Marmellata di arance veloce. Dessert crostata all'arancia

Prefazione

La marmellata di arance non è solo gustosa e fragrante delicatezza, ma anche un pezzo con opportunità uniche cucinando. È possibile farlo tutto l'anno e ci sono così tante ricette per cucinare che nessun'altra marmellata può essere paragonata al numero di opzioni. La delicatezza all'arancia può essere cucinata solo dalle arance stesse, con buccia e scorza, o anche da queste parti del frutto con l'aggiunta di altri agrumi, quasi tutti i frutti di bosco, alcune verdure (zucchine, zucca, carote) e anche noci come cannella. Ogni ricetta ha la sua scorza, che ti permette di ottenere sempre un gusto eccellente, ma diverso nel piccante.

Per preparare questa prelibatezza, acquista solo frutti di qualità, preferibilmente più dolce. Non dovresti prendere frutti accartocciati, specialmente quando prepari un dessert per l'inverno. Di questi, molto probabilmente, otterrai una marmellata insapore dal colore anonimo, che, inoltre, probabilmente non verrà conservata a lungo. È meglio controllare immediatamente la qualità e il gusto delle arance punto vendita. Non fare affidamento solo sull'aspetto del frutto. Devo provarli. Come minimo, le arance non dovrebbero essere amare all'interno. E dal gusto delle arance sarà possibile giudicare quanto zucchero è necessario per la marmellata.

Arance per fare la marmellata

Prima dell'uso, assicurati di lavare accuratamente tutti gli agrumi, preferibilmente con sapone. In caso contrario, è improbabile che sia possibile rimuovere completamente il conservante simile al grasso dalla loro buccia. Quindi asciugare le arance con un asciugamano. Se si decide di cuocere la marmellata senza buccia, la puliamo. Ma non dovresti buttare via le bucce. Quindi sarà possibile rimuovere la scorza da loro, che improvvisamente si desidera aggiungere durante la prossima cottura della marmellata di arance per l'inverno. Conferirà al dessert un aroma straordinario e un'astringenza piccante. O dalla buccia più secca, quando si raccoglie molto, puoi anche cucinare abbastanza gustoso e marmellata appetitosa(prima della cottura, la crosta va messa a bagno per 30 minuti in acqua, quindi tagliata a fettine sottili).

Quindi tagliamo l'arancia in modo arbitrario. Più piccola, più omogenea risulterà la marmellata e cuocerà meno nel tempo. Se l'arancia è sbucciata, è sufficiente dividerla a fette. Ma spesso viene poi tagliato ancora più piccolo, come nella foto. Tutte le ossa devono essere rimosse. Con loro, una prelibatezza all'arancia sarà amara. Se secondo la ricetta, oltre alle arance, vengono utilizzati altri frutti, devono essere preparati anche loro, lavati e sbucciati. Ma lo sarà raccolto stagionale per l'inverno. Dopotutto, frutta, bacche e verdura sono più disponibili in estate e in autunno. Puoi aggiungere spezie come chiodi di garofano, cannella, cardamomo alla marmellata.

La marmellata cotta dalle arance, come qualsiasi altra, viene versata in barattoli accuratamente lavati e poi sterilizzati, che tappiamo con coperchi che hanno passato lo stesso formazione preliminare. Se la marmellata di arance viene preparata in una pentola a cottura lenta, allora è consigliabile (e quando i “cinque minuti” sono obbligatori) confezionarla ancora calda. Soprattutto se dovrebbe essere conservato a lungo quando viene raccolto per l'inverno. In tutti gli altri casi, il dolce può essere prima lasciato raffreddare e poi versato.

Queste ricette utilizzano solo arance, zucchero e acqua come ingredienti. Inoltre, i frutti devono essere puliti, e non solo dalla buccia, ma anche dalla buccia bianca e dalle venature sottostanti. Dalle arance così preparate secondo le ricette classiche si ottiene la marmellata, molto simile al miele, quasi omogenea massa tenera, avente la stessa consistenza viscosa e ambra. Le differenze tra le diverse ricette classiche sono solo in una piccola differenza nei rapporti degli ingredienti utilizzati e nel metodo per ottenere lo sciroppo prima della cottura della marmellata.

Tradizionale marmellata di arance

Oppure lo cuciniamo con acqua e zucchero e poi lo riempiamo di arance. Oppure riempiamo i frutti di zucchero e li riempiamo d'acqua, quindi li lasciamo riposare in modo che secernono il succo. Si mescola con acqua e zucchero per formare uno sciroppo. E se uso ingredienti di qualità e non deviare fortemente dalle regole di base per la loro preparazione e cottura, quindi secondo qualsiasi ricetta classica si può preparare solo una buona marmellata di arance con un gusto eccellente e un meraviglioso aroma di questo agrume. Proprio a seconda della ricetta specifica e delle possibili improvvisazioni durante la cottura, il dolce risulterà più denso o più sottile, più dolce o più acido.

La ricetta classica più semplice. Avrai bisogno:

arance - 2 kg;
zucchero - 1 kg;
acqua filtrata o stabilizzata - 0,5 l.

Quindi, dividiamo i frutti accuratamente sbucciati a fette, da cui togliamo i semi. Quindi, in una ciotola per cucinare la marmellata, devi preparare uno sciroppo. Per fare questo, versaci dell'acqua, versa lo zucchero, scalda questa miscela a ebollizione e cuoci per 2 minuti, mescolando. Quindi gettiamo le fette nello sciroppo risultante (intero o tagliato a metà o più piccolo). Subito dopo, riduci il fuoco a uno piccolo.

Riscaldiamo la miscela risultante a ebollizione, dopodiché la cuociamo per 2-3 minuti. Per tutto il tempo in cui la marmellata è sul fuoco, deve essere mescolata e dopo aver fatto bollire quasi continuamente. Quindi togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla raffreddare. È meglio lasciarlo raffreddare completamente, ma se qualcuno ha fretta, puoi dedicare solo 2 ore a questo processo. Quindi metti di nuovo la marmellata su un piccolo fuoco. In generale si ripetono le stesse operazioni (riscaldamento, cottura e raffreddamento). Devi fare altre 2-3 ripetizioni. Quindi eseguiamo la cottura finale, durante la quale, dopo l'ebollizione, facciamo bollire la marmellata fino alla consistenza desiderata (spessore).

Certo, la marmellata solo di arance in sé è molto gustosa e fragrante. Ma puoi aggiungere note di altri frutti. Di certo non perderà nulla da questo, ma a qualcuno piacerà anche di più. Senza addentrarci in un piccolo utile elenco di tutte le ricette, possiamo solo indicare i rapporti consigliati nella marmellata degli ingredienti aggiuntivi più comunemente usati rispetto alle arance (per 1 kg di questo agrume). I limoni vengono aggiunti da 1/4 pezzi. fino a 0,8 kg. Di conseguenza, prendono lo zucchero. I mandarini vengono aggiunti in un rapporto di 1: 1 (meno o più possono essere) e di solito viene utilizzato anche un po 'di limone - 1/2–1 pz. L'uva spina e altri frutti di bosco vengono solitamente aggiunti in un rapporto di 1:1.

Marmellata di arance e mandarini

Le albicocche vengono solitamente prese più delle arance: 2 kg per 0,5 kg. Le mele o le pere possono essere prese uguali in peso alle arance o meno. Si consiglia di aggiungere loro un po 'di limone. Queste sono generalmente composizioni vantaggiose per tutti: cosa, cosa sono le pere con questo agrume. Anche le pesche vengono prese più delle arance stesse - circa 2 volte. Insieme a loro, si consiglia di utilizzare un po 'di succo di limone o questo stesso agrume. Prendi le zucchine: 1 grande per 1 kg di arance. Le carote vengono aggiunte insieme al limone. Di solito vengono presi al ritmo di 1 kg di verdura e 4 pezzi. limoni per 1 kg di arance.

Quando si preparano piatti così assortiti, non bisogna aver paura di sperimentare, e la propria esperienza e intuizione suggeriranno le proporzioni più corrette. L'importante è che queste combinazioni di prodotti siano già state testate nella pratica e abbiano dato ottimi risultati. È necessario cucinare assortiti allo stesso modo della marmellata secondo la ricetta classica - in più fasi.

La buccia di un'arancia contiene anche molte vitamine diverse, quindi la marmellata con essa sarà ancora più utile. Ma gli ammiratori di questo agrume e dei suoi dessert apprezzano tali ricette per qualcosa di completamente diverso. Con la buccia, la marmellata di arance risulta leggermente amara, il che conferisce al suo gusto una piccantezza unica e speciale. Inoltre, il dolce sarà molto più saporito.

Fare la marmellata di arance

È vero, per preparare una marmellata del genere dovrai dedicare molto più tempo che cucinare un dolce senza buccia. Dopotutto, dovrà essere cotto in più fasi finché quest'ultimo non diventa morbido. C'è, tuttavia, un modo per accelerare un po' il processo di cottura. Anche prima di tagliarle a pezzi, le arance vengono sbollentate intere, come mostrato nella foto, e alcuni cuochi casalinghi addirittura cuociono fino a renderle morbide e poi si raffreddano. Ma la maggior parte delle casalinghe non favorisce questi metodi e prepara la marmellata con le bucce come nelle ricette classiche, aumentando il numero di cicli di riscaldamento e raffreddamento del dolce.

Opzione sbiancante. Avrai bisogno:

arance - 1 kg;
acqua filtrata o stabilizzata - 0,7 l;
zucchero - 1,5 kg.

Sbollentare i frutti lavati interi in acqua bollente per 2-3 minuti. Poi li tiriamo fuori, li lasciamo raffreddare da soli e poi li tagliamo a cerchi o fette, togliendo le ossa. Quindi, cuocere la marmellata di arance, come sopra ricetta classica: allo sciroppo cotto e in più dosi.

Anche se si decide di fare la marmellata di arance senza buccia, si consiglia comunque di aggiungervi la scorza. Con esso, il dolce risulterà fragrante come dai frutti non sbucciati. E il grado di leggera astringenza amara piccante del gusto della marmellata può essere regolato da solo aggiungendo un po 'più o meno di scorza. Inoltre, l'amarezza eccessiva può essere rimossa immergendo arance intere durante la notte acqua fredda oppure cuocendo a vapore solo la scorza per pochi minuti in acqua bollente. Allo stesso tempo, non ci vorrà più tanto tempo per cucinare una prelibatezza all'arancia come dai frutti con la buccia.

E con l'aggiunta della scorza si può fare la marmellata secondo qualsiasi ricetta, anche quando si fanno bollire le arance con altri ingredienti. Basta non confondere la scorza con la buccia. Rappresenta solo lo strato superiore di quest'ultimo dipinto. Il modo più semplice per preparare la scorza per cucinare è nei seguenti modi. Lo rimuoviamo dal feto a grattugia grossa come mostrato nella foto. Questo è il massimo modo veloce. Oppure taglia con un coltello normale o speciale per le verdure, quindi trita con un frullatore (puoi usare un tritacarne).

La quantità ottimale di scorza è di 2-3 cucchiai per 1 kg di frutta.

Puoi aggiungere la scorza alla marmellata in qualsiasi fase della sua preparazione. E quando hanno appena iniziato a bollirlo, e durante ogni successiva fase di cottura, e durante l'ultima bollitura. In quest'ultima versione la marmellata risulterà molto più aromatica che nella prima. È vero, c'è una piccola possibilità che quando il dolce è pronto, la scorza non sia ancora completamente bollita.

Lo zenzero non solo conferisce ai piatti a cui viene aggiunto uno specifico retrogusto e aroma gradevole, ma li rende anche più sani. Le sostanze e le vitamine contenute in questo condimento contribuiscono alla normalizzazione del lavoro di numerosi organi e di molti processi fisiologici del corpo. È molto utile utilizzare la radice di zenzero cruda e non un prodotto della sua lavorazione sotto forma di polvere. Se non attribuisci importanza all'utilità dello zenzero, allora il gusto della marmellata con esso, dopotutto, non è per tutti. Pertanto, devi stare attento con questo condimento. Puoi esagerare così tanto che il gusto e l'aroma dello zenzero copriranno quasi completamente l'arancia.

Zenzero per marmellata

Amanti di questo condimento e sostenitori mangiare sano può aggiungerlo alla marmellata di arance preparata secondo qualsiasi ricetta, anche con altri ingredienti. Il sapore e l'aroma accentuati dello zenzero nel dessert si ottengono con la sua quantità di 200-300 g di radice per 1 kg di frutta utilizzata nella ricetta. Se è necessario fare marmellata con gusto e olfatto, in cui prevarranno le note di frutta cotta, allora si dovrebbero aggiungere meno condimenti. Prima di utilizzare come ingrediente, la radice va sbucciata, quindi tritata con un tritacarne (frullatore) o grattugiata su una grattugia fine. Aggiungi lo zenzero preparato ai frutti poco prima che inizino la cottura. Quindi cuciniamo la marmellata, secondo la ricetta scelta.

Marmellata fatta in una pentola a cottura lenta

Marmellata di arance in pentola a cottura lenta secondo la ricetta classica, ma con acido citrico. Avrai bisogno:

arance - 1 kg;
acido citrico - un po' sulla punta di un cucchiaio;
zucchero - 1 tazza;
acqua filtrata o stabilizzata - 250 ml.

Come nella ricetta classica, le arance lavate vengono accuratamente sbucciate, film bianchi e noccioli. Quindi tagliamo i frutti a cubetti medi in una ciotola profonda, li copriamo di zucchero e versiamo acqua. Lasciamo le arance per lasciare il succo e immergere nello sciroppo per almeno mezz'ora. È meglio se rimangono più a lungo. Puoi anche lasciarli così tutta la notte. In questo caso, le arance sono idealmente imbevute di sciroppo. Quindi i frutti vengono mescolati accuratamente, ma delicatamente e caricati in una pentola a cottura lenta. Attiviamo la modalità "Accoppiato". Impostiamo il tempo della sua operazione su 1 ora. E alla fine della preparazione della marmellata (al segnale del multicucina), aggiungila acido citrico e amalgamare bene il tutto.

"Five Minute" - un dessert all'arancia veloce e salutare

Una varietà di marmellate "da cinque minuti" di vari frutti e bacche sono molto apprezzate dalle casalinghe, principalmente per la velocità della loro preparazione. Ma in realtà, questo non è il vantaggio principale di tali dessert. Il fascino principale dei "cinque minuti" è che è molto più salutare della marmellata, cucinato modo tradizionale o in un multicooker. Dopotutto, qualsiasi trattamento termico distrugge le vitamine e meno dura, più sostanze utili rimane nel prodotto finale. La maggior parte di essi viene salvata nel "periodo di cinque minuti".

Marmellata di arance cinque minuti

Le arance sono principalmente ricche di vitamina C, che è molto importante per l'uomo. E quindi, la marmellata di arance di cinque minuti in qualsiasi momento dell'anno sarà una potente fonte di nutrimento per il corpo con questa vitamina. Le arance per i "cinque minuti" possono anche essere sbucciate o lasciate con la buccia, divise a fette o tagliate a pezzi di qualsiasi forma e dimensione desiderata. Altri agrumi (limone o mandarino), qualsiasi frutto o bacche possono essere aggiunti all'ingrediente principale. I frutti dovranno essere tagliati in pezzi di dimensioni e forma simili all'arancia.

Per un gusto più piccante si possono aggiungere anche cannella, zenzero, zucchero vanigliato, Chiodi di garofano. zucchero per arancione cinque minuti dovrebbe essere assunto in peso all'incirca come per la cottura della frutta (incluso ingredienti aggiuntivi frutta, bacche o agrumi). A seconda delle preferenze, può essere messo di meno (per gli amanti della marmellata acida) o di più. I "cinque minuti" possono essere consumati subito, avendo preparato la quantità limitata richiesta o arrotolati per l'inverno.

Ricetta per un classico "cinque minuti" all'arancia. Avrai bisogno:

arance e zucchero - 1 kg ciascuna;
acqua filtrata o stabilizzata - 1 tazza.

Le arance sbucciate vengono divise a fette, che vengono tagliate a metà, eliminando i semi. Mettiamo i frutti schiacciati in questo modo in una ciotola per fare la marmellata. Li riempiamo di zucchero e poi li riempiamo di acqua. Mescolare tutto delicatamente e lasciare le arance per 2 ore per estrarre il succo. Quindi mettiamo sul fornello gli utensili da cucina con la frutta e accendiamo un piccolo fuoco. Riscaldare le arance proprio sciroppo fino a ebollizione, quindi farli bollire per 5 minuti esatti, dopodiché togliamo dal fuoco. Tutto, la marmellata è pronta. Non dimenticare di mescolare delicatamente le arance tutto il tempo mentre i piatti con loro vengono riscaldati sul fuoco. Nel processo di ebollizione, questo deve essere fatto quasi senza fermarsi.

Basta decidere cosa vuoi di più: cuocere la marmellata di arance con o senza buccia, usare questi frutti da soli o aggiungere qualcos'altro.

I segreti della marmellata di arance fatta in casa

Per la marmellata di arance, devi scegliere i frutti snocciolati.

Non è così difficile da fare.

Il frutto senza semi è un ibrido, inoltre, ottenuto per caso a seguito di mutazioni.

Popolarmente, questa specie è conosciuta come l'arancia ombelico.

Non è difficile riconoscerlo - ha una specie di "ombelico" - il luogo dell'ovaio.

Se non riesci a trovare le arance snocciolate, dovrai rimuoverle tu stesso.

Non è necessario lasciare le ossa: rovineranno l'intera delicata consistenza della marmellata e aggiungeranno amarezza.

Prima della cottura è molto importante lavare bene la frutta acqua calda, soprattutto se hai intenzione di cucinare la marmellata con la scorza. Ciò ti consentirà di rimuovere il più possibile non solo tutta la spazzatura, ma anche le sostanze conservanti, che ora sono consuete per elaborare i frutti per un aspetto più attraente aspetto e conservazione più lunga.

Le arance sono estremamente utili, perché. ricco di vitamine C, E, PP, A e altri. Inoltre, anche in forma elaborata, contengono ossidanti che aiutano a combattere l'invecchiamento. Sono anche indispensabili per la depressione, funzionano come medicina per l'isteria, l'insonnia e lo stress.<

Marmellata di arance con noci

La marmellata è incredibile, insolita, molto gustosa. Adatto per frittelle e frittelle, per il porridge mattutino (ad esempio), viene utilizzato come ripieno di torte di pasta frolla e lievito.

La ricetta originale utilizza le noci, ma puoi aggiungerne assolutamente qualsiasi- molto gustoso con anacardi e cedro. Anche con i normali semi di girasole sgusciati, risulta ottimo.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: italiana
Tipo di piatto: spazi vuoti, conservazione
Metodo di cottura: bollitura
Porzioni:4
40 min

Ingredienti:

arancione - 2 pz.
zucchero - 200 gr
noci - 1/2 cucchiaio.

Preparazione passo dopo passo:

Scottare le arance con acqua bollente. Usando un coltello affilato, rimuovi un sottile strato di scorza, come nella foto. Tagliare la scorza nel senso della lunghezza a listarelle e metterla in una casseruola.

Versare acqua calda sulla scorza e portare a ebollizione. Far bollire per 3-5 minuti e scolare l'acqua.

Rimuovi la polpa bianca dall'arancia, non sarà necessaria - non c'è sapore da essa, non c'è nemmeno beneficio.

Tagliate l'arancia a cubetti, se ci sono i semi toglieteli.

Metti la polpa e la scorza dell'arancia nella padella.

Versare gli ingredienti con lo zucchero e lasciare agire per 40 minuti.

Asciugare le noci nel microonde o in una padella asciutta. Se possibile, eliminate la buccia e tritatela grossolanamente.

Riscaldare la marmellata a fuoco basso, far bollire per 5 minuti, raffreddare. Ripeti 3 volte e parti durante la notte. Cuocere fino a cottura, mescolando. Se le arance sono dolci, puoi aggiungere un po 'di acido citrico.

Alla fine della cottura, aggiungere le noci e mescolare.

Trasferite la marmellata raffreddata in una ciotola e servite.

Usa questa prelibatezza per un tagliere di formaggi, poiché questa marmellata è perfetta con i formaggi di capra a pasta molle.

Marmellata di agrumi con zucca

La versione classica di un tale dolce implica l'assenza di cottura, cosa insolita per la marmellata standard.

Ma allo stesso tempo, in questo tipo di lavorazione, vengono preservate tutte le proprietà utili non solo delle arance, ma anche degli ingredienti aggiuntivi.

Ingredienti:

zucca - 1 kg
zucchero semolato - 1200 g
arancione - 1 pz.
limone - 1 pz.

Metodo di cottura:

Prepara la zucca. Sbucciatelo dalla buccia e privatelo dei semi, il frutto va tagliato a cubetti.
Lavare tutti gli agrumi che andranno nella marmellata direttamente con la buccia, quindi sbucciare l'arancia e lasciare intatto il limone. Assicurati di rimuovere le ossa e le vene da loro, altrimenti la marmellata sarà insapore.
Tagliare i frutti a pezzi.
I componenti così preparati vengono passati attraverso un tritacarne, è possibile utilizzare un frullatore.
Aggiungere lo zucchero al composto e mescolare bene.
Attendere che lo zucchero si sciolga completamente. Per aumentare la durata di conservazione della marmellata, deve essere versata in barattoli sterilizzati. Idealmente, questi dovrebbero essere barattoli piccoli, letteralmente 1-2 volte. Dopotutto, dopo aver aperto il barattolo, la marmellata non verrà conservata a lungo.

Tale marmellata di zucca con agrumi viene conservata solo in frigorifero e non più di 3 mesi!

ricetta delle zucchine

Ricordo che la mia ragazza mi ha sorpreso con questa ricetta molti anni fa.

Ormai la marmellata di zucca agli agrumi è diventata un classico, che ogni casalinga deve preparare.

Avrai bisogno:

zucchine - 2 kg
zucchero semolato - 8 cucchiai.
succose arance mature - 6 pz.

Istruzioni passo passo:

Le zucchine vengono sbucciate e i semi vengono sbucciati, quindi tagliati a cubetti: non dovrebbero essere grandi, è sufficiente una dimensione di 1 cm.
Quindi sciacquare le arance e tagliarle a metà sottili. La pelle non ha bisogno di essere staccata. Arance e zucchine vanno cosparse di zucchero e lasciate riposare per 5 ore in modo che diano il succo, che diventerà sciroppo.
Quindi devi mettere sul fuoco la massa di agrumi e zucchine e far bollire a fuoco medio per 20 minuti. Durante la cottura, è meglio mescolare costantemente.
Quindi togliere la marmellata dal fuoco e lasciare in infusione a temperatura ambiente per 5 ore.
Trascorso questo tempo, scaldare il composto a fuoco medio. Non appena bolle, fallo bollire per 15 minuti, quindi rimettilo nella stanza per 5 ore.
Dopo l'intera procedura dovrebbe essere ripetuta.
Versare il prodotto finito in barattoli sterilizzati, torcere e capovolgere immediatamente. Lasciare raffreddare, quindi conservare.
Puoi arricchire ulteriormente il gusto del prodotto aggiungendo cannella, timo o zenzero.

Marmellata di uva spina cruda

Marmellata dal gusto insolito, che può essere un'ottima aggiunta a frittelle fatte in casa, frittelle o appena sfornate.

È facile da preparare: bastano solo 30 minuti.

Esattamente secondo la stessa ricetta si può fare una delizia altrettanto gustosa con mirtilli rossi, mirtilli rossi, lamponi.

Puoi prendere kiwi invece di uva spina.

È molto gustoso e salutare prendere a metà kiwi e uva spina.

Prodotti:

uva spina - 2 kg
arance - 5 pz. (potete usare anche le arance rosse)
zucchero semolato - 2,5 kg

Fasi di cottura:

Poiché tale marmellata viene preparata senza cottura, è necessario prestare particolare attenzione alla preparazione e alla lavorazione dei prodotti. Dopotutto, una piccola bacca viziata può annullare tutti gli sforzi. Rimuovere tutte le code dalle uva spina e sciacquare le bacche stesse sotto l'acqua corrente. Per questo dolce adatto a qualsiasi tipo di bacca.
Risciacqua accuratamente le arance: puoi persino usare un pennello, non rimuovere la pelle. È lei che dà un sapore speciale al dolce. Quindi tutti i prodotti devono essere tritati con un tritacarne o un frullatore. Aggiungi lo zucchero alla purea risultante.
Mettere la massa in un luogo fresco per diverse ore, quindi distribuire la marmellata in barattoli sterilizzati e chiuderli.

Marmellata di mele con arance

Ci sono molte ricette.

Questa opzione è buona a modo suo.

Denso e fragrante, è perfetto come farcitura di torte aperte.

Come opzione, invece delle mele, puoi prendere le pere in questa ricetta - il gusto della marmellata sarà estremamente interessante.

Avrà bisogno:

mele (o pere) - 2 kg
arance - 0,5 kg
zucchero semolato - 1,5 kg
acqua - 120 ml
cannella - facoltativo

Metodo di cottura:

Le arance vanno versate con acqua bollente e sciacquate bene, quindi tagliate a pezzi di media grandezza, senza togliere la buccia. Quindi resta da metterli in una casseruola, versare acqua e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungi lo zucchero e cuoci per altri 10-15 minuti.
Poi il turno delle mele. Sbucciarli dalla buccia e dalle ossa, tagliarli a fette. Devono essere inviati alle arance e cotti a fuoco basso fino a quando non si addensano. In media, questo accade entro un'ora.
Mescolare costantemente la marmellata durante la cottura. 5 minuti prima della fine, aggiungi ½ cucchiaino. cannella. Versare la marmellata finita nei barattoli e chiuderli, quindi avvolgerli per infondere.

È anche consentito prendere la mela cotogna come pianta da frutto correlata. Non è molto adatto al consumo fresco, in quanto ha un sapore acidulo. Ma durante il trattamento termico acquisisce un aroma e un gusto interessanti. ci sono molti altri esempi di marmellata di mele cotogne.

Marmellata di limone e arancia senza cottura

Nutrire il corpo con vitamine consentirà la marmellata di agrumi solidi - limone e arancia. Un cucchiaino di tale delicatezza al mattino è sufficiente per ricaricare le batterie per l'intera giornata.

Ingredienti:

arancione - 1 pz.
limone - 1 pz.
zucchero - 300 g

Prepariamo in 2 fasi:

Il limone e l'arancia devono essere lavati prima della cottura, quindi è consigliabile versarvi sopra dell'acqua bollente. Ciò prolungherà la durata di conservazione del prodotto finale. Tagliare il limone a pezzetti, rimuovendo i semi da esso. Fai lo stesso con l'arancia.
Metti un tritacarne e passa i frutti attraverso di esso. Quindi non resta che riempire la massa di zucchero e mescolare bene il tutto in modo che lo zucchero si sciolga. La massa di agrumi deve essere scomposta in barattoli. Puoi conservare questo tipo di marmellata solo in una cantina fredda o in frigorifero.

Se vuoi ottenere una versione esotica del dolce, puoi prendere l'arancia cinese - kumquat invece del limone. È ricco di vitamine, oli essenziali e acidi grassi. Coloro che usano il kumquat nella loro dieta sono protetti da stress, irritabilità e depressione.

Marmellata di scorza in una pentola a cottura lenta

Questa marmellata ha un aspetto molto attraente: dopotutto, le croste in essa contenute sono tagliate a strisce sottili.

Dopo aver tagliato la scorza, dovrai pesarla per calcolare gli altri ingredienti.

Prodotti:

buccia d'arancia - 500 g
zucchero - 0,7 kg
1 litro d'acqua
succo di limone o acido citrico - a piacere (sarà sufficiente il succo di un limone per kg di bucce)
zenzero macinato - a piacere

Facile da preparare:

Le croste devono essere versate con acqua nella ciotola del multicooker e accenderlo in modalità "cottura". Non appena bolle, è necessario rilevare mezz'ora.
Quindi aggiungere lo zucchero e cuocere per un'altra ora e mezza.
La marmellata è pronta, resta da aggiungere succo di limone o acido, oltre alle spezie. Mescola tutto per una distribuzione uniforme, fai bollire e può essere versato in barattoli.

Ricetta originale di cachi

Questo tipo di marmellata è un dolce esotico.

Allo stesso tempo, in termini di gusto, differisce in modo significativo dalle altre opzioni per gli spazi vuoti: luminoso, fragrante.

Ingredienti:

cachi - 0,5 kg
arancione - 1 pz.
zucchero semolato - 250 g
bastoncino di cannella
vanillina: un pizzico

Preparazione passo dopo passo:

Sciacquate i cachi e asciugateli completamente, eliminate i gambi. Il frutto, senza togliere la buccia, tagliato a pezzi. Quindi mettere in un contenitore e cospargere di zucchero. È necessario mescolare tutto in modo che lo zucchero sia attorno a ciascun segmento, ma la loro integrità deve essere preservata. Coprire il contenitore con pellicola trasparente e praticare dei fori per far uscire l'aria. Lasciare agire per 6 ore, momento in cui risalterà una quantità sufficiente di succo.
L'arancia deve essere sbucciata e divisa a fette, le vene rimosse. La sua polpa viene macinata in un frullatore in modo da ottenere un impasto liquido. Metti i cachi zuccherati in una casseruola a fuoco alto. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire per circa 30 minuti, quindi versate la pappa di arance.
Resta da aggiungere le spezie e far bollire per 10 minuti, quindi togliere dal fuoco. La marmellata dovrebbe addensarsi. Versatela subito nei vasetti, lasciate cuocere a vapore per mezzo minuto, chiudete i vasetti. È necessario avvolgere i barattoli in una coperta, quindi conservarli in un luogo fresco.

Agrumi per l'inverno

Una tale preparazione ti consentirà di ottenere una sferzata di energia nelle fredde serate invernali.

Puoi cucinarlo da qualsiasi agrume.

In questo caso aggiungete pompelmi, limoni e mandarini alle arance.

Prodotti:

arance - 800 g
pompelmi - 500 g
mandarini - 500 g
limoni - 1 grande.
zucchero semolato - 1200 g
zenzero - un pezzo, delle dimensioni di una piccola prugna

Metodo di cottura:

Sciacquare le arance e rimuovere con cura la pelle, quindi rimuovere la scorza. Dividi la frutta a fette, rimuovi i semi. Fai lo stesso con altri frutti. Prestare particolare attenzione a rimuovere la pellicola bianca dai pompelmi, altrimenti la marmellata risulterà amara.
I frutti preparati devono essere posti in una ciotola smaltata, versarvi lo zucchero. Quando si sarà sciolto, aggiungere le bucce di arancia, mandarino e limone, precedentemente affettate sottilmente. Aggiungi anche un po 'di zenzero tritato.
Metti la marmellata sul fuoco e fai bollire finché lo sciroppo non si addensa.
Mentre la marmellata è ancora calda versatela nei barattoli e fateli bollire: mezzo litro per un quarto d'ora, un litro per 30 minuti. Quindi devono essere immediatamente arrotolati e riposti per la conservazione.

Marmellata di carote all'arancia

Questo è un esempio di come qualsiasi alimento si abbina bene alle arance.

Le carote si adattano così bene!

Difficilmente qualcuno saprà da cosa proviene questo dolce ambrato e profumato.

Avrai bisogno:

1 arancia grande
400 g di carote
500 grammi di zucchero
eventuali spezie - facoltative (cannella, chiodi di garofano, anice stellato, zenzero, ecc.)

Cottura in 3 fasi:

Puliamo tutti i frutti dalla buccia. Passiamo attraverso un tritacarne. Il succo deve essere drenato separatamente: ce n'è troppo, puoi semplicemente bere una bevanda salutare o fare una specie di cocktail.
Aggiungi zucchero e spezie alla massa schiacciata, fai bollire, mescolando per 10 minuti.
Versare la marmellata calda nei barattoli, chiuderli ermeticamente e attendere il raffreddamento per inviarli alla conservazione.

Nota per il proprietario

Rimuovere i noccioli preferibilmente sopra una ciotola per raccogliere il succo corrente. Tornerà utile durante la cottura. Se è necessaria solo la polpa, i frutti vanno sbucciati, divisi a fette e le pellicole rimosse. Strappare la polpa rimanente con le mani in pezzi della dimensione desiderata.
Rimuovi la scorza da un'arancia con una grattugia speciale per la scorza. Ma puoi anche usare una grattugia standard con piccoli fori.

Video utile

Questa marmellata esotica è ottenuta da banane e agrumi. La ricetta è molto semplice:

Molti sono sicuri che la marmellata possa essere fatta solo in estate, quando le tue bacche preferite maturano sui letti e gli alberi danno molti frutti. Tuttavia, anche in inverno non sarà difficile preparare diverse porzioni di marmellata fragrante, sana e insolitamente gustosa. Di cosa? Certo, dalle arance!

Ci sono diversi segreti per fare la marmellata di arance:

Mentre si cuociono prelibatezze di arance sbucciate, aggiungere ad essa un po 'di scorza d'arancia passata attraverso un tritacarne, così la marmellata sarà molte volte più profumata;
Assicurati di provare i frutti preparati per il dessert, così puoi determinare quanto zucchero devi mettere nella marmellata;
Assicurati di rimuovere i noccioli dagli agrumi, altrimenti la delicatezza sarà amara;
La marmellata dovrebbe essere cotta in una padella smaltata e la delicatezza finita dovrebbe essere arrotolata in barattoli sterilizzati.

Dopo aver appreso i principali segreti della preparazione della marmellata di arance, è tempo di portare alla tua attenzione alcune ricette interessanti.

Marmellata di arance. Ricetta classica

Avrai bisogno:

arance - 1 kg,
zucchero - 1,5 kg,
acqua - 500 ml.

Metodo di cottura

Lavare accuratamente le arance. Discutiamo. Tagliamo a cerchi sottili. Rimuoviamo i semi.
Versare lo zucchero in una padella smaltata e riempire d'acqua. Cuciniamo lo sciroppo.
Mettere le fette d'arancia nello sciroppo. Portare ad ebollizione. Togliamo la schiuma.
Cuocere la marmellata a fuoco basso (non è necessario coprire) per 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Versare la marmellata finita nei barattoli. Intasiamo. Conserviamo in un luogo fresco.

Marmellata di arance e limoni

Avrai bisogno:

arance - 2 kg,
limoni - 1,5 kg + 4 pezzi,
zucchero.

Metodo di cottura

Lavare gli agrumi. Asciugiamo. Senza togliere la scorza, tagliarla a pezzetti. Rimuoviamo le ossa.
Versare arance e limoni con acqua in rapporto 1:3. Partiamo per 12 ore.
Trascorso il tempo specificato, mettete la marmellata sul fuoco e fate cuocere per 20 minuti. Dopo aver pulito per un giorno in un luogo fresco.
Il giorno dopo mettiamo nella marmellata il succo appena spremuto di 4 limoni e la stessa quantità di zucchero. Mescoliamo.
Cuocere la marmellata di arance e limoni a fuoco moderato per 30 minuti dopo l'ebollizione.
Versare la marmellata nei barattoli. Sigillare con coperchi di metallo. La deliziosa preparazione per l'inverno è pronta!

Marmellata di arance e uva spina senza cottura

Avrai bisogno:

arancione - 1 pezzo,
uva spina - 1 kg,
zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura

La mia arancia. Discutiamo. Rimuoviamo le ossa.
Le mie uva spina.
Passiamo l'arancia e l'uva spina attraverso un tritacarne o maciniamo in un frullatore.
Mescolare con lo zucchero. Mescolare accuratamente.
Versare la marmellata in barattoli sterilizzati. Sigillare con coperchi di plastica. Conserviamo in frigorifero.

Marmellata di arance con limoni e zenzero

Avrai bisogno:

arance - 3 pezzi,
limoni - 2 pezzi,
zucchero - 500 g,
zenzero - 150 g,
acqua - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura

Lavate accuratamente arance e limoni. Discutiamo. Tagliare longitudinalmente in 4 pezzi. Rimuoviamo le ossa.
Macina gli agrumi in un frullatore o passa attraverso un tritacarne.
Versare l'acqua nella massa di limone e arancia. Diamo fuoco.
Dopo 2 minuti dall'ebollizione della marmellata, aggiungere lo zucchero. Mescoliamo.
Facciamo sobbollire la marmellata per un altro quarto d'ora a fuoco moderato, senza dimenticare di mescolare.
Puliamo lo zenzero. Tritare finemente o macinare in un frullatore. Invia alla marmellata. Mescolare bene. Rimuoviamo la delicatezza dalla stufa.
Versare la marmellata leggermente raffreddata in barattoli sterilizzati. Rimuoviamo in un luogo fresco.

Marmellata di arance con albicocche

Avrai bisogno:

albicocche - 2 kg,
arance - 0,5 kg,
zucchero - 1 kg.

Metodo di cottura

Le mie albicocche. Discutiamo. Dividiamo in due parti. Rimuoviamo le ossa.
Ci addormentiamo albicocca con lo zucchero.
Lavare accuratamente le arance. Tagliamo ad anelli. Rimuoviamo le ossa.
Uniamo le albicocche alle arance. Accendiamo un fuoco moderato, rimuoviamo periodicamente la schiuma.
Dopo che la marmellata inizia a bollire e non c'è più schiuma, toglila dal fuoco e versala nei barattoli. Il dolcetto è pronto!

Marmellata di arance e carote giovani

Avrai bisogno:

zucchero semolato - 750 g,
arance - 500 g,
carote giovani - 500 g,
limoni - 2 pezzi.

Metodo di cottura

Lavate bene i limoni. Discutiamo. Tagliamo la scorza. Dividiamo a metà. Rimuovere le ossa, metterle in un sacchetto di garza. Spremiamo il succo.
Lavare accuratamente le arance. Spremiamo il succo. Mandiamo le ossa alla borsa con i semi di limone.
Puliamo le carote. Tagliamo in cerchio.
Metti le carote e la scorza di limone in una padella smaltata.
Versare il succo di limone e arancia.
Ho messo un sacco di ossa.
Cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la scorza di limone si ammorbidisce.
Tira fuori il sacco di ossa. Aggiungiamo lo zucchero. Mescoliamo. Cuocere a fuoco moderato per un'ora.
Deliziosa e fragrante marmellata viene versata in barattoli sterilizzati. Intasiamo. Ora nelle fredde serate invernali puoi goderti una prelibatezza che ricorda l'estate.

Marmellata di arance e mandarini

Avrai bisogno:

zucchero - 1,5 kg,
arance - 0,5 kg,
mandarini - 0,5 kg,
limone - 1/4 pezzo,
acqua - 500 ml.

Metodo di cottura

Lavate bene arance e mandarini. Noi puliamo. Discutiamo.
Sbollentare gli agrumi in acqua calda per 7 minuti. Raffreddiamo.
Dividiamo arance e mandarini a fette. Rimuoviamo le ossa.
Versare lo zucchero nell'acqua. Cuciniamo lo sciroppo.
Versare arance e mandarini con sciroppo caldo.
Versare il succo di limone appena spremuto. Mescoliamo. Partiamo per un paio d'ore.
Mettiamo la vera marmellata sul fuoco. Portare ad ebollizione. Cuciniamo 10 minuti. Raffreddiamo. Bollire ancora per un quarto d'ora. In totale, cuciniamo la marmellata in 4 dosi.
Versa una prelibatezza di arance e mandarini in barattoli sterilizzati. Dopo che si è raffreddato, chiudi con i coperchi. Buon appetito!

L'unicità degli spazi vuoti all'arancia si manifesta non solo nel loro fresco gusto di agrumi, ma anche nel fatto che possono essere chiusi in qualsiasi momento dell'anno. Per non preoccuparsi della qualità del prodotto finale, è necessario selezionare frutti succosi senza difetti. In questo caso sarà possibile mettere sulla marmellata non solo la polpa del frutto, ma anche la sua buccia, le croste essiccate, la scorza profumata. Il processo di lavorazione delle arance ha le sue specificità, ma non è particolarmente difficile. Hai solo bisogno di imparare le regole di base degli approcci, scegliere la ricetta giusta e puoi cucinare in sicurezza una prelibatezza insolita.

È abbastanza difficile rovinare la marmellata di arance, soprattutto se segui la sequenza delle manipolazioni. Ma ci sono ancora una serie di punti, la cui implementazione ti consentirà di ottenere la massima qualità e un prodotto gustoso:

La massa dolce diventerà più fragrante e fragrante se durante la cottura aggiungerai un po 'di scorza di agrumi (anche se questo non è menzionato nella ricetta).
Prima di iniziare a cucinare il prodotto, è necessario assaggiare le arance (preferibilmente ciascuna). Questo ti permetterà di eliminare i prodotti illiquidi e ti darà un'idea di quale direzione regolare la quantità di zucchero.
Controlliamo attentamente la polpa del frutto per la presenza di semi. Anche gli elementi più piccoli possono conferire alla composizione un'amarezza inutile.

A seconda del tipo di approccio, l'ingrediente principale dovrebbe essere sottoposto a uno dei seguenti tipi di lavorazione:

Quando si usano le arance insieme alla buccia, dobbiamo pre-sbollentare i frutti per eliminare l'amaro. Solo dopo tagliamo la frutta a fettine molto sottili, eliminando i semi. Questo deve essere fatto su un contenitore profondo per non perdere il prezioso succo.
Per ottenere la polpa per la marmellata, puliamo i frutti, li dividiamo a fette, togliamo tutte le pellicole e strappiamo con le mani il prodotto finale in pezzi della dimensione desiderata.
Per cuocere il prodotto su croste asciutte, devono essere versate con acqua calda bollita per almeno mezz'ora, quindi tagliate a fettine sottili.
La scorza di un'arancia può essere rimossa con uno strumento speciale, ma in casi estremi andrà bene una normale grattugia grossa. Non c'è bisogno di aver paura di tagliare le parti bianche, hanno anche molti componenti necessari.

Dopo la preparazione, puoi iniziare a creare spazi vuoti dalle arance. Oltre alle classiche ricette per questi dolci, dovresti provare miscele interessanti, comprese quelle con le verdure.

Marmellata di arance classica

Se non vuoi migliorare ciò che è già così buono, puoi adottare un paio di ricette utilizzate da molti anni per cucinare un prodotto tradizionale monocomponente:

Preparazione di agrumi freschi. Per 1 kg di arance prendiamo 1,5 kg di zucchero (se i frutti sono dolci, allora un po 'meno) e 2 bicchieri d'acqua. Lavare i frutti, asciugarli, tagliarli a fettine sottili, pulire dai semi. Prepariamo lo sciroppo con zucchero e acqua. Distribuiamo la frutta, mescoliamo la massa e portiamo a ebollizione. Cuociamo la marmellata a fuoco basso per 2 ore, mescolando regolarmente la composizione e togliendo la schiuma da essa.

Suggerimento: gli amanti della frutta profumata non dovrebbero buttare via le bucce d'arancia. Possono essere raccolti per diversi mesi e conservati nel congelatore. Quando vuoi la marmellata, gli elementi dovranno solo essere scongelati e utilizzati in una delle ricette.

Variante con bucce d'arancia. Per un chilogrammo di crosta o scorza prendiamo due bicchieri d'acqua, 1,5 kg di zucchero semolato, un limone per l'acidità. Versare le croste (ammollate, fresche o scongelate) con acqua, mettere a fuoco, cuocerle per almeno mezz'ora dopo l'ebollizione. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere per altre 1,5 ore. Introduciamo il succo di un limone nel prodotto finito, portiamo nuovamente a ebollizione la massa e la versiamo nei barattoli.

Se lo si desidera, a questi prodotti possono essere aggiunte spezie aromatiche, ma queste sono opzioni per un dilettante. Il gusto e l'aroma dei prodotti sono già ricchi e speziati.

Come cucinare la marmellata di arance con altri frutti?

Le arance possono essere abbinate a una varietà di frutti, basta mantenere le proporzioni dei componenti. Per questo non è sempre necessario seguire le regole della ricetta, a volte è meglio basarsi sulle proprie preferenze. Le ricette più popolari per la marmellata di arance tra le casalinghe sono le seguenti:

Marmellata di arance e limoni. Prendiamo arance e limoni in quantità uguali, inoltre servono solo zucchero e acqua. I miei agrumi (tenete da parte quattro limoni), asciutti, tagliati a fettine sottili, puliti dai noccioli. Versare i frutti con acqua, che prendiamo tre volte di più della massa densa, e insistere per circa 12 ore. Mettiamo il contenitore sul fuoco, portiamo a ebollizione e lasciamo cuocere per 20 minuti. Insistiamo sul pezzo per un giorno, dopodiché aggiungiamo il succo di quattro limoni e lo zucchero, preso nella stessa quantità del succo. Cuociamo il prodotto per un'altra mezz'ora e lo stendiamo in contenitori.

Marmellata di arance con zenzero e limone. Per 3 arance prendiamo un paio di limoni, due bicchieri di zucchero, un bicchiere d'acqua e due terzi di un bicchiere di zenzero grattugiato. Lavare arance e limoni, tagliarli a fette, sbucciare e macinare in un frullatore. Versare la massa risultante con acqua e dare fuoco. Un paio di minuti dopo l'ebollizione, aggiungere lo zucchero, mescolare e conservare la marmellata per altri 15 minuti. Introduciamo lo zenzero grattugiato, impastiamo accuratamente la composizione e togliamo dal fuoco.

Prendiamo mezzo chilo di arance e mandarini, 1,5 kg di zucchero semolato, un quarto di limone succoso e due bicchieri d'acqua. Otteniamo polpa di arancia e mandarino. Cuciniamo lo sciroppo di zucchero e acqua, con il quale versiamo gli spazi vuoti di frutta. Versare lì il succo di limone, mescolare e insistere per due ore. Mettiamo a fuoco la massa risultante, dovrebbe essere cotta non più di 10 minuti dopo l'ebollizione. Raffreddare e far bollire per altri 15 minuti. Facciamo altri due degli stessi approcci, dopodiché la marmellata può essere versata in barattoli.

Se non sei sicuro delle proporzioni utilizzate, non vale la pena rischiare. È meglio dedicare un po' di tempo alla preparazione di un solo barattolo di prodotto e ad assicurarsi che tutto sia abbinato correttamente.

È possibile cucinare la marmellata di arance con le verdure?

Le preparazioni all'arancia abbinate alle verdure stanno diventando sempre più popolari. Hanno un sapore dolce, ma non stucchevole, appropriato non solo nelle fredde serate invernali, ma anche nelle soleggiate mattine estive. Gli esperimenti dovrebbero iniziare con le seguenti ricette:

Marmellata di arance e carote. Prendiamo 0,5 kg di arance e carote giovani, 3 tazze di zucchero e un paio di limoni. I miei limoni, togliere la scorza, spremere il succo e raccogliere i semi, che mettiamo in un sacchetto di garza. Spremiamo anche il succo dalle arance e aggiungiamo i semi ai semi di limone. Carota tagliata a cerchi sottili. Metti la scorza di limone, le carote in un recipiente di cottura, aggiungi i succhi di agrumi, metti un sacchetto con i semi. Cuciniamo tutto questo a fuoco basso, mescolando regolarmente, finché la scorza non si ammorbidisce. Quindi togliamo il sacchetto, aggiungiamo lo zucchero e facciamo bollire a fuoco basso per un'ora.

Per tre arance grandi prendiamo una zucchina di media grandezza, 1 kg di zucchero e qualche cristallino di acido citrico. Sbucciate le zucchine, tagliate la parte centrale con i semi e strofinate la polpa su una grattugia grossa. Aggiungere lo zucchero e infondere la massa per 4-5 ore. La composizione risultante viene portata a ebollizione a fuoco medio, immediatamente spenta e insistita per altre 4 ore. Durante questo periodo tagliamo le arance, togliamo i semi e passiamo al tritacarne insieme alla buccia. Aggiungere la purea di frutta alle zucchine, portare a ebollizione il composto e togliere di nuovo per 4 ore. Successivamente, eseguiamo l'ultima bollitura, aggiungendo un po 'di acido citrico alla fine.

La marmellata di arance può essere preparata senza trattamento termico. Un'opzione di raccolta molto popolare, in cui la polpa di un'arancia viene mescolata con uva spina macinata e tutto questo viene macinato con lo zucchero. La massa viene posta in barattoli di vetro con coperchi di plastica e conservata in frigorifero.

Prepara questa fantastica marmellata di arance. Sebbene la ricetta della marmellata richieda un po' di tempo e pazienza, sarai pienamente ricompensato per i tuoi sforzi. Il gusto di questa marmellata di arance è insolitamente delicato e allo stesso tempo ricco, degno delle più alte lodi.

Ingredienti:

1 kg. zucchero per ogni chilogrammo di polpa di arancia
2 cucchiai. acqua al kg. polpa

Compriamo arance mature e succose per la marmellata. Bene, se la buccia è sottile e ben separata dalla polpa.
Lavare accuratamente le arance, lasciare scolare l'acqua.
Usando un coltello affilato o un normale pelapatate, taglia la scorza d'arancia in nastri sottili. Cerchiamo di togliere il meno possibile la parte bianca della buccia, che contiene l'amaro.
Tagliamo la buccia sbucciata a strisce sottili. Più sottili sono le strisce, più bella risulterà la nostra marmellata di arance.
Versare la buccia d'arancia con acqua, portare a ebollizione, cuocere per 10 minuti, quindi filtrare. Per rimuovere completamente l'amarezza, si consiglia di ripetere la procedura, ma cuocere per un paio di minuti. Scolare l'acqua.
Puliamo le arance dai resti della buccia, smontiamo in fette separate.
Usando un coltello affilato, tagliamo ogni fetta, estraiamo la polpa in un piatto smaltato o di maiolica. Butta via la pelle. Se i semi si incontrano, rimuovili con cura.
Unire la polpa d'arancia con pezzi di buccia d'arancia.
Pesiamo. Per ogni chilogrammo della massa risultante, aggiungi un chilogrammo di zucchero e due bicchieri d'acqua.
Mettiamo una ciotola con una massa arancione su un fuoco abbastanza forte. Mentre mescoli, porta a ebollizione la marmellata.
Cuocere la marmellata di arance a fuoco medio. Rimuovere con cura la schiuma che appare con un cucchiaio di legno. Di tanto in tanto mescolate la marmellata in modo che non bruci.
Cuocere la marmellata finché non diventa densa e acquista un bel colore ambrato. Tempo stimato 1,5 ore.
Versare la marmellata di arance finita ancora bollente nei barattoli. Lo facciamo con attenzione per non bruciarci. Tutti gli utensili e i coperchi sono pre-sterilizzati.
Arrotolare o chiudere con coperchi metallici. Mentre la marmellata è ancora calda, capovolgere i vasetti, avvolgerli e lasciarli raffreddare.
Il giorno dopo, mettiamo i barattoli con la bella marmellata di arance in un luogo fresco e asciutto.
Questa confettura di arance si sposa bene con il tè, per torte e dessert. Per quanto riguarda i bambini, semplicemente lo adorano, lo spalmano sul pane e lo mangiano come una torta))). A proposito, oltre alla marmellata di arance, puoi cucinare un'incredibile delizia turca dolce orientale dalle arance.

P.S. Per dare un nuovo accento alla marmellata di arance, potete aggiungere il succo di mezzo limone. In Spagna, ad esempio, è molto apprezzata la marmellata di arance amare. Per fare questo, durante la preparazione della marmellata, i semi non vengono gettati via, ma raccolti con cura per metterli a bagno durante la notte. Durante la notte, i semi d'arancia rilasciano una gelatina. Questa gelatina, insieme all'acqua, viene aggiunta alla massa arancione. Grazie a questo piccolo accorgimento, la marmellata di arance risulta più densa e acquisisce uno specifico retrogusto amaro.