Ricetta Marmellata reale di albicocche con noccioli. Marmellata di albicocche con noccioli - ricetta reale con foto per l'inverno

Una delle attività estive è preparare bacche e verdure per l'inverno. Non c'è niente di meglio di quando apri la marmellata o i sottaceti nella stagione fredda. Oggi parleremo solo di albicocche. Prepareremo la marmellata di albicocche per l'inverno. Impariamo a cucinare senza semi e con loro e fette. Diamo un'occhiata alla ricetta reale. La nostra marmellata risulterà densa e gustosa. E creare un capolavoro del genere è molto semplice e facile.

L'articolo descrive le seguenti ricette:

1. Classico: snocciolato
2. Ricetta veloce Cinque minuti
3. Cucinare a tranci: semplice e gustoso
4. Ricetta reale
5. Cucinare in una pentola a cottura lenta: video

Puoi vedere come preparare la marmellata di fragole per l'inverno. Risulta denso, gustoso e aromatico.

Ricetta per marmellata di albicocche snocciolate: preparazione per l'inverno

Il primo presentato alla vostra attenzione è il metodo di cottura classico. Cucineremo le albicocche in 3 fasi. Ciò ci consentirà di preservare il massimo dei nutrienti e allo stesso tempo preservare il gusto fresco e l'aroma estivo dei frutti di bosco. La marmellata risulterà di un colore naturale brillante.

Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Albicocche - 1 chilogrammo
• Zucchero - 1 chilogrammo

Come puoi vedere dalla composizione, il rapporto è 1 a 1!

Preparazione:

1. Preparare le bacche. Le albicocche devono essere lavate e asciugate. Separare dai semi.

2. Trasferire in una pentola capiente. Aggiungi lo zucchero. E nel nostro caso lo lasciamo dalla sera fino a domani mattina. Vediamo quanto succo produce. E allora cominciamo a cucinare.

3. Al mattino le albicocche davano il succo. Lo zucchero si è quasi sciolto. Gli abbiamo dato fuoco. Stiamo aspettando che bolle. Ridurre il calore e conservare letteralmente per 2-3 minuti. Lo lasciamo per il giorno successivo.

4. Secondo giorno. Come puoi vedere nella foto, sono tutti inzuppati. Mettete sul fuoco basso e aspettate che raggiunga l'ebollizione. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per il giorno successivo.

5. Terzo giorno. La marmellata è trasparente. Le bacche sono inzuppate. Ce ne sono di intatti. Mettere a fuoco basso. Quando bolle, cuocere per cinque minuti. Poi lo mettiamo in barattoli sterilizzati.

Durante l'ebollizione si forma la schiuma. Lo raccogliamo dalla superficie.

6. Una volta chiusi i barattoli è necessario capovolgerli. Rimarranno così finché non si saranno raffreddati completamente.

La marmellata è pronta!

Marmellata di albicocche “Pyatiminutka” senza semi: preparata velocemente e gustosa

La ricetta è stata testata per anni. Solo noi ridurremo significativamente l'assunzione di zucchero. Secondo il metodo classico ne prendiamo 1 a 1. Questa marmellata si è conservata bene anche a temperatura ambiente. In teoria questo è corretto. Ma si è rivelato molto dolce. Pertanto, per 1 chilogrammo di albicocche, prenderemo 400-500 grammi di zucchero.

Preparazione della marmellata:

1. Prima di tutto lavate e asciugate le bacche. Tagliatelo poi a metà nel senso della lunghezza. Tiriamo fuori l'osso. Le nostre albicocche sono grandi, quindi le tagliamo anche a metà.

Lo pesiamo senza semi!

Cospargere l'albicocca con lo zucchero. Livellamolo un po'. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 3-4 ore. Le albicocche dovrebbero dare il succo.

2. Nel frattempo preparate i vasetti. Puoi sterilizzarli nel forno. Lavate i vasetti e metteteli in forno freddo. Impostiamo la temperatura a 120-130 gradi. Dopo che si è riscaldato, lasciarlo riposare per 5-7 minuti. I vasetti devono essere completamente asciutti. Lasciateli poi raffreddare.

I coperchi possono essere semplicemente riempiti con acqua bollente. Metteteli in un contenitore separato e lasciateli riposare per 7-10 minuti.

3. Sono trascorse 4 ore. Mettete sul fuoco basso e fate scaldare lentamente. Non è necessario interferire. Mentre le albicocche si scaldano, puoi mescolarle lentamente dal basso verso l'alto.

4. Riscaldati ulteriormente. Abbiamo bisogno che lo zucchero si sciolga completamente. Non dimenticare di mescolare, ma non spesso, se necessario. La marmellata stava quasi bollendo. Questo può essere visto dalle prime bolle. Dopo che bolle, cuocere per 5-7 minuti. E possiamo versarlo nei barattoli.

5. Versare la marmellata calda nei barattoli. Li riempiamo fino all'orlo. Chiudete e girate subito. Avvolgetelo e lasciatelo raffreddare.

6. La marmellata è pronta Poiché contiene poco zucchero, è meglio conservarla in un luogo fresco.

Ricetta per una deliziosa marmellata di albicocche: cuocerla a fette

La seconda ricetta è leggermente diversa dalla prima. La marmellata non è praticamente cotta, ma solo versata con sciroppo. Questo viene fatto entro tre giorni.

La composizione è la stessa:

• 1 chilogrammo di albicocche
• 1 chilogrammo di zucchero

Processo di cottura:

1. Lavare le bacche. Li asciugiamo. Separare dai semi.

Puoi prendere delle bacche verdi, non del tutto mature. Sono ancora più facili da pulire.

2. Versare lo zucchero in una casseruola. Versare circa 15 ml di acqua per 1 chilogrammo. E dargli fuoco. Mescolata. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi e bollire. Una volta che bolle, fate sobbollire per circa 5 minuti.

Non dimenticare di mescolare in modo che non si attacchi al fondo.

3. Per preparare lo sciroppo, versatelo subito sulle albicocche. Distribuire con cura le bacche in tutto il volume.

4. Coprire con un coperchio o una pellicola trasparente. E lasciarlo così per un giorno.

5. La marmellata ha fatto uscire il succo. Deve essere versato con cura in una casseruola. Metti da parte le albicocche. E metti la pentola sul fuoco. Mescola lo sciroppo e aspetta che bolle. Ci vogliono 2-3 minuti perché bolle bene.

6. Togliere dal fuoco e versare subito sulle nostre albicocche. Coprire con un coperchio o pellicola trasparente. e partire per il giorno successivo.

7. Il terzo giorno ripetiamo la procedura. Scolare lo sciroppo, far bollire e versare sulle albicocche. Lascialo per un giorno.

Il quarto giorno mettete la marmellata sul fuoco. Una volta che bolle e cuocere per 5 minuti. Aggiungi un pizzico di acido citrico o spremi un po' di succo di limone.

Accendete quindi il gas e versatelo subito in barattoli sterilizzati.

8. Si è rivelata una deliziosa marmellata di albicocche dolci per l'inverno.

Ricetta reale per la marmellata di albicocche con noci

Facciamo la marmellata da re. Il metodo è insolito. La sua essenza è che i semi vengono rimossi e una sorta di noce viene sostituita. Nel nostro caso, noce. In questo caso le bacche rimangono intatte. E se non hai le noci, puoi cucinarlo con i semi.

Ingredienti:

• Albicocca - 2 chilogrammi
• Zucchero - 2 chilogrammi
• Acqua: 500-600 millilitri
• Gherigli di noce - 100 - 150 grammi

Iniziamo a cucinare:

1. Le bacche devono essere lavate e asciugate. Per questa marmellata le albicocche non devono essere troppo mature, ma di media maturazione. In altre parole, stretto. Ora devi rimuovere i semi. Facciamo un'incisione lungo la bacca e rimuoviamo con cura il seme. E metti subito al suo posto una noce. E così con ogni bacca.

Puoi usare i semi come ripieno. Ma per questo è necessario togliere i noccioli e aggiungerli all'albicocca invece che alla noce. Ma ricorda che i chicchi possono avere un sapore amaro. È meglio aggiungere noci!)

E invece della noce, puoi usarne un'altra.

2. Preparare lo sciroppo. Versare l'acqua nella padella. Portare a ebollizione e aggiungere lo zucchero. Mescolare finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Puoi aggiungere ribes nero o foglie di ciliegio per gusto e aroma.

Cuocere letteralmente per 5 minuti. Spegnete il fuoco e coprite con un coperchio. Lascia riposare per 5-6 ore. Durante questo periodo, le bacche saranno sature di sciroppo.

3. Quindi rimettilo sul fuoco e portalo a ebollizione. Appena bolle, spegnete il fuoco. Quindi rimuovere con attenzione la schiuma. E partire per 5-6 ore.

3. Per la terza volta, dopo l'ebollizione, cuociamo a fuoco basso per 30 minuti. Rimuovi le foglie di ribes o di ciliegio se le hai aggiunte. Poi lo mettiamo nei barattoli.

4. La marmellata di albicocche secondo la ricetta reale è pronta. Da due chilogrammi di albicocche si sono ricavati 4 barattoli da mezzo litro e un barattolo da mezzo litro con sciroppo. Ora i barattoli devono essere girati e coperti fino a completo raffreddamento. Ti auguro successo nella tua preparazione!

Come preparare la marmellata di albicocche snocciolate in una pentola a cottura lenta?

Utilizzeremo un multicooker per aiutarci nella preparazione. Porto alla vostra attenzione una video ricetta dettagliata.

Elenco prodotti:

• Albicocche senza semi - 2 chilogrammi
• Zucchero - 1 chilogrammo
• Succo di mezzo limone
• Agar - 2 cucchiai

2 kg di albicocche snocciolate + 1 kg di zucchero + succo di mezzo limone. cuocere in modalità marmellata per 2 ore. alla fine aggiungere 2 cucchiai di agar

Breve descrizione del video

Lavare e asciugare le albicocche. Naturalmente togliamo i semi. Metti l'albicocca, lo zucchero e il limone in una ciotola multicooker. Impostare la modalità “Marmellata” e cuocere per 2 ore. Aggiungi l'agar alla fine.

L'albicocca è una delle meravigliose creazioni della natura. Non solo è delizioso, ma anche salutare. Che piacere mangiare la marmellata di albicocche in inverno. Quando un pezzo d'estate è in tavola. Oggi abbiamo discusso diverse ricette per la marmellata di albicocche per l'inverno. Diverse opzioni: con semi, senza semi e fette. Abbiamo imparato a fare la marmellata come un re. Abbiamo risolto una ricetta veloce 5 Cinque minuti. Si è rivelato denso, aromatico, dolce e molto gustoso!

La marmellata è il modo più dolce e vario per procurarsi bacche e frutti per l'inverno. Il processo di cottura è una meditazione in russo: affrettarsi e fare più cose contemporaneamente con la marmellata non funzionerà. Alcune ricette richiedono un unico approccio a lungo termine, altre richiedono una pratica breve ma quotidiana. Quest'ultimo include una ricetta per la marmellata di albicocche, condivisa da Olga Tsygankova, la madre della nostra produttrice Marya Ziganini. Le albicocche rimangono intere e al loro interno si nascondono i dolci semi sbucciati. “Questa è la ricetta di mia mamma. Sono nato a Grozny, in Cecenia, abbiamo fatto tutti così. Avevamo un albero dal quale raccoglievamo 20 secchi di albicocche ogni estate. Da un albero! E le nostre albicocche secche non erano affatto come quelle che comprano tutti adesso. Abbiamo diviso a metà i frutti troppo maturi, estratto i semi, adagiati i frutti su enormi fogli di compensato e coperti con una garza. Erano essiccati in uno stato tale che si poteva guardare il sole attraverso di essi. È stato delizioso! In inverno le albicocche secche venivano versate con acqua bollente per un paio di minuti e arrotolate insieme alle noci: questo era il ripieno di crostate e crostate. I miei genitori avevano il melone in montagna e facevamo anche il miele di anguria: lo sciroppo d'acero non può essere paragonato. La mamma cucinava anche "spazzatura": così chiamava qualcosa come marmellata di albicocche troppo mature cadute dall'albero. Il risultato fu una crema spalmabile color giallo miele che veniva comunque mangiata, spalmata sul pane e inserita nel ripieno delle crostate. Quando l'ha preparato per la prima volta, ho chiesto: "Cos'è questo?" - "Non lo so, è una specie di spazzatura." È così che è rimasto bloccato. In generale, avevamo molte ricette diverse. Immagina la mia giovinezza: l’estate era il castigo di Dio, il lavoro continuo. Le vacanze stanno arrivando, la mamma va a lavorare, c'è un biglietto sul tavolo: "Olya, raccogli tre secchi di ciliegie". Tre secchi! E gli alberi erano alti, fino ai cavi. Ho chiesto a mio padre: “Questi sono cavi elettrici o una radio?” Ha detto: “Radio, radio, semplicemente non usare entrambe le mani”. Siamo saliti così in alto e ci hanno ancora rimproverato per il motivo per cui la parte superiore della nostra testa era stata gravemente strappata. Se riempi tre secchi, tua madre giurerà perché non c'è lo scivolo. E poi ti siedi per sistemare tutto. È così che è arrivata l'estate. 1. Questa è mia madre Valentina Semyonovna Ivanovskaya, nella foto centrale ha 80 anni, a destra è molto giovane e nella foto a sinistra ha 60 anni.

2. Le albicocche devono essere accuratamente lavate e asciugate. Ci sono albicocche, diciamo, coltivate, i loro noccioli sono dolci. Abbiamo bisogno proprio di questi. E ci sono le albicocche piccole, noi le chiamiamo selvaggina, hanno i noccioli non zuccherati, queste non sono adatte alla marmellata. Devi chiedere al venditore che tipo di semi, è difficile da controllare.

Più le albicocche sono grandi, più sono coltivate, quindi più dolci sono i loro noccioli. È meglio prendere le albicocche a maturazione media, anche leggermente verdastre. Se non sono maturi per la carne, non ne verrà fuori nulla. Cadranno a pezzi e non saranno interi.

3. Ora devi rimuovere i semi dai semi. Prima affilavamo le bacchette (erano molto attenti a non mettere schegge), ora uso le bacchette orientali. Spingo l'estremità spessa del bastoncino nel punto in cui l'albicocca era attaccata al gambo e la spingo più in profondità, tenendo saldamente l'albicocca con le dita. Sembra complicato, ma in realtà è molto semplice.

4. Un seme spunta dal lato opposto del frutto. Ricordo che tutti i nostri figli e nipoti furono imbrigliati per estrarre queste ossa.

5. I semi devono essere rotti con un martello e i noccioli rimossi. Mio nonno ha realizzato un mattone speciale: ha scavato una depressione nel punto in cui idealmente si sarebbe adattata una parte dell'osso, il mattone è stato colpito su una superficie dura, l'osso si è rotto in due parti.

6. La cosa più noiosa è pulire le ossa. Anche se, quando sono freschi, non è difficile farlo; non è necessario versarvi sopra dell'acqua bollente. Quindi è necessario sbucciare i semi e rimuovere la parte in cui si concentra l'amarezza principale. Per rimuoverlo è necessario fare leva leggermente con un coltello sul bordo spesso del seme, eliminare la buccia con una macchia scura, come nella foto. Quindi puoi pulire completamente l'osso.

7. Ecco come appare un chicco completamente sbucciato, ha un sapore molto tenero e dolce. Da bambini adoravamo queste ossa e ne mangiavamo tonnellate. Sono praticamente mandorle.

8. Quindi le albicocche devono essere forate in modo che assorbano meglio lo sciroppo. Mi è venuta in mente questo dispositivo: ho preso una gomma, l'ho tagliata longitudinalmente e l'ho forata con spilli con la testa, si è rivelato essere un riccio.

9. Utilizzo questo dispositivo per pungere le albicocche, cercando di forare la polpa più in profondità. Se fori la buccia con qualcosa di grosso, si strapperà e si sfalderà e le albicocche perderanno la loro presentazione. In questo modo saranno saturi di sciroppo, mantenendo la loro integrità.

10. Quindi rimetto i noccioli nelle albicocche - con un bastoncino.

11. Metti le albicocche in una casseruola, ben strette, con le estremità rivolte verso l'alto, su cui erano precedentemente attaccati i fiori. Se hai un secchio di albicocche, puoi adagiarle.

12. Quindi devi far bollire lo sciroppo. Per 1 kg di frutta è necessario 1 kg di zucchero. Ma c'è un trucco. Per prima cosa prendo 600 g di zucchero, aggiungo un bicchiere d'acqua (sono 250 ml), porto a ebollizione, mescolando continuamente. Quando lo zucchero si sarà sciolto lo sciroppo sarà pronto.

13. Verso lo sciroppo sulle albicocche, in modo che ogni frutto venga versato sopra. Lascio tutto per 12 ore, non coprendolo mai con nulla, altrimenti le albicocche diventeranno brutte. Durante questo periodo si raffredderanno, rilasceranno il succo e diminuiranno leggermente di dimensioni.

La maggior parte delle casalinghe prepara vari piatti, aderendo a ricette di lunga data e ben collaudate. Da un lato, questo approccio consente di ottenere sempre il risultato atteso e buono, ma dall'altro l'anima a volte chiede esperimenti. In cucina è possibile creare un'ampia varietà di piatti, anche esotici, avvalendosi dei consigli e delle raccomandazioni di altre casalinghe esperte. Quindi anche la normale marmellata di albicocche può essere preparata diversamente, ad esempio con i semi. E un tale dessert può essere gustato da tutti i membri della famiglia. Parliamo di come preparare un'insolita marmellata di albicocche, vi regaliamo una ricetta con i noccioli di albicocca.

Marmellata di albicocche con noccioli di albicocca

Le albicocche con nocciolo impiegano più tempo a immergersi nello sciroppo rispetto alla frutta tagliata a metà. Dovrete quindi cuocerli ancora un po', ma il gusto vi piacerà senza dubbio.
Per preparare questa versione di marmellata preparate un chilogrammo di albicocche della stessa dimensione e uguale maturazione. Avrai bisogno anche di sette tazze di zucchero e sei tazze d'acqua.

Preparare lo sciroppo: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e far bollire fino a completo scioglimento. Bucherellare con cura tutte le albicocche in otto-dieci punti. Versare lo sciroppo caldo sulla frutta preparata e lasciare in infusione per otto-dieci ore.

Cuocere la marmellata di albicocche con noccioli in due o tre lotti per 3-5 minuti dopo l'ebollizione, facendo delle pause tra loro per otto ore. Alcune casalinghe aggiungono un po' più di acido citrico a questo dolce, letteralmente sulla punta di un coltello. Questo componente aggiuntivo aiuta a mantenere l'equilibrio aromatico desiderato della marmellata.

Confettura di albicocche reali

Per preparare un dessert del genere non avrai bisogno di semi interi, ma di chicchi. Devono essere rimossi con attenzione utilizzando un martello o una morsa da banco. A proposito, devi togliere i semi non a caso, ma in modo che l'albicocca stessa rimanga intatta: devi afferrarla attentamente con le dita e spingere fuori il nocciolo usando un bastoncino di legno.
I noccioli ottenuti dai semi vanno rimessi all'interno delle albicocche.

Successivamente, cuocere lo sciroppo con un chilogrammo di zucchero e una piccola quantità di acqua (fare attenzione che lo zucchero non bruci). Versarlo sui frutti preparati, quindi attendere che si raffreddino. Versare lo sciroppo in una casseruola e portare nuovamente a ebollizione, ripetere la procedura per “preparare” l'albicocca tre o quattro volte. Successivamente, mettete la marmellata finita nei barattoli, chiudeteli e conservateli in un luogo fresco.

Un'altra ricetta per la marmellata di albicocche con noccioli

Questa versione di marmellata è gustosa come la precedente, ma la preparazione è un po' più semplice. Per questo dolce è necessario preparare un chilogrammo di albicocche mature, un chilogrammo di zucchero, mezzo cucchiaino di acido citrico e semi di albicocca.

Disporre sul fondo di una bacinella o di un tegame largo uno strato di metà di albicocche, ricoprirle di zucchero, quindi disporre nuovamente uno strato di albicocche e ricoprirle nuovamente di zucchero. Se utilizzate albicocche non abbastanza dolci (non succose o acerbe), aggiungete un altro mezzo bicchiere d'acqua. Lascialo per un giorno.

Quindi mettete la ciotola della futura marmellata sul fuoco, mescolate delicatamente e portate a ebollizione. Lessare la marmellata per mezz'ora o quaranta minuti dopo l'ebollizione. Non dimenticare di mescolare costantemente il dolce in preparazione e di rimuovere la schiuma da esso. Circa cinque minuti prima della cottura, aggiungere in un contenitore l'acido citrico e i semi di albicocca.

Versare la marmellata in vasetti sterilizzati, chiuderli, capovolgerli e avvolgerli fino a raffreddamento.

Confettura di albicocche con noccioli e arancia

Per preparare questa versione di dolce occorre preparare un chilogrammo di albicocche, novecento grammi di zucchero e duecento grammi di acqua, e vi servirà anche la buccia di un'arancia (una, ma grande).

Preparare le albicocche. È preferibile utilizzare frutti piccoli e sodi che presentino una leggera sfumatura verdastra. Lavateli, asciugateli dall'umidità in eccesso e privateli dei semi, dividendoli a metà. Rimuovere i chicchi dai semi. Tagliare la buccia d'arancia a listarelle sottili.

In una pentola capiente, mescolare novecento grammi di zucchero con duecento millilitri di acqua e scaldare fino a ottenere uno sciroppo. Portare a ebollizione, aggiungere le albicocche, i noccioli e la scorza d'arancia. Portare a ebollizione il composto, mescolare e eliminare la schiuma. Quindi togliere il contenitore dal fuoco e mettere da parte per otto-dieci ore.

Confettura di albicocche con noccioli e noci

Per preparare un dolce così gustoso e molto salutare bisogna fare scorta di un chilogrammo di albicocche, un chilogrammo di zucchero, un bicchiere d'acqua e una manciata di gherigli di noci.

Togliere il nocciolo alle albicocche ed estrarre i noccioli.

Preparare lo sciroppo di zucchero, farlo bollire e aggiungere le albicocche. Far bollire a fuoco medio per venti minuti, ricordandosi di mescolare. Dopo venti minuti aggiungere nel contenitore i semi e le noci. Mescolare e cuocere per altri dieci-venti minuti. Mettete la marmellata nei barattoli e chiudeteli.

Ulteriori informazioni

La marmellata di albicocche con noccioli non è solo un dessert gustoso, ma anche salutare. Dopotutto, i semi di albicocca sono una fonte di una quantità significativa di olio e, a loro volta, saturano il corpo con acidi grassi (oleico, linoleico, palmintico), fosfolipidi, tocoferoli, ecc. I semi contengono anche molte proteine, vitamine PP e B17 e numerosi minerali.

La marmellata di albicocche ha un effetto positivo sulla digestione e può migliorare l'acuità visiva e la condizione della pelle e dei capelli. Questo dessert aiuta a ottimizzare il metabolismo e a purificare il corpo da scorie e tossine. Ma mangiarlo in quantità eccessive è ancora sconsigliato.

Cosa c'è di meglio che tirare fuori un barattolo di marmellata densa e dorata nel bel mezzo di una fredda giornata invernale, aprire il coperchio e inalare il dolce aroma di miele delle tue albicocche preferite? Forse l'unica cosa migliore potrebbe essere la nota di mandorla amara, che accompagna idealmente la dolcezza fragrante. Come preparare questa prelibatezza invernale davvero squisita?

Sorprendentemente, questa marmellata è abbastanza semplice da preparare: servono solo due ingredienti: albicocche e zucchero. Sì, è così semplice. Naturalmente, un dessert così meraviglioso può essere integrato con varie spezie, frutta o erbe aromatiche, ma le basi rimangono semplici e sempre deliziose.
Il nocciolo di albicocca, che rimane durante la cottura, aiuta a ottenere il gusto e l'aroma più ricchi. Ma sputare i semi non è esteticamente gradevole e rovina l'effetto del dolce, quindi dovrete avere pazienza e togliere tutti i semi. Ci sono già tre opzioni rimaste qui: puoi far bollire e mettere in infusione la marmellata insieme ai noccioli e rimuoverli durante l'arrotolamento, puoi arrotolarli con i noccioli in superficie e lasciarli semplicemente nel barattolo, oppure puoi sbucciarli e rimettere i chicchi nelle albicocche. L'ultima opzione è piuttosto noiosa, ma, credetemi, ne vale la pena, perché sono i chicchi che danno al gusto una tale somiglianza con le mandorle.
Un altro motivo per servire questa marmellata in tavola e sorprendere gli ospiti è il suo aspetto insolitamente bello. Se conosci alcuni segreti, che sicuramente ti sveleremo, puoi cucinarlo in modo tale che le bacche mantengano la loro forma ordinata, sferica e il colore ricco, solare e brillante. Bene, cominciamo?

Marmellata di albicocche reali con noccioli - una ricetta classica

Ingredienti:
3 chilogrammi di albicocche dolci e fresche;
1,7 – 2 chilogrammi di zucchero.

Come cucinare?
Passaggio 1. Devi preparare le albicocche.
Tieni presente che i frutti devono essere maturi ma sodi. Altrimenti, quando si rimuovono i semi, si corre il rischio di rovinare la forma del frutto e di perderne l'aspetto.
Più dolce è il frutto, meno zucchero sarà necessario utilizzare e, di conseguenza, viceversa.
I frutti vanno lavati accuratamente e asciugati leggermente con un asciugamano o semplicemente all'aria.
Ora, usando una matita, una penna o un oggetto lungo e duro simile, spremete i semi. Stai attento. Ora, forate ogni albicocca con un ago in più punti, questo le permetterà di mantenere la forma durante la cottura.

Passaggio 5. Arrotolare la marmellata preparata in barattoli presterilizzati e conservare in un luogo buio e fresco. Ti consigliamo di raccogliere prima i semi e di posizionarli sulla superficie del barattolo di marmellata. Durante la conservazione, il gusto diventerà solo più ricco e intenso e, allo stesso tempo, mettendo la marmellata in un vaso, non dovrai preoccuparti a lungo della rimozione indesiderata dei semi: devi solo raccogliere staccarli dalla superficie con un cucchiaio.
Ecco qua. Ora hai un fantastico dolcetto pronto per ogni occasione che ti trasporterà immediatamente in un'estate colorata con il suo incredibile aroma.
Buon appetito!

Confettura di albicocche con noccioli e cannella reale

In questa ricetta rimuoveremo il guscio dai noccioli di albicocca e riempiremo la frutta con i noccioli. In questa versione della marmellata dovrai armeggiare per un bel po' di tempo, quindi chiama tuo marito con una pinza o una morsa da banco e fatti aiutare.

L'amarezza della mandorla dei noccioli e la dolcezza mielata della polpa si uniscono perfettamente in una danza appassionata di cannella speziata. È meglio usare i bastoncini: sembrano belli nei barattoli e danno un gusto più forte. Se usi barattoli con un volume fino a un litro, metti 1 bastoncino di cannella in un barattolo, se il volume è maggiore - due.

Ingredienti:
3 chilogrammi di albicocche fresche e dolci;
1,7 – 2 chilogrammi di zucchero;
bastoncini di cannella.

Come cucinare?
Passaggio 1. Lavare e asciugare la frutta, spremere i semi e mettere da parte la frutta. Tutti i semi devono essere accuratamente staccati dal guscio - abbiamo bisogno di nucleoli interi - e la pellicola rimossa dai nucleoli. Passiamo ai frutti. Devono essere forati con uno stuzzicadenti o un ago grosso in almeno tre-sei punti per mantenere la forma sferica del frutto. Ora inserisci nuovamente i noccioli nelle albicocche. Pronto.

Confettura di albicocche tritate con noccioli e arancia per la tavola reale

I frutti interi in marmellata sono molto belli, ma a volte le palline grandi non sono molto convenienti. Ad esempio, è scomodo metterli sul pane o su una fetta di torta finita. Pertanto, in questa ricetta taglieremo i frutti in piccoli cubetti appetitosi e lasceremo i chicchi “fluttuanti”.

Ma non vogliamo limitarci neanche a questo! Un giorno abbiamo deciso di sperimentare e abbiamo aggiunto a questa marmellata un altro regalo solare e luminoso del sud: un'arancia succosa. Ma non useremo la scorza; l’amarezza viene dai chicchi. Solo polpa

Ingredienti:
2,5 chilogrammi di albicocche fresche e dolci;
2 chilogrammi di zucchero;
3 arance senza buccia.

Come cucinare?
Passaggio 1. Lavare le albicocche e le arance e asciugarle leggermente. Le albicocche vanno tagliate a cubetti e messe da parte, coperte con pellicola trasparente. Sbucciare le arance e tritarle finemente. Si consiglia di eliminare i semi. Mettete le arance nella ciotola con gli altri frutti.
Passaggio 2. Rompi i noccioli di albicocca e rimuovili con attenzione. Non è necessario tagliarli, ma è necessario rimuovere la pellicola protettiva.

Un po' sui benefici delle albicocche...

Come probabilmente saprai, questi meravigliosi doni del sud non sono solo buoni per il loro colore solare e la luminosità, il gusto straordinario, ma anche molto salutari. Soprattutto contengono vitamina A - carotene, nota per i suoi inestimabili benefici per la vista. Inoltre, grazie ad esso, la condizione dei capelli e della pelle migliora notevolmente.

Ma non dimenticare un consiglio utile: i grassi favoriscono un migliore assorbimento del carotene, motivo per cui è molto più efficace mangiare la polpa della frutta con i suoi noccioli, noci o burro, ad esempio su un pezzo di pane fresco.

I frutti dell'albicocca contengono anche molto potassio, essenziale per mantenere ottime condizioni renali e prevenire le malattie cardiovascolari. Ma anche questo non è tutto, il luminoso e succoso nativo del sole contiene riserve di iodio, magnesio, ferro e fosforo.

Ecco perché gli alimenti per l'infanzia vengono spesso preparati con la sua aggiunta. Ma, ahimè, le albicocche non sono adatte a tutti. Ad esempio, i diabetici devono prestare molta attenzione al suo utilizzo, poiché contiene molto fruttosio.
...e i loro nucleoli.

Pochi sanno che i noccioli di albicocca, che di solito volano così facilmente nella spazzatura, contengono molti benefici. Cosmetologi e persino medici usano attivamente i suoi doni. Il fatto è che l'olio è molto nutriente per la pelle e quindi viene utilizzato per realizzare lozioni e creme cosmetiche. Le proprietà idratanti dei noccioli di albicocca sono sorprendenti! Inoltre, l'olio dona elasticità alla pelle, leviga le rughe, uniforma la carnagione e la nutre.

I semi di albicocca aiutano così tanto le persone da combattere persino il cancro, poiché contengono una notevole quantità di vitamina B17. I saggi orientali se ne accorsero prima di noi e quindi ora nella medicina cinese i semi vengono utilizzati per curare i disturbi delle vie respiratorie.

Una medaglia però ha sempre due facce e l’abuso anche in questo caso può portare a conseguenze disastrose. Nonostante finora non siano stati registrati casi di avvelenamento, è stato dimostrato il pericolo di un sovradosaggio di acido cianidrico, la fonte di questo strabiliante aroma di mandorla. La dose massima è piuttosto elevata, ma vale comunque la pena menzionarla. Un adulto non può mangiare più di 15-20 chicchi al giorno. Anche se siamo onesti, è improbabile che la loro untuosità e sazietà ti diano l'opportunità di mangiare più di 5-10 pezzi.

Non è affatto necessario, e per scopi medicinali è addirittura indesiderabile, trattare termicamente i noccioli di albicocca. I chicchi crudi sono eccellenti per combattere i vermi: prova questo rimedio naturale. I chicchi possono essere usati come spuntino insieme alle noci, aggiunti ai dolciumi e persino usati come additivo per tè o caffè. Come puoi vedere, questi preziosi chicchi non solo non sono inferiori, ma anche superiori alle mandorle in quasi tutte le qualità: gusto, guarigione e cosmetica.
Mangia albicocche e sii sano!

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Ci sono molte opzioni per preparare questo dolcetto. Se pensi che la marmellata di albicocche con noccioli sia composta da frutti interi, allora ti sbagli. Per prima cosa bisogna lavorare il frutto, poi togliere il torsolo ed estrarre da esso i noccioli. Sono questi semi che conferiscono ai dolci alla frutta il loro gusto unico. Potrebbe piacerti una versione più complessa del dolcetto, composta da diversi tipi di frutta. Successivamente, ti diremo in dettaglio come preparare la marmellata di albicocche con frutta fresca.

Confettura di albicocche, noccioli e mandorle

Un dessert originale a base di frutta matura e noci può essere tranquillamente posizionato anche su una tavola festiva. Assicurati di prendere nota della nostra ricetta e provala la prossima stagione del raccolto.

Ingredienti per quattro vasetti da mezzo litro:

• albicocche – 1200 grammi;
• mandorle - quattro cucchiai;
• succo di limone - cucchiaio;
• zucchero – 800 grammi.

Potete sempre sostituire le mandorle con le noci.

Quindi cuciniamo con le ossa. Per prima cosa lavate i frutti, tagliateli in quattro parti e mettete da parte i semi. Mettete i pezzi in una casseruola profonda, copriteli con lo zucchero e versateli sopra il succo di limone. Mescolare i prodotti e lasciarli per una notte in un luogo fresco.

Dividete i semi a metà ed eliminate i noccioli. Sbucciare le mandorle e asciugarle in forno.

Al mattino mettete la padella con la frutta sul fuoco vivace e fate cuocere il dolce fino al completo scioglimento dello zucchero. Dopodiché abbassate la fiamma e fate cuocere le albicocche per circa un'ora, ricordandovi di mescolarle. Trascorso il tempo richiesto noterete che lo sciroppo sarà diventato piuttosto denso.
Spegnete il fuoco, fate raffreddare la marmellata e poi riaccendete il fuoco. Mettete i semi e le noci nella padella e mantecate il dolce. Cuocere la frutta per altri cinque minuti.

Sterilizzare i vasetti a vapore. Per fare questo, fai bollire l'acqua, metti una gratella sulla padella e mettici sopra i bicchieri. Mettete la marmellata di albicocche nei barattoli, chiudeteli con i coperchi e capovolgeteli subito. Coprire i pezzi con una coperta calda e non toccarli per le prossime 24 ore. Quando la marmellata si sarà raffreddata può essere trasferita nella dispensa o in cantina.

La marmellata dolce a base di frutta e noci è piuttosto densa e ha un colore brillante e bello. Offritelo ai vostri ospiti davanti ad una tazza di tè oppure usatelo per preparare torte fatte in casa.

Video ricetta per marmellata di albicocche intere

Confettura di albicocche e prugne

Un dessert profumato con una leggera acidità piacerà ad adulti e bambini. Questa volta prepareremo la marmellata di albicocche con noccioli e prugna. Siamo sicuri che apprezzerete questa ricetta originale e sicuramente la ripeterete nella vostra cucina.

Se sei abbastanza fortunato da raccogliere un ricco raccolto di frutta, assicurati di utilizzare la nostra ricetta. Per preparare una sorpresa bella e gustosa avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• albicocche fresche – un chilogrammo;
• prugna ciliegia – 500 grammi;
• zucchero – un chilogrammo e mezzo.

Lavate bene i frutti, divideteli ciascuno in due metà ed eliminate i semi. Prendete una pentola capiente, disponete sul fondo i pezzetti di albicocca e spolverizzateli con lo zucchero.
Metti sopra la prugna e cospargila con lo zucchero rimasto. Lasciare i preparativi in ​​​​questa forma per un paio d'ore in modo che diventino morbidi e rilascino abbastanza succo. Se usi frutti acerbi, il tempo dovrà essere aumentato.

I noccioli di albicocca devono essere divisi e il torsolo rimosso.

Assicurati di assaggiare i chicchi che intendi utilizzare per preparare il dessert.

Se sono amari, dovrai abbandonare questa idea. Se decidi comunque di farlo a modo tuo, preparati al fatto che la marmellata finita di albicocche e semi avrà un retrogusto sgradevole.

Mettete la padella con la frutta sul fuoco e mescolate. Quando lo zucchero sarà completamente sciolto nel succo (questo avverrà circa 15 minuti dopo l'ebollizione), aggiungere i chicchi sbucciati. Togliere la padella dal fuoco e raffreddare il contenuto.

Quanto tempo ci vuole per cuocere la marmellata di albicocche nella seconda fase? Consigliamo di rimettere la padella con il futuro dolce sul fuoco e cuocerla per altri dieci minuti. Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente e trattare i coperchi. Versare la massa dolce calda nella ciotola preparata e arrotolarla.

Il dessert finito può essere servito con tè caldo e pane bianco fresco. Inoltre, costituisce un meraviglioso ripieno per panini fatti in casa o pasta sfoglia.

Saremo lieti se ti piace la dolce marmellata di albicocche. Le ricette per l'inverno, come avrai notato, non sono particolarmente complicate. Pertanto, puoi implementarli facilmente se leggi attentamente i nostri consigli.

Video ricetta della marmellata con semi di mandorle