Calorie di carne macinata. Pasta navale con macinato di manzo e maiale

Da cui si ottiene la carne macinata migliore e più utile fresco O appena raffreddato carne, che, poiché nel processo di congelamento, la carne perde molte proprietà utili. Vale la pena la carne macinata fallo da solo

Puoi cucinare molti deliziosi piatti a base di carne, pollo o pesce tritato: polpette, polpette, salsicce succose, involtini, cheburek e altri piatti altrettanto deliziosi. Inoltre, tanto per cambiare, vale la pena sperimentare periodicamente e preparare piatti a base di carne macinata di vario genere cucine nazionali(cinese, indiano, tedesco e altri).

Carne macinata pollo, coniglio O tacchini ottimo per cibo per bambini, poiché contengono molte sostanze utili (potassio, ferro, vitamine del gruppo B, ecc.), sono facilmente assorbite e digerite.

Trito di carne manzo o maiale ne contiene molti colesterolo, e per questo motivo la carne macinata di questa carne sarà dannosa per le persone che soffrono di problemi di peso, cuore, vasi sanguigni, articolazioni e problemi legati alla digestione.

Contenuto calorico della carne macinata

Carne macinata e dieta

La tabella mostra il contenuto calorico della carne macinata senza ingredienti aggiuntivi (strutto, cipolle, aglio, erbe aromatiche), che di solito vengono aggiunti alla carne macinata. I dati più accurati sul contenuto calorico della carne macinata dipendono dalla parte della carcassa da cui è stata ricavata la carne macinata (ad esempio: il petto di maiale contiene 630 kcal e un filetto di maiale solo 142 kcal per 100 g).

obiettivo perdere peso o da Stato di salute Carne Pollo meno calorico rispetto al maiale o al manzo. I prodotti a base di carne, come cotolette o polpette, dovrebbero essere non friggere sull'olio stufare, cuocere a vapore o cuocere cucina orientale, che contengono molte spezie, erbe aromatiche, spezie, così puoi esaltare il gusto del piatto senza danneggiare la figura. La carne rossa "ama" le prugne, quindi può essere aggiunto a polpette, salsicce o altri piatti. E, naturalmente, anche il pesce tritato non è calorico, che detiene il record tra gli altri tipi di carne macinata: solo 69 kcal.

Servire prodotti da - freschi e cotti, così come cereali. dannoso(patate, pasta).

Nella preparazione di cotolette o polpette, non è possibile aggiungere uova alla carne macinata, poiché la consistenza spesso mantiene facilmente la sua forma ei prodotti non perdono la loro forma. Ma se, tuttavia, la carne macinata risultasse sciolta, puoi fissarla solo con proteine, senza usare il tuorlo, che contiene molto colesterolo.

Puoi scoprire il contenuto calorico delle cotolette.

Calorie di maiale macinato

maiale macinato

Calorie, kcal: 263 Proteine, g: 17,0 Grassi, g: 21,0 Carboidrati, g: 0,0

La carne di maiale macinata è un prodotto abbastanza grasso e ipercalorico, con un contenuto di grassi del 70 percento. Certo, questo non è un piccolo carico sullo stomaco. Per ridurre la quantità di grasso, viene mescolato con altri tipi di carne macinata meno grassa, in modo che il piatto non sia solo succoso e tenero, ma anche sano.

Maiale tritato calorico

Il contenuto calorico della carne di maiale macinata è di 263 kcal per 100 grammi di prodotto.

La composizione e le proprietà utili del maiale macinato

Maiale - facilmente digeribile, la carne di maiale è ricca di una varietà di vitamine del gruppo B (B9, B6, B3, B2, B1), vari gruppi di vitamine PP e vari minerali, macro e microelementi (calcio, magnesio, zolfo, potassio, sodio, fosforo, ferro, rame e fluoro).

Maiale macinato in cottura

Forse il piatto di maiale tritato più popolare sono le cotolette. Per preparare le cotolette avrete bisogno di carne di maiale tritata, diluita con manzo o tacchino (non c'è molta differenza), cipolla, 1 uovo, pagnotta senza crosta 150-200 g, farina - 6 o 8 cucchiai, burro e olio vegetale - 3 -4 cucchiai cucchiai di ciascuno di essi, un bicchiere di latte, pepe e sale.

Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una ciotola, poi versateci sopra il latte. Tritare finemente la cipolla e soffriggere a fuoco basso, mescolando continuamente (kalorizator). Separare le proteine \u200b\u200bdal tuorlo, aggiungere la pagnotta strizzata, aggiungere lì la cipolla già fritta insieme all'olio della padella, quindi il tuorlo e il pepe. Impastare con carne macinata e fare delle cotolette, puoi arrotolarle nel pangrattato. Soffriggere in una padella, aggiungendo un po 'd'acqua, sotto un coperchio coperto, fino a cottura completa.

Contenuto calorico della carne macinata

Composizione della carne macinata

Tipi di carne macinata

I benefici della carne macinata

La carne macinata, prodotta sulla base di ingredienti surgelati, non contiene nemmeno la metà dei composti benefici di origine naturale, originariamente arricchiti con gli ingredienti utilizzati nella produzione del semilavorato culinario.

Sulla base di pesce o carne macinata, puoi cucinare vari prodotti culinari, che possono essere elencati per più di un'ora. Ma vorrei evidenziare i piatti tritati più comuni, come involtini, sformati, cotolette, polpette, polpette, oltre a salsicce, salsicce, pane di carne, crostate, crostate, gnocchi, pasticci e molto altro.

Va inoltre notato che diversi tipi di carne macinata vengono utilizzati anche nella preparazione della maggior parte dei tipi di prodotti culinari. La carne macinata è presente in zuppe, antipasti e secondi piatti. Inoltre, la carne macinata viene utilizzata come ripieno per dolci fatti in casa.

Molti buongustai mescolano carne macinata e maiale per ottenere un trito misto. Fondamentalmente, tale carne macinata viene preparata in casa. Quindi quante calorie ci sono nella carne macinata mista? Il contenuto calorico della carne macinata mista è di 215 kcal per cento grammi di prodotto.

Contenuto calorico della carne macinata

Oggi nei negozi è possibile acquistare non solo carne macinata refrigerata, considerata l'opzione migliore, ma anche un prodotto congelato. Quando si sceglie la carne macinata, è necessario prestare particolare attenzione al suo aspetto. La carne macinata di alta qualità ha un ricco colore rosa scuro.

Nonostante il contenuto calorico della carne macinata sia elevato, in cucina viene spesso utilizzato per preparare vari piatti di carne. Ad esempio, la carne macinata è un ottimo ripieno per involtini di cavolo, coni di cialda, peperoni. Inoltre, la carne macinata può essere utilizzata per preparare varie salse, come il ragù alla bolognese. In questa forma, la carne macinata si sposa bene con vari contorni, il più apprezzato dei quali è la pasta.

Pollo tritato calorico

Il pollo macinato è uno dei semilavorati più apprezzati nel nostro Paese e sempre disponibile. Questa è un'ottima materia prima per preparare un gran numero di piatti originali, non solo gustosi, ma anche dietetici, grazie al basso contenuto calorico del pollo tritato.

Quando scegli il pollo tritato, dovresti prestare attenzione al suo aspetto. Il pollo tritato di alta qualità ha una delicata sfumatura rosa. Se la carne si è scurita dai bordi, significa che la carne macinata è rimasta a lungo sulla finestra. Vale anche la pena dire che è necessario scegliere il pollo tritato freddo, perché è in esso che si conservano le proprietà benefiche della carne di pollo. E se la carne macinata è congelata, è necessario ricordare che è necessario scongelarla non a temperatura ambiente, ma in un luogo fresco in modo che lo scongelamento avvenga gradualmente.

Il contenuto calorico nel pollo tritato è di 143 kcal per cento grammi di prodotto. Inoltre, il contenuto calorico del pollo tritato comprende oligoelementi: fosforo, ferro, potassio, sodio e vitamine dei gruppi B, K, E, PP.

Se cucini da solo il pollo tritato, puoi essere certo della sua freschezza e composizione, in cui non dovrebbe esserci altro che carne di pollo tritata.

Per quanto riguarda i prodotti del negozio, qui è tutto diverso. A volte produttori senza scrupoli, alla ricerca di guadagni monetari, aggiungono sostituti della carne, soia, stabilizzanti, coloranti e conservanti al pollo tritato, che conferiscono al pollo tritato un aspetto attraente. In questo caso, difficilmente si può parlare dei benefici del pollo tritato, che sembra appetitoso, ma non porta in sé né il gusto né l'aroma del pollo naturale.

Calorie Carne di maiale, fresca, macinata, cruda. Composizione chimica e valore nutrizionale.

Non tutti gli alimenti contengono un set completo di vitamine e minerali essenziali, quindi è molto importante mangiare una varietà di alimenti per reintegrare i bisogni nutrizionali del corpo. Il calcolatore ti permetterà di vedere facilmente i pro ei contro del prodotto e ti aiuterà a creare una dieta che sarà completamente equilibrata.

Valore nutritivo e composizione chimica "Maiale, fresco, macinato, crudo" .

La tabella riporta il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e sali minerali) per 100 g di parte edibile.

Il valore nutritivo

Calorie 263 kcal Proteine 16,88 g Grassi 21,19 g Ceneri 0,87 g Acqua 61,06 g Colesterolo 72 mg Acidi grassi saturi 7,87 g

vitamine

Vitamina A 0,002 mg Vitamina A (RE) 2 µg Vitamina B1 (tiamina) 0,732 mg Vitamina B2 (riboflavina) 0,235 mg Vitamina B5 (pantotenico) 0,668 mg Vitamina B6 (piridossina) 0,383 mg Vitamina B9 (acido folico) 5 µg Vitamina B12 ( cobalamine) 0,7 µg Vitamina C0,7 mgVitamina PP (Niacina equivalente) 4,338 mg

Macronutrienti

Calcio 14 mg Magnesio 19 mg Sodio 56 mg Potassio 287 mg Fosforo 175 mg

oligoelementi

Ferro 0,88 mg Zinco 2,2 mg Rame 45 µg Manganese 0,01 mg Selenio 24,6 µg

valore dell'energia Carne di maiale, fresca, macinata, crudaè di 263 kcal.

once = 28,35 gr (74,6 kcal)
4 once = 113 gr (297,2 kcal)

Analisi calorica del prodotto

Calorie Maiale, fresco, macinato, crudo

Calorie263 kcal di cui da proteine69 kcal di cui da grassi194 kcal di cui da carboidrati0 kcal

L'energia (contenuto calorico) del cibo si accumula nei nutrienti (proteine, grassi e carboidrati). È noto che 1 g di grassi fornisce 9 kcal, 1 g di carboidrati - 4 kcal e 1 g di proteine - 4 kcal. Il grafico del bilancio energetico mostra il rapporto di queste sostanze nel prodotto in base al loro contributo al contenuto calorico di questo prodotto. perché hai bisogno di questa informazione? Molte diete popolari si basano su questa conoscenza. Ad esempio, il Dipartimento della Salute degli Stati Uniti raccomanda che il 60% delle calorie provenga dai carboidrati e solo il 30% dai grassi. La dieta Atkins raccomanda un basso apporto di carboidrati, sebbene altre diete si concentrino su un basso apporto di grassi. Indipendentemente dal modo in cui scegli, la nostra tabella ti mostrerà in che modo i diversi alimenti si adattano al tuo obiettivo.

Carne di maiale, fresca, macinata, cruda. contenuto calorico 263 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Carne di maiale, fresca, macinata, cruda, calorie, sostanze nutritive, proprietà utili Carne di maiale, fresca, macinata, cruda.

Cotolette di pollo e maiale al vapore

Come cucinare le cotolette di pollo e maiale al vapore

Passare al tritacarne la cipolla, l'aglio, le patate e una pagnotta bagnata nel latte.
Mescolare la massa risultante con carne macinata.
Aggiungere l'uovo, il sale e il pepe, mescolare accuratamente.
Formare delle cotolette.
Cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti.

Ingredienti per le cotolette di maiale e pollo al vapore:

Pollo tritato - 1000 gr.
Macinato di maiale - 1000 gr.
Patate - 30gr.
Cipolla a bulbo - 20 gr.
Aglio - 10 gr.
Pagnotta a fette - 30 gr.
Uovo di gallina - 1 pz.
Latte - 50 gr.
Sale - 5 gr.
Pepe nero macinato - 2 gr.

Valore nutrizionale del piatto "Cotolette di pollo e maiale tritati" (per 100 grammi):

Calorie: 195,7 kcal.

Porzioni: 22

Componenti e contenuto calorico della ricetta "Pollo al vapore e cotolette di maiale tritate"

Pizza con carne macinata di maiale

Come cucinare la pizza con carne di maiale macinata

Preparare l'impasto. In una ciotola mescolate il lievito, lo zucchero, il lievito e la farina setacciata.
Sempre mescolando, aggiungere il latte e l'olio d'oliva.
Impastare l'impasto con le mani.
Stendere la pasta ad uno spessore di 0,5 centimetri.
Rivestite una teglia con carta da forno e adagiatevi sopra l'impasto steso.
Mescolare la carne macinata con spezie e sale e adagiarla sull'impasto.
Disporre i pomodori a cubetti.
Grattugiate il formaggio e spalmatelo sulla pizza.
Cuocere la pizza con carne macinata per 15-20 minuti a 190 ° C.

Buon appetito!

Ingredienti per la ricetta della pizza di maiale:

Latte - 200 ml.
Farina - 350 gr.
Lievito in polvere - 1 cucchiaino
Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
Lievito secco (secondo le istruzioni) - 7 gr.
Sale - 0,5 cucchiaini
Zucchero - 2 cucchiaini
Maiale macinato - 500 gr.
Pomodori - 100 gr.
Formaggio - 300 gr.
Condimento per pizza (a piacere) - 3 gr.

Valore nutrizionale del piatto "Pizza con carne di maiale macinata" (per 100 grammi):

Calorie: 263,4kcal.

Carboidrati: 20,1 gr.

Porzioni: 10

Ingredienti e contenuto calorico della ricetta "Pizza con macinato di maiale"

(i dati di calorie e bju sono calcolati approssimativamente, esclusi uvarki e uzharki)

Calorie di manzo macinato per 100 grammi

Calorie del grasso di maiale

Calorie del grasso di maiale salato

calorie di pollo tritate

Calorie bollite di fegato di maiale

Calorie di cotolette di pollo tritate

Calorie della cotoletta di maiale

calorie di carne macinata

Calorie arancioni 1 pz

Calorie crema proteica

Calorie della banana per 100

Frittelle sulle calorie dell'acqua 1 pz

riso integrale calorie bollite

La carne macinata occupa un posto speciale nella cucina moderna globale. Grazie al suo gusto caratteristico e alle sue proprietà di consumo, la carne macinata si guadagnò rapidamente l'onore e il rispetto di cui il prodotto gode ancora oggi.

La carne macinata è polpa di carne, pesce o verdura ottenuta macinando con un tritacarne e altri dispositivi gli ingredienti originali di un prodotto culinario.

Composizione della carne macinata

La carne macinata è costituita principalmente da componenti di pesce o carne, nonché da ingredienti ausiliari e aggiuntivi. Va notato che il contenuto calorico della carne macinata dipende dalla composizione degli ingredienti iniziali che vengono utilizzati nella preparazione dei semilavorati e dal tipo di prodotto.

Tipi di carne macinata

Tra i tipi popolari e ricercati di carne macinata si possono distinguere: carne macinata di maiale, manzo o agnello; carne di pollame tritata - pollo o tacchino; pesce tritato; salsiccia, salsiccia o carne macinata; verdura tritata.

I benefici della carne macinata

Il contenuto calorico della carne macinata dipende dalla ricetta del semilavorato culinario. Il contenuto calorico medio della carne macinata è di 224 kcal per cento grammi di prodotto. È interessante notare che la carne macinata può apportare il massimo beneficio solo se il prodotto è stato preparato con pesce o carne fresca.

La carne macinata, che viene prodotta sulla base di ingredienti surgelati, non contiene nemmeno la metà dei composti utili di origine naturale, con i quali erano originariamente arricchiti gli ingredienti costitutivi utilizzati nella produzione del semilavorato culinario.

Molti sono interessati alla domanda: quante calorie ci sono nel maiale tritato e nell'agnello? Come notato sopra, il contenuto calorico della carne macinata dipende dal suo tipo. Ad esempio, il contenuto calorico della carne macinata di maiale è di 263 kcal per cento grammi di prodotto e, se si aggiungono pezzi di strutto, il contenuto calorico della carne macinata sarà di 410 kcal per cento grammi di prodotto. Pertanto, è impossibile rispondere esattamente alla domanda: quante calorie ci sono nel maiale macinato. Tutto dipende dagli ingredienti inclusi nella sua composizione. A proposito, il maiale tritato è l'ideale per cucinare vari piatti asiatici.

Quante calorie ci sono nell'agnello tritato? Il contenuto calorico dell'agnello tritato è di 282 kcal per cento grammi di prodotto. L'agnello tritato si sposa bene con l'aroma di cannella, coriandolo, cumino e pinoli.

Contenuto calorico della carne macinata

La carne macinata oggi è molto richiesta dai consumatori russi. A causa dell'elevato contenuto di grassi e dell'alto contenuto calorico della carne macinata, i piatti preparati con essa sono gustosi, soddisfacenti e nutrienti. Tali piatti sono particolarmente utili per le persone con uno sforzo fisico e per coloro che sono impegnati in attività mentali. Ma non è necessario abusare della carne macinata, poiché è un alimento pesante.

Il contenuto calorico nella carne macinata è di 293 kcal per cento grammi di prodotto. Molti saranno d'accordo sul fatto che un tale contenuto calorico di carne macinata sia piuttosto elevato.

Oltre al fatto che il contenuto calorico della carne macinata è elevato, può essere preparato anche in casa. Per fare questo, usa un tritacarne o un robot da cucina. La carne di cotoletta di manzo è la più adatta a tali scopi, in cui la percentuale di grasso e carne pura è considerata ottimale. Inoltre, a causa dell'elevato contenuto calorico della carne macinata, si consiglia di non utilizzare il prodotto nella sua forma pura, ma insieme a cibi meno grassi.

In cucina, il pollo macinato viene utilizzato per preparare polpette e polpette, cotolette, sia al vapore che fritte, tutti i tipi di sformati e involtini di carne. Inoltre, questo prodotto viene spesso utilizzato nella preparazione di bianchi, gnocchi, involtini di cavolo e torte salate.

4.43 su 5 (7 Voti)

Da cui si ottiene la carne macinata migliore e più utile fresco O appena raffreddato che tipo di carne non è stato congelato, poiché nel processo di congelamento la carne perde molte proprietà utili. Vale la pena la carne macinata fai il tuo, a casa, per essere sicuri della sua composizione.

Da carne macinata, pollo o pesce, puoi cucinare molti piatti deliziosi: polpette, polpette, salsicce succose, involtini, cheburek e altri piatti altrettanto deliziosi. Inoltre, per varietà, vale la pena sperimentare periodicamente e preparare piatti a base di carne macinata di vario genere cucine nazionali(cinese, indiano, tedesco e altri).

Carne macinata pollo, coniglio O tacchini ottimo per cibo per bambini, poiché nutrono molte sostanze utili (potassio, ferro, vitamine del gruppo B, ecc.), sono facilmente assorbite e digerite.

Trito di carne carne o maiale ne contiene molti colesterolo, e per questo motivo, la carne macinata di questa carne sarà malsana per le persone che soffrono di problemi di peso, cuore, vasi sanguigni, articolazioni e problemi digestivi.

Contenuto calorico della carne macinata

Carne macinata e dieta

La tabella mostra il contenuto calorico della carne macinata senza ingredienti aggiuntivi (strutto, cipolle, aglio, erbe aromatiche), che di solito vengono aggiunti alla carne macinata. I dati più letterali sul contenuto calorico della carne macinata dipendono dalla parte della carcassa da cui è stata ricavata la carne macinata (ad esempio: il petto di un maiale fornisce 630 kcal e un filetto di maiale solo 142 kcal per 100 g).

Per le persone che sono a dieta con obiettivo per perdere peso o da Stato di salute, dovresti optare per tacchino tritato o petto di pollo. Carne Pollo meno calorico rispetto alla carne o alla carne di maiale. I prodotti a base di carne, come cotolette o polpette, dovrebbero essere non friggere sull'olio e stufare, cuocere per una coppia o infornare. Per migliorare il gusto delle cotolette accoppiate, puoi prestare attenzione alle ricette cucina orientale, che contengono molte spezie, erbe aromatiche, spezie, così puoi esaltare il gusto del piatto senza danneggiare la figura. La carne scarlatta "ama" le prugne, quindi può essere aggiunto a polpette, salsicce o altri piatti. E, naturalmente, anche il pesce tritato non è calorico, che detiene il record tra gli altri tipi di carne macinata - per un totale di 69 kcal.

Servire prodotti da la carne macinata dovrebbe essere con le erbe, qualsiasi verdura- fresco e cotto, così come cereali. malsano per la digestione e la figura ci saranno combinazioni carne macinata con farina e cibi amidacei(patate, pasta).

Nella preparazione di cotolette o polpette, non è possibile aggiungere uova alla carne macinata, poiché la consistenza spesso mantiene leggermente la sua forma ei prodotti non perdono la loro forma. Ma se, tuttavia, la carne macinata risultasse sciolta, puoi fissarla solo con proteine, senza usare il tuorlo, che contiene molto colesterolo.

Puoi scoprire il contenuto calorico delle cotolette qui.

La carne di pollo è un prodotto alimentare ideale. È ricco di proteine, povero di calorie e versatile. Viene utilizzato per la preparazione di antipasti, primi e secondi piatti. In questo articolo parleremo del suo contenuto calorico nella sua forma pura e come piatto pronto, condivideremo ricette dietetiche.

Disposizioni generali

Il ritmo moderno della vita è diventato quasi sinonimo di mancanza di tempo, in relazione alla quale molte persone cercano di ridurre al minimo le loro attività in cucina. Ciò si esprime, ad esempio, nell'acquisto di prodotti alimentari prelavorati, che includono tutti i tipi di cibo in scatola, radici pre-pelate e tritate e carne macinata pronta.

Nella tabella sottostante, confrontiamo 3 tipi di carne macinata: pollo pronto, fatto in casa in generale e petto di pollo fatto in casa. Grazie a ciò, puoi valutare chiaramente la differenza e in futuro costruire la tua dieta, concentrandoti su queste informazioni.

Quindi, la tabella "Pollo tritato crudo. Calorie e valori nutrizionali":

Polpettine di pollo tritate e spinaci

Un ottimo piatto ricco di proteine e fibre vegetali. Si consiglia di utilizzare il filetto di pollo tritato: le cotolette già pronte non saranno asciutte a causa delle verdure. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

pollo tritato (contenuto calorico minimo) - 530 grammi;
spinaci freschi o surgelati - 380 grammi;
uova - 3 pezzi;
pangrattato 1 - 30 grammi;
pangrattato 2 - 30 grammi;
sale, pepe, spezie preferite a piacere;
olio vegetale per ungere la padella.

Pronto?

Un alimento ideale per i bambini e per chi si prende cura della propria salute: queste cotolette contengono spinaci e pollo tritato, il contenuto calorico per 100 grammi non supera le 108 kcal.

Se utilizzate gli spinaci surgelati, scongelateli prima e strizzateli un po', eliminando così il liquido in eccesso.

Se avete preso gli spinaci freschi, sbollentateli in acqua bollente per 4 minuti, poi metteteli su un colino e fateli asciugare. Tritare finemente le verdure lavorate.

Unire tutti gli ingredienti in una ciotola, tranne il pangrattato 2. Mescolare fino a che liscio.

Scaldare una padella a fuoco medio, ungerla con olio, non particolarmente zelante.

Dalla massa risultante formare delle cotolette del peso di 50-60 grammi con le mani bagnate, arrotolarle nel restante pangrattato.

Adagiare le polpette sulla padella, lasciando spazio tra di loro per facilitarne il capovolgimento.

Friggere da 2 lati fino a doratura, coprendo la padella con un coperchio.

Servire con verdure fresche.

Bomba proteica. Formaggio e pollo tritato - calorie, layout secondo KBJU

Pasto molto, molto gustoso e abbondante. Aggiungi un'insalata di verdure e un pranzo / cena completo è pronto! È una sorta di analogo della pizza, ma al posto della base dell'impasto si prende una tortilla di pollo tritato. Ancora una volta, usiamo la versione del filetto a basso contenuto di grassi. Prendere:

formaggio "Mozzarella" - 75 grammi;
formaggio "Gouda" - 75 grammi;
uovo - 1 piccolo;
amido di mais - 2 cucchiai. cucchiai;
peperone dolce - 50 grammi;
funghi prataioli - 50 grammi;
cipolla - 50 grammi;
pollo tritato (contenuto calorico per 100 grammi - 110 kcal, richiamo) - 300 grammi;
salsa di pomodoro - 100 grammi;
pomodori - 150 grammi;
basilico fresco, sale, spezie - a piacere.

cucinando

Mescolare la carne macinata, l'uovo, l'amido, la cipolla tritata fino a che liscio. Aggiungere sale e spezie a piacere. La massa risultante è leggermente fluida, viscosa e appiccicosa: questo è normale.

Preriscaldare il forno a 210 C.

Foderare una teglia o teglia con carta da forno.

Distribuire uniformemente il composto di pollo sulla carta. Per una maggiore efficienza, puoi "levigare" la massa con le mani bagnate.

Metti la teglia con il pezzo in lavorazione nel forno per 11-12 minuti.

Mentre tutto cuoce, andiamo avanti con il ripieno.

Grattugiare su una grattugia media tagliata a cerchi "Mozzarella".

Tritare finemente tutte le verdure rimanenti.

Sfornare la torta, spalmarvi sopra la salsa di pomodoro, adagiarvi sopra le verdure ed entrambi i tipi di formaggio.

Rimetti la teglia in forno per 10 minuti, concentrati su verdure e formaggi: il primo diventerà morbido e il secondo si scioglierà. Una volta raggiunto questo obiettivo, puoi ottenere la "pizza".

Lascia raffreddare un po 'e divertiti.

Hai utilizzato cibi eccellenti ricchi di proteine, calcio e fibre: formaggio, verdure, pollo tritato. Il contenuto calorico di questa pizza era di sole 117 kcal per 100 grammi! Buon appetito.

Il gruppo di prodotti a base di carne è uno dei più popolari tra i russi: una persona su due prepara piatti di carne ogni giorno e la carne macinata è il semilavorato più popolare qui. Viene ritorto attraverso un tritacarne, privo di ossa, pellicole e carne vissuta con poco o niente strutto. Le possibilità di utilizzo della carne macinata sono piuttosto ampie: da una varietà di polpette, polpette, polpette di riso, polpette, al ripieno di varie verdure, oltre a frittelle, crostate e crostate. Si consuma fritto, al forno, al vapore, in umido, servito sia nei giorni festivi che feriali. E quindi, vista la così alta richiesta di questo semilavorato, che può essere sia acquistato in negozio che fatto in casa, vale la pena scoprire quante calorie ci sono nella carne macinata, da cosa dipendono e come preparare e consumare questo prodotto con il massimo beneficio per il corpo. .

Certo, anche la carne di serpente può essere utilizzata per la carne macinata, ma se consideriamo in dettaglio ogni rappresentante della fauna, dalla cui carne sarà possibile avvolgere la carne macinata, la descrizione attingerà a un libro impressionante. Pertanto, sarà sufficiente prestare attenzione solo a quelle specie che si trovano più spesso sugli scaffali dei negozi di alimentari e sono disponibili per l'acquirente medio. È improbabile che una persona che non sa nemmeno dove trovare la carne di coccodrillo sia interessata a quante calorie ci sono nella carne macinata.

La carne di maiale macinata è la più richiesta tra i russi. Adatto a quasi tutti i secondi: dalle cotolette alle casseruole, dalle frittelle ripiene agli involtini di cavolo, il trito di maiale tenero e succoso in termini di calorie e contenuto di grassi, purtroppo, non è adatto a tutti. Dovrà sicuramente essere abbandonato in presenza di stomaco sensibile, dotti biliari deboli e fegato, con lavoro instabile del pancreas. Ma per quanto riguarda il momento dietetico, qui tutto è relativo. Il contenuto di grassi del maiale tritato raggiunge il 70% e il contenuto calorico è di 221 kcal per cento grammi, che è chiaramente superiore allo stesso indicatore per i tipi più leggeri: pollo tritato e tacchino tritato. Ma nonostante il notevole carico sul pancreas, in una forma al vapore o al forno senza grasso aggiuntivo, il maiale tritato non sposterà la bilancia a destra. Si satura abbastanza attivamente e rapidamente, il che non ti consente di mangiare molto, ma viene digerito entro tre ore. A causa di queste difficoltà, la carne macinata di maiale viene solitamente abbinata alla carne macinata in un rapporto da uno a tre.

La carne macinata ha un contenuto calorico leggermente superiore a quello del maiale, ma è più digeribile e la stessa carne di questo bovino ha una percentuale di grasso inferiore e ha un sapore un po' aspro e secco. Ma in tandem con il maiale, il contenuto calorico della carne macinata si ripaga interamente: una tale miscela diventa un vero magazzino di utili vitamine e minerali. In primo piano, senza dubbio, le proteine animali, necessarie per il tessuto muscolare, seguite da un alto contenuto di ferro, che aiuta a superare l'anemia, poiché, in alleanza con il rame, partecipa alla creazione di nuove cellule del sangue. In media, il contenuto calorico della carne macinata oscilla tra 156 e 293 kcal, a seconda di quale parte di questo bovino è stata prelevata la fonte della carne macinata. Da esso, oltre che dal maiale, si ricavano principalmente cotolette e polpette, polpette per zuppa di carne, si farciscono peperoni e foglie di cavolo, si friggono e si stufano di verdure. Forse questi sono i due tipi più comuni di carne macinata, anche se, purtroppo, non i più facili. E quindi, nell'alimentazione dietetica, vengono solitamente sostituiti dal tacchino tritato.

Rispetto al maiale e al manzo, il tacchino vanta non solo una percentuale inferiore di grassi, ma anche un contenuto proteico molto più elevato, fino al 45% contro il 22-27%. E sullo sfondo di un pollo ancora più magro, il tacchino è molto più tenero e succoso, e quindi la sua carne macinata ha caratteristiche gustative migliori e non richiede grassi aggiuntivi. Il contenuto calorico del tacchino tritato è di circa 161-194 kcal, di cui solo il 56% va ai grassi e il 45% alle proteine. Vengono assorbiti senza una sensazione di pesantezza nel corpo e non sovraccaricano il pancreas, che è prezioso non solo nel processo di perdita di peso, ma anche per il sensibile tratto gastrointestinale. Inoltre, il tacchino tritato è prezioso per il suo basso livello di colesterolo, un discreto contenuto di sodio, che ripristina i processi metabolici dell'organismo, e ferro, nella stessa proporzione di quello della carne bovina.

Ma il più dietetico, senza dubbio, tutti i medici chiameranno pollo tritato, il cui contenuto calorico è addirittura inferiore a quello del tacchino tritato, e il livello proteico, al contrario, aumenta di quasi la metà. Per la sua facilità di digestione e allo stesso tempo buona saturazione, il pollo tritato è consentito anche la sera, a cena, cosa che non si può dire di manzo o maiale. Prepara buone cotolette al vapore, teneri soufflé o semplicemente sformati di verdure con pollo tritato senza l'aggiunta di burro, panna acida o maionese. Poiché il contenuto calorico del pollo tritato è di sole 133-143 kcal per cento grammi, anche durante la cottura o lo stufato, il "peso" totale del piatto risulta insignificante.

Carne macinata nella dieta di chi segue la figura

Secondo i medici, ovviamente, il tacchino tritato e il pollo tritato sono considerati l'opzione più preferibile per l'uso quotidiano, che sono i più leggeri in termini di calorie e vengono assorbiti dall'organismo senza uno sforzo serio. Tuttavia, da un paio di cotolette cotte al forno da un misto di carne di maiale e carne macinata con un contenuto calorico di 177 kcal per cento grammi, la cifra non si romperà all'improvviso e il fegato non ne risentirà. Soprattutto se aggiungi zucca al forno, zucchine o pomodori e cetrioli freschi. E puoi mettere le prugne secche nelle cotolette stesse.

Ma per la massima sicurezza che l'uso di carne macinata non influirà negativamente sulla tua salute, è meglio farlo a casa, poiché la carne macinata conservata può spesso avere additivi sotto forma di soia, aromi artificiali e anche progettata per migliorare l'aspetto del prodotto. Tutti aumentano il carico sul pancreas e vengono assorbiti nel sangue.

Vale la pena ricordare che a causa del lungo processo di digestione delle proteine animali, i piatti di carne macinata dovrebbero essere consumati prima delle sei di sera, preferibilmente includendoli a pranzo e non a cena. Più vicino alla notte, il metabolismo rallenta e il corpo si prepara al riposo e non dovrebbero esserci cibi pesanti, la cui elaborazione richiede tutta la forza disponibile. E, naturalmente, i prodotti a base di carne macinata non vanno abbinati a patate o pasta, scegliendo come contorno verdure o cereali in umido o al vapore.

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Maiale macinato ricco di vitamine e minerali come: vitamina B1 - 39,3%, colina - 15%, vitamina B6 - 15%, vitamina PP - 22%, fosforo - 14,3%, cobalto - 80%, molibdeno - 18,6%, cromo - 27% , zinco - 17,3%

Cos'è utile il maiale tritato

Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
Colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropo.
Vitamina B6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale, alla trasformazione degli aminoacidi, al metabolismo del triptofano, dei lipidi e degli acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione dei globuli rossi, mantenendo un livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo dell'omocisteinemia, l'anemia.
Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi, purine e pirimidine contenenti zolfo.
Cromo partecipa alla regolazione dei livelli di glucosio nel sangue, potenziando l'azione dell'insulina. La carenza porta a una ridotta tolleranza al glucosio.
Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, è coinvolta nella sintesi e scomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un'assunzione insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi di contribuire allo sviluppo dell'anemia.

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Una guida completa ai prodotti più utili che puoi vedere nell'applicazione

Questo è uno dei pochi prodotti la cui data di apparizione in cucina l'umanità conosce quasi esattamente. A metà del XIX secolo, Karl Friedrich Christian Ludwig Baron Drez von Sauerbronn (1785-1851) inventò la bicicletta, ma non si fermò qui, inventò anche un tritacarne per sua moglie. Seguendolo, un altro innamorato inventore austriaco, Peter Mitterhofer (1822-1893), desideroso di facilitare le faccende domestiche della moglie, migliorò l'invenzione.

La carne di maiale a quei tempi in Europa veniva consumata da tutti coloro che potevano permetterselo. Quindi, il ripieno potrebbe benissimo essere di maiale. Un prodotto così banale è apparso nella nostra dieta, grazie all'amore di uomini di talento per le loro mogli!

Questo prodotto a base di carne era semplicemente il top dell'intero spazio post-sovietico, in un momento di scarsità, già dimenticato da molti. Ipercalorico, soddisfacente, era pronto a trasferire le sue qualità a qualsiasi prodotto, rendendolo più gustoso, più succoso. Il piatto più "colpito" erano le cotolette di maiale. Oggi, altre volte, i principali vantaggi di questo ripieno sono diventati i suoi svantaggi. Ma può comunque fornirci un servizio utile, l'importante è usarlo correttamente.

Quante calorie nel macinato di maiale

Questo è un prodotto molto calorico. Questo indicatore può variare notevolmente, dipende dalla carne da cui viene prodotta la carne macinata, dalla quantità di grasso di maiale ad essa aggiunta. In media, il contenuto calorico della carne di maiale macinata è di 263 kcal per 100 grammi di prodotto. Il contenuto calorico può raggiungere anche le 300 Kcal.

Proprietà utili del maiale macinato

è composto da carne di maiale di varie categorie, è possibile aggiungere grasso di maiale.
facilmente digeribile, ricco di varie vitamine del gruppo B e PP, sali minerali, macro e microelementi.
non adatto all'alimentazione dietetica, le sue proprietà benefiche diminuiscono con l'aumentare del contenuto di grassi.

Come scegliere la carne macinata di maiale

Deve essere fresco. Rispettato tutte le regole della sua conservazione e vendita. Il meglio - preparato personalmente dalla padrona di casa. È suddiviso in categorie: alta qualità - non contiene grasso di maiale; la seconda e la terza categoria - con l'aggiunta di grassi. Maggiore è la quantità di grasso aggiunto, minore è la categoria e il prezzo. Al momento dell'acquisto, assicurati di studiarne l'odore e il colore. Il prodotto deve avere un buon odore e non essere troppo colorato (c'è il pericolo di acquistare un prodotto "rianimato" e colorato).

Cosa cucinare con carne di maiale macinata?

Con questo prodotto puoi cucinare qualsiasi piatto che lo contenga o lo contenga nella sua composizione. Un tale prodotto semilavorato può e deve anche essere miscelato con altri prodotti. Il più delle volte misto di maiale e manzo. In questo modo puoi migliorare le proprietà benefiche, ridurre le calorie. O viceversa, dai succosità ad altri cibi, aggiungi gusto e aroma aggiungendo un succoso prodotto di maiale alla carne macinata magra.

Primo pasto. Un ottimo caso d'uso sarebbe la zuppa di polpette.
Secondi piatti. Semplicemente non possono essere elencati. La più semplice e conosciuta è la "pasta navale". Uno dei più apprezzati sono le cotolette e le polpette. Puoi anche trovare piatti molto difficili da preparare. Molte ricette complesse con esso sono disponibili nelle cucine di diversi popoli del mondo, come gli spiedini.
Gli spuntini includono spesso anche carne di maiale tritata, soprattutto se si tratta di insalate e antipasti caldi.
Condimenti. Adatto per crostate, pizza e panini.

Ci sono molte ottime ricette che ci sono pervenute dai paesi musulmani dove non si mangia carne di maiale. Ma i loro fan non hanno motivo di essere arrabbiati. Se la religione te lo consente, allora puoi facilmente sostituire il cavallo macinato o la carne macinata con carne di maiale, in tutto o, meglio, in parte. Il cibo avrà un gusto più delicato e succoso. "Torcere" la carne e cuocere con piacere!