Marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta. Confettura di prugne e limone in una pentola a cottura lenta
La prugna è nata in abbondanza oggi! Che tipo di preparazioni di prugne non sono nel salvadanaio delle casalinghe. Condivido anche la mia ricetta casalinga semplice, veloce, ma incredibilmente deliziosa per fare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta per l'inverno.
Per i cuochi alle prime armi, vi dico: la marmellata ha una serie di differenze rispetto alla marmellata. La marmellata viene cotta ad alta temperatura, ma non più di un'ora o anche meno. All'uscita - la consistenza di una marmellata densa, ma non "resistente" come quella della marmellata. La marmellata è composta da purea di frutta e marmellata - intera o tagliata a pezzi.
Quindi, riguardo alla ricetta. Oltre alle prugne e allo zucchero, la marmellata di prugne contiene additivi: cannella e acido citrico.
Lo scarico viene lavato con acqua. Si taglia con un coltello e si apre in due metà. La pietra viene rimossa, ma la pelle rimane. Successivamente, le metà delle prugne vengono schiacciate a cubetti.
I cubetti vengono inviati alla ciotola multicucina principale. Uno scarico pulito ma asciutto richiederà dell'acqua. Abbiamo lavato la frutta poco prima della cottura, così quella che rimane sulle fette sarà sufficiente.
Lo zucchero viene aggiunto alla prugna.
Il multicucina si avvia in modalità "spegnimento" per 30 minuti. Usando una spatola o un cucchiaio, la prugna viene mescolata con lo zucchero fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Dopodiché, mescola la marmellata ogni 5-7 minuti fino al segnale del timer. La schiuma di prugna risultante deve essere rimossa.
Dopo 30 minuti, la marmellata viene condita con la cannella. Puoi usare la terra, oppure puoi far bollire leggermente una stecca di cannella nelle prugne e poi rimuoverla. Quindi il multicooker si avvia in una modalità di "cottura" più attiva, ma solo per 15 minuti e, allo stesso tempo, l'agitazione della marmellata praticamente non si ferma.
5 minuti prima della preparazione, l'acido citrico viene versato nella ciotola del multicucina.
La marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta è pronta!
Se decidi di fare scorta di questo ingrediente da dessert incomparabilmente profumato per un uso futuro, versalo in barattoli sterili da mezzo litro, chiudi e apri il coperchio per farlo raffreddare completamente. Tutto, ora la marmellata di prugne cotta in una pentola a cottura lenta è pronta per l'inverno.
Torte e pasticcini, torte e muffin: queste gioie dei più golosi dovrebbero sicuramente includere la nostra marmellata di prugne fatta in casa nella loro composizione. Ebbene, cosa si può paragonare a un surrogato comprato in negozio, pieno di amido?
Un bastoncino di cannella darà alla marmellata di prugne un gusto unico e un aroma indimenticabile.
Tre cucchiaini di marmellata di prugne a colazione: una mattinata positiva è assicurata!
In condizioni moderne, quasi tutti i preparati in scatola, compresi frutta e bacche, possono essere acquistati al supermercato. Ma come confrontare la marmellata con conservanti acquistata in negozio con la marmellata naturale fatta in casa, prodotta con amore. Le marmellate possono essere preparate da qualsiasi frutta e bacche. Oggi la mia ricetta è per chi non ama la marmellata molto dolce, o i frutti di bosco grandi in marmellata. Cuoceremo una semplicissima marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta con un po' di zucchero. Per questo bianco è adatta qualsiasi varietà e colore. Cucino con le prugne blu. La confettura molto gustosa è ottenuta da prugne gialle, ha un colore solare, ambrato. L'insieme di prodotti è minimo: solo prugne e zucchero.
Ingredienti:
- prugne denocciolate - 1 kg
- zucchero - 1 tazza (250 g)
Come fare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta:
Sciacquare le prugne, togliere il nocciolo. Non scuoio le prugne. Ma se lo togli, il gusto sarà leggermente diverso. Con la buccia il gusto è più intenso e il colore è brillante. Questo vale solo per le prugne rosse. Non importa per i gialli.
Scorrere le prugne in un tritacarne o tritarle con un frullatore.
Mettere la purea di prugne risultante in una ciotola multicucina, aggiungere un bicchiere di zucchero, mescolare. Attivare il programma "stufatura", cuocere la marmellata in una pentola a cottura lenta per 1 ora. È tutto.
Mentre la marmellata cuoce, preparate i vasetti e i coperchi. Io uso vasetti da mezzo litro.
Dopo che il multicooker segnala che è pronta, mettere la marmellata calda in barattoli puliti e sterilizzati e arrotolare con i coperchi di ferro.
Sotto un coperchio di nylon, tale marmellata può essere conservata solo in frigorifero, senza di essa può fermentare, poiché contiene poco zucchero.
Ho poco più di un litro di marmellata.
La marmellata pronta ha un ricco gusto di prugna, un colore brillante e un aroma unico. È buono con il tè e con i pancake e per uno strato di strati di torta biscotto.
Ordina le prugne, mettile da parte troppo morbide e sfocate. Lavare la frutta selezionata e asciugarla. Tagliare a metà ed eliminare i semi.
Trasferire i frutti tritati in una ciotola, versare lo zucchero e mescolare la massa.
Immergere la miscela dolce per un quarto d'ora in modo che i frutti abbiano il tempo di far uscire un po' il succo. Abbassare il coperchio della macchina e chiuderlo ermeticamente. Sul display impostare il programma "Spegnimento" per quaranta minuti.
Dopo circa 15-20 minuti, sollevare il coperchio e mescolare bene il composto dolce. A volte lo zucchero poco sciolto viene cotto sulle pareti di una ciotola di teflon. Chiudere il coperchio e attendere la fine del programma.
Nel frattempo preparate il contenitore. Lavare i vasetti da mezzo litro con bicarbonato di sodio e sterilizzare a vapore o in qualsiasi altro metodo conveniente scelto. Non dimenticare di far bollire i coperchi per 5-6 minuti. Dopo aver completato il lavoro del multicooker, spalmare la marmellata luminosa e profumata in barattoli puliti e asciutti e arrotolare.
Scegli una posizione di archiviazione a tua scelta. Una marmellata così deliziosa può essere servita con il tè o utilizzata come ripieno per bagel o croissant. Quando si sovrappongono strati di torta al miele, spalmo sempre ogni terzo di marmellata di prugne. Il gusto è straordinario! Se sono rimasti 1-2 vasetti, provo a salvarlo per una tale delicatezza. Buon Appetito!
Continuiamo a conservare i frutti mentre sono ancora in vendita. Cuciniamo oggi marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta.
La marmellata è una massa di frutta densa e gelatinosa. Può essere liscia o con pezzi di bacche e frutti, ma sarà sempre più densa della marmellata. Dopotutto, contiene una grande quantità di pectina, che è un componente gelificante. Ottime marmellate sono fatte di mele acide, prugne, ribes o uva spina. Ma la più popolare, ovviamente, è la marmellata di mele. Viene bollito da solo o con l'aggiunta di altre bacche e frutti. Cuoceremo in una pentola a cottura lenta marmellata di mele e prugne.
È meglio prendere frutti acerbi, poiché contengono più pectina. La ricetta della marmellata, invece, è abbastanza semplice, come tutte le ricette per una pentola a cottura lenta. Riempi gli ingredienti e fai i tuoi affari. E nelle lunghe serate invernali, puoi goderti un tè con marmellata di mele. Ed è perfetto anche per vari pasticcini, ad esempio cotti in una pentola a cottura lenta. Quindi mettiamoci al lavoro.
- 600 grammi di prugne
- 500 grammi di mele, è meglio prendere varietà acide
- un chilo di zucchero semolato
Come fare la marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta:
Lavate le prugne, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
Le mie mele e non tagliare grossolanamente.
Ci addormentiamo mele tritate in una pentola a cottura lenta.
Adagiare sopra le prugne.
E ci addormentiamo frutti con zucchero semolato. Non puoi mescolare, per non danneggiare il rivestimento della ciotola.
Accendiamo il multicucina in modalità "tempra" per due ore e prepariamo la marmellata di mele fino al segnale. A metà del ciclo, puoi aprire brevemente il coperchio e mescolare per assicurarti che lo zucchero non si attacchi al fondo. E prepariamoci.
Dopo il segnale, aprire il coperchio e tritare i pezzi di frutta con un frullatore ad immersione. Se intendi conservare la marmellata, attiva la modalità di cottura a vapore per 1 minuto. Letteralmente solo per farlo bollire.
Marmellata di mele e prugne in una pentola a cottura lenta pronto! Versatela in vasetti sterilizzati.
Da questa quantità si sono ottenuti esattamente due vasetti da 750 grammi. Non rischio di cucinare di più in una pentola a cottura lenta alla volta.
La marmellata è deliziosa! E, soprattutto, in inverno sarà possibile coccolare il tuo corpo con le vitamine. Inoltre, abbiamo ottenuto tutto naturalmente e senza conservanti, come in un negozio.
La marmellata di prugne è un classico. E' stato cucinato dalle nostre mamme e dalle nostre nonne. In grandi ciotole, rimuovendo periodicamente la schiuma e scacciando le vespe che volano attraverso la finestra. Lo chiamavano non marmellata, ma marmellata, ma cambia poco dal nome. Anche se no, cambia anche, scopriamolo. Oltre a confetture e conserve, ci sono anche confetture e marmellate. Ognuno di loro richiede due ingredienti principali: frutta e zucchero. Ma il tempo e il metodo di preparazione, così come la consistenza del prodotto finito, li distinguono l'uno dall'altro. Ingredienti aggiuntivi come, ad esempio, noci, spezie, acido citrico, possono essere utilizzati in ognuno di questi tipi.
La principale caratteristica distintiva della marmellata è la frutta o le bacche intere, non bollite. La densità può essere qualsiasi, ma le bacche non devono bollire morbide. Per fare questo, la marmellata viene fatta bollire in diversi approcci, lasciando raffreddare completamente tra un'ebollizione e l'altra. Questo è esattamente quello che facevano le nostre nonne, ricordi? La marmellata, a differenza della marmellata, non deve contenere pezzi di frutta, viene fatta bollire una volta, 30-40 minuti. Durante questo tempo, le bacche vengono bollite morbide, ma puoi aiutarle con un frullatore, sia prima che dopo la cottura. Se rimangono dei pezzi di frutta, ma non hai un frullatore, chiama la tua confettura di marmellata e avrai perfettamente ragione.
Per cucinare la marmellata, non hai bisogno di frutta, ma da loro purea. Si fa bollire con lo zucchero fino a quando non è abbastanza denso. In una pentola a pressione multi-cottura, è scomodo cuocere la marmellata, ma puoi cucinare facilmente e rapidamente marmellata o confetture. Questo è ciò che faremo.
Ingredienti:
- 600 g di prugne (per lasciare 500 g dopo la denocciolatura)
- 500 g di zucchero
- scorza e succo di 1 limone
- 5-10 g di gelatina (facoltativa se si desidera una versione più densa)
Come fare la marmellata di prugne in una pentola a cottura lenta
Lavate le prugne e privatele del nocciolo, spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per un'ora. Questa volta è necessario che le prugne rilascino il succo.
Se non hai intenzione di macinare la marmellata finita con un frullatore, tagliala immediatamente a cubetti. Eliminare la scorza del limone, spremere il succo e unirlo alle prugne.
Dopo un'ora, accendi il multicucina in modalità "Alta pressione", imposta il tempo su 15 minuti. Controlla la valvola, dovrebbe essere chiusa. Quando il tuo assistente multicucina ti avvisa che la marmellata è pronta, versala in un frullatore e macina fino a ottenere un composto liscio.
La marmellata non è liquida. Ma se vuoi che sia ancora più denso, aggiungi la gelatina. Per fare questo, deve essere imbevuto come indicato sulla confezione. Io uso la gelatina più comune ed economica, basta versarla con acqua calda e lasciarla per un po'. Non appena il tempo di cottura sarà terminato, aggiungete la gelatina gonfia alla marmellata preparata e mescolate bene.
Versare la marmellata in barattoli sterilizzati e conservare al sicuro per tutto l'inverno.
La marmellata di prugne si prepara nella pentola a pressione Moulinex MINUT'COOK CE400032.
