Grano saraceno alla maniera del mercante: tante possibilità. Stile mercantile di grano saraceno

Navigazione rapida attraverso l'articolo:

Lecho classico con cipolle e pomodori

La prima ricetta è la più comune. Sicuramente tua nonna, tua madre o tua suocera hanno chiuso il tramonto del mondo in questo modo. Diamo uno sguardo ai classici, dove i peperoni sono accompagnati solo da cipolle e pomodori.

Abbiamo bisogno di:

• Peperone - 3 kg (pesare sbucciato)
• Pomodori - 2 kg (+/- 20 medi)
• Cipolle: 10-12 pezzi di media grandezza
• Olio vegetale - 1 bicchiere
• Zucchero - 1 bicchiere
• Aceto da tavola 9% - 100 ml
• Salgemma grosso - a piacere

*Per questa quantità di verdure utilizziamo 2 cucchiai. cucchiai senza scivolo

*1 bicchiere - 250 ml

*Puoi aggiungere l'aglio a piacere: 3-4 spicchi grandi

• Barattoli sterilizzati da 500 ml o 1 litro

Come cucinare.

Sterilizziamo i barattoli. Metodo conveniente del forno:

• Laviamo barattoli e coperchi con una spazzola e soda (!).
• Mettere in forno freddo (!) a 120-130 gradi Celsius.
• Dopo aver riscaldato il forno alla temperatura impostata, conservare lì i vasetti per 5-7 minuti. Assicurati che i barattoli siano completamente asciutti.
• Versare acqua bollente sui coperchi per 5-7 minuti.

Facciamo le verdure.

Laviamo accuratamente il colorato set di ingredienti. Sbucciare i peperoni e le cipolle.

Tagliare i peperoni nel senso della lunghezza in 4 parti. L'ultimo taglio è trasversale, con incrementi di circa 1 cm, per creare strisce corte.

Passiamo ai pomodori.

Una regola generale per tutte le ricette del lecho.

Se i pomodori hanno la buccia sottile, è sufficiente tagliarli e schiacciarli in un brander o macinarli in un tritacarne.

Se la varietà ha la buccia spessa, prima tagliamo ogni pomodoro trasversalmente (sul fondo) e lo scottiamo con acqua bollente. Quindi i pomodori sono molto facili da sbucciare e torcere senza la pelle.

Peliamo la cipolla e la tagliamo come preferisci nell'insalata finita: semianelli, quarti di anelli o un cubo medio.

Per lo stufato utilizziamo piatti grandi: smaltati o in acciaio inossidabile.

Mettete la passata di pomodoro sul fuoco e aggiungete lo zucchero e il burro. Se sei sicuro della quantità di sale, puoi aggiungerlo subito. Anche se il gusto, il colore, non c'è compagno. Per la prima volta si consiglia di salare a fine cottura, regolando il sale secondo i propri gusti.

Mescolare la purea e aggiungere la cipolla tritata. Mescolare ancora e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuocere la cipolla nella passata di pomodoro dopo averla bollita letteralmente per 1-2 minuti.

Aggiungere il pepe, mescolare bene e scaldare fino all'ebollizione. Dal momento in cui bolle, cuocere per 10-15 minuti. Qui provatelo sicuramente pezzo per pezzo per spegnerlo in tempo. Il peperone dovrà diventare morbido, ma non troppo cotto. La tenerezza elastica è la migliore consistenza del personaggio principale del delizioso lecho.

Appena il peperone sarà cotto versate l'aceto e lasciate bollire. Spegni il riscaldamento.

Se utilizziamo l'aglio, tritatelo a cubetti e aggiungetelo alla fine insieme all'aceto.

Assaggiamo il lecho per sale e zucchero. Se necessario, aggiungi l'accento desiderato. Amiamo il gusto agrodolce equilibrato con sale quanto basta.

Trasferisci il piatto caldo in barattoli sterilizzati, riempiendoli fino in cima. Arrotoliamo il coperchio di ferro, lo giriamo e lo copriamo con una coperta - per il raffreddamento lento.

Idealmente conservato in un luogo fresco. Ma si può fare anche a temperatura ambiente. Il margine di sicurezza del pezzo durerà fino alla primavera.

Di seguito ti offriamo altre 3 opzioni per il lecho con peperoni. Sono diversi, ma la gioia infantile “Ti leccherai le dita!” andrà bene per tutti.

Lecho con carote per più dolcezza

Dopo il primo lancio di successo, ci siamo subito innamorati della gamma ampliata. Siamo fan molto devoti di carote e cavoli.

• Aggiungere le carote al lecho è molto semplice! Per la quantità di verdure della ricetta classica sopra, è sufficiente prenderne 5-8 carote medie. Tritare grossolanamente le carote; questo tipo di trito è universale.
• Adoriamo anche un'opzione più sofisticata: cannucce di diverse dimensioni ("Evviva!" Per la grattugia Berner). Anche semicerchi o cerchi di piccolo spessore (0,5-0,8 cm) risulteranno deliziosi. In questo taglio ci aiuta anche uno dei 3 principali accessori Berner.
• Aggiungere le carote a fette sottili insieme al pepe.
• Successivamente, secondo l'algoritmo sopra descritto.

Se le carote sono a fette spesse (1 cm), aggiungetele al peperone, fate bollire e fate cuocere per 5-7 minuti.

Lecho senza aceto per un esperimento interessante

È anche gustoso e si conserva bene. Se sei confuso dall'assenza di aceto come conservante, puoi tranquillamente correre il rischio. Un barattolo per motivi di esperimento non è un grande consumo di cibo.

Noi stessi siamo rimasti sorpresi dalla qualità con cui viene conservato un rotolo del genere. Naturalmente è consigliabile riporlo in un luogo fresco (un armadio su un balcone freddo, una loggia o una cantina). Anche se, se superi l'inerzia e ci pensi, grazie ai pomodori, l'acido nel lecho è più che sufficiente. Tale preparazione durerà dai tre ai quattro mesi senza problemi.

L'unico punto nella ricetta è una maggiore attenzione alla sterilità dello strumento di cucitura e dei contenitori.

Abbiamo bisogno di:

• Pomodori - 3 kg (circa 30 pezzi di media grandezza)
• Peperoni dolci - 6-7 verdure grandi (almeno la metà sono rosse)
• Zucchero - 1 bicchiere
• Sale - 1 cucchiaio. cucchiaio colmo
• Aglio: 6-7 spicchi grandi

Come cucinare è ben descritto nel video.

notare che per i peperoni tritati grossolanamente. Questo metodo può essere utilizzato anche nella ricetta classica.

Segui la presentazione passo passo con primi piani e istruzioni di testo sui fotogrammi. Anche una casalinga alle prime armi avrà successo!

Lecho di melanzane: uno dei preferiti della vecchia generazione

Una ricetta divertente per gli amanti di quelli azzurri.

Abbiamo bisogno di:

• Melanzane - 2kg
• Peperone - 500 g
• Carote - 500 g
• Pomodori - 1 kg
• Cipolle - 4 pezzi taglia media
• Aglio - 3-4 spicchi
• Zucchero - 100 g
• Sale - 2 cucchiai. cucchiai senza scivolo
• Aceto da tavola 9% - 100 ml
• Olio di semi di girasole - 200 ml

Come cucinare.

Lavare tutte le verdure.

Tagliare le melanzane a cubetti medi. Quindi pre-bollire le verdure in acqua bollente salata per 5 minuti. E scola l'acqua attraverso uno scolapasta e lascia raffreddare le melanzane. Questa breve bollitura rimuove l'amarezza dai mirtilli.

Un altro modo per anti-amarezza: puoi aggiungere sale e attendere che il succo risalti, quindi sciacquare in uno scolapasta. Scegli un'opzione di pretrattamento conveniente per te. Non consigliamo di farne a meno. La Zakatka potrebbe non avere un sapore amaro, ma c'è il rischio che non venga conservata bene.

Tagliare i pomodori a pezzi grossi e frullarli con un frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo. Potete anche grattugiarlo utilizzando una grattugia grossa.

Tritare il peperoncino rosso a pezzetti. Ci piace che il taglio sia vicino al classico, come la prima ricetta sopra. Guarda la foto qui sotto: hai bisogno di una cannuccia lunga. Tagliare il peperone senza semi nel senso della lunghezza in 4 pezzi. Per le cannucce lunghe, tagliare nuovamente ciascuna parte nel senso della lunghezza (!) in strisce sottili.

Macina l'aglio come piace a noi nel piatto finito. Lo abbiamo fatto diversamente. Le opzioni migliori: quando l'aglio viene tagliato a cubetti sottili o cubetti. Sebbene sia adatta anche un'opzione rapida: strofinare o spremere.

Tagliare la cipolla a semianelli sottili o ad arco sottile.

Tre carote su una grattugia grossa. Puoi usare Berner per creare una cannuccia sottile e corta.

In una padella riscaldata con olio, soffriggere la cipolla per 1-2 minuti. Aggiungere le carote e cuocere a fuoco lento per altri 3-5 minuti.

Aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, i pomodori tagliati a pezzetti e i pezzi di melanzana. Cuocere le verdure per 35-40 minuti.

15 minuti dopo aver combinato tutti gli ingredienti, aggiungere lo zucchero.

Conserviamo la cucitura finita per 4-5 mesi, preferibilmente in un luogo fresco. Per l'appartamento è adatto un balcone/loggia vetrato non riscaldato.

Il lecho di melanzane è amato dalla vecchia generazione della famiglia. Lo trattiamo con più calma. La melanzana è un ortaggio specifico, soprattutto per l'alimentazione dei bambini.

Quando scegliamo tra due opzioni con grandi verdure estive, spesso preferiamo le insalate ala lecho con zucchine. Abbiamo . È più neutro e ridicolmente facile da preparare con qualsiasi zucchina (anche quelle vecchie!), i pomodori più economici e i peperoni di qualsiasi colore.

Per oggi è tutto. Anche se no! Qualcosa in più sui vantaggi. Contengono peperoni rossi e pomodori potente licopene antiossidante. La sua caratteristica vantaggiosa è la stabilità durante il trattamento termico delle verdure. Ciò significa che a causa della bollitura e dello stufato, il lecho, il concentrato di pomodoro e altri condimenti per insalata con fonti vegetali di licopene contengono molti carotenoidi curativi per una buona salute.

Il lecho di peperoni per l'inverno vale un breve sforzo. "Ti leccherai le dita!" te lo diranno sia gli ospiti della casa che i partecipanti al processo di approvvigionamento. Coinvolgete i bambini più grandi nel tritare le verdure e invitateli a scegliere la ricetta preferita o la dimensione dei pezzi di verdura. La magia di aprire un barattolo fatto da te da qualche parte a dicembre non può essere paragonata a tre viaggi al supermercato.

Il lecho di peperone è la stessa preparazione che ogni casalinga prepara ogni stagione. La fine dell'estate e l'inizio della stagione del velluto sono ricchi di cesti pieni di frutta e verdura fresca. È tempo di preparare colpi di scena deliziosi e salutari, tra cui il lecho a base di peperoni dolci è il più veloce ed economico. In questa pagina vengono presentate cinque ricette di lecho facili e salutari. Questi sono i migliori preparativi per l'inverno, che possono essere combinati con un'unica espressione: "Mangialo e leccati le dita!"

Classico lecho ai peperoni: una ricetta per l'inverno

La classica ricetta del lecho include i prodotti più accessibili ed economici. I preparativi di peperoni per l'inverno sono belli e molto aromatici, e in termini di gusto e benefici sono significativamente superiori ai colpi di scena acquistati in negozio.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• peperone multicolore - 3 kg;
• pomodori rossi e marroni - 2 kg;
• cipolle - 1 kg;
• olio vegetale - 250 ml;
• zucchero - vetro;
• aceto da tavola (9%) - 100 ml;
• sale grosso - 2 cucchiai.

Preparazione:

Prima di preparare il lecho, tagliare i pomodori a fette, eliminare il gambo e macinare con un tritacarne. La salsa di pomodoro densa può essere ottenuta anche utilizzando un frullatore o un tritatutto.

Mondate il peperone dai semi e tagliatelo a listarelle di circa 1 cm.

Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a cubetti medi.

Consigli da una casalinga! Preferibilmente le banche sterilizzare in anticipo. Per fare questo, lavateli accuratamente e metteteli in forno freddo. Quindi aumentare la temperatura a 140 gradi e tenere i barattoli per 5-7 minuti. Basta versare acqua bollente sui coperchi e attendere che si raffreddino completamente.

Iniziamo a cucinare il lecho. Metti la salsa di pomodoro sul fuoco, aggiungi lo zucchero, il sale e l'olio vegetale, mescola tutto accuratamente. Quindi aggiungere la cipolla tritata e cuocere dopo aver fatto bollire per diversi minuti.

Successivamente, aggiungi il peperone tritato e mescola la bella massa vegetale.

Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il peperone dovrebbe ammorbidirsi, ma non perdere colore e forma, il che significa che dovrebbe conservare tutte le sue proprietà benefiche durante il trattamento.

2 minuti prima della preparazione, versare l'aceto da tavola. Assaggiamo il piatto per sale, piccantezza e dolcezza e aggiungiamo le tue spezie preferite se necessario. Versare il composto caldo di verdure aromatiche nei vasetti. Arrotolare i coperchi, capovolgerli e metterli sotto una pelliccia calda finché non si raffreddano completamente.

Il lecho ai peperoni è pronto! Una preparazione gustosa e salutare per l'inverno sarà un'ottima aggiunta a carne, pollame e eventuali contorni.

Lecho per l'inverno dai peperoni con pomodori

Per garantire che sulla tavola ci sia sempre una ricca varietà, le massaie fanno scorta di preparazioni gustose e salutari per l'inverno. Il lecho a base di peperoni e pomodori sarà un'ottima aggiunta a carne, pesce e altri piatti caldi. La sua ricetta è quanto più semplice possibile e la preparazione non richiederà molto tempo prezioso alla casalinga.

Facciamo scorta di ingredienti:

Preparazione:

1. I pomodori maturi devono essere accuratamente schiacciati in un frullatore o passati al setaccio per ottenere una pasta. Aggiungere burro, zucchero e sale alla salsa di pomodoro, mescolare bene e dare fuoco.

2. Per prima cosa togliete i semi ai peperoni e tagliateli a fette o ad anelli. Aggiungere alla massa di pomodoro e, dopo l'ebollizione, far bollire il composto di verdure per circa 25-30 minuti.

Nota! Se si forma della schiuma in superficie, potete semplicemente mescolare invece di schiumarla.

3. 2-3 minuti prima che il lecho sia pronto, aggiungi l'aceto e un po' di pimento. È importante assicurarsi che il peperone sia cotto, ma rimanga croccante e non perda il colore brillante e la forma.

Si consiglia di versare immediatamente il lecho caldo in barattoli puliti! Per prima cosa è meglio mettere i peperoni nei barattoli e poi aggiungere il liquido. La salsa avanzata può essere utilizzata in piatti caldi e zuppe come sugo saporito.

Lecho a base di peperoni con concentrato di pomodoro per l'inverno: ti leccherai le dita

Ai sottaceti e alle conserve sugli scaffali vengono costantemente aggiunti sempre più preparati per l'inverno. Le casalinghe premurose trovano ricette interessanti, deliziando la famiglia e gli amici con piatti deliziosi e salutari. Lecho di peperoni con concentrato di pomodoro dalla categoria Piatti da leccarsi le dita! Un'aggiunta così brillante ai piatti di tutti i giorni decorerà sicuramente la tavola di famiglia e aggiungerà un tocco estivo a una dieta invernale impegnativa.

Per preparare il lecho avrai bisogno di:

Preparazione:

1. Togliete i semi al peperone, lavatelo e tagliatelo a cubetti grandi.
2. Versare nella padella 2 litri di acqua, aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro. Mescolare accuratamente la marinata e aggiungere il pepe preparato.
3. Portare a ebollizione il lecho, far bollire per 15 minuti e assicurarsi che le verdure non perdano colore e croccantezza.
4. Durante la cottura potete preparare i vasetti sterilizzati in forno (5 minuti a t=120°).

Il prodotto finito non necessita di essere isolato o raffreddato; i barattoli possono essere conservati in un armadietto sul balcone o sul davanzale della finestra in modo da essere sempre a portata di mano. Lecho è una vera delizia per ogni vacanza e una deliziosa aggiunta estiva alle cene di famiglia di tutti i giorni!

Lecho con succo di pomodoro e peperone per l'inverno

Voglio un'aggiunta gustosa e piccante ad ogni pasto! Ad alcune persone piacciono i cetrioli sottaceto, mentre ad altri piacciono i condimenti al peperoncino piccante. Il lecho con succo di pomodoro e peperoni può accontentare tutti! Una brillante preparazione per l'inverno si abbinerà bene a piatti di carne e verdure, decorerà la tavola festiva e gli ospiti soddisfatti all'unanimità chiederanno di più.

Preparazione:

Versare 1 litro di succo in una pentola capiente, aggiungere spezie e sale a piacere. Per chi lo preferisce più dolce basterà 1 cucchiaio di sale aggiungere l'aglio a fine cottura per renderlo piccante e preservarne l'aroma;

La marinata va portata a ebollizione sul fuoco e aggiungere subito il pepe tritato.

Il pepe può essere aggiunto in porzioni o tutto in una volta, a seconda della grandezza della padella e della grandezza dei pezzi. Cuocere per non più di 10-15 minuti.

Metti i peperoni bolliti in barattoli sterilizzati e aggiungi il succo caldo. Per un barattolo da mezzo litro basta mettere 1/2 cucchiaino di aglio tritato.

Arrotolare il lecho finito, avvolgerlo e attendere che si raffreddi completamente. È bello aprire un barattolo così luminoso nel freddo inverno e festeggiare un felice anno nuovo!

Lecho invernale a base di peperoni e carote: ti leccherai le dita

Molte casalinghe preferiscono chiudere il lecho per l'inverno secondo la ricetta bulgara. Include sicuramente peperoni colorati, carote e altro zucchero semolato. Il risultato è un meraviglioso piatto aromatico con la scritta sul barattolo: "Ti leccherai le dita!"

Prepariamo gli ingredienti per preparare questo lecho:

Il processo di cottura è presentato in chiare foto passo passo:

Passiamo i pomodori maturi attraverso un tritacarne o li tritiamo in qualsiasi elicottero.

Sbucciare il peperone e la cipolla, tagliarli a semianelli e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Una casalinga usa un dispositivo per grattugiare le carote coreane!

Aggiungere il burro, lo zucchero e il sale alla salsa di pomodoro, portare a ebollizione e cuocere per 10-15 minuti.

Aggiungete tutte le verdure al sugo bollente e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

2 minuti prima della preparazione, aggiungere l'aceto, mescolare e assaggiare il piatto. Versare il lecho finito in barattoli sterilizzati, avvolgerlo e lasciarlo raffreddare completamente.

Da questa quantità di prodotti preparati abbiamo ricavato 6 vasetti pieni. Questa preparazione vitaminica per l'inverno piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia; il lecho si abbina bene al riso o alle patate bollite calde;

Ti suggerisco di guardare la video ricetta per preparare il lecho dal peperone

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

In bocca al lupo per la preparazione e aspettiamo nuove ricette!

1. Scegli verdure mature e carnose senza alcun danno. Più succosi saranno i peperoni, i pomodori e gli altri ingredienti, più gustoso sarà il lecho.
2. È meglio eliminare la buccia e i semi dai pomodori prima della cottura. In questo modo la consistenza del lecho sarà più uniforme, e il piatto stesso sembrerà più bello. Ma se per te l'estetica non è importante, non devi perdere tempo con la pulizia: il gusto non ne risentirà in alcun modo. I pomodori pelati o non pelati vanno tritati o frantumati in un frullatore in passata di pomodoro.
3. La passata di pomodoro fresco può essere sostituita con concentrato di pomodoro diluito in acqua. Per 1 litro d'acqua occorrono 250–300 g di pasta. Questa quantità è sufficiente per sostituire circa 1½ kg di pomodori.
4. I peperoni devono essere tritati. Si può fare in diversi modi: cerchi, strisce piccole o lunghe, quarti. Ma se hai intenzione di aggiungere il lecho, ad esempio, a una zuppa o uno stufato, allora è meglio tagliare le verdure più piccole.
5. Insieme alle verdure, puoi aggiungere spezie o erbe essiccate al lecho, come paprika, basilico o maggiorana. Aggiungeranno un aroma speziato al piatto.
6. Di norma, il lecho viene preparato per l'inverno. Pertanto le ricette indicano l'aceto, che conserverà a lungo le preparazioni. Ma se hai intenzione di mangiare il piatto nel prossimo futuro, non è necessario aggiungere aceto.
7. Se stai preparando il lecho per l'inverno, metti prima le verdure stesse nei barattoli e versaci sopra la salsa in cui sono state bollite. La salsa extra può essere conservata separatamente o refrigerata e utilizzata per sughi o zuppe.

5 migliori ricette di lecho

Gli ingredienti tradizionali del lecho sono peperoni e pomodori. Ma il gusto del piatto può essere variato con altre verdure.

Ingredienti

• 2 kg di pomodori;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 g di zucchero;
• 1½–2 cucchiai di sale;
• 2½–3 kg;
• 10-15 grani di pepe nero;
• 1 cucchiaio di aceto 9%.

Preparazione

Mettete la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungete il burro, lo zucchero, il sale e mescolate. Mettete sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per 20 minuti.

Mettete i peperoni nella padella, coprite con un coperchio e fateli cuocere dopo averli fatti bollire per altri 20 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere i piselli e l'aceto al lecho.

Ingredienti

• 1½ kg di peperone;
• 1½ kg di zucchine;
• 2 kg di pomodori;
• 200 ml di olio vegetale;
• 100 g di zucchero;
• 1½–2 cucchiai di sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• 100 ml di aceto di mele.

Preparazione

Tritare i peperoni e le zucchine. Se le zucchine sono giovani potete evitare di sbucciarle e tagliarle a fette grandi. È meglio eliminare la buccia e i semi delle zucchine vecchie e tagliare le verdure a cubetti.

Versare la passata di pomodoro nella padella e portare ad ebollizione. Dopo 5 minuti mettetelo lì, mescolate, coprite e portate nuovamente a ebollizione.

Aggiungete il burro, lo zucchero e il sale e fate cuocere coperto per altri 15 minuti. 5 minuti prima della fine della cottura aggiungere l'aglio tritato e l'aceto.

Ingredienti

• 2 kg di pomodori;
• 50 g di zucchero;
• 1½–2 cucchiai di sale;
• 50 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di aceto 9%;
• 1 kg di peperone;
• 1 kg di melanzane.

Preparazione

Versate la passata di pomodoro nella padella e mescolatela con lo zucchero, il sale, l'olio e l'aceto. Portare a ebollizione.

Tagliare i peperoni e le melanzane in pezzi arbitrari. Metteteli nella passata di pomodoro bollente, mescolate e coprite con un coperchio. Portare nuovamente a ebollizione e cuocere il lecho per altri 10-15 minuti.

Ingredienti

• 1 kg di pomodori;
• 1 kg di peperone;
• 100 g di zucchero;
• 1–1 cucchiaio e mezzo di sale;
• 100 ml di olio vegetale;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• 2 kg di cetrioli;
• 100 ml di aceto di mele.

Preparazione

Aggiungere il pepe tritato, lo zucchero, il sale, il burro e il trito in una casseruola con la passata di pomodoro. Mescolare e portare a ebollizione. Coprire con un coperchio e cuocere per 10-15 minuti.

Tagliare i cetrioli a fette. Se sono troppo grandi potete tagliarli a metà. Mettete i cetrioli in una casseruola e versate l'aceto. Mescolare, portare ad ebollizione e cuocere coperto per circa 10 minuti.

Ingredienti

• 2 kg di pomodori;
• 150 ml di olio vegetale;
• 100 g di zucchero;
• 1–1 cucchiaio e mezzo di sale;
• 1 cucchiaio di aceto 9%;
• 500 g di carote;
• 1 kg di peperone;
• 300 g di cipolle.

Preparazione

Versate la passata di pomodoro nella padella e aggiungete l'olio, lo zucchero, il sale e l'aceto. Portare a ebollizione e aggiungere alla purea le carote grattugiate grossolanamente. Cuocere per 15 minuti.

Aggiungere il peperone e la cipolla tagliati a semianelli. Cuocere il lecho per circa 20 minuti.