in modo che si sciolga leggermente.

3. Sbattere le uova con una frusta e mescolarle con la ricotta. La ricotta può essere utilizzata con un contenuto medio di grassi e qualsiasi consistenza, sia a grana grossa che a grana fine.

4. Usa zucchine piccole in modo che non contengano praticamente semi. Tali zucchine non produrranno molto succo e i prodotti da forno lieviteranno meglio.

Grattugiare le zucchine su una grattugia media, spremere il succo se necessario e aggiungerlo alla massa di cagliata.

5. Aggiungi alla miscela risultante burro morbido, aneto tritato, zucchero e sale, mescolare con un cucchiaio.

6. Setacciare la farina e il lievito e mescolare.

7. Riempire gli stampini per 2/3 del volume.

8. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per 25-30 minuti fino a completa cottura.

9. Lascialo raffreddare un po' e mangialo con piacere.

Cosa potete usare per preparare i muffin non zuccherati?

con qualsiasi formaggio (duro, lavorato, Adyghe, feta, mozzarella...)
con qualsiasi affumicato - carne bollita(prosciutto, lombo, petto, salsiccia...)
con pollo (bollito e affumicato), con pollo e funghi
con zucchine, zucchine, zucca, cetrioli, pomodori secchi
con eventuali funghi
con spinaci, con spinaci e feta
con avocado
Con erbe, aglio
Con mais in scatola o piselli
con olive o olive nere

E tutti questi ingredienti possono anche essere combinati tra loro.

Come hai già capito, ci sono semplicemente ricette per preparare questa pasticceria semplice e senza pretese. quantità enorme. Proprio perché l'impasto per loro è preparato nel modo più semplice, ad esso è possibile aggiungere un'ampia varietà di ripieni.

Affinché i vostri cupcakes risultino sempre lievitati e gustosi, vediamo più nel dettaglio le regole base per prepararli. In questo caso non sarai legato a nessuna delle ricette, ma potrai sempre preparare prodotti da forno a tuo piacimento.

1. Si ritiene che proporzioni corrette per la cottura dovrebbe essere così: 2 parti di farina, 2 parti di liquido, 1 parte di burro e 1 parte di uova. Cioè, se usi 200 grammi di farina, avrai bisogno di 200 grammi di latte, 100 grammi di burro e 1 uovo. Lo zucchero può essere aggiunto a piacere; ad alcune persone piacciono di più i prodotti da forno dolci, ad altri meno dolci. Di solito a questa quantità di farina vengono aggiunti 100 grammi di zucchero.

2. Ai prodotti da forno dolci va sempre aggiunto un pizzico di sale, ai prodotti da forno salati un pizzico di zucchero.

3. Se utilizzato prodotti a base di latte fermentato, quindi dovresti aggiungere un po 'di soda insieme al lievito.

4. Una particolarità del preparato è che tutti gli ingredienti secchi vengono miscelati separatamente e i componenti liquidi separatamente. Dopodiché, i componenti liquidi vengono versati in quelli secchi.

5. Quando si mescolano le parti liquide e secche, utilizzare solo un cucchiaio. L’impasto non va lavorato a lungo, basta mescolare e il gioco è fatto. È accettabile che l'impasto rimanga leggermente grumoso.

Impastando con il cucchiaio l'impasto diventa meno poroso. E quando si impasta con un mixer, al contrario, diventa troppo arioso.

6. Perché prova semplice i prodotti da forno possono diventare rapidamente stantii. Per evitare che ciò accada, gli stampi devono essere lubrificati con burro o olio di semi di girasole.

Se utilizziamo anche inserti di carta speciali, non è necessario lubrificare lo stampo,

7. È possibile utilizzare silicone o altri stampi. Sono presenti speciali inserti in carta rigata. Puoi mescolarli in forme base. Inoltre evitano che i prodotti da forno si secchino rapidamente. Inoltre, tali prodotti da forno sono più convenienti da mangiare e conservare.

8. Se non hai gli stampini, puoi realizzarli carta da forno fatto in casa, legarlo con lo spago e infornare in questa forma. Non sarà solo gustoso, ma anche bello. Il metodo di presentazione sorprenderà e delizierà tutti i presenti.

9. Quando i prodotti da forno sono pronti, lasciarli raffreddare leggermente. Quindi posizionarlo su un piatto e coprire con un asciugamano. In questo modo manterrà la sua morbidezza più a lungo.

10. I cupcakes vengono cotti a una temperatura compresa tra 180 e 200 gradi. A seconda della ricetta, a volte la temperatura viene inizialmente impostata sulla stessa temperatura e dopo un breve periodo di tempo viene abbassata.

11. La prontezza dei prodotti da forno viene determinata utilizzando uno stuzzicadenti, una volta forato non deve rimanere alcuna pastella. E una volta pressati, i prodotti da forno dovrebbero essere elastici.

12. La prontezza può essere determinata anche visivamente. I prodotti da forno finiti dovrebbero lievitare bene, dorarsi e staccarsi facilmente dalle pareti della padella.

13. Se per qualche motivo non potessi mangiare tutto in una volta, i prodotti da forno possono essere congelati. Per fare questo è necessario avvolgerlo pellicola trasparente, rilasciare tutta l'aria e inserirla congelatore. Puoi toglierlo e scaldarlo nel microonde in qualsiasi momento.

Queste sono le regole base per la preparazione e la conservazione.

Puoi anche concentrarti su come preparare i tuoi prodotti da forno preferiti con meno calorie. Per fare questo puoi:

ridurre la quantità di burro. Aggiungi più kefir, yogurt o latte con una piccola percentuale di grassi.
lo zucchero può essere sostituito con miele o purea di frutta e bacche
si possono sostituire anche i latticini succhi di frutta o puree di frutta e bacche.
La farina può essere parzialmente sostituita con farina d'avena, oppure è possibile utilizzare farina con crusca, o anche fibra, che può essere acquistata presso qualsiasi farmacia.
A proposito, puoi preparare prodotti da forno farina di mais, ecco come vengono preparati questi pasticcini in America.

Qual è la differenza tra muffin e cupcake?

Il parente più stretto dell'eroe del nostro oggi è un cupcake. A volte questi due concetti vengono confusi e non si vede molta differenza in essi. Ora ti dirò in cosa differiscono.

Beh, prima di tutto lo hanno fatto forma diversa. I cupcakes vengono solitamente cotti grandi, rotondi o rettangolari. E i nostri prodotti sono cotti in piccoli stampi.

Dirai che ci sono anche dei piccoli cupcakes cotti in piccoli stampini. Sono d'accordo con te A differenziarli ci sono anche altre differenze.

In secondo luogo, viene utilizzato nei cupcakes pasta al burro, sono più grassi e quindi più ricchi di calorie. Nei muffin l'olio può essere in parte vegetale e una volta mangiato si nota di più. Nei muffin in cui è stato utilizzato un buon burro all'82,5%, non si sente affatto.

In terzo luogo, c'è una differenza significativa nel metodo di impastare la pasta. Quando si prepara l'impasto per i muffin, tutti i componenti vengono accuratamente miscelati con un mixer e questo rende l'impasto più arioso. Ma per le loro controparti, l'impasto viene impastato con un cucchiaio, e anche in questo caso abbastanza velocemente. Pertanto, potrebbe risultare un po’ grumoso e irregolare.

In quarto luogo, quando prepariamo i nostri prodotti da forno, gli ingredienti secchi e liquidi vengono prima mescolati separatamente e solo successivamente combinati. Per i muffin, lo zucchero viene mescolato con il burro e poi vengono aggiunti altri ingredienti.

Una volta mi sono imbattuto in un paragone interessante, e mi è rimasto impresso, e il significato è che i muffin sono un incrocio tra un cupcake e una mini torta o cupcake. Se aggiungi più zucchero all'impasto, e prodotti da forno già pronti decorate con la panna, otterrete una mini-torta. Ma se, al contrario, riduci la quantità di zucchero e aggiungi latte e uova, otterrai una torta.

E così è apparso un altro parente: il cupcake. Cos'è e in cosa differisce dai suoi omologhi.

Cupcake, come probabilmente hai già capito, è una mini-torta. Nei secoli passati veniva cotto in piccole tazzine di ceramica, da qui il nome.

È molto facile distinguerli dai loro parenti: sono decorati con panna, glassa, panna montata e altre decorazioni utilizzate per decorare tutte le torte di grandi dimensioni.

Bene, ora che abbiamo capito tutte le sfumature e i segreti della cucina, scoperto come differiscono dai loro parenti più stretti e anche familiarizzato con molte ricette, possiamo tranquillamente iniziare a cuocere.

Sapendo tutto questo, diventerai sempre gustoso e pasticcini fragranti, e quello che vuoi cuocere, utilizzando i prodotti che hai a portata di mano!

E spero davvero che l’ottimo articolo di oggi ti possa aiutare in questo! Preparate quindi i muffin e deliziate voi stessi e i vostri cari con deliziosi prodotti da forno fatti in casa. Dopotutto, cosa potrebbe esserci di meglio in casa dell'aroma pane fresco o il profumo dei prodotti da forno appena sfornati!

Adesso vi racconto una ricetta favolosa. Perché è così? Ma perché l'impasto serve cupcake fatto in casa Si prepara proprio come nelle fiabe: si spazza il fienile, si raschia la base dell'albero e il piatto delizioso è pronto cottura fatta in casa!

Questa ricetta di impasto è la più semplice, economica e veloce. Inoltre, la ricetta data per l'impasto della torta è universale, per così dire, di base. Questi sono cupcakes universali: aggiunta impasto pronto vari ingredienti(cacao, cioccolato, frutti di bosco, noci, frutta, uvetta) possono essere ottenuti ogni volta nuova opzione cupcake. Non c'è davvero alcun limite alla varietà!

Ogni casalinga a volte ne rimane un po' nel frigorifero. vecchia panna acida, un pezzo di burro o margarina non così freschi: fa paura da mangiare, ma è un peccato buttarlo via! È qui che una semplice ricetta per cupcake che riesce sempre ti aiuterà.

Se stai digiunando, c'è anche una ricetta per l'impasto per i cupcakes quaresimali, che puoi visualizzare al link.

Ingredienti:

Il loro set può cambiare ogni volta: ad esempio, oggi avrai un po 'di maionese e panna acida e la prossima volta solo panna acida. Puoi sostituire la margarina con il burro e invece di 3 uova, prendine 2 o 4. Sarà comunque delizioso.

2-3 uova;
un bicchiere di zucchero incompleto (circa 3/4 - 150-125 g);
2-4 cucchiai di panna acida e (o) maionese;
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, spento con aceto o succo di limone (0,5 cucchiaio);
mezza confezione di margarina o burro (100 - 125 g);
1,5 tazze di farina (circa 200 g, potrebbe servirne un po' meno o più, a seconda della consistenza dell'impasto).

La soda può essere sostituita con 1,5 cucchiaini di lievito.

Come preparare una semplice pastella per torte:

Sbattere le uova e lo zucchero, non con un mixer, ma solo con un cucchiaio.

Aggiungere la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Non uso la maionese acquistata in negozio da molto tempo, solo fatta in casa.

In precedenza, ho versato un cucchiaio di soda nella panna acida, l'ho spento con succo di limone o aceto (non essenza di aceto, e mense o aceto di mele 9%) e miscelato rapidamente ma molto accuratamente. Adesso aggiungo il bicarbonato alla farina e lo setaccio nell'impasto. Questo è più corretto ed efficiente perché la reazione di spegnimento avviene direttamente nel test. È ancora più conveniente prendere il lievito (1,5 cucchiaini) e setacciarlo nell'impasto insieme alla farina. Se usi il lievito, non è necessario l'aceto o il succo di limone, poiché il lievito contiene il lievito acido citrico.

Tagliare il burro a pezzetti e scioglierlo nel microonde a potenza media per circa 30-45 secondi oppure sul fornello a fuoco basso. Inoltre non compro la margarina: consiglio persino di usare il burro per cuocere al forno. Versare il burro fuso nell'impasto e mescolare.

Aggiungere la farina, setacciandola insieme al bicarbonato di sodio o al lievito, e mescolare bene fino a formare un impasto senza grumi, con una consistenza più densa dei pancake, come una densa panna acida.

Ecco come preparare velocemente e facilmente l'impasto per qualsiasi tipo di torta tu voglia! Aggiungendo ingredienti diversi ogni volta che puoi sorprendere la tua famiglia nuovi prodotti da forno.

Aggiungere il cacao in polvere all'impasto per creare una torta al cioccolato. Se dividete l'impasto e aggiungete il cacao solo in una parte, potrete cuocere una torta zebrata o un cupcake marmorizzato bicolore, come questo link, oppure questo.

Può essere versato nell'impasto bacche fresche e cuocere un cupcake con ribes o ciliegie. E se è inverno, aggiungi uvetta e noci.

I cupcakes di questo impasto vengono cotti per circa 30-35 minuti a 180-200 ° C, ma! Ognuno ha il proprio forno, con un carattere individuale, quindi guarda la torta. Fate la prova con uno stecchino di legno nel punto più alto: quando sullo stecco non è rimasto più impasto significa che la torta è cotta. Se risulta umido e acquoso, non lievita e risulta pallido, aumentare la temperatura di cottura. Se al contrario la crosta sopra si spacca, ma l'interno è crudo, abbassate la fiamma. In generale, guarda la situazione. E buoni cupcakes! 🙂

Oggi vedremo le ricette di cucina cupcakes deliziosi al forno su ricotta o kefir usando conveniente stampi in silicone. Per preparare questa pasticceria non è necessario avere una vasta esperienza e abilità affari culinari. Le ricette seguenti saranno adatte assolutamente a tutti coloro che vogliono compiacere i propri cari al prossimo tea party.

Comprendiamo tutte le complessità della preparazione dei muffin al kefir, così come uno grande che ricorda un'intera torta, torta di ricotta!

Una ricetta semplice per preparare i muffin al kefir in stampi di silicone nel forno

Ciotola per impasto, frusta, forno, stampi in silicone, colino, teglia o teglia.

Ingredienti

Preparare l'impasto

Sbattere due uova di gallina in una ciotola e versarvi subito un bicchiere di zucchero.
Sbattere entrambi gli ingredienti insieme fino a ottenere un composto omogeneo; una normale frusta o un mixer ci aiuterà in questo.
Versare la quantità necessaria di zucchero vanigliato nella miscela risultante. Personalmente consiglio uno o due cucchiaini, ma potete metterne di più, oppure potete anche rifiutarvi di aggiungere questo ingrediente, è puramente una questione di gusti.
Si consiglia di portare preventivamente un bicchiere di kefir a temperatura ambiente, quindi versarlo in una ciotola.
Ancora una volta, sbatti bene il composto nella ciotola usando una frusta.
È tempo di aggiungere di più ingrediente principale per l'impasto - farina. In totale avremo bisogno di circa due bicchieri di farina, ma non versate tutta nella ciotola in una volta. Aggiungeremo la farina in piccole porzioni, setacciandola al setaccio. Utilizzando un setaccio, satureremo la farina con l'ossigeno, che renderà i muffin soffici e grandi.
Mentre setacciate la farina, non dimenticate di sbattere il composto in una ciotola, col tempo inizierà ad addensarsi e inizierà ad assomigliare alla consistenza della crema pasticcera;
Prendi un cucchiaino di soda, che deve essere spento prima di aggiungerlo alla ciotola. Questo può essere fatto con succo di limone o aceto. Combina la soda con uno di questi componenti e assicurati che tutta la polvere reagisca. Non appena tutta la soda si sarà spenta, aggiungetela alla ciotola e mescolate nuovamente il tutto accuratamente.
Suggerisco anche di aggiungere all'impasto della frutta secca, dei canditi o anche delle noci. Personalmente assumo solitamente circa 100 g di uvetta o canditi. I cupcakes con uvetta in stampi in silicone risulteranno semplicemente fantastici!
Mescolare il contenuto della ciotola in modo che l'uvetta sia distribuita uniformemente nell'impasto.
Ora è consigliabile lasciare riposare l'impasto per 5-10 minuti. Questo è giusto per noi, poiché questo tempo è sufficiente per preparare tutta l'attrezzatura necessaria.

Cupcakes da forno

Video ricetta per realizzare cupcakes in stampi in silicone

Questo video ti aiuterà a familiarizzare con tutti gli aspetti della preparazione dell'impasto per muffin negli stampi in silicone. Se avete difficoltà o domande durante la preparazione di questo dolce, la video ricetta qui sotto risponderà in modo esaustivo!

Ricetta per realizzare una grande torta di ricotta in uno stampo in silicone

Tempo necessario per preparare i cupcakes: 60-70 minuti.
Numero iniziale di porzioni: 1 cupcake grande.
Attrezzatura da cucina necessaria: ciotola per l'impasto, frusta, forno, stampo grande in silicone, colino, anello di cottura.

Ingredienti

Preparare l'impasto

Per prima cosa mettete in una ciotola 380-400 g di ricotta.
Lì abbiamo anche sbattuto quattro uova di gallina.
Usando una frusta o un cucchiaio normale, mescola il contenuto della ciotola in modo che le uova siano leggermente mescolate con la ricotta.
Versa due tazze di zucchero in una ciotola e mescola di nuovo tutto bene.
Aggiungi qui quattro cucchiai di panna acida.
Si consiglia di sciogliere preventivamente il burro nel microonde o in un pentolino sul fornello. In totale avremo bisogno di circa quattro cucchiai di burro chiarificato, che versiamo in una ciotola con il resto degli ingredienti.
In un piccolo contenitore, mescola un cucchiaino di bicarbonato di sodio e aggiungilo quantità richiesta aceto in cui si spegnerà. Assicurarsi che tutta la polvere reagisca con il liquido. Aggiungere soda schiacciata in una ciotola con la ricotta e altri ingredienti.
L'ingrediente più importante rimasto per il nostro impasto! Setacciare la farina attraverso un setaccio in piccole porzioni direttamente nella ciotola. Questo dovrebbe essere fatto in più lotti, tra i quali impastare accuratamente il contenuto della ciotola.
Non appena aggiungiamo l'ultima porzione di farina nella ciotola, lavoriamo l'impasto ancora per qualche minuto, dopodiché lo lasciamo riposare per 5-10 minuti. Questo tempo ci basterà per preparare l'attrezzatura necessaria.

Cuocere un cupcake

Video ricetta per realizzare un cupcake in uno stampo in silicone

Se hai domande sulla preparazione del dessert secondo questa ricetta, quindi assicurati di studiare il video presentato. Mostra tutte le fasi della preparazione di una torta nel modo più chiaro possibile, così puoi usarla come guida rapida durante la cottura.

Come ho già scritto all'inizio, non c'è nulla di complicato nella preparazione di questa pasticceria.. Tutto ciò di cui hai bisogno è ingredienti necessari, un po' di buon umore e il risultato non vi deluderà assolutamente!

Consiglio vivamente inoltre di familiarizzare con la ricetta per preparare il "muffin con marmellata" e il più delicato "muffin con latte condensato". Bene, se sei il felice proprietario di vari elettrodomestici da cucina, allora posso proporvi un paio di tecniche di cottura interessanti. Ad esempio, una torta cotta in una pentola a cottura lenta o una cottura.

Con questo vi saluto! Ricordatelo buon umore mentre preparo il prossimo, anche il più piatto semplice, può trasformarlo in un vero e proprio capolavoro culinario. Pertanto, cucina esclusivamente con piacere e amore per il processo e il risultato sicuramente non ti deluderà. Inoltre, non dimenticare di lasciare i tuoi commenti qui sotto. Condividi la tua esperienza e i tuoi consigli con gli altri lì. Insieme renderemo sicuramente il nostro mondo un po’ più gustoso!