Zuppa di piselli con ricetta salsiccia. Zuppa di piselli con salsiccia: un'opzione economica per un primo piatto sostanzioso

La zuppa di piselli con carni affumicate è uno dei piatti preferiti in molte famiglie. Attrae con la sua struttura densa, la saturazione della tavolozza dei sapori e l'aroma straordinario. Inoltre, aiuta a far fronte alla fame e a dare energia per l'intera giornata a venire.

Nella maggior parte dei casi viene cucinato sulla base di costolette di carne affumicata, tuttavia non sempre si trovano nei negozi. Ma c'è un'alternativa, e oggi ti diremo come uscire correttamente dalla situazione. L'opzione migliore è la salsiccia affumicata o, ad esempio, la carne affumicata con uno strato di grasso.

Ricetta della zuppa di piselli con salsiccia affumicata

Non importa quale tipo di salsiccia scegli: salame, affumicato o semi-affumicato: puoi comunque nutrire deliziosamente i membri della famiglia, tanto che ne chiedono di più.

ingredienti

Porzioni: - +

salsiccia (affumicata)300 grammi
patate di media grandezza3 pz.
carota 1 PC.
piselli (tritati)180 gr
foglia di alloro 2 pz.
olio di semi di girasole30 ml
Pepe nero 3 piselli
Pepe di Giamaica 3 piselli
cipolle a bulbo 1 PC.
acqua 2 l

per porzione

Calorie: 198kcal

Proteine: 8,5 gr

Grassi: 11,9 gr

Carboidrati: 14,4 gr

50 min. Videoricetta Stampa

Prima di iniziare a cuocere la zuppa, occupatevi della preparazione dei piselli. Affinché risulti morbido nella zuppa e non rovini il gusto, è necessario osservare una condizione importante: i fagioli devono essere messi a bagno. E più lungo è, meglio è. Sarà ottimale se li metti in acqua la sera. E solo dopo che i piselli si sono gonfiati, puoi metterli in una casseruola, versare acqua e far bollire.

Passiamo ora al resto degli ingredienti. Sciacquare bene le patate sotto l'acqua corrente e sbucciarle. Fai lo stesso con carote e cipolle.

Aggiungere le patate al brodo di piselli e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Preparare il soffritto con un filo d'olio, che dopo aver aggiunto alla zuppa il soffritto di verdure, togliere dalla superficie.

Nella stessa padella soffriggere la salsiccia, che è pretagliata a cubetti medi, ricordandosi di togliere la pellicola. Aggiungete un po' di sale (le salsicce affumicate hanno già un sapore salato, quindi provate prima il piatto) e prezzemolo con diversi tipi di pepe.

Vota l'articolo

Ti è piaciuta la ricetta?

Elegante! Devo aggiustarlo

Importante: quando metti a bagno i piselli, non risparmiare acqua. Questo prodotto assorbe attivamente il liquido e aumenta di volume, una piccola quantità di acqua non darà l'effetto desiderato.

Ricetta della zuppa di piselli con salsiccia affumicata

Un altro modo semplice per diversificare la zuppa con i piselli è usare la salsiccia affumicata cruda. A differenza di altri "fratelli" affumicati, ha una struttura solida e un gusto speciale. E per una tonalità più ricca, aggiungi la pancetta alla zuppa.

Porzioni: 13

Tempo di cottura: 1 ora

valore dell'energia

Per 1 porzione hai:

contenuto calorico - 154,8 kcal;
proteine - 6,7 g;
grassi - 8,5 g;
carboidrati - 13 g.

ingredienti

patate grandi - 3 pezzi;
carote di media grandezza - 1 pz .;
salsiccia affumicata cruda - 150 g;
piselli (tritati) - 180 g;
pancetta affumicata cruda - 80 g;
cipolla - 1 pz.;
olio di semi di girasole - 25 ml;
sale - a piacere;
paprika macinata - a piacere;
Erbe provenzali - a piacere;
aneto, verdure - 1 mazzetto;
acqua - 2500 ml.

Cottura passo dopo passo

Come in ogni ricetta della zuppa di piselli con salsiccia affumicata, bisogna iniziare la cottura mettendo a bagno i piselli. E solo quando sarà rimasto inattivo per almeno 3 ore, versatelo nell'acqua, precedentemente portata a ebollizione. Bollire fino a quando i piselli sono pronti.
Aggiungi le patate sbucciate e di forma casuale nella ciotola.
Preparare l'arrosto. Per lei, prima soffriggere la cipolla fino a renderla leggermente trasparente (non versare troppo olio), aggiungere le carote tagliate a listarelle e poi la pancetta con la salsiccia. Tagliate la carne cruda affumicata a listarelle larghe circa 2 cm, e dividete prima la salsiccia a metà nel senso della lunghezza, quindi tagliatela a mezzelune sottili.
Trasferisci il composto dalla padella alla padella, fai bollire, prova. Se ti accorgi che non c'è abbastanza sale, aggiungi sale. Nella stessa fase, aggiungi erbe provenzali o italiane, paprika. Cuocere fino a quando ogni componente è pronto.
Servire cosparso di erbe aromatiche e, a piacere, guarnire con una fettina di uovo sodo.

Importante: se metti le verdure direttamente nella pentola con il piatto, assicurati di far bollire la zuppa per almeno qualche minuto. Altrimenti, lo versi dopo un giorno: diventerà semplicemente acido. Cospargere il piatto con aneto direttamente nel piatto, in porzioni.

Cucinare in un multicooker

Il modo standard di cucinare la zuppa sul fornello non è praticamente diverso dalla cottura in una pentola a cottura lenta. Tranne per il fatto che quest'ultimo metodo è più semplice e richiede meno tempo.

Se usi questo bambino miracoloso, friggi prima le verdure e la salsiccia nella ciotola (in questo caso non è necessario chiudere il coperchio) in modalità "Frittura", quindi, mettendo il resto degli ingredienti, cuoci circa 60 minuti nella modalità “Zuppa” / “Stufato” minuti.

Consiglio: Puoi dare alla zuppa una leggera consistenza vellutata cuocendo i piselli più a lungo (fino a quando bolle il più possibile). Successivamente, schiacciare leggermente la massa con uno spintore o per un breve periodo di tempo con un frullatore in uno stato di purea disomogenea.

Non dimenticare di mettere in ammollo i piselli. Questa è la regola più importante per una zuppa di successo. Guarda tutti i dettagli della cottura nei nostri video tutorial (o nella foto).

Siamo sicuri che una zuppa del genere non rimarrà a lungo in frigorifero, aspettando dietro le quinte. Buon appetito!

Vota l'articolo

Ti è piaciuta la ricetta?

Elegante! Devo aggiustarlo

Certo, non esiste una ricetta per preparare questa meravigliosa zuppa. Ad esempio, il brodo può essere cotto su qualsiasi carne. Ma gli esperti concordano sul fatto che è preferibile scegliere carni affumicate. Conferiscono alla zuppa un aroma particolarmente appetitoso e, inoltre, ne rendono il gusto più delicato e raffinato. Pertanto, vale la pena fare scorta di carne affumicata in anticipo - costolette, ali o anche più semplice - buona salsiccia affumicata.

Quindi, per preparare per cena una squisita zuppa di piselli con salsiccia affumicata, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

Salsiccia - 250 grammi;
Piselli - 300 grammi;
Patate - 3 pezzi;
Cipolla - 1 pezzo;
Carote - 1 pezzo;
Olio vegetale, sale, pepe, erbe aromatiche.

Quando acquisti i piselli, dovresti chiedere al venditore se bolle bene. Purtroppo, alcune varietà di piselli, anche in una forma abbastanza fresca, praticamente non si ammorbidiscono. Per questo motivo è impossibile cucinare una vera zuppa di piselli.

Per prima cosa, prima di preparare la zuppa, occupatevi dei piselli. Deve essere accuratamente risciacquato in modo che l'acqua diventi completamente limpida. Successivamente, immergilo con acqua, preferibilmente calda. Abbastanza spesso da lasciarlo in ammollo per 3-5 ore, ma è meglio se rimane in ammollo tutta la notte. Quindi si gonfierà meglio e la cottura della zuppa richiederà meno tempo.

Controllare la prontezza dei piselli è abbastanza semplice: prova a schiacciare il nucleolo tra le dita. Se riuscite a sbriciolarlo senza troppa fatica, allora è sufficientemente ammollato e pronto per la cottura.

Versare l'acqua (circa 1,5 litri) in una casseruola, salarla leggermente e attendere che bolle. Versare i piselli. Quando l'acqua torna a bollire, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 30-40 minuti, schiumando di tanto in tanto molta schiuma. Trascorso il tempo specificato, i piselli saranno morbidi, ma non si trasformeranno in porridge.

Durante questo periodo, inizia a friggere. Per fare questo, sbucciate le carote con le cipolle. Quindi tagliare la cipolla a cubetti. Tritare o grattugiare le carote. Aggiungi sale e pepe. Friggere la miscela risultante in olio fino a quando la cipolla diventa dorata. Mettere da parte l'arrosto cotto.

Sbucciare le patate. È meglio tagliarlo a cubetti di medie dimensioni.

A questo punto, l'ora che prevede la ricetta è appena trascorsa. Metti le patate nella padella e cuoci per altri 20-30 minuti.

Prenditi cura delle tue salsicce. È meglio prendere le salsicce da caccia: hanno un aspetto migliore nella zuppa. Ma puoi prendere qualsiasi altra salsiccia. Sbucciatela e tagliatela a cerchi (se è una salsiccia da caccia) oa cannucce (per una salsiccia più grande).

Quando le patate saranno quasi pronte, mettete nella padella la salsiccia fritta e tritata. Portare a ebollizione e assaggiare per sale e pepe - condimento se necessario.

Togli la zuppa dal fuoco e lasciala in infusione per altri 10-15 minuti. Durante questo periodo, puoi sciacquare e tagliare le verdure (aneto, coriandolo o prezzemolo), che dovrebbero decorare ogni piatto prima di servire. È meglio servire la zuppa non con il pane, ma con crostini di pane bianco o nero. Puoi acquistare già pronto nel negozio, ma è meglio cucinare i crostini all'aglio a casa: la ricetta verrà fornita di seguito.

Prepara la zuppa di piselli

Tuttavia, se ad alcuni buongustai piace la zuppa di piselli chiara con chicchi interi, altri preferiscono la zuppa di purea. Bene, questo è un ottimo modo per diversificare il menu standard. Il piatto è molto gustoso e soddisfacente. Inoltre, è semplicemente adorato da molte persone a cui non piacciono affatto le zuppe. Quindi, se la tua famiglia si rifiuta regolarmente di cenare con una zuppa normale, allora padroneggia questa ricetta. È abbastanza semplice, quindi non ci saranno sicuramente problemi con la cottura.

Avrai bisogno degli stessi ingredienti della zuppa sopra descritta. Tuttavia, anche la sequenza di cottura non è troppo diversa. Tuttavia, prima di gettare l'arrosto e la salsiccia nella padella con le patate e i piselli finiti, è necessario inserire un'azione aggiuntiva.

Prendi i piselli e le patate cotti con una schiumarola. Caricare in un frullatore e trasformarlo in una massa omogenea. Se non hai un frullatore a portata di mano, puoi usare un normale schiacciapatate che usi per fare il purè.

Mettere il composto ottenuto nella padella insieme alla frittura. Quindi cuocere tutto come nella ricetta sopra descritta.

Nonostante la prima e la seconda ricetta praticamente non differiscano, il gusto del piatto finito risulta essere completamente diverso. Pertanto, non aver paura di sperimentare: ai tuoi cari piacerà sicuramente almeno una delle zuppe.

I cracker fai-da-te più deliziosi

Ora torniamo ai cracker. Non si sa da dove provenga la tradizione di servire la zuppa di piselli con i cracker, e non con il pane normale. Ma la tradizione è rimasta. In effetti, mangiare questa zuppa con cracker croccanti e profumati è molto più gustoso. Tuttavia, il negozio di solito vende cracker semplici senza sapore. Se hanno il gusto e l'aroma dell'aglio, spesso i produttori lo ottengono aggiungendo aromi e additivi speciali. In ogni caso, serviranno a poco.

Provate quindi a padroneggiare la ricetta per fare i cracker fatti in casa, ideali soprattutto per la zuppa di piselli.

Quindi, devi prendere:

Pane (nero o bianco) - 500 grammi;
Aglio - 2 chiodi di garofano;
Sale - 1 cucchiaino;
Olio d'oliva (o girasole) - 1 cucchiaio.

Il pane deve essere tagliato a fette oblunghe e sottili. Tieni presente che una volta essiccati, diminuiranno notevolmente di dimensioni.

Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine o passarlo attraverso uno spremiaglio. Versare la massa schiacciata in un bicchiere. Aggiungere sale e olio. Versare una terza tazza di acqua calda e mescolare accuratamente.

Disponete le fette di pane su una teglia (non è necessario ungerla o coprirla con della carta) in modo che i pezzi non si tocchino. Usando un pennello in silicone o normale, copri il pane con la risultante miscela di sale e aglio. Spendi circa la metà della massa disponibile.

Preriscalda il forno a 70-80 gradi e mettici dentro una o più teglie. Non chiudere ermeticamente: dovrebbe esserci un piccolo spazio per la fuoriuscita dell'aria umida.

Dopo circa un'ora e mezza (a seconda delle dimensioni del forno, della temperatura e del pane), la parte superiore del pane si asciugherà. Rimuovere la teglia e capovolgere tutto il pangrattato. Passate il resto del composto spennellandoli dall'altro lato. E ancora tornare al forno per 60-90 minuti.

Quando i cracker si asciugano (dovrebbero asciugarsi non solo all'esterno, ma anche all'interno!), Puoi trasferirli in un barattolo o sacchetto di stoffa per una conservazione a lungo termine, oppure servirli subito in tavola. Con la zuppa, questi crostini volano via con il botto.

La zuppa di piselli con salsiccia conterrà un prodotto alimentare sano: i piselli.

Molto spesso, la zuppa di piselli viene preparata con salsiccia affumicata, sebbene ci siano molte ricette diverse per questo piatto.

Principi generali per fare la zuppa con piselli e salsiccia

Per rendere gustoso il piatto, è necessario preparare adeguatamente i prodotti. I piselli secchi devono essere versati con acqua fresca e pulita, quindi cucineranno più velocemente. I piselli spezzati non possono essere pre-ammollati. L'ingrediente è ben bollito durante il processo di cottura.

I piselli impiegano dai 15 ai 90 minuti per bollire. Tutto dipende dal tipo di prodotto utilizzato, dal tempo di ammollo e dalle proprie preferenze. Dopotutto, a qualcuno piace mangiare piselli interi e qualcuno preferisce la purea di piselli.

L'acqua fredda non va versata nella zuppa di piselli bollente con la salsiccia. È meglio aggiungere acqua bollente in modo che i piselli bolliscano bene.

Vale la pena prestare attenzione al fatto che la purea di zuppa di piselli dovrebbe essere impastata a caldo.

La salsiccia tritata può essere messa in una pentola in un brodo bollente con i piselli o in padella con cipolle e carote. Un tale ingrediente aggiungerà un sapore indimenticabile al piatto.

Il piatto finito deve essere condito con le erbe. I piselli possono causare gonfiore. Se aggiungi una piccola quantità di aneto a ogni piatto, puoi evitare sensazioni spiacevoli nell'intestino e il piatto acquisirà un gusto unico.

Non dimenticare i cracker tradizionali. Possono essere scaldati al microonde e serviti con zuppa di piselli.

Purea di zuppa di piselli verdi con salsiccia

brodo vegetale - 760 ml

piselli - 380 g

spicchi d'aglio - 6 g

olio d'oliva - 78 ml

prezzemolo - 55 g

servelat di salsiccia affumicata - 80 g

pepe appena macinato - 14 g

foglie di alloro - 2 g

Tagliare la cipolla sbucciata a pezzetti.

Lavate bene le foglie di lattuga.

Tagliare a pezzi medi.

Spicchio d'aglio sbucciato tagliato a petali.

Sciacquare il prezzemolo con acqua. Taglia grosso.

Scaldare l'olio in una casseruola.

Friggere la cipolla fino a renderla morbida.

Metti l'insalata. Mescolare.

Friggere, mescolando di tanto in tanto.

Getta i piselli.

Tagliare la salsiccia a pezzetti. Tagliare a pezzetti. Aggiungi al contenitore.

Getta l'aglio tritato.

Metti il prezzemolo tritato.

Versare il brodo caldo sulle verdure in modo che gli ingredienti ne siano coperti.

Aspetta che la zuppa bolle. Cuocere 3 minuti.

Versare un po' di brodo.

Frullare il composto con un frullatore.

Versare un po' di brodo.

Condire con pepe, sale.

Metti una foglia di alloro.

Versare la crema. Riscaldamento.

Servire la zuppa di piselli calda con la salsiccia.

Zuppa di piselli con salsiccia affumicata

salsiccia affumicata - 145 g

patate - 120 g

grasso per friggere - 40 ml

salgemma - 4 g

pimento - 3 g

erbe fresche - 85 g

foglia di alloro - 1 pz.

Separare i piselli secchi dai detriti: versare in un contenitore profondo, versare acqua, rimuovere i detriti, sciacquare in più acque.

Trasferisci gli ingredienti nella zuppiera.

Versare 3 litri di acqua. Cuocere a fuoco basso.

Lavate bene le carote. Taglia la pelle. Taglia lungo la metà. Tagliare a semianelli sottili.

Rimuovere la pelle dalla cipolla. Lavare in acqua. Tagliare a pezzi medi.

Sciogliere il grasso in una padella. Metti le verdure dentro. Friggere.

Sbucciare le patate. Tagliare a pezzetti di media grandezza.

Tagliare la salsiccia a listarelle sottili.

Disporre le verdure preparate.

Aggiungi pezzi di salsiccia. Cuocere la zuppa a fuoco medio fino a quando i piselli sono cotti.

Metti il pimento in una casseruola.

Lancia una foglia di alloro.

Sciacquare le erbe fresche in acqua fredda. Tritare finemente.

Metti alcune delle erbe tritate in una ciotola.

Servire la zuppa finita con piselli e fette di salsiccia.

Versare il resto delle verdure nelle ciotole con la zuppa calda.

Zuppa di piselli con salsiccia e pollo

cipolla - 135 g

piselli sbucciati essiccati - 90 g

prezzemolo - 50 g

salsiccia con pezzi di lardo - 8 pezzi

brodo di manzo - 1,55 l

erbe essiccate - 4 g

burro - 45 gr

filetto di pollo - 220 g

Versare i piselli con acqua fredda. Lasciare in ammollo per una notte.

Sciacquare le carote in acqua.

Rimuovere la pelle dalla cipolla. Tagliare a rondelle.

Friggere le verdure sott'olio.

Tagliare la salsiccia a pezzetti.

Mettere in padella.

Tagliare la carne di pollo a listarelle.

Versare nel composto.

Friggere per qualche altro minuto.

Condire con sale e anche erbe aromatiche.

Cuocere a fuoco basso per 55 minuti.

Strofinare la parte spessa della miscela attraverso un setaccio.

Versare nel brodo.

Portare a ebollizione la zuppa di piselli con la salsiccia e la carne di pollo.

Dividere in ciotole da portata.

Trita le verdure. Decorare un piatto profumato.

Zuppa di piselli con aglio e salsiccia

Piselli freschi - 320 gr.

Salsicce affumicate - 240 gr.

Un misto di verdure surgelate - 265 gr.

Brodo di pollo - 780 ml

Lessare i piselli in acqua bollente.

100 g di piselli si trasformano in purea.

Metti da parte il resto.

Versare il brodo in una casseruola profonda. Aspetta che il liquido bolle.

Metti in una miscela di verdure.

Far bollire 4 minuti.

Aggiungere la purea di piselli.

Getta i piselli bolliti.

Tagliare le salsicce a fettine sottili.

Cuocere 7 minuti.

Rimuovere il contenitore dal fuoco.

Rimuovere le squame dall'aglio.

Salta attraverso la pressa per l'aglio.

Mettere in fragrante zuppa di piselli con salsiccia.

Servire con fette di pane dorato.

Purea di zuppa di piselli con salsiccia e panna

patate - 255 gr

piselli secchi - 490 g

olio di semi di girasole - 30 ml

dado da brodo - 1 pz.

pepe - a piacere

spezie preferite - 40 g

salsiccia bollita - 50 g

crema di formaggio - 48 g

Lavare i piselli in acqua corrente.

Lavare la cipolla. Chiaro. Tagliare a cubetti.

Rimuovere lo strato superiore di carote. Lavare in acqua fredda. Tritare in paglia.

Metti i piselli in una casseruola.

Versare acqua fredda. Lasciare agire per 35 minuti.

Metti il contenitore sul fuoco.

Porta a ebollizione il suo contenuto.

Cuocere a fuoco basso finché i piselli non saranno completamente bolliti per circa 75 minuti.

Tagliare la pelle dalle patate. Lavare. Tagliare a cubetti di media grandezza.

Aggiungi le patate ai piselli.

Metti un cubetto di brodo di carne.

Versare piccole fette di salsiccia bollita.

Cuocere tutto insieme per 25 minuti.

Mettere le cipolle e le carote nell'olio caldo.

Cuocere a fuoco lento, mescolando, a fuoco basso per 3 minuti.

Metti le verdure nella zuppa.

Cuocere per altri 7 minuti.

Sbattere la zuppa di piselli pronta con la salsiccia usando un frullatore.

Servire una fragrante prelibatezza con erbe fresche e un cucchiaio di crema di formaggio.

Zuppa di piselli con sedano e salsiccia affumicata

fette di salsiccia affumicata - 70 g

patate - 90 gr

piselli - 400 g

foglia di sedano - 2 gambi

cipolla bianca - 60 g

burro - 46 gr

brodo di pollo - 960 ml

Mettere sul fuoco il recipiente con il brodo.

Portare il liquido a ebollizione.

Sbucciare le patate. Tagliare a cubetti.

Sbucciare la cipolla bianca. Tagliare ad anelli.

Scaldare l'olio in una casseruola.

Friggere la cipolla fino a doratura.

Tagliate il sedano a pezzetti rettangolari sottili.

Aggiungere le fette di patate al brodo bollente. Far bollire 6 minuti.

Aggiungere la cipolla e il sedano fritti.

Disporre i pezzi di salsiccia.

Nella stessa casseruola friggere i piselli nel burro rimanente fino a renderli semi-morbidi.

Metti un po' di piselli nel brodo. Cuocere 3 minuti.

Aggiungere del pepe macinato al momento.

Macina gli ingredienti della zuppa in una massa omogenea usando un frullatore.

Getta i restanti piselli interi.

Bollire.

Versare nelle ciotole.

Guarnire con panna.

Servire la zuppa dalla consistenza delicata con un gusto cremoso subito dopo la cottura con le erbe.

Zuppa di piselli con fagioli in scatola e salsiccia

concentrato di pomodoro - 115 g

patate - 260 g

fagioli in scatola con salsa di pomodoro - 160 g

piselli - 135 g

pomodori morbidi - 90 g

succo di pomodoro - 45 ml

zucchero semolato - 5 g

erbe fresche - 80 g

Tritare finemente la cipolla sbucciata.

Mettere in una padella con l'olio.

Cuocere a fuoco lento. Coprire il contenitore con un coperchio.

Mettere i pomodorini morbidi in una ciotola. Versare in acqua bollente. Lasciare agire per 6 minuti. Scolare il liquido. Rimuovi la pelle. Tritare la polpa.

Aggiungi alla cipolla.

Butta via i piselli. Cuocere a fuoco lento il condimento di verdure per 15 minuti.

Lavare le patate. Rimuovi la pelle. Tagliare a bastoncini.

Versare 3 litri di acqua in una casseruola. Aspetta che l'acqua bolle.

Gettare i pezzi di patate.

Coprire il contenitore con un coperchio.

Cuocere per 12 minuti a fuoco medio.

Tagliare la salsiccia a cerchi sottili.

Aggiungere il succo di pomodoro al condimento di verdure. Mescolare.

Aggiungi il concentrato di pomodoro. Lascia bollire.

Rimuovi la padella dal fornello.

Metti la salsiccia tritata nella padella.

Aggiungi il condimento di verdure.

Metti i fagioli in scatola nel pomodoro.

Porta a ebollizione la zuppa.

Aggiungi erbe fresche.

Rimuovere la casseruola dal fuoco.

Lascia riposare il piatto.

Servire in tavola dopo 10 minuti.

Zuppa di piselli con salsiccia e formaggio

cosce di pollo - 380 g

patate - 170 gr

piselli surgelati - 425 g

mais congelato - 105 g

piselli pimento - 4 g

formaggio fuso - 200 g

Metti i formaggi nel congelatore.

Metti il prosciutto in acqua bollente. Bollire fino a completa cottura. Raffreddare. Separare la carne dalle ossa.

Rimuovere lo strato superiore di patate. Risciacquo. Tagliare a bastoncini. Gettare in un contenitore con brodo.

Sbucciare le carote. Grattugiare su una grattugia media. Aggiungi al brodo.

Grattugiare il formaggio. Metti in una casseruola. Mescola bene il composto.

Aggiungere grandi fette di salsiccia.

Cospargere la zuppa con il condimento.

Bollire il composto fino a quando le patate sono pronte.

Aggiungere la carne 5 minuti prima della fine della zuppa.

La zuppa di piselli con salsiccia è pronta.

Per la zuppa, è meglio usare i piselli spezzati. Un tale prodotto richiede una piccola quantità di tempo per cucinare completamente.
Migliori sono i piselli lavati, più gustoso è il piatto finito.
È meglio riempire i piselli con acqua e lasciarli gonfiare per diverse ore.
Se la zuppa di piselli con salsiccia risulta densa, puoi diluirla con acqua bollita fino alla consistenza desiderata.
Se al piatto vengono aggiunti piselli surgelati, non scongelarli prima.
È meglio servire la zuppa di piselli con salsiccia con crostini croccanti fritti, aglio grattugiato o crostini di pane bianco.
La menta può essere aggiunta a un piatto di piselli e salsiccia affumicata.
La salsiccia può essere qualsiasi, la più economica. È meglio che sia affumicato, quindi la zuppa risulterà fragrante e gustosa.
La zuppa di piselli sarà più gustosa se ci metti delle erbe fresche.
Un barattolo di fagioli in scatola deve essere aperto in anticipo. Se il prodotto è danneggiato, è meglio buttarlo via. In questo caso, è necessario aggiungere altro succo di pomodoro al condimento.
Per preparare la zuppa di purea di piselli, è meglio usare il formaggio fuso congelato in modo da poterli grattugiare.
I piselli devono essere messi a bagno in acqua per almeno 120 minuti. È meglio riempirlo d'acqua e lasciarlo durante la notte.
La zuppa di piselli con salsiccia va infusa per circa 15 minuti.
Per cucinare un piatto in un multicooker, usa la modalità "Estinzione".
I piselli accuratamente lavati contribuiranno a ridurre la possibilità di formazione di gas nell'intestino.
Si sconsiglia di lavare la zuppa, che include i piselli, con acqua fredda.

Di norma, la maggior parte delle zuppe viene preparata utilizzando ingredienti a base di carne. Per i brodi vengono utilizzati manzo, maiale, agnello, pollo, anatra e altri tipi di carne. Il processo di cottura del brodo nel caso della carne è molto lungo e non sempre semplice. Quando prepari alcune zuppe, invece dei prodotti elencati, puoi prendere carni affumicate, ad esempio salsiccia. Il tempo di cottura della zuppa è notevolmente ridotto e il suo gusto non ne risentirà affatto.

La ricetta presentata - zuppa di piselli con salsiccia affumicata - appartiene proprio alla categoria dei primi piatti così veloci e semplici. La zuppa di piselli pronta con salsiccia affumicata si ottiene con un ottimo gusto e aroma, che non è inferiore a un piatto cucinato in un brodo di carne a tutti gli effetti.

Informazioni sul gusto Zuppe calde / Zuppa di piselli

ingredienti

Piselli secchi - 3/4 cucchiai;
Patate - 3 pezzi;
Carote - 1 pz.;
Cipolla - 1 pz.;
Salsiccia affumicata - 200 gr.;
Olio vegetale - 30 ml;
sale, pepe nero in grani, alloro qb;
Verdure fresche.

Come cucinare la zuppa di piselli con salsiccia affumicata

Inizia a preparare un piatto caldo preparando i piselli. Sciacqualo bene in una ciotola profonda o in uno scolapasta sotto l'acqua corrente. Sciacquare i piselli fino a quando l'acqua nella ciotola non sarà limpida. Successivamente, riempi i piselli con acqua pulita e lasciali in questa posizione per un paio d'ore o più. Questa volta è sufficiente perché si gonfi. Oggi nei supermercati puoi trovare tali piselli che non necessitano di essere pre-ammollati, quindi leggi sempre attentamente la confezione prima della cottura.

Versare l'acqua in una casseruola e portarla a ebollizione. Appena l'acqua bolle, salatela e trasferite nella padella i piselli lavati e già gonfi. Presto si forma un lussureggiante "cappello" sopra la superficie dell'acqua. Rimuovilo con una schiumarola o un cucchiaio normale, rallenta il fuoco. Lessare i piselli per 20-25 minuti. Durante questo periodo preparare il resto dei prodotti per la zuppa di piselli con salsiccia affumicata. Risciacquare i tuberi di patata. Sbucciatele e poi tagliatele a piccoli cubetti. Trasferire le patate nella padella con i piselli, cotti fino a metà cottura.

Lavare e pulire le carote. Tagliare la verdura a listarelle sottili. Puoi anche macinarlo su una grattugia grossa.

Pulisci la cipolla dalla buccia. Tritarlo finemente.

Quindi invia le verdure tritate nella padella in cui hai preriscaldato l'olio vegetale. Soffriggere le carote e le cipolle fino a renderle morbide.

Manda le verdure rosolate nella padella con patate e piselli. Continuare a cuocere la zuppa a fuoco medio.

Togliere la pelle alla salsiccia affumicata. Tagliarlo a cubetti.

Trasferire la salsiccia affumicata circa 7 minuti dopo aver aggiunto il soffritto di carota e cipolla. Cuocere tutti gli ingredienti insieme per altri 4-5 minuti. Se vuoi esaltare il sapore affumicato della zuppa, basta tostare un po' i cubetti di salsiccia in olio vegetale prima di aggiungerli nella pentola.

rete teaser

Un minuto prima di spegnere il fornello, aggiungete alla zuppa risultante 1-2 foglie di alloro e qualche granello di pepe nero.

Risciacquare e asciugare le erbe fresche, tritarle finemente. Condisci la zuppa con le erbe tritate e lasciala in infusione sotto un coperchio chiuso per 10 minuti.

La deliziosa zuppa di piselli con salsiccia affumicata è pronta. Versare la zuppa nelle ciotole. Il servizio può essere variato con panna acida o maionese. Buon appetito!

La zuppa di piselli è tradizionalmente considerata una delle preferite da bambini e adulti. Non solo occupa un posto degno nel menu di casa, ma è ormai incluso nel menu di qualsiasi ristorazione pubblica: dalla mensa più squallida a un ristorante rispettabile. Le carni affumicate donano un gusto e un profumo particolari a questo primo piatto caldo. Ma se l'uso del prosciutto affumicato o delle costolette affumicate richiede un po 'di tempo dalla padrona di casa, la normale salsiccia affumicata aiuterà a salvarlo. Pertanto, il piatto più semplice ed economico può sicuramente essere chiamato zuppa di piselli con salsiccia affumicata.

Certo, l'uso di carne affumicata renderà la zuppa non unta come una ricetta con salsiccia (dopotutto, qualsiasi salsiccia affumicata include necessariamente strutto o strutto). Se ti interessa un'alimentazione sana per la tua famiglia, scegli una ricetta con pancetta o salmone e la zuppa diventerà letteralmente dietetica, il che significa che anche i bambini in età prescolare possono essere nutriti con essa (la salinità e le carni affumicate sono controindicate per lo stomaco delicato dei bambini) . Un altro "plus" incondizionato della zuppa di salsiccia è la velocità di cottura. Basterà che la salsiccia bollisca per circa 20 minuti, e ora il meraviglioso brodo profumato è pronto.

Per cuocere velocemente la zuppa di piselli con salsiccia affumicata per circa 8 porzioni, prendi il seguente set di prodotti:

piselli sgusciati - 200 g (quasi un bicchiere pieno);

salsiccia affumicata / semi-affumicata (pancetta o petto) - 200 grammi;

patate - 3 tuberi medi;

carote - 1 pz.;

cipolla - 1 testa;

qualsiasi olio vegetale (preferibilmente di oliva o di colza) - 3 cucchiai. cucchiai;

pane bianco per fare crostini o crostini - 200 g;

burro - 50 g (per fare i crostini);

panna acida - facoltativa;

sale - a piacere;

spezie - qualsiasi;

eventuale vegetazione disponibile.

La scelta dei prodotti può variare: qualcuno preferisce una zuppa giallo brillante senza verdure, qualcuno fa crostini e qualcuno preferisce asciugare piccoli cracker in modo che scricchiolino mentre mangiano. Ogni hostess ha la sua ricetta speciale, che consente al suo piatto di distinguersi tra gli altri. Dopotutto, è molto piacevole sentire da amici o parenti le care parole che solo la tua zuppa non può essere paragonata a un piatto del ristorante più costoso.

Cucinare la zuppa di salsiccia richiederà 30 minuti (se non si tiene conto del tempo necessario per immergere e cuocere i piselli).

Prendi i piselli sbucciati (cioè sbucciati dai baccelli), puliscili da detriti e chicchi verdi acerbi, sciacquali e lasciali per 2 ore in acqua fredda. È vero, la pratica dimostra che piselli e piselli sono diversi. Ci sono materie prime che non hanno bisogno di essere ammollate, ma basta cuocere per 30 minuti, ci sono anche piselli tali che bisogna lasciarli in ammollo per una notte. Ciò significa che il tempo di preparazione dei piselli è determinato empiricamente.
Successivamente, i piselli devono essere cotti fino a metà cottura o fino a ottenere una massa omogenea. Se la tua famiglia ama di più la zuppa con i piselli, non dovresti farla bollire allo stato di purea. Se hai intenzione di nutrire la tua zuppa di piselli fatta in casa, dovresti ricorrere all'aiuto di un frullatore.
Metti la massa risultante in una casseruola con acqua calda (circa 2 litri) e continua a cuocere a fuoco basso.
Sciacquare e sbucciare le patate, tagliarle a cubetti oa listarelle, metterle in una casseruola con la massa di piselli e cuocere per 10 minuti.
Mentre le patate cuociono, sbucciate la cipolla, tritatela finemente e fatela soffriggere in padella finché non assume un delicato colore dorato.
Sbucciare le carote, grattugiarle grossolanamente o tagliarle a cerchi, quindi unirle alle cipolle stufate. Quindi, invia l'intero contenuto della padella alla padella.
Per concludere, tagliate la salsiccia affumicata a listarelle e mettetele anche in una casseruola dove si cuoce la zuppa. C'è una ricetta che prevede anche la frittura delle salsicce. Ma, di regola, la salsiccia affumicata è già abbastanza grassa, quindi puoi metterla nel primo piatto senza friggerla in padella.
Fate bollire il primo piatto per altri cinque minuti in modo che tutto il sale della salsiccia rimanga nel brodo, poi dovrete aggiustare di sale e aggiungere le spezie se necessario.
Parallelamente, tagliare il pane a pezzetti e friggerlo nel burro fino a renderlo croccante. Puoi usare una ricetta in cui il pane viene tagliato molto finemente e asciugato in forno. Tali cracker nella zuppa non si bagnano immediatamente, permettendo agli amanti di sgranocchiare, godersi appieno questo processo.
Dopo aver spento il fuoco sotto la padella, lasciate fermentare il piatto ancora per qualche minuto, quindi servite in tavola la zuppa di piselli con salsiccia affumicata con panna acida, crostini ed erbe aromatiche tritate.

Se nel frigorifero non c'era la salsiccia affumicata, puoi cavartela con una normale salsiccia. In questo caso, ovviamente, dovrà essere fritto, preferibilmente fino a doratura, in modo che la zuppa acquisisca un aroma e un gusto più carnosi. La zuppa di piselli con salsicce da caccia può sembrare la più deliziosa. Questa ricetta viene spesso utilizzata da quelle casalinghe i cui mariti amano bere birra e mangiare salsicce piccanti con un pronunciato sapore di aglio. Quindi la zuppa acquisirà un leggero sapore di aglio, e questo è già un dilettante. Qualunque ricetta tu preferisca, la zuppa di piselli sarà sempre accolta a casa con il botto.

In contatto con