Cucina italiana per le feste. Festa di Natale e Capodanno in Italia

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Se chiedi agli italiani qual è la loro vacanza preferita, noterai che la stragrande maggioranza degli abitanti di questo soleggiato paese ti chiamerà (Natale) o (Capodanno). E infatti: gli italiani aspettano sempre con impazienza le vacanze di dicembre e gennaio, preparandole con cura molte settimane prima del loro inizio.

Come qualsiasi altro popolo, gli italiani hanno intera linea speciali tradizioni e rituali di Capodanno, che cercano di osservare attentamente per "catturare" buona fortuna per tutto il prossimo anno.

In Italia nel Vigilia di Capodanno nessuno riesce a dormire: fuochi d'artificio festosi divampano nel cielo fino al mattino, come petardi. Perché questa tradizione è interessante?

Primo gennaio

In Italia si ritiene che il prossimo anno passerà allo stesso modo del primo gennaio. Pertanto, dopo Capodanno, l'italiano non prenderà mai in prestito né presterà denaro né lavorerà.

biancheria intima rossa

I residenti della soleggiata Italia credono che il colore rosso debba certamente portare fortuna. Pertanto, sono felici di vestirsi di rosso per la tavola di Capodanno. Può essere un abito, un vestito o un pantalone o biancheria intima, che è semplicemente piena di vetrine.

Monete e candele

Gli italiani sono semplicemente ossessionati dall'attirare la fortuna a Capodanno. E sono pronti a tutto, solo per non perderlo. Per fare questo, come già accennato, si vestono di rosso e mettono anche monete o candele sul davanzale della finestra, forieri di prosperità.

"Acqua Nuova"

In alcune regioni d'Italia c'è l'usanza di portare in casa "l'acqua nuova" della sorgente il primo gennaio. Gli italiani credono che l'acqua portata prima del tramonto porterà felicità nel nuovo anno.

La prima persona

>Un'altra meravigliosa credenza associata al nuovo anno afferma che è di grande importanza chi incontri per primo per strada nel prossimo anno. Sei sfortunato se si tratta di un prete o di un bambino. Ma se il nonno incrocia la tua strada, ti verranno fornite felicità e prosperità fino al 31 dicembre dell'anno che è appena arrivato.

12 uve

Al suono dell'orologio, scriviamo un desiderio su carta, lo bruciamo e aggiungiamo le ceneri allo champagne e lo beviamo. Tuttavia, gli abitanti dell'Italia hanno escogitato una tradizione molto più semplice, ma ancora un po 'strana, associata proprio all'ultimo minuto dell'anno in uscita. Dispongono 12 chicchi d'uva, mangiandone uno ad ogni rintocco dell'orologio. Si ritiene che colui che ha mangiato l'ultima bacca nel primo secondo del prossimo anno sarà accompagnato da ... ovviamente buona fortuna.

Vino

Gli abitanti dello spazio post-sovietico Capodanno associato ai suoi attributi invariabili: Olivier, mandarini e, naturalmente, champagne. Tuttavia, questa bevanda alcolica non è popolare a Capodanno. Inoltre, bere champagne francese è una cattiva educazione. Gli italiani preferiscono contare i rintocchi con un bicchiere di vino prodotto nel loro paese natale.

Befana

I bambini italiani non ricevono regali a capodanno. No, questo non significa che i loro genitori siano persone cattive. Il fatto è che la buona Fata Befana mette i regali sotto l'albero di Natale per i bambini, e lo fa solo il 6 gennaio. I bambini italiani non vedono l'ora che arrivi l'eroina delle fiabe, appendono i calzini al camino e la mattina si precipitano a scartare i regali. Non tutti i bambini però le riceveranno: per chi si è comportato male lo scorso anno, la fata ha messo un pezzo di carbone nella calza.

Buttare via i mobili

buon vecchio tradizione italiana buttare via cose inutili negli ultimi minuti dell'anno in uscita non è affatto un'invenzione. Sbarazzandosi della spazzatura inutile, il popolo italiano si libera dell'energia negativa accumulata nell'ultimo anno. Pertanto, passeggiare per le strade italiane a Capodanno è un'attività molto rischiosa: potrebbero caderti addosso pantaloni strappati o una TV rara.

Gli italiani fino ad oggi hanno molte tradizioni interessanti e divertenti: cristiane e pagane, proprie e prese in prestito. Pertanto, celebrare il capodanno in Italia è una grande opportunità non solo per celebrare degnamente questa festa, ma anche per conoscere meglio il paese ei suoi eccentrici abitanti.

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Natale e Capodanno sono forse i più bellissime vacanze in un anno. Ghirlande di luci multicolori che decorano case e strade cittadine ovunque, bellissimi alberi di Natale, orpelli lucenti: tutto questo è stato a lungo un attributo indispensabile delle vacanze invernali. Bene, che tipo di celebrazione può esserci senza un grande tavolo splendidamente decorato pieno di enorme quantità tratta.

colori tradizionali per servizio festivo considerato verde e rosso. Tuttavia, nonostante l'usanza di decorare una tavola di questa gamma abbia avuto origine in Europa, è stata glorificata dagli americani. Fu negli Stati Uniti che questa decorazione tradizionale acquisì grande quantità piccole cose carine come piccoli mazzi di fiori, campane di Natale, candele, coni, figurine di animali, ecc. Gli europei stupiti non potevano che essere sorpresi e adottare nuovamente la tradizione che era stata dimenticata dai loro amici d'oltremare.

Ma se le decorazioni della tavola risultassero prese in prestito, i piatti serviti per le vacanze sono strettamente legati alle usanze di ogni singolo paese e le loro ricette vengono tramandate con cura di generazione in generazione. L'unico punto in comune è la presenza di un grande piatto centrale sotto forma di tacchino intero arrosto, oca, maiale o pesce. Simboleggia l'unità di tutti coloro che si sono riuniti al tavolo festivo.

Inoltre, secondo l'antica tradizione, il Natale è considerato una vacanza in famiglia, ma il capodanno viene solitamente celebrato in compagnia di amici intimi e buoni conoscenti.

Quindi cosa viene servito sul tavolo festivo in paesi diversi Europa? Leggi di più su questo.

Francia

La tradizionale cena di Natale in Francia è composta necessariamente da 7 portate, che possono essere zuppa con salvia e aglio, sanguinacci, selvaggina arrosto, castagne, lenticchie, fagioli, oltre alla famosa prelibatezza locale: il foie gras.

Tuttavia, il menu può variare notevolmente in base alla regione. Nell'est della Francia e in Borgogna viene sempre servito un tacchino al forno con le castagne, gli abitanti della Bretagna adorano le torte di grano saraceno ei parigini sono abituati a gustare piatti festivi a base di ostriche, aragoste o fegato d'oca.

Le tradizioni natalizie della Provenza sono molto interessanti: la tavola festiva è coperta con tre tovaglie e al centro sono poste tre coppe con grano germogliato e tre grandi candele, che simboleggiano la Santissima Trinità e sono considerate una garanzia di felicità per il prossimo anno . Al termine della cena vengono serviti 13 dolci, in base al numero di persone presenti all'Ultima Cena. Possono essere molto diversi. Una crostata all'arancia dolce chiamata "Butter Pump" è molto popolare e dolce originale"Four Beggars", che include necessariamente uvetta, fichi, Noci e mandorle.

L'unico piatto che deve essere servito ovunque per Natale è il tronchetto di cioccolato buch de noel. Questo dolce è così popolare che la tradizione è rigorosamente osservata non solo nella stessa Francia, ma in tutte le sue ex colonie, quindi puoi provare il buch de noel anche in Algeria o Tunisia.

Tutti i paesi di lingua francese cena festiva chiamato réveillon, dalla parola réveil - "risveglio", inizia la sera del 24 dicembre e continua per tutta la notte di Natale.

E a Capodanno c'è l'usanza di cuocere un seme di fagiolo in una torta. Colui che lo riceve viene proclamato il "Re dei fagioli" e tutti i presenti per tutta la notte devono esaudire qualsiasi suo desiderio.

Italia

Il menu di Natale in Italia ha anche 7 piatti. Oltre alle immancabili leccornie di fagioli, lenticchie, riso e sarde, spesso in tavola vengono serviti i frutti di mare mescolati agli spaghetti. E il piatto principale, come in molti altri paesi, è l'oca al forno.

Molte tradizioni natalizie in Italia sono associate a simboli di abbondanza. Quindi le lenticchie sono presenti menù festivo esclusivamente come simbolo di prosperità, poiché già gli antichi romani notarono che i suoi granelli somigliano a monete. Il maiale è anche associato alla ricchezza e quindi, a Capodanno, il kotekino viene sempre servito in tavola - salsiccia di maiale, o zampone - ripieno coscia di maiale. La carne di maiale deve essere mangiata in modo che nel prossimo anno una persona sia sempre fortunata e sia ricca e felice.

Sulla tavola festiva degli italiani c'è sempre una varietà di frutta secca e uva. Simboleggiano anche l'abbondanza e promettono prosperità e raccolto l'anno prossimo.

E il melograno è considerato simbolo di fecondità e fedeltà coniugale. Affinché la felicità non lasci la famiglia, gli sposi devono assolutamente mangiare un frutto a metà.

Spagna

Tutta la seconda metà di dicembre in Spagna è trascorsa in interminabili cene natalizie, organizzate in tutti i ristoranti e che durano tutta la notte. In media uno spagnolo riesce a partecipare a tre o quattro cene durante i giorni prefestivi, quindi non c'è bisogno di parlare di lavoro produttivo a fine anno.

Alla vigilia di Natale spagnoli e portoghesi preparano la zuppa di mandorle, e in Catalogna preferiscono l'escudel, uno stufato di carne che viene condito con pasta a forma di lumaca ripiena di carne macinata.

Sulla tavola di Natale vengono serviti anche porridge di riso, biscotti e halva con miele e noci. E al mattino è consuetudine mangiare maiale grasso o cappone con contorno di polenta o castagne.

Gli spagnoli hanno anche la loro speciale bevanda natalizia chiamata cava. In realtà, questo è un normale champagne, solo gli abitanti della penisola iberica hanno escogitato un nome diverso per questo.

Proprio come gli italiani, la tavola festiva in Spagna è impensabile senza uva. Un succoso grappolo maturo è qui considerato un simbolo di abbondanza e di una felice vita familiare. Alla vigilia di Capodanno, quando l'orologio segna la mezzanotte, devi mangiare 12 chicchi d'uva ed esprimere 12 desideri: tutti devono sicuramente avverarsi. La stessa tradizione esiste in Portogallo e in molti paesi latinoamericani che sono stati a lungo colonie spagnole: Messico, Perù, Ecuador e Venezuela.

Gran Bretagna

Da tempo immemorabile, in Gran Bretagna è stata usanza cucinare il porridge di prugne, il porridge cotto brodo di carne. Doveva essere consumato molto caldo e miele, noci o frutta secca servivano come aggiunta. Nel tempo il porridge è stato sostituito dal budino di prugne, che è ancora oggi un piatto obbligatorio sulla tavola natalizia degli inglesi. Il suo nome può essere tradotto come "pudding al fuoco", perché poco prima di servirlo viene cosparso di rum e dato alle fiamme.

Un altro piatto festivo tradizionale è tacchino ripieno con pezzi di prosciutto, salsicce e un contorno di cavoletti di Bruxelles. Questa tradizione apparve solo nel XVIII secolo, quando i tacchini furono portati per la prima volta nelle isole britanniche. Fino a quel momento, i ricchi abitanti di Foggy Albion servivano una testa di cinghiale al forno sulla tavola festiva, ei poveri contadini preparavano qualcosa di simile dall'impasto. Ma gli scozzesi, gli irlandesi e i gallesi preferiscono trattare i loro parenti con oca affumicata o al forno a Natale.

Il capodanno in Scozia è strettamente connesso alle leggende sui buoni gnomi, e quindi sulle tavole festive sono spesso presenti piccole figure di queste simpatiche creature. E per questa vacanza cuociono un enorme torta di sabbia, che è decorato con marzapane e noci candite.

Germania

Il pesce è un must sulla tavola natalizia tedesca. Può essere una normale aringa o carpa, le cui squame assomigliano a monete, il che significa che simboleggia la prosperità nel prossimo anno. È persino consuetudine mettere alcune squame di carpa in un portafoglio.

Un altro attributo indispensabile della vacanza è un grande piatto su cui sono ben disposte torte di mele, noci e uvetta. Tutto questo ha un profondo significato simbolico. Le mele sono il frutto dell'albero della conoscenza del bene e del male, e le noci, con la loro buccia dura e il nucleo delizioso, sono associate a segreti e difficoltà che una persona deve imparare e superare nella sua vita.

Ebbene, il piatto principale di Natale è tradizionalmente considerato un'oca al forno con patate e cavolo rosso.

Tra i dolci, il più popolare è il krisstollen - cupcake normale con uvetta. L'unica differenza tra questo dolce natalizio e tutti gli altri è la sua particolarità aspetto esteriore. Il cupcake ovale è cosparso solo per due terzi zucchero a velo, il che lo fa sembrare un bambino ben fasciato: il Cristo bambino.

Secondo una ricetta nota fin dal Medioevo, viene cotto anche un altro famoso dolce natalizio tedesco: Der Lebekuchen, che è una torta dolce con uvetta.

Austria

In una cena di Natale in Austria, la zuppa di noodle e una grande carpa al forno con cumino sono un must. E la decorazione della tavola di Capodanno diventa molto spesso un maialino in gelatina.

Il primo giorno del nuovo anno, il pranzo consiste in carne di maiale per buona fortuna, rafano per buona salute e piselli per ricchezza nell'anno successivo.

Svizzera

Il più importante piatto natalizio svizzero è la famosa fonduta. A causa della particolare solennità dell'occasione, non uno, ma diverse varietà di formaggio vengono prese per preparare la versione festiva e il vino viene aggiunto al calderone.

Oltre alla fonduta, sulla tavola di Natale vengono sempre serviti il ​​salmone al forno e l'arrosto cucinato secondo un'antica ricetta speciale.

Olanda e Belgio

È consuetudine che gli olandesi visitino a Natale con la loro padella. Ogni ospite deve prepararsi cena di gala il tuo piatto originale, ed è responsabilità dei proprietari preparare tutto il necessario per questo: vari tipi di pesce e carne, gamberi, verdure. Tutti i piatti preparati sono generosamente completati da una varietà di salse e insalate. Si dice che una tradizione così esotica esista in Indonesia, da dove l'hanno presa in prestito i marinai olandesi.

A Natale è consuetudine friggere il manzo, cuocere il prosciutto glassato, il coniglio o il fagiano. E dall'Inghilterra è arrivata la tradizione di arrostire un tacchino.

Dai dolci, sono popolari una varietà di waffle, biscotti e budini. È consuetudine bere tutto questo con tè caldo con latte, cannella e zucchero, a volte lo aggiungono Noce moscata, zafferano o chiodi di garofano.

Un piatto natalizio tradizionale belga è il cosiddetto Pane di Cristo - panino a forma di bambino fasciato. Di solito viene servito al mattino con una tazza di cioccolato profumato.

Danimarca

Sulla tavola di Natale in Danimarca ci sono sempre oca al forno, anatra con mele o maiale. Il contorno per la carne è spesso patate e cavolo rosso. Il budino di riso con mandorle serve come dessert festivo. Le noci sono cotte all'interno e tutti coloro che le riceveranno saranno molto felici nel prossimo anno.

Le persone di solito bevono molto a Natale e le bevande più popolari sono il vin brulè, una birra speciale forte o gleg, una miscela di vino e acqua con l'aggiunta di chiodi di garofano e cannella.

Svezia

In Svezia, come in altri paesi scandinavi, sulla tavola di Natale vengono serviti pesce, prosciutto, porridge e pane cotto secondo una ricetta speciale. Il piatto principale della vacanza è fritto testa di maiale o lingua appuntita.

Un altro piatto festivo tradizionale svedese ha un nome molto divertente, Janson's Temptation. È stupefacente deliziosa casseruola di pesce e patate con panna.

Alla vigilia di Capodanno, è consuetudine servire un'oca arrosto con mele e una varietà di snack a base di aringhe, salmone, merluzzo e formaggio. E il dolce più popolare è il budino di riso.

Finlandia

In Finlandia, durante le vacanze invernali, è consuetudine cucinare ricchi stufati di carne, vari cereali e piatti di patate.

La decorazione principale della tavola di Natale è un prosciutto cotto riccamente aromatizzato alla senape. Tra i piatti di pesce, il gravlax è obbligatorio - salmone salato e lutefix - pesce imbevuto di una soluzione alcalina. Di solito vengono serviti con insalata di barbabietole e una speciale casseruola di svedese. La bevanda festiva più popolare tra i finlandesi è il vin brulè.

Polonia

A differenza della maggior parte dei loro vicini, i polacchi ne sono sicuri menù natalizio non dovrebbe includere la carne. A Natale vengono serviti 12 piatti, tra cui porridge d'orzo, gnocchi, bigos, carpa fritta e borscht.

Stranamente, il borscht è davvero considerato uno dei principali piatti natalizi in Polonia. E ancora più sorprendente è che lo cucinano senza carne e lo riempiono solo di orecchie, piccoli gnocchi ripieni di funghi.

Per i dolci vengono solitamente serviti speciali biscotti al miele festivi con noci e ciambelle a forma di figure di vari animali o personaggi delle fiabe.

ceco

Il menu di Natale nella Repubblica Ceca è tradizionalmente composto da polenta d'orzo, insalata di patate e carpa fritta. Le carpe ingrassate vive vengono vendute per strada da grandi barili, a cui si mettono in fila lunghe code.

Per dessert vengono solitamente servite torte di mele sfogliate, in cui vengono cotte monete, ricchezza e buona fortuna troveranno sicuramente una tale sorpresa. Molto apprezzati sono anche i biscotti di Natale, che i padroni di casa distribuiscono ai loro ospiti.

Ungheria e Romania

La cena di Natale in Ungheria è soggetta a rigide tradizioni. Rigorosamente regolamentata non è solo la composizione e il numero dei piatti, che possono essere 7 o 13, ma anche la loro sequenza. Il pasto inizia necessariamente con pane all'aglio, poi bisogna mangiare una noce e una fetta di mela, poi arriva il turno di tagliatelle, fagioli e torte di ricotta. Come dessert vengono serviti pasticcini con semi di papavero o marmellata. Solo dopo tutto questo piatti obbligatori servito zuppa calda da cavoli o fagioli.

Il re della tavola del capodanno ungherese diventa molto spesso un maiale arrosto, si ritiene che porti fortuna e prosperità. È interessante notare che, a differenza della maggior parte dei paesi europei, in Ungheria non è consuetudine mangiare pollame nei giorni festivi. Si ritiene che altrimenti la felicità possa volare fuori di casa.

E nella vicina Romania, per Natale, non solo le monete vengono cotte in torte, ma anche anelli, statuette di porcellana e baccelli peperoncino. Ogni "ripieno" ha il suo significato simbolico e devi provare le torte con molta attenzione: c'è un alto rischio di rompere un dente o masticare un peperoncino molto piccante.

Bulgaria

La tavola festiva in Bulgaria è letteralmente piena di tutti i tipi di piatti, poiché si crede che più abbondante sarà cena di capodanno- il prossimo anno sarà ancora più fruttuoso.

Tra i piatti popolari si può nominare la moussaka - casseruola di patate con carne macinata, piatti originali da melanzane, patate dolci, funghi e mele. Per dessert viene servito lo zavivanets: un rotolo al limone e una banitsa.

Banitsa è una torta in cui viene cotta una moneta e boccioli di corniolo. Se c'è un bocciolo di corniolo in un pezzo di torta - per la salute, due - per la felicità e tre - per un futuro matrimonio. La moneta significa tradizionalmente prosperità e buona fortuna in materia finanziaria.

Grecia e Serbia

In Grecia, il melograno è considerato un simbolo tradizionale di abbondanza. Per scoprire se il prossimo anno avrà successo, devi rompere uno dei frutti contro il muro della casa. Se il melograno si spezza e i suoi chicchi si sparpagliano, ci sarà felicità e prosperità nella casa.

A Natale in Grecia è consuetudine cuocere pane fatto in casa, che raffigura i simboli del mestiere del proprietario. I contadini raffiguravano un aratro, i pastori raffiguravano figurine di pecore, ecc. Nella vicina Serbia esiste un'usanza simile, qui tale pane si chiama chessnica e, oltre ai motivi, è inoltre decorato con rametti verdi.

In entrambi i paesi, sulla tavola festiva ci sono vari piatti a base di cereali, molti dolci e noci. Ma proprio come in Ungheria, non usano mai un uccello come regalo di Natale, temendo che la fortuna voli fuori di casa con esso.

Mi congratulo sinceramente con te per il nuovo anno e buon Natale, sii sano e felice e che la fortuna non lasci mai la tua casa!

La tua Cliotada.

Una tovaglia a quadretti rossi e bianchi ti aiuterà a creare l'atmosfera di un accogliente ristorante italiano. Al posto dei rami di abete, posiziona sul tavolo una poinsettia, o stella di Natale, come viene chiamata in Europa. Lega i tovaglioli con lo spago e legalo sopra una piccola farfalla - pasta a forma di farfalla, prima immergili nelle scintille.

Dettagli principali

• Tovaglia a quadretti
• Candele
• stella di Natale
• Bottiglie vuote
• Tappi per vino

Ci sono molte tradizioni di Capodanno in Italia. Ad esempio, devi prendere 12 chicchi d'uva e iniziare a mangiarne uno ad ogni suoneria. È importante mangiare la dodicesima uva nel primo secondo del nuovo anno, quindi sarai fortunato per tutto l'anno.

Allo stesso scopo, gli italiani mettono monete sui davanzali e accendono candele. Non si sa se il fuoco delle candele attiri tutte le cose buone nella casa dei proprietari superstiziosi, ma con luci calde la tavola festiva sembrerà ancora più comoda!

Menù

Nella cucina italiana si chiama antipasto tutto ciò che viene servito prima del piatto principale. Qualunque sia la lingua che parli, un antipasto con i colori della bandiera italiana, l'insalata caprese, non ha bisogno di essere tradotto. Qualsiasi principiante può gestire la ricetta.Il nostro suggerimento è di pensare a servire. Guarda quanto è bella la ghirlanda di insalata caprese di Capodanno su un piatto.

Il clou di questo patè è un'insolita combinazione di pesce e crema di formaggio. La barbabietola colora il patè in un bellissimo colore rosa e aggiunge una leggera nota di nocciola. La porzione servita con un cracker è un inizio gourmet per una cena di Capodanno.

Tutti adorano il polpettone, perché in realtà è una grossa cotoletta. E puoi nasconderti dentro mozzarella, verdure o frutta. Si consiglia di utilizzare un uovo normale. Nel contesto del tiro sembrerà molto ottimista. Durante la cottura, la pancetta adagiata sopra si scioglierà e renderà più succosa la carne macinata, formando allo stesso tempo una deliziosa crosticina.

Tra i simboli della gastronomia italiana è difficile individuarne uno, come paragonare pasta, pizza o lasagna? Per privarti dell'agonia della scelta, ti suggeriamo di preparare un piatto preparato in Italia dal XIII secolo: le succose lasagne. Attenzione speciale fai il test, scegli con cura fogli finiti archiviare o crearne uno tuo.

Sono così passionali, sexy e hot, questi italiani, che ti viene voglia di mangiare qualcosa del genere per diventare anche loro passionali, sexy e almeno un po' italiani, beh, almeno a capodanno. Molti di noi cibo italiano associato esclusivamente a pizza e pasta, ma questo è completamente sbagliato.

Olio d'oliva

Gli italiani che quotidianamente consumano olio d'oliva per uso alimentare vivono in media 15-20 anni in più rispetto ai russi. Molto, non è vero? Il fatto è che l'olio d'oliva riduce il livello di colesterolo cattivo e ha un effetto molto positivo sul sistema cardiovascolare. Inoltre, l'olio d'oliva ha un effetto benefico sugli organi digestivi, sulla pelle e persino sul sistema nervoso.

Come un giapponese non può fare a meno del riso, così un italiano non può farne a meno olio d'oliva. La Sicilia fino ad oggi è famosa per questo, avendo buon gusto e molto benefico per il corpo.

Signore, attenzione! L'olio d'oliva protegge dall'invecchiamento precoce e aumenta l'elasticità della pelle (di conseguenza, riduce il numero di rughe appena comparse). L'olio d'oliva può essere condito con qualsiasi insalata o utilizzato per friggere, perché è noto che solo l'olio d'oliva non emette agenti cancerogeni durante la frittura, anche se si cucina con lo stesso olio per la terza volta.

Mettere la miscela di noci - arachidi, anacardi, mandorle, noci pecan e nocciole - in un piatto fondo, condire leggermente con olio d'oliva e aggiungere un po' di sale. Quindi coprire con un altro piatto e agitare fino a quando l'olio e il sale ricoprono uniformemente tutte le noci. Il delizioso dolcetto è pronto!

Idea: Irrorare il pane fresco (bianco o nero) con olio d'oliva, cospargere sopra Pepe macinato ed erbe aromatiche tritate finemente. Tutto quanto!

Pesce

La cucina italiana è ricca di prelibatezze di pesce e gli italiani usano solo pesce fresco. "C'è solo una freschezza nel pesce: la prima, è anche l'ultima. E se lo storione è della seconda freschezza, significa che è marcio!", Ha detto M. Bulgakov, e gli italiani sono completamente d'accordo con lui . Inoltre, gli scienziati giapponesi hanno dimostrato che il consumo frequente di pesce fresco riduce il rischio di infarto di quasi una vedova.

I piatti di pesce sono più leggeri rispetto ai tradizionali piatti di carne presentati sul nostro sito web. Tavola di Capodanno, e quindi più "vacanza". Nel senso che dopo un piatto di pesce è molto più facile ballare e divertirsi che dopo una carne abbondante e pesante. Controllato!

Sì, quasi dimenticavo, gli scienziati americani dichiarano con sicurezza che il consumo quotidiano di pesce per il cibo è un'ottima prevenzione della depressione.

Il pesce in italiano è "peshe" (enfasi sulla seconda sillaba), beh, prepariamo un piatto molto gustoso, leggero e ipocalorico "peche nel latte". Abbiamo bisogno di qualsiasi filetto pesce di mare(250 g) e un bicchiere di latte (100 g), solo un filo d'olio d'oliva e sale quanto basta. Metti il ​​\u200b\u200bpesce in una padella riscaldata con olio d'oliva, sale, friggi su entrambi i lati (fino a Marrone dorato), poi versate il latte e infornate la teglia. Dopo 15-20 minuti il ​​piatto è pronto!

Formaggio

Il formaggio è molto delizioso. Più gustosa colazione per me - un pezzo di formaggio con una tazza di caffè. Mi è sempre sembrato che dopo mi sentissi meglio tutto il giorno, e recentemente ho letto su una rivista e ho capito che non "sembravo" affatto, ma in realtà lo è: caffè e formaggio migliorano il benessere dell'ipotensivo persone - persone con bassa pressione sanguigna pressione sanguigna.

L'Italia è sempre stata famosa per i suoi formaggi e in autunno si tengono persino le feste del formaggio. Il più popolare formaggio italiano qui, e tra l'altro, nella stessa Italia, è il parmigiano. C'è anche il "Ricotto" (formaggio rosso a pasta dura con aggiunta di pepe), il "Pecorino" (dolce), il "Provolone" (ha la forma di un melone) e qualche decina di altre varietà.

Con un uso moderato, il formaggio ha un effetto benefico sulla vista, sulla condizione della pelle e sul metabolismo del corpo. Tuttavia, non dovresti mangiarlo troppo in ogni caso: i formaggi sono estremamente ricchi di calorie, quindi possono causare obesità, stitichezza e altre "gioie" della vita.

A capodanno puoi provare un piatto prettamente italiano con il formaggio, facile da preparare ed energeticamente prezioso, basta mangiarne un po' e avrai la forza di divertirti tutta la notte senza pesantezza allo stomaco.

Per preparare questo piatto avrete bisogno di 5 fette di formaggio a pasta dura spesse 1 cm, un uovo, verdure tritate, due pomodori, pangrattato e olio d'oliva. Versare un filo d'olio in una padella preriscaldata, poi mettere le fette di formaggio arrotolate nell'uovo e nel pangrattato e friggere da entrambi i lati fino a doratura. Finché il formaggio non si sarà raffreddato, cospargetelo di erbe aromatiche e decorate con una fetta di pomodoro sopra.

Caffè

Gli italiani sono accaniti "amanti del caffè" con esperienza, la prima caffetteria in Italia è stata aperta nel 1654. Sorprendentemente, nonostante l'amore generale per questa bevanda, gli italiani non trattano il caffè come un rito, ma semplicemente amano berlo. È questo approccio che mi attrae soprattutto, quando una tazza di caffè è solo una tazza di caffè, senza la mescolanza di conversazioni e tradizioni che salvano l'anima e straziano il cuore.

Secondo me di più caffè gustoso oggi è caffè italiano: alla bevanda calda si aggiungono 30 g di liquore Amaretto e si guarnisce con un tappo di panna montata.

Si scopre che un bicchiere di caffè (per chiarire, senza "Amaretto") può avere un effetto sorprendente corpo umano:

Due tazze di caffè al giorno riducono il rischio di cancro al fegato fino al 43%;

- il caffè migliora la memoria a lungo termine, motivo probabilmente per cui è piacevole bere il caffè in ufficio durante le trattative.

A proposito, se vuoi ricordare cosa hai fatto veramente in questo capodanno, allora puoi bere una tazza di caffè invece di un bicchiere di champagne, credimi, la tua mente sarà chiara e svegliarsi la mattina lo farà essere indolore.

Tuttavia, il consumo di caffè dovrebbe essere moderato - più di quattro tazze al giorno possono portare a un peggioramento di tutti gli indicatori che ho elencato sopra. Sì, ed è ancora meglio non berlo per chi ha la pressione alta.

Dolci

È qui che si è svolta la fantasia degli italiani, quindi è nella preparazione dei dolci! Panettone (qualcosa come il nostro con l'uvetta), torrone (che ricorda il sorbetto con noci e uvetta), pandoro (che ricorda un po' una torta) e panforte (una bontà indescrivibile). È proprio questo il panforte che prepareremo per decorare la nostra tavola di Capodanno.

Avremo bisogno di tutti gli ingredienti nelle stesse proporzioni: farina, zucchero, acqua, canditi 200-300 g ciascuno, un'altra manciata di mandorle, noce moscata macinata e un cucchiaino di cannella. Versare mezza manciata di mandorle, zucchero, noce moscata in una casseruola con acqua e cuocere il tutto a fuoco medio per 5 minuti. Quindi aggiungere la frutta candita, la farina nella padella e cuocere per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Quando si forma massa omogenea, adagiatela su un piatto, decorate con le restanti mandorle e fate raffreddare. Quindi tagliare a pezzi e gustare!

Il cenone festivo di Capodanno per gli italiani inizia alle 21:00 e dura fino a mezzanotte. Si ritiene che il nuovo anno avrà successo se sul tavolo ci sono almeno 5-7 piatti.

Per chi si aspetta benessere materiale dal prossimo anno, gli italiani consigliano di mangiare pesce a Capodanno; se vuoi la salute, prova mix di noci con olio d'oliva; Bene, se durante i rintocchi inghiotti 12 chicchi d'uva e non soffochi, allora il prossimo anno avrà davvero successo per te!

Discussione

Pesche - accento sulla prima sillaba.
E mescola il nuovo anno con il Natale. È consuetudine mangiare pesce per il pranzo di Natale (e poi andare in chiesa, non ballare), ea capodanno si mangiano lenticchie con kotekino - maiale in umido.
L'olio d'oliva è ottimo, ovviamente. È vero che gli italiani vivono più a lungo, ma tra loro il cancro è molto più diffuso. Non per l'olio d'oliva, ovviamente, ma vale la pena considerare...

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Discussione

Era nel giugno 2018 con bambini di 10 e 11 anni. Si ricordano ancora. Mi è piaciuto molto. Non pensare, vai) e per divertirti un giorno puoi andare a Mirabilandia, poco distante.

a seconda di quanto mangi. Sono andato l'anno scorso con due. uno ha 18 anni, l'altro 13. eravamo a maggio, ma ci sono code selvagge in tutti i musei. ci sono molte persone ovunque. arrivo/partenza era Pisa, quindi siamo andati anche a Lucca. Sono d'accordo con tuo marito: non c'è niente di speciale da fare per i bambini lì. Bene, o non trascorrere molti giorni in questa città.

Ho pensato. Cosa mangiano gli europei? Non nei ristoranti, ma a casa, così ogni giorno, quando gli italiani cenano, è un evento mondano. Secondo le mie osservazioni, la cena viene preparata tutti i giorni e dura...

Discussione

In Finlandia, nei supermercati, opuscoli gratuiti di ricette semplici e deliziose da prodotti economici, viene calcolato anche il costo di una porzione. Le torte sono incredibili. la ricetta più semplice. Zuppa cremosa di trota - letteralmente 5 minuti per prepararsi. La pizza è la stessa - 5 minuti per impastare e 10 per infornare, per i più pigri - pronta e base gustosa vale un centesimo. Mi piace fare lo stufato o il pilaf in una pentola a cottura lenta, cotolette, purè di patate, tutti i tipi di salse, torte. Anche i semilavorati sono deliziosi e non c'è bisogno di pensarci troppo.

E nei fine settimana (e anche nei giorni feriali) è consuetudine andare ai buffet / pranzi pronti - 9-11 euro dal naso e mangiare senza limiti: zuppa, diversi secondi, snack e dessert. Diverse cucine e cinese, nepalese e altre esotiche, ci sono anche ristoranti cucina casalinga. Per qualche ragione, i bambini squittiscono dalle cene all'Ikea, i bambini spesso hanno una porzione di cibo gratis il martedì o tutti i giorni per alcune settimane.
Chi ha il suo giardino sotto la finestra, almeno 4 mq. metri, d'estate cucinano tutto ciò che è adatto alla griglia, chi vive in grattacieli, spesso c'è una griglia comune.

Inghilterra - al mattino riempiono la pentola a cottura lenta con verdure / carne / pesce, ecc.
O pasta al sugo; risotto; peperoncino e così via.
Molto spesso cucinano in riserva e congelano gli avanzi. Al mattino, lo stesso peperoncino viene tirato fuori dal congelatore e riscaldato la sera.

Gli italiani stanno cercando di mangiare e bere in russo: alcol [link-1] senza bevande alcoliche[link-2] zuppe [link-3] colazioni [link-4] Piatti di Capodanno [link-5] dolci [link-6]...

Discussione

grande!
video realizzati di qualità, non serrati, divertenti.
Anche gli italiani sono simpatici :)

ci sono ancora discussioni su loro clip, si scopre che sono persone istruite (ho visto la discussione su "Cuckoo")

insomma grazie :)

aa!! come ho riso :))))))) E quanto sono carini :)))

Lambrusco e Martini, sì, li abbiamo, ma la differenza di prezzo...

Discussione

Mi sembra che nel nord Italia ci sia abbastanza carne e pollo.
I grandi negozi hanno insalate meravigliose.

Il porridge di latte non si trova lì. Non ho visto il grano saraceno, ma Lignano è vicina al confine, penso che lì dovrebbe esserci il grano saraceno. E d'altra parte, 2 settimane sono possibili senza grano saraceno.
Latte - LATTE.
Kefir non è lì come classe.
E in generale con il latte acido non c'è molto. Ecco i formaggi, sì. Il formaggio è Formaggio, ma di solito si scrive solo il nome del formaggio, senza specificare che si tratta di un formaggio, per esempio la mozzarella.
Fammi sapere come ti piace :))

Mia figlia ha avuto grossi problemi a nutrire il suo bambino di 3 anni, perché non darle da mangiare solo la pasta? Ma era la Calabria, lì non c'era un assortimento speciale. A differenza della Sicilia e del Nord Italia.

c'è il grano saraceno, ma non in tutti i negozi succede e non sempre, per fortuna, anche per la farina d'avena - spesso si vende nel reparto panificazione, la semola è più comune, ma è anche insolita per noi - nei reparti con la farina, il più delle volte sono riuscito a trovarlo. Più grande è il negozio, più è probabile che trovi tutto. Bene, la pasta :-)) Ci sono tutti i tipi di carne, spesso un coniglio, consiglio. Sul latte, proprio come il nostro, scrivono sulle confezioni che potrebbero contenere tracce ... non ho visto il tipo di marshmallow e marshmallow, ci sono i biscotti, ma tutto è per lo più con additivi: - (Beh, in realtà, come il nostro - raramente trovi naturale, e quello che hai è molto caro, comunque troverai sicuramente qualcosa da cucinare simile al tuo cibo abituale, non ti preoccupare... Uova di galline all'aperto, di galline allevate all'aperto, di galline in gabbie - Non voglio scegliere :-) È divertente.

Il partner italiano ha risposto che sarebbe stato felice di venire da noi a Firenze con la sua famiglia. Abbiamo un ristorante preferito a Firenze - lì per una delle nostre serate...

Discussione

se questo è un incontro informale, beh, rilassati :), più quella parte prende l'iniziativa, potrebbe volerti dire qualcosa, mostrarti qualcosa. Racconta loro il tuo piano di soggiorno (cosa avevi intenzione di fare / vedere a Firenze?). Vai in un buon ristorante (di sicuro, se non è la prima volta a Firenze - sai, o forse un italiano è anche un intenditore di Firenze, ti dirà dove andare a cena), hai figli, loro hanno bambini - davvero non troverete argomenti di conversazione, siete con una signora, uomini tra di loro, davanti a una bistecca alla fiorentina e una bottiglia (e non una, credo) di Chianti...;) e in generale, come io capito dall'argomento, tuo marito ha "preparato" - quali sono i suoi pensieri;)?

Questo articolo parlerà piatti nazionali sulla tavola delle feste di Capodanno e Natale. Ma prima, una breve introduzione sul fatto che sia consuetudine celebrare il capodanno in tutti i paesi del mondo.

Il 1° gennaio è il capodanno secondo il calendario gregoriano. Ma sulla mappa del mondo ci sono paesi in cui il nuovo anno arriva in un momento completamente diverso. Oppure a questa data non viene assegnato lo stato di vacanza e fine settimana. In quali paesi non festeggiano il nuovo anno?

Ad esempio, i paesi musulmani non celebrano il nuovo anno, poiché la celebrazione del cambio di date è in linea di principio estranea all'Islam. I musulmani possono andare in un ristorante o cenare a casa in questo giorno su invito di amici, ma piuttosto per rispetto.

Alcuni paesi che vivono secondo il calendario persiano celebrano il nuovo anno - Navruz - il 22 marzo. Ad esempio, Iran, Afghanistan. E in questa occasione vengono preparati specifici piatti nazionali.

In alcuni paesi con un'eredità culturale persiana, vengono celebrate entrambe le festività (1 gennaio e 22 marzo), ma hanno significati diversi. Ad esempio, in Azerbaigian, Uzbekistan, Kazakistan, Kirghizistan, Albania e Macedonia.

In Israele, il capodanno - Rosh Hashanah - si celebra secondo il calendario ebraico e questo avviene in autunno. E il 1 gennaio, il capodanno viene celebrato solo da persone dell'ex Unione Sovietica.

Nei paesi asiatici, ricchi di feste e rituali nazionali, c'è un atteggiamento uguale nei confronti del 1 gennaio. Ad esempio, in Corea del Sud, il 1 gennaio è un giorno libero, ma non dovresti aspettarti magnifiche celebrazioni, accadranno più tardi - nel giorno del capodanno coreano - Seollal, che è fissato secondo il calendario lunare.

Una storia simile è in Cina. Non ci sono feste rumorose e feste popolari il 1 gennaio. E il capodanno cinese (Chunjie), che cade nel periodo dal 21 gennaio al 21 febbraio, è già celebrato in grande stile, con fuochi d'artificio, processioni e una tradizionale cena di famiglia.

Non è un segreto che nella parte cattolica dell'Europa e dell'America il Natale, che si celebra il 25 dicembre, sia di grande importanza, e tutti i principali sforzi e preparativi festivi sono diretti a questa festa. Il capodanno viene celebrato in modo più modesto e sotto forma di feste con gli amici.

E nei paesi situati nel territorio dello spazio post-sovietico e che professano l'Ortodossia, il capodanno viene celebrato prima del Natale ortodosso (7 gennaio) e, di norma, vengono organizzate feste più magnifiche a Capodanno dal 31 dicembre al 1 Gennaio. Lo è da allora Unione Sovietica, quando le feste religiose furono vietate dalle autorità e la gente iniziò a celebrare il capodanno su larga scala.

Riunirsi al tavolo festivo per tutta la famiglia è una tradizione meravigliosa! Tavola delle vacanze di Capodanno - come uno dei simboli della vacanza. Alcuni paesi hanno sviluppato le proprie superstizioni su ciò che deve essere messo in tavola per attirare felicità, prosperità, buona fortuna nel prossimo anno e quali piatti dovrebbero essere evitati. Le ricette di alcuni piatti tradizionali non cambiano da secoli!

Andiamo con voi in un viaggio gastronomico attraverso i paesi e vediamo quali piatti ci sono sulle tavole di Natale e Capodanno nei paesi che celebrano queste festività!

Cosa mangiano per Capodanno e Natale nei diversi paesi?

Italia

Il Natale è la festa più importante e attesa dell'anno nella parte cattolica d'Europa! Ma, probabilmente, le emozioni e l'adesione alle tradizioni più forti sono in Italia, dove quasi l'intera popolazione professa la fede cattolica. Inoltre, è in Italia che si trova il Vaticano, dove il Papa celebra una messa festiva.

Dopo la Messa di Natale, gli italiani si riuniscono in casa per.

In ogni regione e famiglia c'è un certo ordine stabilito. Qualcuno prepara una veloce cena della vigilia e il giorno dopo organizza una sontuosa cena festiva. Per alcuni, uno scorre dolcemente nell'altro. Sul Tavola quaresimale cotto, di regola, (anguilla o merluzzo), con gli spaghetti. Per una cena di gala, le hostess offrono e, o salumi, salsicce, tortellini ( gnocchi italiani) nel brodo.

Per dessert - Torte italiane: panettone (torta con frutta secca, che ricorda la torta pasquale) e pandoro ("pane d'oro"), e, oltre a frutta secca e noci.

Ma non è consuetudine trattare le mele, poiché simboleggiano il peccato originale.

Le festività natalizie fluiscono dolcemente nel nuovo anno. L'Italia è un paese di divertimento, quindi il nuovo anno viene celebrato qui rumorosamente e allegramente.

Sulla tavola di Capodanno ci sono gli stessi piatti italiani. Pesce e frutti di mare tradizionali. Si ritiene che il caviale di pesce mangiato a Capodanno porti ricchezza.

Piatti di maiale da non perdere: cosce di maiale e salsiccia - che simboleggiano il movimento in avanti. Ma i piatti di pollo sono evitati.

Inoltre, noci, lenticchie e - come simbolo di salute e longevità vengono messe in tavola.

Tradizionale cottura delle vacanze c'è anche un posto sulla tavola di Capodanno.

Un bicchiere per il nuovo anno non si alza con lo champagne, ma con il vino italiano!

Inghilterra

Per gli inglesi il Natale è una festa in famiglia con molte tradizioni e usanze. Si ritiene che il modo in cui festeggi il Natale sia il modo in cui trascorrerai il prossimo anno, quindi tutti cercano di divertirsi dal cuore e apparecchiare una tavola ricca.

Come contorno: verdure al forno o patate. Salse preferite - e salsa da.

Per dessert ti verrà servito il budino di prugne. Questo è un dolce natalizio tradizionale nel Regno Unito e in Irlanda. Per la sua preparazione si utilizzano pangrattato, prugne, uvetta, mandorle, miele. Il budino è considerato una tradizione di famiglia e la sua ricetta può essere tramandata di generazione in generazione. Di norma viene preparato in anticipo - 2-4 settimane prima delle vacanze. Durante il servizio, si flambé - ci si versa sopra del cognac o del rum e si dà fuoco.

Anche quelli tradizionali con frutta secca e noci vengono preparati in anticipo.

La tavola dolce è piuttosto varia, su di essa troverai frollini e amaretti, frollini e panini dolci. Da bevande forti gli inglesi preferiscono -, punch e English spiced ale, la bowl con cui viene tradizionalmente allevata per la salute e il benessere!

Il capodanno si festeggia con allegre compagnie nei pub oa casa, ma senza un magnifico banchetto, con alcolici e spuntini leggeri.

In Nuova Zelanda, Australia e altri paesi che erano colonie inglesi, sono passate le tradizioni di celebrare il Natale, comprese quelle culinarie.

America

E nel nuovo anno se la cavano con snack e bevande, concedendosi il divertimento. Preferiscono forti bevande alcoliche e.

Esistono molte versioni sull'origine del primo cocktail al mondo, fino a quelle più romantiche. Ma sono tutti collegati in un modo o nell'altro con la "coda di gallo". È confermato per iscritto che la prima menzione di un cocktail fu nel 1806 a New York, nel Balance and Columbian Repository, dove fu data a un cocktail la seguente definizione: "Un liquore stimolante costituito da qualsiasi bevanda alcolica con l'aggiunta di zucchero , acqua e amaro dalle erbe."

Fra Cocktail di Capodanno Gli americani sono popolari con:

Champagne al ribes rosso - un cocktail di champagne e purea di ribes rosso o mirtillo rosso;

Ginger Sparkler - champagne, fettine di zenzero e zucchero;

Champagne Punch e Sangria - punch e sangria con bacche e frutti diversi;

Cranberry Sparkler è un cocktail analcolico a base di purea di mirtilli rossi, succo d'arancia e acqua gassata.

Nella cucina degli stati del sud si avverte anche l'influenza della cucina latinoamericana. Sulla tavola di Natale potrebbe esserci il tamal, un piatto di carne e mais, che viene cotto nelle foglie di mais.

Canada

Nella parte anglofona del Canada, le cene di Natale sono simili alle cene inglesi e americane.

Il piatto principale della tavola è il tacchino. Servito con patate o purè di patate, Salsa Di Mirtilli.

Per dessert, budino. Cuocere tradizionale.

Ovviamente, nella parte francofona del paese, dominano le tradizioni della Francia.

Francia

In Francia festa principale anno è Natale.

L'intera famiglia si riunisce per la reveillon - cena la notte di Natale - il 24 dicembre e si concede una festa quasi fino al mattino. squisito e vario, ricco di un gran numero di piatti a base di verdure, formaggi famosi in tutto il mondo, vini di alta qualità.

Inutile dire che la cena di Natale si trasforma in una festa gourmet.

I francesi sono buongustai, ci sono sempre prelibatezze sulla tavola festiva: foie gras (fegato d'oca), ostriche, gamberoni, e altri, oltre a formaggi francesi e caldarroste.

Un certo numero di piatti ha un passato rituale e simboleggia questa o quell'azione.

Un piatto tradizionale sulla tavola francese è un uccello, un'oca o un'anatra cucinati con una delicatezza speciale, ripieni, ad esempio, di funghi prataioli, fegato d'oca oppure tartufi, marinati con l'aggiunta di varie spezie e cotti al forno.

Un altro piatto tradizionale è il gallo festivo, il kaplan, che viene allevato e nutrito in modo particolare per le sue dimensioni maggiori e il gusto più delicato.

Un altro omaggio alla tradizione è il ceppo di Natale - Buche de Noel. C'era un'antica usanza di bruciare un ceppo natalizio, risalente al paganesimo, quando si festeggiava l'arrivo del solstizio d'inverno bruciando un ceppo. Ora il ceppo non lo brucia più nessuno, ma l'omaggio alla tradizione è rimasto, e il ciocco compare la notte di Natale sotto forma di dolce panino sulle tavole francesi. I francesi hanno anche caratteristiche gastronomiche territoriali della tavola natalizia.

Le pain calendeau è un pane natalizio tradizionale nel sud della Francia, una parte del quale viene regalato ai poveri.

In Provenza è consuetudine servire 13 dolci (secondo il numero di 12 Apostoli e Cristo), che comprendono tutti i tipi di dolci e frutta secca.

E, naturalmente, tutta questa varietà viene annaffiata con vino francese e champagne. E cos'altro, nella patria della bevanda?

Belgio

Nei paesi europei che confinano tra loro e hanno radici storiche, culturali e culturali comuni tradizioni culinarie.

La cucina belga ha incorporato molti dei francesi, austriaci e tedeschi.

Sul tavolo festivo del Belgio ci sono piatti di carne, un ruolo speciale è dato al maiale (è considerato l'animale più prolifico).

Tra i dolci, per molti aspetti simili a tutti quelli europei, si può notare la ghirlanda natalizia - biscotti rituali con ripieno di mandorle, cosparso di mandorle e canditi, a forma di ciambella. , che i belgi considerano loro prodotto nazionale, può essere trovato qui tutto l'anno, anche sulla tavola di Capodanno.

Germania

Il Natale in Germania è la festa più attesa dell'anno. I preparativi per esso iniziano in anticipo. Già a novembre, i mercatini di Natale iniziano a funzionare nelle città. Su di loro incontrerai tutti gli attributi del Natale, decorazioni, souvenir, proverai il tradizionale vin brulè piccante e altre prelibatezze nazionali.

Poche settimane prima di Natale, i tedeschi preparano (Stollen), un tradizionale dolce natalizio. Per prepararlo, l'uvetta e la frutta secca vengono preventivamente ammollate nel cognac o nel rum, e dopo la cottura lo stollen viene generosamente cosparso di zucchero a velo e inviato alla conservazione - per maturare fino alla notte di Natale.

La stessa vigilia di Natale, o Notte Santa (Weihnachten), le famiglie tedesche si riuniscono attorno a una tavola festiva riccamente apparecchiata.

Come in molti altri paesi europei, il piatto principale della tavola festiva è l'oca arrosto. Può essere preparato con mele e prugne, o con gnocchi, e ogni famiglia ha la sua ricetta d'autore.

Guarnito con patate e verdure. Oltre all'oca, assicurati di servire cavolo stufato(Crauti) e salsiccia fritta o stinco di maiale (Eisbein).

Anche sulla tavola di Natale è sempre presente.

E questo non è casuale, poiché il pesce è un antico simbolo del cristianesimo.

In generale, tutto ciò che viene servito in tavola alla vigilia di Natale è simbolico. C'è una tradizione di servire sette o nove portate per la "santa cena". Principalmente cereali, semi e altri prodotti che rappresentano una nuova vita: grano, piselli, fagioli, noci, semi di papavero, caviale, uova. MA polenta di grano, conditi con olio e miele, sono attribuiti proprietà magiche. solido e sano, come tutto ciò che è tedesco. Molte ricette sono sopravvissute fino ad oggi immutate dal Medioevo.

In epoca precristiana, i popoli germanici celebravano il solstizio d'inverno all'incirca nello stesso periodo. Pertanto, molti piatti hanno mantenuto le loro ricette, ma hanno acquisito un nuovo significato e sono passati alla categoria del Natale.

In origine, i dolci tradizionali tedeschi erano doni agli dei pagani, che venivano persuasi con pan di zenzero, marzapane e torte di frutta.

E ora la cottura è sempre presente sulle tavole sotto forma di stollen, pan di zenzero e case di pan di zenzero.

Nella Germania orientale è popolare, il che mostra l'influenza della cultura gastronomica nazionale dei vicini orientali.

Austria, Ungheria

Inoltre, può essere servito il Wiener Schnitzel, che ha trovato popolarità in tutto il mondo.

E, naturalmente, i pasticcini, per i quali la cucina austriaca è famosa. Può essere classico, crostata Linz, torta Sacher e altri.

In Ungheria, è consuetudine servire i tradizionali bagel - semi di papavero e involtini di noci - al tavolo festivo.

Norvegia, Svezia, Finlandia

Guardiamo nel nord Europa, nei paesi scandinavi, e vediamo come si festeggia il Natale in Finlandia, Norvegia e Svezia.

Il Natale è anche la festa principale dell'anno per loro. Ognuno di questi paesi ha le sue peculiarità nel celebrare questo evento.

La Finlandia è il luogo in cui la favola di Babbo Natale diventa realtà. Dopotutto, è qui, in Lapponia, che risiede Babbo Natale (in finlandese - Yolupukki).

La vigilia di Natale è più o meno la stessa che in altri paesi europei: una funzione religiosa, un incontro con i parenti, una tavola festiva.

Il piatto natalizio principale della Finlandia è prosciutto. Per guarnire - verdure al forno: patate, carote, rape. Tra gli antipasti freddi, i finlandesi preferiscono l'insalata di barbabietole (simile alla nostra).

Ci deve essere del latte sul tavolo farinata di riso con mandorle. Secondo la leggenda, chi lo ottiene sarà fortunato e buona salute l'anno prossimo.

Si stanno preparando molti dolci, anche tradizionali Biscotto Di Pan Di Zenzero e bignè con marmellata di prugne.

La bevanda tradizionale delle vacanze invernali è il glög speziato, molto simile al vin brulè.

La Norvegia ha anche un atteggiamento rispettoso nei confronti del Natale e delle tradizioni toccanti.

Per la preparazione piatti festivi, non dimenticare di lasciare un piatto di prelibatezze per il Babbo Natale norvegese - Julenissa, oltre a dare da mangiare agli uccelli. La vacanza si svolge in modo tranquillo e familiare.

Il pesce è un must sulla tavola delle feste: un piatto di merluzzo chiamato lutefix e aringhe.

Costolette di maiale, rotolo e salsicce. Guarnito con purè di patate.

E per dessert: crema di riso con noci e 7 tipi di biscotti.

In Svezia ci sono ormai tendenze a non portare in primo piano la componente religiosa della festività, il Natale per gli svedesi è un periodo di “saluti stagionali”, occasione per riunire parenti e amici, scambiarsi auguri e regali.

Come in tutti i paesi scandinavi, domina il pesce. Ce l'hanno gli svedesi casseruola di pesce- La tentazione di Jansson. Il ripieno della tavola di Natale è tradizionale per i popoli scandinavi: maiale (costine, prosciutto, gelatina); aringhe e merluzzo in salamoia; porridge di riso dolce, biscotti di pan di zenzero e focacce allo zafferano, che vengono sfornati qui in occasione della festa di Santa Lucia (13 dicembre).

Russia

La Russia occupa una vasta distesa dal Baltico a ovest all'Oceano Pacifico a est, e dal Mar Bianco a nord al Mar Nero a sud. Inutile dire quanto sono diverse le tradizioni e la cucina delle nazionalità che abitano il paese?

Ad esempio, nella cucina dei settentrionali ci sono molti pesci di mare, torte di segale, funghi. È simile alla cucina scandinava. Sul Don cucinano selvaggina, mangiano molta frutta e verdura, molto in cucina è stato adottato dai turchi. E in Siberia e negli Urali - tra i tartari e gli udmurti. straordinariamente versatile!

Le tradizioni culinarie hanno subito cambiamenti significativi nel corso degli eventi storici. Queste sono le riforme di Pietro il Grande, quando furono presi in prestito elementi della cultura, dello stile di vita e delle tradizioni culinarie dell'Europa occidentale. Sotto Pietro I - dall'Olanda e dalla Germania. E sotto Caterina II e Alessandro I - Francia.

L'era sovietica ha anche formato determinati gusti e stabilito le tradizioni culinarie di intere generazioni di persone.

E nonostante il fatto che sotto Pietro I sia avvenuto il passaggio al calendario gregoriano e sia stato emanato un decreto per celebrare il nuovo anno il 1 gennaio e addobbare la casa con alberi di Natale, era in Tempo sovietico questa festa ha acquisito un ruolo dominante, sostituendo il Natale.

Secondo il calendario, il capodanno arriva prima del Natale ortodosso (7 gennaio), quindi rappresenta celebrazioni più grandi.

La tavola di Capodanno corrisponde alla portata della vacanza e all'ampiezza dell'anima russa. L'abbondanza di freddo - dai sottaceti (

Per guarnire - patate sotto forma di purè di patate o al forno, verdure. Se si tratta di dessert, allora potrebbe essere questo!

Mandarini e champagne: un altro simbolo del nuovo anno!

Ora immagina che l'intero set possa essere integrato con piatti e bevande tradizionali regionali e familiari!

Per le persone che rispettano il digiuno natalizio, "resistere" è una prova seria.

Ma il più gioioso è l'incontro del Natale e il pranzo di Natale!

Un piatto natalizio tradizionale è la kutia, un piatto di grano con miele, semi di papavero, uvetta e noci.

Sin dai tempi della Rus', sulla tavola di Natale venivano serviti piatti a base di carne di maiale: salsicce, gelatina e persino un maiale arrosto. Inoltre venivano preparati altri piatti di carne: oca alle mele, lepre in panna acida, agnello.

Un piatto indispensabile per Natale, così come per tutte le festività, erano le torte: aperte e chiuse, kulebyaks, torte, kurniki, saiki, shangi e così via. Si innaffiarono con idromele e sbiten.

Tutti i tipi di pan di zenzero, marshmallow, biscotti e sottobosco facevano affidamento sulla tavola dolce.

Molti di questi piatti vengono cucinati ancora oggi, forse non su larga scala...

La storia comune della Russia con i popoli dell'Ucraina, della Bielorussia e dei paesi dell'Europa orientale che professano l'Ortodossia rende simili le tradizioni di celebrare il Natale e il Capodanno, comprese quelle culinarie.

Il nostro viaggio gastronomico volge al termine, anche se l'elenco dei paesi e lo studio delle loro tradizioni è infinito!

La storia e le tradizioni dei paesi del mondo, nonostante le peculiarità regionali, hanno molto in comune! Capodanno e Natale sono calde vacanze in famiglia. L'importante non è quello che metti sul tavolo festivo, ma chi si riunirà insieme per augurarsi felicità, salute e prosperità l'anno prossimo!

Cristina Belko

Ciao! Mi chiamo Cristina. Quando ero una bambina, mi piaceva guardare quella di mia madre libri di cucina e piatti di plastilina scolpiti per le sue bambole. Ora io stessa sono madre di due bambini e amo coccolarli con diverse prelibatezze. Ricerca di ricette interessanti e scambio sapienza culinariaè diventato un hobby per me. Traggo ispirazione dalla mia famiglia, dai libri e dalle passeggiate nella bellissima città di San Pietroburgo. Per la mia famiglia scelgo cibi gustosi e sani. Quando preparo, uso semplice e ingredienti disponibili, ricorro spesso all'aiuto di una doppia caldaia. Amo la cucina russa, credo faccia parte della nostra storia e della nostra cultura. Inoltre, nel nostro menu compaiono spesso piatti delle cucine nazionali che si sono affermati in tutto il mondo. Le ricette che ti offro sono amate dalla mia famiglia e dai miei amici. Spero che ti piacciano anche a te! Sarò felice di rispondere alle tue domande, accettare commenti e suggerimenti! Lascia i tuoi commenti sul sito o scrivimi [e-mail protetta] e @kristinabelko su Instagram.