Cosa mangiano in Francia? Colazione tradizionale francese: descrizione, migliori ricette e recensioni.

È noto da tempo che i francesi sono dei buongustai. Possono trasformare qualsiasi pasto in un pasto gourmet con un fascino speciale. Anche i fast food nella loro esibizione acquisiscono un leggero accenno di tradizioni di alta cucina.

colazione francese

La mattinata di qualsiasi francese inizia, ovviamente, con la colazione. Ma a tavola di prima ora non vedrai mai prelibatezze e piatti sfiziosi. Tradizionale colazione francese- molto semplice e conservativo. Questi sono, di regola, i famosi croissant croccanti, marmellata, tartine, yogurt, tè o cioccolata calda, succo di frutta appena spremuto e, naturalmente, caffè americano.

L'espresso di solito non viene servito a colazione, ma viene bevuto in un secondo momento. Tutte le bevande sono servite in tazze grandi. Colore bianco. I veri croissant si preparano senza farcitura. E sono serviti con marmellata. Burro o miele. Il burro francese è assolutamente incredibile e, con i pasticcini freschi, ha un sapore semplicemente divino.

Tradizioni francesi

Se stai pianificando una colazione francese, allora è meglio acquistare pasticcini nelle panetterie, che sono piuttosto numerose in ogni quartiere. I prodotti sono sempre freschi e sono molto più economici che in un bar. Se un croissant costa 90 centesimi in una panetteria, in un bar costerà 2,5 euro. È interessante notare che quando ordini il caffè per colazione, in piedi al bar, pagherai meno che seduto a un tavolo. Queste sono alcune tradizioni interessanti.

In provincia la colazione è molto più soddisfacente che in città. Servono di più torte diverse, prosciutto cotto, formaggio fuso, macedonie di frutta e verdura, fette di patate al forno. Una tale colazione francese è più comprensibile per la nostra persona rispetto alla versione urbana. Tuttavia, la domenica e il sabato, i caffè cittadini offrono anche un'ampia gamma di prodotti. Perché pensi? Sì, perché nei fine settimana i francesi non hanno fretta e allungano il pasto quasi fino all'ora di pranzo.

Un pranzo francese è più simile a un pranzo, una seconda colazione. La sua ora è a mezzogiorno. Quindi, è anche molto leggero. Forse i francesi risparmiano le energie per una cena abbondante. A quest'ora è consuetudine servire piatti di pesce e carne, insalate, zuppa leggera, baguette e formaggio per dessert.

vino francese

La Francia è famosa per i suoi vini. Senza di loro è impossibile immaginare qualsiasi tavolo. In media, circa 90 litri di vino cadono su un abitante del paese all'anno. Quasi tutti bevono vino a cena, anche gli adolescenti. È consuetudine selezionare il vino con grande cura, perché dovrebbe essere idealmente abbinato ai piatti. Spesso, diverse varietà di vini vengono servite con il pasto, a cui sono destinate piatti diversi. Il vino bianco si sposa bene con pesce e snack, vino rosso con carne, e vini da dessert- con i dolci. Ma lo champagne è una bevanda solo per speciali occasioni solenni. Brandy e cognac vengono spesso consumati dopo cena.

Dove mangiano i francesi?

I francesi amano mangiare fuori. Non importa se è colazione o pranzo e cena. Ecco perché ci sono così tanti ristoranti e caffè nel paese. In essi, le persone non solo mangiano, ma leggono, parlano e si divertono con gli amici. Ma con tutto questo, la gente del posto apprezza davvero i deliziosi piatti fatti in casa.

Quali piatti vengono serviti per una colazione tradizionale francese? Diamo un'occhiata ad alcune ricette.

croissant francesi

Qualsiasi colazione francese è, prima di tutto, un croissant croccante.

Ingredienti:

1. Un uovo.
2. Pasta sfoglia - confezionamento.
3. Cioccolato grattugiato.
4. Zucchero a velo.

Stendete l'impasto scongelato in una torta dello spessore di mezzo centimetro. Inoltre, viene tagliato a triangoli. Alla base devi mettere il cioccolato tritato, quindi arrotolare i croissant in un tubo. Sono spalmati con l'uovo sopra e cotti in forno per venti minuti.

ricetta dell'insalata

L'insalata "Colazione francese" è preparata con i seguenti ingredienti:

1. Cetrioli freschi - 160 grammi.
2. Gamberetti - 120 grammi.
3. Un cucchiaino di aceto di vino.
4. Cipolla - 60 g.
5. Zucchero.
6. Sale.
7. Olio d'oliva.

I gamberi devono essere lessati in acqua salata e poi raffreddati. Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a semianelli, strofinate con zucchero e sale, versate con aceto.

I cetrioli vengono sbucciati e grattugiati. Le verdure vengono mescolate e disposte su un piatto. I gamberi vengono adagiati sopra e l'insalata viene condita con olio.

con formaggio

È difficile immaginare una cucina francese senza frittata, la sua preparazione è abbastanza semplice.

Ingredienti:

1. Latte - un cucchiaio.
2. Uovo - 3 pezzi
3. Formaggio - 60 g.
4. Un cucchiaio di burro.
5. Pepe macinato.
6. Sale.

Le uova vengono sbattute con il latte in un mixer. Il burro si scioglie in una padella. Non appena la padella è calda, vi viene versata la miscela di uova e latte. La frittata impiega venti minuti per prepararsi. A già pronto viene avvolto, mettendo dentro il formaggio grattugiato. In questa forma viene servito in tavola.

macedonia di frutta leggera

Un'insalata leggera è perfetta per quella che chiamiamo colazione francese. Di seguito la descrizione della preparazione.

Ingredienti:

1. Pera.
2. Ananas - 2 dischi.
3. Formaggio - 150 g.
4. Maionese.

L'insalata è molto facile da preparare. Si tagliano ananas e pere e si grattugia il formaggio. Gli ingredienti vengono mescolati e conditi con maionese.

pane cotto

Ingredienti:

1. Mezzo bicchiere di latte.
2. Pane bianco - 4 fette.
3. Cardamomo - 1 pz.
4. Mezza banana.

In un frullatore, frullare la polpa di mezza banana, il latte e il cardamomo. Nel composto ottenuto, immergi il pane su entrambi i lati e cuocilo in forno.

Brizol di pesce

Il filetto di pesce con uova sbattute è un piatto molto tenero, facile da preparare, ma allo stesso tempo abbastanza appagante e gustoso. Questa è un'ottima opzione per la colazione francese.

Molti di noi hanno preparato un piatto simile nella vita, ma non tutti sanno che si chiama "brizol". Per tale nome interessante pesce nascosto in una frittata. Questa ricetta molto semplice. Occorre prendere un filetto di pesce, peparlo e salarlo, quindi friggerlo con un uovo sbattuto.

Ingredienti:

1. Un filetto di pesce.
2. Due uova.
3. Farina - 4 cucchiai. l.
4. Sale.
5. Olio vegetale.
6. Pepe macinato.

In generale, per la preparazione di tali piatto originale bisogno di prodotti abbastanza semplici.

semifreddo

Parfait significa "bello, impeccabile". In effetti, queste parole sono molto adatte per dolce meraviglioso frutta e yogurt.

Questa ricetta è versione classica fare il semifreddo allo yogurt. L'unicità del dolce è che in esso si ha sempre la possibilità di cambiare gli ingredienti e ottenere gusti sempre più nuovi. I cereali sono importanti nella ricetta. Può essere farina d'avena, muesli, muesli, ecc.

Ingredienti:

1. Una banana.
2. Uvetta - ¼ di tazza.
3. Mezzo bicchiere di yogurt.
4. Muesli.
5. Frutta e bacche.

In anticipo, è necessario raffreddare i piatti per il dessert in frigorifero. Questo darà al semifreddo la freschezza necessaria. Versare un quarto dello yogurt sul fondo del bicchiere. Quindi, disponi l'uvetta, le bacche, la banana tritata, qualsiasi frutto. Puoi anche aggiungere i cereali. Ricoprite il tutto con lo yogurt rimasto.

Se decidi, dovrai abituarti a nuovi formati di alimentazione. In primo luogo, ciò che mangiano i francesi è molto diverso da ciò che i russi sono abituati a mangiare, e talvolta molto contrastante. In secondo luogo, in Francia parlano spesso, molto e volentieri di cibo, e se in Russia spesso si mettono in bocca frettolosamente un panino pensando al loro lavoro preferito, allora in Francia è il contrario: il lavoro può aspettare se il francese sta per masticare lentamente la sua baguette preferita con un pezzo di formaggio. Quindi, c'è una differenza non solo nei piatti preferiti, ma anche nella cultura del consumo. E se decidi tu vivere in Francia per residenza permanente, allora tutto questo sarà importante per te. Tuttavia, abituarsi al nuovo formato e alla nuova attitudine al cibo in Francia non è affatto difficile, proprio come i nuovi piatti. Dopotutto, la maggior parte dei piatti in Francia sono molto gustosi, e anche se all'inizio non è così facile passare a loro, in seguito sarai sicuramente felice di mangiare esattamente ciò che ti offre la Francia e piatti di altri paesi , compresi i piatti del tuo paese, a cui sei abituato inizialmente, non ti sembreranno più così gustosi.

A parte il gusto, quasi tutti i piatti francesi sono sani. E gli stessi francesi discutono spesso dell'utilità di cibi diversi e si assicurano di condurre uno stile di vita sano a questo proposito. Quindi - non è solo gustoso, ma anche utile.

Cosa amano i francesi?

Ecco un elenco di esempio di quei piatti e bevande di cui i francesi vanno pazzi.

1) Caffè. Il primo posto vale davvero la pena dare un caffè, perché questa bevanda è la più popolare in questo paese. I francesi bevono caffè più volte al giorno, letteralmente ad ogni occasione. La mattinata per un francese è impensabile senza caffè, ma anche all'ora di pranzo un francese mancherà sicuramente un'altra tazza e la sera non rifiuterà.

Allo stesso tempo, ai francesi piace bere il caffè espresso nero, senza latte, nonostante faccia male allo stomaco. Per gli amanti del caffè gourmet, l'Italia è più adatta con tutti i suoi cappuccini, in Francia bevono caffè abbastanza "duro" - ma in grandi quantità. Se verrai, dovrai abituarti anche al caffè, perché questo è il tipo di bevanda che i francesi bevono sempre.

2) Formaggio. Il formaggio è giustamente incluso nell'elenco dei cibi e dei piatti preferiti dai francesi. Sì, a volte il formaggio può esserlo un piatto indipendente, in molti bar e ristoranti ti verrà servito il cosiddetto "piatto di formaggi" con pezzi di formaggio diverse varietà. In Francia esiste semplicemente un numero impensabile di diverse varietà di formaggio, infatti questa è la capitale mondiale del formaggio. Arrivando, imparerai a conoscere varietà di formaggio come Camembert, Roquefort (tuttavia, è solo ben noto all'estero), Chevre. Il formaggio viene aggiunto alle insalate e persino alle zuppe, quindi lo troverai in quasi tutti i piatti francesi. Innamorarsi del formaggio per qualcuno che è venuto in Francia è il compito numero uno.

3) Verdure. I francesi mangiano molte verdure perché fanno bene alla salute. Quasi ogni settimana i francesi vanno al mercato verdure fresche. Allo stesso tempo, le verdure sul mercato sono più costose che nei negozi, ma un francese consapevole è pronto a pagare di più per ottenere una qualità comprovata. Molti francesi conoscono personalmente gli agricoltori dai quali acquistano i prodotti, ci sono alcuni attaccamenti e predilezioni per i prodotti di questo o quel fornitore agricoltore.

Molte delle verdure che amano i francesi richiedono un po' di tempo per abituarsi. Ad esempio, quando si cucina, viene spesso utilizzata una quantità molto grande di verdure, il che è molto utile, ma non a tutti piace. Melanzane, zucchine, patate e pomodori: questo è ciò che è familiare al russo e caro al suo cuore. Le patatine fritte, tra l'altro, sono un piatto molto comune che viene spesso cucinato in Francia. E un pasto molto gustoso.

4) Piatti di carne. Anche la carne in Francia viene mangiata spesso e molto. I paté e le bistecche sono popolari. Piatti come la bistecca al sangue con una crosta fritta, lo stufato di verdure con carne sono comuni. Molto spesso in Francia vengono utilizzati pollame e manzo.

5) Frutti di mare. I francesi qui differiscono dalla maggior parte dei rappresentanti di altre nazioni, sia in termini di amore per prodotti di questo tipo che per la loro diversità. Ma sulla tavola francese puoi vedere spesso ostriche e gamberetti, capesante e altri frutti di mare. Inoltre, i francesi, come sai, amano le rane, che però non appartengono ai frutti di mare, ma non sono lontane da loro. Le rane, tuttavia, sono una prelibatezza, e in effetti progettate per una ristretta cerchia di innamorati, e se vieni in Francia, non aver paura che ti verranno servite le rane il primo giorno. A proposito, le rane francesi nel loro gusto non differiscono molto dalle stesse ostriche, mentre vengono coltivate appositamente per la carne in condizioni ecologicamente favorevoli in stagni speciali e le zampe di tali rane sono utilizzate principalmente per la carne. Se ami i frutti di mare, allora ci sono buone probabilità che ti piacciano anche le rane.

6) Vino. Riguardo a questo bevanda nobile, poi la Francia è anche la sua patria. È qui che la maggior parte dei vigneti fornisce il materiale per la produzione dei migliori vini varietali del mondo. Tuttavia, anche il vino più economico in Francia è molto gustoso, puoi acquistare una bottiglia per soli 1-2 euro e goderti già il gusto e l'aroma pieni. Ciò si spiega con il fatto che in Francia, senza eccezioni, tutto il vino è di origine naturale. Se vieni vivere in Francia per residenza permanente, quindi puoi essere sicuro che non solo non verrai avvelenato dal locale prodotti alcolici, ma prova anche uno straordinario piacere dal suo utilizzo. La Francia è un paese di produttori di vino e quasi tutti i francesi che si rispettino capiscono il vino a un livello o nell'altro. Puoi anche avere una vigna, se lo desideri, e produrre il tuo vino.

Nonostante ciò, i francesi di solito non bevono molto, il loro obiettivo non è ubriacarsi, ovvero godersi il vino. Per questo motivo, il più delle volte lo bevono a piccoli sorsi per tutta la sera e raramente ne bevono più di un bicchiere durante questo periodo. Ed è molto francese. Un francese può bere da solo, uscire con un bicchiere di vino in veranda e assaporarlo a piccoli sorsi, mentre guarda le persone che passano e pensa al suo. Tale godimento della vita, unito al vino, è molto caratteristico dei francesi, che generalmente possono essere definiti una delle nazioni più allegre del pianeta.

7) Salse. Non sono da escludere nemmeno le salse dell'arsenale della cucina francese. Le salse sono servite con quasi tutti i piatti, in particolare la carne. Ma puoi anche vedere interessanti e salse insolite, che si accompagnano a piatti a base di verdure. In effetti, quasi ogni piatto in Francia ha la sua salsa. Il che, senza dubbio, rende la cucina francese molto più interessante e varia.

8) Zuppe. In generale, le zuppe nella cucina francese non occupano un posto così privilegiato come nella cucina russa. Tuttavia, i francesi amano ancora le zuppe, tuttavia, le zuppe schiacciate sono le più popolari qui. Un fatto interessanteè che quasi ogni zuppa viene aggiunta, ancora, formaggio (in forma grattugiata) e piccoli cracker. Lo fa zuppa francese raffinato e unico nel suo genere aspetto esteriore. I francesi mangiano la loro zuppa, proprio come tutti gli altri piatti, in modo squisito e con grazia, lentamente e gustando ogni goccia.

9) Baguette. In generale, la panificazione è amata in Francia e, nonostante ciò, i francesi sono una delle nazioni più snelle al mondo. Le baguette furono inventate dai fornai, secondo una delle leggende, durante gli anni della guerra, e il vantaggio delle baguette è che cuociono molto velocemente. Ma anche fino a oggi le baguette in Francia sono molto amate. Sono fatti, di regola, senza additivi: solo farina, lievito e acqua. Se avete voglia di alzarvi presto la mattina per andare in pasticceria a prendere una baguette fresca, calda e croccante e mangiarla con una tazza di caffè a colazione, sappiate che siete già per metà francesi.

conclusioni

Se sei stato invitato a visitare la Francia (è più facile in un bar, perché lì puoi ordinare i tuoi soliti piatti), preparati per un largo numero tutto nuovo. I francesi di rado mettono molto cibo in tavola, ma di sicuro sarete trattati con buon vino, verdure e un dolce dolce. I padroni di casa francesi non ti costringeranno a mangiare tutto ciò che hanno: mangia e bevi poco e mantieni viva la conversazione, loda ciò che ti piace e non dovrai provare ciò che non vuoi.

Cosa non piace ai francesi

Ora parliamo di quali piatti non piacciono ai francesi e di cosa probabilmente dirai addio quando verrai a vivere in Francia per la residenza permanente. Questi piatti non dovrebbero essere offerti ai francesi: fondamentalmente non accettano alcuni di questi piatti e alcuni semplicemente non capiscono. La cosa triste è che quasi tutti i piatti tradizionali russi sono in questa lista.

1) Tè. Questa bevanda viene bevuta dall'altra parte del Canale della Manica, in Gran Bretagna. Per quanto riguarda i francesi, semplicemente non amano il tè. Non lo troverai quasi mai nell'appartamento di un francese, anche se in un bar, molto probabilmente, il tè sarà nel menu. Ma anche allora, per la maggior parte, per gli stranieri. I francesi non sono così abituati al tè che alcuni di loro non lo hanno quasi mai provato. Inoltre, il tè minerebbe il "monopolio del caffè", che qui regna quasi senza limiti. Insomma, non offrite il tè ai francesi, ma preparate loro una tazza di caffè!

2) Insalate grasse. Quell'insalata che i russi chiamano Olivier e sono orgogliosi della sua presunta origine francese è in realtà un incubo per ogni francese! Perché la composizione di una tale insalata include tutto ciò che contiene molte calorie: uova, salsiccia, maionese. Per un francese, un'insalata del genere è semplicemente inaccettabile. Così come l'aringa sotto una pelliccia, che tra i francesi, che conoscono una tale insalata, è considerata un piatto molto dannoso e allo stesso tempo non molto gustoso. Se vuoi preparare un'insalata per i francesi, trita le verdure e cospargile con più verdure: i tuoi amici francesi non rifiuteranno di certo.

3) Okroška. Un piatto del genere sembra normale solo per i russi. Dopotutto, il kvas (già un prodotto insolito per gli stranieri), in cui galleggiano verdure, uova e salsiccia, sembra intimidatorio e poco appetitoso. Se offri okroshka a un francese, per la prima volta, dividilo in insalata e kvas in un bicchiere. Tuttavia, la componente secca dell'okroshka ricorda troppo Olivier, quindi è altamente dubbio che il francese lo mangerà.

4) Zuppe russe. Sì, e anche le ricche zuppe russe non piacciono ai francesi. In primo luogo, sono abituati alle zuppe schiacciate e nelle zuppe russe tutto ciò che è stato tagliato può essere visto a colpo d'occhio. In secondo luogo, i francesi credono che la zuppa di cavolo con panna acida o maionese sia letteralmente troppo grassa. Se vuoi sorprendere un francese con la zuppa, macina tutti gli ingredienti con un frullatore e il francese sarà soddisfatto.

5) Maionese. Nonostante Nomi francesi Maionese russa, questa salsa (e questa è una salsa) sembra ai francesi troppo grassa e ingenua, mentre hanno dozzine di altre salse nella loro cultura nazionale - più gustose e salutari, secondo loro.

6) Grano saraceno. Sembrerebbe che questo non sia un piatto, ma solo un prodotto alimentare. Allo stesso tempo, il grano saraceno ha molte prove proprietà utili. Ma i francesi semplicemente non lo coltivano e non lo sanno. Praticamente non troverai grano saraceno in un negozio francese, inoltre, dovrai spiegare a lungo di cosa si tratta. Se ami il grano saraceno, portalo con te in Francia o cerca negozi specializzati per coloro la cui anima brama il sapore nazionale russo.

7) Piatti a base di latticini. Il latte e in generale tutti i prodotti e piatti a base di esso non sono molto apprezzati in Francia. Tranne, ovviamente, il formaggio, ma questa è un'altra storia. Semolino, vermicelli al latte e molti altri piatti che sembrano internazionali sono sconosciuti anche in Francia o semplicemente non hanno messo radici. Nonostante il fatto che la stessa semola o farina d'avena sia una colazione molto più sana di quella che di solito mangia un francese a colazione: formaggio con una baguette e caffè. A proposito, fiocchi d'avena anche i francesi non mangiano sull'acqua, a differenza degli stessi inglesi.

8) Gelatina. Uno dei piatti russi più brillanti è, ancora una volta, incomprensibile per i francesi. A prima vista sembra insolito e intimidatorio e ha un sapore particolare. Nonostante il fatto che i francesi, in linea di principio, amino tutti questi piatti che hanno una consistenza liquido-solida, come budini e gelatine, ma la loro anima di solito non accetta la gelatina.

conclusioni

Quindi, se ricevi ospiti francesi, prova a cucinare non quello a cui sei abituato a mangiare, ma quello a cui sono abituati a mangiare, per non finire come eroi di una fiaba su una gru e una volpe. Un set di piatti ideale per incontrare gli ospiti francesi è un'insalata di verdure, un piatto con grande quantità formaggio, buon vino e qualsiasi piatti di carne. Ciò consentirà a te e ai tuoi ospiti di divertirvi durante il pasto e la conversazione.

Una semplice risposta alla domanda "Cosa mangiano i francesi?" è che mangiano quasi tutto. In Francia, come nei paesi più sviluppati, ci sono amanti della carne e vegetariani, c'è chi preferisce il salato e chi ama di più il dolce. Tuttavia, ci sono una serie di aspetti legati a Tradizioni della cucina francese che distinguono la Francia da tutti gli altri paesi.

Storia del cibo in Francia

Il cibo è una parte molto importante dei francesi, il che lo rende una parte enorme dell'intera cultura francese. Mentre gli inglesi sono famosi per il loro tè pomeridiano e gli americani sono famosi per il loro fast food, i francesi sono noti per i pasti lunghi e multi-portate. Questa cultura del cibo è parte integrante della dinamica Vita di ogni giorno in Francia.

Anche il ritmo della vita in rapida evoluzione nel 21° secolo è cambiato stile di vita francese. Ad esempio, i grandi supermercati, che non sono molto diversi dalle grandi catene americane, sono arrivati ​​in Francia solo negli ultimi 20 anni. Mentre la Francia era una volta l'epitome del multi-shopping (pane panetteria, carne - dentromacelleria, formaggio - dentrofromageriee frutta e verdura nei mercati locali), sempre più francesi stanno pianificando la loro dieta visitando settimanalmente ipermarzoé S.

Nonostante questa tendenza, i francesi ancora molto spesso acquistano di più prodotti importanti(pane e pasticceria) in negozi indipendenti e specializzati. Mentre la carne per i pasti quotidiani viene solitamente acquistata al supermercato, molte famiglie visitano ancora le macellerie per acquistare per occasioni speciali. pezzi migliori la carne. Inoltre, molti francesi corrono ogni giorno nella panetteria per una baguette o una baguette appena sfornata pane rustico (dolore de Champagne).

Cosa amano mangiare i francesi?

Anche se il processo di mangiare in Francia è solitamente molto lungo, le colazioni possono essere abbastanza affari veloci. Il pranzo e la cena possono sembrare un pasto lungo con abbondanza piatti vari, mentre la colazione è simile a quella a cui le persone di altri paesi sono abituate: cereali con latte o caffè con toast.

colazione francese

Di norma, i francesi arrivano alla caffettiera prima di arrivare al piatto della colazione. Mentre la bevanda mattutina predefinita in Francia è un espresso forte (se chiedi un caffè al ristorante, sei sicuro di prendere un espresso), a colazione è una buona idea chiedere baré au latto. Questo caffè viene servito in una grande tazza rotonda e ne contiene molto latte caldo. Le opzioni meno popolari sono il tè o la cioccolata calda.

Solitamente la prima tazzina di caffè tra i francesi è accompagnata da:

- Un pezzo di baguette con burro o marmellata. Di norma, questo è sufficiente per una tradizionale colazione francese.

– Tartine – Cibo preferito dai francesi- toast con marmellata o marmellata, che, grazie al loro gusto dolce, si sposano bene con il caffè forte.

– Cornetti caldi a strati prodotto popolare per la colazione, tradizionalmente destinata al fine settimana. Nei giorni feriali fanno anche parte della colazione, ma molto meno frequentemente. Quando sei in Francia, non pensare nemmeno a mangiare i croissant che non sono stati prima riscaldati.

– Dolore au cioccolato- pasticcini mattutini lussuosamente deliziosi. Nei fine settimana, la versione rettangolare ripiena di cioccolato è una vera delizia per i bambini.

– A volte pane/toast/croissant sono accompagnati da frutta fresca o yogurt bianco.

pranzo francese

Alla domanda" Cosa amano mangiare i francesi? per pranzo?" il più ti aspetta grande quantità opzioni. Alcuni francesi interrompono il loro flusso di lavoro per un paio d'ore per motivi di pranzo delizioso accompagnato dalla voce del vino. Ma non tutti possono permettersi un tale lusso, e non sempre. Ad esempio, il ritmo frenetico della vita moderna costringe i dipendenti dei centri commerciali delle megalopoli a intercettare i panini acquistati da venditori ambulanti in fuga.

Pranzo al ristorante A: Questa opzione è limitata solo dalla tua immaginazione e dal tuo budget. Tre o quattro portate possono comprendere antipasti (insalata, zuppa o paté), carne o pesce, accompagnati da patate e verdure calde. Il tutto è coronato da dessert e talvolta da un piatto di formaggi. Di norma, una tale cena è accompagnata da buongustai vini di Francia. Naturalmente, ci sono ristoranti che offrono pranzi leggeri con voci di menu popolari.

- Ostriche sdraiate sul ghiaccio in metà di conchiglie. La classe delle ostriche è molto importante, come la qualità delle ostriche spé ciale de Chiara un ordine di grandezza superiore aBene de Chiara, in cui spé ciale Pousse it Chiara – grado superiore meglio di tutti gli altri messi insieme.

– insalata Niç oise appare nel menu di molti caffè. Prende il nome dalla famosa città della Costa Azzurra, questa insalata è composta da tonno e uova sode, patate, pomodori, olive, capperi, fagiolini e talvolta acciughe.

– Zuppa à l‘ Oignon Gratinatoé e in nessun posto al mondo può essere gustoso come in Francia. Profumato e perfezionato con cipolle caramellate, condite con una crosta croccante formaggio svizzero Groviera La zuppa di cipolle francese è un vero classico.

– Salumi- un set di salsicce essiccate all'aria, prosciutto crudo e paté fatti a mano. Aspetta la compagnia salumi preparerà la senape di Digione, i cetriolini e le piccole cipolle sottaceto insieme a baguette e formaggio. Aggiungi una bottiglia di rosso vini di Francia… et voilà , hai un picnic francese che puoi organizzare direttamente su una panchina in un parco vicino.

– Vari ristoranti e venditori ambulanti vendere tradizionale frittelle francesi (crê pes) , che qui può essere sia dolce che salato, come piatto principale o come dessert.

– Croc Signore non è un parente molto lontano dell'American Grilled Cheese Sandwich. esso panino aperto con prosciutto e formaggio abbrustolito, condita con una vellutata besciamella. La sua variazione è Croc Signora, comporta l'aggiunta di un uovo fritto sopra.

- Non dimenticare patatine fritte patatine fritte!

Pranzo fatto in casa: Alcuni francesi sono abituati a cenare a casa e non vogliono infrangere questa tradizione, anche se a casa non avranno lo stesso pasto a più portate eccentrico e sofisticato come in un ristorante. Questa pratica è più comune nelle zone rurali, specialmente nel lavoro fisico all'aperto, dove il pranzo offre una via di fuga dal sole di mezzogiorno.

pranzo di strada: Poiché gli orari di lavoro diventano più stretti, molti francesi hanno iniziato a comprare panini per strada o nelle stazioni ferroviarie. I panini più popolari sono quelli Cosa amano mangiare i francesi?, sono costituiti da una baguette e la maggior parte ripieno tradizionale considerato formaggio o prosciutto. Anche ora come ripieno può essere trovato uova sode, tonno e salame.

cena francese

La cena in Francia varia a seconda del giorno della settimana, del periodo dell'anno e della pesantezza del pranzo. Le coppie che cenano in casa spesso fanno una cena abbastanza austera, mentre chi si limita a mangiare un panino a pranzo può permettersi una cena varia e ricca.

Poiché la Francia è abbastanza grande da poter ridurre i suoi climi e la sua geografia a un unico denominatore, è logico che il cibo principale sia diverso al nord e al sud, lungo l'afosa costa mediterranea e nelle fredde Alpi. Sì, fine settimana o vacanze l'intera famiglia si riunisce per la cena, a volte in una composizione estesa, poi il pasto si allunga, vengono preparati più piatti e tavolo da pranzo decorato con bellissime tovaglie, posate, tovaglioli e piatti. Quando la cena è pronta e il capofamiglia dice " à tavolo", tutti vanno al tavolo e prendono il loro posto.

Suggerimento: se non sei un fan della bistecca o del pesce, provali in Francia, potresti cambiare idea. Le salse allettanti e artistiche non sono lontane dall'essere perfette.

– Per la famosa bistecca da bistrot bistecca au frittelle, l'entrecote (costola) viene grigliata o saltata in padella (un paio di minuti per lato) e servita immediatamente con una generosa fetta di formaggio Roquefort o con salsa profumata bé arnaise, che viene versato su un pezzo di carne. Una montagna di patatine croccanti è d'obbligo, oltre a una semplice insalata verde.

– Pesce fresco comprato il giorno della preparazione al mercato locale, leggermente grigliato e servito con patate e insalata, è un'altra popolare opzione per la cena francese.

– Le vongole della Normandia grigliate possono essere servite con scalogno e timo in una salsa al vino bianco, quindi immerse in fette di baguette tostate.

– Bouillabaisse, coniato sulla costa mediterranea di Marsiglia, è un classico francese zuppa di pesce. Questo è uno dei simboli chiave cucina francese.

– coperta de veau, il vitello più morbido stufato in besciamella,è il principale cibo fatto in casa e uno dei piatti più popolari in Francia. A volte il piatto può variare e il vitello viene sostituito dalla carne di agnello.

- I pezzi di pollo sobbollente, borgogna, funghi, cipolle e pancetta vengono combinati per creare piatto leggendario coq au vin, il secolare "highlight del programma" della gastronomia francese.

– Boeuf Borgogna, sorella piatto acoq au vin, anch'esso proveniente dalla Borgogna. Fondamentalmente viene applicato lo stesso metodo qui, ma viene utilizzata la carne di manzo al posto del pollo.

– Cassula, un piatto divino in una pentola che si è diffuso in tutto il mondo dal sud-ovest della Francia. Un arrosto ricco ea cottura lenta è una ricetta costruita intorno alla carne ( salsicce di maiale, maiale, oca o anatra) e fagioli bianchi.

Goditi unico Tradizioni della cucina francese

Sebbene non ci sia uno schema alimentare specifico comune a tutti i francesi, molte case e ristoranti hanno una gamma di cibi tipici e piatti tradizionali. caffè e vini di Francia sono anche strettamente legati alla cultura del cibo. I viaggiatori e i visitatori del paese apprezzeranno il cibo eccellente, così come gli ingredienti semplici e freschi.

I francesi sono famosi in tutto il mondo veri buongustai. Chi, non importa come siano, conosce il vero affare in cucina e comprende la sottile combinazione di prodotti e la varietà dei gusti. Più avanti nell'articolo, non parleremo solo di ciò che piace mangiare ai francesi, ma forniremo anche informazioni sul cibo che, molto probabilmente, non mangerebbero.

Veri buongustai

Il cibo è parte integrante della vita di questo popolo, una specie di rituale, certo, il cibo è necessario per tutte le persone, ma... i francesi sono diversi. Loro, prima di tutto, lo guardano dal lato estetico: per loro è una specie di oggetto creativo. Inoltre, tutto dovrebbe essere bello, sia il contenuto interno del gusto che la bellezza esteriore di servire il cibo.

Capire cosa piace mangiare ai francesi, prima di tutto, vale la pena ricordare che non hanno piatti ordinari - anche i più semplici hanno il loro gusto. Questo è lo standard del gusto raffinato e di una raffinatezza speciale e senza pari. Allora, cosa piace ai francesi e cosa non gli piace mangiare?

Piatti russi che non proverebbero

Ogni nazione ha le sue preferenze alimentari: ciò che è buono per uno può andare oltre ogni ragionevole limite per un altro, o, nella migliore delle ipotesi, non sarà qualcosa di gustoso. La cucina russa e francese, ovviamente, sono diverse l'una dall'altra e hanno alcuni piatti che la nostra gente non capirà e non accetterà, e allo stesso modo da parte loro.

Ad esempio, ai francesi non piacciono le aringhe, ma nel nostro paese è un prodotto molto diffuso e molto richiesto. E gli abitanti della Francia lo chiamano nientemeno che "pesce marcio".

Il prossimo prodotto è la gelatina, tuttavia, è incomprensibile non solo per gli stranieri, ma anche non tutti i russi la trovano appetitosa. Confuso dalla sua strana consistenza, odore e colore. Anche il grano saraceno con latte va oltre la loro comprensione. Molti francesi non hanno mai provato questo cereale, e ancor di più in combinazione con il latte.

Anche il grasso è un prodotto controverso. Lo mangiano, ma non dentro forma pura- il più delle volte è pancetta, con un piccolo strato di grasso. Anche Kissel non ha soddisfatto i francesi: in termini di consistenza assomiglia alla stessa gelatina, per gli stessi motivi è stato rifiutato dall'elenco delle preferenze di gusto.

Ora sarà interessante considerare cosa mangiano i francesi a colazione, pranzo e cena.

Come inizia la mattina?

È consuetudine che i russi mangino abbondantemente al mattino, ma i francesi sono privati ​​di questa abitudine. La loro colazione è molto leggera. In senso classico, si presenta così: succo d'arancia, croissant e anche... caffè. Anche in questa lista possono essere pane secco, miele, confetture, burro. Naturalmente non tutti mangiano così, ma questa, per così dire, è la colazione nella sua versione classica.

Vediamo cosa c'è per pranzo

Un pranzo francese standard è composto da tre parti:

• ingresso (primo) corso;
• principale;
• dolce.

Molti si discostano da questa regola e possono ordinare una cosa: un panino, un'insalata, un piatto o una zuppa. Quest'ultimo, va notato, iniziò a perdere popolarità. Tuttavia, è ancora usato come piatto d'ingresso. I più popolari sono cipolla e da cavolo bianco. Le zuppe passate sono le più richieste:

• verdura;
• dai porri con patate;
• da giovani piselli;
• zuppa di gazpacho, originaria dell'Italia.

Aperitivo

Tradizionale cena fatta in casa inizia con un aperitivo (whisky, ecc., o solo il succo può essere usato come tale). L'aperitivo viene portato in tavola con il cosiddetto des amuse-gueule. Nel loro ruolo ci sono biscotti salati, tartine, noci salate.

Il primo

E ora è il turno del piatto d'ingresso, nel suo ruolo spesso c'è una specie di insalata. L'elenco dei più popolari si presenta così:

• "Nicoise" (include fagioli verdi, tonno, olive, lattuga, uova sode, pomodori);
• insalata di pomodoro;
• insalata verde (una miscela di verdure);
• carote grattugiate con condimento;
• uova con maionese;
• insalata di barbabietole.

Successivamente, vengono serviti diversi tipi di patè (pate), sharkutri (salsicce, serverat) insieme ai cetriolini. popolare qui e torte aperte, ad esempio, con formaggio, porro, jambon, oltre a quelli realizzati secondo una ricetta individuale.

Un altro piatto apprezzato dai francesi sono le lumache (Borgogna) con aglio, per noi questo è sicuramente un piatto insolito. Naturalmente, vale la pena notare i frutti di mare - ostriche, scaloppine, cozze, gamberi, granchi.

Preferito tavola franceseè il piatto "Fruy de mayor" - un'insalata di gamberi, cozze e salmone, condita con yogurt. Sono apprezzate anche le sardine con olio d'oliva e succo di limone.

A proposito, per i curiosi, la ricetta dell'insalata nizzarda è la seguente: 140 g di tonno (in scatola), 10 olive, 200 g di fagiolini, 8 alici, 4 pomodori, 2 uova, 1 testa cipolla, 2 spicchi d'aglio, insalata - a piacere, 1,5 cucchiai. l. aceto di vino.

1. Per prima cosa devi preparare la salsa usando olio d'oliva, aceto di vino, fresco Pepe macinato, aglio, foglie di basilico, sale. Tutto questo deve essere accuratamente miscelato e messo da parte per ora.
2. Ora devi lessare i fagioli in acqua salata a fuoco basso. Lavala acqua fredda. Affinché diventi più saporito, può essere leggermente fritto per 1-2 minuti con olio d'oliva e aglio.
3. I pomodori e le uova sode devono essere tagliati e preferibilmente allo stesso modo: sembrerà più bello in questo modo. Le olive, se sono piccole, non hanno bisogno di essere schiacciate.
4. Veniamo alla parte finale. Metti le foglie di lattuga strappate sul fondo del piatto. Poi venire sottili piume di cipolla e versare un po' di salsa. Distribuiamo i fagioli sul piatto e ancora un po' di condimento sopra. Metti il ​​tonno in uno scivolo al centro. Disponiamo le fette di uovo e pomodoro, oltre alle acciughe. A piacere, potete aggiungere pepe macinato fresco e salsa cotta.

Portata principale

Abbiamo considerato le opzioni di antipasto e ora passiamo al piatto principale, che, ovviamente, deve contenere proteine ​​e carboidrati. Può essere un pezzo di carne o pesce con contorno. cotolette di manzo, bistecca pollo fritto, vitello al forno, tartare, filetto di salmone, passera, petto d'anatra- in generale, ci possono essere molte opzioni qui.

Le patatine fritte sono tradizionalmente servite come contorno, cavolfiore, fagioli, carciofi, lenticchie, pasta, riso, verdure al vapore. Come condimento: salsa, panna acida, burro o olio d'oliva, spezie.

Dopo il secondo piatto verrà utilizzato un vassoio di formaggi e, come sapete, questo prodotto è semplicemente molto popolare nel paese. Qui vengono prodotti in un'ampia varietà di forme e per tutti i gusti.

Dolce

E alla fine, se arrivi a un pranzo francese, ti aspetteranno caffè e dessert in creme, pasticcini e frutta. In che cosa possono essere i frutti forma diversa, ad esempio, flambé in cognac, rum o vino forte.

Considera ora cosa preferiscono i francesi per il dessert. In testa: sciogliersi dolce al cioccolato(fondente al cioccolato). Anche in questa lista mousse al cioccolato, frittelle - sempre con cioccolato, banana e persino cognac.

Semplice nell'esecuzione, ma non per questo meno delizioso dessert"Isole galleggianti", a base di proteine ​​montate, latte, zucchero vanigliato e caramello, oltre a questo, potete aggiungere anche il famoso tiramisù, lo yogurt con zucchero o marmellata, e anche le “fragole”.

Che cosa sembra Gin?

Cosa amano mangiare a cena i francesi? I francesi preferiscono cenare a casa, oltre che cenare, ma in via eccezionale possono recarsi in un bistrot o in un ristorante. A differenza del pranzo, a cui prestano grande attenzione, la sera consumano pasti leggeri.

Può essere una qualsiasi delle verdure per il primo, nella stagione fredda possono essere sostituite da zuppe calde, a cui viene aggiunto un piatto principale, alla fine del dolce o del formaggio.

Differenze nella cucina francese per regione

In diverse regioni del paese ci sono differenze nella stessa ricetta. Tuttavia, indipendentemente dalla regione, ci sono caratteristiche comuni inerenti ai piatti francesi. Di norma vengono utilizzate molte verdure e ortaggi a radice e generalmente si fa molto poco uso anche di latticini (i formaggi sono un'eccezione). Allora cosa mangiano i francesi in diverse parti del paese?

Ad esempio, la cucina di Lione è famosa per la sua deliziosa zuppa di cipolle- le gratine, in Lorena, sono un piatto popolare le torte aperte con fettine di pancetta affumicata e prosciutto con formaggio fuso, oltre che cavolo brasato con maiale e petto affumicato.

In Borgogna, il vino viene utilizzato in molti piatti in cucina: viene aggiunto a salse e sughi. Le lumache marinate nel vino vengono servite senza guscio con cipolle e prezzemolo.

Nella cucina provenzale, diffuso verdure diverse, aglio e tutti i tipi di condimenti. Il consumo di carne è limitato qui. piatti a base di verdure Il cibo qui è molto abbondante. Mangiano spesso pesce: ippoglosso, luccio, carpa. Amano i frutti di mare - cozze e ostriche.

I dolci sono particolarmente richiesti qui: ci sono tradizionalmente cioccolato, noci, torrone, creme brulée, biscotti e torte sulla tavola.

Cosa mangiano i francesi in Normandia? Qui usano i latticini in cucina: burro, panna e formaggio Camembert. Anche carne e pesce sono sempre cotti con la panna.

Quello che piace mangiare ai francesi, ora lo sappiamo, ma comunque ogni parte del paese ha le sue caratteristiche, ed è così che differiscono l'una dall'altra.

Alcuni dei piatti più famosi

Quali altri piatti vale la pena provare quando si è nel paese dei veri intenditori cucina gourmet? Le recensioni gastronomiche della cucina francese indicano che i piatti qui hanno combinazione unica le sfumature del gusto, inoltre, esternamente sembrano molto esteticamente gradevoli. Usato solo per cucinare cibo fresco con attenzione ai dettagli e al design.

Il piatto preferito dei francesi è il foie gras. È una prelibatezza molto popolare che può essere preparata in casa. Ci sono molte ricette per questo e considereremo le più comuni. È facile da preparare e richiede un minimo di ingredienti.

Il foie gras fritto richiede 500 g di fegato d'anatra o d'oca, foglie di insalata verde, pepe e sale.

1. Innanzitutto, il fegato deve essere accuratamente lavato e diviso in parti.
2. Riponete i pezzi in frigorifero per un po'.
3. Quindi pepare e salare, mettere in una padella e friggere per 1-2 minuti per lato.
4. Dopo che appare crosta dorata, è necessario rimuovere il fegato dalla padella. In questo caso, non è necessario aggiungere olio, perché di per sé è molto oleoso.
5. Il foie gras tostato va messo in una teglia e portato a cottura già in forno.
6. La prelibatezza viene adagiata su un piatto, decorato con foglie di lattuga, e servita subito in tavola.

Naturalmente, oltre a questo piatto, ce ne sono molti altri nella cucina nazionale che risponderanno alla domanda su cosa mangiano effettivamente i francesi e cos'altro preferiscono:

• "Bistecca insanguinata" - la carne viene fritta all'esterno, ma allo stesso tempo rimane semicotta all'interno. Servito con patate e verdure;
• roti - arrosto di manzo;
• kok-o-ven: un gallo nel vino;
• le cosce di rana sono una famosa prelibatezza francese. Le gambe di questi anfibi sono fritte briciole di pane o fritto. Tuttavia, non tutti osano provarli;
• lumache - piatto gourmet, che è preparato con le lumache.

Ed eccone un altro piatto popolare- Ratatouille. Diamo un'occhiata più da vicino a questo piatto di verdure, semplice, ma molto gustoso.

Per preparare la ratatouille, devi prendere un pezzo di melanzane e zucchine, 4 pomodori, un terzo di peperoncino, 3-4 spicchi d'aglio, mezza cipolla, olio vegetale, pepe nero macinato, sale, foglia d'alloro, verdi.

1. Successivamente, tagliate a cerchi sottili le zucchine, le melanzane e i tre pomodori.
2. Disporre le verdure in una teglia unta. Allo stesso tempo, dovrebbero alternarsi a colori. Aggiungere l'alloro, il pepe, irrorare con l'olio.
3. Tagliare la cipolla e il peperone a cubetti, che poi devono essere fritti nell'olio.
4. Il restante pomodoro deve essere sbucciato, tritato finemente e mescolato con pepe e cipolla. Versare mezzo bicchiere d'acqua. Cuocere la salsa per 5 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche, nonché sale e pepe a piacere.
5. Versate le verdure con questa salsa e cuocetele in forno per un'ora a 180°C.
6. E ora devi metterlo magnificamente al centro del piatto e versarlo sopra la salsa. Buon appetito!

Va inoltre notato che questa caratteristica cucina nazionale: quasi tutti i piatti sono serviti con salsa. Esistono migliaia di ricette per le salse e per i francesi questa non è solo una salsa per un piatto, ma una ricetta molto complessa e un certo sacramento. Qui però è consuetudine trattare la preparazione di qualsiasi piatto in questo modo, mettendoci l'anima, creando incredibili accostamenti di gusti che conquistano il mondo.

La cucina francese può essere giustamente definita la più raffinata del mondo e il processo di cottura è una vera arte. Sapendo questo, capirai che i francesi amano mangiare.

Se rispondi alla domanda: "Cosa mangiano i francesi?", Si scopre che mangiano di tutto. Qui vivono amanti della carne, e vegetariani, e golosi, e amanti del salato.

Il cibo è una parte molto importante della vita in Francia. Qui il cibo non si mangia solo. Qui, prima di servire, è splendidamente decorato e i piatti vengono serviti sul tavolo in un certo ordine e non tutti in una volta.

Sebbene la cucina francese sia tradizionale, lo è grande influenza forniti da altri paesi. Ad esempio, se prima in Francia c'erano solo piccoli negozi di alimentari, negli ultimi 20 anni sono comparsi enormi supermercati, dove è possibile acquistare una quantità inimmaginabile di cibo in una volta sola. In precedenza, i francesi andavano dal forno per il pane, per la carne - dal macellaio e per frutta e verdura - al mercato locale. Ora vanno tutti al supermercato una volta alla settimana e comprano tutto ciò di cui hanno bisogno in una volta.

È vero, nonostante l'abbondanza di supermercati, per occasioni speciali i francesi si precipitano ancora nei negozi progettati per vendere merci di una categoria. Molte famiglie preferiscono prendere la carne dal macellaio per una festa di famiglia, e gli amanti delle baguette visiteranno sicuramente il fornaio al mattino per sgranocchiare la colazione pane francese.

Nonostante il fatto che ai francesi non piaccia correre a tavola, di solito fanno colazione abbastanza velocemente. Qui a pranzo ea cena si siedono più a lungo.

colazione francese

La colazione in Francia è generalmente piuttosto leggera. I francesi bevono caffè e mangiano i seguenti cibi:

• Tartinki, che sono toast con marmellata.
• Cornetti. Sono spesso consumati a colazione nei fine settimana.
• Fetta di baguette con burro e marmellata.
• Fetta di pane, frutta fresca o yogurt.
• Prima di colazione, i francesi preferiscono bere una tazza di caffè. Se ordini il caffè al bar al mattino, ti verrà servito l'espresso. Viene servito a tutti per impostazione predefinita. Se vuoi un caffè con il latte, dovresti dirlo. Il caffè con il latte viene servito in un'enorme ciotola e ci sarà davvero molto latte. A volte i francesi bevono tè o cioccolata calda al mattino.

pranzo francese

Il pranzo in Francia dura circa due ore. In questo momento, alcuni vanno in un bar dove mangiano un pasto di più portate e bevono vino, altri vanno a casa e altri ancora comprano un paio di panini da un venditore ambulante.

• Pranzo in un ristorante. Il ristorante di solito serve da tre a quattro portate. Questi includono insalata, zuppa, piatto principale e dessert. Spesso viene servito un piatto di formaggi al posto del dessert o insieme ad esso. Durante il pranzo, di solito viene ordinato il vino.
• Pranzo a casa. Chi mangia a casa mangia un paio di pasti caldi. Il loro cibo è, ovviamente, più semplice e meno vario di quello di chi mangia in un ristorante.
• Pranzo fuori. Se l'orario di lavoro non ti permette di andare al ristorante o di tornare a casa, in Francia puoi sempre comprare i panini per strada all'ora di pranzo. Di norma, sono costituiti da una baguette con formaggio e prosciutto. Puoi anche trovare uova sode lì. tonno in scatola, salame, prosciutto e formaggio separatamente.

cena francese

A giorni diversi Le settimane in Francia possono avere cene diverse. Chi pranza in un ristorante durante il giorno di solito mangia poco. Coloro che hanno mangiato un panino durante il pranzo mangiano di più.

In occasioni speciali, il pranzo può essere molto lungo. Il tavolo è ricoperto da una bella tovaglia, decorata con fiori o candele. I piatti vengono inseriti bei piatti.

Nonostante il fatto che non ci siano piatti chiaramente definiti per pasti diversi, al ristorante ea casa i francesi mangiano più o meno lo stesso cibo. Caffè e vino sono prodotti praticamente integrali ad ogni pasto. I turisti sono sempre felici di gustare deliziosi Piatti francesi e prodotti freschi.