Melanzane dietetiche con pomodori. Melanzane ripiene per cena

La melanzana è una vitamina (C, B1, B2, B5, PP) e molto verdura a basso contenuto calorico. Nel 100 gr melanzane fresche contiene solo 24 kcal. E, grazie alla pectina, che ne fa parte, aiuta a combattere sovrappeso. Questo polisaccaride impedisce l'assorbimento del colesterolo e purifica il corpo dai depositi tossici. In PP, la melanzana è un prodotto indispensabile. Ti offriamo ricette con le quali puoi cucinare di più piatto gustoso di melanzane al forno o in padella.

Melanzane al forno con pomodori e funghi

Ingredienti:

melanzane (grandi) - 1 pz.
pomodori - 2 pz.
funghi (cotti, qualsiasi varietà) - 200 g
formaggio (ipocalorico) - 100 g
panna acida (10%) - 3 cucchiai. l.
aglio - 2 chiodi di garofano
spezie

Come cucinare?

Lavare le melanzane, sbucciarle, poi tagliarle ad anelli spessi circa 1 cm, salare e mettere da parte per 30 minuti.
Nel frattempo tagliare a rondelle i pomodori e i funghi precedentemente cotti. Macinare il formaggio su una grattugia fine.
Mescolare la panna acida con l'aglio tritato finemente.
Lavare le melanzane acqua fredda e mettete in una pirofila. Metti sopra i pomodori, poi i funghi, 1 cucchiaino di panna acida e il formaggio grattugiato.
Cuocere un delizioso piatto di melanzane in forno per 30-35 minuti a 180 gradi.

Servire le melanzane in tavola, guarnite con erbe fresche.

Delizioso piatto di melanzane al forno per pranzo

©tanjusha_miller

Ingredienti:

melanzane - 400 g
pollo tritato - 400 g
pomodori - 400 g
pasta di pomodoro ( cucina casalinga) - 1 cucchiaio. l.
aglio - 3-4 chiodi di garofano

Come cucinare?

Tagliate le melanzane a fette e mettetele a bagno in acqua salata per 30 minuti.
Nel frattempo soffriggere la cipolla pollo tritato in una padella senza olio. Quando gli ingredienti sono stufati, aggiungi il concentrato di pomodoro, l'aglio e le spezie.
Mettere in una casseruola a strati: melanzane, carne macinata, pomodori. Cospargere l'ultimo strato con il formaggio e inviare al forno.
Infornare per 30 minuti a 180 gradi. Controlla la prontezza delle melanzane con una forchetta, dovrebbero diventare morbide.

Melanzane ripiene di carne macinata e uova

©wownochca

Ingredienti:

melanzane - 1 pz.
manzo macinato magro - 200 g
pomodori - 2 pz.
uova - 2 pz.
lampadina - 1 pz.
aglio - 2 chiodi di garofano
olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.

Come cucinare?

Lavate le melanzane e tagliatele per il lungo in due parti, spennellate ogni metà con olio d'oliva e mettete in forno per 20 minuti. Cuocere 20 minuti fino al termine.
Nel frattempo soffriggere in una padella senza olio l'aglio tritato finemente, i pomodori e la carne macinata.
Tira fuori le verdure al forno, riempile di ripieno, rompi un uovo vicino.
Invia le melanzane al forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.

Involtini di melanzane

©pp_vkusnyye_resepty

Ingredienti:

melanzane - 1 pz.
ricotta (2%) - 100 g
yogurt naturale– 100 ml
verdi
Pepe

Come cucinare?

Lavate le melanzane e tagliatele a fettine sottili.
Friggere i piatti in una padella senza olio o cuocere alla griglia.
Lubrificare ogni striscia di melanzane con lo yogurt, quindi adagiarvi sopra un composto di ricotta con erbe e spezie.
Arrotolare delicatamente le melanzane per formare un rotolo.

Servi subito il piatto in tavola.

Melanzane ripiene per cena

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Ingredienti:

melanzane - 2 pz.
filetto di pollo- 2 pz. (230-250 grammi)
pomodoro - 1 pz.
cipolla - ½ pz.
yogurt naturale - 3 cucchiai. l.
formaggio (a basso contenuto calorico) - 25-30 g
verdi
spezie

Come cucinare?

Lavate le melanzane, usate una forchetta per forarle e inviatele al forno per 20-25 minuti. Cuocere la verdura a 180 gradi.
Nel frattempo soffriggere il filetto di pollo in una padella senza olio.
Preparare il ripieno di melanzane: tritare finemente il filetto di pollo fritto, il pomodoro, la cipolla e le erbe aromatiche. Mescolare tutti gli ingredienti, aggiungendo le spezie e lo yogurt.
Tagliare la verdura raffreddata nel senso della lunghezza e schiacciare delicatamente la polpa con una forchetta. Quindi farcire e guarnire con formaggio grattugiato.
Cuocere un delizioso piatto di melanzane in forno per 25 minuti a 180 gradi.

melanzane pigre

©a_iriskaa

Ingredienti:

melanzane - 1 pz.
pomodori - 2-3 pezzi
ricotta a basso contenuto calorico
yogurt naturale (panna acida)
prezzemolo

Come cucinare?

Lavare le melanzane, tagliarle a rondelle, salare e mandarle in padella senza olio.
Nel frattempo tagliate i pomodori a rondelle, e mescolate la ricotta con lo yogurt naturale, le spezie e il prezzemolo tritato finemente.
Quando gli anelli di melanzane si saranno raffreddati, assemblare l'antipasto. Metti una fetta di pomodoro su ogni anello di melanzana, seguita dalla miscela di cagliata e yogurt.

Prima di servire, decorare il piatto dietetico con prezzemolo fresco o qualsiasi altra erba.

Melanzane con pollo, pomodori e peperoni

Ingredienti:

melanzane - 2 pz.
pomodori - 2 pz.
filetto di pollo - 2 pz.
Peperone rosso bulgaro - 1 pz.
formaggio a pasta dura (qualsiasi non calorico) - 50-100 g
aneto
spezie

Come cucinare?

Lavare le melanzane, non togliere la coda. Successivamente, taglia ciascuno di essi in piatti, senza tagliare fino alla fine.
Tagliare il filetto a fettine sottili, il peperone a semianelli, il pomodoro a rondelle.
Tritare finemente l'aneto e grattugiare il formaggio. Quindi mescolare questi ingredienti.
Farcire ogni melanzana con gli ingredienti preparati in qualsiasi ordine, disponendoli tra i piatti. Non dimenticare di condire il pollo con sale e pepe.
Disporre le melanzane su una teglia foderata di alluminio, guarnendo ogni verdura con la miscela di aneto e formaggio. Cuocere la pirofila a 180 gradi per circa 30 minuti.

Quando si preparano piatti di melanzane, non usare frutti troppo maturi. Contengono l'alcaloide solanina, una sostanza velenosa che contribuisce alla diarrea e alle coliche intestinali.

Salva la nostra selezione per cucinare il piatto di melanzane più delizioso al forno o in padella. A proposito, più ricette cibo dietetico possono essere trovati. I piatti preparati secondo le nostre ricette sono sani e ipocalorici.

Cucina con amore, mangia con piacere!

Preparato da Tatyana Krysyuk

La dieta delle melanzane mostrerà risultati se segui le sue regole per 2 settimane. L'essenza della dieta è che le melanzane dovrebbero essere consumate 3 volte al giorno.

La dieta ti consente di sbarazzarti di 5-7 kg in 14 giorni. Inoltre, il rifiuto del cibo spazzatura aiuterà a consolidare il risultato.

I benefici di una dieta a base di melanzane

Le proprietà utili sono migliorate se le melanzane sono in umido o al forno e non fritte.

La dieta delle melanzane migliora il metabolismo e ha un effetto positivo sul tratto digestivo. A causa di ciò, sbarazzarsi di peso in eccesso. Le melanzane aiutano a rimuovere le sostanze nocive dal corpo e migliorano la funzionalità epatica.

Una dieta a base di melanzane fornisce al corpo vitamine e sostanze nutritive. La melanzana contiene calcio, fosforo, ferro e vitamine PP, A, B, C.

Danneggia la dieta delle melanzane

La dieta delle melanzane non contiene quasi proteine, quindi i muscoli iniziano a "bruciarsi" dopo 36 ore. Non danneggiare il corpo aiuterà l'uso carne bianca pollo e tacchino e formaggio tofu insieme a melanzane.

Non abusare di questa dieta e non attenersi a una dieta così monotona per più di 2 settimane. Il metabolismo può rallentare e per perdere peso dovrai seguire una dieta ipocalorica.

Prima di provare tu stesso la dieta delle melanzane, consulta il tuo medico.

Cosa puoi e non puoi mangiare a dieta

Si può mangiare:

Bacche in forma cruda, bollita e in umido;
Latticini a basso contenuto di grassi;
Pane con crusca;
acqua;
Tè verde;
Caffè non zuccherato.

Non puoi mangiare e bere:

Confetteria;
Salse grasse, maionese, ketchup;
cibi fritti;
Bevande dolci.

Controindicazioni alla dieta delle melanzane

La dieta delle melanzane non può essere seguita se si ha la tendenza all'indigestione, alle ulcere e all'esacerbazione della gastrite.

La nutrizione a dieta può essere variata, per questo prestare attenzione ricette popolari usando le melanzane.

Melanzane al forno con aglio

Dividi la bacca nel senso della lunghezza in due parti e mettici dentro l'aglio tritato. Successivamente, unire le melanzane e cuocere in forno.

Guarda il contenuto calorico della dieta, non dovrebbe essere inferiore a 1000 kcal. Altrimenti, perderai peso velocemente, ma dopo aver lasciato la dieta, tornerà tra una settimana.

L'autunno è un periodo di raccolta. E riguarda, prima di tutto, le verdure. Gli ingredienti dei piatti stagionali sono pomodori, zucchine, tipi diversi cavoli, carote, barbabietole rosse. Ma il più popolare verdura autunnale, innegabilmente, è una melanzana. Il numero di prelibatezze che possono essere preparate dalle melanzane è piuttosto elevato. Tra loro ci sono entrambi in possesso di un decente valore dell'energia, e quelli che, per le loro proprietà dietetiche, non rovineranno mai la figura di un buongustaio. In questo articolo, ci concentreremo su ipocalorici, pasti dietetici dalle melanzane, vi diremo le ricette per la loro preparazione a casa.

Segreti di successo

La verdura, che ha una ricca buccia viola, contiene saponine, sostanze speciali che distruggono i radicali liberi nei tessuti del corpo, riducono il livello di colesterolo "cattivo" nel sangue e scompongono il grasso. Tuttavia, danno anche melanzane crude sapore amaro.

Per sbarazzarsi di quest'ultimo, è necessario prima della cottura prodotto vegetale immergere la verdura in acqua ben salata per 30-40 minuti. Dopo il periodo specificato, sciacquare bene le melanzane con acqua corrente a temperatura ambiente.

Per evitare l'annerimento della polpa delle melanzane, che spesso accade durante il trattamento termico di una verdura, cuocere un piatto di questo prodotto sul fuoco forte. E per ridurre il grado di assorbimento dell'olio da parte delle melanzane durante lo stufato e la frittura, scottare prima le verdure con acqua bollente.

Come fare la moussaka

Ricetta di melanzane: la moussaka è considerata molto gustosa e dietetica. Ingredienti: carne di manzo macinata- 0,8 kg, la stessa quantità di melanzane, patate - 0,5 kg, pomodori - 300 g, formaggio stagionato- 50 g, 1 cipolla, un filo d'olio d'oliva, 0,5 tazze di panna acida, 2 uova.

Ricetta. Le cipolle vengono tagliate a semianelli, le melanzane vengono trasformate in cerchi, i pomodori (scottati, senza pelle) e le patate vengono trasformate in cubetti. Le melanzane vengono prefritte in olio su entrambi i lati, quindi adagiate su tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso. Seguente trattamento termico sottoposto a carne macinata e cipolle. Gli ingredienti sono disposti a strati in una forma refrattaria: carne macinata con sopra cipolle, patate, pomodori, fette di melanzane. Ripeti gli strati se necessario. Sbattere le uova con la panna acida, versare questa salsa sul piatto e cospargerla di formaggio grattugiato. Nel forno, la moussaka va cotta da mezz'ora a 40 minuti a una temperatura di 180ºС.

Panini dietetici

Gli involtini di melanzane a basso contenuto calorico vengono preparati rapidamente e facilmente. Componenti richiesti: mezzo chilo di melanzane, crema di formaggio nella quantità di 100 g, olio vegetale, qualche spicchio d'aglio, un mazzetto di verdure, chicchi macinati Noci, Sale e pepe a piacere.

Le melanzane vengono lavate, asciugate, quindi tagliate a fettine sottili. Dopo aver precedentemente liberato le verdure dal retrogusto amaro, vengono stufate in padella o cotte al forno. I verdi vengono schiacciati con un coltello, l'aglio - con una pressa. Questa combinazione viene introdotta nella crema di formaggio. La pasta risultante viene spalmata spazi vuoti di melanzane, ognuno dei quali viene poi avvolto in rotoli e fissato con stuzzicadenti. Spuntino spalmato piatto piano condita con noci tritate.

Eh dalle melanzane

Componenti: melanzane avranno bisogno di 1,5 kg, aglio - 6 chiodi di garofano, capsico- 1 pezzo, paprika - 100 g, olio vegetale - un paio di cucchiai, un po 'di aceto.

Le melanzane devono essere tagliate a pezzi e de-amaro nel modo sopra descritto. Quindi friggerli nell'olio. Grattugiare l'aglio, tritare il peperone, trasformandolo in anelli sottili. Disporre le verdure a strati in un contenitore per alimenti: prima quelle blu, poi l'aglio e per ultime - peperoncino. Ora cospargere lo strato superiore con aceto e cospargere di paprika. Ripeti gli strati finché non finisci il cibo. Chiudere il contenitore con un coperchio e conservare in frigorifero per un giorno.

Insalate sane

Le più utili e facili da preparare sono le ricette per insalate dietetiche di melanzane.

insalata dietetica con melanzane e mais

Composizione: 2 uova di gallina, 1 melanzane grandi, mezza cipolla, 5 cucchiai. mais in scatola, succo di limone. Melanzane imbevute di acqua salata, tagliate a listarelle e friggere in olio vegetale. Fai lo stesso con le cipolle tritate.

Lessare le uova sode, sbucciarle e tagliarle a cubetti. I prodotti preparati devono essere combinati in un'insalatiera, aggiungere il mais. Rifornisci il cibo succo di limone. Si consiglia di cospargere il piatto con erbe tritate finemente.

Ricetta insalata di melanzane e piselli

Composizione: verde piselli in scatola- 100 g, melanzane - 0,3 kg, 1 uovo fresco, cipolla- 150 g, 1 mela media, olio di girasole; succo di limone e sale qb. Sbucciare le melanzane, tagliarle a pezzi e stufarle. Quindi aggiungere loro la cipolla a dadini. Dopo 2 minuti, mettete le verdure in una ciotola e mettetele da parte. Dopo un po', unirli ai piselli, uova grattugiate e una cannuccia di mela. Salare un po 'l'insalata, aggiungere il succo di limone, mescolare.

Prova la ratatouille

Incredibilmente gustoso e salutare capolavoro dietetico come la ratatouille. È uno stufato di verdure, che comprende anche melanzane. Avrai bisogno di: 3 zucchine giovani piccole, 1 grande "blu", 2 pomodori, mezzo rosso e la stessa quantità di verde peperone, olio d'oliva (50 ml), 3 rametti di basilico, poco sale. Due zucchine devono essere tagliate a metà e poi trasformate in piatti longitudinali piatti.

La terza zucchina va tagliata a cubetti, come le melanzane con pomodori e peperoni. Condire le verdure tritate con olio d'oliva e mescolare. Aggiungere il basilico tritato. Mettere un cucchiaio dello stufato ottenuto su ogni striscia di zucchine, arrotolare. Metti lo spuntino finito su un piatto. Usa la ratatouille calda.

Come cuocere in forno

Di tutti i tipi cucinando, la cottura al forno è la più utile, perché aiuta a conservare la maggior parte dei nutrienti. Prova a cuocere le melanzane dietetiche al forno.

Avrai bisogno di: 1 melanzana di media grandezza, 2 pomodori grandi, 2 peperoni grandi, olio vegetale (1 cucchiaio), 1 spicchio d'aglio, essiccato verdure piccanti e sale. Tutte le verdure devono essere lavate. Tagliare le melanzane proprio nella buccia a cerchi e immergerle in acqua fredda salata per 30 minuti. Anche i pomodori vanno trasformati in cerchi e ogni peperone, sbucciato dai semi, va diviso in 4 parti longitudinali. L'aglio deve essere schiacciato con un coltello. In una pirofila, unta d'olio, bisogna mettere uno strato di melanzane, quindi cospargere di erbe aromatiche e adagiare uno strato di peperone. Il terzo strato è costituito da fette di pomodoro. Tutti e tre gli strati devono essere leggermente salati. Il piatto viene cotto in forno a 180-200ºС. Tempo di cottura - mezz'ora.

Melanzane bollite per una figura snella

Sorprendentemente, anche le melanzane bollite sono un piatto piuttosto gustoso e dietetico. Perdere peso con loro non sarà affatto difficile. Fai scorta di 3 melanzane medie, 1/2 testa di cavolfiore, rametti di aneto, prezzemolo e sedano (2 per ogni pianta) per questo piatto. Lessare le verdure in acqua salata per sette minuti. Tagliare a listarelle le melanzane raffreddate, smontare il cavolo in infiorescenze. Unire le verdure con verdure tritate finemente. Versare il piatto con olio d'oliva e un po ' aceto di mele, agitare.

Puoi cucinare molte altre cose dalle melanzane: patè, zuppe, piatti in pentola, caviale. Questo ortaggio apre spazi infiniti per fantasia culinaria- usalo a beneficio della tua salute e dei tuoi cari!

Sommario [Mostra]

Ricette dietetiche di melanzane per la tua dieta e perdita di peso

Se vuoi perdere peso, il primo passo è rivedere le tue abitudini alimentari e rinunciare agli snack ipercalorici a favore di cibo salutare. Il periodo estivo-autunnale, con i suoi inestimabili doni per l'uomo: frutta e verdura, è il momento più favorevole per una tale transizione. Ci sono molte opzioni per preparare piatti per la perdita di peso verdure varie, compreso delizioso e melanzane sane. Ma l'importante è cucinarli correttamente, quindi i piatti dietetici a base di melanzane diversificheranno la tua dieta e contribuiranno a rendere il percorso verso l'armonia più facile e gustoso.

La melanzana è una pianta erbacea della famiglia della belladonna, arrivata nel continente europeo nel Medioevo dall'India. Nei paesi del Medio Oriente, la melanzana è definita un ortaggio della longevità e si preferisce consumarla costantemente.

Affinché i piatti di melanzane ti permettano di ottenere il risultato desiderato nella perdita di peso, oltre a soddisfare i tuoi gusti, devi ricordare quanto segue:

solo i frutti giovani sono adatti per cucinare piatti dietetici;
le melanzane saranno più saporite se, prima della cottura, si tengono un po' in acqua salata le verdure già sbucciate e tritate, così l'amaro se ne andrà;
in modo che i piatti siano davvero dietetici e ipocalorici - dimentica la padella e olio di semi di girasole, e ricorda il forno: quasi tutte le ricette che richiedono la frittura possono essere ripetute sostituendo questo processo con la cottura al forno;
attenersi a un apporto calorico moderato, questa cifra dovrebbe essere compresa tra 1200 e 1400 kcal / giorno se il proprio obiettivo è la perdita di peso (il contenuto calorico raccomandato della dieta viene calcolato individualmente);
affinché i risultati siano corretti, insieme ai piatti di melanzane, nel tuo menu dovrebbero apparire solo cibi sani.

Di più consigli utili sulle melanzane per la perdita di peso, i loro benefici per la salute, controindicazioni, caratteristiche di scelta e preparazione, leggi il nostro precedente articolo a questo link.

Ricette dietetiche di melanzane e il processo della loro preparazione

Per iniziare a perdere peso con l'aiuto delle melanzane, suggeriamo di fare scorta di ricette per la loro preparazione in modo che il menu sia dietetico e vario e, soprattutto, delizioso.

1. Insalata dietetica di melanzane con avocado

2 melanzane tagliate a rondelle di medio spessore, salate e lasciate riposare per 10 minuti;
cuocere le verdure per 15 minuti in forno;
prendi le melanzane, raffreddale e tagliale a striscioline;
aggiungere tritati: 1 pomodoro, 1 peperone e 1 avocado;
salare, condire con olio d'oliva e cospargere di prezzemolo.

2. Melanzane bollite con cavolfiore

lessare separatamente 2-3 melanzane e mezzo cavolfiore medio in acqua salata per 7 minuti;
raffreddare e tagliare le verdure;
tritare finemente 1 foglia di sedano, un ciuffo di prezzemolo e l'aneto;
mescolare le verdure con erbe e sale;
condire l'insalata con olio d'oliva e aggiungere un po' di aceto di mele.

3. Insalata di melanzane con piselli e mela in salsa

sbucciare 2 melanzane e tagliarle a fette;
mettere le verdure in una ciotola di ghisa o in una pentola a cottura lenta, versarne un po ' olio d'oliva e metti fuori qualche minuto;
aggiungervi 1 cipolla tritata (rossa o bianca), mescolare e spegnere;
unire le verdure fredde con 1 mela tritata finemente, 1 uovo sodo e 100 grammi di piselli giovani;
preparare una salsa da 0,5 tazze di panna acida a basso contenuto di grassi, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 1 cucchiaino di senape e 1 cucchiaino di succo di limone;
condire l'insalata con il condimento.

4. Patè di melanzane dietetico

cuocere per circa 15 minuti 2 melanzane intere;
raffreddare e raschiare la parte centrale con un cucchiaio;
soffriggere leggermente 1 cipolla (bianca o rossa);
3 uova sode, mettere la polpa di melanzane e la cipolla in un contenitore del frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza pastosa;
aggiungere sale e pepe e un po ' olio vegetale.

5. Caviale di melanzane per perdere peso

Prima opzione:

3 melanzane medie, 2 pomodori, 1 carota, 1 cipolla, 1 Peperone macinare in un tritacarne o frullatore;
cuocere a fuoco lento la composizione risultante per circa 30 minuti, aggiungendo acqua se necessario;
sale, pepe, aggiungere 1 cucchiaio. pasta di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti;
alla fine aggiungere 1 cucchiaio. aceto di mele e spicchio d'aglio schiacciato.

Seconda opzione:

tagliare tutte le verdure in 2-4 parti e cuocere per 30 minuti in forno, di cui i primi 15 minuti - al cartoccio;
quindi raffreddare, tagliare il tutto a cubetti, unire la pasta e un po' d'acqua e far sobbollire per 20-25 minuti;
alla fine aggiungere aglio, aceto, sale e pepe;
raffreddare di nuovo e sbattere con un frullatore fino a ottenere una consistenza morbida.

6. Melanzane al forno nello yogurt

Sbucciare 2-3 melanzane e 1 zucchina, tagliarle a dadini e, aggiustando di sale, metterle a strati in teglie;
aggiungere lo yogurt naturale (mezza pentola);
infornare a 180 gradi per 35-40 minuti;
Cospargere con formaggio magro grattugiato prima di servire.

7. Involtini di melanzane dietetici

Tagliare a fette 2 melanzane e mandarle in forno per 10 minuti;
spremere 1 spicchio d'aglio e mescolare con 150 g di formaggio magro;
ungere le nostre melanzane raffreddate con questa massa;
2 pomodori tagliati a fette;
mettete un pomodoro su ogni fetta di melanzana e arrotolatela a tubo;
cuocere i rotoli risultanti a 180 gradi per circa 5 minuti.

8. Stufato di verdure con melanzane

per prima cosa mettiamo sul fuoco 1 cipolla e 1 carota, tagliate a dadini (basta 1 cucchiaio di olio d'oliva), facciamo rosolare fino a renderle morbide;
dopo di loro, aggiungi metà del cavolo tritato e 1 peperone;
quando le verdure sono quasi pronte, aggiungi 2 melanzane sbucciate e 100 grammi di piselli (si possono anche congelare);
a fine cottura salare e pepare leggermente.

L'acqua viene aggiunta secondo necessità in modo che la massa non risulti troppo liquida. Le verdure emettono bene il succo ea volte questo è abbastanza per uno stufato.

9. Melanzane con pollo in vaso

300 gr bollito petto di pollo, 150 g di funghi prataioli e 1 melanzana senza buccia tagliata a cubetti;
1 peperone dolce tagliato a listarelle e tritare 1 cipolla con 1 carota;
mescolare tutti gli ingredienti con 2 spicchi d'aglio tritati finemente, sale, pepe e il succo di 2 pomodori;
preparare 3 pentole, riempirle con i semilavorati risultanti;
aggiungere 50 ml di acqua in ogni pentola e cuocere per 30-40 minuti in forno a 180°.

10. Zuppa di melanzane e agnello

lessare 250 g di agnello (può essere sostituito con vitello), raffreddare e tagliare a cubetti;
sbucciate e tritate 2 patate grosse, 1 peperone, 1 carota, 1 cipolla piccola;
mettere le verdure in una casseruola e farle cuocere con l'aggiunta di pepe nero in grani e foglia d'alloro finché non è pronto;
a fine cottura unire la carne alle verdure, 1 melanzana a dadini, 1 pomodoro, salare e far bollire per qualche minuto;
prima di spegnere aggiungere prezzemolo, timo, peperoncino.

Un'altra ricetta che abbiamo già condiviso in precedenza sono le barchette di melanzane, pollo ripieno con pomodori e formaggio. Ricetta con foto - link. Ricorda che il formaggio a pasta dura è ricco di calorie, quindi guarda al supermercato varietà dietetiche con basso contenuto di grassi. A causa della grande richiesta, i produttori si sono occupati del rilascio di tali prodotti.

I piatti dietetici di melanzane sono ipocalorici, mentre saturano bene il corpo, quindi sono ottimi per perdere peso, e sono anche utili per la persona nel suo insieme.

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La parola popolare "dieta" collega le nostre nozioni di estenuanti giorni di consumo di determinati alimenti, a volte non molto piacevoli nel gusto e nel colore. Inoltre, una tale dieta può essere non solo benefica, ma anche piuttosto specifica. Pertanto, perché complicarti la vita se puoi perdere peso deliziosamente e con benefici per la salute insieme alle tue verdure preferite. I piatti dietetici a base di melanzane per la perdita di peso non sono solo efficaci, ma anche incredibilmente gustosi e modo utile per le donne nella lotta contro gli odiati chilogrammi.

Il contenuto calorico delle melanzane è piuttosto basso e il contenuto di fibre, pectina, vitamine, oligoelementi per il corpo è abbondante. L'ingresso di questi elementi nel corpo contribuisce al suo rilascio dalle tossine, all'abbassamento del colesterolo e alla normalizzazione dei processi metabolici.

Ti offriamo di imparare a cucinare le melanzane per benefici per la salute e la figura.

Dieta di melanzane al forno
Melanzane brasate con filetto di pollo in pentola
Insalata leggera di melanzane
Insalata di melanzane e mele

1. Dieta di melanzane al forno

Le verdure al forno riducono notevolmente il contenuto calorico del piatto, conferendogli leggerezza e piccantezza. E la sua attrattiva gli permetterà di diventare una decorazione della tavola di ogni celebrazione. Quindi, per cominciare, prepariamo i componenti della nostra futura invenzione culinaria.

Una melanzana media.
Due grandi peperoni (preferibilmente di colori diversi).
Due pomodori.
Uno spicchio d'aglio, erbe aromatiche.
1° un cucchiaio di olio vegetale (qualsiasi).
Sale a piacere.
Spezie.

Come cucinare

Lavate bene le verdure sotto l'acqua corrente. Prendiamo una melanzana e, senza togliere la buccia, la tagliamo a cerchi non spessi, circa 1 cm Per eliminare l'amaro in eccesso, mettiamo le blu in una casseruola con acqua fredda per mezz'ora.
Tagliamo anche i pomodori in cerchi.
Successivamente, togliete i semi ai peperoni e tagliateli per il lungo. Le parti risultanti dovrebbero risultare uguali a una fetta di melanzana per coprirla dall'alto. In media, 1 peperone dovrebbe fare da tre a quattro fette.
Trita l'aglio usando uno spremiaglio o un coltello. È meglio tagliare le verdure.
Iniziamo con le verdure. Per cominciare, ungere la teglia con olio, quindi adagiare 1 strato di melanzane. Salare e pepare leggermente sopra, aggiungendo una piccola quantità di verdure a ogni pezzo.
Prendiamo il peperone e lo adagiamo uniformemente, formando il secondo strato del piatto. Lo strato superiore deve essere un pomodoro. Le fette di pomodoro tritate rilasceranno il succo che si impregnerà attraverso tutti gli strati di verdure arrostite. Per fare questo, metti la forma in un forno preriscaldato a 180 C.

Dopo mezz'ora, otteniamo un alimento dietetico sano, incredibilmente gustoso e succoso che può essere utilizzato come piatto indipendente o come contorno per carne o pesce.

2. Melanzane in umido con filetto di pollo in vaso

Gli appassionati di sperimentare verdure e piatti di carne adoreranno questa ricetta, che sarà la soluzione per un pranzo abbondante ma allo stesso tempo ipocalorico.

Avremo bisogno:

Vasi d'argilla.
Lombo di pollo medio (400 g).
pepe bulgaro (300 g).
1 melanzana giovane
1 carota.
2 pomodori medi.
1 lampadina.
1-2 spicchi d'aglio.
Sale a piacere.
Verdi, spezie.

Prendiamo la carne di pollo e su un tagliere proviamo a tagliarla in pezzi identici di media grandezza. Cipolla sbucciata tagliata a semianelli. Tagliate a cubetti le melanzane precedentemente lavate. Carote tritate grattugia grossa o tagliato finemente con un coltello. Estraiamo i semi dal peperone e lo tritiamo. Tagliamo anche i pomodori a pezzetti.

Successivamente, si passa alla posa dei componenti nelle teglie. Metteremo le verdure determinata sequenza, senza dimenticare di salare leggermente, pepare e cospargere ogni strato di erbe. Quindi, prima immergiamo la carne di pollo in contenitori con l'aggiunta di due o tre cucchiai. cucchiai di acqua, seguiti da strati di cipolle, melanzane, carote, pomodori. Dopo aver completato l'intera procedura, mettiamo i nostri piatti a stufare in forno per 40-45 minuti. a t 40С.

Il gusto impeccabile del piatto non lascerà nessuno indifferente. La carne è così tenera e saporita. succo di verdura che anche il buongustaio più esigente apprezzerà il tuo pasto.

3. Insalata leggera di melanzane

Una cena leggera o anche un contorno sarà un'insalata di giovani melanzane.

Per fare questo, otterremo prodotti semplici dal frigorifero:

2-3 uova di gallina.
Una melanzana di medie dimensioni.
3 cucchiai mais dolce in scatola.
1-2 cucchiai olio vegetale.
Un mazzetto di cipolle verdi.
Sale.
Verdi qualsiasi a piacere.

Per prima cosa laviamo le verdure sotto l'acqua corrente, mettiamo le uova in acqua fredda e cuociamo dal momento dell'ebollizione per 10 minuti, dopodiché le raffreddiamo in acqua fredda e le sbucciamo.

Liberiamo le melanzane dalla buccia e le tagliamo a cubetti di medio spessore. Per 2-3 minuti metterli su una padella preriscaldata con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale e friggerli leggermente. Successivamente, adagiare le melanzane fritte su un piatto e lasciarle raffreddare.

Passiamo a tritare cipolle ed erbe aromatiche. Quindi tritare finemente le uova e aggiungere il mais. Quindi, metti tutti gli ingredienti in un'insalatiera, pepe, sale, assaggia.

Bisogno di prendere in considerazione punto importante che non è necessario condire ulteriormente l'insalata con olio, perché una quantità sufficiente entra nel piatto insieme alle melanzane. Ebbene, per l'estetica dell'insalata, prima di servirla, vi consigliamo di decorarla con le erbe aromatiche.

4. Insalata di melanzane e mele

Molti del gentil sesso si organizzano una specie giorni di digiuno. Oltre alle verdure e all'abbondante assunzione di acqua, la frutta è inclusa nella dieta. La ricetta dell'insalata proposta ti permetterà di combinare questi ingredienti in modo organico e gustoso, per così dire "in una tazza", e non uno per uno.

I nostri pasti includeranno:

2 melanzane di media grandezza.
1 grande mela(preferibilmente acido).
2-3 cucchiai. l. piselli in scatola da varietà cerebrali.
1 uovo.
1 spicchio d'aglio.
3 art. l. yogurt naturale.
0,5 cucchiaini senape pronta.
Sale.
1 cucchiaio da dessert olio vegetale.

Puliamo la cipolla e la tagliamo a semianelli. Tagliamo le melanzane a cubetti e, insieme alla cipolla, soffriggiamo in padella con l'aggiunta di olio vegetale. Fino a quando le verdure non raggiungono lo stato desiderato, tritare l'uovo con una forchetta e tritare finemente la mela. Quando tutti gli ingredienti sono pronti, metteteli in un'insalatiera, non importa in quale ordine, salate leggermente e mescolate. Il nostro condimento per l'insalata sarà salsa insolita. E lo otterremo così: aggiungi uno spicchio d'aglio grattugiato in uno spremiaglio allo yogurt e senape per piccantezza, mescola. Riempiamo la nostra insalata con la massa risultante. Dopo aver decorato il nostro piatto con le verdure in cima, diventiamo deliziosi per il nostro menu dietetico.

Marianna Pavley

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Melanzane al forno - gustosa aggiunta al piatto principale e al contorno. Sono anche usati per preparare vari piatti dietetici di melanzane. Le melanzane al forno vengono cotte con un minimo di olio d'oliva raffinato, dopo pre-ammollo in soluzione salina, che permette di liberare le verdure dal caratteristico amaro delle melanzane dovuto alla presenza della sostanza solanina, di riempire i pori di acqua che assorbono abbondantemente i grassi durante la tradizionale frittura in padella. Le melanzane al forno si preparano anche senza panatura per ridurre il consumo di olio vegetale durante la cottura. Le melanzane cotte al forno con l'utilizzo di olio d'oliva non raffinato sono più ipocaloriche e facilmente digeribili. Per diventare morbido piatto succosoè sufficiente formare sulle verdure una sottile crosticina oleosa, che impedisce al liquido di evaporare durante la cottura. Le melanzane cotte al forno non cuociono troppo, non sono sature di grassi, conservano valore proprietà dietetiche, vitamine, macro e microelementi contenuti nella polpa e nella buccia del frutto.

La buccia di melanzana ha un pronunciato viola, condizionato alto contenuto nell'ambiente neutro del vegetale, sostanze antiossidanti - antociani. Gli antociani determinano il nome comune delle verdure: blu. Il consumo di blu con una buccia ha un effetto adattogeno, antispasmodico, coleretico, antinfiammatorio, antitumorale, antiallergico, diuretico, lassativo, fotosensibilizzante, stimolante sull'organismo; riduce la fragilità e la permeabilità dei capillari, aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni; abbassa i livelli di colesterolo; migliora l'acuità visiva, normalizza la pressione intraoculare.

Per preparare il piatto, dovresti scegliere frutti giovani, anche leggermente acerbi, con semi molli inespressi. Le verdure mature e troppo mature contengono un gran numero di la sostanza velenosa solanina, la soluzione aiuta a sbarazzarsi dell'eccesso sale da tavola.

Il piatto è adatto a dietetici, vegetariani e mangiare sano. Nella foto, melanzane cotte al forno a cerchi, cotte come aggiunta a un contorno dietetico. Il piatto viene servito caldo con erbe tritate e aglio.

ingredienti

Melanzane - 3 pz
Olio d'oliva raffinato - 2 cucchiai.
Sale grosso da tavola - 2 cucchiai.

Melanzane al forno - ricetta

Lavate bene le melanzane. Non rimuoviamo la pelle. Tagliamo in cerchi o lastre longitudinali con lastre spesse 5-7 cm.
Facciamo una soluzione debole soluzione salina, sciogliendo 2 cucchiai. sale da cucina in due litri di acqua bollita fredda.
Per due ore, mettiamo a bagno i cerchi oi piatti di melanzane preparati in una soluzione salina in modo che la caratteristica amarezza della verdura scompaia. Quindi li adagiamo in uno scolapasta, lasciamo scolare la soluzione. Puoi schiacciare leggermente i cerchi oi piatti, ma non molto, in modo che l'olio non venga assorbito durante la cottura.
Lubrificare le fette di melanzane preparate con uno strato sottile di olio d'oliva raffinato e stenderle su una teglia o una gratella. La cottura su una gratella consente all'olio in eccesso di gocciolare. io non sale. Le verdure erano salate con soluzione salina.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Posizionare la teglia al livello medio o distribuire uniformemente le teglie lungo l'altezza del forno.
Le melanzane cotte al forno vengono cotte a una temperatura di 180 gradi per 15 minuti. Il tempo di cottura è selezionato individualmente. Dipende dalle caratteristiche di potenza della stufa elettrica, dalla rete elettrica della casa, dalla varietà e dallo spessore delle verdure tagliate.
Non aspettarti una crosta croccante. Il piatto è pronto quando le verdure sono morbide.
Serviamo melanzane al forno con erbe tritate e aglio come contorno o le usiamo come ingrediente per cucinare vari piatti.

La melanzana è forse uno degli ortaggi più amati nella cucina di molti paesi del mondo. Nel nostro paese sono molto affezionati e ogni hostess ha il suo ricetta d'autore. A Paesi orientali il pilaf di questo ortaggio è popolare. Ce ne sono molti in Corea piatti piccanti dalle melanzane, che, tra l'altro, non sono meno amate da noi. Allora perché questo ortaggio meritava l'amore in tutto il mondo?

Evidenti benefici delle melanzane

L'amore per questo ortaggio non è casuale. Oltre che eccellente appetibilità, quelli blu (come vengono comunemente chiamati) ne hanno uno in più proprietà unica- da loro puoi cucinare una quantità incredibilmente grande varietà di piatti. Anche usando le melanzane come alimento base, puoi farlo per molto tempo non sarà ripetuto in capolavori culinari. Quelli dietetici non solo porteranno molto piacere dall'assorbimento del cibo, ma aiuteranno anche a migliorare il corpo. Perché questo ortaggio è follemente utile. Per gli yogi, le melanzane sono tra i primi dieci alimenti che devi mangiare almeno una volta alla settimana. Questo ortaggio contiene una grande quantità di potassio, necessario per il normale funzionamento del cuore. Anche quelli blu dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone che soffrono di malattie del sangue, poiché il rapporto ottimale tra ferro, rame e sali di manganese stimola la formazione di nuove cellule del sangue. Nelle persone obese, nella dieta devono essere presenti piatti dietetici a base di melanzane. In primo luogo, i "blu" hanno una lieve proprietà diuretica, in secondo luogo normalizzano il metabolismo e, in terzo luogo, hanno poche calorie. Questo articolo presenta alcuni piatti dietetici a base di melanzane che puoi cucinare per i tuoi cari. Ma prima, vorrei sottolineare un altro vantaggio di questo ortaggio: il suo prezzo accessibile.

Piatti dietetici di melanzane: ricette

Come notato sopra, con questo ortaggio si può preparare una grande varietà di piatti. Eccone alcuni.

Insalata di melanzane al forno

Prendi quattro melanzane medie. Staccare la pelle e tagliarla a strisce longitudinali spesse un dito. Quindi cuocili a vapore usando una doppia caldaia o una griglia speciale. Non appena vedi che la verdura ha cambiato colore (è diventata un po 'più scura), allora è pronta. Passaggio successivo: tritare finemente cipolla verde e mescolare con quelli blu. Mentre le melanzane si raffreddano, prepara la salsa: prendi il succo di mezzo limone, spremi un paio di spicchi d'aglio, aggiungi tre cucchiai di salsa di soia e olio vegetale. Non è necessario salare l'insalata. Dal momento che il sale è dentro salsa di soia. Mescolare tutto accuratamente e lasciare raffreddare completamente. Molto saporito!

Con pomodoro e formaggio

I piatti dietetici a base di melanzane sono molto popolari tra le persone che aderiscono ai principi di una dieta sana. Prova a cucinare le verdure questa ricetta. Tagliare quelli blu a cerchi grandi, metterli su una teglia e cospargerli di olio vegetale. Tagliare anche il pomodoro a cerchi - metterlo sopra le melanzane e salare. Mettere le verdure nel forno preriscaldato. Nel frattempo strofinare gli spicchi d'aglio con prezzemolo e coriandolo e grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa. Quando le melanzane sono quasi pronte, mettete sopra le verdure con l'aglio e cospargetele di formaggio grattugiato. Lasciare in forno per altri cinque minuti.

Sugo di carne

Come hai già visto, i piatti dietetici a base di melanzane sono preparati in modo estremamente semplice. Se ami la pasta, cucina la salsa di melanzane per loro. taglia quelli blu piccoli cubetti, cospargere di sale e lasciare per un paio d'ore. Quando lasciano uscire il succo, strizzali: questo rimuoverà l'amarezza. Tritare una cipolla grande. Sbucciare alcune carote e tagliarle anche a cubetti. Versare un filo d'olio vegetale in una padella e soffriggere leggermente le verdure. Quindi grattugiare un paio di pomodori rosa su una grattugia e aggiungere la pappa risultante alle verdure. Cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti, aggiungere acqua calda(circa 200 ml) e portare il piatto pronto a fuoco basso. Distribuire il sugo sulla pasta. Assicurati di cucinare queste deliziose melanzane per occupare sicuramente le prime pagine del tuo libro di cucina.