Cos'è il waffle fast food, come puoi guadagnare con esso? Waffle con gelato alla vaniglia, salsa ai frutti di bosco e panna montata.

La piastra per waffle ha preso il nome non a caso, ma molte persone credono erroneamente che possa essere utilizzata solo per cuocere i waffle. Allo stesso tempo, chiunque abbia provato almeno una volta a sperimentare questo dispositivo miracoloso sa che può anche preparare deliziose uova strapazzate, brownies, focacce alla cannella e molto altro. Abbiamo raccolto per te 14 delle migliori ricette.

1. Pancetta

Sì, avete letto bene: pancetta fritta in una piastra per waffle. Stai già sbavando?

2. Frittata

Come sai, le uova strapazzate sono la migliore aggiunta alla pancetta croccante, e questa è una delle ricette per waffle più collaudate e testate. Puoi anche fare una frittata con le uova aggiungendo peperoni e prosciutto tritati. Tuttavia, qui sei libero di scegliere gli ingredienti: sono adatti anche pezzi di pancetta e cipolle fritte.

3. Panino all'uovo

Ottima opzione per la colazione. L'impasto per croissant è adatto come base per un panino: deve essere cotto come un normale waffle. Quindi friggiamo le uova strapazzate senza chiudere il coperchio della piastra per cialde in modo che il tuorlo rimanga sano e salvo.

4. Biscotto

Brownies senza cottura in forno? Ora è diventata una realtà! Stai certo che i tuoi bambini adoreranno questa ricetta. Inoltre, è molto più semplice dell'opzione forno. Nel caso di una piastra per waffle, si consiglia di rendere l'impasto più denso.

5. Cheeseburger

Un panino al cheeseburger cotto in una piastra per waffle fino a renderlo croccante: cosa c'è di meglio? Friggiamo anche la cotoletta su una piastra per cialde aperta, aggiungendo il formaggio alla carne pochi secondi prima che sia pronta. Sembra essere la nuova hit della stagione.

6. Pizza in tasca

Le mini pizze calde saranno sicuramente apprezzate nelle riunioni amichevoli come alternativa al barbecue. Per prepararli è sufficiente mettere il condimento della pizza all'interno di tasche estemporanee dell'impasto finito, quindi cuocerle in una piastra per cialde.

7. Hot dog

All'inizio non credevamo nemmeno ai nostri occhi. Al posto dell'impasto, in questo caso va bene un pezzo di pane avvolto attorno a una salsiccia e fissato con uno stuzzicadenti. Affinché non bruci, si consiglia di ungerla con una pastella per waffle o pancake. Se lo desideri, le salsicce possono essere sostituite con formaggio o polpette, preparandoti una colazione incredibilmente deliziosa!

8. Smore

Se hai già iniziato a pensare che sia impossibile desiderare di più da una piastra per waffle, presta attenzione a questa ricetta. Smore è un dolce nazionale americano con l'aggiunta di marshmallow e cioccolato. Ma se gli scout di solito lo cucinano sul fuoco, puoi ripetere lo stesso trucco direttamente nella tua cucina.

9. Quesadilla

La forma della tortilla è perfetta per la cottura in una piastra per waffle. Coincidenza? Non pensiamo! Inoltre, questo metodo di cottura ti consentirà di arrotolare strettamente la torta in modo che il ripieno non cada durante il pasto. E, soprattutto, una tale quesadilla può essere preparata da quasi tutto ciò che era a portata di mano o lasciato dopo una festa rumorosa.

10. Panini Panini

Un panino del genere non è praticamente diverso dal solito, ad eccezione delle tracce rettangolari della piastra per cialde. Quando si prepara questo panino italiano, si consiglia di spennellare la superficie del pane con del burro.

11. Panini alla cannella

Questa ricetta sta guadagnando sempre più popolarità, e non solo per la sua semplicità: i panini in una piastra per waffle sono semplicemente incredibili! In soli 3 minuti (contro i 15 minuti necessari per cuocere i panini in forno) e le fragranti spirali sono pronte!

12. Biscotti waffle

Avrai bisogno di un'enorme quantità di spray da cucina e uno speciale impasto già pronto per tale cottura, quindi sperimenta a tuo rischio e pericolo.

Evgeny Vakhrushev, chef del ristorante Lambic

ingredienti:

• Uovo di gallina - 2 pz
• Farina - 180 g
• Zucchero - 100 g
• Burro - 140 g
• Crema - 180 ml
• Soda - 1 grammo
• Aceto - 1 ml

Metodo di cottura:

Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto fino a che liscio. Cuocere in una piastra per waffle fino a cottura ultimata. Servire caldo con zucchero a velo, salsa di cioccolato, marmellata, mirtilli, fragole o altri frutti di bosco.

Vitaly Shashlov, chef del ristorante Svoy

ingredienti:

• Uovo di gallina - 1 pz.
• Latte - 400 ml
• Burro - 200 g
• Zucchero - 200 gr
• Farina - 300 gr
• Sale - 1,5 g
• Lievito in polvere - 0,5 g
• Vanillina - 0,5 g

Metodo di cottura:

Sciogliere il burro e raffreddare leggermente. Mescolare lo zucchero con le uova. Mescolare la farina con la vaniglia e il lievito. Unire il composto di burro e uova, quindi aggiungere il composto di latte e farina. Mescolare il tutto fino a ottenere una consistenza omogenea, infornare su una piastra per waffle ben riscaldata. Puoi dare la forma di un vaso alla cialda finita con una tazza, oppure puoi arrotolarla con un tubo. Lasceremo a voi i condimenti.

Waffle con gelato alla vaniglia, salsa ai frutti di bosco e panna montata

Brand Chef di Jan Primus Restaurants Anatoly Anoshin

ingredienti:

• Farina - 355 gr
• Uovo di gallina - 3 pezzi (piccolo)
• Zucchero - 70 gr
• Sale - 3 gr
• Birra leggera - 285 ml
• Matsoni - 300 ml
• Olio di girasole - 215 ml
• Lievito in polvere - 15 g
• Vaniglia (concentrato) - 3 g
• Per la salsa ai frutti di bosco (puoi prendere frutti di bosco freschi surgelati)
• Fragole - 420 g
• Mora - 210 g
• Lampone - 210 g
• Ciliegia - 210 g
• Zucchero - 200 gr
• Acqua - 50 ml
• Amido di mais - 50 g

Metodo di cottura:

Prepara i waffle. Separare i bianchi dai tuorli e sbattere fino a ottenere una schiuma stabile. Mescolare con un mixer la farina setacciata, lo zucchero, il sale, i tuorli, la birra e i matsoni. Aggiungere l'olio di semi di girasole (140 ml), mescolare fino a che liscio. Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolare delicatamente con una spatola in silicone. Lasciare "riposare" l'impasto per 15-20 minuti. Cuocere i waffle in una piastra per waffle, ungendo la forma con olio di semi di girasole (75 ml).

Preparare la salsa di frutti di bosco. Sciogliere lo zucchero in acqua in una casseruola, portare a ebollizione. Aggiungere le bacche, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Aggiungere l'amido diluito, portare rapidamente a ebollizione e togliere dal fuoco. Raffreddare e dare un pugno in un frullatore.

Cospargere i waffle caldi con lo zucchero a velo. Mettete al centro una pallina di gelato, versate sopra la salsa ai frutti di bosco, decorate con panna montata e cospargete con petali di mandorla.

Waffle fatti in casa con pollo croccante

Chef del Robert Burns Pub Andrey Shashkov

Ingredienti:

• Uovo di gallina - 2 pz
• Pollo - 90 g
• Olio vegetale - 10 g
• Insalata - 40 gr
• Pomodoro - 40 g
• Cipolla verde - 2 g
• Per i waffle:
• Farina - 200 g
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Acqua - 200 ml
• Sale, soda - 1 g
• Zucchero - 1 cucchiaio. l
• Salsa di cetrioli - 20 g
• Per la salsa:
• Cetrioli sottaceto - 20 g
• Cetrioli freschi - 20 g
• Scalogno - 20 g
• Aneto - 10 g
• Panna acida - 30 g
• Maionese - 30 gr
• Albume d'uovo sodo - 1 pz.
• Sale, pepe - a piacere

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate i waffle: mescolate bene il tuorlo, il sale, lo zucchero e la soda. Aggiungere 100 ml di acqua, aggiungere tutta la farina e mescolare bene, aggiungendo gradualmente il resto dell'acqua. Cuocere i waffle per 3-6 minuti.

Preparare la salsa: cetrioli, cipolle, aneto, tritare finemente le proteine ​​​​e mescolare con maionese e panna acida. Sale a piacere.

Tagliare il pomodoro a fette, strappare l'insalata con le mani. Tagliare il pollo a fette e friggere finché sono teneri in olio vegetale. Preparare le uova fritte dalle uova.

Mettere la salsa, la lattuga, il pollo, il pomodoro e l'uovo sui waffle. Sembra che potrebbe sfamare la persona più affamata del mondo.

cialde di patate

Lo chef del marchio Trappist Bar Alexey Kanevsky

Ingredienti:

• Patate lesse - 90 g
• Farina - 120 gr
• Burro - 50 gr
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Latte - 80 ml
• Birra leggera - 70 ml
• Parmigiano - 20 gr
• Sale a piacere

Metodo di cottura:

Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero: per questa ricetta deve essere ammorbidito. Lessare le patate e grattugiare. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine. Sbattere leggermente le uova. Impastare la farina con il burro, parte del latte e le uova. Aggiungere sale, parmigiano e birra. Unire la miscela risultante con le patate e il latte rimanente. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere come i pancake. Cuocere in una piastra per waffle e servire con patè o tartare di salmone.

Vedere i waffle: sono possibili conflitti nella vita personale, litigi in famiglia e problemi con i bambini. Forno per waffle: sarai condannato per una bugia. Mangia i waffle: la spesa sconsiderata crea un buco nel budget familiare.

Immagina di rompere i waffle in piccoli pezzi e di sbriciolarli agli uccelli (vedi Uccello).

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Interpretazione del sogno: cibo, mangime, morso, picnic

Il cibo è delizioso, il pasto e una piacevole compagnia mentre si mangia in sogno fanno presagire buone notizie sull'imminente successo negli affari. Mangiare bene in sogno è segno di una vita prospera. Comprare cibo in sogno è segno di guadagno per chi non mangia abbastanza, e segno di perdita per chi non sa cosa sia la fame.

Vedere gli avanzi in un sogno - con lieve dispiacere, mangiarli - alla malattia. L'eccesso di cibo in un sogno è un presagio di perdite. Guarda gli altri al cibo - attendi notizie che possono essere di grande importanza per te.

Il cibo freddo invece del cibo caldo in un sogno significa che il tuo rapporto con qualcuno finirà nel nulla (bello). Guarda chi ti tratterà o porterà tale cibo. Mangiare cibo freddo (raffreddato) in un sogno è un avvertimento che non dovresti fidarti ciecamente delle persone e fare affidamento sul loro aiuto.

Se sogni che il tuo cibo sia stato rubato o che il cameriere lo abbia portato via, o che tu abbia perso il cibo, cerca di evitare conflitti, fai attenzione a ciò che ti circonda, poiché hai malvagi che sono letteralmente pronti a strapparti un pezzo bocca. Mordere qualcosa di gustoso è un avvertimento su una possibile truffa, a seguito della quale otterrai qualcosa. Tuttavia, è improbabile che il rischio dell'impresa giustifichi il guadagno. Mordere un pezzo di immangiabile è un segno che le tue speranze di restituire i perduti non si avvereranno.

Picnic, mangiare a un picnic è un segno dell'instabilità della tua posizione. Se sogni di essere stato invitato in un ristorante o in un picnic, aspettati buone notizie e ottimi affari. Cibo avariato, bruciato, marcio, rancido - a cattive notizie e fallimenti.

Vedere il cibo sui tavoli è segno di un dispositivo vitale. Una tavola ben servita in un sogno promette una vita prospera e una posizione stabile nella vita reale. Se sogni che in un sogno vuoi mangiare, in realtà desidererai cambiamenti reali. Se trovi qualcosa da mangiare, aspettati buoni cambiamenti. E viceversa.

Il cibo esotico in un sogno è un segno che presto ti verrà fatta un'offerta insolita. Vedere molto buon cibo in un sogno è un presagio di gioie mondane e pace. Cucinare in un sogno significa che puoi metterti nei guai. Tuttavia, dipende da cosa stai facendo esattamente. Vedi l'interpretazione: cibo per nome.

Vedere una birra è un segno che stai avviando una sorta di attività che ti porterà molti problemi, problemi e scandali. Nutrire gli altri in un sogno è un presagio di stravaganza. A volte un sogno del genere fa presagire notizie.

Spesso un sogno del genere ti avverte che dovrai rispondere delle tue parole. Vedere una salsa o un sugo in un sogno significa che la tua attività diventerà più complicata a causa di circostanze che non avevi previsto, soprattutto se la salsa o il sugo è amaro o acido. Se sono dolci, aspettati l'inganno dai tuoi cari o partner.

Se hai vomitato in un sogno, questo fa presagire perdite, perdite e fallimenti negli affari. Se sogni di aver mangiato qualcosa di cattivo e di aver vomitato, dopo un tale sogno i tuoi affari miglioreranno.

Mangiare carne fritta in sogno è segno di perdita e smarrimento; c'è un grosso pesce fritto in un sogno - un segno di buone speranze per la realizzazione dei desideri e la crescita del benessere. Più grande è il pesce, più ricco diventerai.

Un pesciolino in sogno è segno di rabbia e fastidio a causa delle azioni sconvenienti delle persone intorno a te. Vedi l'interpretazione: anche fame, cibo per nome: prelibatezze, pane, pranzo, carne, pesce.

Le persone che conducono uno stile di vita sano comprendono l'importanza di una corretta alimentazione. La nostra dieta quotidiana dovrebbe essere il più equilibrata e completa possibile. Aderendo ai principi del PP, è importante fare i conti con BJU, il rapporto tra proteine, carboidrati e grassi nel cibo. Il primo e il secondo dovrebbero prevalere nella dieta e i grassi dovrebbero essere ridotti al minimo. Non dovresti escluderli completamente, perché ciò sconvolgerà l'equilibrio necessario.

Spesso è difficile per le persone rinunciare ai dolci e ai vari dolci ricchi di grassi. E non è affatto necessario farlo, basta trovare un'alternativa dietetica. Un piatto gustoso e salutare per chi aderisce alla PP sono i waffle cotti in una piastra per waffle. Esiste un'ampia varietà di ricette: viennese e belga, ricotta e farina d'avena, banana e carota. A volte possono essere cotti in un multi-forno, ma il grande vantaggio è che hai bisogno di un minimo di olio e tempo per cuocere in una piastra per waffle elettrica.

Ricetta classica

La classica ricetta dei waffle prevede l'utilizzo di una grande quantità di grassi e farina di frumento. Ma per una piastra per waffle bastano poche gocce di olio vegetale. Puoi anche preparare waffle di farina d'avena per aumentare i benefici. Puoi farlo a casa, per questo prendi 500 grammi di farina d'avena e macinali con un robot da cucina o un macinino da caffè. I waffle di farina d'avena sono meno nutrienti e allo stesso tempo non perdono le loro proprietà gustative.

Portiamo alla tua attenzione una classica ricetta di waffle dietetici con una foto, dove tutti i processi sono descritti passo dopo passo. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 bicchiere di kefir;
• 1,5 tazze di farina d'avena;
• 50 grammi di zucchero;
• 2 uova;
• 1° l. olio di semi di girasole;
• sale a piacere.

1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero e sbattere con un frullatore.
2. Versare il kefir nella miscela e mescolare accuratamente.
3. Setacciare la farina, lasciarla saturare di ossigeno e introdurla nell'impasto. La consistenza dovrebbe essere leggermente più densa della panna acida.
4. Aggiungiamo mezzo cucchiaio di olio all'impasto, usiamo il resto per lubrificare la superficie della piastra per cialde.
5. Lo riscaldiamo per 4-5 minuti e procediamo alla cottura.

Servire il piatto con salsa di frutta o panna acida a basso contenuto di grassi. Si adatterà perfettamente alla dieta di una persona che controlla la sua salute e piacerà anche a tutti i membri della famiglia. Tali waffle possono essere tranquillamente dati a un bambino, i bambini adorano questo dolcetto croccante. Si possono preparare anche con la ricotta, semplicemente aggiungendola alla ricetta.

Verdura e frutta

Per rendere i waffle particolarmente utili e sostituire un pasto completo, l'impasto per loro può essere preparato con l'aggiunta di frutta o verdura. Le ricette di zucca, zucchine e carote sono molto popolari tra i fan della PP. Per i più golosi sono perfette le ricette con banana, mela, pera. La ricetta per le opzioni di frutta e verdura è molto simile, tutti gli ingredienti sono identici, solo la frutta utilizzata deve essere sostituita. Per cucinare le zucchine, prendi:

• 500 grammi di zucchine;
• 1 uovo;
• 3-4 m. l. farina;
• aneto, aglio, sale qb;
• 1 cucchiaino olio vegetale.

1. Lavate le zucchine, sbucciatele, grattugiatele e salatele, mettetele da parte per 5 minuti.
2. Spremere la massa di zucca e scolare il liquido in eccesso.
3. Sbattere l'uovo, aggiungere l'aglio e l'aneto.
4. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente.
5. Lubrificare le piastre della piastra per waffle con olio vegetale, riscaldare il dispositivo e cuocere le cialde fino a doratura.

Versione vegetariana

Se non segui solo le regole, ma sei vegetariano, ti proponiamo una ricetta di waffle senza l'aggiunta di ingredienti di origine animale. Sono anche cotti senza zucchero, utile per chi perde peso, diabetici e persone che soffrono di malattie del tratto gastrointestinale. Per preparare la versione vegetariana del piatto, prendi:

• 2,5 tazze di farina d'avena schiacciata;
• 3 art. l. olio d'oliva;
• 5 ° latte di soia;
• 5 ° acqua;
• mezzo cucchiaino di sale.

1. Tutti i componenti devono essere miscelati e battuti con un frullatore fino a ottenere una massa omogenea.
2. Lubrificare la piastra per waffle con olio, scaldare e cuocere il tuo piatto preferito.

Cialde fragranti e croccanti: classiche, al formaggio o con verdure e frutta saranno un'ottima soluzione per colazione, pranzo o cena. Prova diverse opzioni, sperimenta, cerca le ricette più deliziose, attieniti ai principi della PP, sii bello e sano.

Il business dei waffle è di tendenza oggi: il mercato dei fast food è in crescita e il suo segmento di waffle è ben lungi dall'essere saturo. Un modesto investimento per la ristorazione (600.000 rubli in media) si ripaga in meno di 6 mesi. Vaffelnitsa sviluppa una rete in franchising dal 2014 e ha già aperto 30 punti vendita con licenza. Anche altri giocatori sono in allerta. È redditizio entrare a far parte di reti di progetti waffle in caso di crisi?

Il waffle fast food si è recentemente diffuso a pieno regime in Russia, con l'avvento dei waffle di Hong Kong nel paese nel 2014. Il prodotto esotico ha dovuto conquistare il mercato in un momento difficile, ma questo non gli ha impedito di diventare popolare. Molte cose hanno giocato nelle mani dei progetti "bolla": originalità, mancanza di concorrenza in una nicchia ristretta, natura anticrisi del business dei fast food. Di conseguenza, il fast food in wafer mostra una crescita, la marginalità raggiunge il 400-600% e il periodo di recupero dell'investimento è di 4-7 mesi. Il franchise di Waffle Maker è una miniera d'oro?

Tempo di fast food: l'hamburgerizzazione dell'intero Paese e l'ascesa dello street food

In generale, il mercato russo della ristorazione è in calo: secondo Rosstat, per otto mesi del 2015, rispetto allo stesso periodo del 2014, il fatturato è diminuito del 6%. Tuttavia, nel segmento eternamente stabile - fast food - le cose non vanno male. Secondo un sondaggio condotto dalla società di ricerca Nielsen nel novembre 2015, i russi preferiscono i fast food, mentre gli europei più ricchi mangiano più spesso nei ristoranti a servizio completo.

Un punto importante per un caffè che vende waffle è l'ottima capacità di attraversare il paese del luogo. Per uno stabilimento fisso, il traffico pedonale di 800 - 1.000 persone all'ora è considerato ideale. Per un punto mobile, devi concentrarti sulla presenza di 7.000-9.000 persone al giorno. C'è un modo semplice per calcolare il traffico di un centro commerciale o di un luogo di strada.

"Waffle iron" e concorrenti

Waffle Maker è un progetto di fast food waffle alla moda di Paper Plane (aperto a Novosibirsk nel 2010). Novosibirsk ha avviato i waffle nel 2014, il franchising è stato venduto quasi immediatamente. Oggi, due attori nel mercato alimentare dei waffle dichiarano di essere i primi a portare in Russia i waffle esotici di Hong Kong: Vafelnitsa e Wafbusters (ex Bubble Waffle). Forse è successo nello stesso momento.

Il progetto Waffle Maker si rivolge a un pubblico di famiglie, giovani e adolescenti. Oggi il marchio unisce più di 30 imprese in Russia e nella CSI: a Mosca e Kostroma, Krasnoyarsk e Novosibirsk, Magadan e Sochi, Karaganda, Blagoveshchensk e altre città.

La forza della Waffle Iron sta nel suo impareggiabile menu: nessun concorrente offre ai clienti dolce e salato in una tale varietà di forme e opzioni. Oltre ai dessert, Waffle Maker serve corndogs, waffle pizza e waffle sandwich con diversi condimenti.

Ogni giorno, il mercato dei fast food "waffle" si restringe. Le idee imprenditoriali vengono prese in prestito, nuovi progetti compaiono regolarmente. Con chi compete Waffle Maker? In termini di dimensioni, la rete è al 3° posto dopo Wafbusters e Give me Waffle.

* - il costo del franchising per un tipo di waffle senza bevande
** - formato combinato: Hong Kong waffles + bubble tea